Kanakarri – lihtsad retseptid igaks päevaks. Kanakarri Kana rinnaliha retsept karrikastmes

Täna avaldame hämmastavalt maitsva kulinaarse saladuse selle kohta, kuidas üks ainulaadne vürts võib meie gastronoomilised eelistused igaveseks vallutada. Põneva uurimuse teemaks saab kanakarri, mis on imeline India vürtside ja linnuliha “duett”.

Kanakarri - roa teine ​​nimi - on peene maitse standard, India köögi kulinaarsete traditsioonide alus.

Koostis:
  • küüslauguküünt - 3 tk;
  • tšillipipar;
  • kana - kuni 1,5 kg;
  • karripulber - 1 tl;
  • sool - 10 g;
  • taimeõli - 60 g;
  • kartul - 6 tk .;
  • koor / hapukoor - 100 g;
  • porgandid - 3 tk.

Karri maitseainet ostes ei jäta me raha kokku, et soetada firmapoest ehtsaid vürtse. Odav toode sisaldab mittevajalikku ballasti, on ilmetu maitsega ja seetõttu ei tasu sellelt positiivset tulemust oodata.

Küpsetusmeetod:
  • Eemaldage kanalt sisikond, lõigake sabalt välja, peske lind jooksva vee all ja kuivatage paberrätikutega.
  • Marinaadi saamiseks haki küüslauguküüned ja tükelda tšillikaun, pane köögiviljad kaussi ja maitsesta soolaga. Lisa segule hea kvaliteediga karri ja värske õli.
  • Sega aromaatne segu ja hõõru sellega kana seest ja väljast. Asetage lind pannile või vaagnale, katke anum kilega ja asetage 2 tunniks külmkappi.
  • Koori juurviljad, jaga kartulid pooleks või neljaks ja lõika porgandid viiludeks. Aseta roa koostisained ahjuplaadile ja vala peale väike kogus joogivett.
  • Me võtame kana välja ja asetame selle köögiviljakihile. Kata toiduained fooliumiga ja aseta ahju, kuumutatud temperatuurini t=200°C. 40 minuti pärast alandage temperatuuri 20 kraadi võrra ja küpsetage rooga veel tund aega.
  • Järgmisena eemalda küpsetusplaat koos kanaga, eemalda paber, töötle lindu hapukoore või koorega ja küpseta veel 15 minutit, kuni see muutub krõbedaks.

    • Valmistatud roog võlub oma maitsega kohe ja igaveseks. Selline on võlumaitsestamise võlu!

    Kuidas praadida pannil

    Kanakarri on Suurbritannia populaarseim roog. Ja see pole üllatav, sest Indial oli pikka aega kuningriigi koloonia staatus.

    Ostunimekiri:
    • pirnid - 2 tk;
    • tšillikaun ja helbed;
    • karripulber - 1,5 tl;
    • kanafilee (rind või reis) - 700 g;
    • tomat;
    • koor;
    • küüslauguküünt - 4 tk;
    • ingveri juur - kuni 5 cm;
    • õli (oliiv või päevalill);
    • soola.
    Toiduvalmistamise omadused:
  • Tehnoloogilise protsessi korrektseks jälgimiseks valmistame esialgu kõik tooted ette, sest siis on meie käed hõivatud muude töödega. Riivi peeneks kooritud ingverijuur ja küüslauguküüned. Kombineerige mõlemad komponendid kausis, segage hoolikalt ja laske tõmmata.
  • Haki sibul peeneks, eemalda tomatilt koor ja haki tomat väga väikesteks kuubikuteks.
  • Eralda kanafilee kontidest ja lõika suupärasteks tükkideks. Eelistatav on kasutada reitelt saadud liha.
  • Pannil kanakarrit küpsetama asudes arvesta kindlasti koostisosade lisamise järjekorda. Kuumus peaks olema keskmine, et roa komponendid praadiksid, mitte ei hauduks.
  • Valage kaussi kuni 80 ml värsket õli, lisage sibul, kastke see täielikult taimerasvasse. Maitsesta segu soolaga ja prae kuldpruuniks.
  • Lisa küüslaugu-ingveri segu, kuumuta veel minut aega, seejärel lisa tomatikuubikud. Kui see annab mahla, lisa tšillipipar. Jätkates toidu pidevat segamist, lisage karripulber. Prae see kastmes hästi läbi, tundes õitsva vürtsi erakordset aroomi.
  • Niipea, kui maitseaine hakkab õli eraldama, lisage kanatükid. Prae neid kuni 8 minutit, seejärel vala joogivette, kattes sellega täielikult linnuliha. Hauta toitu 15 minutit, seejärel lisa 200 ml koort. Alanda kuumust ja kuumuta toitu seni, kuni kaste korralikult pakseneb.

    • Serveerige roog lauale, kaunistades seda hakitud sibula ja koriandriga.

    Aeglases pliidis küpsetamine

    Linnuliha reageerib hästi idamaiste ürtide ja vürtsidega mitte ainult praepannil või ahjus, vaid ka meie asendamatus abilises - aeglases pliidis.

    Nõutavad tooted:
    • konservmaisi purk;
    • kookospiim - 400 ml;
    • sibul - 2 tk .;
    • kanarind - 400 g;
    • küüslauguküünt - 3 tk;
    • rohelised herned (külmutatud) - 1 tass;
    • jahu - 30 g;
    • Basiiliku, karri ja pipra koguse valime vastavalt eelistusele.
    Toiduvalmistamise etapid:
  • Lülitage seade sisse programmiga "Praadimine" (t=160°C), määrake ajaks 15 minutit. Vala multikeetja kaussi värske õli, lisa hakitud sibul ja pressitud küüslauk. Prae toitu kuldpruuniks.
  • Lisa köögiviljadele väikesteks tükkideks lõigatud kanarind ja jätka kuumutamist, kuni liha muutub valgeks. Maitsesta roog soola ja vürtsidega, sega kõik korralikult läbi.
  • Valage kaussi kookospiim ja muutke programmiks "Hautamine". Küpseta 50 minutit, seejärel lisa kõikidele koostisosadele sulatatud herned ja mais.
  • Prae sõelutud jahu pannil kergelt läbi, lahjenda poole klaasi joogiveega ja purusta kõik tükid. Saadame kompositsiooni seadme pannile 20 minutit enne küpsetusprotsessi lõppu.

    • Serveeri kuuma rooga riisi ja värskete köögiviljadega.

    India kana karri

    Ida mitte ainult ei võlu oma ainulaadse iluga, vaid võlub ka oma rahvusköögi hämmastavate maitsetega. India kanakarri rõõmustab kõige nõudlikumat gurmaani.

    Toodete nimekiri:
    • täispiim - 200 ml;
    • osa ingveri juurest - kuni 5 cm;
    • köömned, pipraterad, kurkum - 1 spl. l.;
    • värske jogurt (klassikaline) - 200 ml;
    • kanakintsud - kuni 10 tk;
    • koriander ja apteegitill (seemned) - igaüks 1 tl;
    • nelk - 1 spl. l.;
    • õli (või ja oliiv);
    • kardemoni terad - 6 tk;
    • näputäis safranit, loorberilehte, kaneeli, terava pipra kauna.
    Küpsetusmeetod:
  • Eemaldage linnujalgadelt nahk, lõigake need pooleks, peske jooksva vee all, kuivatage ja valage jogurtisse (100 ml). Lase lihal 30 minutit marineerida, seejärel prae taimerasvas.
  • Kuumuta potis mõlemat tüüpi õlid, pane sinna hakitud sibul, riivitud ingver ja pressitud küüslauguküüned. Hauta koostisained pehmeks, seejärel lisa vesi ja jätka keetmist madalal kuumusel.
  • Eemalda kardemonilt südamik ja kuumuta seda pannil koos ülejäänud vürtsidega ilma õli lisamata. 60 sekundi pärast, kui tunneme lõhnavat lõhna, viige nõud tulest eemale.
  • Vala pannile täispiim, lisa safran. Niipea kui segu tumeneb, asetage see küüslaugusegusse, lisage praetud kintsud ja hautage toitu veel pool tundi. 20 minutit enne protsessi lõppu lisa mikseriga purustatud maitseained ja ülejäänud jogurt.

    • Edaspidi kuulub India kanakarri kindlasti meie dieeti.

    Lisatud riisiga

    See on üks idamaiste vürtsidega maitsestatud linnuliha valmistamise võimalustest. Lisatud riis mitte ainult ei mitmekesista rooga, vaid muudab toidu ka täidlaseks ja toitvaks.

    Nõutavad komponendid:
    • pirn;
    • karri ja misopasta - igaüks 1 tl;
    • küüslauguküünt - 3 tk;
    • kana rinnad - 4 tk;
    • riis - 300 g;
    • kookospiim - 100 ml;
    • riivitud ingveri juur - 1 spl. l.;
    • taimeõli;
    • kardemon - 3 kauna;
    • näputäis kurkumit, loorberilehte.
    Küpsetustehnoloogia:
  • Kuumuta kookospiim suurel pannil. Aseta sinna ingver, hakitud küüslauk ja hakitud sibul. Keeda kastet veerand tundi.
  • Jaga linnurind portsjoniteks ja lisa need aromaatsele segule. Hauta liha, kuni see muutub kuldpruuniks. Maitsesta toidud kurkumi ja karriga.
  • Nüüd lisa misopasta (jaapani köögist pärit maitseaine), kaneel ja hästi pestud riis. Sega roa koostisained korralikult läbi. Lisa loorberileht ja kardemon, hauta toitu kaane all madalal kuumusel 40 minutit.

    • Kanakarri riisiga on ainulaadse maitse ja aroomiga roog. Idamaiste vürtside maagial on tõepoolest vastupandamatud ahvatlused.

    Jamie Oliveri retsept

    Tunnustatud peakoka toidud on India vürtside ja Briti maitsete kulinaarse ristamise tulemus. Kana karrikastmes oli meisterkoka jaoks tõeline hitt.

    Roa koostisained:
    • garam masala vürtsisegu - 2 tl;
    • küüslauguküünt - 5 tk;
    • jahvatatud köömned - 1 tl;
    • jogurt - 50 ml;
    • osa ingverijuurest - kuni 6 cm;
    • magus paprika (suitsutatud) - 2 tl;
    • sidrunid - 3 tk .;
    • kanarind - 900 g;
    • tšillipipar - 3 tk.
    Vajaliku karrikastme jaoks;
    • tükeldatud tomatid - 800 g (2 purki);
    • pirnid - 2 tk;
    • oliiviõli;
    • tšillipipar - 2 kauna;
    • koriander - 1 spl. l.;
    • hunnik koriandrit - 30 g;
    • nelk - 1 tl;
    • kurkum - 2 tl;
    • kookospiim - 800 ml;
    • kanapuljongikuubik;
    • jahvatatud mandlid - 5 tl.
    Kana keetmine:
  • Pane väikesele pannile garam masala, nelk, paprika ja köömned. Pidevalt segades prae koostisosi 60 sekundit, seejärel aseta need suurde kaussi.
  • Lisa vürtsidele ühe sidruni mahl ja koor, peeneks riivitud ingver, hakitud küüslauguküüned ja dessertlusikatäis meresoola. Maitsesta roa koostisained värske jogurtiga.
  • Eralda kanafilee kontidest, lõika tükkideks (kuni 5 cm) ja hõõru saadud marinaadiga. Lõika osad varrastele (mitte väga tihedalt), vaheldumisi liha tšilliviiludega (ilma seemneteta). Aseta tükid alusele, kata kilega ja aseta 2 tunniks külmkappi.
    • Karrikastme valmistamine:
  • Haki küüslauk, tšillikaunad, sibul ja koriandri varred peeneks. Prae köögiviljad õlis kuldpruuniks.
  • Lisa koriander, ülejäänud paprika ja garam masala. Jätkake protsessi veel 2 minutit, seejärel asetage jahvatatud mandlid ühisesse kaussi. 60 sekundi pärast lisa puruks jaotatud puljongikuubik ja tomatid koos mahlaga, vala peale 300 ml keeva veega.
  • Alanda kuumust miinimumini ja hauta toitu 5 minutit, seejärel lisa kookospiim. 20 minuti pärast on kaste valmis.

    • Lõpetame ettevalmistuse. Määri kanatükid oliiviõliga ja prae tumekuldpruuniks. Valime selleks sobiva variandi: ahjus, grillpannil või grillil. Eemaldage osad varrastest ja asetage keevasse karrikastmesse. Küpseta veel kaks minutit, seejärel piserda igale lihatükile tangidega kinni hoides sidrunimahla.

    Kana karri kreemjas kastmes

    Idamaade kulinaarsete traditsioonide ja eelistuste kohandamine meie maitsele on teatavasti delikaatne asi. Samas kanakarri kreemjas kastmes läheb niikuinii!

    Ostunimekiri:
    • pirn;
    • paprika - 2 tl;
    • joogivesi - 50 ml;
    • kanafilee - 400 g;
    • taimeõli - 60 ml;
    • paprika puuviljad;
    • tavaline suhkur - 20 g;
    • koor - 200 ml;
    • lillkapsas ja brokkoli - igaüks 150 g;
    • karri maitseaine - 3 spl. l.;
    • näputäis soola.
    Toiduvalmistamise omadused:
  • Kuivatage pestud kanafilee salvrätikutega. Jaga väikesteks ribadeks, maitsesta paprika, tavalise suhkru ja pipraga ning piserda üle aromaatse õliga.
  • Bulgaaria puuviljadelt eemaldage seemned ja lõigake kuubikuteks. Haki kapsas viiludeks.
  • Kuumuta wok-pannil taimerasv ja prae selles karri.
  • Kui minuti pärast ilmub kerge vürtsikas lõhn, lisage peeneks hakitud sibul.
  • Jätkake küpsetamist, kuni köögivili on kuldpruun, seejärel lisage sellele kanatükid. Prae kõrgel kuumusel 5 minutit, koostisosi pidevalt segades.
  • Lisa lihale tükeldatud juurviljad, maitsesta roog soolaga ja vähenda kuumutamise intensiivsust miinimumini. Pärast vedeliku aurumist valage koor, lasege segu keema ja lõpetage keetmine.

    • Natuke maagiat – ja uus roog meelitab teid juba oma vürtsika aroomiga.

    Ananassidega

    See roog on mõeldud eredate maitsekontrastide austajatele. Pehme linnuliha kombinatsioon troopiliste puuviljade viiludega täiendab suurepäraselt roa komponente.

    Toote koostis:
    • konserveeritud ananassid - 1 purk;
    • tärklis - 30 g;
    • karripulber - 2 tl:
    • kanafilee - 400 g;
    • küüslauguküünt - 4 tk;
    • sojakaste - 4 spl. l.;
    • kollane paprika puuvili;
    • sibul - 2 pead;
    • osa ingveri juurest - kuni 7 cm;
    • taimeõli, sool.
    Roa valmistamine:
  • Eralda liha kontidest, lõika rinnafilee või koivad väikesteks portsjoniteks. Veereta iga osa tärklises ja prae kuumas õlis roosaks.
  • Koorige sibul ja küüslauk. Ekstraheerime paprikast seemned ja eemaldame valged vaheseinad. Eemalda tomatitelt koor. Haki kõik peeneks ja prae 4 minutit.
  • Toitu pidevalt segades lisa kuubikuteks lõigatud ananassid, 60 sekundi pärast lisa sojakaste ja ülejäänud koostisosad.
  • Kuumuta saadud mass keemiseni, jätka silikoonlabidaga tööd veel 3 minutit ning lisa seejärel kuldse filee tükid. Alanda kuumust madalaks ja hauta toitu veerand tundi.

    • Karri on traditsiooniline India maitseaine, mis on segu erinevatest maitseainetest, mis Indias valmistatakse teie maitse järgi vahetult enne kasutamist ja siit saate seda osta pulbrina, millel on tootjast olenevalt erinev koostis. Karri põhikomponendiks on kurkum, millel on särav aroom ja palju kasulikke omadusi, kuid mis on samas üsna nõrga, väljendamata maitsega. Seetõttu sisaldab maitseaine palju muid komponente, nagu ingver, koriander, punane ja must pipar, köömned, kaneel, nelk ja mõned teised. Meie kauplustes müüdav karripulber on mõõdukalt vürtsikas ja seetõttu võib seda roogadele lisada suurtes kogustes, et anda neile väljendunud idamaine maitse ja lõhn.

    Aasia maades on tavaks valmistada karri baasil rikkaliku maitsega pakse kastmeid ning hautada neis liha, kala või erinevaid köögivilju. Kuna sellistel roogadel on väga lihtne valmistamistehnoloogia ja meile üsna kättesaadav koostisosade komplekt, on need muutunud laialt levinud ja populaarseks kogu maailmas. Ja täna näitan teile, kuidas valmistada kodus väga maitsvat ja ebatavalist rooga - kana karrit. Seda kana pole üldse keeruline ja üsna kiiresti valmistada ning tulemuseks on väga aromaatne roog, millel on sügav, rikkalik maitse ja särav idamaine maitse.

    Selles lihtsas kanakarri retseptis on väikesed lihatükid, mis on hautatud paksus tomatikastmes ja kookospiimas, mis annab roale sametise tekstuuri. India maitseainete väljendunud maitse ja veidi vürtsikust muudavad selle liharoa tõeliselt säravaks ja pidulikuks. Proovige seda ebatavalist rooga oma perele ja külalistele valmistada ning vürtsikas kana karrikastmes annab teile kindlasti killukese lõunapäikest ja mere head tuju!

    Kasulik teave Kuidas valmistada kanakarrit – kanafilee retsept karrikastmes kookospiimaga

    KOOSTISOSAD:

    • 1-1,2 kg kanafilee (rind ja reis)
    • 3 keskmist sibulat
    • 1 küüslaugu pea
    • 1 tšillipipar
    • 3 spl. l. tomatipasta
    • 200 g kookospiima
    • 2 spl. l. karripulber (10 g)
    • 80 ml taimeõli

    küpsetusviis:

    1. Kanakarri valmistamiseks koori sibul ja lõika õhukesteks poolrõngasteks. Koori küüslauk ja tükelda noaga või küüslaugupressi abil.

    2. Pese kanafilee, kuivata ja lõika keskmisteks kuubikuteks.

    Tavaliselt kasutan kanakarri valmistamiseks rinna- ja reiekana segu, eelistades mahlasemat punast liha. Teise võimalusena võite selle roa jaoks võtta terve kana ja lõigata see väikesteks tükkideks.


    3. Kuumuta pajas või paksuseinalises pannil 50 ml taimeõli, lisa sibul ja prae seda keskmisel kuumusel 8–10 minutit, kuni see muutub läbipaistvaks.


    4. Eemaldage sibul pajast, lisage ülejäänud õli ja praege kana kõrgel kuumusel 8 - 10 minutit, kuni kogu liha on muutunud valgeks.


    5. Pange praetud sibul uuesti pada ja lisage poolrõngasteks lõigatud tšillipipar.

    Reguleerige pipra kogust oma maitse järgi ja kui teile ei meeldi liiga vürtsised toidud, eemaldage pipralt seemned. Soovitan tšillipipraga töötada kummikinnastes, muidu tuletavad kõik kätel olevad mikrotraumad nende olemasolu ebameeldivalt meelde.

    6. Lisa hakitud küüslauk, tomatipasta ja karripulber, sega kõik läbi ja küpseta keskmisel kuumusel 5 minutit.

    7. Vala kookospiim kanakarri hulka ja sega kõik korralikult läbi.

    Nõuanne! Kookospiima müüakse purgis paljudes suurtes supermarketites ja säilib päris kaua, seega on üsna mõistlik purki varuks hoida. Kui sul ikka veel kookospiima pole, võid selle asendada koorega (rasvasisaldus alates 25% ja rohkem).


    8. Hauta rooga madalal kuumusel ilma kaaneta 20–25 minutit, kuni kaste pakseneb soovitud konsistentsini.


    Kõige parem on pehmeid lihatükke serveerida keedetud riisiga, mis on maitsestatud paksu vürtsika kastmega. Südamlik ja maitsev India kanakarri on valmis!

    Kaste on valmistatud madrase karripasta baasil (koduseks valmistamise retsepti vaata allolevalt lingilt), millele on lisatud värskeid tomateid, hautatud sibulat, küüslauku ja tšillit. Kui te vürtside ja kuumusega ei koonerda, saate tõelise India karri - väga maitsev ja pehme kanaliha ning isuäratav, vürtsikate aroomiderikas kaste.

    Kõige mugavam viis kana küpsetamiseks karrikastmega on filee. Samas võid kasutada säärte või reied, see tuleb ka väga maitsev, aga jääb veidi rasvasem ja pead kontide kallal nokitsema. Madrase karrit on kõige parem serveerida riisiga. Ja kui roog osutub liiga tuliseks, siis aseta taldriku kõrvale india raita kaste piparmündiga, see vähendab kuumust ja tõstab esile karri vürtsika maitse.

    Kogu küpsetusaeg: 60 minutit
    Küpsetusaeg: 50 minutit
    Saagis: 3 portsjonit

    Koostisained
    • kanafilee - 600 g
    • sibul - 2 tk.
    • küüslauk - 2 hammast.
    • roheline tšilli - 1-2 tk.
    • küpsed tomatid - 400 g
    • Madrase karripasta - 1 spl. l.
    • garam masala vürtsisegu – 1 tl.
    • kurkum - 0,5 tl.
    • jahvatatud punane pipar - maitse järgi
    • sool - maitse järgi
    • vesi - 300 ml
    • taimeõli - 3 spl. l.
    Ettevalmistus

    Lõika kanafilee umbes 3-4 cm suurusteks tükkideks Koori paar keskmise suurusega sibulat ja tükelda väikesteks kuubikuteks. Purustage küüslauk noa lameda poolega, koorige ja tükeldage noaga. Pese tomatid ja lõika 1 cm kuubikuteks.Haki roheline tšilli (puhasta seemned) võimalikult peeneks - tšilli koguse määrab maitse, Indias lisatakse karrile vähemalt 2-3 teravat paprikat, aga kui valmistate esimest korda, alustage 1 tükist .

    Kuumuta laial pannil (või vokil) rafineeritud taimeõli. Lisa sibul ja prae 5-8 minutit, et see pehmeneks. Sibul ei tohiks tumeneda.

    Lisa küüslauk ja roheline tšilli, lisa madrase karripasta – 1 kuhjaga supilusikatäis. Jätkake kõike koos praadimist mitte rohkem kui minut, regulaarselt spaatliga segades. Nii tuleb vürtside aroom paremini esile.

    Aseta pannile kanatükid. Segage ja jätkake kõrgel kuumusel praadimist 2-3 minutit mõlemalt poolt, kuni pind on kuldpruun. Seetõttu peab pann olema lai, et liha oleks ühes kihis ja kohe praetud, mitte omas mahlas hautatud.

    Lisa tükeldatud tomatid, lisa vesi ja kuumuta keemiseni. Segage hoolikalt, vähendage kuumust ja katke kaanega. Keeda madalal kuumusel 30 minutit, aeg-ajalt segades. Protsessi ajal lisa maitse järgi soola. Hautamisel peaks olema palju vedelikku, seda annavad tomatid. Aga kui teie karri hakkab kuivama ja kleepub panni põhja külge, lisage lihtsalt veidi vett ja segage hoolikalt.

    Küpsetamise lõpus lisa ülejäänud maitseained - garam masala ja kurkum, küpseta kaaneta veel 10 minutit.

    Soovi korral võid lisada veel jahvatatud kuuma pipart.

    Serveeri kanakarrit riisi, pilafi või India vormileibadega. Võite puistata peale veidi koriandrilehti ja katta peale jogurtipõhise kastmega – piparmündi raita on ideaalne. Head India reisi!

    Kanakarri on suurepärane roog, mis muudab teie tavapärased kanaroad rikkalikumaks ja säravamaks. Teatavasti on karri India maitseaine, mis koosneb erinevatest vürtsidest: kurkum, kaneel, pipar ja teised.

    Karrimaitseainet saad ise valmistada, segades kokku oma lemmikvürtse. Muidugi ei anna kõik vürtsid segades korralikku maitset, kuid mõned, vastupidi, täiendavad üksteist.

    Täna tutvustame teie kulinaarse ülevaate jaoks kana karri retsepte. Siin on kõige lihtsamad retseptid. Niiöelda kiirustades. Kui teil pole absoluutselt lisaaega, kuid soovite teha jalgadest midagi enamat kui lihtsalt jalg. Allpool toodud retseptide hulgast leiate retsepte ka tõelistele gurmaanidele.

    Niisiis, täitke kõik kana karri valmistamise retseptid.

    Kiire kanakarri

    Koostis:

    • kanafilee - 520 g
    • hapukoor - ½ tassi
    • karri maitseaine - 2 spl. lusikad
    • vesi - 30-40 ml
  • ja lõika väikesteks tükkideks.
  • Sega hapukoore ja karri maitseainega, lisa veidi vett ja tõsta ahjuplaadile. Pange see eelsoojendatud ahju ja küpseta 40 minutit.
    • Kana karri kreemjas kastmes

    Sa vajad:

    • kanafilee - 800 g
    • koor - 150 ml
    • päevalilleõli - 50 ml
    • karri - 1 spl. lusikas
    • sidrun - ½ tk.
    • jahvatatud punane pipar - näputäis
    • sool - 1 teelusikatäis
    • magus paprika - 1 tl
    • sibul - 3 tk.
    • omatehtud tomatimahl - 150 ml
    • granuleeritud suhkur - 5 g
  • Lõika filee umbes 1,5 x 1 cm suurusteks tükkideks ja aseta sügavasse kaussi. Pigista poolest sidrunist mahl, lisa lusikatäis taimeõli, suhkur, pipar ja paprika.
  • Haki sibul peeneks, prae kuumutatud päevalilleõlis koos karrivürtsi lisamisega. Prae sibulat paar minutit, kuni see on saanud kauni kuldse värvuse. Lisa sellele kana ja prae veel 5-7 minutit. Nüüd vala pannile isetehtud tomatimahl ja hauta umbes 15 minutit. Pärast seda valage koor.
  • 5 minuti pärast on kana koorekastmes valmis. Erilist tähelepanu väärib viimane ettevalmistusetapp. Kreemi tardumise vältimiseks küpseta rooga madalal kuumusel pidevalt segades. Rasvasisalduse osas on parem võtta 30%.
    • Kana karri köögiviljadega
    • kanarind - 3 tk.
    • või - 50-60 g
    • raske koor - 5-6 supilusikatäit
    • mahe karri - 1 tl
    • küüslauk - 3 nelki
    • sibul - 3 tk.
    • porgandid - 2 tk.
    • tomatid - 1 tk.
    • paprika - 1 tk.
    • koriander või petersell - 1 hunnik
  • Seda rooga on kõige parem valmistada aeglases pliidis, see tuleb sisse lülitada “hautamise” režiimile ja kuumutada. Seejärel lisa õli. Haki sibul õhukesteks poolrõngasteks ja pane multikookeri kaussi.
  • Lõika porgandid köögiviljalõikuri abil pikkadeks õhukesteks ribadeks. Lõika pipar kuubikuteks ja lisa köögiviljadele. Köögiviljade küpsemise ajal lõigake kana pikkadeks ribadeks ja lisage aeglasele pliidile.
  • Haki küüslauk ja petersell. Tomatid, pane kõik aeglasesse pliiti. Seejärel lisa koor ja karripulber. Küpseta roogi 30 minutit.
    • Lõhnav kanakarri

    Mida on vaja:

  • Eemaldage reitelt nahk ja lõigake need osadeks. Kuumuta pannil õli, lisa kõik maitseained, prae segades paar minutit. Soovitav on esmalt hakkida nelk. Pärast seda lisa kana ja hakitud sibul.
  • Küpseta kana madalal kuumusel, aeg-ajalt segades. Küpseta rooga 20-23 minutit. Ärge serveerige kohe, kanakarri peaks veidi aega seisma.
    • India kana karri

    Peaksite võtma:

    • kanafilee - 1 kg
    • sibul (keskmine sibul) - 1 tk.
    • loorberileht - 1 tk.
    • tšillipipar - 1 g
    • ingveri juur - 3 cm.
    • koriander - 1 hunnik
    • ghee - 1 laud. lusikas
    • küpsed tomatid - 1 tk.
    • kardemon - 3 seemet
    • küüslauk - 5 nelki
    • nelk - 3 tk.
  • Sulata või raskel pannil ja lisa pool viiludeks lõigatud sibulast. Prae sibulat paar minutit, lisa loorberileht, riivitud ingver, kõik muud maitseained ja hakitud küüslauk. Seejärel lisage veidi vett ja segage.
  • Nüüd lisa kanatükid, tomativiilud ja koriander, hauta tasasel tulel pool tundi. Kui pannile on tekkinud palju vedelikku, eemalda kaas ja tõsta kuumust.
    • India kanakarri kookosõliga

    Valmistage ette järgmised komponendid:

    • kookospiim - 400 g
    • kana - ½ tk.
    • karripasta - 2 tabelit. lusikad
    • sibul - 1 tk.
    • päevalilleõli - 35 ml
    • tomatikaste - 1 tass
    • granuleeritud suhkur - 2 tabelit. lusikad
    • tomatid - 3 tk.
    • küüslauk - 2-3 nelki
  • Lõika kana keskmise suurusega tükkideks, lisa hakitud sibul ja küüslauk. Aseta kana kuumutatud õlile, 7 minuti pärast lisa tomatitükid, hauta paar minutit.
  • Lisa kookospiim, karripasta, tomatikaste ja suhkur ning hauta pool tundi.
    • Kana karri õuntega

    Nõutavad koostisosad:

    • kanarind - 5 tk.
    • kana puljong - 1 tass
    • lehmapiim - 1 klaas
    • õunad (sügissort) - 2 tk.
    • sibul - 2 tk.
    • karri - 2 spl. lusikad
    • nisujahu - 3,5 tk. lusikad
    • pipar ja sool - valikuline
    • või - 20 g
  • Haki sibul ja õunad peeneks ning hauta õlis pehmeks. Lisa karri ja jahu, sega ja hauta veel umbes minut. Lisa puljong ja piim.
  • Maitsesta kanarinnad soola ja pipraga, aseta ahjuvormi ja vala üle õunakastmega, küpseta ahjus umbes 50 minutit.
    • Kana küüslauguga

    Valmistage ette:

    • kana - 400 g
    • kuiv valge vein - 100 ml
    • jahu - 2 spl. lusikad
    • küüslauk - 4 nelki
    • keskmise rasvasisaldusega koor - 100 ml
    • karri, sool ja pipar - 1 tl. lusikas
    • õli praadimiseks - 1 spl. lusikas
  • Lõika kana osadeks ja prae kuumas õlis. Vala pannile jahu, koor ja vein.
  • Lisa karri, pipar ja sool, küpseta 2,5 minutit. Kõige lõpus lisa hakitud küüslauk, hauta veel 1 minut.
    • Mahlane kanakarri kastmega

    Tuleb võtta:

    • kana - 1 tk.
    • maapähkli- või maisiõli - 100 ml
    • muskaatpähkel - 1 teelusikatäis
    • köömned - 1 tl
    • ingveri juur - 2-3 cm.
    • koriander - 2 teelusikatäit
    • kurkum - 1 teelusikatäis
    • tomatid - 4 tk.
    • koriander - 20 g
    • garam masala - 1 tl. lusikas
    • punane tšillipipar - 2 g
  • Lõika kana väikesteks tükkideks. Vala pannile õli, lisa kõik maitseained (oma maitse järgi), riivitud ingver ja prae kana.
  • Kõige lõpus lisa kooritud tomatid, hakitud küüslauk ja koriander. Vajadusel võid lisada veidi vett. Kana küpsetamiseks kulub 25-35 minutit.
    • Kana karri sojakastmega

    Roa jaoks vajalik:

    • karri maitseaine - 1 spl. lusikas
    • kana puljong - 1 tass
    • soola ja musta pipart
    • sojakaste - 1 spl. lusikas
    • kanafilee - 0,5 kg
    • tärklis - 1 spl. lusikas
    • külmpressitud oliiviõli - 25 ml
  • Lõika kanafilee pikkadeks viiludeks, puista peale maitseaineid ja marineeri umbes pool tundi.
  • Seejärel prae kergelt kõrgel kuumusel, lisa puljong ja sojakaste, hauta 15 minutit. Lisa lusikatäis veega lahjendatud tärklist, et kaste veidi pakseneks.


    • Karrikastmes kanafilee retsept on lihtne ja roog valmib väga kiiresti. Karri maitseaine lisab roale idamaiseid noote.

    Kanafilee valmistamiseks karrikastmes läheb vaja: 500-700 grammi kana (kalkuni) liha, 1 sibul (võid kasutada hoopis sibulat, 200-300 grammi koort (10-20%)), 1-2 tl karri maitseainet , sool, taimne (ghee) või, soovi korral, 1-2 porgandit, 1-2 küüslauguküünt, 1 spl jahu (kui kasutad koore asemel piima).

    Soovi korral võid lisada 1-2 ribadeks lõigatud või jämedale riivile riivitud porgandit ja 1-2 hakitud küüslauguküünt. Prae sibul koos lihaga läbi, seejärel lisa 1-2 tl karrimaitseainet

    ja 200-300 grammi koort.

    Kui kasutate koore asemel piima, siis lisage piimale 1 spl jahu, segades hoolikalt, et ei jääks tükke. Jahu on soovitav esmalt kuival pannil praadida kuldpruuniks. Sega kõik läbi, lisa maitse järgi soola ja lase 5 minutit keeda.



    Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda
    Printige see artikkel välja
    Üles