Marjatäidisega pirukas on võrratu roog: rammus, maitsev, tervislik, mida saab süüa argipäeviti ja serveerida pühadelauale. Iga täiteaine tüüp annab oma maitseelamused ning sellel on oma vitamiinide ja mikroelementide komplekt, mis on inimesele tervise säilitamiseks vajalikud. Pohlapirukas on ainulaadsete organoleptiliste omadustega, mida ei saa korrata. Erinevad retseptid võimaldavad seda eri külgedest paljastada ja uusi noote lisada. Valikute hulgas on nii lihtsaid, mis on juurdepääsetavad algajale kokale, kui ka keerukamaid, mis nõuavad teatud oskusi. Kuid nad on kõik võrdselt head ja neil on oma austajad.

Toiduvalmistamise omadused

Pohlapirukat saab valmistada erinevat tüüpi taignast. Küpsetusaeg ja tehnoloogia sõltuvad valitud retseptist. Kuid pohlapiruka valmistamisel on mitmeid funktsioone, mille tundmine ei tee haiget, olenemata sellest, millist toiduvalmistamisvõimalust eelistate.

• Taigna jaoks sõelu alati jahu. See ei taga mitte ainult seda, et putukate vastsed koogi sisse ei satuks. Jahu küllastub hapnikuga ja kook saab kohevam.
• Piruka täidiseks võib lisada värskeid, külmutatud pohli või isegi pohlamoosi – kõik oleneb retseptist. Sellesse märgitakse ka see, kas marju hakkida. Kui aga valmistad täidist värsketest tervetest marjadest, sorteeri need kindlasti välja, loputa hoolikalt, kasta mitu korda kurni puhtasse vette ja kuivata rätikule laiali ajades.
• Enne marjade tainale lisamist ei tee paha neid jahuga üle puistata, siis jaotuvad need ühtlaselt, eralduvad vähem mahla ega lase tainast maha kukkuda.
• Pohlatäidisele võid lisada tärklist, et see küpsedes laiali ei läheks.
• Munade taignaks kloppimisel valige esmalt väike mikseri kiirus, seejärel suurendage kiirust järk-järgult.
• Pohlad on mõrkja maitsega, mistõttu segatakse neid sageli magusamate marjade või puuviljadega ning täidisesse lisatakse suhkrut.

Pohlapirukat võib süüa nii soojalt kui külmalt, serveerida koogi asemel. Sobib hästi piima, tee, kakao, kohviga.

Lihtne pohlapiruka retsept

• või - 0,2 kg;
• nisujahu - 180 g;
• kana muna - 2 tk;
• suhkur - maitse järgi;
• Pohlad - 0,2 kg.

Küpsetusmeetod:

• Lõika või tükkideks ja sulata aurusaunas või mikrolaineahjus poolvedelaks.
• Vahusta munad poole klaasi suhkruga.
• Sõeluge jahu ja asetage 2 supilusikatäit kõrvale.
• Vala muna-suhkrusegu jahuga kaussi, lisa või, jättes veidi panni määrimiseks. Sega lusika või mikseriga taignakonksu kasutades.
• Tõsta 2-3 spl tainast kõrvale, ülejäänu kalla eelnevalt määritud vormi. Tasandage tainas lusikaga.
• Sorteeri marjad ja loputa. Laske kuivada. Selleks on kõige parem puistata pohlad rätikule, mis imab kiiresti liigse niiskuse.
• Veereta marju pooles reserveeritud jahust.
• Aseta mari taignale ja silu ühtlaseks.
• Sega reserveeritud tainas ülejäänud jahu ja kahe kuni kolme supilusikatäie suhkruga, sega ja tükelda noaga.
• Puista pohladele veidi suhkrut, seejärel taignapuru.
• Pane pann 180-200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpseta pohlapirukat sellel temperatuuril 40 minutit.
• Jahvata lusikatäis suhkrut kohviveskis pulbriks. Puista kook pärast ahjust väljavõtmist pulbriga üle.

Videoretsept selleks puhuks:

Enne serveerimist on parem pirukas jahutada toatemperatuurile, kuid see tuleb maitsev ka kuumalt. Sama retsepti kasutades saate pirukat küpsetada aeglases pliidis, pikendades küpsetusaega 50 minutini. Kasutage režiimi "Küpsetamine".

Pirukas pohlade ja hapukoorega

• jahu - 0,3 kg;
• suhkur - 0,25 kg;
• või - 100 g;
• hapukoor - 0,25 l;
• värsked pohlad - 0,25 kg;
• vanillisuhkur - 40 g;
• kana muna - 2 tk;
• küpsetuspulber taigna jaoks - 5 g või vastavalt pakendi juhistele.

Küpsetusmeetod:

• Valmistage marjad ette, sorteerides, loputades ja kuivades.
• Sega marjad lusikatäie jahuga.
• Vahusta hapukoor poole klaasi suhkruga ja pane külmkappi.
• Kuumuta võid veidi, kuni see pehmeneb. Sega see munade ja ülejäänud suhkruga. Samal etapil lisa vanillisuhkur.
• Vala peale sõelutud ja küpsetuspulbriga segatud jahu ning segu segades, et tainas oleks parajalt tihe, kuid siiski pehme ja painduv.
• Asetage tainas võiga määritud pannile, tehes kahesentimeetrised küljed.
• Puista tainale pohlad ja kata pealt hapukoorega.
• Aseta pirukavorm 190 kraadini eelsoojendatud ahju, küpseta 35-45 minutit, kuni pirukas on kuldpruun.

Hapukoor selles pirukas muutub nagu paks võikreem, mis muudab piruka koogi sarnaseks. Seda on meeldiv süüa nii soojalt kui jahtunult. Osa retseptis olevatest pohladest võib asendada mõne muu marjaga. Siis osutub roog mitte ainult maitsvamaks, vaid ka tervislikumaks.

Lehttaignast valmistatud pirukas pohladega

• lehttaigna tainas - 0,5 kg;
• pohlad - 150 g;
• õunad - 0,4 kg;
• kaneel - näputäis;
• suhkur - maitse järgi;
• tärklis - 40 g.

Küpsetusmeetod:

• Pese marjad, sorteeri ja kuivata.
• Pese õunad ja kuivata rätikuga. Lõika neist südamik välja. Eemaldage koor noaga. Riivi viljaliha jämedalt ja sega pohlatega.
• Jaga tainas kaheks osaks. Kui ostsite selle toote poest ja see on kahes kihis, jätke kihid terveks.
• Rulli üks kiht lahti, kuni selle paksus on umbes 2-3 mm.
• Tõsta veidi taigna servi ja vormi madalad küljed.
• Aseta pohla-õunatäidis. Puista peale suhkur ja tärklis.
• Rulli ülejäänud kiht lahti ja lõika ribadeks. Aseta ribad võrekujuliselt täidise peale.
• Kuumuta ahi 200 kraadini.
• Aseta pirukas jahuga ülepuistatud küpsetuspaberile ahjuplaadile või ahjupannile.
• Aseta pirukas ahju. 20 minuti pärast kontrollige selle seisukorda. Vajadusel pikenda küpsetusaega veel 5-10 minuti võrra. Piruka küpsetamise esimese 20 minuti jooksul ärge avage ahju ust, et vältida taigna vajumist.

Selle retsepti järgi valmistatud pirukas näeb kodus maitsev välja. Värskete pohlade asemel võid kasutada pohla- või pohla-õunamoosi. Sel juhul pole suhkrut vaja.

Muretaignast valmistatud pirukas pohladega

• jahu - 0,3 kg;
• suhkur - 0,2 kg;
• margariin - 150 g;
• pohlad - 150 g;
• sooda - 5 g;
• lauaäädikas (9 protsenti) - 5 ml;
• taimeõli - 20 ml.

Küpsetusmeetod:

• Valmistage marjad ette - need peaksid olema puhtad ja kuivad.
• Tõsta margariin kergelt sügavkülma, seejärel riivi jämedale riivile.
• Lisa suhkur 100 g, jahvata ühtlaseks.
• Kustuta sooda äädika abil, lisa saadud massile, sega.
• Sõeluge jahu, segage margariiniga, sõtke tainas.
• Asetage tainas ettevalmistatud õliga määritud pannile. Taigna laotamisel vormi kohe madalad küljed.
• Sega pohlad suhkruga, jäta 15 minutiks seisma, nõruta saadud siirup.
• Aseta ülejäänud marjasegu taignale.
• Küpseta pohla-muretaignapirukat 200 kraadini eelsoojendatud ahjus 30–35 minutit.

Mõned kokad kasutavad sellise piruka täitmiseks mitut sorti marjade segu, millest pohlad võtavad enda alla vaid poole. Teise poole võib asendada sõstarde või kivideta kirssidega. Selle piruka täidise võib valmistada ka külmutatud marjadest, lastes neil sulada ja eraldunud mahla kurnata.

Pohlapirukas on maitsev ja tervislik magustoit, mida nii tihti ei valmistata. Kui õpid seda küpsetama, võib sellest roast saada sinu visiitkaart.

Enamikule inimestele meeldib omatehtud küpsetamine, sest ilmaasjata ei peeta pirukaid kodu mugavuse ja õnneliku pereelu sümboliks. Peen magustoit on pirukas pohla ja hapukoorega, sest mahlased marjad on harmooniliselt ühendatud magusa ja õrna koorega.

Pohlapirukat saab küpsetada hapukoorega, kasutades erinevat tüüpi tainast. Te ei pea isegi tainast ise sõtkuma, vaid ostke poest valmis pooltoode.

Piruka jaoks võid kasutada värskeid või külmutatud pohli, küpsetiste maitses pole palju erinevusi. Värsked marjad tuleb sorteerida, vees pesta ja hästi kuivatada. Lihtsaim viis on asetada marjad ühe kihina paberrätikutele. Rätikud imavad hästi niiskust ja marjad kuivavad kiiresti. Värskelt külmutatud marju kasutatakse samamoodi nagu värskeid, neid ei pea isegi sulatama.

Huvitavad faktid: vähesed teavad, et pohl on pikaealine taim. Põõsa eluiga on võrreldav tamme elueaga, see on 300 aastat. Kuid pohla viljaperiood on palju lühem.

Piruka oluline komponent on hapukoor. Selle valmistamiseks on kõige parem kasutada täisrasvast hapukoort, kuna madala rasvasisaldusega toode on liiga vedel. Kui aega on, võib hapukoore ise kodus paksemaks teha. Selleks määri kurnile pooleks volditud marli ja vala sisse hapukoor. Vadaku kogumiseks anumasse pannakse kurn ja see struktuur asetatakse vähemalt kolmeks tunniks külmkappi. Liigne vadak voolab ära ja hapukoor muutub paksemaks.

Lisaks võite hapukoore paksemaks muutmiseks kasutada tärklist, agar-agarit või želatiini. Võid koore vahustamiseks kasutada ka valmis paksendajat.

Huvitavad faktid: hapukoor on slaavi leiutis, see valmistati Kiievi Venemaa päevil. Kuid Euroopas ilmus hapukoor alles 19. sajandil, kuid see ei saavutanud populaarsust kõigis riikides. Euroopas müüakse hapukoort "Vene koore" nime all.

Pärmitaignast valmistatud pirukas pohla ja hapukoorega

Pärmitaignapiruka valmimine võtab küll aega, aga saab nii maitsev, et tasub köögis veidi nokitseda. Valmistame võipiruka hapukoorega.

• 250 gr. jahu;
• 25 gr. pressitud värske pärm;
• 100 gr. võid;
• 125 ml piima;
• 200 gr. Sahara;
• 2 pakki vanillisuhkrut;
• 50 gr. mandli kroonlehed;
• 0,25 tl soola;
• 1 pakk (15 g) želatiini;
• 200 gr. hapukoor (rasvasisaldus 20% või rohkem);
• 200 ml koort (rasvasisaldus 33%);
• 200 gr. pohlad.

Kuumutage piima kergelt, see ei tohiks olla kuum, maksimaalne temperatuur 40 kraadi. Murenda pärm piima hulka, sega korralikult läbi, lisades kaks supilusikatäit suhkrut. Jätke pärm viieteistkümneks kuni kahekümneks minutiks aktiveeruma.

Sõelu jahu ja sega ühe paki vanillisuhkru sisuga. Sega kerkinud pärmiga. Valage sellesse segusse pool määratud kogusest võid, mille esmalt sulatame. Sõtku kätega korralikult läbi, vajadusel lisa veel veidi jahu. Kuid ärge üle pingutage, liiga palju jahu muudab küpsetised sitkeks. Niipea, kui mass lakkab sõrmede külge kleepumast, ärge lisage enam jahu.

Asetage sõtkutud tainas kastrulisse või sügavasse kaussi ja asetage umbes tunniks sooja kohta. Testi maht peaks oluliselt suurenema. Tõsta kerkinud tainas lauale, sõtku kätega ja rulli taignarulliga lahti. Tõsta rasvainega määritud kõrgete külgedega ahjuplaadile, kattes põhi ja küljed tainaga. Jätke kiht umbes kahekümneks minutiks tarduma.

Seejärel tehke sõrmega taigna pinnale väikesed augud ja asetage nendesse aukudesse väikesed võitükid. Puista pinnale mandlilaastud ja kaks supilusikatäit suhkrut. Küpseta kakskümmend viis minutit 190 kraadi juures, jahuta.

Vala želatiin külma veega (pool klaasi), lase paisuda, seejärel sega ja kuumuta, kuni želatiinikristallid on täielikult lahustunud. Vahusta hapukoor ülejäänud suhkruga. Vahustame ka koore, lisades paki vanillisuhkrut. Sega mõlemad vahustatud massid, vala sisse želatiinilahus ning lisa pestud ja kuivatatud pohlad. Määri kreem ettevalmistatud taignale. Aseta külmkappi, kuni kreem taheneb.

Nõuanne! Kui küpsetusplaadi küljed ei ole kõrged, võite toidukilega kaetud papist teha lisaküljed ja seejärel valada sisse hapukoor.

• 1 klaas keefirit;
• 450 gr. jahu;
• 1 muna;
• 1 supilusikatäis taimeõli (rafineeritud, lõhnatu);
• 0,25 tl soodat;
• 0,25 tl soola;
• 400 gr. pohlad;
• 200 gr. hapukoor;
• 0,5 tassi suhkrut tainas ja veel 0,5 tassi hapukoort;
• 1 munakollane;
• 3 supilusikatäit piima.

Valage keefir kõrgete külgedega kaussi, lisage sooda ja sool, segage. Seejärel klopi muna keefiri hulka, vala hulka või, lisa jahu ja suhkur. Sõtku elastne tainas, see ei tohiks olla liiga jäik. Lase tainal umbes viisteist minutit seista, kattes kaussi rätikuga.

Tõsta pohlad kastrulisse, lisa pool klaasi vett ja keeda viis minutit, nõruta kurnis. Vahusta hapukoor suhkruga.

Eraldage taignatükk (umbes kolmandik kogumahust). Rullime suurema osa lahti ja asetame õliga määrimist vajavasse ahjuvormi. Tainas peaks katma põhja ja siseseinad. Lõika ettevaatlikult ära tükid, mis ulatuvad vormist välja. Asetage marjad ilma vedelikuta ja täitke hapukoorega.

Rulli ülejäänud tainas lahti ja lõika ribadeks, millest laotame piruka pinnale võre. Jahvatage munakollane ja määrige küljed ja "rest". Küpseta 180 kraadi juures veidi alla ühe tunni.

Muretaiapirukas pohladega

Need, kes armastavad suus sulavat purutainast, armastavad muretaignapirukat. See valmistatakse üsna lihtsalt:

• 300 gr. jahu;
• 300-500 gr. suhkur (maitse järgi);
• 100 võid;
• 2 muna;
• 1 tl valmis küpsetuspulbrit (küpsetuspulber);
• 200 gr. pohlad;
• 1 pakk vanillisuhkrut;
• 4-5 supilusikatäit paksu hapukoort.

Jahvata pehme või suhkruga (150 g), võid mikseriga vahustada. Seejärel lisa munad ja klopi kõik kokku. Lisa jahu, mis tuleb esmalt sõeluda ja küpsetuspulbriga segada. Sõtku väga pehme tainas, see jääb veidi sõrmede külge. Pange valmis tainas kotti ja jahutage. See peab jahtuma vähemalt tund aega. Peseme pohlad ja asetame paberrätikutele, et eemaldada veepiisad.

Muretaigna tainast saab sõtkuda ka margariiniga, peate valima kvaliteetse toote, millel on märge "küpsetamiseks".

Asetage jahutatud tainas eemaldatava käepidemega vormi või praepanni põhja, jaotage tainas mööda põhja ja tehke ilusad küljed. Laota marjad välja ja pane pann ahju. Valmista pirukas 180 kraadi juures. Ligikaudne küpsetusaeg on kolmkümmend viis minutit.

Täidiseks vahusta hapukoor teise poole suhkruga, lisa aromaatne vanillisuhkur. Vala saadud kreem kuumale pirukale. Lase magustoidul jahtuda ja pane külmkappi, et täidis ja täidis taheneks.

Nõuanne! Purukoogipirukat külmas hoides muutub tainas muredamaks, mistõttu tasuks küpsetisi külmkapis hoida vähemalt kaks tundi.

Pohla ja hapukoorega pirukas lehttaignast

Kui sul pole aega või tahtmist sõtkumisega jännata, võid valmis taignast piruka teha. Selliseid pooltooteid saab nüüd hõlpsasti osta peaaegu igas kaupluses. Valmistame piruka pohladega.

• 450 gr. valmis pärmi-lehttainas (soovi korral võid kasutada ka ilma pärmita taigna varianti);
• 350 gr. pohlad;
• 150 gr. Sahara;
• 1,5 spl tärklist;
• 100 gr. hapukoor;
• 30 gr. võid

Sulatage tainas, jagage see kihiks ja asetage see eelnevalt võiga määritud ümmargusse vormi. Tainas peaks katma kogu sisepinna. Lõikasime külgede kohal väljaulatuva ülejäägi ära.

Jahvata puhtad ja hästi kuivatatud pohlad puulusikaga suhkrulisandiga (pool normist), seejärel vala marjamassile tärklis ja aseta tainale. Vahusta hapukoor ülejäänud suhkruga ja vala see marjatäidisele. Küpseta ahjus umbes kolmkümmend viis minutit (soovitatav ahju temperatuur on 180 kraadi).

Loe ka: Pohla-lehttaignapirukas – 5 maitsvat retsepti

Kiire retsept rullbiskviidiks pohladega

Pohlatega saab rullbiskviidi väga kiiresti valmis.

• 2 tassi jahu;
• 1 tass suhkrut;
• 0,5 tassi taimeõli;
• 1 klaas hapukoort;
• 2 suurt või 3 väikest muna;
• 2 tl küpsetuspulbrit;
• 1 pakk vanillisuhkrut;
• 400 gr. pohlad;
• 1 spl tärklist.

See on üsna kiire retsept, nii et saate kohe ahju 180 kraadi juurde lülitada.

Vala munad segamisnõusse, lisa hapukoor, vanillisuhkur ja granuleeritud suhkur. Vahusta mikseriga. Seejärel hakkame läbi sõela osade kaupa lisama jahu, millele lisati küpsetuspulber. Sega spaatliga. Saad paksu mannapudru konsistentsiga massi.

Aseta pool valmistatud biskviidisegust võiga määritud vormi. Sega marjad tärklisega ja tõsta suurem osa neist tainale. Seejärel laota ülejäänud tainas laiali. Me levitame. Aseta pinnale ülejäänud marjad ja suru need kergelt tainasse. Küpseta 45-50 minutit.

Tsvetajevski pirukas õunte ja pohladega

Klassikaline on valmistatud õuntega, kuid seda maitsvat saia saab valmistada ka pohladega. Sisuliselt on see avatud liivapirukas puuviljatäidisega, täidetud hapukoorega.

Alus:

• umbes 3 tassi jahu;
• 200 gr. võid;
• 0,5 tassi hapukoort;
• 1 tl küpsetuspulbrit.

Täitmine:

• 250 gr. pohlad;
• 50 gr. Sahara;
• 1 tl tärklist.

Kreem:

• 1 klaas hapukoort;
• 2 muna;
• 100 gr. Sahara;
• 5 supilusikatäit jahu.

Sõelu 2,5 tassi jahu kaussi, lisa küpsetuspulber. Lisa tükkideks lõigatud külm või ja hõõru segu peopesadega. Seejärel lisa hapukoor ja sõtku tainas. Kui see osutub liiga kleepuvaks, lisa veel jahu. Peate koguma taigna palliks ja jahutama külmkapis. Et tainas pealt ära ei kuivaks, keera see kilesse.

Aseta tainas vormi või muusse kuumakindlasse vormi ja määri selle sisepind õliga. Tainas peab täielikult katma põhja ja küljed kuni umbes poole kõrguseni.

Vala põhjale veidi tärklist ning lao välja pestud ja hästi kuivatatud marjad. Piserdage neid suhkruga.

Nõuanne! Suhkru kogust selles pirukas saab muuta vastavalt sööjate maitsele. Kuna tainas pole üldse magus, võid täidisele lisada rohkem suhkrut.

Klopi kooreks lahti munad, lisa suhkur ja hapukoor. Seejärel lisa jahu ja sega. Vala segu marjadele. Küpseta keskmisel kuumusel (180°C) umbes 1 tund.

Manna pohlade ja hapukoorega

Manna koos hapukoorega keedetud pohladega osutub väga maitsvaks. Valmistame selle tarretatud piruka järgmiselt:

• 1 tass jahu;
• 1 tass granuleeritud suhkrut;
• 1 klaas manna;
• 1 tass hapukoort (võite kasutada madala rasvasisaldusega toodet);
• 1 tass kooritud pohli;
• 1 muna;
• 50 gr. võid taignasse ja veel veidi panni määrimiseks;
• 1,5 tl küpsetuspulbrit.

Sega kausis jahu manna, küpsetuspulbri ja suhkruga. Lisa sellele segule hapukoor ja kergelt lahtiklopitud muna. Lase segul vähemalt pool tundi soojas kohas seista. Seejärel lisa massi hulka lusikaga purustatud pehme või ja klopi korralikult läbi. Lisa kaks kolmandikku keedetud (pestud ja kuivatatud) pohladest ning sega läbi.

Aseta vormi küpsetuspaberist lõigatud ring, mis katab täielikult põhja. Määri paber ja vormi küljed õliga. Vala ülejäänud marjad paberile ja tasanda. Vala valmis tainas peale ja tasanda. Küpseta 200 kraadi juures umbes kolmkümmend viis minutit.

Pohlapirukas kodujuustu ja beseega

Kodujuustuga valmistatud pohlapirukas tuleb mahlane ja aromaatne. Selle maitsva küpsetise pealmise kihi teeme beseest.

Alus:

• 150 gr. jahu;
• 80 gr. võid;
• 1 muna;
• 2 spl suhkrut;
• 1 tl küpsetuspulbrit.

Täitmine:

• 250 gr. kodujuust (soovitatav on võtta rasvane toode - 9-18% rasvasisaldusega);
• 2 muna;
• 100 gr. Sahara;
• 100 gr. hapukoor;
• 1 spl manna;
• 200 gr. pohlad;
• näputäis vanilliini.

Besee:

• 3 oravat;
• 4 täis supilusikatäit tuhksuhkrut;
• sidrunhape noa otsas.

Aluse valmistamiseks mõeldud õli peaks soovitud seisundi saavutamiseks olema pehme, seda tuleks hoida mõnda aega toatemperatuuril või kuumutada mikrolaineahjus 10 sekundit. Sulatada pole vaja, või peaks hästi hõõruma, aga mitte voolama.

Klopi muna või hulka ja klopi mikseriga läbi. Lisa küpsetuspulber ja sega. Lisa läbi sõela vähehaaval jahu ja sega. Tainas peaks olema elastne ja mitte kleepuma käte külge. Paneme pärast kilekotti panemist külma.

Suvisemat magustoitu kui pohlapirukas on võimatu välja mõelda. Pehme taigna kooslus mahlaste marjadega annab küpsetistele uskumatult kerge ja värske maitse. Pohlapiruka küpsetamiseks on palju retsepte ja igaüks neist on ainulaadne. Seetõttu vaatame üle mitmed kõige maitsvamad toiduvalmistamisviisid ja teie valite endale sobivaima.

Külalised on juba ukse ees, kuid te pole jõudnud midagi magusat valmistada? Küpseta kiire pirukas.

Tooted:

• 300 gr. Sahara;
• 4 muna;
• 2 spl. jahu;
• 2 spl. pohlad.

Ettevalmistuse edenemine:

1. Lõika või mitmeks tükiks ja pehmenda.
2. Segage munad granuleeritud suhkruga, seejärel lisage järk-järgult jahu. Sõtkuge tainas põhjalikult, purustades kõik tükid.
3. Määri ahjuvorm õliga, vala sinna valmis tainas, vajadusel tasanda spaatliga.
4. Pese marjad, lase vesi nõrguda, purusta suhkruga. Ootame umbes 10 minutit, kuni marjad oma mahla vabastavad, kurname mahla ning valame täidis ühtlase kihina tainale.
5. Aseta pirukas 35-50 minutiks 200 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg sõltub valmistatud taigna kogusest ja panni kõrgusest.
6. Eemaldage valmis pirukas ahjust, laske jahtuda ja eemaldage vormist. Soovi korral puista enne serveerimist üle tuhksuhkru ja sidrunikoorega.

Avatud pohlapirukas muretaigna baasil

Kuiva taigna austajatele meeldib muretaignal avatud pohlapirukas.

Tooted:

• 6 spl. jahu;
• 3 spl. Sahara;
• 150 gr. margariin;
• 2 tl. sooda (kustutage sidrunimahla või äädikhappega);
• 2 spl. pohlad.

Ettevalmistuse edenemine:

1. Kolm margariini riivis, segage granuleeritud suhkruga, kustutage sooda, segage hästi.
2. Lisa osade kaupa jahu, sõtku tainast.
3. Asetage ettevalmistatud tainas õliga määritud ahjuvormi, vormides kindlasti küljed, et marjad välja ei kukuks.
4. Sega pohlad 1 spl. suhkur, kui see laseb palju mahla välja, tühjendage see, me ei vaja liigset niiskust.
5. Valmistatud täidis laotakse alusele ühtlase kihina.
6. Asetage toorik pooleks tunniks ahju. Küpseta 200 kraadi juures.
7. Lase koogil jahtuda ja eemalda vormist.

Pärmitaignast valmistatud pohlapiruka retsept

Pohladega saab väga rammusaid küpsetisi, näiteks koheva pärmitaignaga. Muidugi peate sellega vaeva nägema, kuid tulemus on seda väärt.

Tooted:

• 240 gr. Sahara;
• 1 muna;
• 10 gr. kuivpärm;
• 120 gr. soe vesi;
• 500 gr. jahu;
• 50 gr. margariin;
• 500 gr. marjad;
• näputäis jahvatatud nelki;
• 2-3 näputäis jahvatatud kaneeli.

Ettevalmistuse edenemine:

1. Kõigepealt teeme testi. Lahustage pärmigraanulid soojas vees. Tähtis! Pärmi kasvatatakse eranditult soojas vedelikus, ei külmas ega kuumas. Külma ilmaga need lihtsalt ei tööta, kuid kuuma ilmaga küpsetavad.
2. Sulata margariin vannis, sega muna ja 40 g-ga. Sahara. Kombineerige valmis mass lahjendatud pärmiga ja segage hoolikalt.
3. Lisa pärmisegule vähehaaval jahu ja sõtku väga paksuks tainaks. Lõpuks kata see ja jäta sooja kohta umbes 3 tunniks kerkima. Sõtku sobivat tainast kaks korda.
4. Eemaldage valmis tainas kausist ja sõtke seda veidi. Jagage kogu tainas visuaalselt 4 osaks, lõigake 1⁄4 ära, asetage kõrvale, rullige ülejäänud tainas mitte õhemaks kui 1 cm kihiks, liigutage ettevaatlikult õlitatud ahjuplaadile. Jaotame selle üle kogu ala, tehes külje.
5. Valmistame täidise. Lisa 200 grammi värskeid või külmutatud pohli. granuleeritud suhkur, pane madalale tulele, keeda paar minutit. Kui see juhtub, tuleb marjadest mahla vabastada, lisada kaneel ja nelk, segada, lülitada kuumus välja ja lasta jahtuda.
6. Aseta jahtunud täidis tainale.
7. Rulli järelejäänud tainas õhukeseks, kata piruka ülaosa ja pigista servad kinni. Kui soovite, ei pea te pirukat täielikult tainaga katma, võite selle ribadeks lõigata ja kaunilt puuri laotada.
8. Pane valmis pirukas 25 minutiks kuuma (200 kraadi) ahju.
9. Lase valmis küpsetistel jahtuda ja serveeri.

Pohla-lehttaignapirukas

Lehttaignasõbrad hindavad kuldseid küpsetisi mahlaste pohladega. Ja seda on ülilihtne valmistada, sest lehttainast saab osta poest.

Tooted:

• 500 gr. pärmi-lehttainas;
• 2 spl. pohlad;
• 2 näputäis kaneeli;
• 2 spl. Sahara;
• 1,5 spl. l. tärklis.

Ettevalmistuse edenemine:

1. Pese marjad, kuivata, sega suhkru, kaneeli ja tärklisega.
2. Rulli tainas lahti ja tõsta see vormi.
3. Vala toortäidis taignale.
4. Kaunista pirukas ülejäänud taignaga ja küpseta 200 kraadi juures 20 minutit.
5. Puista valmis pirukas pulbriga, kaunista piparmündioksaga ja serveeri.

Pirukas hapukoorega

Kui soovite serveerida nii uskumatult õrna magustoitu, võtke teadmiseks pohla ja hapukoorega piruka retsept, keegi ei jää ükskõikseks.

Tooted:

• 600 gr. jahu;
• 2 tl. küpsetuspulber;
• 4 muna;
• 500 gr. Sahara;
• 4 tl. vanilje suhkur;
• 200 gr. õlid;
• 400 gr. pohlad;
• 400 gr. 20% hapukoort.

Ettevalmistuse edenemine:

1. Sega pehme või 2 spl. granuleeritud suhkur ja vanill, klopi sisse munad.
2. Sega munasegu hulka jahu ja küpsetuspulber ning tee jäik tainas. Aseta vormi ja vormi küljed.
3. Pese marjad ja vala põhjale.
4. Asetage töödeldav detail 35 minutiks 200 kraadini kuumutatud ahju.
5. Vahusta hapukoor 2 spl. Sahara.
6. Täida kuum pirukas hapukoorega ja lase 2 tundi jahedas seista.

Pohla ja õuntega piruka valmistamise retsept

Marjadest valmistatud küpsetisi saate mitmekesistada teiste puuviljadega. Oletame, et õunte ja pohladega pirukas osutub väga lõhnavaks.

Tooted:

• 300 gr. jahu;
• 4 muna;
• 1 tl. küpsetuspulber;
• 150 gr. granuleeritud suhkur;
• 1⁄2 spl. hapukoor;
• 200 gr. võid;
• 2 õuna;
• 1 spl. pohlad;
• 200 gr. toorjuust;
• 1 tl. vanilliin.

Ettevalmistuse edenemine:

1. 100 gr. Sega pehme või suhkruga, 1 muna, hapukoor.
2. Sega munasegu hulka jahu küpsetuspulbri ja vanilliga. Sega hästi, et tükke laguneks.
3. Valage ettevalmistatud tainas vormi ja tehke küljed.
4. Vahusta toorjuust 50 gr. suhkur ja 3 muna.
5. Lõika 1 õun kuubikuteks ja puista ühtlase kihina taignale.
6. Vala õunte peale pool klaasi pestud marju.
7. Vala kohupiimasegu puuviljadele.
8. Puista täidise peale ülejäänud pohlad. Lõika teine ​​õun õhukesteks viiludeks ja aseta ilusti ringikujuliselt või laota muul viisil marjade peale.
9. Küpseta pirukat kuumas (200 kraadises) ahjus 35 minutit. Laske valmis pirukas jahtuda, eemaldage vormist ja serveerige.

1. Sega jahu küpsetuspulbriga ja aja ained läbi sõela. Sõelumisel lisatakse segule õhku ja kook jääb kohev.
2. Lisa jahule ja küpsetuspulbrile paar keskmist kanamuna, veidi rohkem kui pool pulka Ekomilki võid ja granuleeritud suhkur. Eelhoia võid toatemperatuuril umbes tund aega, kuni see muutub pehmeks.
3. Sega ained hoolikalt ühtlaseks ja tihkeks, rulli saadud tainas palliks. Pärast toidukilesse mähkimist asetage tulevane kook pooleks tunniks külmkappi.
4. Kuni tainas külmkapis puhkab, valmista magus täidis. Selleks sega 2 muna tärklise, tuhksuhkru ja Ekomilki hapukoorega. Kasuta visplit, et saada ühtlane kohev segu. Kui tükid tekivad, purustage need ettevaatlikult.
5. Eemaldage muretaigna tainas külmkapist ja asetage silikoonvormi. Tasandage segu piki anuma põhja ja seinu. Laota supilusika abil ühtlane kiht värskeid pohli. Kata marjad hapukooretäidisega.
6. Kuumuta ahi 180 kraadini. Asetage konteiner tulevase pirukaga pooleks tunniks ahju.
7. Puista pohlapirukas tuhksuhkru ja piparmündilehtedega, jahuta ja naudi seda maitsvat omatehtud magustoitu. Kui teil on roa valmistamise kohta endiselt küsimusi, vaadake videot, kus retsepti on samm-sammult kirjeldatud.

Pohlapirukas hapukoorega on delikatess, mis meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka kõige pisematele maiasmokkadele. Õrn, suussulav magustoit mitte ainult...

Masterwebist

Pohlapirukas hapukoorega on delikatess, mis meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka kõige pisematele maiasmokkadele. Väikesed punased marjad on rikkaliku vitamiini koostisega, tänu millele aitavad võidelda külmetushaiguste vastu, toetavad immuunsüsteemi ja tulevad kergesti toime talvise vitamiinipuudusega.

Pohladel on kerge mõrkjus, kuid see ei mõjuta tänu magusale hapukoorele üldse piruka maitset. Õrn, suussulav magustoit mitte ainult ei paku teile söömisrõõmu, vaid ka küllastab keha vitamiinidega.

Kuidas valida piruka jaoks hapukoort

Hapukoore valimisel peaksite pöörama tähelepanu selle koostisele: loodusliku toote valmistamiseks kasutatakse ainult koort ja hapukoort. Nähes etiketil paljusid koostisosi, sealhulgas erinevaid säilitusaineid ja stabilisaatoreid, on lihtne aru saada, et tegemist on taimse päritoluga koostisosaga.

Selline hapukoor mitte ainult ei riku küpsetiste maitset, vaid kahjustab ka teie tervist. Kodus on piimatoote kvaliteeti väga lihtne kontrollida. Selleks ava hapukoore pakend ja vala õhukese joana purki. Kui koostisosa kuhjub ja jätab ilusad mustrid, tähendab see, et see on kvaliteetne, kuid laialivalguv piimjas toode on väga kahtlase päritoluga. Maitsva ja õrna pohlapiruka valmistamiseks tuleks osta suure rasvasisaldusega (35-40%) hapukoort.

Milliseid marju on parem kasutada?

Küpsetamiseks sobivad pohlad igal võimalikul kujul: värskelt, külmutatult või moosina. Hiljuti korjatud marju kasutades tuleks need esmalt välja sorteerida, eemaldada ebakvaliteetsed puuviljad ja mitmesugune praht.

Seejärel tuleb pohlad voolava vee all pesta ja kurn kurnata. See tühjendab liigse vedeliku. Sügavkülmas hoitud pohlad tuleb eelnevalt üles sulatada ja seejärel niiskusest vabastada. Moosi kasutamine ei tekita raskusi, peate lihtsalt arvestama asjaoluga, et see toode on üsna magus. Sellest lähtuvalt tuleks retseptis märgitud suhkru kogust oma äranägemise järgi vähendada.

Millises vormis on magustoitu parem küpsetada?

Pohlapirukat saab valmistada peaaegu igas anumas. Nendel eesmärkidel sobib küpsetusplaat, klaasist kuumakindel vorm või spetsiaalsed eemaldatavad küpsetusseadmed.

Laitmatu magustoidu välimus on võimalik saavutada ümarate nõusid kasutades. Enne kuju valimist peaksite otsustama taigna, millest pirukas koosneb. Pärmiga küpsetiste jaoks sobib ideaalselt kõrge poolitatud seade ning muretaigna jaoks madal nikerdatud külgedega roog.

Klassikaline hapukoorega pohlapiruka retsept

Sellest tasub alustada. Klassikaline retsept võimaldab isegi algajal koduperenaisel valmistada maitsvat pohlakooki.

Valmistamisprotseduur on väga lihtne ega nõua erilisi kulinaarseid oskusi. Purune tainas, õrn hapukoor ja mahlased marjad loovad täiusliku maitseharmoonia. Fotoga pohlapiruka retsept aitab teil ilma suuremate raskusteta valmistada originaalset magustoitu.

Koostisained taigna jaoks:

• kolm värsket kanamuna;
• 450 grammi nisujahu;
• 15 grammi küpsetuspulbrit;
• 75 grammi granuleeritud suhkrut;
• 150 grammi võid.

Tooted õrna kreemi jaoks:

• 450 milliliitrit rasvast hapukoort;
• 450 grammi värskeid või külmutatud pohli;
• 275 grammi suhkrut.

Kondiitrikunsti meistriteose loomine

Asetage eelnevalt tükeldatud jahutatud või mugavasse sügavasse anumasse, seejärel kloppige sisse munad. Lisa suhkur ja jahvata saadud mass korralikult läbi. Lisa väikeste portsjonitena sõelutud jahu ja küpsetuspulber. Sõtku tainas.

Vooderda küpsetusplaat küpsetuspaberiga või määri rafineeritud taimeõliga. Jaotage muretaigna tainas kogu vormi pinnale. Töödeldav detail ei kleepu teie käte külge, kuna see osutub üsna rasvaseks.

Nüüd peaksite pohlad välja panema. Marjad peaksid kogu liivatüki ühtlaselt katma. Jäta 225 grammi granuleeritud suhkrut kreemi valmistamiseks. Puista ülejäänud osa marjakihile.

Aseta vorm koos pohlapirukapreparaadiga 30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Magustoidu küpsemise ajal tuleks valmistada hapukoore täidis. Sega piimatoode ülejäänud suhkruga ja klopi mikseriga korralikult läbi. Kreemi maht peaks mitu korda suurenema.

Tõsta valmis pirukas ahjust välja ja vala kohe peale magus hapukoorekaste. Jätke magustoit kolmeks tunniks, et see hästi tõmbuks. Jääb üle vaid hapukooretäidisega pohlapirukas portsjoniteks tükkideks lõigata ja serveerida.

Pärmipirukas pohla ja hapukoorega

Tähelepanu väärib ka see magustoiduvalik. Seda hapukoorega pohlapiruka retsepti eristab kuivpärmi kasutamine.

Tänu sellele tootele osutub tainas õhuliseks ja kohevaks. See lihtsalt sulab suus! Õrn hapukoorekaste koos mahlaste pohladega muudab hõrgutise tõeliselt vapustavaks ja meeldejäävaks.

Pärmikoogi valmistamine võtab taigna kerkimise tõttu veidi kauem aega. Kuid kogu kulutatud pingutus õigustab magustoidu uskumatu maitse.

Pärmitaigna koostisosad:

• 12 grammi kuivpärmi;
• 160 grammi suhkrut;
• 300 milliliitrit piima;
• 2 kanamuna;
• 5 grammi soola;
• 75 grammi margariini;
• 750 grammi nisujahu;
• 25 milliliitrit rafineeritud taimeõli.

Täidise koostisained:

• 300 grammi suhkrut;
• 630 milliliitrit hapukoort;
• 330 grammi pohli.

Vormi määrimiseks vajate:

• 50-70 grammi manna;
• 15-20 milliliitrit lõhnatut taimeõli.

Pärmiga küpsetiste valmistamine marjade ja hapukoorega

Vala pärm sügavasse taigna sõtkumiseks sobivasse anumasse. Lisa suhkur, vala sooja veega ja sega hoolikalt. Jätke 5 minutiks. Pärast määratud aja möödumist peaks vedeliku pinnale moodustuma väike vahtkork. See tähendab, et pärm on hakanud tegutsema ja võite jätkata tööd.

Vala sisse soe piim, lisa munad ja sool. Vahusta segu käsivispliga ühtlaseks, seejärel lisa sulatatud margariin ja taimeõli. Lisa väikeste portsjonitena sõelutud jahu ja sõtku pehmeks, kergelt kleepuvaks tainaks. Kata anum köögirätikuga ja aseta 30-40 minutiks sooja kohta. Selle aja jooksul peaks taigna maht mitu korda suurenema. Sõtkuge töödeldav detail taimeõlis niisutatud kätega põhjalikult läbi.

Määri ahjuvormi põhi ja küljed lõhnatu taimeõliga ning puista peale manna. See protseduur aitab teil valmistada krõbeda ja maitsva koorikuga pirukat, mis ei kleepu roogade külge. Vala tainas vormi ja jaota ühtlaselt üle kogu pinna, külgi unustamata. Asetage toatemperatuuril pohlad töödeldava detaili keskele. Silu marjad kätega ühtlaseks, jälgides, et need kataks kogu piruka pinna. Jäta vorm koos magustoiduga 20-30 minutiks sooja kohta seisma.

Pane valmis pirukas 35-50 minutiks 160 kraadini eelsoojendatud ahju. Küpsetusaeg sõltub seadme võimsusest. Eemaldage valmis magustoit ahjust ja laske vormist välja võtmata jahtuda. Selle aja jooksul peaksite valmistama hapukoore.

Kõigepealt peate suhkru kohviveski abil pulbriks muutma. Asetage hapukoor sügavasse anumasse ja vahustage segistiga keskmisel kiirusel mitu minutit. Lisage tuhksuhkur väikeste portsjonitena, suurendades järk-järgult seadme võimsust. Vahusta, kuni segu muutub kohevaks. Vala ettevalmistatud kreem jahtunud küpsetistele ja jäta mitmeks tunniks toatemperatuurile.

Lõika pohlapirukas hapukooretäidisega portsjoniteks, kaunista piparmündilehtedega ja serveeri.

Kuuma hapukoorega kaetud marjadega pirukas

Delikatessi uskumatult õrn ja mahlane maitse tuleneb sellest, et erinevalt varasematest retseptidest täidetakse pohlapirukas vahetult enne ahju minekut hapukoorega. Tänu sellele omandavad küpsetised uskumatult kreemja aroomi. Marjad annavad magustoidule maagilise suvemaitse, mis kindlasti rõõmustab kõiki maiasmokaid.

Testi jaoks vajate:

• 50 g hapukoort;
• 100 g võid;
• 240 g nisujahu;
• 50 g granuleeritud suhkrut;
• 10 g küpsetuspulbrit.

Tooted täitmiseks:

• kaks värsket kanamuna;
• 265 g suhkrut;
• 400 milliliitrit täisrasvast hapukoort;
• 400 g pohlaid;
• 50 g nisujahu;
• kott vanillisuhkrut.

Õrna magustoidu valmistamise juhend

Sulata või veevannis või mikrolaineahjus. Pärast segu veidi jahtumist lisage hapukoor ja granuleeritud suhkur. Püreesta saadud segu kahvliga korralikult läbi.

Sega jahu küpsetuspulbriga, seejärel sõelu läbi väikeste aukudega sõela. Lisa kuivsegu ettevaatlikult vedela massi hulka ja sõtku pehmeks plastiliseks tainaks. Jaotage tainas kätega küpsetusvormile, tehes väikesed küljed. Aseta anum taignaga täidise valmistamise ajaks sügavkülma.

Klopi munad sügavasse kaussi. Lisa hapukoor ja mõlemat tüüpi suhkur, seejärel sega ained käsivispliga ühtlaseks massiks. Lisa jahu ja klopi uuesti korralikult läbi.

Asetage pohlad jahtunud taignale, jaotades need ühtlaselt kogu tulevase piruka pinnale. Vala hapukoore täidis marjadele.

Aseta magustoit 40-50 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Eemaldage valmis pirukas ahjust ja jätke mitmeks tunniks seisma. Tõsta pohlapirukas hapukoorega vormist välja, lõika väikesteks tükkideks ja serveeri.

Väikesed nipid suure lõbu jaoks

Hapukoorega pohlapiruka retseptid on nii lihtsad ja arusaadavad, et magustoidu valmistamisel saavad kaasa lüüa ka kõige pisemad pereliikmed. Küpsetamise ilu seisneb selles, et see osutub alati väga maitsvaks, mahlakaks ja õrnaks. Mõned lihtsad näpunäited aitavad teil saavutada täiusliku tulemuse:

• Taigna külgede suurus peaks vastama täidise kogusele. Mida suurem see on, seda kõrgemad peaksid olema tooriku servad.
• Pohlapiruka kaunistamiseks hapukoorega võid kasutada värskeid pohli, piparmündilehti või šokolaadilaaste.
• Küpsetusaeg oleneb ahju võimsusest ja taigna paksusest. Toote valmisolekut saate kontrollida puupulga või hambaorku abil. Selleks peate taigna kõige tihedamas kohas seadmega läbi torgama. Kui pulgale ei jää märga jälgi, on kook valmis.
• Hoia pohlapirukat külmkapis, kattes see esmalt kõrge kaane või toidukilega.

Kievyan Street, 16 0016 Armeenia, Jerevan +374 11 233 255