Lihavõttekook ilma munade ja pärmita. Lihavõttepühade lihavõttekook veega Lihavõttekoogid ilma piima retseptita

Lihavõttekoogi vormina Kasutan tavalist konservipurki. Sel juhul on mul purgid herneid ja konserv šampinjone.
Vooderdan purgi seest küpsetuspaberiga nii, et sellega oleks kaetud kogu vormi sisepind.

Spetsiaalse küpsetuspaberi asemel võite võtta paksu valge printeripaberi, katta see eelnevalt taimeõliga.

Tahan teid hoiatada: Õlita kindlasti isegi spetsiaalset küpsetuspaberit! Õliga ma seda ei määrinud, lõpuks koorisin suure vaevaga valmis kookidelt paberi maha. Üks lihavõttekook sai tõsiselt kannatada, mistõttu seda fotol pole.

Vaadake lihavõttekookide valmistamise videoretsepti ja tellige YouTube'i kanal, et te ei jääks uudistest ilma

Kahe lihavõttekoogi koostisosad:

1 küps banaan.
2 tl küpsetuspulbrit.
1/2 tassi fruktoosi või pruuni suhkrut.
jahu - umbes 240 g (1 tass + 1/3 tassi)
40 ml ananassimahla.
Rosinad - 50 g.
Vesi - 180 ml.
Taimeõli - 3 supilusikatäit.
Näputäis soola.

Kahe koogi glasuuriks:

tuhksuhkur - 6 supilusikatäit,
vesi - 1 supilusikatäis,
sidrunimahl - 1 tl.

Ilma munadeta lihavõttekookide retsept

Püreesta banaan püreeks.

Lisa mahl ja vesi, taimeõli. Sega.

Lisa fruktoos ja sega.

Lisa näputäis soola, seejärel rosinad ja küpsetuspulber.

Sõeluge jahu pidevalt tainast segades.

Sõtku paks kleepuv tainas. Täida vormid taignaga umbes ¾ ulatuses. Vaja on vaba ruumi, et koogid kerkiksid ja tainas ei lekiks vormist välja.

Aseta eelsoojendatud ahju. Küpseta esimesed 40 minutit 180 kraadi juures, seejärel veel 50 minutit 200 kraadi juures. Seejärel jäta koogid soojaks ahju jahtuma. Olenevalt ahjust saate oma lihavõttekookidele valida erineva küpsetusaja ja temperatuuri.

Eemaldage valmis koogid ahjust ja laske vormidel jahtuda. Seejärel eemaldage täielikult jahtunud koogid ettevaatlikult vormist.

Kuidas teha lihavõttekookidele suhkruglasuuri

Lisa tuhksuhkrule vesi ja sega. Lisa sidrunimahl ja sega hoolikalt homogeense massi saamiseks. Asetage pidevalt segades madalale kuumusele. Keeda kuni saadakse paks viskoosne mass (umbes 5 minutit). Vala lihavõttekookidele kuum glasuur. Kuni glasuur pole tahenenud, võid küpsetiste kaunistamiseks puistata peale tuhksuhkrut, kookoshelbeid või värvilisi kondiitripalle.

Ma isegi ei tea, kas rõõmustada, et lihavõtted langesid mai algusesse, või olla ärritunud. Fakt on see, et mais pole meil millegipärast puhkuseks aega: algab suvehooaeg ja meie peamisteks ülesanneteks on künd, külv ja pritsimine. Kõhuliste, värviliste ja õrnade lihavõttekookide jaoks ei jää absoluutselt aega ja energiat.

Sellega seoses on mul au pakkuda suvistele elanikele, töönarkomaanidele ja kõigile neile, kes lihtsalt ei taha kapriisse pärmitaignaga jännata, lihtsat retsepti munadeta ja sidruniglasuuriga pärmita lihavõttekoogiks. Kiire ja maitsev – just meie tee!

Ilma munade ja pärmita lihavõttekoogi jaoks vajame:

Lihavõttekoogi koostisosad ilma munade ja pärmita:

1 klaas fermenteeritud küpsetatud piima (jogurt, jogurt, hapukoor - teie valik);
1 tass suhkrut;
1,5 tassi jahu;
1 tass rosinaid;
1 tl küpsetuspulber;
1/2 tl. sooda;
näputäis vanilliini.

Sidruniglasuuri koostisained:

1/2 tassi tuhksuhkrut;
3 tl sidrunimahl.

Lülitage ahi kohe põlema, et see kuumeneb temperatuurini 180°C.

Nüüd lahustage sooda ja küpsetuspulber kääritatud küpsetatud piimas või muus fermenteeritud piimatootes. Ja me näeme kohe, kuidas nad tegutsema hakkavad :)

Lisa kõik ülejäänud koostisosad: jahu, suhkur, vanilliin ja eelnevalt pestud rosinad.

Sega kõik läbi ja saad viie minutiga valmis lihavõttekoogi tainas. See on kiirustava koka õnn!

Aseta tainas koogivormi. Ma ei tea, kas ühekordseid pabervorme on vaja õliga määrida, aga igaks juhuks tegin. Vorm osutus liiga suureks, aga see ei loe.

Panime oma tulevase munadeta lihavõttekoogi 30-40 minutiks juba soovitud temperatuurini eelsoojendatud ahju.

Ja selleks, et mitte raisata väärtuslikku aega, teeme glasuuri praegu meie.

Esmalt lisa tuhksuhkrule vaid 2 tl sidrunimahla.

Ja me püüame seda väga hoolikalt vispliga liigutada.

Kui tunned, et glasuur on liiga paks, lisa sõna otseses mõttes tilkhaaval sidrunimahla ja jätka vahustamist.

Mul oli vaja 3 tl mahla, kuid mu sidruniglasuur sai lõpuks üsna vedel.

Nüüd on aeg valmis kook ahjust välja võtta...

...ja siis pabervormist kergelt lahti, tuhat kiitust selle geniaalsele leiutajale :)

Jahuta valmis kook ja vala peale sidruniglasuur. Lihavõttekoogi tegime minimalismi parimates traditsioonides :)

Kõik, kes soovivad, saavad oma mütsi kaunistada värviliste lihavõtteprillidega. Need, kes tööstuslikke värvaineid ei usalda, kaunistavad kookoshelveste, hakitud pähklite või riivitud šokolaadiga. Aga askeedid jätavad kõik nii nagu on.

Noh? Ootame lihavõttejänkusid ringi hüppama - meil on kõik valmis. Ja porgandi istutamiseks jääb aega :)))) Head isu ja häid pühi!

P.S. Kui plaanite tõelist pidusööki rikkaliku lihavõtteroogade valikuga, pöörake tähelepanu lihavõttepühade retseptidele. Lihavõttepärjad, koogikesed, kohupiim ja köögiviljamunad on selle helge puhkuse kõige maitsvamad toidud.

Traditsiooniliste lihavõttekookide retsept, pärmiga, kuid ilma munadeta. Me ei kasuta mune ei taignas ega glasuuriks, kuid see ei takista meid saamast maitsvaid ja kauneid lihavõttekooke. Retsept on väga detailne, rohkete fotodega, nii et iga koduperenaine saab sellega hakkama.

Vajame 8-9 erineva suurusega lihavõttekooki:

100 g värsket pärmi (Krivoy Rog pärm ei tõrju kunagi)
1/2 l piima
2 tassi suhkrut
200 g võid
umbes 6 tassi jahu (umbes 1 kg)
150-200 g rosinaid
1 sidruni koor, riivitud keskmisele riivile
2 spl. jahvatatud kuivatatud apelsinikoored (valikuline), võite asendada 1 tl. kurkum (eest
lihavõttekookide kollakas isuäratav värv)
1/2 tl. soola
maitseained - kaneel, kardemon, apteegitill (jahvatatud) maitse järgi (ma ei lisanud seekord midagi)
muud kuivatatud puuviljad (kuivatatud aprikoosid jne), pähklid, suhkrustatud puuviljad vastavalt soovile, ärge pange midagi liiga palju - tainas on raskem kerkida)))

Glasuuri jaoks- tuhksuhkur (200 g) ja sidrunimahl (1-2 spl), kui hapu maitse ei meeldi, võib sidrunimahla asendada veega.

Ettevalmistus:

1. Esmalt valmistage ette HELI:
Kuumuta kogu piim (1/2 l) 40 kraadini, lahusta selles 2 spl. l. suhkur, kõik sool, 2 spl. l. jahu ja kogu sajagrammine pakk pärmi.

Sega ühtlaseks

Kata rätikuga ja aseta sooja kohta (mina panen taignaga kuuma vee panni peale, köögis hoian akent kinni).

Vaatame 15-20-30 minuti pärast - tainas peaks kerkima hästi, kahekordseks (minul kerkis 15 minutiga).

2. Kuni tainas kerkib, valmista rosinad – vala kuum vesi, loputa, kuivata rätikul, sorteeri

Sega rosinad jahuga, et tainas rosinate külge ei kleepuks, riivi peale sidrunikoor (glasuuri jaoks tuleb kasuks sidrun ise, õigemini selle mahl) ja peenesta kuivatatud apelsinikoor kohviveskis.

Sulata või.

3. Kui tainas on kerkinud, valmista PÕHItainas:

Vala tainas suurde kastrulisse või kaussi, lisa ülejäänud suhkur (peaaegu 2 tassi), sulatatud või, rosinad, sidrunikoor ja apelsinikoore pulber (või kurkum)
Hakkame jahu lisama osade kaupa, lisades esmalt 3 tassi,
ja siis järk-järgult, viies selle 6 tassi jahuni (seekord kulus mul 6,5 tassi jahu). Sõtkuge tainas hästi, see peaks olema pehme, kergelt käte külge kleepuv, kõvemini sõtkumisel ei jää see käte külge, kuid see pole ka maitsev ja seda on raske kerkida))).

Kata rätikuga ja aseta sooja kohta (mul oli jälle pann kuuma veega) umbes 1 tund - poolteist tundi (kuni kaks tundi). Minu tainas kerkis 50 minutiga (see peaks kahekordistuma).

4. Taigna kerkimise ajal valmista vormid: pese, pühi kuivaks (saab eelnevalt teha), määri sulavõiga, pane põhjale õlitatud paberist ring või spetsiaalne kondiitripaber, puista vormid seest kergelt jahuga üle. .
5. Kui tainas on kerkinud, sõtku see uuesti läbi ja täida ettevalmistatud vormid 1/2 mahuni (umbes, ilma fanatismita)

Kata rätikuga ja lase soojas kohas kerkida 3/4 vormide mahust (võtab umbes 40-50 minutit)

Kui kasutad pabervorme, siis jälgi, et need üksteist ei puutuks, vastasel juhul tõmbuvad koogid kortsu ega küpse edaspidi hästi. Silikoonvormid on pehmed, neid ei pea ka puudutama, kuid silikoonvorme ei pea määrima ega jahuga üle puistama.
6. Asetage vormid külma ahju, lülitage see sisse ja küpsetage meie lihavõttekooke keskmisel kuumusel (180 kraadi) 45 minutit kuni 1 tund, kontrollides valmisolekut puutikuga.
7. Kui koogid on küpsed, võta need välja ja aseta 10-15 minutiks märjale rätikule, et koogid jääksid vormi põhjast hästi eemale.

Võtame need vormidest välja, minu oma tuli väga kergelt välja ja jahuta toatemperatuurini.

8. Valmistage LIHTNE SIDrunglasuur:
segage tuhksuhkur ja sidrunimahl - 4-5 spl. pulbrit on 1 spl. mahla, mida paksemaks sõtkudes, seda valgem on glasuur.

Kohe peale valmistamist määri kohe jahtunud kookidele, taheneb kiiresti

Ja kui soovite, puistake söödavaid ja kauneid kaunistusi veel tahkumata glasuurile (lapsed armastavad neid väga, ja mitte ainult))) Kõik armastavad neid, nii et ma puistasin need üle, üldiselt saate kaunistada millega iganes soovite - kuivatatud puuviljad, pähklid, suhkrustatud puuviljad.

Lihavõttekoogid näevad ristlõikes välja sellised:

Nüüd ei jää muud üle kui puhkust oodata ja nautida pere kostitamist ja ise proovimist!

Lihavõtted on peagi käes, mis tähendab, et on aeg valmistuda küpsetamiseks! Lihavõttekook ja teha. Traditsiooniliste lihavõttekookide retseptis on alati suur hulk mune, aga mina küpsetan juba mitu aastat ilma nendeta ja olen väga rahul.

Pakun teile oma versiooni munadeta lihavõttekoogi valmistamisest, mida on korduvalt katsetatud. Kui aga kardad, et ei õnnestu, proovi teha 1/2 portsjonit, nii-öelda katsetamiseks. Ja neile, kes pärmi ei kasuta, on üks suurepärane.

Taimsed lihavõttekoogid ilma munadeta

Ühend:

Lihavõttekoogi tainas ilma munadeta:

250 ml piima
50 g värsket presspärmi
160 ml hapukoort
140 g võid
250 g suhkrut
700 grammi jahu (umbes 4,5 tassi 250 ml)
100-150 grammi pestud ja kuivatatud rosinaid
1/2 tl. soola
1/2 pudelit (või 2,5 ml) maitseainet (“Duchess” või muud), võib asendada 1-2 sidruni koore ja näputäie jahvatatud kardemoniga; värvi saamiseks võid lisada ka safranit või kurkumit
vanillisuhkru pakk
6 spl. l. taimeõli

Glasuur:

150 ml tuhksuhkrut
30 ml piima

Kuidas teha lihavõttekooki ilma munadeta:

Lihavõttekookide valmistamise põhireegel on soe, tuuletõmbuseta ruum, kus tainas kerkib. Seetõttu sulgege aken, uksed ja lülitage ahi sisse, et köök soojendada.
Kõigepealt peate valmistama taigna. Selleks peate piima veidi soojendama (umbes 40 ° C-ni) ja lahustama selles pärmi. Seejärel lisage 2 spl. lusikad suhkrut ja 1/2 spl. või veidi rohkem jahu (kogu kogusest) ja sega läbi. Aseta 15 minutiks sooja kohta.
Sulata või, vala suurde kastrulisse (milles tekib tainas) ja lisa hapukoor. Segage.
15-20 minuti pärast peaks tainas vahutama.
Tainas lihavõttekookide valmistamiseks
Valage see koos või ja hapukoorega kastrulisse ning segage.
Lisa suhkur, sool, maitseaine (või koor ja vürtsid), vanillisuhkur ja rosinad.
Sõeluge ülejäänud jahu (umbes 4 tassi) ja lisage see järk-järgult ülejäänud koostisosadele, segades kõigepealt lusikaga ja seejärel käega. Sõtkumise käigus lisage taignale järk-järgult taimeõli (6 supilusikatäit), määrides sellega käsi. Sõtku tainas korralikult läbi, see peaks osutuma väga pehmeks (pehmem kui tainas), jääma käte külge, kuid lahti tulema panni seintelt. Jahu võib vaja minna erinevas koguses!
Tainas taimetoidu lihavõttekoogile ilma munadeta
Kata pann kaanega, mässi rätikusse ja aseta pliidile, mis peaks olema ahjusooja, või muusse väga sooja kohta.
Kui tainas on 2-3 korda kerkinud (1-1,5 tunni möödudes), seti (sõtku kätega) ja jäta uuesti kerkima.
Kerkiv tainas
Sel ajal valmistage vormid ette. Võite kasutada spetsiaalseid paberist, määrides need seest taimeõliga. Aga mina kasutan ananassi- ja maisikonservidest äralõigatud plekkpurke. Fooliumist lõikasin põhja jaoks ringi ja seintele ristküliku, määrin õliga ja panin purkidesse. Tänu sellele ei kleepu koogid vormidesse ja tulevad suurepäraselt välja.
Kui tainas on taas kahekordseks kasvanud, sõtku see maha ja täida vormid 1/3 kõrgusest.
Tõsta vormid ahjuplaadile või restile, kata rätikuga ja tõsta uuesti soojale pliidile tahenema või jäta lauale (köögis peaks olema kuum, siis kerkib tainas väga hästi!).
30-40 minuti pärast peaks tainas kahekordistuma.
Tainas pärast kerkimist vormidesse
Kuumuta ahi 180-190 °C-ni ja küpseta koogid. Parem on, et vormid ei puudutaks üksteist, jätke nende vahele vahemaa.
Küpseta väikseid kooke 30 minutit, suuremaid – 40-50 minutit. Ärge avage ahju esimesed 15-20 minutit ja siis võite selle avada, küpsetusplaati veidi välja tõmmata ja teise küljega vorme keerata, et koogid küpseksid igast küljest ühtlaselt. Küpseta valmis, mida saab kontrollida puust hambatikuga, kui torkamisel tainast peale ei jää, siis on koogid valmis.
Nende pannilt eemaldamiseks keerake see külili ja tõmmake peale foolium, mille seejärel ettevaatlikult eemaldate.
Lihavõttekoogilt fooliumi eemaldamine
Kõrged lihavõttekoogid on parem jahutada külgedelt rätikul, neid perioodiliselt keerates, siis need ei deformeeru. Ja kui need muutuvad soojaks, saate need sirgeks panna.
Valmista glasuur, segades tuhksuhkrut ja kuuma piima. Peaksite saama paksu massi. (Vaata ka.)
Määri jahtunud koogid glasuuriga ja puista kohe peale värvilisi puisteid.
Lihavõttekook ilma munadeta

Tavaliselt süüakse kooki järgmisel päeval, kuid kõige paremini maitseb see 2-3 tundi pärast valmimist. Sellest toodete kogusest saime 7 erineva suurusega lihavõttetorti - väikest ja keskmist.

Jaotises taimetoitlane lihavõttekook ilma munadeta

Olen juba postitanud munade ja kodujuustu lihavõtted. Ja paljud inimesed küsivad minult ka, kuidas küpsetada lihavõttekooke ilma munadeta ja ilma pärmita. See pole üldse raske. Lihavõttekoogid tulevad väga maitsvad!