Küpseta maitsvat vürtsikat baklažaani. Baklažaaniroad: retseptid kiirelt ja maitsvalt koos fotoga

Peaaegu kõik teavad, et küpsetamisel võivad baklažaanid omandada spetsiifilise mõru maitse. Mõnikord heidutab see paljusid seda köögivilja ostmast. Kuid mitte kõik ei tea, et on olemas nn valge baklažaan. Nüüd kasutatakse seda aktiivselt toiduvalmistamisel. See on loodud spetsiaalselt neile, kes ei soovi tavalisi lillasid või tumesiniseid puuvilju eelnevalt keeta või leotada.

Millised on selle tüübi omadused

Valge baklažaan on hübriid, mis põlvnes sinisest eellasest. Fakt on see, et baklažaanid sisaldavad ainet, mis annab neile spetsiifilise värvi. Seda nimetatakse antotsüaniiniks. Valgeid sorte on sellest säästetud, mis võimaldab neil saada valge, piimja või kollase varjundi.

Muide, väärib märkimist, et antotsüaniin ise on äärmiselt kasulik. See aitab vabaneda vabadest radikaalidest ehk toetab organismi immuunsust ja vastupanuvõimet haigustele.

Seega on seda tüüpi baklažaanidel nii plusse kui ka miinuseid. Eelised hõlmavad originaalset välimust ning lilladele baklažaanidele kalduva järelmaitse ja kibeduse puudumist. Negatiivne külg on toote kasulike omaduste vähenemine.

Selle taime valge sort pole ainus. Samuti on näiteks Tai või sõrmevalikud. Kuid meie riigis on populaarsed tavalised lillad baklažaanid või valged hübriidid.

Baklažaani sordid

Valge baklažaan on juba populaarsust kogunud, nii et võite leida selle mitut sorti. Kõik need ei erine tegelikult maitse poolest. Erinevusi on aga kasvuperioodil, kasvatustehnikas ja välimuses.

Millised on valge baklažaani sordid? Pingpongi sorti peetakse populaarseks. Selle taime viljad erinevad oma kuju poolest: need on ümarad ja lihavad, meenutades mõneti samanimelise mängu palle.

Tähelepanu väärib ka "jääpurika" sort. Nimi peegeldab täielikult puuvilja välimust. Selle viljaliha on kerge, ilma kibeduseta, üsna tihe. Taime keskmine suurus on kakskümmend sentimeetrit.

Eristub romantilise nimega "luik" sort, mida eristab koore värvus: kreemjas, kollaka varjundiga. Viljad jäävad aga ka valged ja maitsvad. Selle pikkus võib olla kaheksateist kuni kakskümmend viis sentimeetrit.

Mida saab teha valge baklažaaniga?

Selle taime viljadest saab valmistada palju roogasid. Tegelikult saab iga retsepti, milles on olemas põhisort, st lillad viljad, muuta, asendades põhikoostisosa valgega.

Näiteks annab kõige lihtsama retsepti järgi küpsetamine valgele baklažaanile seente maitse. Selleks vajate: veidi taimeõli, soola, pipart ja köögivilja ennast. Lõika baklažaan kuubikuteks, soola, lisa pipart. Prae kuubikuid pannil väikese koguse taimeõli lisamisega, kuni tükid omandavad pruunika varjundi.

Seda tüüpi köögivilju saab koristada ka talveks. Samal ajal hoiavad koduperenaised oma aega kokku, kuna seda pole vaja eelnevalt puhastada ja keeta. See on piisavalt oluline neile, kes hindavad aega.

Seda köögivilja võid praadida ka ilma koorimata. Muidugi võib lillat kultivari küpsetada ka koorega, kuid see võib olla tulvil ebameeldivat kibedust või karme elemente.

Baklažaan tomatitäidisega: koostisained

Valge baklažaani valmistamiseks lõhnava tomatitäidise all vajate:

• Paar baklažaani.
• Küüslauk - paar nelki.
• Tomatid - 3 tükki.
• Taimeõli.
• Kuivatatud basiilik ja till.

Kõigepealt peate baklažaani viljad koorima. See kehtib neile, kellele ei meeldi karm nahk. Tomateid võib ka eelnevalt keeva veega üle valada. Nii on nende eemaldamine lihtsam. Samuti võib kooritud tomatit eelnevalt soolata.

Keetmine kastmes

Kuidas valmistada valget baklažaani selle retsepti järgi? Lõika selle taime viljad mis tahes kujuga. Keegi eelistab ringe, keegi - kuubikuid. Järgmisena peaksite kõike praadima väikeses koguses taimeõlis.

Juba kooritud tomatid lõigatakse nii väikeseks kui võimalik. Lisa kergelt praetud baklažaanidele. Hauta seda segu, kuni tomatid muutuvad pudruks. Nüüd saate lisada riivitud küüslauku ja kuivatatud ürte. Samal ajal tuleks rooga hoolikalt segada, et baklažaanid ei muutuks pudruks. Kuid mõned inimesed eelistavad just seda retušeeritud versiooni.

Valmis rooga võib süüa nii kuumalt kui ka jahutatult. Sel juhul võib hautatud köögivilju serveerida lisandina või pearoana.

Baklažaanipasteet: koostisained

Mitte igaüks ei saa kiidelda, et on proovinud valget baklažaanipasteeti. See roog on aga populaarne paljudes riikides. Tema jaoks võite võtta tavalist värvi köögivilju, pasteet osutub lõpuks sama valgeks. Hübriidsordi puhul on aga lõpproog pehmem.

Selle pasteedi jaoks peate võtma:

• 3 keskmise suurusega baklažaani.
• Seesamipasta - 2 supilusikatäit
• Paar küüslauguküünt.
• Soola maitse järgi.
• 2 supilusikatäit majoneesi.
• 2 spl sidrunimahla.

Serveerimiseks võite valmistada ka baguette'i, piiniaseemneid ja rohelisi, näiteks koriandrit. Võite kasutada ka peterselli või tilli. Üldiselt kõik lemmikrohelised.

Valged baklažaanid: retseptid

Kõigepealt peate valmistama peamise koostisosa. Selleks lõigake baklažaanil sabad ära, peske viljad põhjalikult ja torgake seejärel mitmest kohast puidust kudumisvarda või hambatikuga läbi.

Valmistatud baklažaanid mähitakse tihedasse fooliumikihti ja saadetakse seejärel maksimaalsel temperatuuril ahju. Kui viljad on kergelt kõrbenud, saab need eemaldada.

Küpsetatud puuviljadelt eemaldatakse nahk ja viljaliha lõigatakse võimalikult väikeseks. Sellele lisatakse riivitud küüslauk ja sidrunimahl, samuti soolatakse. Viimasel etapil maitsestatakse pasteet seesamipasta ja majoneesiga.

See on üsna lihtne valge baklažaani retsept. Selle roa fotod on üsna huvitavad, kuna seda serveeritakse värske baguette'iga, mis on puistatud pähklite ja ürtidega.

Talveks koristamine: tomati baklažaan

Kuidas muidu valget baklažaani küpsetada? Huvi pakuvad ka retseptid talveks. Baklažaani talveks ettevalmistamiseks peate:

• 600 grammi baklažaani.
• Liiter tomatimahla.
• 300 grammi sibulat.
• Kimp sellerit.
• Poolteist teelusikatäit soola ja suhkrut.
• 9% äädikas - 30 ml.
• Natuke jahvatatud koriandrit.
• Veerand klaasi taimeõli.

Kui see salat on valmistatud valgest baklažaanist, on selle maitse pehmem. Kuigi see salat ise ühendab endas mitut tooni – magususest hapukuseni.

Salati valmistamine talveks

Tomatimahl valatakse kastrulisse ja asetatakse pliidile. Baklažaanid lõigatakse sel ajal kuubikuteks. Naha võib peale jätta. Lõika sibul poolrõngasteks.

Kui mahl keeb, lisatakse sellele baklažaan ja sibul. Aetakse keema ja hoitakse nii umbes kümme minutit. Nüüd saate lisada soola ja suhkrut. Samuti saadetakse pannile koriander ja taimeõli. Nüüd peaksite selleri rohelised piisavalt peeneks hakkima. Baklažaani ja ürtide segu keedetakse uuesti ning seejärel valatakse äädikas.

Salat pannakse steriilsetesse purkidesse ja keedetakse neis umbes viisteist minutit. Suletud purgid jahutatakse soojas kohas.

Maitsev salat

Baklažaanist saab valmistada maitsvat, kuid samas isuäratavat salatit. Selle ettevalmistamiseks vajate:

• Kaks valget baklažaani.
• Paar tomatit.
• Kastmeks majonees.
• Paar küüslauguküünt. Vürtsikate toitude armastajatele võib kogust suurendada.
• Üks sibulapea. Soovi korral võib selle asendada õrnema valgega.
• Kolm kana muna.
• Sool ja pipar maitse järgi;
• Taimeõli umbes 40 milliliitrit.

Sibul ja baklažaan kooritakse ja seejärel lõigatakse väikesteks kuubikuteks. Need tuleks saata taimeõliga pannile. Prae neid koostisosi kuldpruuniks. Salati kalorisisalduse vähendamiseks lisa aga köögiviljade hautamiseks vett. Tuleb meeles pidada, et baklažaan kogub palju õli.

Munad tuleks kõvaks keeta, koorida ja jahutada toatemperatuurini. See toode lõigatakse kuubikuteks ja saadetakse salatikaussi. Siia saadetakse ka valmis baklažaanid sibulaga.

Tomatid ja küüslauk lõigatakse suvalisteks tükkideks. Need asetatakse jahutatud koostisosadele. Nüüd lisa sool ja majonees. Soovi korral võib selle asendada hapukoore või naturaalse jogurtiga.

Serveerimisel segatakse salat, kaunistatakse petersellilehtedega.

Valge baklažaan asendab hästi tavalist taimesorti. See võimaldab teil seda mitte puhastada ega soolaga maitsestatud vees leotada. Sellest saab valmistada mitte ainult lisandit, vaid ka salateid. Samuti tasub talveks varuda paar purki salatit, et sel lumisel perioodil nendega maiustada.

Paljud koduperenaised mõtlevad, kuidas baklažaani valmistada. Seda saab teha kiiresti ja lihtsalt. Sinised on igasuguse töötlemisega maitsvad ja nende valmimine võtab minimaalselt aega. Lisaks on palju huvitavaid retsepte.

Kuidas baklažaani küpsetada

Siniseid soovitatakse tarbida alles pärast kuumtöötlemist, kuna küpsemise ajal koguneb viljadesse toksiin solaniin. See aine vastutab köögivilja mõru maitse eest. Et öövihm ei kibeks, soola tükeldatud puuvili, poole tunni pärast eemalda selle käigus välja tulnud vedelik. Sool eemaldab taimsest viljalihast toksiini. Tänu protseduurile osutuvad teie baklažaaniroad maitsvaks. Siniste küpsetamiseks on mitu võimalust. Neid saab hautada, praadida, küpsetada, valmistada salatikomponenti.

Kui palju pannil praadida

Siniste pannil küpsetamiseks on mitu võimalust:

• Kui kavatsete ringe või plaate kuldpruuniks praadida, kulub igaüks 2-3 minutit. mõlemal küljel.
• Paneeritud küpsetamine hõlmab sarnast röstimisperioodi.
• Taignas oleva köögivilja saate valmis teha 3-5 minutiga.
• Küpsetades, näiteks praadides, peate teadma, kui palju baklažaane pannil hautada. See protsess võtab aega 10-15 minutit.

Mida valmistada baklažaanist kiiresti ja maitsvalt

Erinevate roogade retseptid aitavad teil maitsvat baklažaani valmistada. Proovige köögivilja koos:

• külmad ja kuumad suupisted;
• salatid;
• supid;
• köögiviljade lisandid.

Suupisted

Üks lihtsasti valmistatavate toitude valikuid on baklažaani eelroog. Toiduvalmistamisel on selliseid fotodega retsepte palju. Sinise roa koostis võib sisaldada muid köögivilju, juustu, hapukoort, hakkliha. Suupisteid tuleks praadida või küpsetada. Liha võid asendada siniste lihaga, lisades seeni, et saada maitsev julienne. Paljud fotodega retseptid aitavad toodet valmistada, korraldada piduliku laua.

Talveks - toiduvalmistamise retseptid

Talveks mõeldud baklažaaniroad aitavad siniseid pikaks ajaks päästa. Siin on kulinaarsele kujutlusvõimele tohutult ruumi. Solanaceous puuviljadest saab valmistada maitsvaid konservisalateid. Kui lisate marinaadi, saate koos teiste köögiviljadega valmistada suuri tükke. Talvel aeglases pliidis hautatud siniste valmistamiseks tuleks need lõigata kuubikuteks, panna kotti ja külmutada, lubatud on kasutada kuivatatud köögivilja.

Kõrvalroog

Teised baklažaaniroad valmistatakse teistest koostisosadest:

• liha;
• hakkliha;
• köögiviljad: suvikõrvits, tomat, küüslauk;
• juust.

Baklažaani retseptid

Sinised hõivavad paljude perede toidulaual ühe peamise koha. Fotodega baklažaaniretsepte on palju. Kogenud kokad soovitavad süüa teha:

• suupisted;
• salatid;
• supid;
• konserveerimine;
• teised kursused.

Maitsev salat igaks päevaks

• Küpsetusaeg: 3 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 2-3 inimest.
• Kalorite sisaldus: 61 kcal.
• Eesmärk: lõuna-/õhtusöögiks.
• Köök: Euroopa köök.

Baklažaanisalat Delicioust on lihtne valmistada lihtsatest koostisosadest. Neid võib ilma suuremate raskusteta leida köögist või poest. Köögiviljaroog tuleb õrn, mahlane ja maitsev. Hapukoore kasutamine majoneesi asemel kastmena aitab vähendada selle kalorisisaldust. Saate toodet serveerida puhkuseks või õhtusöögiks pere lauale. Selle õrn maitse meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Koostis:

• sinine - 1 tk;
• majonees - 2 spl. l .;
• tomat - 1 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• rohelised;
• juust - 100 g;
• kana muna - 1 tk.

Küpsetusmeetod:

1. Baklažaan tuleb esmalt küpsetada. Tehke köögiviljas mitu lõiget, soola. Jäta vette 2 tunniks. Sa pead küpsetama puuvilju ahjus, mis on eelsoojendatud 180 kraadini 30 minutit.
2. Koorige ettevalmistatud köögivili, tükeldage, pange salatikaussi. Sama peate tegema tomatiga.
3. Keeda muna kõvaks, haki peeneks, haki küüslauk. Asetage komponendid siniste peale.
4. Sega ained majoneesiga, puista peale riivjuustu ja hakitud ürte.

Küpsetatud baklažaan

• Küpsetusaeg: 50 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 10-12 inimest.
• Kalorite sisaldus: 57,7 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks/peoks.
• Köök: Euroopa / Taimetoit.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Küpsetatud baklažaanid sobivad suurepäraselt neile, kes peavad dieeti. Toote põhikomponendid sisaldavad palju kasulikke aineid. Ahjus küpsetamine on õrn toiduvalmistamise võimalus, mis säilitab suure hulga omadusi. Sinise ja tomati kombinatsioon näeb väljast väga ilus välja, seega sobib roog pidulikule lauale. Sellist kulinaarset toodete liitu eristab mahlasus ja suurepärane maitse.

Koostis:

• küüslauk - 4-5 nelki;
• baklažaan - 2 tk;
• juust - 0,2 kg;
• sool;
• tomatid - 4-5 tk;
• rohelised;
• taimeõli;
• jahvatatud musta pipart.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sinised ringideks, soola mõlemalt poolt, jäta mõneks minutiks seisma, et kibedus eemaldaks.
2. Jahvata küüslauk spetsiaalse pressi abil, pane taldrikule. Valage taldrikule veidi keevat vett, segage hästi. Määri baklažaaniviilud saadud vedelikuga.
3. Riivi juust, lõika tomatid õhukesteks ümarateks viiludeks.
4. Pane küpsetusplaadile, mis tuleb esmalt katta pärgamendiga ja määrida õliga, kihiti kõik koostisained: baklažaan, juust, tomat, jälle juustulaastud. Maitsesta roog soola ja pipraga.
5. Küpseta 25 minutit. 180 kraadi juures.

Praetud küüslauguga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 3-4 inimest.
• Kalorite sisaldus: 64 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Vürtsikate või soolaste roogade fännid peavad teadma, kuidas küpsetada baklažaani küüslauguga. Väikesed rullid on suurepärane suupiste, mis sobib igale lauale. Seda on väga lihtne valmistada, vajate minimaalselt tooteid ja aega. Kuid näiline lihtsus ei muuda rooga vähem maitsvaks. Küüslauk annab sinisele huvitava vürtsika varjundi. Rohelised oksad muudavad eelroa ilusaks.

Koostis:

• roheline sibul - 150 g;
• basiilik - 1 tl;
• baklažaan - 1000 g;
• till - 1 kamp;
• sool - 1 näputäis;
• küüslauk - 7-8 nelki;
• taimeõli - 1 spl.;
• koriander - 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Loputa sinised, lõika pikuti õhukesteks viiludeks.
2. Haki rohelised peeneks, lisa pressi all purustatud küüslauk.
3. Loputage baklažaan uuesti, kuivatage paberrätikutega. Prae köögivilja mõlemalt poolt taimeõlis, kulutades kumbki 1-2 minutit. igaühele.
4. Aseta iga praetud viilu otsa veidi rohelist ja küüslaugutäidist. Rulli toorikud rulli. Serveeri see roog külmalt.

Paneeritud

• Küpsetusaeg: 60 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 4-5 inimest.
• Kalorite sisaldus: 148 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Kui soovite valmistada maitsvat ja lihtsalt valmistatavat eelrooga, pöörake tähelepanu baklažaanidele taignas. Retsept sobib igale perenaisele, see on väga mugav olukorras, kui külalised on ukse ees, kuid neid pole millegagi kostitada. Vaid poole tunniga saate imelise roa, mis ei jäta kedagi ükskõikseks. Eelroog sobib kasutamiseks koos lisanditega või mõne alkohoolse joogiga.

Koostis:

• jahu - 6 spl. l .;
• päevalilleõli - 250 g;
• sinine - 2 tk;
• munad - 2 tk;
• soola.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sinised puuviljad rõngasteks, leota 10 minutit. Seejärel tuleb tükid kuivatada. Prae need pannil võiga läbi, maitsesta soola ja pipraga.
2. Järgmine samm roa valmistamisel on taigna valmistamine. Klopi munad lahti, vala juurde 50 ml vett, lisa järk-järgult jahu ja sool. Sega kõik komponendid.
3. Kasta iga köögiviljaviil munasegusse. Seejärel pange toorik taimeõliga pannile, praadige pehmeks.

Kanaga

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 3 inimest.
• Kalorite sisaldus: 110 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Euroopa köök.

Ahjus küpsetatud kana baklažaaniga on maitsev ja rahuldav toode, mis sobib õhtusöögiks pärast tööpäeva, kuna see on nii dieet- kui ka toitev. Sellist rooga saate kasutada iseseisva roogina või lisada sellele lisandeid: riisi, kartulit, tatart. Toiduvalmistamine võib toimuda erineval kujul: ventilaatorid või paadid.

Koostis:

• kana reied - 3 tk;
• sool;
• juust - 80 g;
• jahvatatud must pipar;
• sinine - 3 tk.;
• pune;
• tomatimahl - 250 ml;
• taimeõli;
• sibul - 1 tk;
• küüslauk - 2-3 nelki.

Küpsetusmeetod:

1. Sibul tuleb koorida, tükeldada väikesteks kuubikuteks. Lõika kana liha väikesteks tükkideks.
2. Sinised tuleks lõigata pikuti kuni sabani, et viljad hakkaksid lehvikut meenutama. Hõõruge need seest soolaga, jätke pooleks tunniks.
3. Pange pann tulele, soojendage taimeõli. Prae hakitud sibulat, kuni need muutuvad läbipaistvaks. Lisa kana, küpseta valgeks, vala tomatimahl. Hauta liha enne vedeliku aurustamist. Mahl tuleks lisada kaks korda.
4. Pane saadud massi sisse hakitud küüslauk, lisa sool ja pipar. Segage koostisained, keetke 5 minutit.
5. Vooderda küpsetusplaat fooliumiga. Vabastage sinised liigse niiskuse eest paberrätikuga kuivatades. Pange need küpsetusplaadile, valage üle taimeõliga, sirgendades lõikekohti veidi.
6. Rösti köögivilju 25 minutit. Valminud puuviljades asetage täidis viilude vahele, maitsestage punega. Toorikute peale puista juustulaastud. Tõsta roog 10 minutiks ahju sisemusse, et juust pruunistuks.

Võileivad

• Küpsetusaeg: 30 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 113 kcal.
• Eesmärk: hommikusöök/suupiste.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Baklažaanivõileivad on suurepärane hommikusöögi valik. Köögivili võib oma maitselt ja toiteväärtuselt asendada vorsti või muid lihatooteid. Nimekirjas olevaid tomateid saab mahlasuse saamiseks kasutada vastavalt soovile. Leiba on soovitatav praadida võis, sest see annab valmis võileibadele huvitava rikkaliku maitse.

Koostis:

• muna - 1 tk;
• juust maitse järgi;
• päts - 6 viilu;
• või - praadimiseks;
• tomatid - 1-2 tk;
• baklažaan - 2 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• sool;
• rohelised.

Küpsetusmeetod:

1. Vahusta munad ja sool. Küllastage leivaviilud seguga. Rösti krutoonid võis mõlemalt poolt keskmiseks pruunistumiseks.
2. Lõika sinised õhukesteks viiludeks, soola 30 minutit. Seejärel pühkige vedelik paberrätikutega ära. Pange need pannile, praadige kuldpruuniks.
3. Järgmine samm võileibade valmistamisel on täidise valmistamine. Riivi juust peene riiviga küüslauguga.
4. Aseta baklažaanid saiaviiludele, puista peale juustu-küüslaugusegu. Mikrolaineahjus, kuni juust on sulanud. Serveerimisel kaunista tomativiiluga.

Kana rinnaga ja tomatitega

• Küpsetusaeg: 1 tund.
• Portsjonid konteineri kohta: 1-2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 122 kcal.
• Eesmärk: õhtusöögiks.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise keerukus: keskmine.

Hea viis baklažaani küpsetamiseks tomatitega on küpsetada nendega kanafilee. Et retsept oleks tervislik ja dieetne, asenda majonees lahja hapukoorega. Selline roog ei ole pidulikus ja igapäevases menüüs üleliigne. Köögiviljadega rinnatükk tuleb väga õrn, mahlane, rikkaliku maitsega. Saate seda küpsetada portsjonitena või kui võtta rohkem koostisosi, küpsetada seda suurel küpsetusplaadil.

Koostis:

• majonees - 1 spl. l .;
• juust - 70 g;
• kanarind - 1 tk;
• baklažaan - 1 tk;
• küüslauk - 1 nelk;
• tomatid - 1 tk;
• kana maitsestamine - 10 g;
• petersell - 10 g;
• taimeõli - 1 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Esiteks peate valmistama köögiviljakomponendid. Sinised tuleks lõigata õhukesteks plaatideks, tomatid - ringideks. Haki petersell ja küüslauk peeneks.
2. Prae siniseid plaate grillfunktsiooniga pannil 4 minutit. igast küljest. Asetage pool koostisosast küpsetusnõu siseküljega kattuvalt. Määri anuma põhi taimeõliga.
3. Lõika kanafilee paksust servast, keera lahti, klopi maha, maitsesta pipra, soola ja kanaseguga. Aseta liha baklažaani peale, kata ülejäänud köögiviljaga. Pintselda hapukoorega.
4. Tõsta tomativiilud vaagnale, puista peale küüslauku ja peterselli. Riivi juust või lõika õhukesteks viiludeks. Asetage koostisosa eelmiste kihtide peale.
5. Aseta roog pooleks tunniks 170 kraadini eelsoojendatud ahju.
6. Serveeri kiiresti ja maitsvalt valmistatud roog osade kaupa.

Külm eelroog

• Küpsetusaeg: 40 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 6 inimest.
• Kalorite sisaldus: 80 kcal.
• Eesmärk: pidulikul laual.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Külm baklažaani eelroog on pidulikul laual alati asjakohane. Üks sellise roa tüüpe on Peacock's Tail. Selle delikatessi peamine eelis on selle ilu. Sellise välimusega toit sobib jõuludeks või aastavahetuseks, juubeliks. Kui kahtlete, mida baklažaanist valmistada, kasutage seda retsepti. Teie külalised tunnevad rõõmu.

Koostis:

• Feta juust - 0,2 kg;
• tomatid - 4-6 tk;
• sinine - 4 tk;
• hapukoor - 2-3 spl. l .;
• oliivid - ½ purki;
• sool;
• küüslauk - 2-3 nelki;
• kurgid - 2-3 tk;
• lahja õli;
• Till.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika põhikoostisosa ovaalseteks viiludeks. Piserdage neid soolaga, jätke 30 minutiks. Mõru köögivilja peatamiseks loputage veega. Kuivatage toit ja asetage rasvainega määritud ahjuplaadile. Küpseta 15 minutit 200 kraadi juures.
2. Järgmine samm, kuidas eelroa valmistada, on täidis. Kombineeri Feta juust hapukoore ja küüslauguga, mis on läbi pressitud.
3. Lõika kurgid ja tomatid ringideks, jaga oliivid pikuti 2 ossa.
4. Määri igale jahtunud küpsetatud ovaalile väike kogus täidist ja pane peale tomat. Seejärel tuleb uuesti lisada juustu-hapukoore segu ja kurk. Viimane lihv on oliivitükk, mis pannakse peale Feta massi tilk.
5. Peacock Tail eelroog saab kauni kujunduse, kui laod selle ovaalsele taldrikule ja kaunistad tilliga.

Ahjus juustuga

• Küpsetusaeg: 45 minutit.
• Portsjonid konteineri kohta: 2 inimest.
• Kalorite sisaldus: 166 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise keerukus: lihtne.

Juustuga ahjus küpsetatud baklažaanid on ühtaegu vürtsikad ja õrnad. Sellise maitsva maiuse küpsetamine ei valmista ühelegi perenaisele raskusi. Baklažaaniroa maitse on nii atraktiivne, et see meeldib isegi lapsele. Saate küpsetada toodet suures vormis või mitmes väikeses vormis. Esimesel juhul jaga serveerimisel toit portsjoniteks. Tavalise juustu võib asendada fetajuustuga, siis muutub eelroog veelgi õrnemaks.

Koostis:

• juust - 60 g;
• taimeõli - 1 tl;
• baklažaan - 1 tk;
• sool;
• tomatid - 1 tk;
• küüslauk - 2 nelki;
• hapukoor - 2 spl. l.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika sinised õhukesteks ringideks, soola. Haki tomat väikesteks kuubikuteks. Riivi juust ja küüslauguküüned peenele riivile.
2. Võtke sügav kauss, segage sees tomatid, juust ja küüslauk, lisage hapukoor. Sega kõik koostisained.
3. Määri ahjuvormi põhi õliga, laota baklažaan ja kaste vaheldumisi juustu ja tomatiga.
4. Baklažaaniroa küpsetamine 180 kraadini eelkuumutatud ahjus võtab aega umbes pool tundi.
5. See eelroog valmib kiiresti ja tuleb mõnusalt kuumalt ja külmalt välja.

korea keeles

• Küpsetusaeg: 9 tundi.
• Portsjonid konteineri kohta: 8-10 inimest.
• Kalorite sisaldus: 109 kcal.
• Eesmärk: eelroog.
• Köök: Euroopa köök.
• Valmistamise keerukus: keskmine.

Korea stiilis baklažaan on terava maitse ja vürtsika aroomiga eelroog. Nende omaduste põhjal nimetatakse rooga ka gruusiapäraseks. Võite selle talveks salvestada või mõne tunni pärast proovida. Toit sobib hästi iga lisandiga, kuid eriti maitsev tundub kulinaariatoode koos kartulipudruga. Meeldiv vürts meeldib igale gurmaanile ja lisab roogadele uusi maitseid.

Koostis:

• porgandid - 250 g;
• sibul - 250-300 g;
• baklažaan - 1000 g;
• Korea porgandi maitseained - 1 tl;
• bulgaaria pipar - 250 g;
• suhkur - 4 spl. l .;
• mõru pipar - 1 tk;
• küüslauk - 25 g;
• sool - 2,5 spl. l .;
• äädikas 9% - 50 ml;
• koriander - 1 tl

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja kuivata sinised. Jahvata puuviljad õhukesteks ribadeks, soola 60 minutit.
2. Lõika paprika pikkadeks ribadeks, sibul poolrõngasteks, riivi porgandid.
3. Kurna baklažaanist välja tulnud vedelik, pigista köögiviljatükid välja. Pane pannile, prae kuldpruuniks.
4. Sega kausis kõik köögiviljad. Lisa hakitud terav paprika ja küüslauk. Maitsesta vürtsidega, sega läbi. Jätke 4-5 tunniks, korrates segamist mitu korda.
5. Pane salat talveks purkidesse, kata eelnevalt keetmist vajavate kaantega.
6. Võtke kastrul, katke selle põhi linaga. Salvrätiku peale asetage salatipurgid. Valage vett nii, et see ulatuks anumate kühmudesse, oodake keemiseni, steriliseerige purke 20 minutit.
7. Keerake anumad kaanega kokku, keerake tagurpidi, katke sooja tekiga, kuni need täielikult jahtuvad.
8. Säilitamiseks jäetakse baklažaaniroog jahedasse kohta.

Video

Baklažaani peetakse väga tervislikuks köögiviljaks. Paljud meist armastavad neid väga, kuid mitte kõik ei tea, kuidas maitsvalt süüa teha. Iga perenaine on mitu korda mõelnud, mida baklažaanidest teha. Tegelikult on palju retsepte, mis võimaldavad nende põhjal maitsvaid ja imelisi roogasid valmistada.

Kasulikud omadused

Baklažaanid on väärtuslikud, kuna sisaldavad palju inimorganismile nii vajalikke mikroelemente. Veelgi enam, köögivilja väärtus ei vähene ka küpsetamisel või konserveerimisel. Baklažaan sisaldab pektiini, mis ergutab seedimist ja samal ajal takistab sapi stagnatsiooni, samuti stimuleerib see liigse kolesterooli väljutamist.

Köögiviljad on rikkad ka kaaliumi poolest, millel on kasulik mõju südametegevusele. Baklažaanid normaliseerivad vee-soola ainevahetust organismis. Neid soovitatakse dieedi jaoks, kuna need on madala kalorsusega. Sada grammi toodet sisaldab vaid 24 kilokalorit. Baklažaan aitab soolestikku puhastada.

Kasulikud näpunäited aitavad noortel koduperenaistel baklažaane õigesti käsitseda:

1. Köögiviljad tuleks enne keetmist panna kolmkümmend minutit soolaga maitsestatud vette. See lihtne samm eemaldab kibeduse.
2. Kui plaanite kaaviari küpsetada, ei tohiks köögivilju läbi hakklihamasina lasta ega metallnoaga jahvatada, kuna see võib anda roale ebameeldiva järelmaitse. Baklažaanid on soovitatav lõigata keraamiliste nugadega.
3. Teatavasti imavad köögiviljad praadimisel endasse palju liigset õli. Selle vältimiseks peate neid keeva veega üle kõrvetama.
4. Selleks, et baklažaani viljaliha ei tumeneks, tuleb neid kõrgel kuumusel praadida.
5. Köögivilja kuju säilitamiseks ärge eemaldage nahka enne küpsetamist.

Moussaka

Kui te ei tea, mida baklažaanist valmistada, siis soovitame valida sellise roa nagu moussaka. Sellist toitu peetakse Lähis-Ida ja Balkani maade traditsiooniliseks. Roog valmistatakse hakklihast ja köögiviljadest. juustuga ahjus osutuvad rammusad ja samal ajal väga maitsvad.

Koostis:

1. Ühe roa jaoks piisab 830 grammist baklažaanist.
2. Hakkliha võib võtta mitte ainult veiselihast, vaid ka lambalihast - 830 g.
3. Ärge üle pingutage tomatitega - 340 g.
4. Üks sibul.
5. 70 grammi mis tahes kõva juustu.
6. Oliiviõli.
7. Erilise maitse andmiseks vajate 195 grammi veini, parem on võtta kuiv valge.
8. Pipar.
9. Lisa maitse järgi soola.

Kastme jaoks:

1. Või - ​​45 g.
2. Mitte rohkem kui 540 ml piima.
3. Kastmeks on soovitatav võtta ka kõva juust - 230 g.
4. Jahu - 35 g.
5. Muskaatpähkel.
6. soola.
7. Paar muna.

Ahjus küpsetatud baklažaani juustuga küpsetamiseks peate alustama kastmest. Selle jaoks vajad võid, sulata see pannil ja lisa jahu. Samal ajal on vaja piima soojendada, kuid mitte keema ajada. Et saada ühtlane tükivaba kaste, peaksid kõik selle koostisosad – jahu ja või ja piima segu – olema ligikaudu sama temperatuuriga. Piima pidevalt segades vala see pannile või-jahu segule. Soola koostisained, lisades muskaatpähklit. Kuumuta segu keemiseni, seejärel lisa tükeldatud juust. Sega kastet, kuni juust on selles täielikult sulanud. Seejärel saab selle pliidilt eemaldada. Sel ajal, kui kaste jahtub, klopi munad eraldi anumasse ja lisa need ettevaatlikult meie massile. Järgmisena sega komponendid korralikult läbi. Siin on meie kaste ja valmis.

Nüüd saate jätkata roa enda valmistamist. Moussaka jaoks jahvatage sibul rõngaste kujul. Kuid tomatitelt tuleks esmalt nahk eemaldada ja seejärel kuubikuteks lõigata. Lõika baklažaanid piklikeks ringideks (aga pidage meeles, et need tuleb eelnevalt soolaga maitsestatud vees leotada) ja praadida oliiviõlis. Peale seda panime need paberrätikule, et liigsest rasvast lahti saada. Lisaks tuleb eraldi pannil praadida hakkliha ja sibul. Umbes poole protsessi pealt vala juurde vein ja jätka keetmist, kuni see aurustub. Seejärel võid lisada pipart, soola, tomateid ja hautada toitu paar minutit. Selles etapis on ettevalmistusetapp läbi, võite alustada moussaka kokkupanemist. Võtame vormi ja laotame kõik komponendid kihtidena: hakkliha ja baklažaan ning köögiviljad peaksid olema peal. Täida roog kastmega ja kata riivjuustuga. Nüüd tuleb moussaka panna eelsoojendatud ahju ja küpsetada kuni nelikümmend minutit.

Rullid

Juustu ja küüslauguga täidetud baklažaanid on maitsvad. Selline eelroog sobib isegi pidulikule lauale.

Koostis:

1. Taimeõli.
2. Mitu keedetud muna.
3. Paar baklažaani.
4. 120 grammi juustu (peate võtma kõvasid sorte).
5. soola.
6. Küüslauk.
7. majonees.

Jahvata munad ja juust, sega kokku ja lisa küüslauk, maitsestades kõike majoneesiga. Köögiviljade täidis on valmis. Nüüd võite hakata baklažaani valmistama. Need tuleb pesta ja lõigata pikuti õhukesteks viiludeks. Seejärel pane kaussi ja puista peale soola. Kui jätate tooriku kümneks minutiks, saate kibedusest lahti. Pärast määratud aja möödumist tuleb baklažaanid hästi pesta, eemaldades kibeduse ja liigse soola. Pärast seda pigista köögiviljad korralikult läbi ja pane kaussi, valades baklažaanile paar supilusikatäit õli. Köögiviljad praadime puhtal (ilma õli lisamata) pannil. Seda tehakse selleks, et vältida köögiviljade liigset rasvasisaldust. Mõned koduperenaised määrivad õli isegi pintsliga. Lihtsam on see aga anumasse valada ja baklažaaniga segada.

Prae iga plaat kuival pannil mõlemalt poolt umbes kolm minutit. Selle tulemusena osutuvad baklažaanid grillitud. Jahutage praetud köögiviljad koti või kaane all, kuni need muutuvad pehmeks. Järgmisena lao igale viilule teelusikatäis täidist ja keera rulli kujul kokku. Valmis täidetud baklažaanid juustu ja küüslauguga võib saata külmkappi, kus neid enne serveerimist infundeerida.

Gruusia baklažaanid

Mõeldes, mida baklažaanist valmistada, tasub meenutada imelisi Gruusia retsepte. Gruusia köök on uskumatult populaarne kogu maailmas. See on kuulus oma köögivilja- ja liharoogade poolest. Ja eriti meeldivad baklažaanid. Seetõttu teeme ettepaneku küpsetada täidetud baklažaani Gruusia stiilis.

Koostis:

1. Toidukorraks piisab viiest keskmise suurusega baklažaanist.
2. Kolm-neli muna, kõvaks keedetud.
3. Küüslauk (kogust kohandage oma äranägemise järgi).
4. kõva juust - mitte rohkem kui 140 grammi.
5. Rohelised – see võib olla koriander, petersell või till.
6. Meie tingimustes on Matsonit üsna raske leida, nii et saate komponendi asendada keefiriga.
7. Mitu tomatit.

Alustame köögiviljade valmistamisega. Lõikame köögiviljad pikuti ja eemaldame teelusika või väikese noaga seemned. Teeme seda nii, et tekiks täidise jaoks lohk. Seejärel panime valmis köögiviljad kergelt soolaga maitsestatud keevasse vette ja keedame sõna otseses mõttes viis minutit. Järgmisena voldime need sõelale, lastes nii liigsel vedelikul nõrguda.

Lõika tomatid risti ja vala paar sekundit keeva veega. Järgmisena lõigake need kuubikuteks. Haki rohelised, munad ja küüslauk. Sega kausis riivjuust, ürdid, küüslauk ja munad. Segage koostisained, lisades soola ja oliiviõli.

Määri küpsetusplaat kergelt õliga või vooderda pärgamendi või fooliumiga. Laotasime sellele küpsetatud hakklihaga täidetud baklažaanipoolikud. Küpsetame täidetud baklažaane Gruusia stiilis mitte rohkem kui kümme minutit temperatuuril 180 kraadi. Serveerida võib valmis köögivilju, kaunistatud ürdiokstega. Sellised baklažaanid jogurti ja värske koduleivaga on väga maitsvad.

Baklažaan hakklihaga

Uskumatult maitsev roog on ahjus küpsetatud hakklihaga täidetud baklažaan. Köögiviljatäidist saab veidi muuta, lisades ürte, paprikat ja isegi seeni. Hakkliha võib asendada ka kanaga, mis ei muuda rooga hullemaks. Selles retseptis on üheks peamiseks koostisosaks kõva juust, mis tekitab krõbeda kooriku. Kui lisad juustu päris küpsetamise lõpus, saad veniva massi, mis säilitab roa mahlasuse. Kui selline retsept on käepärast, ei mõtle iga koduperenaine kaua, mida baklažaanidest valmistada.

Koostis:

1. Toiduvalmistamiseks piisab, kui võtta 630 grammi baklažaani.
2. Küpsed tomatid - 320 g.
3. Hakkliha - 320 g.
4. Mitte vähem kui 120 grammi juustu.
5. Sibul - 170 g.
6. Küüslauk.

Haki tomatid, küüslauk ja sibul. Lõika keskmise suurusega baklažaanid kaheks pooleks ja eemalda lusikaga mõlemalt viljaliha. Köögivilja südamik tuleb ka tükeldada.

Prae pannil hakkliha koos sibulaga poolküpseks umbes kümme minutit. Järgmisena lisage kõik lõigatud köögiviljad ja keetke massi veel umbes kümme minutit. Tõsta täidisega täidetud baklažaan võiga ahjuplaadile või ahjuvormi. Puista roa peale riivjuust. Järgmisena saadame köögiviljad küpsetama. Ahjus küpsetatud baklažaani, mis on täidetud hakklihaga, võib serveerida eraldi roana.

Tomati ja baklažaani eelroa retsept

Baklažaanirullid tomati ja küüslauguga on originaalne külm eelroog, mida pole häbiasi serveerida pidulikul suvelaual. Roa peamine eelis on valmistamise kiirus. Originaalseid rulle saab koostisosi vahetades valmistada vähemalt iga päev.

Koostis:

1. Maitsva roa saamiseks valime noored baklažaanid - 920 g.
2. Natuke tilli.
3. Taimeõli.
4. soola.
5. Küpsed tomatid - mitte rohkem kui 220 grammi.
6. Üks muna.
7. Küüslauku tuleks kasutada maitse järgi.

Koori puhtad baklažaanid ja lõika pikuti õhukesteks viiludeks. Seejärel panime need kibedusest vabanemiseks kolmekümneks minutiks vette (soolasesse). Vahepeal tükelda rohelised, lõika tomatid viiludeks. Klopi eraldi kausis lahti muna. Sega hakitud till küüslauguga ja lisa veidi soola.

Kuivatage pestud baklažaanid paberrätikutega, pärast mida kastame iga tüki munamassi. Prae viilud mõlemalt poolt kuldpruuniks. Pane igale baklažaanitükile viil tomatit ja lusikatäis ürte koos küüslauguga. Mähime köögiviljad rulli kujul. Roog on peaaegu valmis. Kata baklažaanirullid tomatite ja küüslauguga fooliumiga ning pane külmkappi, kus peaksid vähemalt tund aega tõmbama. Nagu näete, pole toiduvalmistamises midagi keerulist. Need lihtsad baklažaaniretseptid aitavad meie toite mitmekesistada.

Marineeritud baklažaan

Kui soovite küpsetada küüslauguga marineeritud baklažaani, siis siin on lihtne retsept.

Koostis:

1. Keskmise suurusega noored baklažaanid - 1100 g.
2. Sool on supilusikatäis.
3. Küüslauk.
4. Mitte rohkem kui lusikatäis suhkrut (supilusikatäis).
5. Taimeõli.
6. 60 ml äädikat.

Lihtsad baklažaani retseptid võimaldavad teil kiiresti valmistada maitsvaid soolaseid suupisteid. Kui teile meeldivad teravad köögiviljad, millel on selgelt väljendunud küüslaugu aroom, siis peaksite kindlasti sellise roa valmistama.

Pese baklažaanid ja lõika nende sabad ära. Järgmisena viskame need keevasse vette. Köögiviljad peaksid küpsema alates keetmisest umbes kümme minutit. Kuigi palju sõltub baklažaani suurusest. Küpseta neid kaane all.

Lõika jahtunud baklažaanid kuueks tükiks, ära lõika liiga peeneks, muidu osutub eelroog liiga vürtsikaks. Panime köögiviljad kastrulisse, lisame küüslaugu ja täidame pealt marinaadiga. Nüüd paneme taldriku peale ja surume sisu veidi alla ja paneme rõhumise (surumisena võid kasutada purki vett). Päeva pärast on küüslauguga marineeritud baklažaanid valmis.

Juustutäidisega rullid

Täidisega baklažaanid on alati võidukas ja maitsev roog. Need suupisted on head mitte ainult igaks päevaks, vaid ka pühadeks. Täidetud baklažaanirulle saab valmistada mitmesuguste täidistega, muutes roogade maitset.

Koostis:

1. Ühe suupisteportsjoni valmistamiseks piisab ühest baklažaanist.
2. toorjuust - 65 g.
3. Sibula ja tilli rohelised.
4. soola.
5. Kreem.
6. Tomat - 1 tk.

Lõika baklažaan pikuti viiludeks, soola ja lase veidi seista, et kibedus vabaneks. Järgmisena pese köögiviljad ja prae pannil kuldpruuniks.

Nüüd valmistame täidise. Selleks kombineeri toorjuust hakitud ürtidega. Kui täidis tuleb liiga paks, võib seda lahjendada koorega. Määri viilud massiga ning pane peale tomati- ja sibularingid. Järgmisena keerame köögiviljad rulli kujul kokku. Nii on baklažaanid täidisega valmis.

Baklažaan kapsaga

Kapsaga täidetud baklažaan sobib hästi koos kartulite või kartulipudruga.

Koostis:

1. Keskmise suurusega baklažaanid - 1,6 kg.
2. Mitu paprikat.
3. soola.
4. Mitte rohkem kui üks keskmise suurusega porgand.
5. Küüslauk.
6. Pane kuuma tšillit vastavalt oma soovile.

Toiduvalmistamiseks vajame umbes sama suurusega baklažaane ja parem on võtta keskmise suurusega köögivilju. Keeda need vees pärast kahvliga läbitorkamist.

Järgmiseks valmistame täidise. Haki kapsas peeneks, pipar, tükelda porgand, lisa sool ja küüslauk. Segame kõik koostisosad ja jätame need kastrulisse seisma. Vahepeal alustame soolvee valmistamist vee ja soola keetmisega.

Jahuta eelkeedetud baklažaanid, pigista mahl välja ja tükelda. Täida seest kapsa-porgandi seguga. Väljaspool on iga baklažaan kergelt niidiga mähitud, et täidis välja ei kukuks. Viime ettevalmistatud köögiviljad sügavasse anumasse ja täidame soolveega, katame kaanega ja paneme peale rõhumise. Kolm päeva hiljem on baklažaanid söömiseks valmis. Edaspidi saab neid säilitada juba külmkapis.

Baklažaani kaaviar

Baklažaanikaaviari keetmine võtab aega, kuid tulemus on maitselt alati meeldiv.

Koostis:

1. Vähemalt kolm kilogrammi baklažaani.
2. Magus pipar - 320 g.
3. Sama palju tomateid ja sibulaid.
4. Küüslauk.
5. Suhkur (kogus oleneb maitsest).
6. Küüslauk.
7. Taimeõli.
8. Basiilik, petersell või koriander.
9. Jahvatatud pipar.

Lõika keskmise suurusega baklažaanid pooleks ja küpseta õliga määritud ahjus. Küpsetamine võtab aega umbes 25 minutit. Koorige jahutatud köögiviljad ja lõigake kuubikuteks. Tükelda sibul ja pipar. Koorige tomatid ja peenestage segisti või riiviga. Prae sibulad paksuseinalises kastrulis õlis läbi, siis lisa pipar ja prae ka, siis lisa tomatimass, sega ained läbi ja küpseta segamist unustamata viis minutit. Lisame kaaviarile ka tükeldatud baklažaanid ja hautame veel kaheksa minutit. Valmis roale saate lisada küüslauku, pipart, suhkrut, soola, ürte. Nüüd paneme kaaviari töödeldud purkidesse ja steriliseerime neid veega anumas umbes kümme minutit.

Täidetud baklažaan talveks purkidesse

Täidisega baklažaan on väga maitsev ettevalmistus talveks.

Koostis:

1. Väikesed baklažaanid - mitte rohkem kui kilogramm.
2. Peterselli rohelised.
3. Küüslauk.
4. Sada grammi paprikat ja porgandit.
5. Mõru pipra kaun.
6. soola.
7. Äädikas tuleb asetada ettevaatlikult, et mitte üle pingutada - 290 ml.

Kõik köögiviljad pestakse põhjalikult ja kooritakse. Valmistame soolalahuse (supilusikatäis liitri vedeliku kohta), milles blanšeerime baklažaane umbes kolm minutit. Järgmisena saadame need rõhumise alla, et liigne vedelik ära läheks. Nüüd võite alustada täidise ettevalmistamist.

Selleks hõõru küüslauk soolaga. Haki rohelised ja paprikad. Segame kõik komponendid. Kui baklažaanid on valmis, tehke neile sisselõige. Pane iga köögivilja sisse täidis. Järgmisena pange baklažaanid steriliseeritud purkidesse ja täitke need äädikaga. Kata anuma ülaosa kaanega ja steriliseeri kastrulis minimaalsel kuumusel umbes 25 minutit. Seejärel suletakse purgid ja jäetakse tagurpidi sooja kohta jahtuma.

Kanarullid

Baklažaan sobib hästi erinevate toiduainetega, sealhulgas kanaga. Liharullid meeldivad paljudele.

Koostis:

1. Keskmised või väikesed baklažaanid - 2 tk.
2. Basiilik.
3. Kanafilee - 630 g.
4. Või.
5. Pipar ja sool.
6. Oliiviõli.

Lõika baklažaanid õhukesteks viiludeks, puista kõik tükid soolaga ja jäta viieks minutiks seisma. Pärast seda peseme köögiviljad, kuivatame ja praeme õlis (oliiviõlis). Laota valmis baklažaanid kindlasti paberrätikule, et liigne õli oleks kadunud.

Lõika kanarind õhukesteks ribadeks, pipar ja sool. Tõsta liha praetud baklažaanidele ja keera rullid puidust hambaorkidega kokku. Panime need pannile ja prae igast küljest vähemalt kümme minutit. Basiiliku peseme ja jahvatame hästi. Jaga tomatid neljaks osaks ja hauta kergelt võis. Tomateid ja basiilikut serveeritakse rullidega.

Baklažaanidest saab valmistada palju väga lihtsaid ja “kiireid” roogasid. Kui soovite midagi vürtsikat, maitsvat, kuid lihtsat, sobib "sinine" paremini kui kõik teised köögiviljad. Need sobivad igapäevasele ja pidulikule lauale, eelroaks ja kergeks lisandiks.

Baklažaanide küpsetamine pannil võtab minimaalselt aega. Isegi õliga, milles köögivilja praetakse, osutub roog dieediliseks, kuna baklažaani kalorisisaldus on madal. Praetud "siniseid" saate serveerida liha, kala, linnuliha ja isegi keedetud kruupidega. Need sobivad hästi köögiviljade, ürtide ja juustuga.

Baklažaan pannil - üldised toiduvalmistamise põhimõtted

Kuidas küpsetada baklažaane pannil - maitsev ja kiire? Kõigepealt vabanege sellele köögiviljale iseloomulikust kibedusest. Üleküpsenud puuviljade nahk on mõru, nii et peate kas kasutama noori baklažaane või koore ära lõikama ja lisaks leotama baklažaani viljaliha soolaga maitsestatud vees.

Puuviljad tuleks pesta, koor ära lõigata, kooritud viljad lõigata viiludeks või kuubikuteks (olenevalt retseptist) ja lisada soolaga maitsestatud vesi (poolele liitrile veele teelusikatäis soola). 20 minuti pärast tühjendage vesi, laotage viilud paberrätikule ja kuivatage. Lisaks sellele, et sool tõmbab köögiviljast välja kibeduse, muudab see baklažaanid tugevamaks. Praadimisel imavad sel viisil töödeldud viilud palju vähem õli.

Kibeduse eemaldamiseks on veel üks viis. Tükeldatud baklažaanid tuleks soolata mõne näpuotsatäie soolaga ja jätta 15-20 minutiks kõrvale. Seejärel loputage külma veega, kuivatage ja kasutage vastavalt juhistele.

Baklažaan pannil küüslauguga

Üks edukamaid kombinatsioone on praetud vürtsikas baklažaan küüslauguga. Kuidas küpsetada baklažaane pannil - maitsev ja kiire? Teil on vaja minimaalselt koostisosi ja ainult pool tundi vaba aega.

Koostis:

Neli keskmist baklažaani;

Neli küüslauguküünt;

kaks muna;

Pipar ja vürtsid teie maitse järgi;

Hooajalised värsked ürdid roa kaunistamiseks (petersell, basiilik, till);

Panniõli.

Küpsetusmeetod:

Lõika baklažaanid ringideks ja leota.

Kuivatage paberrätikuga.

Klopi munad soola, musta pipra, paprika või muude maitseainetega lahti. Samuti sobivad hästi kuivatatud tilli ja peterselli rohelised.

Kastke köögiviljaviilud lahtiklopitud munadesse ja saatke pannile.

Prae 4 minutit mõlemalt poolt.

Pane valmis ringid kuivale rätikule, et liigne rasv imada.

Riivi küüslauguküüned või aja läbi pressi.

Haki värsked ürdid peeneks.

Pange baklažaanid nõusse, määrige iga ring väikese koguse küüslaugupuruga, puistake ürtidega.

Baklažaan pannil metsaseentega

Baklažaanide küpsetamine pannil koos sibula ja seentega on lihtne. Juba 30-40 minuti pärast saate lauale serveerida lõhnavat "sinist" sibula-seene praadimisega.

Koostis:

kolm noort baklažaani;

kakssada grammi metsaseeni (võib asendada värskete šampinjonide või külmutatud seentega);

kolm muna;

Neli küüslauguküünt;

hunnik tilli (või supilusikatäis kuivatatud ürte);

Keskmine sibul;

Pipar või paprika segu, sool (maitse järgi).

Küpsetusmeetod:

Lõika sibul väikesteks kuubikuteks.

Haki küüslauk noaga väga peeneks.

Valmista baklažaanid, lõika need kuubikuteks ja loputa maha kibedus.

Vahusta munad soola ja pipraga.

Pane baklažaanikuubikud munamarinaadi ja jäta 40 minutiks seisma. Sega kaks korda, kuni köögiviljad on munasegus imbunud.

Koorige seened, peske kiiresti, lõigake väikesteks tükkideks.

Kuumuta pann, lisa baklažaaniviilud ja prae aeg-ajalt segades viis minutit.

Viska seened ja sibul pannile, prae veel kümme minutit, unustamata segamist. Soola praadi maitse järgi, lisa vürtse (valikuline).

Pigista küüslauk läbi pressi.

Pange küüslauk koos valmis baklažaanidega pannile, sulgege kaas, lülitage kuumus välja.

Kahe minuti pärast võib serveerida pannil küpsetatud baklažaane.

Kaunista taldrik peeneks hakitud ürtidega (värske või kuivatatud).

Paisutage baklažaan pannil koos tomatitega

Imelise hapukuse ja vürtsikate küüslaugunootidega mahlased "sinised" on tõeline kokakunsti meistriteos. Kuid baklažaanide küpsetamine pannil - maitsev ja kiire - saab seda retsepti kasutades ilma raskusteta. Huvitav paigutus (kihiti) muudab roa sobivaks pidulikule lauale.

Koostis:

viis väikest baklažaani;

Kolm tomatit

Neli küüslauguküünt;

sada grammi majoneesi;

Panniõli;

Kaunistuseks rohelus (valikuline).

Küpsetusmeetod:

Lõika baklažaanid viiludeks, soola ja kuivata.

Valmista küüslaugukaste: haki küüslauk läbi pressi või noaga, sega majoneesiga.

Lõika tomatid viiludeks.

Pese rohelised, tükelda noaga.

Prae baklažaanid kuumas õlis kuldpruuniks.

Laota ringid ühe kihina laiale tasasele taldrikule.

Määri esimene kiht kastmega, laota peale tomativiilud.

Korda baklažaani ja tomati kihti.

Haki ürdid ja kaunista roog.

Baklažaan praepannil juustuga

Teine maitsev pidulik roog on praetud sinised rullid. Kuidas baklažaane kiiresti küpsetada - maitsev ja kiire? Vaja läheb vaid veidi mozzarellat ja värskeid tomateid.

Koostis:

Kolm keskmise suurusega baklažaani;

Neli tomatit;

Kakssada grammi mozzarellat (võib asendada teist tüüpi juustuga);

Neli küüslauguküünt;

Kolmsada grammi majoneesi ja küüslaugu segu (võetud võrdsetes osades);

Pipar, sool;

Praadimiseks vähe.

Küpsetusmeetod:

Lõika baklažaanid õhukesteks viiludeks, eemalda kibedus.

Prae kuumal pannil baklažaaniviilud mõlemalt poolt.

Lõika juust väikesteks õhukesteks viiludeks.

Haki küüslauk.

Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks.

Sega juust ja küüslauk hapukoore-majoneesikastmega.

Praetud baklažaanitaldriku otsa pane lusikatäis juustu-küüslaugu segu, tomatikuubik, keera kõik rulli.

Baklažaan pannil Hiina kastmega

Idamaise köögi austajatele loodi huvitav retsept pannil praetud baklažaanidest Hiina kuuma kastmega. Roa võib süüa nii külmalt kui kuumalt.

Koostis:

Kaks suurt baklažaani;

Neli küüslauguküünt;

Kaks supilusikatäit tärklist;

Tükk värsket ingverit (2-3 cm juurest);

kaks teelusikatäit seesamiseemneid;

kakssada milliliitrit sojakastet;

Kaks teelusikatäit riisiäädikat

Üks tähtaniis;

Supilusikatäis suhkrut;

pool lusikatäit jahvatatud kaneeli;

Taimeõli praadimiseks;

Pool teelusikatäit seesamiõli.

Küpsetusmeetod:

Lõika baklažaanilt koor ära, lõika kuubikuteks, leota soolaga maitsestatud vees.

Kastke kuivatatud baklažaanid tärklise sisse.

Kuumuta õli (3-4 supilusikatäit) ja prae pulgad kuldpruuniks.

Aseta krõbedad baklažaaniviilud salvrätikule, et eemaldada liigne õli.

Valmista kaste (algne nimi "suan").

Eemalda ingverijuurelt nahk, riivi peenele riivile.

Vala kastrulisse sojakaste, riisiäädikas, lisa suhkur, lisa maitseained ja riivitud ingver.

Kuumuta keemiseni ja keeda kaks korda (see võtab umbes viisteist minutit).

Kurna valmis kaste, vala peale veidi seesamiõli, klopi käsivispliga läbi ja jahuta.

Prae seesamiseemneid kuival pannil (peavad muutuma kuldseks).

Laota praetud baklažaanikuubikud taldrikutele, puista peale seesamiseemneid, vala üle kastmega.

Baklažaan pannil köögiviljadega

Baklažaanide küpsetamine pannil traditsiooniliste köögiviljadega: kapsas, tomat, porgand, kartul pole keeruline. Roog osutub lihtsaks, kergeks, madala kalorsusega ja väga tervislikuks. See on suurepärane lõunasöök paastupäevaks.

Koostis:

Kolm keskmist baklažaani;

Kolmsada grammi kapsast (valge kapsa asemel võite võtta lillkapsa);

kolm tomatit;

Suur sibul;

Kolm kartulit;

Üks keskmine porgand;

Taimeõli.

Küpsetusmeetod:

Lõika baklažaanid suurteks kuubikuteks, soola ja tõsta kõrvale.

Koori kartulid ja lõika samasuurusteks kuubikuteks.

Lõika valge kapsas ruutudeks (lillkapsas võta väikesteks lehtedeks lahti).

Kuumuta pann ja prae see järjest (eraldi) õlis läbi: esmalt kapsas, siis kartul ja kõige lõpus baklažaan. Köögiviljad peaksid olema piisavalt keedetud, kuid mitte täielikult keedetud (küpseta 7-10 minutit). Asetage need kihiti sügavale praepannile.

Riivi porgandid peenele riivile, haki sibul võimalikult väikeseks.

Valmistage sibula ja porgandi praadimine.

Valmis praadimiseks viska peeneks hakitud tomatid, hauta 15 minutit tiheda kaane all.

Vala paisutatud põhiköögiviljad tomati-porgandikastmega ja hauta madalal kuumusel küpsemiseni 50-60 minutit.

Tõsta hautis taldrikutele ja serveeri.

Baklažaan pannil - nipid ja näpunäited

Baklažaane tuleks praadida ainult kuumas õlis. Kui sa seda piisavalt ei kuumuta, jäävad viilud põhja külge.

Pannil praadimiseks eelistatakse õrna koorega noori baklažaane. Sellised köögiviljad on vähem kibedad ja neilt pole vaja nahka lõigata.

Üleküpsenud isendid kooritakse niikuinii. Eemaldamise hõlbustamiseks võite "sinise" keeva veega üle kõrvetada.

Kui baklažaani keha või ots on kaetud tumedate koledate laikudega, ei saa te sellist köögivilja toiduks kasutada.

Praetud baklažaanid imavad endasse palju rasva, nii et kuivatage need kindlasti salvrätikutega. Kui kasutate vana, rääsunud või lihtsalt madala kvaliteediga õli, võite rikkuda baklažaani maitset ja lõhna.

Ja baklažaanid, millest räägime teises artiklis, on loomulikult kõigile teada. Aga neid on nii palju, et ilmselt ei saa keegi kõiki retsepte teada.

Baklažaanidel on oma maitse ja neid on väga lihtne töödelda. Neid keedetakse erineval viisil, praetakse, aurutatakse ja keedetakse. Kuigi me ei räägi teiega baklažaanide talveks koristamisest. See tuleb teises artiklis.

Baklažaanist on väga lihtne ja lihtne valmistada kergeid suveroogi. Kui liha on juba väsinud ja tahad midagi toitvat, tulevad need kasuks.

Mitmed retseptid baklažaani maitsvaks ja lihtsaks tegemiseks koos fotoga

Siin olen andnud mõned väga maitsvad, lihtsad ja originaalsed retseptid. Olen kindel, et saate neid küpsetada nii, et kõik lähedased oleksid õnnelikud. Katse! Kujutage ette. Lisa meelepärased maitseained. Edu!

Menüü:

1. Baklažaani, tomati ja küüslaugu eelroog

Koostis:

• Keskmised baklažaanid - 6 tk.
• Keskmised tomatid - 8 tk.
• Küüslauk - 3-4 pead
• Sool - 2 tl hernega
• Taimeõli - 50 ml.
• Kuum pipar - valikuline
• Vürtsid, ürdid - maitse järgi

Ettevalmistus:

1. Peske baklažaanid, kuivatage paberrätikutega. Lõika ära vars ja vars ning lõika see risti pooleks.

2. Koori küüslauk ja lõika suurteks viiludeks. Me täidame nendega baklažaani, nii et lõigake viilud nii, et teil oleks seda mugav teha.

3. Valage hakitud küüslauk sügavasse tassi. Valage sellele 2 teelusikatäit soola ja segage.

4. Lõigatud baklažaanide tagumikku teeme sügavad pikisuunalised lõiked.

5. Pange nendesse jaotustükkidesse hakitud küüslauguküüned ja täitke need. Puista mitu viilu ühte auku, lootes, et küüslauku jätkub kõigi baklažaanide jaoks. Sinna võib panna ka ägedat pipart. Kui soola, võite lisada küüslaugule oma lemmikvürtse. Me ei tee seda, kuid see pole keelatud.

6. Lõika tomatid väikesteks kuubikuteks. Võite naha maha koorida, kuid see pole vajalik.

7. Pane valmis baklažaanid kastrulisse, täidisega pool ülespoole ja lao peale tükeldatud tomatid. Vett pole vaja valada.

8. Tasandage tomatid ühtlaselt üle kogu pinna ja tihendage. Püüame teha nii, et tomatid täidaksid baklažaanide vahelisi tühimikke.

9. Kata pann kaanega, pane keskmisele kuumusele ja hoia tulel umbes 20 minutit. Tomatid peaksid settima, andma mahla.

10. Avage kaas ja maitske saadud mahla. Vajadusel lisa soola ja suhkrut. Võid lisada ka muid meelepäraseid maitseaineid. Valage sisse taimeõli. Sulgege kaas, alandage kuumust ja laske veel 20 minutit seista.

11. Baklažaanid peaksid olema pehmed ja noa või kahvliga kergesti läbistatavad. Kui baklažaanid on täiesti küpsed, keera kuumus maha, sulge kaas ja lase jahtuda (kui küpsetad baklažaane elektripliidil, siis on parem pann pliidilt eemaldada, et need üle ei küpseks ja keerata pudru sisse).

12. Pärast nende jahtumist asetage pann üheks päevaks külmkappi.

13. Baklažaanid tuleks hästi jahutada ja infundeerida.

14. Meie roog on valmis.

15. Võta see pannilt välja ja lõika mõnusateks ja kergesti söödavateks tükkideks.

16. Pange need taldrikutele. Lao iga tüki peale pannilt veidi tomateid.

17. Serveeri selline roog ürtide, hapukoore või majoneesiga üle puistatud, ketšupiga. Üldiselt mis tahes kastmetega, mis teile meeldivad. Eelistame süüa ilma midagi muud lisamata.

Kui võtate selle baklažaani retsepti, arvan, et te ei kahetse seda. Aromaatne, maitsev!

Head isu!

1. Praetud baklažaanisalat muna ja sibulaga

Koostis:

• Baklažaan - 3 tk.
• Muna - 3 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Majonees - 3 supilusikatäit
• Sool, pipar - maitse järgi
• Taimeõli

Marinaad sibulatele:

• Suhkur - 1 tl
• Sool - 0,5 tl
• Äädikas 9% - 3 supilusikatäit
• Vesi - 80 ml.

Ettevalmistus:

1. Pese baklažaanid, pühkige paberrätikutega, lõigake vars ära, lõigake pikuti plaatideks ja seejärel väikesteks kuubikuteks. Soola ja jäta 30 minutiks, et eemaldada kibedus.

Oleme seda alati varem teinud. Praegu on meil palju mittemõru baklažaani sorte. Kui teate kindlalt, et teie baklažaanid pole kibedad, võite selle sammu vahele jätta.

Muidugi võite olla täiesti kindel, kui kasvatate need ise. Kui ei, siis parem mitte riskida, vaid lasta soolaga seista. Hullemaks ei lähe.

2. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Panime selle eraldi sügavasse väikesesse tassi. Lisage pool teelusikatäit soola, lusikatäis suhkrut, kolm supilusikatäit 9% äädikat ja valage keeva veega. Segage ja laske 20 minutit seista.

3. Vala pannile veidi taimeõli, kuumuta ja prae selles viilutatud baklažaanid. Sega aeg-ajalt pehmeks. Umbes 5-7 minutit.

4. Pane praetud baklažaanid üleliigsest rasvast vabanemiseks paberrätikule ja lase veidi jahtuda.

5. Lõika kõvaks keedetud munad ribadeks. Seda on väga lihtne teha spetsiaalse munalõikuriga, kuid võid lõigata ka noaga.

Kogume salatit.

6. Pane veidi jahtunud baklažaanid sügavasse salatikaussi. Järgmisena lao välja viilutatud munad.

7. Nõruta sibulalt vedelik välja, võid lusikaga veidi pigistada, justkui pigistades ja lisada baklažaanidele. Sool, pipar, lisa majonees. Sega kõik hästi läbi.

8. Lase salatil tõmmata ja külmkapis jahtuda. Umbes 20-25 minutit.

9. Salat on õrn ja maitsev. Kõik söövad seda ja kui mitte gurmaanid, siis ei saa nad kohe aru, mis roaga see on.

10. Ilu jaoks võta ümmargune roog, pane sinna salat

ning kaunista see ürdioksa ja tomatiga. No kui lisada kujutlusvõime, siis roos.

Serveeri.

Head isu!

1. Baklažaan nagu seened küüslaugu ja tilliga

See baklažaaniroog meenutab marineeritud seeni. Kuid see ei asenda neid kindlasti. Sellise roa valmistamine on lihtne, kiire ja lihtne.

Koostis:

• Baklažaan - 1-1,5 kg.
• Till - hunnik
• Küüslauk - 1 pea
• Taimeõli - 100 ml.

Marinaadi jaoks:

• Vesi - 2 liitrit
• Sool - 2 supilusikatäit hernega
• Suhkur - 1 supilusikatäis (valikuline)
• Äädikas 9% - 150 ml.

Ettevalmistus:

1. Nagu tavaliselt, pese köögiviljad, kuivata veidi, lõika mõlemalt poolt otsad ära ja lõika 1,5-2 cm suurusteks kuubikuteks Lõikame otse koorega. Mulle meeldib, kui koorega viilud on valmis roas. Muidugi, kui see teile ei meeldi või kui teie köögiviljad pole noored, võib koore koorida. Baklažaanid jäävad sel viisil veelgi pehmemaks.

2. Valage sool veega kastrulisse, segage, laske keema tõusta ja lisage ettevaatlikult äädikas. Segage uuesti ja lisage baklažaanid kohe vette.

3. Me küpsetame köögivilju pehmeks ja pehmeks. Kuid on oluline neid mitte seedida. Baklažaanid on väga kerged ja ujuvad pinnal. Seetõttu tuleb neid toiduvalmistamise ajal perioodiliselt segada.

4. Nad küpsetavad kiiresti. Umbes 5-6 minutit. Näete, et need on muutunud poolläbipaistvaks. Või proovige. Võtke tükk välja ja proovige, kas pehme tükk tähendab keedetud.

5. Valmis baklažaanid saadetakse kurn ja jäetakse 15-20 minutiks marinaadi äravooluks.

6. Selle aja jooksul on meil aega küüslaugu lõikamiseks. Haki küüslauk peeneks ja vastavalt soovile. Kasutada võib küüslaugupead või vastavalt oma maitsele rohkem või vähem. Pange tähele, et baklažaanid armastavad küüslauku.

7. Baklažaanid on veidi jahtunud. Panime need kurnist välja salatikaussi, nii et need baklažaanid, mis olid allosas ja tulisemad, on üleval. Lisa hakitud küüslauk.

8. Lisage tilli, valage taimeõli, segage.

9. Põhimõtteliselt on meie roog valmis. Peate lihtsalt laskma sellel haududa. Salati kaussi sulgeme taldrikuga ja jätame toatemperatuurile, kuni see täielikult jahtub.

10. Pärast nõude täielikku jahutamist saadame selle 12 tunniks külmkappi.

11. Nüüd on roog infundeeritud ja täielikult valmis.

Valmis roale võid soovi korral lisada suhkrut, kui mitte piisavalt, siis soola. Noh, mida iganes sa õigeks pead.

Sellest sai suurepärane baklažaaniroog. Lõhnav, kerge, lihtne.

Head isu!

1. Kuidas kiiresti pannil maitsvat baklažaani küpsetada

Pakun välja kaks maitsvat ja originaalset baklažaani retsepti. Üks on väga lihtne ja väga maitsev pannil ning teine ​​on väga originaalne ja ka väga maitsev rannakarpidega, rullides. Vaata, kokk, sa ei kahetse.