Kuivatatud seentega nuudlite retsept. Kuivatatud seenesupp vermikelliga

Kuivatatud puravikest valmistatud supp on suurepärane esimene roog. Esiteks on see väga rahuldust pakkuv ja teiseks on seente kasulikkus inimestele juba ammu teada. Paljudel juhtudel võivad need saada isegi täielikuks liha asendajaks.

• kartul - 6 tk .;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• jahu - 2 spl. lusikad;
• hapukoor;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• vürtsid.

Leota seeni enne tähtaega.

1. Aja pliidil potis paar liitrit vett keema ja pane sinna tükeldatud, eelnevalt leotatud seened.
2. Alandage kuumust keskmisele ja jätkake podisemist umbes tund.
3. Küpsemise ajal lõigake köögiviljad mis tahes viisil.
4. Prae pannil porgand ja sibul ning seejärel lisa neile jahu.
5. Et köögiviljad “klompi ei läheks”, pane neisse paar supilusikatäit seenepuljongit ja veidi hapukoort. Sool ja pipar.
6. Kui seened on täielikult küpsed, pange neile kartulid ja jätkake supi keetmist 20 minutit.
7. Pärast määratud aja möödumist lisatakse pannile praadimine ja küpsetamine jätkub veel 15 minutit.

Kuivatatud seentest valmistatud valmis seenesuppi serveeritakse hapukoore ja hakitud ürtidega.

Toekas esimene roog nuudlitega

100 grammi kuivatatud seente jaoks on vaja:

• jahu - 100 g;
• muna - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• kartul - 1 tk;
• rohelus;
• hapukoor;
• vürtsid.

Loputage seened hoolikalt, täitke need sooja veega ja laske paariks tunniks paisuda.

1. Järgmine samm on omatehtud nuudlite valmistamine. Sõelutud jahu segatakse soola (maitse järgi) ja munaga. Tainas sõtkutakse, kaetakse väikese kausiga ja eemaldatakse 20 minutiks - "sobimiseks".
2. Sel ajal peske, puhastage ja tükeldage köögiviljad. Haki ka rohelised.
3. Aja 1,5 liitrit vett keema, seejärel pane sinna köögiviljad. Keeda madalal kuumusel 10 minutit ja lisa seened. Soola ja kurna vesi, milles nad on leotatud, ning lisa siis supile.
4. Jätkake küpsetamist ja alustage nuudlite keetmist. Rulli tainas lahti ja lõika õhukesteks 5 sentimeetri laiusteks viiludeks. Lase neil veidi aega kuivada ja pane supi sisse.

Keetmine kestab 15 minutit, pärast mida lisatakse rohelised ja roogi saab serveerida.

Seenesupp kuivatatud puravikest aeglases pliidis

Puravikesupi keetmine on palju lihtsam kui arvate.

Mida vajate 100 grammi kuivatatud valgete jaoks:

• kartul - 5 tk .;
• porgandid - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• jahu - 2 spl. lusikad;
• taimeõli;
• vürtsid.

Lõika sibul ja porgand, prae aeglasel pliidil, valides režiimi "Küpsetamine" või "Praadimine". Pruunistamise ajal prae pannil jahu kergelt läbi, lisa köögiviljadele ja sega korralikult läbi. Pese ja lõika kartulid kuubikuteks, pane koos seentega kaussi. Lisa sool, oma lemmikvürtsid ja hakitud ürdid. Täida koostisosad veega. Sulgege multikookeri kaas, valige poolteist tundi programm "Hautis" või "Supp" ja küpseta režiimi lõpuni.

Juustuga

Mida on vaja juba tuttava 100 grammi seente jaoks:

• sibul - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• nuudlid - 100 g;
• kartul - 4 tk .;
• sulatatud juust - 70 g;
• sool;
• vürtsid;
• rohelus.

Loputage seened ja leotage neid paar tundi.

1. Keeda neid pool tundi keevas vees, seejärel eemalda ja tükelda noaga.
2. Kartulid pannakse puljongisse ja keedetakse seal, kuni see on täielikult keedetud.
3. Samal ajal praetakse pannil sibul ja porgand. Lisage neile seened ja viige segu seejärel kartulitega potti tagasi.
4. Valage sisse nuudlid või vermišellid ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud.
5. Kõige lõpus asetatakse sulatatud juust ja segatakse, kuni see on supis täielikult sulanud.

Tõsta pann pliidilt ja lase roal veidi aega tõmmata.

Kanasupp kuivatatud porcini seentega

100 grammi kuivatatud seente jaoks on vaja:

• kanarind - 1 tk;
• sibul - 1 tk;
• peterselli juur - 1 tk;
• porgandid - 1 tk;
• taimeõli - 2 spl. lusikad;
• vermikelli või nuudlid - 50 g;
• vürtsid.

Pese seened põhjalikult ja leota tund aega. Pärast seda jätkake oma supi "ehitusega".

1. Tükelda köögiviljad ja lase pannil kergelt pruuniks haududa.
2. Valage rind veega ja keetke madalal kuumusel koos petersellijuurega, eemaldades perioodiliselt tekkinud vahu.
3. Võtke kanapuljong ja lisage pruunistele. Keeda seda madalal kuumusel.
4. Köögiviljadele lisatakse seeni.
5. Kuumuta segu keemiseni ja jätka keetmist.
6. Seejärel pane liha ja kõige lõpus vermicellid või nuudlid.

Küpsetamine jätkub, kuni koostisosad on täielikult küpsenud.

Kanasupp seentega, serveeritud hapukoore ja värskete ürtidega.

Odraga

200 grammi kuivatatud seente jaoks on vaja:

• oder - 2 spl. lusikad;
• porgandid - 1 tk;
• kartul - 3 tk .;
• sibul - 1 tk;
• mis tahes taimeõli - 3 spl. lusikad;
• vürtsid.

Valage seened üleöö ja seejärel keetke neid madalal kuumusel poolteist tundi. Vajadusel lisa potti veel vett.

1. Keeda pestud pärl oder eraldi anumas.
2. Prae pannil sibul ja porgand.
3. Kui seened on küpsed, võta need välja ja vala osa puljongist teisele pannile.
4. Pange tagasi seened, samuti prae, teraviljad ja vürtsid. Seejärel lisa tükeldatud kartulid.

Lisage oma lemmikvürtsid ja jätkake küpsetamist, kuni see on täielikult keedetud.

Supipüree

Loetletud koostisosad on ühe portsjoni jaoks.

Mida sa vajad:

• seened - 70 g;
• sibul - 1 tk;
• muna - 1 tk;
• kartul - 2 tk .;
• küüslauk - 1 nelk;
• hapukoor - ½ tassi;
• rohelus;
• taimeõli;
• vürtsid.

Leota seeni enne tähtaega paar tundi külmas vees.

1. Pärast seda praetakse sibul pannil, lisatakse sellele pestud seened. Aja jooksul kulub selleks 5–7 minutit.
2. Aja liiter vett keema ja vala see praepannile. Pange kartulid sinna ja jätkake küpsetamist keskmisel kuumusel umbes tund.
3. Haki küüslauk küüslaugupressi või noaga ja lisa ülejäänud koostisosadele. Jätkake supi keetmist, kuni see on täielikult keedetud.
4. Seejärel pange hapukoor, muna ja rohelised ning kõik segatakse segistiga kartulipudrusse.

Tõsta tulelt ja serveeri.

Kuivatamine ei mõjuta kuidagi puravikke kasulikke omadusi – neist eemaldatakse vaid niiskus.

Kodus saate seeni kuivatada erineval viisil.

1. Kõige esimene ja traditsiooniline meetod on õhu käes kuivatamine, kui ilm seda lubab. Lihtsalt nöörige seened nöörile ja riputage need avatud ruumi, riputades need marli või õhukese lapiga, et kaitsta neid tolmu ja väikeste putukate eest.
2. Teine lihtne viis on kuivatada mikrolaineahjus. Kuumutage see maksimaalse võimsuseni (tavaliselt 100 kraadini), asetage taldrik seentega ja määrake aeg 20 minutiks. Seejärel avage uks 10 minutiks, et niiskus aurustuks, ja jätkake kuivatamist 20-minutilise intervalliga, kuni olete veendunud, et seened on omandanud soovitud välimuse.

Nõuanne: et puljong oleks maitsvam, võid koos seentega pannile saata veerand toorest sibulat. Enne ülejäänud koostisosade lisamist võtke see kindlasti välja.

Serveeri hakitud peterselliga üle puistatud lauale. Igasse portsjonisse võib panna supilusikatäie hapukoort.

Kuivatatud puravike supp nuudlite ja kartulitega

Kui eelmise retsepti järgi valmistatud supp ei tundunud teile liiga paks ja rahuldav, võite lisada koostisosade loendisse kartulimugulad. Lõppude lõpuks ei kutsuta seda asjata teiseks leivaks: sellega muutub iga roog maitsvamaks, kuid selles on ka rohkem kaloreid.

Nõuanne: päevalilleõli seenesupis võib asendada võiga. See lisab täiendavaid maitseid ja muudab supi pehmemaks.

Aeg ettevalmistamiseks: 30 minutit

Portsjonid: 8

Energia väärtus

• valgud - 11,7 g;
• rasvad - 7,2 g;
• süsivesikud - 17,5 g;
• kalorisisaldus - 182 kcal.

Koostisained

• kuivatatud porcini seened - 50 g;
• kartul - 200 g;
• porgandid - 100 g;
• sibul - 100 g;
• vermikelli - 100 g;
• kana puljong - 1,5 l;
• päevalilleõli - 40 ml;
• loorberileht - 1 tk;
• jahvatatud must pipar - maitse järgi;
• sool - maitse järgi.

Küpsetusprotsess

1. Leota kuivatatud puravikke paar tundi külmas vees. Selle aja jooksul tuleks vett vähemalt paar korda vahetada. Siis muutuvad seened küpsetamise ajal pehmeks ega muutu kibedaks.
2. Kui seened on õiget aega vees olnud, kurna need läbi kurni, lase vesi täielikult nõrguda ja lõika suured seened väikesteks tükkideks. Väikseid ei saa lõigata.
3. Kuumuta pannil päevalilleõli või või. Pane seened sinna sisse ja prae umbes 10 minutit.
4. Koori sibul ja porgand. Lõika sibul väikesteks kuubikuteks, tükelda porgandid jämedale riivile. Lisa need seentele, sega läbi ja hauta kõike koos kaane all 20 minutit.
5. Sel ajal pane tulele pott kanapuljongit, aja see keema ja viska puljongisse väikesteks kuubikuteks lõigatud kartulid. Niipea kui puljong hakkab uuesti keema, eemaldage vaht ja hautage umbes 15 minutit.
6. Lõika vermišellid mitmeks osaks, et hiljem oleks mugavam koos puljongiga lusikasse koguda. Lisa see supile ja keeda umbes 5 minutit.Võid asendada vermišelli mis tahes muu pastaga. Tõsi, see sõltub sellest, kui kaua neid küpsetada tuleb.
7. Pane praetud seened supi sisse, oota keemiseni, keeda 5 minutit ja tõsta tulelt. Sool pipar. Võid kohe puistata peale hakitud ürte, või võid seda teha serveerimisel. Kata kaanega ja lase pool tundi tõmmata.

Tähtis: ärge laske pastal praadimise ajaks enne täielikult küpseda. Proovige neid kindlasti. Need peaksid jääma veidi alaküpsema, sest pärast supi pliidilt võtmist auravad nad veel veidi välja ja kui on täiesti valmis, muutuvad serveerimise ajaks pudruks.

Kuivatatud seenesupp on väga lihtne roog, mis avab ka suurepärased võimalused katsetamiseks. Need retseptid sobivad suurepäraselt aeglastele pliitidele. vaheta põhi: köögiviljapuljong, kana-, veise- või sealiha või isegi keeda piimas. Lisa praele tomatipasta või värsked tomatid. Täiendage suppi toores munaga, mis valatakse keetmise ajal otse puljongisse, või keedetud lihaga. Ühesõnaga katsetage!

Head isu!

Seenenuudlid on veel üks lihtne retsept minu blogis, selle roa valmistamisel ei teki teil probleeme. Pea aga meeles, et see ei tohiks olla liiga paks ega vedel, nuudlid olgu paksud, samuti on oluline neid mitte üle keeta.

Nõutavad koostisosad

Sulgudes olevad numbrid on portsjoni kohta. Suurendage toodete massi ja kogust selle põhjal, kui paljudele inimestele kavatsete suppi keeta.

- kuivatatud või värsked seened (2 keskmist tükki);
- sibul (pool sibulast);
- porgand (veerand keskmisest);
- pasta (peotäis);
- sool, ürdid, hapukoor (maitse järgi).

Retsept

Kuivatatud seeni leotatakse kaks tundi, toored seened sorteeritakse nagu tavaliselt, pestakse hästi, filtreeritakse. Keedame, puljongit ei vala välja, vaid jätame pliidile keema. Haki sibul ja porgand peeneks. Prae kuumas õlis järgemööda kergelt läbi kõik koostisained: esmalt sibul, siis porgand ja lõpuks lisa seened. Tõsta panni sisu ettevaatlikult keevasse seenepuljongisse, soola, jäta küpsema.

20 minuti pärast lisa pasta (nuudlid või vermikelli). Esimest keedetakse veel 10–15 minutit, vermišelli aga ainult 5–6 minutit. Ärge unustage suppi proovida, võib-olla peate lisama soola.

Seenejalga serveeritakse lauale ürtide ja hapukoorega.

Täna lõunaks keetsin seenesuppi nuudlitega, sellest saab minu retsept.
Seened meie majas on alati leitud ja erinevad. Kogume ja valmistame ise, sööme ise. Porcini seened on kahtlemata oma kohal. Tavaliselt kuivatame või marineerime. Eriti maitsev on supp porcini kuivatatud seentega.
Puravike seente nuudlid valmivad kiiresti, kuid nõuavad vähest ettevalmistust – enne tuleb seeni vähemalt 2 tundi leotada.
Võtsin 2,5 liitrise kastruli jaoks kaks peotäit seeni, pesin ja valasin külma veega üle.

Vaja läheb nuudleid – umbes 2 peotäit. Ideaalis kodune, aga mul on poest ostetud Macfa, meeldib.

Niisiis, kõik on valmis. Panen poti veega tulele, lõikan kartulid ribadeks ja saadan keema.

Seened leotatud ja suurenenud maht. Lõikasin need väiksemaks ja saadan ka pannile keevasse vette. Kui on vahukatet - eemaldan selle.

Samal ajal tükeldan sibula ja hautan taimeõlis veidi, läbipaistvaks.

Lisan porgandi sibulale ja praen koos, kuni porgand on poolküpsenud (mulle ei meeldi praetud juurviljad selles supis).

Saadan prae supile, soola maitse järgi ja saadan nuudlid pannile. Et nuudlid kokku ei kleepuks ja põhja külge ei kleepuks, kastan need keevasse suppi ja segan perioodiliselt lusikaga mitu minutit. Päris keetmise lõpus lisan kuiva tilli.

Lõhnav, kuldset värvi, läbipaistev supp on valmis!

"Oh!: see vaikne jaht.
Sa rändad läbi metsade ja põldude:
Ma ei oleks millegi eest, ükskõik kui jahil
Söö kartuleid seentega.

Ütle mulle, milline rõõm
Kas murda jalad üle konaruste?
Supp seentega - kinnisidee!
Ja kotiga rändan jälle metsa. ”(c)

Head isu!
Küpsetusaeg 50 minutit.

Aeg ettevalmistamiseks: PT00H50M 50 min.

Maitsev, rahuldav, lõhnav, nii saab iseloomustada kuivadest metsaseentest valmistatud seenenuudlisuppi. Seda on lihtne ja lihtne valmistada ning mis veelgi olulisem, see on üsna ökonoomne valik.

Valmistage kuivatatud seentest kõik seenenuudlite jaoks vajalikud tooted. Mul on kuivatatud seente sortiment, siin on puravikud ja puravikud ja puravikud.

Kuivatatud seened peske, täitke sooja veega ja laseme 2-3 tundi paisuda.

Seenesupile võid lisada poest ostetud nuudleid või valmistada isetehtud. Kuigi seened on infundeeritud, teeme nuudlid. Mul on lahja variant ja tainas tuleb ilma muna lisamata. Valmistage 200-250 g sõelutud jahu, 100 ml sooja vett, 1 tl. soola ja 1 spl. taimeõli.

Sõtku tainas, sõtku korralikult, rulli palliks, mässi kilesse ja eemalda 20 minutiks, et gluteen paisuks.

Seejärel lõika taignast väike tükk ära, rulli taignarulliga õhukeseks pannkoogiks, kuivata, lõika ribadeks ja lõika õhukeselt nuudliteks.

Kuivatage valmis nuudlid kuumal pannil, seejärel saab neid edaspidiseks kasutamiseks säilitada. Selgub, et siin on sellised omatehtud nuudlid.

Pigista valmis seened. Ärge valage seenetõmmist välja, võite selle lisada supile, kuid ma ei tee seda, keedan sellel tõmmisel tatraputru ja valan seened värske veega.

Valage kastrulisse vesi, pange seened ja keetke pärast keetmist 15-20 minutit.

Pese, koori ja tükelda sibul ja porgand.

Kuumuta pannil taimeõli ja prae sibul läbipaistvaks, lisa porgandid, prae veel 5 minutit.

Koori kartulid, lõika ribadeks. Kartul on valikuline koostisosa, kuid see maitseb koos sellega paremini.

Lisa potti kartulid koos seentega, küpseta 5-7 minutit, seejärel lisa sibul ja porgand, sool, lase keema tõusta, lisa nuudlid ja keeda pehmeks. Lisa nuudleid oma maitse järgi, et ei oleks paks ega õhuke, mina lisasin peotäie. Lase supil seista.

Valmis supp puista seenemaitseainega üle. Kui pole valmis, jahvatage kuivad seened uhmris ja maitsestage supp, kuivatatud seentest saadud seenenuudlite aroom on imeline.

Head isu!