Aurukotletid lastele. Teised kursused laste menüüs

Lapsed peavad liha toidule lisama umbes kaks korda nädalas. Laste nõud peaksid olema mitte ainult maitsvad, vaid ka tervislikud. Seetõttu pole laste retseptides kuuma vürtsi, praadimise asemel kasutatakse aurutamist ja küpsetamist. Selleks, et laps saaks rõõmuga süüa, peate tassi kaunistamisel näitama kujutlusvõimet, muutes selle huvitavaks.

Lihtne retsept kotlettidele aastasele beebile

Kõik komponendid tuleb keerata hakklihamasinaga. Kotletid moodustatakse soolatud hakklihast. Massi käte külge haardumise vältimiseks niisutatakse peopesad külma veega. Hakklihale lisatakse hakitud rohelisi (petersell, till). Iga piruka keskele võite lisada kuivatatud paprika segu või väikese tüki juustu. Muna võib ära jätta, kuna kaerahelbed on hea sideaine. Ilma selleta on kotletid õhulisemad, pehmemad.

Võite küpsetamist alustada. Keraamilised vormid tuleb täita poole sentimeetri veega ja moodustada kotletid. Fooliumiga kaetud vormid pannakse 180-200 kraadini kuumutatud ahju ja küpsetatakse.

Aurutatud kanakotletid

Need on südamlikud, mahlased aurutatud kotletid lapsele klassikalise retsepti järgi. Nõutavad komponendid:

2 kanarinda;
muna;
2 spl kaerahelbed;
või - 30 g;
till - 30 g;
soola.

Piimakastme koostisosad:

piim - 100 ml;
jahu - 1 tl;
või - 1 tl;
juust (soovi korral).

Küpsetusaeg - 1 tund. 100 g tassi kalorisisaldus on umbes 75 kcal.

Hakkliha valmistamiseks kasutatakse hakklihamasinat. Jahvatatud kanarindadele lisatakse muna, kaerahelbed, sool ja till (saab kuivatada).

Peate kõik põhjalikult segama ja jätke hakkliha pooleks tunniks tõmbama. Selle aja jooksul kaerahelbed paisuvad. Pärast peopesade veega niisutamist võite hakata kotlette moodustama.

Moodustatud kotletid pannakse topeltkatlasse ja igaühe peale pannakse tükk võid. Pärast 30 -minutilist aurutamist on toit valmis.

Kui laps on jõudnud 1,5 -aastaseks, võite kotlettidele lisada piimakastet. Jahu võib olla ükskõik milline (nisu, riis, kaerahelbed). Peate selle piima sisse valama ja segama. Segu pannakse tulele ja keedetakse. Te ei pea keema, eemaldama, soolama, maitsestama võiga. Kui vaatamata segamisele on tükke endiselt, võite kasutada segisti.

Pudru jaoks vajate vormi ilma aukudeta. Sinna virnastatakse kotletid ja peale valatakse kaste. Iga kotleti peale on hea panna tükk juustu. Saate süüa 5-10 minutiga!

Laste kotletid mannaga

Manna annab hakklihale õhulisust, mahlasust, pehmust - seda, mida laps vajab. Kasutatud komponendid:

kanahakkliha - 1 kg;
manna - 7 spl .;
munad - 3 tk;
hapukoor (majonees on võimalik) - 4-5 spl. l.;
3 sibulat;
3 küüslauguküünt;
till, petersell, vürtsid, sool, taimeõli.

Küpsetusaeg - 1 tund. 100 g nõude kalorisisaldus on umbes 180 kcal.

Poest ostetud või ise valmistatud hakklihafilee segatakse manna, muna, hapukoore või majoneesiga. Hakklihale lisatakse ka peeneks hakitud sibulat, küüslauku, ürte. Pärast koostisosade põhjalikku segamist jäetakse saadud mass 30 minutiks pikali. Sel perioodil paisub manna, mis võimaldab teil saada kohevaid kotlette. Poole tunni pärast saate vormida lihapallid ja asetada need ahju küpsetusplaadile. Aurutatud lastele saate selliseid kana hakkliha kotlette mannaga küpsetada. Praadimine sobib rohkem täiskasvanutele.

Beebikana kotletid köögiviljadega ahjus

See lihtne retsept meeldib igale 1 -aastasele ja vanemale lapsele, kuna sisaldab suvikõrvitsat ja porgandit. Need annavad hakklihale eriti pehme konsistentsi ja meeldiva maitse.

Nõutavad komponendid:

hakitud kana - 200 g;
üks kana muna;
üks suvikõrvits;
üks porgand;
2 spl peibutised;
soola maitse järgi.

Küpsetusaeg on umbes 40 minutit. Ühe kotleti kalorisisaldus 100 g - 112 kcal.

Hakkliha pannakse mahutisse. Sellele lisatakse muna, peeneks riivitud porgand ja suvikõrvits. Hakkliha segatakse ühtlaseks. Jääb lisada soola ja manna. Pärast segamist katke anum rätikuga ja laske 20 minutit tõmmata. Sel ajal paisub manna, mis imab endasse liigse niiskuse. Nüüd saate pärast peopesade niisutamist vormida kotlette ja panna need ahju küpsetusplaadile. Kui soovite neid aurutada, soovitatakse kotlettide kuju säilitamiseks veidi rohkem manna panna.

Kana kotletid leivaga

Alla pooleteiseaastane laps tavaliselt liha eriti hästi ei söö, kuid nendest kotlettidest saab tema lemmikroog. Küpsetamise komponendid:

kilo kanarinda;
100 g saia;
veerand klaasi piima;
üks sibul;
üks muna;
soola.

Küpsetusaeg on umbes 1 tund. 100 g nõude kalorisisaldus on 85 kcal.

Kana koos sibulaga lastakse läbi hakklihamasina, soolatakse ja segatakse hoolikalt. Hakklihale lisatakse piimas leotatud leivapuru, millele järgneb muna. Saadud mass tuleb peksmismeetodil viia ühtlaseks konsistentsiks. Käsitsi moodustatud väikesed kotletid asetatakse määritud vormi. Jääb täita veerand klaasi vett. Pärast 25 -minutilist küpsetamist 180 kraadini kuumutatud ahjus on kotletid valmis.

Kana kotlettide küpsetamise saladuste tundmine võimaldab teil roogist maksimumi võtta ja protsessi kiirendada. Peamised soovitused:

Ideaalne osa munade lisamisel on 2-3 tükki / 1 kg hakkliha. Liiga palju mune põhjustab hakkliha lagunemist toiduvalmistamise ajal;
Leivapuru muudab roa mahlasemaks, kuid seda peaks olema ka teatud proportsioonis - 250 g / 1 kg hakkliha kohta. Puru koguse suurendamine ületab kana maitse. Soovitav on puru eelnevalt leotada piimas;
Selleks, et kotletid ei muutuks liiga rasvaseks, peate eemaldama kana naha;
Kanahakkliha peksmise protsess aitab muuta roogi tugevamaks ja õrnamaks. Võtke liha peopesadega ja visake see jõuga tagasi anumasse;
Aseta hakkliha koos kõigi lisatud koostisosadega enne küpsetamist külma kohta. See parandab selle maitset, imendades liha mahla leiba.

Kotlette saate lastelauale serveerida kartulipüree, hautatud köögiviljade, teraviljadega. Laps sööb hea meelega loetletud retseptide järgi valmistatud kanakotlette, saades samal ajal kasu.

Proovige teha oma lapsele õhtusöögiks maitsev ja toitev eine - hautatud kapsa ja valgete ubadega kaunistatud aurutatud burgerid. Kindlasti meeldib see roog talle ja temast võib saada üks tema lemmikroogasid.

Või proovige riisi valmistada.

Koostis:

Aurukotletite jaoks:

vasikaliha hakkliha - kakssada grammi;
valge vananenud kukkel või leib - viiskümmend grammi;
kana muna - üks tükk;
sibul - üks väike pea;
küüslauk - üks või kaks nelki;
kartul - üks väike puu;
piim - sada grammi;
soola maitse järgi.

Kaunistuseks:

hapukapsas - sada grammi;
keedetud valged oad - kolmkümmend grammi;
sibul - pool väikest pead;
taimeõli.

Aurukotletid lastele hapukapsaga lisandiks - retsept koos fotoga:

Esimene samm. Alustuseks valmistame hakkliha kotlettide jaoks. Selleks võtke valmis hakkliha, mille saate ise valmistada või poest osta, ja lisage sellele hakklihamasinaga hakitud sibul, kooritud toores kartul ja küüslauguküüs.

Teine etapp. Kuumutage piima eraldi ja valage see aegunud kukli või saia peale, et see oleks leotatud ja pehme.

Kolmas etapp. Seejärel jahvatame pehmendatud kukli ka hakklihamasinaga ja lisame hakklihale.

Neljas etapp. Seejärel ajage üks kanamuna hakkliha sisse ja lisage maitse järgi veidi soola. Oluline on tassi mitte üle soolata, sest hakkame kotlettide lisandina serveerima hautatud hapukapsast, mis on juba üsna soolane.

Viies etapp. Me segame kõik koostisosad põhjalikult ja saame kotlettide jaoks valmis hakkliha.

Kuues etapp. Järgmisena niisutame puhtaid käsi külmas vees, võtame peopesasse veidi hakkliha ja moodustame sellest kotleti, mille asetame topeltkatlasse. Sarnaseid aurukotlette saate imikutoiduks küpsetada erinevates aurutites, kasutame tavalist aurupanni, mida kuumutatakse gaasipliidil ja mille aktiveerib panni alumises osas keev vesi.

Seitsmes etapp. Kolmkümmend kuni nelikümmend minutit on aurutatud pirukad valmis.

Kaheksas etapp. Järgmisena valmistame laste aurukotlettide lisandiks - hautatud hapukapsas keedetud valgete ubadega. Selleks kuumuta potis veidi taimeõli ja pane sinna eelnevalt pestud ja pressitud hapukapsas. Lisage sinna hakitud sibul, segage ja hautage seda keskmisel kuumusel. Vajadusel võite kapsale lisada veidi vett, et see ei kõrbeks.

Üheksas etapp. Viis minutit enne kapsa valmimist lisage sellele eraldi keedetud või isegi kergelt keedetud valged oad, segage kõik ja hautage kõik koos viimased minutid.

Kümnes etapp. Valmis kapsast serveerime lapse lauale koos aurukotlettidega.

Head isu!

Hakkliha valmistatakse looduslikust hakklihast või kotletist või pelmeenidest. Hakklihale mõeldud lihast lõigatakse ära rasv, kõõlused, kiled, lõigatakse väikesteks tükkideks, lastakse kaks korda läbi hakklihamasina, lisatakse vesi, soolatakse ja sõtkutakse põhjalikult. Sellisest hakklihast valmistatakse looduslikud hakitud kotletid, šnitslid, praed.

Kotlettide jaoks lisatakse jahvatatud lihale koorimata saia, mis on eelnevalt vees või piimas leotatud ja pressitud, mass lastakse uuesti läbi hakklihamasina, soolatakse, lisatakse vesi ja segatakse hoolikalt. Leib ja vesi kotletimassis peaksid olema vastavalt mitte rohkem kui 20-25 ja 30% liha kogusest.

Kotletimassist valmistatakse kotletid, lihapallid, lihapallid, rullid, zrazy, lihapallid, mis erinevad kuju ja suuruse poolest. Kotletid on pikliku ovaalse kujuga, teravate otstega, lihapallid on ümarad, lamestatud, lihapallid on sfäärilised, lihapallid on väikesed pallid.

Soolehaiguste korral asendatakse kotletimassi leib viskoosse riisipudruga, diabeediga, rasvumisega - kodujuustuga. Pelmeenidele mõeldud hakkliha erineb kotletilihast selle poolest, et leiva asemel lisatakse sellele lahtiklopitud munavalge, või, piim ja lüüakse pärast segamist välja, kuni moodustub homogeenne kohev mass. Soola hakkliha pelmeenide jaoks peksmise lõpus.

Hakkliha tuleb küpsetada vahetult enne roa valmistamise lõikamist. Nii et kui hakkliha lõikamine käte külge ei kleepuks, oleks lihtsam soovitud kuju anda, tuleb käed veega niisutada.

AURABAARID

Lase liha viljaliha kaks korda koos piimaga leotatud valge leivaga läbi hakklihamasina, lisa või, sool ja sega hoolikalt. Lõika hakkliha lihapallideks ja auruta see, asetades veega niisutatud vesivannivannile. Liha - 100 g, leib - 25 g, piim - 30 ml, või - 5 g.

MUNA JA PORGANIGA TÄITETUD AURUSTATUD LIHA

Silu hästi lõigatud kotletimass niiske käega lõikelauale, pane lihakoogi keskele keedetud hakitud munad, mis on segatud keedetud, peeneks hakitud porgandiga. Ühendage kookide servad, andes neile piruka kuju, pange õliga määritud aurupanni võre, valage pannile külm vesi (1/3 mahust) ja keetke zrazy kaane all, kuni pakkumine (20-25 minutit). Liha - 100 g, valge leib - 20 g, vesi - 25 ml, munad - 1/4 tk., Porgand - 15 g.

LIHA RIISI VÕI TAMRAGA *

Veereta hakklihakotletist veega niisutatud lõikelaual väikesed umbes 1 cm paksused koogid, igaühe keskele pane võis pruunistatud sibulaga segatud keedetud riis ja hakitud kõvaks keedetud munad või tatrapuder koos praetud sibulaga. Pigista kookide servad, andes neile ovaalse kuju, prae need kergelt võis ja pane 10-15 minutiks ahju. Liha - - 100 g, valge leib - 15 g, riis - 10 g, sibul - 7 g, munad -1/4 tk, Või - 7 g (tatrapuder - 20 g).

LIHA PÕLVAD (KANA)

Tükkideks lõigatud veiseliha või kana jäetakse kaks korda vahele: lisa läbi hakklihamasina piim, või, klopi kõik korralikult läbi ja seejärel lisa õrnalt segades lahtiklopitud munavalge, sool. Lõika hakkliha 20–25 g kaaluvateks pelmeenideks ja auruta see restil veevannil. Liha - 100 g, piim - 30 ml, või - 5 g, munad (valk) - 1/2 tk.

AURILIHA BLEND JUUSTUGA

Kombineeri liha, mis on kaks korda läbi hakklihamasina, läbi riivitud kodujuustuga, sega, lase uuesti läbi hakklihamasina, lisa muna, või, klopi, sool. Vormi saadud massist pelmeenid ja keeda veevannil. Liha - 75 g. kodujuust - 30 g, munad - 1/2 tk, või - 3 g

Aurutatud kanaliha kotletid

Eemalda kana rinnalt ja jalgadelt nahk, eemalda kõõlused, kiled ja küpseta kotletimass kanalihast ja leotatud pressitud saiast, vormi kotletid ja aur. Võite need panna väikesesse õlitatud potti, lisada veidi vett ja tihedalt suletud kaanega asetada see suurde keeva veega potti. Keeda pehmeks (15-20 minutit). Kana liha - 100 g, valge leib - 20 g, piim - 25 ml.

AURUKATLETID

Lase liha läbi hakklihamasina, sega veega leotatud ja pressitud saiaga, lase uuesti läbi hakklihamasina, klopi järk -järgult külma vett lisades, vormi kotletid. Asetage riiulile, valage vesi resti alla kastrulisse, sulgege kaas ja | põlema panema. Kui vesi keeb, vähendage tulekahju - nõrga keetmise korral on kotletid pehmemad. Liha - 100 g, valge leib - 20 g, vesi - 30 ml.

LIHA PUDING

Lase liha ja piimas leotatud päts kaks korda läbi hakklihamasina, soola, lahjenda piimaga pudruka konsistentsini, lisa munakollane, sega, seejärel lisa ettevaatlikult vahustatud valk. Pane kõik võiga rikkalikult määritud ning riivsaia ja auruga ülepuistatud vormi (hoia aurutamist 40-45 minutit). Liha - 50 g, rull - 15 g, piim - 15 g, munad - 1/2 tk., Või - 5 g.

AURATUD LIHA AURUD

Rulli kotlettideks valmistatud hakklihast välja 2–3,5 cm läbimõõduga ümarad pallid, pane need pannile, kalla vett, kuni see jõuab pooleni lihapallidest, kata kaanega ja pane 30 minutiks ahju. minutit. Liha - 90 g, valge leib - 20 g, vesi - 90 ml.

PIIMAKASTEES KÜPSETATUD aurutatud lihatükid **

Valmista aurutatud lihast kotletid, nagu eespool kirjeldatud, tõsta need portsjonipannile või määritud väikesesse kastrulisse, lisa piimakaste ja küpseta ahjus. Liha - 100 g, leib - 20 g, vesi - 30 ml, piimakaste - 30 g.

AURILIHA RULL *

Valmista kotletimass, pane see 5 cm kihina niiskele marlile, keskele pane peeneks hakitud kõvaks keedetud munad. Tõstke ühelt poolt marli üles, ühendage kotletimassi servad, siluge rulli pind läbi marli, andke sellele ümar kuju, asetage aurupanni restile ja küpseta 30–40 minutit. Valmis (eemaldage rull traatrestiga, eemaldage marli, lõigake. Liha 100 g, valge leib - 20 g, piim - 20 ml, munad - 1/4 tk.

Auruliha rull on täidetud OMELETTE -ga **

Lisage kotletimassile toores muna, segage hästi. Täida hakkliha külma veega niisutatud marlilapile, tasanda 1,5 cm kihiga, pane peale munadest ja piimast keedetud omlett. Ühendage marli servad nii, et rulli servad läheksid üksteise järel. Viige rull aurupanni restile ja küpseta, kuni see on pehme (umbes 30 minutit). Rulli jaoks: liha - 100 g, valge leib - - 20 g, piim - - 30 ml, munad -1/4 tk. Omleti jaoks: munad - 1 tk, piim - 25 ml.

Lihapallid piima (hapukoore) kastmes **

Vormi kotletimassist lihapallid kaaluga 20-30 g, prae need kergelt võis läbi, tõsta madalasse kastrulisse ja vala piima (hapukoore) kastmega. Kata pann kaanega ja hauta tasasel tulel 15-20 minutit. Kotletimass - 100 g, või - 5 g, kaste - 40 g.

LIHA LIHA Aurutatud liha

Need valmistatakse kotletimassist. Asetage vormitud lihapallid keeva veega aurupanni restile, sulgege kaas ja aurutage umbes 15 minutit.

Lihapallid *

Vormi hakklihast väikesed kotletid, mis on valmistatud kotlettide jaoks, aseta need pannile väikese koguse veega (mitte rohkem kui 1/2 lihapallikõrgusest) ja hauta kaane all 10-15 minutit. Liha - 100 g, valge leib - 20 g, vesi - 30 ml.

LIHA LIHAD MAGUS (PIIMA) KASTE

Vormi kotletimassist, millele on lisatud toores muna, kreeka pähklist veidi väiksemad lihapallid, pane võiga määritud praepannile, vala pool kõrgust veega ja küpseta suletud anumas madalal kuumusel 10-15 minutit minutit. Valage küpsetatud lihapallid hapukoore (piima) kastmega ja keetke. Liha - 100 g, valge leib - 15 g, munad - 1 D tk., Piim - 20 ml. kaste - 50 ml.

LIHA LIHA LÕHNAD *

Lisage kotleti massile taimeõli, muna, soola, peksake, vormige lihapallid, aurutage neid. Lahusta eelnevalt leotatud želatiin kuumas puljongis või köögiviljapuljongis, kurna. Vala madalasse nõusse puljong või köögiviljapuljong lahustatud želatiiniga, mis on veidi jahtunud 30 ° C -ni, pane jahtunud lihapallid, lisa ülejäänud puljong või puljong, lase taheneda. Liha - 100 g, valge leib - 25 g, piim - 30 ml, taimeõli - 5 g, munad - 1/3 tk., Köögiviljapuljong või puljong - 150 ml, želatiin - 3 g.

Keedetud liha gache **

Keeda liha, hakkida kaks korda, kombineerida piimakastmega, kloppida korralikult läbi. Kuumuta segades keemiseni, maitsesta enne serveerimist võiga. Liha - 100 g, piim - 15 ml, nisujahu - 5 g, või - 5 g.

Küpsetatud kanafilee **

Lase keedetud kanaliha kaks korda läbi hakklihamasina, lisa piim, jahu, munakollane, sega kõik läbi, lisa vahustatud valk vahule. Pane mass määritud vormi ja küpseta ahjus 30-35 minutit. Suflee põletamise vältimiseks on parem panna vorm sügavale praepannile veega. Keedetud kana - 60 g, piim - 30 ml, jahu - 3 g, munad -! / 2 tk., Või - 3 g.

LIHA SOUFFLE **

Lõika ilma kilede ja kõõlusteta liha tükkideks ning hauta väikeses koguses vett pooleks keetmiseks, seejärel lisa vananenud valge leib või külma veega leotatud kreekerid, lase kõik läbi peene võrega hakklihamasina, lisa puljong, purustatud munakollased ja sega , lisades järk -järgult vahustatud valgeid ... Pane see mass õlitatud ja riivsaiaga üle puistatud pannile ning küpseta kaanega kaetud ahjus või veevannis. Liha - 100 g, valge leib - 20 g, piim - 30 ml, munad - 1/4 tk., Või - 3 g.

Keedetud liha puding

Viige keedetud liha kaks korda läbi hakklihamasina, ühendage piimaga leotatud valge leivaga, soolaga, lahjendage piimaga kuni kooriku konsistentsini, lisage munakollane, segage, seejärel lisage ettevaatlikult vahustatud valk. Pane saadud mass võiga määritud ja riivsaiaga ülepuistatud vormi ning küpseta paariks küpsemiseni (hoia aurupannis 20–25 minutit). Liha - 100 g, valge leib - 15 g, piim - 30 ml, munad - 1/2 tk, Või - 3 g.

KEEDILIHA (KANA) PURE

Lõika liha väikesteks tükkideks, pane kastrulisse veega ja küpseta, kuni see on pehme. Lase keedetud liha 2-3 korda läbi peene restiga hakklihamasina, lisa puljong, milles see keedeti, sega korralikult läbi, keeda 1-2 minutit. Lisage valmis püreele või. Liha - 100 g, vesi - 100 ml, või - 5 g.

KEETATUD LIHA SOUFLE

Keetke liha, jahutage, jahvatage kolm korda, ühendage valge (hapukoore või piima) kastmega. Sega hoolega, lisa toore muna munakollane, sool, lisa järk -järgult vahustatud valk lihapüree hulka. Klopi mass korralikult läbi, tõsta võiga määritud praepannile ja kaanega kaetult madalal kuumusel valmis. Liha - 100 g, kaste - 35 g, munad - 1/2 tk, või - 3 g.

AURUSTATUD LIHA SOFFLEAUR

See erineb ülalkirjeldatust selle poolest, et suflee jaoks valmistatud mass tuleks panna määritud vormi ja keeta vesivannil auruvannis pehmeks.

AURUSTATUD KANA SOUFFLE

Jätke keedetud kana 2-3 korda läbi peene riiviga hakklihamasinast, ühendage hästi keedetud riisipudruga, segage, lisage munakollased, sulavõi ja vahuks vahustatud valged. Sega saadud mass, tõsta määritud vormi ja küpseta veevannil. Valage valmis suflee võiga. Keedetud kana - 100 g, riis - 10 g, piim - 30 ml, munad - 1/4 tk., Või - 8 g.

MAKSAPAAT

Hauta maks pannil kaane all koos sibula ja porgandiga väheses vees pehmeks. Kui see jahtub, laske koos porgandi ja sibulaga mitu korda läbi hakklihamasina, soola, lisage vahustatud või. Vormi maksamass rulli kujul, jahuta. Maks - 75 g, porgand - 15 g, sibul - 10 g, või - 7,5 g.

MAKSA PUDDING PORGANIGA

Lase maks läbi hakklihamasina, lisa riivile riivitud keedetud porgand, või, toores munakollane, jahvatatud kreekerid, sool, klopi korralikult läbi, lisa ettevaatlikult vahustatud valk. Pane mass võiga määritud vormi ja hauta 40 minutit. Serveerimisel nirista üle sulavõiga. Maks - 60 g, porgand - 20 g, munad - 1/2 tk, jahvatatud kreekerid -10 g, või - 5 g.

MÄRKUS VANEMATELE

1. Külmutatud liha sulatatakse temperatuuril 18 ~ 20 ° C aeglaselt. Sel juhul imendub vabanenud lihamahl tagasi. 2. Veiseliha küpseb kiiremini ja on maitsvam, kui hõõruda seda õhtul sinepipulbriga.

3. Selleks, et lihav ja sitke liha paremini lahti tuleks, on soovitatav see noa nüri küljega läbi kiudude hakkida. Vältimaks mahla kadumist tugevalt kobestatud liha praadimisel, veeretatakse see jahus, munasüsoonis (vee ja piimaga segatud munad) ja riivsaias.

4. Šnitslid ja karbonaadid muutuvad pehmemaks, kui neid määrida äädika ja taimeõli seguga 1-2 tundi enne küpsetamist.

5. Hakitud kotlette on lihtsam lõigata, kui hakklihale lisada veidi kartulitärklist.

6. Enne kotlettide paneerimist riivsaias niisutatakse neid lezonis. See muudab kotletid maitsvamaks.

7. Kui vaht vajub puljongi keetmise ajal põhja, lisa veidi külma vett: vaht kerkib pinnale ja on kergesti eemaldatav.

8. Keedetud puljong valatakse ainult keeva veega.

9. Selleks, et supp lihapuljongis olevate isetehtud nuudlitega oleks läbipaistev, kastetakse nuudlid esmalt 1-2 minutiks keevasse vette, visatakse nõusse ja keedetakse seejärel puljongis pehmeks.

10. Lindude korjuse paremaks ühendamiseks puhastatakse see sulgede jäänustest, kuivatatakse ja hõõrutakse jahu või kliidega jaladest kaela suunas, et ülejäänud karvad üles tõsta.

11. Kui sapipõis on linnu rookimise ajal purustatud, tuleb sapiplekilised kohad kohe soolaga üle hõõruda ja seejärel loputada.

* - üle kahe aasta vanustele lastele

** - üle pooleteiseaastastele lastele.

Vladislav Gennadievich LIFLYANDSKY - arstiteaduste doktor, professor

Viktor Veniaminovitš ZAKREVSKY - arstiteaduste kandidaat, dotsent

Tere õhtust, mu perenaised! Mul on hea meel teid näha, põlled selga panna ja käsi pesta. Täna teeme süüa. Las raamat riiulil lebada maitsvast ja tervislikust toidust, täna jagan teiega retsepte. Valmistame 1 -aastastele lastele aurutatud kotlette, mis meeldivad teile, vanematele lastele ja isale.

Kantserogeenid eemal

Pole saladus, et aurutatud nõud säilitavad oma kasulikud omadused paremini. Lisaks ei tähenda aurutöötlemine rasva olemasolu, mis tähendab, et see imendub maos kiiremini ja kergemini. Sel viisil valmistatud kotletid maitsevad nagu liha, ilma võõraste lisanditeta, näiteks praadimiseks mõeldud õli või paneerimissegu. Aurutatud liha ei moodusta koorikuid, mis võivad lapse suu limaskesta vigastada. Lisaks ei satu praadimisel tekkinud kantserogeenid beebi väikesesse kõhtu.

Ma ütlen teile, kuidas aasta -aastalt lastemenüü jaoks kõige populaarsemaid ja mahlasemaid kotlette valmistada. Lugege ja saate aru, et neid valmistatakse väga lihtsalt ja millised maitsevad, mmm, maitsvad!

Retsept ise

Vormime oma kotletid teie valitud värskest lihast: kana, kalkun, vasikaliha või veiseliha.

Niisiis, meil on vaja:

500 g liha
Pool klaasi piima
100 g saia
1 muna
Natuke soola

Kerige liha läbi hakklihamasina, sel ajal leotatakse kukkel sooja piimaga. Lisa muna, rull ja vala ülejäänud piim välja, lisa veidi soola. Lubage mul rõhutada: soola vajate väga vähe. Nüüd vormime saadud hakklihast kotletid. Modellitööle saate meelitada ka tulevast maitsjat. Näete, kui meelsasti ta neelab enda valmistatud roogi!

Kui teil on aurulaev kodus, on see suurepärane. Asetage kotletid sinna ja oodake 15-20 minutit. Saate ilma kahekordse katlata hakkama ja kasutada "vanaema meetodit", luues pliidile auru "vanni" efekti. Panime tulele potti vett, pärast keetmist panime kurni (soovitav, et selle läbimõõt oleks veidi väiksem kui pannil ja seal veidi sukeldatud). Pärast pirukate panemist katke kurn kaanega. Paljud emad küpsetavad aurusaateid aeglases pliidis. Need kaasaegsed imeseadmed on sageli varustatud lisatud aurutamisfunktsiooniga.

Kui soovite oma kotlettide maitset ja välimust veidi mitmekesistada, võite hakklihale lisada: riivitud porgandit, sibulat, maitsetaimi, leiva asemel - peotäis hakitud kaerahelbeid, riisi või tatari, suvikõrvitsat. Muide, ilma piima ja munata on kotletid ka maitsvad. Imikud, kes pole veel aastased, söövad neid mõnuga. Ja teie lapsed, kellele kotletid rohkem meeldivad? Jagage oma retsepte ja fotosid.

Kalakas nami

Kala peaks mõnikord olema puru toidus, nii et teine retsept on pühendatud üllatavalt õrnadele aurutatud kalapallidele. Nende ettevalmistamiseks võtke:

200 grammi kala (parem kui lahjad sordid, mereannid)
Pool väikest porgandit
Kartul
Natuke tilli ja peterselli.

Keeda kala 15-20 minutit kergelt soolases vees. Parem on oodata, kuni see keeb, ja asetada see kohe keevasse vette. See säilitab rohkem kasulikke omadusi. Keeda ka kartul ja porgand. Seejärel puhastame kala luudest ja sõtkume kahvliga, lisame muna, kartulit, porgandit, ürte. Sega kõik ühtlaseks. Küpsetamine samamoodi nagu liha, 15-20 minutit. Enne serveerimist määri kergelt võiga.

Pulgakepp, kurk

Oh jah, ma jäin peaaegu kõige tähtsamast ilma! Laste roogade disain on garantii, et neid süüakse suure rõõmuga. Seetõttu peate siin proovima, meelitama tähelepanu, huvi. Kui lõikate värske kurgi või porgandi õhukesteks viiludeks ja määrite selle päikesevalguse näol kotleti ümber laiali, krõmpsutab laps maitsvaid köögivilju ja neelab samal ajal pearoogi.

Lumememme saate teha ka kahest või kolmest kotletist. Nina asemel - tilluke porganditükk, keedukartuli viilust või värskest kurgist tehtud "ämber" peas, käepide tillist või rohelisest sibulast. Mida ma teile ütlen, ma arvan, et teil on oma kujutlusvõimega täielik kord. Samuti saate mulle õpetada, kuidas roogasid loominguliselt serveerida ja serveerida.

Jah, ja soovitage väikestele maitsvaid lisandeid. Mida küpsetate kõige sagedamini? Kartulipüree, köögiviljahautis või võib -olla teie laps armastab teravilja. Ühesõnaga, peate lastele kokku panema täieliku söögi. Varem rääkisime, täna õppisime, kuidas valmistada oma gurmaanidele tervislikku liha, nüüd lisandit, ja "teine" on valmis. Noh, maitsestame kõike maitsva kompotiga.

Head isu teie lastele! Loodan, et täna olen teile jälle kasulik. Ootan kommentaare ja ärge unustage jagada väljaande linki sotsiaalvõrgustikes. Ja ma ilmun varsti, sest meil on veel nii palju olulisi teemasid!

Imiku esimestel eluaastatel kujunevad välja tema maitseharjumused ja eelistused. Seetõttu ei tohiks laste liha menüü olla mitte ainult maitsev ja tervislik, vaid ka mitmekesine.

Liha ja kala on täisväärtusliku valgu, raua ja muude toitainete allikas, need on asendamatud tooted lapse igapäevases menüüs. Väikestele lastele valmistatakse hakklihast ja kalast roogasid - oma kuju ja konsistentsi tõttu sisendavad nad beebile esimesi närimisoskusi. Nende roogade hulka kuuluvad kotletid lastele, lihapallid ja lihapallid. Kuidas nad erinevad?

Beebi lihapallid- hakklihast või kalast valmistatud road, mis on rullitud väikesteks pallideks (tavaliselt aprikoosi või ploomi suurused). Erinevates tõlgendustes on need olemas peaaegu kogu maailma rahvusköökides. Hakklihas lisatakse tingimata teravilja, kõige sagedamini riisi, leiba, mõnikord sibulat, vürtse ja muna. Imikute lihapallid hautatakse kastmega, aurutatakse või küpsetatakse. Praetud lihapalle ei tohi lastele anda.

Lihapallid. See roog sai oma nime itaaliakeelsest sõnast frittatella (praetud). Lihapallid lastele- kirsside või kreeka pähklite suurused väikesed pallid, mis on valmistatud hakklihast, kanast või kalast. Tavaliselt keedetakse neid puljongis, supis või harvemini keedetakse pearoogades. Hakklihale lisatakse peeneks hakitud sibulat, vürtse ja ürte. Väga harva pannakse hakkliha sisse piima või veega leotatud leiba.

Kotletid lastele... Tänapäeva vene köögis nimetatakse kotlette hakklihast, kanast, kalast või köögiviljast valmistatud kookideks. Tavaliselt serveeritakse neid lastele erinevate lisanditega - teravilja, köögiviljadega, aga ka kastme või puljongiga.

Lapse esimeste närimishammaste ilmumisega (st umbes 1–1,5-aastased) lastemenüü täiendatud liharoogadega. Need on spetsiaalsete retseptide järgi valmistatud kotletid, lihapallid ja lihapallid. Selles vanuses vajab laps umbes 70-80 g lihatooteid päevas, 1-2 korda nädalas võib need asendada kalatoodetega. Hakklihatoidud on kuju ja konsistentsiga väga sobivad beebile, kes just selles vanuses närimist õpib.

Lastele mõeldud hakkliha retseptid

V laste toiduvalmistamine kasutatakse järgmist tüüpi liha:

veiseliha;
vasikaliha;
lahja sealiha;
Jänes.

Lambaliha, hobuseliha ja hirveliha ei kasutata alla 3 -aastaste laste toitumisel.

Kodulindudest ainult:

kana;
kalkun.

Hane ja part on väga rasvased, raskesti seeditavad ega sobi alla 3 -aastastele lastele.

Hakkkala puhul kasutatakse madala rasvasisaldusega ja valgete sortidega merekala:

hiidlest;
tald;
pollock.

Jõekaladest sobivad ainult:

Haug;

Hakkliha jaoks laste toidud keedetud ainult värskest või jahutatud lihast, ei ole soovitatav kasutada külmutatud liha, kuna sellise toote kvaliteeti ja säilivusaega on võimatu kontrollida, see on täis nakkusi.

Hakk, abaluud või reied sobivad kõige paremini. Liha tuleb kilest ja rasvast põhjalikult puhastada, loputada, salvrätikuga kuivatada - liigse rasva ja niiskuse eemaldamiseks - ning seejärel lõigata tükkideks ja hakkida kaks korda. Suurematele lastele, alates 2 -aastastele, võite liha korra läbi hakklihamasina vahele jätta.

Eemaldage koor hakklihale lisatud saiast ja leotage viljaliha vees või piimas. Leivamass hakklihas ei tohiks olla üle 25%.

Linnuliha jaoks sobivad hakkliharoogade valmistamiseks rinna-, reie- ja trummipulgad. Liha eraldatakse hoolikalt luudest ja nahast ning lastakse läbi hakklihamasina.

Kalatoitude valmistamiseks kasutatakse filee, puhastatakse luudest ja soomustest.

Hakkliha küpsetamine on töömahukas protsess. Seepärast on lubatud sellest valmistada korraga piisavalt suur kogus, teha varusid edaspidiseks kasutamiseks - portsjonitena pooltoodete külmutamiseks. Neid tuleb aga hoida sügavkülmiku tagaküljel konstantsel temperatuuril, neid ei saa uuesti sulatada ja külmutada.

Hakkliha jaoks beebitoit enne külmutamist lisatakse ainult köögivilju või teravilja, kuid need ei soola ega lisa vürtse, piima ja mune, seda tehakse vahetult enne roa valmistamist pärast hakkliha sulatamist.

Toiduvalmistamise meetodid

Kõige traditsioonilisem lihatoitude valmistamise viis on praadimine. Kuid praetud toitu ei soovitata alla 3 -aastastele lastele. Praadimisprotsessi käigus moodustub koorik, mis sisaldab lapsele kahjulikke ja seedetrakti ärritavaid aineid. Seetõttu kasutatakse laste köögis järgmisi toiduvalmistamismeetodeid:

kustutamine;
ahjus küpsetamine;
aurutamine.

Alates 2 -aastastest lastest on kotlette kerge praadida ja seejärel valmis panna, kastmes hautades. Lihapallid valmistatakse samal viisil. Kuid traditsiooniline lihapallide toiduvalmistamise viis on aurutamine, soolases vees või supp köögiviljadega. Mõnikord hautatakse lihapallid kapsa või muude köögiviljadega veidi kastmes või kastmes.

Kotletid lastele

Esimesi kotlette saab lapsele pakkuda 1–1,5 -aastaselt, kui tal on juba midagi närida. Kaaluge mitmeid võimalusi kotlettide valmistamiseks lihast, linnulihast ja kalast, et oleks midagi, millega lapse toitumist mitmekesistada.

Veise aurutatud kotletid (alates 1 aastast)

Koostis:

100 g veiseliha;
20 g saia;
20 ml piima;
5 g võid;
soola.

Küpsetusviis:

Lase valmis liha koos piimaga leotatud leivata leivaga läbi hakklihamasina, lisa maitsele või ja sool, sega korralikult ühtlaseks, vormi kotletid ja auruta 20-25 minutit.

Lihakotletid (alates 1,5 -aastastest)

Koostis:

40 g sealiha ilma rasvata;
50 g veiseliha;
10 g saia;
5 g sibulat;
soola.

Küpsetusviis:

Leota leiba vees, hakkliha kaks korda. Sega liha, leib, peeneks hakitud sibul, sool. Vormi märgade kätega väikesed kotletid, seejärel auruta või sügaval pannil ahjus 25-30 minutit.
Köögiviljadega täidetud lihakotletid (alates 2 -aastasest)

Koostis:

90 g hakkliha;
10 g porgandit;
10 g kapsast;
10 g sibulat;
1/4 keedetud muna;
7 g võid.

Küpsetusviis:

Lase liha läbi hakklihamasina. Jaga hakkliha märgade kätega väikesteks tortilladeks, pane nende keskele peeneks hakitud porgand, sibul, kapsas ja hakitud keedumuna. Mähi kookide ääred ja näpista, lase saadud kotletid lamedaks. Sulata pannil või ja prae pirukad kergelt läbi. Seejärel asetage need ahju või aurusse, kuni need on küpsetatud 10-15 minutit.

Liha liha riisiga (alates 2-3 aastastest)

Koostis:

90 g liha (sealiha või veiseliha);
20 g saia;
30 g teravilja (tatar või riis);
10 g sibulat;
1/3 keedetud muna.
Kastme jaoks:
50 g puljongit;
10 g hapukoort;
5 g jahu.

Küpsetusviis:

Keeda riis (või tatar). Lase liha läbi hakklihamasina koos vees leotatud ja välja pressitud saiaga. Vormi saadud hakklihast koogid ja pane igaühe keskele täidis: keedetud riis (või tatrapuder), segatud peeneks hakitud sibula ja munadega. Painutage ja pigistage servi, vormige kotletid. Kastme jaoks sega puljong, hapukoor ja jahu. Prae kotlette 2-3 minutit mõlemalt poolt, seejärel kalla kastmega ja pane 15-20 minutiks ahju.

Kana aurutatud kotletid (vanuses 1-1,5 aastat)

Koostis:

90 g kanaliha reiest või rinnast;
10 g sibulat;
10 g saia;
10 ml piima;
5 g võid;
soola.

Küpsetusviis:

Lase liha ja sibulad läbi hakklihamasina, lisa piimaga leiba ja lase saadud mass veelkord läbi hakklihamasina. Lisa hakklihale veidi sulatatud võid, soola. Vormi märgade kätega kotletid, auruta 15 minutit. Saate neid ahjus piimas hautada 20-25 minutit.

Kalkuniliha kotletid (vanuses 1,5-2 aastat)

Koostis:

100 g kalkuniliha (rinda või jalgu);
1 spl. lusikatäis keedetud riisi;
1/2 muna;
10 ml piima;
sool;
rohelised.

Küpsetusviis:

Lase kalkuniliha läbi hakklihamasina, sega keedetud riis hakkliha, soolaga, lisa muna, piim ja sega korralikult ühtlaseks. Vormi kotletid ja auruta neid 20-25 minutit.

Kalakoogid (vanuses 1-1,5 aastat)

Koostis:

100 g haugifilee (või tursk või merikeel);
10 g saia;
20 ml piima;
5 g võid;
soola.

Küpsetusviis:

Lase filee läbi hakklihamasina koos piimaga leotatud leivaga, soolaga, lisa või, sega, vormi kotletid. Pange kotletid ahju, täitke see 1/3 veega või aurutage 10-15 minutit.

Kalakoogid juustuga (2-3 aastat)

Koostis:

10 g saia;
20 ml piima;
1 väike sibul;
30 g kõva juustu;
1/2 muna;
sool;
5 g jahu.

Küpsetusviis:

Lase kalafilee läbi hakklihamasina koos piimaga leiba ja sibulaga, lisa peeneks riivitud juust, muna, sool. Segage segu hoolikalt. Seejärel vormi kotletid, veereta neid jahus, prae kergelt mõlemalt poolt ja hauta valges kastmes pehmeks (vaata kastme retsepti allpool).

Kalakotletid "bilip" (2-3 aastat)

Koostis:

300 g haugi (või turska või merikest);
10 g saia;
20 ml piima;
1 väike sibul;
30-40 g kodujuustu;
1/2 muna;
sool;
5 g jahu.

Küpsetusviis:

Lase kalafilee piimaga leiba ja sibulaga läbi hakklihamasina, lisa kodujuust, muna, sool. Segage segu hoolikalt. Vormi kotletid, veereta neid jahus, prae kergelt mõlemalt poolt ja hauta valges kastmes pehmeks.

Lihapallid lastele

Lihapalle saab valmistada mitut tüüpi liha, linnuliha ja kalaga. Neid eristab väike suurus, õrn maitse ja need on mugavad selle poolest, et laps saab neid pliiatsis hoida ja süüa, treenides iseseisvusoskust. Need ilmuvad lapse toidust alates ühest eluaastast esimesel ja teisel kursusel.

Lihapallid lastele (vanuses 1-1,5 aastat)

Koostis:

40 g tailiha;
50 g veiseliha;
10 g saia;
1 munavalge;
sool;
rohelised.

Küpsetusviis:

Lase liha kaks korda läbi hakklihamasina ja sega veega leotatud leivaga. Vahusta munavalge korralikult ja sega hakklihaga. Vormi väikesed pallid ja keeda neid kergelt soolaga maitsestatud vees koos ürtidega.

Auru lihapallid poola keeles (alates 1,5 -aastasest)

Koostis:

100 g tailiha;
50 g kanafileed;
1/2 munavalget;
Till;
sool;
natuke võid.

Küpsetusviis:

Aja sea- ja kanafilee läbi hakklihamasina, lisa hakklihale lahtiklopitud munavalge, sool, või ja peeneks hakitud till. Sega hakkliha, vormi väikesed pallid. Asetage lihapallid teelusikatäiega keevasse puljongisse või supi sisse ja keetke, kuni see on pehme, 15 minutit. Neid saab aurutada ja seejärel panna lisandiga taldrikule.

Kana lihapallid (1-1,5 aastat)

Koostis:

90 g kanafileed;
1 spl. lusikatäis keedetud riisi või riisihelbeid;
1/2 muna;
sool;
rohelised maitse järgi.

Küpsetusviis:

Koorige filee nahalt ja kilelt, hakkliha. Soola ja tükelda keedetud riis blenderis koos ürtidega ning sega seejärel lihaga. Lisa lahtiklopitud muna hakklihale ja sega uuesti. Veereta hakklihast pallid ja keeda köögiviljapuljongis (või aurus) 15-20 minutit.

Laste lihapallid (alates 1,5 -aastastest)

Koostis:

100 g kanarinda;
50 g kartulit;
30 ml piima;
200 ml kanapuljongit;
sool;
Loorberileht;
rohelised.

Küpsetusviis:

Lase kanarind läbi hakklihamasina või peenesta segistis piimaga. Keeda kartulid. Sega hakkliha kartulitega, vormi väikesed pallid ja keeda need kanapuljongis, maitsesta soolaga ning pane sinna loorberilehed ja ürdid.

Puljong kalapallidega (alates 1,5 -aastasest)

Koostis:

60 g pollockifilee (või merluus või koha);
10 g saia;
10 ml piima;
5 g võid;
1/4 muna;
Till;
soola.

Küpsetusviis:

Aja filee piimaga leotatud leivaga läbi hakklihamasina, klopi muna ürtidega blenderis. Sega kõik kokku, lisa või, sega hakkliha. Vormi väikesed pallid. Küpseta lihapalle köögiviljapuljongis 10-15 minutit.

Tursa lihapallid ürtidega (alates 1,5 -aastastest)

Koostis:

100 g turska;
15 g saia;
5 g sibulat;
8 g spinatit;
petersell;
10 g salatit;
1 tl võid;
1 muna;
soola.

Küpsetusviis:

Aja tursafilee koos sibula, spinati, salati ja peterselliga läbi hakklihamasina ning sega seejärel vees leotatud leivaga. Lisage massile või ja muna, sool, segage hakkliha hoolikalt. Vormi lihapallid ja keeda köögiviljapuljongis või aurus.

Lihapallid lastele

Lihapallid sarnanevad koostiselt kotlettidega, kuid sisaldavad ka palju riisi ja köögivilju. Liha, teravilja ja köögiviljade kombinatsioon soodustab lihavalkude paremat imendumist. Lihapalle serveeritakse sageli kastmetega.

Lihapallid erilisel viisil (1,5-2 aastat)

Koostis:

100 g sealiha või jahvatatud veiseliha;
2 spl. supilusikatäis peeneks hakitud köögivilju: paprika, porgand, sibul, suvikõrvits, tomatid;
1/4 muna;
1 tl jahu;
sool;
rohelised.

Küpsetusviis:

Hakkliha koos köögiviljadega läbi hakklihamasina või jahvatage segistis, segage muna ja jahu, soola, lisage ürte, segage. Vormige pallid, pange need sügavale praepannile ja, 1/3 veega täites, hautage 10 minutit. Seejärel lisa punane või valge kaste ja hauta kaane all veel 15 minutit, kuni see on keedetud.

Klassikalised lihapallid (2-3 aastat)

Koostis:

50 g sealiha või veiseliha;
10 g leiba;
1 spl. lusikatäis piima;
10 g porgandit;
10 g sibulat;
1 spl. lusikas riisi slaidiga;
1/4 muna;
soola.

Küpsetusviis:

Lase liha koos sibula ja porgandiga läbi hakklihamasina, lisa hakklihale piimaga eelnevalt leotatud leib ja eelküpsetatud riis, lisa muna ja sool. Sega hakkliha ja vormi lihapallid, prae kergelt õlis, lisa punane kaste ja hauta ahjus või pliidil kaane all 30 minutit.

Kohupiima ja kala lihapallid (2-3 aastat)

Koostis:

60 g tursafilee;
30 g saia;
150 ml piima;
30 g kodujuustu;
10 g sibulat;
1/2 muna;
2 spl. lusikad hapukoort;
rohelised;
soola.

Küpsetusviis:

Leota leib piimas ja hakkliha koos kalafileega, sega saadud hakkliha kodujuustu ja peeneks hakitud sibulaga. Vahusta muna ja sega see hakkliha, soola ja lisa ürtidega. Aseta ahjuvormi või pannile ja küpseta ahjus 15 minutit. Sega piim hapukoorega kuni kastme konsistentsini, vala lihapallid seguga ja hauta veel 10 minutit.

Kala lihapallid (1,5-2 aastat)

Koostis:

80 g kalafileed (tursk, pollock või merluus);
10 g saia;
1/4 munakollast;
1 spl. lusikatäis taimeõli;
soola.

Küpsetusviis:

Aja filee koos vees leotatud leivaga läbi hakklihamasina, lisa munakollane, õli ja sool, sega hakkliha. Vormi lihapallid ja aseta need sügavasse kaussi, täites 2/3 valge kastmega. Keeda väga madalal kuumusel 25-30 minutit.

Kastmed lastele

Kastmed, mis täiendavad laste lihatoite¸ mitte ainult ei rikasta nende maitset, vaid aitavad kaasa ka toote paremale assimileerimisele ja laiendavad beebi maitse -eelistusi. Eriti sageli kasutatakse kastmeid lihapallide valmistamisel.

Piimakaste (alates 1,5 -aastasest)

Koostis:

5 g (1 spl. Lusikas) jahu;
1 spl. lusikatäis hapukoort 10% rasva;
20 ml piima;
20-25 ml vett.

Küpsetusviis:

Prae pannil jahu, kuni see on kergelt pruunistunud, vala piim ja vesi ning lase keema tõusta, oota, kuni segu pakseneb, lisa hapukoor, oota uuesti keemist ja lülita kuumus välja.

Valge kaste (alates 2 -aastasest)

Koostis:

1/2 tl jahu;
80 g madala rasvasisaldusega puljongit;
1/2 tl võid või koort;
sidrunimahl;
soola.

Küpsetusviis:

Prae jahu pannil, kuni see on kergelt pruunistunud, vala juurde puljong, lase keema tõusta, oota segu paksenemist, lisa või või koor, sidrunimahl, oota, kuni kaste keeb, ja lülita kuumus välja.

Punane kaste (2-3 aastat vana)

Koostis:

1 sibul;
1 porgand;
2 tomatit;
Loorberileht;
1/2 tassi vett
1 tl taimeõli.

Küpsetusviis:

Haki sibul peeneks, riivi porgandid, pane pannile ja prae kergelt taimeõlis, seejärel vala sinna vesi ja pane blenderisse hakitud tomat ühtlaseks. Lisa loorberilehed ja sool ning küpseta 10 minutit.

Laste lisandid

Mida valmistada lapsele liharoogade lisandina? Lihapallide ja lihapallide puhul on parim lisand keedetud või hautatud köögiviljad; kalakoogid sobivad hästi riisi või köögiviljahautisega; lihapallideks sobivad tatar, riis, pasta või kartul ning linnuliha kõrvale sobivad rohelised herned, lillkapsas ja riis köögiviljadega.

Teid võivad huvitada artiklid

Kas teile artikkel meeldis? Jaga seda

Prindi artikkel