Mesi seened - foto ja kirjeldus. Millal koguda ja kuidas süüa teha?

Mesi seen on söödav metsaseen, mida sageli leidub lehtmetsades.

Mesi seened armastavad paljud seenekorjajad: neid on meeldiv koguda, sest nad kasvavad suurtes rühmades; Meeseentest valmivad aromaatsed ja maitsvad road, mis marineeritakse talveks.

Mõelgem üksikasjalikult: seente tüübid kirjeldus ja foto, seente eelised ja kahjud, millal koguda ja kuidas meeseeni valmistada.

Teie nimed mee seen(ladina keelest tõlgitud kui “käevõru”), mis on saadud seente kasvu omapärase vormi tõttu - rõnga kujul.

Kõige sagedamini võib seeni kändudel leida tervetes peredes, okas- ja lehtmetsades. Seened eelistavad kasvada ükskõik millisel mädanenud puit ja mädakännud.

Meeseeni leiab mitte ainult puude alt, vaid ka niitudelt, metsaservadest ja põõsaste alt.

Mesi seened on kergesti äratuntavad, neil on pikk, kuni 12-15 cm pikkune peenike jalg. Värvus varieerub olenevalt asukohast ja vanusest helekollasest tumepruunini.

Enamikul seentel on vars "seelik". Kork on ümara kujuga, allapoole ümardatud, alumine pool väljendunud plaatidega.

Korgi värvus varieerub helekreemist punakaspruunini. Noorte meeseente kübar kaetud väikeste soomustega, muutub vanusega siledaks.

Igal meeseene tüübil on oma spetsiifilised erinevused, kõik sõltub kasvukohast ja vanusest.

Meeseeni on tervislik süüa ja neid peetakse madala kalorsusega tooteks. Mesi seened ei sisalda mitte ainult mineraalaineid ja vitamiine, vaid ka tiamiini, mis vastutab närvisüsteemi ja reproduktiivfunktsiooni eest.

Meeseentes sisalduvate kasulike ainete hulgas võib eristada järgmist: mikroelemendid(kaalium, fosfor, raud, tsink ja teised); vitamiinid rühmad B, C, PP ja E; aminohapped; tselluloos; oravad.

Rahvameditsiinis on mesi seened tuntud oma viirusevastane ja vähivastane mõju inimkehale, kasutatakse sageli kilpnäärme- ja maksapatoloogiate ravis. Mesi seened on suurepärased eemaldab kehast jääkaineid ja toksiine, avaldavad positiivset mõju vereloomeprotsessidele.

100 g seeni sisaldab igapäevast mikroelementide vajadust normaalse hemoglobiini säilitamiseks. Meeseente regulaarne tarbimine hoiab ära seente arengu südame-veresoonkonna haigused.

Meeseened ei tee inimesele kahju, kui need on enne roogade valmistamist läbinud eelneva ettevalmistuse.

Meeseente kasutamise vastunäidustused

Ärge unustage, et seened on raskesti seeditav toit ära söö öösel seeni. Meeseente liigne tarbimine võib põhjustada kõhulahtisust. Meeseeni ei tohiks anda noorematele lastele 12 aastat.

Seente liigid

Suurest hulgast söödavatest liikidest meeseened. Peamisi on 4, kõige sagedamini koguvad seenekorjajad.

Suurte kolooniatena kasvav söögiseen, peamiselt lehtmetsades kõdunenud ja kahjustatud puidul. Selle liigi kübar on pruun ja muutub pärast vihma läbipaistvaks.

Meeseentel on kübarad läbimõõduga 3-8 mm, keskosa on servadest heledam. Meeseen on kuni 9 cm kõrgune, jalg hele rõngaga, aja jooksul jääb sellest alles vaid riba. Sõrmuse all on jalg, millel on kaalud.

Esimesi seeni võib leida alates juunist ja need kannavad vilja augusti lõpuni.

Nendel meeseentel on kõrge kuni 10 cm vars, kollaka värvusega valge kattega, tiheda pikkusega, veidi allapoole laienenud. Aja jooksul jalg pakseneb.

Mütsi suurus on 3–7 mm läbimõõduga, helekollase värvusega, märja ilmaga muutub kollakaspruuniks. Korgi servad on keskelt heledamad. Allpool on heledad hõredad plaadid.

Nad hakkavad vilja kandma juunist kuni sügiskülmadeni.

Seeni võib leida niitudel, põldudel, suvilates, kuristikes ja metsaservades. Meeseened kasvavad kaarekujuliste ridadena.

Populaarne seeneliik, mida eristab suur suurus. Seene varrel 8-10 cm pikkune, üsna põhjas kergelt paksenenud. Varre paksus on kuni 2 cm.Kütsi enda all on näha väljendunud rõngas.

Mütsid on suured, keskmiselt 3-10 cm (vahel kuni 15-17 cm). Plaadid on helekollased, haruldased.

Noored meeseened on pealt kaetud soomustega. Kübara värvus sõltub puude tüübist, millel seened kasvavad - heledast pruunini.

Meeseened hakkavad vilja kandma augusti lõpust ja lõpevad oktoobris.

Meeseeni võib leida kahjustatud ja vanadel lehtpuudel, peamiselt paplitel ja pajudel.

Jalg on 2-7 cm kõrgune, kuni 1 cm paksune, sametpruun.

Varre peal korgi all pole rõngast. Kübar ulatub kuni 10 cm läbimõõduni, kollasest pruunikasoranžini. Plaadid on valged ja hõredad. Viljaliha on valge või kollakas.

Mesi seeni võib sügisest kevadeni leida üles sulanud laikudena ja isegi lume all.

Kui olete kogenematu seenekorjaja, järgige alati reeglit: "Kui te pole kindel, ärge võtke seda", on parem mitte riskida enda ja oma lähedaste tervisega.

Peamised erinevused: Mittesöödavate seente kübarad on heledamat värvi ja võivad olla telliskivipunased, roostepruunid või oranžid, söödavatel aga helebeežid või pruunikad.

Kõige ohtlikumad on valed mesi seened väävelkollane värv.

Samuti söödavate meeseente kübara pind kaetud soomustega, tumedam kui korgi värv.

Vale mee seened Nende pealispind on alati sile, enamasti märg ja peale vihma muutub pind kleepuvaks.

Ülekasvanud seente fännid peaksid arvestama asjaoluga, et soomused kaovad seente kasvades.

Söödavad seened on alati valged, kreemikad, roosad plaadid kübara alumisel küljel ja valeseentes tumenevad kiiresti ja on roheliste, oliivimustade varjunditega.

Varrel on söödavad meeseened kilest tehtud "seelik". asub korgi all, valeseentel seda pole - peamine erinevus, mida tuleks alati arvestada.

Päris seentel on seene aroom, mürgised seened lõhnavad hallituse ja mulla järele.