Paprika lecho on maitsev. Lihtsad ja maitsvad talvised letšo retseptid

Pipralecho talveks on paljudes peredes populaarseim preparaat, meie oma pole erand! Kui letšohooaeg läheneb, peate läbi sõeluma palju retsepte, mugavuse huvides oleme kokku kogunud kõik letšo valmistamise edukamad võimalused, loodame, et hindate seda ka teie!

Klassikaline pipar lecho
Paprika ja sibula letšo
Pepper lecho - žanri klassika
Piparletšo porgandi, sibula ja küüslauguga ilma äädikata
Paprika letšo ja baklažaan küüslauguga
Üliire paprika letšo tomatipastaga ilma õli ja äädikata
Vürtsikas pipar letšo tomatipastaga
Vanaema lihtne pipraletšo
Paks pipar letšo ilma äädikata
Paprika ja porgandi letšo
Paprikatest ja suvikõrvitsast valmistatud maitsev letšo sibulaga
Kiire ravi
Letšo suvikõrvitsa ja paprikaga õunaäädikaga
Vürtsikas letšo suvikõrvitsa ja sidrunimahlaga
Paprika ja oa letšo
Lecho pipra, baklažaani ja sibulaga
Paprika letšo lillkapsa ja küüslauguga
Vürtsikas paprika letšo väikeste tervete sibulatega
Maitsev pipar-lecho porgandi ja sibulaga ilma steriliseerimiseta
Peen pipralecho ilma äädikata sidrunhappega

+ 5 videoretsepti letšo valmistamiseks

Pipar talveks: 20 retsepti pipraletšo jaoks meie hoiupõrsast

1.Klassikaline piparletšo

Toote suhe:

Tomatid 3 kg
Magus pipar 3 kg
Taimeõli - 1 klaas
Sool - 2 spl. täis lusikad
Granuleeritud suhkur - 1 tass
Äädikas 9% - 0,5 tassi

Ettevalmistus

Aja tomatid läbi hakklihamasina (jahvata segistiga).
Lõika paprika keskmise suurusega tükkideks.
Ühes konteineris segage saadud tomat, pipratükid, sool, suhkur, äädikas ja taimeõli.

Pane tulele, pärast keetmist küpseta letšo 30-40 minutit.

2. Paprika ja sibula letšo

Paprika - 2 kg
Tomatid - 2 kg
Sibul - 1 kg
Taimeõli - 150 g
Äädikas 9% - 3 spl. lusikad
Suhkur - 4 spl. lusikad
Sool - 2 teelusikatäit
Musta pipraterad - 1 tl
Pipar - 4 tk
Loorberileht - 2 tk

Ettevalmistus

Loputage tomatid, jahvatage hakklihamasinas (tükeldage segistiga) või ajage läbi mahlapressi, lõigake sibul poolrõngasteks, lõigake pipar ribadeks.
Sega kõik läbi, lisa suhkur, sool, pipar, loorber ja või ning hauta kogu massi keskmisel kuumusel tund aega.
Küpsetamise lõpus lisa äädikas, vala valmis letšo purkidesse ja sule.
Pöörake ümber ja mähkige, kuni see jahtub.

3. Pepper letho - žanri klassika

Toote suhe:

Tomatid 6 kg
Magus pipar 6 kg
Taimeõli - 2 tassi
Sool - 4 spl. täis lusikad
Granuleeritud suhkur - 2 tassi
Äädikas 9% - 1 tass

Ettevalmistus

Jahvatage tomatid segistis.
Lõika pipar tükkideks.
Sega kokku saadud tomati- ja paprikatükid.

Pärast keetmist küpseta letšo keskmisel kuumusel 30 minutit.

30 minutit pärast keetmist lisage äädikas, taimeõli, sool, suhkur.

Paki valmis letšo kuumalt ettevalmistatud purkidesse ja sule. Pöörake ümber ja mähkige, kuni see jahtub

4. Originaalne pipar-lecho porgandi, sibula ja küüslauguga ilma äädikata

Nõutav toodete vahekord:

Porgand 0,5 kg
Magus pipar 3 kg
Tomatid 3 kg
2 kuuma paprikat
Sibul 3-4 pead
Must pipar (jahvatatud)
Kuum pipar
Sool - maitse järgi
Suhkur - maitse järgi
Küüslauk 3-5 pead
Basiilik

Ettevalmistus

Jahvatage pipar soovitud tükkideks (piklikud või rõngad)
Haki sibul.
Riivi porgandid jämedale riivile.

Lase tomatid läbi mahlapressi ja keeda valmis mahl.
Lisa mahlale paprika, porgand, sibul ja keeda 20 minutit.
Lisa maitse järgi soola ja suhkrut.

Lisa hakitud küüslauk, jahvatatud must pipar, kuum, hakitud basiilik.
Valage steriliseeritud purkidesse.
Steriliseerige kaanega purgid 10-15 minutit.

5. Paprika letšo ja baklažaan küüslauguga

Nõutavad tooted

1 baklažaan
1 porgand
3 kg tomatit
8 tk paprikat
küüslaugu pea
Sool, suhkur - maitse järgi
Äädikas 70% - 1 magustoidu lusikas

Ettevalmistus

Tükelda baklažaan ja hauta rafineeritud taimeõliga 10 minutit.

Riivi porgandid jämedale riivile.

Jahvatage tomatid hakklihamasinas.

Tükelda paprika, haki küüslauk.
Keeda 35-40 minutit, lisa maitse järgi soola ja suhkrut. küpsetamise lõpus lisage äädikas, asetage steriliseeritud kuumadesse purkidesse, keerake kokku, keerake ümber, katke kinni, laske jahtuda

6. Üliire pipraletšo tomatipastaga ilma õli ja äädikata

Toodete nõutavad proportsioonid

3 kg pipart
0,5 kg tomatipastat
0,5 l vett
1 spl. l. Sahara
1 spl. l. soola.

Ettevalmistus

Tükeldage pipar, ühendage kõik koostisosad, keetke 10 minutit, pange purkidesse ja steriliseerige 10 minutit. Pöörake ümber ja katke, laske jahtuda.

7. Vürtsikas paprika letšo tomatipastaga

Nõutavad tooted

5 kg pipart,
1 spl suhkrut
1 klaas 9% äädikat
1 tass taimeõli
3 spl. sool,
purk tomatipastat (800 g)
3-4 kauna kuuma pipart

Ettevalmistus

Kombineerige kõik koostisosad, tükeldage kõigepealt pipar soovitud tükkideks,
keeda 15 minutit ja pane purkidesse, steriliseeri 10-15 minutit ja keera rulli.

8. Vanaema lihtne pipraletšo

Nõutavad tooted

Tomatid 1,5 kg

Pipar 2 kg

Taimeõli 0,5 tassi

Äädikas 6% - 1,5 supilusikatäit

Ettevalmistus

Lase tomatid läbi hakklihamasina. Keeda tomat keemiseni, lisa keevale püreele pipar, sool, suhkur, keeda 20 minutit.

5 minutit enne valmimist lisa õli ja äädikas, keera steriliseerimata rulli

9. Paks pipar letšo ilma äädikata

Tomatite ja paprikate proportsioonid on meelevaldsed, palju sõltub mõlema mahlasusest.

Iga saadud tomati liitri kohta:

2 spl suhkrut
1 spl soola

Laske tomatid läbi mahlapressi, keetke saadud mahl 2/3 võrra ja lisage saadud mahuni vajalikus vahekorras soola ja suhkrut.

Lisa hakitud pipar, keeda 15 minutit, pane ettevalmistatud aurutatud purkidesse ja sule.

10. Paprika ja porgandi letšo

Koostisosade nõutav suhe

3 kg tomateid
150 ml taimeõli
300 g porgandit
Suhkur 5 spl. lusikad
Sool 1 spl. lusikas
Pipar 2 kg
4 spl. l. 5% äädikat

Ettevalmistus

Jahvata pipar meelepärasteks tükkideks – kuubikuteks, õlgedeks.

Aja tomatid läbi segisti.

Hauta 45 minutit, lisa äädikas 5 minutit enne keetmise lõppu. Pane purkidesse ja rulli kokku.

11. Paprikatest ja suvikõrvitsast valmistatud maitsev letšo sibulaga

Tooted

1,5 kg suvikõrvitsat
6 tk. magus pipar
6 sibulat
1 kg tomateid
2/3 spl. taimeõli
2/3 spl. Sahara
0,5 spl 9% äädikat,
1 spl. soola.

Ettevalmistus

Haki suvikõrvits ja pipar ribadeks.

Lase tomatid läbi hakklihamasina, keeda, lisa sool, suhkur, taimeõli, lisa keevale tomatile suvikõrvits – keeda 10 minutit, hakitud sibul – keeda veel 10 minutit, seejärel lisa pipar – ja hauta veel 10 minutit, lisa äädikas, keeda veel 5 minutit ja keera rulli.

12. Kiire ravi

3 liitri tomati kohta

2 kg magusat pipart
2 tassi suhkrut
2 tassi taimeõli
1 laud. lusikad äädika essentsi
1 laud. lusikad soola.

Ettevalmistus

Keeda tomat.

Lisa suhkur, või, sool, hakitud pipar.

Keeda 15 minutit. Lisa äädika essents. Vala kõrvetatud purkidesse. Üles kerima.

13. Lecho suvikõrvitsa ja paprikaga õunaäädikaga

Sa vajad:

2 kg tomateid
1,5 kg magusat pipart
1,5 kg suvikõrvitsat
0,5 tassi suhkrut
1 tass taimeõli
0,5 tassi õunasiidri äädikat
2 spl. l. soola

Ettevalmistus:

Lõika pipar ribadeks.

Lõika suvikõrvits viiludeks või ribadeks.

Jahvatage tomatid segistis või ajage läbi hakklihamasina, pange tomat tulele.

Peale keetmist lisa paprika ja suvikõrvits.

Lisage sool, suhkur ja taimeõli. Küpseta 10 minutit. Lisa äädikas ja tõsta tulelt. Pange valmis letšo steriliseeritud purkidesse, steriliseerige 20 minutit, keerake, keerake ümber ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud.

14. Vürtsikas letšo suvikõrvitsa ja sidrunimahlaga

1 kg magusat pipart
1 kg suvikõrvitsat
0,5 kg sibulat
4 küüslauguküünt
1 kg tomateid
100 ml taimeõli
1,5 spl. l. soola
1,5 spl. l. Sahara
70 ml sidrunimahla

Ettevalmistus

Lõika pipar ribadeks.

Lõika suvikõrvits viiludeks, haki sibul ja küüslauk vastavalt soovile.

Koorige tomatid ja jahvatage viljaliha segistis.

Prae sibulat ja küüslauku taimeõlis 2 minutit.

Lisa tomatipüree ja hauta kõik koos 3 minutit.

Lisa paprika, suvikõrvits ja hauta veel 3 minutit.

Lisa sool, suhkur ja küpseta 15 minutit.

Seejärel vala sidrunimahl ja hoia tulel 2 minutit.

Asetage letšo steriliseeritud purkidesse ja keerake tihedalt kokku.

15. Paprika ja oa letšo

Nõutavad tooted

0,5 kg ube
0,5 kg porgandit
1 kg tomateid
1 tšillipipar
0,5 kg pipart
1 spl. l. soola
100 g suhkrut
1 küüslaugu pea
150 ml taimeõli
1 spl. l. äädika essents

Ettevalmistus

Tükelda tomatid.

Riivi porgandid.

Keeda oad. Lõika paprika ribadeks, haki küüslauk ja tšillipipar. Aja taimeõli keema. Pange valmis tomatid, porgandid, sool, suhkur ja küpseta 25 minutit.

Seejärel lisa oad, paprika, tšillipipar ja küpseta 10 minutit. Lisa küüslauk, vala sisuliselt sisse, lase uuesti keema tõusta. Asetage steriliseeritud purkidesse ja sulgege.

16. Lecho pipra, baklažaani ja sibulaga

Nõutavad tooted

4 kg tomateid
6 paprikat
2 baklažaani
2 sibulat
Sool, suhkur maitse järgi
Taimeõli praadimiseks

Ettevalmistus

Lõika tomatid tükkideks.

Lõika paprika, baklažaan ja sibul rõngasteks.

Kombineerige tomatid, sibul, paprika ja küpseta 15 minutit. Lisa maitse järgi soola ja suhkrut. Küpseta veel 20 minutit.

Soola baklažaanid ja prae taimeõlis kuldpruuniks.

Kombineerige kõik ja segage hästi. Pane steriliseeritud purkidesse, keera kokku, keera ümber ja jäta jahtuma.

17. Paprika letšo lillkapsa ja küüslauguga

Toodete nõutav suhe

2 kg lillkapsast
300 g paprikat
1,2 kg tomateid
200 g päevalilleõli
100 g suhkrut
2 spl. l. soola
2 küüslaugu pead
100 g 9% äädikat

Ettevalmistus

Laske tomatid läbi hakklihamasina või tükeldage segistiga.

Lõika pipar ribadeks. Haki küüslauk

Pese lillkapsas ja jaga väikesteks õisikuteks.

Aseta tomatid ja pipar ribadeks kastrulisse, vala peale päevalilleõli, lisa suhkur, sool ja lase köögiviljadel keema tõusta.

Niipea kui need keevad, lisage äädikas, segage ja seejärel lisage neile lillkapsa õisikud ja küüslauk. Keeda kõike 30 minutit.

Asetage letšo steriliseeritud purkidesse. Keera purgid kokku ja keera ümber.

18. Vürtsikas paprika letšo väikeste tervete sibulatega

Nõutavad tooted:

3 kg paprikat
2 liitrit tomatimahla
1 kg väikest sibulat
2/3 tassi suhkrut
2 spl. l. soola
2 loorberilehte
1 tl. jahvatatud koriander
10 tera musta pipart
0,5 tassi 6-protsendilist äädikat
1 tass taimeõli

Ettevalmistus

Lase tomatid läbi mahlapressi.

Koorige sibul, peske, jätke terveks.

Lõika pipar poolrõngasteks.

Keeda tomatimahl. Lisage sool, suhkur, taimeõli, vürtsid.

Lisa sibul, keeda 3 minutit. Lisa pipar, keeda 15 minutit, lõpus lisa äädikas.

Asetage kuum letšo soojadesse steriliseeritud purkidesse ja keerake kaaned kokku. Pöörake ümber ja mähkige, kuni see jahtub.

19. Maitsev pipar lecho porgandi ja sibulaga ilma steriliseerimiseta

Nõutav toodete vahekord:

tomatid - 3 kg;
paprika - 3 kg;
porgandid - 1,5 kg;
sibul - 1,5 kg;
caxap - 200 g;
äädikas - 100 g;
päevalilleõli - 50 g;
soola

Jahvatage tomatid hakklihamasinas või tükeldage segistiga.

Aja saadud mass keema.

Riivi porgandid ja tükelda sibul.

Pane porgandid ja sibulad keevasse tomatipüreesse, keeda tasasel tulel 35 minutit.

Lõika paprika ribadeks ja lisa keevale tomatile, samuti lisa maitse järgi äädikat, suhkrut, päevalilleõli ja soola. Küpseta veel 10-15 minutit.

Pane kuum köögiviljasegu ettevalmistatud purkidesse, kata kaantega ja keera rulli.

20. Peen pipraletšo ilma äädikata sidrunhappega

Nõutavad tooted

tomatid 5 kg,
paprika 3 kg
nelk, musta pipraterad
oliiviõli
sidrunhape - 1 tl 2 liitri massi kohta.

Ettevalmistus

Tomatid ja paprika (!) tuleb koorida ja eemaldada seemned, lõigata suurteks tükkideks.

Segage ja keetke 10 minutit.

Lisa sool ja suhkur. Vala sisse lusikatäis oliiviõli. Lisa sidrunhape. Keeda veel 10 minutit.

Asetage vürtsid steriliseeritud purkide põhja.

Vala letšo purkidesse ja rulli kokku.

Kodune pipar lecho - 5 videoretsepti

See on ettevalmistus talveks, mida tasub kindlasti ette valmistada. Sest paprikast ja tomatist valmistatud letšo on uskumatult aromaatne, tervislik, nii hubane ja kodune... Sellele on lihtsalt võimatu vastu panna! Põhimõtteliselt on letšo tomatikastmes hautatud paprika, kuid selle valmistamise retseptide mitmekesisus hõlmab ka muude köögiviljade (nt sibula, porgandi, baklažaani, suvikõrvitsa, kuuma tšillipipra ja isegi kurkide) lisamist. Lihtsalt leidke aega katsetamiseks ja "Culinary Eden" aitab teid selles hea meelega!

Paprika on letšo tunnuskoostisosa, seega vali see hoolikalt. Paprika peaks olema küps, lihav, magus ja mahlane. Mida aromaatsem ja maitsvam pipar, seda maitsvam on säilivus. Värvuse osas eelistatakse punaseid ja kollaseid köögivilju, rohelist paprikat on parem jätta muude roogade jaoks, kuna see ei ole piisavalt magus ja võib olla mõru. Tomatitel on letšo puhul sama oluline roll – need peavad olema ka küpsed, lihavad ja magusad. Purustatud puuviljad sobivad ka koristamiseks, kuna need purustatakse ikkagi. Valamiseks mõeldud tomatid võetakse eranditult punaseks, nii et tomatikastmel oleks rikkalik värv. Kahjuks ei suurenda roosad ja kollased puuviljad säilitamise atraktiivsust. Muide, siin võib appi tulla tomatipasta – selle lisamine parandab teie tooriku värvi, muutes selle heledamaks ja isuäratavamaks. Paprikast ja tomatist valmistatud letšo jaoks kasutame sibulat - lillad sibulad ei sobi valmistamiseks, kuna pikaajalisel kuumtöötlemisel võivad nad omandada isuäratava rohelise varjundi.

Kui soovite anda oma talvisele letšole vürtsikat, vürtsikat maitset, kasutage teravat tšillipipart. Ja vastupidi, kui teie eesmärk on õrn maheda maitsega hoidis, ärge seda koostisosa lisage. Pärast keetmist loetakse letšo valmis, kui kõik köögiviljad on muutunud pehmeks, kuid on säilitanud oma kuju. Kõigepealt pöörake tähelepanu piprale - selle viljaliha peaks pehmenema, kuid nahk ei tohiks viljalihast eralduda. Muidu oli pipar üle küpsenud. Pärast purkidesse rullimist säilib pipar ja tomatiletšo jahedas ja pimedas kohas aasta.

Paprika ja tomatid moodustavad vapustava dueti, mis väärib kõige entusiastlikumaid komplimente, nii et ärgem kõhelge ja varustagem kiiresti see kulinaarne aare nimega letšo! Oleme kindlad, et meie paprikast ja tomatist valmistatud letšo retseptide hulgast leiate kindlasti neid, mis sobivad teie ja teie lähedaste maitsele.

Koostis:
3 kg tomateid,
2 kg paprikat,
4 spl suhkrut,
2 supilusikatäit soola,
1,5 supilusikatäit 6% äädikat,
4 nelgi punga,
5 hernest vürtspipart,
5 tera musta pipart.

Ettevalmistus:
Lõika paprika laiadeks ribadeks või ruutudeks. Tükelda tomatid ja aja läbi hakklihamasina. Tomateid võid tükeldada ka segisti abil. Vala tomatipüree paksuseinalisse kastrulisse, lase keema tõusta ja keeda 15 minutit, koorides vahu. Lisage paprika, segage ja laske keema tõusta. Lisa suhkur, sool ja maitseained, mis tuleb enne purustada. Sega ja küpseta 15-20 minutit. Paar minutit enne keetmise lõppu lisa äädikas ja sega läbi. Valage valmis letšo steriliseeritud purkidesse ja sulgege steriliseeritud kaantega. Pöörake purgid tagurpidi, katke tekiga ja laske jahtuda. Pärast seda saab lechot hoida pimedas jahedas kohas.

Kodune pipar ja tomati letšo

Koostis:
4 purgi 0,5 l kohta:
1 kg paprikat,
1 kg tomateid,
400 g sibulat,
400 g porgandit,
100 ml taimeõli,
100 g suhkrut,

1 spl soola,
3 loorberilehte,
5 hernest vürtspipart,
6-8 tera musta pipart.

Ettevalmistus:
Püreesta tükeldatud tomatid segisti, köögikombaini või hakklihamasina abil. Tõsta saadud mass paksupõhjalisele pannile, lisa sool, suhkur ja maitseained. Kuumuta keemiseni ja keeda keskmisel kuumusel umbes 15-20 minutit, aeg-ajalt segades. Tomatipüree küpsemise ajal kuumuta pannil taimeõli. Lisa hakitud sibul ja prae, kuni see muutub läbipaistvaks. Lisa riivitud või tükeldatud porgand ja prae segamist meeles pidamata umbes 7-8 minutit. Eemalda tomatimassist loorberileht ja lisa praetud köögiviljad (õliga) koos hakitud paprikaga. Segage, laske keema tõusta ja keetke 20 minutit. Valage äädikas, segage, keetke paar minutit ja valage letšo kohe steriliseeritud purkidesse. Sulgege purgid hermeetiliselt, keerake need tagurpidi ja laske jahtuda, kattes need sooja tekiga.

Lecho paprikatest ja tomatitest suvikõrvitsaga

Koostis:
1,5 liitri letšo jaoks:
1,5 kg tomateid,
800 g paprikat,
500 g suvikõrvitsat,
200 g sibulat,
2-3 küüslauguküünt,
1/2 kuuma pipart (või rohkem maitse järgi)
3-4 supilusikatäit taimeõli,
3 supilusikatäit 9% äädikat,
2 spl suhkrut,
1 spl soola,
5-7 tera musta pipart,
3-4 hernest vürtspipart,
3 nelgi punga.

Ettevalmistus:
Tükelda tomatid ja pane kastrulisse. Küpseta 15-20 minutit, seejärel tükelda tomatid sukelmikseris. Hõõru segu läbi sõela, pane tagasi pannile ja küpseta 5–10 minutit vahu eemaldamisel, kuni segu pakseneb. Lisa juhuslikult tükeldatud paprika, poolrõngasteks lõigatud sibul, suhkur, sool, taimeõli ja vürtsid. Segage, laske keema tõusta ja keetke 15 minutit. Seejärel lisa viiludeks või kuubikuteks lõigatud suvikõrvits (kui need pole noored, on parem koorida). Sega ja küpseta veel 15-20 minutit. Lisa hakitud terav pipar, pressitud küüslauk ja küpseta veel 5 minutit. 2 minutit enne valmimist lisa äädikas ja sega. Jaga letšo ettevalmistatud purkidesse ja sulge tihedalt.

Lecho paprikast ja rohelistest tomatitest

Koostis:
1 kg rohelisi tomateid,
600-700 g punaseid küpseid tomateid,
300 g punast paprikat,
300 g sibulat,
100 ml taimeõli,
50 ml 9% äädikat,
2-3 rõngast kuuma pipart (valikuline),
4 spl suhkrut,
2 supilusikatäit tomatipastat,
1 spl soola,
1/2 tl jahvatatud musta pipart.

Ettevalmistus:
Lõika rohelised tomatid viiludeks, puista peale soola (1 kuhjaga supilusikatäis), sega ja lase 4 tundi seista. See protseduur on vajalik selleks, et tulevane saak oleks tervisele ohutu, kõrvaldades rohelistes tomatites sisalduva aine nimega solaniini. Jahvatage punased tomatid hakklihamasinas või blenderis koos kuuma pipraga, kui neid kasutatakse. Vala tomatipüree kastrulisse, lisa taimeõli, tomatipasta, suhkur ja jahvatatud must pipar. Kuumuta keemiseni ja keeda 5 minutit. Nõruta rohelised tomatid ja lisa need tomatikastmele. Sega läbi, kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel olenevalt roheliste tomatite küpsusastmest 30-40 minutit kuni 1 tund. Selle aja jooksul peaksid tomatid pehmenema ja omandama oliivivärvi. Ärge unustage segu segada, et see ei põleks. Lisa poolrõngasteks lõigatud sibul ja suurteks kuubikuteks või pikkadeks ribadeks lõigatud paprika. Keeda 20 minutit, aeg-ajalt segades. Lisa maitse järgi soola ja vajadusel suhkrut. Kõige lõpus vala juurde äädikas, keeda paar minutit ja pane letšo steriliseeritud purkidesse. Keerake steriliseeritud kaanega purgid kokku ja jahutage tagurpidi sooja teki all.

Lecho paprikast ja tomatist ilma äädika ja õlita

Koostis:
3 kg tomateid,
1 kg magusat pipart,
6-7 küüslauguküünt (valikuline)
4 nelgi punga,
5 hernest vürtspipart,
7-8 tera musta pipart,
2-3 loorberilehte,
3 supilusikatäit suhkrut,
1 spl soola,
rohelised maitse järgi.

Ettevalmistus:
Tükelda paprika ja pooled tomatid (1,5 kg). Pane köögiviljad kastrulisse ja kuumuta keemiseni. Keeda madalal kuumusel 15 minutit. Tükelda ülejäänud tomatid, pane kastrulisse ja küpseta veel 15 minutit. Lisa suhkur, sool, ürdid ja hakitud küüslauk, kui kasutad. Sega ja küpseta 5 minutit. Asetage letšo steriliseeritud purkidesse ja sulgege need tihedalt.

Lecho paprikast ja tomatist “sädemega”

Koostis:
Kahe 0,5 l purgi jaoks:
800 g paprikat,
500 g tomateid,
1 sibul,
1 küüslaugu pea,
1/2 kuuma pipart,
4 supilusikatäit taimeõli,
2 spl suhkrut,
2 supilusikatäit 9% äädikat,
1 tl soola (ilma slaidita).

Ettevalmistus:
Jahvatage tomatid, terav paprika ja küüslauk kokku. Vala tomatisegu kastrulisse, lisa jämedalt hakitud paprika ja poolrõngasteks hakitud sibul. Soola, lisa suhkur ja taimeõli. Segage, keetke ja keetke pool tundi. Paar minutit enne valmimist lisa äädikas, seejärel pane letšo steriliseeritud purkidesse ja keera kokku. Pöörake purgid tagurpidi, katke tekiga ja jahutage.

Paprikatest ja tomatitest valmistatud Lecho on suurepärase maitse ja lummava aroomiga preparaat, mis muudab külma aastaaja helgemaks ja soojemaks. Head isu!

Paljudes peredes on mitmesuguste taimsete suupistete talveks säilitamine jäänud tavaks juba Nõukogude Liidu aegadest. Koduperenaistele meeldib eriti letšot valmistada. Klassikalist versiooni on lihtne valmistada ja see ei võta kaua aega. Aluseks kasutatakse tomatipastat, mahla või värskeid tomateid ise. Teiseks vajalikuks koostisosaks on üsna suurteks tükkideks või ribadeks lõigatud paprika. Kuid selle isuäratava ja särava preparaadi atraktiivsus seisneb selles, et seda saab valmistada erinevate retseptide järgi: sibula, baklažaani, porgandi ja muude abiainetega. Igal juhul tuleb salat nii maitsev, et limpsad lihtsalt näppe!

Kuidas valmistada letšot tomatitest, paprikatest ja porganditest

Kavandatud retsept võimaldab teil valmistada paprika, tomati ja porgandi salatit. See ilma steriliseerimiseta variant meeldib kindlasti koduperenaistele, kelle jaoks on iga minut arvel, samas kui valmis letšo maitse on rikkalik ja särav.

Küpsetusaeg - 1 tund.Portsjonite arv - 1.

Märkusena! See on üks portsjon, aga saagis on 3 liitrit.

Koostisained

Selle salati valmistamiseks vajate järgmisi tooteid:

magus paprika - 1 kg;
sibul - 350 g;
sool - 1 spl. l.;
tomatid - 2 kg;
rafineeritud taimeõli - 150 ml;
porgandid - 350 g;
äädikas 70% - 1 spl. l.;
granuleeritud suhkur - 130 g.

Märge! Kui kasutate 9% äädikat, vajate 100 ml toodet. Mis puudutab märgitud köögiviljade proportsioone, siis need arvud eeldavad juba kooritud puuvilju ja rullitud tomateid.

Küpsetusmeetod

Selle lihtsa retsepti rakendamiseks paprikatest ja tomatitest talveks omatehtud letšo valmistamiseks peate järgima soovitatud juhiseid samm-sammult koos fotodega. Siis läheb kõik parimal võimalikul viisil.

Valmistage tomatid. Pese köögiviljad ja lõika väikesteks tükkideks, lõigates samal ajal ära kõik mittevajaliku. Lase tomatid läbi hakklihamasina.

Valage tomatimassi rafineeritud taimeõli.

Lisa suhkur. Lisa soola.

Vala sisse äädikas. Saada mõõdukale kuumusele. Keemise hetkest alates küpseta süstemaatiliselt segades 5 minutit.

Vahepeal valmista muud köögiviljad. Koori porgandid ja riivi keskmisele riivile. Eemalda sibulalt koored. Lõika rõngasteks neljandikku.

Pese magus paprika. Eemaldage seest seemned ja vaheseinad. Lõika tükkideks või ribadeks.

Lisa tomatisegule riivitud porgandid. Küpseta 15 minutit.

Lisage magusa paprika tükid. Lisa segule sibul. Sega. Küpseta pool tundi.

Jääb üle vaid tomatitest, paprikatest ja porganditest valmis letšo puhastesse purkidesse laotada ja steriliseeritud kaantega kokku keerata. Saada hoiule.

Kõik on valmis! Töödeldavat detaili ei ole vaja steriliseerida.

Baklažaanidega küpsetamine

Siin on veel üks võimalus lecho valmistamiseks tomatite ja paprikatega talveks. Baklažaani retsept sobib suurepäraselt liharoogadele.

Portsjonite arv - 1.

Märkusena! Valmistoote saagis on umbes 4 liitrit salatit.

Koostisained

Me vajame:

sibul - 10 pead;
keskmise suurusega tomatid - 10 tk;
küüslauk - 7-8 tk;
baklažaanid - 10 tk;
loorberileht - 3 tk;
magus paprika (erinevat värvi) - 10 tk;
piment - 5 tk;
granuleeritud suhkur - 100 g;
äädikas 9% - 100 ml;
taimeõli - 200 ml;
sool - 2 spl. l. ilma "slaidita";
pipraterad - 8 tk.

Küpsetusmeetod

Kas te ei tea, kuidas tomatitest ja paprikatest talveks lecho salatit valmistada? Seejärel valmistage lihtsa retsepti järgi baklažaani eelroog edaspidiseks kasutamiseks. See on fantastiliselt maitsev!

Valmistage vajalikud komponendid vastavalt nimekirjale.

Pese tomatid. Lõika need tükkideks, lõika välja halvad kohad ja varred.

Jahvatage tomatid segistis või tavalise hakklihamasina abil.

Valmista baklažaanid. Pese sinised ja lõika viiludeks. Loputage paprika. Lõika vars välja. Eemaldage seemned ja membraanid. Lõika suurteks tükkideks.

Koori sibul. Lõika see mitte liiga väikesteks viiludeks. Eemalda küüslaugult koor. Lõika viilud suurteks tükkideks.

Võtke letšo keetmiseks alumiiniumist kraanikauss. Valage sinna rafineeritud taimeõli. Asetage sibul, paprika ja baklažaan kaussi. Sega kõike veidi.

Vala tomatisegu köögiviljasegusse. Sega.

Lisa soola. Murra loorberileht ja saada siia. Lisage granuleeritud suhkur. Lisa segule mõned herned vürtspipart ja tavaline must pipar. Sega kõik uuesti läbi.

Saatke valmistis lecho jaoks mõõdukale kuumusele. Hauta suletud kaanega pool tundi.

Märkusena! Umbes 5-6 minutit enne keetmise lõppu lisa eelroale küüslauk ja vala juurde äädikas.

Pange salat eelnevalt steriliseeritud purkidesse. Samamoodi keerake ettevalmistatud kaaned kokku.

Ravi talvel - lihtsaim võimalus

Isegi algaja kokk saab kavandatud talvise suupiste variandi ette valmistada.

Küpsetusaeg - 1 tund.Portsjonite arv - 1.

Koostisained

Vajame järgmist.

paprika - 2,5 kg;
sool - 2 spl. l.;
tomatid - 3,5 kg;
äädikas 70% - 1 spl. l.;
granuleeritud suhkur - 1 spl .;
lõhnatu taimeõli - 1 spl.

Märge! Kui võtate 3 kg tomateid, arvutage muude koostisosade kogus vastavalt näidatud proportsioonidele.

Küpsetusmeetod

Seda lecho talveks ettevalmistamise retsepti peetakse õigustatult kõige lihtsamaks ja lihtsamaks, kuna see põhineb ainult tomatitel ja paprikatel. Salat osutub aga mõnusalt isuäratav – lakud vaid sõrmi!

Loputage tomatid põhjalikult. Lõika ära rikutud ja mädanenud kohad. Lõika tükkideks, seejärel jahvatage need hakklihamasinas. Vala tomatisegu kastrulisse. Pange tulele ja oodake, kuni see keeb.

Sel ajal loputage pipart hästi. Eemaldage varred, seemned ja vaheseinad. Lõika keskmise suurusega tükkideks.

Niipea, kui tomatimass hakkab keema, eemaldage selle pinnalt vaht. Lisa suhkur ja sool. Valage rafineeritud lõhnatu õli. Sega. Pärast keetmist küpseta 10 minutit.

Lisage magusa paprika tükid. Sega uuesti. Keemise hetkest alates küpseta 30 minutit. Kõige lõpus vala juurde äädikhape. Lülitage pliit välja.

Valage salat steriliseeritud purkidesse. Pingutage spetsiaalse "võtmega". Pöörake ümber ja mähkige soojade sallidega. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Saada hoiule.

Head isu!

Talveks baklažaanide ja kurkidega

See lecho versioon hämmastab kõigi komponentide tasakaalustatud kombinatsiooniga. Talvel mitmekesistab selline salat suurepäraselt teie tavalist menüüd, sobides ideaalselt kartuli, pasta, liha ja muude roogadega.

Küpsetusaeg - 50 minutit.Portsjonite arv - 1.

Märge! Koguvõimsus on 3 liitrit.

Koostisained

Need on vajalikud tooted:

tomatid - 1400 g;
sibul - 300 g;
suhkur - 90 g;
baklažaanid - 1400 g;
sool - 1 spl. l.;
magus pipar - 700 g;
äädikas 9% - 70 ml;
kurgid - 700 g;
taimeõli - 200 ml.

Küpsetusmeetod

Sellise lecho tõlgenduse küpsetamisel ilma küüslauguta edaspidiseks kasutamiseks pole tavaliselt raskusi. Järgige lihtsalt samm-sammult retsepti koos fotodega.

Toitu valmistama.

Pese baklažaanid. Lõika tükkideks. Lisa soola. Täida veega ja jäta pooleks tunniks seisma. Kurna vedelik välja. Loputage siniseid. Pigistage neid veidi.

Loputage kurgid. Lõika nende servad ära. Lõika köögiviljad pooleks rõngasteks.

Peske ka paprikaid ja eemaldage need seemnetelt, vartelt ja membraanidelt. Lõika kuubikuteks. Pese tomatid. Eemaldage varred ja muud küsitavad kohad. Riivi või aja läbi hakklihamasina. Valage tomatimass letšo keetmise anumasse ja asetage mõõdukale kuumusele. Keeda.

Koori sibul. Lõika pool- või veerandrõngasteks.

Niipea kui tomatisegu keeb, lisa sibul. Sega. Küpseta mõõdukal kuumusel 5 minutit.

Asetage kurgid, paprikad ja baklažaanid tomativalmistisse. Sega hästi. Küpseta suletud kaanega ja sageli segades 20 minutit.

Lisa soola. Vala sisse äädikas. Lisage granuleeritud suhkur. Lisage köögiviljadele rafineeritud taimeõli. Sega. Küpseta lecho originaalversiooni veel 5 minutit.

Steriliseerige purgid ja kaaned. Asetage suupiste konteineritesse ja rullige kokku. Asetage sooja teki alla, kuni see on täielikult jahtunud.

Talvel mitmekesistab see salat mõnusalt su toitumist!

Lecho suvikõrvitsaga

Teine maitsev variant on letšo tomatipasta ja suvikõrvitsaga. Tomatipõhja saab teha ise.

Küpsetusaeg - 40 minutit.Portsjonite arv - 1.

Märkusena! Saagis on 2 liitrit.

Koostisained

tomatipasta või mahl (omatehtud) – 1/2 l;
paprika (punane ja roheline) - 6 tk;
suhkur - 60 g;
kooritud suvikõrvits - 1,5 kg;
keskmise suurusega sibul - 3 pead;
puhastatud taimeõli - 50 ml;
sool - 1 spl. l.;
äädikas 9% - 40 ml.

Küpsetusmeetod

Talveks keeramine on sama lihtne kui pirnide koorimine.

Valmista salati koostisosad.

Koori suvikõrvits. Lõika üsna suurteks tükkideks.

Võite selle kohe süüa või jätta talveks!

Video retseptid

Kavandatud videoretseptid aitavad kogenud ja algajatel koduperenaistel lisada oma kulinaarsesse kollektsiooni talveks uusi salateid:

Nüüd, kui supermarketite riiulid on täis erinevaid hoidistepurke, jätkavad paljud koduperenaised endiselt talveks ettevalmistusi. Ja mitte ilmaasjata, sest ükskõik kui palju tootjad meile ka ei lubaks, et nende hoidised on sama maitsvad kui isetehtud, ikka päris omatehtud hoidised, mille perenaise talveks armastuse ja lähedaste eest hoolitsemisega valmistab, ei suuda seda isegi mitte. võrrelda "poest ostetud" omadega.

Kokaraamatud, Internet ja muud allikad pakuvad väga erinevaid talviseks säilitamise retsepte: alates banaalsetest tomatitest, kurkidest või baklažaanidest, mis on lihtsalt tükkideks lõigatud ja suletud pudelisse, kuni tervete roogadeni: squashi kaaviar, köögiviljasalatid, adžika.

Paljud koduperenaised eelistavad ebatavalisi, keerulisi retsepte, millega nad saavad üllatada lähedasi ja külalisi. Ühed seda tüüpi hoidised, mida talveks valmistatakse, on salatid ja letšo.

Lecho on maitsev ja väga muljetavaldav roog, mis mitmekesistab suurepäraselt talvelauda.

Üldiselt on aktsepteeritud, et letšo on Bulgaaria köögi retsept. Ja enamik koduperenaisi seostab seda tomatikastmes leotatud erinevat värvi paprika salatiga. Kuid see pole täiesti tõsi: tegelikult on letšo Ungari köögi roog. Kuid seda valmistavad koduperenaised erinevates riikides, eriti armastatakse seda Euroopas. Retseptid erinevad üksteisest: näiteks Ungari letšo sisaldab mitte ainult köögivilju, vaid ka suitsuliha; Venemaal kohandati retsept neile toodetele, mis on meile paremini kättesaadavad: paprika, porgand, sibul, tomatid; Prantsusmaal on roale oma analoog - ratatouille.

Kuigi letšo on tõepoolest mingil määral salat, ainult selle talvine versioon. Vaatame selle maitsva ja tervisliku salati valmistamise kuulsamaid võimalusi.

Lecho retseptid üle kogu maailma

Tuleb märkida, et hoolimata sellest, millise retsepti lecho talveks valmistamiseks valite, on kõigil retseptidel ühine nüanss: kohe pärast letšo valmimist tuleb see valada eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja kokku rullida. Seetõttu on soovitav kas purgid ette valmistada või teha seda roa valmistamise ajal. Seejärel peate iga purgi pakkima, kuni see täielikult jahtub. Ja nüüd on aeg tutvuda tõeliste koduperenaiste mitmesuguste lecho retseptidega, mida saate talveks ette valmistada.

Maitsev letšo talveks - retsept, mis lakub sõrmi

Iga perenaine valmistab letšo koduse retsepti järgi. See retsept on maitsev, valmistage see kindlasti talveks ette, olen kindel, et eelroog teile meeldib. Võite seda süüa eraldi roana või serveerida seda letšot lisandina, igal juhul limpsite näppe.

Nõutav koostisosade komplekt:

paprika ja tomatid - igaüks 2 kilogrammi
päevalilleõli - 150 gr
suhkur - 100 gr
sool - 50 gr
lauaäädikas - 2 tl.

Puhastan paprikad sabadest, seemnetest, vaheseintest ja lõikan umbes 1,5 cm rõngasteks.
Panin tomatid läbi köögikombaini, need peaksid saama homogeenseks massiks ja valasin pannile. Lisa suhkur, sool, piprarõngad, taimeõli, äädikas ja sega korralikult läbi.
Panen kastruli keskmisele kuumusele, küpsetamine võtab aega 30-40 minutit, aeg-ajalt alt üles segades. Küpsemise ajal vajuvad paprikad madalamale panni põhja.
Purke ma ei steriliseeri, vaid põletan ahjus ära. Enne põletamist pesen purgid puhtaks, kuivatan veidi, asetan külma ahju, tõstan temperatuuri 200 kraadini ja jätan 15 minutiks seisma. Ma arvan, et nii on see kiirem ja on garanteeritud, et igasugused mikroobid surevad.
Valan kuuma letšo jahtunud purkidesse, sulgen keedetud kaantega, keeran ümber ja mässin millegi sooja sisse.

Minu näpunäited

Kõigis retseptides märgin paprikad puhtal kujul, st juba kooritud kujul, see tähendab, et peate ostma või võtma enda kasvatatud paprikaid 300–400 grammi rohkem. Sama kehtib ka muude köögiviljade kohta, koorimata on vaja veidi rohkem.
Püüan alati purkidele kirjutada valmistamise kuupäeva ja naljakaid märkmeid sel päeval juhtunu kohta. Talvel on tore meenutada seda päeva, mil see preparaat valmistati, ja see on nii mugav.
Talvel kasutan letšo sageli talvetoidu valmistamiseks - boršis, suppides, liha jaoks ja letšo kaste maitsestab iga rooga.
Ideaalne letšo maitseb magusalt, veidi soolaselt ja kergelt hapukalt, nii et proovi ja kasuta oma mõõtu, soola, suhkrut, äädikat.
Signaal, et letšo on valmis, pole tegelikult mitte retseptides märgitud aeg, vaid paprika keemisaste; kui see on keedetud, on meie preparaat valmis.
Lecho on paljudes retseptides, kuid peaaegu kõigis minu omades pole see steriliseeritud, vaid suletud kuumalt. Suhtuge sellesse hetkesse vastutustundlikult - anumatesse valamisel peab pliit jätkama tööd tooriku all, säilitama purkidesse valamisel keemistemperatuuri. Mahutid ei tohiks olla alatäidetud, pigistage neist kogu hapnik välja. Hästi täidetud purk tuleks kohe rulli keerata. Kui kõik on tehtud reeglite järgi, siis toorikud ei plahvata.
Korralikult rulli keeratud paprika ei ole lihtsalt toidu tõlge, see on tõeliselt maitsev roog, imeline lisand talvel, kaste ise on väga maitsev, joodav või esimese ja teise roa valmistamiseks.

Letšo tomatimahlas talveks

Selle retsepti jaoks ostke oma lemmik tomatimahl. Ma ei kasuta soola, sest tavaliselt soolavad tootjad mahla, soola võib lisada oma maitse järgi.

lemmik tomatimahl - 2,5 liitrit
paprika - 2 kg
suhkur ja päevalilleõli - kumbki klaas
sool - 2 spl. l
lauaäädikas, 9% - 1 spl.

Lõika kooritud paprika 4-6 suureks tükiks.
Sega tomatimahl samal ajal taimeõliga, lisa suhkur, sool, äädikas, kuumuta keemiseni.
Ilmunud on esimesed märgid, et mahl hakkab keema, need on mullid selle pinnal. Asetage ettevalmistatud paprika osad pannile ja keetke 40 minutit.
Asetage kuum mass steriliseeritud anumasse, keerake kokku, keerake sooja riide sisse ja hoidke kuni täieliku jahtumiseni. Hoida külmkapis.

Lecho tomatiga

paprika - 4 kg,
tomatid - 2 liitrit küpseid pehmeid tomateid,
suhkur - 2 tassi ilma slaidideta,
taimeõli - 180-200 g,
äädikas 9% - 250 gr.

Valmista tomatitäidis suhkru, õli ja äädika lisamisega, lisa sool ja keeda. Aseta sinna jämedalt hakitud paprika ja keeda 40-45 minutit. Asetage puhtasse anumasse, valage täidis, milles pipar valmistati, keerake ja hoidke pakendatud kuni jahtumiseni.

Tomati-pipra letšo küüslauguga "Helde suvi"

Valmistage ette:

paprika ja tomatid - igaüks 1 kg
küüslauguküünt - 3 tk.
sibul - 3 pead
päevalilleõli - 70 gr
Loorberileht
sool - 1 tl.
must pipar - 3 hernest
suhkur - 75-80 gr
lauaäädikas - 10 gr.

Haki pipar, küüslauk ja sibul õhukesteks ribadeks.
Jahvatage tomatid segisti abil homogeenseks massiks (võite kasutada hakklihamasinat).
Pange kõik kastrulisse, lisage vett, et kõik köögiviljad oleksid kaetud, ja asetage tulele.
Soola, lisa loorberileht, pipar, suhkur.
Ma ei sulge kaant ja hautan tasasel tulel umbes tund aega.
Järgmiseks kallan äädika, segan läbi ja paken puhastesse purkidesse, üritades võimalikult täis täita, et õhku ei jääks. Õhk vähendab toote säilivusaega.

Roheliste tomatite letšo talveks - retsept

Nõutavad tooted:

paprika, rohelised tomatid, sibulad - igaüks 1 kg
taimeõli - 4-5 spl. l
küüslauguküünt - 6 tk.
sool - 1 spl. l
suhkur - maitse järgi (100 g)

Lõika kooritud köögiviljad keskmisteks kuubikuteks - paprika, tomat, sibul.
Prae sibulat 12-15 minutit kuni helepruunini, lisa sellele pipar ja rohelised tomatid, lisa sool ja suhkur.
Pärast köögiviljamassi 5-minutilist keetmist lisage hakitud küüslauk. Küpseta köögivilju 20-25 minutit.
Me ei võta seda pliidilt, vaid täidame purgid kohe keeva letšoga, sulgeme õhukindlate kaantega, keerame ümber ja ootame, kuni need jahtuvad.

Siin on veel üks letšo retsept, minu lemmik koduse maitsega retsept. Seda on väga lihtne valmistada.

Võtan tomatid (3 kg), jahvatan hakklihamasinaga ja keedan umbes 20 minutit madalal kuumusel. Lõikasin 1,5 kg ribadeks. paprika, lisage keevale massile, valage 0,5 tassi päevalilleõli, soola (2 spl.), lisage 200 g. suhkur, jätkake küpsetamist umbes 20 minutit. Keetmise lõpus kallan konservidesse 0,5 tassi lauaäädikat.

Bulgaaria letšo - retsept

Nõutud:

punane paprika, paprika - 3 kg
tomatid - 2 kg
küüslauk - 2 väikest pead
kuum pipar - 1 kaun
rohelised (till, petersell) - iga kamp
taimeõli - 250 gr
äädikas 6% - 125 gr
suhkur - 4 spl. väikese liumäega
sool - 1,5 spl. l.

Haki paprika pikkadeks tükkideks.

Haki küüslauk, terav paprika, tomatid hakklihamasinaga ja tükelda rohelised noaga. Muide, igasuguse letšo valmistamiseks on suurepärane võtta rohelisi. Nüüd on peterselli ja tilli piisavalt, nende hind on madal ja talvel on rohelised kulda väärt ja pealegi on need külmal aastaajal nii kasulikud.

Sega kõik komponendid korraga, vala õlist, äädikast, soolast, suhkrust valmistatud segusse ja keeda 30-35 minutit. Asetage kuumalt klaasanumatesse ja keerake.

Peate võtma 5 kg. küpsed tomatid - 3 kg. paprika, ribadeks lõigatud, õunad ja porgandid 1 kg, 0,4 kg. kuum paprika, soovi korral küüslauk, päevalilleõli.

Köögiviljad, välja arvatud paprika, jahvatage hakklihamasinas, segage ja lisage ribadeks hakitud paprikatele, lisage maitse järgi soola, lisage õli, keetke 50 minutit, asetage anumatesse, keerake kruvi. Paprika võid jätta lõikamata ja koos kõigi koostisosadega läbi ajada, välja ei tule letšo, vaid vürtsikas maitseaine.

tomatid - 2,5 kg
paprika - 1,5 kg
porgandid - 0,6 kg
suhkur, taimeõli - iga ½ tassi
sool - 30 g
lauaäädikas - 100 gr

Jahvatage tomatid köögikombainis (hakklihamasin), tükeldage paprika ribadeks, riivige porgandid suuresilmalisel riivis, segage kokku, keetke umbes tund, keerake kohe, kuni need jahtuvad.

Tooted: 3 kg. tomatid, igaüks 1 kg; porgand, sibul, 2 kg. paprika

Lõika sibul, tomatid, kooritud paprika ribadeks, tükelda porgandid jämedale riivile, sega läbi, vala segusse, mis koosneb 1 lihvitud klaasist suhkrust, 1,5 spl. sool, 1,5 spl. päevalilleõli, 1,5 spl. lauaäädikas, keeda 20 minutit. Otse kuumusest pange need kuumalt anumatesse ja keerake sisse. Saagis: 11 0,5-liitrist purki.

Teil on vaja 5 kg. paprika, 3 kg. tomatid, 1 kg. sibul, 50 gr. sool, 10 spl. suhkur, 10 pimenthernest, 10 tk. nelgid.

Jahvatage tomatid hakklihamasinaga, 30 minutit. Keeda need maha.
Lõika pipar pikkadeks ribadeks.
Prae poolrõngasteks hakitud sibul.
Soola keedetud tomatid, lisa suhkur, lisa paprikaribad ja keeda 30 minutit. Küpsetamise lõpus lisa praetud sibul. Aseta letšo keemiseni ja keera kohe peale.

Lõika kooritud paprika viiludeks.

Seejärel võtke tomatipasta ja lahjendage see veega vahekorras 1:1. Iga kg kohta. võta 1 kg tomatipastat. hakitud pipar, 50 gr. suhkur, 30 gr. sool, küpseta 10 minutit. Jahutamata keev segu pakitakse purkidesse, steriliseeritakse 0,5 liitrit - 25 minutit, liitrit - 35 minutit.

Poeriiulitel võid imetleda kaunite siltidega purke, aga vahel tekib küsimus, kas isetehtud ettevalmistused on vajalikud? Vanemaks saades mõistsin, et letšo kodus talveks ettevalmistamine pole sugugi kapriis. See talvehoidis võib olla iga laua kaunistuseks, sest see on loomulik. Eriti kui preparaate rullitakse õrnade meetoditega, minimaalse suhkru ja äädika sisaldusega, ilma pika kuumtöötlemiseta ja see kehtib mitte ainult letšo kohta.

Klassikaline letšo retsept - ungari

Koostis:

Roheline paprika - 1,4-1,5 kg.
Sibul - 2 pead.
Tomatid - 600 g.
Sealiha rasv - 80 g.
Suitsutatud peekon - 50 g.
Paprika - 5 g.
Sool - maitse järgi.

Ettevalmistus:

Koori pipar ja lõika pikuti 8 tükiks.

Koori tomatid ja lõika neljaks.

Lõika sibul poolrõngasteks.

Lõika peekon väikesteks kuubikuteks ja prae rasvas läbipaistvaks (mugavam on seda teha potis).

Lisa peekonile sibul. Kui see muutub kuldseks, lisage paprika, tomatid, pipar ja sool.

Hauta kõrgel kuumusel, kuni osa vedelikust aurustub, aeg-ajalt segades. Kata kaanega, hoia madalal kuumusel ja hauta kuni valmis.

Kõige tavalisem talvine letšo retsept on Bulgaaria letšo.

Tooted:

Erinevat värvi paprika - 1 kg.
Tomatipüree - 1 kg.
Sool - 1 spl. l.
Suhkur - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Haki pipar.

Valmistage värsketest tomatitest püree: jahvatage need segistis või läbi hakklihamasina ja seejärel keetke segu 2–3 korda.

Lisa sool, suhkur ja pipar. Küpseta umbes 30 minutit, aeg-ajalt segades.

Lecho ilma äädikata - kiire salati retsept

Koostis:

Pipar - 2 kg.
Tomatid - 3 kg (või tomatimahl - 2 l).
Porgand - 2 tk. (suur).
Suhkur - 3 spl. l.
Sool - 2 spl. l.
Nelk - 10 tk.
Kuum pipar - 2-3 kauna.
Küüslauk - 300 g.
Pipar - 10 hernest.

Ettevalmistus:

Lõika pipar ribadeks, riivi porgandid jämedale riivile.

Eemalda tomatitelt koored, peenesta saumikseriga või läbi hakklihamasina püreeks.

Sega kõik läbi, lisa maitseained ja lase keema. Kui see keeb, küpseta umbes 10 minutit.

Letšo retsepti venekeelne versioon

Pipar - 2,5 kg.
Tomati mahl - 1 l.
Porgand - 500 g.
Sool - 1 spl. l.
Suhkur - 0,5 tassi.
Taimeõli - 0,5 tassi.
Vesi - 0,5 tassi.
Äädikas 70% - 1 tl.
Loorberileht, vürtspipar, maitse järgi.

Ettevalmistus:

Sega tomatimahl vürtsidega ja keeda umbes 10 minutit, seejärel lisa loorberileht ja magusad herned, keeda veel 10 minutit.

Lõika paprika ja porgand kuubikuteks, nagu salati puhul, ning lisa tomatimahlale ja vürtsidele ning hauta veel 10 minutit.

Originaalsed lecho retseptid

Lecho "Ogonyok"

Koostis:

Paprika - 1,5 kg.
Tomatid - 2,5 kg.
Sibul - 1 tk.
Küüslauk - 30 g.
Sool - 1 spl. l.
Suhkur - 2 spl. l.
Jahvatatud punane pipar - 0,5 tl.
Jahvatatud piparpipar - 0,5 tl.
Äädikas 70% - 1 tl.
Loorberileht - 4-5 tk.

Ettevalmistus:

Tükelda tomatid ja keeda 10 minutit (kuni tekib vaht). Hõõru segu läbi sõela, et eemaldada seemned.

Lõika sibul poolrõngasteks, nagu salati jaoks, ja pipar ribadeks, sega köögiviljad tomatipüreega.

Lisa kõik maitseained ja hauta tasasel tulel, kuni pipar pehmeneb.

Haki küüslauk ja lisa köögiviljadele. Vala sisse 5 spl. l. taimeõli. Eemalda loorberileht.

Aja segu keema, vala kohe sisse äädikas, sega ja tõsta tulelt.

Lecho retsept "Nami"

Tooted:

Punane paprika - 3 kg.
Roheline pipar - 1 kg.
Tomatid - 3 kg.
Äädikas 9% - 0,5 tassi.
Suhkur - 2-4 spl. l.
Sool - 2 spl. l.

Kuidas süüa teha:

Jahvatage tomatid püreestamiseks.

Lõika pipar ribadeks või kuubikuteks, nagu salati puhul. Lisa see koos vürtsidega tomatipüreele.

Sega kõik läbi ja lase keema tõusta. Küpseta veel 30 minutit.

"Originaal" samm-sammult letšo retsept

Koostis:

Pipar - 5 kg.
Tomatid - 4 kg.
Taimeõli - 1 tass.
Suhkur - 1 klaas.
Äädikas 9% - 2 spl. l.

Ettevalmistus:

Jahvatage tomatid. Lõika pipar ribadeks.

Vala tomatipüree kastrulisse ja pane tulele. Lisa segule sool ja suhkur ning lase kõik keema.

Peale keetmist lisa pipar ja õli, lase uuesti keema tõusta ja keeda veel 30 minutit keskmisel kuumusel.

Eemaldage tulelt, valage pannile äädikas. Nüüd on letšo valmis.

Ebatavaline ja maitsev retsept: mee letšo

Roa “esinemine” peitub marinaadis, mis annab sellele roale unustamatu maitse.

Magus pipar - 5 kg.
Sibul - 6-7 tk.
Tomati mahl - 2 spl. l.
Äädikas - 100 ml.
Mesi - 5-6 spl. l.
Suhkur - 1 klaas.
Sool - 100 g.
Kuum pipar - 1 tk.
Taimeõli - 200 g.

Kuidas süüa teha:

Lõika paprika ribadeks (võib olla 4 osaks). Lõika sibul rõngasteks, nagu salati puhul.

Valmistage marinaad: segage tomatid, äädikas, mesi, terav pipar, sool, suhkur, taimeõli ja pange tulele. Keeda.

Pane köögiviljad keevasse marinaadi ja küpseta segamata 10 minutit.

Lecho on valmis. Nüüd saate selle panna eelnevalt steriliseeritud purkidesse, täita kuuma marinaadiga ja rullida.

Lihtsad lecho retseptid algajatele

Lihtsaim retsept: "laisk" letšo

Koostis:

Paprika - 1 kg.
Tomatid - 3 kg.
Suhkur - 1 klaas.
Sool - 2 spl. l.
Küüslauk - 3 nelki.
Äädikas 9% - 2-3 spl. l.

Ettevalmistus:

Valmistage paprikad nagu tavaliselt, lisage sellele 1,5 kg tomateid ja asetage kastrulisse. Kui tomatid ei ole mahlased, võite lisada 1 klaasi vett. Pane põlema.

Kuumuta keemiseni ja keeda väga madalal kuumusel 10 minutit pidevalt segades.

Lõika teine osa tomatitest kuubikuteks ja lisa ülejäänud köögiviljadele. Sega.

Seejärel lisa suhkur ja sool ning keeda 25 minutit.

Lisa purustatud küüslauk ja äädikas. Küpseta veel 5 minutit.

Ungari letšo: lihtsustatud versioon

Tooted:

Pipar - 3 kg.
Tomatid - 4 kg.
Sibul - 3 kg.
Jahvatatud punane pipar, sool maitse järgi.
Jahvatatud paprika - 1 spl. l.
Taimeõli praadimiseks.

Kuidas süüa teha:

Valmistage köögiviljad nagu tavaliselt.

Prae sibul taimeõlis läbipaistvaks, tõsta tulelt ning lisa paprika ja 1 spl. l. vesi.

Seejärel pange uuesti 5 minutiks tulele ja hautage koos pipraga keskmisel kuumusel 10 minutit.

Lisa tomatid ja hauta veel 5-10 minutit segades, et köögiviljad kõrbema ei läheks.

Keera kuumus minimaalseks, soola köögiviljad, lisa vürtsid ja hauta kaanega 10 minutit.

Kuidas letšot serveerida

Seda rooga saab serveerida terve roana või lisandina.

Ungaris süüakse seda eraldi roana, segades selles mune. See on üsna mõistlik, kuna Ungari leco sisaldab tavaliselt lihatooteid. Saksamaal serveeritakse seda praevorstide, vorstide või grill-liha lisandina. Ja Venemaal - salatina pudru, kartulipüree või lihaga. Letšo sobib hästi riisi, tatra, nisupudru, aga ka keedukartuli ja friikartuliga. Seda tüüpi konserveerimine täiustab ja rikastab iga pearoa maitset.

Letšo on igal juhul väga maitsev roog. Ja selle särav välimus suurendab kindlasti teie tuju ja isu. Lisaks sisaldab see vitamiine, eriti C-vitamiini, beetakaroteeni ja kaaliumi, mis on rikkad letšo moodustavatest köögiviljadest. Kuid talvel on väga oluline süüa võimalikult palju köögivilju, et kompenseerida oluliste vitamiinide puudust. Kodune konserveerimine on selles küsimuses suureks abiks.

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige see artikkel välja