Kana liha: eelised, kalorisisaldus. Kanaroad

Paljud inimesed võivad nõustuda, et kanaliha on üks tervislikumaid ja kehale kõige kergemini seeditavaid. Ilma selleta on meie toitumist raske ette kujutada. Kanaliha kasutatakse laialdaselt esimese ja teise roa, salatite ja suupistete valmistamiseks. Artiklis vaatleme, kui tervislik see on, millised on selle omadused, kuidas liha õigesti valida ja küpsetada.

100 grammis kanalihas:

• kalorisisaldus - 184 kcal;
• valgud - 21 g;
• rasv - 11 gr.

Ainus miinus on nahk, mis sisaldab suures koguses rasva. Erandiks on kanatiivad, millel on väga õrn liha ja lahja nahk.

Arstid soovitavad süüa tiibu erinevates dieetides. Eriti need, mis on suunatud seedetrakti tervendamisele. Aga kui me räägime kanakoibadest, siis selline liha on vastunäidustatud neile, kes on sunnitud dieeti pidama, kuna see sisaldab suures koguses rasva. Eriti ohtlikuks peetakse südame-veresoonkonna haiguste all kannatavate inimeste jalgade tarbimist.

Kuid samal ajal on need näidustatud neile, kes kannatavad kõrge vererõhu all, kuna sisaldavad suures koguses kollageeni.

Kõrge valgusisalduse ja minimaalse rasvasisalduse tõttu peetakse rinda kana kõige tervislikumaks osaks.

Kana liha eelised

Kanal on kasulik mõju närvisüsteemile. Eriti neile, kes kannatavad depressiooni, unetuse ja sagedase stressi all. Kanaliha on kehale kaitsebarjäär. Teadlased on märganud, et need, kes seda toodet sageli kasutavad, põevad harvemini külmetushaigusi.

Paljud arstid usuvad, et kanaliha on väga kasulik diabeedi, polüartriidi, podagra ja peptiliste haavandite all kannatavatele inimestele.

Teine oluline põhjus valge liha söömiseks on see, et see sisaldab aminohapet nimega glutamiin, mis aitab lihaseid üles ehitada.

Erinevalt sea- ja veiselihast aitab kanaliha normaliseerida ainevahetust, alandab kolesteroolitaset ja parandab ka neerude tööd.

Sellise dieettoote vaieldamatu eelis on ka see, et seda saavad tarbida nii kõrge kui ka madala maohappesusega inimesed.

Ja rasvas sisalduvad küllastunud happed on väga kasulikud naha seisundi normaliseerimiseks ja immuunsuse suurendamiseks.

Kanaliha kahjustus

Kana peamiseks puuduseks on loomulikult selle nahk, mis sisaldab suures koguses rasva. Seetõttu on enne kasutamist soovitatav kogu nahk sellelt eemaldada.

Kui me räägime kanaliha ohtlikkusest, siis peaksime aru saama, et jutt käib nendest rümpadest, mida poest ostetakse. Kanaliha peamised eelised kehtivad ainult kodulindude kohta. Tänasest topivad enamik tootjaid oma farmides linnuliha hormoonide ja antibiootikumidega.

Lisaks võib kanaliha saada erinevate patogeensete bakterite allikaks soolestikus, mis võib viia kogu keha mürgistuseni.

Samuti peaksite olema ettevaatlik kanaliha suhtes, mida müüakse juba praetult või suitsutatult. Parim on süüa keedetud kanaliha, kuna see sisaldab suures koguses valku ja muid kasulikke aineid.

Kuidas valida õige kana

Liha valimisel eelista alati värsket liha, sest külmutatud liha ei läbi kõiki õige laagerdumisetappe ja osutub sitkeks.

Poest kana ostes pöörake tähelepanu pakendile. Kui liha on pakitud värvilisse kotti, tuleks toode ära visata. Valides juhinduge välimusest ja lõhnast. Niipea kui märkate võõrast lõhna, tagastage liha müüjale. Nahk peaks olema kergelt roosakas. Rümba liha on tavaliselt kahvaturoosa värvusega. Kõigil muudel juhtudel on kana suure tõenäosusega rikutud pika säilivusaja või ebaõige transpordi tõttu. Tähelepanu tasub pöörata ka broilerirasva värvile, mis peaks olema kahvatukollane. Rümba pinnal ei tohiks olla kahjustusi ega muid defekte.

Ostmisel lugege hoolikalt etiketti. Esiteks peab sellel olema sümbol "Kloor puudub". Vastasel juhul tagastage toode riiulile. Kuna varem on paljud tootjad liha pikemaks säilitamiseks pühkinud seda kloori sisaldavate ainetega. Teiseks pöörake tähelepanu säilivusajale. Külmutamata rümpa saab säilitada mitte rohkem kui viis päeva, kana osadena - neljast päevast ühe nädalani. Kui säilivusaeg ületab nõutud perioodi, siis veenduge, et liha on töödeldud säilitusainetega.

Liha säilivusaeg kodus

Kui ostsite külmutatud kana ja ei kavatse seda lähitulevikus küpsetada, võite selle ohutult 8–10 kuuks sügavkülma panna. Kuid kõigepealt on soovitav pakkida liha mitme kihina fooliumi sisse ja asetada see kilekotti.

Värsket liha võib külmkapis hoida mitte rohkem kui kaks päeva. Kuid soovitav on see kohe küpsetada, kuna arvestada tuleks liha säilivusajaga poes.
Jahutatud rümba puhul on parem hoida seda külmkapis jääga üle puistatud vaakumpakendis.

Kana küpsetamise etapid

Külmutatud kanaliha puhul on esimene samm see korralikult üles sulatada. Seejärel loputage liha hästi jooksva vee all. Siis peate rümba korralikult lõikama. Loputage uuesti. Kuna liha võib sisaldada palju baktereid, tuleks selle lõikamise pind koheselt desinfitseerida. Kanaliha ei ole soovitav puitlaudadel lahti võtta. Järgmisena tuleb kana marineerida, kuid seda ainult siis, kui te ei kavatse seda küpsetada ega sellest puljongit teha.

Kana lastele: kuidas ja millal seda anda

Kuna kanaliha on palju õrnem kui sea- või veiseliha, võib selle lisada lapse toidulauale enne üheaastaseks saamist.

Kuid on soovitav, et see oleks kodukana, mis ei sisalda antibiootikume, hormoone ega säilitusaineid. Tasub arvestada, et pehmeks saamiseks tuleb seda keeta kauem kui üks tund. Paljud emad teevad püreed blenderis. Lastele mõeldud kanaliha on asendamatu valgu- ja muude kasulike ainete allikas. Lastele toitude valmistamiseks on kõige parem kasutada valget kanaliha (rinda). Selles on kõige vähem rasva.

Kanaroad

Kana küpsetamiseks on palju erinevaid retsepte. Kuid me vaatame meditsiinilisest vaatepunktist kõige vastuolulisemat - kanapuljongit. Paljud ei tea, et esimene vesi on soovitatav puljongist välja lasta. Seejärel vala teine ​​lihale, lase keema tõusta ja jäta üheks tunniks tulele. Lisage kaks tükkideks lõigatud sibulat. Sibula võid jätta kesta sisse. See annab puljongile kollaka värvuse. Ärge unustage ka vürtse. Enne väljalülitamist lisage kindlasti ürte (till, petersell). Lisa maitse järgi pipart ja soola. Kui puljong muutub häguseks, klopi sellesse paar kanavalku ja kurna. See on kõik, puljong on valmis.

Pidage meeles, et olenemata kanatoidust on peamine, et see oleks maitsev ja tervislik.