Maitsvad Korea suvikõrvitsad talveks. Korea suvikõrvitsa salat talveks

Valmistame kodus traditsioonilisel viisil. See eelroog on hämmastav, see lahkub kõigepealt laualt.

See valmistatakse väga lihtsalt ja kiiresti, ma ütleksin peaaegu kohe, kui lühidalt, siis selle salati suvikõrvits riivitakse, pühitakse läbi riivist. Kuigi seda saab teha viiludeks, ringideks, paelteks, taldrikuteks, sõltub see tõesti sellest, kes teile kõige rohkem meeldib.

Kõige olulisem saladus on lõhnav marinaad Korea porgandimaitseainega, üldiselt lugege märge lõpuni ja saate ise kõik teada, see on väga maitsev, nii et lakkuge sõrmi.

On veel üks võimalus, kuidas valmistada Korea stiilis suvikõrvitsaid nii, et need maitseksid nagu seened ja oleksid samal ajal krõbedad, kuid sellest räägime mõni teine ​​kord, kallid lugejad ja ajaveebi külalised.

Korea suvikõrvits talveks

Seda köögiviljakõrvitsasalatit on väga lihtne talveks purkides valmistada. Mõelgem samm -sammult välja, kuidas seda õigesti teha, et saada meeletult maitsev gurmee.

Tundub nii tavaline koostisosa, kuid need tekitavad selliseid maitse imesid.

Me vajame:

• suvikõrvits - 2 tk.
• porgandid - 2 tk.
• bulgaaria pipar - 1 tk.
• petersell - kamp
• küüslauk - 5-6 nelki
• till - kamp
• sibul - 1 tk.
• sool maitse järgi - 1 spl
• suhkur - 2 supilusikatäit
• Korea maitseained - 1 supilusikatäis
• kuum pipar maitse järgi
• äädikas 9% - 5 spl
• taimeõli - 100 ml

Küpsetusviis:

1. Alustame järjekorras, kõigepealt pese kõik köögiviljad jooksva vee all. Seejärel lõika suvikõrvits väikesteks tükkideks, kui suvikõrvits on vana ja suurte seemnetega, siis eemalda jäätmed. Riivi värsked porgandid spetsiaalse riiviga salatite jaoks korea keeles.

Lõika paprika õhukesteks plastikuteks, nagu sellel alloleval fotol.

Huvitav! Kui soovite, et salat tuleks hele, võtke teistsugune värv, näiteks paprika, kollane ja punane, punane ja roheline.

Haki kõik rohelised noaga peeneks. Lõika sibulad poolrõngasteks.

2. Lisa aroomiks riivitud küüslauk, pigista see läbi küüslaugupressi. Valage kõik saadud koostisosad suurde kaussi, kui suurepärane see välja näeb!

3. Segage kogu värvilist massi põhjalikult kahe supilusikaga.

4. Liiguta valmis toit kõrvale.

5. Tehke õige tankimine. Selleks võtke üks tass supilusikatäis soola, võtke jäme jahvatus.

Huvitav! Selliseid Korea maitseaineid on kahte tüüpi - vürtsikas ja mitte vürtsikas - võtke oma äranägemise järgi see, mis teile kõige rohkem meeldib.

7. Valage sellesse kuivsegusse 9 protsenti äädikat, vajate 5 supilusikatäit, segage. Järgmine on taimeõli, segage.

8. Nüüd lisage valmistatud kaste köögiviljasegule, segage hoolikalt. Siin on selline lahe marinaad, mis marineerib meie suvikõrvitsat porgandi, sibula ja paprikaga.

Tähtis! Jätke kauss 3 tunniks kaanega kaetud lauale, nii et kogu toit oleks hästi küllastunud ja mahlane.

Tähtis! Selleks, et kõik koostisosad marineeruksid ühtlaselt, peate tassi mitu korda kolm tundi segama.

9. Võtke steriliseeritud nõud, purgid ja kaaned. Täida lusikaga purgi ülaossa salat koos marinaadiga.

Tähtis! Maitske, võib -olla lisate veidi pipart või soola.

Sellest koostisosade kogusest saab talveks kaks pooleliitrist purki ja õhtusöögiks jääb veel midagi süüa.

10. Nüüd võta kastrul ja pane põhja rätik või lapp. Seadke purgid suvikõrvitsaga. Ärge keerake kaane kokku, vaid katke purgid nendega.

11. Valage vett kuni punktini, kus purk kitseneb. Pange tulele, keetke, vähendage kuumust, nii et kõik keeb rahulikult. Küpsetusaeg 15 minutit. Seejärel keerake kaas keerdudes üles, keerake tagurpidi, mähkige purgid tekiga ja laske seista, kuni need jahtuvad toatemperatuurini.

Tähtis! Kui purkide maht on 1,5 või 2 liitrit, keetke neid 25 minutit.

12. Noh, sellega on teie köögis kõik imed läbi. Sööge tervise nimel, see on suurepärane ka toorelt. Vau, maitsev! Head isu!

See imeline jahe salat on tõesti lihtsalt pomm, see on maitsev, proovige järele!

Korea suvikõrvits talveks koos Korea porgandimaitseainega

Veel üks lihtne ja kiire variant, selle eelneva eripära on see, et see on ilma paprikata.

Me vajame:

• suvikõrvits - 2 kg
• porgandid - 1 kg
• sibul - 0,5 kg
• granuleeritud suhkur - 1 spl.
• taimeõli - 1 spl.
• äädika essents 9% - 1 spl.
• sool - 2 supilusikatäit
• Korea stiilis porgandi vürtsid - 1 kotike

Küpsetusviis:

1. Pese ja riivi kõik köögiviljad Korea porgandite jaoks. Kui sellist riivi pole, kasutage tavalist. Esimene samm on suvikõrvits.

3. Lõika sibulad väikesteks poolrõngasteks.

Pidage meeles! Sibulate lõikamise ajal nutmise vältimiseks asetage need esialgu 1 tunniks külmkappi. Siis ei pea te kindlasti nutma!

4. Marinaadi jaoks kasuta kõiki kuivaineid, sega need omavahel, need on suhkur, sool ja vürtsid, et need hiljem paremini lahustuksid. Vala äädikas ja segage söögiriistadega, lusikaga.

5. Viska suvikõrvits koos kätega porgandi ja sibulaga. Ühtse konsistentsi saamiseks.

6. Kalla keedetud soolane kaste köögiviljatoidule. Ja seejärel valage taimne päevalilleõli. Segage kõik väga põhjalikult.

Nüüd katke salat toidukilega ja saatke see külmkappi, nii et see eraldab mahla 2 tundi.

7. Pärast aja möödumist pange purkidesse või kasutage kohe, näiteks koos

Kui teete ettevalmistusi talveks, katke valmis purgid kaanega ja saatke need pannile steriliseerimiseks. Kasutage, kuidas seda õigesti teha.

8. See on kõik, ma loodan, et ka sina tegid seda! Sööge kohe ja siis saate ilma steriliseerimiseta hakkama või valmistada kohe talveks marineeritud suvikõrvitsat. Ideaalne suupisteks igale pidulauale. Maitsvaid avastusi teile!

Kõige maitsvam korea suvikõrvitsa retsept

Veel üks retsept, mille pärast olen ka hull. Eelmisel aastal proovitud, põnevusotsijatele meeldib see. Vaadake seda videot YouTube'i kanalilt ja saate ise kõigest aru:

See on minu jaoks kõik, loodan, et see oli kasulik, nagu alati, näeme varsti. Ilusat tööpäeva ja päikeselist päeva. Kirjutage oma arvustused ja kommentaarid allpool ning lisage ka minu kontaktgruppi, mul on väga hea meel ja tänulik. Headaega!

Need tekitavad palju pahandust, kuid kui mõnus on külmal ja lumisel talvel purke erinevate maiuspaladega avada. See pole oluline: köögiviljad purkides või puuviljad, kuid need meenutavad meile nii sooja suve. Aga suvikõrvitsa toorikud on omaette teema. Korea suvikõrvits talveks tuletab teile meelde ka suviseid värve ja aia "rikkusi".

Kõigile eranditult meeldib talviseks Korea suvikõrvitsa suupiste, seega soovitan teile kogu südamest seda lihtsat Korea suvikõrvitsa retsepti. Korea suvikõrvitsa keetmine hõlmab sellist olulist etappi nagu steriliseerimine, ilma selleta, kahjuks, mingil viisil. Nii et olge kannatlik selle Korea stiilis suvikõrvitsasalati valmistamiseks talveks: väga lihtne ja uskumatult maitsev.

Korea stiilis suvikõrvitsa jaoks leidsin veel ühe huvitava kasutuse: pitaleiva täidisena. Kombineeri krõbeda salati ja soolatud fetajuustuga, et saada uskumatu pikniku suupiste.

Selles talviseks Korea suvikõrvitsa retseptis kasutasin kõiki "Korea" vürtse eraldi, välja arvatud kuum pipar. Korea porgandite jaoks võite kasutada valmis maitseaineid, lihtsalt pidage meeles, et see sisaldab juba soola ja suhkrut.

Koostis:

• 2 kg. suvikõrvits
• 1 kg. porgandid
• ½ kg. Luke
• 1 tass suhkrut
• 1 tass taimeõli
• 1 tass 9% äädikat
• 2 spl soola
• 1 spl jahvatatud koriander
• 1 tl must pipar
• 1 tl nelk
• 1 tl kardemon

Kuidas valmistada Korea suvikõrvitsat talveks:

Koorige ja riivige porgandid Korea porgandite jaoks.

Me teeme sama suvikõrvitsaga, ainult noorte suvikõrvitsate puhul peate eemaldama pehme osa seemnetega: seda ei hõõruta hästi ja saate midagi pudru sarnast.

Lõika sibulad õhukesteks poolrõngasteks.

Sega suures kausis suvikõrvits, porgand ja sibul.

Valmistame ette kõik marinaadi koostisosad: sool, suhkur, vürtsid, äädikas.

Seejärel ühendame kõik marinaadi koostisosad eraldi kausis, segage hästi.

Valage kogu taimeõli ja meie marinaad ettevalmistatud köögiviljadesse ja segage hoolikalt.

Me katame kausi talveks korea-tüüpi suvikõrvitsaga kaanega või pingutage kilega ja saatke see vähemalt 2 tunniks külmkappi.

Vahepeal steriliseerime purgid kaantega mis tahes mugaval viisil. Kui meie Korea stiilis suvikõrvits on infundeeritud, on aroom kuulda kogu majas! Paneme salati steriilsetesse purkidesse.

Panime puuvillase salvrätiku põhja laia kastrulisse ja asetame purgid toorikuga. Valage kastrulisse vett kuni purkide riidepuudeni, katke salat steriilsete kaantega ja pange tulele. Kuumutame kogu selle struktuuri keemiseni ja steriliseerime pooleliitrised 15-20 minutit, liitrid 25-30 minutit.

Meie pere on suur erinevate Korea toitude fänn. Seetõttu proovin erinevatest toodetest teha midagi korea keeles. Suvikõrvits on täna järjekorras järgmine. Neist valmistame talveks kõige maitsvama salati, mida nimetatakse nii lihtsalt “Korea suvikõrvitsaks”.

Selle omatehtud toote maitse ei erine nendest salatitest, mida ostame turul või supermarketis. Proovige suvikõrvitsat talveks valmistada vastavalt retseptile koos samm-sammult fotodega. Ja talvel tänavad sööjad teid tänuga, et see on nii nami, et lakkate lihtsalt sõrmi.

Kuidas valmistada Korea suvikõrvitsat talveks

Vajame 1,5 kilogrammi suvikõrvitsat. Nende suurus pole oluline. Kui need on suured, eemaldage koor ja puhastage seemned.

Kui need on väikesed ja endiselt ilma seemneteta, ei saa midagi eemaldada. Korea porganditele riivime suvikõrvitsat. See köögivili on väga õrn, nii et asjad lähevad kiiresti.

Peske ja puhastage porgandid (600 grammi). Samuti hõõrume seda spetsiaalsele riivile. Lisa suvikõrvitsale.

Koorige ja lõigake valge sibul (250 grammi) õhukesteks poolrõngasteks. Panime sibula konteinerisse koos teiste köögiviljadega.

Lisage köögiviljasegule 125 grammi (1/2 tassi) granuleeritud suhkrut, 1 supilusikatäis (suure slaidiga) soola, 1,5 supilusikatäit koriandrit, 1 tl musta pipart või, parem, paprikasegu pipar - noa otsas ja 1 kuhjaga teelusikatäis kuivatatud küüslauku.

Räägime maitseainetest.

Korea salatite peamine maitseaine on koriander. Just tema annab selle unustamatu maitsenoodi.

Must pipar või segu on kõige parem võtta värskelt jahvatatuna. Selleks võite kasutada kohviveskit või jahvatada seda spetsiaalses veskis.

Kuivatatud küüslauk. Ärge jätke seda komponenti tähelepanuta ega asendage seda uuega. Kuivatatud küüslaugu maitse erineb hämmastavalt värskest.

Katame anuma korea stiilis suvikõrvitsaga kaanega ja paneme ööseks külmkappi.

Minu salat seisis niimoodi 10 tundi.

Pärast määratud aja möödumist paneme puhtadesse purkidesse uskumatult lõhnava salati.

Katke kaanedega ja pange 30 minutiks veevanni.

Purgid tuleb panna külma vette ja aega tuleb lugeda alates hetkest, mil vesi pannil keeb. Pärast seda keerame purgid kaanega ja katame sooja tekiga. Kui korea stiilis suvikõrvits on jahtunud, võite need talveks hoiule panna.

Retseptis märgitud salatiköögiviljade kogusest tuleb välja täpselt 2 purki, igaüks 700 milliliitrit ja 1 pooleliitrine purk.

Need osutuvad väga maitsvateks ja lendavad korraga laualt maha. Korea stiilis suvikõrvits on eriti nõudlik. Vürtsika toidu fännid hindavad seda eelrooga kindlasti. Üldiselt ilmusid Korea stiilis köögiviljad mitte nii kaua aega tagasi venelaste laudadele, kuid võitsid kohe hankejuhtide seas auväärse koha. Nende ettevalmistamine pole keeruline. Eriti kui teete suvikõrvitsat. See on valiv köögivili, millega pole raske töötada. Lisaks on kõik sellest valmistatud toidud maitsvad.

Suvikõrvits vajab nende talveks küpsetamiseks ainult korralikku kuumtöötlust. Pikaajalise ladustamise jaoks pole täiendavaid samme vaja. Küpsetamise ja hautamise ajal kaob aga suur osa toitaineid ja vitamiine. Et neid võimalikult palju säilitada, küpseta Korea kabatšokke. Küpsetusmeetod ei nõua täiendavat keetmist, hautamist ja praadimist. Salat tuleb lihtsalt steriliseerida otse purkides.

Niisiis, nüüd näitan teile oma lemmikretsepte maitsvate vürtsikate suvikõrvitsate jaoks. Valmistage kõik ette vastavalt loendile, alustame.

Menüü:

1. Korea stiilis suvikõrvits talveks, vürtsikas, porgandi ja paprikaga

Neile, kes pole kunagi proovinud seda roogi valmistada, soovitan alustada sellest retseptist. Selle valmistamine on väga lihtne ja nüüd näete seda ise. Krõbedate köögiviljade vürtsikas ja pikantne maitse ei jäta kedagi ükskõikseks. Proovige ise!

Koostis:

• 2 porgandit;
• 1 suur paprika (või kaks väikest);
• 1 sibul;
• 2 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
• hunnik värskeid ürte;
• 2 väikest suvikõrvitsat;
• 6 küüslauguküünt;
• 1 supilusikatäis jämedat soola
• virn taimeõli;
• 5 supilusikatäit äädikat (9%);
• kuuma pipra maitse;
• 1 supilusikatäis Korea köögiviljamaitseainet

Nüüd, suvehooajal, saab kõik koostisosad peenardelt ära noppida.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Peske suvikõrvits, pühkige ja lõigake kuubikuteks. Võite kasutada Korea porgandi riiviseadet. Just selles retseptis lõikasin suvikõrvitsa suuremateks tükkideks, et roa välimust mitmekesistada. Teised köögiviljad on siin õhukesed ribad.

Kui peate töötama küpsema, sitke nahaga suvikõrvitsaga, peate selle kõigepealt koorima.

2. Riivi porgandid spetsiaalse kinnitusega.

3. Haki sibul õhukesteks pikkadeks viiludeks. Ka paprika tuleb tükeldada õhukesteks ja pikkadeks ribadeks, vastavalt sibulale. Haki rohelised peeneks. Haki küüslauk noaga. Kombineerige kõik need koostisosad ühes kausis.

4. Sega eraldi kausis kõik ülejäänud koostisosad. Selgub vürtsikas marinaad. Vala neile köögiviljad. Segage hoolikalt, nii et iga tükk oleks marinaadiga täielikult küllastunud. Jätke kaane või salvrätiku alla 3 tunniks. Selle aja jooksul eritavad köögiviljad looduslikku mahla, milles neid marineeritakse.

5. 3 tunni pärast võite salati panna puhastesse purkidesse. Kõigepealt peate köögiviljad laiali jaotama ja alles siis valage saadud marinaad ühtlaselt.

6. Katke kaantega. Asetage rätik või salvrätik kõrge kastruli põhja. Pange purgid peale ja valage vesi kaelani. Pane pliidile ja keeda 20-30 minutit. See on vajalik selleks, et meie köögivilju kauem säilitada. Kui jätate selle protseduuri tähelepanuta, paisuvad kaaned paari nädala jooksul.

7. Pärast steriliseerimist tuleb kaaned tihedalt kinni keerata, purgid tagurpidi asetada ja sooja lapiga mässida. Kontrollige lekkeid mõne tunni pärast. Järgmisel hommikul, pärast täielikku jahutamist, saate töödeldavad detailid ladustamiskohta üle kanda.

Head toorikud teile!

2. Korea stiilis suvikõrvitsasalat talveks

Talviseks ladustamiseks valmistame köögiviljadest kohe maitsva ja krõmpsuva maiuse. Võtame aluseks suvikõrvitsa ja porgandi. See osutub suurepäraseks suupisteks. Saate seda mõne tunni pärast süüa. Ja sellist salatit hoitakse kogu talve rullides.

Koostis:

• kilogramm värskeid porgandeid;
• kilo sibulat;
• klaas granuleeritud suhkrut;
• klaas äädikat (9%);
• 2 kilogrammi noort suvikõrvitsat või suvikõrvitsat;
• klaas taimeõli;
• 2 supilusikatäit jämedat, jodeerimata soola;
• kott mahedaid köögivilja maitseaineid.

Kui te ei saa spetsiaalset maitseainet osta, lisage koriandri ja punase jahvatatud pipra segu.

Toiduvalmistamise sammud:

1. Lõika porgandid noaga õhukesteks piklikeks tükkideks. Võimalusel kasutage spetsiaalset riivi.

2. Tee sama suvikõrvitsaga. Kui köögiviljad on veel noored, ei pea koort koorima.

3. Haki sibul peeneks.

4. Sega kõik köögiviljad käsitsi. Segage eraldi anumas ülejäänud marinaaditooted. Proovige granuleeritud suhkrut ja soola võimalikult palju lahustada. Valage saadud lahus köögiviljadele ja segage uuesti hoolikalt, nii et marinaad jaotuks tassis ühtlaselt. Selles vormis peate pärast nõude kaanega katmist salatist lahkuma 3 tunniks. Te ei tohiks seda külmikusse panna, vaid jätke see lauale.

5. Pärast määratud aja möödumist vabastavad köögiviljad piisavas koguses marineerimismahla. Esiteks peate köögiviljad ise purkidesse levitama ja seejärel marinaadi ühtlaselt jaotama. Katke kaantega.

6. Viimane etapp on salati steriliseerimine otse purkidesse. See on väga oluline tingimus, kuna tooriku komponendid ei läbinud esialgset termilist ettevalmistust. Keeda purke keevas vees 15-20 minutit. Siis saate kaaned kokku keerata.

Nüüd tuleb kuumad purgid hoolikalt asetada sooja lapi servale, tagurpidi. Katke see üleöö. Järgmisel päeval saate selle juba külmikusse või keldrisse üle kanda.

3. Kõige maitsvamad Korea suvikõrvitsad talveks

See salat lendab laualt kiiresti. Maitsev, aromaatne ja krõmpsuv, see on võitnud meie südamed. Igal suvel, niipea kui ilmuvad esimesed suvikõrvitsad, sulgen kindlasti paar purki talveks. Keevitamata koristusviis meeldib mulle kõige rohkem, sest see sisaldab kogu peamise vitamiini koguse. Proovige ja veenduge ise!

Koostis:

• 3 kilogrammi suvikõrvitsat;
• pakk maitseaineid Korea köögiviljade jaoks;
• kilo porgandeid;
• 3 supilusikatäit soola;
• klaas 9% äädikat;
• kilo paprikat;
• klaas granuleeritud suhkrut;
• kilo sibulat;
• 2 küüslaugu pead;
• pool klaasi õli.

1. Suvikõrvits tuleb kõigepealt pikuti õhukesteks viiludeks lõigata ja seejärel ribadeks lõigata. Laius mitte rohkem kui 3 sentimeetrit. Viige need sügavasse kaussi ja lisage 1 supilusikatäis soola. Sel juhul võtke kindlasti tavaline, jodeerimata jämesool. Sega kätega. See protseduur käivitab suvikõrvitsast mahla aktiivse ekstraheerimise. Lase mõjuda 10–20 minutit, kuni valmistad teisi köögivilju.

2. Hõõru porgandid läbi Korea riivist. Magus paprika ilma seemnete ja vaheseinteta muutub õhukesteks ribadeks. Lõika sibul õhukesteks poolringideks. Lase küüslauk läbi spetsiaalse pressi. Sega need köögiviljad ühes kausis kokku.

3. Marinaadi jaoks segage äädikat, kuni sool ja suhkur on täielikult lahustunud. Seejärel lisage õli ja segage uuesti.

4. Suvikõrvitsad on vahepeal piisavalt mahla sisse lasknud. Need tuleb vedelikust ettevaatlikult välja pigistada. Me ei vaja seda, nii et saate selle ohutult välja valada. Kombineeri suvikõrvits ülejäänud köögiviljadega, lisa maitseained ja maitsesta marinaadiga. Maitse seda. Kui teil puudub teravus või sool, kompenseerige puudujääk. Purusta sisu ja kata kaanega. Jäta 2-3 tunniks mõjuma. Selle aja jooksul peate valmistama purgid ja kaaned.

5. Pange valmistatud salat purkidesse, surudes seda tihedalt. Samuti tuleb marinaad ühtlaselt jaotada.

6. Asetage kaanega kaetud purgid kastrulisse. Steriliseerige keetmisel 20-30 minutit. Pärast seda peate kaaned pingutama ja ladustamiseks ära panema.

4. Video - Korea stiilis marineeritud suvikõrvits talveks

Kokkuvõtteks tahaksin jagada veel ühte retsepti, mida sageli praktiseerin. Et küsimusi ei jääks, vaadake videokirjeldust.

Kui te pole Korea Korea suvikõrvitsat veel konserveerinud, proovige seda kindlasti. Suvel valmistudes paar minutit ja oodates 2–4 tundi marineerumist, tagate talvel endale võimaluse krõbeda suupistega pidutseda. Seda saab süüa iseseisva roana või täiendada oma lemmikroaga. See salat sobib pereõhtusöögiks või pidulikuks lauaks. Särav, krõmpsuv ja väga maitsev delikatess tuleb igal juhul kasuks!

Varsti tutvustan teile uusi kulinaarseid avastusi. Edukad toorikud ja pikaajaline ladustamine! Varsti näeme!

Suvikõrvits on köögiviljad, millest osav perenaine valmistab parimaid retsepte kasutades palju erinevaid roogasid. Eriti isuäratav on suvikõrvitsast talveks valmistumine: kaaviar ja maitsvad omatehtud salatid. Lisaks kaetakse need ringidega, konserveeritakse korea keeles ja tehakse isegi magusat moosi.

Hiljuti, umbes viisteist aastat tagasi, polnud kellelgi aimugi, millist nami saab valmistada suvikõrvitsast, mida tol ajal peeti söödataimedeks. Tänapäeval on suvikõrvits dieettoode, mida soovitatakse süüa isegi kuuekuustele beebidele.

Säilitamiseks vali väikesed noored köögiviljad

Millal koristada suvikõrvitsat

Peaaegu kõigi sortide vilju (lisaks suureviljalistele) saab noppida kohe, kui nad on 15–25 cm pikkused. Sellised suvikõrvitsad sobivad suurepäraselt marineerimiseks, soolamiseks ja hautamiseks-nende koor on pehme ja pehme ning seemned alles hakkavad ilmuma. Kuid need ei sobi pikaajaliseks ladustamiseks. Eelistatavalt sobivad selleks küpsemad köögiviljad.

Kõrvitsa küpsust saab määrata nii puudutusega kui ka visuaalselt. Küpsetel isenditel on nahal konkreetsele sordile iseloomulik värv ja muster, paks ja poorne struktuur ning sellele koputades kostab summutavat helinat. Absoluutset valmimist pole vaja oodata - kui viljad koristatakse korrektselt, valmivad need ideaalselt toatemperatuuril õues.

Ärge kasutage valmistamiseks riknenud köögivilju

Suvikõrvitsa kogumise ja säilitamise reeglid

1. Ebaküpsete suvikõrvitsate vars on väga pehme, nii et viljad on kergesti käsitsi eraldatavad. Loomulikult on parem kasutada nuga või aialõikurit. Igal juhul ei ole soovitatav juurvilju väga kõvasti tõmmata ega väänata, eriti kui need alles hakkavad küpsema.
2. Noored rohelised, mis lähevad otse töötlemisele, lõigatakse põhjas ära. Pikaajaliseks ladustamiseks mõeldud viljad eraldatakse põõsast koos sabaga, mille servad peaksid olema sileda, ühtlase lõikega.
3. Noori vilju hoitakse külmkapis temperatuuril 0 kuni + 2 ° C 10-14 päeva. Küpsemad ei pruugi kaotada kasulikke omadusi kuni 5 kuud, tingimusel et neid hoitakse kuivas ruumis (verandal või klaasitud rõdul) hea ventilatsiooniga.

Nõuanne! Suvikõrvits säilib kauem, kui see panna põhukarpidesse või riputada laest tumedat värvi võrkudes või kottides.

Mida saab suvikõrvitsast valmistada

Suvikõrvitsal on palju kasu tervisele. Need sisaldavad palju vitamiine, valke, süsivesikuid. Need sisaldavad karoteeni, askorbiinhapet, pektiine, magneesiumi- ja kaaliumsooli, mille kogus on 1,5-2 korda suurem kui valgekapsa puhul.

Suvikõrvitsast valmistatakse palju roogasid: suupistetest magustoitudeni.

Tänu arvukatele omadustele ja suurepärasele maitsele kasutatakse suvikõrvitsat toiduvalmistamisel aktiivselt. Need on praetud, hautatud, küpsetatud, täidisega, konserveeritud. Nad teevad talveks suurepäraseid ettevalmistusi: omatehtud salatid, hapukurk, kaaviar, lecho, moos ja palju muud. Need on ka paljude parimate konserveerimisretseptide asendamatu koostisosa.

Parimad suvikõrvitsa konserveerimise retseptid

Koduste valmististe valmistamiseks talveks valitakse väikesed tihedad puuviljad, mis kaaluvad kuni 1 kg. Seemned eemaldatakse ainult nendelt köögiviljadelt, milles nad on juba vananema hakanud. Kõige sobivamad on suvikõrvitsad paksusega 4-8 cm ja suurusega 20-30 cm.

Suvikõrvits "nagu piimaseened"

Küpsetamise tehnoloogia:

• 3 kg kuubikuteks lõigatud kabatšokke valatakse suurde alumiiniumist pannile;
• lisa peeneks hakitud petersell ja till, 2 tk. porgand viiludeks ja pool tassi hakitud küüslauku;
• seejärel lisage 2 spl. l. sool, 1 spl. granuleeritud suhkur, 1 spl. l. must pipar;
• valage sisse 1 spl. 9% äädikat ja 1,5 spl. omatehtud päevalilleõli;
• kõik komponendid sõtkutakse sügavasse kaussi ja jäetakse mitmeks tunniks üksi;
• pange koostisosad klaasnõudesse ja steriliseerige 15-20 minutit.
• kaetud kaantega ja mähitud sooja tekiga 10-12 tundi.

Selle retsepti jaoks lõigatakse kabatšokid väikesteks kuubikuteks.

Puff kuum suvikõrvits

Enne kuuma suvikõrvitsa sulgemist peate valmistama maitseained:

• 2 kg magusat paprikat, 1 kg küpset tomatit, 5 küüslaugupead, 3 tk. mädarõika juur, 8 sibulat - kõik see pestakse, kooritakse ja tükeldatakse hakklihamasinaga;
• vala 1 spl saadud köögiviljamassi. l. sool, 1,5 spl. suhkur ja segage kõik hästi;
• koorige keskmise küpsusega suvikõrvitsalt nahk, koorige seemned ja lõigake viiludeks, soola ja praege päevalilleõlis;
• samal ajal kui praetud suvikõrvits jahtub, hakkavad nad marinaadi valamiseks ette valmistama: segage 1 spl. vesi ja 1 spl. 6% äädikat ja keeda 10-15 minutit.

Kuidas lõigata köögivilja, et valmistada kuumad suvikõrvitsad

Koostisosad on paigutatud 1 -liitristesse purkidesse kihiti: esimene rida suvikõrvitsat, teine ​​maitseainete rida - ja nii vahelduvad nad, kuni anumad on kaelani täidetud. Seejärel täidetakse purgid ainult tulelt eemaldatud marinaadiga ja steriliseeritakse 20 minutit.

Kodused suvikõrvitsasalatid - parimad retseptid

Saate valmistada maitsvaid suvikõrvitsasalateid nii noortest kui ka juba küpsetest puuviljadest. Peamine on hoolikalt koorida nahk ja seemned.

Seenega praetud suvikõrvits "Sügis"

• 225 g suvikõrvitsat pestakse ja lõigatakse viiludeks;
• seejärel kastetakse need jahu ja praetakse kuldpruuniks;
• 80-90 g seeni (eelistatavalt võid) keedetakse mitu minutit soolamarinaadis (20 g soola lahustatakse 1 liitris vees);
• keedetud seened jahutatakse ja lõigatakse seejärel väikesteks viiludeks ja hautatakse, kuni kogu niiskus aurustub;
• valage või ja jätkake praadimist, kuni see on pehme;
• segage seened suvikõrvitsaga ja hautage 5-8 minutit;

Suvikõrvits seentega

• Lõika 2 küpset tomatit õhukesteks viiludeks, soola ja prae 2-3 minutit;
• segage suvikõrvits seente ja tomatitega;
• lisage rohelisi;
• hauta 3-5 minutit;
• kuum mass valatakse pooleliitristesse purkidesse ja steriliseeritakse 3 kuni 5 minutit.

Salat "Ämma keel"

• 3 kg suvikõrvitsat lõigatakse 7-8 cm suurusteks ringideks, seejärel jagatakse need ringid mitmeks osaks (nende arv sõltub köögivilja suurusest) ja moodustatakse neist õhukesed plaadid - "keeled";
• jahvatage läbi hakklihamasina 1,5 kg tomateid, 100 g küüslauku, 5 tk. magus pipar ja 1 tk. kuum pipar;
• hakitud koostisosad kombineeritakse 1 spl. suhkur, 1 spl. päevalilleõli ja sool;
• saadud massi keedetakse madalal kuumusel 10 minutit;
• seejärel lisage ettevaatlikult suvikõrvitsa "keeled" ja aeg-ajalt segades jätkake küpsetamist veel 35-40 minutit;
• küpsetusprotsessi lõpus valage 1 spl. äädikas;
• kuum salat valatakse eelnevalt aurutatud purkidesse ja rullitakse kokku.

Salat "Ämma keel" purkides

Suvikõrvitsa ettevalmistused talveks - kaaviar

Maitsvat omatehtud suvikõrvitsa kaaviari valmistatakse mitmel viisil.

1. meetod

• 5 kg piimakõrvitsat kooritakse ja purustatakse jämeda riiviga;
• lisa 1 klaas omatehtud päevalilleõli, äädikas, suhkur ja 35% tomatipasta;
• saadud mass segatakse 2 spl. l. soola ja 0,5 spl. purustatud küüslauk;
• suvikõrvitsa kaaviari hautatakse madalal kuumusel 1,5 tundi;
• 20 minutit enne toiduvalmistamise lõppu valage äädikat;
• kuum kaaviar valatakse purkidesse ja steriliseeritakse seejärel 10-15 minutit;
• kerige kiiresti kokku ja mähkige tekiga kokku.

Jämedale riivile riivitud suvikõrvits annab roale palju mahla

2. meetod

• 500 g suvikõrvitsat lõigatakse tükkideks, praetakse päevalilleõlis, jahutatakse ja hakitakse peeneks;
• praadige eraldi kausis 300 g tomatit ja 200 g sibulat (tükkidena);
• kõik komponendid segatakse soola ja pipraga;
• panni sisu keedetakse ja pakitakse kohe purkidesse;
• enne sulgemist steriliseeritakse täidetud purgid 75-100 minutit (olenevalt mahuti mahust).

Suvikõrvitsa kaaviar tomatitega

Korea ja Poola suvikõrvitsa retseptid

Viimasel ajal on väga populaarsed olnud talvised suvikõrvitsatooted, mis on valmistatud ebatraditsioonilisel viisil.

Korea suvikõrvits

Küpsetusprotsess:

• 2 kg suvikõrvitsat ja 0,5 kg porgandit hakitakse Korea porgandite riivile;
• 0,5 kg sibulat peeneks hakitud ja 2 pea küüslauku peenestatakse pressi abil;
• lisage köögiviljadele 2 spl. l sool, 200 g suhkrut, 100 g päevalilleõli ja äädikat, Korea porgandimaitseaine (maitse järgi), segage;

Korea stiilis suvikõrvits purkides

• purgid koos kaantega aurutatakse;
• kuum suvikõrvits korea keeles täidetakse klaasanumatesse ja iga purk pakitakse froteerätikuga.

Tähtis! Selle retsepti jaoks tuleb purgid steriliseerida vee keetmise hetkest - 20-30 minutit.

Konserveeritud suvikõrvits poola keeles

• puuviljad kooritakse, lõigatakse pooleks, lõigatakse purkide pikkuseks veergudeks;
• virna veerud purkidesse (vertikaalselt);
• valmistada täidis 1 liitrist veest, 2 tl. sool, 1 tl. sidrunhappe ja musta pipra terad (4 tk);
• suvikõrvits valatakse keeva valamisega ja pastöriseeritakse 15-20 minutit. temperatuuril 95 kraadi.

Enne serveerimist kuumutatakse Poola suvikõrvits kiiresti uuesti, lisades kastmele piima ja puistates üle riivitud kukliga. See roog lisab lauale särtsu, eriti talvel.

Poola suvikõrvits