Suvine mesi agaric ja selle ohtlik vaste + foto

Sisu

Honey agaric suvi - tavaline seen, mida hinnatakse selle hea maitse ja kasulike omaduste poolest. Tal on ohtlikud valekaksikud, mistõttu on oluline teada nende eristavaid tunnuseid.

Suvised seened, nende kirjeldus ja foto

Seene-suvine seen on Strophariaceae perekonna söödav esindaja. Ta kasvab tihedate rühmadena surnud puidul. Sellel seenel on mitu sorti, mis erinevad välimuselt.

Meeseente sordid

Peamised seente sordid:

Kuidas näevad välja suvised seened

Suvise mee agariku kirjeldus:

• noorte seente kübara kumer kuju muutub kasvades lamedaks ja keskosas on lai tuberkule;
• mütsi läbimõõt 3-6 cm;
• kuiva ilmaga on sellel matt kollakaspruun värvus;
• kõrge õhuniiskuse korral muutub müts pruuniks;
• habe paikneb piki servi, nahk on sile ja kaetud limaga;
• suvise meeagariku hümenofoor on lamelljas, heleda või tumeda värvusega;
• jala kõrgus - kuni 7 cm, läbimõõt - 0,5 cm;
• selle konsistents on tihe, värvus on pealt hele ja alt tume;
• noortel seentel on näha õhukese rõnga kujul oleva voodikatte jäänused;
• kübara viljaliha on õhuke ja vesine, varres on viljaliha tumedam ja tihedam.

Fotol näete, kuidas suveseened välja näevad:

Kas suvised seened on söödavad

Meeseened on söödavad, kuid neid süüakse alles pärast kuumtöötlemist. Esiteks leotatakse neid pool tundi, eemaldatakse mustus, kahjustatud kohad ja lõigatakse tükkideks. Ussitanud isendid tuleb kindlasti ära visata.

Esmaseks töötlemiseks asetatakse viljakehad keevasse vette. Minimaalne küpsetusaeg on 20 minutit.

Tähtis! Seened on kiiresti riknev toode. Soovitatav on neid töödelda 24 tunni jooksul pärast kogumist.

Seente koostis sisaldab B-, PP-, C- ja E-rühma vitamiine, mikroelemente (kaalium, fosfor, raud), kiudaineid, aminohappeid, valke. Toode avaldab positiivset mõju südame talitlusele ja ainevahetusele, aeglustab vähirakkude arengut.

Toiteväärtus 100 g toote kohta:

• kalorite sisaldus - 22 kcal;
• valgud - 2,2 g;
• rasvad - 1,2 g;
• süsivesikud - 0,5 g;
• kiudained - 5,1 g.

Seente koostist mõjutab piirkonna ökoloogiline olukord. Nad neelavad keskkonnast mikroelemente, radionukliide, pestitsiide ja raskmetallide sooli (elavhõbe, kaadmium, vask, plii jne). Sellise kokkupuute korral muutub viljakeha mürgiseks ja võib tarbimisel põhjustada surma.

Millal seenehooaeg algab?

Suveseeni leidub aprillist novembrini. Mereäärsetes ja muudes pehmete talvedega piirkondades kasvavad nad aastaringselt. Enamik neist leidub niiske kliimaga piirkondades.

Seenel on parem minna varahommikul heledates riietes või jalanõudes. Jalg lõigatakse noaga maapinna tasemel. Kaasa saab võtta navigaatori ja kuni 1 m pikkuse kepi.

Kust saab suveseeni koguda

Meeseeni leidub kõrge õhuniiskusega varjulistes piirkondades. Parem on neid koguda ökoloogiliselt puhastel aladel.

Suvisordid eelistavad kõdunevat või elusat lehtpuitu, harvem okaspuitu. Neid leidub parasvöötme leht- ja segametsades.

Tähelepanu! Seeni on võimatu koguda maanteede, maanteede, raudteede, lennuväljade, kõrgepingejuhtmete, prügilate, põllumaade, töötavate tehaste ja tehaste läheduses.

Kasutamine toiduvalmistamisel

Kogutud seened külmutatakse talveks toorelt või pärast kuumtöötlemist. Neid lisatakse esimestele roogadele, lisanditele ja suupistetele. Meeseeni võib marineerida, soolata, haputada, kuivatada, praadida ja hautada.

Nime ja fotoga suvise meeagariku ohtlikud kaksikud

Söödavatel seentel on palju vasteid. Väliselt on need seened väga sarnased. Lähemal uurimisel saate eristada suvisi seeni nende ohtlikest kolleegidest.

Kuidas eristada ääristatud galerinat suvisest meeagarikust

Bordered Galerina on surmavalt mürgine seen. Selle kuju ja värvus on identsed söögiseentega. Galerina esineb augusti algusest hilissügiseni.

Piiritud galerii omadused:

• soomused kübaral ja jalal puuduvad täielikult (söögiseentel peavad need olema);
• poolkerakujuline kübar (noortel seentel on see sageli asümmeetriline, kuid kasvades omandab korrapärasema kuju);
• kübara ühtlane punakas värvus (kübara keskosa on meeagarikul tumedam, selle ümber on kollane rõngas, servade ümber tume ääris);
• viljaliha jahune lõhn;
• rohkem levinud okasmetsades;
• kasvab üksikult või 2-3 tükina.

Allaneelamisel põhjustab galeriin maksa häireid ja võib põhjustada surma. Kõige keerulisem on teha vahet ääristatud galerina ja suveseene vahel, kui seened on välja kasvanud.

vale kärg

Valeseened on seente rühm, mis jäljendab söögiseeni. Kaksikutel on 5-7 cm suurused lamellkübarad ja 10 cm pikkune vars.Valged meeseened kasvavad kõdunenud puudel.

Valeaustrite sordid:

Suveseeni saab valedest eristada jalas oleva rõnga, tuhmi kübara, beežide või kollakate plaatide olemasolu järgi söögiseentes. Mürgistel isenditel on ebameeldiv lõhn, mis meenutab hallitust või niisket maad. Veega kokkupuutel omandavad valemee seened sinise või musta värvi.

Söehelbeid armastav

Kivisüsi armastav helves on haruldane seen, mis on söödav, kuid millel puudub maitse ja toiteväärtus.

Skaala - keskmise või suure suurusega seen. Noortel isenditel on kübar poolkerakujuline, vanadel isenditel lame. Viljakeha on alati üleni soomustega kaetud. Jalg 3-6 cm pikk, kõva ja kiuline.

Psatirella

Seeni peetakse tinglikult söödavaks. Maitse ja toiteväärtus on madalad. Psatirellal on kollane või pruun müts, millel on mugul ja mõranenud servad.

Noortel seentel on kellukesekujuline pealispind, mis aja jooksul tasandub. Korki pind on sile ja kuiv.

Sääre kõrgus 3-11 cm, õõnes, kumer, pulbrilise kattega. Plaadid on beežid, muutes järk-järgult värvi pruuniks. Viljaliha on pruun, lõhnatu, mõru maitsega.

Kas isiklikul krundil on võimalik suvel seeni kasvatada

Meeseeni kasvatatakse koduaias, need kasvavad edukalt kodus saepuru või seemnekestade peal.

Mütseel saadakse iseseisvalt seenekübarate jahvatamisel. Seda saab osta juba istutamiseks valmis.

Aprillis või mais asustatakse seeneniidistik kasvavatesse kändudesse või langetatud puudesse, misjärel seda regulaarselt kastetakse. Konstantse temperatuuri (+15 kuni +20 ° C) hoidmine aitab stimuleerida seente kasvu. Palke hoitakse keldris või keldris.

Kui seeneniidistik hakkab kasvama, viiakse puit kohale ja maetakse osaliselt maasse. Seente kasvatamiseks sobib kasvuhoone või mõni pimendatud maatükk.

Esimesel aastal annab seeneniidistik madala saagi. Viljakandmine algab juunis ja sõltub puidu kvaliteedist ja kliimatingimustest. Soodsatel asjaoludel kasvab järgmisel aastal saak 4 korda. Seeni korjatakse ühest seeneniidistikust 4-6 aastat.

Järeldus

Suvine mee agaric on maitsev ja tervislik seen. Seente kogumisel on oluline eristada neid ohtlikest kolleegidest. Kogutud seened puhastatakse ja kuumtöödeldakse.