Talveks kurgid õunasiidriäädikaga. Õunaäädika marineerimise retsept

Äädikaga marineeritud kurkide retsept on üks tuntumaid ja levinumaid. Selline toorik osutub maitsvalt maitsvaks ja lisaks saab seda pikka aega hoida. Uurime koos teiega, kuidas kurke korralikult äädika abil marineerida.

Äädikas talveks marineeritud kurkide retsept

Koostis:

• keedetud vesi - 10 l;
• peen toidu sool - 0,5 kg;
• viin - 175 ml;
• viinamarja äädikas - 1 spl;
• värsked kurgid maitse järgi.

Ettevalmistus

Valmistame kurgid ette: loputage, kuivatage rätikuga ja lõigake "pepud". Seejärel paneme need lõhnavate ürtidega purki ja täidame kuuma marinaadiga, millele lisatakse viinamarjaäädikat ja viina. Järgmisel päeval lisage purgid põhja tihedalt haamriga külma soolveega kurgid, katke see pealt kaanega ja pange kogu talveks külma kohta.

Marineeritud kurgid õunasiidri äädikaga

Koostis:

• värsked kurgid - 2 kg;
• sibul - 2 tk;
• küüslauk - 5 nelki;
• mädarõika lehed - 2 tk;
• estragoni oksad ;
• piparmündilehed - 3 tk;
• kirsi- ja sõstralehed - 3 tk;
• basiiliku ja peterselli lehed - 2 tk.

Marinaadi jaoks:

• vesi - 2 l;
• sool - 3 spl. lusikad;
• nelk - 3 tk;
• suhkur - 3 spl. lusikad;
• jahvatatud kaneel - näputäis;
• õunasiidri äädikas - 2 spl lusikad.

Ettevalmistus

Niisiis valime kõigepealt head tugevad kurgid, loputame need ja jätame mõneks ajaks külma vette. Seejärel paneme vürtsid, hakitud ürdid, sibul ja küüslauk puhtatesse purkidesse. Järgmisena täida purgid kurkidega ning pane köögiviljade vahele sibul ja küüslauk. Nüüd pöördume marinaadi poole: ühendage kõik koostisosad kulbis, pange pliit ja keetke. Me täidame oma purgid kuuma lahusega, katame need kaanedega ja steriliseerime umbes 15 minutit. Pärast seda keerame kurgid kaantega kokku ja eemaldame keldri ladustamiseks.

Marineeritud kurk äädika retseptiga

Koostis:

• värsked kurgid - 1 kg;
• peen toidu sool - 100 g;
• granuleeritud suhkur - 85 g;
• õunasiidri äädikas - 75 ml;
• küüslauk - 3 nelki;
• mädarõika juur - 10 g;
• mustad pipraterad - 6 tk;
• mustasõstralehed - 5 tk;
• loorberipipar - valikuline;
• kirsi-, õuna- ja viinamarjalehed - 3 tk.

Ettevalmistus

Alustuseks võtame värsked kurgid, loputage neid põhjalikult ja asetage need rätikule. Aega raiskamata steriliseerime pudeli ja kaane topeltkatlas ning tampime oma kurgid sellesse võimalikult tihedalt. Valage kõik kaks korda värske keeva veega, laske 20 minutit ja seejärel valage vesi ettevaatlikult välja. Seniks valmistame vürtsid: koorige küüslauk ja mädarõigas ning loputage lehed. Vala kurkide peale küüslauk, herned ja till. Seejärel lisage maitsele veidi soola, granuleeritud suhkrut, valage keeva veega, steriliseerige, keerake kaaned kokku ja pöörake tagurpidi, kuni see täielikult jahtub. Pärast seda viime tooriku ettevaatlikult külma kohta ja jätame selle rahulikult kogu talveks.

Konserveeritud kurgid äädikaga

Koostis:

• marineeritud kurgid - 1 kg;
• värske till - 30 g;
• sinepiseemned - 5 g;

• mädarõika juur - 5 g;
• must pipar - 1 g;
• kuum punane pipar - 1 g;
• piment - 0,5 g;
• küüslauk - 2 nelki.

Marinaadi jaoks:

• marineeritud kurkidest marineeritud kurk - 1 l;
• lauaäädikas - 60 ml.

Ettevalmistus

Võtame kõvad marineeritud kurgid, loputame need põhjalikult ja paneme purkidesse, piserdades küüslaugu, mädarõika ja pipraga tilliga. Kurna marineeritud kurkidest järelejäänud soolvees, pane tulele ja keeda. Seejärel lisage piment ja must paprika, valage äädikas, lisage sinep ja valage köögiviljad kohe purkidesse. Seejärel steriliseerige marineeritud kurkide purgid äädikaga temperatuuril 90 ° C ja keerake kaaned kokku.

Kõigepealt tuleb pank pesta ja steriliseerida teile sobival viisil. Kõige optimaalsem on keeva veega põletamine. Veenduge, et purgil pole pragusid ega kahjustusi. See peaks olema ka täiesti puhas. Põhjasse saadame mõned küüslauguküüned, herned, nelk, petersell, till, mädarõigas, maitseks võite lisada mõned värsked sõstralehed, kirsid või viinamarjad.

Kurkide sabad tuleb ära lõigata ja kui need on suured, siis mitmeks tükiks. Väikesed kornišonid saavad kindlasti ilusamad ja maitsvamad. Ideaalis võiks iga kurgi maitsta, et mõru purki ei satuks. Lõikasime ka paprika mitmeks osaks. Soolasemaks säilitamiseks võite lisada paar tšillipipart. Kurgid, paprika, küüslauk ja ürdid tuleb tihedalt purgini ääreni kokku voltida.

Kui purk on täis, lisage peale veel paar pipratera ja nelki.

Keeda eraldi vett ja täida sellega purk ääreni. Ootame purgi vedeliku täielikku jahtumist, valage see välja ja täitke see uue partii keeva veega. Ootame uuesti, kuni vesi jahtub, kuid nüüd valame vee pannile. Valmistage kurgi marinaad õunasiidri äädikaga: viige vedelik keemiseni ja lisage kordamööda soola, suhkrut ja õunaäädikat. Need retseptis olevad koostisosad on näidatud 1 liitri marinaadi kohta. Kuid pangad on alati erinevad. See tähendab, et pärast vedeliku purgist pannile valamist peate marinaadi koostisosade hulga arvutamiseks mõõtma selle kogust.

Pange kurgi hapukurk keema ja täitke see köögiviljapurgiga. Nüüd saate kurke talveks veeretada, purki ümber pöörata ja mõneks ajaks (eelistatavalt 2-3 päeva) jätta. Kui kaas pole paistes, on meie õmblus valmis Saadame õunasiidriäädikaga kurgid pimedasse kohta talve ootama.

Head isu!

Aitäh Alimale õunasiidriäädikaga konserveeritud kurkide retsepti ja fotode eest.

Ideaalis tuleks kasutatud kurgid koristada päev enne marineerimist, neil peaks olema õhuke koor ja ühtlane värv. Suurema krõbina saavutamiseks on soovitav köögivilju enne keetmise alustamist 6 tundi jäävees leotada. Tavalise lauaäädika asendajaks võib olla õunaäädikas, mida iseloomustab kõrge mikroelementide sisaldus ja mahedam maitse. Järgides allolevaid retsepte, on talveks lihtne saada maitsvaid õunaäädika kurke.

Marineeritud kurgid õunasiidri äädikaga

Koostis:

• kurgid - 660 g;
• küüslauk - 4 nelki;
• mädarõika juur - 10 g;
• tilli vihmavari;
• vesi - 720 ml;
• õunasiidri äädikas - 45 ml;
• suhkur, sool - 15 g.

Ettevalmistus

Lõigake korjatud ja pestud kurkidest sabad ning asetage köögiviljad paariks tunniks jäävette. Pange maitseained ja pool maitsetaimedest valmistatud purkide põhja ja asetage kurgid tihedate vertikaalsete kihtidena, nihutades neid küüslauguküüntega. Kata pealt ülejäänud ürtidega. Panime marinaadile vett kurgi jaoks mõeldud õunasiidriäädikaga tulele, lisame soola ja suhkrut, valame äädika. Täitke kurgid, katke ja steriliseerige purgid, seejärel keerake need kokku. Pärast täielikku jahutamist asetame toorikud ladustamiseks.

Marineeritud kurgid õunasiidriäädikaga ilma steriliseerimiseta

Koostis:

• kurgid - 1,9 kg;
• mädarõika lehed - 3 tk;
• sõstralehed - 3 tk;
• küüslauguküüned - 8 tk;
• tillivarjud - 3 tk;
• mustad pipraterad - 5 tk;
• loorberilehed - 2 tk;
• - 35 ml;
• vesi - 1,5 l;
• sool, suhkur - 45 g.

Ettevalmistus

Pange puhtadesse ja steriliseeritud purkidesse ürdid küüslauguga, asetage kurgiread tihedalt, asetades need vertikaalselt. Kalla purkide sisu keeva veega, jäta 10 minutiks seisma, nõruta ja kasuta vedelikku marinaadi alusena, lisades sellele soola, suhkrut, äädikat ja pipratera. Keetke marinaad ja keetke seda umbes 5 minutit, täitke see kurkidega ja keerake põlenud kaaned kokku. Pärast jahutamist võib talveks mõeldud õunasiidriäädikaga kurgid ladustada.

Talveks kurgi marineerimine õunaäädikaga

Kurkide marineerimiseks kasutatakse hiliseid, piisavalt küpseid, kuid mitte üle kasvanud sorte. Selleks, et kurgid neelaksid roheliste maksimaalseid aroome, tuleks see asetada kihtidena vaheldumisi köögiviljade endi ridadega.

Koostis:

• kurgid - 2,4 kg;
• tilli vihmavarjud - 5-6 tk;
• pipraterad - 8 tk;
• kuum paprika - 2 tk;
• vesi - 490 ml;
• küüslauk - 6 nelki;
• äädikas - 490 ml;
• sool - 55 g.

Ettevalmistus

Enne soolamist loputage värsked kurgid ja kuivatage need. Valitud anuma põhjas asetage kolmandik ürte ja vürtse, seejärel kiht ettevalmistatud kurke ja korrake kihte uuesti. Marinaadi jaoks keetke vesi, lisage sellele õunaäädikas ja sool, keetke 5 minutit. Täitke kurgid steriilsetes purkides keeva marinaadiga, laske jahtuda ja katke seejärel plastkaantega ja jätke ladustamiseks.

Marineeritud kurgid õunasiidri äädikaga - retsept

Traditsiooniliselt kasutatakse marineeritud kurkide valmistamisel klassikalist tilli, küüslaugu ja pipra kombinatsiooni, kuid allpool tahaksime esitada Provence'i ürtide ja kornišonite abil valmistatud preparaadi "prantsuse" versiooni.

Pakun teile väga edukat toiduvalmistamise retsepti talveks õunasiidriäädikaga kurgid. Kurgid on maitsvad, aromaatsed, krõbedad, magushapud ja kergelt vürtsikad. Need sobivad suurepäraselt igale pearoogale, koos nendega saate süüa salateid. Selliseid kurke saab hoida linnakorteris. Sellest tootearvust saadakse 1 kaheliitrine purk.

Koostisosad

Õunasiidriäädikaga kurkide talveks valmistamiseks vajate:

kurgid (väikesed noored) - 0,9-1 kg;

tilli vihmavarjud - 1-2 tk;

tšillipipar - 1 tk;

küüslauk - 2-3 nelki.

Marinaadi jaoks:

vesi - 1 liiter;

kivisool - 1,5 spl. l.

suhkur - 4 spl. l.

õunasiidri äädikas - 150 ml;

kuiv granuleeritud sinep - 0,5 tl;

loorberileht - 2 tk;

mustad pipraterad - 4-5 tk;

piment herned - 3-4 tk;

Keetmisetapid

Valage kurgid 2 tundi külma veega, peske hästi, lõigake otsad ära. Asetage till, kooritud küüslauguküüned ja tšillipipar eelsteriliseeritud purgi põhja ja täitke purk kurkidega.

Vala purkidesse kurkidele keev vesi, kata kaanega ja jäta 10 minutiks seisma.

Seejärel tühjendage vesi purgist kraanikaussi. Vala kurgid uuesti puhta keeva veega purki ja jäta 5 minutiks seisma. Valmistage marinaad ette: keetke 1 liiter vett, lisage soola, suhkrut, loorberilehti, musti ja pimenta herneid, lisage teraline sinep, laske sellel 2 minutit keeda.

Tühjendage purk valamu. Vala keeva marinaadi sisse õunaäädikas ja vala sellele kurgid.