Piloot PILAF: retseptid. PILAF retsept sealihaga lahti foto samm-sammult

Piloot pilaf on tassi, mis ei vaja konkreetseid materjali kulusid, väga maitsev ja rahuldav. Selleks vajate looduslikku sealiha, mõned köögiviljad ja vürtsid. Sealiha - protsess ei ole keeruline. Ainult retsepti tundmiseks ja lihtsa toiduvalmistamise tehnoloogia järgi. Niisiis, kuidas on sealiha õigus? Ei ole ühtegi retsepti, mis suudab riisi ja sealiha keerata

sealihaga

Nõude valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi: 1,2 kg sealiha, 1 kg riisi, 2 tomatit, 1 kg porgandit, 1 kg vibu, 2 küüslaugu pead, 300 grammi päevalilleõli, 100 grammi tomati Kleebi, maitsestamine (mis hõlmab marberid), musta pipart, sool.

Ma lõikasin liha kuubikutega 3-4 cm. Kuumutage päevalilleõli kassaanis ja visake sealiha seal. Praadida ja perioodiliselt segades. Lõika sibulaid, porgandeid ja rümpi plakatil koos sealihaga 15 minutit. Tomatid lõigatakse kuubikutega, pannakse pada ja kondiitritooted veel 5 minutit 5. Täitke chandates, nii et see katab umbes 1 cm sisu. Me lisame tomatipastad Caousaani, musta pipra ja soola. Enamik minutit 15 minutit. Ma magama vürtsid ja panna küüslauk. 5 minuti pärast paigaldame riisi, eelnevalt pestud. Samal ajal peaks riis olema peal. Kazani keskel teeme süvendamisega riisi slaidi. Süvendis pannakse küüslaugu juht. Me lisame keeva veega nii, et slaidi alus on veega üle ujutatud. Pärast seda on umbes 40 minutit, kuni täielik valmisolek.

Retsept Plov sealihaga

Koostis: 2 vööripea, porgandid, 700 g sealiha, 3-4 küüslauguküünt, 2 virna. Mäe riisiga, 4 virna. Vesi, 18 must pipar hernes, soola teelusikatäis.

Cooking meetod:

Lõika liha väikeste piklike tükkide tükkide ja taimse õli otsaga Kazanis. Sibulad lõigatud poolrõngad, lisage liha. Kolm porgandite riivist ja ka Kazanile. Praetud veidi, lisage vett. Küüslauk lõigatakse plaatidele ja panna pada. Solim ja pipar. Kui porgandid ja sibul on keevitatud, haarame Kasani riisisse, mis on 30 minutit enne sooja veega leotamisse. Segage, sulgege kaane ja poed, kuni riis on valmis. Protokoll pärast 20 tassi on valmis.

Plove retsept sealiha ja marja barbaris

Koostis: 300 g sealiha, riisiklaasi, porgandit, sibulat, 2 küüslauguküünte, 8 musta pipra hernest, soola, 2 laureli lehed, ½ ahelat. Kurkumi, ½ ahela lusikad. Barbarise marjade lusikad, korianderi tükeldamine, 100 ml. Taimeõlid.

Cooking meetod:

Peske riisi külma veega ja valage see veega umbes 1 cm kaugusel riisikihi kohal ja seadistage imemiseks 30 minutit. Porgand kaotada suur riiv. Lõika sibula sibul. Seejärel lõigake liha väikeste kuubikutega üle kiudude. Sügava pannil soojendage taimeõli. Praetud liha ja lisage sibulad ja porgandid. Pärast röstimist lisage riis pannil ja praadige paar minutit. Vala kaks klaasi vett. See on rahul, sool ja seejärel segada ja keema. Pane maitseained ja panna küüslauk peal. Et katta pann kaanega ja seejärel keeta aeglaselt tulekahju umbes 30-40 minutit.

Retsept povel sealiha ja granaadi

Koostis: kg. riis, kg. Luke, kg. Porgandid, kg sealiha, 250 g taimeõli, 6 küüslauguküünt, musta pipart, granaat.

Cooking meetod:

Loputage riisi sooja veega ja jätke kuumas vees tund aega kuumas vees, et seda oleks splamuning. Kuumutage Kaasani taimeõlis. Sibulad lõigatakse kuubikuteks ja lisage ka Kazanile. Praadida kuni kuldse värvi. Liha lõigatakse piklikud tükid ja panevad Kazanisse. Lartsing suurrvarja porgandi viskamine pada. Segage ja ostke 20-30 minutit. Isik ja solim. Riis pannakse peal liha. Täitke keeva veega umbes 1 cm. Ja pinnas, kuni vesi avaneb. Imege granaat ja segage. Teeme nuga auk ja sisestame küüslauguplaatide moodustunud avadesse. Kata kaas ja tuua kuni valmisolekut.

See roog on väga populaarne heade köögi asjatundjatega. Kuigi arvatakse, et selle PLOVA ettevalmistamisel peaksite kasutama mõnda muud liha (veiseliha ja / või lambaliha), kuid paljud koduküpsised on hea meel saada uue uue retsepti maitsva sealiha sealiha ja rikastada oma menüü loodud gastronoomilise meistriteose . Selle rahuldamise ja lõhnava kohtlemise toiduvalmistamine kodus köögis, nagu käsitöölised tagavad, üsna lihtsad. Kuidas süüa maitsev Pilaf sealiha? Räägime sellest meie artiklis.

Üldine tutvumine

Küpsetamine kodus Maitsev sealiha sealiha tuleb alustada liha valmistamisega. Eksperdid soovitavad selle jaoks lihaseid või ribisid kasutada. Maitseva pillamise ettevalmistamise protsess on kustutatud röstitud liha kustutamine maitseainetega, köögiviljade ja riisiga.

Toite kohta

Millistes nõud ei tohiks süüa maitsvat kodupila? Käsitöömehed soovitavad kasutada panniga paksu põhja, pada, hull või küpsetusplaati. Samuti valmistage tassi pottidesse pannil ja aeglases pliidis.

Preparaadi mitmekesisuse kohta

Seal on suur hulk erinevaid retsepte maitsva pilli ettevalmistamiseks. Kulinaaria asjade meistrid on tulnud välja palju huvitavaid võimalusi tassi loomiseks. Erinevatel viisidel valmistatud maitsva pilaadi foto võib selles artiklis leida. Koostisosade retsepti kohaselt on lisaks sealihale lisaks sealihale erinevaid maitseaineid, kala, seeni, rosinat ja isegi tangerit. Riis ei ole alati maitsva sealiha poveli kohustuslik komponent. On teada, et ta on valmis ka tatariga. Sellegipoolest peetakse ühte suurepärastest kulinaaria leiutistest Usbekide kuulsaks pillafiks. Tuleb välja, et täna Usbekid, maitsvate Pilafide ettevalmistamine (retsept fotoga on toodud artiklis), kasutage ka sealiha.

Legendaarse tassi omadused

See kohtleb on teada iidsetest aegadest. Selle ettevalmistamise retsept on lihtne, samas kui ise iseloomustab spetsiaalselt ületamatu maitse. Lisaks sellele kinnitaksid Usbekil Pilaf tõeliselt paranemist.

Vastavalt toitumisspetsialistide toote iseloomustab kõrge seedimine (98%), mis saavutatakse juuresolekul spetsiaalse kombinatsioon toodete selles. Seetõttu vaatamata kõrge rasvasisaldusele, paljud arstid peavad maitsvat pilaf kerge toitu. On teada, et usbekid kasutavad seda igal ajal ja isegi enne magamaminekut, kuna see ei tee seda raskeks.

Kuidas valmistada kõige maitsvamaid Pilafit sealihaga (Usbekiga)?

Selle roogi valmistamiseks vajate 12 portsjonit:

650 g pika teravilja riisi;
650 g sealiha viljaliha;
300 g porgandit;
650 g sibul;
maitse: vürtsid ja sool (kurkum, Zira);
250 ml õli (päevalille);
650 ml vett.

Toiduvalmistamise omadused

Ükski oluline sündmus maksab Usbekistan ilma selle imelise ravina. Tema preparaadi peamine omadus on valmistatud zirvak (spetsiaalne podliva) ja teravilja kombinatsioon. Vastavalt traditsioonilisele retseptile koosneb protsess mitmest etapist.

Cooking zirvak

Esialgu valmistub Zirak (spetsiaalne gravitatsioon, mis on seotud ainult Usbeki Pile). Tee see niimoodi:

Sealiha (liha) lõigatakse väikesteks tükkideks.
Saucepanis (kuum) valage õli (päevalille). Pärast seda soojeneb, see pannakse sellele, mis röstitud tugeva soojuse enne välimus kuldne koorik.
Sibulad on puhtad ja purustatud, lisage see liha, vähendage tulekahju keskmiseni. Sibulad röstitud läbipaistvuse seisundile. Siis porgandid pestakse, puhtad, paksud õled, lisage ülejäänud koostisosadele ja praadige, kuni see muutub pehmeks.
Veelgi enam, vesi keedetakse ja valatakse kastruga. Tulekahju vähendatakse uuesti (väikseim). Seejärel lisage vürtsid ja soola ning maitse ja lahkuma kaane all varastada 40-60 minuti jooksul.

Layout FIG

Rice Tab on järgmine oluline etapp toiduvalmistamisel roog:

Rühm on vandus, pesta ja lahe veega, jätab 40-60 minuti jooksul leotatud. Siis vett riisist tühjendatakse ja valatakse küpsetatud zirvaki küpsetatud kastrulanna. Rice'i segamise riisi ei soovitata, kuni pilaf on täiesti valmis.
Pilla valmistamine keskmise kuumusega. Siis, kui vesi osaliselt imendub ja aurustage, on riisis mitu auku. Tulekahju vähendatakse minimaalseks, pilaf on kaetud kaanega ja laske varastada umbes 20 minutit. Pärast seda aega on roog valmis ja seda saab segada.

Teenima

Usbekistani kulinaarsete traditsioonide kohaselt serveeritakse tassi ühele suurele tassile (savi, faluence või portselan), millel on madalad külgliigid, mis on mõeldud mitmele inimesele. Enne pilafi söömist tuleb segada nii, et kõik selle koostisosad oleksid ühtlaselt jaotatud. Tassi temperatuur peaks olema 70-75 ° C. Alates ülaltoodud pillade libisemisest pani me lihapallid, kimin, küüslauk, liha ja puistatakse hakitud roheliste sibulaga.

Seadus sealiha teenindab osa kasti kontoris - suured suppplaadid või vaiad. Vanadel päevadel pulmade pidustuste ajal teenindasid Pilaf külalistele spetsiaalplaatide koogid õhukeste keskmise ja lopsakate külgedega. Vastavalt Usbek Traditsioonidele on see riiklik roog toiteallikaga ja suletud salatite ja kookidega.

Põhimõtted ravi loomiseks

Usbekži plovi ettevalmistamisel peate järgima mitmeid üldreegleid, olenemata sellest, millist selle tassi retsepti valikuid on perenaine:

Zirevak valmistatakse kohe pärast õli valtsitud.
Eksperdid usuvad, et Purmuse maitse on parem kui kauem Zirak.
Riiside paigaldamine viiakse läbi sellisena: pestud sile kihiga pannakse zirvaki ja valatakse veega, pärast seda, kui see on vajalik leegi suurendamiseks. Saladus on järgmine: Rasv keeb paendi põhjas ja vesi tõuseb riisi kihi pinnale. Vee tase peab olema 1,5-2 cm, mis tõuseb üle panni sisu kohal. Usbekil Pilaf sealiha (nõuetekohaselt valmistatud) peaks kindlasti murenema, selle terad ei tohiks kokku jääda. Selleks tassi on naljad, kaetud rätikuga. oma paaril. Kasutage ainult tahkete riisi sorte.
Lauanõud (pann, pada, pott) peab olema paksuse seinaga, vask, malm või alumiinium.
Ettevalmistamisel on oluline kasutada minimaalset tulekahju, millega tassi tuleb lannata.
Vee kogus peab tingimata vastama riisi arvule. Valati pilaf keeva veega ja mitte jahedat vett, et ta kohe keedeti.
Plova liha peab olema rasv.
Õlid peaksid olema palju. Traditsioonilise retsepti, puuvilla, sessi ja päevalilleõli sõnul tuleks tassi valmistamisel kasutada. Kui kasutatakse ainult ühte tüüpi õli tüüpi, sobib päevalille. Usbeki plovi üks olulisi koostisosi on loomse rasva (kasarmud või goas).

Kuidas süüa maitsvat pilaf (kodu)?

Neile, kes ei võeta Usbekistani, Fergana, Tashkent Plovi ja teiste kuulsate roogade ettevalmistamiseks, pakub hostesside seda retsepti ära kasutada.

Kuidas teha maitsvat kokk pilaf kodus? Tuleb välja, et kulinaarseid varrukaid on võimalik kasutada.

Kasutage:

350 grammi sealiha;
Üks klaas riis;
kaks klaasi puljongit;
kinsea rohelised, tilli, petersell;
sool;
maitseained pillade jaoks;
liha maitsestamine;
kurkum;
kaks pirnid on keskmised;
üks porgand;
Üks supilusikatäis rasva (margariin, või kreemjas, purjetamine).

Samm-sammult toiduvalmistamine

Valmistage ette niimoodi:

Grind sealiha viljaliha (mitte väga peeneks, vastasel juhul liha on kuiv).
Üks teelusikatäis maitseainete padjad, sool ja pool kalleri teelusikas lisatakse puljongile. Bouilloni kuubiku kasutamisel on vaja hoolikalt soola soola.
Riisi pestakse põhjalikult.
Porgandid lõigatud tükkide kaupa. Liha tahke aine, hooaja ja röstitud rasva. Avastatud sibulad lisatakse ja praetud konstantse segamisega pidevalt mitme minuti jooksul, kuni see muutub pehmeks.
Kulinaarse varrukas seotakse ühelt poolt ja pane see küpsetusplaadile. Tõmmake puljong maitseainetega, asetage riis, porgandid, liha ja sibul peal.
Sleeve on seotud teisel pool ja ülemises osas kaks või kolm korda nad purustavad nõela. Küpsetusplaat pool tundi pannakse ahju, kuumutatakse 180 ° C-ni.
Ahi on välja lülitatud, kuid tassi selles saab hoida umbes 15 minutit. Ülaltoodud varrukas lõigatakse ja puistatakse tükeldatud rohelistega.

Kuidas süüa kiiresti pilaf (pannil)?

Kuue portsjoni valmistamiseks kasutatakse roogasid:

350 grammi riisi;
350 grammi sealiha liha;
kaks või kolm porgandit;
kaks sibulat;
30 ml tomati (soovi korral);
kaks küüslaugu nelk;
75 ml taimeõli;
maitse: sool;
pepper (must must).

Ettevalmistamine

Riis, porgand (hakitud õlg) ja liha võtab võrdse mahuga. Eelnevalt mugavuse jaoks valatakse klaasist nõutav õli (köögivilja). Tomati lisatakse Pilafile soovi. Riis on eelnevalt pesemine umbes viis korda, valatakse keedetud veega ja jättes vähemalt kolm tundi (või öösel). Enne toiduvalmistamist tühjendatakse riisi vett ja pestakse uuesti ruuduga. Liha lõigatud kuubikuteks (keskmise). Porgandid lõigatakse õlgedega. Sibulad purustatud. Puhastage küüslauk (kaks hammast) ja jätkake toiduvalmistamist.

Valmistamisetapid

Nõuetes on valmis:

Väike õli valati pannile tihedalt külgneva kaanega. 5-6 minutit, röstitud liha kaane all, kuni ilmub kuldne koorik, mille järel liha on tahke ja pipar. Järgmine lisage õli (köögivilja) ja pani sibul (tükeldatud) liha. See on hästi segatud, kaetud kaanega ja praadige mõne minuti jooksul.
Siis peaksite kaane avama, liha segada vibu, lisage õli ja asetage porgandid, õlgedega viilutatud. Kõik on hästi segatud, mõned veel mõned tallad ja pipar. Sulgege kaanega ja röstitud kahe minuti jätkamisel.
Seejärel reguleeritakse vesi keema (pool ringidest) ja tehke täitke.
Paar mõne minuti pärast avage kaas, segades porgandid. Puhastage ülejäänud õli ja lisage riisi, pestakse pärast settimist. Riisis vala meie päike. Igaüks on hästi silutud ja lisatud vesi (keedetud) - nii et riis on kaetud vee paksusega 1 cm.
Küüslauk (kaks hammast) lisatakse soolatud ja segatakse uuesti. Nõu kehtib kaanega ja vähendada temperatuuri kolm korda.
Pärast riisi imendumist vett (10 minuti pärast) on plaat välja lülitatud. Pilafit segatakse uuesti, tihedalt kaetud kaanega ja jätke pannil kakskümmend minutit jätkamiseks.

Pilfi valmistamine Yangzhouski

Kasutage:

800 grammi riisi putru;
100 grammi sealiha;
50 grammi suitsutatud sinki;
50 grammi valget seeni;
50 grammi kanafilee;
25 ml šerri (või brändi);
30 grammi bambusest idanemist;
üks pirn;
kolm muna;
kaks supilusikatäit rohelised herned (konserveeritud);
neli supilusikatäit sigade rasva;
Üks supilusikatäis sojakaste;
maitsele - pipar ja sool.

Valmistumismeetodi kirjeldus

Sa peaksid tegutsema niimoodi:

Sealiha ja kana liha keedetakse ja lõigatakse väikesteks tükkideks.
Lõika kuubikuteks sibulad (kooritud), seente, sink, bambusest idud.
Beat munad, sulatada pool rasva (siga) pannis, tutvustada munad (vahustatud), praadida neid enne välise kooriku välimust ja nihutada lamedale plaadile.
Lisage eelsoojendatud pannile jäänud sealiha rasva, praadida sealiha ja vibu, lisage bambusest idud, rohelised herned, seente, kanafilee.
Valage kõik šerri ja sojakaste, pipar ja sool. Jääge pan riisi putru ja munad (röstitud), kõik põhjalikult segada ja praadida kuni täielik valmisolek.

Teenitud Piles, pannes selle avar lame tassi. Bon Appetit!

See retsept aitab teil kergesti valmistada lahtist pilafi sealihast, nagu see on nii raske. Seal on palju tuhandeid retsepte selle suurepärase tassi ettevalmistamiseks ja kui te ei tea Pilla Pile Cook, siis proovige kindlasti süüa pilaf meie retseptis. Mis tahes plovi valmistamise peamine tunnusjoon on kaks kohustuslikku komponenti: Zirak ja osa teraviljast. Teine eriline erinevus plaadist teistest roogadest ei ole see, mida kasutate tooteid, vaid toiduvalmistamise tehnoloogias. Sealiha murenev Pilla on palju paljudest välja tulla, kuid kõik on teie kätes. Paljude pilafi jaoks valmistatakse traditsiooniliselt riisi ja liha. Kas see on sealiha, veiseliha või lambaliha. Aga vähesed teavad, et tuurikalade pilaf on eriti hinnatud. Aga täna me ei süvendada ja liikuda eemale, et plov, mille me oleme harjunud ja ütlen teile, kuidas teha Kileh Plaf. Küpsetusaeg on umbes 2 tundi, retsept ei ole raske ja kui te järgite meie soovitusi, siis kõik saab!

Energia väärtus 1 portsjonile (200 gr.):

Koostis:

Sealiha pulp - 500 gr.
Ümmargune riis - 400 gr.
Porgand - 300 gr.
Sibul - 200 gr.
Küüslauk - 4 hammast
Taimne õli - 100 ml.
Jahvatatud must pipar
Kurkum

Kuidas valmistada Pilafit sealihaga

Vaatame lähemalt, kuidas valmistada Porch Pile.

Samm 1

Lõika sealiha väikestes tükkides

2. samm.

Lihvima lukk

3. samm.

Ja porgandid lõigata õled õhukesed

Samm 4.

Loputage veega veega (tingimata külm!), Kuni vesi muutub läbipaistvaks. Valage õli padale ja juba eelsoojendatud sibulasse. Praadida kuni kuldse värvi. Lisage liha ja praadige see tugeva soojuse enne kooriku moodustumist.

5. samm.

Järgmisena lisage porgandid ja kustutage veel 10-15 minutit, segage perioodiliselt.

6. samm.

Sung pesta, pipar ja lisage kurkuma. Täitke kogu vesi nii, et see katab liha. Sulgege kaas ja kustutage 20 minutit. Nii et me valmistame zirakit valmistame. Puhastage küüslauk ja asetage see õrnalt liha peal

7. samm.

Tühjendage vesi riisist ja lisage see liha peal nn zirvakile. Vajadusel valage vesi, see peaks hõlmama riisi. Katke kaas ja kustutage kuni valmisolekuni.

Täna valmistame ühe vana ja kuulsamaid roogasid - Pilla sealihaga. Allpool püüan kirjeldada, kui õigesti ja mis kõige tähtsam - see on maitsev valmistada seda.

Pilaf on riisi tassi (kuigi muud teraviljatooteid saab kasutada) lihaga. See roog on väga iidne, selle päritolu ei ole tõenäoliselt usaldusväärselt paigaldatud. Eeldatakse, et Pilaf hakkasid valmistama Indias ja Lähis-Idas II - III sajandi eKr. Retsept tema ettevalmistamisel paranes pidevalt ja muutunud, kuid alus on alati jäänud muutmata.

Plov alati koosneb kahest osast - "ZirvAK" või "Gara" ja teraviljakomponent Plov. Omakorda Zirak kombineeritakse erinevatest komponentidest - see võib olla liha või kala, puuviljad või kuivatatud puuviljad, köögiviljad ja mängu. Kuraja teraviljaosa, reeglina koosneb riisist, aga nisu, herned, maisi ja mashit kasutatakse sageli.

Kõige populaarsemad retseptid tihvtid on pilaf riisist või sealiha. Kas on olemas märkimisväärne erinevus? Muidugi on. Kui soovite pilafi süüa, on rasv, siis peate kindlasti kasutama sealiha. Retsept tema toiduvalmistamiseks ma kirjeldan allpool.

Pari Pilra retsept

alates Maxim Frolov avaldas: 22. aprill 2014

Väljund: 8 inimest
Ettevalmistus: 15 minutit
Kokkamine: 50 minutit
Kokku: 1 tund 5 minutit

Täna valmistame ühe iidsemaid ja kuulsamaid roogasid - Pile ...

Koostisosad

700 gr.
800 gr.
3 tk.
3 tk.
3 tk. juhtima
1 spl.
1/2 artiklit.
1 spl.
1 spl.
1/2 Art.

Juhendamine

Me hakkame valmistama kõik vajalikud koostisosad. Me loputame külma vee sealiha all, puhastage vööri ja porgandeid. See ei ole täiesti küüslauk - lihtsalt eemaldage ülemine kiht, seejärel loputage see ka.
Me valmistame Pilla paksuse seinaga suurel suurel kastrul - pada on selleks parimaks. Mul polnud kakal, nii et ma pidin kasutama tavalist kastru. Me valame pool klaasi taimse või oliiviõli ja soojendades tugeva tulekahju.
Vahepeal õli kuumutatakse, jätkake vööri lõikamist. See järgib seda väikestes poolrõngates.
Pärast õli tahtmist panna viilutatud sibul pannile ja praadida seda kuldse värvi.
Nüüd lõigake liha väikeste kuubikutega, lisage see pannile vibu ja praadige veel 3 kuni 4 minutit.
See lähenes vürtside käigule - suprate maapinna, kurkumi ja musta pinna pipar liha.
Järgmine samm valatakse kastrukani 2 klaasi veega, kate kaanega, vähendame tulekahju miinimumini ja midagi umbes 20 minutit.
Pärast kakskümmend minutit lisame porgandi suure riivasse kastruga, mille järel on veel 10 minutit veel 10 minutit.
Sellest hetkest alates ei ole kõige olulisem asi kaane katta ega sega tassi, siis see osutub niimoodi ja tõeline pilaf peaks olema.
Loputage külma veega (mitu korda, vajadusel) ja sattuge pannile, levitades seda ühtlaselt tassi pinnale. Aga mingil juhul ei ole segatud!
Õrnalt valage vett panniks nii, et see on paar sentimeetrit riisi kohal. Lisa sool - ma kasutasin pool supilusikatäis, selgus hästi.
Me valmistame ette, kuni riis neelab peaaegu kogu vee, pärast mida nad kleepuvad küüslaugupead ja lusikaga mõned väikesed augud - on vaja, et kogu tarbetu niiskus aurustati tassist.
Nüüd me katta Piles Cover ja kokk, kuni riis on täielikult valmisolekut - see võtab 20-25 minutit. Lihtsalt ärge seedige riisi, siis see osutub keevitamiseks ja väga pehmeks. Pärast vajalikku aega, tõmmates küüslaugupead - nad ei pea enam vaja ja segage pilafi puidust lusikaga. Nõuab, et tassi on soovitatav kuuma teenida. Bon Appetit!

Pilaf on Kesk-Aasias väga levinud roog. Seda kasutatakse selle ettevalmistamise peamisteks koostisosadeks, esiteks, riis, lambaliha ja nn zirvak - augustatud liha ja sibul porganditega.

Sõltuvalt maitse eelistustest võib komponentide koostist muuta. Näiteks tuleb lambaliha asendada sealihaga. Nagu te teate, on seda tüüpi liha pakkumise järjepidevuse ja maitse ja seetõttu saadakse Pilf Pilafit väga keevitatud, lõhnav ja ebatavaliselt maitsva maitsega.

Hoolimata suurtest koostisosadest, mida saab täiendada Pillaf (köögiviljade, erinevate vürtside maitse ja värvimise parandamiseks kuldne värvi), selle toiduvalmistamise tehnoloogia on umbes sama ja sisaldab reeglina kolme etappi:

- sillutusõli või rasvade segu;
- cooking zirvak;
- Riisi lisamine, roogade valmistamine kuni valmisolekuni.

Kolleteeritud rasvades tuleb tooted paigaldada ranges järjestuses: esimene liha, seejärel vööri, zirvani toiduvalmistamise lõppjärgus - porgandid. Järgmisena lisage vürtsid, asetage riis sile kihiga, segamata praetud ja valati selle veega kiirusega 125-130 gr. Vesi 500 gr. riis. Riis peab olema üle ujutatud umbes 1,5 cm, kui see on liiga kuiv, võib veidi rohkem lisada vett veidi rohkem.

Kui pillafilb, ei ole soovitatav selle kaanega sulgeda. Aga niipea, kui niiskus on peaaegu aurustunud, tuleb tassi sulgeda tihedalt, surudes seda mitmetes kohtades riisi. Pärast seda segame riisi põhjalikult alumise kihiga kuni ühtsuseni.

Pilootjõud - toote ettevalmistamine

Kuna riis on plovi aluseks, sõltub see selle valikust otseselt nõude kvaliteedist. Niisiis, kuidas valida õige teravilja?

Vahetult tuleb märkida, püsiv riis - mitte üldse mitte, mida me peame valmistama elegantse tassi. Parem on valida plovile mõeldud spetsiaalsed sordid. Õnneks on praegu peaaegu kõik poe riiulitel leida.

Soovitame teil kasutada selliseid sorte kui "devrisian" - suur aromaatne riis roosakas varju, "jasmiin", "indica", "Sadri" või hea pikka teravilja sortide. Enne sealiha ettevalmistamist sealiha, eksperdid soovitatakse kühveldada teravilja soolatud vees paar tundi - nii tassi osutuvad maitsvamaks ja küllastunud.

Paljud Piles hostesses on riivitud porgandid rervitud porgandid - mis on tavaline viga. See zirak valmistub porgandi, hakitud õlgede põhjal. Sibul tuleks lõigata ka üsna suured kuubikud või poolrõngad. Sealiha puhul purustatakse see väikesed tükid kogu kiud, eelnevalt sulatatud toatemperatuuril ja jooksev vees.

Pilot Pillaf - roogade ettevalmistamine

Operatsiooni jaoks õli ületamiseks on metall vajalik, mitte üksikuna emailitud pind paksude seinte ja ovaalsete ülerahvastatud põhjaga. Seal-rauarajoonid on selle rolli jaoks ideaalne. Nõud on esmakordselt kasvavad, siis õli valatakse (või rasvade segusse välja arvatud või), nad pakkusid selle aeglasele soojusele, et iseloomustada ja lisada valmis koostisosi. Saate kasutada alumiiniumist pada, kuid seisundiga: selle seinad ja põhja ei tohiks olla õhemad kui ühel sentimeeter.

RECIPE 1: PILOT PILAF - Classic valik

Klassikalise pilli valmistamisel on mitmeid variatsioone. Reeglina riisi ja lambaliha on tassi peamised elemendid, kuid me kasutame sealiha. Veenduge, et see ei riku tassi üldse, pigem vastupidi, muudab selle õrnamaks ja kergema rasva. Allpool loetletud maitseainete asemel ja vürtse saab osta kaupluses juba valmis "vürtsid plovis".

Koostis:

- Joonis 200 gr.,
- sealiha kaela 300 gr.
- Porgand 1 tk.
- üks pea vibu
- Paar küüslauguhambaid
- Bay leht, Barbaris 2 h., Korianderi maapinnas 1 h., Punane ja must pinnapart, sool, taimeõli

Cooking meetod:

1. Selged porgandid, lõigatud õlgedeks. Sibulad ja liha lõigatud kuubikuteks, küüslauk peeneks toitumiseks.

2. Säravad toidud, valage õli ja soojendage see üles. Seejärel pannakse liha, see on vaja kanda see tugeva soojuse 10-15 minutit perioodiliselt segades.

4. Lisa riis röster, valage vett, tuua keema ja sulgege kaanega. Tim Pilaf nõrga tulekahju on umbes pool tundi. 10 minutit enne valmisolekut visata paar laureli lehed lehed.

Kui riis pärast purunemist vedelikku jääb raske, lisage veel rohkem vett. Repasted roog segatakse põhjalikult.

RECIPE 2: sealihavalikud mitmeotstarbelises

Nagu te teate, hoiavad aeglasel pliit valmistatud toidud kõik kasulikud omadused ise, nii et Pilla aeglane pliit on väga aromaatne, mahlane ja mis kõige tähtsam, kasulik.

Koostis:

- Joonis 2.5 Mõõtmelised klaasid
- sealihafilee 400 gr.
- 1 LUKOVITSA
- Üks porgand
- Taimeõli 4 tabel. L-Ki.
- 30 grammi. Äravool. Õli
- küüslauk, pipar, vürtsid plov, soola maitse

Cooking meetod:

1. Lõika sealiha kuubikutega, pannil eelnevalt röstimine. Lisage talle sibula ja tükeldatud õlgedega porganditega. Ribake kõike 10 minutit.

2. Pange saadud röster mitmetala konteineri põhjas. Squeeze riisi ülevalt puista küüslaugu, soola, maitseainetega maitse järgi. Täitke veega (umbes 4-5 mõõtmega tassi). Paigaldage "PILAF" režiim, kui mõni kasutamine "kustutamine".

3. Niipea kui Pile valmistab ette, ärge jätke seda soojuse säilitamise režiimi nii, et riis ei libiseda.

Retsept 3: Pilla sealiha tomatitega ahjus

Uimastamise tassi! Selle retsepti jaoks on soovitatav kasutada kirsi klassi tomatite. Keraamiline vorm sobib toitudena, viimane abinõuna, saate kasutada Goosemanit.

Koostis:

- sealiha 300 gr.
- klaas riis
- vesi 2 klaasi
- pirn suur pea
- Porgand 2 tükki
- küüslauk 4 viilu
- Sweet Pepper 1 tükk
- 4 Tomati
- Äravool. Oil 30 gr.
- Kasvage. Õli 3 spl. l.
- pipar, vürtsid plov, bavreet, sool

Cooking meetod:

Kuumutage ahju kuni 180 kraadi. Kuigi ta soojeneb, tehke liha ja köögiviljad.

1. Lõika liha, porgandite viilud, sibul ja küüslauk suuresti puudutavad. Järgmisena valmistage Zirevak ülalkirjeldatud traditsioonilisel viisil, lisades lõigatud tomatid ja küüslauk, et röstitud ja röstitud veel 5-7 minutit.

2. Asetage hauda põhja põhja põhja rikas pala, magama riis, hooaja vürtsid, vala keeva veega ja pannakse ahju 20 minutit sulgemata kaane sulgemata. Pärast seda aega saada Pilaf, lisage äravoolu. Õli, segage hoolikalt ja asetage ahju veel 15-20 minutit.

Maitse saamiseks saate lisada Barbaris, ploomid, rosinad ja muud lemmikkomponendid. Bon Appetit!

Vaesuse jaoks sealiha, peate valima noor looma liha. Ainult nii saate saavutada tassi parimate maitseomaduste.

Kogenud kokad soovitavad kasutada reaktsiooni jaoks mitut tüüpi õli: päevalille, voodipesu, oliivi, seesami ja mutter. Saate neid segada sigade rasvaga.

Väike riis (Pakistani, Khansky) enne ettevalmistamist on soovitatav valmistada järgmiselt: mähkige riie 3 tabelit. Suure soola lusikatäit panna see allosas toite, valada riisi ja täitke see kõik külma veega 8-10 tundi. Pärast seda, kuhu riisi pestakse põhjalikult ja valmistatakse traditsioonilisel viisil.

Pilla riisi valmistamiseks on parem kuuma vee valada. Idases, arvatakse, et keemistemperatuuri hetkest keedetakse täpselt kaksteist minutit: kolm minutit keedetakse kõrge kuumusega, seitse - keskmiselt ja viimased kaks minutit - nõrgal.

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Prindi artikkel