Liha pannil - parimad retseptid. Kuidas pannil liha õigesti ja maitsvalt küpsetada.
Ilma maitseta on liha küpsetamine peaaegu võimatu.
Seda energilist ja tervislikku toodet lisatakse paljudesse soojade roogade, suupistete ja isegi magustoitude retseptidesse, liha valmistatakse ka pearoana. Niipea, kui liha pole küpsetatud, keedetakse, hautatakse, küpsetatakse või praaditakse pannil.
Muide, just viimane meetod on kiireim ja populaarseim viis maitsva ja mahlase liharoa valmistamiseks. Pannil küpsetatud liha maitse maksimeerimiseks peaksite teadma mitmeid saladusi ja nippe, mis muudavad isegi algaja koka meisterkokaks. Arvesse tuleb võtta mitmeid aspekte, alates liha valimisest praadimiseks kuni küpsetamiseni.
Pannil küpsetamiseks sobivad paremini veise- ja sea sisefilee, lihafileed, neerud ja maks. Samuti tasub lasta külmutatud tootel vaikselt üles sulada. Mitte mingil juhul ei tohi seda täita sooja veega ega asetada kuumadesse kohtadesse. Ainult hästi valmistatud liha suudab säilitada õrnuse ja mahlakuse.
Liha pannil - toidu valmistamine
Te ei tea, mida maitsvat oma perele lõuna- või õhtusöögiks valmistada, ja teil pole piisavalt aega. Soovitame küpsetada liha kiiresti ja väga maitsvalt pannil. Muide, tahaksime märkida, et liha praadimine taimeõlis pole kaugeltki ainus viis lihatoote valmistamiseks. Võite kasutada paljusid kastmeid. Proovige kombineerida liha köögiviljadega. Lihana võib kasutada sea-, linnu-, küüliku- ja veiseliha. Isegi kui retseptis on veiseliha määratud, võite selle toiduvalmistamisel ohutult sealihaga asendada.
Retsept 1: marineeritud liha praepannil
Kui palju kastet võib liha maitset muuta! Isegi kui see on küpsetatud kõige tavalisemal viisil - praepannil. Magushapu kastme ja praetud sibula kooslus ajab isu ära.
Nõutavad koostisosad:
Sealiha - 400 g;
Sibul - 2 tk .;
Sinep - 1 spl. l.;
Suhkur - 1 tl;
Tkemali kaste - 5 spl. l.;
Sool - 1 tl;
päevalilleõli - 4 spl. l.
Küpsetusmeetod:
Kirjeldatud retsepti järgi roa valmistamiseks on kasulik sealiha rasvaga. Lõika liha pikkadeks ribadeks. Sibul hakitakse peeneks. Järgmisena peaksite valmistama kastme. Selleks sega anumas tkemali kaste ülejäänud koostisosadega - sool, sinep, suhkur, jahvatatud pipar ja taimeõli. Lisa kastmele liha ja sibul, vajuta korralikult läbi ja hoia liha külmkapis umbes 2-3 tundi.
Võite hakata liha praadima. Muide, toiduvalmistamine toimub ilma õli osaluseta. Piisab, kui asetate liha kuumale praepannile, vähendate kuumust ja hautage liha perioodiliselt, aeg-ajalt segades. Küpsetamiseks kulub mitte rohkem kui 20 minutit. Liha on pehme, hapukas, serveeritakse mis tahes lisandiga.
Retsept 2: liha praepannil (sealiha keefiris)
Selle roa iseloomulik tunnus on sealiha ja keefiri kombinatsioon. Piimatoode võimaldab lihal säilitada oma mahlasust. Toiduvalmistamisel kasutatakse ürte ja rohelisi, mis viitab liha erakordsele aroomile.
Nõutavad koostisosad:
Sealiha - 1 kg;
Küüslauk - 4 hammast;
Keefir - 400 ml;
Loorberileht - 2 tk;
Sibul - 1 tk;
Õli praadimiseks;
Provence'i maitsetaimed;
Tomatipasta - 3 spl. l.;
Rohelised - koriander, basiilik, petersell;
Sidrunimahl - 1 spl. l.
Küpsetusmeetod:
Lõika seafilee väikesteks tükkideks, klopi kõik korralikult läbi, lisa soola ja pipart. Tükeldatud sibul praaditakse pannil kuldpruuniks. Seejärel lisage tomatipasta, keefir ja ürdid. Hakitud küüslauk ja sidrunimahl.
Laske saadud kastmel paar minutit keeda ja lülitage kuumus välja. Alles nüüd saate lisada kuivatatud ürte ja vürtse.
Lisa liha kastmele alles pärast tule välja lülitamist. Sealiha peaks olema kastmes hästi leotatud, lase seista umbes tund. Seejärel tõsta pann uuesti tulele ja hauta umbes 25-30 minutit. Keefirikastmes küpsetatud sealiha üllatab kindlasti oma õrnuse ja aroomiga.
Retsept 3: liha praepannil koos köögiviljadega
Võite võtta mis tahes liha - sealiha, kana või veiseliha. Köögiviljade olemasolu kaunistab rooga, need võivad olla ka lisandina ja perenaine ei pea muretsema, mida liha kõrvale serveerida.
Nõutavad koostisosad:
Liha - 700 g;
Paprika - 3 tk;
Sibul - 1 tk;
Kõrvits - 300 g;
Porgand - 1 tk;
Tomatikaste - 3 spl. l.;
Vesi - 2 spl.;
Köömned - näputäis;
Koriander - 1 tl;
Küüslauk - 2 hammast;
Kaneel - näputäis;
Taimeõli;
Tšilli pipar - näputäis;
Sool ja ürdid.
Küpsetusmeetod:
Hakkame koostisosi hakkima. Liha lõigatakse keskmisteks tükkideks, sibul ja kõrvits kuubikuteks, paprika ja porgand ribadeks, küüslauk väikesteks viiludeks.
Hakkame praadima. Kuumuta praepann. Ärge lisage liiga palju taimeõli, kuna liha eraldab oma rasva. Pange liha, paprika, porgand ja sibul praepannile. Kõik on põhjalikult praetud. Võid kuumust vähendada ja lasta roal veidi podiseda.
10 minuti pärast võite lisada soola ja näputäis koriandrit, köömneid ja pipart.
Veel 10 minuti pärast lisa pannile kõrvits. Sega läbi ja võid lisada maitse järgi kastet, vett ja tšillit.
15 minuti pärast tuleb roog tulelt eemaldada. Lisa küüslauk ja hakitud ürdid. Viimase lihvi on näpuotsaga koriandrit. Päikeseline roog mitte ainult ei toida sind maitsvalt, vaid tõstab ka tuju!
Retsept 4: liha praepannil koos seente ja ploomidega
Maitsev ja aromaatne roog, mida saab püsti pea püsti serveerida pidulikul laual ja seda hoolimata sellest, et valmib paari minutiga.
Nõutavad koostisosad:
Liha - 700 g:
Seened - 300 g;
Ploomid - 200 g;
Paprika - 2 tk;
Näputäis kurkumit, punast pipart ja muid vürtse;
Porgand - 1 tk;
Õli praadimiseks;
Sibul - 1 tk.
Küpsetusmeetod:
Roog torkab silma oma valmistamise lihtsuse poolest. Liha lõigatakse piklikeks tükkideks. Köögivilju saab lõigata vastavalt soovile. Esmalt täitke ploomid kuuma veega ja seejärel hakkige need peeneks.
Kuumal pannil praetakse liha, kuni roosa värv kaob. Järgmisena lisatakse kõik köögiviljad ja ploomid. Jääb üle vaid katta pann tihedalt kaanega ja hautada liha küpsemiseni. Pärast tulelt võtmist lisa maitseained.
Retsept 5: liha praepannil (šish kebab lambaliha pannil)
Loodus, roheline muru, linnulaul ja värske õhk – mis saaks olla ilusam. Veel üks asi, mis teeb puhkuse looduse süles meeldejäävaks, on aromaatsed kebabid. Aga kuidas on argipäevadel, kui pole võimalust värske õhu kätte saada, aga tahaks väga mahlaseid kebabi nautida? Ärge muretsege, me anname teile retsepti šašlõki küpsetamiseks pannil.
Nõutavad koostisosad:
Lambaliha - 1 kg;
Tomatid - 500 g;
Sibul - 2 tk .;
Äädikas - 1 tl;
Sidrun - 1 tk;
Must pipar.
Küpsetusmeetod:
Šašlõki puhul on parem võtta viljaliha tagajala piirkonnast. Puhastame liha kilest ja lõikame osadeks. Sügavas kastrulis marineerige lambalihatükid, lisage sool ja pipar, lõigake sibul rõngasteks, kurnake sidrun, lisage lambaliha äädikas, ürdid ja vürtsid.
Marineerige liha mitu tundi. Seejärel keera liha varrastele. Lõika lambalihatükkide vahele sibul ja tomat.
Šašlik kebab küpsetatakse pannil kõrgel kuumusel, mis tagab kuldse kooriku. Pärast praadimist laotakse kõik vardad üksteise otsa, pannile võib valada veidi marinaadi ja hautada liha küpseks.