Küpsetame valmis lehttaignast. Lehttaignas pärastlõunatee jaoks

Lehttaignas on geniaalne toode, mida müüakse igas poes. Temaga koos saab igast naisest suurepärane kuldsete käepidemetega perenaine. Tuleb vaid seitse pahviks valmis tainast tihedamini hellitada.

Valmis lehttainas - valmistamise üldpõhimõtted

Poes müüakse tavalist ja pärmi-lehttainast. Tooted erinevad oma hiilguse poolest, kuid mõlemad tooted sobivad suurepäraselt koduseks küpsetamiseks. Tainas on kõige sagedamini külmutatud, kõigepealt võetakse see välja ja lastakse soojas lebada. Seejärel rullitakse kiht soovitud paksuseks kokku, lõigatakse ja vormitakse erinevate täidistega tooted.

Millest tehakse pahve:

Liha, kana, kala, vorstid;

Köögiviljad, seened;

Värsked ja kuivatatud puuviljad, marjad;

Kodujuust, juust, muud piimatooted;

Valmis maiustused: šokolaad, vahukommid, marmelaad.

Pahvid vormitakse erineva kujuga: ruudud, ristkülikud, ümbrikud, rullid või kuklid. Tüüp sõltub kasutatavast täidisest ja isiklikest eelistustest.

Lehttainaid küpsetatakse 200-220 kraadi juures. Kuid paljuski sõltub parameetrite valik täidisest. Lihatoodete valmimine võtab kauem aega, seetõttu tuleb temperatuuri alandada, et tainas ei kõrbeks.

Retsept 1: lehttainas juustuga

Juustuleht on lihtne, kiire ja väga maitsev küpsetis. Täidise valmistamine võtab aega vaid mõne sekundi. Juustu võib kasutada mis tahes ja isegi sulatatud, kõva juust on retseptis märgitud.

Koostisained

0,5 kg tainast;

0,17 kg juustu;

Kokkamine

1. Sulata tainas laual toatemperatuuril. Saab juba eelmisel päeval, aga siis jäta külmkappi seisma.

2. Laiendage kihti, rullige kuni 3 millimeetri paksuseks.

3. Lõika ruutudeks, mille küljed on 10 sentimeetrit.

4. Me hõõrume mis tahes kõva juustu suurte laastudega.

5. Sega muna lusikatäie veega ja klopi korralikult läbi.

6. Määri taignaruudud munaga, mugav on seda teha laia pintsliga.

7. Pane täidis ühele ruudule, kata teisega ja kinnita servad kokku. Ilu ja suurema tugevuse huvides võite kõndida piki perimeetrit kahvliga. Pahvid tulevad välja soonikute servadega.

8. Me viskame tooted küpsetusplaadile.

9. Määri ülevalt sama munaga, saatke küpsetama.

Retsept 2: Lehttaigna lehttaigen õuntega

Variant lehtpärmitainast õunapunnidest. Täidise retsepti järgi kasutatakse värskeid puuvilju. Kuid alati võib reeglist kõrvale kalduda ja kasutada moosi, kartuliputru, kompotiõunu.

Koostisained

0,3 kg tainast;

2 õuna;

0,3 tl kaneel;

3 supilusikatäit suhkrut.

Kokkamine

1. Kohe tegeleme täidisega. Lõikasime õunad kuubikuteks, lisame neile suhkrut koos kaneeliga.

2. Tõsta mikrolaineahjukindlasse kaussi ja kuumuta 2 minutit maksimaalsel võimsusel. Rahune maha.

3. Rullime tainast, kiht ei tohiks olla liiga paks.

4. Jaga tainas suvalise suurusega ruutudeks. Määri servad ümber perimeetri munaga.

5. Jaotame täidise pahvide vahele, pigistame servad viltu, et tekiks kolmnurgad.

6. Tõsta küpsetusplaadile. Pidage meeles, et pärmitaigen ja saiakesed suurenevad.

7. Määri, küpseta.

Retsept 3: Lihaga lehttainas

Tooted meenutavad maitselt ja välimuselt väga Usbeki samsat, kuid valmivad kordades lihtsamalt ja kiiremini. Valmis taignast selliste pahvakute jaoks võite võtta mis tahes liha, linnuliha.

Koostisained

2 sibula pead;

500 grammi tainast;

300 grammi hakkliha;

3 munakollast;

Vürtsid, küüslauk, ürdid.

Kokkamine

1. Me võtame taigna välja, samal ajal kui see sulab, tegeleme hakklihaga.

2. Haki sibul peeneks, saatke see keerdunud lihale, lisage vürtse, soovi korral veidi küüslauku, hakitud rohelisi. Kui liha pole rasvane, võite lisada veidi seapekki või võid. Lisa kaks munakollast.

3. Rulli tainas võimalikult õhukeseks, lõika suurteks 15-20 sentimeetrilisteks ruutudeks.

4. Me levitame täidise.

5. Määrige kihtide servad munakollasega ja kujundage kolmnurgad.

6. Saada küpsetusplaadile, määri pealt munakollasega, võid puista seesamiseemnetega.

7. Lihapuhvleid küpsetatakse temperatuuril mitte üle 180 kraadi keskmiselt 40 minutit.

Retsept 4: Lehttaigna lehttainas kodujuustu ja rosinatega

Selliste lehttaigna lehtede jaoks võite kasutada mitte ainult tavalist kodujuustu, vaid ka rosinate, suhkrustatud puuviljade, šokolaadi ja muude lisanditega valmismassi. Sel juhul ei saa täidisele lisada midagi peale muna.

Koostisained

1 pakk tainast;

0,4 kg kodujuustu;

50 grammi rosinaid;

Kokkamine

1. Peseme rosinad, laseme neil veidi aega vees seista, et viinamarjad paisuks ja pehmustuks.

2. Jahvata toorjuust suhkruga, kogus liiva maitse järgi. Lisa vanill, murra täidisesse muna, viska sisse rosinad. Sega korralikult läbi.

3. Rulli tainas taignarulliga kolme millimeetri paksuseks. Lõikame ruudud 12-15 sentimeetrit, lihtsalt lõigake kiht sellisteks tükkideks, nii et jäätmeid ei tekiks.

4. Klopi lahti üks järelejäänud muna.

5. Määrige ruutude servad.

6. Pane peale kohupiimatäidis, murra pooleks. Taigna kindlalt kinnitamiseks läbime saadud ristkülikute servad kahvliga.

7. Pane ahju, küpseta kuldpruuniks (170 °C / 20 minutit)

Retsept 5: Lehttaigna kirssidega

Selle retsepti järgi saate küpsetada mitte ainult kirssidega, vaid ka muude marjadega, nagu maasikad, kirsid, vaarikad. Selleks, et mahl välja ei voolaks, kogu küpsetusplaati üle ei ujutaks ega põleks, kasutame väikseid nippe.

Koostisained

1 taignaleht;

300 grammi marju;

3 supilusikatäit tärklist;

3 supilusikatäit suhkrut;

2-3 valget kreekerit;

Kokkamine

1. Me võtame marjadest välja luud, viskame need kohe kaussi.

2. Lisa tärklis suhkruga, sega.

3. Võtame valged kreekerid, eelistatavalt vanilje või pikast pätsist. Kui midagi sellist pole, siis riivsai sobib. Pista taignarulliga või lihvi muul viisil.

4. Rulli tainas õhukese kihina lahti. Lõika suvalise suurusega ruutudeks.

5. Piserdage iga ruut kreekeritega, proovige mitte servadele valada.

6. Pane poole peale kirsitäidis, kata teise osaga ja näpi ristkülikud.

7. Terava noaga peal teeme mitu sügavat sisselõiget, nii et marjad paistavad välja.

8. Tõsta lehed küpsetusplaadile, määri munaga, küpseta (200 °C / 15 minutit).

Retsept 6: Lehttaigna lehttainas singi ja juustuga

Juustu ja singiga puffide retsept, mis on omavahel ideaalselt kombineeritud. Singi mitmekesisus, rasvasisaldus ja muud näitajad ei oma tähtsust, nagu ka juustu liik.

Koostisained

0,5 kg tainast;

0,15 kg juustu;

0,25 kg sinki;

Muna, köömned, jahu.

Kokkamine

1. Juust ja sink lõigata õhukesteks ristkülikuteks.

2. Puista laud veidi jahuga, rulli tainas õhukese kihina lahti. Lõika väikesteks ristkülikuteks, veel natuke singi ja juustu tükke.

3. Määri ristkülikute servad munaga.

4. Pane ühele ristkülikule tükk sinki, peale juust. Kata tühja taignatükiga, näpi servad kinni.

5. Me nihutame küpsetusplaadile, määrime pealt munaga, puistame näputäis köömneid. Küpsetage ahjus (200 ° C / 15 minutit).

Retsept 7: juustupahvlid valmis õlletainast

Variant väga lihtsatest, kuid maitsvatest pahvidest õllele. Vaja läheb pärmivaba tainast, kõikide koostisosade kogus on suvaline, aga juustu on vaja veidi.

Koostisained

Natuke seesamit.

Kokkamine

1. Rulli sulatatud tainas õhukeseks lahti, nagu välja tuleb. Lõikasime kolmnurkadeks, ristkülikuteks, triipudeks või muudeks kujunditeks.

2. Hõõruge juust peeneks.

3. Määri taignatükid munaga, võid võtta laia pintsli ja lihtsalt läbi käia.

4. Puista peale soola.

5. Riputage taigna peale peeneks riivitud juust. Pole palju vaja, muidu kõik voolab. Vaja on kerget ja õhukest koorikut.

6. Seesami kasutatakse juustu jaoks. Võite võtta mis tahes pähkleid, seemneid või jätta selle sammu üldse vahele ja valmistada lihtsalt soolaseid juustupahve.

7. Panime ahju 220 kraadini, praeme isuäratava värviga.

Retsept 8: Lehttaignas lehttainas vorstiga pannil

Variant väga lihtsatest ja kiiretest lehttaignas vorstidest, mida praetakse pannil. Suurepärane võimalus neile, kes ei taha ahju sisse lülitada või oodata ahju kuumenemist.

Koostisained

Natuke juustu;

Vorstid.

Kokkamine

1. Rulli tainas lahti, lõika piklikeks ristkülikuteks.

2. Pane igale tükile vorst ja väike juusturiba. Saate süüa lihtsalt vorstiga ilma juustuta.

3. Taigna servad pigistame kinni, võid otsad lahti jätta. Teeme seda, mis meile kõige rohkem meeldib.

4. Soojendame õlikihi nii, et vorst oleks poolenisti sellesse maetud.

5. Me levitame kokkukleepunud puhvreid ja praeme, kuni tainas on mõlemalt poolt kuldpruun.

6. Me levitame valmis puhmad pabersalvrätikutele, et eemaldada pinnalt liigne rasv.

Retsept 9: lehttainas šokolaadiga

Valmistaignast suussulavate pahvikeste variant maiasmokale. Võite võtta tumedat või piimašokolaadi, sobib pähklite, rosinatega plaat. Alternatiivina võid kasutada Nutella tüüpi šokolaadipastat, see osutub maitsvaks keedetud kondenspiimaga.

Koostisained

Testileht;

Šokolaaditahvel;

Lusikas vett;

Kokkamine

1. Lõika rullitud tainas piklikeks ristkülikuteks.

2. Klopi muna lusikatäie veega lahti. Määrige kogu tainas korraga.

3. Ava šokolaad, murra see kuubikuteks.

4. Pane iga kuubik ristkülikule ja keera rulli.

5. Nihutame selle küpsetusplaadile, lõigake see kindlasti maha, suruge seda kergelt käega, et paht ei rulluks lahti.

6. Määri pealt, küpseta, kuni tainas on valmis, umbes 12 minutit 200 kraadi juures.

7. Võta ahjust välja, jahuta. Puista peale glasuuriga šokolaaditükid.

Ostetud tainale ei meeldi uuesti külmutamine. Seetõttu peate sügavkülmast hankima teatud koguse toodet ja sulatama. Kui on ülejääke või kaunistusi, võite need lihtsalt tükkideks lõigata, suhkruga üle puistata ja väikseid kooke küpsetada.

Kas lehttainast saab teha? Seda saab ette valmistada ja külmutada. Alati on käepärast omatehtud poolfabrikaat magusate ja soolaste küpsetiste jaoks.

Lehttaignas ise on kuiv ja seda ei ole soovitav pikka aega tuuletõmbuses hoida. Erinevate osade liimimisel on soovitav vuugid määrida. Selleks kasutage muna, piima või tavalist vett.

Tainas ise on maitsetu, kuid seda on lihtne parandada. Kui täidis on liha, vorsti ja muude soolaste lisanditega, siis munale võib määrimiseks lisada vürtse, koorikuks võib puhma purustada juustuga. Kui täidis on magus, puistatakse valmistooteid pulbri, kaneeliga ja puistatakse üle meeglasuuriga.

Terav nuga on lehttaigna lõikamisel peamine abiline. See ei kortsu kihte ega sega kohevaid servi.

Kui puhvlisse asetatakse marjadest või puuviljadest täidised, kuid pinnale tuleb teha sisselõiked või torked. Neid on vaja auru vabastamiseks ja toodete kuju säilitamiseks.

Minu sõbrad!

Meil on temperatuur langenud 29 peale, homseks lubavad üldiselt vihma, mis tähendab, et saab korraks ahju tööle panna. Üsna palju. Ja samal ajal ärge tehke tarbetuid žeste. Valmis lehttainas ostetud. Lisandid käepärast. Ja ootame lehttaignast magusaid küpsetisi: kõige maitsvamad valitud retseptid minu tagasihoidlikule, kuid kulunud välimusele ja maitsele.

Olen koostanud nimekirja nii kiiretest ja lihtsatest küpsetamisretseptidest kui ka keerukamatest pühademagustoitudest. Ja kuna meid ootab ees palju retsepte, siis teeme ilma minu lemmiktutvustusteta abstraktsetel teemadel ja asume kohe asja kallale.

Pärmi- ja pärmivaba lehttainas

Teoreetiliselt ütlen ma ainult (sest Hiljuti avastasin, et kõik ei tea), et lehttaigen kipub olema pärmivaba ja pärm.

1. Pärmivaba lehttainas valmistatakse hapnemata taignast (jahu, vesi ja sool), millele on lisatud suures koguses võid, mis korduva voltimise ja rullimise teel "aetakse" tainasse. Pärmivabast lehttaignast valmivad lehed, küpsised, koogid, struudlid. Muide, sellisest lehtpärmivabast taignast valmib ka kuulus Napoleoni kook oma prantsuse originaalis.
2. Pärmi-lehttainas valmistatud samal viisil, kuid pärmitaignast. Pärmi-lehttaignast saab valmistada sarvesaiu, rulle ja erinevaid nn Viini küpsetisi.

Nii et kui sa jälle imestad “millist magusat ja maitsvat ostetud lehttaignast valmistada” kuulake tähelepanelikult ja pidage meeles!

Retseptid pärmivabast lehttaignast

Alustame elementaarsest ja kiireimast ...

1. Paisurullid šokolaaditäidisega

Ostunimekiri:

• kakaopulber - 2 spl
• suhkur, pruun või valge - 2 spl.

Kokkamine:

1. Sulatage lehttainas ja soojendage ahi 200 kraadini. Katame ahjuplaadi küpsetuspaberiga.
2. Sõelu tainale kakaopulber ja määri kogu vormi pinnale, jättes servade ümber umbes 0,5 cm vahe.
3. Puista peale suhkur ja keera rull kitsama poole pealt kokku.
4. Lõika rull terava noaga umbes 1 cm paksusteks rullideks ja laota ahjuplaadile.
5. Küpseta lehtrulle eelkuumutatud ahjus 15 minutit kuldpruuniks.

Kui tainas on liiga pehme ja ei lähe rullideks, asetage see 10-15 minutiks külmkappi.

2. Paisurullid õuna ja pähklitega

Samamoodi võid küpsetada rulle õuna-pähklitäidisega. Nende jaoks vajame järgmisi tooteid.

Ostunimekiri:

• lehttainas ilma pärmita - 400 gr.
• õunad - 2 tk.
• hakitud kreeka pähklid - ½ tassi
• või - 1 spl
• kaneel - ½ tl
• muskaatpähkel - ¼ tl
• suhkur - 1,5 spl.
• näputäis soola

Kokkamine:

1. Sulata lehttainas ja kuumuta ahi 200 kraadini. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga.
2. Õunad kooritakse ja eemaldatakse südamik, lõigatakse väikesteks kuubikuteks.
3. Sulata või pannil mõõdukal kuumusel, lisa õunad, kaneel, muskaatpähkel, 1 spl suhkrut ja näpuotsaga soola.
4. Prae õunu või ja vürtsidega 5 minutit. Tõsta pann tulelt ja lase õuntel täielikult jahtuda.
5. Puista sulatatud taignakiht ülejäänud ½ supilusikatäie suhkru ja hakitud pähklitega, jättes taigna äärtest umbes 0,5 cm vahe.
6. Seejärel lao välja jahtunud õunad ja jaota need üle kogu taignakihi.
7. Rulli tainas mööda kitsast serva rulli ja lõika terava noaga umbes 1 cm paksusteks rullideks.
8. Tõsta rullid küpsetusplaadile ja küpseta 15 minutit või kuni need on kuldpruunid.

3. Avage õuntega lehttaignalehekesed

Ostunimekiri:

• lehttainas ilma pärmita - 300 gr.
• õunad, rohelised - 2 tk.
• virsiku- või aprikoosimoos - 70 gr.
• vesi - 30 gr.
• munakollane - 1 tk.

Kokkamine:

1. Sulatage lehttaigen vastavalt pakendil olevale juhisele.
2. Kuumuta ahi 180-190 kraadini ja kata küpsetusplaat pärgamendiga.
3. Koori õunad, lõika pooleks ja eemalda südamik. Lõika väga õhukesteks viiludeks (umbes 4 mm).
   

   Et õunad ei tumeneks, võib need valada külma veega ja lusikatäie sidrunimahlaga.

4. Asetage moos ja vesi väikesesse kastrulisse ning kuumutage aeg-ajalt segades tasasel tulel 2 minutit. Saadud moos hõõrutakse läbi sõela
5. Rulli tainas jahusel tööpinnal kergelt lahti ja lõika 4 ühesugust umbes 10x15 cm suurust ristkülikut.
6. Tõsta tainas ettevalmistatud küpsetusplaadile. Aseta iga ristküliku keskele 6-7 õunaviilu, lao need üksteise peale. Servadest jätame 1-1,5 cm taande.
7. Pintselda pintsliga õunad poole moosiga. Määri ristkülikute tühjad servad paari supilusikatäie veega segatud munakollasega.
8. Küpseta 10-12 minutit, kuni lehekesed on pruunid. Valmistame ahjust välja, määrime ülejäänud moosiga ja laseme jahtuda.

4. Kodujuustu ja moosiga täidetud magus lehttaignapirukas

Ostunimekiri:

• lehttainas ilma pärmita - 400 gr.
• kodujuust - 300 gr
• tuhksuhkur - 2 spl
• muna - 1 tk.
• puuviljad või marjad mis tahes moosist (ilma siirupita) - 100 gr.
• 1 sidruni või apelsini riivitud koor
• purustatud tume šokolaad - 50 gr. (valikuline)
• mandli kroonlehed - 2 spl.

Määrimiseks:

• munakollane - 1 tk.
• piim - 2 spl.
• suhkur - 1 spl.

Kokkamine:

1. Sulata lehttainas ja rulli jahusel tööpinnal kergelt lahti.
2. Kuumuta ahi 200 kraadini ja vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga.
3. Sõtku kausis kahvliga toorjuust ning sega hoolikalt tuhksuhkru ja kergelt lahtiklopitud munaga.
4. Lisa moosist marjad (kui kasutame puuviljamoosi, siis tuleb need peeneks hakkida), riivitud koor ja soovi korral šokolaad ning sega uuesti läbi.
5. Panime küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile kihi lehttainast, keskele määrime kohupiimatäidisega, jättes äärtest 3-4 cm süvendi.
6. Mähkime vabad servad ja näpime nurkades. See peaks välja nägema nagu ümbrik, keskelt avatud.
7. Klopi kausis lahti munakollane, piim ja suhkur ning määri pintsli abil piruka ääred.
8. Soovi korral maga täidis mandli kroonlehtedega ja vajuta kergelt peopesadega.
9. Küpseta eelkuumutatud ahjus 10 minutit, seejärel alanda temperatuuri 170 kraadini ja küpseta veel 20 minutit kuldpruuniks.
10. Pärast jahutamist puista valmis kook tuhksuhkruga.

5. Lehttaina spiraalid kaneeliga

Ostunimekiri:

• lehttainas ilma pärmita - 250 gr.
• või, sulatatud - 1 spl.
• pruun suhkur - 2 spl
• hakitud pähklid - ½ tassi
• kaneel - ½ tl

Kokkamine:

1. Sulata lehttainas ja kuumuta ahi 180 kraadini. Vooderda ahjuplaat küpsetuspaberiga.
2. Määri sulatatud tainas sulavõiga.
3. Sega kausis suhkur, pähklid ja kaneel ning puista selle seguga taigna pind üle.
4. Lõika tainas risti pooleks ja keera üks pool pähklitega allapoole.
5. Me katame selle poole teise poolega pähklitega ülespoole, see tähendab, et kaks taignakihti peaksid puutuma kokku puhaste külgedega, pähklid peaksid olema peal ja all.
6. Lõikasime saadud kihi mitmeks võrdseks 1 cm laiuseks ribaks.
7. Me võtame iga riba kahest otsast ja keerame selle spiraaliks.
8. Saadud spiraalid paneme ettevalmistatud küpsetusplaadile üksteisest kaugel.
9. Küpseta 15 minutit kuni kuldpruunini.
10. Võta rullid ahjust välja ja tõsta restile täielikult jahtuma.

6. Lehttainast pärjad mustikamoosiga

Ostunimekiri:

• lehttainas - 400 gr.
• jahu - tolmu peal
• mustikamoos - 4-6 supilusikatäit

Kokkamine:

7. Garibaldi lehttainas rosinatega

Ostunimekiri:

• lehttainas - 500 gr.
• rosinad - 200 gr.
• munavalge - 1 tk.
• suhkur - 100 gr.
• jahu - tolmu peal

Kokkamine:

1. Sulata lehttainas ja kuumuta ahi 200 kraadini.
2. Peseme rosinad ja kuivatame hästi paberrätikul.
3. Rulli sulatatud tainas jahusel pinnal lahti, kuni kihid on kahekordsed. Taigna paksus peaks olema 2-3 mm, mitte rohkem.
4. Laotasime rosinad ühele taignalehele ja katame teise lehega ning tõmbame taignale veel kord taignarulli, et rosinad taignaga kinnituksid.
5. Lõika terava noaga mis tahes kuju ja suurusega küpsised. Pealmise kihi saab sisse lõigata, et moodustada omamoodi võre.
6. Laotasime küpsised küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ning pintseldame kergelt lahtiklopitud munakollasega ja puistame üle suhkruga.
7. Küpseta 15 minutit kuni kuldpruunini.

8. Lehttainarull mannakreemi ja moosiga

Seda retsepti saab valmistada nii pärmi- kui ka pärmivaba lehttaignaga.

Ostunimekiri:

• lehttainas (pärmi või pärmivaba) - 400 gr.
• ploom või mõni muu hapu moos - 250 gr.

Kreemi jaoks:

• manna - 150 gr.
• 1 sidruni riivitud koor
• munad - 6 tk.
• suhkur - 100 gr.
• piim - 1250 ml
• või - 50 gr.

Kokkamine:

1. Sulatage lehttainas vastavalt pakendil olevale juhisele ja kõige peale valmista mannakreem.
2. Kuumuta potis piim suhkruga tasasel tulel, aeg-ajalt vispliga segades.
3. Niipea, kui piim hakkab keema, valage manna õhukese joana, vispliga intensiivselt segades.
4. Kui kreem hakkab paksenema, lisa sidrunikoor ja jätka segamist.
5. Kui manna on omandanud vanillikaste konsistentsi, eemaldage kastrul tulelt, lisage või ja segage, kuni see on täielikult lahustunud.
6. Kuumutame ahju 180º-ni ja pärast kreemi pisut jahtumist lisame ükshaaval munad, iga muna järel hoolikalt vispliga segades, kuni moodustub homogeenne ühtlane mass.
7. Aseta kiht lehttaigna ristkülikukujulisse piklikku koogivormi nii, et üks serv ulatuks veidi rohkem välja kui teine.
8. Pane sisse mannakreem ja peale ploomimoos ning jaota mööda vormi põhja.
9. Täidise sulgemiseks murrame taigna servad igast küljest kokku. Kui võimalik, näpistage kergelt taigna äärtest rulli.
10. Küpseta lehttaignarulli 180º juures 45 minutit, kuni tainas on pruunistunud.

Lehttaina retseptid

9. Pähkli kuklid lehttaignast

Ostunimekiri:

• lehttainas - 500 gr.
• kreeka pähklid - 300 gr.
• munakollased - 2 tk. + 1 tk - määrimiseks
• suhkur - 90 gr.
• rumm või konjak - 20 ml
• kaneel - ½ tl
• vanillisuhkur - 10 gr. (Ma võtan suhkur naturaalse vaniljega )
• piim - 4 supilusikatäit

Glasuuri jaoks:

• tuhksuhkur - 50 gr.
• külm vesi - 1 spl.

Kokkamine:

Glasuuri jaoks:

• Sõelu tuhksuhkur ja lahjenda külma veega. Kata jahtunud kuklid selle glasuuriga.

10. Lehtpärmi kuklid koore ja rosinatega

Ostunimekiri:

• lehtpärmitainas - 500 gr.
• - 500 gr.
• rosinad - 200 gr.
• munakollane - 1 tk.
• piim - 2 spl.

Glasuuri jaoks:

• tuhksuhkur - 50 gr.
• külm vesi - 1 spl.

Kokkamine:

Siin ⇓ tädi näitab, kuidas kukleid õigesti vormida. Kontrollige seda kindlasti:

Ma arvan, et olen teile piisavalt ideid kritseldanud. Võite alustada!

Edu, armastust ja kannatlikkust.

Kui külalised on juba ukse ees, tuleb appi valmis lehtpärmitainas. Hinna poolest võib toorikut nimetada taskukohaseks ja selle leiate supermarketist. Ja küpsetamine ei erine isevalmistatud taignaga küpsetamisest.

Suhkrupunnid

Need tooted on pärit lapsepõlvest. Imeline aroom ja hämmastav maitse meeldivad igale küpsisesõbrale.

Valmis lehtpärmitaignast valmistatud suhkrupahmakate retsept samm-sammult:

1. Puista laud jahuga ja laota mass välja.
2. Rulli valmis jahutoorik lahti, kihi paksus - 7 mm.
3. Lõika kiht terava noaga ristkülikukujulisteks tükkideks. Moodustage neist vibu.
4. Niisutage küpsetusplaat külma veega ja asetage kaared välja.
5. Torgake saadud vibud kahvliga läbi. Sellisel juhul ei paisu toode küpsetamise ajal.
6. Puista peale suhkur.
7. Küpseta ahjus 15 minutit.

Kodujuustu lehttaignast

Nõutavad komponendid:

1. Lehttaignas - 0,5 kg;
2. Muna - 1 tk;
3. Kohupiima mass - 500 g;
4. jahu;
5. Taimeõli - 3 spl. l.;
6. Suhkur.

Küpsiste valmistamise aeg: 50 minutit.

Kalorid: 265 kcal.

Kuidas lehttaignast kodujuustuga paane valmistada:

1. Jahust tooriku ostmisel peate tähelepanu pöörama taigna seisukorrale. Peaksite kontrollima aegumiskuupäeva. Sellel peaks olema tasane pind, ilma tukkideta. Valmistatakse ruudukujuliselt või rullitakse rulli.
2. Sulatage toode vastavalt juhistele. Jahutooriku jääke ei saa teist korda külmutada. Seega, kui pakendis on rohkem toodet, kui retseptis nõutud, siis tuleb vajalik kogus ära lõigata, ülejäänu aga sügavkülma panna.
3. Klopi eraldi kausis lahti muna.
4. Kata töökoht jahuga. Rulli jahutoorik 3 mm kihiks.
5. Lõika saadud kihist ristkülikud.
6. Aseta kohupiimamass ristkülikute keskele. Määri servad munaga.
7. Moodustage kolmnurk. Suru servad tihedalt kokku. Mine kahvliga servadest ümber.
8. Pange ahi soojenema.
9. Tõsta tooted õliga määritud ahjuplaadile. Edasise küpsetamise vaheline kaugus ei tohiks olla väiksem kui üks sentimeeter.
10. Pintselda puhmaste pind munaga. Igas tootes tehke hambaorkuga mitu torke.
11. Jäta ahju 20 minutiks.
12. Kuldne koorik näitab valmisolekut.

Kuidas süüa teha - suupiste retsepti jaoks mitu võimalust.

Proovige meie retseptide järgi valmistada omatehtud lihapalle. Roog on lihtne, kuid paljud küpsetavad seda ikkagi valesti - küpsetavad.

Kui te ei tea, millega oma lähedasi kostitada – hakklihaga täidetud kestad – on see lihtne, kuid samas originaalne ja maitsev.

Lehttainakesed moosiga

Nõutavad komponendid:

1. Lehttaignas - 450 g;
2. Moos;
3. Muna - 1 tk.

Küpsiste valmistamise aeg: 40 minutit.

Kalorid: 381 kcal.

Toiduvalmistamise etapid:

Kirsi kuklid

Mis võiks olla parem kui värsked pehmed omatehtud koogid puuviljadega?

Nõutavad komponendid:

1. Valmis tainas - 250 g;
2. kirss;
3. Suhkur;
4. Kollane - 1 tk.

Küpsetusaeg: 30 minutit.

Kalorid: 287 kcal.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Eemaldage toode eelnevalt sügavkülmast ja valmistage vastavalt juhistele.
2. Valmista kirsid. Võite kasutada värsket, seejärel peate luud eemaldama. Võib külmutada või moosi. Sel juhul peate eemaldama liigse vedeliku.
3. Rulli tainas 4 mm kihiga lahti. Jaga 6 osaks.
4. Kõik ristkülikud on visuaalselt jagatud kaheks osaks. Esimesel tehke mitu pikisuunalist lõiget ilma lõpuni jõudmata.
5. Teisele osale pane kirss.
6. Kandke servadele vett. Nii jääb see paremini külge. Sulgege servad tihedalt.
7. Laota esemed küpsetusplaadile. Määri munakollasega. Pahvide vaheline kaugus on vähemalt 2 sentimeetrit.
8. Küpseta 15 minutit 240 kraadi juures.

Juustutainas

Juustupahv on hea lisand roale või lihtsalt vahepalaks. Rõõmsad küpsetised on hea lõunasöök teie majapidamisele ja teile. Samas on see ülimalt maitsev nii külmalt kui kuumalt.

Nõutavad komponendid:

1. Lehttaignas - 500 g;
2. Taimeõli;
3. Juust - 300 g.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Kalorid: 418 kcal.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Valmistage toode vastavalt juhistele.
2. Jagage noaga ristkülikuteks.
3. Esimesele poolele tehke mitu pikisuunalist sisselõiget ja asetage teisele küljele väike juustutükk.
4. Mähi ristkülik. Suurema haarde saavutamiseks võib servad veega niisutada. Mine kahvliga servadest ümber.
5. Määri pind taimeõliga.
6. Küpseta 35 minutit.

Hakklihaga ümbrikud

Kui tavalised pirukad juba häirima hakkavad, tasub igaühel mõelda ja muuta tavapärane retsept. Võite katsetada ja võtta aluseks valmis lehttaignatoote. Sellise küpsetamise oluline eelis on suur lihakogus võrreldes taigna kogusega.

Nõutavad komponendid:

1. Lehttaignas - 500 g;
2. Hakkliha - 500 g;
3. Sibul - 2 tk .;
4. sool;
5. Must pipar;
6. Muna - 1 tk;
7. Küüslauk - 2 nelki.

Küpsetusaeg: 45 minutit.

Kalorid: 400 kcal.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Lisa hakklihale hakitud sibul ja küüslauk.
2. Lisa vürtsid. Saate kasutada oma lemmikuid. Sega ühtlaseks.
3. Lõika sulatatud jahutükk ristkülikuteks.
4. Aseta täidis taigna keskele.
5. Kinnitage servad. Võite moodustada mis tahes kujuga pahvi. Peaasi, et servad hästi fikseerida.
6. Tõsta esemed küpsetusplaadile.
7. Tehke peal mõned sisselõiged või augud. Küpseta 25 minutit.

1. Täidis ei tohiks olla palju vedelikku.
2. Retseptides võid kasutada nii pärmi- kui ka pärmivaba tainast.
3. Pähkleid võib lisada magusatele küpsetistele.

Head isu!

Õiglase soo esindajate ja noorema põlvkonna seas on vähe inimesi, kellele ei meeldiks saiakesed. Igasugused küpsetised, koogid, pirukad, lõhnavad ja rammusad kuklid, suured pirukad – kuidas saab vahel sellele maitsvale hiilgusele vastu panna.
Millest see kõik tehtud on? Taignast ja täidisest. Täidisena kasutatakse laia valikut tooteid. Need on erinevad kreemid, puuviljad, marjad, kapsas, seened, hakkliha ja kala, kodujuust, juust, munad, sibulad, erinevad kuivatatud puuviljad... Tainast valmistatakse ka erinevalt - või, pärm, purukook, vanillikaste, biskviit ja , muidugi, pahviks.
Kõigest eelnevast on lehttaigna valmistamine ehk kõige keerulisem ja aeganõudvam. Hoolimata asjaolust, et selle valmistamisel kasutatakse ainult (klassikaline versioon) nelja koostisosa (see on jahu, õli, vesi ja sool), pole selle küpsetamine lihtne. Jahule lisatakse soolane vesi, jahutatud ja tükeldatud või, rullitakse lahti, volditakse, rullitakse uuesti lahti ja volditakse uuesti, jahutatakse ja nii mitu korda. Hästi sõtkutud ja korralikult valmistatud lehttaigna, oma ala asjatundjad, võib olla kuni 250 kihti.

Üldiselt ei leiutanud keegi spetsiaalselt lehttainast, see ilmus juhuslikult XVII sajandi keskel Prantsusmaal.Kondiitri õpipoiss Claudius Gele otsustas küpsetada oma haigele isale kerget dieetleiba (jahu, vesi ja veidi võid, mis võiks olla lihtsam ja lihtsam). Peale jahu veega segamist ja taigna sõtkumist otsustas Gele maitsestada võiga, kuid kuna tainas oli juba sõtkutud, tuli või rullitud taigna peale panna ja selleks, et see juba valmis massi sisse viia, rulli lahti, keera kokku ja rulli uuesti lahti. Ja nii kümme korda. Milline oli kondiitri ja õpilase imestus, kui nad nägid, mida Gele oli teinud. Leib lihtsalt ei olnud vaimukasvu ja väga ebatavalise tekstuuriga. Lehttaina saladust hoidis Gele pikki aastaid suures saladuses ning tõi kondiitrile kuulsust ja raha.
Nüüd on lehttaigna jaoks palju retsepte - pärm, ilma pärmita, kodujuust, kreemjas ja klassikaline ...
Sellest saate valmistada peaaegu kõiki kondiitritooteid - kulebyaki, magusaid ja mittemagusaid pirukaid, rulle, juustu- ja köömnepulki, tartlette, kondiitritooteid, lehtlappe ja muidugi kooke.

Tõenäoliselt olid Venemaal kõige kuulsamad ja populaarsemad lehttaignatooted Napoleoni kook, croissant Prantsusmaal, pakhvala Türgis ja khachapuri Gruusias. Allpool pakume teile huvitavat valikut lehttaigna retsepte, magusaid küpsetisi ning vaata ka rubriiki HUVITAJAD RETSEPTID Lehttainast.

Magusa lehttaigna kuningas on loomulikult Napoleoni kook.

Selle imelise koogi retsepte on palju. Kuid pidulauda valmistades peate tunnistama, et meie jaoks on iga minut arvel ja me ise oleme "seebis" ja mõnikord kerges jonnihoos, meil pole aega !!! Tuhat asja, mida teha, ja ka kook ja isegi Napoleon! Kõik teavad, et selle suurepärase koogi valmistamine võtab palju aega ja vaeva.
Ma räägin teile, kallid daamid, kuidas valmistada Napoleoni kooki minimaalse aja ja vaevaga, sõna otseses mõttes 10 minutiga (me ei arvesta aega, kui tainas on sulanud ja koogid küpsetatud)

Napoleoni kook

Koogikuningas

meil läheb vaja
2 pakki ilma pärmi-lehttaignata
1 purk keedetud kondenspiima
200 grammi võid
näputäis vanilli

kokkamine
- sulatage lehttaigen ja lõigake see neljaks ruuduks (4 kooki)
- torgake kahvliga läbi ja küpsetage 180 * küpsemiseni
- kookide küpsemise ajal klopi mikseriga või, vanill ja kondenspiim lahti. Peaksime saama õhukreemi
- võtame koogid ahjust välja, lõikame servad ära (jätame puru puistamiseks), jahutame
- määri iga kook kreemiga ja kogu kook kokku, määri kreemiga ja koogi servad
- puista peale ohtralt peene puruga

Kui sa ei ole suur magusasõber, siis võid teha vähem magusa keedukreemi.
vanillikreemi retsept

Šokolaad on kaks korda maitsvam, kui öösel ei saa ...

Rosett õuntega

Roosid kogu perele, kaunistavad iga laua

meil läheb vaja
500 grammi valmis lehttainast, soovitavalt rulli keeratuna
2-3 punast õuna
1 spl suhkrut
1 munakollane

kokkamine
- sulatage tainas ja lõigake see 2-3 cm laiusteks ja 25-30 cm pikkusteks ribadeks (taigna pikkus)
- õunad lõigata 4 osaks, eemaldada südamik ja lõigata viiludeks
- keeda veidi vett suhkruga ja kasta õunaviilud sellesse 1-2 minutiks, eemalda ja jahuta
- laotatud taignaribadele asetage õunaviilud (umbes 5 viilu) kattuma, nii et õunad ulatuksid 1/3 osa võrra välja
- keera rullid ettevaatlikult kokku, keerake sisse serv, kust õunaviilud välja ei ulatu. Tulemuseks peaks olema "roos"

taignast õhukeste õunakihtidega "kroonlehtede" vahel.
- määri tainas lahtiklopitud munakollasega ja küpseta 180* juures küpseks (30-40 minutit)

Juustupuhv

meil läheb vaja
500 grammi lehttainast
100 grammi juustu
1 munakollane
1/2 tl seesami

kokkamine
- taigna sulatamine
- kolm juustu ja jaotage see ühtlaselt taignale
- lõika tainas 2,5-3 cm ribadeks ja keera rullideks
- aja rulli servad laiali nii, et saad roosi
- peale klopitud munakollane, puista peale seesamiseemneid

Pingviinid on pääsukesed, kes sõid pärast kella 18.00.

Pahv kodujuustuga

meil läheb vaja
500 grammi valmis lehttainast
1 pakk (180 grammi) kodujuustu
suhkur maitse järgi
50 grammi ploome
1 muna
1 munakollane
1/2 tl seesami

kokkamine
- sulatage tainas
- hõõru kodujuust suhkru ja munaga, lisa tükeldatud ploomid
- jaotage kohupiim ühtlaselt taignale
- lõika "kohupiima" tainas 2-2,5 cm laiusteks ribadeks ja keera rulliga kokku, pannes riba otsa "põhja" alla
- asetage küpsetusplaadile (määrige õliga) ja tehke rullist roos, ajades servad eri suundades laiali.
- raputa peale lahtiklopitud munakollane ja puista peale seesamiseemneid

Croissant on lehttaignast valmistatud bagel ja Eiffeli torn on Pariisi sümbol. Kuid ta ei sündinud mitte Prantsusmaal, vaid Austrias. Kohalikud pagarid küpsetasid seitsmeteistkümnendal sajandil Suure Ottomani impeeriumi üle saavutatud võidu auks poolkuukujulisi bageleid. Peagi liikus ja juurdus Prantsusmaal sarvesaia küpsetamise traditsioon. Kuid alles kahekümnendal sajandil hakati sarvesaiu valmistama erinevate täidistega. Siin on mõned selle imelise saia retseptid. Ütleme kohe ära, et sarvesaia jaoks kasutatakse lehtpärmitainast ja palun pöörake tähelepanu ka sellele, kuidas croissante õigesti rullida.

Kui teil on ristkülikukujuline tainas, siis lõikame selle piklikeks kolmnurkadeks ja täidist pannes hakkame keerama põhjast üles. Panime küpsetusplaadile ja täidame sarvesaia põhja all oleva kolmnurga ülaosa ning kahandame servi veidi keskele (teeme poolkuu kujul)

Croissantid kuivatatud puuviljadega

Perenaine, kellel polnud aega

meil läheb vaja
1 pakk lehttainast
50 grammi kooritud kreeka pähkleid
50 grammi mandleid
50 grammi kuivatatud aprikoose
50 grammi ploome
50 grammi rosinaid (või mis iganes teil köögis leidub)
2 spl mett
1 muna
tuhksuhkur

kuivatatud puuvilja sarvesaia retsept

Sulata lehttainas
- kuivatatud puuviljad ja pähklid hakitakse veidi, segatakse mee ja rosinatega
- rulli lehttaigen ühes suunas kergelt lahti ja vormi kolmnurkadeks
- pane täidis peale ja rulli bageliga kokku, keera otsad kergelt üksteise poole
- määri lahtiklopitud munaga ja küpseta 180* juures kuldpruuniks
- Puista peale tuhksuhkrut

Liigse kaaluga on mõttetu maadelda seni, kuni ostunimekirjas on salapärane rida "... ja midagi tee jaoks."

Prantsuse croissant

prantsuse hommikusöök

meil läheb vaja
1 pakk lehttainast
100 grammi rosinaid
100 grammi peeneks hakitud kreeka pähkleid
1 spl pruuni suhkrut
kokkamine
- sulata tainas ja lõika kolmnurkadeks
- sega omavahel rosinad, pähklid ja suhkur
- pane 1/2 tl täidist kolmnurga servale ja voldi see bageliks, tõmba servad veidi keskele
- küpseta 180* juures kuldpruuniks
Lase veidi jahtuda ja puista üle tuhksuhkruga

Croissantid šokolaadiga

Maiasmokk rõõmus

meil läheb vaja
1 pakk lehttainast
100 grammi šokolaadi
1 spl tuhksuhkrut
1 munakollane

kokkamine

- pane kolmnurga põhjale väike tükk šokolaadi ja rulli see bageliks

- pintselda sarvesaiad lahtiklopitud munakollasega
- küpseta 180 * kuni küpsemiseni
- veevannis uputame järelejäänud šokolaadi ja valame õhukese joana (kaunistame) sarvesaiadele

Maailmas ei ole kurvemat lugu kui lugu "Maasusnäkk dieedil" ...

Juustumaine lehttaigna croissant

Suurepärane maitse

meil läheb vaja
1 pakk lehttainast
100 grammi riivjuustu
1 munakollane
1 muna
paprika

kokkamine
- sulata lehttainas ja lõika see pikkadeks kolmnurkadeks
täidise valmistamine
- sega juust muna ja paprikaga
- asetage juustukolmnurkadele põhjale teelusikatäis täidist ja keerake bagelid kokku
- liigume ettevalmistatud küpsetusplaadile ja bageli servad tõmmatakse veidi keskele
- Pintselda lahtiklopitud munakollasega
- küpseta 180* juures kuldpruuniks

Croissant kirsimoosiga

meil läheb vaja
1 pakk lehttainast
200 grammi kirsimoosi
1 spl tuhksuhkrut
1 munakollane

kokkamine
- sulata tainas ja lõika kolmnurkadeks
- pane kolmnurga põhjale lusikatäis moosi ja rulli see bageliks
- laotage küpsetusplaadile, kuklite otsad on veidi keskele kahandatud
- pintselda sarvesaiad lahtiklopitud munakollasega
- küpseta 180 * kuni küpsemiseni
- kui šokolaad on jahtunud, puista üle tuhksuhkruga

Paisutatud bagelitesse võid mähkida mis tahes täidise

Lehttaigna keeled

Ilusad keskealised naised mäletavad ilmselt väga lihtsat, kuid mitte vähem maitsvat lehttaignast küpsetist - keeli. Tõenäoliselt on see lihtsam ja te ei kujuta ette. Lihtne ja väga kiire!

meil läheb vaja
1 pakk lehttainast
2 spl suhkrut
1 munakollane

kokkamine
- sulata lehttainas ja lõika väikesteks ristkülikuteks
- lao peale lahtiklopitud munakollane ja puista üle suhkruga
- küpseta 180 * kuni küpsemiseni

Lehttainast kõrvad

Lihtsalt paisutavad kõrvad

meil läheb vaja
1 pakk lehttainast
100 grammi hakitud kreeka pähkleid
2 spl pruuni suhkrut
1 munakollane

kokkamine
- taigna sulatamine
- Laota kreeka pähklid taigna peale ja suru need taignarulliga kergelt taignasse
- murra tainas rulliga ühelt ja teiselt poolt kokku, nii et rullid keskel kokku puutuksid
- lõika 1-1,5 cm tükkideks
- laotage küpsetusplaadile, määrige lahtiklopitud munakollasega ja puistake üle suhkruga
- küpseta 180* juures kuldpruuniks

Maasikate ja rabarberiga täidetud lehttaigna kolmnurgad

See on nii-öelda suveversioon sellest imelisest saiakesest. Külmal aastaajal võib täidist valmistada õuntest kaneeliga, kodujuustu juustu ja ürtidega, seentest ....

meil läheb vaja
1 pakk valmis pärmi-lehttainast
1/2 tassi suhkrut
2 spl tärklist
1/4 tl soola
1 spl vett
2 tassi kooritud ja tükeldatud 1 cm kaugusel rabarberivartest
2 tassi maasikaid
1 muna
1 pakk vanilliini
75 grammi mis tahes šokolaadi

kokkamine
- mikrolaineahjude kausis sega suhkur soola, tärklise, vanilliiniga, lisa vesi ja rabarber, sega läbi ja pane kauss mõneks minutiks mikrolaineahju. Rabarber peaks muutuma pehmeks ja vedelik paksenema moosiks. Võtke kauss välja ja jahutage toatemperatuurini. Lisage maasikad (kui mari on suur, peate selle lõikama), segage hoolikalt, et maasikaid mitte purustada.
- lõika sulatatud lehttainast 10x10 cm ruudud, pane keskele täidis ja murra kolmnurk kokku. Sule kahvli otste abil servad kinni, pane pätsikesed 10-15 minutiks külmkappi sügavkülma, seejärel määri kolmnurgad pealt lahtiklopitud munaga.
- küpsetada 180*C juures kuni erkkuldse värvini
- sulatage šokolaad (meie puhul valge) veevannis ja kandke juhuslikus järjekorras triibud, jahutage

Muud lehttaigna kolmnurkade täidised

Toodete arv on antud ühe valmis-lehttaigna paki kohta. Lehtside, kolmnurkade, pirukate ... küpsetamiseks on parem osta pärmi-lehttainast. "Kuklite" ülaosa võib enne ahju panemist määrida vahustatud munakollasega, saate heleda läikiva kooriku või ilusa pruunika värvi saamiseks määrida tugevate magusate teelehtedega. Peale võid puistata seesamiseemneid, need jäävad hästi toore muna külge ja siis püsivad hästi murenemata, võid kasutada ka mooniseemneid. Valmis kolmnurgad ja magusa täidisega pahvid võib kaunistada sulašokolaadiga või puistata üle tuhksuhkruga.
Peate panema küpsetusplaadi kuumadesse ahjudesse ja küpsetama temperatuuril 180 * -200 * C kuni küpsemiseni. Reeglina on valmisoleku indikaatoriks ilus kuldne värv. Küpsetamise ajal ärge avage ahju, jälgige protsessi läbi klaasi.

Kodujuustu, juustu ja ürtide täidis

meil läheb vaja
300 grammi kodujuustu
70 grammi kõva vürtsikat juustu (kui juust on värske, võid täidisele lisada veidi soola)
1 muna
tilli (võite võtta mis tahes rohelisi)
kokkamine
- purustame kodujuustu segistiga ja segame toores munaga, lisame jämedale riivile riivitud juustu, peeneks hakitud rohelisi, soovi korral võid lisada veidi soola ja pipart. Kasuta täidist lehttaigna valmistamiseks

Õuna ja kaneeli täidis

meil läheb vaja
3 õuna
kaneelipulber
2-3 sl vanillisuhkrut
50 grammi võid
1 tl konjakit
kokkamine
- sulatage pannil või ja lisage sellele peeneks hakitud õunad, vanillisuhkur, konjak. Segage, oodake paar tükki, kuni õunad hakkavad pehmeks muutuma. Ära üle küpseta, õunakuubikud peaksid olema keskelt veel kõvad. Jahuta õunad ja sega kaneeliga ning kasuta lehttaigna täidisena

Magus kohupiimatäidis

meil läheb vaja
300 grammi kodujuustu
1 muna
1 pakk vanillisuhkrut
100 grammi kuivatatud aprikoose, rosinaid, ploome
kokkamine
- vahusta kodujuust blenderiga muna ja vanillisuhkruga
- leotage kuivatatud puuvilju 30 minutit soojas vees, tühjendage vesi
- kuivatage puuviljad, lõigake ja segage kodujuustuga
Lehttainatäidis on valmis

Vanillikaste puhv

meil läheb vaja
500 grammi lehttainast
1/2 šokolaadi
1 klaas piima
100 grammi õli äravoolu
vanilliin
3 spl jahu
1 muna

kokkamine
- sulata tainas ja lõika kolmnurkadeks
- keetke piim (eemaldage vaht), lisage 80 grammi võid, suhkrut, vanilli
- lisage ettevaatlikult jahu, segades hästi, et ei jääks tükke, segu peaks osutuma paksuks
- klopi lahti munakollane ja määri sellega ühe kahest kolmnurgast servad
- pane kolmnurgale koor ja väike tükk šokolaadi, kata teise kolmnurgaga, pigistades servad
- lõpuks saad ääred kahvliga kinnitada
- sega 1 sl jahu 1 sl suhkru ja 20 grammi ploomidega. õli, kuna see tuleb puruks hõõruda.

Vajadusel lisa veel veidi jahu.
- määri pealt vahustatud munakollasega, puista peale saadud puru ja küpseta 180* juures kuldpruuniks

Lehttainapirukas Apple Fantaasiad

meil läheb vaja
2 pakki lehttainast
1 kg õunu
50 grammi võid
ühe apelsini mahl
100 grammi rosinaid
100 grammi hakitud mandleid
1 muna
1 pakk vanillisuhkrut

Nii valmistad kooki. Selleks rullige tainas ühes suunas lahti, ajage see keskele laiali

mis tahes täidis, ühendame servad vorsti valmistamiseks (õmblus alla),

lõigake ühelt poolt, seejärel ühendage ringi.

Küpseta ja kaunista

martsipani fondant.

kokkamine
- sulata tainas ja rulli veidi ühes suunas lahti
- Koori ja tükelda õunad peeneks
- sulatage pannil või, pange õunad ja 1/2 vanillisuhkrut ning segage pidevalt, kuni ilmub mahl, lisage rosinad, mesi ja apelsinimahl, hautage 10 minutit ja jahutage
- õlitatud või küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile pane üks kiht tainast ja puista üle mandlitega, määri täidis ühtlaselt laiali
- katke teise kihiga ja tihendage servad
- pintselda pirukas pealt lahtiklopitud munaga ja puista üle vanillisuhkruga
- küpseta 180 * kuni küpsemiseni

Lehttainast vibud

Te ei kujuta ettegi lihtsamat, kiiret, maitsvat, ilusat

meil läheb vaja
1 pakk lehttainast ilma pärmita
tuhksuhkur

kokkamine
- taigna sulatamine
- lõigake see ristkülikuteks, keerake riba, selgub vibu
- küpseta ahjus 180 * kuni küpsemiseni
- Võta välja, lase jahtuda ja puista üle tuhksuhkruga

Lehttainast kuklid kodujuustuga

meil läheb vaja
500 grammi valmis lehttainast
300 grammi kodujuustu
100 grammi mis tahes kuivatatud puuvilju
2 s l suhkrut
2 muna
1 tl seesami

kokkamine
- sulatage tainas
- Murrame kodujuustu segistiga suhkru ja 1 munaga
- Pese kuivatatud puuviljad, kuivata ja tükelda
- kombineeri kodujuust ja kuivatatud puuviljad
- lõika tainas ruutudeks, rulli kergelt lahti
- keskele paneme 1 spl kohupiimatäidist
- ühendage nurgad keskel ja kinnitage
- raputa peale lahtiklopitud munakollane ja puista peale seesamiseemneid
- küpsetada 180 * minutit 20-30 (küpsemiseni)

Kihiline kodujuustupirukas

meil läheb vaja
500 grammi lehttainast (rullitud)
400 grammi kodujuustu
50 grammi võid
näputäis soola

kokkamine
- sulata lehttainas ja lõika mitmeks identseks ruuduks, torgi kahvliga läbi
-jahvata kodujuust muna ja ploomidega. õli, sool (kui kohupiimamass osutus vedelaks, siis saab

lisa sellele manna)
-kogume oma piruka ahjuplaadile, vaheldumisi taigna ja kohupiimasegu ruudud, viimane kiht on kodujuust.
Piruka (kodujuustu) ülaosa võib määrida munakollasega
- küpsetada 180 * kuni küpsemiseni (40-50 minutit)
- kata valmis kook rätikuga (et muutuks pehmeks) ja jahuta

Figuurilised lehttaignad koos täidisega

Pole palju kannatust ja ilu laual