Lopsakas heeringas kasuka all. Heeringas kasuka all

Salat “Heeringas kasuka all” on paljudele tuntud juba ammu. Juba lapsena olime harjunud, et mu ema valmistas pühade puhul selle maitsva suupiste, mida kõik lihtsalt mõlemast põsest ahmisid. Hoolimata asjaolust, et viimasel ajal on ilmunud palju muid salateid, on kasuka all heeringa järele endiselt suur nõudlus.

Samas saab seda eelrooga valmistada mitte ainult pühadelauale, vaid ka lihtsalt igapäevamenüüsse. Igal endast lugupidaval perenaisel on soovitatav teada selle salati õiget valmistamist.

Kuidas heeringat valida, puhastada ja lõigata

Enne selle salati valmistamise alustamist peate ostma peamise koostisosa - heeringa. Soovitav on valida rasvane, suur kala. Rasvane heeringas muudab salati toitvaks ja väga mahlakaks.

Kuid on oluline, et heeringas oleks korralikult lõigatud, sellesse ei tohiks jääda ainsatki luu, sest nende olemasolu rikub eelroa lihtsalt ära.

Kala lõikamisel võite kasutada järgmisi soovitusi:

Milline on salati kihtide järjestus?

Iidsetest aegadest on kasuka all heeringasalatit valmistatud kihtidena, mis on eelnevalt kaetud majoneesiga. Kihid on valmistatud heeringast, keedetud kartulist, porgandist ja peedist.

Kihtide järjestus võib olla erinev. Igaüks korraldab need nii, nagu talle mugav on. Esmalt võib lisada hakitud heeringat, seejärel kartulit, porgandit ja peeti. Mõnikord pannakse põhjale pool kartulit, siis kala, teine ​​kiht kartuleid, porgandit ja peeti.

Kihtide paigaldamiseks võite kasutada veel ühte huvitavat võimalust - kihtide kordamist. Nendel juhtudel asetatakse köögiviljade kihid vaheldumisi õhukeste kihtidena.

Nad võivad vaheldumisi üksteisega 2-3 korda. Selle munemismeetodiga saate valmistada maitsva ja mis kõige tähtsam - õhulise salati.

Klassikaline retsept samm-sammult

Milliseid koostisosi vajate:

• üks heeringafilee;
• kaks porgandit;
• kartul - 4 tükki;
• sibul - 1 tükk;
• üks keskmine peet;
• kana muna - 1 tükk;
• majonees.

Küpsetusaeg - 1,5 tundi.

Kalorite sisaldus - 210 kcal.

Kuidas valmistada klassikalist salatit “Heeringas kasuka all”:

1. Peske kartulid ja porgandijuured mustuse eemaldamiseks põhjalikult;
2. Järgmisena pane köögiviljad kastrulisse, täitke külma veega, lisage sool ja keetke pehmeks;
   
3. Pese peedid, asetame eraldi pannile ja paneme küpsema;
4. Aseta muna veega kastrulisse, lisa sool ja keeda kõvaks;
5. Vahepeal valmista heeringas. Kala tuleb hästi pesta ja sisikonnast puhastada;
6. Järgmisena puhastame kala luudest ja nahast;
7. Lõika filee väikesteks tükkideks;
   
8. Niipea, kui köögiviljad on valmis, tuleb need veest eemaldada ja koorida;
9. Riivi kartulid peenele riivile;
   
10. Aseta salatikausi põhja peeneks hakitud heeringas;
11. Koorige sibul ja tükeldage see väikesteks tükkideks;
    
12. Aseta sibul heeringa peale ja pintselda majoneesiga;
13. Aseta heeringa peale kiht kartuleid ja määri ka majoneesiga;
14. Koorige porgandid ja riivige peene riiviga;
    
15. Asetage riivitud porgandid kartulite peale, määrige kiht põhjalikult;
16. Koorige muna ja hõõruge see peenele riivile;
    
17. Asetage porganditele purustatud muna;
18. Kui peet on valmis, tuleb need veest eemaldada, koorida ja peenele riivile riivida;
    
19. Asetage viimane peedikiht, määrige hoolikalt majoneesiga;
20. Lase salatil 5-6 tundi seista, et kõik kihid oleksid korralikult läbi imbunud.
    

Õunasalati valik

Valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• heeringas - üks filee;
• üks keskmise suurusega peet;
• 3-4 kartulimugulat;
• 2 õuna;
• kaks porgandijuurt;
• sibul - 1 tükk;
• majoneesi pakend.

Küpsetusaeg: 1 tund 30 minutit.

Kalorite sisaldus - 195 kcal.

Klassikaline õuntega heeringasalati retsept samm-sammult:

Lemmik salat rulli kujul

Valmistamiseks vajate järgmisi komponente:

• üks heeringas;
• üks peedi juur;
• 4 kartulit;
• 2 kana muna;
• sibul - 1 pea;
• kaks porgandijuurt;
• katmiseks majonees.

Küpsetusaeg: 1 tund 40 minutit.

Kalorite sisaldus - 215 kcal.

Kuidas valmistada heeringat kasuka all klassikalise retsepti järgi:

Salati kaunistamise ideed, mis on külalistele ootamatud

Selleks, et salat saaks mitte ainult maitsev, vaid ka väga ilus, peate kindlasti teadma, kuidas seda kaunistada ja serveerida. Sellele aitavad kaasa mitmed allpool esitatud disainimeetodid.

Kuju nagu kala

Salati kaunistamiseks lõika peet poolrõngasteks ja porgand väikesteks ribadeks. Aseta peale peedi poolrõngad uimede kujul. Porgandiribadest moodustame kala uimed, saba ja suu. Silmi saab valmistada keedetud munavalgetest, lisades väikeseid oliiviviilusid.

Vaata

See valik heeringa kaunistamiseks kasuka all on kõige lihtsam. Salat valmistatakse ümmarguses salatikausis. Seejärel lõigatakse peedist välja väikesed ringid, kokku peaks olema 12 tükki. Laotame need ümber serva ringikujuliselt.

Ringidele kirjutame majoneesiga rooma või tavalised numbrid 1 kuni 12. Nooli saab ka peedist välja lõigata. See disainivalik sobib ideaalselt uueks aastaks.

Kalasaba

Seda võimalust saab kasutada ka uusaasta laua jaoks. Paberist tuleks välja lõigata jõulupuu kujuline šabloon. Asetage šabloon salati pinnale keskele ja puistake kogu pind peale šablooni hakitud ürtidega. Järgmisena eemaldage jõulupuu ja täitke see püreestatud munavalge ja -kollasega.

• Salatit valmistades määri kindlasti kõik kihid majoneesiga. Mida rohkem majoneesi, seda toitvam ja maitsvam on salat;
• kala lõikamisel on vaja täielikult eemaldada kõik luud ja eemaldada nahk;
• Kõik köögiviljad on parem riivida peenele riivile. See muudab salati kohevamaks;
• Pealt võib kaunistada riivitud munakollase ja hakitud ürtidega.

Heeringas kasuka all on suurepärane eelroog, mis on alati olnud ja jääb traditsiooniliseks pühade maiuspalaks. Seda saab valmistada erineval viisil. Iga kiht täiendab üksteist ja muudab salati toitvaks, kohevaks ja väga maitsvaks.

Järgmine üksikasjalik samm-sammult retsept heeringa valmistamiseks kasuka all on järgmises videos.

Tere kõigile, kallid Maidensi lugejad.

Peagi on käes aastavahetus ja üheks kuumaks teemaks on räime küpsetamine kasuka all. See peaks 100% olema uusaasta laual! Täpselt nagu teised uusaasta suupisted!

Nii nagu kuulus Olivieri salat, on ka see salat paljude jaoks uusaastapühade kohustuslik atribuut.

Ma räägin teile maitsva kasuka retsepti, mille mu ema meile lapsepõlvest saati valmistas. See roog on traditsioonilise retsepti järgi ehk kõige maitsvam ja sellega pole vaja hulluks minna, nagu mõni teeb kasuka all räime õuna või juustuga, minu arust on see täielik jama. Niisiis, alustame.

Kasuka retsepti jaoks vajame:

• Soolatud heeringas - 2 tükki või 500 grammi, kuid kõik sõltub mahust. Võite võtta filee või tervet heeringat, kumba eelistate;
• Kartul - 5 keskmist tükki;
• Sibul - 2 tk .;
• Porgand - 2 suurt;
• Munad - 4 tk.;
• Peet - 2 suurt;
• majonees.

Kasuka all heeringa koostisosade kogus sõltub puhkuse ulatusest ja roogadest, milles seda küpsetate. Parim on võtta suur ja sügav poolringikujuline salatikauss. Kuna me keedame enamiku koostisainetest, räägime sellest eraldi.

Kui kaua küpsetada köögivilju salati jaoks

Keedame kõik koostisosad, välja arvatud heeringas ja sibul, ning riivime need seejärel jämedale riivile.

1. Haki sibul peeneks ja vala 10 minutiks keeva veega, et see oleks pehmem ja ei oleks tugeva lõhnaga.
2. Kartulite keetmine võtab aega umbes 30 minutit, kuid mõne jaoks on see suur, teisele väike ja sellest sõltub küpsetusaeg. Selle seisukorra kindlakstegemiseks torgake selle käigus kahvli või noaga läbi.
3. Porgand - ka 30-40 minutit.
4. Peet - küpseta kaua, umbes 2 tundi, kui peet on suur, siis võib-olla kauemgi.

Kuigi munad pole köögiviljad, küpsetame ka neid, umbes 10 minutit, väga kõvasti.

Kartulit ja porgandit võib keeta koos, peeti eraldi, muna ka eraldi.

Kui kõik on valmis, tühjendage vesi ja jahutage köögiviljad.

Et mune oleks kerge koorida, hoia neid kohe pärast keetmist jooksva külma vee all ja jäta 5 minutiks seisma.

Köögiviljade kiiremaks jahutamiseks asetage need rõdule või lodžale.

Kõigi heeringa koostisosade ettevalmistamine kasuka all

Enne kasuka valmistamise protsessi alustamist peate kõik ette valmistama. Jaotame selle uuesti punkt-punkti haaval.

• Heeringas - lõigake see lihtsalt kuubikuteks; kui võtsite terve kala, puhastage see kõigepealt.
• Haki sibul peeneks, vala peale keev vesi ja 10 minuti pärast kurna vesi.
• Kartul, porgand, peet ja muna – kolm jämedale riivile ja kõik erinevatele taldrikutele.
• Majonees - see toimib kihtide vahel immutajana. Et see kergesti leviks, räägin teile ühe nipi.

Võta veidi keedetud kuuma piima ja sega majoneesiga, et konsistents oleks nagu hapukoor ja siis oleks majonees kerge määrida ja kasuka immutamine õrnem!

Heeringa valmistamise protsess kasuka all - kihid

Kasuka paneme kihiti, seda tüüpi salat tuleb palju maitsvam. Veelgi enam, heeringas on kasuka all kahes kihis.

Salatikihtide moodustamise etapid samm-sammult

Võtke suur sügav salatikauss ja määrige põhja väikese koguse taimeõliga.

1. Esimese kihina lao kartulid, võta pool kogu kogusest. Jaotage ühtlaselt üle kogu pinna.
2. Määrige majoneesiga, mitte nii, et köögiviljad ujuksid ühtlaselt, vaid kataks täielikult.
3. Seejärel laotame heeringa välja - ka pooleks ja jagame samamoodi.
4. Sibul – jaota pool mahust kogu heeringa peale.
5. Katke majoneesiga.
6. Porgand - ka 1/2 osa.
7. majonees.
8. Muna on pool kõigest.
9. majonees.
10. Peet - ka pool.
11. Määrime ka majoneesiga.

Seejärel kordame kõik kihid uuesti algusest peale. Kartul, majonees, heeringas, sibul, majonees, porgand, majonees, muna, majonees, peet ja majonees peal.

Sel hetkel on kahekihilise heeringa valmistamise protsess peaaegu lõppenud. Nüüd jääb üle vaid panna see 8 tunniks külmkappi, et kõik koostisosad leotuks. Sellest saab lihtsalt vinge kasukas.

Heeringas kasuka all ühes kihis

Vahel ei taha kahe kihi salati valmistamisega jännata. Ja saate teha kõike ühes. Asjade järjekord on sama, lihtsalt ära jaga koostisosi kaheks osaks, vaid laota need samas järjekorras ühe kihina. Kindlasti on aistingutes söömise ajal erinevusi, kuid kui sul pole aega, ei pea sa muretsema kahe kihi kasuka pärast.

Roa serveerimisvorm võib olla erinev ja sõltub koka fantaasialennust.

Siin on suurepärane klassikaline heeringa retsept kasuka alla. Kasutage seda ja ma olen kindel, et te ei kahetse seda üldse.

Täname tähelepanu eest ja näeme taas!

Toite valmistades tahad, et need ei oleks mitte ainult maitsvad, vaid ka oma iluga silmailu. Kõige levinum salat pühadelaual on kasuka all heeringas. Menüü koostamisel on see roog nimekirjas esikohal.

Iga perenaine on vähemalt korra elus silmitsi seisnud küsimusega, kuidas õigesti ja millises järjekorras selle traditsioonilise roa kihte asetada? Aastate jooksul on selles retseptis tehtud palju muudatusi ja lisatud uusi koostisosi. Kuid kõige esimene, klassikaline heeringa kasuka all küpsetamise retsept jääb endiselt lauale maitsvaks ja ihaldusväärseks.

Koostis:

• heeringafilee - 900 g;
• muna - 6 tk;
• kartul - 3 tk;
• punapeet - 6 tk;
• porgandid - 3 tk;
• majonees - 200 ml.

Küpsetusmeetod:

1. Kui teil on heeringarümp, lõigake pea ära ja eemaldage sisikond. Loputa külma veega. Lõika pikuti. Eemaldage selgroog ja kõik luud. Kui filee on valmis, alusta kohe küpsetamist.
2. Lõika kala väikesteks kuubikuteks. Sellest saab esimene kiht.
3. Teise kihi jaoks keeda kartulid koorega. Jahedad; külmi köögivilju on lihtsam koorida. Võtke suur riiv ja riivige.
4. Keeda mune kümme minutit madalal kuumusel. Kui keerate kuumuse kõrgeks, võivad munad praguneda.
5. Tühjendage vesi. Vala sisse külm vedelik ja jahuta. Nii on mune kergem koorida.
6. Riivi. See on kolmas kiht.
7. Porgandit saab küpsetada koos kartulitega, tuleb vaid meeles pidada, et nende küpsetusaeg on umbes viisteist minutit pikem. Seetõttu hankige kartulid varem. Keeda koos nahaga. Pärast küpsetamist jahutage ja koorige. Riivi suurele riivile. Salatis on köögivili neljas kiht.
8. Burak on nahas keedetud. Selle küpsetusaeg on kaks korda pikem kui teistel köögiviljadel. Kontrollige valmisolekut noaga. Kui tööriist siseneb kergesti ja pehmelt viljalihasse, on köögivili keedetud. Jahutage, koorige, riivige. Viienda kihi täidis on valmis.
9. Salati moodustamisel asetage kihid rangelt järjestikku, määrides majoneesiga. Kaunista pealmine kiht kastmega, tõmmates võrgusilma.

Klassikaline heeringas kasuka all - kuidas kihte korraldada?

Heeringasalat kasuka all ilmus aastavahetusel ja saavutas kiiresti populaarsuse. Vaatamata oma rikkalikule ajaloole on see endiselt ihaldatuim delikatess mitte ainult uusaasta laual, vaid ka kõigil perepuhkudel. Roa valmistamisel luuakse pidulik meeleolu. Igal koduperenaisel on oma toiduvalmistamise saladus. Valmistatud porgandite ja õuntega. Muutke kihtide järjekorda. Kuid kõige lemmikum on klassikaline kasuka all heeringa retsept, mis on kokku pandud kihiti.

Koostis:

• sibul - 3 tk;
• kartul - 6 tk;
• muna - 6 tk;
• heeringafilee - 600 g;
• punapeet - 6 tk;
• majonees - 100 g.

Ettevalmistus:

Peaasi on kihid õigesti paigutada, sellest sõltub roa maitse ja välimus.

1. Esimene kiht on alati kala, mis lõigatakse väikesteks tükkideks. Asetage see õhukese kihina suurele tassile.
2. Teine kiht on sibul. Lisa salatile eelnevalt hakitud ja kümme minutit kuumas vees marineeritud sibul.
3. Kartulid asetatakse kolmandasse kihti. Kõigepealt keedetakse köögivili selle ümbrises. Jahuta, eemalda koor, riivi jämedale riivile.
4. Kartuli ülaosa valatakse fileest üle jäänud õliga ja määritakse majoneesiga.
5. Neljandaks kihiks on koorega keedetud, jahutatud, kooritud ja jämedale riivile riivitud porgandid.
6. Järgmine viies kiht on muna. Keeda kõvaks. Jahuta külmas vees, koori koor ja aja läbi munalõikuri.
7. Vala peale majonees.
8. Kuues kiht on selle roa põhikoostisosa – punapeet. Just see annab talle unustamatu maitse ja välimuse. Keeda pehmeks, pärast jahutamist koori ja riivi.
9. Lõpuks hõõru majonees õrnalt lusikaga, moodustades kaunid ümarad küljed.

Milles salatit valmistada ja kuidas räime kasuka all serveerida?

Ilus on rooga serveerida läbipaistvas salatikausis. Selles kasuka all oleva heeringa kujunduses on kõik kihid nähtavad, paigutatud järjekorras.

Eelroa võid serveerida osade kaupa. Selleks on mugav kasutada keedurõngast. Kui seda pole käepärast, võtke mineraalveepudel ja lõigake sellest välja rõngas.

Küpsetamise ajal vajutage toitu tugevalt, et seda oleks lihtsam portsjonirõngast eemaldada.

Kauni salati valmistamiseks kasutavad leidlikud koduperenaised kevadist koogivormi. Kõigi kihtide asukoht on selgelt nähtav. Pidulaual võtab see tordi välimuse ja kaunistab lauda. Ristküliku või ruudu kujul tassile asetatud salat näeb originaalne välja.

Klassikalise retsepti järgi munaga valmistatud ja rulli keeratud heeringas kasuka all rõõmustab kindlasti teie külalisi. Selle disainivaliku jaoks kogutakse kõik tooted toidukilele ja paigutatakse vastupidises järjekorras. See tähendab, et esimeseks kihiks saab punapeet. Erinevalt klassikalisest versioonist ei pea heeringat jaotama kogu pinnale, vaid kogu osa tuleks asetada ainult keskele. Seejärel rulli õrnalt kätega vajutades rulli. Kilet eemaldamata laske sellel paar tundi külmikus tõmmata. Pärast seda eemaldavad nad kile ja kaunistavad piduliku laua kauni roaga.

Vähem levinud variant on serveerida suurtes punase veini klaasides. See portsjonite versioon näeb välja hämmastav. Kõik kihid on selgelt nähtavad, tekitades isu ja soovi värvilist rooga esimesel võimalusel proovida.

Kuidas kaunistada heeringat kasuka all

Klassikaline roa kaunistamise viis on majonees, mis kantakse võrgus peedikihi peale. Mõnikord kaunistatakse neid riivmuna või hakitud ürtidega. Kasutage tomateid, kurke, sibularõngaid või oliive. Tuttavale roale kauni ja ainulaadse ilme andmiseks on palju võimalusi. Muidugi peate kulutama rohkem aega ja vaeva, kuid tulemus on seda väärt.

Kaunistamiseks võid kasutada tavalisi küpsisevormijaid. Lõika loomad igast toidust välja, rõõmustades lapsi.

Majoneesi kasutatakse tüve joonistamiseks, oliivide tükid lisavad kasepuu kujutist ja petersell on lehtedena. Kaaviari ja majoneesi kasutades saad väga ilusa kala. Tilli vetikaid lisades saate imiteerida tõelist akvaariumi.

Kui sul on ilusa disainiga silikoonist koogivorm, näiteks roos või karu, siis kasuta seda, sa ei kahetse. Kui salat taldrikule keerata, võtab see kuju ja näeb välja nagu kook.

Kala on väga lihtne vormida. Tee rõngasteks lõigatud peedist, sibulast ja porgandist soomused.

Lilled valmistatakse keedetud peedist ja porgandist, asetatakse majoneesiga tõmmatud võrgule. Peterselli lehed sobivad ideaalselt lillelehestikuks. Kaunista uueks aastaks kaunilt kellaga, mille osutid näitavad kella kaheteistkümnele. Selleks määri majonees ühtlaselt peedikihile. Lõika keedetud porganditest välja rooma numbrid ja nooled. Asetage need õigesse järjekorda. See roog asetatakse piduliku laua keskele. Majoneesiga ei tasu numbreid ja nooli joonistada, sest need lähevad kindlasti peedipunaseks.

Selleks, et klassikalise retsepti järgi kihiti valmistatud kasuka all valmistatud heeringas oleks maitsev, peate teadma mõnda punkti:

1. Vali tugevad kartulid, mis ei muutu keetmisel vesiseks. Valesti valitud kartulid muutuvad kartulipudruks ja rikuvad roa maitset. Paljud inimesed keedavad kooritud kartuleid – see on vale, küpseta neid ainult koorega.
2. Burak, mille ristlõikes on valged sooned, ei sobi salatisse. Samuti ärge kasutage söödasorte. Ideaalne punapeet on veinipunase värvusega ja magusa maitsega. Peaksite valima keskmise suurusega puuviljad.
3. Porgand peaks olema magus, ilma kibeduseta. Keskmise suurusega, värske ja tihke.
4. Võimalusel ostke mune farmeritelt. Välimuselt erinevad nad poemunadest rikkaliku värviga munakollasega, mis kaunistab salati välimusega.
5. Valige rasvane, kergelt soolatud heeringas. Soolakala soolab eelroa üle.
6. Kasutatakse rasvast majoneesi. Madala rasvaprotsendiga on majonees liiga vedel, see ei suuda kihte hästi küllastada.
7. Sibulat leotatakse alati vees või marineeritakse. See pehmendab sibula karmi maitset. Alati asetatakse heeringa kohale.
8. Koostisaineid pole vaja kuubikuteks lõigata, riivitud annavad salatile maheda maitse ja on hästi läbi imbuvad.
9. Kui kasutate valmis kergelt soolatud heeringafileed, ärge visake õli ära, valage see kartulite peale ja saage rikkalik ja õrn maitse.
10. Pikantse maitse ja kerge hapukusega lisamiseks lisage õun ja riivige see jämedale riivile. Peeneks riivitud õun eraldab palju mahla ja võib roa rikkuda.
11. Enne salati moodustamist määrige taldrik päevalilleõliga.
12. Määri kihid hästi majoneesiga, muidu jääb salat kuiv.
13. Ärge kasutage räime, kui sellel on kollakas toon või võõrad lõhnad, mis tähendab, et kala ei ole korralikult hoitud ja see võib olla riknenud.

Selle roa maitsebuketi, millel on ka kaunis välimus, loovad nii vormiriietuses küpsetatud köögiviljade lihtne maitse kui ka värske sibul koos heeringaga...

Heeringas kasuka all oli NSV Liidus igal galapeol üks lemmiksalateid.

• Räim - 2 tk.
• Sibul - 2 tk.
• Kartul - 4 tk.
• Suured porgandid - 1 tk.
• Peet - 1-2 tk.
• Majonees - 0,5 l
• Õli - vastavalt vajadusele
• Sool - maitse järgi
• Õunaäädikas/sidrunimahl – 2-4 spl. lusikad

1. Koori sibul, haki peeneks, pane sügavale taldrikule, lisa äädikat või sidrunimahla ja jäta marineeruma.
2. Fileerige heeringas ja eemaldage kivid.
3. Pese porgandid, kartulid, peet ja keeda koorega või küpseta mikrolaineahjus.
4. Jahuta keedetud köögiviljad, koori ja tõsta taldrikutele peedist eraldi.
5. Nõruta marineeritud sibulast mahl ja määri üle poole ühtlase kihina vaagnale.
6. Haki heeringas väikesteks kuubikuteks ja laota pool sellest ühtlaselt kihina sibula peale.
7. Pintselda heeringakiht kergelt õliga üle.
8. Riivi 1 kartul ühtlaselt jämedale riivile heeringa peale ja määri kartulikiht kergelt majoneesiga.
9. Riivi veidi üle poole porgandist ühtlaselt jämeda riiviga kartulitele ja määri porgandikiht kergelt majoneesiga.
10. Riivi 1 kartul ühtlaselt jämedale riivile porganditele ja määri kartulikiht kergelt majoneesiga.
11. Korrake kihtide ladumist - sibul, heeringas, või, kartul, majonees, porgand, majonees, kartul, majonees.
12. Riivi peet jämeda riiviga üle kõik kihid ja pintselda peedikiht majoneesiga.
13. Aseta roog koos kasukaga 2-3 tunniks külmkappi tõmbuma.

● Peeti, porgandit ja kasuka sibulat tuleb võtta võrdsetes kogustes. Peate võtma kahekordse portsjoni kartuleid.

● Sellise suure roa jaoks tasub võtta kaks heeringat, et roog oma nimele vastaks.

● Kihid tuleb asetada ettevaatlikult, tasandades koostisained ühtlaselt kogu 8 mm paksuse tasapinna ulatuses, nii et iga järgmine koostisosa kataks eelmist vaid veidi. Peate majoneesi kergelt, ilma kihte alla surumata, määrima, et roog osutuks õhuliseks - siis pole kasukas viskoosne, vaid mahlane ja lahti.

● Kui heeringas ja majonees ei ole piisavalt soolased, siis võid maitse järgi kihte lisada.

● Tervisliku ja kehale kahjutu roa saamiseks tuleks majoneesi ise valmistada. Majoneesi valmistamine võtab vaid kümme minutit, kuid saate suurepärase ja ohutu toote. .

Retsept 2: heeringas kasuka all samm-sammult koos fotodega

Heeringas või filee: 0,4 kg;
Peet: 1 tk;
Kartulid: 2 tk;
Porgand: 2 tk;
Sibul: 1 tk;
Majonees: 200 mg;

Iga uusaasta pühadelaua üks olulisemaid roogasid on puhvis salat, heeringas kasuka all. Klassikalise retsepti järgi valmistatakse see majoneesiga leotatud kihtidena: kartulist, sibulast, porgandist, peedist ja muidugi heeringast endast. Sellest roast on erinevaid variatsioone, millele on lisatud õuna või juustu, kuid täna valmistame kasuka alla selle klassikalise heeringa, mida tunneme lapsepõlvest saati.

Peamine koostisosa on loomulikult heeringas ise või selle filee. Eelistan kasutada nii-öelda looduslikku toodet kui poolfabrikaati, sest mida rohkem vaeva ja hinge paned roale, seda maitsvam see välja tuleb.

Heeringas tuleb lõigata, eemaldada luud ja lõigata väikesteks tükkideks nagu fotol.

Keeda köögivilju oma jopestes umbes pool tundi, kuni need on piisavalt pehmed.

Peedi, kartuli ja porgandi koorimine on väga lihtne, selleks pole isegi nuga vaja.

Esimese kihina aseta kartulid. Selleks lihvige see keskmisel riivil ja jaotage ühtlase kihina ning seejärel määrige majoneesiga. Siin on vaja teha väike täpsustus, kui kasutada veidi majoneesi, siis kihid: kartul, porgand ja peet tuleb veidi soolata - mina tegin just nii.

Aseta peeneks hakitud sibul kartulipeenrale ja määri ka majoneesiga.

Järgmine kiht on keedetud heeringafilee, mis tuleb ühtlase kihina sibulale jaotada.

Riivi keedetud porgand, aga ka kartul, keskmisele riivile, aseta heeringa peale ja määri majoneesiga.

Viimaseks kihiks on riivitud peet, mis tuleb samuti majoneesiga leotada ja tasandada nagu fotol. Tasandamiseks on kõige parem kasutada tavalist supilusikatäit.

Nii olemegi kasuka alla valmistanud oma päris ehtsa heeringa, mida pole häbiasi serveerida ühelgi pühadelaual ja eriti aastavahetusel.

Head isu!

Retsept 3: rullitud heeringas kasuka alla

Tüdrukud, mida ma võin teile öelda...
SEE ON MIDAGI!!! Igasugune kasukas lihtsalt puhkab selle suurejoonelisusega võrreldes... Ma olin nii kindel, et minu kasukast pole midagi maitsvamat... Aga ei...
Pole keeruline, taskukohane ja väga maitsev!

2 keskmist keedetud peeti
1 suur keedetud porgand
2 keskmist keedetud kartulit
100 gr. toorjuustu (kasutasin Creme Bonjouri)
150 gr. majonees
1 kergelt soolatud heeringas
5 gr. želatiin

Leota želatiin ¼ tassi külmas vees, lase paisuda ja lahusta veevannis kuni täieliku lahustumiseni (ära keeda).

Jahuta ja sega majoneesiga.
Riivi peet peenele riivile.


Riivi ka porgandid peenele riivile.
Kartul - jämedale riivile.


Lõika heeringas tükkideks (pärast puhastamist ja seemnete eemaldamist).
Aseta lauale toidukile (mitme ribana, soovitavalt mitme kihina).

Lisa peedile 3-4 spl majoneesi-želatiini segu, sega läbi ja aseta kihina kilele (ristkülikukujuline kiht).
Järgmiseks kihiks tuleb toorjuust, millele tuleb lisada ka 2-3 spl. majoneesi-želatiini segu.
Tähelepanu! Iga järgmine tootekiht peaks olema pindalalt väiksem.


Järgmine kiht on kartul, millele lisad samuti esmalt 2-3 spl. segud.
Peale kartulit tuleb kiht porgandit (koos 2-3 spl seguga).


Porgandikihi keskele tuleb panna heeringafilee tükid.
Nüüd, ettevaatlikult, mõlemalt poolt kile äärtest kinni hoides (parem, kui keegi sind hetkel aitab), rulli kõik meie kihid (väikse vaevaga) kokku.

Keerake kile servad kokku. Nüüd tuleb rull pakkida fooliumisse ja panna mitmeks tunniks külmkappi.
Lõika terava noaga.

Minu kommentaarid.

• Päris esimese kihina (enne juurikaid) oleks kena kile peale panna peeneks hakitud tilli (see on ilu pärast ja maitseb ka).
• Heeringafileed on parem mitte tükkideks lõigata, vaid lõigata piki pikkadeks ribadeks (nii on portsjonite lõikamisel mugavam).
• Peedi-, kartuli- ja porgandikihtidele lisa kindlasti veidi soola.

Retsept 4: heeringas rebase kasuka all

Sellele salatile annavad omapära lisaks rebasenahasele kasukale ka selle koostises olevad šampinjonid, mis põhimõttel “ära putru õliga riku” lisavad salatile neile omase aroomi.

Võtame salati valmistamiseks vajalikud koostisosad:

• Heeringas (kergelt soolatud) - 1 kala,
• Šampinjonid (külmutatud või värsked) - 250 gr.,
• Kartul (keeda) - 3 tk.,
• Porgand - 1 tk,
• Sibul - 1 tk,
• majonees,
• Taimeõli seente ja porgandite praadimiseks sibulaga,
• soola.

Valmistame heeringa rookimise teel, eemaldades luud ja naha.

Seejärel lõigake heeringas väikesteks tükkideks ja laotage see esimese kihina. Võib panna ühte tassi või kahte (teie äranägemise järgi)

Prae šampinjonid taimeõlis pehmeks ja aseta heeringa peale teine ​​kiht

Keedukartul riivi šampinjonide peale, soola kergelt ja määri õhukese majoneesikihiga.

Riivi porgandid jämedale riivile, haki sibul peeneks.

Sega riivitud porgandid sibulaga ja prae pannil taimeõlis. Seejärel aseta see majoneesiga määritud kartulite peale.

Määri porgandid majoneesiga ja heeringasalat rebase kasuka all ongi valmis. Head isu!

Retsept 5: laisk heeringas kasuka all

Poest ostetud heeringas purkides ei ole alati maitsev. Siis teen selle salati

• Punapeet (keedetud) - 2 tk.
• Heeringas (nii palju kui võimalik, purgist või soolatult)
• majonees (maitse järgi)

Keedetud peet koorida ja riivida.

Haki heeringas peeneks. Kui see on purgist, siis on hea soolvesi või marinaad kurnata.

Sega heeringas peediga.

Maitsesta maitse järgi majoneesiga. Muidugi polnud see salat “kasuka all” päris heeringale ligilähedanegi, aga tööl või looduses läheb see väga ruttu ära.

Retsept 6: originaalheeringas Ulrikalt kasuka all

See retsept on meie peres olnud nii kaua, kui ma mäletan, nii-öelda lapsepõlve maitse. See on mahlane ja mitte nii rasvane kui tavalised ning pealmiseks kihiks pole tuttavad peet, vaid munakollane.
Mu ema sai selle retsepti 80ndatel, talle siis tavaline “Karusnahk” ei meeldinud, aga üks töötaja kostitas seda tema omaga ja ütleb, et “isegi need, kellele heeringas ei meeldi, söövad mu kasuka ära!”
Oh, kui õigus tal oli!

Niisiis, asume asja juurde:

1. kiht: heeringas -1 keskmine, peeneks kuubikuteks lõigatud,

2. kiht: haki sibul peeneks ja määri nüüd mitte majoneesiga, nagu kõik on harjunud, vaid marinaad(0,5-1 tl valmistatud sinepit, veidi suhkrut, 0,5-1 tl 9% äädikat ja 1 spl rafineeritud päevalilleõli - segage kõik hoolikalt), - soovitan proovida marinaadi ja kohandada seda oma maitse järgi, kuna nii sinep kui äädikas on erinevad, natuke tulisemad, natuke hapud...

3. kiht: koorega keedetud kartulid - 2 tükki - kolm köögiviljarivil ja määrige uuesti mitte majoneesiga, vaid kergelt lõhnatu päevalilleõliga,

4. kiht: keedetud peet - 1 tk - köögiviljariival - määrige majoneesiga,

5. kiht: toored porgandid - 1 tk, kolm peene riiviga, määrige majoneesiga,

6. kiht: 1 õun (ideaaljuhul Simerenka) või muu hapu õun - kolm köögiviljariival, majonees peal,

7. kiht: 2 munavalged jämedal riivil, värske majonees,

8. kiht: 2 munakollased peenel riivil.Ära määri millegagi.

Jäta vähemalt paariks tunniks, soovitavalt üle öö külmkappi seisma, saad nautida

Nõuanne: kui köögiviljad on liiga mahlased: peet, porgand või õun, on parem liigne mahl eemaldada, paisutatud salatites võib see muutuda vesiseks. Sellised köögiviljad riivin eraldi kaussi, kui mahl eraldub, on seda näha minuti-paari jooksul. Ma ei soola kunagi juurvilju salatis endas (aga ainult küpsetamise ajal), mulle piisab majoneesist. Ka sool aitab sellistele juhtumitele kaasa.

Retsept 7: Dieeträim kasuka all

Esiteks on see roog kõrge kalorsusega majoneesi, munade ja rasvase heeringa sisalduse tõttu ning teiseks leiame sellest salatist suure kontsentratsiooniga soola - esimene toode, mis on igas dieedis keelatud.

Kõik modifitseeritud salati koostisosad on mõeldud naistele, kes eelistavad oma dieedis näha madala kalorsusega ja tasakaalustatud toite.

• - madala rasvasisaldusega kodujuust või kodujuust, mille rasvasisaldus ei ületa 2% - 100 g.
• - muna - 1 tükk
• - porgand - 1 tk
• - peet - 1 tk
• - sinep - pool teelusikatäit
• – Atlandi heeringas, kergelt soolatud – 75 gr.

Keeda peet ja porgand koorega ilma soola lisamata;

Keeda muna kõvaks;

Riivi köögiviljad ja muna jämeda riiviga, lõika heeringas väikesteks kuubikuteks;

Laota tooted järgmistesse kihtidesse: 1. kiht – porgand, 2. kiht – heeringas, 3. kiht – peet, 4. kiht – muna. Määri iga kiht kodujuustu ja sinepi seguga.

Enne serveerimist jahuta valmis salat külmkapis.

Uuest salatist saab tõeline kunstiteos, kui kaunistada seda ürtide, riivjuustu või õunaga.

Retsept 8: Heeringas kasuka all õunaga

Räim uues rollis, õunaga. Klassikalises retseptis lisavad paljud sibulat, kuid ma ei soovita seda siin. Proovige seda küpsetada. Salat osutub õrn, mahlane ja väga-väga maitsev.

kergelt soolatud heeringas 1-2 tükki (olenevalt külalistest)
4 keskmise suurusega kartulit
3-4 kanamuna
3 keskmise suurusega porgandit
3 keskmist rohelist õuna
3-4 peeti
soola maitse järgi
majonees

Keeda kartulid, porgandid, munad ja peet pehmeks. Kui teil on topeltboiler, küpseta kõik köögiviljad selles, nii säilitate rohkem vitamiine ja kulutate vähem aega. Heeringas eemaldage nahk, uimed ja luud. Haki heeringa viljaliha peeneks.

Koori kartulid ja riivi keskmisel riivil, aseta serveerimisnõu põhja salat “Heeringas kasuka all”. Aseta kartulite peale tükeldatud heeringas. Määrige majoneesiga.

Seejärel riivi keedetud porgand ja tõsta heeringa peale, pintselda majoneesiga.

Järgmine samm on õunad: riivige need ja asetage munakihi peale, pintseldage majoneesiga.

Ja kõige viimane etapp: riivige keedetud peet, asetage õuntega kiht, pintseldage majoneesiga, reguleerige servad ja kaunistage oma maitse järgi - need võivad olla oliivid, suhkrumais või rohelised. See on kõik: heeringas ja heeringakasukas on valmis!

Lase salatil veidi seista, et kõik kihid läbi imbuksid.

Tore jälle kohtuda))

"Maitsev" uusaasta puhkus on juba lõppenud, kuid ma ei saa ikka veel peatuda - jätkan kulinaarsete retseptide avaldamist))

Kuigi see on lihtsalt seletatav, on esiteks eesseisvad kuud pühaderohked ja tänane retsept tuleb kindlasti kasuks ning teiseks valmistasin selle uueks aastaks (nagu ka minevikus ja üle-eelmisel aastal ja aastal. ... aastat 😉) ja seetõttu on mul retsepti kohta värsked fotod, värsked arvustused ja värsked kommentaarid.

Sellepärast räägime täna sellest, kuidas heeringat kasuka all küpsetada, maitsvat ja üksikasjalikku))

Soovitan tänast artiklit mitte ainult algajatele koduperenaistele, vaid ka kogenud perenaistele, kuna ma ise, olles juba sajandat korda kasukat ette valmistanud ja valmistudes seda 101.-ks valmistama, lugesin läbi viisi, kuidas seda veelgi maitsvamaks muuta. Samas on kasuka all olev heeringas säilitanud klassikalise retsepti ja kihid, mille järjestus jääb meile meelepäraseks.

Nagu ikka, annan esmalt lühikese toiduvalmistamise retsepti ja samm-sammult kirjeldan üksikasjalikult, mida on vaja lisaks teha.

Kasuka all heeringasalati retsept koos fotodega samm-sammult

Meil on vaja:

(Foto ei vasta täielikult tõele, kuna kustutasin kogemata mõned hiljutised fotod; foto jäi eelmisest korrast, kui proovisin valmistada salatit peediga, mida müüakse valmis kujul vaakumpakendis - Mulle ei meeldinud.)

• Räim - 1-2 tk.
• Punapeet - 3 tk.
• Kartul - 2 tk.
• Porgand - 1 tk.
• Sibul - 1 väike
• Munad - 3 tk. (1 neist kaunistuseks)
• majonees
• Must pipar
• Taimeõli

Lühike retsept

Keeda peet, kartul, porgand ja muna, jahuta ja koori. Eemalda heeringalt kondid ja lõika väikesteks kuubikuteks. Haki sibul peeneks.

Pane salatikaussi kihiti: kartul, heeringas, sibul, porgand, muna, peet. Katke majoneesiga. Kordan kihte uuesti.

Nüüd täpsemalt.

Kuidas valmistada heeringat kasuka all, samm-sammult retsept koos fotodega

Kui võtta minu kirjutatud toodete vahekord, siis jääb “shuba” küllaltki suure peedikoguse tõttu kergelt magusa maitsega (aga me armastame seda). Kui võtad vähem peeti ja rohkem kartuleid, siis magusus kaob, proovi oma maitse järgi.

Keeda köögivilju (v.a sibul) tasasel tulel: küpseta porgandeid umbes pool tundi, kartulit umbes 45 minutit, peeti poolteist tundi, olenevalt suurusest. Samal ajal ärge unustage seda

Panime köögiviljad keevasse vette, sest tahame, et need osutuksid maitsvad, mitte vesi, milles köögivilju keedetakse.

Kõik on keedetud, laske jahtuda.

Selle aja jooksul valmistame heeringa valmis. Viimati proovisin seda teha vaakumpakendatud, juba lõigatud ja ilma kontideta, pean ütlema, et see on ka hea, seda enam, et nendes pakendites on heeringas juba soola ja äädikaga ehk maitsev.

Seekord ostsin 300 grammi Matiase fileed, mida sai täpselt paras kogus. Lõika filee väikesteks ruutudeks.

Koorige köögiviljad ja riivige need jämedale riivile. Seda salatit on kõige mugavam teha kõrgete külgedega salatikausis, aga juhtub nii, et panen kõik heeringakaussi, kasuka sinna panemine on ikka tööülesanne, aga mis teha? mulle tundub traditsiooniline heeringas kasuka all))

Nüüd sellest, millele tahaksin erilist tähelepanu pöörata.

Mõned aastad tagasi puutusin kokku nõuannetega, et riivitud juurvilju tuleks soolata ja lisada neile veidi päevalilleõli. Proovisin ära ja tõepoolest, tuli maitsvam, vähemalt sel aastavahetusel sai kasuka all olev heeringas üks esimesi, mis ära söödi.

Selleks riivi kartulid eraldi taldrikule, soola, lisa veidi pipart ja lisa veidi, umbes pool supilusikatäit, lõhnatut taimeõli.

Sega ettevaatlikult kahvliga läbi (et mitte “õhusust” rikkuda).

Ma maitsen ja kui millestki tundub, et sellest ei piisa, lisan.

Samuti lisame peedile veidi soola ja päevalilleõli.

Lisan porganditele lihtsalt veidi pipart.

Kui heeringas ei ole “mathias”, vaid terve kala, pole see liiga soolane, siis ma ütleks, et selle salati jaoks on see isegi maitsetu, nii et pärast heeringa tükkideks lõikamist võib lisada veidi päevalilleõli ja veidi äädikas.

Kõige sagedamini küsitakse kasuka ettevalmistamisel küsimust kihtide kohta. Heeringas kasuka all, selle klassikaline retsept, on kihid järjestatud järgmises järjestuses: - heeringas; - sibul; kartul; porgand; - peet, selles versioonis saab heeringa peale “kasuka”, seega “kasuka”, päris.

Aga siinkohal kaldun retseptist kõrvale, proovige, äkki meeldib teile ka rohkem.

Nüüd määri pealt majoneesiga. Üldiselt soovitatakse seda mitte katta, vaid oodata, kuni majonees ise laiali valgub ja kogu salatisse jaotub, kuid see ei tule mulle kunagi välja, tavaliselt pole aega piisavalt, pealegi võtan rasvase majoneesi ja selle jaoks. määrimiseks on vaja ingellikku kannatust)) Sellepärast kasutan majoneesi, määrin ettevaatlikult lusikaga laiali.

Põhimõtteliselt võime siin peatuda, kuid me ei otsi lihtsaid viise)), nii et ehitan veel ühe kihi, see tundub mulle elegantsem ja maitsvam.

Tavaliselt valmistan selle salati ette ja jätan ööseks külmkappi tahenema.

Järgmisel päeval jääb üle vaid ilu taastada. Köögiviljade õisi ja lehti võid välja lõigata, võid puistata üle värskete ürtidega, mina kaunistan riivmunaga.

Mida tahaksin veel lisada? Soovitasin valmistada salatit “Heeringas kasuka all” » klassikaline versioon, kus retsept sisaldab muna, kuid sageli valmistatakse see ilma munadeta, maitset üldse kahjustamata. Nii et kui teile munad ei meeldi, eemaldage need retseptist. Proovisin sel viisil küpsetada, kuid pöördusin tagasi tavapärase versiooni juurde; mulle isiklikult meeldib see rohkem.

Kasuka ristlõikevaade ei pruugi olla esteetiliselt kõige meeldivam, kuid see on särav, värviline ja isuäratav.

Ja edasi. Proovisin töökaaslase käest kõige maitsvamat “kasukast” ja “maitse” saladus ei osutus mitte toodetes ega nende erilises paigutuses, vaid selles, et juurviljade tükeldamisel kasutas ta käsitsi riivi, minu arvamus Mulinexilt. Riivisin otse salatikaussi, kihid tulid volüümikamad, kohevamad ja olid paremini läbi imbunud. Nii et kui teie arsenalis on sarnane seade, kasutage seda kindlasti.

“Heeringas kasuka all” on meie uusaastalaual tavapärane koos “Olivieriga”, kuigi mõnikord sisaldab see ka mitte kõige pidulikumaid roogasid, näiteks sibulaga täidetud mune (need meeldivad kõigile, aga minu arvates on need lihtsad ja kiired). valmistada 😉 näete neid nurgas oleval fotol). teie tähelepanu, kui mõtlete sellele, millist eelrooga täna õhtusöögiks või lõunasöögiks valmistada.

Noh, ma soovitan soojalt valmistada pidulikumaid roogasid. Kui uusaastapühade-eelsed päevad langevad nädalavahetusele ja söögitegemiseks on rohkem aega, siis valmistan kindlasti midagi, mis nõuab rohkem minu “tähelepanu”))

Head isu :)