Pilaf kuivatatud aprikooside ja rosinatega. Pilaf rosinatega on imelise aroomiga tervislik roog! Valik erinevaid rosinatega pilafi retsepte: tavaline ja magus.Kas nad lisavad pilafile rosinaid?

Lihtne lisand lihtsate rosinate või kuivatatud aprikooside kujul võib anda traditsioonilisele pilafile ebatavalise maitse. Kuivatatud puuviljad lahjendavad roa vürtsikust ja muudavad selle veelgi originaalsemaks.

Rosinate ja lihaga pilafi retsept

Koostis:

sealiha - 800 g;
riis - 2 spl;
rosinad - peotäis;
sibul - 2 tk;
porgandid - 2 tk;
küüslauk - 1 pea;
vürtsisegu pilafi jaoks – 1 spl. lusikas;
sool, pipar - maitse järgi.

Ettevalmistus

Sealiha peseme, kuivatame köögirätikuga ja lõikame suurteks tükkideks. Prae lihatükid suures koguses taimeõlis. Pärast liha saadetakse katlasse poolrõngasteks lõigatud sibul ja porgandiribad. Prae köögiviljad kuldpruuniks, seejärel lisa vürtsid, sool ja veidi terav pipar. Lõpetame oma zirvaki peotäie rosinate ja terve küüslaugupeaga, täidame kõik veega, et see kataks, ja hautame kaane all 20-25 minutit.

Zirvaki valmistamise ajal hoolitseme riisi eest, see tuleb puhtaks pesta ja alles siis katlasse saata. Riis küpseb 13-15 minutit, pärast mida tuleb valmis riisil lasta tõmmata vähemalt 10-15 minutit.

Selle retsepti järgi rosinatega pilafi saab valmistada aeglases pliidis. Hauta zirvak režiimis “Hautamine” või “Küpsetamine” ja pärast riisi lisamist seadke režiim “Pilaf” või “Puder” automaatsele ajale.

Magusa pilafi retsept rosinate ja kuivatatud aprikoosidega

Koostis:

riis - 400 g;
kuivatatud aprikoosid - 1/2 tassi;
ploomid - 1/2 tassi;
rosinad - 1/2 tassi;
võid;
kaneel, suhkur - maitse järgi;
nelk - 2 punga.

Ettevalmistus

Loputage riis puhtaks ja leotage 1-1,5 tundi kergelt soolaga maitsestatud vees. Pärast leotamist loputage teravili uuesti ja asetage see keevasse vette. Keeda riisi suures koguses vees pidevalt segades umbes 10 minutit, seejärel kurna kurnis ja loputa veega.

Aurutame kuivatatud puuvilju kuumas vees ja praeme seejärel pannil võis, lisades suhkrut ja vürtse. Sega riis magusate puuviljadega ja serveeri. Meie imeline on valmis!

Pilaf rosinate ja kanaga

Koostis:

Ettevalmistus

Pese riis ja leota külmas vees. Prae kanaliha pajas taimeõlis, seejärel lisa tükeldatud porgand ja sibul. Niipea, kui köögiviljad muutuvad kuldseks, lisage pada vürtsid ja lisage riis. Kalla paja vett nii, et sisu kataks ja keeda, kuni vedelik on täielikult imendunud.

Kas olete proovinud pilafi rosinate ja kuivatatud aprikoosidega? Muidugi ei saa seda traditsiooniliseks roaks liigitada, kuid kulinaarsete eksperimentide armastajad hindavad seda pilafi kindlasti. See on ideaalne lahendus inimestele, kes paastuvad või peavad dieeti.

Enne imelisele kulinaarsele teekonnale minekut kuulakem kogenud kokkade nõuandeid:

Kuivatatud puuviljadega pilafi valmistatakse nii magusalt kui ka lihavana. Kui soovid magusat rooga, lisa mett või granuleeritud suhkrut.
Pilafi saate küpsetada vanaaegsel viisil ahjus või pajas või kaasaegseid vidinaid kasutades, eriti aeglases pliidis.
Pilafi põhikomponent on riis. See peab olema kõrgeima kvaliteediga. Peske riisiterad kindlasti, nagu öeldakse, seitsmes vees.
Enne rosinate ja kuivatatud aprikooside lisamist pilafile lisa sooja vett ja jäta 30-40 minutiks seisma. Seejärel kurna vedelik ja lõika kuivatatud aprikoosid õhukesteks ribadeks. Saate selle lisada tervikuna.
Vedeliku tase peaks olema riisist kaks sõrme kõrgem.
Pajas pilafi valmistamisel veenduge, et põleti tase oleks minimaalne ja ärge eemaldage kaant enne, kui teraviljad on vedeliku imanud.
Pilafile võite lisada mis tahes kuivatatud puuvilju. Väikesed magusasõbrad hindavad seda värskete puuviljadega rooga.
Ärge kuumtöötlege mett, lisage see soojale nõudele.
Pilafi maitset saate täiendada kreeka pähklite, piiniapähklite või maapähklitega.

Vürtsikas pilaf kuivatatud puuviljadega lihaleemes

Sellest pilafist saab täielik lõuna- või õhtusöök, mis jääb teie majapidamisele kauaks meelde. Vaatamata sellele, et me liha ei lisa, osutub roog üsna rahuldavaks ja rikkalikuks. Keeda puljong eelnevalt. Kana, veiseliha, sealiha – valik on teie.

Tähelepanu! Kuivatatud aprikooside ja rosinatega lahja pilafi saamiseks peate lihtsalt puljongi asendama filtreeritud veega.

Ühend:

1 spl. riis;
3 spl. puljong;
4-5 spl. l. rosinad;
13-15 tk. kuivatatud aprikoosid;
3-4 spl. l. rafineeritud taimeõlid;
1-2 küüslauguküünt;
sool;
safran;
kaneel;
sibul - 2 tk.

Märkusena! Kuivatatud puuvilju, mis pole liiga kuivad, ei pea eelnevalt leotama.

Ettevalmistus:

Nõuanne! Pilaf on maitsvam, kui enne serveerimist sulatatud võiga üle valada.

Pilaf maiasmokkade rõõmuks

Proovige kindlasti magusat pilaffi rosinate ja kuivatatud aprikoosidega. Täiendame roa maitset ploomidega. Selle pilafi aroom kogub teie majapidamise koheselt õhtusöögilaua äärde.

Ühend:

1 spl. riis;
70 g ploome;
70 g kuivatatud aprikoose;
50 g rosinaid;
porgand;
2 spl. l. pehme või;
filtreeritud vesi;
granuleeritud suhkur ja mesi maitse järgi.

Ettevalmistus:

Aserbaidžaani köögi peensused

Aserbaidžaani pilaf kuivatatud aprikooside ja rosinatega on tõeline kulinaarne meistriteos. Sellist roogi pole kodus keeruline valmistada, peamine on retsepti rangelt järgimine.

Nõuanne! Seda pilafi on kõige parem küpsetada Basmati riisiga.

Ühend:

0,5 kg riisi;
0,2 kg sulatatud võid;
150 g rosinaid;
150 g kuivatatud aprikoose;
150 g koerapuu või kirsiploomi;
0,2 kg kreeka pähkleid või mandleid;
1 tl. safran;
pita leht;
soola.

Ettevalmistus:

Rosinate lisamine pilafile pole kaugeltki uuendus.

Idamaades on nad seda teinud juba pikka aega ja saavad erakordse maitsega roogasid.

Pealegi sobivad rosinad ühtviisi hästi lihapilafi ja magustoiduga.

Seetõttu saab sellist rooga valmistada nii mehele kui ka lapsele.

Kas rõõmustame oma majapidamist rosinatega pilafiga?

Pilaf rosinatega - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Riis on iga pilafi alus. Roa välimus ja maitse sõltuvad kvaliteedist ja sordist. Sageli kasutatakse pikateralisi teri, kuid magusate roogade jaoks võib kasutada ka ümarat riisi. Enne küpsetamist pestakse seda alati, kuni vesi on täiesti selge.

Pilafi jaoks võite kasutada mis tahes rosinaid. Kuid sultanad on eriti hinnatud. Toodet pestakse ja seejärel kuivatatakse rätikuga. Kui viinamarjadel on oksi, tuleb need ära kitkuda.

Lisaks riisile ja rosinatele lisatakse pilafile sageli ka muid kuivatatud puuvilju: kuivatatud aprikoose, ploome, võib panna pähkleid ja suhkrustatud puuvilju. Kui pilaf on lihaga, siis lisaks sellele on köögiviljad, peamiselt porgand, sibul ja küüslauk. No ja igasugused maitseained, mille kogus on piiramatu.

Usbeki pilaf rosinate ja lambalihaga

Usbeki pilafi retsept rosinate ja lambalihaga, mis üllatab teid oma ainulaadse maitse ja võrreldamatu aroomiga. Parem on kasutada sultanaid.

Koostisained

1 kg lambaliha;

150 grammi rosinaid;

800 grammi riisi;

Kurkum;

Küüslaugu pea;

Loorberileht;

0,6 kilogrammi porgandit;

3 suurt sibulat.

Ettevalmistus

1. Pese lambaliha, kuivata ja lõika suurteks tükkideks.

2. Kuumuta pajas umbes klaas õli suitsemiseni ja langeta liha. Prae pruuniks, tõsta kuumust kõrgeks ja ära keera alla.

3. Lõika porgandid ribadeks ja sibul suurteks kuubikuteks.

4. Esmalt lisa lihale sibul ja prae minut aega.

5. Lisa porgandid, kata ja hauta kaane all viis minutit.

6. Sel ajal peate rosinaid ja riisi pesema, saate neid kombineerida. Riisi pestakse vähemalt 7 korda, kuni vesi on täiesti läbipaistev.

7. Lisa pada maitseained: safran, köömned, kurkum ja kõik ülejäänu.

8. Järgmisena laotage riis rosinate ja soolaga.

9. Valage veekeetjast keevat vett nii, et vesi oleks 2,5 sentimeetrit toidutasemest kõrgemal.

10. Nüüd võta pestud küüslaugupea ja torka see nõude keskele.

11. Aseta peale loorberileht ja kata pada.

12. Pärast keetmist hautage pilafi madalal kuumusel 20 minutit, seejärel lülitage see välja ja jätke ilma avamata veel pooleks tunniks seisma.

Magus pilaf kuivatatud aprikooside ja rosinatega

Rosinate ja kuivatatud aprikoosidega magusa pilafi valmistamine ei võta palju aega. Roog on väga lihtne, kuid kiire ja maitsev. Ideaalne hommikusöögiks, pärastlõunaseks suupisteks või lihtsalt valiva väikese lapse toitmiseks. Soovi korral võid sinna lisada ka mõned ploomid.

Koostisained

70 grammi kuivatatud aprikoose;

70 grammi rosinaid;

1 tass riisi;

50 ml rafineeritud taimeõli;

Suhkur maitse järgi.

Ettevalmistus

1. Pese riis koheselt. Võite kasutada pika- või ümarateralist, see pole tegelikult oluline. Võtame selle, mis meile meeldib.

2. Kuivatage riis kergelt.

3. Kuumuta pannil õli.

4. Lisa riis ja prae kuni kuldpruunini, perioodiliselt segades terad.

5. Pese kuivatatud puuviljad. Kuivatatud aprikoosid saab lõigata kuubikuteks või ribadeks.

6. Tõsta riis pannilt kastrulisse või paja.

7. Samal pannil praadige rosinad kuivatatud aprikoosidega ja viige need ka pada ja segage.

8. Lisa kaks klaasi keeva vett, lisa veidi soola, et roog arendaks oma maitset, kata kaanega ja hauta valmis.

9. Lülitage 20 minuti pärast välja ja laske sama kaua seista.

10. Serveerimisel võid peale puistata suhkrut.

Pilaf rosinate, pähklite ja lihaga “Padishakh”

Veel üks imeline idamaine roog, mida tasub kindlasti proovida. Juba ainuüksi nimi on seda väärt! Idas kasutavad nad lamba- või veiseliha, aga meil võib kasutada ka sealiha. Üldiselt igasugune liha, aga ainult kreeka pähklid.

Koostisained

1 tass riisi;

500 grammi liha;

100 grammi võid;

2 porgandit;

1 sibul;

150 grammi pähkleid;

150 grammi rosinaid;

3 küüslauguküünt;

2 loorberilehte;

Sool pipar.

Roale lisatakse ka: lodjapuu, majoraan, köömned. Panime need oma äranägemise järgi.

Ettevalmistus

1. Tükelda sibul, viska kuuma õli sisse, küpseta minut aega.

2. Lõika porgandid ribadeks ja prae ka koos sibulaga.

3. Nüüd on teie kord lisada liha, mille lõikasime väikesteks kuubikuteks. Prae koos köögiviljadega. Kui paned pilafi sisse veiseliha, võid kaane katta ja rooga veidi podiseda.

5. Pese riis rosinatega ja aseta pada.

6. Soola, lisa keev vesi, umbes 1 sentimeeter riisi kohal, lisa küüslauk ja loorberileht.

7. Kata kaanega ja hauta pool tundi.

8. Lülitage välja ja laske pool tundi seista.

Magus pilaf kuivatatud aprikooside ja rosinatega aeglases pliidis

Teine võimalus magustoidu jaoks, mis valmistatakse aeglases pliidis. Maitse järgi võid lisada kaneeli, rohkem suhkrut ja isegi vanilli. Parem on kasutada aurutatud riisi, see osutub maitsvamaks.

Koostisained

100 grammi rosinaid;

100 grammi kuivatatud aprikoose;

1 mitme tassi aurutatud riis;

1 mitu klaasi vett;

2 supilusikatäit suhkrut;

30 grammi võid.

Ettevalmistus

1. Pese riis ja kuivatatud puuviljad. Lõika kuivatatud aprikoosid ribadeks, jättes rosinad terveks.

2. Pane multikookerisse õli, lisa kuivatatud puuviljad ja prae küpsetusrežiimil 10-12 minutit.

3. Lisa riis, suhkur, võid lisada magusaid vürtse, sega.

4. Vala vesi ja pane pooleks tunniks pilafi režiimile. Samamoodi saate küpsetada ka hautamisprogrammi kasutades.

5. Ärge avage kohe pärast signaali multikookerit ja laske pilafil veel pool tundi seista, kütte saab välja lülitada.

Pilaf rosinate ja õuntega

Veel üks versioon magusast pilafist rosinate ja õuntega. Mõned on selle roaga tuttavad lapsepõlvest saati. See on tõesti maitsev, aromaatne ja tasub proovimist. Võite kasutada mis tahes õunu, kuid parem on ümmargune riis.

Koostisained

1 tass riisi;

2 õuna;

100 grammi rosinaid;

5 supilusikatäit suhkrut;

3 supilusikatäit võid;

Vesi 3 klaasi.

Ettevalmistus

1. Pese riis ja pane kastrulisse.

2. Vala 2 tassi keeva veega ja keeda tasasel tulel 5 minutit, kata kaanega.

3. Pese rosinad ja viska pannile, lisades koos nendega suhkrut. Katke ja küpseta veel 5 minutit.

4. Lõika õunad kuubikuteks. Koori saab eemaldada või jätta, tehke seda oma maitse järgi.

5. Viska õunad peaaegu valmis riisi hulka, sega ja hauta veel 5 minutit. Pilaf on valmis!

Magus pilaf kuivatatud aprikooside, rosinate ja ploomidega

Veel üks rosinate ja kuivatatud aprikoosidega magusa pilafi retsept, mis sisaldab ka ploome, pähkleid ja porgandeid. Jah, just tema muudab selle roa ebatavaliseks ja lisab erksaid värve.

Koostisained

100 grammi riisi;

1 porgand;

50 grammi kuivatatud aprikoose:

50 grammi pähkleid;

50 grammi rosinaid;

50 grammi ploome;

40 grammi võid;

Ettevalmistus

1. Pese kõik kuivatatud puuviljad, lõika ploomid ja kuivatatud aprikoosid väikesteks ribadeks.

2. Haki pähklid ja prae.

3. Haki porgandid ribadeks või lõika kuubikuteks, aga mitte väikesteks.

4. Pane paja õli ja prae porgandid kuldpruuniks.

5. Lisa kuivatatud puuviljad ja prae veel paar minutit.

6. Lisa korralikult pestud riis ja näpuotsaga soola.

7. Valage klaasi keeva veega, katke kaanega ja hautage, kuni riis on valmis.

8. Pilafi serveerimisel puista üle pähklitega. Suhkrut võib maitse järgi lisada, kuid tavaliselt piisab kuivatatud puuviljadest.

Isegi magus pilaf nõuab soola. See lisab riisile maitset ja muudab roa rikkalikuks. Kui soola ei lisa, võib see tunduda "tühi".

Riisi korduv pesemine on pilafi puhul norm. Kuid magus roog on sageli valmistatud ja viskoosne. Ja mõnikord kasutatakse spetsiaalselt ümarat riisi, et muuta pilaf rohkem pudruks.

Rosinaid on erinevaid sorte. Ja mitte ainult välimuselt, vaid ka maitselt. Kui marjad on hapud, siis lisa pilafile veidi suhkrut. Kui need on vastupidi väga suhkrurikkad, saate retseptis suhkru kogust vähendada.

Nii magus kui ka tavaline pilaf vajavad oma maitse täielikuks väljaarendamiseks aega. Seetõttu ärge kiirustage seda taldrikutele panema ja laske roogil kaane all tõmmata. See muutub palju maitsvamaks.

Maitsev pilaf saadakse ainult paksude seintega roogades. Põhimõtteliselt kasutatakse toiduvalmistamiseks pada. Kuid kui teil seda pole, võite kasutada malmist praepanni või kastrulit. Kuid teflonpannil pole pilaf see, mis ta olema peaks.

Suhkur suurendab riisi kleepuvust. Seetõttu on parem lisada see valmistoidule, välja arvatud juhul, kui retsept muidugi nõuab pudru valmistamist.

Klassikaline lihaga pilaf on kõigile tuttav, kuid peale selle on palju erinevaid variatsioone magusast Aasia pilafist kuivatatud puuviljadega. See roog on kahtlemata tervislik ja rahuldav, sobib suurepäraselt hommikusöögiks ja beebitoiduks. Pilafi valmistamise protsess võtab vähe aega ega nõua erilisi kulinaarseid oskusi.

Magusate pilafi komponentide eelised

Roale võib lisada erinevaid kuivatatud puuvilju: ploome, kuivatatud aprikoose, datleid ja isegi pähkleid, suhkru võib maitse järgi asendada meega või serveerida eraldi. Magusa pilafi juurde sobivad erinevad maitseained, kõige parem on lisada kurkumit, kaneeli, muskaatpähklit või vanilliini.

Pilafi peetakse Aasia roaks, igas riigis valmistatakse seda omal moel, näiteks Tais lisatakse kuivatatud puuviljadele lisaks banaane ja kookospähkleid ning serveeritakse banaanikoortes või õhukeses pitaleivas. Mõned vitamiinisegud valmistatakse tulel, mõnikord küpsetatakse ahjus pärast mõne muna lisamist.
Riis sisaldab iga inimese kohta üle 80% liitsüsivesikuid ja ligikaudu 8% asendamatuid aminohappeid. Seetõttu on sellistest teradest valmistatud toidud väga täitvad ja populaarsed. Kesknärvisüsteemi ja aju töö parandamiseks tuleks süüa riisi, sest... see sisaldab mikroelemente, B-vitamiine, letsitiini, kaaliumi. Samuti tasub rõhutada, et riisiterad ei sisalda gluteeni.
Kuivatatud puuviljad on ainulaadne toode, millel pole praktiliselt mingeid vastunäidustusi, mis ei põhjusta allergilist reaktsiooni ning mida saab süüa ka iseseisva magustoiduna või lisada pearoogadele.
Hoolimata asjaolust, et rosinad on magus toode, ei sisalda need absoluutselt suhkrut, vaid ainult glükoosi ja fruktoosi, mis ei tõsta insuliini taset veres ning on kasulikud ka diabeedihaigetele. Rosinad on kõrge kalorsusega toode, seega ei tasu üle süüa, sest... Liigne tarbimine ohustab rasvumist.
Rosinad on rikkad kaaliumi, fosfori, raua, magneesiumi, B1, B2, B5, PP poolest. Tänu B-vitamiinidele paraneb närvisüsteemi talitlus, sellel on organismi rahustav toime, samuti soovitatakse rosinaid unetuse all kannatavatele inimestele. Toode sisaldab erinevaid antioksüdante, eriti oleanoolhapet, mis peatab suuhaigusi põhjustavate bakterite kasvu.
Kuivatatud aprikoosid on toode, mis saadakse aprikooside kuivatamisel. Võite seda süüa eraldi magustoiduna või lisada seda liha-, kala-, lisandi- ja magustoitudele. Samuti lisatakse kastmetele sageli kuivatatud aprikoose. Kuivatatud aprikoos sisaldab A-, B1-, B2-, C-, PP-vitamiini, mineraalaineid, kaaliumi, kaltsiumi, magneesiumi, kiudaineid ja AA-d.

Kuivatatud puuviljade õige tarbimine igapäevases toidus stabiliseerib hormonaalset tasakaalu ja on ennetav meede aneemia, infarkti, insuldi ja südamehaiguste tekkeks. Kuivatatud aprikooside söömine aitab eemaldada kehast toksiine ning tänu sellele, et kuivatatud aprikoosid sisaldavad pektiini, eemaldatakse koos toksiinidega ka raskmetallid.

Magus pilaf rosinate ja kuivatatud aprikoosidega

Üks lihtsamaid ja populaarsemaid kuivatatud puuviljadega magusa pilafi retsepte; selle valmistamiseks vajate:

Riis - 1 spl
Kuivatatud aprikoosid, rosinad - igaüks 0,5 tassi
Ghee - 0,5 tassi
Suhkur, sool - maitse järgi

Sulata pajas või. Aseta kuivatatud puuviljad põhjale ja hauta 30 minutit. Loputage riisi mitu korda, asetage pada, lisage soola ja lisage vesi 2 cm riisi tasemest kõrgemale. Lisa suhkur.

Kuumuta segamata keemiseni, kata kaanega ja hauta tasasel tulel, kuni kogu niiskus on aurustunud.
Kata pann tekiga ja lase 15 minutit seista.
Kata pada pilafiga serveerimistaldrikuga ja keera tagurpidi, et kuivatatud puuviljad jääksid riisi peale.
Tasub meeles pidada, et pilaf ei tohiks olla pudru konsistentsiga ja riis peaks olema murenev.

Rõõmsale pilafile võib lisaks rosinatele ja kuivatatud aprikoosidele lisada muid koostisosi, kuivatatud puuvilju ja värskeid puuvilju.

Näiteks väga maitsev ja rahuldav pilaf porgandi või sibulaga:

Ümarateraline riis - 1,5 tassi
Keskmine porgand - 2 tk.
Kuivatatud aprikoosid - 1 tass
Rosinad - 1 tass
Oliivi- või päevalilleõli - 3 spl.
Vürtsid - maitse järgi

Vala kuivatatud aprikoosid ja rosinad sooja veega 30 minutiks paisuma. See on vajalik, et kuivatatud puuviljad oleksid pehmed.

Loputage riisi umbes 5 korda, kuni vesi on selge.
Riivi porgandid ja lõika ka kuivatatud aprikoosid olenevalt vilja suurusest 3-4 tükiks.
Lisa paksupõhjalisse anumasse või pada õli, kuumalt lisa porgandid ja prae kergelt läbi. Lisa ülejäänud koostisosad.
Vala vesi, kergelt soola, lisa suhkur ja kuumuta keemiseni.
Kui niiskus keeb riisi tasemele, alanda kuumust.Hauta kaane all 20 minutit.

Serveeri roog kuumalt. Magus pilaf on vitamiinisegu, mis on eriti kasulik dieedil või paastujatele; kõik koostisosad aitavad keha energia ja toitainetega küllastada. Lisaks kaunistab roog suurepäraselt iga pühadelauda ja sobib suurepäraselt ka pere igapäevamenüüsse.

Magus aromaatne pilaf saadakse, kui küpsetate seda rosinate ja muude kuivatatud puuviljadega.

Riis - 1 kilogramm
Porgand - 500 grammi
Sibul - 3 tükki
Rosinad - 150 grammi
Taimeõli - 250 grammi
Sool - 2 teelusikatäit
Pipar - 1 teelusikatäis
Zira - 2 teelusikatäit
Vesi - 2 liitrit

Koorige, peske ja lõigake 3 sibulat poolrõngasteks.

500 grammi porgandit, eelnevalt kooritud ja pestud, lõigatud 3 millimeetri paksusteks ribadeks.

Asetage pada tulele, valage sisse 250 grammi taimeõli, kuumutage kuni esimese suitsuni, pange sibul pada ja praege kuldpruuniks, pilafi värvus sõltub sibula värvist. Lisa tükeldatud porgand ja prae need koos hakitud sibulaga pehmeks, sega praadimise ajal 2-3 korda.

Lisa 2 liitrit külma vett, lase keema tõusta, lisa 2 tl soola, 1 tl jahvatatud musta pipart, soovi korral 2 tl köömneid. Lisage eelnevalt puhastatud ja sooja veega pestud rosinad, 150 grammi.

Lisage 1 kilogramm soojas vees pestud riisi, pöörake tähelepanu - soojas vees, mitte nagu tavaliselt, külmas vees. Tasandage riis ja aurustage kogu vedelik kõrgel kuumusel.

Kogume riisi servadest keskele hunnikusse, teeme paja põhja mitu auku.

Laske ülejäänud niiskus ära keeda, katke rätikuga ja katke tihedalt kaanega. Teeme väikese tule. Riisi laagerdumisaeg sõltub selle sordist, umbes 20-30 minutit.

25 minuti pärast avage pada, segage pilaf, asetage see kuhjaga tassile ja serveerige. Serveeri lahjat pilaffi redisisalati või muu köögiviljasalati, punase magusa sibula ja rohelise teega.

Retsept 2: pilaf ploomide ja rosinatega (samm-sammult)

riis - 100 gr .;
porgandid - 1 tk;
sibul - 1 tk;
ploomid - 50 gr .;
tumedad rosinad - 50 g;
taimeõli - 10 ml;
sool - maitse järgi;
granuleeritud suhkur - maitse järgi

Kuivatatud puuviljade puhul võtan tavaliselt rosinaid, kuivatatud aprikoose ja ploome. Ma küpsetan taimeõliga.

Ma valmistan pilafi ükshaaval, et saaksin seda värskelt süüa. See küpseb palju kiiremini kui tavaliselt - liha. Jah, ja lihtsam.

Eelnevalt võtan rosinad ja ploomid, pesen ja valan umbes 20 minutit keeva veega, seejärel pigistan üleliigse vee marjadest välja.

Valmistan ka riisi ette: pesen ja valan taldrikusse keeva vee.

Pese porgandid, koori ja lõika väikesteks kuubikuteks. Väikese sibula lõikasin väikesteks tükkideks.

Hauta porgandeid ja sibulaid taimeõlis, kuni porgandid on valmis.

Lõikasin ploomid tükkideks ja lisan pannile koos köögiviljadega koos rosinatega. Lisan veidi vett ja hautan umbes viis minutit.

Lisan riisi ja täidan veekeetja kuuma veega.

Lisan soola ja suhkru. Võite lisada rohkem suhkrut, kuid minu ploomid on väga magusad. Panen kaane kinni ja hautan, kuni riis on valmis. Riis muutub meeldivaks beežiks - värvitud ploomidega. Väga maitsev!

Kuivatatud puuviljadega paastupilaf osutub väga maitsvaks ja rahuldavaks. Lisaks on see väga kasulik.

Retsept 3: pilaf rosinate, kuivatatud aprikooside ja ploomidega

Magus pilaf on suurepärane võimalus oma igapäeva- ja pühademenüüd mitmekesistada. Selle roa valmistamise võimalusi on nii palju, et kõiki retsepte pole võimalik kirjeldada. Igal perenaisel on oma spetsiaalne viis magusa pilafi valmistamiseks - selle valmistamisel on lisatud kuivatatud, värskeid ja kuivatatud puuvilju, köögivilju ja isegi liha. Kasutatakse ka erinevaid teravilju: idas on väga populaarsed nisu- ja pärl odrast valmistatud toidud, pasta ja nuudlid.

Soovi korral saate tooteid muuta, lisades või eemaldades ühe või mitu komponenti. Selle tulemusena saate iga kord täiesti uue roa igale maitsele. Magusat pilafi saab serveerida magustoiduks ning kasutada taime- ja dieettoitudes. Teades mõnda kõige populaarsemat retsepti, saate oma kulinaarsesse kollektsiooni lisada palju tervislikke ja maitsvaid roogasid.

Lihtsaim retsept magusa pilafi jaoks, mida saab vahustada aeglases pliidis. See roog sobib suurepäraselt rikkalikuks hommikusöögiks ja paastu ajal einetamiseks.

Riis (ükskõik milline) - 1 tass
Kuum vesi - 2 tassi
Kuivatatud aprikoosid, rosinad, ploomid - igaüks 100 g
Taimeõli - 100 ml
Suhkur - maitse järgi
Sool - näputäis

Valmistage ette kõik vajalikud tooted. Võite võtta mis tahes kuivatatud puuvilju, kuid eelistatuim kombinatsioon on rosinad, kuivatatud aprikoosid ja ploomid. Tänu tasakaalustatud koostisele osutub pilaf mitte ainult maitsvaks, vaid ka väga tervislikuks.

Loputage riisiterahelbed ja kuivatatud puuviljad ning asetage liigne vedelik kurnasse.

Valage multikookeri kaussi veidi taimeõli ja lisage kuivatatud aprikoosid, ploomid ja rosinad.

Lisa suhkur ja näpuotsaga soola.

Valage puuviljadele keev vesi ja lülitage seade sisse režiimile "Toiduvalmistamine" või "Pilaf".

Hauta kuivatatud puuvilju 10 minutit, kuni need on piisavalt pehmed, ja lisa riis.

Laota teravilja ühtlaseks kihiks nii, et see oleks üleni magusa täidisega kaetud. Sulgege multikeetja kaas ja küpseta, kuni see on valmis, 20 minutit.

Lülitage seade välja, kuid ärge võtke pilafi välja – laske sellel veel 10 minutit aurutada, kuni see on valmis.

Enne serveerimist segage ja koondage pilaf küngasse.

Vajadusel võid lisada veidi mett.

Retsept 4: Usbeki pilaf rosinate ja porganditega

Usbeki köögis on rohkem kui sada pilafi sorti, mis erinevad valmistusviisi ja kasutatavate toodete valiku poolest. Selle retsepti järgi saate valmistada Bukhara magusat pilaffi, mis on valmistatud riisist porgandi ja rosinatega. Zira, pipar, küüslauk ja muud maitseained on selle pilafi jaoks sobimatud.

Riis (aurutatud, basmati, jasmiin, devzira) - 1 kg
Õli ja rasvad (taimeõlid, loomsed rasvad, või) - 250-300 g
Sibul - 2 tk.
Porgand - 600 g
Rosinad - 1 klaas
Sool - 1-2 teelusikatäit (maitse järgi)

Rosinatega Bukhara pilaf valmistatakse tavaliselt rasvasabarasva või puuvillaseemneõliga. Või nende segu. Meie versioonis kasutatakse võid võrdsetes osades päevalille- (või oliivi-)õliga.

Loputage rosinad. Äravool.

Koorige sibul, peske, lõigake rõngasteks.

Koori porgandid, pese, lõika ribadeks.

Loputage riis.

Kui kasutate sabarasva ja puuvillaseemneõli, siis kõigepealt soojendage seda ja kui on vaja rasva kaltsineerida sabarasvast või puuvillaseemneõlist.

Seejärel alanda kuumust ja lase veidi jahtuda (1-2 minutit), lisa ülejäänud õlid.

Keeda veekeetja.

Asetage rõngasteks lõigatud sibul ettevalmistatud õlide või rasvade segusse. Niipea, kui sibul muutub kergelt punaseks (pruuniks, umbes 2-3 minutit), eemaldage see kiiresti õlist.

Lase õlil uuesti kuumeneda (1-2 minutit), lisa porgandid, lõika lühikesteks ribadeks, prae segades 2-3 minutit keskmisel kuumusel kuni värvuse muutumiseni.

Valage pada kuum vesi (umbes 1 liiter). Kuumuta keemiseni ja keeda tasasel tulel 5-10 minutit.

Lisage sultanad. Küpseta kuni sultanad paisuvad (umbes 10 minutit).

Seejärel lisa sool, tõsta kuumust ja kui keeb tugevalt, lisa riis. Lisa veidi keevat vett, et riis oleks veega kaetud. Küpseta Bukhara pilafi keskmisel kuumusel ilma kaaneta umbes 20 minutit. Ärge segage!

Kui riis pole veel valmis ja vett on vähe järele jäänud, lisa keev vesi. Riisi keetmise lõpuks ei tohiks pada enam vett olla.

Kui riis on peaaegu valmis, vähenda kuumust madalaks, kata kaanega ja auruta Bukhara pilaf rosinatega 25-30 minutit.

Bukhara pilaf rosinatega on valmis.

Head isu!

Retsept 5: magus pilaf kuivatatud puuviljade ja pähklitega

Sarnase retsepti järgi valmistatud magusat pilaffi rosinate ja kuivatatud aprikoosidega kutsutakse armeeniaks, aserbaidžaaniks ja usbekiks, kuid seda valmistavad ka türkmeenid, kasahhid ja loomulikult slaavlased. Kuivatatud puuviljadega pilafi, mis koosneb ainult inimkehale kasulikest toodetest, saab hõlpsasti kodus valmistada. Ja parimate tulemuste saamiseks kasutage minu üksikasjalikku retsepti.

Madala tärklisesisaldusega riis 500 g
Kivideta ploomid 100 g
Seemneteta rosinad 100 g
Kuivatatud aprikoosid 100 g
Mandlid 50 g
India pähklid 25 g
Sarapuupähklid või sarapuupähklid 25 g
Kreeka pähklid 25 g
Või (soovitavalt sulatatud) 100 g
Kaneelipulk 1 tk.
Nelk 3 tk.
Tähtaniis 3 tk.
Õhuke pita leib 1 tk.
Sool 1 tl.
Vesi 1,5-2 l

Kuivatatud puuviljade koostist ja nende kogust saab muuta. Selle pilafi jaoks sobivad hästi ka kuivatatud viigimarjad, kuivatatud õunaviilud, datlid ja jõhvikad. Pähklitest läheb vaja ainult mandleid, ülejäänuid võib samuti soovi korral kasutada. Vürtsid nagu kaneel, tähtaniis ja nelk täiendavad suurepäraselt kuivatatud puuviljade aroomi.

Panin panni vett tulele. 500 g riisi kohta valan poolteist liitrit vett.

Kui vesi keeb, lisa eelnevalt pestud riis ja umbes teelusikatäis soola. Küpseta 10 minutit, kuni see on pooleldi valmis.

Panen riisi kurni ja loputan külma veega, et see edaspidi kokku ei jääks.

Määrin malmpaja põhja ohtralt võiga (selleks kulub umbes 25 g) ja katan ühe õhukese pitaleivalehega. Seda tehakse selleks, et riis ei põleks tulevikus.

Sulata või, umbes 50 g, veevannis. Valan riisi katlasse ja valan peale sulavõi. Ma tasan seda.

Paja kaane keeran seest puhta köögirätiku sisse, et tekkiv kondensvesi riisile ei satuks.

Panin paja pliidile kõige madalamale tulele ja lasin tund aega seista. Selle aja jooksul on riis täielikult keedetud.

Lisan kastrulisse 100 g seemneteta rosinaid, 100 g väikesteks tükkideks lõigatud kuivatatud aprikoose, 100 g tükeldatud kivideta ploome, 50 g mandleid ja umbes 25 g võid.

Valan umbes 100 ml vett ja panen madalale tulele. Lisan maitseained. Hauta 20-30 minutit, sega aeg-ajalt ja lisa vajadusel vett.

Kui mõlemad koostisosad on valmis, aseta riis kuhjaga tassile ja aurutatud kuivatatud puuviljad peale.

Lisan siia ka 25 g india pähkleid, kreeka pähkleid ja sarapuupähkleid.

Valan kastmega pilafi peale, mis jäi pärast kuivatatud puuviljade aurutamist kastrulisse. Teil on vaja sõna otseses mõttes paar supilusikatäit.

Magus pilaf kuivatatud puuviljadega on valmis. Saate seda lauale serveerida ja oma lähedasi rõõmustada.

Retsept 6: kuidas teha aeglases pliidis pilafi rosinatega

Lõhnav, mõõdukalt magus, murenev ja väga maitsev pilaf pähklite ja kuivatatud puuviljadega meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Toekad ploomid, päikeselised kuivatatud aprikoosid, rosinad, krõmpsuvad sarapuupähklid, mahlane porgand ja lõhnav kaneel on suurepärane lisand universaalsele teraviljale. Seda riisirooga serveeritakse soojalt ja see maitseb kõige paremini koos klaasi piima või tassi teega.

Magusa pilafi jaoks võta aurutatud riis, sest see ei kee üle ja hoiab hästi vormi. Ei ole vaja lisada kuivatatud puuvilju, mida kasutasin - näiteks datlid, viigimarjad, kuivatatud õunad või pirnid sobivad ideaalselt. Sama kehtib ka pähklite kohta – teie valitud kreeka pähklid, mandlid, india pähklid, maapähklid või üldse mitte. Magusat pilafi võid maitsestada oma lemmikvürtsidega (mina kasutasin kaneeli) ning loodusliku mee võid asendada lihtsa suhkruga, kui see sulle ei maitse või oled allergiline.

Soovitan seda kuivatatud puuviljadega magusa riisipudru retsepti multikookeri jaoks (mul on Scarlett SC-411, seadme võimsus 700 W, kausi maht 4 liitrit), kuid selle abilise puudumisel saate hõlpsalt hakkama ka tavalisega. pada või paksuseinaline kastrul. Peab ütlema, et peaaegu iga aeglase pliidi puder osutub alati väga maitsvaks ja see roog pole erand.

aurutatud riis - 1 tass
vesi - 2,5 tassi
ploomid - 50 g
kuivatatud aprikoosid - 50 gr
rosinad - 50 gr
sarapuupähklid - 50 gr
porgandid - 1 tk.
või - 50 g
mesi - 50 g
kaneel - 0,5 pulka

Magusa pilafi valmistamiseks aeglases pliidis vajame järgmisi koostisosi: aurutatud riis, vesi, värsked porgandid, kuivatatud aprikoosid, ploomid, seemneteta rosinad, pähklid, või, looduslik mesi ja kaneel.

Selle roa jaoks soovitan kasutada aurutatud riisi, kuna see säilitab suurepäraselt oma kuju ega keeda pudruks. Pese 1 lihvitud klaas (180 grammi) riisi külmas vees, kuni see muutub läbipaistvaks – 5-7 korda.

Koori üks suur porgand, pese ja lõika väikesteks kuubikuteks. Loomulikult võite kasutada kuubikuid või ringide neljandikku. Teise võimalusena kasutage jämedat riivi. Kõik sõltub teie soovist.

Pese ja kuivata kuivatatud puuviljad, lõika ploomid ja kuivatatud aprikoosid üsna väikesteks suvalise kujuga tükkideks.

Suuremate tükkide saamiseks tükeldage kooritud sarapuupähklid või muud pähklid lihtsalt noaga. Soovi korral võid pähklid maitsekamaks muutmiseks eelröstida.

Määri multikeetja kauss võiga ja aseta põhjale. Maitse saamiseks lisa kaneeli: pool pulka või pool teelusikatäit jahvatatud.

Pange tükeldatud kuivatatud puuviljad (ärge unustage rosinaid), porgandid ja pähklid.

Järgmisena lisa puhas riis.

Täida kõik koostisosad veega – kas külma või kuumaga. Küpseta magusat pilafi teravilja/pudru režiimil 30 minutit. Kui kasutate mitte külma, vaid näiteks keeva vett, lüheneb küpsetusaeg märgatavalt.

Kui riisipuder on valmis, lülitage multikeetja välja, eemaldage kaneelipulk ja lisage looduslik mesi.

Sega kõik läbi ja võid serveerida.

Lõhnav, mõõdukalt magus, murenev ja väga maitsev pilaf pähklite ja kuivatatud puuviljadega meeldib mitte ainult täiskasvanutele, vaid ka lastele. Ninochka, tänan teid selle tellimuse eest - loodan, et retsept on kasulik. Tehke süüa oma tervise ja hea isu nimel, sõbrad!

Retsept 7, samm-sammult: kana pilaf rosinatega

Pilaf on üks mu lemmiktoite. Eriti meeldib mulle aurutatud “kuldsest” riisist tehtud pilaf, kasutades muutub pilaf muredaks, “riisist terani”. Selles retseptis on oluline roll rosinatel, mis tõstavad pilafi maitset esile ja täiustavad seda.