Lasanje on lihtne retsept. Kuidas kodus lasanjet valmistada

Klassikaline lasanje on traditsioonilise Itaalia köögi uskumatu roog. Suur hulk koostisosi, õrn köögiviljade ja liha kombinatsioon, mis on küpsetatud kihiti, annavad sellele küllastuse ja maitsekülluse. See roog kaunistab nii tavalist kui ka pidulauda. Ja see üllatab kindlasti teie külalisi!

Klassikaline lasanje retseptbešamellikastmegab

Lasanje bešamellikastmega on klassikaline Itaalia retsept. Ja päris lasanje hädavajalik komponent on loomulikult bešamellkaste. Lasanje keetmine tundub mõnele väga keeruline, kuid tegelikult saab sellega hakkama igaüks. Väikese pingutusega vallutate isegi tõelise itaallase!

Portsjonid: 6

Söögitegemise aeg: 1 tund 40 min.

2 tundi 20 minutit. Tihend

Head isu!

Lasanje hakklihaga ahjus

Ahjus küpsetatud hakklihaga lasanje on uskumatu liha ja köögiviljadega kihilise piruka retsept. Itaalia eriliste traditsioonide järgi valmistatud see osutub väga lõhnavaks ja saab pühademenüü tõeliseks kaunistuseks. Isegi gurmaanid hindavad seda rooga!

Portsjonid: 8

Söögitegemise aeg: 90 min.

Koostis:

Lasanjelehed – 9 tk.
Juust - 350 gr.
Jahu - 80 gr.
Või (või) - 80 gr.
Küüslauk - 4 tk.
piim - 800 ml.
Hakkliha - 1 kg.
Tomatid - 500 gr.
Sibul - 200 gr.
Porgand - 150 gr.

Küpsetusprotsess:

Koori sibul ja porgand, pese köögiviljad ja lõika sibul väikesteks kuubikuteks ning riivi porgandid jämedale riivile.
Haki küüslauguküüned peeneks.
Peseme tomatid ja eemaldame varred, seejärel lõikame need tükkideks ja paneme segistisse.
Sega kõik ettevalmistatud koostisosad kuumutatud ja õliga määritud pannil. Praadime neid hästi kuldpruuniks.
Soola hakkliha ja lisa vürtsid (võid lisada mis tahes meelepäraseid maitseaineid, samuti ürte).
Lisa köögiviljapraele hakkliha ja sega läbi. Prae paar minutit, seejärel sega ja prae täielikult küpseks.
Kuumutage õli eraldi anumas (kastrulis või kohvimasinas). Vala sinna piim ja jahu ning maitseained ja sool, sega, et tükkidest lahti saada ja lase segul keema tõusta.
Eemaldage kuumusest. Lasanjekaste on valmis.
Liigume nüüd põhiosa juurde. Aseta lasanjelehed ahjuvormi. Panime neile osa praepannist ja täidame kastmega (umbes 1/3 kogu kogusest) ning puistame peale riivjuustu tükid.
Aseta lasanjelehed tagasi ja korda protseduuri.

Head isu!

Näpunäide: klassikalises lasanjes valmistatakse hakkliha sea- või veiselihast. Kuid ka kana lasanje osutub väga maitsvaks. Ärge kartke eksperimenteerida!

Klassikalise itaalia lasanje samm-sammult retsept

Klassikaline itaalia lasanje on Itaalia köögi rahvuslik sümbol. Selle ainulaadne maitse on tuntud ja armastatud kaugel väljaspool Itaaliat. Seda lasanjet saab valmistada kodus, sest poelettidelt leiab spetsiaalset tainast. Niisiis, olge pisut kannatlik ja saate oma lähedastele uskumatult rikkaliku aroomiga rõõmu tunda!

Portsjonid: 6

Söögitegemise aeg: 40 min.

Koostis:

Hakkliha (sealiha/veiseliha) - 600 gr.
Bolognese kaste - 600 gr.
Või - 65 gr.
Jahu - 2 spl. l.
Oliiviõli - 2 spl. l.
piim - 700 ml.
Lasanjelehed – 10 tk.
Juust - 500 gr.

Küpsetusprotsess:

Asetage või kastrulisse, pange madalale tulele ja oodake, kuni see sulab. Seejärel lisage oliiviõli ja jahu, segage hoolikalt, et saada homogeenne konsistents.
Vala piim ja lisa maitseained. Jätke segu valmis. Paksuselt peaks see meenutama madala rasvasisaldusega hapukoort. Kaste on valmis.
Kuumuta pann, määri õliga ja laota peale vürtside ja soolaga maitsestatud hakkliha. Prae seda paar minutit, seejärel lisa Bolognese kaste ja prae kuni valmis.
Seadke ahi 180 kraadini soojenema. Määri pann õliga ja vala peale veidi kastet. Seejärel lao välja lasanjelehed. Nende peale paneme hakkliha ja riivjuustu ning valame uuesti valmis kastmega (ärge kastmega koonerdage, tahate, et lasanje oleks mahlane).
Määri järgmine lasanjelehtede kiht kastmega ja korda: aseta peale hakkliha, juust ja kaste. Jätke koostisosad 10 minutiks leotama. Pane pann umbes pooleks tunniks ahju.

Head isu!

Mahlane juurviljalasanje kodus

Taimne lasanje on väga maitsev ja mahlane variatsioon klassikalisest Itaalia roast. Ja saagikoristuse ajal peate lihtsalt midagi ebatavalist küpsetama. Taimne lasanje osutub palju õrnemaks ja mitte nii kaloririkkaks kui lihalasanje. Teie lähedased tunnevad rõõmu!

Portsjonid: 9

Söögitegemise aeg: 1 tund 20 min.

Koostis:

Baklažaanid - 300 gr.
Suvikõrvits - 200 gr.
Tomatid - tk.
Pipar (punane ja kollane) - 2 tk.
Porgand - 2 tk.
piim - 600 ml.
Jahu - 40 gr.
koor - 2 spl. l.
Või (või) - 40 gr.
Õli (taimne) - 2 spl.
Juust - 200 gr.
Lasanjetainas – 1 pakk

Küpsetusprotsess:

Kuumuta ahi ja määri küpsetusvorm taimeõliga.
Pese köögiviljad, lase neil kuivada ja lõika väikesteks tükkideks.
Maitsesta köögiviljasegu koorega, maitsesta vürtsidega, lisa soola ja pane ahju 10-15 minutiks küpsema.
Valmistame kastme. Sulata pannil või, lisa läbi sõela jahu ja sega. Lisa piim ja oota, kuni segu keeb. Pärast seda küpseta kuni paksenemiseni.
Keeda lasanjetainas. Selleks pane see kaussi ja vala peale keev vesi. Jätke 10 minutiks, kuni see on valmis.
Asetage valmis tainas eraldi vormi. Aseta sellele köögiviljasegu ja vala peale ohtralt kastet. Korda taigna, köögiviljade ja kastmekihti. Kõige lõpus puista peale riivjuust.

Head isu!

Lihtne ja maitsev lasanje retsepthakkliha ja tomatitega

Lasanje hakkliha ja tomatiga on tõeline gastronoomiline meistriteos, kuigi kõik koostisosad on väga tuttavad ja kindlasti leitavad ka külmkapist. Lasanje hakkliha ja tomatitega rõõmustab teid peente tomati nootidega ja peen bešamellkastmega. See roog ei jäta kedagi ükskõikseks!

Portsjonid: 8

Söögitegemise aeg: 50 min.

Koostis:

Hakkliha (veiseliha) - 400 gr.
piim - 390 ml.
Tomatid - 5-6 tk.
Juust - 200 gr.
Sibul - 100 gr.
Või - 30 gr.
Lasanjelehed– 9 tk.
Küüslauk - 2 tk.
Jahu - 1 spl. l.
Pipar, sool - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

Koorige sibul ja lõigake väikesteks ruutudeks. Haki küüslauguküüned. Pane kõik pannile ja prae vaid paar minutit.
Lisa hakkliha, sega läbi ja prae umbes pool tundi.
Eemalda tomatitelt nahk, tükelda, maitsesta vürtsidega ja pane 5-7 minutiks ahju hauduma.
Alustame kastme valmistamisega. Selleks sulatage või, lisage sellele jahu, segage ja valage piim. Lase tasasel tulel podiseda, kuni segu meenutab vedelat hapukoort. Lase kastmel jahtuda.
Tõsta lasanjelehed ahjuplaadile ja aseta neile hakkliha, seejärel kaste ja lõpuks riivjuust. Kordame protseduuri veel kaks korda. Asetage küpsetusplaat 20 minutiks küpsetama.
20 minuti pärast. Võta lasanje välja, puista peale tomatid ja puista peale uuesti juustu. Pange uuesti ahju veel 20 minutiks.

Lasanje on lauale valmis! Head isu!

Maitsev klassikaline lasanje kanaga

Kana lasanje on maitsev keerd klassikalisele Itaalia roale. Selleks, et lasanje hästi välja tuleks, pöörake tähelepanu toodete kvaliteedile, eriti bešamellkastme taignale ja jahule. Ärge olge laisk ja ostke parimaid koostisosi. Siis ei suuda isegi tõelised itaallased teie meistriteosele vastu panna!

Portsjonid: 6

Söögitegemise aeg: 60 min.

Koostis:

Pastalehed lasanje jaoks- 1 pakk
Kana rinnatükk - 600 gr.
Juust - 300 gr.
Tomatid - 3 tk.
Sibul - 2 tk.
Šampinjonid - 200 gr.
Piim - 1 pakk
Või - 120 gr.
Jahu - 100 gr.
Muskaatpähkel - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Pese kanarind ja lõika lõikelaual väikesteks ruutudeks.
Riivi juust jämedale riivile. Koori ja tükelda sibul.
Keeda vesi ja vala see tomatitele, jäta pooleks tunniks seisma.
Võtke need veest välja, eemaldage nahk ja lõigake tükkideks.
Prae hakitud sibul kuldseks ja lisa sellele kanatükid. Sega ja prae 5-7 minutit mõlemalt poolt.
Jagame šampinjonid väikesteks osadeks. Ja saadame need praepannile valmis praadimiseks. Lisa sool ja maitseained ning lase 15-20 minutit podiseda.
Sel ajal valmista kaste. Asetage või sügavasse anumasse ja viige see vedelaks konsistentsiks. Lisa jahu ja sega hoolikalt. Prae segu paar minutit, seejärel vala juurde piim ja lisa muskaatpähkel. Segage ja hoidke tulel, kuni segu muutub viskoosseks.
Võtame vormi, milles lasanje küpsetame. Määri see õliga ja seejärel vähese valmiskastmega. Võtke lasanjelehed ja asetage need pannile. Aseta nende peale kanatäidis. Nüüd lisa tomatid ja juust.
Teeme veel ühe sellise kihi. Alles nüüd kata lehed rikkalikult kastmega.
Aseta lasanje ahju küpsema. Lase seista umbes pool tundi.

Valmis! Head isu!

Kuidas valmistada lasanjet seentega kodus?

Seentega lasanje meeldib kindlasti Itaalia köögi austajatele. Seenetäidis annab lasanjele täiesti uue, kerge ja hõrgu maitse. See originaalne koostisainete kombinatsioon üllatab kindlasti kõiki!

Portsjonid: 6

Söögitegemise aeg: 1 tund 15 min.

Koostis:

jahu - 590 gr.
Muna - 2 tk.
Hakkliha - 350 gr.
Seened - 300 gr.
Tomatid - 4 tk.
Juust - 200 gr.
Porgand - 1 tk.
Sibul - 2 tk.
Sool, maitseained - maitse järgi
piim - 450 gr.
Või - 65 gr.
Muskaatpähkel - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Murra munad sügavasse kaussi ja lisa 340 g. jahu. Sega lasanjetainas. Kui tainas on liiga paks, lisa vett.
Prae pannil hakkliha.
Lõika sibul ja porgand väikesteks tükkideks ning prae kuldpruuniks.
Eemaldage tomatitelt koor, lõigake 4 ossa, valage blenderi kaussi ja jahvatage viljalihaks.
Keeda seened ja lõika väikesteks ruutudeks.
Sega hakkliha ja köögiviljad, lisa vürtsid ja sool. Hauta segu tulel pool tundi.
Kastme jaoks sulata pannil või, sega jahu ja piimaga, lisa muskaatpähklit ja muid maitseaineid. Pane madalale tulele ja hauta, kuni kaste pakseneb ja meenutab vedelat hapukoort.
Rulli tainas lahti ja jaga 4 osaks. Tõsta esimene kiht ahjuplaadile, määri kastmega ning pane peale seene- ja hakklihatäidis, täida kastmega ja kata juustuga. Korda kihte veel 3 korda. Kata viimane kiht korralikult õliga.
Aseta lasanje pooleks tunniks ahju.

Head isu!

Kodune lasanje pita leivaga

Lasanje pitaleivaga on klassikalise Itaalia roa originaalsus. See põhi asendab suurepäraselt klassikalise pastataigna ja säilitab selle ainulaadse maitse. Vali oma lemmiktäidis, lisa tomatid või šampinjonid ja kutsu külalised!

Portsjonid: 6

Söögitegemise aeg: 1 tund 10 min.

Koostis:

Lavašš - 5 lehte
Pirnid – 2 tk.
Hakkliha - 500 gr.
Tomatid - 700 gr.
Jahu - 40 gr.
Või (või) - 40 gr.
piim - 400 ml.
Juust - 150 gr.
Maitseained, sool, muskaatpähkel - maitse järgi

Küpsetusprotsess:

Koori sibul ja haki peeneks. Pane pannile ja prae kuldpruuniks. Seejärel lisa hakkliha, sega läbi, lisa maitseained ja sool ning prae 15-20 minutit.
Lõika tomatid mitmeks viiluks või tükiks. Ja hauta, kuni need muutuvad väga pehmeks. Nüüd purusta need kahvliga, moodustades homogeense pasta.
Valmistatud tomatid tutvustame peamisele praadimisele. Sega ja jäta madalale kuumusele, kuni vedelik aurustub.
Eraldi praepannil valmista bešamellikaste. Selleks sulata või, sega jahuga ja prae 5 minutit. Pärast seda lisa piim, veidi riivjuustu ja muskaatpähkel, lisa sool ja jäta pliidile kuni valmis. Valmis kaste peaks meenutama hapukoort.
Määri ahjuplaadi põhi õliga ja aseta peale esimene pitaleivaleht. Määrime selle kastmega ja asetame peale praad, mille kallame uuesti kastmega ja puistame üle juustuga.
Kordame protseduuri kõigi pita leiva lehtedega. Viimasele puista peale tavapärasest veidi rohkem juustu.
Aseta lasanje ahju ja küpseta 180 kraadi juures valmis, umbes pool tundi.

Aeg laud katta! Head isu!

Liha lasanje tomatikastmes

Liha lasanje tomatikastmes on imeline kaunistus pühadelauale. See on klassikalise lasanje väga lihtne versioon. Tomatikaste küllastab täidise hästi ja muudab selle pehmeks ja pehmeks, mis tähendab, et te ei pea bešameli lisama. Teie jõupingutusi hinnatakse kindlasti!

Portsjonid: 4

Söögitegemise aeg: 50 min.

Koostis:

Veisehakkliha - 450 gr.
Sibul - 1 tk.
Pipar - 1 tk.
Küüslauk - 2 tk.
tomatikaste - 800 gr.
Ketšup - 80 gr.
Tomatid - 350 gr.
Veiniäädikas - 1 spl. l.
Vürtsid, sool - maitse järgi
Pastalehed lasanje jaoks – 1 pakk
Juust (ricotta) - 450 gr.
Juust (mozzarella) - 400 gr.
Juust (parmesan) - 100 gr.
Taimeõli - 2 tl.

Küpsetusprotsess:

Prae veisehakkliha pannil taimeõlis.
Pese köögiviljad ja eemalda kõik mittevajalik (nahk, varred, sabad, kestad). Lõika kõik väikesteks tükkideks. Ja saadame praadimiseks paprika, sibula ja hakitud küüslaugu.
Nüüd sega köögiviljad ja hakkliha ning prae veel 5 minutit.
Lisa tomatikaste, ketšup ja tükeldatud tomatid. Maitsesta praad hästi vürtsidega.
Aseta ahjuplaadile esimene kiht lasanjelehti, pintselda need meie lihaprae seguga ning puista peale riivitud ricotta ja mozzarella juustu.
Seejärel lisa uuesti kiht pastalehti ja korda eelmist sammu. Kata viimane kiht korralikult parmesani juustuga, kata kõik fooliumiga ja pane 180 kraadini küpsema. Küpseta umbes 30 minutit. kuni täielikult valmis.
Jahuta valmis lasanjet 10 minutit.

Teenindame! Head isu!

Samm-sammult retsept l valmistamiseksazanya aeglases pliidis

Lasanje aeglases pliidis on väga maitsev ja lihtsalt valmistatav Itaalia roa retsept. Multikeetja hoiab suurepäraselt üht temperatuuri ega kuumene üle, nii et kõik lasanjekihid küpsevad ühtlaselt. Tulemus saab olema lihtsalt maitsev!

Osa: 6

Söögitegemise aeg: 90 min.

Koostis:

Lasanjelehed - 200 gr.
Hakkliha - 500 gr.
Sibul - 1 tk.
Porgand - 1 tk.
Pipar - 1 tk.
Küüslauk - 2 tk.
Pipar - maitse järgi
Sool - maitse järgi
Juust - 400 gr.
Või (või) -70 gr.
Jahu - 70 gr.
piim - 400 ml.
Muskaatpähkel - 1 tk.

Küpsetusprotsess:

Valmista multikookeri kausis bešamellkaste. Selleks määri või ja hoia 10 minutit, kuni see sulab. Nüüd lisage sellele jahu ja segage hästi. Seadke taimer 5 minutiks ja prae segu. Pärast seda lisage piim, juust, muskaatpähkel ja vürtsid. Seadke praadimine 15 minutiks, selle aja jooksul peaks kaste omandama madala rasvasisaldusega hapukoore konsistentsi. Vala kaste kaussi.
Nüüd haki sibul, porgand ja paprika. Prae segu kuldpruuniks, seejärel lisa köögiviljadele hakkliha ja prae täielikult küpseks. Maitsesta ja soola meie segu.
Nüüd katame multikookeri põhja spetsiaalse pärgamendiga. Aseta lasanjelehed nii, et need katavad kogu pinna. Ja nende peale panime praetud köögiviljad ja liha. Vala kõige peale kaste ja puista peale juust. Laota lasanje uuesti kihiti ja korda kogu protsessi. Viimane kiht puista võimalikult rohkelt juustuga.
Lülitage multikooker tunniks ajaks hautamisrežiimile.

Võta lasanje välja ja lase jahtuda. Valmis! Head isu!

Itaalia roogade tundjad võtavad lisaks klassikalise pitsa näidetele kindlasti arvesse ka sellise roa retsepti nagu lasanje. Mis on lasanje lühidalt? Need on õhukeseks rullitud hapnemata taigna kihid, mille vahele laotakse mingi hakkliha, iga kiht valatakse üle kastmega. Siis kogu see hiilgus küpsetatakse ahjus. Niisiis, bešamellikastmega omatehtud lasanje retsept.

Hakkliha ja béchamel-kastmega lasanje retsept

Toekas versioon lasanjest. Kuigi suvel on Itaalias kombeks küpsetada lasanjet köögiviljade või seentega.

Kõige tähtsam on osta lasanjetaigna lehed (tavaliselt müüakse pastaosakonnas). Sellised õhukesed lehed võid aga ise valmistada tavalistest hapnemata pelmeenidest või pelmeenidest. Peaasi on need väga õhukeseks rullida, nagu nuudlite lõikamine.

Lisaks lasanjelehtede pakkimisele (pool sellest pakist pole palju vaja) läheb vaja: piima (üks liiter), kuiva punast veini (viis supilusikatäit), oliivi- või taimeõli (kaks lusikat), nisujahu ( 50 grammi), üks sibul, või (50 grammi), üks porgand, sool ja pipar, näputäis muskaatpähklit, veisehakkliha, kana- või sealiha, kõva juust (200 grammi), tomatipasta (2 lusikatäit).

Bechamel kastme valmistamine

Selleks peate sulatama või kastrulis või pajas, valama intensiivselt segades jahu, valama õhukese joana pool klaasi piima ja segama ka intensiivselt. Nüüd lisa õhukese joana kuumutatud järelejäänud piim (jäta sellest veel pool klaasi täidise jaoks) paja. Soovi korral lisa muskaatpähkel, sool ja muud vürtsid. Küpseta segades, kuni see on veidi paksenenud. Kui segasite halvasti ja kastmesse on jäänud tükke, hõõruge need lihtsalt läbi sõela. Jäta kaste kõrvale. Las ta nõuab.

Täidise valmistamine

Haki sibul, tükelda porgand või lõika väikesteks kuubikuteks (köögiviljad kooritakse enne seda loomulikult). Köögivilju praetakse võis või taimeõlis. Neile lisatakse hakkliha ja kõik koos praetakse kolm minutit. Sisule lisatakse tomatipasta (võite seda vees lahjendada, et see ei oleks liiga paks), vein, pipar ja sool. Tuld vähendatakse, lisatakse piim, mille jätsime hakkliha jaoks. Hauta täidist 20 minutit. Ja lülitage tuli välja.

Riivi juust jämedale riivile. Aseta taignalehed taimeõliga määritud ahjuplaadile või eelistatavalt ristkülikukujuliselt. Aseta tainale väike kiht hakkliha, vala üle kastmega, puista peale juust. Jälle kiht tainalehti, jälle hakkliha, kaste, juust. Jälle tainas, siis hakkliha, kaste, juust. See tähendab, et peaksite saama kolm kihti. Lasanjet küpsetatakse valmimiseni eelkuumutatud ahjus 180 kraadini. Serveeritakse portsjonitena eraldi taldrikutel.

Loe lasanjelehtede pakendi infot. Mõnikord ei vaja need eelküpsetamist.
Kui vastavalt juhistele peate lehed esmalt keema, asetage need keevasse soolaga maitsestatud vette. Küpsetamine võtab sõna otseses mõttes 3 minutit, kuna lehed peaksid jääma mõnevõrra karmid.
Lehed võivad toiduvalmistamise ajal kokku kleepuda. Selle vältimiseks küpseta neid osade kaupa või ükshaaval ning lisa vette veidi taimeõli. Pärast küpsetamist asetage linad ühe kihina puhtale rätikule veidi kuivama.
Kui eelistate ise tainast valmistada, leiate selle artikli lõpus omatehtud lasanjelehtede retsepti.
Lasanjet tuleks küpsetada paksuseinalises kõrgete külgedega nõus. Valige pann, mis pole liiga suur, et lasanje madalaks ei tuleks. Sellel peaks olema vähemalt 3-4 tainakihti.
Lase lasanjel enne lõikamist veidi jahtuda.

Koostisained

2 spl oliiviõli;
1 sibul;
500 g veisehakkliha;
sool - maitse järgi;
500 g passatat või värskeid tomateid ilma nahata, lõigatud väikesteks kuubikuteks;
1 tl kuivatatud basiilikut;
40 g võid + natuke määrimiseks;
40 g jahu;
400 ml piima;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
250 g lasanjelehti;
50 g parmesani.

Ettevalmistus

Kuumuta pannil õli ja prae peeneks hakitud sibul kuldpruuniks. Lisa hakkliha ja prae segades, kuni liha on küps. Maitsesta soola ja pipraga.

Lisa passata või tomatid, sega ja keeda tasasel tulel umbes 10 minutit. Seejärel ühenda segu basiilikuga.

Sulata või kastrulis mõõdukal kuumusel. Vispliga segades lisa jahu. Jätkates segu vahustamist, valage järk-järgult piim. Keeda bešamelikastet pidevalt segades, kuni see pakseneb. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.

Määri ahjuvorm õliga. Aseta põhjale mõned lasanjelehed ja kata need osa kastmega. Määri peale osa lihatäidist. Korda kihte. Peal peaks olema bešamellkaste, millele on puistatud riivitud parmesan. Küpseta 30 minutit 190°C juures.

Koostisained

2 tl oliiviõli;
450 g veisehakkliha;
2 küüslauguküünt;
1 tl kuivatatud pune;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
900 g;
450 g ricottat;
50 g parmesani;
¼ hunnik peterselli;
350 g lasanjelehti;
700 g mozzarellat.

Ettevalmistus

Kuumuta suurel pannil õli. Asetage hakkliha sinna ja praege kuni valmis. Nõruta pannilt liigne rasv.

Lisa lihale hakitud küüslauk, pune, sool ja pipar ning prae veel minut aega. Lisa marinara, sega ja küpseta, kuni kaste on läbi kuumenenud. Sega ricotta, pool riivitud parmesanist, peaaegu kogu hakitud petersell, pipar ja sool.

Määri osa lihatäidisest ahjuvormi põhja ja kata osa lasanjelehtedega. Pintselda lehed osa juustuseguga ja tõsta peale osa hakitud mozzarellat. Korda kihte. Tõsta viimane lasanjelehtede kiht lihasegu, mozzarella ja riivitud parmesaniga.

Kata pann fooliumiga. Küpseta lasanjet 15 minutit 190°C juures. Eemalda foolium, tõsta temperatuur 200°C-ni ja küpseta veel 20 minutit. Enne serveerimist puista lasanje hakitud peterselliga.

tasteofhome.com

Koostisained

700 g tomateid;
200 g šampinjone;
500 g tomatipastat;
1 sibul;
4½ tl kuivatatud basiilikut;
sool - maitse järgi;
500 g keedetud kana;
2 muna;
900 g lahja;
80 g kõva juustu;
½ hunnik peterselli;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
veidi võid;
350 g lasanjelehti;
300 g mozzarellat.

Ettevalmistus

Lõika tomatid kuubikuteks ja seened viiludeks. Pane tomatid ja seened kastrulisse, lisa tomatipasta, peeneks hakitud sibul, basiilik ja sool. Lase keema tõusta, alanda kuumust ja hauta kaane all 25 minutit. Lisa kanatükid ja küpseta veel paar minutit.

Sega kausis munad, kodujuust, riivjuust, hakitud petersell, pipar ja sool.

Määri ahjuvorm õliga ja aseta selle põhjale mitu lasanjelehte. Määri peale osa kohupiimasegust, osa tomati-lihatäidisest ja osa mozzarellast. Korda kihte.

Kata pann fooliumiga ja pane 30 minutiks 190°C-ni eelsoojendatud ahju. Eemalda foolium ja küpseta veel 10-15 minutit.

collectionmemoriess.blogspot.com

Koostisained

1 sibul;
2 spl taimeõli;
500 g šampinjone;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
1 spl võid;
1 spl jahu;
400 ml piima;
jahvatatud muskaatpähkel - maitse järgi;
200 g lasanjelehti;
300 g mozzarellat.

Ettevalmistus

Haki sibul peeneks ja prae pannil kuumas õlis kergelt läbi. Haki seened suurteks tükkideks või õhukesteks viiludeks, lisa sibulale ja küpseta segades umbes 10 minutit. Maitsesta soola ja pipraga.

Sulata potis või. Vispliga segades lisa jahu. Lisa vähehaaval piim ja keeda kastet pidevalt segades kuni paksenemiseni. Maitsesta soola, pipra ja muskaatpähkliga.

Määri ahjuvormi põhi kastmega ja aseta peale paar lasanjelehte. Määri neile osa täidisest, puista peale riivjuustu ja pintselda kastmega. Korda kihte. Kata viimane lasanjelehtede kiht mozzarella ja kastmega. Küpseta 40 minutit 180°C juures.

jamieoliver.com

Koostisained

70 g võid + natuke määrimiseks;
50 g jahu;
800 ml piima;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
1 värske loorberileht;
800 g spinatit;
200 g ricottat;
jahvatatud muskaatpähkel - maitse järgi;
300 g lasanjelehti;
100 g parmesani.

Ettevalmistus

Sulata potis 50 g võid. Vispliga segades lisa jahu ja küpseta 1-2 minutit. Vala juurde piim ja sega, kuni bešamel pakseneb. Maitsesta soola ja pipraga, lisa loorberileht ja küpseta veel 5 minutit. Eemalda kastmest loorberilehed.

Sulata pannil ülejäänud või ja lisa spinatilehed. Hauta kaane all paar minutit, kuni see on pehme. Kurna vedelik pannilt välja. Kui spinat on jahtunud, pigista see kergelt läbi, tükelda ja sega ricotta, paari lusika bešamellikastme, muskaatpähkli, soola ja pipraga.

Määri ahjuvorm õliga. Aseta peale osa lasanjelehti, osa kastet, osa spinatisegu ja puista peale riivitud parmesan. Korda kihte.

Pintselda viimane lasanjelehtede kiht kastmega ja puista üle parmesaniga. Küpseta 30 minutit 190°C juures.

Koostisained

3 kanarinda;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
5 muna;
130 g jahu;
230 g riivsaia;
paar supilusikatäit taimeõli;
500 g ricottat;
680 g marinara kastet;
250 g lasanjelehti;
400 g mozzarellat.

Ettevalmistus

Lõika kana rinnad kaheks õhukeseks tükiks. Pintselda neid soola ja pipraga igast küljest. Võid kasutada valmis kanamaitseainet.

Klopi lahti 4 muna. Kasta rinnad jahusse, kasta lahtiklopitud munadesse ja puista üle riivsaiaga. Prae kana pannil kuumas õlis umbes 4 minutit mõlemalt poolt. Asetage paberrätikule, et liigne rasv ära voolaks.

Vahusta ricotta ja ülejäänud muna. Määri ahjuvorm mõne marinaraga, pane peale paar lasanjelehte ja kata osa juustukastmega. Järgmisena määri peale osa kanaliha ja puista peale riivitud mozzarellat.

Korrake kihte, kuni marinara ja ülejäänud mozzarella on peal. Kata pann fooliumiga ja pane umbes 50 minutiks 180°C-ni eelsoojendatud ahju. 10 minutit enne küpsetamist eemalda foolium.

nyam.ru

Koostisained

500 g kõrvitsa viljaliha;
400 g kõva juustu;
20 g võid;
1 spl jahu;
500 ml piima;
sool - maitse järgi;
jahvatatud muskaatpähkel - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
250 g lasanjelehti;
50 g kreeka pähkleid.

Ettevalmistus

Riivi toores kõrvits ja juust jämedale riivile.

Sulata pannil või. Segades lisa jahu. Segamist jätkates valage piim ja keetke kuni paksenemiseni. Maitsesta kaste soola, muskaatpähkli ja pipraga.

Pintselda ahjuvormi põhja vähese kastmega ja aseta peale paar lasanjelehte. Määri neile osa kõrvitsat, hakitud pähkleid, kastet ja juustu. Korda kihte. Puista pealmine juustukiht pähklitega.

Küpseta 20-25 minutit 170°C juures.

jamieoliver.com

Koostisained

3 baklažaani;
7 supilusikatäit oliiviõli;
3 küüslauguküünt;
mitu tüümianioksa;
jahvatatud tšilli - maitse järgi;
800 g tomateid omas mahlas;
1 spl palsamiäädikat;
1 hunnik basiilikut;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
70 g parmesani;
150 g cheddarit;
250 g lasanjelehti.

Ettevalmistus

Asetage baklažaanid kurni ja asetage see keeva veega pannile. Aurutage köögivilju 30 minutit. Seejärel lõigake pooleks, eemaldage viljaliha lusikaga ja hakige peeneks.

Kuumuta pannil keskmisel kuumusel 6 spl õli. Lisa hakitud küüslauk, tüümianilehed, baklažaan ja tšillipulber. Keeda segades 10 minutit.

Lisa pannile tomatid ja tükelda need spaatliga. Seejärel vala juurde äädikas ja viska sisse peaaegu kõik basiilikulehed. Kuumuta segu keemiseni ja keeda 10 minutit mõõdukal kuumusel, kuni see pakseneb. Maitsesta soola ja pipraga.

Riivi sisse parmesan ja pool cheddarist. Lõika teine pool juustust õhukesteks viiludeks.

Pintselda ahjuvormi põhja osa köögiviljakastmega. Puista peale veidi riivjuustu, kata mõne lasanjelehega ja korda kihte. Kõige pealmisele köögiviljakastme kihile aseta riivjuust ja cheddari viilud.

Küpseta lasanjet 25-30 minutit 200 °C juures. Enne serveerimist kaunista roog ülejäänud basiilikulehtedega ja nirista peale lusikatäis õli.

Koostisained

50 g võid;
1-2 küüslauguküünt;
600 g vahukoort;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
85 g parmesani;
600 g küpsetatud või praetud kana;
500 g brokkoli;
250 g lasanjelehti;
230 g mozzarellat.

Ettevalmistus

Sulata potis või. Lisa peeneks hakitud küüslauk, koor ja pipar. Segage, laske keema tõusta ja vähendage kuumust. Lisa riivjuust ja sega kuni paksenemiseni.

Lõika kana ja brokkoli suurteks tükkideks.

Määri ahjuvorm osa kastmega ja kata mõne lasanjelehega. Tõsta peale kana, brokkoli ja riivitud mozzarella ning pintselda kastmega.

Korda kihte. Määri viimane lasanjelehtede kiht kastmega ja puista peale juust. Kata pann fooliumiga ja pane 30 minutiks 190°C-ni eelsoojendatud ahju. Eemalda foolium ja küpseta veel 15 minutit.

iamcook.ru

Koostisained

1 spl taimeõli;
1 sibul;
2 tomatit;
170 g tomatikastet;
sool - maitse järgi;
jahvatatud must pipar - maitse järgi;
50 g võid;
50 g jahu;
500 ml piima;
jahvatatud muskaatpähkel - maitse järgi;
300 g sinki;
200 g kõva juustu;
200 g lasanjelehti.

Ettevalmistus

Kuumuta pannil õli ja prae selles sibul ja kuubikuteks lõigatud tomatid. Lisa tomatikaste, sool ja pipar ning kuumuta, kuni suurem osa kastmest on aurustunud.

Sulata potis või ja lisa vispliga segades jahu. Vala piim ja küpseta segades kuni paksenemiseni. Maitsesta bešamel soola, pipra ja muskaatpähkliga.

Lõika sink kuubikuteks ja riivi juust jämedale riivile.

Pintselda ahjuvormi põhja vähese kastmega. Tõsta peale mõned lasanjelehed, mõned tomatid ja sibul, sink, kaste ja juust. Korda kihte. Tõsta viimane juustukiht bešamellikastmega. Küpseta lasanjet 180°C juures umbes 30 minutit.

Boonus: Lasanjelehtede retsept

Koostisained

275 g jahu + veidi puistamiseks;
3 suurt muna;
näputäis soola.

Määratud koostisosade kogusest saab umbes 450 g tainast.

Ettevalmistus

Tee jahu keskele süvend. Klopi sinna sisse munad ja lisa sool. Klopi munad kahvliga lahti, ühenda need jahuga.

Sõtku tainast kätega põhjalikult, kuni see muutub ühtlaseks ja homogeenseks. Vajadusel lisa veidi vett. Vormi tainas palliks, keera sisse ja pane 30-60 minutiks külmkappi.

Jahutage oma tööpind, keerake tainas sellele ja lõigake see kolmeks võrdseks tükiks. Tasandage neid kätega veidi ja käige taignarulliga 5-6 korda üle.

Lõika need mitmeks identseks leheks. Tõsta lehed jahusele pinnale ja jäta 30 minutiks seisma.

Kui need osutuvad õhukeseks, võite neid kasutada ilma eelküpsetamiseta. Kui te ikka ei suuda lehti korralikult lahti rullida, blanšeerige need keevas vees.

Mis on lasanje? Seda rooga on üsna raske kirjeldada, nagu ka seda valmistada. Lasanje on kulinaarse tipptaseme tipp, ebatavaliselt töömahukas roog - see ei nõua nii palju aega, kuivõrd mitme komponendi valmistamist, mis on iseenesest keerulised. Kui otsustate ikkagi seda Itaalia imelist kooki küpsetada, siis olge kannatlik ja ma räägin teile üksikasjalikult, kuidas süüa teha lasanje tainas ja kahte tüüpi kastmeid: Bolognese Ja bechamel. Koos õnnestub meil kindlasti!

Sa vajad:

Testi jaoks:

muna 2 tk
vesi 1 spl.

Bolognese kastme jaoks:

hakkliha 400-500 gr
sibul 1-2 tk
tomatimahl 800 ml
taimeõli 4 spl.
võid 2 spl.
küüslauk 1 nelk
suhkur 1-2 tl.
jahvatatud musta pipart

Bechamel-kastme jaoks:

võid 2 spl.
taimeõli 2 spl.
jahu 2 spl. ilma ülaosata
piim 0,5 l
muskaatpähkel (pool)
juust 250 gr

Võid kasutada mis tahes juustu – seda puistatakse Bechamel-kastmega kaetud lasanjekihtidele. Kõvade juustude (nt parmesan) puhul on lasanje kuivem, pehmete juustudega (nt Mozzarella) mahlasem. See sobib hästi ka vene päritolu juustuga.

Lasanjetainas valmistatakse samamoodi nagu lasanjetainas. või, kuid vähema veega - see protsess nõuab kogemust ja võtab veidi aega, nii et väärtusliku aja säästmiseks võite lasanjet valmistada valmis taignast. Nüüd on müügil mitut sorti valmistainast, vali ja loe pakend – sealt on näha, kas tainas tuleb eelnevalt keeta või võid kasutada toorelt. Sagedamini soovitatakse seda keeta ja katta külma veega, et see kastmete valmistamise ajal ära ei kuivaks.

Itaalias valmistatakse lasanjet ruudu- või ristkülikukujulisena - see on tõesti mugav, kui valmistate selle piruka valmis taignast või rullite omatehtud taigna spetsiaalsel masinal lahti. Ma küpsetan lasanjetümar kuju läbimõõduga 26-28 cm väga lihtsal põhjusel – tainas tuleb väga õhukeseks rullida ja seda on lihtsam teha kätega ringikujuliselt.

Nii et alustame!

Samm-sammult foto retsept:

Kõigepealt valmista Bolognese kaste. Seda võib teha päev varem, päev või isegi kaks enne lasanje valmistamist. Esiteks lühendad küpsetusaega ja teiseks säilib see kaste suurepäraselt külmkapis ja muutub järgmisel päeval veelgi maitsvamaks. Pärast jahutamist tuleb kaste uuesti soojendada. Bolognese kastme valmistamist kirjeldasin üksikasjalikult retseptis.

Bolognese kaste

Vala pannile taimeõli, pane võid ja soojendada. Prae küüslauk ja kui pruuniks läheb, viska minema - on õli maitsestanud ja seda pole enam vaja.
Viil sibul ja prae see õlis pehmeks 5-10 minutit.
Lisa sibulale jahvatatud liha. Prae hakkliha 10-15 minutit. Segage, et kõik lihatükid laguneksid. Sool ja pipar.

Vala kastrulisse veini, lisa itaalia ürte. segada, katta kaanega ja küpseta, kuni vein on aurustunud. Selleks kulub ligikaudu 15 minutit. Sega aeg-ajalt. Punane vein annab hakklihale tumeda värvi, kuid võite kasutada ka valget veini.
Lisa pannile piim, segage, katke ja küpseta, kuni piim on täielikult aurustunud - 10-15 minutit. Sega aeg-ajalt.

Lisama sool,suhkur katta kaanega ja hauta. Sega aeg-ajalt. Hautamise ajal lisage veidi vett (0,5 tassi). Küpsetamise lõpus maitsesta kastet, vajadusel lisa soola, suhkrut ja pipart. lisan natuke jahvatatud vürtsid:nelk, kaneel ja ingver. Klassikalises kastmes neid ei eksisteeri, proovige, mulle meeldib. Kui teil on värskeid itaalia ürte (tüümiani, rosmariini, salvei, piparmünt...), siis lisage need ka nüüd.
Nii saate selle - särav ja rikkalik.

Nõuanne:klassikalise Bolognese kastme valmistamine võtab üsna kaua aega, nii et kui soovite küpsetusaega lühendada, valmistage ette kanahakkliha kaste: praadida sibul, lisada hakitud 4 kanarinda, praadida 15-20 minutit, soola ja pipart, lisada tomatimahl (800 ml), kuivatatud Itaalia ürdid, küüslauk (1 nelk), suhkur, veidi kaneeli ja nelki. Hauta tasasel tulel 10-15 minutit. Kanahakkliha on õrnem ja valmib kiiremini kui veise- ja seahakkliha.

Kui Bolognese kaste on valmis, hakka tainast sõtkuma.

Lasanje tainas

Sõelu kaussi jahu, tee jahu sisse auk ja murra see sinna sisse 2 muna. Lisama 1 spl. vesi(pool koort purustatud munast on 1 spl), näputäis soola ja teelusikatäis oliiviõli. Sõtku tainast käe, lusika või noaga, segades järk-järgult jahu munade hulka. Kui tainas on veel poolvedel, aga võid juba käest võtta, tõsta tainas jahuga ülepuistatud lauale või lauale, millel sõtkud.

Sõtku tainast kätega pidevalt jahu lisades. Seda saab teha laual või võtta tainast käte vahel. Nagu nii.

Kogu jahu pole vaja lisada niipea, kui tainas muutub piisavalt tihedaks ja elastseks, vormige see palliks, keerake see toidukilesse, et mitte kuivada, ja laske 20-30 minutit puhata.

Taigna rullimiseks lõika pall 8 tükiks ja rulli pallideks.

Rullige need ükshaaval lahti, võrdne vormi läbimõõduga. Esiteks tasandage pall lamedaks koogiks ja seejärel rulli see taignarulliga lauale lahti keskelt äärteni, lisades jahu. Mida õhemaks taigna rullida, seda parem. Foto näitab seda tainas laseb valgust läbi.

Rulli taignalehed panna kandikule kleepumise vältimiseks puista üle jahuga. Võite karjuda HURRAY!))) - pool tööd on tehtud!

Kata tainas kuivamise vältimiseks puhta rätikuga ja alusta Bešamellikaste. Kuna selle kastme valmistamine võtab veidi aega ja peab olema värske, valmistatakse see viimasena.

Bešamellikaste

Seda kastet on lihtne mittenakkuval pannil valmistada. Valage see sisse taimeõli ja sulata see selles võid. Lisama jahu ja sega kiiresti, aja segu keema.
Lisa vähehaaval piim, segage pidevalt, et vältida tükkide tekkimist, veidi lisa soola, arvestage lasanje valmistamisel kasutatava juustu soolasusega. Kui kaste keeb, on see valmis, lülitage ahi välja.

Bechamel-kastme asendamatu koostisosa on, riivi pool või 1/3 pähklist (olenevalt suurusest) peenel riivil kastmesse, sega.

Seda sa saad.

Ärge heitke meelt, kui kogemuste puudumise tõttu tekivad teie kastmes ikkagi tükid. Seda saab parandada – klopi kaste segistiga läbi.

Riivi – umbes 1 tass, võimalusel rohkem.

Nii et sul on kõik on valmis - lasanje tainas Ja kaks kastet: Bolognese Ja Bechamel. Maitse kastmeid – see on viimane hetk, mil saad midagi parandada. Vajadusel lisa soola ja pipart. Lasanje lõppmaitse oleneb kastmete maitsest. Võid hakata kooki vormima..

Vala vormi põhja Natuke Bolognese kaste- viies, pane üks peale taignaleht. Katke see kinni Bolognese kaste.
Heida pikali teine kiht tainast, kaas Bešamellikaste(veerand kogusummast), puista juustuga.

Heida pikali kolmas taignaleht, kaas Bolognese kaste.

Jätka lasanje vormimist, kastmete vaheldumisi. Viimane lehekülg tainas (kaheksas) peaks olema kaetud Bešamellikaste ja piserdatud.

Küpseta eelkuumutatud ahjus t 200ºС 35-40 minutit. Tavaliselt, kui lasanje on pruunistunud ja pealmisel kihil paisunud, on see valmis.

Peale poolt päeva pliidi ääres seismist näed lõpuks rõõmu oma lähedastest, kes selle piruka silmapilkselt minema pühivad, säilitades meeldivad mälestused ja soovi uuesti maitsta - hellita neid kindlasti ! Koguge kogemusi ja peagi saate aru, et lasanje valmistamine polegi nii keeruline!

Lasanje. Lühike retsept.

Teil on vaja:

Testi jaoks:

muna 2 tk
vesi 1 spl.
oliiviõli 1 tl. (või mõni köögivili)
esmaklassiline nisujahu 14-16 spl. liumäega

Bolognese kastme jaoks:

hakkliha 400-500 gr
sibul 1-2 tk
tomatimahl 800 ml
piim või koor 0,5 tassi (klaasimaht 200 ml)
kuiv vein 3/4 tassi (klaasimaht 200 ml)
taimeõli 4 spl.
võid 2 spl.
küüslauk 1 nelk
kuivad itaalia ürdid 1-2 tl.
suhkur 1-2 tl.
jahvatatud musta pipart

Bechamel-kastme jaoks:

võid 2 spl.
taimeõli 2 spl.
jahu 2 spl. ilma ülaosata
piim 0,5 l
muskaatpähkel (pool)
juust 250 gr

Lasanje tainas

Sõelu jahu kaussi, tee jahu sisse süvend ja murra sinna 2 muna. Lisa 2 spl. vesi, näputäis soola ja teelusikatäis oliiviõli. Sõtku tainast käe, lusika või noaga, segades järk-järgult jahu munade hulka. Kui tainas on veel poolvedel, aga saab juba käest võtta, tõsta jahuga ülepuistatud lauale või lauale.
Sõtku tainast kätega pidevalt jahu lisades.
Niipea, kui tainas muutub piisavalt tihedaks ja elastseks, vormige see palliks, mässige see toidukilesse, et see ei kuivaks, ja laske 20-30 minutit puhata.
Lõika pall 8 tükiks ja veereta pallideks. Rullige need ükshaaval lahti, võrdne vormi läbimõõduga. Lameda pall esmalt lamedaks koogiks ning seejärel rulli taignarulliga laual keskelt äärteni, lisades jahu.

Bolognese kaste

Vala pannile taimeõli, lisa või ja kuumuta. Prae küüslauk läbi ja kui see on pruunistunud, viska minema - see on õlile maitsestanud ja seda pole enam vaja.
Haki sibul ja prae õlis pehmeks, 5-10 minutit.
Lisa sibulale hakkliha. Prae hakkliha 10-15 minutit. Segage, et kõik lihatükid laguneksid. Maitsesta soola ja pipraga.
Vala pannile vein ja lisa Itaalia ürdid. Segage, katke ja küpseta, kuni vein on aurustunud. Selleks kulub umbes 15 minutit. Sega aeg-ajalt.
Lisa pannile piim, sega, kata ja küpseta, kuni piim on täielikult aurustunud – 10-15 minutit. Sega aeg-ajalt.
Kui piim on aurustunud, lisa tomatimahl.
Lisama sool,suhkur, segage, lase keema, katta kaanega ja hauta madalal kuumusel 25-30 minutit. Sega aeg-ajalt. Hautamise ajal lisage veidi vett (0,5 tassi). Küpsetamise lõpus maitsesta kastet, vajadusel lisa soola, suhkrut ja pipart.

Bešamellikaste

Vala taimeõli mittenakkuvale pannile ja sulata selles või. Lisa jahu ja sega kiiresti, aja segu keema.
Lisa vähehaaval piim, sega pidevalt, et ei tekiks tükke ja lisa sool. Kui kaste keeb, on see valmis.
Riivi pool või 1/3 muskaatpähklist (olenevalt suurusest) peenel riivil kastmesse ja sega läbi.

Lasanje vormimine

Valage panni põhja veidi Bolognese kastet – viiendik sellest ja asetage üks taignaleht. Kata see Bolognese kastmega.
Aseta teine kiht tainast, kata Bechamel kastmega (veerand kogu kogusest), puista peale juust.
Aseta peale kolmas taignaleht ja kata Bolognese kastmega.
Jätka lasanje vormimist, kastmete vaheldumisi. Viimane taignaleht tuleks katta Bechamel-kastmega ja puistata üle juustuga.
Küpseta eelkuumutatud ahjus 200 kraadi juures 35-40 minutit.

Itaalia köök on üks populaarsemaid kogu maailmas. Ja itaallaste endi jaoks on toit kultus ja traditsioon. Kulinaarsest Itaaliast kuuldes torkab kohe pähe kaks nime: pitsa ja pasta.
Pasta on omakorda üldistatud nimetus ja on nii jahutoodetest valmistatud pooltoode järgnevaks kuumtöötlemiseks kui ka täiesti valmis roog samadest jahutoodetest koos kastmete ja juustuga. Ja tuntud itaalia lasanje pole midagi muud kui pastatüüp.

Roog ise on üsna vana. Esmakordselt mainiti lasanje retsepti ühest 1238. aasta kokaraamatust, mille leidsid Napoli arheoloogid. Hiljem sai lasanje populaarseks kõigis maailma nurkades.
Lasanje valmistatakse taignakihtidest, täidisest, kastmest ja juustust. Küpsetatud ahjus kõrgel temperatuuril. Lasanjetainas on valmistatud kõvast nisust, nagu pasta. Retseptid erinevad täidise poolest ning loomulikult lisab vaheldust erinevate kastmete kasutamine.
Lasanje keetmine on pikk ja vaevarikas ülesanne. Kuid protsessi saab lihtsamaks teha, kui ostate poest valmis taigna. Valmis bešamellkastme leiab ka eraldi, kuigi selle valmistamine ei võta palju aega. Kõige tähtsam jääb alles - valmistada täidiseks Bolognese kaste. Vaatamata sellele, et Bologneset peetakse kastmeks, on see sisuliselt juurviljadega hakkliha ja seda on ka lihtne valmistada. Üldiselt, kui plaanite valmistada klassikalist lasanjet ehtsa Bolognese kastme ja valge bešamellikastmega, soovitan teil olla kannatlik, keskenduda ja olla täidetud armastusega toidu ja oma pere vastu. Sellega tuleks ju toitu valmistada. Ja siis tuleb kõik suurepäraselt välja!
Valmistame koos selle traditsioonilise roa ja sukeldume kauni Itaalia maailma.

Koostis:

1 pakk valmis lasanjetainast (500 g);
300 g Parmesani juustu.

bolognese kastme jaoks:

700 g sea- ja veisehakkliha;
1 sibul (200 g);
1 porgand (100 g);
3 sellerivart (50 g);
300 g tomateid;
200 ml kuiva valget veini;
50 g võid;
2 küüslauguküünt;
2 tl Itaalia maitsetaimede segu;
2 spl. oliiviõli.

bešamellikastme jaoks:

1 liiter rasvast piima;
100 g võid;
70 g jahu;
1 tl Itaalia maitsetaimede segu või 2 näputäis jahvatatud muskaatpähklit;
soola ja pipart maitse järgi.

Päris Itaalia lasanje retsept kodus

Bolognese kastme valmistamine (Bolognese retsept koos fotode ja täpsemate kirjeldustega leiad siit)

1. Haki sibul, porgand ja sellerivarred peeneks. See köögiviljakombinatsioon on väga populaarne ja esineb sageli paljudes Itaalia ja Euroopa retseptides. Niisiis, kõigepealt pane pannile kuumutatud oliiviõli sisse sibulad, seejärel porgand ja viimasena tükeldatud seller. Kergelt soola. Prae köögivilju keskmisel kuumusel, kuni need vabastavad mahla ja pehmenevad. Seejärel tõsta köögiviljad tulelt ja tõsta kõrvale.

2. Sulata pannil või ja lisa hakkliha.

3. Sõtku hakkliha spaatliga korralikult läbi, et ei jääks tükke. Prae hakkliha. Kui liha hakkab särisema ja veidi pruunistuma, tõsta tulelt. Peaasi, et hakkliha liiga ära ei kuivaks ja kõrbema ei läheks.

4. Lisa pannil olevale hakklihale köögiviljad ja sega läbi. Valage siia 200 ml kuiva veini. Hauta tasasel tulel umbes 5 minutit.

5. Vala tomatitele keev vesi ja eemalda neilt koor.

6. Haki peeneks.

7. Tõsta tomatid köögiviljadega hakklihale.

8. Lisa maitse järgi vürtse ja soola. Vala vett nii, et see kataks kergelt hakkliha ja lase tasasel tulel 30-40 minutit podiseda. Segage meie kastet perioodiliselt.

9. Kui peaaegu kogu vedelik on aurustunud, pigista välja 2 küüslauguküünt. Sega, prae veel pool minutit ja keera kuumus maha.

Valmista klassikaline bešamelikaste. Vaata täpsemat retsepti.

10. Sulata paksude seintega kastrulis või kastrulis 50 g võid.

11. Lisa jahu ja sega. Üsna kiiresti saad ilma tükkideta pasta.

12. Valage piima umbes 100 ml portsjonitena. Sega ühtlaseks.

13. Kui valame ülejäänud osa piimast ja segame kõik hästi, lisage vürtsid.

14. Sega kõik läbi ja küpseta keskmisel kuumusel, kuni kaste veidi pakseneb. Samuti ei tohiks kastet üle kuumutada, et see jahtudes ei taheneks. Eemaldage kuumusest.

Ideaalis ei tohiks kastmes olla tükke. Kui aga tekivad ootamatult tükid, võite kasutada blenderit.

15. Valmis kastmele lisa ülejäänud 50 g võid ja sega läbi.

Lasanje keetmine

16. Riivi parmesan peenele riivile.

17. Mina kasutasin valmis lasanjetainast, aga seda saab ka ise teha. Kuid ka valmis tainast tuleb enne lasanjepannile panemist veidi töödelda.

18. Valage vesi suurde kastrulisse ja laske keema tõusta. Aseta 2 lasanjelehte korraga 30 sekundiks keevasse vette. Seda protseduuri on soovitatav teha ka siis, kui taignakarbil on kirjas "ei vaja küpsetamist". Eeltöödeldud taignast valmistatud lasanje on palju õrnem ja tainas ise on pehmem.

19. Asetage keedetud tainas lasanje küpsetusvormi. Vala peale kulp bešamellkastet ja silu see taigna pinnale.

20. Asetage järgmine Bolognese kiht.

21. Puista peale väike kogus riivitud Parmesani juustu. Soovitav on jälgida, et suurem osa juustust jääks peale puistamiseks.

22. Korrake samme 19–21, kuni täidame kogu vormi. Tavaliselt saadakse 5 kihti. Määri viimane kiht ohtralt ülejäänud bešamellikastmega.

23. Puista peale ülejäänud juust.

24. Pane 40 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Et juust selle aja jooksul kõrbema ei läheks, on soovitav panna pann lasanjega ahju alumisse ossa. Kui küpsetan midagi, mille peal on juust, asetan küpsetusplaadi alumistele ja tühja küpsetusplaadi ülemistele. Sel juhul juust ei põle ega kuiva kunagi ära.

25. Ja siin on vormis valmis lasanje. Võtame ahjust välja ja laseme 20 minutit tõmmata ja veidi jahtuda.

26. Lõika portsjoniteks ja serveeri. Kõige maitsvam lasanje bolognese kodus on valmis! Head isu! :)

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige see artikkel välja