Kodune pirniliköör: lihtne retsept. Pirnilikööri retseptid Moonshine infused with pirnid retsept

Kui olete kannatlik ja valmistate neid õigesti, võivad pirniliköörid olla väga maitsvad ja aromaatsed. Need puuviljad vabastavad oma aroomi aeglaselt, seega nõuab pirniliköör pikka infusiooniperioodi.

Samuti peate valima õiged puuviljad. Need peavad olema küpsed ja aromaatsed, muidu ei saa te seda maitset, mida lootsite. Kõige sobivamad sordid:

• sügis Irista viljalihaga, mis lõhnab suurepäraselt muskaatpähkli järele;
• Lõhnav(nii seda sorti nimetatakse) - väga lõhnav, kuid välimuselt inetu, sellist leiate turult harva;
• Jakovlevi lemmik on küdoonia aroomiga;
• saate nautida imelist lõhna, mis aja jooksul üle läheb, ja saate Tšehhi sorti Kahevärviline, Šveits Carolla, kodumaine valik – Kamõšlovka, lemmik ja paljud teised.

Tähtis. Valige likööride jaoks pirnid mitte välimuse, vaid aroomi järgi - nuusutage, proovige, siis ei pea pettuma nende puuviljade abil loodud koduses alkoholis.

Üleküpsenud pirne ei ole soovitav võtta. Ei tasu kasutada ka aegunud, kuid see ei tähenda, et need likööride tooraineks täiesti sobimatud oleks, tuleb lihtsalt lisada vürtse ja koort, et mitte mahedat toodet saada.

Pirnide ettevalmistamine alkohoolsete jookide valamiseks hõlmab mõnes retseptis kuivatamist, et aroomi paremini arendada.

Retseptid kodus

Olles valinud õiged pirnid, võite hakata meisterdama omatehtud likööride retsepte. Pakume teile erinevaid võimalusi, mille hulgast saate valida, mis teile meeldib.

Klassikaline pirniliköör

Vastavalt retseptile vajate:

• 1 kg küpseid aromaatseid pirne;
• 0,5 liitrit viina või puhastatud, lõhnatu;
• 250 g granuleeritud suhkrut;
• klaas (200 ml) vett.

Pese pirnid, lõika neljaks, eemalda seemned. Jäta nahk maha. Aseta blenderisse ja blenderda pastaks. Võid riivida ka peenele riivile. Täida tooraine purki (2-3 liitrit) või moonshine.

Kata nailonist kaanega ja aseta kuuks ajaks päikesepaistelisse aknasse. Raputage purki perioodiliselt. Seejärel valmista veest ja suhkrust siirup ning jahuta. Kurna liköör, pigista pirnipuder läbi mitme kihi marli.

Lisage saadud alkohoolsele tootele siirup ja segage. Pane nädalaks jahedasse, et maitse stabiliseeruks.

Valge rummiga

Pirn ja rumm on imeline kooslus. Ja mitte ainult puuviljadega rummi näksimise, vaid ka likööri osas. Võtame:

• 1 kg pirne;
• 1 liiter valget rummi;
• 0,5 kg suhkrut;
• veidi riivitud või peeneks hakitud ingverit (10-15 grammi).

Sega peeneks hakitud pirnid teiste koostisosadega purgis ja jäta 1 kuuks kuni kuueks kuuks (mitte rohkem) pimedasse ja jahedasse (võid panna keldrisse).

Loksutage vähemalt kord nädalas või segage isegi plast- või puulusikaga, kui suhkur lahustub aeglaselt.

Kurna kook ja filtreeri lisaks täidis. Suleme klaaspudelitesse ja hoiame keldris umbes kuus kuud.

Vürtside ja meega

Selle tinktuuri jaoks võtame:

• 1 kg küpseid pirne. See ei pruugi olla liiga lõhnav, vürtsid aitavad luua rafineeritud elegantsi;
• 1 liiter 70° piiritust või poole liitri puhastatud moonshine ja poole liitri alkoholi segu;
• 0,5 – 0,6 kg mett;
• veidi looduslikku sidrunimahla (poolest sidrunist) pluss terve sidruni koor ilma valge osata;
• maitseained (umbes näpuotsaga): kaneel (veerand pulka), kardemon, nelk, tähtaniis, vanill või vanillisuhkur (pool kotti).

Eemalda pirnidelt südamikud ja poolelt koguselt eemalda koor. Lõika väikesteks tükkideks, piserda sidrunimahlaga, sega. Seda selleks, et vältida pirnide tumenemist.

Sega purgis pirnid, maitseained, alkoholipõhi ja 100 g mett. Jätke segu aeg-ajalt loksutades kuueks kuuks päikesepaistelisse kohta (aknalauale). Seejärel kurname, kuid ära viska pirne ära. Lisage järelejäänud mesi vastavalt retseptile ja segage.

Ootame siirupi moodustumist. Lisa see liköörile ja sega läbi. Jätame veel 3 kuuks tuppa, misjärel filtreerime, pudeldame ja viime keldrisse tõmbama. Ideaalis veel kuus kuud.

Märge. Mida kauem see infundeerib, seda rafineeritumaks ja aromaatsemaks muutub pirniliköör. Kiire infusiooniga võite oodata "kompoti" tinktuuri mõju.

Kolme tüüpi alkoholiga

Koostis:

• 1 kg pirne;
• 350 ml meditsiinilist alkoholi või toorpiiritust, mis on saadud kasutades;
• 350 ml viina või kuupaistet 40°;
• 150 ml valget rummi;
• 300 g suhkrut;
• 120 ml vett;
• 1 kaneelipulk;
• 7 tk nelki;
• 3 tükki kardemoni;
• 2 sidrunit.

Pigista sidrunitest mahl välja. Haki pirnid koorega peeneks, eemaldades seemned ja sega sidrunimahlaga, et vältida tumenemist ja lisada hapukust. Vala purki, lisa suhkur ja aseta mitmeks päevaks päikese kätte, et mahl väljuks.

Kui purgis tekib siirup, lisa alkohol ja viin (moonshine), lisa vesi ja maitseained ning lase 3 kuud jahedas ja pimedas seista. Pärast aja möödumist see filtreeritakse, lisatakse valge rumm ja hoitakse keldris veel kolm kuni kuus kuud.

Kaneeli ja nelgiga

Kõige lõhnavamad küpsed pirnid lõigatakse viiludeks ja pannakse umbes kolmveerandi ulatuses kolmeliitrisesse purki. Täida 40 kraadise kuupaistega. Lisa purki umbes veerand kaneelipulka ja 3-5 nelgipunga. See istub päikesepaistelisel aknalaual kaks nädalat.

Purki tuleb perioodiliselt loksutada. Seejärel kurnatakse liköör. Keeda siirup klaasist suhkrust ja klaasist veest, jahuta ja sega likööriga. See filtreeritakse, villitakse ja saadetakse paariks kuuks keldrisse tõmbama.

Konjak

Pakume retsepti talvepirnidest, valminud juba puu otsast korjatud. Igaüks, kes koostisosi ei tunne, võib seda jooki ekslikult pidada heaks valgeks veiniks. Valmis konjakiliköör võib keldris seista mitu aastat ega kaota oma maitset üldse.

Sa vajad:

• 800 g talipirne keldrist;
• 500 ml konjakit;
• 150 g suhkrut;
• 3 supilusikatäit mett;
• 1 sidrun;
• 5 nelki;
• kaneelipulk;
• 200 ml vett.

Tükeldame pirnid ilma seemneteta ja laseme läbi hakklihamasina või keerame segistis püreeks. Riivi poole sidruni koor (kollane osa). Pigista mahl välja ja lisa püreele. Asetage püree, sidrunikoor ja -mahl, nelk ja kaneel purki. Täitke see.

Jätke see kuuks ajaks sooja kohta, raputades kaks korda nädalas. Filtreerime tinktuuri. Teeme siirupit veest ja suhkrust. Kui see jahtub soojaks, lisage mett. Sega infusiooniga ja jäta nädalaks pimedasse kohta. Seejärel filtreerime, villime, laseme veidi puhata ja siis saad tarbida.

Sidruniga

Pirn, isegi kõige aromaatsem, on neutraalse maitsega, sellel puudub hapukus. Aitab korrigeerida ja ühtlustada maitsetaju sidrun. Kui palju peaksin lisama? Võite vastata - maitse järgi, kuid ei ole soovitav ka üle pingutada.

Seetõttu on suhe ligikaudu järgmine: kuupaiste (alkoholi) liitri ja pirnide kilogrammi kohta - mitte rohkem kui 2 sidrunit. Ja ka 300 - 500 g suhkrut, mille võib asendada kolmandikuga meega. Ja maitseks – maitseained, aga saab ka ilma nendeta hakkama, eriti kui kasutad väga aromaatseid pirne, mille maitset ei taha segada.

Magusat osa võib lisada kas kohe liköörile või peale infusiooni, mis kestab 2 nädalat kuni aasta. Pärast filtreerimist lastakse sidruniga likööril tavaliselt kuu kuni kuus kuud klaasis seista ja alles siis serveeritakse.

Tähtis. Peaaegu kõigis retseptides saab viina asendada konjakiga, sealhulgas omatehtud konjakiga, mis on saadud veinimaterjalist, millele järgneb tammevaadis laagerdumine.

Kas oled juba endale retsepti välja valinud? Või äkki on teil oma? Jagage kommentaarides ja soovitage meie maitsvate pirnilikööride valikut oma sõpradele sotsiaalvõrgustikes.

Sisaldab suures koguses vitamiine, mikroelemente, karoteeni, pektiini, lämmastikaineid. Pirnid on rikkad ka fütontsiidide, kiudainete, sidrun- ja õunhappe poolest. Rahvameditsiinis peetakse pirni parimaks vahendiks kõrge palaviku alandamiseks. Pirni keetmised ja tinktuurid leevendavad tugevat köha. Mahla tarbitakse toniseeriva ja organismi tugevdava vitamiinilisandina. Kasulik maohaiguste korral.

Iidsetel aegadel usuti, et pirniviljad aitavad kiiresti haavu paraneda ja nahka taastada. Pirn sisaldub erinevates dieetides, selle abiga võite kaotada mitu kilogrammi. Puuvilju kasutati põiepõletiku, maksa ja urolitiaasi raviks.

Pirni tinktuuri valmistamine

Retsepti jaoks võite kasutada kuivatatud või värskeid puuvilju. Peate võtma ühe värske pirni, kaks kuivatatud pirni. Seejärel tükelda puuviljad. Kõige peale vala liiter viina, maitse parandamiseks lisa väike kogus muskaatpähklit. Jätke umbes nädalaks. Pirniliköör filtreeritakse ja valatakse eelnevalt ettevalmistatud anumasse, võite lisada suhkrusiirupit.

Kui teil on külm või gripp, päästab teid see pirni tinktuur: võtke umbes 2 kg pirne, 2 liitrit viina, 5 g. mandlid, 1 gramm, 1 gr. kaneel, vaniljepulk, kilogramm suhkrut, 2 liitrit vett. Pirnid lõigatakse kuubikuteks, pannakse purki, täidetakse viinaga ja seejärel lisatakse vürtsid. Sulgege pirni infusioon, laske sellel umbes kaks nädalat seista, ärge unustage segada. Pärast seda jook filtreeritakse hoolikalt ja villitakse. Tinktuura peaks küpsema umbes kuus kuud, alles siis, kui see on täielikult valmis, võite seda juua.

Pirniliköör rosinatega

Te vajate 200 gr. kuivatatud pirn, 50 grammi rosinaid, liiter viina, 5 tk. Pirn hakitakse peeneks, pannakse pudelisse, lisatakse rosinad, seejärel musta sõstra lehed, kõik täidetakse viinaga. Pudel asetatakse mitmeks nädalaks pimedasse kohta. Seejärel tuleb tinktuura filtreerida ja valada eelnevalt ettevalmistatud anumasse.

Ingveri ja piparmündiga pirnilikööri retsept

Peate võtma 500 gr. pirnid, eelistatavalt sidrunisort, kaks väikest piparmündioksa, 30 grammi ingverit, pool liitrit viina. Pirnid lõigatakse väikesteks tükkideks, mille järel asetatakse puuviljakiht, seejärel ingver, seejärel jälle pirnide ja piparmündi kiht. Jäta nädalaks seisma. Pärast seda tinktuura filtreeritakse.

Ingveri pirni tinktuuri valmistamise etapid

Jooki on lihtne kodus valmistada. Peate võtma 2 liitrit kvaliteetset viina, lõigake kaks suurt pirni, parem on eelistada Bosci sorti.

Tinktuuri valmistamine pole keeruline, oluline on järgida järgmisi põhireegleid:

• Osta kvaliteetset viina , seda ei tohiks kõrvetada. Sellest põhikomponendist sõltub tinktuuri maitse. Pange tähele, et viina ei tohiks maitsestada. Valige toode, mis läbib kogu filtreerimisprotsessi põhjalikult.
• Valige ainult tõestatud pirnisort. Parim sort on Bosca, Bartlett, need sisaldavad suures koguses suhkrut, need pirnid on väga lõhnavad. Nii saad maitsva ja meeldiva joogi. Tinktuuri valmistamiseks on soovitatav kasutada Anjou pirne. Peamine tingimus on, et viljad peavad olema magusad, mahlased ja aromaatsed.
• Valmistage pirnid. Puuvilju tuleb hästi pesta, seejärel asetada küpsetusplaadile ja kuivatada põhjalikult. Pirnid lõigatakse väikesteks tükkideks. Purk suletakse tihedalt ja asetatakse pimedasse kohta.
• Nõuda vajaliku aja jooksul. Soovitud tulemuse saavutamiseks on oluline kinni pidada infusiooniajast, vähemalt kaks kuud. Selle aja jooksul peaks viin olema küllastunud pirni aroomiga, tinktuura tuleb hoolikalt filtreerida ja valada pudelitesse. Jooki kasutatakse meditsiinilistel eesmärkidel.

Pirni tinktuuri kasutamine

Ravim parandab meeleolu, parandab seedimisprotsessi, tugevdab südamelihast ja taastab urogenitaalsüsteemi. Pirni tinktuuri kasutatakse veresoonte tugevdamiseks.

Traditsioonilised ravitsejad kasutavad tinktuuri külmetuse, palaviku ja köha raviks. Väliselt kasutatakse pirni tinktuuri dermatiidi ja seenhaiguste korral. Ravim aitab paraneda abstsessid ja haavad. Pirni tinktuuri kasulikud omadused on tõestatud põiepõletiku, maksa-, soole- ja maohaiguste korral. Kui see häirib pikka aega, on soovitatav tinktuuri juua tühja kõhuga, piisab teelusikatäiest.

Tinktuural on antiseptilised omadused ja seda kasutatakse aktiivselt urogenitaalsüsteemi põletikulise protsessi jaoks. Pirnilehtede tinktuur aitab puhastada neere ja parandada urineerimist. Seda on lihtne valmistada. Peate võtma lehti - 100 grammi, viina - 100 ml. Jätke umbes kaks tundi. Joo teelusikatäis.

Pirni tinktuur tugevdab kesknärvisüsteemi. Selle abil saate tugevdada immuunsüsteemi, vabaneda halvast kolesteroolist ja eemaldada mürgiseid aineid. Ravim on eriti hinnatud selle antibakteriaalse toime tõttu, tinktuur sisaldab looduslikku antibiootikumi arbutiini.

Kui võtta tinktuuri hommikul, tugevdab ja toniseerib see organismi, rikastab seda vitamiinidega. Ravim on kasulik südamelihasele. Tänu sellele, et pirn sisaldab suures koguses kaaliumi, tugevdab see südant ja parandab selle tööd.

Pirni tinktuuri kasutatakse kosmetoloogias. Selle abiga saad valgendada näonahka ja vabaneda vanuselaikudest. Kui teil on kuiv nahk, peate tinktuuri lahjendama piimas ja ravima oma nägu kosmeetikatootega.

Nii saate kodus valmistada universaalset ravimit, kasutades oma maitse järgi valitud viina, pirne ja vürtse. Kuna pirni viljad sisaldavad suurt hulka kasulikke elemente, võib tinktuur tugevdada keha ja ravida erinevaid haigusi. Ravimil pole praktiliselt vastunäidustusi.

Kodusel pirni tinktuuril on suurepärane maitse ja hämmastav aroom. Selle joogi koostisosad on väga lihtsad. Selle ettevalmistamise retseptid ei vaja erilisi oskusi.

Peamine asi, mida tuleb arvesse võtta, on tinktuuri jaoks valitud puuviljade kvaliteet. Sel eesmärgil on soovitatav kasutada ainult küpseid ja mahlaseid puuvilju. On väga oluline, et need oleksid magusad. Pirnist valmistatud alkohoolne jook on suurepärane, kui võtate järgmiste sortide vilju:

• marmor;
• pöial;
• hertsoginna;
• Clappi lemmik;
• Lada;
• Rosie sulamine.

Pirni tinktuuri valmistamine

Kui te ei leia õiget sorti pirne, ärge muretsege. Tinktuura valmistamiseks võite kasutada teisi. Ebapiisava magususe saab alati kompenseerida suhkru lisamisega.

Sellel joogil on mitu variatsiooni. Igal neist on oma omadused ja ainulaadne maitse.

Lihtne tinktuuri variant

Algajatele veinitootjatele sobib kõige lihtsam retsept. Selleks vajate:

• üks küps puuvili või kuivatatud puuvili;
• 1 liiter head viina.

Ettevalmistus:

1. Pirn tuleb tükeldada ja tükid pudelisse või klaaspurki panna.
2. Lisa alkohol.
3. Jook on tarbimiseks valmis 7 päeva pärast. Enne seda tuleb see kurnata ja valada teise pudelisse, mis on ette nähtud pikaajaliseks säilitamiseks.

Klassikaline pirniliköör

Paljud inimesed on huvitatud sellest, kuidas jooki klassikalisel kujul valmistada. Selle retsepti jaoks on soovitatav kasutada parimaid puuvilju. Teil on vaja järgmisi koostisosi:

• 1 kilogramm värskeid pirne;
• 0,5 liitrit alkoholipõhist (alkohol, viin, kuupaiste);
• 100 grammi suhkrut (valikuline);
• 100 milliliitrit vett (valikuline).

Suhkrusiirupi võib ära jätta või lisada sõltuvalt isiklikust eelistusest.

1. Alustada tuleks pirnidest. Neid tuleb pesta, jagada pooleks ning eemaldada seemned ja südamik.
2. Seejärel tuleb pooled peeneks riivida.
3. Asetage saadud püree purki, lisage alkohol ja laske tõmmata. See protsess kestab umbes kuu. Iga 3-4 päeva järel tuleb purki loksutada.
4. Pärast infusiooniperioodi lõppu on vaja pingutada.

Magususe suurendamiseks võite valmistada suhkrusiirupit:

1. Sega kastrulis vesi ja suhkur. Seda tuleks keeta madalal kuumusel.
2. Kui pinnale vahu moodustumine lakkab, on siirup valmis.
3. See lisatakse tinktuurile ja jäetakse 3-5 päevaks.

Pirni tinktuur ingveriga

See pirniliköör meeldib soojade jookide austajatele. See sobib suurepäraselt jahedateks sügisõhtuteks. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• kuus küpset vilja;
• tükk ingverijuurt (umbes 10 cm);
• roosuhkur - 100-150 grammi;
• alkoholipõhi (40–50%) – 750 milliliitrit.

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt peate puuviljad pesema, eemaldama neilt südamiku ja lõikama need viiludeks.
2. Ingver tuleb ka pärast koorimist peeneks hakkida.
3. Seejärel pannakse kõik komponendid purki ja lisatakse alkoholipõhi. Joogi infundeerimiseks piisab ühest nädalast. Tasub arvestada, et purki tuleks iga päev raputada.
4. Pärast joogi valmimist tuleb see kurnata. Seda saab hoida külmkapis 12 kuud.

Vürtsikas pirniliköör

Erinevate vürtside lisamine joogile muudab selle rafineeritumaks. Võite kasutada seda retsepti:

• kilogramm pirne;
• 4–6 tükki piparmündilehti;
• 10-20 grammi ingverit;
• 0,5 liitrit alkoholi;
• suhkur (valikuline).

1. Puuviljad lõigatakse viiludeks ja pannakse purki.
2. Seejärel lisage pärast purustamist piparmünt ja ingver. Soovi korral võite neid kihte korrata.
3. Kõik koostisained täidetakse alkoholiga ja suletakse tihedalt. Sellisel juhul on toode valmis 7–10 päevaga. Siis peate selle pingutama.
4. Suhkru lisamisel peab see veel paar päeva seisma.

Saate valida pakutavate hulgast absoluutselt kõik retseptid või teha oma katseid ja lisada uusi komponente. Peamine reegel pirnilikööri edukaks valmistamiseks on peamise koostisosa kvaliteet.

Kodune pirnidest valmistatud alkohoolne liköör on uskumatult maitsev ja aromaatne jook. Selle ettevalmistamine võtab aga palju aega (lõppude lõpuks loobuvad pirnid aeglaselt oma maitsest ja aroomist). Pirnivirde leotamine võib võtta mitu kuud, kuid lõpptulemus on ootamist väärt!

Milliseid pirne on kõige parem kasutada?

Parimad pirnid tinktuuri jaoks on küpsed, aromaatsed, tugevad, mahlased viljad. Mõnikord kasutatakse kuivatatud puuvilju. Parimad võimalused on järgmised sordid:

• Konverents;
• Bosc;
• Barlet;
• Anjou.

Samuti kasutatakse laialdaselt:

• Limonka;
• hertsoginna;
• Kallis.

Magustoidusordid ei sobi isetehtud likööride valmistamiseks. Tuleb meeles pidada, et viljad ei tohiks olla üleküpsed (seest pruunid). Sellised puuviljad on vähe aromaatsed ja neil pole rikkalikku maitset. Selliste pirnide tinktuur osutub häguseks.

Retseptid

Selliste tinktuuride valmistamise protsess nõuab retsepti tundmist. Allpool on samm-sammult retseptid kõige maitsvamate ja aromaatsemate pirnilikööride jaoks.

Klassikaline pirniliköör

Paljud inimesed on huvitatud sellest, kuidas kodus klassikalist pirnilikööri valmistada. See retsept hõlmab parimate puuviljade kasutamist. Valmistamiseks vajate:

• värsked pirnid - 1 kg;
• alkoholibaas (alkohol, viin, kuupaiste) - 500 mg.

Soovi korral võite lisada 100 grammi suhkrut ja sama palju milliliitrit vett. Suhkrusiirupi lisamine on valikuline (ainult isiklik eelistus).

Küpsetusprotsess.

1. Pese pirnid, lõika pooleks, eemalda varred, varred ja seemned.
2. Riivi pooleks lõigatud puuviljad püreeks.
3. Asetage saadud mass purki, lisage alkohol ja jätke kuuks ajaks seisma, perioodiliselt raputades konteinerit tinktuuriga.

Enne kasutamist infusioon filtreeritakse. Soovi korral võib jooki magustada suhkrusiirupiga.

Vürtsikas jook

Rafineerituma maitsega joogi valmistamiseks lisatakse vürtse. Vürtsikas pirni tinktuur, mis on valmistatud järgmistest koostisosadest:

• pirnid - 2 suurt;
• ingver - 5 õhukest viilu;
• nelk - 10 tk;
• viin - 500 mg.

Kuidas jooki valmistada.

1. Eelpestud puuviljad - lõika viiludeks, lisa riivitud ingver ja nelk ning sega.
2. Vala segu viinaga ja jäta 1-2 nädalaks seisma, aeg-ajalt segades.

Pärast vajalikku kokkupuudet tinktuura dekanteeritakse. Pirnide vürtsikas leotis on oivalise maitsega ja sobib suurepäraselt igale pühadelauale.

Ingveri lisandiga pirni tinktuur osutub kergelt vürtsikaks maitseks. Koostisained joogi valmistamiseks:

• valge suhkur - 1 tass;
• pruun suhkur - 1 tass;
• vesi - 1,5 tassi;
• värsked pirnid (eelistatavalt hapud) - 1 kg;
• sidrunikoor - 1 tl;
• kaneel - 1 pulk;
• nelk - 4 tk;
• alkohol - 2 klaasi;
• ingveri juur - 1 tk (5-10 cm).

Ingveriga pirnide tinktuuri valmistamise järjekord.

1. Valmistage suhkrusiirup, keetes valget ja pruuni suhkrut veega. Keeda keskmisel kuumusel pidevalt segades, et suhkur ei kõrbeks ja siirup muutuks selgeks. Järgmisena tõsta kõrvale ja lase jahtuda.
2. Pese pirnid ja lõika kuubikuteks (ei pea seemnepesasid välja lõikama ega koort koorima).
3. Pese ingver ja lõika viiludeks.
4. Pane kõik koostisained suurde purki, lisa suhkrusiirup ja alkohol.
5. Kata tihedalt kinni ja aseta umbes kuuks ajaks pimedasse jahedasse kohta.

Päris pirniviin – filtreeritud. Valmis joogi saab valada ilusasse karahvinisse. Külmkapis säilib kuni 1 aasta. See retsept meeldib soolaste maitsete austajatele.

Kuupaiste ja sidrunheina tinktuur

Sidrunheinal ehk cymbopogonil on iseloomulik tsitruseline maitse. Seetõttu sobivad selle koostisosaga likööri valmistamiseks hästi väljendunud maitsega pirnid (Anjou või Bosc).

Retsept sisaldab:

• küpsed pirnid - 4 tk;
• sidrunheina võrsed - 12 tk;
• kuupaiste 40 - 50 kraadi - 0,75 l.

Pese pirni viljad hästi ja lõika viiludeks. Cymbopogon - lõigatud rõngasteks. Asetage komponendid sobiva mahuga pudelisse, täitke kuupaistega ja sulgege tihedalt.

Infusiooniks vali pime ja jahe koht. 3–4 päeva pärast võite hakata maitsma. Kui maitse on rahuldav, avaldatakse tinktuura läbi kolmekordse marli. Enne tarbimist valatakse valmis jook atraktiivsemasse anumasse.

Tinktuura, millele on lisatud kummel

Sellel on lilleline aroom, mis kutsub esile suvise meeleolu. Sellise koostisosaga katsetama asudes on parem lisada väikestes kogustes kummelit ja võtta aromaatsemaid puuvilju. Pidevalt erinevaid proportsioone proovides saate aja jooksul saavutada kõige tasakaalustatuma maitse.

375 ml alkoholialuse koguse jaoks vajate:

• kuiv tooraine kummeliõitest - 50-100 grammi;
• suured pirni viljad - 2 tk;

Tinktuura valmistamise järjestikune protsess.

1. Peske puuviljad, lõigake väikesteks tükkideks ettevalmistatud anumatesse, lisage kummel ja segage.
2. Vala saadud massile viin ja sulge tihedalt.
3. Lasta 4–5 päeva pimedas ja jahedas, aeg-ajalt loksutades.

Pärast nimetatud infusiooniperioodi võib tinktuuri kohe tarbida. Rikkalikuma maitse saamiseks soovitatakse jooki infundeerida kuni 1 kuu.

Jõhvikapirn on maitsemeeltele tõeline pidusöök. Sellel on hapukas-magus järelmaitse. Koostisained toiduvalmistamiseks:

• pirni viljaliha - 400 ml (mahu järgi);
• jõhvikad - 60 gr. (soovitavalt kuivatatud);
• kooritud ja peeneks hakitud ingveri juur - 0,5 tassi;
• nelk - 1 pung;
• kaneel - 1 pulk;
• alkohol (viin, kuupaiste 40–50%) – 350 mg;

Asetage kõik komponendid anumasse, lisage alkohol ja segage. Sulgege purk virdega tihedalt ja jätke kuuks ajaks seisma. Pärast vajaliku aja valamist see filtreeritakse. Selle joogi kõlblikkusaeg on maksimaalselt 12 kuud.

Pirni ja rosina tinktuur

Jahedaid sügisõhtuid ilmestab pirnist ja viinast valmistatud jook, millele on lisatud rosinaid. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• rosinad - 50 g;
• kuivatatud pirnid - 200 g;
• alkoholitoode (moonshine või viin) - 1000 g.

Pange koostisosad purki ja segage. Tinktuura on kasutusvalmis 3–4 nädala pärast toatemperatuuril.

Pärast infusiooni tuleb segu kurnata. Seejärel lisa veidi suhkrut (maitse järgi). Seejärel infundeeritakse jooki veel 2–3 päeva.

Aroomi ja värskuse kombinatsioon. Joogi valmistamiseks on vaja järgmisi komponente:

• pirnid - 1 kilogramm;
• piparmünt - 2 oksa;
• ingver - 15-30 gr;
• alkohol - 500 ml;
• suhkur (valikuline).

Samm-sammult ettevalmistamine.

1. Asetage eelnevalt viiludeks lõigatud pirnid pudelisse.
2. Lisa hakitud piparmünt ja ingver.
3. Valage segu alkoholiga ja sulgege hermeetiliselt.

Seda infundeeritakse 1–2 nädalat, seejärel filtreeritakse ja jook on kasutamiseks valmis. Liköörile magusama maitse andmiseks lisa veidi suhkrut. Sel juhul on vajalik mitmepäevane täiendav kokkupuude.

Nagu eespool näete, on pirnidest valmistatud alkohoolseid likööre lihtne valmistada. Lisaks on nüansse, mis aitavad joogi maitset mitte rikkuda ja ütlevad teile, kuidas seda õigesti serveerida.

Ärge kasutage liiga kanget alkoholi

Alkoholiekstraktid ekstraheerivad ja säilitavad puuviljades sisalduvaid väärtuslikke komponente, kuid alkohol ei tohiks olla liiga kange. Vastasel juhul ei loobu puuviljad oma aroomist ja omadustest ning liköör ise kaotab oma maitse.

Kuidas serveerida omatehtud tinktuure?

Serveeritud omatehtud tinktuurid peaksid olema toatemperatuuril. Kui plaanite suure hulga külalistega õhtusöögil või õhtusöögil serveerida mitut sorti likööri, peaksite iga joogi jaoks valmistama eraldi klaasid. Ja pane lauale karahvin veega, et külalised saaksid enne järgmist degusteerimist oma maitsemeeli loputada.

Pirnidest saab imelisi aromaatseid likööre, mis rõõmustavad teid oma õrna maitse, õrna aroomi ja alkohoolse joogi enda pehmusega. Pärast klaasi joomist ei taha üldse näksida, need on iseenesest nii maitsvad. Tinktuuriks sobivad hästi järgmised pirnisordid: Anjou, Bartlett, Bosc. Kõige tähtsam on, et pirnid oleksid küpsed, magusad ja aromaatsed.

Pirni tinktuuri retsept kuupaistega

Meil on vaja:

• 0,5 l. kuupaiste;
• 5 väikest pestud pirni;
• piparmünt.

Ettevalmistus:

1. Võtke kaks supilusikatäit mett, pange see ettevalmistatud liitrisesse purki ja täitke see kuupaistega.
2. Kõik see tuleb segada kuni homogeense konsistentsini ja valada tagasi pooleliitrisesse purki, jättes veidi põhja.
3. Täida liitrine purk tükeldatud pirnidega, kõige peale piparmünt.
4. Aseta peale veel lusikatäis mett ja vala pooleliitrisest purgist meega segatud kuupaiste.
5. Panime kõik nädalaks külmkappi.
6. Vahel kulub veidi rohkem aega, enne kui jook täitub piparmündi ja pirnide aroomiga ning fuseli lõhna kaob.
7. Joogi infundeerimise ajal võib purki loksutada.
8. Enne kasutamist filtreerige pirnide tinktuur kuupaistega.

Omatehtud kuupaistest saab valmistada kõige loomulikuma ja tervislikuma tinktuuri. Seda pole nii keeruline ise kodus valmistada, vaja on ainult (soovitame valida destilleerimiskolonni kaubamärgiga seadme). Aga kui oled üks kodumeistritest, siis saab.

Ka meie portaalist leiate palju nõuandeid või saate ise valiku teha, mille põhjal.

Viinaga pirnilikööri retsept

Meil on vaja:

• 0,5 l. viin;
• 1 kg pestud pirne;
• 250 g suhkrut;
• vesi 200 ml;
• nelk 1 tk;
• kaneeli teelusika otsas.

Kaks viimast elementi on valikulised, olenevalt teie maitsest.

1. Riivi seemneteta pirnid jämedale riivile ja tõsta saadud mass spetsiaalselt ettevalmistatud purki.
2. Täida viinaga, lisa oma maitse järgi nelki ja kaneeli, sega korralikult läbi ja aseta kuuks ajaks sooja päikesepaistelisse kohta.
3. Joogi infundeerimise ajal tuleb purki loksutada.
4. Pärast määratud aja möödumist filtreerime kõik, varume vedeliku ja kõik muu võib ära visata.
5. Lahustage suhkur vees, lasege see kõik keema ja keetke mitu minutit madalal kuumusel, jahutage toatemperatuurini.
6. Sega pirnileotis saadud suhkrusiirupiga ja aseta veel nädalaks külmkappi.

Pirni tinktuur viinaga kodus on valmis!

Retsept pirni tinktuuri valmistamiseks alkoholiga (klassikaline pirniviin)

Meil on vaja:

• pestud pirnid - 1 kg;
• alkohol - 0,5 l;
• suhkur - teie maitse järgi;
• vesi - pool klaasi.

Ettevalmistus:

1. Eemaldage pirnidelt seemned, riivige pirnid ja viige püree spetsiaalselt ettevalmistatud purki.
2. Täitke kõik alkohoolse alusega, loksutage ja asetage kuuks ajaks sooja kohta.
3. Raputage purki perioodiliselt.
4. Filtreerige ja lisage jahtunud keedetud suhkrusiirup.
5. Järgmisena pange pirnitinktuur koos alkoholiga 2-4 päevaks külmkappi, pärast mida on see kasutusvalmis.