Lihtsad retseptid lihavõttekookide jaoks ilma kodujuustuta. Kodujuustu kook - kõige maitsvamad kodujuustust valmistatud lihavõttekookide retseptid

Tõenäoliselt ei möödu igas peres ükski lihavõttepüha ilma maitsva, elegantse ja kõige olulisema atribuudita - lihavõttekoogita. Lihavõttekoogid valmistatakse tavaliselt pärmitaignast, milles on palju võid, mune ja kuivatatud puuvilju. Kuid mitte kõik ei saa pärmitaignaga hakkama. Seetõttu pakun neile, kes on pärmiga rahul, retsepti ilma pärmita lihavõttekoogile.

Pärmivaba versiooni puhul soovitan taigna valmistamiseks kasutada kodujuustu ning lisada veel rosinaid ja suhkrustatud apelsinikoort. Viimasel ajal ei kujuta ma ette lihavõttekooki ilma apelsinikoorteta, mis annavad lihavõttekookidele ületamatu aroomi ja apelsinimaitse.

1. Kodujuust 150 g
2. Piim 75 ml
3. Taimeõli 60 ml
4. Kana muna 1 tk
5. Suhkur 100 g
6. Näputäis soola
7. Vanilliin maitse järgi
8. Rosinad 50 g
9. Apelsini suhkrustatud koored 100 g.
10. Nisujahu 300 g
11. Küpsetuspulber 10 g
12. Rumm või konjak 50 ml.

1. Loputage rosinad eelnevalt ja leotage neid konjakis. Ma teen seda õhtul ja jätan ööseks.
2. Sega nõus kokku kodujuust, sool, suhkur ja muna.
   
   
3. Kui kodujuust ei ole pehme, klopi saadud mass blenderiga läbi.
   
   
4. Lisage piim ja taimeõli, segage. Kui teie kodujuust on homogeenne ja üsna vedel, lisage vaid paar supilusikatäit piima.
   
   
5. Lisa saadud massile suhkrustatud apelsinikoored ja leotatud rosinad.
   
   
6. Sega küpsetuspulber jahuga, sega ja vala tainasse. Jahu peate lisama osade kaupa, võib-olla vajate veidi vähem. Tainas peaks olema homogeenne ja mitte liiga palju käte külge kleepuma.
   
   
7. Jaga tainas vormidesse - mul on kaks väikest 10 cm läbimõõduga.
   
   
8. Pane 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpseta umbes tund. Pealt peaks pruunistuma ja kook kerkib hästi. Valmisolekut on parem kontrollida puupulgaga.
9. Valmis kooki võib soovi korral glasuurida või tuhksuhkruga üle puistata. Helgeid ja maitsvaid lihavõttepühi teie koju!
10. 
    

Oma suurejoonelisuses ei saa helget lihavõttepüha võrrelda isegi uusaasta tähistamisega ja ilmselt ei saa seda helget püha üldse millegagi võrrelda. See on eriline ja selleks tuleb eelnevalt valmistuda. Nii et täna pakume teile veel ühte tõestatud retsepti lihavõttepühade küpsetamiseks - kodujuustukooki. Tegemist ei ole magusa kodujuustu lihavõttega, kodujuust on üks pärmitaigna koostisosadest, millele lisatakse lisaks kodujuustule hapukoort, munakollast, piima, võid ja suhkrut. Selliseid kooke tuleb eelnevalt küpsetada, 2-3 päeva enne tähistamist, sest taigna maitse pole kuiv, vaid kergelt niiske. Maitsev, ühesõnaga!

Tegin neist kodujuustukookidest spetsiaalse foto, enne kui fondandiga kaunistasin. Eluspärmiga tehtud tainas mõjub väga hästi, tuleb õhuline ja kerkib hästi.

Minu küpsetised kerkisid nii palju, et nende pealsed toetusid päris ahju ülaosale ja isegi pruunistusjälgi oli peal. Pidage seda meeles, kui paned taigna vormidesse, et teie lihavõttekoogid ei näeks välja nagu minu omad seened.

Lihavõttepühade küpsetisi saate kaunistada erineval viisil. Kõige sagedamini kaunistatakse kooki glasuuriga, mis on valmistatud taignast järele jäänud kanaproteiinidest. Minu laps on seda tüüpi fudge'i suhtes allergiline, seega teen kaunistuse sulatatud valge või tumeda šokolaadiga või segan lihtsalt tuhksuhkrut sidrunimahlaga.

Paljud ostavad poest lihavõttekooke, kuid kodujuustuga kohupiima sealt tõenäoliselt ei leia! Et näha, kas see retsept sobib teile või mitte, proovige küpsetada pool partiist. Sellest sain kolm suurt lihavõttekooki.
Küpsetasin need valmis pabervormides. Väga õnnestunud leiutis, ma ütleks! Iga magus toode on individuaalses pakendis, mis teeb kingituse tegemise ja vastuvõtmise rõõmu. Ja siis kaitsevad pabervorm külgedel ja glasuur peal pühadeküpsetisi kuivamise eest. Väga mugav!

Miks me küpsetame kodus lihavõttekooke, kui pagariärid esitlevad oma tooteid pühade eel sõna otseses mõttes igal nurgal ja igas poes? Jah, sest poest ostetud küpsetised ei maitse nii nagu isetehtud. Ja miks? Jah, sest omatehtud lihavõttekookidesse pannakse armastust ja lahkust, aga poest ostetud lihavõttekoogid valmivad masinaga, noh, neil pole hinge.

Usutakse, et kui lihavõttekook õnnestub suurepäraselt, siis on peres terve aasta uhke. Tagamaks, et lihavõttekoogid oleksid alati edukad, peate teadma mõnda nende küpsetamise reeglit.

Vanad inimesed ütlesid, et esimese asjana tuleb luua soodne õhkkond oma kodus ja ka peas. Seda peaks juhtuma iga päev, kuid lihavõttepühade küpsetamise päeval tuleks sellele eriti mõelda. Ärge karjuge, rääkige vaikse häälega, ärge lööge ust kinni, ärge ragistage nõusid. Meie vanaemad uskusid, et just need mürad võivad lihavõttekookide jaoks sobiva taigna rikkuda. Võtkem oma vanaemade nõuanded südameasjaks ja hakkame küpsetama kodujuustuga lihavõttekooki, maitsvat ja väga aromaatset.

Kodujuustutort pärmi ja hapukoorega

Valmistamiseks vajate

Koostis:

• piim - 500 ml,
• margariin või või - 250 grammi,
• kodujuust - 200 grammi,
• hapukoor (eelistatavalt kõrge rasvasisaldusega) - 200 grammi,
• kanamunad - 6 tk,
• munakollased - 5 tükki,
• granuleeritud suhkur - 2,5 tassi,
• taimeõli (rafineeritud) - 50 grammi,
• Eluspärm (toorpärm) - 50 grammi (või kuiv aktiivne 4 tl),
• nisujahu (premium klass) 1,2-1,5 kg,
• vanilliin - 1 gramm,
• Rosinad (kõik seemneteta) - 100 grammi.

Koostis valgu fudge jaoks:

• munavalged - 2 tükki,
• Suhkur – 100 grammi (võib kasutada tuhksuhkrut).

Küpsetusprotsess:

Sõelume jahu eelnevalt, soovitav on seda mitu korda sõeluda, et jahu oleks hapnikuga rikastatud, see muudab taigna veelgi õrnemaks ja õhulisemaks.

Nüüd vajame natuke piima. Väikeses koguses piimas + 50 ml vees tuleb lahjendada toores presspärm, lisada pool tl granuleeritud suhkrut ja katta salvrätikuga ning jätta sooja kohta käärima.

Kuni pärm käärib, töötame ülejäänud koostisosadega. Munavalged tuleb munakollastest eraldada ja vahustada valged näputäie soolaga kohevaks vahuks. Jahvatage munakollased (11 tk) ülejäänud granuleeritud suhkru ja vaniljega ühtlaseks massiks. Võid kasutada mis tahes kodujuustu, kuid koduse kodujuustuga jäävad küpsetised siiski maitsvamad ja aromaatsemad. Kodujuust tuleb jahvatada läbi peene sõela või purustada kahvliga. Kodujuustu ja hapukoore võid jahvatada ka segisti abil.

Valmista rosinad eelnevalt ette. Pestud ja soojas vees leotatud rosinad tuleb kuivatada ja seejärel jahus veeretada, et neid saaks kergesti tainasse segada.

Vala pärm kergelt sooja (kuid mitte kuuma!) piima hulka, seejärel lisa sellele segule ülejäänud koostisosad: sulatatud margariin või või, munakollased, kodujuust, hapukoor, taimeõli ja lõpuks lisa valguline õhumass. Pärast iga koostisosa lisamist taignale peate kõik põhjalikult segama.

Noh, nüüd peate lihavõttekoogi taignasse väikeste portsjonitena lisama sõelutud jahu. Miks väikeste portsjonitena? Jah, kuna peate tainast sõtkuma nii, et see poleks tihe ja vedel. Selle tulemusena ei jää kõvast taignast valmistatud küpsetised kohevad.

Peate olema kannatlik ja sõtkuge lihavõttekoogi tainas hästi. Sõtkumise lõpus peaks kergelt kleepuv tainas oma raskuse tõttu ise peopesa küljest lahti tulema ja see ei tohiks olla pingul.

Parem on anda sellele aega ja otsustada, kas peate lisama rohkem jahu või mitte.

Kerkimisel ja sellele järgneval sõtkumisel paisub tainas olev gluteen ja see muutub oma struktuurilt täiesti erinevaks. Parem on valida sügav tass või pann. Nii on mugav sõtkuda ja pärmitaigna saate mustandite eest peita. Pane sooja kohta kerkima ja küpsema 2,5 – 3 tundi. Selle aja jooksul tuleb 2-3 korda sõtkuda võitainast hapukoore ja kodujuustuga. Viimasel etapil lisage taignale rosinad või suhkrustatud puuviljad.

Pärast kolmandat korda võite hakata kooke vormima. Määri lihavõttekoogivorm või või margariiniga ja täitke see 1/3 ulatuses. Küpsetamise ajal suureneb tainas ja see hõivab kogu panni. Lase vormidel koos kohupiimatainaga kerkida umbes 30 minutit. Tuba peaks olema soe ja nüüd on aeg ahi soojendamiseks sisse lülitada.

Siis, kui tainas kerkib vormidesse, pane koogid ahju. Kodujuustu kooke küpsetame 180 kraadi juures. Küpsetusaeg sõltub vormide suurusest, täpsemalt nende mahust. Samm-sammult fotoretseptis küpsetasin 3 keskmise suurusega lihavõttekooki poolest koostisosades märgitud portsjonist. Küpseta kooki koos kodujuustuga ahjus keskmiselt 40 minutit. Kõik sõltub teie pannide suurusest; väikesed muffinid küpsevad palju kiiremini. Jälgige pealmist osa, selle värvi ja kontrollige taigna kontrollimiseks puust vardast. Kui tikk on märg ja koorik juba üsna kuldpruun, võib vormid katta fooliumi või paberiga.

Kookide küpsemise ajal valmistame munavalgeglasuuri ehk fondanti. Selleks vahusta munavalged granuleeritud suhkru või pulbriga tugevaks vahuks, võid fudge’ile maitse järgi lisada paar tilka sidrunimahla. Kata kuumad koogid kohe ettevalmistatud valguglasuuriga. Kui kuumadele kookidele määrida glasuuri, kuivab see kiiresti ega tule siis koogilt lahti. Kui kasutame glasuuri jaoks šokolaadi, siis oodake, kuni helmed täielikult jahtuvad. Täielikuks küpsemiseks peab lihavõttekook seisma (vähemalt ööpäeva) ja alles pärast seda saab seda lõigata ja maitsta pidulikul lihavõttelaual.

Kui teil pole aega pärmitaignaga nokitseda, pole see põhjus kodusest küpsetamisest loobumiseks. Valmistage ette.

Head isu ja häid retsepte!

Parimate soovidega, Anyuta.

Lisa 1 tl suhkrut ja 1 sl jahu, sega. Kata pärmisegu kilega ja jäta sooja kohta 10-15 minutiks seisma, kuni tekib kork.

Lisage sellele toored munad, sool ja ülejäänud suhkur.

Klopi kohupiimasegu saumikseri abil ühtlaseks.

Lisa tainale ka rosinad ja sõtku tainas korralikult läbi, lisades jahu. Tainas jääb kleepuv, kuid ärge lisage rohkem jahu, kui retseptis märgitud. Selle tulemusena on tainas õrn, pehme ja kergelt kleepuv.

Määri lihavõttekoogivormid taimeõliga ja aseta põhjale pärgament. Sõtkuge tainas ja asetage see vormidesse, täites 1/3 mahust.

Küpseta kodujuustu lihavõttekooke 180 kraadini eelsoojendatud ahjus 30-50 minutit – olenevalt vormide mahust. Valmisolekut saab kontrollida puidust vardaga. Jälgi, et koogid ei kõrbeks, kohupiimatainas pruunistub kiiresti. Eemaldage valmis koogid vormidest ja jahutage, asetades need külili rätikule. Pöörake koogid iga 3-5 minuti järel teisele poole.

Järgmisena kata uskumatult õrnad, õhulised ja lõhnavad lihavõttetoorjuustukordid glasuuriga (võid koogid kaunistada proteiiniglasuuriga) ja puista peale kondiitripulbrit. Jäta koogid vähemalt ööpäevaks “küpsema”, keerates need kilesse või asetades kilekotti. Nendest saab suurepäraseid kooke!
Naudi oma einet!

Ülestõusmispühad on kohe-kohe käes, tuleb vaid natuke oodata. Paljud meist tahavad selleks puhkuseks võimalikult palju valmistuda, värvida mune ja isegi ise lihavõttekooki küpsetada. On tõsi, et klassikalise pärmiga lihavõttekoogi küpsetamiseks pole alati piisavalt vaba aega. Aga ärge muretsege, kel aega või kogemust vähe, siis lihavõttepühadeks sobib suurepäraselt kodujuustu lihavõttekook, mis valmib palju kiiremini ja ei nõua isegi pärmi kasutamist, pikka tüütut ettevalmistust ja raisatud närve, kui midagi ei läinud. osutuvad plaanipäraseks.

Kohupiimakook maitseb imeliselt ja õrnalt. Erinevalt klassikalisest osutub see biskviidilaadsemaks. Eriti kui retseptis on kasutatud palju mune, siis lihavõttekoogi tainas võib tunduda sobivam pirukaks või isegi koogiks. Kuid sellele tasub lisada suhkrustatud puuvilju ja rosinaid, valada valmis lihavõttekoogile ja puhkus jääb teile kauaks meelde.

Arvan, et see retsept on suurepärane alternatiiv töömahukatele pärmikookidele, mida kahjuks kõigil meist ei ole võimalik valmistada. Mõnel on väikesed lapsed, teisel on palju tööd. Me ei tohiks seetõttu puhkuseta jääda.

Kodujuustu kook apelsinimahlaga - maitsev retsept lihavõttepühadeks

Magus, õrn ja õhuline nagu tassikook – see on imeline kodujuustukook, mille me valmistame. Lihavõttekoogi puhul kasutame palju suhkrustatud puuvilju ja rosinaid, et mitmekesistada selle “sisemaailma”. Tulemus meeldib teile kindlasti. Varuge koogivormid ette või kasutage kõrget muffinivormi, kui teil selline kodus on.

Sa vajad:

• jahu - 300 gr,
• kodujuust 9% - 125 g,
• või - 125 g,
• muna - 1 tükk,
• küpsetuspulber - 10 g,
• 1 apelsini koor,
• apelsinimahl (värske) - 50 g,
• suhkrustatud puuviljad - 70 g,
• rosinad - 50 gr,
• pähklid - 50 gr,
• vanilliin - 1 g,
• sool - 0,5 teelusikatäit.

Ettevalmistus:

1. Hakkame valmistama kodujuustu kooki selle kõige olulisema koostisosaga - kodujuustuga. Võtke väike kauss ja jahvatage kodujuust segistiga, kuni see muutub homogeenseks ja kõik terad on jahvatatud. Lihavõttekoogi jaoks on kõige parem kasutada maitsvat rasvast kodujuustu, kuid valik on igal juhul teie.

2. Kuumuta teises kausis võid, kuni see pehmeneb. Lisa kaussi granuleeritud suhkur ja klopi mikseriga läbi. Mass peaks muutuma kohevaks ja pehmeks, nagu koor, ja suhkur peaks lahustuma.

3. Murra seal üks muna ja jätka kloppimist, kuni muna on täielikult segunenud.

4. Järgmise asjana lisame samale massile kodujuust. See on juba pehme ja seguneb kergesti või ja munaga. Jätkame kõike mikseriga.

5. Nüüd võta värske apelsin ja pese see korralikult puhtaks. Riivi koor koorest spetsiaalse koore või riiviga. Pane valmis aromaatne koor kaussi, kus segu klopi. Valage sinna värskelt pressitud apelsinimahl. Pigista see apelsinist ise välja, parem on poest ostetud mahla mitte võtta.

6. Eraldi kausis sega kuivained. Sõeluge jahu, lisage küpsetuspulber, vanilliin ja sool. Sega kõik vispli või lusikaga korralikult läbi, et küpsetuspulber jaotuks ühtlaselt.

7. Nüüd ühendage tulevase taigna mõlemad osad. Sõtku kuivad ja vedelad koostisosad ühes kausis lusika või spaatliga paksuks ja tihedaks tainaks. Sega, kuni see muutub täiesti homogeenseks ja kõik jahutükid kaovad.

8. Saadud tainale lisa rosinad, suhkrustatud puuviljad ja pähklid. Ärge unustage, et rosinaid tuleb enne seda pehmendamiseks kuumas vees leotada. Võtke oma maitse järgi lisandeid. Võite kasutada kreeka pähkleid, maapähkleid, mandleid ja sarapuupähkleid. Suhkrustatud puuviljade asemel võite võtta kuivatatud aprikoose või ploome.

9. Nüüd on kohupiimast lihavõttekoogi tainas valmis ja saad selle lihavõttekookide küpsetamiseks mõeldud vormidesse täita. Kuna seda tüüpi tainas küpsemise ajal väga ei paisu, võib pannile panna pool või veidi rohkem. See kerkib, kuid mitte nii palju kui pärmitaigen.

10. Kuumuta ahi 10 kraadini ja küpseta koogid, asetades need ahjuplaadile. Sellised koogid valmistatakse sõltuvalt suurusest. Suure lihavõttekoogi jaoks võib kuluda 30-40 minutit, väikese jaoks piisab 25 minutist. Kui paned ahju erineva suurusega pannid, siis tasuks väikesed üle vaadata ja need varem välja võtta kui suuremad. Et valmisolekus mitte eksida, kontrolli kohupiimakooki puust vardas või hambatikuga. Kui see on kuiv, on kook küpsetatud.

Valmis kodujuustutort on nii lõhnav, et ajab suu vett jooksma. Erilise maitse annab ka koorega apelsinimahl. Selline imeline maiuspala täiendab suurepäraselt lihavõttepühade pidulauda. Kõik leibkonnaliikmed on lihtsalt rõõmsad!

Lihtne retsept kodujuustukoogile ilma pärmita

Pärmiga kodujuustu koogi valmistamiseks on häid retsepte, kuid täna räägin vastupidisest variandist, kui meil pole pärmi vaja ja kooki saab küpsetada väga lühikese ajaga. Veel üks väga lihtne retsept, mille järgi kodujuustukook osutub mitte vähem maitsvaks kui klassikaline.

Kui keegi pole veel põhimõtteliselt kodujuustukooki proovinud, siis ütlen, et näeb välja nagu tihe niiske kook. Selle koogi viljaliha on raskem, kuid samal ajal on sellel ainulaadne kreemjas maitse. Kui olete kunagi küpsetanud, saate aru, millest ma räägin.

Sa vajad:

• jahu - 250 gr,
• kodujuust - 200 gr,
• või - 250 gr,
• suhkur - 200 gr,
• munad - 4 tk,
• tärklis - 50 g,
• küpsetuspulber - 10 g,
• rosinad - 50-100 g,
• vanillisuhkur - 10 gr.

Ettevalmistus:

1. Vala rosinatele kuum vesi ja tõsta need kõrvale, kuni need imbuvad ja muutuvad pehmeks. Taigna sõtkumise ajal möödub täpselt õige aeg.

2. Vahusta eraldi kausis või ja suhkur. Et või kergesti vahustuks, tuleb see eelnevalt külmkapist välja võtta ja lasta toatemperatuuril sulada, kuni see muutub täiesti pehmeks. Ei ole vaja sulatada vedelaks.

3. Saadud suhkru ja või massile lisa toorjuust ja munad ning jätka vahustamist kohevaks. Massi maht peaks suurenema ning või- ja kodujuustutükid peaksid kaduma.

4. Nüüd vala kaussi tärklis, küpsetuspulber, jahu ja vanillisuhkur (selle asemel võib kasutada vanilliini, aga väiksemas koguses). Segage kõike kõigepealt lusikaga ja seejärel uuesti segistiga, kuni saate paksu ja plastilise homogeense taigna.

5. Enne tainale rosinate lisamist kurna vesi ja patsuta marjad paberrätikuga kuivaks.

6. Sega tainasse rosinaid, kuni need on ühtlaselt jaotunud. Rosinate asemel võite võtta suhkrustatud puuvilju või kuivatatud aprikoose või kombineerida kõik korraga.

7. Jaga tainas lihavõttekoogivormidesse. Tainas peaks võtma umbes poole mahust, et kerkimiseks ruumi jääks. Vorme võib võtta kas paberist või spetsiaalsest metallist.

8. Kuumuta ahi 180 kraadini. Küpseta koogid, kontrollides nende valmisolekut vardas. Väikseid saab hakata kontrollima 20 minuti pärast ahjus, suuri 35-40 pärast. Kui koogid kõrbevad pealt ära, võid need katta küpsetuspaberi või fooliumiga.

9. Jahuta valmis koogid ja kaunista glasuuriga. Võid teha fudge’i või sulatada šokolaadi ja seejärel valada peale kohupiimakook. Puista neid värviliste puistadega.

Head isu ja häid pühi!

Kiire ja õrn pärmivaba kook kodujuustuga

Väga hea ja visuaalne retsept lihtsa kodujuustukoogi valmistamiseks. Nagu eelmistes retseptides, ei kasutata üldse pärmi, mis tähendab, et valmistamisaeg on minimaalne. Kulich on rosinate ja õrna valgukreemiga peaaegu klassikaline.

Vaadake kindlasti ja saate aru, kui kiiresti ja lihtsalt saate kodujuustukooki valmistada.

Lihavõttekook kodujuustu ja hapukoorega - maitsev ja kohev

Kodujuustukoogi üks eripära on see, et see ei ole nii kerge ja õhuline kui traditsiooniline pärmitaignast valmistatud kook. Kodujuustukoogi tainas on tihe ja niiske. Aga ma tahan ka õhulisust, mis saadakse suure vaevaga. Kuid ärge heitke meelt ja valige mõni muu retsept. Räägin teile heast kodujuustukoogi valmistamise võimalusest, milles sellele antakse maksimaalne õhulisus ilma pärmi kasutamata, kuid ainult munavalgete omaduste tõttu.

Sa vajad:

• kodujuust - 400 gr,
• jahu - 250 gr,
• suhkur - 100 g,
• hapukoor - 200 gr,
• munad - 4 tk,
• rosinad - 200 grammi,
• maisitärklis - 40 g,
• sooda - 1 tl,
• ühe sidruni koor,
• sidrunimahl.

Ettevalmistus:

1. Pane ühte suurde kaussi mitu koostisosa: kodujuust, suhkur, sidrunikoor ja hapukoor.

2. Eralda munakollased valgetest. Vala valged eraldi suurde kaussi, kus me need hiljem klopime. Asetage munakollased kaussi, mille täitsime eelmises etapis koostisosadega.

3. Võta blender ja purusta kodujuust suhkru ja hapukoorega homogeenseks kreemjaks massiks. See peaks muutuma pehmeks ja meeldiva kollaka varjundiga. Samal ajal jahvatab kodujuust ja vabaneb kõigi kõige vähem lemmikumatest tükkidest.

4. Kustuta teelusikatäis söögisoodat vähese sidrunimahlaga ja lisa kohupiimaseguga kaussi.

5. Lisa kohupiimamassile rosinad. Kui kasutate kuivi rosinaid, peate need eelnevalt kuumas vees leotama, seejärel kuivatama või pabersalvrätikutega pühkima ja alles siis lisama.

6. Eraldi kausis tuleb valged vahustada.Et need hästi vahustuvad, peavad valged olema külmad ja taldrik täiesti puhas. Lisage valgetele näputäis soola ja vahustage esmalt madalal kiirusel, seejärel suurendage seda järk-järgult. Vahusta kuni valge konsistents on paks ja stabiilne. Kui plaat ümber pöörata, siis valged ei voola ja moodustavad vispli alla nurgad, mida nimetatakse "stabiilseteks tippudeks".

7. Nüüd lisa vahustatud valged kohupiimamassile ja sega need väga õrnade aeglaste liigutustega läbi. Tee liigutusi ringikujuliselt ja alt üles, keerates segu valgetele ja vastupidi. Mass tuleb viia täieliku homogeensuseni, kuid samal ajal ei tohi lasta valgetel maha kukkuda.

8. Nüüd on aeg meie õhumassile hoolikalt lisada jahu ja tärklis. Sõeluge need kindlasti läbi sõela. Seejärel segage kõik aeglaste ringjate liigutustega.

9. Sellise õhulise taigna jaoks on vaja kasutada väikseid ja alati kitsaid koogivorme. Siis tainas kerkib ega jää küpsemise ajal keskele seisma. Valmistage palju väikseid kooke kogu perele. Täida iga pann umbes kahe kolmandiku taignaga. Katke pealt fooliumitükiga, et pealt ära ei põleks. Eemaldage see 10 minutit enne, kui see on valmis.

10. Seda kodujuustu kooki küpsetatakse 180 kraadi juures ja valmisolekut määratakse ainult vardas. Kuid ärge avage ahju esimese 20 minuti jooksul, et vältida kookide tühjenemist.