Kana kõhud hapukoores. Hapukoores hautatud kananabade retsept

Kana kõrvalsaadused on kõrge toiteväärtusega ja suhteliselt madala kalorsusega. Nende lisamine oma igapäevasesse dieeti on hea mõte. Kuid mitte kõik koduperenaised ei kiirusta nende toodetega menüüd mitmekesistama. Eelkõige peavad nad kana kõhtu sitkeks ja maitsetuks, nende toidulauale ilmumist väärituks. Tegelikult oleneb kõik rupsi valmistamise viisist. Niisiis osutuvad hapukoores olevad kanamaod peaaegu alati õrnaks ja mahlakaks, peate lihtsalt teadma ja võtma arvesse mitmeid olulisi punkte.

Toiduvalmistamise omadused

Kui teate, kuidas kana kõhtu õigesti küpsetada, saavad need maitsvate roogade aluseks. Vastasel juhul ei tunne te nendega tõenäoliselt rõõmu. Kogenud kokkade nõuanded aitavad kanamagude valmistamisel ebaõnnestumisi vältida.

Värske või jahutatud kõht muudab roa mahlasemaks. Külmutatud kõrvalsaadusi saab aga ka maitsvalt küpsetada. Peaasi on need õigesti sulatada, et nad kaotaksid minimaalse niiskuse. Olles andnud kõhud külmkapis või vähemalt toatemperatuuril sulada, ei riski te selle tulemusel kuiva roa saamisega. Kuid protsessi kiirendamine, kastes rupsi sooja vette või kuumutades neid mikrolaineahjus, on vastuvõetamatu.
Enne toiduvalmistamist tuleb vatsakesed põhjalikult loputada, eemaldada kindlasti kile, rasv ja mis kõige tähtsam - sapiribad, kuna need muudavad roa kibedaks. Kõhu paremaks pesemiseks võib neid enne seda tund aega jahedas vees leotada.
Kui soovite, et vatsakesed oleksid pehmed, kuid ei taha nende hautamist pidevalt kontrollida, võite need kõigepealt keeta ja seejärel hapukoores hautada. See ei mõjuta valmis roa maitset negatiivselt.
Kui vatsakesed pole eelnevalt keedetud, tuleb need kustutada vähemalt poolteist tundi. Pärast tunniajast keetmist võib hautamise aega lühendada 30–40 minutini.

Ülaltoodud reeglid kehtivad kanamagude valmistamisel mis tahes viisil ega sõltu retseptist. Ülejäänud tehnoloogia võib muutuda.

Lihtne retsept hapukoores hautatud kanamagudele

kana maod - 1 kg;
hapukoor - 0,4 l;
porgandid - 0,3 kg;
sibul - 0,3 kg;
taimeõli - 100 ml;
värske petersell - 100 g;
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Loputage kana kõhud hästi. Eemaldage vajadusel kile ja määre, kuigi tavaliselt müüakse poes rupsi ilma nendeta. Veenduge, et kõhtudel ei oleks sapi jälgi.
Koorige sibul ja lõigake poolrõngasteks, eelistatavalt mitte paksuks.
Haki kooritud porgandid jämedale riivile.
Vala sügavale pannile õli ja kuumuta see kuumaks.
Pane sibul ja porgand õlisse, prae neid 5 minutit.
Pange vatsakesed köögiviljade külge. Keeda kõike koos veel 5 minutit.
Soola ja pipar kõhud, kalla vett nii, et see katab vaevu kõhud. Oodake, kuni vesi keeb.
Hauta kõhtu tasasel tulel, esmalt 20 minutit kaane all, siis sama ilma kaaneta.
Vala sisse hapukoor, sega. Kata kaanega ja hauta veel pool tundi. Vajadusel võid lisada veidi vett, et maod ei põleks.

Enne serveerimist puista hapukoores hautatud kanamagu peterselliga, pärast noaga hakkimist. Kõrvale serveeri kartulit või pastat.

Kana kõhud Korea stiilis hapukoorega

kana maod - 1 kg;
sibul - 0,5 kg;
hapukoor - 0,2 l;
sojakaste - 50 ml;
küüslauk - 10 nelki;
taimeõli - 120 ml;
kana puljong - 0,25 l;
sool, punane pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Loputage vatsakesed, täitke veega ja laske keema tõusta. Keeda tund aega, lisades vette soola 10 minutit, kuni see on pehme.
Eemaldage vatsakesed, jahutage ja lõigake ribadeks.
Koori sibul ja lõika õhukesteks rõngaspoolikuteks.
Kuumuta pajas või paksuseinalises kastrulis õli ja pane sinna sibulad. Laske sellel 10 minutit seista.
Lisage vatsakesed ja praege neid koos sibulaga 5 minutit.
Vala puljong ja hauta tasasel tulel 20-30 minutit.
Lisa purustatud küüslauk ja hapukoor, sojakaste ja pipar. Segage.
Kata pann kaanega ja hauta veel 10-15 minutit.

Selle retsepti järgi hapukoores hautatud kana kõhud meeldivad kindlasti vürtsika toidu austajatele.

Kana kõhud hapukoores kartulite ja seentega

kana maod - 0,7 kg;
kartul - 0,7 kg;
värsked šampinjonid - 0,5 kg;
sibul - 0,2 kg;
porgandid - 0,2 kg;
hapukoor - 0,2 l;
kana puljong - 1 l;
loorberileht - 2 tk;
sool, vürtsid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Loputage kana kõhud hoolikalt ja lõigake need väikesteks tükkideks.
Koori kartulid, lõika keskmise suurusega kuubikuteks.
Kuumutage pannil õli ja asetage vatsakesed sinna. Prae neid segades 10 minutit.
Lisa kartulid kõhule ja prae neid koos, jätkates aeg-ajalt segamist veel 10 minutit.
Tõsta kartulid koos kõhuga kastrulisse, milles kavatsed roogi podiseda. Pese ja kuivata pann.
Peske seened, kuivatage salvrätikuga, lõigake õhukesteks plaatideks.
Koorige sibul ja lõigake õhukesteks rõngasteks.
Haki kooritud porgandid jämedale riivile.
Kuumuta puhtal pannil uus partii õli, lisa seened ja sibul. Prae neid aeg-ajalt segades, kuni peaaegu kogu seentest eraldunud vedelik on aurustunud.
Lisa porgandid ja prae koos nendega 5 minutit.
Tõsta panni sisu koos kartulite ja kõhuga potti. Segage.
Lisa sool, vürtsid, sh loorberilehed, ja hapukoor. Vala sisse puljong või lihtsalt keedetud vesi. Katke ja asetage madalale kuumusele.
Hauta kõhud koos kartulite ja seentega hapukoores ja puljongis 40 minutit.

Serveerimisel on hea seda rooga puistata hakitud ürtidega. Selles olevad kõhud on õrnad ja pehmed. Seened ja kartul on nendega täiuslikus kooskõlas. Selle roa eeliseks on ka see, et pole vaja lisarooga valmistada.

Hapukoores küpsetatud kana kõhud pottides

kana maod - 1 kg;
hapukoor - 100 ml;
või - 40 g;
sibul - 0,2 kg;
porgandid - 0,3 kg;
värsked ürdid - 100 g;
sool, vürtsid - maitse järgi;
juust (valikuline) - 50 g.

Küpsetusmeetod:

Peske rups hoolikalt, lõigake väikesteks tükkideks.
Riivi porgandid peenele riivile.
Haki kooritud sibul peeneks.
Sega sibul porgandiga.
Sulata pannil või ja prae selles sibul ja porgand kergelt läbi. Jagage need pottidesse. Retsept on 4 portsjoni jaoks, seega on vaja 4 potti.
Jaotage vatsakesed pottidesse.
Maitsesta need maitse järgi soola ja pipraga.
Pane igasse potti suur lusikatäis hapukoort.
Valage pottidesse vett, et sisu oleks täielikult kaetud.
Asetage potid ahju ja lülitage see sisse.
Kui temperatuur ahjus jõuab 180 kraadini, märkige tund.
Pärast märgitud aja möödumist puista pottide sisu hakitud ürtide ja juustuga, kui otsustad seda kasutada. Juust tuleb enne seda peeneks riivida.
Aseta potid ahju veel 10 minutiks.

Pärast roa valmimist tuleb pottidel lasta veidi jahtuda, misjärel saab neid serveerida. Selle roa garneeringut ei aktsepteerita.

Hapukoores küpsetatud kana vatsakesed ploomidega

kana maod - 1 kg;
kivideta ploomid - 0,4 kg;
jogurt - 100 ml;
hapukoor - 150 ml;
porgandid - 0,3 kg;
sibul - 0,2 kg;
taimeõli - kui palju see võtab;
paprika - 0,2 kg;
sool, vürtsid - maitse järgi;
kana puljong - 0,25 l.

Küpsetusmeetod:

Lõika pestud vatsakesed piisavalt suurteks tükkideks.
Lõika porgandid õhukesteks viiludeks.
Koorige sibul, lõigake õhukesteks poolrõngasteks.
Kuumuta pannil õli, prae selles sibulat 5 minutit, seejärel lisa vatsakesed ja prae neid koos sibulaga pidevalt segades 15 minutit.
Aurutage ploome 15 minuti jooksul veega üle valades. Nõruta vesi, pigista ploomid.
Pese pipar, lõika vars ära. Võtke seemned välja. Lõika viljaliha õhukesteks ribadeks.
Määri sügav ahjuvorm rasvainega.
Aseta pool ploomidest vormi põhja. Pane sellele vatsakesed sibulaga, pipar peale, seejärel ülejäänud ploomid. Aseta peale porgandid.
Sega sool ja vürtsid jogurti, hapukoore ja puljongiga. Vala kaste ahjuvormi sisule.
Kuumuta ahi 200 kraadini ja saada vorm koos kõhuga sinna 40 minutiks.

Roog osutub nii maitsvaks ja isuäratavaks, et seda pole häbi serveerida isegi pidulikule lauale.

Kana kõhud hapukoores on pehmed ja õrnad. Lisaks on see väga tervislik roog, mis on mõttekas lisada dieeti.

Osavad koduperenaised pööravad kana kõhtudele harva tähelepanu, kuid asjata! Nendest rupsist saadakse maitsvad ja mittekalorilised toidud. Näiteks tänane kanavatsakeste retsept pajas hautatud hapukoores. Pealegi on see roog uskumatult eelarveline. Pange tähele, et kui valmistate Ducani dieedi jaoks kana vatsakesi hapukoores, ei ole soovitatav kasutada puljongit ja hapukoort. Hapukoor tuleb asendada madala rasvasisaldusega jogurtiga ja mitte selles pikka aega hautada, vaid küpsetamise lõpus lihtsalt soojendada.

Hapukoorekastmes keedetud kanamagude koostisosad:

Kana maod - 500 g;
Sool - 1/3 spl. l. (slaidi pole);
Petersell (võib segada tilliga) - 8 oksa;
Paprika segu - 5 hernest;
Loorberileht - 3 tk;
Pipar - 2 hernest;
Hapukoor - 3 spl. l .;
Sibul - 2 pead (mitte suur);
Porgand - 1 tk. (keskmise suurusega).
Taimeõli - 1-2 spl. l .;
Lihapuljong või vesi - 70 ml.

Kuidas hautatud kanavatsakesi hapukoores valmistada:

1. Kaupluses müüakse tavaliselt juba töödeldud kõrvalsaadusi. Neil pole toidujääke ega kollaseid kilesid, nagu kodusel lihal. Aga kui teil õnnestus kodukanadelt nii palju kõhtu saada, siis tuleb neid väga põhjalikult puhastada ja igaüks eraldi.
Kalla puhastatud, pestud kana kõhud peale keeva veega ja keeda tulel. Määrake ise keeva vee kogus. Vesi peaks katma liha ja ületama selle taset vähemalt ühe sentimeetri võrra.
Toiduvalmistamiseks vajame soola, kahte loorberilehte ja pipart. Saada see kõik potti. Lihtsalt arvuta nii, et köögiviljadele jääks näpuotsaga soola. Kui tekib vaht, eemaldage see kindlasti.
Märge: Kana kõhud tuleb küpsetada alates 1 tunnist. Ja see aeg sõltub rupsi enda päritolust ja suurusest. Pärast seda, kui liha on tund aega keenud, maitsestage. Kui see on endiselt sitke, küpseta kauem.

2. Vahepeal on käed vabad, mis tähendab, et saad koorida ja tükeldada sibulat ja porgandit. Hapukoore kana kõhu retsepti kohta pole reegleid, ainult kui soovite, et valmis roog näeks ilus välja, siis peate viiludeks saama sama. See tähendab, et kui hakid sibula kuubikuteks, siis haki porgand ise. Noh, kui hõõruda porgandeid, siis on täiesti võimalik sibul väikesteks pikkadeks ribadeks lõigata. Muide, sama reegel kehtib ka.

3. Saada paja õli, kuumuta veidi tule kohal ja lisa köögiviljad. Hauta köögiviljad pehmeks. Ärge praadige nagu veisemaksa täidist vähemalt viis minutit.

4. Vahepeal tükelda rohelised ja keedetud nabad. Talvel võite kasutada kuivatatud ürte, nimelt tilli, basiilikut, majoraani, peterselli. Sinu valik.

5. Lisa köögiviljadele ülejäänud soola, loorberilehe ja jahvatatud pipra segu.
Prae kõhud koos köögiviljadega veidi läbi.

6. Lisa hapukoor, ürdid ja vesi kastrulisse 5 minutit peale kanamahtusid.

Hautame kanavatsakesi hapukoores pajas veel 15 minutit kaane all. Valmistatud rupsi kastet võib serveerida mis tahes pudru, kartulitega või eraldi roana.

Hapukoores saate seda serveerida lõunaks ja niisama ning iga lisandiga. Tuleb märkida, et esitatud roog valmistatakse üsna lihtsalt. Peamine asi selleks on värske või külmutatud kana kõhu ostmine. Hapukoores ei hauta neid kaua. Enne seda tuleks neid aga eelnevalt kuumtöödelda. Aga kõigepealt asjad kõigepealt.

Valmistame maitsvat ja toitvat einet kogu perele

Paljud koduperenaised teavad hapukoore kana kõhu retsepte. Lõppude lõpuks söövad meie osariigi elanikud sageli sellist kõrvalsaadust. Tuleb märkida, et sellise roa valmistamisel pole midagi rasket. Et selles väites end veenda, tutvustame selle üksikasjalikku retsepti.

Niisiis nõuavad hapukoores kanamagude retseptid järgmiste toodete kasutamist:

porgandid on väga mahlased ja suured - 1 tk;
kõrge rasvasisaldusega hapukoor - 4 suurt lusikat;
settinud joogivesi - paar klaasi;
desodoreeritud õli - 55 ml.

Komponentide ettevalmistamine

Enne kana maod hapukoores küpsetamist tuleb need üles sulatada (vajadusel), seejärel panna kurn ja loputada ükshaaval soojas vees. Selle käigus tuleb kõrvalsaadus tõrgeteta puhastada erinevatest kiledest ja muudest ebasoovitavatest elementidest. Lõpuks haki kana kõhud väikesteks tükkideks.

Koostisainete eelpraadimine

Enne kanamagu hapukoores hautamist tuleb neid õlis veidi praadida. Selleks valage taimerasv kastrulisse ja soojendage hästi. Järgmisena peate kuumale pannile panema tükeldatud vatsakesed ja jätma need nii palju kui võimalik niiskusest ilma. Pärast seda, kui vesi on roogadest aurustunud, peate rupsile lisama riivitud porgandit ja hakitud sibulat. Prae neid koostisosi ilma kaaneta, kuni need on kergelt pruunistunud.

Kustutusprotsess

Pärast peamiste koostisosade praadimist (umbes 20 minutit) lisage neile joogivesi, lisage jodeeritud sool ja jahvatatud pipar. Pärast toodete segamist tuleb need sulgeda ja hautada pool tundi. Selle aja jooksul peaks kana rups muutuma võimalikult pehmeks. Pärast seda tuleks sellele asetada kõrge rasvasisaldusega paks hapukoor ja hakitud rohelised. Kattes panni uuesti kaanega, tuleb rooga tulel hoida umbes 8-12 minutit ja seejärel kohe pliidilt eemaldada.

Serveerime külalistele maitsvat kana rupsist rooga

Keegi ei vaidle vastu, et hapukoores olevad kana kõhud on väga rahuldav ja toitev roog, mis sobib hästi absoluutselt iga lisandiga. Seda saab serveerida pasta, kartulipüree, keedetud teraviljaga jne. Lisaks sellele õhtusöögile on soovitav pakkuda köögiviljasalatit ja viilu värsket leiba.

Kuidas kana kõhtu maitsvalt küpsetada?

Sellised hapukoores hautatud tooted osutuvad väga lõhnavaks ja rahuldavaks. Nende kodus küpsetamiseks vajame järgmisi tooteid:

suured magusad sibulad - 2 tk;
külmutatud või värske kana maod - umbes 800 g;
rasvane koor - 100 ml;
jahvatatud pipar, ürdid ja jodeeritud sool – kasutada vastavalt maitsele ja soovile
kõrge rasvasisaldusega hapukoor - 2 suurt lusikat;
settinud joogivesi - 1 klaas;
väike küüslauk - 2 nelki.

Komponentide käsitsemine

Enne rupsi pliidil hautamise alustamist tuleks see soojas vees korralikult loputada ja puhastada ka mittesöödavatest elementidest kilede jms kujul. Järgmiseks tuleb kana kõhud tükeldada. Kuigi paljud koduperenaised küpsetavad neid sageli terviklikult. Me ei soovita seda teha, kuna sel juhul peate pliidi ääres seisma palju kauem.

Pärast rupsi töötlemist peaksite jätkama köögivilja ettevalmistamist. Selleks tuleb sibul koorida ja lõigata poolrõngasteks. Mis puudutab küüslauku, siis tuleks valmistatud nelki lihtsalt purustada või riivida.

Kuumtöötlus

Pärast kana vatsakeste ja sibulate jahvatamist on vaja jätkata nende kuumtöötlust. Selleks tuleb nimetatud tooted panna kastrulisse, valada neisse vett ja lasta keema. Pärast keetmist tuleb tuli alandada ja rooga kaane all umbes pool tundi hautada.

Pärast määratud aja möödumist tuleb peaaegu valmis kana vatsakestesse valada raske koor, lisada hapukoor, sool ja jahvatatud pipar. Pärast koostisosade segamist tuleb neid keeta ja madalal kuumusel umbes ¼ tundi keeta. Lõpuks tuleks toodetele lisada hakitud ürte ja purustatud murulauku. Selles koostises on soovitatav roog segada, eemaldada pliidilt ja nõuda ¼ tundi tihedalt suletud kaane all.

Muide, kui teile tundus, et hapukoorekaste osutus liiga vedelaks, võite sellele lisaks lisada ½ lusikatäit heledat jahu. Samal ajal on soovitatav lisada toode läbi sõela, et puljongis ei tekiks tükke.

Serveeri õhtusöögilauale rikkalik hapukoorekaste kana rupsiga

Nagu näete, ei nõua hapukoorega kana kõhud pikka aega köögis viibimist, samuti haruldaste või väga kallite toodete kasutamist. Sellega seoses saab esitatud roogi valmistada vähemalt iga päev. Soovitatav on serveerida õhtusöögilauale koos lisandiga (näiteks pasta või kartulipuder) või niisama, värske leiva viiludega.

Kui soovite maitsekamaid kanalihaseid, lisage neid hautamise ajal vürtside ja maitseainete segu. Samuti kasutavad mõned koduperenaised esitatud roa valmistamiseks mitte ainult hapukoort või koort, vaid ka tomatikastet. Sellega osutub guljašš intensiivsemaks ja maitsvamaks.

Kana kõhud on maitsvad ja odavad.

Lisaks kõigele sellele peetakse seda ka kasulikuks.

Kana kõhud saab hõlpsasti lisada kehakaalu langetamiseks mõeldud dieeti, kuna selle rupsi kalorisisaldus on madal.

Kana rupsist valmistatakse palju roogasid, kuid enamasti hautatakse neid erinevates kastmetes. Hapukoores hautamisel saadakse mahlased kanavatsakesed.

Nende kanalihade valmistamise keeruline osa on hoida maod pehmed ja pehmed. Kuid teades toiduvalmistamise põhimõtteid, nippe ja huvitavaid retsepte käepärast, saab see ülesanne probleemideta lahendatud ja paari tunni pärast on teie laual vatsakestest lõhnav ja õrn teine roog.

Kana vatsakesed hapukoores - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Sulatage kana vatsakesed toatemperatuuril.

Enne valmistamist loputage vatsakesed, et eemaldada mustus.

Ärge unustage eemaldada vatsakestest rasva ja kilet.

See eemaldab maost sapiplekid.

Et vatsakesed oleksid pehmed, keetke või marineerige need kõigepealt.

Enne küpsetamist leotage vatsakesi kaks tundi külmas vees.

Kõhude pehmendamiseks kulub rupsi küpsetamiseks vähemalt tund.

Pärast keetmist praetakse või hautatakse valmis vatsakesed.

Kana vatsakesed hapukoores köögiviljadega

kilogramm kana vatsakesed;

45 g võid;

Neli spl. l. hapukoor;

Taimeõli;

Kaks porgandit;

Neli p. l. majonees.

1. Keeda puhastatud ja põhjalikult pestud vatsakesed pehmeks, lase jahtuda ja tükelda juhuslikult.

2. Koori porgandid koorijaga ja hõõru ribadeks.

3. Eemalda sibulalt kest ja tükelda.

4. Prae köögiviljad kuumutatud taimeõlis pehmeks.

5. Lisa porganditele ja sibulatele maod. Pange see viieks minutiks koos välja.

6. Vala pannile hapukoor, lisa pipar, majonees ja sool. Maitsesta roog võiga ja hauta veel viis minutit.

7. Pärast aja möödumist lisage hakitud rohelised, segage ja eemaldage pliidilt.

8. Serveeri hapukoores hautatud vatsakesed koos praetud kartuliviiludega.

Kana kõhud hapukoores aeglases pliidis

590 g kana vatsakesed;

lusikatäis tomatipastat;

Kolm supilusikatäit hapukoort.

1. Loputage vatsakesed, eemaldage kiled ja asetage need multikookeri kausi põhjale.

2. Koori ja tükelda sibul juhuslikult. Puista köögiviljad kõhudele.

3. Lisa kaussi sool, hapukoor, pipar ja tomatipasta.

4. Segage kogu kausi sisu ja saatke see multikookerile. Seadke tavaline küpsetusseade ja küpsetage vatsakesi tund aega.

5. Pärast piiksu eemaldage kauss ja asetage valmis roog taldrikutele.

6. Kaunista kana kõhud peterselli ja oliividega.

Kana kõhud hapukoores, hautatud kartulite ja seentega

660 g kanamagusid;

380 g kartulit;

320 g seeni;

60 g hapukoort;

1. Hoidke seeni vees, seejärel eemaldage neilt tumenenud kohad. Lõika koostisosa suurteks tükkideks.

2. Koori kartulid köögiviljakoorijaga. Seejärel loputage ja lõigake 2 cm kuubikuteks.

3. Loputage vatsakesed, eemaldage sapikihid, loputage ja lõigake kaheks osaks.

4. Asetage kana vatsakesed kastrulisse, katke need veega, lisage loorberilehed ja küpseta kaks tundi.

5. Pärast määratud aja möödumist lisage vatsakestele seened ja sool. Küpseta 20 minutit.

6. Seejärel lisa kartulid koos seente ja vatsakestega potti. Küpseta, kuni kartul on valmis.

7. Sega kausis munad ja hapukoor ning vala see segu kastrulisse. Sega kõik läbi ja tõsta valmis roog pliidilt.

8. Serveeri tortillade ja ürtidega.

Kana vatsakesed ploomidega hapukoores, ahjus küpsetatud

1,2 kg kana vatsakesed;

490 g ploome;

Madala rasvasisaldusega jogurt

Kaks porgandit;

pool klaasi hapukoort;

lusikatäis taimeõli;

Kana puljong.

1. Leota ploome kolm tundi külmas vees.

2. Täida maod veega ja puhasta hoolikalt. Seejärel loputa ja tükelda jämedalt.

3. Koori sibul ja lõika rõngasteks või poolrõngasteks.

4. Kuumuta pannil taimeõli ja lisa sibul. Prae köögivilja pruunistumiseni, seejärel lisa sool, vatsakesed ja pipar. Keeda kõike koos 15 minutit.

5. Kuivatage ploomid ja asetage pooled ahjuvormi. Asetage ploomide peale sibulaga praetud vatsakesed, seejärel ülejäänud ploomid.

6. Asetage järgmine kiht kooritud ja õhukesteks viiludeks lõigatud porgandeid.

7. Sega kausis jogurt, hapukoor ja kanapuljong. Valage see segu vormi.

8. Pange vorm koos vatsakeste ja ploomidega 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta 40 minutit.

9. Serveeri seda rooga värske köögiviljasalati ja saiaviiluga.

Kana kõhud originaalses hapukoorekastmes

530 g kana vatsakesed;

Taimeõli;

160 g hapukoort;

Üks sibul;

Kaks marineeritud kurki;

Sentimeeter ingverijuurt;

Küüslauguküünt;

Kaks supilusikatäit mädarõigast.

1. Pane puhastatud ja pestud vatsakesed 40 minutiks vette keema. Lase neil jahtuda ja seejärel haki peeneks.

2. Koori porgandid ja sibulad ning lõika tükkideks.

3. Kuumuta pannil õli, lisa hakitud ingver ja hakitud küüslauk. Prae koostisaineid veidi ja eemalda need õlist.

4. Pane samale pannile porgandid, vatsakesed, sibul ja prae neid 10 minutit.

5. Vala pannile hapukoor, lisa kuubikuteks lõigatud kurgid, pipar, mädarõigas ja sool. Hauta kõik koos 15 minutit.

6. Serveeri vatsakesed koos kastmega. Lisa hakitud till ja kaunista roale.

Kana vatsakesed hapukoores, küpsetatud pottides

900 g kana vatsakesed;

Neli sibulat;

Pank hapukoort;

Must pipar.

1. Tühjendage kana vatsakesed ja loputage neid.

2. Koori sibulad ja lõika viiludeks.

3. Keerake kana vatsakesed ja sibul hakklihamasinas. Pipar ja sool segu.

4. Lisa vatsakestest hakklihale hapukoor, sega läbi ja pane saadud mass pottidesse.

5. Pane potid ahju ja küpseta rooga 200 kraadi juures üks tund.

6. Soovi korral lisa pottidesse kuivatatud puuvilju, näiteks ploome.

7. Serveeri kuumalt koos röstitud saiaviilude ja köögiviljadega.

Kana kõhud hapukoores, hautatud kanapuljongis

750 g kana vatsakesed;

Klaas hapukoort;

Vürtspipar;

Lusikatäis tomatikastet;

Must pipar;

Kaks klaasi kana puljongit;

Taimeõli;

loorberileht;

1. Puhasta kanamaod liigsest ja loputa. Seejärel täitke need veega, soolaga ja küpsetage keskmisel kuumusel koos loorberilehega 50 minutit.

2. Koorige sibul ja lõigake suurteks poolrõngasteks.

3. Koori ja riivi ka porgandid.

4. Eelsoojendage pann ja valage taimeõli. Prae selles õlis porgandid ja sibulad kergelt läbipaistvaks.

5. Loputage valmis kana kõhud uuesti ja lõigake kolmandikuks.

6. Lisa köögiviljadele pannile tükeldatud vatsakesed, vala üle puljongiga ja hauta suletud kaane all veerand tundi.

7. Selle aja möödudes lisage hapukoor ja tomatikaste, jätkake podisemist.

8. Veel 15-20 minuti pärast on kana kõhud valmis. Lisa sinna paprika ja sool. Sega läbi ja serveeri.

9. Sellise roaga kombineeritakse tatrapuder või oder.

Kana vatsakesed hapukoore ja juustu sees

1,1 kg kanamagusid;

0,5 l keefirit;

160 g juustu;

Või;

Lusikatäis humala-suneli;

Rohelised sibulad;

Sibul;

1. Asetage puhastatud ja loputatud vatsakesed kastrulisse, lisage vesi ja laske tund aega podiseda.

2. Lõigake vatsakesed ja asetage need anumasse.

3. Koori sibul koos porgandiga. Lõika esimene poolrõngasteks või rõngasteks ja riivi porgandid läbi riivi.

4. Lisage köögiviljad konteinerisse vatsakestesse. Valage sinna sool, pipar, humal-suneli ja täitke kõik hapukoorega koos keefiriga. Sega kõik läbi ja jäta üheks tunniks marineeruma.

5. Võta ahjuvorm, pane sinna kana vatsakesed koos marinaadiga, puista üle riivjuustuga ja vala üle sulavõiga.

6. Küpseta 200 kraadini eelsoojendatud ahjus umbes 25 minutit.

7. Enne serveerimist puista peale hakitud petersell ja kaunista kartulipudruga.

8. Soovi korral valmista see roog pottides.

Korea kana vatsakesed hapukoores

530 g kana vatsakesed;

Kolm sibulapead;

Jahvatatud punane pipar;

lusikatäis sojakastet;

Viis supilusikatäit hapukoort;

Tükeldatud koriandri lusikas;

Kolm supilusikatäit päevalilleõli;

Viis küüslauguküünt;

Kana puljongikuubik.

1. Eemaldage vatsakestelt sisemine kile, loputage neid jooksva vee all ja laske 55 minutit küpseda.

2. Lõika valmis vatsakesed ribadeks.

3. Koori ja tükelda sibul. Soola see soojendatud päevalilleõlis. Lisage vatsakesed samale pannile.

4. Vala rupsidele kanakuubikupuljong ja hauta 10 minutit.

5. Seejärel lisa pannile sojakaste, peeneks hakitud küüslauk ja punane pipar ning sega läbi. Hauta koostisosi viis minutit.

6. Enne serveerimist puista peale hakitud koriandrit.

7. Kõrvale serveeri keedetud sparglit. Korea vatsakesed on ka paaris nuudlitega.

Puljongis vatsakeste keetmisel lisa maitset parandavaid lisaaineid (loorberilehed, ürdid, pipraterad).

Roog osutub värsketest vatsakestest palju maitsvamaks.

Kanamagude mahlase hapukoore valmistamiseks on parem kasutada rasvast.

Soovi korral lisa hapukoorekastmele sinepit või tüümiani.

Terava maitse saamiseks lisage hautatud vatsakestele punast pipart või küüslauku.

Ärge küpsetage kana vatsakesi, need võivad kuivada.

Kana vatsakesed hapukoores on suurepärane roog kanaliha austajatele. Minu peres on kana kõhtu alati küpsetatud eranditult sibulaga hautatud, kuid pärast seda retsepti hapukoorega proovides on see retsept saanud minu pere jaoks traditsiooniliseks. Kana kõhud on pehmed, maitsvad ja väga aromaatsed. Kottide hautamisel eralduv mahl segatakse hapukoorega ja moodustab maitsva kastme.

Koostis:

Kana vatsakesed - 800 g
Hapukoor - 200-250 g (mis tahes rasvasisaldus)
Sibul sibul - 1 tk
Jahu - 1 spl. lusikas
Sool - maitse järgi (umbes 1 tl)
Jahvatatud pipar - maitse järgi
Kuivatatud ürdid - maitse järgi, omal valikul (lisasin peterselli ja tilli)

Ettevalmistus:

Kõige aeganõudvam hetk selle roa valmistamisel on vatsakeste ettevalmistamine praadimiseks. Kana kõhud tuleb põhjalikult loputada, eemaldada ülejäänud kiledest ja lõigata. Kõhud võid tükeldada meelepäraselt. Kuid minu maitse jaoks tuleks kõhud lõigata keskmisteks tükkideks, et need oleks kastmest hästi küllastunud ja ei näeks valmis roas välja nagu puder.

Koorige sibul ja lõigake väikesteks kuubikuteks. Kuumutage pannil väike kogus päevalilleõli ja lisage sibul. Prae sibulat madalal kuumusel 10-15 minutit läbipaistvaks ja kuldpruuniks. Segage sibulaid perioodiliselt, et need ei põleks.

Kui sibul on valmis, keera kuumus kõrgeks ja lisa pannile vatsakesed. Prae kõhtu, kuni see on veidi värvi muutnud; need peaksid veidi heledamaks muutuma.

Seejärel alandage kuumust madalaks, katke pann kaanega ja hautage kõhtu 50 minutit. Magudest eraldub mahl, milles neid hautatakse.

50 minuti pärast lisage kõhtudele hapukoor, sool, pipar ja kuivad ürdid. Enne hapukoore kõhtu lisamist segage see kindlasti ¾ tassi kuuma keedetud veega, et see keetmise ajal kokku ei läheks.

Sega kõik korralikult läbi, kata kaanega ja hauta veel 5 minutit. 5 minuti pärast on kana kõhud hapukoorega valmis. Serveeri kuumalt ükskõik millise teie valitud lisandiga, riis või pasta on suurepärane.

Samuti saab hapukoores hautatud kanamahtusid kasutada pannkookide või pirukate täidisena. Näiteks saad suurepärase piruka, kui paned kana kõhud hapukoore sisse muretaignale ja puistad seejärel üle juustuga. Kui kasutate vatsakesi täidisena, lisage 1 spl. lusikatäis jahu enne hapukoore lisamist, et täidis paksem oleks. Katsetage ja jagage oma kogemusi.

Head isu!

Allpool saate vaadata naljakat videot:

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige artikkel