Lin: toiduvalmistamise retseptid. Parimad võimalused linaski küpsetamiseks Praetud linaski

Koduperenaiste seas pole nii populaarne kui tuttavam karpkala või ahven. Ja see on täiesti asjata - see kala sisaldab palju kergesti seeditavaid valke ja rasvu ning sellest valmistatud roogade valik ei jäta pettuma ka kõige kogenumat kokka. Veenduge selles, valmistades kala ise.

Kuidas linaski süüa teha?

Enne toiduvalmistamise alustamist peaksite tutvuma rümba õige lõikamise ja puhastamisega. Linajal on väga õhukesed soomused, mistõttu pole vaja neid maha koorida – pärast küpsetamist muutuvad need pehmeks ja isuäratavaks. Loputage kala jahedas jooksvas vees, eemaldades kõik praht. Kasta rümpa vaheldumisi kuuma ja külma veega – see laseb kogu limal hüübida ja kergesti maha tulla. Lõigake kõht, olles ettevaatlik, et mitte kahjustada sapipõit, eemaldage kõik sisikonnad ja lõigake lõpused ära. Kui sulle siiski järelejäänud soomused ei meeldi, kasta linask keevasse vette ja kohe pärast seda külma vette. Nüüd saab kaalud terava noaga hõlpsalt eemaldada. Valmistatud rümp tuleks valada sidrunimahlaga ja jätta pooleks tunniks.

Kala on valmis - on aeg otsida viis, kuidas linaski maitsvalt küpsetada. Proovige ühte allolevatest soovitustest.

Üks parimaid toiduvalmistamisvõimalusi on küpsetamine kartulitega. Võtke kolm kuni neli keskmist rümpa, kartulit, sibulat, küüslauku, taimeõli, soola ja maitseaineid. Kala ei pea puhastama, vaid lihtsalt pesema. Määri ahjuvorm õliga, aseta rõngasteks viilutatud sibul, seejärel kooritud kartulid, soola ja maitsesta. Eraldi anumas tee linaski kaste – sega taimeõli soola, pipra, hakitud küüslaugu, ürtide ja vürtsidega. Segage hoolikalt, kandke segu kalale ja asetage rümbad köögiviljadele. Suurema maitse saamiseks võite iga linaski kõhule lisada veidi värskeid ürte. Vala peale ülejäänud kaste ja aseta pann neljakümneks minutiks kahesaja kraadini eelkuumutatud ahju. Selline linaski valmistamise viis garanteerib isuäratava ja maitsva tulemuse.

Lisaks on kartul valmis lisandiks, mahlane ja pehme, nii et te ei pea midagi eraldi tegema. See on harmoonilise maitsega terviklik roog.

Kuidas pannil linaskit küpsetada?

Võtke kaheksasada grammi kala, kaks tomatit, pool baklažaani, üks paprika, üks sibul, üks suvikõrvits, apteegitill, küüslauk, paar supilusikatäit sidrunimahla ja sama palju jahu, maitseaineid. Puhastage ja loputage kala, valage sidrunimahlaga ja laske veerand tundi seista. Nagu juba märgitud, pole soomuste eemaldamine üldse vajalik, piisab limast ja mereprahist vabanemiseks. Koori ja tükelda köögiviljad kuubikuteks, tükelda küüslauk ja sool. Pane need pannile ja prae koos vürtsidega paar minutit. Alanda kuumust ja hauta umbes kümme minutit. Nüüd saate liikuda edasi viidika keetmise juurde. Hõõru valmis kala soola ja pipraga, veereta jahus ja prae pannil kuldpruuniks. Seejärel hauta veidi ja serveeri eelpraetud köögiviljade lisandiga.

Linask on väga väärtuslik ja tervislik kala, selles on kiiresti seeditavaid rasvu ja valke. Selle abil saate valmistada tohutult erinevaid maitsvaid ja väga tervislikke roogasid, mis rõõmustavad oma ületamatu maitsega iga gurmaani.

Ahjus fooliumis

Liikusa fooliumis küpsetamiseks vajame kaheksat selle kala rümpa, liitrit piima, kahte sidrunit, soola ja lemmikmaitseaineid ning peterselli.

Rookige kala, pange rümbad piima sisse, soola ja leotage kaks tundi. Nii saate vabaneda ebameeldivatest lõhnadest.

Seejärel hõõrume iga viidika seest ja väljast vürtsidega - vali oma lemmikud. Iga kala sisse panime mitu tükki sidruni ja peterselli oksi. Mähi iga rümp fooliumisse ja küpseta ahjus umbes pool tundi. Kuumuta ahi temperatuurini 100 kaheksakümmend kuni kakssada kraadi.

Kui ahjus olev linask fooliumis on peaaegu valmis ja täieliku valmimiseni on jäänud 10 minutit, on aeg foolium veidi avada - sinna peaks juba moodustuma kuldne maitsev koorik. No küpsetame ikka... Valmis kala võtame ahjust välja, jahutame ja serveerime koos köögiviljade ja maitsva lisandiga.

Praepannil

Vaja läheb: 1 kg kala, 2 tomatit, pool baklažaani, 1 paprika, 1 sibul, 1 suvikõrvits, apteegitill, küüslauk, paar supilusikatäit sidrunimahla ja sama palju jahu, maitseained maitse järgi.

Kuidas süüa teha:

1. Puhasta ja loputa kala, vala peale sidrunimahl ja jäta pooleks tunniks seisma.

2. Koori ja tükelda köögiviljad kuubikuteks, tükelda küüslauk ja sool.

3. Pane need pannile ja prae koos vürtsidega 2-3 minutit, seejärel vähenda kuumust ja hauta kümmekond minutit.

4. Nüüd saate liikuda linaski küpsetamise juurde. Hõõru valmis kala soola ja pipraga, veereta jahus ja prae pannil kuldpruuniks. Seejärel hauta veidi ja serveeri eelpraetud köögiviljade lisandiga.

Hapukoores

Selle roa valmistamiseks läheb vaja umbes 0,5 kg linaskit, 200 g hapukoort, keedukartulit, praadimiseks taimeõli, riivsaia, peterselli, soola.

Esimese asjana tuleb linask limast puhastada ning eemaldada sisikond ja lõpused, loputada korralikult. Soola linask hästi, paneeri riivsaias ja prae taimeõlis mõlemalt poolt. Seejärel asetatakse praetud viidikas võiga määritud vormi ja selle ümber laotakse tükeldatud keedukartul.

Vala see kõik hapukoorega ja puista üle riivsaiaga. Aseta pann 10 minutiks ahju (kui kala on pruunistunud, on roog valmis). Võtame vormi välja, puistame kõike ürtidega ja serveerime.

Linaski hapukoores on valmis. Head isu!

Söe peal

Koostis:

kala linask - 1 rümp
sool - maitse järgi
universaalne maitseaine kaladele
sidrun - 0,5 tk.
toidufoolium
kolle

Ettevalmistus:

1. Linaski pole üldse vaja puhastada, sest neil on väga väikesed soomused. Linaski küpsetamiseks peame esmalt lõkke tegema. Noh, kuni kivisüsi põleb, valmistame kala ette.

2. Rooki linast välja ja pese hoolikalt.

3. Seejärel peate soolama, lisama maitseaineid ja katma kala nendega.

4. Pigista poole sidruni mahl ja hõõru see kala sisse. Lase kalal maitseainesegus leotada.

5. Mässi viidikala fooliumisse. Väga vähe on jäänud - oodata, kuni meie tulest on jäänud vaid söed.

6. Nüüd kaevame söe sisse augu, paneme sinna fooliumi sisse nööri ja katame kala pealt söega.

Ajastame seda kolmkümmend minutit - selle aja jooksul küpsetame linast söel.
Noh, kuni kala küpsetab, saate nautida loodusmaastikku.

7. Aeg on läbi! Nüüd rehitseme söe, eemaldame kala ettevaatlikult, ootame, kuni foolium veidi jahtub ja naudime maitsvat viidikala!

Grillil

Marineeri puhastatud linaski tund aega, tõsta marinaadist välja, piserda peale sidrunimahla, kasta lahtiklopitud munasse ja prae grillil kuumadel sütel. Praadimise ajal nirista peale õli. Serveeri lisandina rohelisi, hapukurki ja kõiki valgulaua köögivilju.

Tooted

linask 1 kg
sidrunimahl maitse järgi
munad 1 tk.
taimeõli 2 spl. lusikad
pirnid 3 tk.
petersell maitse järgi
maitseained maitse järgi
soola maitse järgi

Tere õhtust, kallid blogi lugejad Toit serveeritakse!

Linask on karpkala perekonda kuuluv kala, mis on kuulus oma ületamatu maitse poolest. Selle kala nimi tuleneb tema sulamise eripärast vabas õhus. Seda leidub meie piirkonna mageveekogudes. Linask elab tagasihoidlikku, väheliikuvat eluviisi, elab põhjas soojale rannajoonele lähemal. Ta ei vaja kiiresti suurt hapnikusisaldust vees, nii et ta suudab ellu jääda seal, kus teised kalaliigid lihtsalt hukkuvad. Linask toitub väikestest selgrootutest, kes elavad veehoidlate põhjas. Mõnikord söövad täiskasvanud isendid vastsete, molluskite ja usside asemel veetaimi.

Linnulihast, mis eristab oma maitset, valmistatakse laias valikus kulinaarseid roogasid. Linaski kala retseptid on väga mitmekesised ja neid on palju, kuid vaatleme mõningaid populaarsemaid ja uskumatult maitsvaid näiteid.

Linask hapukoores

See on üks levinumaid retsepte karpkala valmistamiseks. Kuna linask on maitse poolest liigi üks parimaid esindajaid, omandab roog spetsiifilise ja kordumatu maitse.

Valmistamiseks vajate:

– viidikala – 1,2-1,5 kg;

- hapukoor - 200-250 grammi;

- sibul - 1 suur sibul;

- porgand - 1 keskmise suurusega;

selleri juur - 90-100 grammi;

- küüslauk - 3 nelki;

- loorberileht - 3 tükki;

valge vein - 150-170 ml;

- must pipar - 7-8 hernest;

- sool - 1 tl;

- vesi - 200 ml;

taimeõli - 50-70 ml;

- jahu - 3 supilusikatäit;

- või - 30-40 grammi.

Alustame toiduvalmistamist:

Kõigepealt peame puhastama kala soomustest, eemaldama sisikonna ja loputama peata rümp põhjalikult külma veega.

Lõika liha 3-4 cm tükkideks, lisa soola ja lase seista umbes viisteist minutit.

Kala soolamise ajal koorige porgandid ja sibulad. Pese kooritud köögiviljad ja tükelda need.

Sibula võib lõigata väikesteks 3-5 mm suurusteks kuubikuteks ja juurviljad peenele riivile riivida.

Prae tükeldatud köögiviljad võis.

Kastke iga kalatükk jahu, praadige taimeõlis ja asetage hautamiseks kaussi.

Praetud kala peale aseta eelküpsetatud köögiviljad. Lisa pannile vesi ja valge vein. Kata kõik tihedalt kinni ja hauta tasasel tulel paarkümmend minutit.

Pärast seda lisa sool, pipar, hakitud küüslauk ja hapukoor. Katke uuesti tihedalt ja küpseta, kuni see on täielikult küpsenud kümne kuni viieteistkümne minuti jooksul.

Küpsetusprotsess on lõppenud.

Linaski on soovitav serveerida kuumalt hapukoores. Seda serveeritakse ideaalselt kartuli, riisi või muude köögiviljade lisandiga. Nendest koostisosadest saab 5-6 täisportsjonit suurepärast rooga.

Linask seentega

Sageli valmistatakse pühadelauale küpsetatud linaski seentega, sest see osutub väga ilusaks, maitsvaks ja toitvaks. Selle roa juurde serveeritud kaste lisab roale erilise pikantsuse.

Meistriteose loomiseks vajate:

- šampinjoni seened - 12-15 keskmise suurusega tükki;

- sibul - 2 sibulat;

- jahu - 2 spl;

taimeõli - 140-150 g;

- sidrun - 1 tükk;

- petersell - 20-30 g;

- sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Roa valmistamine algab kala puhastamisest ja ettevalmistamisest. Seda tüüpi kaladele omase lima saab kõige kergemini eemaldada, kui valada rümba peale keev vesi.

Prae seened koos hakitud sibulaga taimeõlis poolküpseks.

Panni põhjas praetud seentest ja sibulatest teeme kalale voodri.

Määri kalatükid jahuga ja prae taimeõlis.

Kala praadimise ajal valmista kaste: jahvata supilusikatäis jahu 100 grammi taimeõliga ja lisa sidrunimahla, vahel võid siia lisada veidi valget veini.

Aseta kala ettevalmistatud seenepeenrale, vala peale kaste ja riivi peale sidrunikoor. Soola ja pipar maitse järgi koostisosi. Panime kõik selle pooleks tunniks saja kaheksakümne kraadini eelsoojendatud ahju.

Kaunistame valmis meistriteose värskete ürtidega ja serveerime.

Kõrva linast

Linaliha on erilise maitse ja aroomiga, mis küllastab kalasuppi ja muudab selle originaalsemaks.

Kalasupi valmistamiseks vajate:

- linask - 1 keskmise suurusega tükk;

- kartul - 3-4 keskmist tükki;

- sibul - 1 keskmine sibul;

- riis - 3-4 supilusikatäit;

- porgand - 1 keskmine tükk;

- loorberileht - 3 tükki;

- sool ja pipar - maitse järgi.

Tehnoloogiline protsess:

Kõigepealt puhastame, eemaldame sisikonna ja tükeldame kala. Loputage hoolikalt veega ja lõigake kala portsjoniteks.

Keeda kastrulis vesi. Visake tükeldatud kartulid keevasse vette ja kümne kuni kaheteistkümne minuti pärast lisage riis.

Umbes viisteist minutit enne kartuli täielikku valmimist lisage kala.

Valmis supp on parem kaunistada ürtidega ja seda saab serveerida.

Linaski fooliumis

Pärast edukat kalaretke tahad midagi uut ja erakordset. Selline roog on linaski fooliumis. Selle valmistamiseks võite kasutada isegi väikest kala ja protsess ei võta palju väärtuslikku aega.

Koostis:

– viidikala – olenevalt suurusest 8-10 tükki;

- tavaline rasvane piim - 1 liiter;

- sidrun - 2 tükki;

- sool - 1 supilusikatäis;

- vürtsikad vürtsid - maitse järgi;

- värsked ürdid - maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

Toidu valmistamist alustame iga kala puhastamisest ja rookimisest. Seejärel asetage kõik kalad kaheks kuni kolmeks tunniks soolaga maitsestatud piima sisse.

Pärast seda hõõruge iga kala vürtsikate vürtsidega ja täitke kõht sidruniviilude ja värskete ürtidega.

Mähime täidetud kalad tihedalt fooliumisse, igaüks eraldi. Asetage küpsetusplaadile ja küpsetage eelsoojendatud ahjus temperatuuril umbes sada kaheksakümmend kraadi mitte rohkem kui pool tundi.

Lase valmis kalal veidi jahtuda ja serveeri. Ületamatu maitse ja aroom annavad teile erilise tunde.

Lin Moskvas

See erilise kuuma kastmega linaski küpsetamise retsept eristub oma originaalsuse ja maitse poolest. Keedetud linask maitseb kordades paremini kui koha või muu sarnane kala.

Selle retsepti ellu viimiseks vajate:

- linask - 1 tk, keskmisest veidi suurem;

- taimeõli - 120 ml, millest kaks supilusikatäit kasutatakse kastme valmistamiseks;

- sidrun - 1 tükk;

- jahu - 3 supilusikatäit;

- tomatipasta - 2 supilusikatäit;

- karripasta - 1,5-2 supilusikatäit;

- vesi - 150-170 ml;

- tšillipipar - 2 väikest tükki;

basiiliku lehed - 30-40 grammi;

- sool ja pipar - maitse järgi.

Protsess:

Linaski ettevalmistamine peab algama puhastamise ja rookimisega.

Riba ettevalmistatud kala noaga kergelt üle naha, et maitseained paremini imenduksid.

Prae eelkuumutatud praepannil taimeõlis keskmiseks hakitud tšillipipar basiilikulehtedega.

Määri veidi marineeritud linaskit jahuga ja prae pannil mõlemalt poolt krõbedaks.

Seejärel valmista kaste. Hauta tomatipastat, karripastat ja kahte supilusikatäit taimeõli madalal kuumusel kaks kuni kolm minutit. Seejärel lisa ülejäänud poole sidruni mahl ja vesi. Lisa kastmele maitse järgi vürtse ja küpseta mitu minutit.

Tõsta valmis kala ilusti taldrikule ja vala peale heldelt kuum kaste. See roog võib üllatada isegi üsna kogenud kokki.

Loodan, et teile meeldisid nähtud ja küpsetatud viidikala retseptid.

Head isu kõigile!

Valikute küpsetamise võimalused pannil. Kuidas kala õigesti praadida, et see maitsvaks osutuks.
1) Praetud kala, eelnevalt majoneesiga marineeritud.
2) Linask sinisibulaga.
3) Kala hapukoores basiiliku ja konjakitäidisega.
4) lahtiklopitud munade ja mineraalvee taignas. Paneeritud paneeritud kala.

Kuidas maitsvalt linaskit fooliumis küpsetada. Rümpade leotamine piima ja soolaga. Marineerimine pipra, soola, sidrunimahla, muskaatpähkliga. Kõhutäide sidruniviilude ja ürdiokstega (till).

Pakkimine fooliumisse. Küpsetamine küüslaugu, lillkapsa, hapukoore, vürtsidega. Kala serveerimine lauale.

Küpsetatud linask. Retsept eelmarineeritud kala valmistamiseks spetsiaalses küpsetuskotis. Koostis: kartul, värsked tomatid, majonees, vürtsid, taimeõli. Majoneesi kasutatakse praetud, mõnusalt krõbeda kooriku moodustamiseks rümpade pinnale.

Ungari retsept viidika keetmiseks hapukoores. Tooted, mida vajate: petersell ja selleri juured, porgand, sibul, taimeõli, hapukoor. Kala marineeritakse esmalt äädika abil. Seejärel hautatakse riivitud juurte kihi all. Hiljem lisatakse sellele hapukoor, köögiviljad, kuiv valge vein, muskaatpähkel ja terav pipar.

Kuidas maitsvalt seentega linaskit küpsetada. Kaks võimalust: lihtne ja keeruline retsept linaskile kultuur- või metsaseentega. Esimene võimalus kasutab ürte, küüslauku ja koort. Teise jaoks on vaja palju rohkem koostisosi: tatar, õunad, sibulad, kõvaks keedetud munad, tomatid, sidrun, ürdid, koor, vürtsid.

Peeneks hakitud või jahvatatud linast valmistatud toidud - kotletid. Kuidas neid õigesti küpsetada, paneerida ja praadida. Milliseid koostisaineid lisatakse hakklihakotletile, et see oleks õrn ja õhuline. Lihtsaim kotleti retsept. Kotlettide valmistamine searasva, munade, sibulate, majoneesi ja muude toodetega.

Kuidas pannil maitsvalt linaskit küpsetada.
1) Kalatükkide või väikeste rümpade praadimine, eelnevalt soola ja vürtsidega hõõrutud. Serveeri värskete ürtidega.
2) Idamaine kala, värske riivitud ingveri, sojakastme, mee, seesamiseemnete ja seesamiõliga, veinikastmes.

Retseptid viidika keetmiseks aeglases pliidis.
1) Linaski hapukoore või jogurti sisse, sibula, kartuli, maitseainetega.
2) Praetud kala, eelnevalt marineeritud sidrunimahlas koos tomatipastaga, seejärel hautatud hapukoore, paprika ja muude maitseainetega. Maitsva roa valmistamiseks kulub mitte rohkem kui 1,5 tundi.

Esimesed linaskiroad tulevad alati väga maitsvad. Pole vahet, kus neid küpsetatakse, kas kodus pliidil või lõkke peal.
1) Kodune kalasupp kartuli, sibula, porgandi, riisiga.
2) Kalasupp sütel ürdivartega, maitsestatud muna ja hapukoorega. Kuidas leki valmistada tomatitega - esimeste roogade maitsestamine.

Kuidas seda valmistatakse? Mitmed retseptid idamaise roa valmistamiseks, mis on salat või eelroog.
1) Kiire heh, saadakse koostisosade kiirel segamisel.
2) Hehi pikem keetmine paprika ja kurkidega.
3) Khe retsept sibula, koriandri, porgandiga koos samm-sammult kirjelduse ja fotodega.

Kuidas grillil maitsvalt linaski šašlõki küpsetada. Toiduvalmistamise järjekord pluss protsessi üksikasjalik kirjeldus koos samm-sammult fotodega. Rümpade lõikamine, kala marinaadis hoidmine. Kuidas marinaadi teha – parimad koostisosad. Grilli ettevalmistamine. Küpsetusliinide tehnoloogia söe kohal. Kala serveerimine lauale.

Millised kalaosad sobivad tarretatud roogade valmistamiseks? Aspika puljongi ja kala keetmine. Näpunäiteid geelistamiseks. Töötle aspici küljel, kaunistades roogi. Jahutamine ja infusioon Serveeri. Retsept esmase puljongi valmistamiseks räsikatest, ahventest ja kääbustest, mis toodavad tarretuvat puljongit.

Linast valmistatud toidud, mida saab pidulikuks peoks serveerida - maitsev, läbipaistev, mõõdukalt soolatud balyk. Rümpade pressimiseks ettevalmistamise protsess. Soolamisliinid rippuvas olekus - rippumismeetodil. Korralik pesemine ja kuivatamine kuni seisukorrani. Valmis balyki täiendav suitsetamine.

Kuidas linaski õigesti kuivatamiseks soolata. Kuivsoolamine kilekotis. Enne kala kuivama riputamist loputage ja kuivatage salvrätikutega. Kuidas terveid rümpasid kuivatatakse. Väikeste ja suurte kalade kuivatamise aeg. Toitude valmistamine kuivatatud kalast - kalasupp sibula, porgandi ja kartuliga.

Kala suitsutamiseks ettevalmistamise protsess - kuidas seda lõigata, soolata, pesta, kuivatada, õigesti suitsuahju panna, et liha muutuks mõõdukalt soolaseks, tugevamaks, taluks kuuma suitsu mõju ega laguneks laiali. Mitu retsepti kala suitsutamiseks sidruni, majoneesi, värskete ürtide, köömnete ja tilliga.

Linask on toitev, mõõdukalt rasvane veelind, rikas vitamiinide ja mineraalainete poolest. See sisaldab väikeses koguses kaloreid, mis meie kehas kiiresti imenduvad, nii et seda kala saab kasutada dieedimenüüs. Linaski saab valmistada erineval viisil – seda saab keeta, praadida, ahjus küpsetada või aurutada. Ja kuidas seda õigesti teha, soovitame teil seda üksikasjalikumalt uurida.

Linaski kala: toote omadused

Linask on mageveeelanik, kes on kokkade seas väga populaarne oma õrna maitse ja valmistamisel vähenõudlikkuse tõttu. Kala ei ole küll suur, kuid vahel võib leida päris suuri isendeid.

Linaliha on magusa maitsega, samas mahlane ja madala kalorsusega, kuna selle rasvasisaldus ei ületa 7%.

Tõsi, sellistel kaladel on ka omad miinused. Esiteks on linask üsna kondine ja teiseks on tal nõrk muda lõhn, mis kõigile ei meeldi. Sellisest ebameeldivast aroomist saate vabaneda, kui hoiate rümba mitu tundi jahedas vees või loputate seda lihtsalt soolalahusega.

Kuidas kala õigesti puhastada

Linask on üsna libe kala ning tema soomused on õhukesed ja väga väikesed. Seetõttu pole selle puhastamine nii lihtne ja tavapärased meetodid siin ei sobi. Kuid kui otsustate sellist kala lihtsalt praadida, pole seda üldse vaja puhastada. Küpsetamise käigus muutuvad soomused krõbedaks koorikuks.

Tõsi, limast tuleb ikka lahti saada. Selleks vajate:

Loputage rümp külma vee all, et eemaldada muda lõhn.
Seejärel vala peale keev vesi – nii hüübib lima ja näeb välja nagu munavalge.
Pärast seda peate kala uuesti külma vee all loputama.

Muude roogade valmistamiseks tuleb linaski siiski soomustada. Nüüd ütleme teile, kuidas seda puhastada, sest siin on kõik lihtne.

Samuti peseme kala.
Pese lima kuuma keeva veega maha.
Terava noa või peene riiviga kraapige soomused maha. Et kala käes ei libiseks, võid seda soolaga üle puistata.
Nüüd jääb üle vaid kõik siseküljed välja tõmmata. Teeme lõike sabast peani (peaasi, et sapipõit ei puudutaks, muidu läheb liha kibedaks), eemaldame kõik siseorganid ja loputame rümba külma vee all.
Kui muda lõhn on endiselt tunda, ravige linaskit soolalahusega.

Nüüd saate valida maitsvate roogade valmistamiseks retsepte.

Linaski kala aspik

Tarretis on väga maitsev ja ilus roog. See on tuntud tarretatud liha analoog, kuid selle jaoks kasutame liha asemel kala. Reeglina valmistatakse aspik tihedast kalast, millel on minimaalne arv konte. Ja hoolimata asjaolust, et linask on kondine, on see hea alus tarretatud roa valmistamiseks.

Koostis:

linask (1 – 1,5 kg);
kaks sibulat;
kaks porgandit;
kaks lusikatäit želatiini;
sidrun;
1 tl. äädikas;
nelk, piment, loorberileht;
sool, suhkur;
petersell.

Küpsetusmeetod:

Lõika puhastatud kala soomustest ja luudest tükkideks. Aseta uimed, pead ja luud kastrulisse, lisa vesi ja kuumuta keemiseni. Lisa terved sibulad ja porgandid, nelk, piment, sool ja loorberileht. Küpseta kala ja köögivilju tund aega.
Kurna keedetud puljong läbi sõela, pane kala uuesti sisse ja keeda veel 20 minutit.
Valmis puljongile (ilma kalata) lisa suhkur, äädikas ja eelnevalt leotatud želatiin. Asetage pliidile ja küpseta, kuni želatiin on täielikult lahustunud. Kurna segu ja jahuta toatemperatuurini.
Serveerimiseks valitud nõusse lao kaunilt kalatükid, sidruniviilud, porgandikuubikud, petersell ja poolikud vutimunad. Vala kõige peale kalapuljong ja aseta jahedasse kohta, kuni see täielikult külmub.

Prae pannil

Linaski saab valmistada erineval viisil, kuid kõige lihtsam on seda pannil praadida. Tõsi, siin on mitmeid huvitavaid retsepte, mida saate kasutada.

Kuumutage praepann taimeõliga. Prae linaski kõrgel kuumusel ühelt ja teiselt poolt 5 minutit. Seejärel vähenda kuumust ja küpseta kala kuldpruuniks.
Kalatükke võib soola ja pipraga hõõruda, jahus veeretada ja mõlemalt poolt krõbedaks praadida. Seejärel lisa kalapreparaatidele sibularõngad, prae pannil veel 5 minutit ning seejärel vala peale veidi vett ja hauta rooga täielikult küpseks.
Soola ja pipar ettevalmistatud rümp ja jäta 15 minutiks. Sulata pannil või. Lahjendame jahu veega, lisame lusikatäis hapukoort, pipart ja soola. Vala segu pannile, sega sulavõiga ja niipea kui kaste keeb, lisa kala ja hauta 20 - 30 minutit.

Kuidas ahjus maitsvalt süüa teha

Ahjus küpsetatud linask koos lisandiga on hea roog pereõhtusöögiks või pidusöögiks. Selles retseptis kasutame lisandina kartulit. Kuidas küpsetada linaski ahjus? Miski ei saaks olla lihtsam!

Koostis:

linask (3 – 4 tk.);
5-6 kartulit;
kaks sibulapead;
kolm küüslauguküünt;
taimeõli;
sool, pipar, ürdid.

Linaski valmistamine ahjus on väga lihtne:

Sega taimeõli hakitud küüslaugu, ürtide ja vürtsidega. Valage valmis segu kalale ja laske veidi seista.
Aseta pannile õhukesteks viiludeks lõigatud kartulid ja peale sibularõngad. Soola, pipar ja aseta marineeritud kala köögiviljade peale. Vala kõige peale ülejäänud kaste.
Küpseta linaskit ahjus 200°C juures 40 minutit.

Seentega hautatud linask

Seentega hautatud linask rõõmustab teid kindlasti oma erakordse maitsega. Õrna kalaliha ja seente aroomi kombinatsioon ei jäta kedagi ükskõikseks. Teie külalised hindavad seda rooga kindlasti.

Metseseeni on parem kasutada toiduvalmistamisel, näiteks puravikke, aga kui see pole võimalik, siis sobivad ka šampinjonid.

Koostis:

linask (1 kg);
kaks klaasi keedetud seeni;
kaks sibulapead;
kaks klaasi valget veini;
lusikas jahu;
kaks supilusikatäit võid;
sidruni koor;
piment, sool.

Küpsetusmeetod:

Prae sügavas anumas taimeõlis (võis) seened ja sibul.
Praetud seentele lisa kala, mis tuleb esmalt soola ja pipraga üle hõõruda.
Vala kõige peale vein ja hauta 30 minutit.
Prae eraldi kausis jahu võis, lisa sidrunikoor ja veidi mahla. Vala sisse vedelik, mis jääb peale kala hautamist.
Aseta valmis linaski anumale, aseta kõrvale seened ja vala kõige peale valmis kaste.

Aurutatud kala aeglases pliidis

Linask ise on tervislik kala. Kui aga aurutada, kuulete kindlasti kiidusõnu igalt toitumisspetsialistilt.

Selle dieettoiduga saate õhtusöögiks lubada, kartmata raskustunnet maos ja kaalutõusu.

Koostis:

linask;
loorberileht, nelk, kardemon;
sool pipar;
hunnik tilli ja peterselli.

Küpsetusmeetod:

Valage multikeetja kaussi vesi ja pange sinna kõik vürtsid ja ürdid.
Hõõru kala soola, pipra, taimeõliga ja aseta aurutamiseks grillile. Koos rümbaga võid lisada sibularõngaid ja tükeldatud kartuleid.
Küpseta režiimis “Auru” 25 minutit. Kui vürtsidega vesi keeb, on linask küllastunud ürtide aroomidest.

Hapukoorekastmega

Järveelanikku saab ette valmistada erineval viisil. Linaski saab praadida, aurutada või suppi teha... Kõige maitsvam on aga hapukoores küpsetatud linask. Kala tuleb väga maitsev, õrn ja mahlane.

Koostis:

linask;
taimeõli;
klaas hapukoort;
kaks supilusikatäit jahu;
küüslaugu küüs;
sool, kala vürtsid, loorberileht.

Küpsetusmeetod:

Lõika puhastatud rümp tükkideks, lisa soola ja pipart.
Sega jahu kala maitseainetega, veereta selles kalapreparaadid ja prae neid taimeõlis kuldpruuniks.
Lisa hapukoorele hakitud küüslauk ja pipar, sega läbi ja vala saadud kaste kalale. Lisa loorberileht ja soovi korral hakitud ürdid. Hauta rooga madalal kuumusel 20 minutit.

Ükskõik, kuidas linaski küpsetate, on see alati maitsev ja mahlane. See kala sobib eriti hästi köögiviljade ja hapukoorekastmega. Proovige järele ja veenduge, et tulemus üllatab teid meeldivalt.