Originaalsed ja maitsvad valmistised köögiviljadest. Köögiviljade koristamine talveks

Kuum aeg on nüüd meie juures, kulinaariaspetsialistid! Vaja on aega mitte ainult koristada, vaid ka saaki kuidagi säilitada. Isegi need, kellel pole dachat, kasutavad vähimatki võimalust talveks kõikvõimalikke köögivilju osta ja kokku rullida.

Köögiviljade talveks ettevalmistamiseks on viis võimalust. Külmutamine on kiireim ja kõige vähem aeganõudev viis säilitamiseks. Midagi äri - kogutakse, pestakse, kuivatatakse ja asetatakse külmutama. Kuid mitte kõigil pole võimalust kitsasse linnakorterisse mahukat sügavkülmikut paigutada. Samamoodi on linnatingimustes peaaegu võimatu juurvilju kääritada, marineerida või leotada, sest selleks on vaja üsna mahukad anumad nagu puidust tünn ja tugev kelder või kelder. Seetõttu haputavad koduperenaised kõige sagedamini talveks köögivilju ja siin pole fantaasial piire. Assortii, salatid, täidetud köögiviljad - vali maitse järgi. "Culinary Eden" toob teie tähelepanu mitmele huvitavale retseptile köögiviljade talveks koristamiseks. Kuid kõigepealt mõned nipid, mis aitavad teid kurkide konserveerimisel, kuna enamasti toovad need palju leina isegi kogenud koduperenaistele.

Tühjade kurkide mõju vältimiseks tuleb viinamarja- või kirsilehed soolvette või marinaadi panna.

. Liiga palju küüslauku võib muuta kurgid tarbetult mahedaks.

Mädarõika ja küüslaugu kombinatsioon kurgi soolvees peaks olema tasakaalus, kuna küüslauk “katkestab” mädarõika. Tuleb tegutseda põhimõttel “Vähem on parem”.

Pärast steriliseerimist ja rullimist tuleb kurgipurgid kiiresti maha jahutada. Selleks tuleb panna kurkide purk tagurpidi kaussi, panna purgi põhja kuumas vees leotatud lapp ja valada see ettevaatlikult esmalt kuuma, seejärel sooja ja lõpuks külma veega. Kiirelt jahutatud kurgid on garanteeritud krõbedad ja vetruvad.

Koostis:
3 kg sõrmtomateid,
3 liitrit vett
2 spl sool,
2 spl Sahara,
1 tl 70% äädikat,
küüslauk, vürtsid - maitse järgi.

Kokkamine:
Lõika suured kooritud küüslauguküüned 4 tükiks. Tehke kitsa noaga sisselõige tomatite sellesse ossa, millega need on oksa külge kinnitatud, ja torgake sinna küüslauk. Seda võib lisaks veeretada hakitud ürtide või paprika segus. Pane täidetud tomatid steriliseeritud purkidesse ja vala üle keeva vee, soola, suhkru ja äädika marinaadiga.
Rulli kokku, keera ümber, keera kokku.

Koostis:
500 g küüslauku
½ virna vesi,
½ virna 9% äädikat,
10 g jämedat soola,
30 g suhkrut
5-6 tera musta pipart
2 tl humal-suneli,
1-2 loorberilehte.

Kokkamine:
Murra küüslauk küünteks ja koori need. Blanšeeri küüslauku 2 minutit keevas vees, seejärel kurna kurnis ja loputa külma veega. Keeda marinaad, jahuta ja vala küüslauk purkidesse. Sulgege kaaned ja jätke 3-4 päevaks jahedasse kohta. Hoida külmkapis.

Marinaadi koostisained:
600 ml vett
1 virn 9% äädikat,
2 spl Sahara,
2 spl sool,
5-6 nelki,
1 tl musta pipratera,
2-3 hernest vürtspipart.

Kokkamine:
Keeda marinaad (ilma äädikata), alanda kuumust ja kuumuta 1 minut. Vala äädikas, sega, tõsta tulelt ja tõsta kõrvale. Koorige terved küüslaugupead õrnalt väliskestalt, kuid ärge tükeldage nelgideks. Pane küüslauk ettevalmistatud purkidesse, vala üle marinaadiga, sule plastkaantega ja pane 1,5-2 kuuks jahedasse pimedasse kohta (mitte külmkappi!). Marineeritud küüslauk sobib ideaalselt liha kõrvale.

Koostis:
3 kg tomateid,
70 g mett
300 ml punase sõstra mahla,
20 g rohelist melissi,
20 g rohelist estragonit,
40 g soola
7 liitrit vett.

Kokkamine:
Blanšeeri väikseid tomateid 30 sekundit keevas vees. Loputage rohelised ja tükeldage jämedalt. Pange tomatid ja rohelised sooladega purkidesse. Soolvee jaoks lahustage sool ja mesi vees, keetke, lisage sõstramahl ja laske uuesti keema. Vala keev soolvesi purkides olevatele tomatitele, kata kaantega ja jäta 25-30 minutiks seisma. Nõruta soolvesi, keeda uuesti ja vala tomatitele. 25-30 minuti pärast korrake toimingut keeva soolveega ja valades tomatid, katke steriilsete kaantega ja keerake rulli. Pöörake ümber, mähkige.

Koostis:
4 kg kurki,
6-7 tk. loorberileht,
1 tl piment herned,
1 väike kuum paprika
5-6 küüslauguküünt,
2-3 lehte mädarõigast,
väike hunnik piparmünti
hunnik tilli ja sellerit,
50 g soola.

Kokkamine:
Asetage steriliseeritud purkide põhja vürtsid (v.a sool), hakitud küüslauk ja hakitud ürdid. Täida purgid kurkidega ja kata keeva veega. Kata kaanega ja aseta 3 minutiks keevasse vette. Tühjendage vesi, valage kurgid uue portsjoni keeva veega ja soojendage purke veel 5 minutit. Valage emailitud pannile sool, lisage veidi keevat vett ja lahustage see, seejärel valage purkidest vesi, keetke ja valage purki kolmandat korda. Rulli kokku, keera ümber.

Koostis:
4 kg kurki,
500 g pohlaid,
1 küüslaugu pea
3-4 lehte mädarõigast,
1 hunnik tilli,
1 väike hunnik peterselli ja sellerit
paar basiilikulehte
peotäis sibulakomplekte,
60 g soola
6 liitrit vett.

Kokkamine:
Leota väikseid kurke külmas vees 4-6 tundi, vahetades vett iga tunni tagant, seejärel loputa voolavas vees. Pane purkide põhja maitseained, ürdid ja küüslauguküüned. Täida purgid kurkidega, puista neile peale kooritud sibulakomplekte ja pohli. Lahustage sool vees, keetke soolvesi ja täitke purgid. Pane 10 minutiks steriliseerima, keera kokku, keera ümber.

Koostis:
1 kg kapsast
1,5 kg tomateid,
1 kg magusat pipart
600 g õunu
400 g sibulat
200 ml taimeõli,
45 g soola
35 g suhkrut.

Kokkamine:
Lõika tomatid viiludeks, paprika ja sibul rõngasteks, õunad õhukesteks viiludeks, kapsas haki peeneks. Pange kõik köögiviljad emailitud kaussi, valage taimeõli, segage soola ja suhkruga ning asetage ettevalmistatud purkidesse. Lase 10 minutit steriliseerida ja keera rulli.

Koostis 0,5-liitrise purgi jaoks:
130 g peet,
60 g porgandit
100 g hapukapsast,
60 g kartulit
25 g sibulat
5 g soola
20 ml 9% äädikat.

Kokkamine:
Keetke peet ja porgand, jahutage ja lõigake kuubikuteks. Lõika toored kartulid kuubikuteks, loputa külma jooksva vee all ja blanšeeri keevas vees 5-6 minutit, seejärel jahuta jäävees. Pigista kapsas soolveest välja. Sibul kuubikuteks lõigatud. Segage kõik köögiviljad ja asetage steriliseeritud purkidesse. Valage igasse purki 20 ml äädikat ja valage keeva soolveega (kiirusega 25 g soola 1 liitri vee kohta). Katke kaanedega ja steriliseerige: 0,5-liitrine - 20 minutit, 1-liitrine - 30 minutit. Üles kerima.

Magusa pipra ja kirsiploomide kaste lihale

Koostis:
2 kg kirssploome,
1 kg magusat pipart
1 kg sibulat
4 suurt küüslaugu pead,
7 spl Sahara,
2 spl soola.

Kokkamine:
Põleta kirsiploom ja hõõru läbi sõela (või tükelda blenderis, olles eelnevalt seemned puhastanud). Lõika sibul ja pipar väikesteks kuubikuteks ning prae taimeõlis eraldi läbi. Sega kõik koostisosad (v.a küüslauk) emailkastrulis, pane tulele, lase keema tõusta ja hauta keskmisel kuumusel 40 minutit. Eemaldage tulelt, lisage läbi pressi läbi lastud küüslauk, segage ja asetage steriliseeritud purkidesse. Üles kerima.

Koostis:
6,5 kg tomateid,
600 g sibulat
4 kg porgandit,
250 g pastinaagijuurt,
130 g peterselli juur,
130 g sellerijuurt,
50 g rohelist tilli,
50 g peterselli,
50 g rohelist sellerit,
100 g soola
100 g suhkrut
15 g kuuma punast jahvatatud pipart,
10 g musta jahvatatud pipart.

Kokkamine:
Valige täidiseks 4 kg umbes sama tugevaid tomateid. Tehke varre küljelt sisselõige ja eemaldage teelusikaga viljaliha koos seemnetega. Tükelda ülejäänud tomatid ja kuumuta koos viljalihaga keemiseni. Lisa pool soolast, suhkrust ja piprast ning küpseta pidevalt segades veel 5 minutit. Lõika sibul poolrõngasteks ja prae taimeõlis kuldpruuniks. Koorige juured ja lõigake keskmisteks kuubikuteks. Prae iga liiki eraldi taimeõlis. Haki rohelised. Ühendage juured, sibul ja ürdid, pange pool normist soola ja segage. Täida tomatid seguga. Pane täidetud tomatid 1-liitristesse purkidesse, vala üle kuuma tomatikastmega ja steriliseeri 60 minutit. Üles kerima.

Koostis:
3 kg suvikõrvitsat,
2 kg rohelisi ube,
500 g paprikat,
1,5 liitrit vett,
500 ml 9% äädikat,
150 g küüslauku
150 soola,
250 g suhkrut
350 g taimeõli,
3-4 kimpu peterselli,
1-3 kauna kuuma pipart.

Kokkamine:
Lõika oakaunad, eemalda veenid ja lõika 2-3 cm pikkusteks viiludeks.Pipar lõika veerandrõngasteks, baklažaan ringideks, vürts tükelda. Valmista marinaad, lase keema tõusta, kasta köögiviljad sellesse ja küpseta õrnalt segades 30-35 minutit. Laota kuumalt steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

"Sanika" (eelroog baklažaani ja kõrvitsaga)

Koostis:
1 kg baklažaani,
1 kg kõrvitsat,
1 kg tomateid,
1 kg õunu
1 kg magusat pipart
40 ml taimeõli,
200-250 g küüslauku,
200 g suhkrut
70 g soola
100 g 9% äädikat,
2 kimp peterselli,

2 kimp rohelist tilli,
1-2 kauna kuuma pipart.

Kokkamine:
Lõika baklažaan, kõrvits ja paprika kuubikuteks, lõika õunad viiludeks, eemalda seemned (ära lõika nahka) ja lõika suurteks tükkideks. Haki rohelised, haki tomatid ja küüslauk. Lisa tomatimassile taimeõli, sool ja suhkur, kuumuta keemiseni ja sega hakitud köögiviljadega. Küpseta 50–60 minutit pärast keetmist keskmisel kuumusel, aeg-ajalt segades. Üles kerima.

Koostis:
3 kg suvikõrvitsat,
1 kg magusat pipart
1 kg tomateid,
100 ml 6% äädikat,
150-200 g küüslauku,
200 g suhkrut
100 g soola
400 ml taimeõli,
2-3 kimpu peterselli,
1-2 kauna kuuma pipart.

Kokkamine:
Aja tomatid läbi hakklihamasina, vala tomatimassi sisse äädikas, õli, lisa sool, suhkur, hakitud petersell ja küüslauk ning keeda. Lisa kuubikuteks lõigatud suvikõrvits ja paprika, sega ning küpseta kaane all 40–45 minutit, aeg-ajalt segades. Üles kerima.

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:
1 liiter kõrvitsa mahla
300 ml õunamahla
50 g soola
50 g suhkrut.

Kokkamine:
Vala kurkidele keev vesi ja pane purkidesse. Keeda kõrvitsamahl, õunamahl, soola- ja suhkrumarinaad ning vala kolm korda kurkidele, hoides 5 minutit. Pärast kolmandat korda rulli kokku, keera ümber ja mähki. Teise võimalusena võite kurke küpsetada ainult õunamahlas.

Marineeritud peet ja porgand. Unustatud retsept peedi- ja porgandisaagi säilitamiseks talvel. Borši valmistatakse hapust peedist – see on sama maitsev ja tervislik kui igapäevane hapukapsasupp. Marineeritud peedi soolvett võib juua nagu kalja, lahjendades seda vahekorras 1:1 ja lisades maitse järgi suhkrut. Lisaks on soolvett moes kasutada kuumade kastmete valmistamisel, liha maitsestamiseks ja ka mädarõika kastmiseks. Hapukapsas näeb hea välja hapukapsasupis või talveboršis, seda võib lisada talvistesse salatitesse ja vinegrettidesse ning ka liha maitseaineks. Samamoodi käärivad peet ja porgand. Valige hiliste sortide peet, millel on rikkalik juurvilja värv, porgandi marineerimiseks sobivad kõik sordid. Koori peet pealt ja juurtelt, loputa pintsliga külmas vees korralikult läbi ja aseta tünnidesse või emailitud pannidesse. Suured juurviljad saab lõigata 2 või 4 osaks, kuid nahk tuleb koorida. Valage peet soolveega (normiga 400-500 g soola 10 liitri vee kohta) nii, et selle tase oleks peedist 3-5 cm kõrgem. Asetage peale ring ja rõhumine ning laske toatemperatuuril käärida. 7-10 päevaks. Iga päev eemaldage vaht ja loputage kruusi ja kaalu. Kiire käärimise lõppedes aseta anum peediga keldrisse või muusse madala temperatuuriga kohta. Ladustamise ajal koorige 2-3 korda kuus vaht maha ning loputage kruusi ja raskust. Porgand kääritatakse sarnaselt.

Marineeritud sibula komplektid. Koorige väikesed sibulad ja valage peale vesi sidrunimahlaga (suhtega ½ sidrunit 1 liitri vee kohta), laske keema tõusta ja nõrutage kurnis. Pane sibulad purkidesse, peale panemist 1-2 loorberilehte, näpuotsaga sinepiseemneid, 2-3 musta pipra tera, 1 küüslauguküüs. Valmistage marinaad: lisage 1 spl 1 liitrile veele. sool, 1 virn. 8% äädikat ja keeda. Valage sibul purkidesse ja steriliseerige: 0,5-liitrised purgid - 20 minutit. Üles kerima.

Edu ettevalmistamisel!

Larisa Shuftaykina

Ettevalmistused talveks on üks Ukraina köögi eripäraseid traditsioone. Seda tüüpi valmististe kõiki eeliseid pole vaja kirjeldada, sest kõik, kes on neid vähemalt korra koos perega valmistanud, hindasid täielikult sellise roa eeliseid. Koduperenaiste poolt hoolikalt purkidesse pakitud vitamiinid rõõmustavad lapsi ja täiskasvanuid kogu pika külma hooaja vältel. Pakume teile toorikute jaoks huvitavaid retsepte talveks.

Suvine salat talveks

Saate talveks valmistada mis tahes köögivilju, kasutades teatud köögiviljade jaoks huvitavaid retsepte. Ja mida, kui proovite teha toorikut kõigest korraga, mis aias kasvab? Näiteks selline maitsev salat.

Koostis:till - 4 oksa, petersell - 4 oksa, küüslauk - 4 nelki, kuum pipar - 1 tk, sibul - 2 tk, paprika - 2 tk, kurk - 1 kg, tomatid - 1 kg, piment - 9 tk. ., nelk - 4 tk., loorberileht - 4 tk., vesi - 4 l, suhkur - 0, 5 tassi, sool - 4 supilusikatäit, äädikas 9% - 150 ml.

Kokkamine:Steriilsete liitriste purkide (4-5 tk.) põhjale asetage tilli ja peterselli oksad. Lõika küüslauguküüned ja pane purkidesse. Seejärel pane peale rõngas terav pipar, hakitud sibularõngad ja ribadeks hakitud paprika. Seejärel lõika kurgid ribadeks ja tomatid neljandikku. Köögivilju munemisel tampi veidi. Seejärel tõsta peale vürtspipar, nelk ja loorber. Soolvee jaoks sega vesi, suhkur ja sool. Kui vesi keeb, vala sisse äädikas ja kalla soolvesi kohe purkidesse. Nüüd tuleb purke 8 minutit keemise hetkest steriliseerida ja kohe rulli keerata. Serveerimisel pane köögiviljad salatikaussi ja vala maitse järgi taimeõli.

Köögiviljade segu

Ettevalmistused talveks Köögiviljasortii pakub teile lauale korraga terve hulga lõhnavaid suviseid köögivilju. Nendest saate valmistada salatit, eelrooga või lihtsalt kaunistada mis tahes roogasid.

Koostis:paprika - 1 kg, lillkapsas - 1 pea, petersell - 1 hunnik, punane kuum pipar - 1 kaun, väikesed tomatid - 0, 5 kg, kurgid - 0, 5 kg, porgand - 2 tükki, küüslauk - 1 pea, vesi - 2 l, suhkur - 3 spl, sool - 3 spl, äädikas 9% - 300 ml.

Kokkamine:Kõigepealt valmistage köögiviljad. Pese paprika, kurk, porgand ja tomat. Eemaldage paprikatelt varred ja seemned ilma lõikamata. Puhasta porgandid ja lõika viiludeks. Loputage lillkapsas külma jooksva vee all ja eraldage õisikuteks. Loputage uuesti hästi. Murdke küüslauk nelkideks. Koori kuumad paprikad seemnetest ja lõika ringideks. Jaga petersell väikesteks oksteks. Aja vesi suures kastrulis keema. Seejärel pange sool, suhkur ja äädikas. Oodake, kuni need täielikult lahustuvad. Kastke tomatid keevasse vette ja keetke 5 minutit, seejärel eemaldage ja asetage puhtale keeva veega kõrvetatud taldrikule. Tee sama ka teiste köögiviljadega, ainult porgandit keeda 10 minutit. Ära tõsta marinaadi tulelt, lase aeglaselt keema. Igasse paprikasse pane 1-2 tomatit, 3 tassi porgandit, küüslauku ja terav paprika rõngas. Pane täidetud paprika steriilsetesse purkidesse vaheldumisi lillkapsa, kurkide, ülejäänud tomatite, porgandi ja küüslauguga. Ärge unustage lisada peterselli. Vala peale keev marinaad, pane purkidele kaaned ja pane 20 minutiks steriliseerima. Seejärel rulli kokku. Kata ümberpööratud purgid sooja tekiga ja jäta sellesse asendisse, kuni need on täielikult jahtunud.

toorikudja talveks

Väga mugav on selline borši toorik käepärast olla. Nüüd on esimese lemmikroa valmistamine palju lihtsam ja kiirem.

Koostis:tomatid - 1 kg, porgandid - 800 g, peet - 1, 5 kg, sibul - 500 g, taimeõli - 500 ml, vesi- 300 ml, äädikas 9% - 100 ml, suhkur - 3 spl, sool - 2 spl, must pipar - 8 hernest, loorberileht - 4 tk., peterselli juur - 1 tk.

Kokkamine:Koori porgandid, peet ja sibul. Riivi peet ja porgand jämedale riivile. Lõika tomatid, sibul ja petersell väikesteks tükkideks. Kombineerige kõik köögiviljad suures kastrulis. Vala vesi ja õli. Koori peterselli juur ja lõika rõngasteks. Lisa petersell, sool, suhkur, pipar ja loorberileht. Pane köögiviljasegu tulele, pärast keetmist keeda tasasel tulel 30 minutit. Seejärel valage äädikas ja segage. Asetage borši toorik steriliseeritud purkidesse ja keerake rulli. Keerake purkidesse ja laske neil jahtuda. Järgmisel päeval eemaldage toorikud talveks jahedasse kohta.

Squashi kaaviar

Kodune suvikõrvitsa kaaviar on uskumatult lõhnav ja maitsev.

Koostis:suvikõrvits - 5 kg, porgand - 1 kg, sibul - 1 kg, tomatikaste - 300 ml, taimeõli - 1,5 tassi, sool - 1 spl, suhkur - 0, 5 tassi, jahvatatud must pipar - 1 tl

Kokkamine:Peske kõik köögiviljad põhjalikult. Lõika suvikõrvits rõngasteks ja prae taimeõlis mõlemalt poolt kergelt läbi. Prae ka hakitud sibul ja porgand. Kui köögiviljad on veidi jahtunud, purusta need blenderiga pudruks. Seejärel pange kõik paksu põhjaga kastrulisse ja pange väikesele tulele. Küpseta köögivilju pidevalt segades 2 tundi. Seejärel lisage 1 tass taimeõli, sool, suhkur, pipar ja kaste. Keeda segades veel 20 minutit. Pärast lahti voltimist kaaviar steriliseeritud purkidesse keerake kokku ja mähkige päevaks sooja tekiga.

Vürtsikas baklažaan küüslauguga

Kui teile meeldivad vürtsikad toidud, küpseta vürtsikas baklažaan küüslauguga.

Koostis:baklažaan - 3 kg, kuum pipar - 2 tk., äädikas 9% - 250 ml, taimeõli - 250 ml, küüslauk - 2 pead, sool - 2 spl.

Kokkamine:Lõika baklažaan rõngasteks, puista üle soolaga ja jäta 20 minutiks seisma. Seejärel loputage neid jooksva vee all ja kuivatage. Nüüd prae neid mõlemalt poolt. Laske pipar ja küüslauk läbi hakklihamasina, segage taimeõli, soola ja äädikaga. Pange baklažaanid kastmesse, keetke, asetage steriliseeritud purkidesse ja keerake kokku.

Paprika meemarinaadis

Meega marineeritud paprikakonserv osutus suurepäraseks. Talvel ei leia midagi maitsvamat kui selline magus suupiste.

Koostis:paprika - 3 kg, küüslauk - 2 pead, tšilli - 1 tk., loorberileht - 6 tk, kuivatatud ürdid - 6 supilusikatäit, vesi - 2 l, sool - 40 g, mesi - 80 g, suhkur - 200 g, äädikas 6% - 250 ml, oliiviõli - 100 ml.

Kokkamine:Kooritud pipar ribadeks lõigatud, küüslauguküüned - risti, purustamata. Sega vesi, ürdid, sool, mesi, suhkur ja oliiviõli. 10 minuti pärast, kui marinaad keeb, viska köögiviljad sisse ja küpseta 5 minutit. Seejärel vala äädikas ja lisa küüslauk. Keeda segu veel 5 minutit. Seejärel pane kõik steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Kodune hapukapsas

Igal perenaisel on selle populaarse roa valmistamisel oma saladused ja nipid. Pakume teile oma versiooni maitsvast krõbedast kapsast.

Koostis:valge kapsas - 3 kg, sool - 2 supilusikatäit, porgand - 3 tk, zira - 5 tera, loorberileht - 6 tk, must pipar - 8 hernest, suhkur - 1 tl.

Kokkamine:Võtke suur kastrul. Puhasta kapsas peast ja suurtest kõvadest vartest. Seejärel tükeldage see. Riivi porgandid jämedale riivile. Sega porgand ja kapsas. Lisa sool, pipar, köömned ja suhkur. Segage kõik ja jätke kapsas oma kätega meelde. Alustage kapsa pannile panemist, tampides seda kätega kõvasti alla, et mahl hakkaks välja paistma. Asetage loorberilehed partiide vahele. Kogu kapsas mahub 3-liitrisele pannile. Seejärel katke see tasase taldrikuga ja asetage rõhumise alla. Kapsas hakkab kohe mahla eritama, nii et peate kaussi panema kapsapurgi. Kahe päeva pärast peate eemaldama rõhumise ja torgama kapsa mitmest kohast pulga või pika kahvliga, ulatudes põhjani. See on vajalik selleks, et kogunenud gaas välja tuleks – muidu läheb kapsas kibe. Kapsas valmib umbes 4 päevaga. Nüüd katke purk nailonist kaanega ja asetage see jahedasse kohta. Serveeri taimeõliga igaks söögikorraks.

Head isu!

Marineeritud kurgid ja tomatid, erinevad juurviljavaagnad, moosid ja kompotid marjadest - kui see kõik on sinu jaoks liiga banaalseks muutunud, siis vaata igal juhul seda kulinaarset valikut. Kodus küpsetatud ebatavalised valmistised, nagu kurgimoos, porgandijuust, kartulitärklis, erutavad lihtsalt kujutlusvõimet. Need ja muud, mitte vähem huvitavad ja originaalsed toorikud talveks leiate saidi sellest jaotisest. Olles õppinud neid või neid ebatavalisi retsepte valmistama, olete kindlasti meeldivalt üllatunud! Kui valite fotoga samm-sammult retsepti, saate seda tööd teha lihtsalt ja lihtsalt.

Parimad retseptid koos fotodega

Viimased noodid

Talveks ploomide koristamiseks on palju võimalusi. Eelistan ploome säilitada sügavkülmas. Külmutamisel säilivad toote maitse, välimus ja vitamiinid. Siirupis külmutatud ploomi kasutan kõige sagedamini imikutoidu, magustoitude ja jookide valmistamiseks. Lapsed, kes sageli söövad halvasti, söövad sellist preparaati hea meelega.

Kunagi arvasin, et toorikud pole minu oma. Kui aga proovisin oma kätega talveks isetehtud ettevalmistusi teha, imestasin, kui maitsev see oli. Ma ei tea, kas mu hinnang on objektiivne, aga millegipärast tundub mulle, et minu marineeritud tomatid ja marineeritud kurgid on kõige maitsvamad. Siin peab mingi maagia toimima. Mille, muide, võlgnen sellele saidile. Rubriigi “Kodused ettevalmistused talveks” tulekuga sain üle eelarvamusest ettevalmistuste suhtes. Lapsepõlvest hästi meelde jäänud pildid täisvannist kurke, tohututes pottides millegipärast tühjaks keedetud purgiridadest, mille järel oli kahuripauku kauguselt kategooriliselt võimatu läheneda. Kõik need isetehtud valmistised: vaagnad vuliseva siirupiga, väsinud emafiguur, kumerdunud hiiglasliku võikorvi kohale. Üldiselt otsustasin suureks saades enda jaoks: "Ei, ei mingeid tühikuid!"

Aga kõik voolab ja kõik muutub ning nüüd, kiirkapsast alustades, jõudsin enese jaoks märkamatult moosi ja marmelaadini. Keedan praegu ka moosi. Ja mul on hea meel teiega jagada oma ema retsepte omatehtud ettevalmistusteks talveks. Kõik tema juures on maitsev ja imeline. Nii et naudi protsessi ja teeõhtuid pikkadel talveõhtutel.

Talveks marineeritud suvikõrvits

Samm-sammult juhised suvikõrvitsa talveks koristamiseks. Marinaad on maitsev! Retsept koos steriliseerimisega - purgid seisavad garanteeritult terve talve.

Suvikõrvits talveks ringidena

Üks lihtsamaid viise suvikõrvitsat talveks valmistada on teha need samas marinaadis, milles valmistatakse "bulgaaria" kurke. Hele magushapu maitse, minimaalselt koostisosi. Vürtsikuse saamiseks lisatud küüslauku.

Bulgaaria pipar lecho retsept

Lecho retsept ilma hakklihamasinat kasutamata. Toodete arv on antud täpselt 1 pooleliitrise purgi kohta. Koostises lisaks paprikale ja tomatile sibul, küüslauk, petersell ja magus paprika.

Talveks suvikõrvits tomatis

Hea ja väga lihtne retsept. Koostis: suvikõrvits, porgand, tomat, tomatimahl, õunaäädikas, küüslauk ja komplekt lõhnavaid maitseaineid.

Suvikõrvitsa kaaviar talveks, retsept on lihtne ja maitsev

Lihtne ja väga maitsev suvikõrvitsa kaaviar talveks. Koostises lisaks suvikõrvits, sibul, porgand ja tomatipasta. Kaaviar ilma äädikat lisamata.

Kurgid tomatis talveks

Viilutatud kurgid keedetakse värskete tomatite, küüslaugu, taimeõli, äädika, suhkru ja soola kastmes. Väga maitsev ettevalmistus talveks. Sulgege vähemalt üks purk, te ei kahetse!

marineeritud kurgid

Kui soovite esimest korda proovida kurkide marineerimist talveks, kasutage seda retsepti. See on väga õnnestunud ja täiesti lihtne, ainult kahes täidises, ei vaja steriliseerimist, kurgid sobivad ideaalselt.

Marineeritud kurgid krõbedad magusad

Ebatavaline viis marineeritud kurkide talveks koristamiseks on see, et purkidesse äädikat ei lisata, kurgid leotatakse selles enne konserveerimist. See annab hämmastava tulemuse - krõbedad, siledad kurgid.

Kurgid punaste sõstardega talveks

Ma ei tea, kes tuli välja ideele marineerida kurgid sõstardega, tõenäoliselt arenes see välja traditsioonist kasutada konservimisel sõstralehte. Kui leht on võimalik, siis miks mitte proovida marju lisada? Katse tulemus osutus enam kui edukaks, pole asjata, et retsept kogub hooajast hooaega populaarsust.

Tomatid oma mahlas läbi aegade

Lihtne meistriteos omas mahlas ilma äädikata tomatite küpsetamiseks. Tomatid säilitavad oma loomuliku maitse ja seisavad hästi toatemperatuuril.

Adjika mädarõika ja küüslauguga tomatitest talveks ilma keetmata

See adžika valmistatakse ilma toiduvalmistamiseta. Tomatid, küüslauk, magus ja kuum paprika keritakse läbi hakklihamasina, segatakse vürtside, soola, suhkruga. Lubatud on kaks säilitusvõimalust: külmikus, kui adžikale on lisatud äädikat, ja sügavkülmas, kui adžika on ilma äädikata.

kivideta aprikoosimoos "Viis minutit"

Tõeline aprikoosi "viiemutiline". Puuvilju keedetakse mahlas, mis vabastatakse mitu tundi, samal ajal kui need kaetakse suhkruga, ja seejärel keedetakse kiiresti. Päikeseloojangu retsept. Säilitamine tavalises köögikapis.

Muraka moos

Aroonia on mari, millest saab valmistada suurepärast moosi, kuid ainult siis, kui järgite teatud tehnoloogiat. Siis jäävad marjad terved ja mahlased ning hapukas maitset praktiliselt tunda ei ole.

Murakamoos õuntega

Maitsev moos - kombinatsioon mahlastest, absoluutselt mitte hapukatest arooniamarjadest rubiinimahlas leotatud läbipaistvate õunaviiludega. Kui otsustate lisada kaneeli, hankige delikatessmoosi.

Kõrvitsamoos kuivatatud aprikoosidega

Huvitav retsept kõrvitsamoosi valmistamiseks sidruni ja kuivatatud aprikoosidega. Need, kes on juba proovinud kõrvitsamoosi erinevate lisanditega – apelsini, sidruni või kaneeliga, hindavad seda retsepti kindlasti. Minu maitse jaoks on ta parim.

Hapukapsas talveks purkidesse

Kui mina veel koolis käisin, hapendas ema kapsast hiigelsuures kastrulis, mis pandi klaasitud rõdule ja uinutas seal kevadeni talveund. Tõsi, mida vanemaks sain, seda kiiremini kapsas pannil otsa sai - seda sõid mu paljud sõbrad-tuttavad, keda olin instituuti vastuvõtmisega suurendanud. Tee ja kuklite asemel tervitasin külalisi muljetavaldava hapukapsakausiga, mis sobis hästi kangete jookidega (ja üliõpilaste koosviibimised möödusid harva ilma nendeta). Pole ime, et me siis nii saledad ja kõlavad olime.

Shchi talveks

Need, kes on juba proovinud talveks borši kastet, hindavad kindlasti purkides kapsasupi retsepti. Kopsaka potitäie valmis kapsasupi valmistamiseks piisab liitrist kangist – pane lihtsalt konserv koos valmis keedetud kartulitega puljongisse. Viis minutit - ja kapsasupp on valmis!

Talveks baklažaanist ämma keel

Populaarne retsept. Vaevalt tuleb talveks ettevalmistustega sahvreid, milles poleks mitut purki vürtsikat ja vürtsikat "ämmakeelt". See on valmistatud suvikõrvitsast ja baklažaanist. Maitse on väga erinev. Ja retseptid on erinevad.

Suvikõrvitsa kaaviar vastavalt GOST-ile

Ehtne suvikõrvitsa kaaviari retsept nõukogude ajast. Retsept on antud 10 grammi täpsusega, kaaviari maitse on täpselt sama, mis eelmise sajandi 70-80ndatel toidupoodide lettidel oli.

Oad tomatikastmes talveks

Lihtsaim retsept ubade talveks tomatis koristamiseks. See osutub väga maitsvaks, talvel on tore selliste ubade purki avada.

Talveks maitsev letšo

Üks populaarsemaid letšo retsepte, kus värskes tomatimahlas hautatakse aromaatseid köögivilju - paprikat, porgand, sibul, küüslauk. Retsept kuumade paprikatega.

Lecho paprikast ja tomatist talveks

Lihtne ja arusaadav letšo retsept algajatele. Kõikide ettevalmistusetappide üksikasjalikud selgitused.

Lecho talveks

Klassikaline letšo retsept, millele on lisatud sibulat, mis valmistamisel marineeritakse ja muutuvad magusaks. (Salaja meeldib see mulle isegi rohkem kui paprika.)

Baklažaani kaaviar talveks "Laku sõrmi"

See baklažaani kaaviar rõõmustab oma piduliku värviga ja lummab värske aroomiga. Sellise kaaviari valmistamise saladus on baklažaanide valmistamise eriline viis. Neid küpsetatakse ahjus, tänu millele on kaaviar õrn ja üldse mitte rasvane.

Peedisalat talveks

Originaalne suupistesalat talveks peedist, õuntest ja porganditest. Seda saab serveerida eelroana, liharoogade lisandina või lisada esimeste roogade valmistamisel. Steriliseerimine pole vajalik.

Baklažaani kaaviar talveks

Klassikaline baklažaanikaaviari retsept sibula, porgandi, tomati, küüslaugu, magusa ja terava paprika ning buketiga aromaatseid vürtse. Väga maitsev ja säilib hästi. Soovitan seda retsepti proovida. See meeldib teile kindlasti.

Kuidas paprikat talveks täidiseks külmutada

Kuidas paprikat talveks täidiseks külmutada - kõik nüansid ja nüansid samm-sammult fotodega.

Tomatid omas mahlas talveks

Lihtne retsept talveks valmistumiseks tomatitest omas mahlas. Hakklihamasinat ega blenderit pole vaja – tükeldatud tomatid annavad steriliseerimise käigus ise mahla.

Lecho paprikast talveks

Lihtne letšo retsept ilma äädikata, sisaldab ainult kahte tüüpi köögivilju - paprikat ja tomateid, tomatid lähevad koos koorega valmistisse, väga kerge ja maitsev omatehtud preparaat.

baklažaan nagu seened

See on retsept neile, kes armastavad kulinaarseid nippe, kuid alles hakkavad selles vallas esimesi samme tegema. Lihtne viis baklažaani seenteks maskeerimiseks meeldib teile kindlasti. Valmistage talveks ette salk väikseid purke, et need pidulauale suupisteks panna, ja siis vaadake, kas keegi arvab, et seente asemel sööb ta ülitervislikke köögivilju, mida ta poleks kunagi nõus vabatahtlikult proovima. Jah, jah, nii saavad inimesed baklažaanifännideks. :))

Kõige maitsvam omatehtud adžika

Adjika valmistatakse hapukasrohelistest õuntest, millele on lisatud palju tomateid, lisatud on ka sibulat ja küüslauku. Traditsioonilisse maitseainekomplekti (pipar, lavrushka) on lisatud kaneeli. Väga lihtne retsept.

Krõbedad marineeritud kurgid

Originaalne kurkide marineerimisviis, mis sobib neile, kes valmistavad ühe hooga kohe suured partiid toorikuid. Kurke leotatakse esmalt külmas vees ja seejärel kastetakse kolmeks minutiks kuuma äädika sisse. Äädikat enam purkidesse ei lisata. Ainult sool, suhkur ja vürtsid. Pangad täidetakse keeva veega ja rullitakse kohe kokku.

Ploom tkemali retsept talveks

Korv hapusid ploome, küüslauku, koriandrit, pipart, soola, suhkrut ja hunnikut ürte on kõik, mida vajate, et valmistada lõhnav ja ülimalt maitsev ploomikastme, mis rõõmustab teid terve talve.

Suvikõrvitsa kaaviar majoneesi ja tomatipastaga

Tavaliselt tehakse seda talvepreparaati suurte partiidena, sest süüakse väga kiiresti. Sellise suvikõrvitsa kaaviari maitse on poe omast eristamatu.

Yurcha suvikõrvitsast talveks

Viimaste hooaegade hitiks saanud uus retsept talveks köögiviljadega suvikõrvitsa koristamiseks. Väga lihtne ja maitsev salat tomati-äädika-õli täidisega. Proovige vähemalt paar purki sulgeda.

9 retsepti

1 tomati viilud- marineeritud tomatid

Pane ettevalmistatud purki maitseained: till, petersell, sõstralehed, mädarõikalehed, loorberileht, pipraterad. Pestud küpsed, kuid tugevad tomatid lõigatakse olenevalt suurusest 2-4 osaks. Pane tomatid purki, hakitud sibul poolrõngasteks, petersellilehed.

KOKKAMINE

Pestud küpsed, kuid tugevad tomatid lõigatakse olenevalt suurusest 2-4 osaks.

Pane tomatid purki, hakitud sibul poolrõngasteks, petersellilehed.

Esimest korda 10-15 minutiks valan keeva veega.

Teisel korral kallan marinaadi.

Marinaad 1 liitri vee jaoks:

3 supilusikatäit suhkrut

1 supilusikatäis soola. 80 g 9% äädikat

Marinaadi valmistan samal ajal, kui tomatid esimest korda keeva veega üle valatakse. Aga sellesse vette võid lisada kõik koostisained ja saad ka marinaadi.

Valage purki nii palju supilusikatäit taimeõli, kui mitu liitrit purki: 1 liiter purk - 1 lusikas jne.

Sulgege purgid kohe, kui valate keeva marinaadi. Rulli metallkaanega kokku. Kui teha retsepti järgi, pole steriliseerimine enam vajalik.

Tomatid on lihavad ja maitsvad.

"Talvekuningas" - kurgisalat talveks(ei vaja steriliseerimist!)

See on üks levinumaid kurgisalati retsepte talveks. Odav ja rõõmsameelne. Maitsev ja lihtne salat - selle jaoks mõeldud tooted vajavad kõige lihtsamat ja seda on lihtne valmistada. Oluline on säilitada proportsioonid, siis tuleb see maitsev - lakud sõrmi! Ja salati erkroheline värv rõõmustab talvel silma.

Selle salati kogu võlu seisnebki selles, et ka talvel säilib see värske kurgi maitse ja aroom, nagu oleks need just aiast korjatud.

Nüüd keera selline salat kokku ja talvel naudid selle värskust ja kiidad ennast.

Värsked kurgid - 5 kg

Sibul - 1 kg

Tilli rohelised (valikuline) - 300 g

Äädikas 9% - 100 ml

Suhkur - 5 spl. lusikad

Sool - 2 spl. lusikad

Must pipar (herned) - maitse järgi

Loputage kurgid hästi, võite leotada 1 tund külmas vees.

Kurgid lõigatakse poolrõngasteks.

Koori ja pese sibul.

Sibul lõigatakse poolrõngasteks.

Asetage kurgid ja sibulad suurde kaussi. Soola ja lase 30 minutit seista, et kurgid mahla annaksid.

Peske till (valikuline) ja tükeldage peeneks.

Sega suures kastrulis äädikas, suhkur ja pipar.

Lisa keedetud köögiviljad, sega hoolikalt.

Asetage kastrul madalale tulele, ajage aeg-ajalt segades keema. Kui kurgid veidi värvi muudavad, tõsta salat tulelt ja laota kiiresti steriliseeritud purkidesse.

Pangad tuleb täita ülaosaga, nii et marinaad kataks kurgid täielikult. Rulli salat rulli, keera tagurpidi ja mähki kuni jahtumiseni (steriliseerimine pole vajalik). Kurgisalat talveks "Talvekuningas" on valmis. (Teeb 6-liitriseid purke.)

Salat "Ettevaatust viinaga!

1 kg kapsast

1 kg porgandit

1 kg sibulat

1 kg paprikat

1 kg tomateid

1 kg kurki

5 tl soola

5 spl suhkrut

1 spl taimeõli

1 spl äädikat

Lõika kõik ribadeks, vala peale õli, äädikas, kata liiva ja soolaga, sega läbi ja lase tõmmata

1 tund.

Pane keema, pärast keetmist küpseta mitte rohkem kui 10 minutit.

Jaga ühtlaselt marinaadiga purkide vahel. Üles kerima.

Guria kapsas. Väga maitsev ja meeldis meestele.

Koostis:

valge kapsa pea,

peet,

küüslauk,

kuuma pipra kaun,

musta pipratera,

sool,

keev vesi

Kokkamine:

1. Lõikame kapsa pea koos varrega tükkideks, peedi lõikame ringideks, koorime küüslaugu, lõikame mõru pipra tükkideks.

2. Pane sügavale pannile kihiti: kapsatükid, siis peediringid, siis küüslauguküüned ja mägede tükid. pipar, must pipar. herned ja nii panime kiht kihi haaval nii, et panni servadeni, kuhu selle kõik paneme, jääks veel kuni ca 5 cm vaba ruumi.

3. Keeda teisel pannil vesi ja pane sinna sool, soolvesi peaks välja tulema veidi soolasem, kui eelistad esimeste roogade puljongit soolata.

4. Valage virnastatud köögiviljade kihid kuuma soolveega, asetage rõhumine tagurpidi pööratud taldriku kujul ja sulgege kaas. 4-5 päeva pärast on kapsas valmis.

5. Soolvesi selle alt näeb välja nagu peedikalja ja see on ka väga hea. kasulik seedetraktile. Proovige, head isu!

Oad tomatis

Ubade säilitamine tomatis on väga lihtne.

Toiduvalmistamiseks vajate:

1 kg ube (mis tahes sorti);

3 kg tomateid;

3 tl Sahara;

1 ½ tl sool;

8 hernest piment;

pool kauna kuuma pipart;

2 loorberilehte.

Konserveeritud ubade valmistamine tomatis:

Enne retsepti alustamist tuleb ube neli tundi vees leotada.

Seejärel valatakse oad laiale pannile. Sinna valatakse neli liitrit vett, lisatakse 1 ½ tl. sool, suhkur ja pane madalal kuumusel keema, unustamata segamist.

Pärast pooletunnist keetmist kallutatakse oad tagasi kurn.

Tomatipüree valmistamiseks keedetakse tomatid keeva veega, kooritakse ja hõõrutakse sõelale või keeratakse läbi hakklihamasina.

Valmis keedetud oad segatakse kastrulis tomatipüreega. Neile lisatakse tükeldatud terav paprika, magusad herned ja keedetakse umbes 20 minutit.

Küpsetamise lõpus asetatakse loorberileht.

Tomatis olevad oad pannakse steriliseeritud väikestesse klaaspurkidesse ja rullitakse kokku.

"Seente jaoks" marineeritud baklažaan. Laku sõrmi!

Koostis:

5 kg baklažaani,

3 supilusikatäit soola,

0,5 kg sibulat,

4-5 küüslaugu pead,

lõhnatu taimeõli.

Soolvee jaoks: 2 tassi vett, 0,5 tassi 6% äädikat, loorberilehte, 6-8 tk. musta pipraterad.

Kokkamine:

1. Pese ja koori baklažaanid (vajalik), lõika need väikesteks täidlasteks ribadeks, nagu seenekoivad.

2. Asetage segamise hõlbustamiseks laia kaussi.

3. Soola 3 spl soolaga, lase 2 tundi seista, et neist pruuni mahla välja tuleks.

4. Sel ajal, kui baklažaanid puhkavad, valmistame ette sibula ja küüslaugu. Need köögiviljad kooritakse, pestakse ja kuivatatakse. Lõika sibul poolrõngasteks ja küüslauguküüned pooleks.

5. Vala pannile 2 spl taimeõli, kuumuta see kuumaks, nüüd võta veidi baklažaani ja pigista neid kahe käega, pane kuuma õli sisse ja prae kergelt mõlemalt poolt. Tahan kohe öelda, et sellele ei tasu pannitäit täis panna, vaid baklažaane õhukese kihina praadida.

6. Samuti ei pea neid praadima, vaid kergelt, et need kinni jääksid.

7. Pane praetud baklažaanid 3-4 cm kihiga pannile, peale pane osa hakitud sibulat ja küüslauku. Ja nii edasi, kiht praetud baklažaani-sibulat-küüslauku, kuni kõik köögiviljad otsa saavad.

8. Nüüd valmistame soolvee. Valage anumasse 2 tassi vett, lisage musta pipraterad, loorberileht ja 1/2 tassi äädikat. Keeda ja vala baklažaanid selle soolveega. Kata kaanega, jahtununa pane 1,5-2 päevaks külmkappi. Tavaliselt hoian baklažaani seente jaoks kaks päeva. Selle kastruli aroom on selline, et see lihtsalt eritab sülge.

9. Kui soovite marineeritud baklažaanid seente jaoks talveks sulgeda, tuleks need lagundada puhtaks 0,5 liitriks. purgid, steriliseerige 15 minutit, keerake kaaned üles.

hapukapsas- 3 tüüpi

1. Lyoni marineeritud kapsas

rebitud kapsas veidi kortsus.Panime kihiti purki kapsa,peterselli,porgandi,paprika,küüslaugu (oma maitse ja fantaasia).

2. Mosaiik

kapsas, punane pipar, roheline, kollane, porgand - kõik lõigatakse ruudukujuliseks, segatakse kõik köögiviljad basseinis, lisatakse petersell, till, küüslauk, pannakse purki ja valatakse soolveega.

3. Terav

kapsas hakitakse peeneks, lisatakse terav punane pipar + petersell + köömned + porgand väikeste kuubikutena + küüslauk (koguses teie maitse), segatakse vaagnas ja purkides. Vala sama soolveega

Soolvesi - 3 liitrit vett + 2 spl. suhkur + 3 sl soola + nelk + pipraterad + loorber. leht - keeda kõik, jahuta + 2 spl. taimeõlid + 3-4 spl. vala essentsid purkidesse.

Soolvesi valatakse kõikidesse pankadesse sama. Kapsas valmib 3 päevaga. Hoida külmas kohas.

See marineeritud kapsas tavaliselt värvi ei muuda. Marineeritud-tumeneb.

Tomatid "Just klass", marineeritud ilma steriliseerimiseta.

Ühe kaheliitrise purgi jaoks:

2 kg. tomatid,

küüslaugu pea,

1 tl äädika essents.

Soolvesi:

1 liiter vett

2 spl. lusikad ilma soolamäeta,

6 supilusikatäit väikese slaidiga suhkruga;

7 musta pipart,

7 nelki,

paar mustsõstralehte,

2 väikest vihmavarju tilli (mitte rohkem).

Marineeritud tomati retsept:

Minu tomatid, lõigake vars välja. Kui proovite seda ettevaatlikult lõigata, ilma nahka löömata, siis ei lähe tomatid marinaadi valamisel mõranema, kuid kui koored lõhkevad, on see isegi parimaks, nii et tomatid on marinaadist paremini küllastunud. Pista igasse tomatisse tükk küüslauguküünt

Valmistame soolvee: 1 liitri vee jaoks 2 supilusikatäit ilma soola ja 6 supilusikatäit suhkruga.

Lisa vürtsid, keeda 10 minutit. Tomatid on maitsvad ka ilma maitseaineteta, ainult küüslauguga, kuid soovitan soojalt lisada nelki, see annab soolveele magusa maitse.

Seejärel tühjendage tomatipurgist vesi ja valage kohe peale keev soolvesi. Lisage igasse purki teelusikatäis äädika essentsi.

Sulgege steriliseeritud kaantega. Rullime kokku, keerame tagurpidi, mähkime rätikutesse ja eelistatavalt teki sisse ja hoiame, kuni see on täielikult jahtunud. Täiendav steriliseerimine pole vajalik.

Selle retsepti järgi on tomatid väga maitsvad, magusad ja soolvesi on äge!

Nüüd pisiasjadest: kui keerate kolmeliitristesse purkidesse - teie marinaad arvutatakse 1,5 liitri vee kohta, saate 3 spl. supilusikatäit soola ilma slaidita üldse (või 2 supilusikatäit väikese slaidiga) ja 9 supilusikatäit väikese slaidiga suhkruga.

Liiterpurkide jaoks - 400 ml vett, 1 spl soola ja 3 supilusikatäit suhkruga.

Baklažaan korea keeles

4 kg baklažaani, lõigatud pikkadeks ribadeks, hästi soolatud

kibeduse laskumiseks ja jäta pooleks tunniks seisma 1 kg porgandit kolm riivis Korea porgandite jaoks 1 kg pipra värvirežiim õlgedega,

1 kg sibulat poolrõngasteks jahvatada 100 g küüslauku.

Sega köögiviljad ja lisa 1 pakk baklažaanimaitseainet

korea keeles + pool klaasi suhkrut, 50 g äädikat 9% sega

ja jäta aeg-ajalt segades 5 tunniks seisma.

Prae baklažaan taimeõlis ja jahuta.

Seejärel tuleb kõik ühendada, segada hästi, lisada rohelisi. Aseta purkidesse ja steriliseeri olenevalt purkide suurusest.Keera kokku ja paki.