Suupistekurgi retsept. Suupistekurgid sojakastme ja seesamiseemnetega

Vahepalaks mõeldud kurgid on vana hea vene traditsioon. Nad on head igal kujul - värsked, soolatud, marineeritud. Paljud inimesed armastavad kergelt soolatud kurkide retsepte, kuid ei tea, et samal põhimõttel saab kiiresti valmistada vürtsika hapu-soolase maitsega marineeritud suupistekurke, milles on tunda meeldivaid vürtsikaid noote.

“The Fair Half” pakub teile maitsvate krõbedate suupistekurkide retsepti, mida saab talveks säilitada või lihtsalt mõneks pidusöögiks valmistada. Säilitamine pole keeruline: pane need lihtsalt puhastesse 0,5–0,7-liitristesse purkidesse, suru tihedalt kokku, vala peale taimeõli ja aseta purgid suurde kastrulisse veega nii, et see kataks need õlgadeni. Kata purkide pealsed metallist konservikaantega. Aja pannil vesi keema ja steriliseeri suupistekurkide purke 30 minutit, seejärel eemalda need keeduveest ja keera masinaga kaaned peale. Soovitatav on need mähkida sooja teki sisse ja jätta sinna kuni täieliku jahtumiseni.

Ja nüüd, tegelikult, räägime sellest, kuidas suupistekurke marineerida.

Suupistekurkide retsept koos fotoga

Tooted:

Küpsetusaeg – 7 tundi;
saagis - 1 liitrine purk.

Ettevalmistus. Peske kurgid külmas jooksvas vees, lõigake "tagumikud" ära. Kui kurgid on kibedad, tuleks neid esmalt 2-3 tundi külmas vees leotada, et maitse paraneks. Seejärel lõika kurgid pikuti neljandikku ja aseta sügavasse kaussi, milles kurgid marineeritakse. Parem on, kui see on klaasist või keraamikast valmistatud kauss, äärmisel juhul sobivad metallist emailitud nõud. Plastik ja alumiinium on ebasoovitavad, eriti viimane, kuna see äädikaga kokku puutudes oksüdeerub.

Vala kurkidesse vürtsid - sinep ja jahvatatud pipar.

Järgmine samm taandub kurkidele soola ja suhkru lisamisele. Sega kõik korralikult läbi.

Koori küüslauk, aja läbi pressi, lisa koos kurkidega kaussi. Võite selle ka hakklihamasinas jahvatada või noaga peeneks hakkida.

Vala kurkidele äädikas ja taimeõli ning sega kõik koostisained uuesti korralikult läbi. Jätke kurgid jahedasse kohta vähemalt 6 tunniks. Paar tundi pärast seda, kui kurgid vabastavad oma mahla (ja see juhtub üsna kiiresti - kõik sõltub kurkide endi mahlasusest), tuleb need uuesti põhjalikult segada.

Serveerige kurke jahtunult vahepalana. Selliseid kurke võib lisaainena lisada ka erinevatest köögiviljadest valmistatud salatitesse – näiteks kombineerida neid värske kapsa ja roheliste herneste, tomatite ja keedetud roheliste ubadega jne.

Nõuanne: Kui soovite selliseid kurke talveks valmistada, peate eelnevalt ettevalmistatud purgi põhja asetama peterselli oksa, lisama sinna kurgid ja steriliseerima purki 30 minutit, seejärel keerake see kohe kaane alla.

Head isu!

P.S.: Kui see meistriklass oli teile kasulik, võite selle autorile öelda "aitäh", kirjutades kommentaari või klõpsates väljaande all oma lemmiksotsiaalvõrgustiku nuppu.

Meistriklassi kujundamisel kasutati Olga Gorbunenko fotosid. Kopeerimine keelatud!

Kallid sõbrad! Täna tahan teile pakkuda midagi lihtsalt maitsvat - suupistebatoone sojakastme ja seesamiseemnetega. Nende kurkide valmistamiseks kulub umbes 30 minutit ja neid saab hoida külmkapis umbes 5 päeva. Ja see aroom... Lihtsalt maitsev! Ärge unustage proovida!!!

Sojakastme ja seesamiseemnetega suupistekurkide valmistamiseks vajate:

1 kg kurki

2 supilusikatäit 9% äädikat

4 spl sojakastet

Sool ja pipar maitse järgi

Kuum punane pipar noa otsas (soovi korral rohkem)

5 küüslauguküünt

3 spl seesamiseemneid

Taimeõli (umbes 3 supilusikatäit)

Kuidas valmistada kodus suupistekurke sojakastme ja seesamiseemnetega:

Lõikame pestud kurgid kaheksaks tükiks, paneme kurni ja valame peale keeva veega (nii et iga tükk oleks keeva veega üle valatud). Seejärel pane kaussi meie krõbedad kurgid, maitse järgi soola ja pipart (valikuline). Jätke 20 minutiks. Tühjendage meie kurgimahl.

Prae seesamiseemneid segades paar minutit taimeõlis. Haki küüslauk peeneks. Lisage meie kurkidele seesamiseemned, küüslauk, sojakaste ja äädikas. Lase umbes 30 minutit külmkapis seista ja oledki söömiseks valmis.

Meie suupistekurgid sojakastme ja seesamiseemnetega on valmis.

Head isu!

Kurgi eelroog on tervislik, maitsev ja kiiresti valmiv roog, mis sobib nii lärmakatele pühadelaudadele kui ka vaiksele pere lõuna- või õhtusöögile.

Kõrvitsa maitsvat vistrikurohelist sugulast tarbitakse värskelt, soolatult, marineeritud ja isegi praetult.

Kurkidest valmistatud suupisted täiendavad soodsalt iga lisandit ning marineeritud kurgid lisavad hautatud lihale, solyankale või rassolnikule pikantsust.

Kurkide valimisel pöörake tähelepanu puuviljade kujule, vistrikutele ja värvile. Küpsed viljad on kollased, siledad (vistriketa) ja oma struktuurilt sarnasemad suvikõrvitsaga. Need kurgid ei sobi salatitesse ega konserveerimiseks, kuid sobivad suurepäraselt praadimiseks või hautamiseks.

Kuidas valmistada eelrooga kurgist - 15 sorti

Kerge soolakurkide kiire retsept aitab perenaist hädast välja, kui teel on kutsumata külalised. Vürtsikad, vürtsikas-lõhnalised ja pikantse hapukusega kurgid täiendavad ja kaunistavad suurepäraselt iga pidu.

Koostis:

• 8 keskmist kurki;
• 0,5 spl 9% äädikat;
• 1 spl. mis tahes sojakaste;
• 1,5 spl. seesamiseemned;
• 2 oksakest basiilikut;
• 2 küüslauguküünt;
• 20-30 ml. taimeõli;
• sool, punane ja must haamer. pipar koka maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lõikasime kurgid 8 osaks - lõigake kaks korda risti piki ja üks kord risti. Haki basiilik ja küüslauk ning sega äädika, seesamiseemnete, soola, pipra ja sojakastmega. Saadud marinaadiga maitsesta kurgid ja jäta 15-20 minutiks seisma. Lisage kurkidele taimeõli ja serveerige toitu.

Basiilikuga koos või selle asemel võite kombineerida erinevaid maitsetaimi vastavalt oma maitsele. Värsked ürdid ja küüslaugud võib asendada kuivatatud ürtidega.

Kuidas me igatseme talvel värskeid köögivilju. Maitsvaid ja mahlaseid vitamiine meil ei jätku, aga väljapääs on - mõnusalt krõmpsuv ja uskumatult maitsev talvesuupiste värsketest suvistest kurkidest.

Koostis:

• üks kilogramm kurke;
• sada grammi sibulat;
• 3-4 küüslauguküünt;
• kolm musta hernest pipar;
• üks supilusikatäis äädika essentsi (70%);
• üks klaasitäis suhkrut;
• üks supilusikatäis soola (joodeerimata) ilma slaidita;
• kuuskümmend milliliitrit lahust. õlid

Ettevalmistus:

Tükelda pestud kurgid äralõigatud otstega õhukesteks rõngasteks (võid kasutada viilu või poolrõngaid) ja pane kastrulisse. Sinna saadetakse peeneks hakitud sibul ja küüslauk ning täidetakse kastmega. Kastme jaoks sega sool, äädikhape, suhkur ja või hoolikalt läbi. Lisa salatile pipraterad ja sega kõik hoolikalt läbi. Kata kaanega ja jäta vähemalt 8 tunniks toatemperatuurile (võimalik ka üleöö). See on kõik – võite süüa või panna steriliseeritud purkidesse, sulgeda plastkaantega ja hoida külmkapis terve talve.

Lihtne, kuid õrn, vürtsika küüslaugumaitsega, kergesti valmistatav tervislikest koostisosadest valmistatud roog on suurepärane päeva algus või kerge pärastlõunane suupiste.

Koostis:

• 4 kurki;
• 150 gr. kodujuust;
• roheliste komplekt (30 grammi) vastavalt kulinaarspetsialisti eelistustele;
• 1 küüslauguküüs;
• sool, pipar ja muud vürtsid individuaalselt maitse järgi.

Ettevalmistus:

Lõika kurgid pikuti võrdseteks pooleks ja eemalda ettevaatlikult lusikaga keskkoht koos seemnetega ( viljaliha ), et kurgi seinu mitte kahjustada. Jahvatage kurgi viljaliha ja pigistage mahl välja - seda pole suupiste valmistamisel vaja. Sega kurgimass peeneks hakitud ürtide ja kodujuustu, pipra ja soolaga. Täida kurgid saadud kohupiima- ja kurgitäidisega, küüslaugu ja ürtidega ning serveeri.

Koriander sobib hästi kodujuustu, küüslaugu ja kurgiga.

Tavalistest toorainetest valmistatud elegantne ja lihtne elegantne roog näeb pühadelaual suurepäraselt välja. Ja sellest saab iga lisandi originaalne kaunistus. See kurgi-tomati eelroog sobib suurepäraselt liha ja kala kõrvale.

Koostis:

• 1 keedetud kanamuna;
• 1 väike sibul;
• 2 suurt tomatit;
• 1 kurk;
• 60 ml. hapukoor;
• 30 ml. majonees;
• 1 tl sinep (eelistatavalt Dijon või prantsuse keel);
• sool ja vürtsid eraldi.

Ettevalmistus:

Lõika tomatid umbes sentimeetri paksusteks medaljoniteks ja lisa veidi soola. Nüüd valmistame kastme ette. Jahvatage ettevaatlikult munakollane, sinep ja hapukoor. Eraldi segage riivitud valk ja majonees, seejärel ühendage mõlemad segud ja segage. Tõsta tomativiiludele õhuke viil sibulat, lao peale peeneks riivitud kurk ja vala kaste ettevaatlikult peale. Saate kaunistada ürtidega ja süüa.

Elegantne ja lihtsalt valmistatav eelroog, mis mitmekesistab suurepäraselt pühaderoogi teie laual. Seda saab kasutada iseseisva roana või lisandi või liha kaunistusena.

Koostis:

• 2 pikka kurki;
• 100 gr. riivjuust;
• peeneks hakitud roheliste segu koka äranägemisel;
• 60 ml. majonees;
• soola, pipart maitse järgi.

Ettevalmistus:

Kurgid tuleb lõigata pikuti ribadeks. Alusta kõigepealt ühelt poolt ja kui jõuad seemnetega viljalihani, keera kurk ümber ja lõika teiselt poolt ribad. Ühendage kaks riba omavahel ja asetage neile ühtlase kihina juustu-majoneesitäidis ürtidega. Keera kurgiviilud rulli ja kaunista ketšupi või ürtidega.

Selle lihtsa, kuid piduliku suupiste jaoks sobivad ainult pikad kurgid, näiteks Zozuli. Vajaliku paksusega ribade saamiseks tuleb kurk lõigata mitte noaga, vaid köögiviljakoorijaga.

Kiire, lihtne, eksootiline - selle moto all saate serveerida seda odavatest, kuid tervislikest toodetest valmistatud Hiina suupisteid. Ideaalne hommikusöögiks või kergeks õhtusöögiks.

Koostis:

• 300 gr. värsked kurgid;
• 300 gr. haruldane daikon;
• 0,5 tl adžika “Din-Din”;
• näputäis jahvatatud punast pipart;
• 2 tl veiniäädikas;
• 1 tl sojakaste;
• 1 tl Sahara;
• 0,5 tl seesamiõli;
• 1 spl. peeneks riivitud ingver;
• 2 küüslauguküünt, pressitud läbi pressi;
• seesamiseemned kaunistamiseks;
• mõned rohelised suled peeneks hakitud sibul.

Ettevalmistus:

Lõika kurgid viiludeks ja daikon viiludeks. Segage kõik koostisosad, välja arvatud seesamiseemned, sügavas kausis, segage hoolikalt ja laske pool tundi seista. Aseta ilusti tasasele taldrikule ja puista üle seesamiseemnetega.

Seesamiõli võib asendada oliiviõliga.

See retsept on asjakohane põllu- või maatingimustes, kui nõud pole alati käepärast või neid on raske pesta. Selle suupiste võib teele kaasa võtta ja see sobib suurepäraselt keedukartulite või kebabidega lauale.

Koostis:

• hunnik tilli - 60 gr .;
• pool kilo värsket kurki;
• üks teelusikatäis suhkrut;
• üks teelusikatäis soola.

Ettevalmistus:

Lõikame kurgid neljaks osaks, hakkime tilli peeneks ja paneme kõik kilepakendisse. Lisa sool ja suhkur, seo kott kinni ja raputa õrnalt, et koostisained seguneksid hästi. Aseta kahekümneks minutiks külmkappi marineerima. Isuäratav suupiste on valmis.

Peen hapukas-vürtsika maitsega õrn ja aromaatne eelroog sobib suurepäraselt liha, linnuliha või kala kõrvale.

Koostis:

• pool kilo rasvast hapukoort;
• kolmsada kuni nelisada grammi kurki;
• hunnik koriandrit;
• hunnik rohelist sibulat;
• neli supilusikatäit rafineerimata päevalilleõli või külmpressitud oliiviõli;
• meresool ja vasar. must pipar koka maitse järgi.

Ettevalmistus:

Soola hakitud rohelised, lisa õli ja lase viis minutit seista, seejärel tambi pudruga pastaks. Kombineeri roheline pasta hapukoore ja pipraga – salatikaste on valmis. Jääb vaid segada see juhuslikult tükeldatud kurkidega ja kaunistada ürtidega. Suupiste on valmis!

Hapukurgi eelroog "Paat"

Ebatavaline ekstravagantne eelroog sobib hästi grill-liha või grilli kõrvale. Imeline eelroog kangetele jookidele ja vääriline lisand lisandiks.

Koostis:

• marineeritud kurgid - 5-6 tk;
• magus pipar - 1 tk;
• õun - 1 tk;
• hunnik peterselli - 30 gr .;
• riivitud juust - 100-150 gr .;
• majonees 150 gr.

Ettevalmistus:

Puhastame õuna ja pipra seemnetest. Lõikame pipra ribadeks ja riivime õuna. Lõika kurgid pooleks ja eemalda viljaliha ilma paadi seinu kahjustamata. Jahvata pool kurgi viljalihast ja sega õuna, juustu, peeneks hakitud peterselli ja majoneesiga. Täida kurgipaadid valmis juustu-kurgi-õunatäidisega ürtide ja majoneesiga ning tõsta ürtidega kaunistatud taldrikule. Kaunistame paatide ülaosa pipraribadega ja saate ennast kostitada.

Algne liha eelroog kurkidega meeldib eriti meessoost poolele. Toitev, maitsev ja lihtne – just see, mida vajad kiireks suupisteks.

Koostis:

• pool kilo kurki;
• nelisada grammi liha (eelistatavalt veiseliha);
• üks punane paprika;
• üks sibul;
• kaks küüslauguküünt;
• jahvatatud punane kuum pipar üks teelusikatäis;
• pool tl suhkrut;
• üks teelusikatäis jahvatatud koriandrit;
• 6% äädikat kaks supilusikatäit;
• jodeerimata sool üks teelusikatäis;
• neli supilusikatäit sojakastet;
• kolm supilusikatäit taimeõli.

Ettevalmistus:

Lõika ilma otsteta (tagumikuta) kurgid kuubikuteks, puista peale soola ja pane kaussi ning jäta mahla eralduma. Lõika liha ribadeks, tükelda sibul ja prae kõik koos pannil pruuniks. Kurna kurkidest mahl välja ning lisa küüslaugupressist läbi lastud küüslauk, koriander, terav pipar ja suhkur ning sega läbi. Lisa hakitud paprika kurkidele, praepanni kuum sisu ja kõik muud koostisosad. Sega kiiresti läbi ja kata kaanega, lase kõik suupiste komponendid mahladest küllastuda ja aroome vahetada. Nelja tunni pärast saate serveerida.

Originaalne ja spetsiifiline roog Korea toidu armastajatele ja austajatele. Sobib hästi liha ja kartuliga. Kui soovite oma külalisi üllatada, praadige neile kurki!

Koostis:

• kilogramm kurke;
• üks suur porgand;
• üks küüslaugu pea;
• üks naerisibul;
• kaks teelusikatäit Korea vürtse;
• kaks teelusikatäit paprikat;
• kaks teelusikatäit soola;
• kolm teelusikatäit oliiviõli;
• rohelised vastavalt kulinaarsele eelistusele;
• kolm teelusikatäit 9% äädikat.

Ettevalmistus:

Kurgid tuleb lõigata kuueks kuubikuks, valada sisse kogu sool ja jätta pooleks tunniks seisma. Haki sibul peeneks ja marineeri äädikas 15 minutit. Riivi porgandid ja prae. Nõruta kurkidest mahl ja aseta need koos porganditega pannile, jätkake praadimist, lisage kõik vürtsid. Prae 15 minutit, keera kuumus maha ja jäta veel 10 minutiks kaane alla. Tõsta praesegu salatikaussi, lisa marinaadist väljapressitud sibul, läbi pressi pressitud küüslauk ja soovi korral maitseroheline. Sega kõik läbi ja pärast kolmetunnist külmikus seismist naudi praekurgi eksootilist maitset.

Suurepärane võimalus originaalseks suupisteks uusaastalauale või muule suurele puhkusele.

Koostis:

• üks pikk kurk;
• kohupiim 150 gr.;
• hapukoor 50 gr.;
• kaks oksa tilli;
• näputäis valget pipart, tšillipipart ja soola;
• punane kaaviar kolm kuhjaga supilusikatäit.

Ettevalmistus:

Lõikame kurgid kuni 5 cm kõrgusteks kändudeks ja südamikku ei eemalda täielikult - põhjad peaksid jääma. Valmistage täidis ülejäänud koostisosadega, segage need kokku.

Täida kurgitopsid saadud kreemiga ning kaunista need kaaviari ja tillioksaga.

Kaaviari lisame kreemitäidisele viimasena, kuna see segades lõhkeb.

Kiire ja maitsev viis valmistada portsjonitega miniroog, mis sobib suurepäraselt pühadelauale või sobib kiireks vahepalaks buffeelauas vahelduseks suupistetele.

Koostis:

• kaunistamiseks keedetud, kooritud krevetid, till ja sidrun;
• üks pikk salatikurk;
• kodujuust 100 gr.;
• hapukoor 50 gr.;
• soola.

Ettevalmistus:

Kurgid lõikame paksudeks ringideks, määrime peale kohupiimakreemi (hapukoor+kodujuust+sool) ning kaunistame krevettide, sidruniviilu ja tillioksaga. See on kõik, pole midagi keerulist, isegi laps saab sellega hakkama.

Suurepärane võimalus originaalseks suupisteks rullidena kiireks söögiks ja kui perenaine ei taha pliidi ääres seista. Toitev, maitsev ja eksootiline.

Koostis:

• 2 pikka kurki;
• riivitud kõva juust 100 grammi;
• krabipulgad 100 grammi;
• koriander ja till 30 grammi;
• paar küüslauguküünt;
• sulatatud toorjuust 100 grammi.

Ettevalmistus:

Sega riivjuust purustatud küüslaugu, sulatatud juustu ja peeneks hakitud ürtidega, sõtku korralikult ühtlaseks massiks. Vormi saadud juustumassist märgade kätega kirssidest veidi suuremad pallid. Lõikasime kurgi õhukesteks viiludeks, parem on seda teha köögiviljakoorijaga. Mähime igasse kurgiviilu sisse juustupalli, peale asetame peeneks hakitud krabipulgad, tihendades seda veidi. Rulli lahtirullumise vältimiseks võid selle kinnitada vardaga.

Õrn, uskumatult maitsev, värskendav, vürtsikas piparmündikurgi suupiste on suurepärane hommiku- või kerge õhtusöök. Suvekuumuses meeldib see nii lastele kui ka täiskasvanutele.

Koostis:

• 2 suurt kurki;
• 150 ml. vedel hapukoor või paks keefir (võib asendada ilma lisanditeta jogurtiga);
• 1 hunnik rohelisi (piparmünt, petersell, till) 30 gr.;
• 2 küüslauguküünt;
• ½ tl. sool;
• ½ tl. Sahara;
• 2 spl. oliiviõli;
• 1 tl sidrunimahl;
• musta pipart (jahvatatud) näputäis.

Ettevalmistus:

Haki kurgid peeneks kuubikuteks, lisa soola ja jäta kuni mahla eraldumiseni. Vahepeal valmista kastmekaste. Selleks tuleb kokku segada keefir või jogurt (vedel hapukoor), sidrunimahl, oliiviõli, sool, suhkur, purustatud küüslauk, ürdid ja pipar. Kurna kurkidest mahl välja, maitsesta piparmündi vürtsika küüslaugukastmega, sega läbi ja ongi söömiseks valmis.