Naturaalne sealiha kotlet pannil. Sealiha kotlet kondiga, praepannil

Kalorid: Määratlemata
Söögitegemise aeg: Pole märgitud

Sealiha kotlet ingverimarinaadis luu peal osutub maitsvaks! Retsept ise on väga lihtne, kuid valmis roa õnnestumine sõltub otseselt liha kvaliteedist. Väga oluline on valida hea sealihalõik, soovitavalt paksem, et liha oleks mahlane, pehme ja samal ajal pruunistunud punakaspruuniks koorikuks. Ideaalne on sealiha kotlet - lihalõik väikese ribi luu peal. Liha ei pea olema lahja, kuid see ei pea olema ka kõrge rasvasisaldusega. Kõige “õigemaks” peetakse sealihakotletti, mille ülemises osas on rasvakihid. Tüki paksus on 2–4 cm, kui kotlet on praadimisel kuivanud; Tavaliselt on ühe kotleti kaal üsna suur, kuni 400-500 grammi, nii et kotlettide lisandiks piisab harva; Kui aga otsustate siiski serveerida koos lisandiga, siis keetke kartulid ja praege need õlis kuldpruuniks - paremat lisandit te ei suuda välja mõelda.

Sealiha kotlet kondiga - retsept koos fotoga.

Koostis:

- sealihakotlet – 2 tk (igaüks 400 g);
- jahvatatud must pipar - 1 tl;
- sool - maitse järgi;
- sidrunimahl - 1 spl. l;
- kooritud ingverijuur – 2 cm (1-1,5 tl riivituna);
- küüslauk - 3-4 väikest küünt;
- taimeõli - 1 spl. l. marinaadiks + õli praadimiseks.

Kuidas samm-sammult fotodega süüa teha

Kui ostsite terve sealihatüki, lõigake see portsjoniteks nii, et igaühel oleks väike sooniku luu. Pese ja kuivata liha.




Jahvata uhmris musta pipraterad. Soola liha ja puista peale jahvatatud pipart (seda tuleb teha mõlemalt poolt). Reguleerige soola ja pipra kogust oma maitse järgi. Praeguseks tõsta liha kõrvale ja lase soola-pipra maitses imbuda.




Lõika ingverijuurelt väike tükk nahka ja koori küüslauk. Riivi ingver ja küüslauk peenele riivile.






Valage ingveri-küüslaugupastasse 1 spl. l. taimeõli (päevalill või oliiv). Sega kõik läbi - sellest saab liha marinaad.




Piserda sealiha sidrunimahlaga, koputa lihale kergelt peopesa või noa lameda poolega, et mahl kiiremini imenduks ja pipar paremini kleepuks.




Määri sealihakotleti mõlemad pooled ingverimarinaadiga ja jäta liha pooleks tunniks kuni tunniks marineeruma.






Sealihakotlette on parem praadida kondi peal suures koguses õlis või suurel pannil, kuid mitte rohkem kui kaks tükki korraga. Võid panna 3-4 väikest kotletti, et nende vahele jääks piisavalt ruumi. Kui liha võtab kogu praepanni ala, siis seda ei praadita, vaid hautatakse ja kuldpruuni koorikut ei teki. Prae keskmisel kuumusel kotlett ühelt poolt kuldpruuniks. Ärge pöörake enne, kui liha on pruunistunud. Seejärel vähenda kuumust, kata pann kaanega ja jätka madalal kuumusel praadimist 5-6 minutit. Pöörake liha ümber, suurendage kuumust ja pruunistage teine ​​pool. Kata liha kaanega ja küpseta madalal kuumusel küpseks. Et riivitud ingver kõrbema ei läheks, raputa enne liha pannile lisamist maha üleliigne marinaad. Kontrolli kahvliga liha küpsust – kui torkekohast tuleb selget mahla, on liha valmis. Kui mahl on punakas, praadige, kuni see on täielikult keedetud.




Serveeri kondiga sealihakotletti ingverimarinaadis kohe, kui see on küpsenud – liha on kuumalt maitsev, samas kui see on kuum ja mahlane. Head isu!




Autor Jelena Litvinenko (Sangina)
Samuti soovitame ette valmistada

Kui ostsite suure karbonaaditüki, peate selle jagama väikesteks osadeks. Kotleti paksus ei tohiks olla suurem kui 4 cm, jätke igale lihatükile see maitsvam;

Kui olete lõikamise lõpetanud, puistake tükid üle oma lemmikmaitseainetega, Provence'i maitsetaimed, koriander, paprika, rosmariin ja paprika sobivad hästi sealihaga. Isegi tavaline must pipar (eriti värskelt jahvatatud) lisab lihale meeldiva maitse, nii et võite lihtsalt peale puistata pipart.

Järgmisena peate liha põhjalikult peksma, et see muutuks pehmeks. Seda tuleb teha hoolikalt, nii et ärge mingil juhul üle pingutage. Kõige parem on kasutada tendizerit, aga kui sul seda pole, siis tavalist hakkhaamrit, kuid kasuta ainult siledat poolt. Õrn sealiha on kergesti kahjustatav, kiud rebenevad koheselt ning edasisel praadimisel kaotab liha oma mahlasuse ja muutub maitselt kuivaks.

Tee sealihakotletile väikesed risti-rästi lõiked. Lõika ka servad iga 1,5-2 cm järel Lõiked aitavad kotlettidel praadimisel isuäratavat kuju säilitada, kuna liha “tõmbub kokku” sulanud rasvast.

Sealihakotletid valmistatakse kahes etapis: esmalt pliidil praepannil ja seejärel ahjus. Seetõttu võta paksuseinaline pann, vala sinna veel õli ja pane pliidile kuumenema. Lülitage ahi sisse ja seadke temperatuur 180-200 kraadini.

Nüüd soola sealihakotletti veidi, kuid ainult ühelt poolt. Aseta sealiha soolase poolega pannile ja hakka praadima 4-5 minutit, kuni tükk on kuldne. Seejärel soola teine ​​pool ja keera ümber.

Tõsta sealihatükk kohe panni servale. Kui esimene pool on praetud, keerake sealiha ümber ja asetage see keskele kuuma õli peale, moodustab see kiiresti kuldpruuni kooriku.

Seega jätka kõigi kondiga sealihakotlettide praadimist. Kui teil on neid palju, põleb õli kiiresti läbi, lisage seda veidi praepannile. Asetage praetud sealiha kaanega kastrulisse, liha peaks jääma kuumaks.

Aseta ahjuplaadile paber, aga võid kasutada ka fooliumit, peale aseta praetud sealihakotletid. Pärast praadimist on pannile jäänud õli ja sulatatud rasv, võtke silikoonpintsel ja määrige iga kotlet õliga. Asetage pann umbes 20-30 minutiks eelsoojendatud ahju.

Küpsetusaeg sõltub tükkide paksusest. Siin vigade vältimiseks tehke lihale luudele lähemal sisselõige või torgake see läbi. Saate aru, millal mahl on valmis: verine mahl tähendab, et sealiha on niiske, kuid selge mahl tähendab, et roog on valmis.

Kui kotletid on valmis, võta need ahjust välja, tõsta vaagnale või taldrikutele ja serveeri kuumalt kiiresti. Serveeri sinepit koos mädarõikaga ning lisandina võid küpsetada kartuleid või keeta riisi köögiviljadega. Teie leibkond hindab teie kulinaarseid oskusi. Head isu!

06.04.2018

Sealiha kotlet ahjus kondiga on terve lihatükk, küpsetatud merevaigukoorikuni aromaatsete vürtsidega, marinaadis, köögiviljadega. Üldiselt on sealihakotlettide valmistamiseks palju retsepte ja igaüks saab valida sobiva võimaluse - nii oma maitse kui ka eelarve järgi.

Kuidas praadida sealiha kotlett kondiga? Kõigepealt tuleb valida kondil oleva filee seljatükk või muu osa. Teiseks tuleks valida õige marinaad ja maitseained. Kolmandaks küpsetame ahjus sealihakotleti. See osutub mahlakaks, tervislikuks ja äärmiselt maitsvaks.

Märkusena! Sealihakotleti võid küpsetada söeks. Kui sulle selline toit ei meeldi, küpseta liha kondiga fooliumis või röstimiskotis.

Koostis:

• sea ​​sisefilee kondiga - 2 kg;
• värsked rosmariinioksad;
• majonees keskmise rasvasisaldusega - 4 supilusikatäit. lusikad;
• mädarõigas - 2 tabelit. lusikad;
• universaalsed vürtsid lihale.

Ettevalmistus:

1. Soovitav on valida jahutatud sealiha. Kui teil on külmutatud liha, sulatage see esmalt külmkapis.


2. Sealiha kondiga peseme põhjalikult ja imame salvrätikutega liigse niiskuse.
3. Segage sügavas kausis majonees mädarõikaga. Lisage universaalsed vürtsid ja segage hästi.
4. Aseta kondiga sea sisefilee marinaadiga kaussi. Kasta iga lihatükk ettevaatlikult kastmesse ja jäta üheks tunniks marineeruma.
   
5. Lisa sealihale hakitud rosmariinioksad.
6. Kuni liha marineerub, valmista pann.


7. Aseta marineeritud sealiha luudele ühtlaselt ahjuplaadile.


8. Kuumuta ahi temperatuurini 190°. Aseta sealihakotletid 40 minutiks ahju.
9. Pärast määratud aja möödumist eemaldage pann ahjust ja eemaldage ettevaatlikult ülemine fooliumileht.
   
10. Selleks, et kotletid omandaksid merevaiguvärvi, pane küpsetusplaat koos lihaga veel pooleks tunniks ahju tagasi.
    
11. Jahuta kotletid kontide peal ja serveeri. Lisada võib mis tahes meelepärast lisandit ja kastet.

Uus pilk lihakotlettidele

Oleme harjunud kotlette tegema hakklihast või hakklihast. Muidugi on paljusid üllatunud küsimus, kuidas praadida sealiha kotlett luu peal. Kotletit nimetatakse tavaliselt ka terveteks sisefileetükkideks ribi luu peal. Pakume teile retsepti maitsva liharoa valmistamiseks.

Nõuanne! Liha on soovitatav enne ahjus küpsetamist grillpannil praadida sõna otseses mõttes 20 sekundit. See protseduur aitab säilitada liha mahlasust.

Koostis:

• sea ​​sisefilee kondiga - 4 tükki;
• jäme sool - 2 teelusikatäit. lusikad;
• koriander - 1 tl. lusikas;
• kuivatatud köömned - 1 tl. lusikas;
• Kirsstomatid - 2 oksa;
• rafineeritud oliiviõli - 4 spl. lusikad;
• küüslauguküüned - 1 pea;
• mustad pipraterad - 1 tl. lusikas;
• vedel mesi - 1 tabel. lusikas;
• viin - 0,1 l.

Ettevalmistus:

Siin on veel üks huvitav võimalus sealiha kotlettide valmistamiseks kondiga. Proovime neid küpsetada sibulakastmega. Keegi ei suuda sellisele maitsvale maiuspalale vastu panna.

Koostis:

• sealiha kondiga - 2 tükki;
• sibul - 1 tükk;
• esmaklassiline nisujahu - 1 tabel. lusikas;
• 10% rasvasisaldusega koor - 0,1 l;
• kanapuljong - 0,3 l;
• pehme või - 30-40 g;
• tähtaniis, sool, jahvatatud paprika segu;
• küüslauguküüned - 3-4 tk.

Ettevalmistus:

Nõuanne! Kui soovid sealihakotleti söeks küpsetada, küpseta see ahjus restil. Asetage selle alla kindlasti salv, et rasv ära voolata.

Tere päevast, kallid märkmiku lugejad! Kindlasti on need, kes pidevalt mu retsepte loevad, märganud, et sealiha retsepte mul praktiliselt pole. Leian, et see on liiga raske ja kuiv, aga vahel küpsetan ikka sellega. Õhtusöögiks sööme sealiha kotletti seljaluul.

Sealiha kotlet kondiga

Kas teadsite, et kotlet tähendas algselt kondiga liha ja see roog oli Prantsusmaal populaarne?! Hiljem hakati lihast hakkliha valmistama ja kogu asja kotletiks kutsuma.

Nüüd on meil tõelised looduslikud kotletid ja nende valmistamiseks vajame seljatükki. Sealihakotlett valmib väga lihtsalt ja kiiresti, kui filee on õhukesteks viiludeks.

sealiha kotleti karbonaad samm-sammult foto retsept

Seljatükk on vaja lõigata osadeks. Soovitav on, et nende paksus ei ületaks 2 sentimeetrit. Võtsin juba tükeldatud liha. Tehasepakendis oli kolm kotletti, ühe aurutasin tütrele, ülejäänud kaks praadisin pannil.

Koostis:

• seafilee kondiga,
• sool,
• must pipar,
• punane pipar,
• 3 küüslauguküünt,
• oliiviõli,
• võid,
• Itaalia maitsetaimed.

Küpsetusprotsess:

Enne praadimist tuleb liha esmalt kergelt kloppida.

Valmista sealiha marinaad soolast, piprast, küüslaugust, ürtidest ja oliiviõlist.

Seejärel marineeri kõik fileetükid segus pool tundi.

Pange praepann kõrgele tulele ja soojendage. Õli pole vaja lisada, kuna seda on marinaadis piisavalt. Nüüd asetage meie sealihakotletid kuumale pannile luudele ja praege kõrgel kuumusel kuldpruuniks.

Minul kulus praadimiseks umbes 4 minutit, kotlette ei tasu pikemalt praadida, muidu lähevad kuivaks. Jällegi juhin teie tähelepanu asjaolule, et mu nimme lõigati üsna õhukeseks. Paksemad tükid võtavad kauem aega.

Enne serveerimist võid igale kotletile asetada tüki võid, siis on maitse veelgi õrnem ja mahlasem. Roa võib serveerida kas eraldi või koos lisandiga. Eelistan teist varianti, lisandiks on mul ämma kartulipuder ja krõbe hapukurk.

Head isu!

Ekaterina Apatonova rääkis, kuidas valmistada maitsvaid ja mahlaseid sealiha kotlette seljakoti peal, retsepti ja autori foto.

Maitsev õhtusöök või lõunasöök ei pruugi olla midagi keerulist, mille ettevalmistamine ja kokkamine nõuab palju vaeva ja aega. Maitsvad road valmivad pehmest lihatükkidest, mis võivad olla kondiga või lihtsalt fileega, ja aromaatsetest vürtsidest. Lihakiudude pehmendamiseks võite kasutada sibulat ja küüslauku, kanamune, keefirit, veiniäädikat, tsitruseliste mahla või veini. Liha lihtsalt marineerime ja siis prae pannil või küpsetame ahjus.

Valmistame mahlase ja aromaatse roa: sealiha kotlet luudel ahjus sibula ja hakitud koriandriseemnetega. Seda sealiha saab serveerida pühadelauale või mitmekesistada oma igapäevast dieeti.

Sealiha kotlet kondiga: samm-sammult retsept

Koostisosad kahe portsjoni jaoks:

• Sealiha kotlet kondiga – 2 tk (600 g);
• Sibul - 1 tk;
• Koriandri seemned - 1 tl;
• Taimeõli - 1 supilusikatäis;
• soola.

Küpsetusaeg: 3 tundi 45 minutit.

Kuidas küpsetada ahjus sealiha kotlett kondiga

Selle roa valmistamiseks sobib suurepäraselt sealiha kotlet kondiga. See sisaldab õrna liha, mis marineerituna on hästi küllastunud sibula ja koriandri aroomidest ning väikesest searasvakihist. Küpsetamise ajal kaitseb seapekk filee kuivamise eest. Peseme tükid luu peale ja immutame paberrätikuga.

Koorige sibul, lõigake see kaheks osaks ja poolrõngasteks.

Asetage koriandri seemned uhmrisse.

Jahvata nuiaga korralikult läbi. Purustades eraldub hämmastav aroom. Ühest vürtsist piisab, et liha oleks maitsev ja aromaatne.

Puista valmis sealihatükid igast küljest soola ja hakitud koriandriga.

Jaotage pooled sibula poolrõngad ühtlaselt taldrikule.

Me asetame tükid luudele neile.

Aseta ülejäänud sibulad ühtlaselt lihale. Sealiha, mis on igast küljest sibulaga kaetud, marineerub hästi ja muutub väga pehmeks. Kata taldrik toidukilega või suure kaanega ja aseta vähemalt 3 tunniks külmkappi (parem on ööseks jätta).

3 tunni pärast vooderda väikese ahjuplaadi põhi fooliumiga ja määri õliga. Vabastage marineeritud sealihatükid sibulatest ja asetage need ahjuplaadile üksteise kõrvale. Asetage küpsetusplaat koos lihaga 220 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetage 30-35 minutit. Kondil olev liha peaks olema mõnusa krõbeda koorikuga ja seest jääma mahlane. Sibula, milles sealiha marineeriti, võid asetada lähedale ja eemaldada 10-15 minuti pärast, kui see on pruunistunud.

Võta sealihaga ahjuplaat välja, tõsta tükid kohe lisandiga taldrikutele ja serveeri. Seda rooga on kõige parem serveerida kerge tomati, krõbeda jääsalati ja värske kurgi salatiga. Aroomi saamiseks vala salatile oliiviõli ja sidrunimahl ning maitseks puista peale peeneks riivitud kõva juustu.

Toiduvalmistamise näpunäited:

• Liha ei osutu mitte ainult pehmeks, vaid ka imelise küüslauguse maitse ja aroomiga, kui tükke hoida küüslauguga kanamunades. Klopi munad (2 tk) kahvliga lahti, lisa sool ja sega läbi pressi läbi lastud küüslauguga (3 küünt). Vala segu sealihale ja jäta vähemalt 3 tunniks külmkappi seisma.
• Valmistamiseks võite kasutada mis tahes kuivatatud või värskeid ürte. Jätame välja koriandriseemned, asetame lihale värsked rosmariini- ja tüümianioksad, katame sibulaga ja jätkame retsepti järgi. Värske tüümiani ja rosmariini võib asendada kuivatatutega.
• Luu peal oleva kotleti võib asendada portsjonitena jaotatud karbonaadi-, kaela- või seljatükkidega.