Korea marineeritud baklažaanid porgandiga. Kiirustatav Korea baklažaan

Paljud inimesed armusid Korea kööki selle vürtsika maitse tõttu ja tänapäeval ei küpseta koduperenaised mitte ainult koreapäraseid porgandeid, vaid ka baklažaane. Neile, kes pole veel sellist hämmastavat eelrooga proovinud, pakume kõige maitsvamat ja kiireimat retsepti Korea roa valmistamiseks.

Toiduvalmistamise omadused

Traditsiooniliselt maitsestatakse maitsvat köögivilja koriandri, küüslaugu, tšillipipra või paprikaga. Kuid võite kasutada valmis segu. Mis puutub kastmesse, siis klassikaliste retseptide järgi on selleks äädikas (eelistatult õun), alternatiiviks sidrunimahlale, sojakastmele, mee (või odavama suhkruga).

Kui soovite eelroa kiiresti lauale serveerida, ei pea te köögivilju marineerima. Kuid see osutub maitsvamaks, kui lasete neil 30–40 minutit tõmmata. Ideaalis on parem ooteaega pikendada 8 tunnini.

Korea stiilis baklažaan

Koostis:

10-12 baklažaani;
küüslaugu pea;
2 tšillipipart (värske);
hunnik koriandrit (suur);
3 spl. l. seesam

Tankimiseks:

7 spl. l. sojakaste;
3 spl. l. kalakaste;
4 spl. l. seesamiõli.

Ettevalmistus:

Lõikasime baklažaanid mis tahes kujuga tükkideks, võite puuviljad lõigata kolmeks osaks, seejärel pooleks.

Pärast aurutage köögivilju kahes katlas või aeglases pliidis 10 minutit, kuid mitte kauem, muidu kukuvad baklažaanid lihtsalt laiali. Kui viljad on noored, saate aega lühendada 6 minutini.
Laske väikestel sinistel jahtuda ja valmistage neile sel ajal kaste. Haki tšilli, vürtsika köögivilja nelk, sibul ja koriander ning vala kaussi.

Marinaadi koostisainetele lisa kuival pannil praetud seesamiseemned, lisa soja, kalakaste ja seesamiõli. Sega kõik korralikult läbi.
Naaseme baklažaanide juurde ja rebime need kätega otse kiududeks, lisame marinaadile ja segame.

Eelroa võib kohe lauale serveerida, parem on anda sellele aega vähemalt 30 minutit, kuid soovitatav on jätta see 8 tunniks jahedasse kohta, asetades see klaaspurki.

Korea baklažaan - maitsev ja kiire aurutatud retsept

Korea baklažaani võib nimetada üheks maitsvamaks toiduks. Kiirretsepti järgi valmistatud eelrooga võib serveerida kas külmalt või kuumalt koos riisi või pärl-odraga.

Koostis:

500 g baklažaane;
2 spl. l. taimeõli;
5 küüslauguküünt;
50 g sibulat;
40 g rohelist sibulat;
2 spl. l. sojakaste;
2 spl. l. tšillipipar (helbed);
2 tl. punase pipra pasta (Gruusia adžika);
1 spl. l. Sahara;
0,5 tl. must pipar;
2 spl. l. seesamiõli;
2 spl. l. taimeõli;
1 tl. seesamiseemned;
1 tl. soola.

Ettevalmistus:

Kõigepealt valmistame ette baklažaanid. Selleks lõika varred ära, tee servast 2 cm taane ja lõika köögivili pikuti 6 osaks, kuid jäta põhi terveks.

Haki küüslauguküüned, samuti sibul ja roheline sibul peeneks.
Valage sibul koos vürtsika köögiviljaga kuumutatud taimeõliga pannile ja hautage 1 minut. Seejärel lisa roheline sibul ja prae veel 4 minutit. Eemaldage kuumusest ja laske jahtuda.

Nüüd lisa praetud küüslaugule ja sibulale suhkur, tšillihelbed, must pipar, seesamiseemned, sool, lisa kuum pasta või adžika, lisa soja- ja seesamiõli. Sega kõik korralikult läbi.
Võtke baklažaanid ja määrige köögiviljad hästi saadud pastaga nii väljast kui seest.

Pange väikesed sinised topeltkatlasse (multikeetja), küpseta 15 minutit, mitte rohkem. Peaasi, et köögivilju üle ei aurutaks, muidu muutuvad need väga pehmeks ja kaotavad oma kuju.

Valmis rooga võib serveerida kohe koos keedetud riisi, bulguri või odraga, kuid suupiste on väga maitsev ka külmalt serveerimisel.

Maitsev baklažaan heh

Baklažaanhye on veel üks kiireima ja maitsvaima Korea suupiste retsept. Magushapu maitsega köögiviljaroog meeldib kindlasti kõigile vürtsikate ja soolaste suupistete austajatele.

Koostis:

600 g baklažaane;
2 tomatit;
2 paprikat;
3 sibulat;
7-8 küüslauguküünt;
1 porgand;
0,5 spl. l. paprika;
2 spl. l. sojakaste;
0,5 spl. l. must pipar;
2 tl. äädikas;
väike hunnik rohelist sibulat;
näputäis suhkrut;
0,5 spl. l. soola.

Ettevalmistus:

Alustuseks lõigake baklažaanid diagonaalselt 0,5 cm paksusteks viiludeks ja seejärel lõigake iga ring õhukesteks ribadeks.

Tükeldame kooritud porgandid Korea riiviga, tükeldame sibula poolkuudeks, paprika lõikame viiludeks ja valime piklikud puuviljad. Võtame ka väikesed tomatid ja lõikame need poolringideks.
Nüüd vala sinised pannile keeva veega ja keeda 5 minutit pehmeks, peaasi, et köögivilju üle ei küpsetaks. Asetage baklažaanid kurni ja laske neil aega jahtuda.

Sel ajal kalla osa hakitud sibulast kuumutatud õliga pannile ja prae sibulköögivilja kuldseks.
Pigista küüslauk läbi pressi baklažaanidele, lisa paprika ja lao välja praetud sibul.

Järgmiseks saadame porgandid, tomatid, ülejäänud toored sibulad, värske pipra, lisame soola, jahvatatud pipart, suhkrut. Lisame ka soja, õli ja äädika.

Nüüd lisa peeneks hakitud roheline sibul, sega kõik uuesti läbi, jäta eelroog jahedasse kohta ja serveeri.

Korea baklažaan võib olla suurepärane lisand igale roale. Kiireim ja maitsvaim toiduvalmistamise retsept hõlmab mitte ainult traditsiooniliste vürtside ja maitseainete lisamist - Korea porgandite jaoks saate kasutada valmissegu. Eelroa saab valmistada igapäevasele lauale ja säilitada talveks.

Korea baklažaan porgandi ja tomatiga

Korea baklažaanidest saab teha täisväärtusliku salati, mis sisaldab muid köögivilju. Kõige maitsvamaks kiirretseptiks peetakse peamise koostisosa kombinatsiooni paprika, porgandi ja tomatiga.

Kuid kui soovite, ei saa te kõiki köögivilju kasutada, valides ainult need, mis teile kõige rohkem meeldivad. Mis puutub kastmesse, siis samas koguses võid kasutada hoopis õunaäädikat.

Koostis:

3 suurt baklažaani;
2 paprikat;
2 väikest porgandit;
2 tomatit;
2 spl. sojakaste;
3 küüslauguküünt;
kuum pipar maitse järgi;
petersell maitse järgi;
sibul;
1 tl koriander;
2 spl. sidrunimahl;
3 spl. taimeõli;
1 tl seesam
sool maitse järgi;
1 tl kallis

Küpsetusmeetod:

Pese köögiviljad, seejärel koori ja koori porgand ja sibul, eemalda pipralt seemned ja südamik.

Lõika baklažaanid pikisuunalisteks õhukesteks ribadeks. Puista neid soolaga, sega läbi ja jäta pooleks tunniks seisma. Selle aja jooksul on need vürtsidega küllastunud.

Haki pestud rohelised peeneks ja purusta küüslauk (või võid lihtsalt tükeldada). Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
Riivi porgandid jämedale riivile ning lõika paprika ja tomatid ribadeks.

Loputame baklažaanid vee all ja pigistame seejärel korralikult kokku, et niiskust ei jääks. Asetage need taimeõliga kuumutatud alusele. Prae keskmisel kuumusel 8-10 minutit, seejärel pane kaussi ja lase jahtuda.
Jahtunud põhikoostisosale lisa ka muud köögiviljad. Neid ei praeta. Kellele toores sibul ei meeldi, võib seda marineerida või lihtsalt salatisse mitte lisada.

Seejärel puista kõik köögiviljad vürtside, seesamiseemnete, ürtide ja küüslauguga. Lisa mesi ja sega kõik läbi.
Vala salatile sidrunimahl või äädikas. See tuleb jätta päevaks külmkappi seisma, et köögiviljad kaste hästi omastaksid ja marineeriksid.

Kas sulle meeldib Korea baklažaan?
hääletada

Korea baklažaanid on valmis. See on kõige maitsvam vürtsika salati kiire retsept. Soovi korral tehakse talveks ettevalmistusi samamoodi. Valage segu lihtsalt keeratava kaanega steriliseeritud purki. Saate seda hoida jahedas sahvris või külmkapis.

Marineeritud baklažaanid

Selle retsepti erinevus seisneb selles, et Korea baklažaanid marineeritakse soolvees koos teiste köögiviljadega. See on kiirelt marineeritud baklažaanide kõige maitsvam retsept. Pange tähele, et üksikute maitseainete asemel kasutatakse Korea porgandimaitseainet.

Koostis:

9 baklažaani;
1 suur porgand;
4 küüslauguküünt;
3 paprikat;
petersell maitse järgi;
2 tl vürtsid;
soola maitse järgi.

Soolvee jaoks:

klaas vett;
5 spl. Sahara;
1 tl sool;
klaas äädikat;
50 ml taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Keeda vesi ja keeda pestud pehmeks. Seejärel lõikasime need ribadeks.

Riivi porgandid jämedale riivile, pese pipar, koori seemned ja tükelda ribadeks.

Pane köögiviljad kaussi ning lisa peeneks hakitud ürdid ja purustatud küüslauk.
Aseta kastrulisse kihiti: baklažaanid, kõige peale köögiviljad. Siis kordame.
Nüüd peate valmistama soolvee, milles koostisosad marineeritakse. Vala pannile vesi, äädikas ja õli. Soola ja lisa suhkur. Kuumuta keemiseni.

Kui soolvesi on valmis, valage see ilma jahutamata baklažaanidega pannile.
Köögiviljad tuleb katta taldrikuga ja suruda pealt alla mis tahes raskusega.

Esmalt marineeri baklažaanid üks päev toatemperatuuril. Seejärel panime need veel üheks päevaks külmkappi.

See on väga maitsev ja lihtne retsept traditsiooniliste Korea baklažaanide kiireks küpsetamiseks. Eelroog osutub väga õrnaks, mahlakaks, aromaatseks, mõõdukalt vürtsikaks ja hapuks. Suurepärane võimalus talveks valmistumiseks.

Aurutatud Korea baklažaan sojakastmega

Maitse täiendamiseks sisaldab see retsept sojakastet. See lisab baklažaanile vürtsikat maitset. Ja aurutamine muudab roa kehale palju tervislikumaks.

Koostis:

3 baklažaani;
3 küüslauguküünt;
roheline sibul - maitse järgi;
1 spl. seesamiseemned;
2 spl. sojakaste;
kuum punane pipar maitse järgi;
2 tl seesamiõli.

Küpsetusmeetod:

Haki roheline sibul peeneks ja purusta küüslauk.
Peske baklažaanid ja lõigake need suurteks tükkideks. Pane need topeltkatlasse ja küpseta 5-8 minutit. Jälgime, et need muutuksid pehmeks, kuid ei laguneks laiali.
Valmisid jahutage ja seejärel lõigake suvalisteks tükkideks. Või võite need lihtsalt kätega lahti rebida.
Asetage sibul ja küüslauk kaussi, seejärel baklažaanid.
Maitsesta ja lisa sojakaste.
Sega, lisa seesamiõli ja seemned.
Valmistatud salatit võib ilma marineerimata kohe tarbida.

Korea stiilis baklažaanid ei jäta ükskõikseks isegi neid, kellele see köögivili ei meeldi. Lõppude lõpuks on see kõige maitsvam kiire salati retsept.

Kuidas baklažaane säilitada

Baklažaane säilitatakse samamoodi nagu kõiki teisi talvepreparaate:

Kõigepealt steriliseerime purgid ja paneme neisse Korea baklažaanid.
Kata anum kaanega ja aseta sooja veega suurde kastrulisse.
Vooderdame panni põhja eelnevalt lapiga.
Kui preparaat on tehtud pooleliitrises purgis, siis piisab 30 minutist keetmisest. Z Seejärel võtame tangidega välja, et mitte ära kõrbeda, ja keerame kokku.

Katteid ei saa pärast steriliseerimist eemaldada. Vastasel juhul plahvatavad toorikud. Ja kogu töö läheb tühjaks.

Perenaised valmistavad talveks hoidiseid terve suve. Valmistatud keldris on aukohal taimne kaaviar. Kuid see pole ainus delikatess, mida saab valmistada. Korea baklažaanid porgandi, küüslaugu ja paprikaga on väga maitsvad. Siniseid kasutatakse vürtsikate salatite, kuumade eelroogade ja täidisega roogade valmistamiseks.

Baklažaani salatid

Enne talveks suupistete purkide pakkimist valmistavad koduperenaised roa prooviportsjoni. Baklažaanidest saab valmistada Korea salatit, millel on vürtsikas ja vürtsikas maitse. Kui teie majapidamisele meeldib, võite talvepühadeks katta sinised. Salatiretsepte on mitu, ühe jaoks vajate järgmisi koostisosi:

3 baklažaani;
3 väikest paprikat;
1 sibul ja porgand igaüks;
5 küüslauguküünt;
1 tl iga suhkur ja seesam;
sojakaste ja äädikas.

Noori baklažaane saab kohe keeta, vanu on parem pool tundi soolases vees leotada. Seejärel tuleb need lõigata õhukesteks ribadeks, riivida porgandid, hakitud paprika ja sibul ning pressida küüslauk läbi pressi. Pigista sinised välja, kuumuta pannil õli ja prae kuldpruuniks.

Asetage köögiviljad sügavasse kaussi, valage äädikas ja sojakaste, lisage suhkur ja köömned. Kui soola pole piisavalt, lisa ka see. Salat pannakse kaheks tunniks külmkappi. Parim serveerida kana või nuudlitega.

Traditsiooniline Korea retsept on Heh salat. See on valmistatud järgmistest toodetest:

4 suurt baklažaani;
2 porgandit;
pirn;
2 keskmist tomatit;
3 küüslauguküünt;
suhkur, sool, õunasiidri äädikas.

4 suurt baklažaani;
2 porgandit;
pirn;
üks roheline paprika;
2 keskmist tomatit;
3 küüslauguküünt;
hunnik tilli, koriandrit ja peterselli;
köömne ja korea porgandi maitseaine;
suhkur, sool, õunasiidri äädikas.

Baklažaanid tuleb pesta, lõigata suurteks kuubikuteks ja keeta soolaga maitsestatud vees pehmeks. Need kurnatakse kurnis, jäetakse 15-20 minutiks seisma ja pannakse salatikaussi. Lõika porgandid ribadeks, prae pool sibulat taimeõlis, kuni see on kõrbenud. Saadud vedelik valatakse porganditesse, lisatakse maitseained ja segatakse baklažaanidega.

Vürtsikas baklažaani eelroog kuulub Korea omatehtud pooltoodete kategooriasse, mis on meie riigis väga populaarsed. Selle valmistamiseks on soovitatav kasutada spetsiaalset porgandiriivi, kuna see sisaldub enamikus selle loendi retseptides.

Korea baklažaanide retseptides on viis kõige sagedamini kasutatavat koostisosa:

Korea baklažaanide parimaks valmistamiseks peate kõigepealt otsustama retsepti üle. Vaadake koostisosi, toiduvalmistamisviise, köögiviljade lõikamist jne. Saate kohandada iga roa portsjoni suurust endale sobivaks, nii et te ei pea sellele lootma.

Suupistete jaoks on parem valida küpsed, tihedad, ilusad baklažaanid. Neid töödeldakse iga kord erinevalt. Ühel juhul peate kogu asja ahjus küpsetama, seejärel lõikama. Teises - lõika kohe õhukesteks pikkadeks ribadeks. Vaatleme teist juhtumit.

Pärast viilutamist on parem baklažaanidelt kibedus eemaldada. Seda tehakse nii: lisage soola; ja kui mahl eraldub (see on tumedat värvi), kurnatakse see välja. Seejärel pigistatakse köögivilju kergelt, kuid nii, et need ei moonutaks kuju, kuna see on roa jaoks oluline. Liigse soola eemaldamiseks võite loputada külmas vees, kuid see pole vajalik. Eelroas peaks olema soola, lisage seda veidi hiljem vähem, see on kõik.

Viis kiireimat Korea baklažaani retsepti:

Nüüd tuleks baklažaanid praepannil õliga praadida kuni ilusa kuldse värvini. Ja segage teiste toodetega. Sagedamini on see Korea riivile riivitud toores porgand, ribadeks lõigatud paprika ja sibul. Kõik on kaetud kastmega, mis koosneb sojakastmest, taimeõlist, soolast, kuuma paprika segust ja spetsiaalsetest rahvuslikest maitseainetest. Roogil lastakse tõmmata nii, et maitsed omavahel põimuksid ja eelroa sisu oleks hästi marineeritud.

Hoidke Korea baklažaane ainult külmkapis. Nad võivad sinna jääda pikaks ajaks. Kuid on ebatõenäoline, et keegi kodus laseb neil nii kaua elada;))

Korea salatite stiilis porgandi ja sibulaga baklažaanid on nõudlikud igal ajal aastas. Neid ei pea talveks purkidesse panema, küpsetame ja serveerime kohe.

See baklažaani eelroog saab tänu Korea porgandile täiesti uue maitse. Kõige sagedamini domineerivad selliste porgandite maitsestamisel: pipar, küüslauk ja koriander. Seetõttu osutub köögiviljaroog vürtsikaks, aromaatseks ja väga maitsvaks.

Tavaliseks baklažaanikaaviariks muutumise vältimiseks peate teadma selle valmistamise mõningaid nüansse.

Korea suupiste retsept

Kõiki köögivilju tuleks kuumtöödelda minimaalselt, et need ei pehmeneks, vaid jääksid kergelt krõbedaks. See kehtib eriti sibula ja porgandi kohta.

Baklažaanide kibeduse vältimiseks peate valima noored puuviljad. Mida vanem on baklažaan, seda rohkem koguneb sinna solaniini – ainet, mis on suurtes kogustes tugev mürk.

On lihtne kindlaks teha, kas köögivili sisaldab solaniini. Kui lõikate baklažaani niimoodi, tumeneb selle viljaliha õhu käes. Sellest mürgisest ainest vabanemiseks peate tükeldatud baklažaani soolaga puistama, sellele survet avaldama ja hoidma umbes kakskümmend minutit. Seejärel tühjendage vabanenud vedelik, millega koos kaob kibedus. Suure hulga seemnetega baklažaanid tuleks pesta (seemned on viljalihast hästi eraldatud) ja kergelt pigistada.

Koostis:

väikesed baklažaanid - 2 tk;
keskmine porgand - 1 tk;
Korea porgandi maitseained - 1,5 tl;
sool;
sibul - 1 tk;
päevalille- või taimeõli - 60 g;
äädikas - 1 spl. l.;
roheline sibul - 4 sulge;
sojakaste (valikuline) - 1 tl;
küüslauk - 3 nelki.

Küpsetusprotsess:

Lõika baklažaanid paksudeks viiludeks. Pange need kaussi, puistake soolaga. Jäta pooleks tunniks seisma. Kui baklažaanid pole tumenenud, pole vaja neid loputada.

Lõika sibul laiadeks rõngasteks, pane kaussi ja vala üle äädikaga. Sega hoolikalt läbi ja leota pool tundi marinaadis.

Riivi porgandid pikkade ribadega Korea riiviga. Lisa maitseaine.

Segage. Purustage porgandid õrnalt kätega, et need vabastaksid mahla, kuid ei puruneks. Jäta taldrikule pooleks tunniks seisma, et see oleks maitseaine aroomidest hästi küllastunud.

Asetage baklažaanid paberrätikule ja kuivatage. Pane pannile kuumutatud õlisse ja prae kuldpruuniks.

Lisa porgandid. Kui taldriku põhjas on mahla, valage ka see välja. Segage ja kuumutage mitte rohkem kui üks minut.

Lisage sibul koos vedelikuga.

Sega uuesti. Oodake, kuni sibul muutub pehmeks.

Lõika küüslauk viiludeks, roheline sibul ribadeks. Asetage need praepannile.

Lisa sojakaste. Segage köögiviljad ja eemaldage kuumusest. Sulgege kaas ja jätke, kuni see on täielikult jahtunud.

Puista valmis baklažaani ja korea porgandi salat peterselliga. Aseta salatikaussi või taldrikule.

See eelroog on hea nii soojalt kui külmalt.

Avaldatud: 29. september 2017
Postitaja: FairyDawn
Kalorid: täpsustamata
Küpsetusaeg: pole täpsustatud

Korea köök on võib-olla kõige salapärasem ja hämmastavam. Ja kõik sellepärast, et korealased teavad, kuidas lisada igale tootele, isegi täiesti mahedale, maitsvat maitset ja aroomi. Lihtsalt võtke see - vürtsikas, isuäratav suupiste on "teretulnud külaline" teie laual nii argi- kui ka pühade ajal.

Porgandiga kiirkorea baklažaanide valmistamine pole keeruline, retsepti koos fotodega leiate allpool. Lõika need õhukesteks ribadeks, soola ja prae päevalilleõlis. Seejärel sega hakitud paprika, riivitud porgandi, hakitud küüslaugu ja hakitud peterselliga. Ja lõpuks lisa baklažaanidele maitseained, maitsesta sojakastme ja äädikaga. Ja mis kõige tähtsam, lase eelroal 24 tundi tõmmata ja kindlasti külmas kohas.

Koostis:

- keskmise suurusega baklažaan - 4 tk,
- punane, oranž või kollane paprika - 3 kauna,
- porgandid - 2 tk.,
- küüslauk - 4 nelki,
- petersell - 1/2 kamp,
- 9% äädikat - 3 spl.,
- sojakaste - 3 spl.,
- terve koriander - 1,5 tl,
- paprika maitseainesegu - 1 tl,
- suhkur - 1 tl,
- valge seesam - 1 spl,
- rafineeritud päevalilleõli - 2 spl.,
- seesamiõli (valikuline) - 1 spl.,
- sool.

Samm-sammult retsept koos fotodega:

Kuivatage põhjalikult pestud baklažaanid. Eemaldage varred ja lõigake umbes 3 x 0,7 cm suurusteks ribadeks.

Lisa sool ja sega kätega korralikult läbi. Jätke 30 minutiks, et baklažaanid saaksid oma mahla vabastada.

Pese paprika, eemalda varred ja seemnekaunad. Lõika paprika pikuti pooleks ja seejärel lõika iga pool õhukesteks poolrõngasteks.

Peske porgandid harjaga, koorige ja riivige Korea porgandi riivis.

Loputage petersell, raputage vesi maha ja hakige peeneks. Koori küüslauguküüned ja tükelda need väikesteks tükkideks. Sega kausis petersell ja küüslauk, lisa näpuotsaga soola ja sega korralikult läbi.

Jahvata koriandriseemned uhmris.

Prae seesamiseemneid kuival pannil kuldpruuniks ja ilmub neile seemnetele iseloomulik lõhn.

Valage päevalilleõli praepannile ja soojendage seda hästi. Asetage baklažaanid, eelnevalt pressitud mahlast. Prae, unustades segada, kuni keedetud. Jälgi, et baklažaanikõrred kõrbema ei läheks, muidu läheb roa maitse ära.

Asetage baklažaanid mittemetallist kaussi.

Lisa porgand, paprika ning küüslaugu ja peterselli segu.

Lisa seesamiseemned, suhkur, piprasegu ja koriander. Sega korralikult läbi.

Mõõtke välja 3 spl. l. sojakaste.

Ja kui soovite, võite lisada supilusikatäis seesamiõli.

Segage 5 minutit, et kõik baklažaanid oleksid vedelate koostisosadega kaetud. Kata anum korea suupistega toidukilega ja pane üheks päevaks külmkappi.

Serveeri kartulipudru, keedukartuli ja liharoogadega. Aga see eelroog sobib hästi ka iseseisva roana. Eriti värskelt küpsetatud saiaga kombineerituna.

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige see artikkel