Õli: Kuidas töödelda ja süüa pärast praadimise, marineerimise ja külma koristamist. Nõudest õli



Pikka aega on inimesed teretulnud ja armastuse seente, sest seda hämmastavat toodet ei saa mööda minna - nii palju kasulikku ja universaalset. Õli - seened, millel on õline pruun müts kollase jalaga, avada laia ulatus kulinaarsetele talentidele: nad saavad praadida, küpseta, hautada, küpsetada, marinaatida, soolalahuse ja küpseta isegi aeglases pliidis. Nende toite on maagiline aroom, õrn ja vürtsikas maitse. See artikkel ütleb teile üksikasjalikult, kuidas valmistada õli mis tahes viisil.

Me oleme tuttavad

See armas seene on oma nime tõttu kleepuv kork, mille värvi varieerub kollast kuni pruunini. Wetter, seda rohkem lima. Õli kõrgus jõuab 12 cm-ni, paksus on 3 cm ja ümara mütsi läbimõõt torukujuliste pooridega 15 cm. Selle tagaküljel on noortel seentel valge film. Jala on kergem kui mütsid, tavaliselt kuldne kollane. Täiskasvanud seened on valge või halli violetse rõngas: selle kohal on valge jalg, alla - pruun. Tselluloosi lõhnab meeldiv ja hapu maitse, see juhtub valge ja kollane.

Oluline! Nii et fungny annab saagi rohkem kui ühe aasta, see on võimatu tõmmata seened juurega. Neid tuleb terava nuga hoolikalt ära lõigata.

Saagis, need seened hõivavad esimese koha. Võite kohtuda perega õlidega okas metsades, metsavarude ja linnaosade. Eelistatud on servad, vanad tulekahjud, armastus peita basseini lehestiku all noorte männides. Koguge võid juunist (eriti pärast vihmasajut) ja esimestele külmadele, kõige aastase hooaja juulis.

Oluline! Seened on madala kalorsusega toode, millel on hindamatu kaalu vähendamine.

Selle kohta, mida õlitega teha, kui need on kasulikud ja millised retseptid on ennast paremini tõestanud kui teised, see on sisse lülitatud.

Mis on õli jaoks kasulik?

Nende toiteväärtuse seente koostis on palju paljudes aminohapetes, valkudes, mis on inimese keha kergesti ja peaaegu täielikult imenduvad (75-85%), vitamiinide ja mikroelementidega. Selline toode ei põhjusta raskusi seedetrakti toimimises. Ja mitte nii kaua aega tagasi leiti, et õli sisaldab optimaalset kogust aineid, millega podagra ilmingud saab leevendada.

Energiakoostis:

• süsivesikud - 46%;
• rasva - 18%;
• valgud - 18%.

Oluline! Mütsid sisaldavad rohkem valku kui jalad; Seened on paremad vanad valgusisaldusega.

Õli, nagu austrid, imendub maapealsetest raskmetallidest koos radioaktiivsete elementidega. Seega, enne kui mine seened, veenduge, et valitud ala ei ole nakatunud.

Oluline! Salvestada seened pahatahtlikest elementidest, keeta need mitmetesse vetes.

Nõud valmistatud värsketest õlidest on kasulikud. Enamik siiski ja korralikult külmutatud seente on võimelised hoidma oma hindamatuid omadusi.

Seente valmistamine

Mida saab õlitega teha? Kui värsket seente korraga ei ole vaja valmistada, peaksid nad olema valmis hoidmiseks kohe pärast kogumist, sest need määravad kiiresti kindlaks:

1. Kõigepealt võidelda kogu saagi põhjalikult, eemaldage mädanemise juhtumid, lõigake ussid.
2. Pärast - pange õli veemahutisse, kus lisage mõnda soola.
3. Jäta paar tundi - sel ajal jäävad ülejäänud ussid ja vastsed välja.

Oluline! Õlid ei vaja mitu päeva leotamist, erinevalt teistest seentest.

Sõltumata sellest, kas otsustasite õlid kohe valmistada või külmutada, pesta ja eemaldada nahk mütsiga. Lihtsamaks muutmiseks kuivatatakse seened lahtises vormis:

• varjus, laske neil paar tundi valetada;
• päike on piisav ja pool tundi.

Pärast kuivatamist ei pese nad neid. Põhimõtteliselt on võimalik nahka lahkuda, kuid sel juhul on seened väikesed ja toiduvalmistamise kaotavad oma atraktiivse värvi.

Oluline! Puhastage õlid kindad, muidu - käes on pruun põletatud, mida ei ole kerge eemaldada.

Veelgi valmistada "saagikoristus". Keeda puhastatud seente keevas vees väikese lisamisega soola 10-20 minutit (kui te kahtlete nende puhtuse, veeta see protseduur kaks korda, muutuva vee). Siis lekib kaelander, lase tal jahtuda, loputada jooksva veega, kaheldage uuesti liigse vee klaasile.

Teine võimalus õli külmutamise ettevalmistamiseks on neid praadida. Lõika seened viiludega, praadige õlil umbes 20 minutit, eemaldage liigne rasv.

Oluline! Ärge kasutage loomade rasva, kui praaditakse - nii seened päästetakse ainult kuu aega. Kui te kavatsete alustada toiduvalmistamist kohe pärast seente valmistamist, praadida neid või - see on veelgi maitsvam.

Õli külmutamine ja sulatamine

Ükskõik, kuidas te otsustate õlide küpsetada tulevikus, on kõige tihedamad juhtumid kõige paremini külmutamiseks. Suur - lõigatud, väike - võite lahkuda täisarvudest. Ja pärast praadimist ja pärast keetmist kuivab see põhjalikult ja pärast sorteerimist Clean Cellofaan kotid või konteinerid, saata sügavkülmik paigaldades maksimaalne võimsus seal. Tund hiljem, naaske tavalise temperatuuri režiimi juurde.

Või leidmine, kasutage neid kohe, vastasel juhul muutuvad nad kiiresti bakterite arendamiseks graatsiliseks keskkonnaks. Kasulike omaduste ja maitse säilitamiseks peaks sulatus tekitama loomulikult. Kui jääpinna langeb, jätkake toiduvalmistamist.

Oluline! Ärge sulatage tööle - võtke selline kogus, mis on vajalik ühe tassi valmistamiseks.

Nõudest õli

Neid ilusat maitset ja aroomi seeni kasutatakse suure roogade komplektide koostisosana: supid, kuumad, kastmed, salatid, pirukate täitmine ja rullide täitmine. Küpsetamine Kushan antud retseptid, siis kahtlemata palun oma lähedastele ja sageli vastata külalistele küsimusele, kuidas õppida sama maagia õli valmistamiseks.

Oluline! Enne värskete seente valmistamist tuleb pesta ja puhastada.

Marineeritud õlid

See traditsiooniline suupiste on ammu muutunud mitte ainult suurepärase lisaks keedetud kartulitele ja piduliku tabeli lahutamatu osa. Lisaks võimaldab see seente puudutada mitte ainult hooajal, vaid ka talvel. Selle retsepti puhul töödeldakse ka teisi seeni.

Oluline! Saate merise seente täielikult, ainult mütsid või ainult jalad - nagu sulle meeldib rohkem. Eriti hea väike noorte kogu seente.

Markaleerimise puhul on vaja 2 kilogrammi värsket õlisid:

1. Sool: 3 spl. lusikatäit (1 hõõguv seened, 2 marinaadile);
2. Suhkur: 1 spl. lusikas;
3. 9% äädika: 10 spl. lusikad;
4. Bay leht: 5 lehed;
5. Pepper aromaatne: 10-15 hernest;
6. Narnatsioon: 10 oksi;
7. Pangad: 5-6;
8. Soovi korral till.

Oluline! See on mugavam kasutada 0,5 liitrit mahuga 0,5 liitrit.

Küpsetusprotsess:

1. Küpsetada isuäratavate õlide, pange need kastrulisse ja täitke veega nii, et see katab seened. Lisage 1 lusikatäis soola ja keedetakse 20 minutit, eemaldades vaht.

Oluline! Tulevase tassi pikamaale, keedetud seente kogu pirn. Seened päästa oma värvi ja mitte tumedamaks, lisage sidrunihape nuga otsa või paar äädika tilka.

1. Jälgige seened kaelarites.
2. Kuigi nad parandavad, valmistage ette marinaad, segades kõik koostisosad.
3. Pane seened marinaadisse, keedetakse 15-20 minutit.
4. Steriliseerida ettevalmistatud pangad.

Oluline! Selleks pestakse purgid põhjalikult sooda seguga sinepiga (ka mangaani lahusega) või märg, pani tagurpidi ahjule tagurpidi (kate lähedaste kaaned), temperatuurini 150 ° C ja Tõmmake ettevaatlikult 15 minuti pärast.

1. Täitke purgid seente ja täitke marinaadiga (umbes 1 tass purk).
2. Sulgege või rullige purgid kaanega, keerake jahutamiseni sulguma.

Oluline! Hoidke kangid külmas kohas paremini.

1. Serveeri lauale või, roheliste ja värskete sibulaga.

Oluline! Marinade saab valmistada ainult soola ja suhkruga ning ülejäänud koostisosad lagunevad enne purki alumist osa.

Soolatud õlid

Jootevahetus on suurepärane võimalus nendest, mida saab õliga teha. Solnya imestab ka seente ja avab oma maitse uuest küljest.

Nii et nad tulevad koos tugeva ja vürtsikaga, kasutage:

• Värske või: 1 kg;
• Sool: 2 spl. lusikad;
• Lihtne pipar: 5 herned;
• Bay leht: 4 infolehte;
• Küüslauk: 3 hammast;
• Soovi korral: värske tilli, sõstrad lehed.

Valmistage kõik koostisosad, jätkake toiduvalmistamist:

1. Pühkige vesi, keeta seened 20 minutiks, segades ja mõnikord eemaldage vaht.
2. Loputage külma veega, lahja kõlari klaasi veega.
3. Pan või kaussi allosas pange soola ja asetage seened jalgadega üles.
4. Isikliku soola ja Spice seente kiht.
5. Pane seened uuesti ja valage seemisse - nii palju kordi kui vajate.
6. Kata üleval tasase tassi ülevalt ja asetage ajakirjanduses.

Oluline! Seened peavad lahuses olema täielikult. Kui see ei ole piisav, lisage soolatud keedetud vesi.

1. Jäta üks päev.
2. Pane seened steriliseeritud pankadesse tihedalt ja sulgeda.

Oluline! Usaldusväärsuse iga purk ülalt, saate lisada mõned taimeõli.

3 nädala pärast on suurepärane seened kasutamiseks valmis. Serveeri või ja rohelised.

Praetud õlid

Kui te pole veel otsustanud, mida teha värskete õlidega - peened! Selline suupiste on ideaalselt kombineeritud keedetud või praetud köögiviljadega (nagu kõik teavad, eriti kartulitega) ja musta leivaga, võib kasutada salatide koostisosana, samuti väga lihtne valmistada.

Oluline! Lemmik Kuhanye on praetud kartulid seentega, see muutub veelgi rohkem pakkumise, kui seal on paar supilusikatäit hapukoorega.

Loe:

• Õli: 0,5 kg;
• Sibul: 0,5-1 tk;
• Bay lehed: lehed paari;
• Taimeõli ja soola: maitse järgi;

1. Valmistatud seened madalamal külmas vees kastrulis keema 15-20 minutit pärast keemist.
2. Vahepeal lõigake sibul.
3. Kuumutage õli pannil, asetage seened ja sibul välja.
4. Laulis ja lisage vürtsid.

Kui vibu on valmis, saate jätkata sööki.

Sealiha hautatud hapukoor õliga

Õrn roog suurepärase aroomiga peab olema väga kasulik õhtusöögiks või õhtusöögiks.

Oluline! Korea on ideaalne selle roogi valmistamiseks. Hapukreemi saab edukalt asendada kreemiga.

Kui otsustate sealiha õli valmistada, ei vaja paljud koostisosad:

• Sealiha: 1 kg;
• Sibula sibul: 2 pead;
• Keedetud õlid: 400 g;
• Hapu koor / koor: 100 g;
• Sool, pipar, vürtsid: maitse järgi;
• Taimeõli: maitse järgi.

Pärast toiduvalmistamise lõpetamist alustades õrna liha valmistamist:

1. Liha loputa, kuivatage ja lõigata kuubikuteks.
2. Puhastage ja rakendage sibulaid.
3. Valage pannil taimne õli, soojendage.
4. Pange liha, asetage sibulad ülevalt.
5. Segamine, valmistada 30-40 minutit. Keskmise tulekahju.
6. Sisestage seened, sool. Segage hästi, jätke kaane alla 25 minuti jooksul.
7. Lisa vürtsid, segage.
8. Segage hapukoor või koor väikese koguse veega, valage pannisse, segage.
9. 25 minuti pärast aurustub peaaegu kõik vedelad.

Nõue on valmis!

Zrazy Butters ja munaga

See versioon, kuidas õli valmistada, palju variatsioone. Me esitame teie tähelepanu üks lihtsamaid.

Võta:

• Hakkige (parem sealiha): 600 g;
• Õli: 200 g;
• Muna: 4 tk. (2 mince, 2 täidises);
• Sibul: 2 tk. (1 röstimiseks seened, 1 täitmisel);
• Toores kartul: 1 tk.;
• Taimeõli ja maitseained: maitse järgi.

Mugavuse huvides pange sibulad ette ja praadige seened ja seejärel:

1. Paluke munad kruvitud (10 min.), Peenelt lõigatud, jagada pooleks.
2. Poolmunad segunevad praetud seente ja sibulaga, lisage sooli ja maitseaineid.
3. Sattail kaldakartulitele lisage küpsetatud täitematerjalile.
4. Sibulad ka riivist, ühendage hakkliha ja ülejäänud munad, sool.
5. Võtke veidi hakkliha ja tehke kook.
6. Panna keset täitmise ja pimestamise pate.
7. Kuni valmisolekule praadida taimeõli pannil.

Oluline! Zrazami kastmena on see eriti hea hapukreemika peeneks hakitud roheliste ja küüslauguga.

Supp õlidega

Kui te mõnikord ei tea, mida muud õlidega teha, valmistage supp selle juurdepääsetava retsepti supp.

Oluline! Külmutatud seened on supp väga maitsev ja värske - see on ka ebatõenäoline aromaatne.

Te olete kasulik:

• Õli: 300 g;
• Sibul: 1 tk.;
• Porgandid: 1 tk.;
• Seller vars: 1 tk.;
• Kartulid: 3 tk.;
• Must pipar: paar hernest;
• Bay leht: 1 leht;
• Oliiviõli, sool ja pipar: maitse järgi.

Oluline! Nii et supp on omandanud suure õrna, lisage röstitud köögiviljade jahu.

Küpsetusprotsess:

1. Kuubikud lõigata kartulid, pange toiduvalmistamise.
2. Ka kuubikud tehakse seller, sibul ja porgandid, praadida oliiviõli paar minutit.
3. Lisage pannile seente, soola ja pipar, röstitud veel 8-10 minutit.
4. Puljongis madalamal herned. Küpseta kartuleid kuni valmisolekuni.
5. Saada köögiviljad pannilt puljongis, lisage lahe lehed ja laske hetkeks. Eemaldage tulekahju.

Oluline! Supp muutub eriti instrumentiks, kui pärast seda tulekahju eemaldamist, laske tal nägu vähemalt pool tundi.

Kartulid õliga ahjus

Valmistage õlid ahjus kartuliga - üks rõõm. Kui te veel küpsetate ainult vormis, proovige kindlasti valmistada seda lihtsat ja äärmiselt maitsvat tassi potides - tulemus palun teid!

Peaks olema käepärast:

• Õli: 500 g;
• Kartulid: 1 kg;
• Sibul: 3 tk;
• Soola, pipar ja vürtsid: maitse järgi;
• Taimeõli praadimiseks.

Oluline! Kui te valmistate värsketest seentest, enne loputamist, puhastage ja keedetakse neid.

Küpsetusprotsess:

1. Küpseta vähe seened.
2. Puhastage ja lõigake kartulid kuubikutega, lahja kuni pool keevitatud, soola.
3. Slim Fit sibul.
4. Pange see potti koos kartulite ja seentega, lisage oma maitsele vürtsid.

Oluline! Sest tiheduse vahel kaane ja potti, asetage rõngas tainast (nagu pelmeenid - jahu, vee ja soola). Lisaks asendab see suurepäraselt leiva.

1. Küpseta ahju keskmise kuumusega. Tainas peab olema täielikult purjus ja väänatud.

Ahju väljalülitamine, lase potid veidi laheda ja alustada toitu.

Oluline! Lugege ka, Nii et teie toit on mitmekesine ja kasulik.

Kartulid, millel on aeglane pliit

Kas te juba teate, kuidas valmistada õli mantel aeglasel pliit? Selle moodsa tehnikat saabumisega teeme meistriteose valmistamiseks peaaegu mingit pingutust!

Kontrollige, kas teil on:

• Õli: 120 g;
• Kartulid: 500 g;
• Sibul: 1 tk.;
• Oliiviõli: 3 spl. lusikad;
• Sool, rohelised: maitse järgi.

Oluline! Selle retsepti jaoks sobivad värsked ja külmutatud seened.

Selle roogi toiduvalmistamise reeglid:

1. Puhastage vööri ja lõigake väikesteks kuubikuteks.
2. Kaussi allosas valage oliiviõli ja seadke "praadimine" režiimi.
3. Soojendusega õlis asetage seened sibulaga - see peaks olema pehme ja seene mahla - aurustage.
4. Kartulid lõigatakse suureteks kuubikuteks, kuivaks.

Oluline! Tänu sellele väikesele trikkile ilmub krõbe kuldne koorik.

1. Pane välja kartulid kaussi, lisage soola vürtsidega, segage. Näita "küpsetamine" režiimi 45 minutit.
2. 10 minutit. Kuni valmis, puista tassi roheliste ja oodata toiduvalmistamist.

Loodame, et selles artiklis õnnestus mul põhjalikult vastata küsimusele, mida saab õlitega teha. Valmistamine rõõmu ja olla terve!

Oluline! Ja me ütleme teile, Kui pärast seda ostetakse või toiduvalmistamine midagi läks valesti, kuidas sa planeeritud.

Need tugevad seened said oma isuärava tiitli kübarate õline sära jaoks - Ruddy ja Brilliant, see meenutab tõesti mahlakat, õli määrdunud pannkooki. Tubulaarne seened kuuluvad rahustatud perekonda ja üllas on nende lähim sugulane.

Õli tüübid

Perekonna õli sisaldab rohkem kui viiskümmend liiki, mis kasvatavad välimuse, kohtade ja raskuste tõttu. Enamik neist on väga maitsvad, sobivad mitmesugustes nõuddes ja neil on kõrge toiteväärtus.

Õliettevõte (suvi) (Suillus Granlatus)

Elegantne seene õhukesel jalal ilmub suve alguses ja kiiresti söödud putukad, see on väga maitsev. Müts on kumer või korter, läbimõõduga kuni 20 cm, vihmane ilm, libe, kaetud lima, kuivas läikiv. Nahk valguse oranžist kuni pruun-punakastooni on kergesti eemaldatav. Kreemjas-kollane jalg, kuni 8 cm kõrge, sile, ilma rõngata. Iseloomulik omadus on granuleeritud sõlmede olemasolu, nagu oleks jala pind kaetud cum.

Torud on valged, kollakaskreemilise tooniga, mis muutub vanusega tumedamaks, noorte seente, piimavalge vedeliku tilkade tilgadest vabastatakse pooridest. Lihane liha on tihe, elastne, valge või kollakas, ei tumeda pausil. Maitse on magus või happeline maitse, aroomi valgus, puuviljad.

Hat on ümardatud, limaskesta, esimene kumer, siis korter, koos torukujulise kihiga, õõnes jalale. Kollase kollase või oranži värvi erinevate toonide nahk on pruun-kollane või pruun-punane. Jala on tugev, silindriline, kuni 10 cm kõrge, kollane toonid või pruun. Allolevul mütsil on film, mis kukkuda, moodustab selle liigi tüüpilise kollase kilerõnga.

Kollane tselluloosi on tihe, mahlane, noorte koopiate puhul, kui lõigatakse, ei tumeda ja vana kujutada. Raua viljaliha on vilja, õuna maitse ja lõhna.

Hiljaõli (Suillus luteus)

Imeline kõrge kvaliteediga seen on parim ja kõige soovitavam igasugusest. Müts pruuni nahaga, pool-paaritu, siis korter, vihmane ilm, libe, läbimõõduga kuni 12 cm. Torud on kollakas, seejärel oliivirohelise tooniga. Jala on kuni 10 cm kõrge, ühiselamu, kollakasvalge värv, kilekattega, mis hõlmab mütsi allpool, mille all nahk on pruun. Hiljem on kaetud, moodustades pildistatud valge ringi.

Paks lihav liha on valge kollaka toon ja kerge puuvilja aroomiga, see ei tumeda pausi, maitse on meeldiv. See liigi on igas taas väga maitsv, tühistas igapäevane toit ja kaunistage pidulikku tabelit.

Brilliant valge seened on piisavalt haruldased, neid võib leida männi- ja segametsades. Pool pooltaar, seejärel avage või nõgusa, kuni 12 cm läbimõõduga. Slipsipsi naha on sile, lihtne eemaldada, piimjas valge värv, servad - kollakas. Torud on esimesed kollakasvalged, seejärel oliiviõli või pruuni tooni, roosa vedeliku tilgad eristatakse pooridest.

Jala on sile, mõnikord kaardus, kuni 9 cm kõrge, valge, vanusega, muutub kollaseks tooniks ja on kaetud purse laigudega, mis ühendavad võrkude mustriga. Rõngas puudub. Liha on mahlane, pehme, valge või kreemjas värv, see ei muuda tavaliselt värvi vaheaega, kuid mõnikord võib mõnikord punastada. Maitse on neutraalne, aroom on nõrk, seene.

Masinka kollakas (Swamp) (Suillus Flavidsus)

Väike seene ümardatud limaskestaga kollakasroheline, Marsh värvid vihmane ilm ja oranž toon - päikesepaistelises. Läbimõõt kork on kuni 7 cm. Sujuv jalg on tihe, kuni 9 cm kõrge, kleepuva haavatud rõnga rohekas värvi. Tubes on kollakaspruun, tselluloom kreemjas-kollane, punetus pausi, maitse kena.

Puuvilja kehad sobivad kuumadele ja toorikutele, kuid enne ringlussevõttu on vaja naha eemaldada lahtistava toimega.

Kumer müts ulatub läbimõõduga 9 cm. Naha limaskesta on helehall, rohekas või lilla korda, eemaldatakse hästi. Torud on valged või veidi pruunid, jala on tihe, kõrgus 7-9 cm, millel on ekspressiivne kiudrõngas, mis siis kaob.

Vesi veega kaugemale, valge või kreem värvi, aluse - kollase, viilu omandab rohekas või pruun-särava varju. Maitse on neutraalne, aroom on meeldiv, seene.

Väga maitsvad haruldased liigid, millele te peate hoolikalt seotud, püüdes seente säilitada. Hatm on kõigepealt poolkujuline, seejärel padjakujuline, keskel, kiuljas, läbimõõduga kuni 15 cm. Peel pruun-oranž, vihmane või udune ilm, siis vaha, matt.

Pruun jalg paksu alusega on kaetud tumedate teradega, kuni 12 cm kõrgusega. Torulaarne kiht oranž-pruun, mõnikord rohelise varjundiga, valge vedelik vabaneb poorilt, mis kuivab pruuni kujul Specks. Liha on kollane-oranž, puuvilja ja mutri aroomiga, happe maitse.

Jaotuspaigad ja kogumisaeg

Suurepärane maitse ja põgus isuäratavat struktuur, samuti silmapaistva lõhnava kleepuva mahla meelitada palju putukaid ja see on raske koguda terveid puuvilja keha nende seente. Seetõttu on vaja märkida kasvavate ja varade kasvamise kohad, et hommikune koidik, et saada kogu Lukoshko. Eksperdid hindavad eriti sügise saagi, kui putukate aktiivsus muutub minimaalseks.

Suveõli See kasvab koos kolooniatega okasvabades, moodustades mikuriz erinevate männide puhul. Leia selle liigi ajavahemikul juunist oktoobrini liivase pinnase peale haruldaste lossimise ja lõikamise ajal avatud rõõmu ja teedel.

Erinevate liikide sihvakate lehistade all elavad larkõlidSee on nende puudega, mida nad moodustavad mükaariumi ja kasvavad ainult siis, kui selle liigi juursüsteem on olemas. Koguge saagikoristusi alates suve algusest kuni väga hilja sügiseni.

Maslenok hilja See kasvab arvukad rühmad männide all kannavad muldades. Leia see alla langenud kursuste ja maitsetaimede seas firma-okassaarega metsades. Kõige sagedamini kasvab avatud piirkonnas - teedel ja võimaluste väljavaateid ja servade ja servade väljavaateid.

Määrde männimetsade hulgas kasvab mägedes kollakas swamp õlidNad koguvad neid suve lõpus ja alguses sügisel.

Päikesehumetes, männide ja CEDERS kasvavad cedarõlidKes on tõenäolisem, et elama noorte seas hirmunud või vähendades. Esimene kollektsioon langeb kokku männi õitsemise ja viljapuidust kestab laineid enne sügise algust. Haruldane seene lõigatakse hoolikalt, hoides funtne ja puistage selle lehestikuga.

Pines ja larükid ilmuvad maslenok hallKõige sagedamini moodustavad Mikurizu lehiga. Koguda puu kehasid juulist septembrini-oktoober.

Kestulite ja mändide all kasvab see üks, üks ja väike 3-5 koopia rühmad valged õlid. Parimad põllukultuurid kogutakse suve lõpus ja varases sügisel.

Vale õlid ja kaksikud

Torulaarne seened on maitsvad, nende hulgas on vähe uskumatuid liike, kuid kogemata saab panna väga mürgistuse ja ohtliku Amanita Panthene või sobimatu õline Siberi ja pipart.

Okaspuudes kasvab okaspuude keskel ja sügise lõpuni ning sügise lõpuni ohtlik lamellide seente põllumajanduslikud panthene. Hat on veidi kumer, läbimõõduga kuni 12 cm, pruun-kollane värv, harvemini uppunud. Amanic nahk on kaetud lima ja pigistada valkjas tüükad, mis asuvad kesklinnas või kaootiliselt. Jala on õõnes, sujuv, õhukese rõngaga, mis kiiresti kaob. Alusel on rõõmsameelne paksenemine.

Pantheni amoor on terav ebameeldiv lõhn ja mütsi all - haruldaste valgete plaatide all ja õli on meeldiv puu aroom ja spongy kangas, mis koosneb paljudest torudest. See on nii lihtne, saate neid tüüpe eristada ja kaitsta ennast mürgituse eest.

Cedar Metsades, see nähtav, kuid mittetoksiline välimus, mida saab võtta maitsva seederõli, mis erineb heledamalt värvi. Seda saab kasutada toiduainetes pärast kooride hoolikat eemaldamist ja eelsoojendamist vähemalt 20 minutit.

Hat on kollane-pruun või pruun-oliiviõli, kuni 10 cm läbimõõduga, kumer, seejärel lamedad. Slipsile kõhn, kollane tselluloosi ei tumeda vaheajaga. Jala on kuni 8 cm, kreemjas-kollane, mõnikord väävli, pruunilise teraga nahal.

Kogu sooja hooajal mändide all, harvem all söömise all, väikestes rühmades kasvavad need läikivad helepruunid seente suve- ja reaalse liikide all edukalt varjatud. Müts on kumer, läbimõõduga kuni 7 cm, oranž-pruuni või okra, niiskuse libe, kuiva ilmaga - läikiv. Torud on pruunid, jalg on õhuke, sile, sujuv, kuni 11 cm kõrge, ühe värvi mütsiga, on allpool tumedam.

Ja puuvilja keha pind ja tselluloosi on kibe, äge pipart maitsega. Üks pipar seene, tahtmatult püütud Lukoshko, on võimeline rikastama tulevase tassi või tooriku.

Kasulikud omadused

Madala kalorsusega, maitsev ja kasulikud õlid, millel on kõrge valkude, vitamiinide, mikroelementide ja bioloogiliselt aktiivsete ainete sisaldus, on toitumise suurepärase lisamise, tervisliku toitumise elemendi suurepärase lisamisega.

Kudedes on märkimisväärne hulk foolhapet, mis on seotud vere moodustuvate protsessidega. Punaste vereliblede moodustumiseks on rauda vajalik, mis 100 g puuvilja kehasid sisaldavad kuni 1,3 mg. Askorbiinhappe sisu, mis on väärtuslik aine hematopoeetilise süsteemi immuunsuse ja toimimise toetamiseks, on umbes 12 mg 100 g söödava osa kohta.

Nende vitamiinide ja raua kohaloleku tõttu saab neid seeni edukalt kasutada aneemia kalduvuses ja keha nõrgenemist kasuliku tootena ja ennetamise vahendina.

Seene kudedes on leitud grupi B - tiamiini, riboflaviini, püridoksiini, samuti väärtuslike mineraalsete ainete - naatriumi, kaltsiumi, fluori kõige olulisemad vitamiinid.

Ka selle jahutatud perekonna seente seente puhul on tuvastatud tsingi ja mangaani märkimisväärne sisu, millel on reproduktiivsüsteemile kasulik mõju.

Folk ravim kasutab laialdaselt antibakteriaalseid omadusi, jälgides erinevate preparaatide põletikuvastast toimet puuviljadest ja eriti libelt nahast.

Vastunäidustused

Seened, nagu käsna, koguneb nende kangaste mineraalide omand, võib olla ohtlikud. Kui kogudes seente saagikuse läheduses asuva seente saagikuse ja koes tehtud tehased, on raskete metallide soolade suurenenud kontsentratsioon - plii, rubiidium ja tseesium. Seetõttu koguvad need seente, samuti muu keskkonna heaolu valdkonnas.

Kasutage õline libe nahka süüa vastunäidustatud inimestele, kellel on metaboolsed häired kannatavad inimesed ja kalduvus allergiliste reaktsioonide kalduvus.

Minimaalse kuumtöötlemise seente toite - marinaadid ja marinaadid on kasulikud vitamiinide säilitamiseks. Siiski mõjutab liigne soola kahjustatud hüpertensiivsete ja marinaadi liighapped, mis on vastunäidustatud gastriidi suurenenud happesusega.

Samal ajal, vähenenud happesusega maomahla mahla ja häirete kõhunäärme ja sapipõie, keha ei toime tulla seente jagamise, mis põhjustab hädavajaliku ja häirete seedimist.

Ärge lisage neid toiduaineid laste, rasedate ja imetavate naiste toitumisse.

Retseptid toiduvalmistamiseks ja toorikud

Maitsev ja kasulikud õlid armastavad mitte ainult inimesi, vaid ka arvukad metsa elanikud. Seetõttu kogutakse parim saak hommikul varakult, püüdes saada nii putukad kui ka lahe sügisel ilm.

Puuvilja kehad on hoolikalt puhastada, keerates diislikütuse osad ja eemaldab naha. Et lihtsustada selle eemaldamise, seente vähendatakse 2-3 minutit kergelt soolatud keevates vees, seejärel kiiresti kastetud külma ja klappige see alla sõela.

Marineeritud õlid

Sest Marinada kiirusega 3 kg seened võtta 2 klaasi 8% äädikat, 1 tass vett, 3 supilusikatäit soola, 3 tl suhkrut, lahe lehed ja mustad herned pipar.

Puhastatud seened langetatakse keevates marinaadis ja keeta väikese kuumusega 20 minutit. Fasuce pankadesse valatakse sooja marinaadiga ja jahe ja paigutatakse külmkapis. Billet sobib 30-35 päeva jooksul. Enne tabelit serveerimist pesti toodet, lisatakse lõigatud sibulad, pigistatakse taimeõliga. See on imeline liha sooja.

Seened õlis

Pre-puhastatud puuvilja kehad lõigatakse pooleks ja pannakse 1-1,5 minutit keevas vees, pärast seda, kui nad klappivad kaelarile. Pankadesse sukeldatud, nad valatakse oliiviõli või rafineeritud päevalilleõliga, vaadates neid täielikult kaetud, katta kate ja pannakse külma veega lameda panniga.

Vesi reguleeritakse keema ja minimeerige 25 minutit. Toristuse jahutatakse, kuumutatakse uuesti, kuni õli keetmine pankades ja Shapport.

Õline valge vein

Vesi reguleeritakse keema, on veidi küllastunud ja hapestati sidrunhappega. Seened blanched 5 minutit väikese tulekahju, on fikseeritud ja lahtipakkimata ettevalmistatud pankadesse. Saadud soolveega kasvatatakse pooleks valge veini ja valatakse peal, mille järel 40 minutit steriliseeritakse. See maitsev lõhnav ja kasulik suupiste on eriti hea lindude ja liharoogade jaoks.

Video seened õlide kohta

Väikesed opedboksid on üks parimaid metsapõhiseid seente, mis sobib mis tahes nõud ja toorikud, on mõõdukate kliimaga piirkondades laialt levinud piirkondades. Pärast drizzling vihma suvel või sügisel, see on väärt kiirustades metsa kallitud rõõmsameelne rõõmsameelne tuhviline lehis või boorid männimets saada ämber nende geniaalsete, kasulike ja maitsvate seente.

Õline kuidas käsitseda ja süüaneed seened räägivad käesolevas artiklis, sest nad on meie piirkonnas kõige levinumad ja populaarsemad. Lisaks on need uskumatult maitsvad. Õli valmistatakse palju erinevaid roogasid. Nad võivad olla marine, Fryvõi lihtsalt külmutamaSeejärel küpseta seene või lisage pirukad. Ja milline maitsev praetud kartul nende seente, sõrmede litsents! Kuid üks väljakutse on endiselt olemas - õli tuleb puhastada.

Arutagem, kuidas neid puhastada sõltuvalt valitud toiduvalmistamise meetodist talveks.

Millised on õlid ja kui nad neid koguvad

Sa võid kõndida "vaikne hunt" juuni keskpaigast ja enne novembris külma ilma algust. Nad eelistavad okasmetsasid, varjata sageli noorte männide varjus.

Läbimõõduga ümardatud õli müts ei ole üle 15 cm. See on pruun-šokolaadivärv, millel on iseloomulik film pinnal, mis muutub kõrge niiskusega liimile.

Jala on kergem kui mütsid, millel on hägune valge rõngas. Kõrgus jõuab mitte rohkem kui 10 cm.

Need väikesed seened armastavad peita langenud lehestikut, nii et sa peaksid olema väga tähelepanelik. Mõnikord võib neid leida isegi väikeste lehestiku muhke all. Seejärel eemaldatakse metsaprügi ülemine kiht korralikult ja seened lõigatakse terava nuga.

Oluline! Sa ei saa lihtsalt neid välja tõmmata, et mitte kahjustada funtne'i, vastasel järgmisel aastal ei saa põllukultuur enam.

Võite võtta suur prügi otse metsa, et mitte teha seda maja.

Uzlyati kasu

• Toiteväärtused on võrreldavad isegi Borovikovi kasulike omadustega. Neil on suur hulk aminohappeid ja valke, mis organismis kergesti imenduvad.
• Samuti sisaldab kompositsioon suur hulk vitamiine ja mikroelemente, mis toovad kehale käegakatsutavat kasu. Teadlased näitasid aineid, mis aitavad hõlbustada podagra sümptomeid. Nad on sama palju kui vaja kiiresti uriinihappe eemaldamiseks kehast.
• Neile, kes järgivad kaalu ja toitu, on Masolok leida. Oma kasuliku ja stiilse maitsega on see madala kalorsusega.

Miks eemaldada filmi õli?

Pinnase osakesed ja metsa prügikasti kleepuvad sageli läikiva limaskestaga ja nii kindlalt, et neid on võimalik eemaldada, kui eemaldate seene nahaga.

Kui te valmistate seente koos filmiga, siis ilmuvad nad pimedad ja mõru maitse. Entseose naha kleepumisomadused salvestatakse peale selle kile paisub kui päris rikub valmis roogade tüüpi.

1. On vaja puhastada seene mütsist, liikudes jala poole. Ja sa pead seda hoolikalt tegema, mitte vahele jätta kohti kork alla, kus mustus ja prügi sageli koguneda.
2. Väga väikeste noorte seente puhul ei saa te peen nahka eemaldada. Aga täiskasvanutel selle eemaldamiseks. Ta on küpsetamise ajal paigaldatud, samuti kui marineeritud, näevad nad napisteeni ja marinaad omandavad atraktiivse konsistentsi Jelly.
3. Puhas seened on kuivad ainult. Kui nad on ligunenud, siis spony struktuur neelab kiiresti niiskust ja õlid on nii libe, et nad libisevad käest välja.
4. Õlipesu ainult pärast puhastamist kiiresti, mitte leotamist.
5. Nii et kui tumedate laigude käes ei ilmu, on parem töötada kummist kindad seentega.

Ettevalmistamine

Enne seened protsess ja puhas, On vaja kindlaks teha, kuidas nad tulevikus planeeritakse:

• Kui õlid kuivatatakse, ei saa kleepuvat nahka eemaldada. Selleks piisab liiva puhastamiseks ja prügi eemaldamiseks jäiga harjaga. Tugevalt saastunud osad saab kõik lõigata, või see on hea kraapida nuga. Pärast seda pühkige mustuse jääkide eemaldamiseks pehme lapiga. Pärast õli puhastamist ei pesta.
• Kui seened on soojuse töötlemise allutatud, on need valmis marinovania, toiduvalmistamise supid, praadimavõi härmatis Siis on vaja põhjalikumalt puhastada.

Kiiresti puhastada õlid metsas

Seda protseduuri saab kohe veeta metsas kohe pärast kogumist seened. Pärast seeni katkestamist saate mugavalt liikme või kännu ja töötleda saagi. Kasu on kahekordne: rohkem aega viiakse läbi looduses ja juba puhastatud seened toovad koju. Siin on kiire viis kleepuva naha eemaldamiseks:

• prügi mütsi puhastamine;
• seene lõigatakse mütsi nahadele kaheks osaks vertikaalselt;
• pooled lahjendatakse küljelt ja tõmmake film. Seega peaks see olema täiesti täielikult.

Võite korralikult valada see nuga serval ja eemaldage see. Aga see tuleks teha ainult kuiva ilmaga. Niiske seened on väga libed, nii et nad on paremad vähe kuivada, siis see on lihtsam eemaldada seelik.

Vaata videot! Kuidas õlisid harjata

Kuidas käidelda või kodus

• Pärast koju naasmist laguneb seened kuivatamiseks kangast või paberile.
• 2 tunni pärast saate jätkata töötlemist, läheb see kiiremaks ja tõhusamaks.
• Hea ilmaga saab seente panna õue päikese käes või heas varjus hea purgisusega. Seejärel saate puhastada 1,5 tunni pärast puhastamiseks.

Taimeõli

Sticky film on alati probleem nende puhastamisega, sest see pidevalt kleepub käed. Aga tavaline taimeõli aitab oluliselt leevendada seda protsessi.

• Selleks määrib taimeõli käed ja nuga. Selle meetodiga ei järgita seened ja tumedad laigud jäävad kätesse.
• Nuga määrimisprotseduur ja käsi tuleb korrapäraselt korrata.
• Pärast seda eemaldatakse ülejäänud lig saastumine ja selle ots on lõigatud.

Käsn

See meetod aitab kiiresti ja kergesti puhastada õli ilma nugata. Kuiv köögi käsna iga seente hõõrumine. Seda meetodit saab puhastada ka noored isendid.

Vihje! Puhas väikesed õlid saab toota mis tahes eeltingimusega.

Keev vesi

See meetod on nõudlus ja populaarne.

• Seened on paigutatud kõlar ja hoidke üle parvlaeva 30 sekundit.
• Võite vähendada võidet kõlar keevas vees, paar minutit ja seejärel kastke külmas vees mitu korda.
• Nüüd on seeneri müts lihtne kleepuva filmi puhastada.

Sool

Soola abil eemaldatakse mustuse jäägid pärast peamist puhastamist. Seen on seente poorid ilmnenud, nii et kogu reostus puhastatakse.

• Soolase vee lahusesse (150 g sooli 1 liitri kohta);
• 15-20 minutit, puhastatud seened on sätestatud;
• Seejärel pestakse hästi jooksva vee all.

Vihje! Sel viisil saab diisli koopiaid puhastada ja munad langevad põhjale ja ussid ilmuvad üles.

Marli

Original valik, mis aitab kergesti puhastada seened. Kahe äädika või taimse õliga niisutatud marli tükk peab olema tihedalt seotud mütsi ja tõmbama. Seega jääb film imemiseks ja müts on puhas.

Kuidas puhastada käed pärast õli

Kui tumedad laigud jäävad seente mahlast, siis saab seda meetodit rakendada:

• lahustage 0,5 l sooja veega 25 g sidrunhapet;
• omistage 5 minutit käega lahendusse;
• pärast seda tuleb käed pesta seebiga.

Sidrunhappe ja seebi reaktsiooni tõttu muutub nahk heledaks ja plekid lahkuvad. Aga pärast seda, et vältida dehüdratsiooni, peate määrdama nahka käte rasvakreemiga.

Eespool nimetatud puhastusmeetodid on tõhusad ja kontrollivad paljude omanike kogemusi ja aega. Kaaluma kuidas maitsev kokk õli.

Cooking retseptid

Oluline! Enne ettevalmistamist on vaja 20 minuti jooksul soolatud vees keeta soolatase.

Praetud seened

Selle lihtne küpsetamine, kuid väga maitsev roogasid võtab aega umbes 40 minutit. Neid saab süüa eraldi tassi kui ka köögivilja garneeringuga, ruudukujuliste ja pastaga. AGA küpsetatud õli kartuliga Keegi ei jäta ükskõikseks.

Vajadus:

• 2 kg õlid;
• 2 sibulat;
• 40 g taimeõli (ligikaudu);
• maitse soola ja pipart;
• tilli ja peterselli rohelised.

Küpsetusprotsess:

1. Puhastatud seente keedetakse 15 minuti jooksul soolatud vees.
2. Loputage, jätke kolander või sõela, nii et ekstra niiskus on läinud.
3. Hakitud sibul praadimiseks kuldse kooriku välimusele.
4. Lisage seente ja praadida keskmise kuumusega veerand tundi, pidevalt segades.
5. Kate kaanega ja hautatud veel 10 minutit.
6. Sool pipar.
7. Tabeli taotlemisel magage hakitud rohelistega, lisage soovi korral hapukoore.

Vaata videot! Kuidas maitsv õli

Marineeritud õlid talvel

Selleks, et talv oleks õli maitse nautimiseks, mida suvel meelde tuletatakse, saate korja üles Seal on palju retsepte marineerimiseks, kuid see on lihtne.

Nõutavad tooted:

• 2 kg seente;
• 2 liitrit vett;
• 1 spl. lusikas 9% äädika;
• 3 spl. soola lusikad;
• 4 spl. Suhkru lusikad;
• 3 küüslaugu nelk;
• 1 nelgi;
• 10 pipar hernes;
• kuivatatud tilli;
• bay leht.

Kokkamine:

1. Selge seente ja loputage neid mitmetesse vetes.
2. Esimest korda keema 10 minutit soolatud vees, lisades 3 tilka äädikat. Vett kallama.
3. Teise kord, kui te valmistate 20 minutit uues vees, vürtside, soola, suhkru ja äädikaga retseptis.
4. Lõpetage õli pankadele ja valage marinaad.
5. Kasutage steriliseeritud panku merele. Steriliseerimisprotsessi saab kulutada,
6. Hoida pimedas ja jahedas kohas.

Vaata videot! Kuidas marineerida õli talveks

Külmutamine õline

• Enne õlide külmutamist tuleb puhastada, loputada ja keeta.
• Seejärel laguneb paberi käterätikel klaaside liigse niiskuse jaoks.
• Pakendi mahutitesse, kuna ühe toiduvalmistamise jaoks on piisavalt seente. Määrake külma kuupäevad.
• Külmutatud õlid salvestatakse kuni 1 aastani.

Saate ja värske seened, kuid nad hõivavad sügavkülmikus palju ruumi. Võite ka praadida seened ja neid külmutada. Talvel nautida praetud Nad peavad neid seente lihtsalt soojendama.

Soolatud seened

Soolatud õlid on samuti väga populaarne ja maitsev toode. Sellised seened on hea suupiste ja seda saab kasutada ka erinevate salatite valmistamiseks.

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 2 kg seente;
• 8 küüslauguküünt;
• 5 spl. soola lusikad;
• 8 musta pipra hernest;
• 6 Laureli lehed;
• 4 vihmavari tilli.

Kokkamine:

1. Puhastage seened ja keedetakse 20 minutit soolatud vees.
2. Tüve ja loputage hästi.
3. Valmistada soolveega. Vees panna küüslauk, lahe lehed, sool ja pipar. Keeda.
4. Madalamad seened ja küpseta 7 minutit.
5. Kirjeldage pankadesse, lisage küüslauk ja tilli, valage soolveega, pingutage kaanega.
6. Jäta pangad 30 päeva külmas kohas kuni täieliku toiduvalmistamiseni.

Ekstra soola eemaldamiseks valmistootes saate selle loputada. Kui seente serveeritakse eraldi suupistena, siis on parem lisada taimeõli neile, äädikas ja sibul.

Vaata videot! Kuidas soola abi

Kontaktis

"Vaikne jahi" hooaeg annab innukas seente rohke seente hulgaliselt. Kõige armastatumad nende seas on õli. Nad kasvavad roolikavade rühmade kaupa juuli keskpaigast ja enne esimest lumekadumist. Koguge oma ühe rõõmu

Ja nõuetekohaselt keedetud õlid on tõeline ekstravagitaalne maitse ja aroom. Kokkuvõttes tuleb võtta korvis, kui kogumisel tuleb võtta ainult keskmise ja väikese läbimõõdu seened mööda mütsi mööda. Veenduge, et usside poolt mõjutatud juhtumeid ei tabanud. Korvis mõjutavad vastsed kogu saagi kiiresti. Nad ei sobi toiduainetes.

Enne õlide valmistamist on vaja kübarad õlifilmi eemaldada. Küpsetamise protsessis võib see lisada kibedust ja teha piisavalt pingul, mis rikub kulinaarse meistriteose maitset

Mida süüa õli? Jah, midagi. Need on saadud noorte tükeldatud kartulite lisamisega kõige maitsvamas vormis. Sul on Nami, kui teil on eelnevalt keedetud õlid, praadida või lisamisega sibula ja rohelise tilli. Siis tassi valatakse hinnangulise 15% rasvasisaldusega ja läheb ahju 30 minutit temperatuuril 180 kraadi.

Saate valmistada ka suppi, tankimist, kastmeid, sülemeid, pelmeenide täitmist. Pea meeles ainult ühte reeglit. Enne õli kasutamisega kokkige kindlasti keeta kergelt soolatud veega 15 minutit pärast keemist. See eemaldab kibedust ja muudab tselluloosi maitsele meeldivamaks. Enne keetmist tasub kärpida mütsid ja jalad väikesteks tükkideks. Seega toimub kõige täielikult kibeduse eemaldamise ja võimalike kahjulike ainete eemaldamise mõju.

Ja nüüd kaks kõige lemmik retsept

Patties Butters ja kartulitega

Neid pirukaid saab valmistada mis tahes tüüpi pärmi teksti abil. Mul on standardselt palju sõita 500 grammi jahu 200 ml soojapiimaga, 2 silmust suhkrut ja 1/2 Stan soola. Sellele numbrile lisan pool klaasi päevalilleõli ja pakk kuiva pärmi. Pärast sõtkumist lahkuge tõstmiseks 2 tundi. Aga tavaliselt tainas on valmis kasutamiseks pärast 40-50 minutit.

Kui tainas on sobiv, tehke täitmine:

1. ma keeta soolatud vee puhastatud kartulites (umbes 6 keskmise suurusega tükki);
2. pannil, lisades 3-st taimeõli pelletite lisamisega peeneks hakitud ja keedetud õlid;
3. 5 - 7 minuti pärast lisage peeneks hakitud sibul;
4. me ühendame keevitatud kartulid, määrima, lisage 3 silmust võid, 200 ml soojapiima;
5. kõik segunevad ja lisavad röstitud seente sibulaga.

Me eraldame tainas väikesteks tükkideks, rullige mahlakas ja pärast servade täitmist järjehoidjat. Paneme määritud taimeõli värdjas ja jätame 30 minutit tõendamiseks. Seejärel määritakse pind vahustatud 1 tl suhkru liivaga munaga. Saadame ahju 40 minutit temperatuuril 170 kraadi Celsiuse järgi.

Reket õlidega

Zharuma seentega on Komi-Permytsky Inimeste roog, mis on veel väga populaarne paljude teiste inimestega. Valmistatud:

• mis tahes tüüpi seente;
• kooritud ja viilutatud viilukartulid;
• roomaja sibul;
• värske rohelus;
• piim.

Retsept on üsna lihtne, kuid tassi saadakse väga maitsev. Küpsetustehnoloogia:

• puhastage õli, lõigatud ja purjus;
• kartulid puhtad ja siduvad viilud;
• sibulad puhtad ja lõigata väikesteks kuubikuteks;
• minu rohelus, kuiv ja sära.

See valab nii palju päevalilleõli sügavale pannile, nii et see on täielikult kaetud põhjaga. Kuumutage keedetud õlid. Fry 5 minutit ja lisage kartulid. Seejärel peaksite tassi katma kaanega, tulega, et minimeerida ja homme 30 minutit. Eraldi kastrulis tooge piima keemisele. Lisa sibula ja praadida keskel tule veel 5 minutit juurekartuli seened. Me tutvustame keeva piima, puistatakse hakitud rohelistega. Me lahkume 10 minuti jooksul aeglast tulekahju. Reket seente õlidega on valmis.

Õlid eristatakse kõrge saagikuse ja suurepärase maitse järgi. Lisaks need seened on universaalsed, nii et see saab koristata talvel erinevatel viisidel. Neid saab soolata või abielus. Või suurepärasest selgub kaaviari või lihtsalt praetud seened kuuma tassi valmistamiseks talvel.

Enne õli säilitamist vajavad nad hästi valmistuda. On vaja töödelda värsket seeni, võid on väga halvasti salvestatud, nii et neid tuleb valmistada 12 tunni jooksul pärast kogumist.

Kõige ebameeldivam osa töö on puhastada õline film katab mütsi. Seened on vaja puhastada kuivas vormis, nii et need puhastatakse metsa prügi ja panna paber kuivatamiseks. Ärge püüdke enne puhastamist seeni pesta. IChing, õlid muutuvad väga libeks ja neid on raske käes hoida.

Puhastatud seente pestakse vees ja panna toiduvalmistamise. Esimene vesi, mis valati õlid kohe pärast keetmist ühendada. Siis seente pestakse uuesti, valatakse magevett ja keedetakse soola ja väikese koguse äädika (sidrunhape) lisamisega.

Küpseta seened, mida vajate umbes pool tundi. Valmisoleku märk on õlide lahendamine panni põhjas. Pärast seda eemaldatakse need talast ja jahutatakse. Järgmisena tuleb sõltuvalt valitud tooriku valikuvõimalusest.

Huvitavad faktid: teadlased ei suutnud pikka aega lahendada, kas seened on taimed või nad on loomade maailmale lähemal. Vaidlused lõpetati alles 1960. aastal, mil seente eraldati eraldi "Kuningriik".

Lihtne retsept marineerimisõli ilma steriliseerimiseta

See on ehk kõige lihtsam retsept marineeritud õlide valmistamiseks. Seened valmistuvad ilma steriliseerimiseta, kuid nad peavad neid külmkapis hoidma.

• 2 kg õlid;
• 2 supilusikatäit soola;
• 5 musta pipra paprika;
• 1 supilusikatäis suhkrut;
• 4 küüslauguhambad;
• 3 tk. nelgid;
• 0,5 liitrit vett;
• 2,5 supilusikatäit tabeli äädikat (9%).

Puhastatud ja pestud õlid klappige kastrulisse ja keedetakse soola lisamisega. Me ühendame keetmist ja seened annavad aega jahutamiseks ja kuivatamisel.

Puhastage küüslauk ja lõigake see õhukeste plaatidega. Keeda pool liitrit vett, lisage sool, suhkur, hernepart ja nelgi. Niipea kui marinaad zakipi, ma madalam valmis seened arvesse ja lisage küüslauguplaadid. Anname vedelike keema ja lülitame kütte välja. Siis me valame äädikat.

Eelnevalt purustavad steriliseeritud pangad seente koos marinaadiga, sulgedes plastikust kaanega. Anname seente jahtuda ja külmkapis. Nad on valmis umbes nädal.

Marineeritud õlid pankades

Saate kiirendada õlid pankades kruvi või tavapäraste tina kaanega. See tähendab, et see variant sulgeb hermeetiliselt. Botulismi arengu ohu vältimiseks on vaja suurendada äädika kogust.

• 2 kg õlid;
• 1 supilusikatäis soola;
• 2 supilusikatäit suhkrut;
• 6 musta pipra hernest;
• 3 küüslauguhambad;
• 3 tk. nelgid;
• 1 liiter vett;
• 1 supilusikatäis atsetic sisuliselt (70%).

Me alustame keetmise õlide valmistamist purkide valmistamisest. Nad peavad olema väga hoolikalt loputatud ja steriliseeritud mugava viisil.

Vihje! Kui kodus ei ole äädiklikku olemust, kuid seal on laua äädikas (9%), siis selle retsepti kasutamisel peate selle toote 8 supilusikatäit lisama.

Puhastavad õlid, Loputage. Machine puhtad õlid soolatud vees 1 tund. Siis eemaldame vesi, täitke värske veega soola lisamisega ja me jätame uuesti 1 tund. Pärast seda seente loputatakse ja kuivatatakse vees soola ja äädika lisamisega.

Vaata ka: Seller talvel - 4 parimat retsepti

Valmistatud purkide põhjas panna küüslaugu viilutatud õhukeste plaatide, hernepart, nelgi. Valikuliselt saate lisada teisi vürtse - nelgi, koriander, Laurel Leaf.

Täitke purgid seente ja täitke need marinaadiga. Marinaadi valmistamiseks peate vee keema, lisage sellele soola ja suhkru ja jätkake keemist 3 minutit. Siis me valame äädikat ja kohe tulekahju välja lülitada. Me valame seente, sõita pankadega kaanega. Nautige. Hoidke sellist konserveeritud toitu paremini jahedas kohas.

Õli talvel mädarõigas

Teine võimalus marinaatide jaoks on õli, selles retseptisestuses valmistuvad seened mädarõigas.

• 100 gr. Õline;
• 25 gr. Khrena juur;
• 2 liitrit vett;
• 4 Dill'i vihmavari;
• 6 küüslauguküünt:
• 65 gr. soolad;
• 60 ml äädikat (9%);
• 25 gr. Sahara;
• 4 Laureli lehed;
• 8 Pepper Peas.

Me valmistame õlisid säilitamiseks - puhtaks ja loputamiseks. Väikesed seened jätavad selle täisarvuks, kui suurte juhtumite kokku puutuvad, tuleks neid lõigata pooleks või kvartaliga.

Me valame õline külma vett, tuua keema. Me lohistame vett, loputame õli hästi. Värske veega langus, lisage mõnda soola ja keema 20 minutit. Kaunistamise ühendamine.

Eraldi kastrulis me valmistame marinaadi. Selleks me valame kahte liitrit vett kastrulisse, lisage laureilid, pipar, sool, sool ja suhkur. Me tuua keema, pange vihmavarjud keevas vees ja viilutatud küüslaugu keeva veega. Keetmine kolm minutit.

Siis on küüslauk, tilli ja laureli lehed marinaadist mürarikud. Me madalam valmis õli valmis õlid keeva vedeliku ja jätkata toiduvalmistamise veerand tundi. Seejärel lisage sära ja äädika juure, mis viilutatakse plaatidega, segatakse ja lülitage kuumutamine välja.

Me paneme välja kuumad seente koos marinaadiga pankades, sulgege kaaned kohe tihedalt. Nautige konserveeritud toitu ja eemaldage need külma hoidmiseks.

Krõbedaks, soolvõi (külm viis)

Kui eelistate soolasiõli, siis naudite seda retsepti. Seened koostatud külma tee on krõbedane, vastupidav ja väga maitsev. Aga see on vajalik mõelda seente ladustamise küsimusele, kuna see on vajalik, et hoida neid temperatuuril + 5- + 10 kraadi. Ideaaljuhul õlid on tahked puidust vannis, kuid saate kasutada teise roogasid - emailitud mahutid, klaaspurgid laia kurguga.

• 5 kg seente;
• 1 tass suurt soola;
• 10 sõstra lehti;
• 10 Dill'i vihmavarjud;
• 10 viinamarjade lehed (saab asendada kirsi või tamme lehed).

Vaata ka: Marineeritud lillkapsas talvel - 8 maitsvat retsepti

Me vandusi õli, me puhastame metsa prügi ja sorteeri, kokkuklapitavad. Puhastage kork filmi ja loputage seened.

Konteineri allosas, kus me õli soolame, me häbistame 20 gr. Sool. Seejärel alustage kübarade seente paigaldamist. Alusel me panime suurima ja ülaosas peaks olema seeneriba. Iga seente kiht puistatakse suure soolaga ja liigutasid sõstavaid ja viinamarju, samuti puhtalt pesta ja kuivatatud ja kuivatatud dilli vihmavarjusid.

Top kiht seente ka puistatakse soola ja panna voldikud neile. Me katame puhta keedetud marli seeni, volditud neljakesi või valge puuvillase kangast. Me katame ülevalt puidust ringi ülevalt (ring on eelnevalt hästi pesta ja karjuda keeva veega) või lameda plaadiga. Lasti paigaldamise algus, näiteks veega purk. Me teostame külma konteineri seente. Seened on 30-40 päeva pärast valmis.

Vihje! Kui seente kuvatakse teile, siis lihtsalt laiendage neid puhta veega enne laua esitamist. Tavaliselt kaks tundi piisavalt leotamist, et eemaldada soola ülejääk kõige põnevil õlidest.

Kuum suursaadik Masyat

Saate soola õli kuuma tee. See on keerulisem, kuid saate valmistada seened tavalistes pankades.

• 1 kg õlid;
• 1 liiter vett;
• 60 gr. Sahara;
• 35 gr. soolad;
• 3 musta pipra hernest;
• 3 aromaatse paprika herned;
• 2 Laurel lehed;
• 2 Booton nelk.

Puhastage õlid prügi, laske neil kuivada. Puhastage mütsid filmist, loputage seened. Little seened jätavad kogu, suur lõigatud. Me valame külma vee seeni, tuua keema. Me lohistame vett, loputame seened. Me kordame seda operatsiooni kaks korda.

Seejärel valage magevee seente ja küpseta, kuni seened on põhjaosas pühendunud. Lisame soola ja suhkru veesse, pange pipar pipar ja laurel lehed, jätkame küpsetamist veel 10 minutit.

Siis me paneme välja kuuma seened vastavalt eelnevalt steriliseeritud pangad. Vala keeva soolveega ja kohe sulgeda hermeetiliselt. Nautige panku, keerates need üle põhja ja paigaldavad kaanele. Parake pangad tekiga. Pärast päeva möödumist saame ja talume külma ladustamise eest.

Praetud õlid talveks

Marineeritud ja soolane seened on tavaliselt suupisted. Ja teise toitude ettevalmistamiseks tasub valmistada praetud seente valmistamist.

• 2 kg õlid;
• 6 supilusikatäit taimeõli;
• soola ja pipra must maitse järgi.

Puhastage seened, loputa, valada külma vett ja panna tulekahju. Lisa soola ja küpseta veerand tundi. Pärast seda vajab vesi ühendada, seente loputada ja valada värsket vett, voolata vee ja küpseta seened kuni valmisolekuni. Seejärel tühjendage keetmine seentega, laske neil jahtuda ja kuivada.

Vahepeal loputada põhjalikult pangad ja steriliseerida neid. Kaaned keema ja lahkuvad keevas vees, kuni nad vajavad.

Ujuvad seened taimestikuõli kohta. Fry õli on vaja keskmise soojuse, kaane all. Perioodiliselt vajate seente segamist. Seejärel eemaldage kate pannilt ja lubage mul aurustada liigse niiskuse. Solim ja pipra seente maitse järgi. Me loobume seente ettevalmistatud pankades, valage õli, kus nad röstitud ja sulged sulgesid. Hoida külmas.