Koduse kodujuustu retsepti järgi valmistatud laisk pelmeenid. Maitsvad laisk pelmeenid

Traditsioonilised pelmeenid on maitsev ja rahuldav roog, mida naudivad võrdselt täiskasvanud ja lapsed. Sõltuvalt täidisest võivad need olla magusad või soolased. Pelmeene valmistatakse sageli marjade, kartulite, seente, kapsa ja kodujuustu täidisega. Viimane võimalus on eriti populaarne. Kuid mitte kõik koduperenaised ei nõustu pelmeenide valmistamisega aega ja vaeva kulutama. Õnneks on lisaks traditsioonilistele laisk pelmeenid kodujuustuga. Neid nimetati laisaks, kuna neid on väga lihtne valmistada. Lisaks ei võta laiskade pelmeenide valmistamine palju aega.

Toiduvalmistamise omadused

Hoolimata asjaolust, et laiskade pelmeenide valmistamise protsess on iseenesest lihtne, on mitmeid nüansse, mida koduperenaine peaks enne toiduvalmistamise alustamist teadma.

Valmis roa kalorisisaldus sõltub suuresti sellest, kui rasvast kodujuustu kasutate. Kui olete dieedil, valige madala rasvasisaldusega.
Ärge püüdke haput kodujuustu säästa laiskade pelmeenide valmistamisega. Ebameeldivast maitsest ei ole võimalik üle saada ja pelmeenid on maitsetud. On ebatõenäoline, et teie lapsed söövad neid mõnuga, kui nad hommikusöögist üldse ei keeldu.
Laiskpelmeenide kodujuust tuleb läbi sõela jahvatada. Tänu sellele on pelmeenid õrnad ja välimuselt atraktiivsed, ilma suurte valgete laikudeta. Eriti oluline on seda reeglit järgida, kui kasutate pelmeenide valmistamiseks granuleeritud kodujuustu.
Jahu laiskade pelmeenide jaoks tuleb ka sõeluda. Mõnes retseptis asendatakse see mannaga.
Selleks, et laiskpelmeenid saaksid korraliku kujuga ja näeksid ühesuurused välja, rullitakse pelmeenide tainas umbes 2 cm läbimõõduga vorstiks, seejärel lõigatakse see terava noaga umbes 1,5 cm laiusteks tükkideks. sama nurga all, saate valida nurga 30 kraadi või 45 kraadi.
Et pelmeenid keemise ajal kokku ei kleepuks, tuleb need ükshaaval vette visata ja alles pärast keetmist.
Pelmeenid tuleb keeta suures kastrulis rohke veega, muidu kleepuvad nad kõigist pingutustest hoolimata kokku. Kui teil pole suurt kastrulit, peate küpsetama väikeste portsjonitena.
Laiskade pelmeenide valmisoleku indikaator on nende pinnale hõljumine. Ujuvad pelmeenid tuleks lusikaga eemaldada ja taldrikutele asetada. Te ei saa neid pikka aega küpsetada, kuna need võivad kaotada oma kauni kuju ja muutuda segamini.
Pelmeenid, isegi kui need on magusad, tuleks keeta soolaga maitsestatud vees. Siis osutuvad nad palju maitsvamaks.

Lazy pelmeene võib sügavkülmutada, kuid seda tuleks teha enne keetmist. Sel juhul peate neid küpsetama ilma sulatamata. Pelmeenid säilivad sügavkülmas kuu aega. Nii on neid mugav hommikusöögiks valmistada. Lõppude lõpuks on perenaisel sel juhul vaja ainult vett keeta ja sinna pelmeenid visata, umbes viie minuti pärast on hommikusöök valmis.

Klassikaline retsept laiskade pelmeenide jaoks

Nõu kalorisisaldus: 2118 kcal, 100 g kohta: 265 kcal.

või - 70 g;
kodujuust 9 protsenti rasva – 0,4 kg;
kanamunad - 2 tk;
nisujahu - 160 g (arvestamata piserdamise kulusid);
suhkur - 60 g;
sool - näputäis taignasse, maitse järgi keeduvees.

Videoretsept selleks puhuks:

Küpsetusmeetod:

Sulata või mikrolaineahjus või veevannis.
Pühkige kodujuust eraldi anumasse, valage sinna sulavõi ja segage hoolikalt.
Lisa toored munad, suhkur ja sool, sega korralikult läbi.
Sõelu jahu ja vala koos kohupiimamassiga kaussi. Segage, kuni saate homogeense konsistentsi.
Tõsta segu jahuga ülepuistatud lauale ja sõtku tainas. Et see käte külge ei jääks, töötle neid sagedamini jahuga.
Jaga tainas mitmeks tükiks, rulli iga tükk umbes 2 cm läbimõõduga vorstiks kergelt lapikuks ja lõika noaga ühesuurusteks, mitte liiga õhukesteks tükkideks.
Keeda vesi, soola maitse järgi. Kastke taignatükid keevasse vette ja keetke neid 5 minutit pärast seda, kui vesi on uuesti keema tõusnud. Selleks ajaks peaksid kõik pelmeenid pinnale hõljuma. Kui seda ei juhtu, eemalda lusikaga vedelema jäänud ja küpseta veel paar minutit.

Klassikalise retsepti järgi valmistatud laiskasid pelmeene serveeritakse tavaliselt hapukoore või moosiga. Täiskasvanutele meeldib tavaliselt esimene variant rohkem, lastele - teine.

Laisad pelmeenid, nagu lasteaias

Nõu kalorisisaldus: 1958 kcal, 100 g kohta: 194 kcal.

madala rasvasisaldusega kodujuust - 0,6 kg;
kanamunad - 2 tk;
nisujahu - 0,2 kg;
suhkur - 50 g;
või - 50 g;
vanilliin - noa otsas;
sool - näputäis.

Küpsetusmeetod:

Hõõru kodujuust läbi sõela.
Pese munad ja purusta need kodujuustuks.
Lisa sool, suhkur ja vanilliin, jahvata ühtlaseks. Kõigepealt tehke seda mugavalt kahvliga ja seejärel segage lusika või mikseriga.
Sõelu jahu ja osade kaupa kohupiimamassi hulka valades ja põhjalikult segades sõtku parajalt tihe tainas.
Jagage tainas mitmeks osaks.
Puista lõikelaud jahuga üle ja kasta peopesad jahusse.
Aseta üks osa jahust lõikelauale, rulli vorstiks, lõika ühesuurusteks tükkideks.
Tee sama ülejäänud taignaga.
Keeda vesi. Seda peaks olema päris palju, vähemalt kolm liitrit või veel parem, isegi rohkem. Lisage veele veidi soola ja segage.
Asetage saadud pelmeenid ükshaaval vette. Küpseta neid lusikaga õrnalt segades, et need ei kleepuks, pärast hõljumist umbes minut-kaks.
Eemalda lusikaga laisk pelmeenid ja tõsta taldrikutele.
Sulata või ja vala see pelmeenidele.

Laiskpelmeene saate serveerida magusa või magustamata jogurti, hapukoorega, kuid isegi sel juhul on parem mitte retseptist välja jätta võid - just see annab pelmeenidele ainulaadse kreemja maitse. Soovi korral saab pelmeenidest enne keevasse vette panemist vormida neist erineva kuju: tähed, lehed, teemandid. Siis söövad lapsed neid veelgi suurema mõnuga.

Õrnad laisk pelmeenid mannaga

Nõu kalorisisaldus: 2528 kcal, 100 g kohta: 238 kcal.

kodujuust (mis tahes rasvasisaldusega) - 0,5 kg;
manna - 0,25 kg;
jahu - 100 g;
kanamunad - 2 tk;
suhkur - 100 g;
sool - näputäis (arvestamata keetmise kulusid).

Küpsetusmeetod:

Hõõru kodujuust läbi sõela.
Kontrollige manna kvaliteeti (selles leidub sageli putukaid), mõõtke vajalik kogus.
Sõelu jahu eraldi anumasse.
Murra munad kaussi koos toorjuustuga, lisa suhkur ja sool. Jahvata ühtlaseks.
Lisa manna, sega korralikult läbi ja pane pooleks tunniks külmkappi.
Eemalda ja aseta jahuga ülepuistatud lauale.
Lisa jahu ja sõtku kätega kõvaks tainaks.
Jagage tainas mitmeks killuks, rullige igaüks nööriks, lõigake võrdseteks tükkideks.
Keeda laiskpelmeene soolaga maitsestatud vees, kuni nad kõik ujuvad. Neid võib vette panna alles pärast keetmist.
Eemaldage pelmeenid pannilt ja jagage taldrikutele.

Selle retsepti järgi valmistatud laisk pelmeenid osutuvad väga õrnaks. Saate neid serveerida mis tahes magusa kastmega, näiteks puuviljade või marjade, siirupi, magusa jogurti või kondenspiimaga. Kes eriline magusasõber pole, võib pelmeenidele peale panna sulavõi või hapukoore.

Laisk pelmeenid kodujuustu ja kartuliga (magustamata)

Nõu kalorisisaldus: 2057 kcal, 100 g kohta: 163 kcal.

kartul - 0,5 kg;
kodujuust - 0,2 kg;
kanamunad - 2 tk;
jahu - 100 g;
kartulitärklis - 100 g;
sibul - 0,2 kg;
taimeõli - 50 ml;
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Koori kartulid, lõika suurteks tükkideks ja keeda soolaga maitsestatud vees pehmeks. Puder kartulipudru valmistamiseks.
Sega läbi sõela püreestatud toorjuust munade, soola, pipra ja tärklisega.
Lisa sõelutud jahu. Sega korralikult läbi.
Kombineeri kohupiimamass kartulipudruga, sõtku tainas.
Vormi tainast väikesed pallid ja aja need käega lapikuks.
Aseta pelmeenid keevasse vette. Oodake, kuni nad üles ujuvad. Eemalda lusikaga ja pane suurde kaussi.
Koorige sibulad ja tükeldage need peeneks. Prae sibul õlis kuldpruuniks.
Vala praesegu pelmeenidega kaussi, sega hoolikalt ja serveeri.

Neid pelmeene ei ole vaja kastmega serveerida - ilma selleta saavad nad maitsvad. Hapukoor ei ole siiski üleliigne. Selle saab eraldi lauale panna. Nende pelmeenide juurde sobib ka seenekaste. Pelmeenid maitsevad paremini, kui lisate keetmisel kartulipudrule võid või koort.

Ökonoomne laisk pelmeenid ilma munadeta

Nõu kalorisisaldus: 1886 kcal, 100 g kohta: 233 kcal.

kodujuust - 0,5 kg;
kartulitärklis - 60 g;
nisujahu - 150 g;
suhkur - 100 g;
sool - näputäis.

Küpsetusmeetod:

Sõeluge jahu kaussi ja segage see tärklisega.
Lisa suhkur ja sool, sega.
Aseta peale sõela püreestatud kodujuust.
Sega kõike kätega, kuni saad homogeense massi. Olge eelnevalt valmis selleks, et see võtab üsna palju aega. Nii et tegelikult on see retsept kasulik ainult töökatele koduperenaistele.
Valmistage taignast vorstid, lõigake need väikesteks tükkideks ja keetke soolaga maitsestatud vees.

Saate seda serveerida moosi või moosiga, värskete või konserveeritud puuviljadega, mille säästlik perenaine on peaaegu kindlasti edaspidiseks kasutamiseks ette valmistanud.

Video: maitsvad laisk pelmeenid kodujuustuga. Vapustav retsept

Lazy pelmeenid on ainulaadne roog. Seda on lihtne valmistada ja see ei võta palju aega. Samal ajal osutub roog maitsvaks ja isuäratavaks, sellega ei hakka peaaegu kunagi igav, eriti kui mitmekesistada laiskade pelmeenide lauale serveerimise vormi.

Kodujuustuga laiskade pelmeenide retsept on väga kasulik, kui peate kiiresti välja pakkuma rikkaliku sooja hommikusöögi. Samal ajal ei tea paljud algajad koduperenaised, kuidas sellele läheneda. Parandame selle ebaõigluse.

Ma ei väida, et mul on mingi erakordne retsept. Retsept on täpselt nagu retsept. Kirjaoskaja. Maitsev. Ideaalne imikutoiduks. Eriti kui kasutate trikki, kuid selle kohta - suupisteks.

Maitsvate ja “õigete” laiskade kodujuustu pelmeenide valmistamiseks vajame:

Koostisained

450 g kodujuustu
2 spl. lusikad suhkrut
1 muna
140 g jahu

Ettevalmistus

Suured fotod Väikesed fotod

Asetage kodujuust kaussi; Kui ostsite selle pakkides, püreestage see kergelt kahvliga. Klopi sisse muna ja sega, lisa sool.

lisa suhkur, sega uuesti.

Sõeluge jahu ja lisage see kodujuustule. Sega kahvliga, kuni selle tegemine muutub üsna raskeks.

Kergelt jahu oma lõikepinda. Tõsta kohupiimasegu kausist välja.

Sõtku tainas. See peaks olema pehme, kergelt niiske, kergelt käte külge kleepuv. Siis tulevad laisk pelmeenid kodujuustuga õhulised ja pehmed.

Niisutage käed veega, et tainas nende külge ei kleepuks.

Lõika tainast tükk ja rulli see vorstiks.

Lõika see tükkideks - need on juba laisad pelmeenid.

Siiski võib neile anda mitmesuguseid kujundeid.

Kui lõigatud tükid näpuga vajutades lamedaks teha, saad medaljonid, mille keskel on süvend.

See õõnsus mahutab suurepäraselt võid, hapukoort või mett, millega serveerite laisk pelmeene koos kodujuustuga.

Saate teha teemante. Selleks tuleb vorst uuesti lahti rullida ja sõrmedega vajutada.

Lõika vorst diagonaalselt rombikujulisteks vormideks.

Ja ärge unustage sooni, mida saab teha kahvliga, vajutades seda õrnalt pinnale.

Kui kohupiima laisk pelmeenid (või osa pelmeenidest) on vormitud, võib need kas kohe küpsetada või sügavkülma panna.

Kui otsustate süüa teha, pange vesi tulele, kui see keeb, soola. Asetage pelmeenid ja küpseta, kuni need ujuvad. Reeglina on see 2-3 minutit.

Tõsta lusikaga ohtralt võiga määritud taldrikule.

Lazy kodujuustu pelmeene võib serveerida hapukoore, moosi, meega – see on traditsiooniline roa serveerimisviis.

Kui teete laisk pelmeene esimest korda

See laiskade pelmeenide retsepti kaasaegne tõlgendus meeldib eriti lastele. Idee on panna roog kattega peale: šokolaad, karamell, maasikas, ühesõnaga, mis iganes meeldib.

Üleliigsed laiskpelmeenid või tulevaseks kasutamiseks ettevalmistatud laiskpelmeenid võib ja tuleks külmutada. Asetage need jahuga ülepuistatud tasasele lauale.

Aseta tainas ja kodujuust sügavkülma. Kui need on külmunud, viige need kotti. Küpseta külmutatud pelmeene samamoodi nagu värskelt valmistatud pelmeene. Neid pole vaja sulatada – lihtsalt eemaldage need külmkapist ja asetage kohe soolaga maitsestatud keevasse vette.

Ja veel mõned toiduvalmistamise nipid:

Laiskade pelmeenide jaoks peate võtma mittehapu ja rasvase kodujuustu;

Ärge lisage tavapärasest rohkem jahu, kodujuustu terad peaksid pelmeenides olema;

Ärge üle küpsetage, eemaldage kohe, kui need hõljuvad, muidu muutuvad need "hapuks"; See on söödav, kuid mitte väga maitsev.

Pelmeenivalikuid on väga palju. Neid valmistatakse kartulite, kodujuustu, erinevate marjade ja isegi kalaga. Kuid paljudele meeldivad eriti laisk pelmeenid, milles täidist ei peideta taigna sisse, vaid segatakse sellega. Need valmivad kiiremini kui roa klassikaline versioon ja pole maitse poolest sugugi kehvemad.

Laiskpelmeenide valmistamise tehnoloogia on peaaegu kõigis retseptides identne - sõtke tainas, vormige pelmeenid ja keetke need soolaga maitsestatud vees. Kuid vaatamata sellele sarnasusele võib taigna koostis oluliselt erineda klassikalises versioonis, tainas sisaldab võid ja piisavas koguses jahu, mis muudab roa üsna rahuldavaks ja kergesti seeditavaks.

Klassikalised laisk kodujuustu pelmeenid valmistatakse:

500 g rasvast (eelistatavalt omatehtud) kodujuustu;
2 lauamuna;
150 g jahu;
100 g suhkrut;
60 g võid;
4 g soola;
vanilje või kaneeli maitse järgi.

Üksikute protsesside retsept:

Asetage kodujuust taigna sõtkumiseks mõeldud anumasse ja püreestage selles terad, et mass muutuks homogeensemaks ja pelmeenid saaksid uskumatult pehmed. Selle roa kodujuustu konsistentsil on suur tähtsus, nii et toode ei tohiks olla liiga kuiv ja teraline. Kui see juhtub, parandab olukorda läbi sõela jahvatamine või blenderiga segamine.
Pärast seda lisatakse kodujuustule sulavõi, suhkur, muna, sool ja vanill (kaneel). Mass segatakse hästi.
Lisa retseptikogus sõelutud jahu ja sõtku tainas. Ärge täitke seda jahuga, see peaks jääma kleepuvaks.
Rulli taignast jahusel laual vorstikesed ja lõika väikesteks tükkideks. Tee sõrmega igasse tükki mõlk – see on traditsiooniline laiskade pelmeenide kuju.
Keeda laiskpreparaate kergelt soolaga maitsestatud ja suhkruga maitsestatud vees, kuni need ujuvad 3-4 minutit.

Retsept nagu lasteaias

Hapnemata kodujuust, nagu enamikule lastele tundub, on paljudele armastatud juba lasteaiast saati laiskade pelmeenide kujul. Lapsed armastavad neid nende maitse ja emade eeliste pärast, mida nad olulise kaltsiumi näol kasvavale kehale toovad, ja valmistamise kiiruse pärast. Kõik protsessid ei kesta rohkem kui pool tundi.

Enda ja oma laste hellitamiseks maitsvate laiskpelmeenidega nagu lasteaias on vaja:

440 g kodujuustu;
140 g nisujahu;
1 C1-kategooria muna;
40 g suhkrut;
serveerimiseks 40 g sulavõid;
3 g soola.

Kuidas pelmeene valmistada:

Läbi sõela hõõrutud või lihtsalt kahvliga püreestatud kodujuust segatakse suhkru, soola, muna ja jahuga, kuni saadakse pehme ja väga pehme kodujuustu tainas.
Tainas rullitakse ühe sentimeetri paksuseks kihiks, seejärel lõigatakse 2,5 cm laiusteks ribadeks. Need toorikud lõigatakse ruutudeks, ristkülikuteks või teemantideks ja kastetakse soolaga maitsestatud keevasse vette.
Nelja kuni kuue minuti pärast eemaldage valmis pelmeenid lusikaga, tõstke taldrikule ja valage peale õli, et need kokku ei jääks. Söö kuumalt.

Kodujuustu ja mannaga

Manna on nisujahu lähisugulane, kuna tegemist on jämedama jahvatustootega. Manna kasutatakse sageli toiduvalmistamisel paneeringuna ja lisatakse ka küpsetistele. Teine maitsev viis manna kasutamiseks on laisk pelmeenid. Tänu teravilja võimele niiskust imada, osutub roog väga kohevaks ja õrnaks.

Kodujuustu mannaga laiskade pelmeenide jaoks peate võtma:

400 g kodujuustu;
200 g manna;
100 g jahu;
100 g granuleeritud suhkrut;
2 muna;
soola maitse järgi.

Samm-sammult sammud:

Kui kodujuust on kuiv, siis ühtlasema konsistentsi saamiseks tuleks see esmalt läbi sõela pressida. Niiskema toote võib kohe segada munade ja suhkruga, jahvatada homogeenseks massiks.
Järgmisena tuleb manna lisamise kord. Sõtkumisega samal ajal tuleb segule lisada veidi soola. Kodujuust manna ja munadega asetatakse 30 minutiks külma, et teravili paisuks ja imab liigset niiskust.
Pärast jahutamist lisatakse taignale jahu. Vaja võib minna veidi vähem või rohkem kui retseptis märgitud kogus, aga täpselt nii palju, et tainas vaid veidi käte külge kleepuks.
Valmis tainast keera mitu mitte väga jämedat köit või vorsti ning keeda neist lõigatud tükke pärast soolaga maitsestatud vees keetmist viis minutit. Serveeri kuumalt oma lemmiklisanditega.

Kartuliga

Kartuliga laiskpelmeenid on kodujuustupõhistest vähem populaarsed, kuid sama maitsvad ja kiiresti valmivad. Lisaks on see hea viis eilse kartulipudru taastamiseks.

Laisa kartuliroa jaoks vajalike toodete proportsioonid:

700-800 g toorest kartulit;
1 kana muna;
180 g jahu;
sool ja vürtsid maitse järgi.

Tegevused:

Kartulimuguladelt tuleb koor eemaldada, pesta külmas vees ja, lõigates suured isendid mitmeks osaks, keeta soolaga maitsestatud vees pehmeks.
Keedetud kartulitest tuleb vesi tühjendada ja mugulad pudruks hõõruda, kuni need muutuvad homogeenseks püreeks;
Kui kartulid on toasoojad, löö neisse muna ja sõelu jahu. Selles etapis saate soovi korral lisada oma lemmikvürtse. Sega segu hoolikalt, et moodustuks kerge õhuline kartulitainas.
Pärast seda peate tulele panema panni veega. Keemise ajal tuleks hakata vormima laisk pelmeene. Selleks lõigake kogu taigna massist väike tükk, rullige see kätega õhukeseks köieks, mis lõigatakse väikesteks tükkideks.
Keeda kartulitaignatükke soolaga maitsestatud keevas vees, kuni need ujuvad (umbes kolm minutit). Serveeri kuumalt hapukoore ja värskete ürtidega.

Hommikusöögiks kohupiima laisk pelmeenid

Kui kaua pelmeene küpsetada, kui me ei räägi poest ostetud külmutatud pooltootest? Nende küpsetamine pole muidugi keeruline, kuid modelleerimiseks kulub siiski palju aega, nii et laisk kodujuustu pelmeenid on maitsva, kiire ja tervisliku hommikusöögi kategoorias roogade seas lemmikuks saanud.

Perekonna hommikusöögiks laiskade pelmeenidega toitmiseks peate võtma:

500 g kodujuustu;
75 g granuleeritud suhkrut;
1 muna;
50 g jahu taigna jaoks ja rohkem süvendamiseks;
sool ja vanilliin maitse järgi.

Edusammud:

Kombineeri kodujuust ülejäänud koostisosadega, kuni saad kergelt kleepuva taigna, mis on sama konsistentsiga nagu kodujuust.
Puista laua tööpind korralikult jahuga üle, rulli tainas 2 cm läbimõõduga vorstiks, lõika sentimeetristeks tükkideks, mis keedetakse vähese soola või suhkruga keevas vees pehmeks.

Vormitud laiskpelmeenidest saab jahusel laual külmutades isetehtud pooltooted. Siis jääb üle vaid sügavkülmast välja võtta ja keeta.

Pole lisatud mune

Lazy kodujuustu pelmeene saab valmistada ilma muna lisamata. Valmis pelmeenid ei lähe laiali, kuna kodujuust sisaldab kaseiini (valk, millest valmistatakse liimi) ja jahu sisaldab gluteeni. Seega saavad seda maitsvat ja tervislikku rooga nautida ka inimesed, kes ühel või teisel põhjusel muna ei söö.

Nõutavate koostisosade loetelu:

500 g kodujuustu;
90 g suhkrut;
45 g tärklist;
70 g jahu;
5 g soola.

Küpsetamise järjekord:

Tulele tuleks kohe panna pann keeduveega, et selleks ajaks, kui tainas on sõtkutud ja sellest pelmeenid vormitud, läheks vesi keema.

Selle roa kõige lihtsam kastmevõimalus on hapukoor. Kartuliga laiskadele pelmeenidele segatakse need värskete ürtidega. Kodujuustu pelmeenide jaoks sega suhkru ja vaniljega. Magusat kohupiimarooga võid katta ka kondenspiima, marjamoosi, mee või tavalise moosiga.

Marjahooajal või kui külmkapis on külmutatud maasikaid või vaarikaid, saad teha maitsva marjakastme. Keera marjad püreeks, mis kurnatakse läbi sõela, et seemnetest lahti saada. Keeda siirup veest ja suhkrust vahekorras 2:1. Vahusta siirup maitse järgi marjapüreega homogeenseks massiks ja kaste ongi valmis.

Laiskade pelmeenide valmistamise retsept aitab hädast välja, kui on vaja lühikese aja jooksul valmistada maitsev kuum roog, mis külalistele ja lähedastele meeldib.

Iga isa võib ise lastele kodujuustuga laiskpelmeene valmistada, isegi kui ta toidutegemisega kursis pole.

Nõu eelised ja kahju

Hapendatud piimatooted on rikkad kaltsiumi poolest, mis on tuntud oma dieet- ja raviomaduste poolest ning on kasulikud seedesüsteemi toimimisele.

Neis sisalduvad bifidobakterid ja laktobatsillid aitavad toitu kergemini töödelda ja organismis omastada. Kodujuustu ja hapukoore koostisesse kuuluv piimhape aitab suurendada kasulike bakterite arvu soolestikus ning pärsib patogeensete organismide kasvu ja arengut.

Piimatoodete talumatuse all kannatavad inimesed peaksid kohupiimatoitu tarbima ettevaatlikult.

Toodete valmistamine

Tainas valmistatakse kiiresti - see ei võta rohkem kui 20 minutit.

Piisab valmis pooltoote küpsetamisest umbes 5 minutit. Panni on vaja jälgida, kui kuumus on liiga kõrge, satub selle sisu pliidile ja küpsetustulemus rikub.

Pärast kohupiimatükkide vette viskamist tuleb need hoolikalt segada, et need panni põhja külge ei jääks.

Selleks, et lõpptulemust mitte rikkuda ja ilusa kujuga ja hea maitsega kodujuustupelmeene saada, tuleb valida õige roa põhitoode - kodujuust.

See peaks olema üsna rasvane - 9-13%, tihe, ühtlase värviga, kuiv, ilma liigsete vadakukogusteta. See annab teile rikkaliku kreemja maitsega pelmeenid.

Kodujuust ei tohiks olla hapu ega võõra kopitanud lõhnaga. Turult ostes ei pea toodet nuusutama, sellel peaks olema värske piimjas aroom.

Parem on kasutada omatehtud mune; munakollase ere värv muudab roa isuäratavaks ja ilusaks.

Selleks, et valmis pelmeenid saaksid õrnad ja õhulised, peate hoolikalt jälgima taigna sõtkumisel kasutatud jahu kogust. Lisage see järk-järgult, iga kord hoolikalt segades. Kui jahu on liiga palju, muutub maitse vähem kohupiimaks ja tihedus meenutab kummi.

Kuidas teha laiska kodujuustu pelmeene - samm-sammult retsept

Klassikalise retsepti jaoks peate võtma järgmised tooted:

400 g kodujuustu rasvasisaldusega 9 – 15% – 400 g;
30 g suhkrut;
1 muna (omatehtud);
4 spl. l. valge jahu;
1 pakk vanillisuhkrut;
sool;
50 g lehmavõid.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Jahvata isetehtud rasvane toorjuust ühtlaseks.
Lisa suhkur, sool, sega kõik aeglaselt lusikaga läbi, et sulasuhkur kodujuustu ei niisutaks.
Klopi sisse muna, sega, lisa pakk vanillisuhkrut, sega kõik uuesti läbi.
Lisa lusikakaupa jahu, kuni tainas saavutab vajaliku konsistentsi.
Laiskade pelmeenide tainas peaks kleepuma kokku tahke tükina, kleepuma kergelt käte külge, kuid mitte laiali valguma.
Taigna rullimiseks puista lõikepind jahuga.
Jagage kogu mass kaheks võrdseks osaks, vormige kumbki pool vorstiks, andes sellele ühtlase kuju.
Võtke nuga ja jagage tainas 10 võrdseks tükiks.
Valmistage toiduvalmistamiseks anum. Lase vesi suures kastrulis keema, lisa sool.
Asetage kohupiimapulgad ettevaatlikult keevasse vette ja segage, et need kokku ei jääks.
Jätka pinnale ujuvate pelmeenide keetmist veel 4–5 minutit.
Tõsta pelmeenid lusikaga pannilt välja ja aseta sügavale taldrikule.
Aseta peale väikesteks tükkideks lõigatud või.
Serveeri hapukoore või jogurtiga.

Kõikide retseptis olevate toodete kalorite kogusisaldus on 210 kcal / 100 grammi. Roog mitte ainult ei rahulda, vaid toob ka kasu, kuna sisaldab piisavas koguses süsivesikuid, valke ja kaltsiumi.

Video retsept:

Toiduvalmistamise võimalused

Laisk pelmeenid kodujuustu ja kirssidega

Kohupiim puuviljadega meeldib täiskasvanutele ja eriti lastele. Kirsid tuttavas tootes muudavad roa maitse ebatavaliseks ja aromaatsemaks.

Koostis:

kodujuust - 300 g;
muna - 1 tk;
äravool või - 50 g;
sool - 1/3 teelusikatäit;
suhkur tainas - 2 tl;
suhkur kirsside jaoks - 2 spl. l.;
kirss - ½ tassi;
jahu - 3-4 spl. l.

Samm-sammult retsept:

Kirsid peaksid olema terved, värsked ja tugevad. Eemaldage neilt seemned, segage suhkruga, jätke 15 minutiks kõrvale.
Sega muna kodujuustu hulka, lisa suhkur, sool, sega korralikult läbi või klopi blenderiga läbi.
Lisa kohupiimamassile sõelutud jahu, reguleeri kogust olenevalt hapendatud piimatoote niiskusesisaldusest. Tainas peaks olema tihe.
Aseta kirsid kurn ja suru mahl maha.
Jaga tainas pooleks, rulli igast osast lahti vorst, puista laua pind jahuga üle. Jaga iga vorst noaga 10 osaks.
Aseta taignatükk peopesale, suru sõrmedega alla, aseta keskele kirss, vajuta, vormi pall.
Aja kastrulis vesi keema, aseta sinna taignatükid.
Küpseta ujuvaid palle 5-6 minutit.
Võta pelmeenid välja, tõsta taldrikule ja lisa või.
Lisa maitse järgi hapukoort või kirsisiirupit.

Laisk pelmeenid kodujuustu ja kartuliga

Kodujuustu jaoks vajate järgmisi koostisosi:

kartul - 3-4 mugulat;
kodujuust - 200 g;
munad - 2 tk;
piim - 100 ml;
õli äravool – 50 g pürees + 50 g sibula praadimiseks;
jahu - 5 supilusikatäit;
sibul - 2 tk;
rafineeritud taimeõli, sool, küüslauk, pipar.

Ettevalmistus:

Keedukartulitest valmista kartulipuder kuuma piima ja võid lisades.
Sega muna ja toorjuust, lisa sool ning lisa jahtunud kartulisegule.
Lisa jahu osade kaupa, et mitte ületada vajalikku kogust.
Jagage kogu mass 2 osaks, rullige mõlemast köis.
Jaga noaga 10 osaks, puista peale jahu. Kokku tuleb 20 tükki.
Koori sibulad, tükelda, prae võis kuldpruuniks.
Keeda pelmeenid tavalisel viisil.
Puista valmis roog praetud sibulaga, lisa ürdid ja hakitud küüslauk.

Laisk pelmeenid kodujuustu ja ürtidega

Koostis:

kodujuust - 400 g;
sool;
jahu - 5 supilusikatäit;
muna - 1 tk;
värske till;
äravool või - 50 g.

Samm-sammult ettevalmistamine:

Sega kausis kodujuust ürtidega, lisa sool.
Klopi muna eraldi lahti ja sega kohupiimaseguga.
Sõeluge jahu ja segage kõik.
Rulli kohupiimatainast pikad nöörid, vormi pelmeenid, puista peale jahu.
Keeda taignatükid, eemalda lusikaga, lisa või.
Värsked ürdid ja piment tugevdavad toidu aroomi.

Laisad pelmeenid aurutatud kodujuustuga

Värskeid pelmeene või eelkülmutatud pelmeene võib pigem aurutada kui keeta. Toodete kogus ja retsept jääb olenevalt täidisest samaks.

Valmistatud pelmeenid asetatakse multikookerisse aukudega plastvormi, mida müüakse koos seadmega. Vett valatakse kaussi kuni sellel näidatud märgini.

Asetage vorm kaussi, sulgege kaas ja seadke 15 minutiks režiim "Auru".

Pärast helisignaali võetakse pelmeenid vormist välja ja asetatakse kaussi.

Valmis roale lisatakse võid, hapukoort, kastet, moosi või siirupit.

Laisk pelmeenid kodujuustu ja sibulaga

Koostis:

1 pakk kodujuustu;
1 sibul;
1 hunnik rohelist sibulat, tilli;
1 muna;
sool pipar;
5 spl nisujahu;
100 g ploome. õlid

Ettevalmistus:

Lõika kooritud sibul kuubikuteks, prae võis (50g) kollaseks;
Sega sügavas kausis lusikaga kodujuust, munad ja sool.
Pärast liigsest rasvast vabanemist lisage segule jahtunud praetud sibul. Sega kõik korralikult läbi.
Lisa jahu ja sõtku tainas vajaliku konsistentsini.
Rulli tainas lahti, vormi kuubikuteks.
Aseta pelmeenid keevasse vette, keeda pehmeks, tõsta taldrikule.
Haki roheline sibul ja till ning puista need valmis roa peale.

Laisk pelmeenid manna peal

Koostis:

kodujuust - 250 g;
1 muna;
5 spl manna;
2 spl suhkrut;
5 spl jahu;
50 g võid;
1 pakk vanillisuhkrut.

Ettevalmistus:

Jahvatage või suhkruga, lisage lahtiklopitud muna, vanillisuhkur, segage kuni terad lahustuvad.
Lisa sõelale riivitud kohupiimamass, sool, sega kõik läbi.
Lisa manna, sega korralikult läbi.
Aseta kauss taignaga 1 tunniks sooja kohta, et manna paisuks ja mahuks suureneks.
Sõtku tainast, puistades laua pinda jahuga, kuni soovitud tiheduseni.
Keera vorstid rulli ja jaga eraldi tükkideks.
Keeda pelmeenid ja serveeri hapukoore või kondenspiimaga.

Video retsept:

Selleks, et pelmeenid toiduvalmistamise ajal paremini oma kuju säilitaksid, soovitavad mõned koduperenaised neid eelnevalt külmutatud keeta. Taigna struktuuri tihendamiseks segatakse sellesse kõva juust, mis riivitakse peenel riivil laastudeks.

See lisaaine sobib soolaste pelmeenide jaoks – kartuli, sibula või ürtidega.

Kohupiimapelmeenid on maitsev, rahuldav ja tervislik toit. See roog asendab edukalt kogu pere hommikusööki ja selle valmistamine võtab paar minutit.

Vareniki on slaavi roog, mis on valmistatud hapnemata taignast igasuguste täidistega: lihast, köögiviljadest ja seentest kuni kodujuustu ja marjadeni. Kuid tänapäevastes tingimustes ei saa iga perenaine endale lubada taigna sõtkumist ja pelmeenide täidise eraldi valmistamist. Appi tuleb lihtne ja soodne roog: laisk pelmeenid. Neid saab küpsetada ka erinevate täidistega, kuid palju kiiremini.

Vaatleme laiskade pelmeenide valmistamise klassikalisi võimalusi: kodujuustu ja kartulitega. Pidage meeles, või veel parem, kirjutage üles, kuidas teha kodujuustust või kartulist laiskpelmeene.

Laisad kodujuustu pelmeenid tilliga

Kas on kedagi, kellele pelmeenid ei meeldi? Kõik armastavad neid, sest nad valmistavad maitsvat taignarooga erinevate täidistega, mis rahuldavad iga, isegi kõige nõudlikuma maitse.

Muidugi on kaunilt kaunistatud, originaalse täidisega küpsetatud pelmeen nii isuäratav, aga kui taigna sõtkumiseks ja voolimiseks aega napib, siis tulevad appi “laisad” kodujuustupelmeenid, mis valmivad kiiresti, on kõht täis ja väga välimuselt atraktiivne.

Reeglina tehakse laiskpelmeene magusaks, kuid võib teha ka mittemagusaid kodujuustupelmeene, millele on lisatud värskeid või külmutatud ürte, eelkõige tilli.

Koostisosad "laisklike" valmistamiseks:

kodujuust - 350 g;
jahu - 350 g;
külmutatud till - 3 spl;
muna - 2 tk .;
sool - 10 g.

Laisad pelmeenid kodujuustuga - samm-sammult retsept koos fotodega:

Kodujuust tuleks panna taigna sõtkumiseks mõeldud kaussi.

Löö kaks kanamuna kaussi.

Sega kodujuust munadega korralikult läbi ja lisa külmutatud või värskelt hakitud tilli.

Sega kõik ained uuesti läbi, lisa sool ja lisa vähehaaval tainast sõtkudes nisujahu.

Jahu võib vaja minna rohkem või vähem kui retseptis märgitud. Selle kogus sõltub kodujuustu niiskusesisaldusest ja munade suurusest.

Pärast sõtkumist peaks tainas olema pehme, meeldiv ja mitte liiga tihe. Laiskpelmeene saab teha, kui näpistada taignast väikesed tükid ja rullida need pallideks.

Või võite näidata veidi kujutlusvõimet. Taignatükk tuleb rullida vorstiks ja lõigata lokkis noaga diagonaalselt. Tulemuseks on kaunite sooniliste äärtega taignapulgad.

Asetage ettevalmistatud kohupiimataigna tükid keevasse vette.

Segage hoolikalt, et "laibud" üksteise külge ei jääks. Küpseta ilma kaaneta. Vesi pannil keema, pelmeenid ujusid pinnale, keeda neid veel minut või paar.

Püüa valmis pelmeenid lusikaga kinni ja tõsta taldrikule. Maitsesta magustamata laiskpelmeenid tilliga võitükiga või serveeri hapukoorega. Serveeri kohe, kuumalt. Nii on need maitsvamad ja aromaatsemad.

Maitsev roog, mis valmib kiiresti ja lihtsalt. Säästab märkimisväärselt iga koduperenaise aega. Kartuliga laiskade pelmeenide analoogiks teistes riikides on sellised road nagu Ukraina pelmeenid või Itaalia kartuli-gnocchi. Valmistage meie retsepti järgi ja toitke oma pere maitsvalt.

Koostis:

kartul (eelistatavalt punane) - pool kilo;
muskaatpähkel - näputäis;
jahu - 180 g;
muna - 1 tk;
juust - 50 g (kõva)
sool ja pipar.

Infoks: Portsjonite arv: 6
Portsjoni suurus: 100 g kohta
Kalorid: 160,85
Rasv: 2,80
Süsivesikud: 26,17
Valgud: 6.10
Valmistamisaeg: 50 min
Küpsetusaeg: 5 min
Koguaeg: 55 min

Laisad pelmeenid kartulitega - samm-sammult retsept koos fotodega:

Kõigepealt peate kooritud kartulid keema ja seejärel pärast iga veetilga kurnamist neid veidi kuivatama (salvrätiku või rätikuga).

Mida kuivemad on kartulid, seda paremini sõtkub kartulitainas.

Kui kuivatatud kartulid on veidi jahtunud, tuleb need jahvatada, lisada muskaatpähkel, sool ja pipar.

Seejärel klopi sinna sisse muna.

Lisa jahu ja sõtku tainas. Proovige teha pelmeenide jaoks tavapärasest tihedam.

Pane valmis tainas veerand tunniks külmkappi, olles eelnevalt kuivamise vältimiseks kilesse mässinud. Jahtunud tainas tuleb rullida ja lõigata väikesteks kuubikuteks, seejärel puista igale jahule.

Vahepeal tuleb kiirelt keema läinud soolaga maitsestatud vette visata kartuli-laisk-pelmeenid - nii kiiresti kui võimalik, et need üle ei küpseks. Ja peate need välja võtma niipea, kui need üles ujuvad.

Valage taignast ja kartulitest koosnev valmis aromaatne roog õli või pannil praetud sibulaga. Ja siis võib vastavalt oma eelistusele puistata üle riivjuustu või hakitud ürtidega, valada üle hapukoorega.

Video: Dieetlike laiskade pelmeenide retsept - kiire ja maitsev!

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige see artikkel välja