Multikeetja jogurti retseptid. Jogurt aeglases pliidis ilma purkideta - retsept

Kasutada võib mis tahes piima. Kui piim on omatehtud, tuleb see keeta ja jahutada soojaks. Kui kauplus on pastöriseeritud, soojendage seda lihtsalt. Kui keedate jogurtit suhkruga, valage teise kaussi veidi piima, lisage suhkur, vahustage vispliga, kuni see lahustub. Seejärel lisa juuretis ja sega. Lisa ülejäänud piim ja sega uuesti. Küpsetasin ilma suhkruta, nii et panin kuiva stardikultuuri lihtsalt sooja piima sisse ja segasin.

Kata kaanedega ja pane multikeetmisvormi (kui purgid on klaasist, pane vormi põhja tükk puhast marli või lappe). Valage vett nii, et see jääks veidi üle jogurtitopside keskkoha.

Sulgege multikookeri kaas ja lülitage sisse režiim "Jogurt". Mul on see programm eksponeeritud 8 tundi. Selle aja jooksul on jogurt juba paks. Pidage meeles, et kui kasutate kodupiima, peaksite aeg-ajalt pilgu peale heitma ka toiduvalmistamisprotsessile – jogurt valmib kodupiimast kiiremini ja ülevalgustamisel võib see lihtsalt kalgendada. Lase valmis jogurtil jahtuda ja aseta külmkappi. Võite muidugi kohe süüa, kuid külmkapis muutub see paksemaks ja rikkalikumaks.

Ja saad seda kasutada otse tassidest – see on väga mugav! Serveeri marjade, puuviljadega - mul on suvest saadik marjad sügavkülmas. Kui ei, siis on see maitsev moosi või moosiga.

Naudi oma einet!

Loodusliku jogurti leidmine poest võtab palju aega ja selliste fermenteeritud piimatoodete kvaliteet jätab soovida. Vaadates pakendil olevat koostisainete loetelu, näeme kindlasti maitseaineid, värvaineid ja muid organismile kahjulikke lisaaineid. Kui leiate tõeliselt kvaliteetse variandi, mõjutab selle hind oluliselt kodu eelarvet. Loodetavasti oleme esitanud piisavalt argumente, et teha oma multikookeri jogurt.

Seal on palju retsepte, millele on lisatud erinevaid lisandeid ja täiteaineid. Tavalist traditsioonilist fermenteeritud piimatoodet saab seejärel kasutada salatite, magustoitude jms kastmete valmistamiseks.

Fermenteeritud piimatooteid saate valmistada mis tahes multikookeris, see tähendab, et pole vaja, et selles oleks eraldi programm.

Kõigepealt selgitame välja toiduvalmistamise põhimõtte. Jogurt saadakse elusate mikroorganismide toimel, mis elavad temperatuuril 36–40 kraadi.

Kõigil jogurtiretseptidel on üldiselt üldine skeem: piim kuumutatakse kõigepealt selle temperatuurini, kombineeritakse juuretisega ja jäetakse mõneks ajaks seisma.

Fermenteeritud piimatoodete valmistamisel on piima kvaliteedil suur tähtsus. Ideaalseks võimaluseks peetakse omatehtud piima, milles pole pulbreid ega taimseid rasvu. Seda tuleb keeta, et hävitada kõik bakterid, kuna need võivad protsessi häirida.

Teine oluline koostisosa on juuretis. See võib olla kuiv, muide, seda võimalust peetakse parimaks. Saate seda osta apteegis või spetsialiseeritud kaupluses. Protsessi lihtsustamiseks võite kasutada poe valikuid ilma täiteaineta, näiteks "Activia".

Veel paar saladust:

Jogurti valmistamisel on roogade puhtus oluline, seetõttu on parem see enne toiduvalmistamise alustamist steriliseerida;
Toodet on kõige parem valmistada õhtul ja jätta see üleöö mõjuma. Selle tulemusena saate hommikul maitsva ja tervisliku fermenteeritud piimatoote;
Kui sul pole spetsiaalseid topse, sobivad ideaalselt beebitoidupurgid;
Sõltuvalt piima rasvasisaldusest muutub tihedus, mida suurem see on, seda paksem;
Kui pinnale on moodustunud seerum, ärge muretsege – see näitab, et kõik tehti õigesti. See tuleb lihtsalt tühjendada ja ongi kõik;
Pidage meeles, et toodet võib külmkapis hoida mitte rohkem kui 5 päeva;
Üks purk valmis omatehtud jogurtit on järgnevate ettevalmistuste jaoks suurepärane starter;

Multikeetja jogurti retseptid

Alustame täiteaineteta naturaalsest jogurtist, mis võib olla aluseks kastmete ja magustoitude valmistamisel. Multikeetja mudel ja maht ei oma tähtsust. Saate kohandada mis tahes retsepti vastavalt oma tehnikale.

Klassikaline retsept

Koostis:

Piim - 1 l;
"Activia" - 1 tk.

Küpsetusprotsess

Alustuseks tuleb piim kuumutada temperatuurini, mis ei ületa 40 kraadi. Seejärel lisa Activia ja sega korralikult läbi. Nüüd jagage toorik spetsiaalsetesse tassidesse ja kui neid seal pole, kasutage tavalisi purke. Pange silikoonmatt multikookeri kaussi, asetage sellele purgid ja valage sooja vett, nii et selle tase jõuab piima tasemeni.

Võite kasutada erinevaid režiime, kuid kui multikookeris pole spetsiaalset nuppu "Jogurt", valige esmalt 15 minutit. "Kütte" režiim. Pärast aja möödumist jätke jogurt tund aega seisma ja seejärel küpseta uuesti samal režiimil veel 15 minutit. Tunni aja pärast eemaldage purgid ja asetage need külmkappi.

Kitsepiima jogurt

See toiduvalmistamise võimalus sobib neile, kellel on lehmavalgu talumatus. Lisaks on kitsepiim hea lastele ja seda on päris raske puhtal kujul jooma saada.

Koostis:

kitsepiim - 1 l;
Kuiv juuretis - 5 g.

Küpsetusprotsess

Selles aeglases pliidis oleva jogurti retseptis pastöriseeritakse piim tehnoloogia abil. Käsirežiimis hoidke piima 20 minutit. temperatuuril 80 kraadi. Kui sellist režiimi pole, siis töötab funktsioon "Küte". Valige puhastatud roog, valage sinna juuretis, paar supilusikatäit soojendatud piima (temperatuur mitte üle 40 kraadi) ja segage hoolikalt.

Kombineerige ettevalmistatud starter piimaga. Valige spetsiaalne režiim ja seadke taimer 6 tunniks.Aja lõpus jagage valmistoode purkide vahel ja jätke paariks tunniks külmkappi seisma.

Joogijogurti retsept

Seda hapendatud piimatoodet armastavad paljud suupistena ning sellest valmistatakse ka erinevaid kastmeid ja marinaade. Mõtleme välja, kuidas keeta jogurtit aeglases pliidis nii, et see vedel jääks.

Koostis:

Piim - 500 ml;
koor 11% - 500 ml;
Suhkur - 3 spl. lusikad;
Lisanditeta jogurt - 200 ml.

Küpsetusprotsess

Kombineerige kõik koostisosad eraldi puhtas anumas ja segage kõik põhjalikult või parem kloppige mikseriga. Jaotage saadud segu klaaspurkidesse ja katke need toidukilega.

Pane multikookeri kausi põhja rätik, vala veidi vett ja pane purgid peale. Valige seade "Soe" ja küpseta tund aega. Aja lõpus pange purgid kohe paariks tunniks külmkappi. See on kõik, omatehtud joogijogurt on valmis.

Jogurt šokolaadi ja pähklitega

Eriti lastele on raske leida inimest, kellele magustoidud ei meeldiks. Poekompvekid sisaldavad tohutul hulgal organismile kahjulikke aineid, mida isetehtud jogurti kohta öelda ei saa. Selle valmistamine ei nõua kulinaarseid oskusi, kuna kogu põhitöö teeb ära multikeetja.

Koostis:

Piim - 1 l;
Šokolaad - 100 g;
Kooritud kreeka pähklid - 100 g;
Säilitustoode ilma lisaaineteta - 250 g.
Kakaopulber.

Küpsetusprotsess

Esiteks valmistage kreeka pähklid. Esmalt jahvatage need ja seejärel praege neid multikookeris režiimis "Küpsetamine" või "Praadimine" 5 minutit, aeg-ajalt segades. Pärast pähklite jahtumist tuleb need uuesti tükeldada.

Valage multikookeri kaussi piim ja keetke see režiimis "Küpsetamine" ning jahutage seejärel 40 kraadini. Moodustunud kile tuleb eemaldada. Segage jogurt, piim ja segage hoolikalt.

Kui soovid magusat magustoitu, lisa 3 spl. supilusikatäit suhkrut. Jaga saadud segu multikoogi purkidesse. Valige spetsiaalne režiim ja seadke taimer 8 tunniks. Haki šokolaad riivis, sega pähklitega ja pane kõik valmis kääritatud piimatoode sisse. Enne serveerimist puista üle kakaopulbriga.

Puuviljajogurt

Selle valiku jaoks võite sõltuvalt teie eelistustest kasutada mis tahes puuvilju. Võid lisada ka marju.

Koostis:

Piim - 350 g;
koor 15% - 350 g;
Hapupiim 2,5% - 300 g;
Õunad - 50 g;
Virsikud - 50 g.

Küpsetusprotsess

Segage piimatooted ja segage hoolikalt. Koori puuviljad, lõika kuubikuteks ja pane piimasegusse. Valige multikeetjal eriprogramm ja määrake ajaks 12 tundi. Kui kuulete piiksu, pange sisu purki ja hoidke 3 tundi külmkapis.

Küpsetatud piimajogurt

Selle valiku abil saate paksu ja kergelt magusa kreemja aroomiga toote.

Selles artiklis näitame teile, kuidas valmistada kodus tervislikke ja maitsvaid jogurteid.

Tänapäeval võib poelettidelt leida palju jogurtivariatsioone. Kuid nagu mäletame juba väljakujunenud väljendist, "mitte kõik jogurtid pole võrdselt kasulikud". Oma kätega küpsetatud ei tee kindlasti kahju. Aga kuidas neid teha?

Kui inimene möödub antibiootikumravi, temast on palju kasu starterkultuurid resistentsete bakteritega. Nad kaitsevad häid baktereid kehas antibiootikumide ja kahjulike mikroorganismide kahju eest.
Inimesed kõrge happesusega tasub tähelepanu pöörata mitte väga happelised juuretised.

Kindlasti tuleks tähelepanu pöörata CFU koefitsient. Nad määravad elusate bakterite arvu ühe grammi stardikultuuri kohta. Mida kõrgem see näitaja, seda kasulikum on juuretis.

Soovitatav on otsida jogurti juuretise kultuuri CFU-tegurit

Kas valida kuiv või elav juuretis? Kuiv kasulik neile, kes soovivad parandada seedimist, tugevdada immuunsüsteemi. Sellel on pikk säilivusaeg ja hea maitse. Otse see maitseb vähem ahvatlevalt ja säilib maksimaalselt 20 päeva, kuid sisaldab maksimaalselt kasulikke baktereid.

Kust saada, osta parim elavjogurti starter?

Juuretis ise ei ole puudus, sest saad osta:

Apteekides
Kauplustes, tavalistes supermarketites
Veebipoodides
Tootetootjatele kuuluvatel ametlikel saitidel

Küll aga nn elus juuretis kõik on oma lühikese säilivusaja tõttu mõnevõrra keerulisem. Sageli kasutatakse sellise juuretisena jogurt, kuid looduslik ei mingeid lisaaineid ega isegi suhkrut. Seetõttu jäävad kõik samad valikud, välja arvatud esimene.

Milline piim sobib jogurti jaoks?

Juuretise nuputasime välja, aga oluline on ka piima valik. Siin on, mida kaaluda.

Lisandid ja säilitusained on väga ebasoovitavad. Kohe meenub kodupiim, kuid sel juhul on oht saada toode haigelt või alatoidetud loomalt. Aga kui on kindlustunne, et lehm toodab kvaliteetset piima, tasub seda võtta. Alternatiiviks on kvaliteetne poest ostetud.

Kodune piim sobib ideaalselt jogurti valmistamiseks

TÄHTIS: On hädavajalik, et tutvuksite sellise piima säilivusajaga - see ei tohiks olla pikem kui nädal.

Kui tahad jogurtit teha paks peaksite valima piima suure rasvaprotsendiga... Kuid loomulikult ei sobi see valik neile, kes püüdlevad ideaalse figuuri poole. Sel juhul on soovitatav toode osta 2,5% rasvaga või täiesti rasvavaba.
Poe toote valimisel peate tähelepanu pöörama ja valgu koguse kohta. See peaks olema maksimaalne - sellist piima peetakse kõige kasulikumaks.
Kas piima tuleks steriliseerida või mitte? Kui see super pastöriseeritud poodi, siis ei. Kui osutus ostetud muu toode, tuleb alustada sellest keetke 5 minutit ja jahutage seejärel temperatuurini 39-40 kraadi... Vastasel juhul jäävad piima sisse bakterid ja käärimine ei toimu korralikult.

Kuidas jogurtimasinas maitsvat naturaalset omatehtud jogurtit valmistada: koostis, retsept piimas elusa juuretisega

Jogurtimasinas elava starteriga saate toote valmistada järgmiselt:

Kõigepealt on vaja valmistada piim... Tavalise temperatuur oli ülalpool kirjas ja omatehtud või superpastöriseeritud tuleb viia temperatuurini 37 kraadi.

TÄHTIS: Jogurti jaoks tuleb ette valmistada ka anumad. Purke saab steriliseerida topeltkatlas, mikrolaineahjus. Isegi lusikas tuleks keeva veega üle valada.

Edasi piim väikestes kogustes peaks segada elava juuretisega. Kõik see segatakse kuni homogeense konsistentsini.
Saadud toorik vajab lisada põhikogusele piima ja jälle põhjalikult segada.
Nüüd kogu piima-juuretise mass valatakse purkidesse. Muide, neid ei tohiks kaanedega katta.

Purgid asetatakse jogurtivalmistajasse... Seadistatud on järgmised parameetrid -37 kraadi.
Ligikaudselt võib jogurtivalmistamisprotseduur aega võtta 6-8 tundi... Kuid täpset aega saab määrata ainult katseliselt, sest seda mõjutavad nii juuretisega piima kvaliteet kui ka jogurtivalmistaja mudel.

TÄHTIS: Toote küpsetamise ajal ei tohi seda segada ega liigutada.

Pärast keetmist purgid saab sulgeda... Nad peavad rahuneda.
Alles siis saab jogurtile lisada Koostisained, kuna värskete puuviljade happesus viib toote kalgendumiseni. Aga kui maius on kuivatatud aprikoosidega, siis võid selle kohe lisada. Aga enne kuivatatud aprikoosid tuleb pesta ja kuivatada paberrätikutel... Muidugi peab see olema aukudega.

Kuidas valmistada jogurtimasinas maitsvat naturaalset omatehtud jogurtit: retsept apteegist kuiva juuretisega piimas

Järgmiste roogade valmistamiseks peate valmistama:

Liiter piima - 1% rasva sobib
Suhkur - 1 spl. l.
Kuiv starterkultuur - 1 g
Mustikad - umbes 200 g

Tootmisskeem on peaaegu identne ülalkirjeldatuga:

Piim keedetud ja jahutatud.
Purgid steriliseeritud.
Nüüd lisatakse piimale kuiv hapuoblikas. Kõik hoolikalt on segatud.
Tühi valatakse purkidesse ja sobib jogurtivalmistajas.

TÄHTIS: nagu eelmisel juhul, umbes 6-8 tundi, kuid neid andmeid saab redigeerida.

Kuni jogurt küpseb, saate olge hõivatud mustikad. Eelistatav on jahvatada seda segistis, kuni saate kastme.
Pärast magustoidu valmistamist ta kastmega kaunistatud... Soovi korral lisatakse suhkrut. Võite veidi segada. Mustikate ja piparmündilehtedega kaunistatud maius näeb ilus välja.

Mustikajogurt - maitsev ja ilus

Kuidas valmistada jogurtivalmistajas maitsvat naturaalset omatehtud jogurtit: retsept hapukoorest ja piimast koos jogurtiga juuretise jaoks

Hapukoorega keedetud jogurt osutub üsna maitsvaks. Selleks, et magustoit lõpuks hapu ei jääks, on soovitatav valida hapukoor 15-20% rasva.
Küpsetusprotsess on järgmine:

Piim, nagu eelmistes retseptides, keedetakse vajadusel ja siis viidud nõutavate temperatuurinäitajateni.
Siis piima lekib võimsuste järgi.
Igaüks neist lisab supilusikatäis hapukoort ja naturaalset jogurtit juuretise jaoks.
Seda kõike hoolikalt on segatud.
Purgid pannakse jogurtimasinasse, seadistatakse vajalik ajavahemik.

TÄHTIS: Täidise valmistamist on soovitatav alustada umbes tund või kaks enne jogurti enda valmimist.

Ploomidega saate teha magustoidu, kui gurmaan järgib figuuri. Pealegi sobivad hapukoor ja ploomid omavahel hästi kokku. Seda kuivatatud puuvilju on vajadusel vaja loputage, kuivatage ja lõigake kuubikuteks.

Edasi ploomid pannakse kastrulisse, segud vähese suhkruga, vesi.
Seda kõike hoolikalt segatakse ja keedetakse kuni moosi konsistentsini.
Ploomimoos pannakse teiste purkide põhja, ja ülevalt jogurt on välja pandud.
Soovitav on need purgid uuesti eemaldada. jogurtivalmistajas 10 tundi.
Seejärel asetatakse purgid 2-4 tundi külmkapis.
Jogurt on valmis! Saad sa segada.

Kuidas valmistada omatehtud jogurtit multikookeris funktsiooniga "Jogurt": omadused, soovitused

Kui jogurtivalmistaja on korda aetud – on aeg välja mõelda, kuidas valmistada jogurtit nii populaarses köögiseadmes nagu aeglane pliit. Lõppude lõpuks on mõned multikookeri mudelid varustatud spetsiaalse funktsiooniga. Niisiis:

Jogurti toorikud vajavad vala anumasse, mida on eelnevalt töödeldud keeva veega multikeetja.
Eelistatud küpsetusaeg - 2 või 3 tundi.

TÄHTIS: kõik sõltub siiski multikookeri mudelist. See võib võtta 6 või 8 tundi.

Samuti sõltub palju konsistentsist, mida soovite saada. Joogijogurti valmistamine peaks võtma vähem aega.
Pärast toote valmimist ärge kiirustage seda välja võtma. Suletud kaane all on vaja lase jogurtil seista vähemalt paar tundi.
Järgmiseks vajate jogurtit jahuta ja jahuta.

Kuidas valmistada omatehtud jogurtit aeglases pliidis ilma funktsiooni "Jogurt": funktsioonid, soovitused

Funktsiooni “Jogurt” puudumine ei ole aga takistuseks selle tervisliku magustoidu valmistamisel. Siin on, mida peate teadma.

Saate valmistada jogurtit veevannil... Režiimid on määratud "Küte", "Auruga küpsetamine". Temperatuuri saab reguleerida sees 40-45 kraadi.
Saab vett kallama nii et see ulatuks ligikaudu 2/3 purkide kõrgusest.

TÄHTIS: Kui kardetakse multikeetja pinda kahjustada, võite selle põhjale riide panna.

Mis puudutab küpsetusaega, siis sobiva režiimi olemasolul langeb see kokku jogurti valmistamise ajaga.

Kuidas valmistada kodus jogurtit ilma jogurtimasinata termos: omadused, soovitused

Mida teha, kui käepärast pole ei jogurtimasinat ega multikeetjat, aga termos on olemas?

Eelnevalt peate olema võimalikult ettevaatlik sega piim juuretisega.
Termose sulgemisel kaanega sa pead veenduma, et ta tihedalt kinni.
Termos peab olema tihe mähkida teki või tekiga. Peal saab panna padja.
Söögitegemise aeg - 7 kuni 12 tundi.

Kuidas valmistada omatehtud magusaid puuvilju, marjajogurtit: retsept

Ja siin on kiire jogurtiretsept, kui abiseadmeid läheduses pole, aga värsked marjad või puuviljad on saadaval ja soov end millegi kasulikuga hellitada. Rõõmsa jogurti jaoks vajate lihtsalt:

Keefir
Suhkur
Puuviljad või marjad - see retsept räägib näiteks jogurtist maasikatega
Kurn või kilekott
Kahvel

Alustame:

Esiteks on teil vaja koori ja loputa maasikad. Siin tuleb kasuks kurn. Või kui köögitingimused on põllutingimustele väga lähedased ja käepärast pole mitte ainult multikeetja või termos, vaid ka kurn, siis tuleb kott kasuks. Sellesse pannakse marjad.

TÄHTIS: kotti tehakse eelaugud.

Järgmiseks võetakse klaasid või kruusid, ääreni marjadega täidetud.
Pane peale suhkur... Kogus pole piiratud, kuid arvestada tuleks maasika enda magususega.
Kahvliga maasikad suhkruga purustatakse.
Edasi see magus mass keefiriga täidetud- osutub suurepärane omatehtud jogurt!

Keefirjogurt maasikatega

Kuidas valmistada šokolaadijogurtit: retsept

Kõigepealt vajate keetke piim ja laske jahtuda, vajadusel eemalda vaht.

Mis puudutab šokolaadi, siis saate sulatage see veevannis... Alternatiivina hästi sobiv kakao. Piima liitri jaoks piisab, kui võtta 5 spl. l. pulber. Võite lisada ka veidi suhkrut.
Vala šokolaad või kakao vähese veega, segatakse.
Vahepeal anumas koos juuretisega vaja veidi lisada sooja keedetud vett üles raputama kõik see.

TÄHTIS: juuretis peab lahustuma.

Haputaigna toorik lisatakse piimatoorikule. Kõik on segatud.
Segu valatakse purki m ja pannakse jogurtimasinasse.
Mõne tunni pärast on jogurt valmis!

Šokolaadijogurt - ilus ja maitsev

Kuidas valgujogurtit valmistada: retsept

Spordifännid hindavad kindlasti proteiinijogurtit, mille jaoks sa vajad:

Keefir või piim - 250 ml
Natuke naturaalset jogurtit
Kaerahelbed - 2 või 3 supilusikatäit l.
Banaan - pool
Kaneel

Tootmisprotsess on lihtne - vajate jahvatage kõik koostisosad segistiga. Või võite teha looduslikust jogurtist elavat juuretist ja teha magustoidu ühel ülalkirjeldatud viisidest.

Mida saab omatehtud jogurtile lisada: marjade, puuviljade, kuivatatud puuviljade loetelu

Mida on siis parim jogurtile lisada?

Mustikas- suudab varustada keha E -vitamiiniga, askorbiinhappega. Vähemal määral, kuid siiski saab kaaliumi, magneesiumi, fosforit, rauda, kaltsiumi.
Mooruspuu- kaaliumi-, magneesiumi-, askorbiin- ja nikotiinhappe allikas. See on osutunud suurepäraseks depressiooni ja liigeseprobleemide korral.

TÄHTIS: Arvatakse, et mooruspuumarjade regulaarne tarbimine vähendab diabeedi riski.

Blackberry- tugevdab kõõluseid, luid, tugevdab südant ja mõjutab suurepäraselt neerude ja soolte tööd.
sõstar- ainult 100 g neid marju sisaldab rohkem C-vitamiini, kui inimene vajab päevas. See tugevdab immuunsüsteemi ja veresooni, soodustab raua tõhusamat imendumist.
Maasikas- aeglustab vananemist, parandab juuste seisundit, on kasvajate ennetamine. Kasulik diabeediga inimestele.

Mis puudutab puuvilju, siis ei saa meenutada üht meie riigi populaarsemat - õunad. Lisaks on need üsna kasulikud, kuna sisaldavad mangaani, kaaliumi ja suures koguses vitamiine.

TÄHTIS: Suurepärane energiline! Sarnase täidisega jogurt on parem kui ükski energiajook.

Kuivatatud datlid on suurepärane energiajogurti täiteaine idee

Kuidas kodus maitsvat naturaalset jogurtit valmistada: näpunäiteid koduperenaistele

Temperatuur, mille juures jogurtit keedetakse, on ei tohiks ületada 50 kraadi. Fakt on see, et vastasel juhul surevad kasulikud bakterid. Piimasuhkru kääritamiseks on aga vaja baktereid, muidu jogurt lihtsalt ei tööta.
Nõude osas on eelistatav valida piima soojendamiseks roostevabast materjalist paksu põhjaga pann. Klaasist või keraamikast võib ka töötada.
Lahe valmisjogurt kohe pärast selle valmistamist on kohustuslik. Nii pikeneb säilivusaeg ja konsistents muutub esinduslikuks – õrn nagu kreem.
Segage juuretis põhjalikult piimaga - tähtis ülesanne. Et see kindlasti juhtuks, tasub juuretise kultuur segada väikese portsu sooja piimaga ja seejärel tuleb see preparaat segada põhiosa piimaga.

Suhkur ja magusad puuviljad soovitavalt lisada last but not least. Vastasel juhul hakkavad käärima puuviljad, mitte piim.

TÄHTIS: Suhkrut on kõige parem segada veega või teha sellest siirup. Alternatiiviks sobib ka tuhksuhkur. Tavalist töötlemata magusust on ebameeldiv hammastele krigistada.

Nagu näete, pole jogurti valmistamine nii keeruline. Kuid tasub vähemalt korra proovida seda imelist toodet ise valmistada - ja sellest saab kindlasti harjumus!

Video: puuviljajogurti retsept:

Räägime juuretistest. Kui valmistate jogurtit aeglases pliidis esimest korda, minge ilma pikema jututa lähimasse apteeki ja ostke sealt juuretis. Minu apteegis müüakse ainult Evitalia juuretist. Soovitan soojalt - kasutusjuhendis on kirjas kõik looduslikud mikroorganismid ning selle baasil valmistatud jogurtid on väga paksud ja maitsvad.

Alternatiivina võid eelroaks kasutada valmis naturaalset jogurtit poest - aga ma väldin neid, sest kogu nende "loomulikkuse" juures ma koostist väga ei usalda.

Kui tunnete maitset ja soovite vaheldust, proovige tellida starterkultuuri Interneti kaudu - Yandex annab teile mitu e-poodi, kus müüakse sortimendis juuretiskultuure.

Jõudsin selleni, et hakkasin Ameerikast starterkultuure tellima – kuna need tulid kodumaistest tunduvalt odavamad. Tõsi, maitse meile väga ei meeldinud – Ameerika jogurtid osutusid hapuks, nii et mõne aja pärast läksime jälle üle Venemaa toodetele.

Jogurti keetmine multikeetjas on palju lihtsam kui jogurtimasinas! Eriti kui teil on mitme küpsetusrežiim, mis võimaldab teil määrata soovitud temperatuuri ja küpsetusaja. Mul on selline režiim, mul vedas, nii et kõigepealt räägin teile, kuidas sellises "täiustatud" aeglases pliidis jogurtit valmistada.

Valage multikookeri kaussi piim. Mina võtan tavaliselt 2 liitrit piima, "Evitalia" on sellise koguse jaoks mõeldud ja teised eelroad kääritavad seda kogust suurepäraselt. "Multi -cook" režiimis seadke temperatuur 40 C ja küpsetusaeg - 15 minutit. Selle aja jooksul soojeneb piim täpselt 40 C-ni, mille juures hakkavad piimhappebakterid paljunema.

Kui teil pole mitmeküpsetusrežiimi, peate veidi kauem nokitsema. Kuumuta kastrulis vajalik kogus piima. Kaks teed. Kes kardab rohkem - paneb piima keema ja jahutab seejärel temperatuurini 40 C. Kes on julgem - soojendab kohe temperatuurini 40 C.

Kui kasutada pastöriseeritud poepiima (või UHT), siis pole midagi karta ja seda pole vaja keeta. Kui eelistate maapiima, peate seda paar minutit keema.

Mul on termomeeter, kui sul pole, siis proovi katsudes - piim olgu soe, mitte kuum. Töötemperatuur, mida vajame, on 38-45 C, kui see on madalam või kõrgem, siis piimhappebakterid surevad. Valage vajaliku temperatuuriga valmis piim multikookeri kaussi.

Pärast seda, kui piim on kuumutatud vajaliku temperatuurini, valage veidi klaasi (piisab 100 ml -st) ja lahustage selles juuretis. Sega põhjalikult.

Valage lahustunud juuretis koos piimaga kaussi, segage. Olen nii julgeks kasvanud, et kallan juuretise otse jogurtivalmistajasse, ilma seda eelnevalt piimas lahustamata. Lihtsalt segan tulevast jogurtit veidi põhjalikumalt.

Sulgeme seadme kaane ja käivitame "jogurti" režiimi. Selle režiimi standardne küpsetusaeg on 8 tundi. Jooge öösel jogurt – ja hommikul saate nautida seda maitsvat ja tervislikku toodet. Tõsi, enne jogurti kasutamist tuleb see uuesti läbi segada (soovitavalt vispliga, et tükke ei tekiks) ja külmkappi panna vähemalt üheks tunniks. Siis muutub see täiesti homogeenseks, paksuks ja tihedaks. Mida sa vajad.

Naturaalset (värsket!) jogurtit on soovitatav tarbida tühja kõhuga, enne hommikusööki. Sel juhul mõjub see kõige paremini meie kehale ja eelkõige seedekulgla tööle. Vaadake, kui lihtne see on! Ja multikooker on taas tõestanud, et see on köögi parim tööhobune, mis suudab asendada mitu seadet korraga (antud juhul jogurtivalmistaja).

See parandab oluliselt soolestiku bakteriaalset mikrofloorat, hõlbustades seeläbi toidu seedimist ja stimuleerib immuunsüsteemi.

Selle ettevalmistamiseks peate "elama" kahte mikroorganismi - L. bulgaricus ja S. thermophylus - ning looma parimad tingimused piima paljundamiseks ja kääritamiseks suletud anumas: temperatuur + 40 ° C neli kuni kaheksa tundi.

Ideaalne "inkubaatori" rolliks selle toote valmimisel: paljudel masinatel on algselt spetsiaalne režiim "Jogurt" või funktsioon "Multi-cook", mis hoiab soovitud temperatuuri teatud aja jooksul. Igal juhul on kõigil mudelitel programm "Küte", mis aitab tagada vajalikud temperatuuritingimused.

Jogurt aeglases pliidis - retsept koos fotoga

Vaatamata ülesande lihtsusele - lihtsalt kääritage piim - tuleb protsess ette valmistada ja läbi viia vastavalt teatud reeglitele:

Dieetliku, maksimaalselt kasuliku toote saamiseks tuleks eelroana kasutada lisa- ja säilitusaineteta naturaaljogurtit või jogurti valmistamise kuivpreparaate, mis on saadaval apteegiketis ja tervisekauplustes.
Eramajapidamiste piim, nagu pastöriseeritud poepiim, tuleb enne kasutamist keeta. Selle tulemusena ei hukku mitte ainult võimalikud patogeensed mikroorganismid, vaid ka need piimhappebakterid, mis kääritavad ka piima, kuid ei tooda jogurtit. Sellises eelkeedetud piimas pole juuretisele konkurente ja jogurt tuleb kindlasti välja.
Lisaks juuretisele ei tohiks piimale lisada ei ega ega ka, et protsessi mitte kahjustada. Kõikvõimalikud kasulikud lisandid kaunistavad toodet pärast lõplikku valmimist.
Kõik jogurti valmistamiseks ja säilitamiseks kasutatavad nõud tuleb põhjalikult pesta ja kuivatada.
Kui vaatamata korralikule valmistamisele on piimasegu siiski kalgendatud, võite seda kasutada pannkookide valmistamiseks või hoida seda veel aeglases pliidis, seejärel kurnata saadud kohupiim.
Saadud omatehtud jogurtit saab edaspidi kasutada oma eelroana toote uute portsjonite jaoks, kuid võite seda hoida külmkapis mitte kauem kui kolm päeva.

Koduses aeglases pliidis jogurti valmistamise üldine retsept on järgmine:

Liiter piima. Kõige paksem ja tihedam jogurt saadakse rasvasest piimast. Madala rasvasisaldusega on enamasti vedel joogitoode. Paksemaks muutmiseks võid säilitada juuretise kultuuri doosi, kuid vähendada piima kogust, võttes liitri asemel 600-800 ml.
125-150 ml naturaalset valmisjogurtit ilma lisandite ja säilitusaineteta või portsjon kuiva starterkultuuri.

Järjestus:

Keetke piim ja jahutage see temperatuurini 40 ° C.
Lisage piimale starterkultuur: tavaline klaas valmis jogurtit või osa kuiva stardikultuuri, mis on eelnevalt segatud väikeses koguses piima.
Sega tulevane jogurt korralikult läbi ja kalla segu keedunõusse või olenevalt multikeetja mudelist spetsiaalsetesse jogurtitopside-anumatesse.
Seadke režiim "Jogurt" või määrake programm "Multipovar" 8 tunniks ja temperatuuriks 40º. Kui multikookeril selliseid režiime pole, võite keedunõusse panna anumad tulevase jogurtiga, mille põhjale vesi valatakse, ja kasutada "Kuumutamist", kuid seda funktsiooni tuleb täiendavalt jälgida: lülitage sisse "Küte" iga tund ainult 15 minutit.

Tüüpiline küpsetusaeg vastavalt juhistele on kuni 8 tundi, kuid jogurt moodustub sageli kiiremini. Saate toodet esimest korda maitsta 4 tundi pärast segu multikookerisse laadimist.
Valmis jogurt portsjonites anumates pannakse kaheks-kolmeks tunniks kuni lõpliku valmimiseni külmkappi.
Saadud toodet täiendavad maitsvad ja tervislikud lisandid - vitamiinid (värsked marjad, puuviljad ja), rikkalikult puhastavad (ja), varustavad energiat (looduslikud ja riivitud).

Kuidas valmistavad jogurtit juhtivate kaubamärkide multikeetjate kaubamärgid?

Selle retsepti järgi jogurtit saab valmistada mis tahes Panasonicu, Redmondi, Polarise, Moulinexi ja teiste kaubamärkide multikookeri mudelites. Igal neist on režiimide spetsiifilised omadused.

Nii et Aasia köögitehnika" Panasonic» (« Panasonic") Teil pole režiime "Jogurt" ja "Multipovar". Seetõttu nõuab jogurtisegu kääritamine fraktsioneerivat " Küte". Tulevase tootega purgid asetatakse keedunõusse, need ei ole tihedalt kaanega kaetud, vett valatakse vähemalt kolmveerandi purkide kõrgusest, multikookeri kaas suletakse, seatakse "Küte" ja see lülitub välja 15 minuti pärast, kuna täisprogramm on mõeldud temperatuuridele, mis on palju kõrgemad kui 40 kraadi. Tund hiljem korratakse 15-minutilist soojendust ja seda režiimi jätkatakse vähemalt 4 tundi.

Mõned kodumasinate mudelid " Redmond» (« Redmond") on varustatud" Multicook", Mis jogurti valmistamise ajal peaks toimima kuni 8 tundi, hoides temperatuuri 40 kraadi. Kui see funktsioon pole saadaval, kasutage programmi samamoodi nagu Panasonicu seadmetes Küte».

Multicooker rahvusvaheline ettevõte " Polaris» (« Polaris") Kasutage režiimi" Jogurt”, Ja paljud mudelid on selle toote jaoks varustatud tassidega, nii et see tehnika hoolitseb tulevase jogurti eest.

Rahvusvahelise kaubamärgi seadmetes " Moulinex» (« Moulinex") Programm" Multicook»Seadke 40-kraadine temperatuur ja aeg 7 tundi. Pärast selle perioodi möödumist tuleb seade viivitamatult välja lülitada, kuna "Moulinex" lülitub pärast programmi lõppu automaatselt kuni 75 kraadini "Küttele".

Multicooker rahvusvaheline kontsern " Phillips» (« Philips") On programmiga kaasas" Jogurt", Nii et seda toodet on neis eriti lihtne valmistada.

"Kiselo mlyako" dieettoitumises

Jogurt, mis on nõuetekohaselt valmistatud multikeetja "inkubaatoris" madala rasvasisaldusega piimast, on garanteeritud kvaliteediga toode, mis sobib ideaalselt jogurti kaalulangusdieetidega. Selliste dieetide puhul tarbitakse seda fermenteeritud piimatoodet kolm korda päevas koos värskete, puuviljade ja väga mõõdukate madala rasvasisaldusega portsjonitega. Sellise dieedi tulemuseks pole mitte ainult kaalulangus, vaid ka immuunsüsteemi tugevnemine, tervem nahk, juuksed ja küüned.

Ravitoitumises asendab jogurt piima talumatuse korral (piimasuhkur), kuna just see komponent töötleb ja lagundab jogurti juuretiskultuuri bakterite duot.

Kuidas valmistada jogurtit aeglases pliidis - video

Esitatav videomaterjal demonstreerib Polarise multikeetjas jogurti valmistamise lihtsat varianti. Samal ajal kasutati starterkultuurina valmis naturaalset ilma lisanditeta jogurtit ja piima eelkeetmine toimus multikeetmis režiimil "Piimapuder". Toote valmidus saavutati varem kui standardne kaheksa tundi.

Multikeetja pakub optimaalset režiimi jogurti valmimiseks piima ja juuretise segust. Saadud toode tugevdab immuunsüsteemi, parandab seedetrakti ja on tõhusate kaalulangetusdieetide oluline komponent.

Kas valmistate jogurtit aeglases pliidis? Millist eelrooga eelistate kasutada - kas valmis naturaalset jogurtit või kuivpreparaati? Mis on teie arvates parim lisand "multikeetja" jogurtile? Jagage meiega oma kulinaarseid kogemusi ja maitseelamusi aadressil

Kas teile artikkel meeldis? Jaga seda

Printige artikkel