Lihtsad võimalused baklažaani külmutamiseks talvel. Kuidas külmutada baklažaanide talvel värske sügavkülmikus

Retsept " Kuidas külmutada baklažaanide talvel"Pakub üks parimaid viise, kuidas köögivilju pikka aega hoida. Sügava külmutatud, nad ei riku kuu, säilitada oma maitse ja enamik vitamiine ning samal ajal nad ei pea rakendama keerulisi ravi neile. Muidugi, võrreldes paprika või Zucchi, baklažaanide külmutamise ajal nõuavad tähelepanelikumat lähenemisviisi ja täiendavaid manipulatsioone.

Kas on võimalik külmutada baklažaanid üldse? Lõppude lõpuks on sellel köögiviljas konkreetne maitse, mis sobiva külmutamise korral võib see muutuda negatiivsele küljele. Jah, saate külmutada baklažaanid, kuid mitte toores. Aga kui siiski neid koristatakse toores vormis, hoitakse seda temperatuuril -12 ja mitte rohkem kui 5 kuud. Baklažaanid ise külmutatud olekus ei lõhna, vaid on võimelised võõrvõimude absorbeerima. Näiteks aromaatne tilli alates, mis isegi sügavkülmikus on võimeline vastu võtma kõik naabertooted. Seetõttu peavad baklažaanide külmutamine olema sobivas mahutis suletud. Ärge soovitage baklažaanide külmutamist koos teiste köögiviljadega. Siin, nagu iga kulinaarse retsepti puhul, on väikesed.

Kuidas külmutada baklažaanide talvel on kasulik Ja õigus kodus? Selleks on eeltöötlemise kolm peamist meetodit: praadimine, blanšeeri või leota. Kuid kolmas viis on soovitav kasutada ja kahes esimeses versioonis. Ükskõik, mida meetod on valitud, oleks baklažaanid kõigepealt trahvi, lõigatud puuviljad ja lõigatud mugavad tükid (baarid, kuubikud, kruusid, õlg jne). Ja väiksem või õhem on tükid, seda kiiremini nad külmuvad. Pärast tükkide nihkumist soolatud veega ja seda hoitakse selles, eemaldades seeläbi liigse kibeduse, millel on köögiviljade andmed. Pushted baklažaanid on ette nähtud paberi käterätikule (linane on parem mitte kasutada, sest liha saab kinni jääda) ja vasakule selle kuivamiseks.

Niisiis, nagu eespool mainitud, on sellised valikud võimalikud " Kuidas külmutada baklažaanide talvel kiiresti»:
- praadida väljahingatud baklažaanid pannil väikeses koguses taimeõli ja jahedas;
- Blanch tükki köögiviljad, kastmine neid kõigepealt järsk keeva veega ja seejärel jäävette, lõpetades selle protseduuri kuivatamiseks (märg baklažaanid on parem mitte panna sügavkülmikusse);
- Lihtsalt kuivatage sissehingatud baklažaani tükid ja keerake need mugavasse salvestusmahutisse sügavkülmikusse.

Tavapärased polüetüleenkotid Pakendite baklažaanide jaoks on soovitatavad mitte kasutada. Hoida köögivilju mitu kuud on veel parem plastmahutites. Samal ajal on vaja püüda korraldada baklažaanid üksteisele, kompaktsele; Nii nad külmutavad kiiremini ja võtab vähem ruumi. Kuid neid ei ole vaja puhastada, muidu tulevikus sulatada, et tõmmata mõningaid tükki tükki, peavad nad tükeldama neid kogumassist või selle murdma.

Keskmises väikestes kuubikutes baklažaanis külmutada sügavkülmikus, kulub umbes 4-5 tundi. Ja saate neid mikrolaineahjus sulatada, paremale pannil või lihtsalt lagundades neid ühe kihi peale lõikelauda või muu pinnaga. Aga te ei pea neid kuuma veega ja teiste köögiviljadega sulatama. Oluline on meeles pidada täpselt, kuidas pettunud köögiviljad. Kui neid röstitud enne, siis liiga pikk töötlemine ei ole vaja. Aga toores tuleb toita, panna välja, keedeta, nagu tavalised köögiviljad. Võite isegi alla kirjutada konteineri külmutatud baklažaanidega, sest külmutatud kujul eristada tükki ja määrata, mis oli üsna raske kindlaks määrata.

Baklažaanide võrreldes teiste köögiviljadega võib nimetada ülbe, omades nende spetsiifilisust ja funktsioone. Ja igas armuke esimesest ajast ei ole võimalik neid õigesti külmutada. Aga kõik ei ole nii raske, kui sa hoolikalt pissida! Peaasi on lahti võtta retseptid "Kuidas külmutada baklažaanide talvel" Toristuse ajal järgige rangelt retseptide soovitusi. Kaaluge üksikasjalikult kahte võimalust.

Meetod 1 - tervet baklažaanide külmutamine eelsalvestamisega
Esimene asi tooriku valitakse ainult küpsed köögiviljad, ilma kahjustusteta ja märgistatud kohtades. Siis nad pesevad, sabad on nendega ära lõigatud ja nad jäetakse kuivama. Teine samm on panna ovexes, puhtad baklažaanid kuiva pannil ilma õli ja praadida neid kõigist külgedest madalal kuumusel, kuni nad pehmendavad. Küpsetatud baklažaani ajal peate regulaarselt ümber pöörama; Niisiis lahkub liigne niiskus ja kibedus. Järgmisena küpsetatud köögiviljad puhastatakse koor ja igaüks neist ümbritseb toidukile. Nüüd saab neid nihutada sobiva pakendi külmutamiseks ja eemaldamiseks sügavkülmik. Selle meetodi eeliseks on see, et külmutatud baklažaanid saab külmutusest võtta ühest külmutusest, vältides mittevajalike osade sulatamist.

Meetod 2 - Frost baklažaani tükid esialgse blanšeerimisega
Teine meetod erineb esimesest asjaolust, et köögiviljad külmutatakse viilutatud ringide või kuubikutega. Niisiis, pestud baklažaanid lõigatakse, puistatakse soolaga ja jäta 30 minutit, et nad oleksid "klaas" ja vabanevad mõru maitsest. Siis tükid on blanšeeritud: paigutatud Colonder ja 1-2 minutit langetatakse keeva veega ja pärast - järsult külma. Järgmisena pannakse kruusid või kuubikud paberi käterätikule (nii et nad kuivavad kiiremini) ja pärast süvendatud mahutite kokkupandamist sügavkülmikus külmutamiseks. Hoidke selliseid baklažaanid väikeste osadega, konteineri kontrollimine soovimatu niiskuse puudumise säilitamiseks.

Kahtlemata ei ole midagi paremat kui värsked köögiviljad! Nendes ja mikroelementides ja vitamiinides ... Aga mida ma peaksin tegema, kui hooaja lõpeb ja sa pead neile hüvasti jätma? Siis "Kuidas külmutada baklažaanide talve" retseptid Nad muutuvad suurepäraseks abiks ja aitavad hävitada maitsvat ja värsket suveosa. Sicled, kaitse ja marineeritud kõik on hea. Kuid kahjuks on vähe eeliseid. Siis väljund on üks - kodu külm!

Seda taimset ei tohiks alahinnata. Kui te arvate, et see on piisav, et seda kuubikutega lõigata ja sügavalt ekslikult lõigata. Pärast sulatamist on keskused kibedad. Niisiis, midagi enamat saab valmistada neist.

On arvamusel, et koduste talve hostimine kodus eeldab ainult taimse lahus soolalahuses. Väidetavalt vabaneda väga kiirusest. Kuid see ei ole võimalus: friostitud järjepidevuse toode on rohkem nagu püree kui eraldi tükki armastatud taimsed. Caviari jaoks, muidugi ja see sobib. Aga küüslaugu meheliku, nad ei praadida ja süüa hapukoor. Salvesta baklažaanide talve jaoks sügavkülmikus võib olla erinevalt. Peamine asi on pädev rakendada meetodit valitud tooriku.

Hinnad siniste puuviljade armastamiseks

Niipea kui baklažaan ei ole kutsutud: nii Pakistan ja Patchjan ja sinine ja Demyanka ja Badorjan. Aga punkt nimede muutmisest ei muutu niikuinii ja asjaolu jääb faktiks: see köögivilja ei ole mitte ainult maitsv, vaid ka kasulik. Kuid mitte ilma vastunäidustusteta.

Mis on kasulik ...

Värvitud pimedus, nimelt nn baklažaan teaduslikus, rikkalik mikro- ja macroelements, ilma milleta inimkeha ei suuda normaalselt toimida. Kuid tema väärtus ei ole mitte ainult selles.

Vitamiinid rühma V. See vitamiinirühm on tuntud oma kasuliku mõju pärast inimese närvisüsteemile. Seetõttu on baklažaan loodusliku tableti stressi ja depressiivse väitega, et inimesed on külmas hooajal eriti taga kiusatud.
Foolhape. Selle happe kõrge sisaldus muudab kinotoodete kinotoote rasedate naiste söömise kategooria jaoks. Aine aitab kaasa lapse kvalitatiivsetele emakasisesele arengule ja eemaldab osaliselt koormuse ema organismis.
C-vitamiin Tuleneb, et viirushaiguste regulaarse ennetamise jaoks piisab kahest baklažaanist nädalas. C-vitamiini kõrge sisaldus aitab tugevdada immuunsüsteemi ja kaitseb viiruste eest.
Tsink ja mangaan. Need kaks mikroelementi on vaja kõigile. Kuid eriti need, kes hiljuti insuldi kannatasid ja on rehabilitatsiooni etapis.

Keskuste koostises on PP vitamiin. See on eriti kasulik neile, kes üritavad vabaneda nikotiini sõltuvusest, hõlbustades sigarettide tühistamise protsessi.

... Ja mis on kahjulik

Paljud lemmik delikatess - praetud baklažaan taimeõlid - kahjuks ei ole kasu iseenesest. Sooja töötlemise protsessis taimsed tükid leotatakse toksiinidega, mis vabanevad õli, mis hiljem koos köögiviljadega langevad meie maodesse. Seetõttu mõtlevad külmutatud baklažaanide valmistamine seitse korda, kuidas seda teha, et hoida kogu köögivilja kasulikkust. On veel kaks nüansse, mida sa pead teadma.

Solaniin. Teine miinus on häbelik - võime koguneda mürki, mida nimetatakse solaniini, mis sisaldub kartulites roheliste külgede ja provokatsioonide provokatsiooni ja kõhulahtisusega. Solaniin on moodustatud ülekoormatud köögiviljades, nii et ainult noored baklažaanid on soovitatav süüa.
Madal süsivesikute sisaldus. See mõne hea puhul on teiste jaoks täis hüpoglükeemia. Niisiis koos baklažaanidega: tervislik inimene, kes järgib joonist, saavad selle toote arvukus kasu. Aga valulik diabeet, vastupidi, kahjustada: väike kogus süsivesikuid võib provotseerida hüpoglükeemia - tingimus, kus veresuhkru tase muutub kriitiliseks.

Avastage kõrgenenud solaarisa sisu lihtsalt: lõigake taimsed ja lõigake lõigatud. Kui kahe või kolme minuti jooksul on lõigatud lõigatud, siis mürgise aine sisaldus on kõrge ja toode on parem mitte süüa.

Luba ja keelud

Aga läikiv, elab peaaegu iga riigi aed ja suurepäraselt tulemas kodumaise must pinnase, on üks madalaima kalorse köögivilja. 100 g "hämmingus" toodet ainult 24 kcal. Seetõttu ei ole üllatunud, kui me kohtume paljude baklažaani toitumise ja nende positiivse tagasiside kohta internetis.

Kuid sellised toitumissüsteemid ei ole kõik sobivad ja mitte alati. Tabel kiirendab, millistes haigustes on sinise toidu kasutamine oluline ja kus köögiviljast lilla nahaga on vaja keelduda.

Tabel - baklažaani kasutamiseks mõeldud load ja keelud

Kuidas külmutada baklažaanide talvel sügavkülmikul

Baklažaan on eriline köögivilja, mis nõuab enne külmutamist kohustuslikku soojuse töötlemist. Vastasel juhul on tema maitse sarnane kummist boot'i maitsega. Teisisõnu, munakalaumis toores vormis külmutada. Ja kui sa külmutasid, siis ainult teadmatusest. Lisaks peaksid külmutamise puuviljad olema õigesti valitud.

Taimse valamine

Teie esimene ülesanne on korraldada läikivat valu. Mitte kõik, mitte kõik, vaid ainult valitud need. Valikukriteeriumid on samad, mis kaitse korral.

Saba. Puuviljadel peaks olema roheline värv. Köögivilja kuivade puuviljadega on parem süüa kohe: kuivatatud saba - tõendid selle kohta, et toodet hoiti otsas üsna pikka aega põõsast.
Ühtlane värv. Baklažaani värv peab olema ühtlane.
Pind. Läikiv kate, koonused, kasv, plekid ja kahjustused - see peaks nägema täiuslikult külma köögivilja jaoks.
Vanus. Soovitav on, et puuviljad oleksid noored. Suured ja küpsed köögiviljad sisaldavad palju seemneid. Nad on karmmad ja sees ja väljas.

Shterzed Blue võib olla nii, samuti värv.

Protsessi omadused

Külmutamisel on oluline jälgida tiheduse reeglit. Pakend, milles köögiviljade tükid paigutatakse, peavad olema tihedalt suletud, et vältida baklažaani kontakti külmutusse õhuga. See kaitseb toodet oksüdatsioonist, samuti võõraste lõhnade imendumisest. Sa hoiad sügavkülmikus mitte ainult sära, eks? See ja teiste "seadused" võimaldab teil vabalt külmutada baklažaanid, sõltumata meetodist valite.

Leotamine. Puuviljade eel-mähise tagasilükkamise tõttu jääb kibedus. Ja kasutada kibedat toodet toidus, sa ei taha süüa. Seetõttu leotage külma ja kohustusliku kuumtöötluse ees ja soola vees soola vees või toiduvalmistamisoola peal. Pool tunni pärast loputatakse toodet lihtsalt jooksva vee all.
Niiskuse eemaldamine. Enne sügavkülmik, baklažaani kruusid vajavad kuivada, kõrvaldades külma vett nende pinnast või taimeõli edasi lükata. Köögipaberi käterätikud on lihtne teha.
Märgistus. Plastikust konteiner või kott koos baklažaanidega tuleb allkirjastada. Olles kaetud sügavkülmikus, saavad kõik tooted üheks nägu. Ja eristada seda, millises pakendis sisalduvad, on see äärmiselt raske.

Hermeetilistes tingimustes -12 ° C juures ei tohi külmutatud sinise säilivusaeg ületada 12 kuud. Pikem ladustamine mõjutab negatiivselt toote maitse omadusi.

Toristuse meetodid

Rääkige töödeldamisest otsast. Nimelt, nagu ilma vaakumpae maja, pakkige köögiviljad hermeetiliselt. Selleks on vaja pakendit zip-klambriga ja ühise kokteilitoruga. Sulgege pakett peaaegu lõpuni, jättes vaid väikese augu. Paigaldage plastiktoru sellele, tõmmake õhk pakendist välja ja leidma, et polüetüleenkleepuvus baklažaanidele eemaldada improviseeritud "õhupoint", sulgedes pakendi ülejäänud osa. See on kõik. Ja nüüd umbes peamine asi - kuidas külmutada värskete baklažaanide talvel.

Praetud

Minu läikiv ja lõigake need ümargude laiusega, mitte üle 7 mm. Liiga õhukesed viilutatud baklažaanid hõrenevad praadimisega ja muutuvad sügavkülmikul sobimatuks.
Puista soola ja oodake pool tundi, kui kibedus. Pärast jooksva vee joa loputamist.
Me paneme ringi grill grill või muu improviseeritud "voodi" ja lahkuda kuni täieliku koormuseni. Köögivilju võib aidata kuivatamisel, hõõguvad neid paberist rätikuga.
Me vala me paari õli langeb eelsoojendatud pannile ja praadige sinise tükid mõlemale poolele sõnas otseses mõttes mõne minuti jooksul. Kerge kuldne koor on signaal, et köögiviljad tuleb pannilt eemaldada.
Me postitame grille'ile valmis tükkideks, laseme olla täiesti lahe ja saadetakse sügavkülmikusse temperatuuri alla -12 ° C.
Pärast poole tunni pärast saame grille, eemaldada külmutatud praetud baklažaan sellest ja pakendite pakenditega, saates tagasi igavese külma tingimustele kuni talveni.
Me toetame kõiki pakendeid köögiviljadega, allkirjastades, et see asub paketis, millises vormis ja mis kaaluga.

Lubatud lõikamine kuubikute või lööki. See kõik sõltub sellest, milliseid roogasid kavatsete valmistuda külmutatud puuviljadest.

Küpsetatud

Lõigake sinised ringmõõdikud või viilud. Näiteks rullide ettevalmistamiseks tulevikus sobivad viilud just paremale.
Kuumutage ahju temperatuurini 180 ° C ja saatke baklažaanid soojusele 30 minutit, asetades need nailetud küpsetusplaadile taimeõliga.
Ahju ahjus on mõlemal poolel hästi keeratud, 15 minuti pärast muutsime need teise barrelisse.
Järgmisena teeme sama nagu praetud baklažaanide puhul

Hautama

Kuumutage mõned taimeõli kastrulis.
Me pani hakitud baklažaanide ja nad on valmis kergesti segama. See ei ole vaja lahendada ja piparit, aga kui soovite.
Eemaldage ahjust, lubage mul jahtuda.
Pane hautatud baklažaan kaaviari mahutisse või ladustamispaketi ja eemaldada sügavkülmik.

Blanšeeritud

Keev vesi kastrulis, selle päris sool ja lisage supilusikatäis sidrunimahla või pool värske sidruni mahla.
Keevavas vees palusime viilutatud köögiviljad ja küpseta viie minuti jooksul.
Müra abil võtke välja sinise tükid ja jätke need viivitamatult jälle jääveega.
Me saame, me kuivame ja saada toode külmutamiseks täiesti valmis.

Keedetud

Me eemaldame puuviljad köögiviljadega, mitmes kohas nad purustavad puuviljade või nõelaga puuviljadega piisavalt sügaval ja pärast seda, kui me nende soolalahusesse paneme kibeduse eemaldamiseks.
Me jätame köögiviljad soolatud vett 45 minutit. Sellisel juhul kulub rohkem, kuna baklažaanid ei purustata ja töödelda täielikult.
Keeda kastrulis vees ja saatke puhutud küljest kuni 20 minuti jooksul sajandi kibedusest.
Pärast jahutamist jäävad kortsunud puuviljad teie jaoks eelistatud ja külmutamiseks.

Kogu

Köögivilja puhastamine koorest loobuge kuumtöötlemisest. See võib olla kustutusvahend aeglane pliit, küpsetades grilli või toiduvalmistamise, nagu eelmises teostuses.
Pärast termilist töötlemist anname niiskuse kõrvaldamiseks taimsed jahedad ja kraapima seda paberrätikud.
Iga üksiku köögivilja on pakitud mitmetesse toidufilmi kihile ja saatke sügavkülmikusse.

Terve jäätise baklažaanid talvel saab salvestada nii koor ja ilma selleta. Kui te kasutate puhastatud köögivilja söömist, eemaldage pärast kuumtöötlemist ja jahutamist nahka.

Sulatamine vastavalt reeglitele

Köögiviljad kuuluvad tootekategooriatesse, külmutamine, mis võib olla ainult. Niisiis, kui baklažaanide kõrvaldati, saatke need sügavkülmik on keelatud. Seetõttu on nii oluline pakkida läikivust külma ees kaasaskantavate pakettide ees - nii et vajadusel oleks võimalik sulatada nii palju toodet kui vajate konkreetses punktis. Lisaks on sündmuste arendamiseks kaks võimalust.

Toatemperatuuril sulatamine. Eemaldage sügavkülmikust läikivalt, panna laia plaadile ja jätke see ilma abivahenditeta elektriseadmeteta.
Toiduvalmistamine ilma sulatamata. Mõned külmutatud baklažaan ja suvikõrvitsilinad nõuavad eelnevalt sulatamist. Seetõttu saab toodet saata pannile või pannile teistele koostisosadele otse külmutatud kujul.

Valmisvõimalused

Retseptid, mis on jääd üsna palju muutunud. Aga mitte kõik neist ei ole edukad ja maitsvad. Tabelis pakutakse teie tähelepanu kõige soodsamatele võimalusi külmutatud baklažaanide valmistamiseks näidustusega, köögiviljadega, mis lõikavad ja millised kuumtöötlemine sobivad kogu toiduvalmistamiseks.

Tabel - Küpsetusvalikud külmutatud sinise jaoks

Nõu	Retsept	Külmutatud toote tüüp
Taimsed kaaviar	- ehitud baklažaanid koos teiste köögiviljadega; - valmisolek, mis piitsutades köögiviljamass segistis madalates pööretes	Igasugune
Juust "Turrets"	- iga baklažaani tükis pani tomati ringi; - moodustavad mitmekihilise "turrets"; - top puista riivitud juustuga; - Küpseta ahjus 15 minutit	Röstitud või küpsetatud jooksud
Rullima	- kolm juust riivist; - Lisa hakitud küüslauk ja rohelised; - määrige iga viilu kastmega ja ümbritsege rullis; - vajadusel kinnitage hambaork	Praetud või küpsetatud pesasid
Röstitud potid	- kergelt praadida kartuli ja liha eraldi; - Lisame tooteid küpsetamiseks pottidele; - Lisa kirglikud sibul ja porgandid; - Top paneb igas baklažaanide potis; - hõõruge juustu; - määrida hapukoor; - panna ahju tund aega ja pool	Kuubikud tahes töötlemise

Freezer'i kambrist eemaldatud baklažaan võib olla nii nii värskete köögiviljadena. Siiski ei ole külmutatud sinise maitse nii väljendunud ja tugev, nagu hiljuti rebitud voodid "kaaslane". Seega, kui saate osta värskete kvaliteetsete baklažaanide supermarketis, eelistavad seda võimalust. Noh, kui mitte, külmutatud teenindusajad või voorud kergesti erinevad oma talvel.

Kogenud hostessid märkasid, et hilisemate köögiviljade või ülekoormatud puuviljad on tugevalt ülistatud. See on veel üks argument noortega baklažaanide külmutamise kasuks. Ja nende jaoks, kes on köögiviljahaande pärast hullumeelsed, on pakkumine Motoley "Cocktail" külmutamisele, kus läikiv tahe rannikul on sibulaga, paprika, suvikõrvits, pott ja muud voodist puuviljad.

Inimesed mõtlevad sageli õige külma baklažaanist, sest nende köögiviljade hooaja ei ole nii palju, nagu ma tahaksin. Selle köögivilja maitse säilitamiseks kuni talveni, kõigepealt tasub mõista, et neid ei ole võimalik külmutada. Seetõttu leiutati võimalusi, aidates kaasa nende säilitamisega pikka aega.

Cinema saab külmutada, sest puuviljad kulusid vähemalt leotada. Toores vormis ei saa nad sügavkülmikusse saata. Ikka ei tohiks unustada külmutamise tingimusi. Seda toodet saab salvestada sügavkülmikus mitte rohkem kui 1 aasta. Sellisel juhul peaks temperatuur olema tasemel mitte suurem kui -18 kraadi.

Rääkides uuesti külmumisest, ei soovitata seda teha.

Puuvilja valimine ja ettevalmistamine külmutamiseks

Selleks, et baklažaani külm oleks edukas, siis kõigepealt tasub pöörata tähelepanu asjaolule, et köögivilja ostmisel on köögiviljad värsked ja ilma kahjudeta.

Muude valikureeglite hulgas saate valida järgmised andmed:

Peel köögivilja on sile ja sile, ilma nähtavate kahjustusteta.
Kui vajutate, peab köögivilja kiiresti taastama vormi, mis näitab elastse paberimassi.
Värsked puuviljad on alati rasked. Köögiviljade 15-17 sentimeetrit kaalub umbes 500 grammi.
Ideaalne on baklažaan, mille liha on valge ja õhuga kokkupuutel pikka aega säilitab selle välimuse. Samal ajal ei tohiks seemned olla ebameeldiva lõhna ja oleks tume. Kui selliseid märke ei ole, ei suuda tõenäoliselt külmutamine ebaõnnestuda.
Sellistel eesmärkidel on parem eelistada väikeste puuviljade, sest suured isendid sisaldavad rohkem solootsiini, mis annab mõru maitse.
Samuti tasub pöörata tähelepanu puuviljadele. Värsketes köögiviljades on ta roheline ja ilma kortsudeta.
Mitte mingil juhul ei saa kasutada üleküllastunud puuvilju, mida tõendab kortsutatud koor või kuivaks.

Kui valitakse köögiviljad, tasub mõelda nõuetekohasele ettevalmistusele. Selleks peavad nad lõikama need maha ja pärast hoolitsemist, et nad tarnitakse liigsest veest, sest muidu on olemas võimalus, et nad muutuvad putruks.

Järgmisel etapil tasub soojuse töötlemise tootmist, see võib olla küpsetamine, blanšeerimine, praadimine või kustutamine.

Kuidas valmistada külmkappi

Külmiku valmistamine on vaba ruumi, et vabalt paigaldada köögiviljad. Kui ei ole hermeetilist mahutit, tuleb sügavkülmiku temperatuuri säilitada -18 kraadi juures. Hermeetiliste riistade kasutamisel on piisavalt -12.

Parimad retsepte Frost Baklažaanid kodus

Täna kasutavad Hostesss üsna vähe võimalusi sügavkülmikusse sinise ladustamiseks. Pärast seda, kui neid saab kasutada peamise tootena või lisada salatitele. Sõltumata külmumisvõimalusest tasub kaaluda isegi kõige väiksemaid protsessi omadusi, sest muidu on suur tõenäosus, et köögiviljad kaotavad oma maitse või kuju.

Kogu puuviljad

Kogu baklažaanide sügavkülmikus säilitada osta noori ja mitte-rebenenud köögivilju. Lisaks on toores frigues hästi loputatud, ilma vilja eemaldamata ja koorima pannile panna. Samal ajal ahju, on soovitatav määrata minimaalne väärtus tulekahju nii, et köögiviljad ei põlenud.

Kui nad valmistuvad, on nad vajalikud kibedast vabaneda ja toidukile suletud pärast jahutamist. Seejärel saab tooriku väljastada ja saata külmutamisele.

Seda meetodit peetakse üheks kõige mugavamaks, sest see võimaldab teil puuvilju igal ajal saada ja kuna nad on terved, teevad nendest maitsvaid roogasid. Enamikul juhtudel on baklažaan kaaviar valmistatud sellistest külmutatud puuviljadest.

Teine ühine võimalus lisab need tomatitele, mis tagavad suvise tassi maitse.

Blanšeerimisega

Blanšeerimise tühikute valmistamiseks tasub valmistada kastrulli vee, soola ja sidrunimahlaga. Kui vesi keeb, soolatakse ja valatakse üks supilusikatäis sidrunimahla. Järgmisena saab alandada baklažaani tükki ja keeta mitte rohkem kui 5 minutit.

Pärast seda, kui neid saab alustada jäävee eemaldamiseks ja kasteks. SUDKI-s ja sügavkülmikus on võimalik viljastada, kui nad on täielikult jahutatud ja kuivatatud.

Külmutamine ribade või kuubikute abil

Et valmistuda talveköögiviljaks, lilutatud triipude või kuubikutega, tasub osta tahkeid baklažaanid, kuid samal ajal küps. Te saate neid tükkideks lõigata, mõõta umbes 2 kuni 2 sentimeetrit. Kui pärast külmutamist lähevad nad hautamise ettevalmistamisse, tasub puuviljade puhastamist koorida.

Kui köögivilja külmutamiseks on vaja külmutada, ei ole rullide ribadega viilutatud, puhas koorimine ei ole vajalik. Kui tegemist on toores baklažaani külmutamisega, võib hakata leotama ja seejärel kuivatage hästi, asetage hermeetiline mahutisse ja saatke külmutamiseks.

Baklažaani külmutamine ahjus küpsetatud

Edukalt külmutada hautatud baklažaanide ja samal ajal salvestada oma maitse, on soovitav tükeldada köögivilju kuubikud. Seejärel tasub ahju kuumutamist 190 kraadi. Kuju, küpsetusplaat või pann on määritud taimeõliga. Nüüd saate panna kuubikud baklažaani siia ja välja tuua vähemalt 10 minutit, mõnikord segades.

Samal ajal ei ole taimse soolalaine tingimata. Seda saab teha. Pärast näidatud aja möödumist saab baklažaanid ahjust eemaldada ja anda neile jahtuda toatemperatuurini.

Director, mida kasutatakse otse külmutamiseks. Mugavuse huvides on soovitav paigutada kleebis kleebisega, kuidas taimse töötlemise ja toiduvalmistamise kuupäeva tekkis. Külmutatud hautised sobivad hästi köögiviljade ettevalmistamiseks.

Külmutamine hautamise puuviljad

Kui eesmärk on külmutada hautatud köögiviljad, siin tasub kleeputada sama skeemi kui sõites ahjus. Puhastage puuviljad koorimata või mitte - seda saab lahendada oma äranägemisel. See kõik sõltub sellest, milliseid roogasid inimene sööb pärast sulatamist.

Kui kokk ei ole veel seda otsustanud, on baklažaanid veel paremad, sest antud juhul on võimalik midagi süüa ja mitte karta maitset sinepiga, mis ei ole alati asjakohane.

Keedetud baklažaanid

Selleks, et jäätise köögiviljad tulevikus oleksid nad kibedad, peaksid nad sügavalt kirunema hambaorgiga mitmetes kohtades. Seejärel saavad puuviljad täielikult keema. Võrreldes toiduvalmistamise viiludega peavad nad olema keevas vees 3 korda kauem. Enne seda ärge unustage soola vett. Kui baklažaanid on valmis, tõmbavad nad välja ja lahkuvad täielikule jahutamiseks.

Pärast neid saab hakata tükkide lõikamiseks ja samal ajal kuivaks rätikuga.

Praetud pannil

Baklažaan praetud pannil külmutamine vastavalt järgmisele skeemile:

kõigepealt peate valima värsked baklažaanid. Enne küpsetamist loputatakse nad hästi, lõigatakse vees vajalikuks ja prügila vees;
pärast vett tasub ühendada ja kuivatada köögivilju;
järgmisena valatakse taimeõli lihvimine, veidi kuumutatud ja pärast baklažaanide paigaldamist põhjaliku röstimiseks;
nii et tulevikus liiga palju rasva ei neelata taimse, valmistoote parem panna välja hästi neelava paber käterätik hästi;
kui puuviljad värisevad, on need paigutatud puidust tasasele pinnale ja pakitud filmiga. Pärast seda, kui nad on valmis külmutamiseks saadetud;
kui on palju köögivilju, neid saab volditud sama põhimõtte kohaselt mitmetes tasandites. Pärast paari tunni pärast, kui puuviljad on hästi külmunud, saab neid külmkapis saavutada ja pannakse konteinerisse tihendiga või suletud pakendis.

Tingimused ja säilitamise reeglid

Nagu varem mainitud, ei ole munakandja mis tahes vormis soovitatavad säilitada sügavkülmikus rohkem kui 12 kuud. Nii et nad päästaksid oma maitse, kui terved köögiviljad saadetakse sügavkülmikule, peaksid nad puuviljadest lahti võtma.

Kõigi külmutatud köögiviljade parim säilitab oma omadused mahutites, mida saab võimalikult lähedale sulgeda. Kui õhk tungida sees, väheneb säilitusaeg.

Tuleb mõista, et külmutamise edu sõltub otseselt sellest, kui õigesti valmistatakse puuviljade ettevalmistamist. Kui kuivatamis- või leotamist tehti vigu, toodab tulevikus baklažaanide rikutud ja muutub söömiseks sobimatuks.

Kuidas sulatada toode

Mõningatel juhtudel võib külmutatud sinine hakata valmistuda kohe, ilma sulatamata. Teine sagedamini kasutatav valik on nende ümberkorraldamiseks külmkapis, kus nad järk-järgult mööda laketavad. Mõnikord on asjakohasem panna need tasasele pinnale ja jätta sügelus toatemperatuuril.

Mida saab pärast sulatamist valmistada

Kõige tavalisemad külmutatud baklažaanidest valmistatud toidud on:

Caviar. Selle valmistamiseks võite kasutada puuvilju eelnevalt läbi viidud termilise raviga ja samal ajal viilutasid täiesti erinevad tükid. Sellisel juhul ei ole esitatud soovitusi, kuna kino küpsetusprotsessis purustatakse püree konsistentsiks.
Rullides. Selleks küpsetatud või praetud puuviljad sulavad ja pakitud juustu, küüslaugu ja roheluse segu sees.
Röstitud pottides. Sellise tassi jaoks on puuviljad paremad väikesteks kuubikuteks. Nad pannakse potti liha, samuti teiste koostisosadega, seejärel asetatakse ahju.
Tomatite, sinise ja riivitud juustu testijad. Sellise tassi valmistamiseks lõigatakse rõngad köögiviljad. Enne toiduvalmistamist peaksid nad olema täielikult sulatatud ja soojuse toatemperatuurini. Järgmisena saate nendega tomatite tomatite lahendada ja puista riivitud juustu peal.

Enamikul juhtudel on võimalik valmistada kõik sama külmumisest purustatud. Kui külmutamine toimus õigesti, ei mõjuta see selle loote maitset.

Kasulikud omadused baklažaan

Sinises, suur hulk erinevaid mineraale ja vitamiine kontsentreeritakse. Seetõttu peavad baklažaanid olema iga inimese toidus, kes tahab olla terve. Tänu kaaliumi sooladele avaldavad puuviljad positiivset mõju laevadele ja südame tervisele.

Arstid soovitavad süüa neid köögivilju inimestele, kellel on probleeme ainevahetusega. Nad muutuvad kasulikuks ka seedetrakti kehade, neerude ja maksa valuga. Puuviljad on endiselt rohkesti kiudaineid, mis mõjutavad positiivselt soole töö. Baklažaanid on kasulikud ka inimestele, kes istuvad dieedil, sest need sisaldavad ainult 28 kilokularit.

Külmutamine baklažaan talvel, see on võimalik nautida maitse oma lemmik roogasid jahedas hooajal. Madala temperatuuri tõttu säilitavad nad viimased pika ajad oma esialgsed liigid ja maitse.

Ainus asi, mis erinevalt tavalistest köögiviljadest vajavad baklažaanid enne külmutamist väikest töötlemist. Kuid hoolimata sellest hetkest on absoluutselt kogu vitamiinikompositsioon täielikult salvestatud.

Kas on võimalik külmutada baklažaanid ja kas see on seda väärt

Praeguseks on paljude Frosti perenaise jaoks uudised. Mitte nii kaua aega tagasi hakkas seda keetmiseks harjutama ja tuleb märkida, et igal aastal on ta üha populaarsemaks.

Eggplazhan on köögivilja, millel on eriline maitse ja ei lõhna täielikult. Kuid samal ajal suudab ta käsna oma ümbritsevate toodete lõhna lõhnama. Vale külmutamise protsessis võib see täielikult kaotada oma maitse.

Frosti puhul tuleb baklažaanid hoida eraldi hermeetiliselt suletud konteinerisse ja seejärel ei saa midagi kahjustada nende tutvustamist.

Te küsite endalt küsimust: kas see maksab neid üldse külmutada? Siin saate öelda, et see on väärt. Kujutage ette, kuidas delikateid näidatakse teile toite, keedetud talvel värsketest köögiviljadest.

Me teeme kõik õigesti

Kuidas külmutada talve baklažaanide värsked - nüüd mõistavad nüüd. Niisiis, nagu me juba märkisime, tuleb köögiviljad valmistada enne külma. Värskete puuviljade külmutamiseks on kolm võimalust. Neid saab leotada, blunch või praadida (küpseta).

Selleks, et külmutamine oleks edukas, järgige järgmisi nõuandeid:

Küpsetatud küpsetise koristamise meetod külmase talve jaoks

Ja nüüd, kuidas külmutada praetud baklažaanide talvel sügavkülmikul. Selliste baklažaanide külmutamine on üks kõige elementaarsemaid ja kiireid võimalusi. Nii et köögiviljad on maitsev, järgige järgmisi soovitusi:

Frozen küpsetatud baklažaanide kanglite retsept talveks

See võimalus külmutamine on ka üsna lihtne, ainus asi, mis võtab palju aega ettevalmistusprotsessi ise. Küpsetatud kopsude külmutamise jaoks talve jaoks vajate:

Lisaks sellisele küpsetatud variandile saate koostada ka baklažaanid üldiselt. Selle eest enne tervete köögiviljade asetamist ahju, teha neid kahvli jaoks mitu torket. Küpseta umbes 30 minutit.

Pärast puuvilja jahutamist saate naha nendega eemaldada. Samamoodi pakkige need pakenditele ja külmutada sügavkülmikus.

Kuidas sulatada toode

Selleks, et baklažaan ei kaotaks kõiki oma omadusi, tuleb see õigesti kinnitada. Mikrolaineahju saab kasutada sulatamise režiimi keeramisel.

Teine võimalus võib sulatada teie külmkapi peamises osakonnas. Samuti mõned hostessid harjutanud press röstimise mitte lõpuni Frosthed köögiviljad.

Kõige tähtsam on - kunagi sulatada toode veega. Sellistel tingimustel kaotavad köögiviljad kõik vitamiinid ja tselluloosi muutub maitsetuks.

Ma armastan baklažaanid, ma sööksin neid aastaringselt! Õnneks on abikaasa oma eelistusi ja hiljuti oleme omandanud avar sügavkülmik. Nüüd saate ilma probleemideta päästa riigi põllukultuuri ülejäägi pikka aega - sealhulgas läikiv. Ja täna ma tahan teile öelda, kuidas külmutada baklažaanid talvel sügavkülmikul.

Alguses õppisin teooriat hästi, ma õppisin, kas talveks oli võimalik külmutada baklažaanid. Lõppude lõpuks on läikivate armude külmutamine suhteliselt hiljuti muutunud. Ja see on selgitus: baklažaan - poorne köögivilja, nagu käsna, neelab kergesti kõrvaliste lõhnade. Lisaks sellele, kui seda on raske külmutada ilma eelneva töötlemiseta, osutub mõru ja karm kui kummist. See hirmutas palju kokad. Seetõttu ma ütlen teile, kuidas teha kangid baklažaan talvel sügavkülmikusse, et nad oleksid samal ajal maitsvad ja kasulikud.

Kuidas külmutada värsked baklažaanid kodus

Ma ütlen kohe: külmutada baklažaanid toores vormis ilma väikese termilise töötlemiseta, see ei ole mõtet, saame põhjustada absoluutselt intiimne pooltoote. On kolm laeva ettevalmistamise võimalusi: Blanšeerimine, küpsetamine ja praadimine. Ma kõigepealt jagan kõige lihtsamat retsepti.

Valige noor küps läikiv, lõigake tagakülje sabaga, pesta. Lõika ringidega 5 kuni 8 mm.
Keerake baklažaanid kaussi, puista kõige lahedam sool, jäta pool tundi. Seejärel leke kolander, peske eraldatud jää vabastatud veega. Tema kibedus läheb ära.
Paneme kastrulli veega, tuua keema. Alumine kolander koos baklažaanidega pannil, ma katta kaas, jätab nõrga keetmise kaks minutit. Siis eemaldame kolander, loputada külma jooksva vee, me anname vedeliku hoiatuse. Valage käterätikule baklažaanid kuivama.
Suurel pardal palusime läikiva pakendi katva ühe kihi. Me paneme sügavkülmikus 4 tundi. Kui on palju baklažaan, saate panna mitu sellist osa osa korraga.
Me võtame välja külmutatud köögiviljad, panna need spetsiaalpakendite külmutamiseks või konteineritele, sulgege tihedalt. Panna sügavkülmikusse.

Külmutatud baklažaanid salvestatud sügavkülmikus umbes kuus kuud.

Märkus: saate külmutada baklažaanid täielikult, kuid selle jaoks tuleb nad ahjus eelnevalt küpsetada kuni pool tundi (umbes pool tundi). Küpsetamise ees olev pind, määrdeõli määrdeõli.

Kas on võimalik kuubikute külmutada

Muidugi võite! Näiteks eelmise retsepti kohaselt. Ma pakun teile veel ühe lihtsa viisi, kuidas külmutada baklažaanid sügavkülmikus tükeldatud kuubikud.

Noored baklažaanid edendatakse, et arutada soovi korral puhtalt koorimist (ei saa puhastada). Teie lemmik suuruse kuubikud. Näiteks 1 cm. Kui saate vasikas väikseim.
Valmistage lahus 1 spl kiirusega. Sool lusikas 1 liiter vees. Langetage ta köögiviljade kuubikud, lahkuge 1 tund.
Me tühjendame vedeliku, loputage külma vee joa all.
Me paneme tükid köögiviljad kastrulis, valada külma vett. Lisame soola ja 1 spl. Sidrunimahla lusikas. Me tuua keema, blannini madala kuumusega 2-3 minutit.
Me võtame välja shimmer shimmer, jätta jäävees minuti jooksul. Siis vedelik soolaga anname köögivilja kuivada.

Me näeme hermeetilistes kottides või truudustes, suletud tihedalt, panna sügavkülmikusse.

Näpunäide: Väga oluline enne külmutamist eemaldage pakenditest liigne õhk. Pigistada õhku kätega, pigistades paketti. Jääb saab välja tõmmata kokteilitoruga, tõmmates õhku ennast nagu tolmuimeja. Usaldusväärne tihedus laiendab toote ladustamise perioodi üle aasta.

Muud värskete baklažaanide töötlemise meetodid:

Küpsetamine mikrolaineahjus 3 minutit, võimsus 900 W;
Töötlemine parvlaeval 4 minutit.

Kuidas külmutada rullide baklažaanid

Väga mugav tühi - külmutatud sinine rullide jaoks! Tee need lihtsaks. Ma ütlen teile üksikasjalikult, kuidas külmutada baklažaanide talvel sügavkülmikul, nii et see oli lihtne teha maitsev suupiste nendest.

Kino edendamine väljasaatmiseks. Ma ei kustuta koorimist. Lõika sabad, lõigake pikad slaidid mööda. Paksus - umbes 0,5-0,8 mm.
Segage sügava kaussi, keelt soola. Me lahkume 30-40 minutit. Siis me oleme põhjalikult loputatud veega, me kuivatame.
Jaotus küpsetuspaberile. Lay välja "keele" läikiv ühe kihi. Me küpsetame temperatuuril 200 kraadi 10-15 minutit.
Me võtame välja, lase tal lahe. Kui on palju baklažaanid, me küpsetame nii mitmeid osapoolt.
Me lohistame toidufilmi salve, asetage pesad üheskihi. Kui kõik ei sobi, katke filmi uuesti ja asetage järgmine kiht. Saate teha mitu sellist kihti. Hoia sügavkülmikus mitu tundi.

Lähme siniseks, eemaldame filmi, pannakse pakendites või külmumispakettidesse.

Külmutatud praetud baklažaanid

See on veelgi lihtsam valmistada külmutatud praetud baklažaani tassi. Nad on saadud väga maitsev!

Minu läikiv, me kuiv me lõigatud kuidagi - nagu soovite.
Vedru soola, me lahkume kaussi tund aega. Siis eemaldame vedeliku ja loputame. Kaaluge uuesti paberist käterätikuses.
Valage köögiviljaõli pannile, praadige läikivosa - 5 minutit mõlemal küljel. Võtke müra välja, pannakse volditud paberil käterätikule. Õrnalt liigub liigse rasva.
Me paneme välja jahutatud läikiv pardal või salve kilega ühes kihis. Vajadusel kattame neid uuesti filmi ja panna järgmise kihi välja. Külmutada.

Me võtame välja, eemaldage toidufilm. Sulgevad osad suletud pakenditesse, sulgege. Pärast sulatamist saab läikiv taas veidi praadida.

Vaata rohkem sellist videot, kuidas läikivat külmutada.

Mida saab valmistada külmutatud sinist

Enne toiduvalmistamist tuleb köögivilja õigesti kinnitada. Optimaalne ja õrn valik - sügavkülmikust välja tõmmates neid mitu tundi (parem öö) külmkapis. Nad rõõmustavad end järk-järgult, säilitades samal ajal mahla ja kasulikke aineid.

Kõige populaarsemad toidud:

Baklažaan Caviar: sõrme sibul porganditega, lisada kuubikud frostbed baklažaanid, vürtsid, sool, pipar. Vaata. Valmistamise lõpus lisage hakitud küüslauk.
Baklažaan röstitud kartul: praadida kartulid sibulaga ühe panniga ja teiste - baklažaanide (kuubikud või ringid). Seejärel segage kõik koos, lisage küüslauk, röstitud paar minutit vürtside ja rohelistega.
Roots: Pärast ühekordsete viilude sulatamist, määrduda mis tahes täitematerjal, klappige kuju, puista juustu ja küpsetatakse kuni valmisolekuni.
Köögiviljahaige: Fry Frosthed Blue, Lisa tükeldatud mis tahes köögiviljad - sibulad, porgandid, kapsas, paprika. Harjutus. Lõpuks lisage purustatud tomatid ja küüslauk, maitseained, rohelised. Sa võid puista valmis tassi riivitud juustuga ja hoidke kaane all, nii et juust sulaks.
Tatar putru koos baklažaanidega: Tere tulemast tatar. Eraldi keetke kaks või kolm muna kruvi. Fry baklažaanid sibulaga. Lisa õli, baklažaanid, hakitud munad, rohelised tatar. Müüa maitse järgi.
Liha pajaroog: mis tahes liha lihvimine hakklihale. Lisage küüslauk, sool, pipar, maitseained, toores muna, peske. Laske kujul välja, vähe lahkumist lennud. Paneme külmutatud ja praetud läikivate, tomatikonteri keskele. Täitke pihustatud muna piimaga, puista juustuga, küpsetatakse kuni valmisolekuni.
Baklažaan ja mutter kleebi: praadima taimeõli varjatud frosty. Kahjustada neid kahvliga, lisage natuke äädikat, purustatud pähklite ja küüslaugu, cilantro ja teiste roheliste maitse järgi. Segage, kaunistage granaatide terasid.

Lisaks saab külmutatud baklažaanid lisada suppide või soyanoki haaret, et teha neile maitsvaid salati. Loo, katse!

Need on kodus lihtsad külmumismeetodid kodus. Nautige oma söögiisu ja hea meeleolu!

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Prindi artikkel