Võikreemi valmistamine kodus. Kreem kookide kaunistamiseks süstlast

Võikreem koogile

Proteiini-võikreemi on väga lihtne valmistada. See hoiab hästi vormi ja teeb ilusaid kreemjaid mustreid. See kreem on ideaalne kõigile

30 min

370 kcal

4.2/5 (10)

Köögitehnika ja -riistad: kauss, mikser.

Ka kõige maitsvam kook tahab tavaliselt kaunistamist. Eriti kui seda küpsetatakse eriliseks sündmuseks - puhkuseks või perekondlikuks pidustuseks. Loomulikult saab koogile kaunistusi osta - igasugused karamellimarjad, söödavad helmed ja muud puistad on üsna soodsad. Kuid palju tervislikum on kook ise kaunistada. Ideaalne kaunistus igale koogile on hea kreem. Proteiini-võikreem on kerge, hoiab hästi vormi ja maitseb väga hästi, sobib hästi tordi tasandamiseks ja erinevate kaunistuste, näiteks lillede, vormimiseks. Kui palju erinevaid kaunistusi saab teha ka lihtsalt valgest kreemist ilma igasuguste värvaineteta, kasutades kondiitrisüstalt - erinevaid lokke ja monogramme ning luksuslikke kreemjas roose.

Seda või- ja valgukreemi saab samm-sammult valmistada 25-30 minutiga. Portsjonite arv sõltub sellest, mida täpselt kaunistate. Minu retsept on mõeldud ühe koogi kaunistamiseks. Kui soovid kaunistada koogikesi või muffinit, siis kreemist piisab umbes 10-15 tükiks. Kõik sõltub sellest, kui palju kreemi igale koogikesele peale määrite.

Kreemi valmistamiseks pole vaja palju köögitarvikuid – piisab kaussist ja segistist.

Nõutavad koostisosad

Koostisosade valimine

Kõigile kreemi koostisosadele on seatud vaid kaks nõuet – värskus ja loomulikkus. Meie koore valmistamisel on või kvaliteet väga oluline. See on koore põhikomponent ja selles sisalduva õli maitse on selgelt väljendunud.

Või peab olema looduslik, see tähendab, et see ei tohi sisaldada taimseid rasvu. Madala kvaliteediga õli võib muuta kreemi ebaühtlaseks, seega lugege hoolikalt õli koostist ja kõlblikkusaega.

Õigete proportsioonide säilitamiseks valime kreemi jaoks suured munad. Soovi korral lisa vanillisuhkrut.

Kreem, mis sobib kõigile

Valgu-õli kreem sobib kõikidele tüüpidele koogid ja mitte ainult neile. Nad saavad kaunistada koogid, muffinid, küpsised ja palju muud. Võite kasutada ka seda kreemi tasanema kook. Kui lõikad koogid valesti või kahjustasid neid küpsetamise ajal, parandab kreem kõik.

Tänu stabiilsele tekstuurile püsib see ideaalselt ja ei kaota oma kuju. See omadus on kreemjas rooside valmistamisel väga kasulik. Mulle meeldib valkude ja õli baasil kreem, sest seda on lihtne valmistada ja see tuleb alati välja.

Esimene aste

Koostis:

• munavalged - 3 tk;

• Suhkur - 200 g.

Teine faas

Koostis:

• Vanillisuhkur - 0,5 kotikest;

• Või - ​​200 g.

Video kreemi valmistamisest

Kutsun teid vaatama videoretsepti koogi kaunistamiseks valgu-võikreemi valmistamiseks:

Koogi kaunistamiseks võid kreemile lisada erinevaid toidu koostisosi. värvained. Šokolaadivärvi andmiseks lisage kakao või sulanud šokolaadi. Tuhksuhkur on hea suhkru asendaja. Kui soovid mastiksit kreemi peale kanda, tuleb kook esmalt külmkappi panna. Siis kreem jahtub ja ei setti mastiksi alla.

Kui huvitab, missuguseid kaunistusi koorekookide jaoks on, siis ilmselt oled tüdinud üksluistest poetortidest, mis ei suuda üllatada nii visuaalselt kui ka maitselt. Tehase tortide hulgast leiab harva originaalset pilkupüüdvat torti, mis on kaunistatud nii, nagu ise soovid. Ja koostisainetest ei tasu isegi rääkida – puhas kokkuhoid, asendusained ja lisandid, mis pikendavad toote säilivusaega.

Kui soovid tõeliselt originaalset ja maitsvat, Sinu soovide järgi kaunistatud, spetsiaalselt Sulle loodud torti, siis võid selle kas ise valmistada või osta tellimisel näiteks meie portaali partneritelt. Kuid see artikkel räägib teile täpselt, kuidas võiga kondiitrikreemi abil kooki ise kaunistada. Seda pole keeruline teha, selleks on vaja saadaolevaid koostisosi, spetsiaalset kondiitrivarustust, natuke soovi ja natuke kannatlikkust.

Tortide kaunistamiseks mõeldud võikreem on pehme, kuid samas suudab säilitada loodud kuju. Tänu oma plastilistele omadustele kasutatakse võikreemi kõige sagedamini kookide kaunistamisel. Nagu allpool märkate, on seda lihtne valmistada, kuid piimapõhja tõttu on sellel lühike säilivusaeg. Võikreemi toidukeskkond on soodne bakterite paljunemiseks, mistõttu võiks võikreemiga kaunistatud torti hoida külmkapis mitte üle 3 päeva.

Tordi kaunistamiseks mõeldud võikreemi saab valmistada mitmel viisil, kombineerides erinevaid värvaineid ja maitseid, saavutades samal ajal soovitud värvi ja maitse. Allpool vaatleme võikreemi valmistamise põhimeetodeid ja veidi hiljem räägime teile, kuidas selle kreemiga kooki kaunistada.

Retsept võikreemi valmistamiseks koogi kaunistamiseks tuhksuhkru või kondenspiima abil

1. 100 grammi võid;
2. 4 spl tuhksuhkrut või kondenspiima.

Sõltuvalt soovitud võikreemi massist tuleks koostisosade mahtu proportsionaalselt suurendada.

Samm-sammult juhised tuhksuhkru või kondenspiimaga võikreemi valmistamiseks kookide kaunistamiseks:

1. Peksmist jätkates lisage segule tuhksuhkur või kondenspiim;

Kui sul pole kondenspiima ja tuhksuhkrut, aga tavalist granuleeritud suhkrut, siis võikreemi saab valmistada suhkrusiirupiga.

Retsept suhkrusiirupiga koogi kaunistamiseks võikreemi valmistamiseks:

200 grammi võitaignakreemi valmistamiseks vajate järgmisi koostisosi:

1. 100 grammi võid;
2. 3 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
3. 4 supilusikatäit vett;

Samm-sammult juhised suhkrusiirupiga võikreemi valmistamiseks:

1. Valage granuleeritud suhkur sügavasse kaussi;
2. Valage granuleeritud suhkur veega;
3. Kuumuta lusikaga segades tule kohal, kuni liiv on vees täielikult lahustunud;
4. Eemaldage vaht ja jahutage toatemperatuurini;
5. Asetage või sügavasse kaussi ja sulatage;
6. Vahusta mikseriga 10-15 minutit, kuni saadakse kohev valge mass;
7. Peksmist jätkates lisage segule suhkrusiirup;
8. Järgmisena lisage soovi korral värvaineid ja maitseaineid, millest allpool räägime;
9. Klopi uuesti läbi ja kreem on koogi kaunistamiseks valmis.

Koogi kaunistamiseks mõeldud võikreemile saab anda erinevaid maitseid, kasutades selleks täiendavaid koostisosi, näiteks:

• vaniljekreemi saab lisades 2 grammi vanillisuhkrut või 1 spl vaniljelikööri;
• Koore kohvimaitset saab 1 spl kohvilikööri lisamisega;
• maasikakreemi saab teha lisades 1 spl maasikamoosisiirupit;
• aprikoosikreemi saab, kui lisada 1 spl aprikoosimoosisiirupit;
• kirsikreemi saab 1 spl kirsimahla lisamisega;
• šokolaadikreemi saab 1 spl kakaopulbri lisamisega;
• rummikreemi saab 1 spl rummi lisamisega;
• pähklikreemi saab, kui lisada 3 spl peeneks jahvatatud pähkleid.

Ja see pole veel kõik, kreemist saad muid maitseid, lisades vedelaid või peeneks jahvatatud koostisosi, mille maitset soovid kreemi sisse saada.

Tortide kaunistamiseks mõeldud võikreemi saab valmistada erinevates värvides, näiteks:

• Kreemi šokolaadivärvi saab kreemile šokolaadi või kakao lisamisega;
• Kollane värvus tuleb vette segatud safrani, sidrunikoore või spetsiaalse toiduvärvi lisamisest;
• Sinine värvus pärineb indigokarmiinist toiduvärvist;
• Roheline värvus saadakse spinatist mahla pressimisel või spetsiaalsete toiduvärvide abil;
• Oranž värvus tuleb apelsini- või mandariinikoore mahlast;
• Punane või roosa värv saadakse vaarikate, maasikate ja kirsside siirupite või mahlade lisamisel.

Nii saad kookide kaunistamiseks mõeldud võikreemi põhivärvid, mis saadakse erinevat värvi kreemide segamisel.

Nüüd on teil soovitud värvi ja maitsega võikreem, pole vaja teha muud, kui võtta oma kondiitritooted ja asuda looma. Kookide kaunistamiseks koorega kasutavad kondiitrid erinevate kinnitustega või kornettidega kulinaariakotte. Toiduvalmistamise tarvikud ja kotid on saadaval peaaegu kõigis köögitarvete kauplustes. Lihtsate koogikaunistuste elementide loomisel saab läbi kolmnurksest paksust keedupaberilehest rullitud kornetiga. Väljapressitud võikreemi kuju sõltub korneti otsa lõike kujust. Niisiis, mõtleme välja, kuidas kaunistada kooki võikreemiga.

Kuidas teha võikreemist roose

Võikreem – ideaalne rooside loomiseks tordil. Võikreemroosid on realistlikud, säilitavad hästi oma kuju ja maitsevad hästi – neid saab valmistada erineva värvi ja maitsega, nagu eespool juttu.

Kreemist rooside valmistamiseks vajate:

• spetsiaalse kinnitusega kulinaarne kott rooside loomiseks;
• võikreem;
• küpsetuspaber;
• martsipan või biskviiditükk väikese koonuse kujul, see on alus, millel roos kasvab;
• saiaküün.

Kui sul on need elemendid olemas, siis võid julgelt hakata valmistama võikreemist lilli, millega torust kaunistada.

Samm-sammult juhised koogi kaunistamiseks võikreemirosettide valmistamiseks:

1. Lõika küpsetuspaber väikesteks ruutudeks, mis on veidi suuremad kui roosinupp;
2. Küpsetusküünte alusele peate tilga kreemiga kinnitama paberist välja lõigatud ruudu;
3. Laia põhjaga martsipanist või biskviidist valmistatud koonus tuleks kreemitilgaga paberile kinnitada. Käbist saab roosi südamik, sellel kasvavad kroonlehed;
4. Pöörake kulinaarset küünt, pigistage roosi südamik rooside loomiseks mõeldud otsikuga kulinaarsest kotist koonusele;
5. Järgmisena pigistage küünte pöörates teise kihiga välja 3 kroonlehte. Iga kroonleht peaks hõivama 1/3 ümbermõõdust;
6. Kolmanda kihiga teeme 5 kroonlehte, mis hõivavad 1/5 koonuse ümbermõõdust;
7. Neljanda kihiga teeme 7 kroonlehte, mis hõivavad 1/7 koonuse ümbermõõdust;
8. Roos on valmis, eemaldage see ettevaatlikult küünest ja korrake samme 1 kuni 7, et valmistada ette teisi roose;
9. Asetage valmis roos või roosid külmikusse;
10. Pärast rooside jahtumist saab neid koogile asetada;
11. Jääb vaid teha rohelisi lehti. Selleks vajate kulinaarset kotti koos kinnitusega kreemikoogi ja rohelise kreemi lehtede loomiseks. Kreemi tuleks pigistada roosi põhja poole, et tekitada mulje, nagu oleks leht roosi osa.

Võikreemist roosinuppude loomiseks vajate:

1. Toruge väike võikreemiriba küpsetuspaberitükile, kasutades sama pipetti, mida kasutati võikreemirooside valmistamisel. Sellest saab punga alus. Pungad saab kohe koogile istutada.
2. Pigista sama kreemiriba pungapõhjast paremale;
3. Pigista sama kreemiriba pungapõhjast vasakule;
4. Pung on valmis. Saate teha muid roosipungad, korrates samme 1 kuni 3;
5. Asetage roosipungad külmkappi. Pärast pungade jahtumist võib need koogile asetada.

Nii saab tordi jaoks teha erineva värvi ja maitsega roose, pungi ja lehti. Katsetage, kasutage mitmevärviliste rooside saamiseks erinevat värvi kreeme, olge nende koogile asetamisel loominguline ja saate tõelise kulinaarse meistriteose.

Kuidas muidu saab kooki võikreemiga kaunistada:

1. Sildiste, mustrite ja pitside loomine. Koogile koorest pealdiste loomiseks peate võtma keedukoti ja ümara auguga otsiku. Pigistades kreemi kotist koogile välja, saab sellele joonistada kirju, mustreid, pitse, helmeid, täppe ja muid märke;
2. Avatud ja suletud tähtede loomine. Koogile koorest tähtede loomiseks kasutatakse spetsiaalseid tähekujulise auguga otsikuid, mille abil saate saada tähti, kestasid, lainepapist äärist ja muid väikeste ja suurte laineliste dekoratiivelemente;
3. Erinevate lihtsate lillede loomine. Lihtsate lillede loomiseks kreemist koogile saate spetsiaalsete kinnitusdetailide abil luua keeruka kujuga spetsiaalse auguga lilli. Kreemi koogile pigistades võtab see lihtsate lillede kuju. Kuid need on palju lihtsamad kui roosid, mida selles artiklis veidi kõrgemal kirjeldati;
4. Loo kudumisefekt. Koogi kudumisega kaunistamiseks kasutatakse spetsiaalseid ribakujulise auguga otsikuid. Hammastega riba kujul oleva auguga düüsid loovad soonega kreemiribad ja ilma hammasteta - siledad;
5. Laineliste ja muude eriefektide loomine. Koogi kaunistamiseks laineliste ja muude spetsiaalsete kreemivormidega kasutatakse keeruka kujuga auguga otsikuid - neid on palju.

Niisiis, kaunistades kooki võikreemiga, saate realiseerida peaaegu iga idee. Selleks on loomulikult vaja keedukotti ja selle jaoks erinevate kinnituste komplekti. Võikreemi on üsna lihtne valmistada ja kooke kaunistada. Kasutades erinevaid toidumaitseid ja värvaineid, saad erineva maitse ja värviga võikreemi. Nüüd, kui teate, mida vajate koogi kaunistamiseks võikreemiga, kasutage oma kujutlusvõimet ja kujutlusvõimet ainulaadsete kookide loomiseks.

Koogikreemide võiversioon on kõige lihtsam valmistada ja ei nõua pikka ettevalmistust ega erilisi kulinaarseid oskusi. Seetõttu kasutatakse seda kõige sagedamini tordikihtide kihistamiseks ja tordi kaunistamiseks - joonised, kujundid, küljed.

Võist ja kondenspiimast valmib tihe konsistentsiga maitsev kreem. Seda kasutatakse käsn- või purukoogipõhjast valmistatud kookides, võikaunistuste moodustamiseks ja hapukoore magustoitudes. Seda kihti peetakse õigustatult kõige lihtsamini valmistatavaks.

Koostis:

1. Kondenspiim - 1 purk.
2. Või - ​​200-220 grammi.

Küpsetusprotsess:

1. Kondenspiima võib keeta või kasutada toorelt. Keetmine võtab vähemalt 2 tundi ja koor on sel juhul tihedam.
2. Pehmenda või ja tükelda kuubikuteks.
3. Vahusta mikseriga valgeks ja kasvab.
4. Lisa lusikahaaval kondenspiim ja klopi veel korra läbi.
5. Valmis massi tuleb hoida külmkapis, vastasel juhul võib selle koostises olev või sulada.

Proteiini-võikreem koogile

Või ja vahustatud munavalge baasil kreem tuleb poorne, õhuline ja väga pehme. Optimaalne oleks kasutada biskviitpõhjas või vanillikreemide täitmiseks. Magustoitu kaunistades moodustavad need äärised, “sulgevad” küljed ning panevad kondiitrisüstla abil pealdisi ja jooniseid.

Koostis:

1. Klaasitäis suhkrut.
2. 4 jahutatud munavalget.
3. tuhksuhkur - 150 grammi.
4. Pool teelusikatäit sidrunhapet.
5. Vanill - üks pakend.
6. Või - ​​320 grammi.

Küpsetusprotsess:

1. Eraldage valged ja valage need paksu põhjaga kastrulisse.
2. Lisa suhkur ja sega lihtsalt lusikaga.
3. Aseta segu veevanni nii, et kastruli põhi ei puutuks keeva veega. Sega munavalgeid pidevalt, et need ei kuumeneks üle ega kalgeks.
4. Eemaldage segu tulelt, kui kõik suhkruterad on täielikult lahustunud. Valmisolekut saad kontrollida, hõõrudes sõrmede vahel tilgake valgusegu.
5. Vahusta segu, kuni moodustuvad jäigad tipud (umbes 10–15 minutit).
6. Kõige lõpus lisa veidi sidrunhapet.
7. Lisa vahustatud massile väike kuubik väga pehmet (kuid mitte sulatatud) võid.
8. Selle tulemusel peaksid pinnale jääma korollade sooned ning mass peaks järk-järgult paksenema ja muutuma valgeks.
9. Kõige lõpus lisa konsistentsi stabiliseerimiseks sõelutud tuhksuhkur. See hoiab suurepäraselt oma kuju ja seda saab kasutada valmistoote kaunistamiseks.

Võikreem rullbiskviidi jaoks

Õhulised rullbiskviidid sobivad hästi raske võikreemiga. Hoiab oma kuju, ei lähe laiali ning külmkapis taheneb ning annab valmis koogile terviklikkuse. Ühte sellist võikreemi saab kasutada nii kihina kui ka kaunistuseks.

Koostis:

1. Sõelutud tuhksuhkur - üks klaas.
2. Vanill - üks pakend.
3. Pehme või - üks pakk.
4. Kakaopulber - umbes 25 grammi.

Küpsetusprotsess:

1. Sega suhkur kakaoga nii, et kooresse ei jääks tükke.
2. Laske õlil umbes 1 tund toatemperatuuril seista.
3. Seejärel lõigake see tükkideks ja asetage mikseri kaussi.
4. Vahusta, kuni see muutub kahvatuks, kuid ära pinguta üle – või kipub eralduma.
5. Lisa vanilje- ja šokolaadisuhkur ning vahusta veel paar minutit.
6. Valmis seguga võid kohe katta biskviitpõhja.

Koogiks hapukoor ja võikreem

See kreem osutub üsna vedelaks, eriti kui kasutada hapukoort rasvasisaldusega 15–20%. Kui retsepti järgi peaks kookide kiht säilitama oma kuju ja mitte imenduma, peate võtma kõige rasvasema hapukoore ja kurnama selle täiendavalt sõelale, et eemaldada liigne vadak.

Koostis:

1. Hapukoor - 300 grammi.
2. Või - ​​2/3 pakki.
3. tuhksuhkur - 150 grammi.

Küpsetusprotsess:

1. Pehmenda või, haki see noaga võimalikult peeneks ja tõsta segamisnõusse.
2. Sõelu pulber. Soovi korral võid segada vanillisuhkruga.
3. Vahusta võid, kuni see muutub valgeks ja suureneb veidi.
4. Seejärel lisa lusikakaupa hapukoor ja kõige lõpus - pulber (vaniljega).
5. Kreem on valmis. Võid koogi kihiti panna.

Šokolaadi-võikreem koogile

Sobib hästi heledatele kookidele või kakaolisandiga. Kreemile endale lisatakse ka kakaod või sulašokolaadi ning soovi korral võib kasutada kõige mõrumat, piima- või isegi valget. Šokolaadivõikreem võib asendada glasuuriga koogi katteks.

Koostis:

1. 150 grammi tuhksuhkrut.
2. 120 grammi võid.
3. Üks muna.
4. 15 grammi kakaopulbrit (või 50 grammi sulašokolaadi).
5. 5 grammi vanilli.
6. Jäävesi - 15 milliliitrit.

Küpsetusprotsess:

1. Pehme või tuleb kiiresti kohevaks vahustada. Klopimist jätkates valage muna valgeid eraldamata.
2. Lisa vähehaaval pulber ja sega hoolikalt.
3. Valage kakaopulber ja vanill väga külma vette ning loksutage.
4. Vala joana õlisegusse.
5. Kui kasutad naturaalset šokolaadi, sulata see vesivannil, jahuta veidi ja vala külje pealt või sisse.
6. Valmis kreem taheneb külmas ja võtab kuju.

Video galerii

Tortide ja küpsetiste valmistamisel erinevaid õlikreemid, nii täiteainena kui ka kondiitrikotti kasutades kaunistuse materjalina. See on tingitud asjaolust, et õlikreemid võtavad kergesti mahukaid ja reljeefseid kujundeid ning säilitavad suurepäraselt oma stabiilsuse. Selles artiklis vaatleme mitmeid põhilisi võikreemi retsepte: kondenspiima, suhkrusiirupi, piima ja munadega, munadega, erinevate võidoosidega.

Igale põhikreemile saab anda kindla maitse ja aroomi, kasutades lisakoostisainetena retseptis teatud maitse- ja aromaatseid lisandeid.

Arvestada tuleb sellega, et või, mis on iga võikreemi aluseks, peab olema kvaliteetne, mitte soolane, puhas, võõraste lõhnade ja maitseteta.

Kondenspiima võikreemi retsept

Kuumuta potis õli paksu hapukoore konsistentsini ja klopi metallvispli või puulabidaga, kuni saadakse kohev, elastne valge mass. Seejärel valage vahustamist lõpetamata kondenspiim väikeste portsjonitena võisse ja vahustage 10–15 minutit, kuni saadakse kohev homogeenne mass. Kui kondenspiim on suhkrustunud, mille määrab piima maitsmisel tekkiv suhkruterade tunnetus keelel, keetke see esmalt läbi ja jahutage toatemperatuurini.

Kui kreem “lõikab ära” (muutub täpiliseks), kuumuta seda veidi ja klopi läbi. Kui see ei aita, siis jahuta koor, sega läbi, aseta peene sõela ja peale vedeliku eraldamist veidi kuumuta ja klopi uuesti läbi või lisa veidi kuumutatud õli.

Soojast kreemist tehtud kaunistustel on ilus läikiv pind, kuid sellisest kreemist tehtud kujundused ei ole reljeefsed; külmakreemi kaunistused on matid, kujundused on reljeefsed.

Võikreemi retsept suhkrusiirupiga

Valage pannile granuleeritud suhkur, lisage vesi, segage lusikaga, keetke, kuni suhkur on täielikult lahustunud, koorige vaht. Jahutage valmis suhkrusiirup toatemperatuurini. Kuumuta potis õli paksu hapukoore konsistentsini ja klopi metallvispli või puulabidaga kohevaks, elastseks valgeks massiks. Seejärel valage vahustamist katkestamata järk-järgult väikeste portsjonitena jahutatud siirup ja pekske, kuni saadakse kohev homogeenne mass.

Tuhksuhkru võikreemi retsept

Kuumuta potis õli paksu hapukoore konsistentsini ja klopi kuni saad koheva elastse valge massi. Seejärel lisage peksmist katkestamata väikeste portsjonitena peen, hoolikalt sõelutud tuhksuhkur. Lõpu poole on vaja peksmise protsessi kiirendada.

Võikreemi retsept piima ja munaga (Charlotte)

Valmistage piimasiirup suhkrust, piimast ja munadest. Selleks vala kastrulisse piim, lisa suhkur ja lase segu pidevalt segades keema. Eraldi anumas klopi munad luudaga kergelt lahti ja vahustamist katkestamata vala õhukese joana sisse kuum piim ja suhkur. Lase kogu segu peaaegu keema, seejärel jahuta piimasiirup toatemperatuurini. Vahusta siirupi jahtumise ajal võid, kuni saadakse kohev, elastne valge mass, eelsoojendades seda paksu hapukoore konsistentsini. Lõpetamata või vahustamist, valage sellele järk-järgult väikeste portsjonitena jahutatud piimasiirup. Vahusta, kuni saad koheva kreemi.

Võikreemi retsept munadel (glasuuritud)

Asetage granuleeritud suhkur ja munad anumasse. Kuumutades segu 45 kraadini, klopi luudaga, kuni maht suureneb 2,5-3 korda. Seejärel, jätkates peksmist, jahutage segu toatemperatuurini. Kuumutage või eraldi anumas paksu hapukoore konsistentsini, vahustage see valgeks ja jätkake vahustamist, lisades järk-järgult munade ja suhkru segu. Vahusta kogu segu, kuni moodustub kohev kreem.

Kui oled tulihingeline isetehtud maiustuste armastaja, siis ilmselt tead, et kook maitseb kõige paremini õrna ja õhulise kreemiga. Seda saab valmistada erineval viisil, kasutades erinevaid koostisosi. Seetõttu otsustasime täna teile rääkida, kuidas valmistada võikreemi koogi jaoks.

Klassikaline võikreemi retsept

Klassikalise koogivõikreemi retsepti valmistamiseks ei pea te ostma kalleid ja haruldasi tooteid. Lõppude lõpuks on see valmistatud lihtsatest koostisosadest, mis on kõigile kättesaadavad.

Vahusta koostisained korralikult läbi. Sa peaksid saama õrna ja õhulise massi, mida tuleks veidi toatemperatuuril jahutada. Pärast seda võib koogi võikreemiga julgelt määrida rullbiskviidi või muid kooke.

Tuleb märkida, et selle täidisega osutub omatehtud magustoit väga maitsvaks, õrnaks ja sõna otseses mõttes sulab suus.

Valgu-võikreemi valmistamine koogile

Esitatud magusa delikatessi retsept on paljudele teada. Lõppude lõpuks kasutatakse sellist kreemi väga sageli poest ostetud kookide valmistamisel. Ja kui te ei soovi supermarketist magustoitu osta, siis soovitame seda ise valmistada. Selleks vajame:

Küpsetusmeetod

Koogi või- ja valgukreemi valmistamine on üsna lihtne. Alustuseks tuleks pehmendatud toidurasv panna kaussi ja mikseriga suurimal kiirusel valgeks peksta. Sel juhul peaksite saama paksu hapukoore konsistentsiga massi. Järgmisena peate metallkausis munavalged segama keskmise suhkruga, asetama need veevanni ja seejärel vahustama, kuni saadakse kohev ja üsna paks mass. Pärast seda tuleb komponendid tulelt eemaldada. Jätkates nende muutmist, peaksite ootama, kuni roogade sisu on täielikult jahtunud.

Pärast koheva valgumassi kättesaamist ja jahutamist peate järk-järgult (üks suur lusikas korraga) lisama eelnevalt vahustatud õlisegu. Lõpuks lisa koostisosadele liköör (valikuline) ja jätka segamist umbes 4-8 minutit.

Kui kreem on homogeenne ja kohev, tuleks seda kohe kasutada omatehtud koogi kaunistamiseks või tordikihtidele.

Lihtsaim ja kiireim kreem

Võikreemiga käsnkook osutub väga maitsvaks ja kaloririkkaks. Kuid kui te ei soovi sellise magustoidu jaoks täidisega pikka aega askeldada, soovitame kasutada allolevat retsepti, mis nõuab ainult kahe koostisosa kasutamist, nimelt:

Küpsetusprotsess

Selle kreemi valmistamiseks peate lünga soojas kohas (kuid mitte pliidil) täielikult üles sulatama ja seejärel segistisse panema ja kloppima kohevaks ja kohevaks. Pärast või valgeks muutumist lisage sellele keetmata kondenspiim ja jätkake intensiivset segamisprotsessi veel mõnda aega.

Selliste toimingute tulemusena peaks saama väga maitsev ja magus koogikreem, mis immutab hästi absoluutselt iga kooki. Kui otsustate teha šokolaadimagustoidu, siis täidisele sobiva tooni andmiseks tuleks lisada võile ja kondenspiimale paar supilusikatäit kakaopulbrit.

Seda kreemi saad kasutada omatehtud koogi valmistamiseks kohe pärast kõigi koostisosade jõulist segamist.

Millise kreemiga saab kooki kaunistada?

Tordi kaunistamiseks mõeldud võikreem valmib sama lihtsalt ja lihtsalt kui täidis, mida kookide katmiseks kasutatakse. Siiski ei tohiks see olla vedel, vaid paks ja püsiv. Vastasel juhul ei saa te kujundada kaunistusi (roosid, kroonlehed jne), mis kantakse kulinaarse süstla abil magustoidu pinnale.

Niisiis, koogi kaunistamiseks võikreemi valmistamiseks vajame:

• tuhksuhkur - väike klaas;
• looduslikud toiduvärvid - kasutage oma äranägemise ja maitse järgi;
• rasvane või - täispakk või 185 g.

Küpsetusmeetod

Isegi kulinaarne algaja saab sellist kreemi valmistada. Selleks tuleks toidurasv toatemperatuuril üles sulatada (mitte mingil juhul kuumtöödelda) ja seejärel mikseriga valgeks vahustada. Järgmisena peate võile järk-järgult lisama pulbrit ja jätkama intensiivset kloppimist, kuni saate stabiilse ja õhulise massi.

Koogi kreemi värvimine

Pärast võikreemi valmimist tuleks hakata seda värvima. Selleks tuleb vahustatud mass jagada mitmeks osaks, seejärel lisada neile toiduvärv ja segada lusikaga hoolikalt ühtlase värvuse saamiseni (lillede puhul punane, kroonlehtede puhul roheline jne).

Pärast kõigi kirjeldatud toimingute tegemist tuleb võikreem asetada kulinaarsesse süstlasse ja pigistada koogi pinnale mingisuguse mustri kujul. Pärast kogu magustoidu kaunistamist tuleks see panna külmkappi, et moodustunud roosid ja kroonlehed veidi kõveneksid ning võtaksid stabiilse kuju.

Kui teil ei õnnestunud mingil põhjusel toiduvärve osta, võite selle asemel kasutada looduslikke koostisosi, nagu peedimahl, porgandimahl, briljantroheline, kakaopulber jne.