Kurkide talvejutu retsept. Kurgisalat “Talvine lugu”

Tere kõigile! Ma olen jälle sinuga, Masha Parker. Ja seekord soovitan sul hellitada ennast ja oma lähedasi, valmistades kodus uskumatult maitsva salati “Talvejutt” vasikalihaga. See osutub väga õrn ja samal ajal vürtsikas, aromaatne ja ilus, nii et see sobib ideaalselt pühadelauale.

Koduseks valmistamiseks pole vaja palju eksootilisi tooteid, kuid tulemus on lihtsalt hämmastav. Proovige kindlasti, teile meeldib see kindlasti!

Koostis:

1. Kvaliteetne vasikaliha – 500 gr.

2. Kana muna – 4 tk.

3. Seened (kõik) - 350 gr.

4. Porgand - 2 tk.

5. Sibul – 1 tk.

7. Jahvatatud pipar ja sool - maitse järgi

Muide, vasikaliha asemel võid kasutada ka muud tailiha. Näiteks mõnikord tehakse nii elegantset salatit veiselihaga, sealihaga ilma seapekita või isegi kanaga, see osutub ikkagi maitsvaks.

Ja saate seda kaunistada tilli, küpsete granaatõunaseemnete, oliividega - see kõik ei anna roale mitte ainult pidulikku välimust, vaid lisab ka vitamiine. Soola osas soovitan osta jodeeritud soola, eriti joodipuudusega piirkondades, see on samuti organismile väga kasulik.

Esmalt valmistame tooted ette – need tuleb pesta ja tööpinnale laotada, et nendega oleks mugav töötada. Nüüd hakkame küpsetama.

Küpsetusmeetod:

1. Peske liha põhjalikult ja küpseta, kuni see on täielikult keedetud. Lõika ilusateks, korralikeks ribadeks. Asetage see sügavasse tassi ja tasandage - see on esimene kiht.

2. Määrige see majoneesiga.

3. Nüüd koori keedetud munad, eralda valged munakollastest ja riivi viimane.

4. Asetage need majoneesi peale. Muide, kui kasutate omatehtud majoneesi, muutub salati maitse veelgi paremaks ja kasulikud omadused suurenevad oluliselt!

5. Seened (mina kasutan tavaliselt puravikke või šampinjone, aga sobivad ka kukeseened) tuleb pesta ja tükeldada.

Järgmisena praadige taimeõlis sibulaga, kuni see on keedetud. Seejärel lisage neile sool ja jahvatatud must pipar ning segage. Kasutage ainult neid seeni, mille kvaliteedis ja värskuses olete 100% kindel, muidu on võimalik mürgistus!

6. Asetage meie seened munakollasele

7. Määri peale veidi majoneesi.

8. Lõika keedetud porgandid ribadeks või kolmeks riivis, see on kolmas kiht, mille töötleme ka kastmega.

9. Aseta peale jämedale riivile riivitud valged ja silu need ilusti ühtlaseks.

10. Jääb üle vaid kaunistada meie imeline salat tilli või muude värskete lõhnavate ürtide, oliivide, granaatõunaseemnete või kasvõi väikeste kirsstomatitega – kõik sõltub teie eelistustest. See on kõik, head isu!

Seda salatit on väga hea talveks teha, sest see on väga rammus. Eriti hea on seda serveerida pühadelauas, kindlasti hindavad kõik teie pingutusi!

Soovi korral võite veidi katsetada – lisada kompositsioonile oma lemmikköögiviljad. Mulle isiklikult näiteks meeldib siia väga panna küpset punast ja kollast paprikat. Paljud inimesed lisavad kastmele ka vürtse.

Kui te mingil põhjusel majoneesi ei tarbi (dieet, probleemid seedetraktiga jne), siis võite alati leida olukorrast väljapääsu, valmistades sama maitsvat asendust. Proovi oliiviõli küüslauguga üle valada, basiilikut ja veidi sidrunimahla lisada – ongi kõik, kaste on valmis!

Peeneks hakitud pähklid sobivad hästi ka liha kõrvale, see saladus on Kaukaasia elanikele hästi teada. Proovige lisada oma Talvejutule veidi röstitud kreeka pähkleid ja märkate kohe positiivseid muutusi! Kui eelarve seda võimaldab, võite kasutada ka piinia pähkleid.

Küpseta ainult värskest kvaliteetsest toorainest ja armastusega, siis saab absoluutselt kõik lihtsalt suurepärane! Liituge meie ajaveebiga, et olla esimene, kes uutest roogadest teada saab, jagage seda retsepti oma sõpradega ja saate võimaluse võita tõelisi rahalisi auhindu Aleksandr Afanasjevilt! Jätan sinuga hüvasti, näeme jälle!

Kas te ei tea, kuidas oma talvemenüüd mitmekesistada ja oma lähedasi rõõmustada? Kutsume teid valmistama üht "Talvejuttude" salati versiooni, klassikalise roa retsept koosneb keedetud köögiviljadest, mida iga perenaine leiab.

See salat rõõmustab teid mitte ainult oma lihtsuse ja kiire valmistamisega, vaid ka teie tavapäraste lemmikmaitsekombinatsioonidega. Ja kui kasutate värskeid köögivilju, lisate liha- või kalatooteid, seeni või juustu, kaunvilju või pähkleid ja katsetate roa kujundust, saate luua tõelise kulinaarse meistriteose, mis köidab kõiki pereliikmeid ja pühadelaua külalisi.

Maitsev ja isuäratav salat kanamaksa, marineeritud sibula ja porgandiga sobib suurepäraselt perega toekaks lõunaks. Kui laotad koostisosad kihiti ja kaunistad roa värskete tomatite ja ürtidega, on esitlus säravam ja pidulikum.

Söögitegemise aeg: 40 minutit
Portsjonite arv: 7

Koostis:

• kanamaks/keedetud/suitsutatud kanafilee (350 g);
• porgandid (3-4 tk.);
• marineeritud kurk (4 tk.);
• sibul (keskmine, 2 tk.);
• kana muna (5 tk.);
• kõva juust (250 g);
• kirsstomat (kaunistuseks, 2-3 tk.);
• petersell (kaunistuseks, 4 oksa);
• lauasinep (1 spl.);
• suhkur (1 spl);
• lauaäädikas, 9% (30 ml);
• loorberileht (3 tk.);
• musta pipraterad (4 tk.);
• pimentherned (4 tk.);
• sool (maitse järgi).

Ettevalmistus:

1. Pese kanamaks, eemalda kiled ja sapiteed. Asetage see keevasse vette ja pärast uuesti keetmist vähendage põleti võimsust. Lisa pannile sool, piment ja mustad herned, loorberileht. Küpseta maksa keskmisel kuumusel 8-10 minutit.
2. Pese porgandid ja keeda (20-30 minutit pärast keetmist).
3. Keeda munad kõvaks.
4. Koori sibul, haki peeneks ja marineeri äädikas ja suhkrus.
5. Eemaldage kurgid marinaadist ja riivige keskmisel riivil.
6. Koorige porgandid ja riivige need keskmisel riivil.
7. Haki keedetud maks noaga. Kui kasutate kanaliha, saate selle lihvida hakklihamasinas.
8. Koorige munad ja riivige need.
9. Riivi juust.
10. Nõruta marinaad sibulatest.
11. Valmista kaste – sega majonees sinepiga.
12. Vormistame salati kihtidena, määrime igaüks kastme ja soolaga.
    Esimene kiht on kurgid.
    Teine on kanamaks.
    Kolmas on sibul.
    Neljas kiht on porgand.
    Viiendaks - munad.
    Kuues kiht on juust.
13. Valmis salat jahuta.
14. Pese kirsstomatid ja kuivata.
15. Enne serveerimist kaunista roog tomatite ja ürtidega.

Kutsume teid vaatama samm-sammult videoretsepti, milles koostisosade komplekt erineb veidi eelmisest versioonist:

Kergesti valmistatav ja uskumatult maitsev salat vasikaliha ja seentega meeldib isegi tõelistele gurmaanidele.

Söögitegemise aeg: 15 minutit
Portsjonite arv: 6-8

Koostis:

• keedetud veise-/seafilee (0,4 kg);
• värsked/marineeritud šampinjonid (0,3 kg/1 purk);
• keedetud kartul (suur, 3 tk.);
• keedetud porgand (suur, 3 tk.);
• keedetud kanamuna (3-4 tk.);
• küüslauk (4-5 nelki);
• till (kaunistuseks, 1 hunnik);
• majonees (200 g);
• sool (maitse järgi).

Ettevalmistus:

1. Pese seened veega, tükelda ja prae pannil kuldpruuniks.
2. Lõika liha väikesteks tükkideks.
3. Eelkeedetud ja jahutatud köögiviljad - koorige kartulid ja porgandid, riivige need jämedale riivile.
4. Eemaldage munadelt koor ja eraldage valged munakollastest. Lõika valged väikesteks kuubikuteks ja riivi munakollased peenele riivile.
5. Puhastame küüslaugu ja laseme läbi pressi.
6. Eraldi konteineris segage küüslauk majoneesiga.
7. Pese till, kuivata paberrätikuga ja haki peeneks.
8. Salati vormime kihiti ühisele roale või portsjonitadrikutele, kasutades selleks sobiva läbimõõduga kulinaariarõngast.
   Esimene kiht on kartul, sool, pipar, kaste.
   Teine on veiseliha, kaste.
   Kolmandaks – porgandid, kaste.
   Neljandaks – šampinjonid, kaste.
   Viies kiht on munakollased ja valged, rohelised (kujunduse näidet näete retsepti fotol).
9. Serveeri salat jahutatult.

Kutsume teid vaatama salati videoretsepti (koostisosade komplekt on veidi erinev):

Kreeka jogurtiga maitsestatud õrn singiga salat meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. Küpsetusprotsessi kiirendamiseks tuleks porgandid eelnevalt läbi keeta.

Söögitegemise aeg: 20 minutit
Portsjonite arv: 8

Koostis:

• sink/salaami (400 g);
• rohelised herned, konserveeritud/värsked (200-300 g);
• pehme toorjuust (200 g);
• hapu õun (suur, 2-3 tk.);
• marineeritud/värske kurk (4 tk.);
• keedetud porgand (4 tk.);
• sidrun (1 tk.);
• roheline sibul/sibul (1 kamp/2 tk.);
• till (1 kamp);
• Kreeka jogurt (1 tass);
• sool (maitse järgi).

Ettevalmistus:

1. Pese sidrun, lõika pooleks ja pigista mahl välja.
2. Peske õunad, koorige need, kui need on kõvad, ja eemaldage südamik. Lõika viljaliha väikesteks kuubikuteks ja sega sidrunimahlaga.
3. Lõika sink kuubikuteks.
4. Eemalda kurgid marinaadist, tükelda sarnaselt singiga ja kurna üleliigne mahl välja.
5. Puhastame porgandid ja laseme need läbi köögiviljade lõikuri.
6. Pese sibul, kuivata paberrätikuga ja tükelda. Osa (umbes 50 g) jätame kaunistamiseks.
7. Pese till, kuivata paberrätikutega ja tükelda.
8. Avage herneste purk ja asetage need kurn.
9. Salati vormime kihiti järgmises järjekorras - õunad, herned, sink, sibul, kurk, porgand, till, juust. Määri iga kiht kreeka jogurti ja maitse järgi soolaga.
10. Puista valmis roog peale rohelise sibulaga (vt fotot)
11. Enne serveerimist aseta salat vähemalt 30 minutiks külmkappi.

Saate vaadata samm-sammult valmistamise tehnoloogiat salati video retseptis, mis erineb veidi kirjeldatud versioonist:

Värske punase kapsa ja porgandi mahlane salat rõõmustab silma erksate värvidega ja väsinud keha vitamiinidega. Tänu vorstile (mida võib aga asendada mis tahes muu lihaga) on roog ka väga toitev.

Söögitegemise aeg: 20 minutit
Portsjonite arv: 7

Koostis:

• punane kapsas (keskmine, 1 pea);
• porgandid (3 tk.);
• punane/valge/roheline sibul (2 tk./2 tk./1 kobar);
• salaamivorst/sink (300 g);
• konserveeritud mais (200-300 g);
• kirsstomat (10 tk.);
• petersell (1 kamp);
• oliiviõli (150 ml);
• kuivatatud basiilik (1 tl);
• jahvatatud must pipar (maitse järgi);
• sool (maitse järgi).

Ettevalmistus:

1. Lõika vorst õhukesteks ribadeks.
2. Peske porgandid, koorige ja riivige Korea porgandi riivis. Lõika pikad viilud pooleks.
3. Peske kapsas, kuivatage ja tükeldage peeneks.
4. Puhastame ja tükeldame sibula.
5. Pese kirsstomatid ja lõika pooleks.
6. Peske petersell, kuivatage paberrätikutega ja eraldage lehtedeks.
7. Asetage konservmais kurn.
8. Segage kõik ettevalmistatud koostisosad sügavas mahutis. Maitsesta salat oliiviõliga, lisa kuivatatud basiilik, pipar ja sool.

Valmis rooga saab kohe serveerida.

Kuidas valmistada sarnast salatit köögiviljade ja suitsuvorstiga, vaadake järgmist videoretsepti:

Tuunikalakonserv lisab traditsioonilisele porgandisalatile küllust ja tekstuuri. Roog osutub nii isuäratavaks ja maitsvaks, et limpsite lihtsalt sõrmi.

Söögitegemise aeg: 20 minutit
Portsjonite arv: 6

Koostis:

• kalakonservid - tuunikala omas mahlas/õlis (300-400 g);
• porgandid (3-4 tk.);
• sibul/roheline (2 tk./1 kobar);
• kõva/pehme toorjuust (250 g);
• keedetud kanamuna (5 tk.);
• petersell (kaunistuseks, 4-5 oksa);
• majonees (200 g);
• jahvatatud must pipar (maitse järgi);
• sool (maitse järgi).

Ettevalmistus:

1. Pese porgandid, koori ja riivi jämedale riivile.
2. Koorige sibul ja tükeldage see peeneks.
3. Koorime munad ja riivime keskmisele riivile.
4. Riivi juust keskmisele riivile.
5. Avage tuunikala purk ja tühjendage liigne vedelik. Tükelda kala kahvli abil.
6. Peske petersell, kuivatage paberrätikuga ja jagage väikesteks oksteks.
7. Segage sügavas anumas porgand, kala, sibul, munad ja juust. Maitsesta roog majoneesi, soola ja pipraga maitse järgi.
8. Asetage valmis roog vähemalt 30 minutiks külmkappi, seejärel serveerige peterselli okstega kaunistatult.

Vaata videost veidi erineva valmistusviisiga salati retsepti:

Särav salat magushapu apelsini, vürtsika korea porgandi ja kõrvitsaseemnetega annab ebatavalise maitseelamuse ja täidab talvel vitamiinidega.

Söögitegemise aeg: 15 minutit
Portsjonite arv: 4

Koostis:

• Korea porgandid (350 g);
• oranž (3 tk.);
• kõrvitsaseemned, kooritud (150 g);
• petersell (1 kamp);
• apelsinikaste (200 ml);
• jahvatatud must pipar (maitse järgi);
• sool (maitse järgi).

Ettevalmistus:

1. Pese apelsinid ja eemalda koor. Jagage viiludeks ja lõigake need väikesteks kuubikuteks.
2. Pese petersell, kuivata paberrätikuga ja eralda lehtedeks.
3. Sega sügavas anumas Korea porgandid, apelsinid ja kõrvitsaseemned. Maitsesta roog apelsinikastmega ja säti maitse järgi – soola ja pipart.
4. Enne serveerimist jahuta salat ja kaunista peterselliga.

Head isu!

Originaalne apelsinikastme retsept

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• oranž (suur, 1 tk.);
• pehme või (30 g);
• vedel mesi (4 spl);
• apelsiniliköör (150 ml);
• tähtaniis (10 g).

Pese apelsin, eemalda riiviga koor ja pigista viljalihast mahl välja. Asetage või väikesesse kastrulisse ja sulatage see madalal kuumusel, lisage mesi, segage koostisosad hoolikalt. Niipea, kui segu hakkab keema, valage apelsinimahl ja liköör, lisage koor ja tähtaniis. Hoia kastet pidevalt segades tasasel tulel 1-2 minutit. Enne kasutamist jahutada.

Kui eelistate peeti talveköögiviljana, siis pöörake tähelepanu General salatile.

Tekst: Anna Gostrenko

5 5.00 / 7 häält

Kas leidsite tekstist vea? Valige see ja vajutage Ctrl + Enter.

Koostis:

4 liitri valmistoote kohta:

tomatid - 2 kg

magus pipar - 7 tk.

küüslauk - 200 gr

kurgid - 2 kg

suhkur - 200 gr

sool - 2 supilusikatäit

äädikas 9% - 80 g

päevalilleõli - 150 ml

Kuidas valmistada talveks talveks salatit Talvejutt:

1. Tomatid, paprika ja küüslauk tuleks hakkida. Kõigepealt peske tomatid ja lõigake need 2-4 osaks (lihvatamise hõlbustamiseks). Puhastame paprika varrest ja seemnetest ning peseme. Jaga küüslauk küünteks ja koori.

2. Lisa jahvatatud massile suhkur, sool, äädikas ja päevalilleõli. Sega.

3. Tõsta saadud tomatimass pannile ja küpseta umbes 10 minutit.

4. Vahepeal hoolitseme kurkide eest, peseme, lõikame sabad ära. Lõika poolrõngasteks ja aseta valamisega pannile. Keeda umbes 4-5 minutit.

5. Valmistame purgid eelnevalt konserveerimiseks ette. Peseme need põhjalikult ja kontrollime pragude ja laastude suhtes. Steriliseerime teile sobival viisil. Keedame metallist kaaned.

See talvine kurgisalat tomatikastmes oli minu jaoks avastus. Pärast ühekordset valmistamist sulgen selle nüüd igal aastal kohe, kui hooaeg algab. Kurgid osutuvad väga maitsvaks ja krõbedaks. Et salat oleks maitsvam, soovitan kasutada pigem läbi hakklihamasina keerutatud küpseid tomateid, mitte tomatimahla. Selline säilitamine on palju maitsvam ja tervislikum.

Täna räägin teile üksikasjalikult, kuidas kurkide ja tomatite salat talveks sulgeda, et need osutuksid maitsvaks ja hästi säiliksid.

Koostis:

• 2 kg kurki
• 2 kg tomatit
• 200 g küüslauku
• 7 tk. magus pipar
• 200 g suhkrut
• 2 spl. l. jämesool
• 150 ml rafineeritud päevalilleõli
• 80 ml 9% äädikat

Kuidas valmistada talveks kurgisalatit:

Valmistame köögiviljad ette. Pese tomatid ja lõika mitmeks osaks. Eemaldage paprikal vars ja seemnekarp. Koori küüslauk. Laske kõik koostisosad läbi hakklihamasina ja valage saadud segu sügavasse kastrulisse.

Seejärel vala segusse sool ja suhkur. Valage sisse lõhnatu päevalilleõli, nagu on ette nähtud talveks ilma steriliseerimata kurgisalati retseptis.

Segage hoolikalt, kuni sool ja suhkur lahustuvad, ja asetage pann keskmisele kuumusele. Pärast keetmist hauta tomatisegu 10 minutit.

Pese kurgid ja lõika sabad ära. Lõika köögiviljad poolrõngasteks.

Seejärel vala pannile tükeldatud kurgid koos ülejäänud koostisosadega. Sega ja keeda 10 minutit.

Vala sisse 9% lauaäädikat ja sega kõik läbi.

Keeda kurgisalatit talveks tomatikastmes veel 5 minutit, seejärel keera kuumus maha.

Tõsta kuum kurgisalat ettevaatlikult talveks purki. Kata steriliseeritud purk metallkaanega ja keera masinaga kokku.

Jaanipäev on õige aeg valmistada talveks erinevaid köögivilju, nii tervelt kui ka erinevate suupistete kujul. Tõepoolest, tõelised koduperenaised ei jäta kasutamata vähimatki võimalust osta uusi, vastvalminud köögivilju, et säilitada nende maitse ja aroom talveks.

Salatite valmistamine talveks nõuab palju tööd, kuid talvel ja varakevadel, kui keha vajab vitamiine, tasub see end rohkem kui ära! Loomulikult saab meil poest kõike ilma probleemideta osta, kuid kvaliteet on erinev! Kodus valmistate kõik värsketest valitud toodetest, mille kvaliteedis olete 100% kindel.

On oluline, et valmistaksite preparaate ainult värsketest koostisosadest. Mida värskemad on köögiviljad, seda kauem hoitakse teie ettevalmistusi talveks. Pidage meeles, et salatid on koostisosade kvaliteedi suhtes väga nõudlikud. Lisaks on koduversioon palju säästlikum kui poeversioon.

Salatite säilitamisel on mitmekesisus väga oluline. Iga koduperenaine teab ilmselt väga erinevaid salativalikuid. See on suurepärane võimalus näidata oma kujutlusvõimet ja katsetada. Köögivilju saab igal viisil lõigata ja proportsioone oma maitse järgi muuta. Ja kui tore on külalisi selliste ettevalmistustega üllatada!

Seal on palju salateid, mis on kasulikud talvel nii puhkuseks kui ka igapäevaseks - marineeritud salatid, kurgisalat, kapsasalat talveks, suvikõrvitsasalat talveks, paprika salat, salatite assortii retseptid jne.

Täna tahan pakkuda talveks salati valmistamise retsepti Talvejutt. Nimi räägib enda eest, vaadake ise!

Talveks talveks salati valmistamiseks vajate:

4 liitri valmistoote kohta:
tomatid - 2 kg
magus pipar - 7 tk.
küüslauk - 200 g
kurgid - 2 kg
suhkur - 200 g
sool - 2 spl.
äädikas 9% - 80 g
päevalilleõli - 150 ml

Kuidas valmistada talveks talveks salatit Talvejutt:

1. Tomatid, paprika ja küüslauk tuleks hakkida. Kõigepealt peske tomatid ja lõigake need 2-4 osaks (lihvatamise hõlbustamiseks). Puhastame paprika varrest ja seemnetest ning peseme. Jaga küüslauk küünteks ja koori.
2. Lisa jahvatatud massile suhkur, sool, äädikas ja päevalilleõli. Sega.
3. Tõsta saadud tomatimass pannile ja küpseta umbes 10 minutit.
4. Vahepeal hoolitseme kurkide eest, peseme, lõikame sabad ära. Lõika poolrõngasteks ja aseta valamisega pannile. Keeda umbes 4-5 minutit.
5. Valmistame purgid eelnevalt konserveerimiseks ette. Peseme need põhjalikult ja kontrollime pragude ja laastude suhtes. Steriliseerime teile sobival viisil. Keedame metallist kaaned.
6. Pane valmis salat kuumalt ettevalmistatud purkidesse ja keera kokku. Seejärel keerake see ümber ja mähkige sooja teki sisse, kuni see täielikult jahtub.