Supi retsept isetehtud kuivatatud seentega. Valge seenesupp värsketest, kuivatatud ja külmutatud seentest

Kuivatatud seentest valmistatud seenesuppi leidub peaaegu kõigi rahvaste rahvusköögis. Samas eelistavad paljud just selliseid, mitte värsketest valmistatud roogasid kuivatatud seenesuppide rikkalikuma seenemaitse ja aroomi tõttu.

Samas säilitavad kuivatatud seened kõik värskete raviomadused. Selliste suppide ainsaks puuduseks on pikem keetmisaeg, kuna vajalik on eelleotamine.

Suppe keedetakse kuivatatud seentest, aga ka värsketest, vees, köögivilja-, kala-, lihapuljongis, piimas lisatakse sageli koort. Sellised supid on eriti maitsvad, kui pärast keetmist lisada taldrikule hapukoor.

Leotamiseks on parem kasutada minimaalset kogust vett ja seejärel pärast kurnamist kasutada seda supi valmistamisel - nii on aroom tugevam.

Selliste suppide retseptid on keerulised ja äärmiselt lihtsad, kuid sellise supi peamine omadus on rikkalik seenearoom, mis on omane kõigile. Kirjeldame mitmeid populaarsemaid Euroopa ja Aasia kuivatatud seenesuppe.

Kuivatatud seentest seenesuppi keetmine - 15 sorti

Klassikalise maitsega lihtsalt valmistatav supp.

Koostis:

• Kuivad seened - 150 grammi;
• puljong -
• Porgand - 1 tükk;
• Kartul - 4 mugulat;
• Sibul - 1 tk;
• Pipar - paar näputäis;
• Sool - 1 tl;
• Pearl oder - 3 supilusikatäit.

Kokkamine:

Esmalt leotage seeni. lõika kartulid

Tükelda seened. Riivi porgandid jämedale riivile Lõika sibul kuubikuteks.

Prae multikookeri kausis režiimis “Küpsetamine” sibulaid, seeni ja porgandeid. Seejärel valage kaks liitrit keeva vett ja pange kartulid välja, lisage vesi, milles seened olid leotatud, pestud teraviljad, sulgege kaas ja küpseta režiimis "Hautis" kaks tundi.

Serveeri hapukoorega.

Selle maitsva Poola supi valmistamiseks kulub kaks ja pool tundi, kuid perenaisel kulub vaid viisteist minutit, et selles protsessis vahetult osaleda.

Koostis:

• Kuivad seened - 150 grammi;
• Puljong - 1,5 liitrit;
• pärl oder - 150 grammi;
• Jahu - 2 supilusikatäit;
• Hapukoor - 200 grammi; ;
• Pipar - maitse järgi;
• Petersell - maitse järgi;
• Sool - maitse järgi.

Kokkamine:

Traditsiooniliselt valmistatakse supp ilma juurvilju lisamata ja pärl-odraga. Võite kasutada ka muid teravilju - see ei mõjuta oluliselt supi enda maitset.

Leota seeni ja pärlit tund aega. Seejärel lõigake seened, valage kastrulisse, valage puljong ja keetke tund aega.

Sega eraldi kausis hapukoor ja praejahu, et ei tekiks tükke ning pane kastrulisse supiga, lisa pärl oder ja küpseta kuni viimane on valmis.

Serveerimisel kaunista hakitud peterselliga. Hapukoort võid serveerida ka eraldi ja kaunistada seeneviiludega.

Supp on klassikalise maitsega ning tatra lisamine tõstab selle toiteväärtust.

Koostis:

• Kuivatatud seened - 50 grammi;
• Porgand - 1 tükk;
• Vesi - 1,5 liitrit;
• Kartul - 400 grammi;
• Sibul - 1 tk;
• tatar - 50 grammi;
• Taimeõli - 2 supilusikatäit;
• pipraterad - paar tükki;
• Loorberileht - 2 lehte;
• Sool - maitse järgi.

Kokkamine:

Leota seeni kaks kuni kolm tundi. Lõika kartulid.

Haki seened peeneks, vala peale kaks liitrit vett ja vesi, milles seened olid leotatud ning pane pooleks tunniks keema.

Riivi porgandid jämedale riivile Lõika sibul kuubikuteks. Prae sibulat ja porgandit viis minutit.

Pärast pooletunnist seente keetmist pane kartulid kastrulisse, kuumuta keemiseni, alanda kuumust ja keeda kümme minutit, seejärel lisa pruunistatud köögiviljad, kuumuta keemiseni ja lisa tatar.

Keeda madalal kuumusel kümme minutit.

Soola, lisa pipar ja loorberileht. Keeda viis minutit.

Selle maitsva supi valmistamiseks kulub umbes tund. Paigutus on mõeldud neljale portsjonile.

Koostis:

• Kuivad seened - 100 grammi;
• Šampinjonid - 4 tk;
• Puljong - 1 liiter;
• pärl oder - 150 grammi;
• Jahu - 4 supilusikatäit;
• Hapukoor - 200 grammi;
• Või - ​​6 supilusikatäit;
• Šalottsibul - 150 grammi;
• Veini tüüp "Madeira" - 50 milliliitrit;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Provence'i ürtide kollektsioon - 1 tl;
• Köömned - ½ teelusikatäit;
• koor 33% - 200 grammi;
• Pipar - maitse järgi;
• šalottsibul - 1 tükk;
• Loorberileht 2 lehte;
• Rohelise sibula suled - kaunistamiseks;
• Petersell, sool - maitse järgi.

Kokkamine:

Kuivad morlid valada keeva veega ja jätta tund aega seisma. Seejärel võtke see välja ja kuivatage paberrätikuga.

Tükelda sibul ja prae kolme supilusikatäie võiga pehmeks, lisa hakitud küüslauk ja kuumuta üks minut. Lisa tükeldatud seened ja prae kümme minutit.

Vala peale puljong, hakitud morlid ja keeda pool tundi.

Valmista kolmest supilusikatäiest võist ja jahust pasta, pane supi sisse, vala juurde vein ja hauta kakskümmend minutit. Lisa ürdid ja loorberileht ning hauta viis minutit keema laskmata. Seejärel võta loorber välja, lisa rõõsk koor ja keeda ilma keetmata kümme minutit.

Lisa maitse järgi pipart ja soola.

Serveeri hakitud peterselli või rohelise sibulaga.

Piima kasutamine muudab selle supi mitte ainult ebatavaliseks, vaid annab ka õrnema maitse.

Koostis:

• Kartul - 2 tk;
• Piim - 1 klaas;
• Kuivatatud seened - 1 tass;
• Segatud metsik valge riis - ¼ tassi;
• Sibul - 1 tk;
• Porgand - 1 tükk;
• Või - ​​1 supilusikatäis;
• Sool - maitse järgi;
• Pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Leota seeni kümme minutit keevas vees, pigista ja tükelda. Pane sisse hakitud kartul ja küpseta pooleks, lisa tükeldatud seened, riis, jätka küpsetamist.

Valmista hakitud sibulast, riivitud porgandist praepann ja pane supi sisse.

Vala piim, sool, lase keema tõusta, alanda kuumust ja keeda pehmeks.

Lisage rohelised, või ja laske sellel kümme minutit tõmmata.

Algses retseptis on kasutatud kuivatatud puravikke, kui neid poes pole, võid asendada kuivatatud puravikkudega.

Koostis:

• Kuivad seened - 100 grammi;
• Vesi - 1 liiter;
• Porgand - tükid;
• Küüslauk - 3 nelki;
• Kartul - 3 mugulat;
• Sibul - 3 tükki;
• Värske hakitud rosmariin - 1/3 supilusikatäit;
• Köömned - 1 tl;
• Kuivatatud tomatid - 100 grammi;
• Parmesan - 50-100 grammi;
• Kastanid - 150 grammi;
• Till - hunnik;
• Petersell - hunnik;
• Oliiviõli - 3 supilusikatäit;
• Pipar - maitse järgi;
• Sool - maitse järgi.

Kokkamine:

Leota seeni liitris vees pehmeks.

Lõika kartulid.

Prae sibul paksupõhjalises kastrulis läbipaistvaks, lisa tükeldatud kartul ja rosmariin, keeda viis minutit pidevalt segades, seejärel pane tükeldatud seened, hakitud küüslauk, vala vesi, milles seened olid leotatud ja küpseta, kuni kartul on muutunud. on valmis.

Jahvata köömned uhmris.

Küpseta kastanid ahjus 150˚C juures, haki peeneks ja lisa supile koos peeneks hakitud päikesekuivatatud tomatite, köömnetega. Kuumuta suppi viis minutit, ära lase keema ja tõsta tulelt.

Serveerimisel puista peale riivitud parmesani ja hakitud ürte.

Selline lihtne supp meeldib neile, kes eelistavad puhast seene maitset ilma kolmandate osapoolte maitseteta.

Koostis:

• Kuivatatud seened - 50 grammi;
• Porgand - 1 tükk;
• Vesi - 1,5 liitrit;
• Hapukoor - 4 supilusikatäit;
• Kartul - 2 tk;
• Sibul - 1 tk;
• Või - ​​2 supilusikatäit;
• Loorberileht - 1 leht;
• Sool - maitse järgi;
• Peterselli rohelised - maitse järgi.

Kokkamine:

Leota seeni kolm kuni neli tundi.

Lõika kartulid.

Haki seened peeneks, vala kaks liitrit vett ja vesi, milles neid leotati, keeda kolmkümmend minutit. Võta seened välja ja pane kuubikuteks lõigatud kartulid puljongisse keema.

Riivi porgandid jämedale riivile Lõika sibul kuubikuteks.

Prae sibul ja porgand kuldpruuniks, lisa seened ja hauta. Valage puljong kartulitele ja keetke pehmeks.

Serveerimisel puista üle ürtidega.

Serveeri hapukoorega.

Shiitake ja riisinuudlite kooslus võimaldab sellist maitsvat suppi soovitada neile, kes soovivad kaalust alla võtta või oma keha mürkidest puhastada.

Koostis:

• Kuivatatud seened - 100 grammi;
• Riisinuudlid - 100 grammi;
• Bulgaaria punane pipar - 100 grammi;
• Miso pasta - 1 supilusikatäis;
• Ingver - 1 sentimeeter;
• Sojakaste - 2 supilusikatäit;
• Vesi - 1,5 liitrit;
• Sool - maitse järgi;
• Hakitud roheline sibul - maitse järgi.

Kokkamine:

Leota seeni kolm kuni neli tundi, pigista.

Keeda eraldi riisinuudlid.

Tõsta seened kaussi. Keeda vesi, milles neid leotati, ja vala kastrulisse. Küpseta nelikümmend minutit. Seejärel lisa riisinuudlid, viilutatud paprika, misopasta, sojakaste, riivitud ingver ja kuumuta keemiseni, tõsta tulelt.

Serveerimisel puista peale hakitud rohelist sibulat.

Karpaatide metsad on pikka aega olnud kuulsad seente, eriti puravikkude rohkuse poolest, mistõttu on kohalikus köögis palju maitsvaid seentega suppe. Eriti maitsev on seenesupp, millele annavad küllastumist nuudlid.

Koostis:

• Kuivatatud seened - 100 grammi;
• Porgand - 1 tükk;
• Puljong - 1,5 liitrit;
• Sibul - 1 tk;
• Jahu - 250 grammi:
• Vesi nuudlitele - 100 milliliitrit;
• Taimeõli - 2 supilusikatäit;
• Loorberileht - 1 leht;
• Sool, pipar - maitse järgi;
• Peterselli rohelised - maitse järgi.

Kokkamine:

Leota seeni kakskümmend minutit.

Tükelda sibul, riivi porgandid, hauta õlis kümme minutit.

Haki pressitud seened peeneks, pane kastrulisse, lisa hautatud, vala peale puljong ja vesi, milles seened olid leotatud, soola ja keeda tund aega.

Valmista nuudlid jahust ja veest. Keeda eraldi pannil.

Lisa hakitud rohelised ja keedetud nuudlid ning lase tõmmata.

Seda suppi valmistati Venemaal enne kartulite ilmumist. Seda keedeti sageli paastu ajal, maitse parandamiseks lisati veidi mett.

Koostis:

• Kuivatatud seened - 300 grammi;
• Naeris - 1 tk;
• Sibul - 1 väike sibul;
• Vesi - 1,5 liitrit;
• lahja õli - 3 supilusikatäit;
• Sool, mesi, pipar - maitse järgi;
• Peterselli rohelised - maitse järgi.

Kokkamine:

Leota seeni üleöö. Võta välja, vääna välja ja lõika viiludeks.

Koori kaalikas, lõika kuubikuteks.

Pane seened kastrulisse, vala peale vesi, milles seened olid leotatud, peeneks hakitud sibul ja küpseta poolteist tundi ilma keetmata.

Pool tundi enne küpsetamise lõppu lisa kuubikuteks lõigatud kaalikas ja taimeõli.

Serveerimisel tõsta lauale hakitud ürte ja mett.

Supp on huvitav shiitake ja šampinjonide maitse ja aroomide kombinatsiooniga.

Puljongi koostisosad:

• kalkuni luud -
• Vesi - 10 klaasi
• Porgand - 3 tükki;
• Selleri vars - 3 tükki;
• Sibul - 1 tk;
• Sellerivars - 1 tk:
• Sool, pipar - maitse järgi.

Supi koostisosad:

• Valmis kalkuniliha - 400 grammi;
• kalkuni puljong - 6 klaasi;
• Taimeõli - 2 supilusikatäit;
• Sibul - 1 tk;
• Riisi segu - 1 tass;
• Šampinjonid - 200 grammi;
• Shiitake kuiv - 30 grammi;
• Küüslauk - 2 nelki
• Sojakaste - 1 supilusikatäis;
• Kreem - 2 supilusikatäit;
• värske tüümian - maitse järgi;
• Küüslauk - paar nelki;
• Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Esmalt valmista puljong. Vala kalkuni kondid veega, pane peale kooritud porgand, sibulat ära koori, paar pipratera, hakitud sellerivars, sool ja keeda kaks tundi. Jahuta, kurna.

Shiitake vala pool klaasi puljongit ja jäta viieteistkümneks minutiks seisma.

Vala puljong kastrulisse, lase keema tõusta. Määri peale riisisegu ja leotatud shiitake seened.

Prae hakitud sibul koos viilutatud seente ja hakitud küüslauguga. Lisa sojakaste, sool, pipar ja tõsta kastrulisse, küpseta kuni riis on valmis.

Lõika kalkuniliha kuubikuteks. Haki tüümian peeneks ja pane koos koore ja kalkunilihaga supi sisse. Keeda paar minutit ja ongi serveerimiseks valmis.

Lihtsalt valmistatav supp, mis meeldib shiitake seente maitse austajatele.

Koostis:

• Kuivad shiitake seened - 100 grammi;
• Ingver - 2 sentimeetrit juurt;
• Vesi - 1 liiter;
• Kana reied - 0,5 kilogrammi;
• Suhkur - 2 teelusikatäit;
• Sojakaste - 2 supilusikatäit;
• maisitärklis - 1 tl;
• Petersell - hunnik;
• Pipar - maitse järgi;
• Sool - maitse järgi.

Kokkamine:

Esmalt leotage seeni. Marineerige kanakintsud sojakastme, suhkru, riivitud ingveri, maisitärklise segus - pool tundi. Lõika liha, visake luud ära, pange liha tagasi marinaadi.

Nõruta leotatud seened, tükelda, pane kanaliha sisse marinaadi. Vala filtreeritud vesi, milles seened olid leotatud, ja küpseta pool tundi.

Suppi võib kaunistada bambuse- ja sojaidudega. Kui neid ei saa, võid asendada hakitud peterselliga.

Suppi on üsna lihtne valmistada, see osutub pehme tekstuuriga ja tugeva seente aroomiga.

Koostis:

• Puljong - 1 klaas;
• Kuivatatud seened - ½ tassi;
• Sibul - 1 tk;
• Kartul - 2 tk;
• Taimeõli - 1 teelusikatäis;
• koor - 1 klaas;
• Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Leota seeni puljongis üks tund.

Koori kartulid kuubikuteks ja pane seentele. Keeda.

Haki sibul ja prae kuldpruuniks. Pane kastrulisse ja küpseta, kuni kartul on küps.

Vala õhukese joana sisse koor. Soola, pipar, tõsta tulelt ja sega läbi.

Pane tulele, higista veidi ja võid serveerida.

Neil, kes seda suppi proovinud, pole küsimustki, miks seda keiserliku õukonna pühade ajal serveeriti.

Koostis:

• Väikeste kuivatatud šiitake seente kübarad - 20 tükki;
• Vesi - 2 liitrit;
• Kuivad goji marjad - 2 supilusikatäit;
• Kana (rümp) - umbes 1 kilogramm;
• Seesamiõli - 2 supilusikatäit;
• Shaoxingi vein - 2 supilusikatäit;
• Ingveri juur - 1 sentimeeter;
• šalottsibul - 1 tükk;
• Hiina vürtside komplekt - 1 tl;
• Sool - maitse järgi.

Kokkamine:

Leota seeni üleöö (vähemalt 6 tundi). Seejärel eemaldage jalad.

Kuumuta paksu põhjaga potis õli ja prae vürtsid ja goji-marjad, seenekübarad, vala peale keev vesi, alanda kohe kuumust, et vesi keema ei läheks. Keeda, mitte keema, pool tundi.

Shaoxingi veini võib asendada kuiva magustamata šerriga, goji marjad lodjamarjaga ning lodjapuus gojile iseloomuliku tsitruselise aroomi puudumise kompenseerimiseks võib maitseks lisada sidrunikoort (sel juhul tuleb see esmalt aurutada ja nõrutada, et eemaldada kibedus).

Kanafilee lõigata ja lõigata suurteks tükkideks.

Prae väga kuumas õlis pannil õhukesteks viiludeks lõigatud ingverit kaks minutit (umbes 2 minutit). Lisa kanatükid ja prae kuldpruuniks.

Pane panni sisu supi sisse, keeda kümme minutit, lisa Shaoxingi vein, keeda veel kümme minutit, tõsta tulelt, lisa väga peeneks hakitud sibul ja lase kaane all tõmmata.

Enne serveerimist kaunista hakitud rohelise sibulaga.

Koostis:

• Kana - 0,5 kilogrammi;
• Kuivatatud seened - 150 grammi;
• Sibul - 1 tk;
• Kartul - 3 tükki;
• madala rasvasisaldusega koor - 100 milliliitrit;
• Taimeõli - 1 lusikas;
• Loorberileht - 1 leht;
• Sool, pipar - maitse järgi.

Kokkamine:

Leota seeni.

Keeda 1 ½ liitrit kanapuljongit. Enne keetmise lõppu lao välja jämedalt hakitud kartulid.

Prae sibul taimeõlis pehmeks, lisa tükeldatud seened ja prae.

Kui kartulid on valmis, võta kana välja ja pane pannile sibul koos praetud seentega, küpseta viis minutit.

Rösti kuival praepannil kuubikuteks lõigatud saia.

Pane panni sisu lusikaga eraldi anumasse ja püreesta. Tagasi kastrulisse. Soojendus.

Serveeri koos krutoonidega.

Samm-sammult retsept maitsvaks kuivatatud puravikesupiks või erinevate seente seguks nuudlite (ja soovi korral ka isetehtud nuudlitega), kartuli, porgandi ja sibulaga.

Ma tean kindlalt, et paljud armastavad seeni süüa ja mõned armastavad neid koguda veelgi rohkem. Ootan alati sügist, mu lemmikaastaaega. Ja iga hommik veedan metsas seenekohti otsides. Kui saak on koristatud, konserveeritud ja talveks külmutatud, hakkan seeni kuivatama. Kuivatatud puravikud on eriti maitsvad! Nendega saab siis terve talve küpsetada ja mitte ainult suppe, vaid lisada ka hautistele, kreemjastele pastadele, hautatud või praekartulitele, hautatud kapsastele, kotlettidele. Ma ütlen teile saladuse, kui teil on palju kuivi seeni, saate need segisti või kohviveskiga kuivaks pulbriks jahvatada ning seejärel lisada selle pulbri suppidele ja muudele roogadele. 100 korda maitsvam kui seenekeemiakuubikud või muud maitseained!

Muide, kas teate, et ka tailased ja hiinlased (nagu paljud asiaadid, ma arvan) keedavad ka sarnast suppi? Ainult meie omast, kohalikest toodetest: meie jaoks eksootika, aga tailastele - tavaline hommikusöögiroog!

Niisiis, liigume edasi supi keetmise juurde.

Selle maitsva seenesupi valmistamiseks vajate:

• 50 g kuivatatud seeni
• 3 keskmist kartulit
• 1 keskmine sibul
• 1 porgand
• 50-100 g vermišelli või hakitud spagette
• sool, vürtsid
• köögiviljad või võid praadimiseks

Kuivatatud seente supi retsept samm-sammult

1. Kõigepealt peame valmistama kõik koostisosad.

- Peamiselt seened. Loputage seened ja leotage üleöö.

Kui see ei õnnestu, võite selle peale valada keeva veega ja lasta tõmmata 3-4 tundi. Tavaliselt leotan 2,5-3 tundi ja tunni aja pärast kurnan vee ära ja valan uuesti keeva veega.

Seejärel pesen uuesti, lõikan tükkideks.

- Puhastame sibula ja hakime peeneks.

- Kolm pestud ja kooritud porgandit riivis (suur, punapeet) või ribadeks lõigatud.

- Lõika kartulid tükkideks.

2. Vala pannile 3-3,5 liitrit vett ja pane sinna seenetükid.

3. Küpseta umbes 40 minutit. Kui seened hakkavad põhja vajuma, tuleb lisada tükeldatud kartul.

4. Prae hakitud sibul ja porgand pannil köögivilja või võiga läbi.

5. Keeda kartuleid 10 minutit ja lisa tükeldatud spagetid või vermišellid.

6. Järgmisena saadame passiveeritud sibula ja porgandi.

7. Sool, maitseained maitse järgi.

8. Küpseta, kuni see on täielikult keedetud.

9. Et supp oleks maitsev, tuleb seda tõmmata 10-15 minutit.

10. Kaunista supp ürtidega ja serveeri hapukoorega (mõnele meeldib see majoneesiga).

Head isu! Olga Maslyana retsept.

Sügis kingib meile muljetavaldava seenerohkuse - puravikud, meeseened, kukeseened, puravikud, puravikud, seened, puravikud, morlid ja paljud teised. Saate neid kõiki kuivatada ja seejärel küpsetada kuivatatud seentest suppi, mida võib õigustatult pidada üheks maitsvamaks ja lõhnavamaks esimeseks toiduks. Selle ahvatleva isuäratava lõhna vastu on lihtsalt võimatu, peate nõustuma! Kuivatatud seenesuppi hindavad inimesed, kes jälgivad oma figuuri või järgivad tervislikku toitumist, sest see roog osutub dieetiliseks ja väga tervislikuks.

Seened on ainulaadne valgurikas toode, mis on toiteväärtuselt võrdne lihaga. Lisaks sisaldavad metsaannid inimorganismile olulisi aminohappeid, vitamiine A, B, D, E, PP, aga ka mikroelemente nagu tsink, kaalium, mangaan, fosfor ja väävel. Eriti oluline on märkida, et kuivatatud seened säilitavad kõik värskete seente kasulikud omadused, jäädes samas mitte vähem maitsvaks ja enamikul juhtudel veelgi lõhnavamaks. Arvatakse, et kuivatatud seentest valmistatud supp on võrreldes värsketest seentest valmistatud supiga eriti maitsev ja lõhnav. Kutsume teid sellega ise tutvuma!

Kuivatatud seentest suppi võib keeta vees või puljongis (liha, köögivilja või kala). Seened sobivad hästi köögiviljade, teraviljade, pasta ja lihaga, nii et nende koostisosade erinevatest kombinatsioonidest saate lugematul hulgal igasuguseid esmaroogasid igale maitsele. Seenesuppide eriliseks eeliseks on see, et need võimaldavad saada rikkaliku maitsva roa ilma liha ja õli kasutamata, seega sobivad need supid suurepäraselt lahja ja taimetoidu menüüsse. Kuivatatud seenesupile võib lisada ka koort või sulatatud juustu, mis annab roale lisapehmust ja meeldiva kreemja maitse. Mis puudutab vürtse, siis neid tuleks kasutada väikestes kogustes, et seene õrn aroom ei katkeks. Erksa maitsega maitseained jäta teistele roogadele - seenesupi jaoks piisab tavalisest mustast piprast.

Kui ostad poest kuivatatud seeni, siis vaata need kindlasti üle. Seente värvus peaks olema värskelt veidi tumedam nende loomulikust värvist ja kübara all ei tohiks olla hallitust. Kvaliteetsed kuivatatud seened ei purune ja pakendisse ei jää tolmu. Kui seened on raskesti painduvad ja kergesti murenevad, kuivatatakse need üle.

Enne supi valmistamist vajavad kuivatatud seened eeltöötlust - need tuleks välja sorteerida ja 1-3 tundi soojas vees leotada, et seened pehmeneksid ja oma kuju taastaks. Kui olete ajaliselt piiratud, võib leotamisprotseduuri lühendada poole tunnini, valades seened keeva veega. Muide, kui seened kuivatati loomulikult, ei vaja need pikka leotamist, samas kui ahjus või ahjus kõrgel temperatuuril kuivatatud seened on jäigemad ja seetõttu pehmenevad kauem. Ärge kasutage leotamiseks metallnõusid, kuna need võivad oksüdeeruda. Pärast seente leotamist järele jäänud vett saab kurnamise korral kasutada supi valmistamiseks – see tehnika muudab supi veelgi aromaatsemaks. Kuivatatud seeni keedetakse keskmiselt 20-30 minutit, kuid sel ajal on köögis nii hõrk aroom, et see pool tundi tundub nagu igavik!

Seente eeltöötlemiseks on veel üks võimalus - te ei saa neid leotada, vaid jahvatage need segisti ja kohviveski abil pulbriks ning lisage seejärel supile. See meetod muudab roa ka maitsvamaks. Pärast keetmist on soovitatav lasta supil kaane all tõmmata umbes 30 minutit, et see muutuks maitselt küllastumaks. Järgmiseks puista üle värskete ürtidega, soovi korral maitsesta hapukoorega - ja maitsev hingematva lõhnaga supp ongi söömiseks valmis!

Nagu näete, on kõik äärmiselt lihtne ja kuivatatud seentest saate suppi valmistada isegi ilma eriliste kulinaarsete oskusteta. Noh, hakkame harjutama!

Kuivatatud seenesupp kana ja tatraga

Koostis:
500 g kana
100 g kuivatatud seeni
2 pirni
2 porgandit
150 g tatart,
5 hernest vürtspipart,
2-3 loorberilehte,
3-4 oksa peterselli,
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi
taimeõli.

Kokkamine:
Leota seeni 10-15 minutit soojas vees, seejärel lõika väikesteks kuubikuteks. Pange kana kastrulisse ja valage 2 liitrit vett. Lisa poolitatud sibul ja porgand. Kuumuta keemiseni, eemalda vaht, lisa piment ja loorber. Hauta tasasel tulel poti kaanega 25-30 minutit, kuni kana on valmis. Haki ülejäänud sibul ja porgand peeneks ning prae taimeõlis 8-10 minutit. Kui soovite supi dieetversiooni, ärge hautage köögivilju. Eemaldage puljongist kana, köögiviljad ja vürtsid. Visake köögiviljad ja vürtsid ära, tükeldage kana, eraldades liha luudest. Pane liha puljongisse, lisa seened, tatar ja sibul porgandiga. Kuumuta keemiseni, maitse järgi soola ja pipart. Keeda suppi veel 20 minutit. Lase supil kaane all 20-30 minutit tõmmata. Puista peale petersell ja serveeri.

Kuivatatud puravikesupp isetehtud nuudlitega

Koostis:
50 g kuivatatud porcini seeni,
50 g omatehtud nuudleid,
2 keskmist kartulit
1 suur sibul
1 spl taimeõli
2 loorberilehte,
2 tl kuivatatud tilli
1/2 tl jahvatatud musta pipart
soola maitse järgi.

Kokkamine:
Seened vala klaasi sooja veega ja jäta paisuma. Kuumuta pannil taimeõli ja prae hakitud sibul kuldpruuniks. Keeda 1,5 liitrit vett, lisa tükeldatud seened koos leotamisel järele jäänud vedelikuga. Keeda 10 minutit. Seejärel lisa kuubikuteks lõigatud kartul, praetud sibul, nuudlid ja kuivatatud till. Sool ja pipar. Küpseta veel umbes 10 minutit. Kata pott kaanega ja lase supil pool tundi tõmmata.

Supp kuivatatud seentest pärlmutteriga

Koostis:
2 kartulit
1 sibul
1 porgand
2 peotäit kuivatatud seeni
4-6 spl otra (olenevalt supi soovitud paksusest),

soola maitse järgi.

Kokkamine:
Sorteeri oder, loputa ja leota 1 tund, et edaspidi kiiremini küpseks. Leota ka seeni 1 tund. Keeda potis 1,5 liitrit vett, lisa tükeldatud seened ja pärl oder. Katke ja küpseta keskmisel kuumusel umbes 30 minutit. Seejärel lisage kuubikuteks lõigatud kartul ja sibul koos porgandiga, mis on eelnevalt taimeõlis praetud. Järgmisena tuleb suppi keeta seni, kuni pärl oder saavutab soovitud pehmusastme.

Koostis:
100 g kuivatatud seeni
4-5 kartulit
1 porgand
200 ml 20% koort,
sool ja vürtsid maitse järgi,
petersell,
serveerimiseks krutoonid või kreekerid.

Kokkamine:
Keeda eelnevalt leotatud seeni 2,5 liitris vees pärast keetmist pool tundi. Lisa tükeldatud kartul ja porgand ning küpseta, kuni köögiviljad pehmenevad. Püreesta supp segistiga ühtlaseks. Vala koor, sool ja lisa maitse järgi vürtse. Tõsta supipott tagasi pliidile. Kuumuta keemiseni ja hauta tasasel tulel umbes 5 minutit. Lase supil kaane all tõmmata 10-15 minutit, pärast mida saab seda peterselliga kaunistatud ja krutoonide või kreekeritega üle puistatuna serveerida.

Kuivatatud puravikesupp riisiga

Koostis:
100 g kuivatatud seeni
50 g riisi
3-4 kartulit
1 sibul
1-2 porgandit
taimeõli,
soola maitse järgi
petersell.

Kokkamine:
Leota kuivatatud seeni vees, seejärel kurna vedelik läbi marli ja vala kastrulisse. Lisage vett, et saada 3 liitrit. Lisa peeneks hakitud seened, kergelt soola, kuumuta keemiseni ja keeda 10 minutit. Lisa riis ja küpseta veel 10 minutit. Lisa kuubikuteks lõigatud kartul ja küpseta veel 10 minutit, seejärel lisa taimeõlis pehmeks praetud hakitud sibul ja jämedale riivile riivitud porgand. Soola supp maitse järgi, lisa hakitud petersell ja lase enne serveerimist kaane all 15-20 minutit tõmmata.

Koostis:
4 kartulit
1 sibul
1 porgand
50 g kuivatatud kukeseeni,
1-2 supilusikatäit taimeõli,
1/2 hunnik tilli,
soola ja jahvatatud musta pipart maitse järgi.

Kokkamine:
Vala kukeseened veega ja jäta umbes pooleks tunniks seisma, seejärel keeda 2,5 liitris vees 20-30 minutit. Prae multikookeri kausis sibul ja porgand taimeõlis režiimis "Praadimine". Lisa tükeldatud seened ja kartulid. Vala sisse vesi, milles seened keedeti. Lisa maitse järgi soola ja pipart. Küpseta 1 tund režiimis "Supp". Puista valmis roog hakitud tilliga ja serveeri.

Kuivatatud shiitake seenesupp porgandi ja sulatatud juustuga

Koostis:
3 kartulit
1 keskmine porgand
150 g kuivatatud šiitake seeni
2 küüslauguküünt
50 g võid,
1-2 sl pehmet toorjuustu
2-3 loorberilehte,
2-3 hernest vürtspipart.

Kokkamine:
Leota shiitake seeni vees 8-12 tundi, pärast mida tuleb seeni pesta. Sulata pannil või ja prae riivitud porgandid jämedal riivil pehmeks. Kõige lõpus lisa peeneks hakitud küüslauk. Pane tükeldatud seened kastrulisse, vala peale 1,5 liitrit vett ja kuumuta keemiseni. Lisa loorberileht, vürtspipar ja küpseta 10 minutit. Lisa kuubikuteks lõigatud kartulid ja küpseta 15 minutit. Kui kartul on pehme, lisa praetud porgand ja sulatatud juust. Sega ja lase keema tõusta. Keeda suppi paar minutit, seejärel on soovitatav lasta kaane all soojas kohas 3-4 tundi tõmmata, et shiitake aroom paremini esile tuleks.

Võib-olla on raske leida inimest, kes ei hindaks kuivatatud seenesuppi, sest see on nii maitsev, isuäratav ja lõhnav - no lihtsalt maitsev! Kokkake koos meiega ja rõõmustage oma lähedasi!

Kuivatatud puravikke saab osta aastaringselt. Võrreldes värsketega annavad kuivatatud köögiviljapuljongis keetes palju rikkalikuma maitse. Ja ainult selline koostisosa võimaldab kasutada "seenepuru" - universaalset komponenti unustamatult maitsva supi jaoks.

Valime ostes head seened. Nende tõelised märgid:

• Paksus on vähemalt 5 mm (liiga õhuke seen mureneb purustamisel, laguneb puljongis, lisades isuäratavat hägusust).
• Niiskus: hästi kuivanud seen nii murdub kui ka paindub. Säilitatud elastsus on supi meeldiva tunde võti. Kui seen praguneb tolmust, on see üle kuivanud ja jääb puljongis kibedaks. Kui seen venib ja ei saa puruneda, pole see kuiv. Supis on see koostisosa limane ja kummine.
• Värvus - lihavalge või helekollane, tahke, küllastunud, ilma täppide ja triipudeta.

Täiusliku seenesupi keetmine

Vajame lihtsaid tooteid:

• Kuivatatud valged seened - 200 grammi
• Seene infusioon - 200 ml (saadud pärast seente leotamist)
• Vesi supi jaoks - 2,5 l
• Või - ​​30 grammi
• päevalilleõli - 50 ml
• Sibul - 1 tk. keskmise suurusega
• Küüslauk - 2-3 nelki
• Kõrgeima klassi nisujahu - 3 spl. lusikad
• koor (18-20% rasva) - 125 ml
• Sool - 1 tl
• Jahvatatud must pipar - 2-3 näputäis
• Serveerimisel kaunistuseks peterselli või tüümiani oksake
• Köögiviljapuljongi jaoks: 1 porgand ja 1 keskmise suurusega sibul, tükk juurselleri (umbes 100 g), tüümian (2 oksa), loorberileht (2-3 tk), petersell (2 oksa), musta pipratera (3 tk) .

Mida me teeme:

Salajane number 1. Maitsva rikkaliku supi saamiseks on kuivatatud puravike ja vee vahekorraks 1 tass purustatud seeni 3 liitri vee kohta. Kui mõõdetakse grammides, on see umbes 70 grammi seeni.

Salajane number 2. Peske seeni kindlasti - 2-3 korda jooksva vee all, pannes need kurni. Pidage meeles, et vastavalt tehnoloogiale ei pesta seeni enne kuivatamist, olenemata sellest, kus neid kuivatatakse.

Salajane number 3. Enne küpsetamist leotage seeni. See annab seentele tagasi elastse tekstuuri ja veest saab seenetõmmis – kuivatatud seentest küpsetamisel väärtuslik koostisosa. Lisaks valmib leotatud seene koguni 2 korda kiiremini (!)

Leotamise osakaal on 1 tass seeni 2 tassi vee kohta. Vee temperatuur: nii et käsi ei tunneks kontrasti, ei külma ega kuuma. Leotamisaeg - 30 minutit. Vajutame seened taldrikuga, et nad ei ujuks.

Salajane number 4. Me võtame seened pärast lõngaga lusikaga leotamist välja.

Filtreerime vee, milles seened olid leotatud, läbi 2 kihi marli (äärmuslikel juhtudel väga peene sõela). Seene infusioon on valmis!

Salajane number 5. Köögiviljapuljongi keetmine - kuivatatud seentest seenesupi alus. Peamine nõuanne on sibul söestada. Selleks eemalda sibulalt ainult pealmine kuivade kestade kiht, lõika köögivili pooleks ja kuumuta nagu grillil hästi kuumutatud mittenakkuval pannil ilma õlita. Vaata fotot, laome sibula tükeldatud ja praeme 2-3 minutit:

Peaksime saama - karamelliseeritud röstitud lõike (pole põletatud!)

Puhastame ja lõikame porgandid ja selleri, nagu tavaliselt - suurteks 3-4 cm tükkideks.

Kuumutame vett (2,5 l) ja viskame juurviljad, pool sibulast ning rohelised ja pipar. Keetke puljong madalal kuumusel, kaas on suletud (!) - umbes 30 minutit.

Salajane number 6. Seente röstimine köögiviljade ja jahuga enne puljongile saatmist õlide - või ja köögiviljade segul. Lõikasime sibula väikeseks kuubikuks. Kuumutage pannil taimeõli ja võid - 2 spl. lusikad ja 50 grammi (tükeldatuna). Kogu õli peaks sulama.

Kõigepealt saadame sibula praadimiseks - 2-3 minutit, kuni see on läbipaistev.

Kuivatatud seened on juba pool tundi vees lebanud. Pooled seentest lõikame väikeseks kuubikuks (5 mm), teise poole 2-3 cm kuubikuteks Saadame viilud pannile, kus praetakse sibul.

Küüslaugu pressime väikesteks kuubikuteks lõikamise hõlbustamiseks ja tükeldame ettevaatlikult noaga. Lisa see pannile hetkel, kui kogu niiskus on juba aurustunud.

Lisame praadimisele jahu, mis muudab meie supi paksemaks. Praadime, segame 2 minutit nii, et tükke ei jääks, ja eemaldame tulelt.

Kontrollime puljongit: see osutus ilusaks ja läbipaistvaks. Eemaldame sellest köögiviljad, kuid jätame panni tulele.

Salajane number 7. Kõigepealt valmistame praadimisega puljongi ja lisame selle segu pannile. Kogume 2 kulbi puljongit ja saadame selle praepannile.

Sega korralikult läbi ja alles siis kalla see mass puljongiga kastrulisse. Me küpsetame keemiseni.

Salajane number 8. On aeg lisada supile seenetõmmist – 1 tass meie panni kohta (3 l). Niipea kui supp keeb, kinnitame tule miinimumini ja katame kaanega (!). Supp keeb kaane all umbes 30 minutit.

Salajane number 9. Millal kuivatatud porcini suppi soolata:

• Esimest korda toiduvalmistamise alguses - ½ tl;
• Teine kord - küpsetamise lõpus (teelusikatäis).

Salajane number 10. Meie retsepti tipphetk on seenetolm. Kuni supp keeb, on lihtsalt aega selle keetmiseks. See maitseaine sobib suurepäraselt teistele roogadele ja meie supp muudab selle hämmastavalt maitsvaks.

Kuidas seenetolmu keeta

Ostsime õiged mitte üle kuivatatud seened, mis säilitasid oma elastsuse. Maitsestamiseks kuivata neid ahjus 100 kraadi juures 7-10 minutit. Vala pool klaasi (30-35 grammi) purustatud seeni ahjuplaadile ja pane eelsoojendatud ahju. Seened muutuvad väga kuivaks ja pudenevad peopesade vahel hõõrudes kergesti tolmuks.

Kasutame blenderit ja jahvatame kuivatatud seeni nii palju kui võimalik, lisades soola (1/2 tl) ja musta pipart (1/3 teelusikatäit).

Lihtsaim viis neid talveks koristada on kuivatamine. Säilitamisel kaotavad nad oma kasulikud omadused. Sellisel kujul kasutatakse neid suupistetena. Kuid värsketest seentest supi valmistamiseks tuleb need kuivatada.

Tänu kuivatamisele säilitavad nad oma kasulikud omadused ja mis kõige tähtsam - aroomi. Supi valmistamiseks sobivad kõik söögiseened. Kuid sellisel puravikul põhinevad puljongid on aromaatsemad ja maitsvamad. Koristusperioodil kuivatatakse neid ahjus 50 kraadi juures päevasel ajal. Saab niidile nöörida ja pliidi kohale rippudes aeglaselt kuivatada.

Hoidke neid tihedalt suletud klaasanumas või paberkotis. Laoruum peab olema kuiv, ületamata lubatud õhuniiskust. Vastasel juhul kaotavad nad oma toiteomadused ja võivad hallitama hakata. Saate neid säilitada tervete puuviljadena või jahvatada segistis ja säilitada pulbrina.

Toitumisspetsialistid usuvad, et sellisel kujul toit imendub inimkehas kiiremini. Universaalsed puljongid valmistatakse puljongi põhjal ainult kuivatatud seentest ja maitset parandavad ainult pipra ja loorberileht. See on tingitud asjaolust, et teised vürtsid võivad valmistoote tõelist aroomi ja maitset "määrida". Kaasaegsed kokad pole välja töötanud ühtegi retsepti, millele on lisatud marineeritud seeni ja hapukoort. Kulinaarsete saladuste hoiupõrsas on kogunenud tohutu kokanduskogemus.

Toiduvalmistamiseks kasutage väikest ja mitte üleküpsenud. Siis on aroom meeldiv ja maitse sarnaneb värskete seente maitsega. Mõned kokad soovitavad keetmise lõpus lisada koort või riivitud toorjuustu, et aroomi teravust pehmendada. Küpsetades seda vermikelliga, tuleks see enne küpsetamist pannil kaltsineerida. Sel juhul ei lähe need keema ja supp ei näe välja nagu puder.

Toiduvalmistamise retsepti on oluline arvestada toiduvalmistamisel, kuna toiduvalmistamiseks mõeldud toodete valmistamine on universaalne. Eelmisel õhtul leotatakse kuivatatud seeni toasoojas vees. Teise võimalusena võib neid leotada vahetult pool tundi enne küpsetamist, kuid kuumas vees. Pärast seda vesi kurnatakse ja seened pestakse jooksva vee all. Hästi pehmenenud seened lõigatakse viiludeks ja keedetakse. Seejärel kurnatakse vesi ja valmistatakse põhi - puljong. Järgmisena tutvustame populaarset retsepti - 5 tk.

Retsept 1. Klassikaline kuiv puravikesupp

Toiduvalmistamiseks vajate:

• 100 gr. kuivatatud seened,
• 2 l. vesi,
• 8 keskmist kartulit
• üks porgand, 2 spl. l. jahu,
• pipar,
• mis tahes taimeõli praadimiseks,
• 1 sibul
• loorberileht ja hapukoor (maitse järgi).

Eelnevalt ettevalmistatud seened lõigatakse tükkideks ja pannakse keevasse vette. Neid tuleks keeta madalal kuumusel umbes tund. Pärast seda lisa tükeldatud kartul ja porgand ning küpseta veel 20 minutit. Küpsetamise ajal toimub röstimine. Sibul purustatakse ja praetakse taimeõlis (võis). Puista peale jahu ja sega korralikult läbi.

Peate veenduma, et pole tükke. Praadimisel lisa 2-3 spl. l. hapukoor (vähem võimalik), pipar maitse järgi ja loorberileht. Sisu lisatakse ja soolatakse. Kui teile hapukoor ei meeldi, ei saa te seda praadimisele lisada. Seda saab lisada partiidena. Lõppude lõpuks ei tee te süüa mitte ainult endale. Võib-olla meeldib teie lähedastele hapukooresupp.

Retsept 2. Supp kuivade seente koostisest

Kartulisupp on erinevate kuivatatud seente koostise ja säilitustehnoloogia põhjal väga maitsev. Toiduvalmistamiseks kasutatakse kuivatatud, marineeritud ja soolatud seeni.

Sellise supi valmistamiseks vajab perenaine:

• 3 l. vesi;
• 50 gr. kuivatatud valged seened;
• 300 gr. erinevat tüüpi kuivatatud seened;
• 8 kartulit;
• üks sibul ja porgand;
• 150 gr. hapukoor.

Praadimiseks kasutatakse maitse järgi köögivilja või võid, pipart, soola, loorberilehte. Eelnevalt valmistatud kuivatatud puravikud purustatakse koos marineeritud ja soolatud seentega. Keeda seda segu madalal kuumusel umbes pool tundi. Seejärel pane kartulid ja küpseta veel 15 minutit. Valmistamise ajal praadige. Porgand tuleks hõõruda peenele riivile, sibul ka hakkida.

Sibula ja porgandi segu praetakse õlis (köögiviljad ja või). Segule lisatakse hapukoor ja hautatakse veel paar minutit ning maitsestatakse maitseainetega. Seejärel lisatakse sisu ja keedetakse veel 5 minutit madalal kuumusel. Valmis suppi hoitakse pliidil kuni 10 minutit.

Retsept 3. Vermicellisupp kuivatatud porcini seentest

Veel üks klassikaline supp, mis on valmistatud meie vanaemade retsepti järgi, on kergesti ja lihtsalt valmistatav.

Roa jaoks, nagu retsept ütleb, võta:

• 70 gr. kuivatatud valged seened;
• 4 kartulit;
• üks sibul ja porgand;
• 100 gr. spagetid või õhukesed vermikellid;
• 2-2,5 liitrit. vesi.

Supi jaoks vajate praadimiseks köögivilja ja või koostist ning maitseaineid.

Kuivatatud seened supi jaoks tuleb esmalt valmis teha, leotades neid eelmisel õhtul külmas vees. Lõika pehmendatud seened viiludeks ja pane pannile ning prae veidi taimeõlis. Seejärel pange need keedetud vette. Küpseta neid aeglasel tulel. Pärast ühetunnist keetmist lisa seenepuljongile kartulid. Prae pannil hakitud sibul ja riivitud porgand.

Lisa supile spagetid või õhukesed vermišlid ja keeda tasasel tulel umbes 2-5 minutit (olenevalt spageti paksusest). Seejärel maitsesta see prae ja vürtsidega. Lase madalal kuumusel 2-3 minutit küpseda. Valmis suppi kaitstakse veel 20 minutit. Serveeritakse serveerimiskaussides. Soovi korral võid lisada hapukoort.

Retsept 4. Seenepuljong kanalihaga

Kanaliha ja kuivatatud puravike baasil valmistatud puljongit on lihtne supiks "muuta". Selleks peate lihtsalt lisama paar kartulit ja 300 gr. rohkem vett. Sellisesse puljongisse võite lisada portsjonitena vermišelli. See keedetakse eraldi ja lisatakse vahetult enne serveerimist.

Sellist liha-seenepõhja valmistatakse 150-200 gr. kuivatatud seened ja kaks kanakintsu. Eelmisel päeval valmistatuna lõigatakse need viiludeks ja praetakse taimeõlis koos ühe sibula ja riivitud porgandiga. Kana reied asetatakse keedetud vette ja keedetakse kuni 2-3 minutit. Seejärel kurnatakse vesi ja keedetakse reied tasasel tulel pool tundi. Pärast seda võtavad nad välja ja panevad praetud seened koos köögiviljadega lihapuljongisse.

Kanaliha jahtub ja lõigatakse ribadeks. Eemaldage kindlasti kana nahk. Kui liiga rasvast puljongit ei taha, siis enne keetmist kooritakse liha ära. Keeda neid lihapuljongis umbes tund. Seejärel lisa tükeldatud liha ja küpseta tulel kuni 5 minutit.

Retsept 5. Dieet-seenesupp

Suurepärane dieettoiduks ja paastu ajal toitumiseks. Seda saab valmistada kuivatatud seente segust: valged, puravikud või meeseened. Või võite kasutada mõnda seeni. Mugavus on see, et seda retsepti saab kasutada suvel ja küpsetada värskete seente põhjal. Sellise dieetsupi valmistamisel saate teha oma kohandusi ja katsetada: lisada vermišelli või pärlit. Mis puudutab viimast, siis enne lisamist tuleb see kõigepealt keevitada. Maitse parandamiseks võid lisada veidi võid, mille peal sibulad praaditi.

Kolmeliitrise veepoti jaoks vajate:

• 70 gr. kuivatatud seened;
• 7-8 keskmist kartulit;
• üks porgand;
• Vürtsid maitse järgi, või või taimeõli. Tavaliselt küpsetatakse neid taimeõlis ja soovi korral võib paastumiseks kasutada võid.

Võtke varem valmis ja jahvatage. Küpseta neid madalal kuumusel kuni tund. Seejärel pane kartulid ja porgandid, lõika kuubikuteks.

Suppi keedetakse veel 15 minutit. Seejärel lisage kõik koostisosad (vermišell või pärl oder). Küpseta veel 5 minutit ja maitsesta praetud sibula ja taime(või)õliga ning lisa maitseained. Kahe või kolme minuti pärast eemaldatakse see pliidilt ja kaitstakse mitu minutit. Kui te ei lisanud vermišelli ega pärlmutrit, võite roa serveerimisel täiteainetena kasutada krutoone.

Sellised supid on väga kasulik roog nii dieedis kui ka igapäevases dieedis. Tegelikult pole ühtegi retsepti, mille valmistamise lihtsus võimaldaks igal perenaisel katsetada ja muuta roa peeneks ja ainulaadseks.