Madala rasvasisaldusega kala dieettoiduks

Tuunikala sidrunikoorega teriyaki kastmes

• Mine retsepti juurde

Milline kala sobib dieettoiduks?

Vali oma dieediks madala rasvasisaldusega mere- ja jõekala. Nende hulka kuuluvad: latikas, tursk, koha, karpkala, pollock, karpkala, põhjaputassuu, mullet, haug, lest, navaga, pollock, merluus.

Kõigil neil kaladel on erinevad maitseväärtused. Näiteks tursk või koha on ideaalne paljudele roogadele, nii igapäevaseks kui ka pidulikuks. Ja spetsiifilise lõhnaga karm haugiliha vajab erilist ettevalmistust - roogade loetelu, mida sellest kalast maitsvalt valmistada saab, on üsna piiratud. Luuline latikas nõuab hoolikat töötlemist ning lest puhastatakse nahast ja luudest kahes etapis.

Dietoloogid soovitavad süüa vähemalt 3 portsjonit kala nädalas. Tavaline portsjon on 100 g keedetud filee ilma naha ja kontideta. Dieetkala lisandina valmistatakse keedetud või küpsetatud köögivilju - kapsast, kartulit, porgandit, hernest või sparglit. Filee võid serveerida ilma lisandita. Maitse parandamiseks võib kalale valada värskelt pressitud sidrunimahla ja puistata peale valget pipart.

Kui olete dieedil, mis piirab happelisi toite, eemaldage sidrunimahl ja vürtsid

Mereahven ürtidega, küpsetatud sütel

• Mine retsepti juurde

Kuidas valmistada tervislikke kalaroogasid

Te ei tohiks piirata oma dieeti keedetud kalaga. Dieettoite saab valmistada aurutades, õhkfritüüris või aeglases pliidis. Kala küpsetatakse fooliumis, veeretatakse ürtide sees ja hautatakse omas mahlas. Toiduvalmistamisel tasub vähendada vürtside kogust, jätta välja juust, hapukoor, majonees ja muud kaloririkkad lisandid. Mõningaid madala rasvasisaldusega kalaliike on tavaks praadida - näiteks nii küpsetatakse tavaliselt lest ja karpkala. Praetud toidud aga dieedilauale ei sobi. Lesta saab küpsetada, karpkala saab kasutada lihapallide või vormiroa valmistamiseks.

Dieetretseptid: kala on maitsev ja tervislik

Proovige küpsetatud turska valmistada ürtide ja sidrunimahlaga. See roog sobib ideaalselt õhtusöögiks või lõunasöögiks. Kõrvale võid serveerida keedetud või grillitud köögivilju või rohelist salatit.

Sa vajad:

• 300 g tursafilee
• 1 sibul
• 1 supilusikatäis peeneks hakitud peterselli
• 1 spl sidrunimahla
• paar roosat pipart
• jahvatatud valge pipar

Pese tursafilee, kuivata paberrätikuga ja lõika 4 tükiks. Haki sibul rõngasteks. Lõigake fooliumist suured ruudud, asetage sibul igaühe keskele ja asetage tursk peale. Maitsesta iga portsjon soola ja pipraga, lisa roosa pipraterad, peeneks hakitud petersell ja värskelt pressitud sidrunimahl.

Rulli foolium väikesteks pakikesteks. Aseta tursapakid ahjuplaadile ja pane 200 °C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta kala kuni valmis. Serveeri, asetades ümbriku taldrikule ja avades veidi fooliumi.

Dieet-haugi suflee

Maitsvat haugi saab serveerida õrna sufleena madala rasvasisaldusega piimakastmega. See roog sobib neile, kes eelistavad õhulise konsistentsiga mahedaid roogasid.

Dieettoitmiseks valige värskelt püütud või jahutatud kala. Sellel on rohkem väljendunud maitse. Külmutatud kala ostmisel veenduge, et see poleks kaks korda külmutatud: selline rümp jääb maitsetu ja kuiv

Sa vajad:

• 800 g kohafileed
• 100 ml madala rasvasisaldusega piima
• 50 g võid
• 1 spl nisujahu
• 2 muna

Kõigepealt valmistage piimakaste. Vala jahu pannile ja prae segades kuldpruuniks. Vala piim õhukese joana, lisa või. Segades küpseta kaste kuni paksenemiseni. Soola ja eemalda pliidilt.

Pese kohafilee, lõika tükkideks ja kuivata paberrätikuga. Aseta kala köögikombaini kaussi ja püreesta. Eralda munakollased valgetest ja lisa eelnev kalahakklihale. Klopi segu uuesti läbi ja vala hulka jahtunud kaste. Sega suflee ja vajadusel lisa veidi soola.

Vahusta munavalged tugevaks vahuks ja lisa osade kaupa kalasegule. Sega segu ettevaatlikult ülevalt alla, et valged maha ei pudeneks. Asetage suflee silikoonvormidesse nii, et see ei võtaks rohkem kui pool mahust. Asetage vormid 180°C-ni eelsoojendatud ahju. Küpseta sufleed, kuni see on paisunud ja kuldpruun, umbes 30 minutit. Serveeri roog kuumalt, asetades suflee soojendatud taldrikutele. Eraldi võid serveerida sidrunimahlaga piserdatud roheliste köögiviljade salatit.

Tomatis hautatud koha

Ahvenat saab valmistada ka muul viisil, näiteks aeglases pliidis hautades. Lisa kalale sibulat ja tomatit: need ei lisa lisakaloreid, kuid tõstavad täiuslikult esile filee õrna maitse.