Äge šampinjoni kreemsupp koorega - Retsept koos fotoga. Seene-kreemsupp koorega (retsept koos fotoga)
Selle supi ilu seisneb selles, et see ei ole väga “raske”, kuid samas üsna rahuldav ja toitev.
Roog sobib ideaalselt ärilõunaks, olenemata einele kutsutud külalise rahvusest.
Kasutatakse laialdaselt taimetoitlaste ja dieetmenüüdes.
Seenesupp koorega - toiduvalmistamise üldpõhimõtted
Peamisteks koostisosadeks on 25% rasvasisaldusega koor ja värsked šampinjonid, kuid sobivad ka kuivatatud seened.
Olenevalt retseptist lisatakse supile kartulit, porgandit, lillkapsast, teravilju.
Roale vürtside lisamiseks kasutatakse küüslauku ja jahvatatud musta pipart.
Suppi serveeritakse alati hakitud värskete ürtidega.
Sobib ideaalselt kreekeritega.
Seenesupp koorega "Classic"
See on läbi aegade kõige lihtsam kreemja seenesupi retsept. Puljong võib olla puhtalt seente või köögiviljade koostis.
Koostis:
Üks liiter köögivilja- või seenepuljongit;
pool kilogrammi värskeid šampinjone;
Viiskümmend grammi margariini või võid (või);
rohelised sibulad;
Kolm küüslauguküünt;
Üks tee. lusikatäis värsket või pool teelusikatäit. supilusikatäit kuiva tüümiani;
viiskümmend grammi jahu;
koor - üks klaas;
Vürtsid ja sool.
Küpsetusmeetod:
Seened tükeldatakse väikesteks tükkideks.
Kuumuta pannil õli, lisa hakitud roheline sibul (peeneks), tüümian, prae.
Seejärel lisa seened ja maitseained. Prae vähendatud gaasil veel paar minutit. Praadimise lõpus valatakse jahu.
Tõsta pliidilt, vala juurde puljong ja sega läbi. Pane gaasile ja kuumuta segades keemiseni.
Seejärel vähendatakse tulekahju ja supp lastakse veel paar minutit keeda. Küpsetamise lõpus lisa klaas koort, soojenda, ära keeda.
Serveerimisel kaunista portsjonitadrikutes värskete ürtidega.
Seenesupp koore ja kartuliga
Selle supi retsepti järgi kasutatakse lisaks seentele kartulit. Ja kui jätate keedetud koostisosad läbi blenderi, saate maitsva kooresupi.
Koostis:
Pool kilogrammi värskeid seeni - šampinjonid;
pool kilogrammi keskmise suurusega kartulit;
Kaks sibulat sibulat;
pool liitrit madala rasvasisaldusega koort;
päevalilleõli;
Must pipar (jahvatatud).
Küpsetusmeetod:
Kartulid kooritakse ja lõigatakse ribadeks või kuubikuteks.
Sibul praetakse päevalilleõlis. Lisa tükeldatud seened.
Rösti, kuni vesi aurustub.
Nõruta keedetud kartulitelt vesi ja purusta koos seentega blenderis.
Saadud püreesupp valatakse kastrulisse, lisatakse koor ja puistatakse üle vürtsidega. Soojendage, kuid ärge laske keema.
Seenesupp koore ja muskaatpähkliga
Muskaatpähkel annab koorega seenesupile ainulaadse maitse.
Koostis:
kolmsada grammi šampinjone;
Porru valge osa;
Kolm küüslauguküünt;
jahvatatud muskaatpähkel;
Kolmsada ml. kraanivesi;
Või;
Sool ja vürtsid - teie maitse järgi.
Küpsetusmeetod:
Kõrges kausis koort veidi kuumutatakse ja hautatakse peeneks hakitud porru.
Seened tükeldatakse ja keedetakse kümmekond minutit keevas vees. Seejärel lisage neile hakitud sibul ja küpseta veel kolm minutit.
Saadud mass purustatakse segisti või segistiga kuni homogeense konsistentsini.
Koor kuumutatakse ja valatakse kastrulisse, lisatakse pressitud küüslauk. Seejärel - jahvatatud muskaatpähkel, maitse järgi veidi soola ja pipart.
Kuum supp valatakse kaussidesse. Värskete ürtidega üle puistatud – serveeritakse õhtusöögiks.
Seenesupp koorega "Ämmalt"
Selle retsepti koostisosade kogus on arvutatud suures ettevõttes supi valmistamiseks. Kõik võivad küsida rohkem.
Koostis:
kolm liitrit jooksvat vett;
Neli kartulit;
Kaheksasada grammi šampinjone;
Kolmsada ml madala rasvasisaldusega koort;
Üks sibul sibul;
Sool ja vürtsid (eelistatavalt pipar);
Värsked ürdid: till, petersell.
Küpsetusmeetod:
Kartulid lõigatakse kuubikuteks. Seened pestakse hästi ja lõigatakse iga seene pooleks ja pooleks viiludeks.
Köögiviljad ja šampinjonid lisatakse keevasse vette ja keedetakse kakskümmend minutit.
Vahepeal tükelda sibul ja kalla see kuumutatud rasvaga pannile. Prae vähendatud gaasil kogu aeg segades.
Seenepuljongit keedetakse umbes viisteist minutit, seejärel lisatakse praetud sibul, koor, veidi soola ja pipart.
Lase keema, aga mitte keema.
Suppi serveeritakse kuumalt, värskete ürtidega paksult üle puistatud.
Seenesupp koore ja lillkapsaga
Lillkapsaga saate seenesupi valmistamise meetodit mitmekesistada. See annab roale uue maitse, lisab toitaineid ja kaloreid.
Koostis:
pool kilogrammi lillkapsast;
pool kilogrammi šampinjone;
Üks klaas 25% koort;
kaks pirni;
poolteist liitrit vett;
viiskümmend grammi jahu;
Sool ja pipar (eelistatavalt jahvatatud);
Värsked rohelised.
Küpsetusmeetod:
Seened pestakse ja lõigatakse ribadeks ning praetakse koos sibulaga pannil. Hautamise lõpus soola ja pipart.
Kuumuta potis vesi ja lisa seal prae, kuumuta keemiseni. Lillkapsas jagatakse vihmavarjudeks, pestakse ja määritakse seenepuljongiga. Keeda umbes seitse minutit, kuni kapsas on valmis.
Jahu valatakse koos soojendatud võiga pannile ja hautatakse helepruuniks.
Soe koor valatakse jahuga pannile, lisatakse vürtsid ja sool, hautatakse segades.
Saadud mass lisatakse lillkapsaga seenepuljongile, segatakse ja kuumutatakse keetmata.
Valmis supp püreeritakse mikseri või blenderiga. Serveeri püreesupp kuumalt, peale puistamist värskete ürtidega.
Seenesupp koore ja valge veiniga
See retsept on mõeldud ebatavalise maitse austajatele ja esmakursuste erilistele gurmaanidele. Lisa seenesupile valge vein ja krutoonid.
Koostis:
Neli tk. kartul;
Üks pirn;
Nelisada grammi värskeid šampinjone;
Kaks küüslauguküünt;
poolteist liitrit köögiviljapuljongit;
Klaas koort;
Väikesed krutoonid;
Viiskümmend grammi võid (või);
Klaas valget kuiva heledat veini;
kolmkümmend grammi oliiviõli;
Vürtsid, sool.
Küpsetusmeetod:
Kartulid kooritakse ja keedetakse. Seened lõigatakse ribadeks ja praetakse pannil võis ja oliiviõlis.
Lisa seentele hakitud sibul ja hauta. Seejärel valatakse valge vein, hakitakse küüslauk ja lisatakse köögiviljapuljong.
Kõik koostisained hautatakse suletud kaane all pehmeks. Seejärel lisatakse sool ja pipar.
Kui kartulid on valmis, kurnatakse vesi välja ning veinis hautatud seened ja sibul laotatakse kuumadele kartulitele.
Lisa soe koor ja kuumuta ilma keetmata. Supp vahustatakse segistiga, serveeritakse kreekeritega.
Seenesupp koore ja porgandiga
Koos porgandiga osutub kreemjas seenesupp vitamiinirikkaks ja kauniks. Ja nagu alati, ärge unustage värskeid ürte.
Koostis:
kolmsada grammi värskeid šampinjone;
kaks kartulit (keskmise suurusega);
Üks väike porgand;
Üks pirn;
Sool oma maitse järgi;
Must pipar valikuline
Üks klaas koort.
Küpsetusmeetod:
Toiduvalmistamiseks vajate 2-liitrist kastrulit.
Seened pestakse jooksva vee all ja lõigatakse peeneks ribadeks.
Esiteks praetakse neid pannil õliga, seejärel valatakse vesi ja keedetakse kümme minutit. Viska sisse tükeldatud kartulid.
Seejärel lisa hakitud sibul, riivitud porgand, võis praetud.
Suppi maitsestatakse prae, soola ja pipraga.
Kuumuta keemiseni, vala klaasi koort ja kuumuta.
Lase tõmmata ja serveeri kuumalt. Kaunista värskete ürtidega.
Seenesupp sulavõi ja koorega
Koostis:
400 grammi värskeid seeni (šampinjonid);
30 grammi nisujahu (kõrgeim klass);
30 grammi ghee;
pool klaasi koort (25-30%);
rohelised sibulad;
Sool, vürtsid.
Küpsetusmeetod:
Prae sulatatud võiga pannil jahu pruunikaks. Seened pestakse, lõigatakse lamedateks viiludeks ja keedetakse.
Seejärel filtreeritakse seenepuljong. Keedetud šampinjonid kombineeritakse praejahuga ja keedetakse puljong. Keetmise lõpus lisa koor, hauta aeglasel gaasil ja lülita välja. Suppi serveeritakse kuumalt, puistatakse üle rohelise sibulaga.
Seenesupp isetehtud koorega
Seente ja kartulite võrdses vahekorras kasutamisel osutub supp tõeliselt omatehtud. Rohelised sobivad kõige erinevamatele.
Koostis:
400-500 grammi värskeid või kuivatatud šampinjone;
6-7 suurt kartulit;
Üks suur sibul;
Nelikümmend grammi võid (või);
Pipar (jahvatatud);
Loorberileht;
Üks hunnik porrulauku;
Petersell;
Küpsetusmeetod:
Seened pestakse jooksva vee all, lõigatakse mitte väga suureks. Seejärel pane õliga pannile, lisa peeneks hakitud sibul ja prae pehmeks.
Kui need on valmis, asetatakse need kastrulisse, valatakse kuum vesi. Puljongit keedetakse veidi madalal kuumusel ja lisatakse sellele kartulid, mis eelnevalt kooritakse ja kuubikuteks lõigatakse.
Keeda suppi seni, kuni kartulid on valmis.
Lavrushka lisatakse keetmise lõpus.
Enne serveerimist valatakse supi sisse koor ja puistatakse üle peeneks hakitud ürtidega.
Seenepüreesupp koorega "Kasulik"
Selles retseptis kasutatakse hapukurki seenesupi valmistamisel. Õhtusöögiks serveeritakse roog leivaga.
Koostis:
kakssada grammi šampinjone;
Viis hapukurki;
Taimeõli;
Üks peterselli juur;
tillioksad;
kuus kartulit;
Üks pirn;
Pool klaasi pärl otra;
Küpsetusmeetod:
Puljong keedetakse seentest ja hapukurgi hakitud koorest.
Valmis seened tükeldatakse ja praetakse õlis koos peeneks hakitud sibulaga. Praad pannakse puljongisse. Lisa õlis hautatud jahu, hakitud petersell ja kurgi viljaliha, oder.
Keeda madalal kuumusel suletud kaanega. Kõige lõpus lisatakse koor. Serveeritakse tilli ja röstitud saiaga.
Seenesupp koorega – nipid ja näpunäited
Pärast šampinjonidega supile koore lisamist pann ainult soojendatakse, mitte keema ei lasta. Kuumutamisel ei lähe roog ka keema. Keetmisel supis olev koor kalgendub ning roog kaotab esteetilise välimuse ja meeldiva maitse.
Seened supis on parem lõigata väiksemaks.
Kartulid pestakse enne supile lisamist jooksva vee all. Nii pestakse liigne tärklis maha ja toiduvalmistamise ajal tärklisevahtu ei teki.
Šampinjonide praadimisel on parem kasutada kahte sorti õli: võid määritakse oliiviõliga. Seega ei kõrbe röst ja säilib maitse.
Tere inimesed! Mulle meeldisid viimasel ajal väga püreesupid, sain inspiratsiooni. Valusalt tulevad need maitsvad ja ilusad ning kõhule kasulikud. Vähem tööd tema jaoks, rohkem naudingut meile. Otsustasin valmistada maailma parimate restoranide stiilis (no meie mõistes muidugi kolhoosipäraselt) seenekraadi koore ja röstsaiaga.
Ja nagu alati, on sellise supi valmistamiseks mitu võimalust. Kuigi toiduvalmistamine ei ole alati peamine protsess, peate mõnikord jahvatama panniga. Artikli lõpus (vastavalt traditsioonile) on erinevad lisandid supile ja võimalused retsepti muutmiseks.
Seenesupp šampinjonipüree ja koorega
Minu arvates on see retsept peaaegu täiuslik, selles pole midagi üleliigset, see on üsna lihtne ja võimaldab 40 minuti jooksul nautida lõhnavat seenehautist.
Nõutavad tooted:
Seened 0,5 kg;
- sibul 1-2 tk.;
- puljong või vesi 0,5-0,6 liitrit;
- koor 10% (või rohkem) 150-200 ml;
- või 50 gr;
- nisujahu 2 supilusikatäit;
- must pipar, sool;
- muskaatpähkel.
Toiduvalmistamise retsept (koos fotoga):
1. Koorige sibul koorest, loputage ja lõigake poolrõngasteks, kuubikuteks või õlgedeks. Tegelikult ei oma lõike kuju suurt tähtsust, kuna me lihvime selle nagunii hiljem.
Seened tuleb hästi pesta ja jalgade alumised osad ära lõigata. Kui teil pole kõige nooremaid ja õrnemaid šampinjone, võite kübarad kilest puhastada. Kuid üldiselt puhastatakse šampinjone harva.
Tükeldame praadimiseks mõeldud seened väikesteks tükkideks või taldrikuteks, kuid palju jahvatada pole vaja.
2. Pane pann keskmisele või kõrgele tulele, vala sisse veidi õli.
Kõigepealt prae sibul pehmeks (umbes 5 minutit).
Seejärel viska sisse seened. Prae 7-10 minutit, selle käigus seened tumenevad. Et palju niiskust välja ei tuleks, lisatakse pannile mõnikord veidi jahu või tärklist. Aga ma lihtsalt ootasin, et eraldunud niiskus auruks.
Tõsta tulelt ja jäta rahule, pole hirmus, kui seened maha jahtuvad.
3. Šampinjonid sibulaga viskame segistisse, et need muutuksid püreeks. Peate lisama veidi puljongit (või vett), et konsistents ei oleks väga paks.
Kui teil on sukelmikser, on retsept teile lihtsam. Viska seened koos sibulaga keevasse puljongisse (punkti 5 asemel) ja keera kartulipudruks. Välja arvatud juhul, kui osa puljongist on parem jätta tiheduse reguleerimiseks.
4. Sulata kastrulis (2 liitrit) väikesel (või keskmisel) kuumusel või ja sõelu sinna jahu. Kuumutame segu 1 minut, see muutub veidi tumedamaks ja tekib pähklilõhn.
Järgneb kanapuljong ja seened.
5. Lisa pannile seenepüree ja sega puljongi lisandiga läbi. Nii saavutate vajaliku tiheduse. Osa veest muidugi aurustub, aga koort tuleb siiski lisada, nii et muretsemiseks pole põhjust.
6. Aja supp keema ja alanda kuumust.
7. Magama jahvatatud musta pipart ja soola oma maitse järgi.
8. Vala pidevalt segades hulka koor ja lisa näpuotsaga muskaatpähklit. Niipea kui see hakkab keema, lülitage gaas välja ja laske kaane all 10-15 minutit tõmmata.
Serveeri krutoonide, suitsuliha ja hapukoorega. Puista peale riivjuust ja kaunista ürtidega.
Ja ka jahu, või ja koore põhjal saab.
Seenesupi püree šampinjonidest köögiviljade ja krutoonidega
Selle retsepti järgi valmistatud supp on maitsvam, kuid vähem seeneline. Köögiviljapuljong sobib aga hästi supipõhjaks.
Ostunimekiri:
Šampinjonid 500 gr.;
- kartul 2-3 tükki;
- porgandid 1 tk;
- sibul 1 tk;
- loorberileht 1 tk;
- vesi 0,5-0,7 l.;
- päts 0,5;
- pipar ja sool.
1. Panime panni gaasile, valame sinna vett või puljongit ja laseme keskmisel kuumusel keema.
2. Puhastame sibula kestast, peseme ja lõikame kartulilt ja porgandilt koore ära, loputame köögivilju jooksva veega.
3. Lõika kartulid viiludeks ja saatke keedetud puljongis keema. Maitseaineid võid kasutada kartuli ja loorberilehe jaoks.
4. Hõõruge porgandit jämedalt või lõigake see ringidesse, lõigake sibul kuubikuteks.
5. Prae pannil võis pehmeks ja kuldseks. Selleks kulub 5-8 minutit.
6. Peseme šampinjonid, lõikame ära säärejuured, kuivanud kriimud ja löökaugud mütsidel. Lõikasime tükkideks.
7. Prae koos sibula ja porgandiga, kuni seentest eralduv liigne niiskus aurustub. Mis juhtub 10-15 minutiga (keskmisel kuumusel).
8. Selleks ajaks peaksid kartulid olema keedetud ja pehmed. Nõruta klaas puljongit, see tuleb hiljem kasuks.
a) Kalla panni sisu kartulitega puljongisse. Ja püreesta sukeldajaga.
b) Või jahvatada statsionaarselt, lisades puljongit (kartulit saab püüda lusika või sõelaga).
Soovitavalt mitme käiguga, täites pool kaussi, vastasel juhul on võimalus, et kõik voolab läbi tila või servade/pragude.
Igal juhul reguleerime tihedust kurnatud puljongiga või lisame lihtsalt keedetud vett (piim või koor). Lisa maitseained ja vürtsid, sool.
9. Kuumuta keemiseni, keeda 10 minutit ja lülita välja.
Ma juba kirjutasin, kuidas küüslaugukrutoone küpsetada, kuid ütlen lühidalt: lõigake leib viiludeks (kuubikuteks) ja saatke see 15-20 minutiks 180 ° C ahju. Ettevaatust põletamise eest.
Või lihtsalt prae pannil võis, sageli segades. Sel juhul võib neid ka maitseainetega pumbata.
Vala püreesupp kaussidesse, serveeri koos krutoonidega.
Seene-kreemsupp koorega (sulatatud juustu retsept)
Kui kellelegi tundusid eelmised supid tühjad, valmistage see:
Värsked seened 500 gr.;
- kartul 1 tk;
- porgandid 1 tk;
- Bulgaaria pipar 0,5 tk;
- sibul 1 tk;
- sulatatud juust 1 tk;
- puljong või vesi 0,6-0,8l
- paprika, jahvatatud pipar, sool.
1. Me peseme seeni jooksva veega, eemaldame kahjustatud kohad. Lõika õlgedeks.
Koori porgandid ja kartulid ning loputa kraani all. Eemaldage pipralt südamik koos seemnetega. Sibul, kooritud, ribadeks lõigatud.
2. Prae keskmisel kuumusel praepannil sibul ja porgand kuldpruuniks, pärast mida viskame kuubikuteks või ribadeks lõigatud seened ja paprikad. Prae kõike koos 8-10 minutit, aeg-ajalt segades
3. Panime panni gaasile, tükeldame seal kartulid viiludeks ja lisame puljongi. Ootame, kuni see keeb, lülitame tule välja.
Seejärel levitame prae ja küpsetame 15-20 minutit, kuni kartul on pehme.
4. Riivi sulatatud juust, lisa supile ja sega, kuni juust lahustub.
5. Purusta kõik koostisained blenderiga ühtlaseks massiks.
6. Panime selle uuesti tulele, soojendame esimeste keetmismärkideni ja lülitame välja.
Võid teha sama, kuid riivi juust ja lahusta küpsetamise lõpus või serveerimisel otse taldrikul.
Külmkapis hoides võib sulatatud juust supi vedelast komponendist maha jääda, lihtsalt soojenda ja sega.
Serveeri vastavalt traditsioonile krutoonide, hapukoore ja ürtidega.
Kuivšampinjoni kreemsupp
Retsept kõige kokkuhoidvamatele, kellel on alati kuivatatud seeni. Metsaseentega osutub see roog väga lõhnavaks.
Koostisosade loetelu:
Puljong 0,6-0,7 liitrit;
- kuivatatud seened 300 gr.;
- sibul 1-2 tk.;
- küüslauk 2 küünt;
- must pipar, sool;
- basiilik.
1. Seened tuleb pesta ja leotada veekausis tund-paar, misjärel vesi kurnata (kurna ja kasuta puljongis).
Koorige sibul ja küüslauk koorest. Lõikasime sibula kuubikuteks (võite õlis praadida), küpsetame küüslaugu terve küüntega.
2. Keeda seened keskmisel või madalal kuumusel, vedelik peaks katma seente pinna 1 cm võrra.
Lisa seente infusioon. Kuumuta keemiseni ja leota 10-15 minutit keevas vees.
Seeni võib eelnevalt praadida, kuid siis on soovitav need liigsest niiskusest välja pigistada.
3. Lisa pannile sibul koos küüslaugu ja puljongiga.
4. Keeda keevas vees 5-7 minutit.
5. Jahvata blenderiga ühtlaseks.
6. Lisa või ja vürtsid, sega hoolikalt ja lülita välja.
7. Lase 10 minutit pliidil seista.
Et krutoonidega mitte jännata, ostke pakk oma lemmikmaitsega kreekereid. Ja serveeri lauale.
Kuidas muidu šampinjonidest seenekreemsuppi keeta?
Kui sul pole aega kanapuljongit keeta, kasuta joogivett. Võite isegi lisada kuiva puljongikuubiku. Kuid sel juhul peate soola lisama toiduvalmistamise lõpus, kuna kuubik sisaldab juba soola ja saate seda väga lihtsalt soolata (sama juhtum, kui peaksite keskenduma oma maitsele).
Muide, sobivad ka liha-, seene- ja köögiviljapuljongid.
Šampinjone ja metsaseeni võib lisaks värsketele kasutada külmutatult ja kuivatatult. Viimaseid leotatakse enne küpsetamist tund-kaks kuumas vees.
Proovige päevalilleõli asemel seeni ja sibulaid võis praadida.
Riivi küüslauk, pigista sibulat praadides pressi abil välja või keeda nelk koos leemega ning eemalda siis.
Koore võib soovi korral asendada hapukoore või sulatatud toorjuustuga, mis tuleks peeneks riivida ja kuumas supis lahustada.
Püreesupi värvust reguleerivad koor (kogus) ja puravike kvaliteet. Mida nooremad seened, seda heledam on püree neist.
Supile saab paksust lisada, kui aurustada rohkem vedelikku, samuti lisada jahu (2 spl) või tärklise (1 spl) kastet.
Kreemsupp omandab täiendava küllastumise, kui selle koostises on mitmesuguseid teravilju. Riis, tatar, oder, hirss. Lisage küpsetamise ajal 1 spl teravilja.
Rikkalik puljong, meeldiv seenearoom ja rikkalik maitse – kõik see ühendab toitva ja isuäratava seenesupi koorega. See elementaarne roog sobib suurepäraselt tavalisse igapäevamenüüsse ja võimaldab toita terve pere täisväärtusliku einega. Tänu võile (selle peal praadime sibulaid ja šampinjone) ja piimakoorele omandab supp kõige õrnema maitse ning kartul annab esimeseks käiguks vajaliku tiheduse, rasvasuse ja täiendavad maitse-“varjundid”.
Koostisosad 1,5 liitri vee kohta: 
- šampinjonid - 300 g;
- sibul - ½ tk;
- kartul - 1-2 tk;
- koor 20% - 150 ml;
- või - 30 g;
- rohelised - väike hunnik;
- sool - maitse järgi.
Seene šampinjonisupp - retsept koorega
- Lõika kooritud sibul väikesteks kuubikuteks, prae võis, unustamata segamist. Šampinjonid peseme korralikult puhtaks, tükeldame õhukesteks plaatideks ja laome kuldsete sibulaviiludega.
- Kui kogu seentest eralduv niiskus on aurustunud, tõsta pann tulelt.
- Aja 1,5 liitrit vett keema. Pesemisele aega raiskamata koorige ja tükeldage kartulid – laadige need juba keedetud vedelikku. Paksu rammusa supi saamiseks läheb vaja 2-3 tükki suuri kartuleid ja vedelaks puljongiks piisab vaid ühest mugulast - valik on koka teha!
- Keeda puljongit ilma soolata järgmised 10-15 minutit. Kui olete veendunud, et kartulikuubikud on juba pehmeks muutunud, lao praetud šampinjonid koos sibulaga. Jätkake keetmist madalal kuumusel veel paar minutit.
- Viimaseks sammuks vala seenesupi sisse vedel piimakoor, viska peale soola. Aja valgendatud puljong keema, seejärel eemalda kohe tulelt.
- Valage värskelt keedetud seenesupp koorega kaussidesse, puistades igale portsjonile peeneks hakitud ürte. Pakume koheselt maitsvat esimest rooga!
Seenesupp on valmis! Naudi oma einet!
Šampinjonid on väga populaarsed seened erinevate roogade valmistamisel. Neil on rikkalik maitse, mistõttu neid armastatakse paljudes maailma riikides. Neid võib tarbida keedetud, praetud, küpsetatud, hautatud või isegi toorelt.
Seenesupp koorega
Koostis:
- Värsked šampinjonid - 600 grammi,
- kartul - 4 tükki,
- Sibul - 1 tk,
- koor - 500 grammi,
- Kreekerid - valikuline
- Rohelised - maitse järgi.
Supp - seenepüree on väga õrna ja meeldiva tekstuuriga. Maitse on tänu šampinjonidele ja koorele üsna rikkalik. See kreemjas supp meeldib kindlasti kogu perele.
Toiduvalmistamise etapid:
- Kreemja šampinjonisupi valmistamiseks haki sibul esmalt peeneks ja prae pannil keskmisel kuumusel, kuni see muutub kuldseks.
- Lõika šampinjonid õhukesteks kihtideks ja lisa sibulale prae juurde. Kogu vesi seentest peab välja tulema.
- Koori kartulid ja keeda potis, maitseks ja lõhnaks võid lisada 1 loorberilehe.
- Valage kartulid, seened sibula ja rohelistega segisti kaussi. Jahvata kõik korralikult läbi ja klopi, seejärel lisa koor ja klopi uuesti blenderiga läbi.
Valmis supp - kartulipuder laotada taldrikutele ning kaunistada hakitud ürtide ja krutoonidega. See supp näeb väga isuäratav välja.
Supp - püreestatud seened suitsukana rindade ja lillkapsaga
Koostis:
- Värsked šampinjonid - 500 grammi,
- Lillkapsas - 300 grammi,
- kartul - 4 tükki,
- Sibul - 1 tk,
- koor - 500 grammi,
- Kreekerid - valikuline
- Kana rinnad - maitse järgi
- Rohelised maitse järgi.
Supp - püreestatud seened lillkapsa ja suitsurinnadega - see on väga ilus ja maitsev. Seda suppi saab serveerida pidulikul laual – kõik külalised on üllatunud šampinjonipüree supi maitsest. Retsepti ja fotot näete allpool.
Toiduvalmistamise etapid:
- Keeda sügavas potis kartulid ja kapsas.
- Prae sibul ja seened pannil võiga läbi. Seente vesi peaks minema.
- Kalla keedetud kartul ja kapsas blenderi kaussi, klopi kõik läbi. Pärast seda lisa praetud seened sibulaga. Jahvata ja vahusta uuesti. Nüüd vala kaussi rõõsk koor ja pane roheline, vahusta ja laota supp taldrikutele.
Selle supi lisandiks on rohelised ja suitsutatud rinnatükid, mida tuleks panna püreesupi peale. Iga supi juurde - kartulipüreele serveeritakse tavaliselt krutoone, kuid see on maitse asi.
Seenekreemisupp kanapuljongi ja sulatatud juustuga
Koostis:
- Kana puljong - 500 ml,
- šampinjonid - 500 grammi,
- Kartul - 4 tk.,
- Sibul - 1 tk,
- sulatatud juust - 2 tk,
- Till - maitse järgi.
Maitsev supp - kartulipuder juustu ja seentega osutub õrnaks ja ebatavaliseks. Kõik peaksid kindlasti proovima šampinjonide kreem-suppi. Retsept on täiesti lihtne ja selle küpsetamine võtab väga vähe aega.
Toiduvalmistamise etapid:
- Kõigepealt keeda kanapuljong, seejärel pane sinna kartulid ja lase keema.
- Kui kartulid on valmis, riivi kohupiim puljongisse ja sega, et see lahustuks.
- Vala puljong kartulitega blenderisse ja tükelda nii, et kartuleid poleks üldse näha.
- Prae sibul ja seened pannil õliga läbi. Pane praetud šampinjonid koos sibulaga blenderisse ja tükelda kõik uuesti.
Pane valmis supp - kartulipuder kaussidesse ja kaunista pealt hakitud ürtidega. Seda suppi tuleb serveerida kuumalt. Suppi võib serveerida ilma munadeta keedetud krutoonidega.
Lenten kreem - šampinjonisupp
Koostis:
- Kartul - 3 tk.,
- Porgand - 1 tk.,
- Sibul - 1 tk,
- šampinjonid - 300 grammi,
- Küüslauk - 1 nelk,
- Jahu - 1,5 spl.
Kui on paast, ei tea paljud, mida süüa teha. Ja mõned isegi ei mõista, et isegi paastumise ajal saate valmistada maitsvaid ja rikkalikke toite. See seenepüreesupp on väga maitsev, lahja ja ilus.
Toiduvalmistamise etapid:
- Vala kastrulisse vesi, pane kartulid, porgandid ja pool sibulast. Pane keskmisele kuumusele. soola.
- Prae pannil sibul ja seened, lisa soola.
- Kui köögiviljad on keedetud, pange need blenderisse, valage veidi puljongit ja seejärel pange seened sibulaga. Jahvata kõik see blenderiga korralikult läbi, et tükke ei jääks. Kui kõik on hakitud, tõsta supp kaussidesse.
Saate seda suppi kaunistada mis tahes köögiviljatoodetega. Seda kreemsuppi võib süüa kogu paastu ajal ja neile, kes otsustavad kaalust alla võtta.
Seenekreemisupp on kahekordne nauding praeseente ja õrna kreemja kastme kooslusest. Seened ja koor töötavad koos suurepäraselt, need saavad kokku peaaegu rakutasandil, muutes igava esimese roa tõeliseks restorani meistriteoseks.
Seene-kooresupi retsept nõuab minimaalseid kulinaarseid oskusi, umbes pool tundi aega ja köögis segistit. Just see abiline muudab tavalise seenesupi püreeks, mida ka kõige väiksemad lapsed mõnuga söövad. Konsistents jääb väga pehme ja kreemjas. Aroom on rikkalik, selgelt väljendunud seeneline, kergelt kreemise noodiga. Maitsev!
Koostisained
- seened 400 g
- sibul 1 tk.
- küüslauk 1 hammas
- võid 30 g
- taimeõli 2 spl. l.
- kana- või seenepuljong 500 ml
- 15% koor 100-200 ml
- nisujahu 2 spl. l.
- soola 0,5 tl või maitse järgi
- jahvatatud musta pipart 2 laastu.
- jahvatatud muskaatpähkel 1 kiip.
- krutoonid ja petersell kaunistuseks
Kuidas valmistada seene-kreemsuppi šampinjonide ja koorega
- Ma pesen šampinjonid, lõikan koivad ja tükeldan viiludeks - mitte väga õhukesteks, kuna seened lähevad ikkagi pudruks. Muide, valgetest suletud korgiga šampinjonidest, nagu fotol, tuleb kooresupp heledaks, tumedate "seelikutega" seentest aga hallikas.
Sibula lõikan kuubikuteks, küüslaugu hakkisin noaga peeneks. Kuumutan pannil taimeõli ja väikese tüki võid (maitse pärast sõna otseses mõttes 15 grammi). Hautan samal ajal sibulat ja küüslauku.
Niipea, kui need muutuvad pehmeks, lisage seened pannile. Ära soola!
Jätkan küpsetamist keskmisel kuumusel segades kuni küpsemiseni. Kogu vedelikku pannilt välja aurutada pole vaja, niipea kui šampinjonid hakkavad kergelt pruunistuma, võtan panni tulelt (üleküpsetamisel läheb sibul kõrbema ja supp jääb veidi mõrkjaks).
Ülejäänud võitüki sulatan kastrulis ja praen jahu peal, pidevalt spaatliga segades, et tükke ei tekiks ja ära ei kõrbeks.
Praetud jahule kallan hautamispannile 400 ml puljongit - kana või seened sobivad. Segamist jätkates lase segul keema tõusta. Vedelik pakseneb järk-järgult ja muutub konsistentsilt želee sarnaseks.
Lisan praetud sibula seentega, maitse järgi soola ja vürtse. Segasin ja panen supi uuesti keema, keedan minut ja eemaldan tulelt.
Püreestan blenderiga (kui sul on emailpann, siis on parem supp valada teise anumasse, et emaili mitte kahjustada). Peaksite saama paksu ja homogeense seente püree.
Nüüd valan sisse 100 ml koort ja panen kastruli tagasi pliidile.
Sega, reguleeri soola kogust maitse järgi. Viige soovitud konsistentsini, lisage järk-järgult rohkem koort (või puljongit). Soojendan, aga niipea, kui ilmnevad esimesed keemise märgid, eemaldan selle kohe tulelt.
Serveeri kuuma kreemjat seenesuppi. Selle jaoks sobivad suurepäraselt valged kreekerid, hakitud ja veidi kuivatatud kreeka pähklid, värsked ürdid. Head isu!
