Köögiviljadest šašlõki valmistamise retseptid ja saladused. Kuidas marineerida köögivilju grillimiseks

Dieetköögiviljakebab on traditsioonilise lihakebabi täieõiguslik "asendaja". See on madala kalorsusega, kuid toitev ja väga tervislik. Selle valmistamiseks on vaja köögivilju, maitseaineid, natuke vaba aega ja head tuju.

Pakume teile maitsvat valikut köögiviljakebabi retsepte, millele te lihtsalt ei suuda vastu panna!

Grillitud köögiviljakebab

Koostis:

suvikõrvits - 1 tk.
baklažaan - 2 tk.
paprika - 2 tk.
tomatid - 3-4 tk.
sibul - 2 tk.
šampinjonid - 10 tk.
oliiviõli (või taimne) - 3-4 spl. l.
vürtsid
petersell
Till
basiilik

Kuidas süüa teha?

Pese kõik köögiviljad (baklažaan, paprika, tomat, sibul) ja lõika mitte liiga õhukesteks rõngasteks. Haki rohelised peeneks. Kui seened on suured, võite need pooleks lõigata. Soovi korral saate neid tervelt küpsetada.
Marineeri köögiviljad oliiviõli, maitseainete, hakitud basiiliku, tilli, peterselli segus ja jäta vähemalt tunniks seisma (sega aeg-ajalt, sest marinaad võib kausi põhja settida ja kõik köögiviljad ei marineeri võrdselt).
Küpseta köögiviljakebabi grillil või eelnevalt tehtud tulel.

Taimne šašlõkk Adyghe juustuga

Koostis:

suvikõrvits - 2 tk.
baklažaan - 2 tk.
tomatid - 3-4 tk.
paprika - 2-4 tk.
Adyghe juust - 400-500 g
taimeõli (oliiviõli)
ketšup (soovitame omatehtud tomatipastat)

Kuidas süüa teha?

Pese köögiviljad hästi. Lõika suvikõrvits, baklažaan ja tomatid rõngasteks, pipar ja Adyghe juust suurteks kuubikuteks.
Asetage kõik koostisosad (v.a tomatid) suurde kaussi, lisage sool ja niristake üle oliiviõliga, seejärel segage hästi.
Keerake köögiviljad varrastele või puidust varrastele juhuslikus järjekorras, asetades juustu ja tomatid eranditult suvikõrvitsa- ja baklažaanirõngaste vahele.
Küpseta tulel õiget kebabi, kuni köögiviljad on pehmed.

Maitsev kebab maisiga

Koostis:

suvikõrvits - 230 g
šampinjonid - 500 g
suhkrumaisi maisitõlvik - 300 g
kirsstomatid - 300 g
oliiviõli - 100 g
küüslauk - 10 g
noor sibul
Till
vürtsid

Kuidas süüa teha?

Pese päeva ja haki ürdid ja küüslauk peeneks. Seejärel sega kõik koostisosad kokku ning maitsesta oliiviõli ja vürtsidega.
Lõika suvikõrvits ja mais rõngasteks.
Keerake köögiviljad puidust varrastele või varrastele järgmises järjekorras: šampinjon, mais, tomat, suvikõrvits, šampinjon.
Küpseta rooga grillil või tulel, aeg-ajalt juurviljavardaid keerates, et see ühtlaselt praeks.

Šampinjoni šašlõkk ahjus

Koostis:

šampinjonid - 300 g
küüslauk - 1 hammas.
taimeõli - 2 spl. l.
sojakaste - 2 spl l.
sidrunimahl - 1 tl
magus paprika - 0,5 tl
tilli (või muid ürte)

Kuidas süüa teha?

Asetage kooritud seened kotti.
Haki till ja küüslauk peeneks. Seejärel asetage need koostisained seente kotti ja lisage neile paprika, oliiviõli, sojakaste ja sidrunimahl. Seo kott kinni ja raputa korralikult.
Marineeri seeni kastmes umbes 10-15 minutit.
Tõsta seened varrastele ja saada ahju. Küpseta rooga 12-15 minutit temperatuuril 200-230 kraadi.

Baklažaani, pipra ja oliivi šašlõkk

Koostis:

baklažaan - 500 g
magus pipar - 300 g
oliivid (kivideta) - 100 g
taimeõli (oliiviõli) - 50 ml
sojakaste - 50 ml
sidrun - 1 tk.
rohelised - hunnik
salati lehed - kobar
pipar

Kuidas süüa teha?

Loputage sidrun ja pigistage mahl välja. Seejärel sega see sojakastmega, lisades veidi pipart.
Lõika baklažaan rõngasteks, aseta suurde kastrulisse või sügavasse kaussi, kata marinaadiga ja lase 30 minutit seista.
Vahepeal tükelda paprika.
Köögiviljad (baklažaan, pipar) ja oliivid puust varrastele juhuslikus järjekorras.
Grilli kebabi tulel või grilli, kuni köögiviljad on täielikult küpsed.
Enne serveerimist tõsta köögiviljakebab pekilehtedele ja kaunista peeneks hakitud ürtidega.

Köögiviljakebab aprikoosidega

Koostis:

noor kartul - 10-12 tk.
paprika - 1 tk.
kirsstomatid - 125 g
sibul - 2 tk.
aprikoosid - 4 tk.
oliiviõli - 4-6 spl l.
basiilik
pipar

Kuidas süüa teha?

Kõigepealt lõigake paprika suurteks tükkideks, sibul 4 tükiks, seejärel jagage igaüks 3-4 plaadiks. Lõika aprikoosid pooleks, eemaldades seemned.
Keeda noored kartulid köögiviljade lõikamise ajal. Seejärel jahuta see maha ja lõika pooleks (vajadusel 2-3 tükiks).
Haki basiilik ja küüslauk peeneks, lisa oliiviõli, maitseained ja sega korralikult läbi.
Kebabid, vaheldumisi köögiviljad ja puuviljad. Enne küpsetamist pintselda neid marinaadiga ja jäta 10-15 minutiks seisma.
Grillige õiget kebabi kuumadel sütel või söegrillil, aeg-ajalt vardaid ümber keerates.

Köögiviljade ja krevettide šašlõkk

Koostis:

Täitmiseks:

krevetid (keedetud) - 24 tk.
kirsstomatid (või muud väikesed) - 24 tk.
suvikõrvits - 1 tk.
kollane pipar - 1 tk.
noor sibul
koššersool
pipar
sidrun

Pesto jaoks:

petersell - hunnik
värske estragon - ¼ tassi
soolamata röstitud pistaatsiapähklid - ¼ tassi
küüslauk - 1 hammas.
sidrunimahl - 5 tl
koššersool - ¼ spl. l.
pipar - ¼ spl. l.
oliiviõli - ½ tassi
vesi - 1 spl. l.

Kuidas süüa teha?

Purusta estragon, petersell, pistaatsiapähklid, sidrunimahl, küüslauk, sool ja pipar veidi blenderis. Seejärel lisa nendele koostisosadele oliiviõli ja klopi uuesti ühtlaseks. Jaga pesto pooleks.
Leota 8 puidust varrast 30 minutit vees ja valmista köögiviljad ette.
Lõika paprika kuubikuteks, suvikõrvits rõngasteks ja noored sibulasuled 3-4 tükiks.
Tõsta ained varrastele järgmises järjekorras: sibul, pipar, kabatšokk, tomat, krevetid.
Seejärel nirista köögivilju ja mereande veidi oliiviõliga ning pintselda kastmega.
Küpseta köögiviljakebabi ahjus 5 minutit 450-550 kraadi juures või grillil (2-3 minutit mõlemalt poolt).
Lõpuks kaunista värskelt pressitud sidrunimahla ja ülejäänud pestoga ning serveeri kohe.

Köögiviljavardad ilma marineerimata

Koostis:

pipar - 3 tk.
tomatid - 3 tk.
sibul - 3 tk.
baklažaan - 1 tk.
sidrun - ¼ tk.
taimeõli (oliiviõli)

Kuidas süüa teha?

Koorige sibul, eemaldage baklažaanilt jalalaud, seejärel nöörige köögiviljad koos tomatitega varrastele. Soovi korral võite baklažaani ja sibula väikesteks tükkideks lõigata.
Piserda kõik koostisained õliga ja grilli kuumade söe kohal, aeg-ajalt vardaid keerates, et köögiviljad ei kõrbeks.
Serveeri valmis šašlõkk, piserda peale sidrunimahla.

Valmistas Tatiana Krysiuk

Ma armastan seda kebabi. Eriti suvel. Kui saabub hunnik külalisi ja teie aias on noor suvikõrvits, baklažaan, pipar, tomatid. Ja ka palju rohelist jne. Tegelikult teeme alati lisaks põhilisele lihale ka köögivilju. Kuid see nõuab ka erilist lähenemist.

See tähendab, et siin see juhuslikult ei tööta. Tuleb arvutada tükkide paksus, et need vardast maha ei kukuks. Peame mõtlema, kuidas neid marineerida, nii et nad jätaksid liha varju. Ja otsustage ka - kas küpsetada neid koos või eraldi. Ühesõnaga, igaüks otsustab ise ... Mulle meeldib juurvilja liha ette panna. See on maitsev, kuid liha ei lähe pärast seda nagu tavaliselt - nam, ja taldrik on tühi!

Söögitegemise aeg: viilutamine 5 minutit, marineerimine 15 minutit ja tulel 10 minutit

Keerukus: natuke süüa, eriti lõkkel süüa tehes

Koostisained:

2 sibulat

Edusammud:

Ma ei räägi tulekahjust – reguleerige protsessi oma äranägemise järgi. Kuid selleks ajaks, kui tükid on marineeritud, on söed vaja, isegi kui sa sured!

Niisiis, loputagem kõiki selles imelises operatsioonis osalejaid. Ja me lõikame selle ära. Ringid on baklažaanid. Lõika suvikõrvits ringiks.

Tähelepanu - on vaja, et need kõik ei oleks õhukesed, vastasel juhul libisevad nad kohe vardast maha. Ja ka - nii et nende läbimõõt oleks vähemalt ligikaudu sama.

Kui kardad kibedust ja aega on, siis soola enne baklažaanid – lase neil see ebameeldiv mahl minna. Ainult siis ärge unustage soola kuidagi eemaldada, kuid mitte veega!

Sibulat teen sellise šašlõki jaoks hoopis teises formaadis. Koorige kiht kihi haaval, lõigake sibul soovitud suuruseks pooleks.

Te vajate tihedat tomatit. Et küljed ära lõigata nagu paprikal. Vastasel juhul me viljaliha ei näe - tuli saab sellega kiiresti hakkama.

Sama teeme paprikatega. Muide, kui need on väikesed, võivad nad olla terved isegi seemneid eemaldamata. Mul ei ole alati õnnelik, et mul on mitmevärvilised. Aga seekord nad olid! Lõikasime ära ka seinad (et formaat sobiks ülejäänuga).

Kas kõik poisid on valmis? Nüüd - marinaadist. Kui puistate sellele kõigele peale soola, mingisugust (mulle meeldivad lihakebabidest vürtsid) ja piserdate peale kergelt oliiviõliga - parem ei leia võimalust!

Pärast seda rõõmsat seltskonda varrastele nöörida ja tulele saata. Vaata, milline ilu võistleb lihaga!

Täna tahame oma retseptide kollektsiooni täiendada veel ühe populaarse retseptiga - kebab köögiviljadega.

Köögiviljadega šašlõkk on meie riigis võib-olla kõige populaarsem šašlõkk, sest valmistate lisaks liha pearoale ka väga maitsva lisandi. Söel küpsetatud köögiviljad sobivad hästi liha kõrvale ning võivad meeldida ka neile inimestele, kes mingil põhjusel liharoogi ei söö.

Köögiviljadega kebab on populaarne igal aastaajal ja pole vahet, kas otsustate sõpradega looduses puhata või tähistate aastavahetust külas. Mõnusa uduaroomiga köögiviljad ja šašlõkk ei jäta ükskõikseks ka kõige nõudlikumat gurmaani!

admin Avaldatud: 29. detsember 2013

Koolitus: 2 tundi 0 minutit
Kokkamine: 15 minutit
Kokku: 2 tundi 15 minutit

Köögiviljadega kebab on populaarseim kebabi retsept, mis sobib nii lihasõpradele kui ka köögiviljadest tervisliku toidu austajatele!

Koostisained

1 kg.
1 arvuti.
1 arvuti.
1 arvuti.
7 tk.
2 spl
2-3 nelki
1 spl

Juhised

Köögiviljadega kebabi valmistamiseks vajame liha (keetame veiseliha) ja praadimiseks sobivaid köögivilju. Nende hulka kuuluvad kirsstomatid, paprika, seened, punane sibul ja suvikõrvits. Ja peame valmistama ka grillmarinaadi, selleks võtame veidi sojakastet, ingverit, oliivi- või seesamiõli, küüslauku, soola ja vürtse.
Loputage veiseliha hoolikalt, kuivatage paberrätikuga ja eemaldage liigne rasv.
Lõika liha oma varrastele sobivateks kuubikuteks. Lõike liha ligikaudseid mõõtmeid näete fotol.
Kebabi jaoks mõeldud köögiviljad tuleb lõigata üsna suureks, et need küpseksid lihaga samal ajal ega kõrbeks. Seetõttu arvestage viilude suurusega ja proovige köögivilju mitte liiga peeneks hakkida. Lõikasime suvikõrvitsa poolrõngasteks.
Grillimiseks mõeldud paprika lõikasime ka üsna suurteks tükkideks.
Kõige parem on kõigepealt poolitada punane sibul ja seejärel jagada kumbki pool veel 4 tükiks.
Kasutame terveid kirsstomateid, kuna nende suurused sobivad ideaalselt meie köögiviljaga kebabi jaoks.
On aeg alustada kebabimarinaadiga köögiviljadega, selleks lisa juba tükeldatud lihale veidi oliivi- või seesamiõli, paar supilusikatäit sojakastet, 2-3 riivitud küüslauguküünt ja veidi värsket peeneks riivitud ingverit. riiv. Ärge unustage lisada soola, pipart ja kõiki liha juurde kuuluvaid vürtse. Liha tuleks marineerida 2–12 tundi.
Jääb vaid oodata hetk, mil köögiviljadega kebabi söed kuumutatakse ning liha ja köögiviljad varrastele või varrastele nöörida. Kui valmistad varrastel kebabi köögiviljadega, siis leota neid eelnevalt vees, muidu võivad vardas kõrgest temperatuurist läbi kõrbeda. Vaheta lihatükke ja juurvilju ning grilli kebab pehmeks. Täpset küpsetusaega pole, sest kõik oleneb temperatuurist ja söe kogusest.
Täna oleme õppinud, kuidas valmistada maitsvaid ja tervislikke kebabe köögiviljadega, mida saab valmistada igal aastaajal. Loodame, et meie retsept rõõmustab teie perekonda ja sõpru ning annab neile unustamatu elamuse!
Alati sinu

Köögiviljavardad sobivad suurepäraselt taimetoitlastele. Neid saab küpsetada ka lihaga ja saate suurepäraseks lisandiks. Köögivilju ei pea marineerima – need on mahlased, valmivad kiiresti ja igaühel neist on juba oma kordumatu maitse. Ainus asi, mida tuleb teha, on määrida need taimeõliga, et need kuumuse käes ei kuivaks, vaid praadiksid, moodustades kuldse kooriku. Köögiviljakebabi valmistamiseks sobivad kõik hooajalised köögiviljad - tomatid, baklažaanid, suvikõrvits, paprika, mais, sibul jne. Meie isetehtud köögiviljakebabi retsept meeldib kõigile pikniku ja vaba aja veetmise austajatele, sest see pole tülikas, tervislik ja väga maitsev.

Koostisained köögiviljakebabi valmistamiseks

Toiduvalmistamine samm-sammult köögiviljadest valmistatud šašlõki fotoga

Valmistage kõik köögiviljad ette. Keskenduge oma maitsele. Köögivilju ei pea võrdselt jagama. Võtke rohkem köögivilju, mis teile eriti meeldivad. See on ilus, kui korjate erinevat värvi paprikat.
Pese köögiviljad, koori sibulad. Ka suvikõrvitsalt ja baklažaanilt võid koore eemaldada. Lõika need ringideks või kuubikuteks. Kui teie tomatid on väikesed, ei tohiks te neid lõigata.
Keerake köögiviljad ükshaaval üksteise lähedale.
Nöörida saab näiteks nii - tomat, kollane paprika, sibul, roheline paprika, baklažaan, sibul, punane paprika, suvikõrvits ja veelkord tomat.
Soola köögiviljad, puista paprikaga.
Määri vardad silikoonharjaga igast küljest taimeõliga.
Hoia tulel grillil umbes 6-8 minutit.

Köögiviljakebabi võid serveerida nii kuumalt kui külmalt. Selline maitsev ja tervislik roog imendub kiiresti ja küllastab keha vitamiinidega. Head isu!

Taimne šašlõkk ei jää enam populaarsuselt lihale alla. Mis oleks parem väljas grill suvepäevadel? Söel saab küpsetada kõike: suvikõrvitsat, kartulit, baklažaani, paprikat, porgandit, tomatit, suvikõrvitsat, maisi, sibulat. Ja selleks, et need oleksid maitsvad ja mitte kuivad, peate teadma, kuidas köögivilju grillimiseks marineerida.

Üldreeglid

Köögiviljamarinaadid on tavaliselt taimeõlidest, ürtidest ja mitmesugustest vürtsidest valmistatud kastmed. Pane pestud, kuivatatud ja tükkideks lõigatud või terved köögiviljad valmistatud segusse ning sega läbi. Mõnel juhul lisatakse veidi mett.

Köögiviljamarinaad koosneb tavaliselt järgmistest koostisosadest:

sojakaste;
erinevat tüüpi äädikas;
erinevat tüüpi taimeõlid;
sibul ja küüslauk;
pipar;
sidrun;
soola.

Liiga pehmeid või küpseid köögivilju ei tohi kasutada. Soovitav on valida tihke ja veidi küpsemata.

Võite võtta mis tahes äädikat: laua-, veini-, õuna-, balsamico-, kuid maitse on igal juhul erinev.

Marinaadile võib lisada tükeldatud köögivilju ja erinevaid valmis maitseaineid, mis võivad küpsedes kõrbema minna. Et seda ei juhtuks, on parem enne grillile asetamist suured osakesed maha raputada

Marineerida ja küpsetada saab nii köögiviljasegu kui ka üksikuid köögivilju. Tuleb meeles pidada, et erinevate köögiviljade maitseainetega immutamise ja praadimise aeg võib erineda: mõni vajab rohkem aega, teine vähem.

Võite marineerida köögivilju grillimiseks seentega, näiteks šampinjone.

Kõige sagedamini kasutatavad vürtsid kebabide marineerimiseks

Klassikaline retsept

Köögiviljad valitakse maitse järgi, soovi korral saate nendega marineerida ja seejärel seeni küpsetada. Kilogrammi köögiviljade jaoks vajate:

taimeõli (oliiv või päevalill) - 50 ml;
sidrun - 1 tükk;
küüslauk - 4 nelki;
basiilik - 1 oksake;
rosmariin;
soola.

Haki rosmariin ja basiilik peeneks, pigista sidrunimahla, haki küüslauk igal võimalikul viisil. Kombineerige kõik need koostisosad, soola ja lisage taimeõli.

Loputa köögiviljad, tükelda, pane kotti, vala sinna marinaadikaste, seo kott kinni ja raputa. Jäta pooleks tunniks seisma, siis võid restile ladudes või varrastele nöörides küpsetada.

Sojakastme baasil

Kilogrammi köögiviljade jaoks peate võtma:

sojakaste - 3 supilusikatäit;
veiniäädikas - 2 supilusikatäit;
oliivi-, sinepi- või päevalilleõli - 50 ml;
küüslauk - 2 nelki;
peeneks hakitud koriander - 1 supilusikatäis;
jahvatatud pipar (valikuline);
soola.

Ettevalmistus:

Haki küüslauk, sega koriandriga ning vala üle sojakastme ja veiniäädikaga.
Maitsesta soola ja pipraga.
Lisa õli ja sega läbi.
Lõika kõik köögiviljad (vastavalt aastaajale) ja pane kotti, lisa neile kaste, seo kott kinni ja raputa.
Pane 5 tunniks külma, kuid perioodiliselt võta välja ja raputa õrnalt.
Eemaldage marineeritud köögiviljad külmkapist ja asetage need küpsetusrestile.

Soovi korral võib köögiviljadele lisada seeni.

Kuiva valge veiniga

Köögiviljadest vajate suvikõrvitsat, baklažaane, tomateid, sibulat ja paprikat. Marinaadi jaoks:

100 g kuiva valget veini;
neli küüslauguküünt;
pipraterad;
soola maitse järgi.

Ettevalmistus:

Haki küüslauk peeneks, tükelda pipraterad.
Kombineerige kõik tulevase kastme koostisosad ja segage hästi.
Haki köögiviljad, tomatid võib jätta terveks.
Vala marinaad köögiviljadele, kata anum kaanega ja raputa läbi, jäta tunniks seisma, pärast mida võid küpsetama hakata.

Oliiviõliga

See on väga lihtne marinaad söel grillitud köögiviljadele. Vaja läheb järgmisi koostisosi:

oliiviõli - 70 ml;
palsamiäädikas - 2 supilusikatäit;
küüslauk - 3 nelki;
suhkur - ½ teelusikatäit;
basiilik - 2 oksa;
vesi 30 ml;
sool - 1 tl.

Ettevalmistus:

Pane suhkur ja sool palsamiäädika sisse, lisa vesi ja sega kuni lahustumiseni.
Lisa peeneks hakitud küüslauk.
Vala oliiviõli välja.
Pange basiiliku oksad, hõõruge kätega.
Tükelda tomatid, suvikõrvits, paprika, sibul, suvikõrvits ja muud köögiviljad.
Vala marinaad köögiviljasegusse ja sega käsitsi.

Poole tunni pärast eemalda basiilik, tõsta köögiviljad restile ja küpseta. Piserdage selle käigus ülejäänud marinaadiga.

Kui teil ei ole oliiviõli, võite võtta rafineerimata päevalilleõli.

Jogurtiga

Selle marinaadi valmistamiseks on vaja looduslikku jogurtit ilma lisanditeta. Klaasi jogurti jaoks on vaja järgmisi koostisosi:

vesi - kaks lauda. lusikad;
koriander (võite võtta peterselli) - 2 oksa;
kardemon, kaneel, nelk - igaüks teelusikatäis;
hakitud küüslauk - teelusikatäis;
riivitud värske ingver - teelusikatäis;
soola.

Sega kõik komponendid läbi, vala tükeldatud köögiviljad saadud seguga ja lase neil maitseainetes imbuda. Tunni aja pärast võid sütel grillima hakata.

Tomatipastaga

Küpsetamisel moodustab tomatipasta köögiviljadele isuäratava kooriku ja annab omapärase maitse. Tomatipasta võib asendada küpsete tomatitega. Marinaadi valmistamiseks kilogrammi köögiviljade kohta peate võtma:

tomatipasta - ½ tassi;
taimeõli - ½ tassi;
pool sidrunit;
pool hunnikut peterselli;
palsamiäädikas - 1 lusikas;
basiilik - 1 haru;
suhkur - 1 lusikas;
paprika - 1 lusikas;
sool ja pipar.

Ettevalmistus:

Riivi poole sidruni koor, pigista sidrunist mahl ja sega riivitud koorega.
Lisa sidrunile tomatipasta, sool ja pipar ning palsamiäädikas.
Lisa paprika ja suhkur ning sega kõik läbi.
Valage saadud segusse taimeõli, valage hakitud petersell ja basiilik.
Tükelda köögiviljad ja vala üle valmis kastmega, sega korralikult läbi, et iga tükk oleks marinaadiga kaetud.
Sulgege anum ja asetage 4 tunniks jahedasse kohta. Ärge unustage perioodiliselt välja võtta ja segada.

Hapukoorega

See marinaadikaste sobib ideaalselt noorte kabatšokkide grillimiseks. Selle valmistamine on lihtne, kuid vaja läheb ainult hapukoort, küüslauku, tilli ja soola.

Haki küüslauk ja petersell, kombineeri hapukoore ja soolaga. Lõika suvikõrvits pikuti või ringidena, määri marinaadiga ja jäta pooleks tunniks toitma. Seejärel saab selle asetada kahepoolsele restile ja grillile.

Apelsinimahlaga

Sellist marinaadi tuleks valmistada mitte ostetud mahlaga, vaid värskelt pressitud. See nõuab järgmisi tooteid:

mitu tükki apelsine, et saada klaasi mahla;
kaks küüslauguküünt;
keskmine või jäme sool;
till (oks või vihmavari);
paprika;
jahvatatud punane pipar.

Toiduvalmistamise protseduur:

Haki küüslauk peeneks, lisa sool, paprika, jahvatatud punane pipar, kalla peale apelsinimahl ja pane tillioksake või vihmavari.
Tükelda baklažaanid, suvikõrvits, kõrvits ja paprika ning kalla peale saadud marinaadikaste.

Kahe tunni pärast võid hakata grillil juurvilju küpsetama.

Sinepiga

Sellise marinaadi jaoks vajate:

½ laimi (võite võtta sidruni, kuid maitse on erinev);
kolm supilusikatäit taimeõli;
kaks supilusikatäit vett;
kaks küüslauguküünt;
lusikatäis Dijoni sinepit;
kaks basiiliku haru;
pipar;
soola.

Purusta küüslauk, pigista laimi poolelt mahl, basiiliku okstelt rebi lehed ära ja haki peeneks. Sega kõik koostisosad ja pane valmis köögiviljad marinaadi. Kata kastrul kaanega ja raputa, et kaste ühtlaselt jaotuks. Lase tunniks-paariks marineerida.

Baklažaani marinaadid

Paljud armastavad baklažaane nende pikantsuse pärast, kuid eriti maitsvad on need grillituna. Kuid enne küpsetamist tuleb neid marineerida vähemalt 3-4 tundi. Parimad baklažaani marinaadid:

Oliiviõli, sidrunimahl, maitsetaimed ja vürtsid.
Veiniäädikas, taimeõli, sojakaste, basiilik ja küüslauk.
Kuiv valge vein, oliiviõli, jahvatatud must pipar.

Suvikõrvitsa marinaadid

Suvikõrvits on tõeline suvine köögivili, see on kerge, õrn, madala kalorsusega. Soojadel päevadel on hea liha asemel küpsetada, valides sobiva marinaadi näiteks värsketest ürtidest:

Haki till ja petersell peeneks ning soola hästi.
Oodake, kuni rohelised annavad mahla, pange sellesse ringidesse lõigatud suvikõrvits, segage ja laske 20 minutit tõmmata.

Veel üks lihtne, kuid väga edukas marinaad koosneb ainult kahest koostisosast - taimeõlist ja küüslaugust:

Valage pannile taimeõli, laske sellel kuumeneda.
Haki küüslauk, pane õlisse ja prae, kuni aroom ilmub.
Tõsta pann pliidilt ja määri pikuti lõigatud noored suvikõrvitsad rasvaga ning jäta tunniks ajaks kile alla ligunema, misjärel saab need restile laotada ja küpsetada.

Marinaad sibulatele

Selgub, et šašlõki saab teha ka sibulast. Süsi küpsetatud, see on hämmastavalt maitsev, seda saab serveerida mitte ainult lihaga, vaid ka iseseisva roana.

Sibulate marineerimiseks vajate järgmisi koostisosi:

kuiv vein (valge) - pool klaasi;
sool ja jahvatatud pipar maitse järgi;
tüümian - paar oksa.

Tükelda tüümian, pane valge veini sisse. Lõika sibulad neljandikku, puista peale soola ja pipart, pane veini sisse, hoia kaks tundi jahedas. Pärast seda nöörige marineeritud sibulaveerand varrastele ja saatke need grillile.

Sibulat võib marineerida maitsestatud sojakastmes või niristada oliiviõliga ja puistata üle oma lemmikvürtsidega.

Marinaad kartulitele varrastel

Kartuleid saab küpsetada söel ja ilma millegita, kuid marinaadi all omandab see uskumatu maitse ja mahlakuse. Oluliste toiduainete loetelu (kartuli kilogrammi kohta):

sidrunimahl;
taimeõli (mis tahes);
petersell, koriander, till;
küüslauk;
sool;
must pipar.

Võta hunnik erinevaid ürte ja haki peeneks. Pigista poolest sidrunist mahl välja. Lõika viis küüslauguküünt võimalikult õhukesteks viiludeks. Sega sidrunimahl, taimeõli, ürdid ja küüslauk ning pane sinna kooritud, pestud ja kuivatatud mugulad, sool ja sega uuesti korralikult läbi, tõsta pooleks tunniks kõrvale. Seejärel tõmba kartulid varrastele ja aseta grillile.

Grillitud köögivilju kutsutakse suviseks lauakaunistuseks põhjusega: need näevad maitsvad ja rõõmsad välja. Nende maitse mitmekesistamiseks võite ise marinaadid välja mõelda.

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige artikkel