Sealihakotletid on kõigile kasulik roog, mida jumaldavad nii mehed kui ka kõik pereliikmed. Õnneks on kotlette valmistamise võimalusi palju ja igaüks on teisest maitsvam: juustu, seente, tomati- ja sojamarinaadiga... Aga see pole veel kõik! Me räägime teile kõige populaarsematest sealiha retseptidest.

Ahjus küpsetatud sealihakotletid on kõhutähis ja kulinaarse žanri klassika. Nad söövad rooga alati mõnuga ja küsivad kindlasti rohkem. Ainus, mis lihast parem, on liha – me teame seda kindlalt. Roa ilu seisneb selles, et see ei nõua erilist tarkust ja valmib lihtsalt.

Sealiha ei tohi liiga õhukeseks peksta, muidu kuivab see ära. Ideaalne paksus on 1 cm.

Kotletite jaoks võite kasutada lahjat sealiha ilma rasvata, kuid veelgi parem on, kui seal on veidi rasva. See muudab liha palju mahlasemaks. Kõige parem on filee kondile võtta – see palub sõna otseses mõttes karbonaadina kasutamist. Kuid võite võtta tüki sinki, kaela või karbonaati. Peaasi, et liha oleks täiuslik värskus.

Valmistame koostisosad ette:

• seafilee - 700 g;
• paar hernest musta pipart;
• taimeõli - 30 ml;
• soola maitse järgi.

Kata liha kilega ja klopi korralikult puu- või plekkhaamriga läbi. Määri jahvatatud musta pipra, soola ja taimeõliga. Kuumuta pann ja prae karbonaadid kiiresti mõlemalt poolt. Meie eesmärk on saada kuldne koorik, kuid mitte küpsetada liha küpseks.

Nüüd tõstame kotletid küpsetusnõusse (võite need üksteise peale laduda) ja paneme sõna otseses mõttes 10 minutiks eelsoojendatud ahju. Optimaalne temperatuur on 220 kraadi. Sellised kotletid osutuvad mõõdukalt praetud, väga mahlakaks; kuigi sealiha ei sula suus, muutub see pehmeks.

Võtame liha välja ja katame laua. Kotletite lisandiks võib olla ükskõik milline. Sobivad pasta, riis, kartulipuder. Meie aga tervisliku toitumise pooldajatena soovitame liha serveerida koos küpsetatud või värskete köögiviljadega. Seega imendub see kiiresti ega kahjusta figuuri.

Retsept liha röstimiseks fooliumis

Fooliumis sealiha osutub õrnaks, mahlakaks, see liha tõesti sulab suus. Foolium "kinnitab" sees oleva lihamahla, kuigi see ei hauta liha. Tehnoloogia on huvitav ja te ei pea panni pesema: visake kile ära ja nõud jäävad puhtaks.

Retsept õpetab valmistama omatehtud sealiha – suurepärane alternatiiv poevorstidele ja friikartulitele, rammus ja tervislik liharoog. Liha võid küpsetada osade kaupa või suurte tükkidena – tulemus rõõmustab sind kindlasti.

Sealiha on neutraalne liha. See imeb suurepäraselt paljusid aroome ja selle jaoks sobivad kõik vürtsid. Kuid liha puhast maitset rõhutavad vaid must pipar ja sool.

Vajame 700 g kaaluvat sealihatükki (eelistatavalt sinki), porgandit, mõnda küüslauguküünt ja vürtse. Võite kasutada ainult soola ja musta pipart.

Kui plaanite sealiha tükina küpsetada, siis ei pea te midagi lööma. Kuid portsjonite serveerimiseks klopime kuni 2 cm paksused tükid.

Ja nüüd on kõik lihtne:

1. Me peksime sealiha.
2. Teeme külgedele lõiked.
3. Lõika porgand ja küüslauk kuubikuteks ja õhukesteks viiludeks.
4. Täidame “taskud” köögiviljadega.
5. Hõõruge soola ja pipraga.
6. Paki iga tükk ettevaatlikult fooliumisse ja aseta vormi.
7. Küpseta 220 kraadi juures 25 minutit.
8. Võtame välja ja serveerime lauale.

Esitlus võib olla loominguline, parimate kaasaegsete restoranide vaimus. Peame lihtsalt fooliumi veidi lahti keerama, jättes sisse tüki liha, ning laotama ümber maalähedased kartulid, jämedalt hakitud köögiviljad ja ürdid. Aseta iga sööja kõrvale portsjon valget jogurtit ja piparmündikastet. Kasta sealihatükid kastmesse ja naudi elu!

Kreemjas küüslaugukastmes küpsetatud sealihakotletid

Kui te pole kunagi proovinud hapukoore-küüslaugukastmes marineeritud ja seejärel ahjus küpsetatud kotlette, kannatab teie gastronoomiline maailm kindlasti. Suussulav, vürtside ja vürtsidega rõhutatud liha ning õrn küpsetustehnoloogia muudavad roa täiuslikuks. Isegi inimesed, kes loevad kaloreid, ei pea muretsema. Eriti kui tükk on väike ja lisandiks on pruun riis või värsked köögiviljad. Kuid siin on oluline valida lahja tükk ilma rasvata.

Meil on vaja:

• sea ​​sisefilee tükk ilma rasva ja kontideta - 700 g;
• koor - 200 ml;
• 2 küüslauguküünt;
• sool, jahvatatud must pipar - näputäis.

Roa peamine esiletõst on õige kaste. Selle jaoks vajame 45% rasvasisaldusega koort ja veidi küüslauku. Küüslauguga ei tasu liiale minna – see peab lihtsalt kastme käima. Sega koor, sool ja küüslaugupressis purustatud küüslauk. Lase veidi tõmmata. Lööme liha lahti ja kastsime selle täielikult koorekastmesse. Lase lihal tund aega marineerida.

Ärge lihtsalt liha üle küpsetage! See kuivab ja hakkab meenutama "talla".

Aseta tükid sügavasse ahjuvormi ja vala peale kaste. Aseta 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Kaste aurustub järk-järgult, leotades kõik sealiha kiud, muutes liha pehmeks. Küüslauk tõstab maitse esile ja üldine kombinatsioon on imeline. Niipea, kui sealihale tekib hele kuldne koorik (umbes 15 minuti pärast), keera kuumus 60 kraadini maha ja hauta veel 5-7 minutit. Lülitage ahi välja ja katke laud.

Selline liha vajab lisandit koheva kartulipudru kujul. Teeme nii. Serveerime aga kartuliputru mitte-triviaalsel moel. Korraldame selle rooside kujul: selleks peate püree lihtsalt läbi keedukoti (või tavalise kilekoti) pigistama, andes sellele mis tahes kuju. Kaunista ürtidega ja maitsesta.

Pehmed ja mahlased sealihakotletid pannil

Sealiha juures on suurepärane võimalus küpsetada minutitega. Kui aega napib, aga liha väga tahad, võid sealiha kotletid kiiresti pannil praadida. Kuid isegi soovi korral ei tasu unistada sealihast keskmise haruldase pihvi küpsetamisest: sealiha ei ole veiseliha ja võib sisaldada inimesele ohtlikke helminte; Valmistame selle lõpuni.

Roa jaoks vajame:

• kaks tükki sealiha kondiga;
• sool ja pipar perenaise maitse järgi;
• natuke mis tahes taimeõli.

Lööme liha läbi toidukile (nii jääb mahl sisse, lihakiud ei “laiali”), maitsestame soola ja pipraga. Määrige see kergelt taimeõliga, et praadimisel tekiks kena koorik. Kuumuta pann, kuid mitte liiga kuumaks – tuli peaks olema mõõdukas, muidu läheb liha kiiresti kõrbema. Ideaalne pann roa jaoks on malm, grill. Selles meenutab karbonaad steiki ja on hästi küpsetatud. Kui teil on tavaline teflonpann, peate sealiha veidi kaane all hoidma - liha peaks olema täielikult aurutatud.

Niisiis, pane meie karbonaadid pannile. Prae mõõdukal kuumusel ühelt poolt (3-4 minutit) ja seejärel sama palju teiselt poolt. Kata liha kaanega ja lülita pliit välja. Kui protsess pliidil on täielikult vaibunud, võib liha serveerida.

Meie kiirkotletid tulevad väga maitsvad kartuliga, mida saab ka kiirustades valmis teha: küpsetage kogu see mikrolaineahjus, otse koorega, kuid pärast jäiga pintsliga pesemist. Tükelda kartulid, pane peale pisike tükk võid, puista peale ürte. Aseta kõrvale mahlane seakarbonaad. Kas see pole elu tähistamine?

Roa originaalversioon seesamivärvides

Pan-Aasia köök on tänapäeval kõrgelt hinnatud. Hiinas on sealiha väga populaarne ja seda keedetakse erinevates magushapustes kastmetes, sageli maitsestatakse seesamiseemnetega. Maitseaine meeldib kõigile Hiina köögi austajatele ja neile, kellele meeldib tunda kerget krõmpsu ja meeldivat pähklist järelmaitset, mida seesamiseemned jätavad.

Kotletite jaoks vajame 500-700 g sealihatükki, 2 muna ja 50 g seesamiseemneid.

Kuidas roogi valmistada:

1. Vahusta liha, sool ja pipar.
2. Klopi munad vispliga kergelt lahti.
3. Kasta liha kanamunadesse.
4. Veereta ohtralt seesamiseemnetes.
5. Viska kuumale praepannile.
6. Prae mõlemalt poolt, kuni seemned muutuvad pruuniks.

Neid kotlette serveeritakse kõige paremini riisi ja sojakastmega. Lõikame noaga lihatükid ära, kastme kastmesse, sööme kokka kiites, näksime ürte ja värskeid kurke.

Seente ja juustuga

Kotletid seente ja juustuga on pühadelaudadel sagedased külalised. See on prantsuse liha kerge variatsioon ja veelgi maitsekam, sest seened ja liha tunduvad olevat teineteise jaoks loodud.

Mõned koduperenaised panevad toorest sibulat, sageli pole see praetud ja krõmpsuv. Seda on lihtne vältida, kui praadida sibul kõigepealt taimeõlis (või võis) kergelt läbi.

Roa jaoks vajame:

• 700 grammi seafilee;
• 200 g juustu;
• majonees - 100 ml;
• šampinjonid - 100 g;
• suur sibulapea;
• taimeõli - 30 ml;
• soola, pipart maitse järgi.

Lõikame ja klopime liha. Prae pannil sibul kergelt läbi. Aseta kihid ahjuplaadile järgmises järjekorras: liha-sibul-seened-juust. Lisa iga kiht maitse järgi ja pipar. Küpseta 180 kraadi juures 30-40 minutit.

Sealiha lõhnava mütsi all on imeline soojalt või külmalt. Kahju, et ta ei ela kunagi "järgmise päevani".

Topelt pekstud

Taignas olevaid karbonaate võib teele kaasa võtta, nagu bento tööle, ja üldiselt meenutavad need reklaamitud tükikesi. Roog saab mahlane, sest tainas suleb lihamahla usaldusväärselt ja taigna all muutub see kiiresti küpseks. Topelttaigen on kahekordne garantii mahlasele ja pehmele lihale magusa ja väga õrna taignakihi all.

Nõutavad koostisosad:

• sealiha - 600 g;
• 2 kana muna;
• keefir (või õlu) - 200 ml;
• jahu - paar supilusikatäit;
• sool, pipar maitse järgi;
• taimeõli - 200 ml.

Kõigepealt lõigake liha õhukesteks viiludeks. Ja siin soovitame teil näidata tugevust - mida õhem liha, seda maitsvamad meie karbonaadid osutuvad. Soola ja pipar sealihaviilud.

Valmista tainas. Selleks sega keefir või õlu jahuga ning lisa tainale kergelt soola. Vahusta eraldi kausis muna ja näpuotsaga soola kohevaks vahuks.

Asetage taignaga karbonaad kindlasti paberrätikutele – need imavad endasse liigse rasva.

Jääb üle vaid kasta liha esmalt munasegusse, siis taignasse, siis uuesti munasse ja uuesti tainasse. Kui lihale ilmub taignast ja munadest koorik, asetage tükk praepannile. Oluline on seda kuumutada keskmisel kuumusel, valades sinna palju taimeõli. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

Kotletid on maitsvad nii iseseisvalt kui ka jogurtist, küüslaugust ja ürtidest valmistatud valge kastmega. Lõikame tüki ära, kastme kastmesse ja sööme ära, näksides tandoorilt saadud sooja vormileiba. Loomulikult ei saa rooga tervislikuks nimetada, kuid kui maitsev see on!

Tomatite ja juustuga

Tomatid, juust ja liha loovad hämmastava kulinaarse tandemi. Tähelepanuväärne on see, et seda kombinatsiooni hinnatakse meie riigis kõige rohkem - Euroopas nimetatakse seda mitte vähem kui "vene stiilis lihaks". Jätkame oma kulinaarsete traditsioonide kujundamist maailma jaoks, sest kooslus on tõesti hämmastavalt maitsev.

Parem on võtta lihavad tomatid, mitte liiga mahlased, vastasel juhul "ujub liha" mahlas, mis rikub kogu meie roa.

Nõutavad koostisosad:

• sealiha - 700 g;
• tomatid - 3 tk;
• suur sibul - 1 tk;
• majonees - 200 ml;
• kõva juust - 100 g;
• sool, pipar maitse järgi;
• taimeõli - 30 ml.

Vahusta liha, sool ja pipar. Aseta ahjuplaadile. Lõika sibul väga õhukesteks poolrõngasteks ja aseta otse lihale. Tükeldame tomatid väga õhukesteks rõngasteks ja saadame need pärast sibulaid. Peal “joonistame” ažuurse majoneesivõrgu. Selleks lõigake pehme pakikese nurgast nurk ära ja saate midagi kastmega täidetud keedukoti laadset.

Kolm juustu ja asetada 160 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta, kuni köögiviljad ja liha on pehmed. Keera kuumus 220 kraadini, et peal olev juust oleks praetud. Kuldpruun koorik on märk, et roog on valmis!

Vene stiilis liha osutub maalähedases stiilis köögiviljade ja kartulitega õrn, mahlane ja uskumatult maitsev.

Sojamarinaadi all

Sealiha on lihtne marineerida igas kastmes ning sojamarinaad annab lihale erilise vürtsikas-magusa maitse. Jaapanlased armastavad seda tüüpi liha väga ja nende köök äratab vaid imetlust. Proovige lihtsalt leida kvaliteetne sojakaste – odav rikub sealiha ära. Parim toode müüakse klaaspudelites, kaubamärk pole määrav.

Sealiha pole vaja soolata: sojakaste on suurepärane soolaasendaja.

Kotletite jaoks vajame sealiha tükki 500-700 g, sojakastet - 50 ml.

Kuidas valmistada:

1. Me peksime liha.
2. Lisa sojakaste.
3. Marineeri 30 minutit.
4. Prae pannil või hauta ahjus (15 minutit 200 kraadi juures – mitte enam!).

Sojamarinaadis kotletid sobivad suurepäraselt pruuni riisi, värskete ja grillitud köögiviljadega. Serveerige neid kindlasti ürtidega - kombinatsioon on maitsev ja roog seeditakse palju kiiremini!

Pidulikud karbonaadid kasuka all

Sealihast osutub kõige maitsvamaks prantsusepärane pehme kreemja korgiga liha. Keegi pole veel pidusöögiks (eriti uusaastaks) parimat kuuma rooga välja mõelnud - jääb üle vaid mõned nüansid selgeks õppida ja süüa tegema hakata.

Mida õhemaks sibul lõigata, seda maitsvam roog tuleb.

Nõutavad koostisosad:

• sealiha - 700 g;
• suur sibul - 2 tk;
• majonees - 200 ml;
• kõva juust - 200 g;
• sool, pipar maitse järgi;
• taimeõli - 20 ml.

Lööme liha õhukesteks viiludeks ja asetame ahjuplaadi põhjale ahjuvormi. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja aseta lihale. Maitsesta kõik soola ja pipraga, lihale kolm juustu. Kata roog õhukese võrguga pealt majoneesiga - kaste lisab roale mahlasust ja muudab liha kreemjaks.

Aseta sealiha ahju ja hauta 40 minutit kaane all 180 kraadi juures. Enne serveerimist ava liha ja lase pruunistuda. Serveeri ürtide ja kartulitega – paremat liha lisandit ei oskagi mõelda!

Tomati marinaadi all

Kotlettide tomatimarinaad lisab sealihale hapukust ja lisaks on tomatil suurepärane omadus lihakiude pehmendada. Sellised kotletid tulevad eriti pehmed ja õrnad ning veelgi enam, kui maitsestada neid punega.

Meil on vaja:

• sealiha - 600 g;
• tomatid omas mahlas - 1 purk;
• pune - näputäis;
• sool, pipar maitse järgi;
• taimeõli - 20 ml.

Lööme sealiha 1-2 cm paksuseks.Pane kuumakindlasse kaussi. Vala sisse soola, pipra ja punega maitsestatud tomatimahl. Marineeri 40-50 minutit (võimalik ka kauem). Kuumuta ahi ja aseta sinna karbonaad. Küpseta 40 minutit, kuni tomatimarinaad on aurustunud. Serveeri pehmeid, mahlaseid karbonaate koos tilliga üle puistatud ja lõhnava taimeõliga üle niristatud keedukartulitega. Ideaalne lisand roale on marineeritud kornišonid või kapparid, mis muudavad roa pikantsemaks.

Ploomidega

Sealiha ploomidega võib nimetada pidulikuks roaks. Peenest suitsumaitsest läbi imbunud magusakas liha on omapärane, kuid väga originaalne ja meeldib mitte-triviaalsete roogade austajatele. Hautame need kotletid aeglases pliidis - nii hakkab liha sulama.

Ploomid tuleb esmalt kuumas vees aurutada, muidu nad ei haudu.

Vajalikud koostisosad 700 grammi sealiha jaoks:

• ploomid - 5-10 tk;
• vesi või puljong - pool klaasi;
• sool ja pipar koka maitse järgi;
• taimeõli - 20 ml.

Me klopime sealiha, soola ja pipra ning asetame selle multi-kausi põhjale. Aseta peale ploomid, lõika tükkideks (kõik on korras!) ja täida kõik puljongi või veega. Võtke puljong sümboolselt – me ei vaja liha küpsetamiseks. Lülitage režiim "liha" sisse ja hautage, kuni signaal näitab küpsetamise lõppu. Serveeri kotletid riisiga, piserdatuna aromaatse ploomimahlaga. Ja palun ärge unustage magustoitu – kohvi kulbikese vaniljejäätisega. Lubame hämmastavat järelmaitset!

Kuidas riivsaias mõnusalt praadida?

Šnitslid ei kaota kunagi mingil juhul isu! Need on maitsvad ka külmalt ja sobivad suurepäraseks põhjaks isetehtud hamburgeritele – ostke seesamiseemnetega kukkel, määrige see sinepi või majoneesiga ning lisage õhukesed hapukurgi- ja tomativiilud. Riivsaias jääb liha mahlane ja kui osta riivsaia koos maitseainetega, tuleb roog kaks korda maitsvam.

Kreekereid on kodus lihtne valmistada: kuivatage pätsitükid ahjus, pange need kahe küüslauguküüne ja näpuotsatäie Provence'i ürtidega blenderisse ning jahvatage. Tulemuseks on väga aromaatne segu, mis tuleb kohe ära kasutada – ei püsi kaua.

Valmistame 700 grammi sealiha koostisosad:

• riivsai - 200 g;
• suur muna - 2 tk;
• taimeõli - 100 ml.

Klopisime sealiha väga õhukeseks. Sool ja pipar maitse järgi. Klopi munad kohevaks. Kasta lihatükid munadesse ja seejärel kreekeritesse. Viska kuumale pannile ja prae kuldpruuniks. Asetage šnitslid pabersalvrätikutele, et imada liigne rasv. Serveeri koos taimeõlis praetud kartulite, värske kurgi ja tilli okstega. Pane taldrikule tomati- või valgekaste – söö ja naudi!

Meil on vaja:

• sealiha - 700 g;
• sool pipar;
• Dijoni sinep - 50 ml;
• taimeõli - 100 ml.

Lõika liha 2–3 cm tükkideks ja marineeri sinepis 2–4 tundi. Kuumuta praepann. Viska liha kuumutatud õlisse ja prae kiiresti kuldpruuniks. Pane tükid vormi ja küpseta valmisolekuni 200 kraadi juures 10 minutit. Serveeri kartulipüree või hautatud kapsaga. Mõnusaks lisandiks oleksid šampinjonid, mis tuleb kiiresti võis tervelt praadida. Kaunista teralise sinepiga, mille asetame liha kõrvale või iga tüki peale küngas. Valmistage röstsai kindlasti küüslauguga hõõrutud mustast leivast - roog saab ainulaadne!

Ananassiga täidetud sealihakotlettide retsept (mahlased kotletid)

Kotletid mahlase ja magusa ananassiga kaunistavad iga pühadelauda. Kuigi te ei pea puhkust ootama - me küpsetame täna liha!

Liha saab eriti maitsev, kui seda eelmarineerida ananassimahlas 60–90 minutit.

Meil on vaja:

• sealiha - 800 g;
• sool pipar;
• konserveeritud ananassipurk - 300 g;
• majonees - 50 g;
• kõva juust - 150 g;
• taimeõli - 100 ml.

Peksame liha, kuid ärge olge liiga innukad: tükid peaksid jääma paksuks, sest me peame need toppima. Igasse tükki teeme “taskud”, lõigates need väga terava noaga (ettevaatust!). Lõika ümmargused ananassitükid pikuti 2 tükiks. Asetage need ettevaatlikult igasse "taskusse". Soola ja pipar lihatükid ja aseta need vormi põhjale. Puista peale riivjuust ja pigista õhukese võrguga peale majonees. Küpseta ahjus 180 kraadi juures 40 minutit. 5 minutit enne küpsetamise lõppu lülitage "grill" režiim sisse ja laske maitsval koorikul tekkida. Sealiha kotletid maitsevad veelgi paremini, kui neid serveerida kartulipüree või pruuni riisiga ja kaunistada värske peterselli okstega.

Marinaadile võid lisada apelsinimahla – see annab lihale erilise aroomi ja kerge hapukuse.

Valmistame ette järgmised komponendid:

• sealiha - 500 g;
• sojakaste - 50 ml;
• mesi - 3 spl. l (või vähem, kui sulle ei meeldi magusus);
• kartulitärklis - 3 spl. l;
• seesamiseemned - 3 spl. l;
• taimeõli - 30 ml;
• soola, pipart maitse järgi.

Sega mesi ja sojakaste, lisa ribadeks lõigatud sealiha. Marineeri tund aega. Kuumuta praepann. Kuumuta õli. Veereta tükid tärklises ja seesamiseemnetes ning aseta pannile. Prae kiiresti mõlemalt poolt. Vala sisse meekaste, lülita pann madalale kuumusele välja ja hauta, kuni liha on pehme (tavaliselt piisab 30 minutist).

Serveeri valmis liha koos riisiga – see on ideaalne lisand. Sööme, nautides iga suutäit, süües sooja ciabattat ehk nisujahust valmistatud vormileiba. Seesamiseemnetega sealiha võib mähkida koos köögiviljadega pitaleiva sisse ja süüa nagu omatehtud shawarmat. Seda on lihtne kombineerida ka tatranuudlitega – saad maitsva ja rahuldava tandemi.

Sealihakotlette ei saa nimetada triviaalseks roaks, need on head argipäevadel ja sobivad pühadelauale. Võid neid kombineerida magusate lisanditega, näiteks lisada lihale virsikuid või kuivatatud aprikoose. Nende maitset on lihtne esile tõsta seente ja isegi soolatud anšooviskastmega - ebatavaline kombinatsioon, kuid väga julge. Sealiha tähendab valmistamise lihtsust, koostisosade kättesaadavust, mitmekülgsust ja täielikku kulinaarse fantaasiaruumi. Kokkake mõnuga, olge täis ja õnnelik!

Sealiha on üks populaarsemaid lihaliike. Sellest saad teha mitte ainult kotlette või supi lihaosa, vaid ka kotlette. On väga oluline seda õigesti teha, võttes rangelt arvesse kõiki tehnoloogilisi nüansse.

Millist rümba osa on parem valida?

Pehmete seakotlettide küpsetamine ei alga hetkel, kui lihatükid pannile pannakse. Paljud kogenematud kokad teevad vea, uskudes, et suudavad kotlette valmistada mis tahes searümba osast. Seega ei saa seda rooga rümba tagumisest küljest kuidagi valmistada. Kotletid on soovitatav valmistada lihast, mis on võetud seljast - seljast, abast. Toorest liha valides juhinduvad nad lihtsast kaalutlusest: mida vähem on vaja kloppida, seda parem. Ideaalis peaksite seda protseduuri täielikult vältima.

Kotletid valmistatakse lisaks mainitud osadele ka sisefileest ja antrekotist. Võite kasutada ka jahutatud seakaela või karbonaati.

Pehmuse ja mahlakuse saladus

Pannil tuleks praadida ainult fileed. Soovitatav on valida võimalikult noorte loomade liha. Toode pekstakse, asetades peale toidukile. Igal juhul on vaja kasutada taignat, mitte marinaadi. Kuumuta pann korralikult läbi ja ära täitke seda lihaga üle.

Mõlemal küljel praadimine toimub rangelt üks kord ja mitte väga kaua. Nad saavutavad ainult kuldpruuni kooriku. Üleküpsetatud sealiha kaotab mahla ning muutub liiga sitkeks ja kuivaks. Paljud eelistavad kasutada grillpanne, mis võimaldavad õlikulu vähendada või selle üldse ära jätta. Aga kui sul on kõige lihtsam pann, siis saab ikka hiilgava tulemuse, peaasi, et küpsetustehnoloogia põhinõuded oleksid täidetud.

Tihti püüavad nad mahla väljavalgumist takistada seda jahus veeretades. See tagab krõbeda kooriku moodustumise. See probleemi lahendamise meetod aga suurendab toidu rasvasisaldust. Kui see on vastuvõetamatu, peate lõpetama jahu kasutamise. Sel juhul moodustab sealiha omamoodi "kesta", mis hoiab iseseisvalt mahla sees.

Lisaks röstimismeetodile on oluline arvestada kasutatavate komponentide valikut. Neid ei tohiks olla liiga palju. Külmutatud sealiha tuleb enne karbonaadi keetmist üles sulatada. See tuleb lõigata hetkel, kui liha on peaaegu sulanud, kuid see protsess pole veel lõpuni jõudnud. Ideaalis võiks kasutada värsket jahutatud sealiha – see on mahlasem ja säästab rohkem kasulikke komponente.

Te ei saa kiirustada liha pannile või ahju asetama. See peaks soojenema toatemperatuurini. Kui see tingimus ei ole täidetud, kuumeneb karbonaadi sisemus halvasti. Ja isegi siis, kui pind on üleküpsenud, ei saa sealiha sügavuses veel valmis.

Tihti võib kohata väiteid, et liha tuleb pesta. See on tõsine viga. Kiudusid ei ole võimalik pesta ja kõik kahjulikud ained hävitatakse täieliku kuumtöötlemisega. Kui kavatsete sealiha siiski pesta, on see lubatud. Peate lihtsalt valmistama toote laitmatult kuivaks, pühkides selle pärast pesemist köögirätikuga.

Sealiha tükeldamine nõuab samuti hoolt ja tähelepanu. Äärmiselt oluline on säilitada kiudude struktuur. Selle kahjustamist saate vältida, kui pakkige tükid toidukilega. Kuid isegi sellise kaitse all on liigne innukus vastuvõetamatu.

Pärast peksmist sealiha tavaliselt marineeritakse. Selle sammu vahelejätmist õigustab vaid ajapuudus või liha laitmatu kvaliteet. Marinaadiga töötlemine võib siiski olla kasulik. See tehnika muudab karbonaadi õrnemaks, maitsvamaks ja aromaatsemaks. Marineerimine ei tekita erilisi raskusi. Selleks kasutavad nad:

• aromaatsed ürdid ja vürtsid tavalises kombinatsioonis;
• lauasool;
• sidrunimahl;
• oliiviõli.

Segu peaks olema vedela pasta konsistentsiga. Pintselda seda karbonaadi mõlemalt poolt, seejärel kata ja jäta 30 minutiks seisma. Pärast marineerimist sealiha kuivatatakse rätikute või salvrätikutega kuivatades. Kui te liha ei kuivata, kleepub jahu liigselt. Prae karbonaad hästi kuumutatud pannil või ahjus.

Kui nõud on valmis, piserda neile veidi õli. Kuna searasv sulab kiiresti, pole õliga liigne niisutamine vajalik.

Kotletid on optimaalne praadida 2 või 3 tüki kaupa. Prae neid ühelt poolt 4–6 minutit. Kotletid tuleb ainult spaatliga perioodiliselt tõsta, kontrollides, kas need on kõrbenud. Ainult siis, kui pann on ülekuumenenud ja liha hakkab kõrbema, saate režiimi muuta. Seejärel praaditakse kaks korda ühelt poolt 3 minutit.

Kui kotletid on valmis, asetatakse need toidukilesse või asetatakse tihedalt suletud kaane alla. Seal “saabub” liha 10 minutiks. Sellisel juhul ei tohiks roog jahtuda. Laagerdamise käigus jaotub lihamahl ühtlaselt kogu tüki ulatuses. Ärge tõstke kaant ega avage fooliumit enneaegselt.

Sa ei pea piirduma pannil karbonaadi keetmisega. Nende ahjus küpsetamine annab palju rohkem võimalusi kulinaarse initsiatiivi näitamiseks. Ahjus küpsetatud sealiha töödeldakse minimaalse rasvakuluga. Kõik, mida pead tegema, on pärgament määrida. Ja kui liha pannakse küpsetushülssi, pole isegi seda vaja.

Lisaks saate ahjus karbonaad palju kiiremini küpsetada kui pannil. Sinna mahub lihtsalt oluliselt rohkem tooteid. Ja veel üks asi - ahi võimaldab teil soojusrežiimi palju täpsemalt reguleerida. Sealiha fooliumis küpsetamiseks ette valmistades peate seda küpsetama ja marineerima umbes samamoodi nagu enne pannil praadimist. Marinaad sisaldab aga veidi rohkem oliiviõli, sest see kaotab küpsetamisel vajaduse selle järele.

Foolium peaks olema selline, et saaksite liha täielikult selle sisse mässida. Kastmes küpsetamine välistab vajaduse kuivatamise või marineerimise järele. Kuid peate ikkagi hõõruma liha soola, vürtside ja aromaatsete ürtidega. Lisaks pekstakse sealiha kergelt läbi. Ahi kuumutatakse 180 kraadini.

Kui kavatsete karbonaad ahjuplaadil küpsetada, võite need üksteisele võimalikult tihedalt asetada ja hapukoorekastmega üle valada.

Kotletite jaoks liha valides peate vaatama selle varju. See peaks olema visuaalselt meeldiv, pehme roosa. Samuti on vaja hinnata rasvakihti. Kui see on väga väike või väga suur, ei ole võimalik saavutada optimaalset maitse ja mahlakuse tasakaalu.

Veel üks soovitus: sealihatükk peaks olema teatud suurusega. Hea karbonaad ei ole kunagi õhem kui 1,5 ega paksem kui 2,5 cm. Selle reegli rikkumine toob kaasa “kummist taldade” välimuse või takistab roa küpsemist. Liha võimalikult pehmeks muutmiseks kasutage marinaadina:

• sojakaste;
• majonees;
• hapud mahlad;
• Õunaäädikas.

Kuid kui kotletid on keedetud, ei saa neid säilitada isegi standardnõuete range järgimise korral. Neid tuleb serveerida kohe pärast küpsetamist.

On veel paar saladust. Esimene neist on erinõuded paneerimisele ja taignale. Neid kulinaarseid koostisosi ei tohiks võtta lihtsalt kui viisi, kuidas oma välimust parandada. Paksult paneeritud liha säilitab 100% oma väärtuslikest mahladest. Lisaks pehmendab sealiha munade ja jahu või tärklise kombinatsioon.

Optimaalsete tulemuste saamiseks peate praetud karbonaadi küpsetama kastmete lisamisega. Sinepikastme lisamine aitab palju. Selle valmistamiseks niisutatakse kolmandik teelusikatäit sinepit sidrunimahlaga ja segatakse seejärel:

• jogurt;
• majonees;
• hapukoor.

Ärge arvake, et kui liha lõigatakse liiga õhukeseks, ei jää muud üle, kui see ära visata. Probleemi saab lahendada äärmiselt lihtsalt. Sealiha klopitakse veelgi õhemaks ja volditakse pooleks. Kihid on kihiti juustuga. Kotlet kaetakse taignaga ja praetakse tavalisel viisil. Juustu saab hõlpsasti asendada ananassi, seente, kõrvitsa või ploomidega.

Parimad retseptid

Klassikaline retsept hõlmab ideaalse värskuse liha kasutamist. Roa valmistamiseks kasutage:

• 700 g filee;
• 30 g päevalilleõli;
• 2 või 3 pipratera;
• soola.

Klassikaline retsept tähendab, et kotletid kaetakse isuäratava koorikuga, kuid ei küpse pannil 100%. Järgmisena kantakse liha küpsetusnõudele. Seda tuleb küpsetada 220 kraadi juures 8–12 minutit. Selline töötlemine võimaldab praadida karbonaad ilma maitset kaotamata, saavutades mahlakuse ja õrnuse. Lisand valitakse individuaalselt.

Kõige sagedamini soovitatakse rooga serveerida riisi, pasta või kartulipudruga. Tervislikum variant on lisada köögivilju, mida saab küpsetada või värskelt serveerida. See võimaldab toitaineid kiiremini omastada ilma figuuri kahjustamata.

Kui soovite nautida pehmeid ja maitsvaid kotlette, peaksite neid küpsetama alumiiniumfooliumis. Sel juhul on võimalik valmistada nii üksikuid portsjoneid kui ka suuri tükke.

Soovitatav on kasutada ca 700 g kaaluvaid sinke, samuti kasutatakse porgandit, vürtse, küüslauku. Lihtsaim viis on töödelda liha soola ja musta pipra seguga. Tüki küpsetamisel ei pea te kulinaarset haamrit võtma. Kuid osadeks lõigatud killud lõigatakse kuni 2 cm.

Suurte tükkide külgedele tehakse lõiked. Köögiviljad lõigatakse ribadeks ja õhukesteks viiludeks. Need on volditud lõigeteks. Alles pärast seda hõõrutakse liha pipra ja soolaga. Tüki kilesse pakkimine peaks toimuma võimalikult hoolikalt.

Küpsetusaeg – 25 minutit 220 kraadi juures. Roog tuleb kohe serveerida. Saate seda serveerida originaalsel viisil, kaasaegse kõrgköögi vaimus. Selleks rullige fooliumit veidi lahti ja asetage see ümber:

• keedetud kartulid;
• rohelised ürdid;
• jämedalt hakitud köögiviljad.

Muljet saate täiustada, kui lisate suvalise portsjoni piparmündil ja jogurtil põhineva kastmega. Kuid kindlasti peame kaaluma alternatiivseid võimalusi. Roa võid valmistada ka tomatite ja juustuga, kui sealiha eelnevalt koore-küüslaugukastmes marineerida. Kasuta:

• 700 g välisfilee, puhastatud rasvast ja luudest;
• 2 küüslaugu pead;
• 200 g koort;
• veidi soola ja pipart.

Kastme maitsvamaks muutmiseks kasuta 45% rasvasisaldusega koort. Ei ole soovitatav panna palju küüslauku. Vürtsikad nelk pressitakse käsitsi. Kaste peab tõmbama. Sealiha tuleb sinna panna 1 tunniks, vältides liigset eksponeerimist, vastasel juhul tekib teine ​​“kummikook”.

Tükeldatud tükid (koos juurviljade ja juustuga) asetatakse ahjuvormi. Peate ahju eelkuumutama 200 kraadini. Kuna see aurustub süstemaatiliselt, küllastab kaste kõik kiud. See muudab liha pehmemaks. Umbes ¼ tunni pärast on karbonaadil kerge koorik ja kui see on saavutatud, alandage kuumust 60 kraadini.

Peate toodet selles režiimis keema 5–7 minutit. Järgmisena lülitage tuli välja ja pange laud üles. Loogiline lisand sellisele karbonaadile oleks õhulise konsistentsiga kartulipuder. Serveerida saab aga originaalsel viisil. Püreed läbi koti pigistades (parem on võtta spetsiaalne keedukott), saate sellele massile anda soovitud kuju.

Seda tüüpi standardretsept sisaldab:

• 2 tükki liha kondiga;
• väike kogus taimeõli;
• soola ja pipart maitse järgi.

Sealiha tuleb kloppida toidukile all, et mahl säiliks ja kiud ei kahjustaks. Liha tuleb määrida päevalilleõliga, see võimaldab teil saavutada isuäratava kooriku. Kotlette kõrbemise vältimiseks ei tohi panni üle kuumutada. Parim on kasutada malmpanni või grillpanni. Lihtsas teflonnõus tuleb sealiha hoida kaane all, et see auraks.

Mõlemalt poolt praadimine kestab 3 või 4 minutit. Kui see on valmis, kaetakse kotletid kaanega ja pliit lülitatakse välja. Niipea, kui iseloomulikud helid on lõppenud, saab roogi lauale asetada.

Selle kasulikuks lisandiks on mikrolaineahjus koort eemaldamata küpsetatud kartulid. Kartulite maitsvamaks muutmiseks määri neid vähese võiga ja kata ürtidega.

Paneeritud karbonaadi saab valmistada. Kreekerid valmistatakse sageli seesamiseemnetega kuklitest, mis on määritud majoneesi või sinepiga. Kui te ei soovi neid ise valmistada, võite osta valmis kreekereid erinevate maitseainetega. Teine viis kodus riivsaia valmistamiseks on järgmine:

• viilutatud päts kuivatatakse ahjus;
• lisa 2 küüslauguküünt ja mõned Provence'i ürdid;
• purusta blenderis.

Selle segu aroom ei jäta kedagi ükskõikseks, kuid see tuleb ära kasutada nii kiiresti kui võimalik. 700 g sealiha paneerimiseks kasutage 200 g rukkikreekereid. Vaja läheb ka paari suurt muna ja 100 g taimeõli. Peksmine toimub maksimaalse peensusega. Klopi munad koheva vahu saamiseni.

Viilutatud liha kastetakse lahtiklopitud munadesse ja segatakse kohe riivsaiaga. Peate seda praadima kuumal praepannil, kuni ilmub kuldne koorik. Aseta praad salvrätikutele. Kui liigne rasv on imendunud, serveeritakse rooga kartulite, viilutatud kurkide ja tilliga.

Kotletid on kõige parem lisada valge kastmega (kuigi kasuks tuleb ka tomatikaste).

Sealihakotlette saab valmistada ka ananassiga. See puuvili võimaldab peaaegu kindlasti garanteerida mahlakuse. Eelnev marineerimine sama ananassi mahlas (1-1,5 tundi) aitab parandada maitset. Valmistamiseks kasutamiseks:

• 800 g liha;
• 300 g puuvilju (värsked või konserveeritud);
• 150 g mis tahes kaubamärgi juustu;
• 100 g päevalilleõli;
• 50 g majoneesi.

Kasutatakse ka soola, vürtsikuse saamiseks kasutatakse pipart. Sealihakotlette tuleks teha säästlikult, muidu ei saa liiga õhukesi tükke toppida. Vormi taskud eriti terava noaga. Ananassid lõigatakse pikuti pooleks. Need puuviljaosad asetatakse taskutesse.

Järgmisena peate soola ja pipraga sealiha ise. Alles seejärel pannakse see vormidesse. Puista töödeldav detail riivjuustuga. Majoneesist valmistatakse mingi õhuke võrk. Nõu küpsetamiseks kulub 40 minutit, eelsoojendades ahju 180 kraadini.

Kui aega on jäänud umbes 5 minutit, lülitub ahi grillrežiimile. See annab teile ilusa kooriku.

Roa maitset saate veelgi parandada, kui serveerite seda kartulipüree või pruuni riisiga. Välimine garneering on valmistatud värskest petersellist. Isegi kõige kogenumad gurmaanid tunnevad rõõmu.

Huvitavate roogade austajad saavad proovida sealiha kotlette seente ja juustuga. Soovitatav kasutus:

• 700 g filee;
• 200 g juustu;
• 100 g majoneesi;
• 100 g seeni (eelistatavalt šampinjonid);
• 30 g päevalilleõli;
• sibula naeris.

Pärast liha lõikamist ja peksmist prae sibulat veidi. Sealiha, sibul, šampinjonid ja juust lisatakse järjest (alt üles). Kõigile kihtidele on soovitatav lisada soola ja pipart kohe pärast ladumist. Küpseta roogi 30 kuni 40 minutit. Kuumutamine toimub kuni 180 kraadini.

Sealihakotlette saate ploomidega küpsetada aeglases pliidis. See roog saab piduliku laua täieõiguslikuks komponendiks. Suitsuliha magusust tajutakse ülimalt originaalse lisandina dieedile. Aeglases pliidis hautamine annab lihale sulava maitse.

Komponentide standardkomplekt on järgmine:

• 700 g põhitoodet;
• 20 g päevalilleõli;
• 5-10 ploomi;
• 100 g lihapuljongit või tavalist vett;
• soola ja pipart maitse järgi.

Asetage võitatud, soolatud ja pipraga maitsestatud sealiha multikoogi kausi alumisse ossa. Selle kohale asetatakse ploomimarjad. Võid panna tervelt, aga võid ka tükkideks lõigata. Järgmisena täidetakse see preparaat väikese koguse puljongiga. Nad võtavad seda piisavalt, et sealiha oleks niisutatud, kuid mitte küpsetatud.

Niipea, kui kõik ettevalmistustööd on tehtud, lülitatakse multikooker sisse režiimis “liha”. Enne serveerimist kaetakse kotletid riisi lisandiga. Maitse parandamiseks võid selle peale valada ploomimahla.

Ploomidega karbonaadi keetmisest rääkides tasub mõelda Aasia (Hiina) köögi saavutustele. Traditsiooniliselt maitsestatakse sealiha kotlette seesamiseemnetega. Kuid kui mitte kõik Hiina kokad seda tehnikat ei kasuta, siis ei kujuta nad sellist rooga ette ilma magushapude kastmeteta. Seesamiseemnete kogus sama portsjoni 700 g liha kohta on 50 g.

Alustage küpsetamist sealiha lõikamisega. See peab olema soolatud ja pipraga. Klopi munad käsitsi vispliga veidi lahti, seejärel kasta karbonaad sellesse. Pärast seesamiseemnetes veeretamist asetatakse need kuumutatud praepannile. Prae, kuni seemned muutuvad mõlemalt poolt pruuniks.

Ükskõik, millist retsepti kasutate, asetage valmis kotletid fooliumile ja pakkige need võimalikult tihedalt kokku. Need asetatakse sellisel kujul kaanega suletud anumasse. Roog peaks olema valmis ja ei tohiks 10 minutit jahtuda. Kui kotletid on niimoodi leotatud, võid neid lauale serveerida. Lisandi valik tehakse alati teie maitse järgi.

Sealiha kotlette valmistamise õppimiseks vaadake järgmist videot.

Tavaliselt valmistatakse sealihakotletid sealihast. Parim variant on kael või nimme. See roog osutub alati mahlakaks, õrnaks ja uskumatult maitsvaks. Sobib pidulikule lõunasöögile sooja roana ning tavaliseks pereõhtusöögiks, sest... See valmistatakse kiiresti ja lihtsalt, eriti lihtsas versioonis.

Sealiha on pehme, õrn ja mahlane liha, nii et maitsvate kotlette valmistamine sellest on palju lihtsam kui samalaadse roa veise- või linnulihast. Paljudele kokkadele meeldib liha spetsiaalselt valmistada ja marineerida, kotletid tulevad uskumatult kohevad, marineerimisvõimalusi on palju.

Selle roa valmistamise tehnika võimaldab kasutada erinevaid köögiriistu. Traditsioonilise seakarbonaadi kõrvale sobib suurepäraselt ka ahjus küpsetatud seakarbonaad. See praadib vähem ja aurutab paremini. Kui teil on sealihatükk ja ootamatud külalised on ukse ees, küpseta sealihakotlette, selle lihtsa ja väga maitsva roa retsepte on palju. Seakarbonaad praepannil, retsept on lihtne ja arusaadav. Seakarbonaad ahjus, retsept nõuab veidi rohkem küpsetusaega, kuid roa kvaliteet on seda väärt. Tegelikult ei erine ahjus seakarbonaadi retsept liha valmistamisel, erinevus on kuumtöötlemise meetodis. Mõlemas versioonis on roog “sealiha juustuga” osutunud suurepäraseks, kuna need tooted sobivad suurepäraselt ja täiendavad üksteist.

Kotletti valmistades on soovitatav hoolikalt uurida mitte ainult retsepte endid, vaid ka sealiha karbonaadi fotosid. Foto on väga abiks algajatele kokkadele, andes näpunäiteid ja nõuandeid. Seetõttu ärge oodake, kuni külalised teie juurde tulevad, vaid õppige juba sealiha valmistamise nüansse, mille retseptid koos fotodega on veebisaidil. Vaadake lihtsalt praepannil korralikult küpsetatud ja kaunilt kaunistatud sealihakotlette; selle roa fotodega retseptid ei jäta kedagi ükskõikseks.

Seakarbonaadi keetmine tähendab endale ja oma lähedastele naudingu pakkumist ning nende heas seltskonnas pühadelauas söömine on topeltnauding!

Tõeliste kotletite jaoks peate kasutama ainult värsket, mitte kunagi külmutatud liha. Sobivad abatükk, sink, rinnatükk, seljatükk;

T-kondiga seljakotletid näevad ilusad ja pidulikud välja, seda valikut soovitatakse õhtusöögiks ja pidustusteks;

Sealiha maitsega sobivad hästi järgmised tooted: mesi, ploomid, erinevad magushapud kastmed, juust, sinep, valge vein;

Katke liha kilega, et see purustada;

Selleks, et liha oleks mahlane, piserda seda enne kloppimist külma veega ja tee rasvakihtidesse lõiked. See hoiab ära liha kokkutõmbumise küpsetamise ajal;

Liha tuleb asetada kuumale praepannile nii, et see oleks "suletud" ega eraldaks mahla. Kui küpsetad ahjus, võid liha ka praepannil veidi eelpraadida;

Proovi ketšupi ja mee segust valmistatud karbonaadi marinaadi;

Pehmust saad lihale veelgi lisada, kui praadimise lõpus vala liha peale kuiva valge veiniga ja hauta mitu minutit;

Samadel eesmärkidel võite segada taimeõli võiga ja hõõruda liha enne peksmist vürtsidega, et marinaad paremini liha sisse tungiks.

Toiduvalmistamiseks sealiha lõigud vajame: 600 grammi seakaela, 1 kanamuna, 4 sl riivsaia, 1/4 tl jahvatatud musta pipart, 1 tl soola.
1. Pese seakael ja lõika 1 cm paksusteks tükkideks.
2. Klopi lahti muna, seejärel lisa sool ja pipar. Kasta saadud segusse lihatükid ja veereta riivsaias.
3. Prae karbonaadi keskmisel kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks.
4. Kaunista rohelusega.

KARBONAAD.

Karbonaad nimetatud ka karbonaad kotlet.
Karbonaad küpsetab kiiresti. See on ilus ja rahuldav roog. Karbonaad saab kahtlemata iga laua keskpunktiks. Toiduvalmistamiseks hakkima Parem on kasutada seafileed, kuid sobivad ka süsivesikud ja kael.

Seakarbonaadi retsept
Seakarbonaadi retsepti koostisosad

• seafilee
• muna - 2 tk.
• riivsai
• sool pipar

Samm-sammult ettevalmistamine karbonaad
Loputage seafilee, eemaldage kiled ja kõõlused. Lõika portsjoniteks. Vahusta sealiha viljaliha. Sool ja pipar.
Klopi munad kaussi ja tõsta taldrikule riivsai.
Kasta seafilee munasse ja veereta riivsaias.
Prae seljatükk pannil kuumutatud taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks.
Karbonaad valmis. Saate seda serveerida mis tahes köögiviljasalatiga.

Sealiha kotletid (süsivesikud)

Seljaosa sealiha lõika ribiga tükkideks. Pärast liha ettevaatlikku kloppimist, soola ja pipart kasta munasse, veereta jahus või riivsaias, pane pannile kuumutatud rasvas ja prae mõlemalt poolt pruuniks. Valmis kotletid Tõsta taldrikule ja vala sisse sulatatud või. Serveeri sealiha lõigud praekartuli, hautatud hapukapsaga.
Koostis:

• sealiha 800 g
• munad 2 tk
• jahu 2 spl. lusikas
• rasva maitse järgi
• ghee 20 g
• soola maitse järgi
• pipar maitse järgi

Sealiha kotletid juustuga

Toiduvalmistamiseks sealiha kotletid juustuga vajalik:

• 500 grammi sealiha (ilma triipudeta)
• 100 grammi juustu
• petersell
• pipar
• soola

1. Lõika liha 2 cm paksusteks viiludeks, klopi kergelt läbi. Haki petersell ja juust peeneks väikesteks viiludeks (lõigake juust väiksemateks viiludeks kui fotol).
2. Lõika lihatükid pikuti, tehes “taskud”. Hõõru liha mõlemalt poolt ja soola ja pipraga tehtud pilude seest. Seejärel pane juust ja petersell “taskutesse” ning kinnita hambaorkidega.
3. Asetage liha kuumutatud praepannile, mis on määritud taimeõliga, ja prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.
4. Sealiha kotletid juustuga valmis. Ärge unustage hambaorke hankida!

Kotletid sealiha tomatitega

Toiduvalmistamiseks sealiha lõigud tomatitega vajate:

• 1 kg sealiha
• 200 g tomatit
• 1 sibul
• majonees
• pipar
• soola

1. Loputage liha, kuivatage ja lõigake 1 cm paksusteks viiludeks, lisage soola ja pipart ning jätke majoneesis 40-60 minutiks.
2. Lõika sibul ja tomat rõngasteks.
3. Tõsta liha taimeõliga määritud ahjuplaadile, lao peale sibul ja tomatid ning kalla peale majonees. Küpseta ahjus valmis.
4. Kotletid sealiha valmis. Head isu!

Sealiha lõigud koos tomatitega tulevad need tänu tomatitele ja sibulatele väga mahlased. Muide, liha ahjus küpsetamine on üks tervislikumaid viise seda kodus küpsetada!

Sealiha kotletid juustuga

Klopi sea sisefilee lahti, veereta jahus ja munas. Asetage laiale pannile, määrige see eelnevalt taimeõliga ja kuumutage 3–4 minutit. Prae täisvõimsusel 3-4 minutit mõlemalt poolt, seejärel lisa soola ja pipart ning kata sealiha õhukeste juustuviiludega. Juustu peale võid panna veidi majoneesi. Küpseta 5-6 minutit 100% võimsusel. Serveerimisel puista peale hakitud ürte.
Koostis 4 portsjoni jaoks:

• sea ​​sisefilee 400 g
• soola maitse järgi
• pipar maitse järgi
• jahu maitse järgi
• juust 100 g
• majonees 0,5 tl
• munad 1 tk

Sealiha kotletid tomatikastmega

Pese sealiha, lõika portsjoniteks, klopi, soola ja pipart. Kasta sealihatükid lahtiklopitud munadesse, paneeri riivsaias ja prae pannil taimeõlis. Pese sidrun ja lõika viiludeks. Koorige küüslauk, peske, tükeldage. Tomatikastme valmistamiseks pese tomatid, vala peale keev vesi, eemalda nahk ja hõõru läbi sõela. Saadud püreele lisa küüslauk, ingver ja sojakaste. Tõsta karbonaad taldrikutele, vala peale tomatikastmega ja kaunista sidruniviiludega.
Koostis:

• sealiha 500 g
• munad 2 tk
• tomatid 2 tk
• küüslauk 1 nelk
• riivsai 4 spl. lusikas
• taimeõli 2 spl. lusikas
• sojakaste 1 spl. lusikas
• sidrun 1 tükk
• marineeritud ingver 1 tl
• pipar maitse järgi
• soola maitse järgi

Sealiha kotletid ploomidega

Valmistatakse mikrolaineahjus
Löö sea sisefilee haamriga läbi, veereta jahus, aseta taimeõliga määritud kuuma nõusse. Prae täisvõimsusel 3-4 minutit mõlemalt poolt. Lisa soola. Puista liha õrnalt jahuga ja vala juurde kuiv vein. Kuumuta kaane all kuni kaste pakseneb 5-6 minutit 100% võimsusel. Selle aja jooksul lõika pestud kivideta ploomid 2-3 osaks, porgandid haki peeneks ribadeks. Pane kõik kastmesse, lisa maitseained ja hauta kaane all maksimaalsel võimsusel veel 5-6 minutit. Laske tõmmata 5-7 minutit. Kõrvale saab serveerida kartulit, pastat ja vesiputru.
Koostis 4 portsjoni jaoks:

• sea ​​sisefilee 400 g
• taimeõli, kui kaua see aega võtab
• jahu maitse järgi
• kuiv vein 0,3 klaasi
• ploomid 7 tk
• porgandid 1 tk
• soola maitse järgi
• maitseained maitse järgi

Sealiha kotletid puuviljatarretis

Retsepti jaoks vajate:

• sealiha - 650-700 g
• või - 20 g
• puuviljamahl (apelsin, ananass või mõni muu)
• želatiin - 20 g
• kivideta oliivid - 40 g
• kornišonid - 80 g
• salati lehed - 1 kamp
• soola maitse järgi

Klopi sealiha lahti ja prae hästi kuumutatud pannil mõlemalt poolt. Seejärel valmista tarretis: lisa kuumale mahlale eelnevalt leotatud želatiin. Tõsta karbonaad taldrikule, kaunista oliivide, kornišonidega ja vala peale puuviljatarretist. Valmis rooga serveeritakse salatilehtedel.

Taignas sealiha kotlette retsept

• 650 g sealiha
• 100 ml taimeõli
• 50 g võid
• jahvatatud must pipar maitse järgi
• soola maitse järgi
• 1 klaas piima
• 1 tass jahu
• 5 muna

Küpsetusmeetod:
Lõika sealiha portsjoniteks ja klopi köögihaamriga läbi. Hõõru maitse järgi soola ja pipraga.
Prae taimeõlis kuni valmis. Lase jahtuda.
Jahvata jahu koos munakollaste ja soolaga. Lisa piim ja vahustatud valge. Sega hoolikalt.
Kasta iga karbonaad taignasse ja prae keevas taimeõlis kuldpruuniks.
Esitamisel sealiha lõigud nirista peale sulavõid ja kaunista porgandi, roheliste herneste ja praekartulite keeruka lisandiga.

Mahlased karbonaadid

• 500 g sealiha
• 1 muna
• 1 tass jahu
• 1 tl soola
• 1 tl jahvatatud musta pipart
• taimeõli praadimiseks

Küpsetusmeetod:
Pese liha ja lõika õhukesteks viiludeks. Seejärel klopi sealiha haamriga lahti.
Sega kausis muna jahu, soola ja pipraga. Sega kõik hästi läbi. Kasta iga lihatükk ettevalmistatud munasegusse ja aseta taimeõliga kuumutatud pannile.
Prae karbonaad madalal kuumusel mõlemalt poolt kuldpruuniks. Seejärel aseta karbonaad vaagnale.
Mahlased karbonaadid on valmis!

Sealiha kotlette retsept

• 700 g sealiha
• soola maitse järgi
• taimeõli praadimiseks

taigna jaoks:

• 1 tass jahu
• 2/3 tassi piima
• 4 muna
• 1 spl. lusikas taimeõli
• soola maitse järgi

Küpsetusmeetod:

Lahjendage jahu sooja piimaga, lisage munad ja taimeõli. Sega kõik läbi ja jäta 20 minutiks paisuma.

Pese sealiha, kuivata paberrätikuga ja lõika õhukesteks osadeks. Seejärel klopi iga sealihatükk köögihaamriga läbi ning hõõru soola ja pipraga.

Kasta ettevalmistatud lihatükid ettevalmistatud taignasse ja prae kuumas taimeõlis mõlemalt poolt, kuni moodustub isuäratav kuldpruun koorik.

Haki riivsaiaks

• 150 g sealiha
• 1 muna
• 30 g riivsaia
• soola maitse järgi
• jahvatatud must pipar maitse järgi
• taimeõli praadimiseks

Küpsetusmeetod:
Pese liha, hõõru soola ja pipraga. Seejärel löö see köögihaamriga mõlemalt poolt.
Klopi lahti muna ja kasta sealiha sellesse. Järgmisena veereta liha korralikult riivsaias.
Pane karbonaad kuumutatud taimeõliga pannile ja prae mõlemalt poolt küpseks.
Kotlet riivsaias on valmis!
Järgmisena aseta karbonaad lisandiga taldrikule ja serveeri.

Sealiha lõigud

• 700 g seafilee
• 2 muna
• 200 g jahu
• soola maitse järgi
• jahvatatud must pipar maitse järgi
• taimeõli praadimiseks

Küpsetusmeetod:

Pese liha hästi ja lõika osadeks. Seejärel klopi sealihatükid köögihaamriga mõlemalt poolt korralikult läbi. Puista peale soola ja pipraga.

Veereta iga lihatükk jahus.

Klopi munad vispliga lahti. Kasta seafilee munasegusse.

Kuumuta praepann taimeõliga ja aseta sinna karbonaad. Prae mõlemalt poolt kaunilt pruuniks. Järgmisena vähenda kuumust ja prae, kuni liha on küps.

Valmis sealiha lõigud Tõsta tulelt, tõsta vaagnale ja serveeri koos lisandiga.

Maitsvad karbonaadid

• 600 g sealiha
• 2 muna
• 2/3 tassi koort
• 3 spl. lusikad jahu
• 2 küüslauguküünt
• 200 ml vett
• jahvatatud must pipar maitse järgi
• soola maitse järgi
• taimeõli praadimiseks

Küpsetusmeetod:

Pese liha ja lõika karbonaadi jaoks tükkideks. Seejärel klopi sealiha köögihaamriga korralikult läbi mõlemalt poolt.

Hõõru sealihatükid soola ja pipraga. Sega munad koorega ja klopi lahti. Kastke iga lihatükk ohtralt jahu sisse. Seejärel kasta ettevalmistatud munasegusse ja veereta veel jahus.

Prae kotletid kuumutatud pannil taimeõlis mõlemalt poolt kuldpruuniks. Järgmisena asetage kotletid väikesesse kastrulisse.

Koori küüslauk ja aja läbi küüslaugupressi. Aseta pannile karbonaadi peale.

Seejärel vala pannile vesi, kata kaanega ja hauta tasasel tulel 5-7 minutit. Järgmisena tõsta taldrikule ja serveeri koos lisandiga.

Maitsvad karbonaadid valmis!

Kotletid

• 1 kg sealiha
• 2 küüslauguküünt
• 4 spl. supilusikatäit hakitud peterselli
• 1 tass riivsaia
• jahvatatud must pipar maitse järgi
• soola maitse järgi
• taimeõli praadimiseks

Küpsetusmeetod:

Lõika valmis sealiha õhukesteks portsjoniteks, pane kilekotti ja klopi köögihaamriga läbi.

Sega riivsai ühe supilusikatäie taimeõli, hakitud peterselli, pipra ja soolaga.

Veereta sealihatükke ettevalmistatud paneerimissegus ja prae kuumas taimeõlis mõlemalt poolt, kuni tekib isuäratav kuldpruun koorik.

Saksa karbonaadid

Retsepti jaoks vajate:

• sealiha (singi viljaliha) - 700 g
• seapekk - 2-3 spl. l.
• suitsupeekon - 2-3 tk
• petersell ja selleri juur - 1 tk.
• porgandid - 1 tk.
• sibul - 1 sibul
• puljong - 1 klaas
• õun - 1 tk.
• tomatipüree - 1-2 spl. l.
• jahu - 1 tl.
• vein - 1 spl. l.
• lauaäädikas või sidrunimahl - 1 spl. l.
• jahvatatud must pipar, piment, sool - maitse järgi

Vormi kotletid (kondi peal), klopi, soola ja prae kuldpruuniks. Ülejäänud rasvas hauta peeneks hakitud juured, sibul ja õun ning tomatipüree. Aseta kastruli põhjale peekonitükid, pane neile pool köögiviljasegust, kotletid, ülejäänud köögiviljasegu, puista peale jahu ja hauta umbes tund aega; seejärel lisa vein, puljong, äädikas, maitseained ja hauta veel 10 minutit. Serveeri kastme, praekartuli ja salatiga.

Sealihakotletid siidriga

Retsepti jaoks vajate:

• sealihakarbonaad - 4 tk.
• või - 1,5 spl.
• sibul (suur, tükeldatud) - 1 tk.
• õun (hakitud) - 1 tk.
• siider - 1 klaas
• sool, pipar - maitse järgi
• koor (raske) - 1/2 tassi
• petersell (oksad) - maitse järgi.

Prae karbonaad võis mõlemalt poolt 5 minutit. Tõsta pannilt ja tõsta klaasist või savist ahjuvormi.
Prae sibulaid ja õunu 5 minutit ning lisa see segu karbonaadile. Vala peale siider, sool ja pipar. Kata kaanega ja küpseta mõõdukas ahjus 45 minutit, kuni kotletid on pehmed. Nirista koorega ja kaunista peterselliga.

Seakarbonaad aprikoosidega

Retsepti jaoks vajate:

• sealiha (kotletid) - 4 tk.
• suhkur - 2 spl.
• aprikoosid (poolitatud) - 250 g
• sool, pipar - maitse järgi.

Eemaldage karbonaadilt rasv ja asetage need pannile. Puista igale karbonaadile soola, pipra ja suhkru segu ning vala peale pool aprikooside mahlast. Hauta kaanega 10 minutit 100%, keera ümber, vala peale kastmega ja hauta veel 10 minutit.
Pöörake ümber, valage kaste, katke aprikoosikiht ja hautage kaanega 5 minutit 100% juures. Serveeri ja lase 5 minutit puhata.

Fooliumis küpsetatud sealihakotletid

Retsepti jaoks vajate:

• sealiha - 500 g
• šampinjonid - 200 g
• tomatid - 2 tk.
• küüslauk - 3 nelki
• sidrunimahl - 1 spl.
• taimeõli - 1 spl.
• sool, must pipar (jahvatatud), tüümian - maitse järgi.

Lõika sealiha portsjoniteks ja klopi läbi. Lõika seened viiludeks ja piserda peale sidrunimahla. Koori tomatid ja lõika kuubikuteks. Sega seened ja tomatid, lisa purustatud küüslauk, sool ja maitseained.
Prae lihatükid õlis läbi ja aseta fooliumilehele. Aseta peale seenesegu ja keera fooliumisse.

Seakarbonaad pohladega

Retsepti jaoks vajate:

• sealiha (kotletid) - 4 tk. (igaüks 180g)
• sibul (punane) - 350 g
• kuiv punane vein - 6 spl.
• granuleeritud suhkur - 1 spl.
• äädikas - 1 spl.
• Pohlad - 1 spl.
• taimeõli - 4 spl.
• jahu - 4 spl.
• kuiv valge vein - 50 ml
• koor - 200 ml
• pipar, sool - maitse järgi
• või - 50 g
• salvei - natuke
• petersell (rohelised) - maitse järgi.

Prae 1 spl. õli hakitud sibul. Lisa punane vein, äädikas, suhkur ja hauta 10 minutit. Sool ja pipar.
Maitsesta liha. Tehke igasse tükki terava noaga pikisuunaline "tasku". Maitsesta kotletid seguga. Kinnitage servad puidust hambaorkidega.
konditustamine kotletid jahus ja prae mõlemalt poolt ülejäänud taimeõlis, lisades pannile paar salveilehte. Lahjenda röstimahlad valge veini ja koorega. Lisa pohlad, fiksaator, sool ja pipar. Eemaldage hambaorkid ja asetage kotletid taldrikule, vala üle kastmega, kaunista salvei ja peterselliga.

Kotletid õunte ja meega

Retsepti jaoks vajate:

• karbonaad - 4 tk.
• õunad - 2 tk.
• taimeõli - 1-2 spl.
• mesi - 1-2 spl.
• must pipar (jahvatatud), sool - maitse järgi.

Kotletid soola ja pipart kotletid ja prae taimeõlis. Tõsta need pannilt ja prae viiludeks lõigatud kooritud õunad. Aseta peale õunad kotletid, pane kõik tagasi pannile, vala sisse mett, lisa 1/3 tassi vett. Kata kaanega ja hauta liha 15-20 minutit.

Valmis kotletid tõsta koos õuntega serveerimistaldrikutele ja vala üle kastmega, milles neid hautati.

Karbonaad. Kiiremaks ei lähe

Kotletid, mida ma tahan teile selles retseptis pakkuda, on kõige lihtsamad, uskumatult mahlased ja väga õrnad. Ja kõige selle juures ei kulu nende ettevalmistamiseks rohkem kui 10-15 minutit. Searümbast sobib peaaegu iga osa – seljatükk, kael, sink... Lõika lihtsalt üsna suur tükk õhukeseks kihiks. Võite selle pisut maha lüüa, kuid põhimõtteliselt pole see üldse vajalik.

• SEAKOTLETTE KOOSTISOSAD:
• 7-8 tükki õhukeselt viilutatud sealiha
• 1 tass jahu
• 1 tl soola
• 1 tl musta pipart
• 1 tl paprikat
• oliivi- või päevalilleõli
• võid

Sega jahu, sool, pipar ja paprika.
Viilutage sealiha õhukesteks viiludeks ja hõõruge seda kergelt musta pipra või mõne muu lemmikvürtsiga.
Kastke iga karbonaad põhjalikult jahu ja vürtside segusse. Täiesti nii, et tühja kohta ei jääks. Raputa maha üleliigne jahu ja tõsta karbonaad eraldi taldrikule kõrvale. Tehke sama kõigi teiste lihatükkidega.
Lülitage pliit keskmisele kuumusele. Valage pannile oliivi- või päevalilleõli. Kui õli on piisavalt kuum, lisa tükk võid. See annab karbonaadile praadimisel kena kuldse tooni.
Veenduge, et või oleks väga kuum ja oodake, kuni või on täielikult sulanud ning hakkab aktiivselt särisema ja vulisema.
Aseta karbonaad kuuma õli sisse ja prae umbes 2-3 minutit.
Jälgi lihatükkide servi – kui need muutuvad kindlalt pruunikaks, võid need julgelt teisele poole keerata.
Keera karbonaad teisele poole ja küpseta uuesti umbes 2-3 minutit. On vaja, et liha oleks seest täielikult küpsenud. Aga kuna tükid on üsna õhukesed, siis sellest ajast täiesti piisab.
Valmis kotletid Aseta paberköögirätikule või paksudele salvrätikutele, et liigne rasv ära nõrguks. Serveeri kotletid kartulipüree või köögiviljasalatiga.
Väga mahlane ja väga kiire, kas pole?
Head isu!

Tomatite ja juustuga küpsetatud seakarbonaad

Mis võiks olla parem kui maitsev, rasvane ja mahlane karbonaad? Õige! Mahlane, rasvane, maitsev küpsetatud karbonaad tomati ja juustuga! See on filosoofia. Soovitan teil tutvuda lihtsa toiduvalmistamise retseptiga karbonaad.

Koostis:

• Sea sisefilee - 1 kg.
• Sibul - 4 pead
• Tomatid - 5 tk
• Juust - 300 grammi
• Petersell - 1 kamp
• Majonees - 200 grammi
• Taimeõli - 50 grammi
• Sool, must pipar, vürtsid lihale

Retsept:
Peske sea sisefilee, eemaldage kile, lõigake suurteks 1-1,5 sentimeetri paksusteks tükkideks, mille järel peksime iga tükki lihavasaraga. Poisid! Pange tähele, et mitte tavalise haamriga, vaid spetsiaalse haamriga, millel on sellised naelu. Kui sul seda pole, siis võid peksmiseks kasutada tavalist kitsa kaelaga klaaspudelit, sel juhul tuleks sealiha peksta selle väga kitsa kaelaga... No olgu, oletame, et said hakkama peksid sealiha tükid kuidagi ära ja saime esmase ettevalmistuse oma kotletid.
Viskame kõik kasutatud lihatükid kastrulisse (seal on kõige mugavam segada), soola, pipart ja puistame lihavürtse. Vürtside kimp - mõelge ise välja, mina isiklikult kogun seda alati kaootiliselt, lähtuvalt sellest, mis on saada. Pärast maitseainete buketi valimist segage karbonaad põhjalikult ja laske neil 10 minutit marineerida ja soolata, seejärel segage uuesti ja valige, kas jätta pannile.
või viia väiksemasse anumasse
ja kuni meie kotletid jätkavad marineerimist, peske 5 tomatit ja koorige 4 sibulat.
Lõikame sibulad õhemateks rõngasteks, kõiki murdunud rõngaid ära ei viska (nagu ka sibulatükke, kooritud tükke), vaid sorteerime ja paneme kõrvale, neid läheb kohe vaja.
Võtame küpsetusplaadi, valame sellele veidi taimeõli (sõna otseses mõttes põhja määrimiseks) ja laotame oma silmapaistmatud sibulatükid ühtlaselt laiali.

Asetage meie marineeritud sibul otse sibulatükkidele. kotletid, ja liha peale aseta ühtlaselt tavalised sibularõngad.
Seejärel lõika tomatid õhukesteks rõngasteks...
Ja laota tomatid ühtlaselt meie peale kotletid(sibularõngaste peal). Maitsesta tomatirõngad vähese soola ja pipraga.
Pärast postitamist kotletid tomatid - mitte väga peeneks hakitud petersell. Enne seda on kõige parem peterselli tüved (varred) ära lõigata.

Puista kotletid peterselliga... proovi ühtlaselt saada...
Seejärel riivime oma kompositsiooni peale juustu. Üldjuhul saab seda teha kahel viisil... Kas riivida juust jämedale riivile ja siis puistata nagu külvik või võtta riiv ja riivida juust otse ahjuplaadile. Kasutasin teist varianti.

Järgmine etapp, kõige hemorroidid! Majonees tuleb riivjuustu peale ühtlaselt jaotada! Teoreetiliselt tehakse seda järgmiselt: võtke teelusikatäis ja umbes 2-3 sentimeetri kaugusele valmistatakse väikesed (umbes pool teelusikatäit) majoneesikuhjad, peaaegu ruudukujulised, kogu juustu pinnale. Edasi laotatakse iga selline kuhi hoolega laiali... Praktikas palun alati Fireflyl see protseduur läbi viia, mul lihtsalt ei jätku kannatust... No niipea, kui majonees on ühtlaselt juustu peale määritud , pipar veidi majoneesi ja pane küpsetusplaat eelkuumutatud ahju keskmisesse ahju (ülemise ja alumise osa suhtes). 10-15 minuti pärast tuleb temperatuuri alandada, vastasel juhul kõrbeb juust ja liha ei jõua küpsetada. Meie omad on küpsetatud kotletid kokku on 40-50 minutit...

16.08.2017, 16:55

Sealiha lõigud

Avaldatud 16. augustil 2017

Sealiha kotletid on üks populaarsemaid roogasid. Kotlette valmistatakse peaaegu kõigis maailma köökides. Paljud kokad valmistavad neid mõlemat klassikaliste retseptide järgi ja valmistavad omale omased kotletid, lisades ürte, vürtse ja köögivilju, et anda vanale roale uus maitse.

Sealihakotlette saate küpsetada kas praepannil või ahjus. Täna vaatleme kõige populaarsemaid karbonaadi küpsetamise retsepte ja kummalisel kombel pole need retseptid mitte ainult populaarsed, vaid ka maitsvad, lisades erinevaid koostisosi.

Mulle tundub, et isegi kui võtad lihtsalt tüki liha, maitsestad soolaga ja prae hästi läbi, tuleb karbonaad ikkagi maitsev. Ja kui lisada sellele näiteks juustu või juustu ananassiga, jääb roog lihtsalt pommiks. Nii et kui teil on põletav soov midagi tükeldada ja praadida, valige allpool soovitatud retseptide hulgast mis tahes retsept, küpsetage see ja kõik saab korda.

Kotletite valmistamine algab hea lihalõigu valimisest. Kotletite jaoks peate võtma seljatüki, antrekooti, ​​sisefilee. Antrekoot muutub luu peal karbonaadiks. Vähem rasvaste kotletite jaoks on parem valida seljatükk. Mahlaste ja rasvaste jaoks võta kaela.

Kogu kotlette valmistamise protsessi võib kokku võtta kolme põhietappi.

1. Peksmine.

2. Paneerimine.

3.Praadimine.

Peamised tööriistad on köögihaamer, kile, pann ja terav nuga.

Seakarbonaad juustu, sibula ja seentega samm-sammult retsept

Nende kotlettide maitse lihtsalt hämmastab teid, seda pole keeruline valmistada. Kuna kogu toiduvalmistamisprotsess on kirjeldatud samm-sammult fotodel.

Koostis:

• Sealiha 0,5-0,7 kg.
• Kõva juust 150 grammi.
• Värsked šampinjonid 0,5 kg.
• 3 sibulat.
• Hapukoor.
• Taimeõli.
• Sool ja pipar maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Jaga lihatükk mitmeks osaks. Lõika rangelt üle tera. Tükkide paksus ei ületa 1-1,5 cm.

2. Nüüd katke lihatükk toidukilega ja peksake lihatükki spetsiaalse köögihaamriga, kuni see väheneb poole võrra.

Kui lihatükk läheb katki, pole see suur asi. Ideaalis on tavalise karbonaadi paksus mitte rohkem ega vähem kui 3–5 mm. Asetage valmis lihapallid kaussi ja lisage veidi soola.

3. Pese ja kuivata seened ning lõika õhukesteks viiludeks. Viiluta seened koos varrega.

4.Pärast seente lõikamist saatke need praadima. Valage pannile veidi taimeõli, valage sisse kõik seened, pange madalale tulele ja hautage, kuni liigne niiskus neist aurustub.

5. Kui seened hautuvad, koori sibul ja lõika põrandal rõngasteks.

6. Riivi juust peenele riivile ja pane esialgu kõrvale ja lase oma aega oodata.

7.Sega seened. 5-10 minuti pärast võite liigse niiskuse kurnata, lisada õli, sibulat ja praadida kuni iseloomuliku kuldse õhetuseni.

8.Kuni seened praadivad, valmista küpsetusplaat. Seda tuleb määrida taimeõliga. Valage keskele veidi õli ja jaotage pintsliga või otse käsitsi õli küpsetusplaadi kõikidele pindadele.

9.Korraldage karbonaad ahjuplaadile.

10.Katke iga tükk hapukoore või majoneesiga. Selle roa jaoks saate valmistada omatehtud majoneesi. Kui teil retsepti pole, saate seda lugeda, minnes aadressile

11.Pärast hapukoort aseta igale tükile praetud seened ja sibul.

12.Ja lõpuks puista iga tükk riivjuustuga. Püüdke jälgida, et juust ei satuks küpsetusplaadile.

13. Jääb üle vaid asetada sealiha kotletid kuuma ahju ja hoida seal 25-30 minutit. Kuumuta ahi 200-210 kraadini.

Selle aja jooksul liha praaditakse, juust sulab ja levib lihatüki peale.

Sealihakotletid on valmis, nautige oma sööki.

Seakarbonaad ahjus juustu ja ananassiga

Üks edukamaid liha ja puuvilja kombinatsioone. Ananass ja liha on väga kasulik kombinatsioon. Kuna ananasshape aitab maos liha seedida ja pärast sööki ei teki rasket tunnet. Väga sageli serveeritakse restoranides viilutatud ananasse lihaga, nii et klient tõuseb kerge tundega lauast.

Koostis:

• Sea sisefilee 1 kg.
• Kõva juust 250-300 grammi.
• 1-2 tomatit.
• Hapukoor või majonees.
• Purk ananassi viiludega.
• Taimeõli.
• Sool ja pipar maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika liha tükkideks. 1,5-2 cm paksune.

2. Löö tükid mõlemalt poolt ära. Kuni paksuseni 3-4 mm.

3. Soola ja pipar kergelt iga tükk ja aseta üks teise peale. Lase lihal soolaga imbuda ja veidi marineerida.

4. Mis puudutab ananasse, siis loomulikult on kõige parem neid võtta rõngastena konserveeritult. Avage purk ja tühjendage soolvesi, kui te seda ei kasuta.

5.Lõika tomatid ringideks. Kotletite jaoks on parem võtta ainult keskosa, et tomatitükk oleks ananassiga sama suur.

6.Rivi juust peenele riivile.

7.Nüüd vormime kotletid võiga määritud ahjuplaadile. Lisa maitse järgi veidi pipart ja soola.

Aseta karbonaad ahjuplaadile ja aseta igale tükile ananassirõngas.

8.Aseta peale tomatid.

9. Määri tomatid hapukoore või majoneesiga.

10.Pane ahju 25-30 minutiks. Ahju temperatuur peaks olema 200-220 kraadi.

11.Mõne aja pärast kontrollige liha valmisolekut.

Kui liha on valmis, puista karbonaad üle riivjuustuga ja pane sõna otseses mõttes 10-15 minutiks ahju tagasi, et juust sulaks ja roog isuäratavama välimuse saaks.

12. Poole tunni pärast on teie laual aromaatsed sealihakotletid juustu ja ananassiga, mis on küpsetatud ahjus teie hoolikal juhendamisel ja otsesel osalusel. Head isu.

Sealiha kotletid pannil taignas

Nagu teate, pole sealiha küpsetamine keeruline, kuid milline on tulemus? Meie eesmärk on valmistada teile maitsvaid toite. Nii et iga tükk praktiliselt sulab suus. Et see oleks mahlane ja aromaatne. Väga sageli kuivatatakse liha pannil küpsetades üle ja see muutub sitkeks ja mitte maitsvaks, kuid selle vältimiseks küpsetame selle taignas nii, et kõik mahlad oleksid sealihatükis suletud. Sibula pea.

3-4 küüslauguküünt.

Taimeõli.

Riivsai.

Sool ja pipar maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Koori sibul ja küüslauk ning riivi. Sega ühes kausis.

2. Tükeldan liha ja löön läbi toidukile. Et köök oleks puhas.

3.Pintselda esimene lõigatud lihatükk mõlemalt poolt sibula ja küüslaugu seguga. Ja lisan natuke soola. Järgmised tükid panen peale ja määrin ainult ühe poole. Ja nii iga tüki kohta. Klopi läbi, määri seguga ja lisa sool.

4. Tõsta liha mõneks ajaks kõrvale, et see segus immuks ja veidi soolatuks.

5. Nüüd kotletid. Vala piim kaussi ja klopi sisse muna. Lisa sool ja vahusta, kuni tekib esimene vaht.

7. Võtke meie virn lihapannkooke, kastke need taignasse, seejärel riivsaiasse ja pange pannile kuuma õli sisse. Ja prae iga tükk mõlemalt poolt.

8.Praadige esimene pool suletud kaane all madalal kuumusel. See võimaldab karbonaadil küpseda seest väljapoole.

9. Kui pöörate selle teisele küljele, ei pea te seda katma.

10. Kotletid serveeritakse pasta ja riisi lisandiga. Saate seda lihtsalt serveerida köögiviljasalati või viilutatud köögiviljadega. Head isu.

Hakid ürtidega praepannil

Kõige maitsvamad ja mahlasemad sealihakotletid valmivad värskest lihast. Kuid värske liha hankimine pole tänapäeval nii lihtne. Seetõttu võite kasutada väikest nippi ja küpsetada karbonaad, millele on lisatud maitseaineid, mis sobivad sealihaga väga hästi.

Koostis:

• Sealiha 3-5 karbonaadi jaoks.
• Taimeõli.
• 2-3 küüslauguküünt.
• 1 oksake rosmariini.
• 1 pakk Provence'i ürte.
• Soola maitse järgi.

Küpsetusprotsess:

1. Lõika sealiha risti teraga. Löö köögihaamriga.

2.Sega Provence'i ürdid taimeõli ja soolaga. Määri lihatükid saadud seguga ja tõsta taldrikule.

3. Koori küüslauk ja purusta noaga.

4.Valage praepannile taimeõli, kuumutage see ja lisage õlile küüslauk.

5.Praadige küüslauku 1-2 minutit. Selle aja jooksul vabastab küüslauk oma aroomi ja tal pole aega põletada.

6.Eemalda küüslauk ja pane karbonaad sellesse õlisse. Prae mõlemalt poolt kuldpruuniks.

7.Aseta valmis kotletid taldrikule ja kata fooliumiga 3-5 minutiks, et lasta neil veidi kerkida ja puhata.

Sealiha kotletid Provence'i ürtidega on valmis. Head isu.

Sealiha kotletid pannil video

Head isu