Kana zrazy kartulitega. Kartuli zrazy kanaga

Kõik on Zrazyt tundnud lapsepõlvest saati. Enamasti ei valmistatud neid kodus, vaid nendega tutvumine toimus toitlustussööklates. Kuid "söökla" ja omatehtud zrazy on, nagu Odessas öeldakse, kaks suurt erinevust.

Nende valmistamine kodus pole keeruline. Kuid saate koheselt rikkaliku lõunasöögi, mis ühendab harmooniliselt nii lisandid kui ka pearoad. Lisa neid hapukoore, õrna sinepikastmega või serveeri lihtsalt salatiga – kogu pere on maitsvalt toidetud ja rahul.

Koostis:

Kartul - 5 tk

Kana muna - 1 tk

Kanafilee - 300 grammi

Šampinjonid - 300 grammi

Sibul - 1 tk

Jahu - 1-2 supilusikatäit

Või - ​​50 grammi

Koor 20% - 150 milliliitrit

Taimeõli - 2 supilusikatäit

Sool, pipar - maitse järgi

Riivsai

Ettevalmistus

Maitsva zrazy valmistamine ei võta palju aega. Tunniga saate kõike teha. Kõigepealt peske kartulid, koorige, tükeldage ja laske küpseda. Kui see keeb, peate selle soolama ja võite selle umbes 20 minutiks unustada.

Sel ajal võite alustada täidise ettevalmistamist. Kanafilee, võite võtta reied pärast nende luudest puhastamist ja hakklihamasinast läbiviimist. Lõika šampinjonid 4 osaks ja lõika õhukesteks viiludeks. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks.

Kuumutage praepann taimeõliga. Saadame sellele sibulad. Niipea, kui see muutub läbipaistvaks, lisage šampinjonid. Sega kõik läbi, lisa soola ja pipart. Seened peavad veest loobuma. Kui see on täielikult aurustunud, lisa pool võist ning prae seened ja sibul pehmeks. Selleks kulub meil 4-6 minutit.

Lisa pannile kanahakkliha ja sega tugevalt, kuni see jaotub väikesteks osadeks. Laske kogu vesi, mis sellest välja tuleb, täielikult aurustuda. Lisa pannile koor. Segage pidevalt, et kõik koostisosad oleksid kaetud. Koor annab hakklihale õige tekstuuri ja mahlasuse. Samal ajal peaks täidis muutuma peaaegu kuivaks. Pärast selle efekti saavutamist eemaldage see tulelt.

Selleks ajaks on kartulid juba keedetud. Nõruta vesi, lisa ülejäänud või ja püreesta püreeks. Siin ei tohiks olla tükke. Lase veidi jahtuda ja lisa sinna kanamuna. Sõtku segu silikoonlabida või käega korralikult läbi. Kui kardate, et teie zrazy levib, võite kindluse mõttes lisada 1-2 supilusikatäit jahu või lusikatäie kartulitärklist. Need muudavad taigna kleepuvaks.

Vormime kartulipudrust pallid, mille suurus oleneb soovitud suurusest. Tehke käed veega märjaks ja lamedake pall ringiks. Aseta keskele täidis ja näpi kõik ettevaatlikult kokku.

Valmistatud zrazy on parem rullida riivsaias, nii omandavad need kuldse tooni ega jää kindlasti pannile kinni.

Kuumuta pannil päevalilleõli. Asetage sellele zrazy, laske neil "suruda" ja vähendage kuumust veidi alla keskmise. Nad ei tohiks põleda. Prae umbes 1-2 minutit mõlemalt poolt. Eemalda pannilt ja tõsta küpsetusplaadile.

Kuumuta ahi 150 kraadini. Kata praetud zrazy fooliumiga ja aseta ahju umbes 20-30 minutiks. Selle aja jooksul jõuavad nad aurada, on pehmed, kuid krõbeda koorikuga.

Valmistage värske kaste zraza jaoks kana ja seentega. Selleks haki peeneks oma lemmikürdid – till, petersell või piparmünt sobivad suurepäraselt. Sega see naturaalse jogurti või madala rasvasisaldusega hapukoorega, maitsesta soola ja pipraga. Pikantsuse saamiseks võite sõna otseses mõttes lisada 1 küüslauguküüne.

Toitev, maitsev ja kiirelt valmiv roog on valmis. See sobib suurepäraselt lõunasöögiks, kuna sisaldab suurepärases tasakaalus valke, rasvu ja süsivesikuid.

Koori kartulid, lõika tükkideks, lisa vesi ja pane tulele. Kuumuta keemiseni, lisa vette soola ja keeda kartulid madalal kuumusel pehmeks (25-30 minutit).

Koorige sibul, tükeldage peeneks, praege taimeõlis segades kuldpruuniks. Seejärel lisa väikesteks tükkideks lõigatud keedetud kanaliha, sool ja pipar. Prae sibulat koos kanalihaga segades 3-4 minutit, seejärel jahuta kartuli-zraza täidis.

Vajadusel soola kartulid ja seejärel lisa 3 spl jahu ja sega kartulisegu.

Vormi kergelt niiskete kätega väikesest osast kartulisegust keskmise suurusega lehtleib ja aseta keskele 1 spl jahtunud kanatäidist.
Vormi vormileiva ääred piruka moodi, veereta jahus igast küljest.

Isuäratav, väga maitsev, kanaga keedetud õrn kartuli-zrazy, serveeritud kuumalt hapukoorega.

Head isu!

Suurepärane võimalus pereõhtusöögiks on kartuli-zrazy krõbeda kooriku ja isuäratava keedetud või praetud kana täidisega. Kartulid võib jopedes eelnevalt ära keeta. Kartuli zrazade täidis võib olla täiesti erinev - liha, seened, juurviljad, muna ja roheline sibul, ürtidega, juust, vorst või frankfurter, praetud sibul... Üldiselt kõik, mis parasjagu teie köögis on. Kartuli zraza valmistamisel saab osaleda kogu pere. Ja siis küsivad kõik kindlasti rohkem! Teeme täna süüa kartuli-zrazy kanaga.

Toodetest vajame:

• Kanafilee 400 grammi;
• 6 keskmist kartulit;
• 2 muna;
• 150 grammi juustu;
• 1 spl. lusikas jahu;
• Sool pipar, vürtsid maitse järgi;
• 3 spl piima;
• Jahu või riivsai;
• Õli praadimiseks.

Kartuli zrazy retsept samm-sammult

Lõika kanarind kuubikuteks, aseta kuumale pannile väikese koguse taimeõli, soola, pipraga, puista peale maitseaineid ja prae pehmeks. Lahe.

Kuidas teha kartuli-zrazyt? Kõige tähtsam on õige kartulitainas. Keeda kartulid soolaga maitsestatud keevas vees (peaasi, et neid üle ei keedaks!), tühjendage vesi kohe, jahutage ja püreesta. Klopi sisse muna, lisa jahu, peeneks riivitud juust ja sõtku, kuni moodustub homogeenne, tihe, kergelt viskoosne mass.

Vormime taignast lapiku koogi, lamedame seda kergelt peopesal, paneme keskele paar kanatäidise kuubiku ja vormime kotleti.

Sama teeme ülejäänud taigna ja täidisega.
Klopi eraldi kausis teine ​​muna piimaga lahti. Vala paneerimiseks taldrikule jahu või manna. Küpseta kartuli-zrazyt õliga kuumutatud pannil.
Kasta iga pirukas munasegusse, seejärel paneeringu sisse ja prae mõlemalt poolt krõbedaks.

Maitsev kartuli-zrazy serveeritakse kuumalt vürtsikaga