Tšilliketšupiga kurkide retseptid talveks liitristes purkides. Kurgid tšilliketšupiga

Samm-sammult retseptid maitsvaks ketšupiga kurgisalatiks - talveks vitamiinide varumine

2017-09-22 Mila Kochetkova

Hinne
retsept

5672

Aeg
(min)

Portsjonid
(isikud)

100 grammis valmis roas

1 gr.

0 gr.

Süsivesikud

18 gr.

73 kcal.

Klassikaline kurgisalat ketšupiga talveks

Selles retseptis annab ketšup kurkidele erilise pikantsuse, pärast konserveerimist muutuvad nad tugevaks, krõbedaks ja see talvine ketšupiga kurgisalat mitmekesistab suurepäraselt kogu pere igapäevast menüüd.

Valmistamiseks vajate

• Kurgid - 10 tk .;
• Loorberileht - 2 tk;
• Küüslauk - 10 nelki;
• Must pipar (herned) - 10 tk;
• granuleeritud suhkur - 200 gr .;
• Jäme lauasool - 2 spl. lusikad;
• Puuviljaäädikas 9% - 250 ml;
• liiter puhast joogivett;
• Kvaliteetne ketšup - 350 gr.

Kuidas süüa teha:

Talveks mõeldud kurgisalateid ketšupiga on väga lihtne valmistada. Enne marineerimist tuleb kurke leotada suures koguses külmas vees, siis on need niiskusega küllastunud ja pärast tooriku avamist ei teki puuvilja sees tühimikke. Soovitatav on kurkidel otsad ära lõigata või neljaks osaks lõigata, et niiskus kergemini juurviljadesse tungiks.

Asetage vürtsid iga purgi põhja, jagades need kaheks osaks. Maitse tugevdamiseks on soovitatav küüslauk koorida ja pooleks lõigata.

Lõika kurgid umbes 1 cm suurusteks rõngasteks, pane purkidesse ja jäta mõneks ajaks kõrvale (marinaadi valmistamise ajaks).

Marinaadi valmistamiseks sega kõik ained läbi ja lase keema tõusta, lase 2-3 minutit podiseda ning vala mõru segu purkidesse. Iga purki tuleb umbes 10 minutit steriliseerida ja kokku keerata.

Abistav nõuanne! Marinaadi valmistamisel võib tekkida vaht, ära lase end häirida, see ei kahjusta preparaate.

Kurgisalat talveks sibula ja tilliga, ketšupikastmes

Küpsetusaeg - 35 minutit. Kogus - 3*800 gr.

Selle sibula ja tilliga preparaadi eeliseks on see, et kurgid ei vaja säilitamiseks täiendavat steriliseerimist. Talveks mõeldud ketšupiga kurgisalatitele saab vürtside ja maitseainete abil anda täiendava erksa maitse.

Toodetest vajate:

• Kurgid (väikesed) - 1,5 kg;
• Sibul - 750 gr .;
• Veiniäädikas - 75 gr .;
• päevalilleõli - 125 ml;
• Ketšup küüslauguga - 300 ml;
• Granuleeritud suhkur - 3 spl. lusikad;
• Jäme sool - 1 spl. lusikas;
• Pipraterad (segu) - 15 tk;
• Till - suur hunnik.

Kuidas süüa teha:

Lõika pestud kurgid olenevalt suurusest rõngasteks või veidi väiksemateks (poolrõngasteks). Haki sibul juhuslikult, sega kurkide ja hakitud tilliga.

Tõsta suurde pliidinõusse ja lisa kõik vürtsid peale tomatiketšupi.

Kuumuta segu keemiseni, keeda umbes 5 minutit, seejärel lisa ketšup. Keeda veel 5-7 minutit, kuid mass ei tohiks palju vuliseda, vaid pliidil vaevumärgatavalt podiseda. Kontrollige soola ja suhkru tasakaalu tootes ning vajadusel korrigeerige maitset.

Pane kuumalt puhastesse steriilsetesse purkidesse, keera kokku, keera ümber ja jahuta. Salat on söömiseks valmis 2-3 nädala pärast.

Abistav nõuanne! Tavalise sibula asemel võid salati vürtsitamiseks kasutada punast Jalta sibulat. Ja ärge unustage, et ketšupiga talveks mõeldud kurgisalatid võivad sisaldada mis tahes vürtse ja ürte - vastavalt teie maitse-eelistustele.

Krõbedate marineeritud kurkide salat tšilliketšupiga talveks

Küpsetusaeg - 40 minutit. Kogus - 3*650 gr.

Lihtne retsept aitab säilitada väga maitsvad mõnusa hapukusega krõbedad kurgid, millele on lisatud talveks kuuma tšilliketšupit.

Tooted, mida vajate, on järgmised:

• 2 kg kurki;
• 6 klaasi vett;
• Klaas suhkrut;
• Klaas puuviljaäädikat;
• 2 supilusikatäit jämedat lauasoola;
• 1 pakk (350 g) kuuma ketšupit;
• hunnik tilli ja peterselli;
• Värske mädarõigas - 50 gr .;
• Küüslauk - 1 pea;
• Loorberileht ja musta pipraterad.

Küpsetusprotsess:

Valmistage kurgid ette - selleks peate need lõikama, nagu köögiviljasalati valmistamisel.

Aseta kõik maitseained ühtlaselt iga purgi põhja.

Lõika kurgid suurde kaussi rõngasteks, lisa hakitud mädarõigas (võid lõigata lihtsalt ribadeks või rõngasteks) ja värsked ürdid. Sega kõik läbi ja pane vürtside ja maitseainete jaoks purkidesse.

Sega marinaadi ained, lisa hakitud küüslauguküüned ja kuumuta keskmisel kuumusel keema. Hauta veidi, vala purkidesse ja sule tihedalt kaanega.

Pöörake see ümber ja mähkige sooja teki sisse, kuni toode täielikult jahtub; alles pärast seda ja põhjalikku visuaalset kontrolli saab toodet edasiseks ladustamiseks eemaldada.

Abistav nõuanne! Kui teil on käepärast säilitamiseks mõeldud viljapuude lehti või tammelehti, siis on soovitatav need asetada purgi põhja. Need lisavad kurkidele täiendavat krõmpsu.

Marineeritud kurgisalat vürtsika ketšupiga (vürtside ja maitseainetega)

Küpsetusaeg - 30 minutit. Kogus - 3*850 gr.

Vürtsikad, marineeritud kurgid, millele on lisatud vürtsikas ketšup, osutuvad pikantseks ja aromaatseks ning meeldivad roogade vürtside ja maitseainete austajatele.

Valmistamiseks vajate:

• Vürtsikas ketšup - 400 gr .;
• Kurgid - 2,5 kg;
• Suhkur - 1 klaas;
• Äädikas - 1 klaas;
• Sool - 2 spl. lusikad.

Kuidas valmistada vürtsikaid kurke ketšupiga:

Leotage kurke nii, et need oleksid niiskusest küllastunud ja jääksid krõbedaks ning lõigake need keskmise suurusega rõngasteks.

Lao välja kurgirõngad, võid ridamisi sättida värskete ürtide okstega või lisada veel vürtse ja maitseaineid, küüslauguküünt.

Valmista veest ja muudest ainetest marinaad ning vala keemise ajal purkidesse. Steriliseerige purke 7-10 minutit, rullige kokku ja keerake ümber, kuni need jahtuvad.

Kurgid valmivad paari nädalaga.

Ettevalmistuste säilitamine talveks – lapsepõlvemälestused. Soovitan meeles pidada, kuidas meie vanaemad seda tegid, ja säilitada krõmpsuva ja hämmastava aroomiga smaragd- ja pimplykurgid.
Retsepti sisu:

Kurkide marineerimine edaspidiseks kasutamiseks talvel ei ole paljude koduperenaiste seas juba ammu populaarne. Kuna vajadus selle järele kadus, kui poelettidele hakkasid ilmuma köögiviljakonservide purgid. Kuid ikkagi pole võimalik osta maitsvaid hoidiseid, mis sarnanevad isetehtud hoidistega. Seetõttu valmistavad mõned inimesed endiselt oma purgid maitsvatest kurkidest tšillikastme ja muude lisanditega. Konserveerimispreparaadid on ju kasulikud - retrohõnguline kulinaarne hand-me-down, kus saab katsetada lisandite ja maitseainetega.

Konserveerimisest maksimumi saamiseks lugege meie nõuandeid, rakendage neid ja saavutage suurepärased tulemused.

• Osta kurke, mis on mõeldud marineerimiseks. Salatikornišonid osutuvad maitsetuks ja pehmeks.
• Kurgid peavad olema värsked, just aiast korjatud. Kui nad on mitu päeva istunud, ei kõlba nad enam marineerimiseks.
• Pese puuviljad põhjalikult pintsliga ja sorteeri suuruse järgi.
• Säilitamiseks sobivad väikesed ja keskmised kornišonid. Ühte purki pannakse ühesuurused kurgid. Seejärel on need soolveega ühtlaselt küllastunud.
• Enne säilitamist leotage kurke mitu tundi jäävees. Mida külmem on vesi, seda krõbedamad on kornišonid.
• Kaev või allikas, pehme vesi sobib paremini soolamiseks.
• Kui vesi on kraanist, tuleb see settida või filtreerida.
• Kasutage jämedalt jahvatatud lauasoola. Ärge kasutage jodeeritud.
• Retsepti jaoks vajate kõige tavalisemat äädikat. Maitsestatud (vein, viinamari, õun) annavad soovimatuid maitseid.
• Täiendavad vürtsid ja ürdid on kõige sagedamini kasutatavad: pipraterad, piment, küüslauk, kirsilehed, mustad sõstrad, mädarõigas, tilli õisikud, nelk, tšillipipar, muskaatpähkel, safran, basiilik, koriander. Võite ohverdada mis tahes lehti, kuid mitte tilli ja mädarõika lehti, need lisavad neile iseloomulikku krõbedust.
• Kokkurullitud purgid keeratakse tagurpidi, mähitakse villase teki sisse ja lastakse täielikult jahtuda. See on vajalik, et need ei plahvataks ja kui purki pole hermeetiliselt suletud, on see kohe näha.

Need lihtsad näpunäited aitavad teil teha kõike õigesti, ilma tõrgeteta. Katsetage ja looge oma unikaalsed maitseefektid, lisades omal valikul erinevaid vürtse. Iga retsept jätab autori katseteks laia välja. Kuid kasutage alati mõõdukalt ja pidage meeles, et valitud vürtsid mõjutavad tšillikurgi maitset.

Kurkide konserveerimine: retsept tšilliga

Purgis talveks konserveeritud kurgid tšilliga on iga perenaise uhkus. Paljud inimesed arvavad, et see protsess võtab palju vaeva ja aega. Tegelikkuses pole aga kurkide krõbedaks tegemine sugugi keeruline. Peate rakendama mõned põhilised saladused ja järgima samm-sammult retsepti.

• Kalorite sisaldus 100 g kohta - 30 kcal.
• Portsjonite arv - 3 purki 0,5 l
• Küpsetusaeg - 40 minutit

Koostis:

• Kurgid - 1,5 kg
• Küüslauk - 2 nelki
• Sool - 50 g
• Lauaäädikas 9% - 2 spl.
• Tšilli ketšup - 3 spl.
• Suhkur - 25 g
• Pipar herned - 2 tk.
• Rohelised - 20 g

Tšilliga konserveeritud kurkide samm-sammult valmistamine:

1. Leota kurke 2 tundi jäävees.
2. Valmistage eelnevalt kaanega purgid ette: steriliseerige.
3. Pane ürdid, maitseained ja kurgid purkidesse ning kalla peale keev vesi. Jätke 10 minutiks.
4. Kurna marinaad ning lahjenda selles suhkur, sool ja tšilliketšup kuni täieliku lahustumiseni. Keeda ja vala sisse äädikas.
5. Pange marinaad tagasi purkidesse ja sulgege need kaanega.

Kurgid talveks: retsept ketšupiga

Talvekurgid ketšupiga ei ole tulevaseks kasutamiseks valmistumisel eriti populaarne meistriteos. Kuid see on väga maitsev ja Olivieri salat selliste kornišonidega on lihtsalt suurepärane.

Koostis:

• Kurgid - 1,7 kg
• Sool - 55 g
• Lauaäädikas 9% - 2,5 spl.
• Ketšup - 4 spl.
• Suhkur - 30 g
• Loorberileht - 2 tk.
• Mädarõika lehed - 2 tk.
• Küüslauk - 2 nelki

Kurkide samm-sammult ettevalmistamine talveks ketšupiga:

1. Pese kurgid ja leota 2 tundi jäävees.
2. Asetage loorberileht, küüslauk, pipar, mädarõigas ja till ettevalmistatud steriliseeritud purkidesse.
3. Asetage kurgid kompaktselt vertikaalselt peale.
4. Valage purki kuum vesi ja katke kaanega. Jätke 5 minutiks.
5. Vala purgist vedelik eraldi kaussi, lisa suhkur, sool, ketšup ja keeda.
6. Vala samal ajal purki äädikas ja kuum marinaad.
7. Keerake purgid kaanega kokku, keerake tagurpidi, mässige sooja teki sisse ja laske jahtuda.

Konserveeritud kurgid: retsept tšilliketšupiga

Tavalised marineeritud kurgid ei üllata kedagi. Aga konservkurgid ketšupiga on juba huvitavad. Mõned peavad seda retsepti absurdseks, kuid idee on väga edukas! Kurk imab endasse ketšupi aroomi ja vürtsikuse, mis muudab need pikantseks.

Koostis:

• Värsked kurgid - 3 kg
• Musta pipraterad - 7 tk.
• Värske till - 5 oksa
• Loorberileht - 5 tk.
• Sool - 2 spl.
• granuleeritud suhkur - 200 g,
• Lauaäädikas (9%) - 200 ml
• Vesi - 1 l
• Tšilli ketšup - 100 g

Konserveeritud kurkide samm-sammult valmistamine tšilliketšupiga:

1. Pese ja kuivata kurgid.
2. Peske purgid soodaga ja steriliseerige auru kohal.
3. Aseta igasse purki musta pipraterad, till ja loorberilehed.
4. Asetage kurgid purkidesse ja asetage need kõrvale.
5. Valmista marinaad. Valage vesi kastrulisse ja laske keema tõusta.
6. Lisa sool, suhkur, ketšup ja äädikas. Sega ja keeda.
7. Vala keev marinaad riidepuude all olevatesse purkidesse.
8. Sulgege anum ettevalmistatud kaantega ja steriliseerige 10 minutit.
9. Keera purgid kokku ja keera tagurpidi. Jäta, kuni see on täielikult jahtunud.
10. Säilitage konserve jahedas kohas.

Võib-olla on teie sahvrid ja keldrid juba kõikvõimalike hoidistega täidetud, kuid peate meeles pidama ka marineeritud kurkide valmistamist tšilliketšupiga. See on kerge vürtsikus, pikantne maitse, meeldiv krõmps...

Koostis:

• Kurgid - 1,5 kg
• Mädarõika lehed - 20 g
• Loorberileht - 2 tk.
• Küüslauk - 2 nelki
• Pipraterad - 3 tk.
• Vesi - 650 ml
• Tšilli ketšup - 3 spl.
• Suhkur - 30 g
• Sool - 1 tl.
• Äädikas - 75 ml

Tšilliga marineeritud kurkide samm-sammult valmistamine:

1. Pese kurgid. Peske kaanega purgid soodaga ja steriliseerige auru kohal.
2. Asetage anuma põhja maitsetaimed: mädarõikalehed, loorberilehed, tilli vihmavarjud, pipraterad, küüslauguküüs.
3. Vala köögiviljadele keev vesi, kata kaantega ja jäta 30 minutiks seisma, et keeduvesi veidi jahtuks.
4. Kurna marinaad, keeda ja vala uuesti kurkidele. Jätke need pooleks tunniks seisma ja valage vedelik uuesti välja.
5. Lisa marinaadile sool, suhkur, tšilliketšup ja sega korralikult läbi.
6. Asetage pliidile ja soojendage. Keeda ja vala sisse äädikas.
7. Vala marinaad kurkidele ja sulge purgid metallkaantega. Jätke need tagurpidi, kuni need on täielikult jahtunud.

Kui paar aastat tagasi sattusin internetist retseptile, kuidas Torchini kaubamärgi Chili ketšupiga konservkurke talveks ette valmistada, suhtusin sellesse alguses üsna skeptiliselt. Pärast paljude positiivsete ja lihtsalt kiitvate arvustuste lugemist vaatasin aga oma värskete kurkide mäge ja mõistsin: sel suvel pean katsetama! See osutus siis väga viljakaks aastaks ja ma ei tahtnud, et kogutud köögiviljad raisku läheksid. Ja mu gurmaanhing on juba ammu soovinud midagi uut ja vürtsikat. Ma ei kahetsenud seda hiljem!

Loomulikult ei elanud minu marineeritud kurgid talve üle. Kannatamatusest avasime esimese purgi juba oktoobris... Ja siis see algas! Kõik mu muud keerdkäigud on ajutiselt tagaplaanile vajunud. Ei, see on tõsi, see on väga pikantne maitse, mõõdukalt vürtsikas, kerge hapukusega.

Koostisained

• 3-3,5 kg värsket kurki;
• tšilliketšupi “Torchin” pakend;
• 1 spl. äädikas 9%;
• 1 spl. Sahara;
• 2 spl. lusikad soola;
• 1,5 liitrit puhast vett;
• loorberileht, kuum pipar, mustad ja pimentherned, küüslauk - maitse järgi.

Väljund on ette nähtud 5-liitriste purkide jaoks, olenevalt kurkide suurusest. Eelistatav on valida väikesed (kornišonid) või keskmised, kuna need näevad serveerimisel paremad välja, kuid võid lõigata ka suured pikuti 4 või enamaks tükiks.

Kuidas säilitada kurke tšilliketšupiga

Selle säilitusmaterjali kokkurullimiseks on kaks võimalust: steriliseerimisega ja steriliseerimata. Nii esimese kui ka teise variandi pooldajaid on palju. Kumb on mugavam - valige ise, ma annan teile mõlemad.
Pange tähele, et peate Peske söögisoodapurgid korralikult puhtaks.

Meetod nr 1 koos steriliseerimisega

Pese värsked kurgid ja lõika nende varred ära.

Keeda vesi, lisa ketšup, suhkur, sool ja sega. Vala sisse äädikas.

Keeda saadud marinaadi 5 minutit.

Steriliseerige nõud ja kaaned auru kohal või mikrolaineahjus.

Lõika küüslauk õhukesteks viiludeks ja tšilli viiludeks.

Pane maitseained (vürtspipar, must pipar, küüslauk, loorberileht) puhastesse purkidesse. Soovi korral lisa kuuma pipart.

Katke purgid kaanega ja asetage need steriliseerimiseks sooja veega kastrulisse. Liiternõusid tuleb steriliseerida umbes 10 minutit pärast vee keemist, kuni värvus muutub.

Võtke purgid välja, keerake kaaned kokku, keerake ümber ja jätke sooja kohta, kuni need täielikult jahtuvad.

Meetod nr 2 Ilma steriliseerimiseta

Pese ja tükelda kurgid. Et anda neile endine värskus, võid neid paariks tunniks külmas vees leotada.

Lõika küüslauk ja tšillipipar keskmise suurusega tükkideks. Asetage vürtsid puhta, kuid mitte steriliseeritud purgi põhja. Täida kurkidega, vala peale keeva veega ja jäta 15 minutiks seisma.

Kasutades aukudega plastkaant, kurna vesi purkidest pannile. Lisa sinna suhkur, sool ja ketšup. Keeda 5-7 minutit. Valage pannile äädikas - saate valmis marinaadi.

Steriliseerige kaaned. Valage valmis kuum marinaad purkidesse ja keerake rulli.

Pöörake purgid ümber, mähkige need sooja teki sisse ja laske neil täielikult jahtuda. Selliseid õmblusi tuleks hoida jahedas ja pimedas kohas: sahvris, keldris või külmkapis, need peavad vastu kogu talve. Isegi kevade hakul on neil ikka suur krõmps.

Retsept on omal moel universaalne: sama põhimõtet saab kasutada ka baklažaanide puhul. Proovisin ära ja ka mu pere hindas tulemust väga kõrgelt.

Valmista end ette, kuni värskete köögiviljade hooaeg on täies hoos!

Vaadake allolevat videot, kõik on lihtne ja selge.

Noh, krõmpsutame sel talvel koos mõned konservkurgid?

Seega on parem kurke säilitada väikestes purkides, selleks sobivad just liitrised purgid. Kui kurgid on suured, tuleks valida veidi suurem anum ja need tükeldada, nii marineeritakse kiiremini.
Tähelepanu tasub pöörata köögiviljadele - õhukese koorega isendid valatakse soolveega 1-2 korda, aga kui nahk on kõva ja kare - alati kaks korda.

Kurgid tšilliketšupi ja äädikaga

Nõutavate toodete loend:

1 kg. väikesed kurgid (kui soovite rohkem küpsetada, on kõigi toodete köögiviljade kogus kahekordistunud);
0,5 l. vesi marinaadi valmistamiseks;
0,5 tassi (75 ml) äädikat;
150 gr. (või 6 suurt lusikat) kuuma tšilliketšupit;
1 klaasitäis suhkrut;
1 spl. sool;
7 tükki pimenti terad;
2 loorberilehte;
4 asja. keskmise suurusega tilli vihmavarjud;
3 kuni 6 küüslauguküünt (valige kogus oma äranägemise järgi).

Ettevalmistus:

Üksikasjalikud juhised aitavad teil tšilliketšupiga kurgid talveks korralikult ette valmistada liitristes purkides ilma steriliseerimiseta. Asetage hästi pestud väikesed kurgid 120 minutiks. madalal temperatuuril vette, mis annab neile värskuse (mõned koduperenaised soovitavad köögivilju 4 tunniks jätta).

Sel ajal, kui kurgid saavad korralikku vormi, tasub marinaad teha, selleks tuleb 2 spl toatemperatuuril vette valada. sool ja 2 tassi granuleeritud suhkrut, samuti kuum ketšup. Sega mass korralikult läbi ja aseta pliidile, niipea kui mass keeb, lisa äädikas ja jäta tõmbama.

Seejärel pöördume tagasi köögiviljade juurde - lõigake nende ninad ja otsad ära. Purgi põhja panevad nad vürtsid (küüslauk, piment ja loorberilehed), kurgid ja seda kõike kroonivad tilli vihmavarjud. Valage kõik köögiviljad ja vürtsid keeva veega, jätke 5 minutiks, seejärel kurnake, korrake protseduuri, kuid jätke vesi 15-20 minutiks seisma. Kuum marinaad valatakse viimasena, see peaks köögiviljad täielikult katma.

Viimase sammuna tuleb anum tihedalt ja kiiresti sulgeda, tagurpidi keerata ja jahtuda. Tšillit talveks liitristes purkides ilma steriliseerimiseta on kõige parem hoida jahedas kohas, kus see on võimalikult kuiv.

Sellise talvise ettevalmistuse jaoks on olemas ka retsept, mille paljud koduperenaised on valinud oma lihtsuse ja erksa vürtsika maitse tõttu, pealegi sobib selline roog suurepäraselt eelroaks pühadelauale. Marineeritud vürtsikatele kurkidele mitmekesisemaks muutmiseks soovitab see retsept kasutada muid köögivilju, mis rikastavad roa maitset ning tekitavad külalistes ja pereliikmetes tõelist imetlust.

Talveks tšilliketšupiga kurkide valmistamiseks liitristes purkides ilma porgandi ja sibula lisamisega steriliseerimiseta vajate:

3 kg. väikesed kurgid, mis tuleks ühtlaselt jaotada kolmeliitriste mahutite vahel;
5 keskmise suurusega sibulat;
5 tükki. suured porgandid;
14 tükki vürtspipart;
7 tk. keskmise suurusega loorberileht;
umbes 250 gr. granuleeritud suhkur;
1 klaasitäis kuuma tšilliketšupit;
2 spl. sool;
1,5 l. keedetud vett.

Küpsetusmeetod:

Kooritud sibul lõigatakse rõngasteks, kui see on suur, on parem lõigata see ilusateks rõngasteks. Porgand hakitakse riivis või lõigatakse noaga ribadeks (marinaadi maitse rikastab ribadeks lõigatud porgandit).

Kurgid, nagu ka eelmises retseptis, tuleb leotada madala temperatuuriga vees ja jätta rahule. Järgmisena pannakse väikeste portsjonitena purkidesse sibularõngad ja porgandid, seejärel kurgid, mille otsad on eelnevalt ära lõigatud, seejärel loorberilehed ja piment.

Marinaad valmistatakse samamoodi nagu esimesel juhul - lisage kõik koostisosad ja laske keema tõusta ja valage klaasi äädikat, seejärel jätke tulele. Kõige lõpus kallatakse köögiviljad marinaadiga kuni purgi servadeni, suletakse kiiresti ja lastakse loomulikult jahtuda.

Kurgid tšilliketšupi ja sinepipulbriga

Tõelisel perenaisel on konserveerimisel lõputult loomingulisust, seega tasub pöörduda mõne teise huvitava retsepti juurde või õigemini valmistada liitristes purkides ilma steriliseerimiseta kuumad kurgid tšilliketšupiga talveks.

Koostis:

2 kg. väikese suurusega kurgid;
20 tükki pipratera (vürtspipar);
2 tl lauasinepi pulber;
150 gr. mädarõika juur;
puhas vesi umbes 5 klaasitäit;
5 suurt loorberilehte;
10 mustsõstralehte (sobib iga lehe suurus);
2 spl. granuleeritud suhkur;
2 klaasitäit tšilliketšupit;
täis klaas äädikat;
2 spl. lauasool;
väike hunnik tilli.

Ettevalmistus:

Peske kurgid soojas vees ja leotage mitu tundi. Tühjendage liigne vesi ja pühkige pärast aja möödumist hästi rätikuga.

Pane liitrisesse klaasnõusse pipar, loorberilehed, peeneks hakitud mädarõigas, sinep, korralikult pestud sõstralehed ja hunnik tilli. Lisa maitseained ja lisa köögiviljad, surudes need tihedalt kokku. Valage paar korda keeva veega üle - kõigepealt 5 minutit, seejärel 20 minutit.

Pole aega süüa teha? Järgige Instagramis kiireid retseptiideid:

Täidiseks sega ketšup, sool, suhkur, äädikas, lisa soe vesi, sega läbi ja lase keema tõusta, vala ülejäänud toodetesse ja sulge anum. Mähi valmis anum köögiviljadega sooja kohta ja jahuta. Sellel suupistel on selgelt väljendunud tomatine vürtsikas maitse ja kui asendada sinepipulber Keenia pipraga, saate tõeliselt tulise suupiste.

Roa arusaadavamaks valmistamiseks - kurgid tšilliketšupiga talveks liitristes purkides ilma steriliseerimiseta on video - seega on mugav jälgida toiduvalmistamise nüansse ja kui on vaja mõnda olulist punkti jälgida mitut korda. Need osutuvad mitte vähem maitsvaks.

Kurgid tšilliketšupiga talveks, lihtne retsept

Kurgid tšilliketšupiga talveks 3-liitristes purkides ilma steriliseerimiseta valmistatakse järgmise retsepti järgi:

Suured kurgid,
küüslauk (umbes 5 nelki),
täis klaas äädikat,
8-10 tükki vürtspipart,
paar spl. sool; keev vesi;
120-150 gr. tšilli ketšup;
75 gr. Sahara.

Ettevalmistus:

Sellise roa valmistamiseks 3-liitrisele purgile tuleb kurgid lõigata kuubikuteks või ringideks, mis on eelnevalt 2-3 tundi madalal temperatuuril vette jäetud ja nende ninad on ära lõigatud. 3-liitrine anum täidetakse vürtsidega ja asetatakse tükeldatud kurgid.

Selleks, et köögiviljad sinna tihedamalt sisse mahuksid, tuleks purki regulaarselt loksutada, kui see protsess enam võimalik ei ole, tuleb lisada keev vesi ja mitu korda kurnata ning seejärel valada kõigele peale eelvalmistatud marinaad. Marinaad valmistatakse samamoodi nagu ülalkirjeldatud retseptides. Seda suupistet tuleks hoida kuivas keldris.

Sellised ebatavaliselt marineeritud kurkide retseptid mitmekesistavad kindlasti iga lauda ja köidavad kahtlemata kõigi kohalviibijate tähelepanu, annavad uusi maitseelamusi ning perenaine pälvib kiituse pingutuste ja loomingulise lähenemise eest marineerimisel.

Öelge aitäh artikli eest 0

Kui eelmisel aastal tegin sõbra tungival nõuandel kurke Chili ketšupiga, siis arvasin, et ega sellest midagi head ei tule. No vistrikukurkide ja kuuma tomatikastme lähedus ei mahtunud minu kulinaarsesse malli. Aga talveks varutud hoidiste ennatlik augustikuine maitsmine rebis just selle malli väikesteks tükkideks. Ma lihtsalt pakatasin uudishimust proovida mõnda "ülemeremaade" rooga. Ja nii ilmuski lauale taldrik isuäratavaid kurke vürtsikas marinaadis Chili ketšupiga. Ja snäki maitse tuli välja... Sa rokkid! Sellepärast jagan teiega selle võrratu ettevalmistuse tõestatud retsepte!

Kurgid "Chili" ketšupis ("Torchin", "Heinz") talveks

Retsept on väga lihtne. Võid seda täiendada mädarõikalehe, estragonioksa või muude maitseainetega. Kuid ma arvan, et see pole vajalik. Eelroog saab juba 10 punkti 5-st.

Koostis (7 pooleliitrise purgi jaoks):

Purgi juurde:

Marinaadi jaoks:

Märkus: klaas – 250 ml

Kuidas valmistada kurke tšilli ketšupiga (samm-sammult retsept koos fotodega):

Leota kurke paar tundi külmas vees.
Pesta. Lõika otsad ära.
Valmistage purgid ette. Pakkige kurgid tihedalt kokku.
Aseta purkidesse terve kooritud küüslauguküüs ja vihmavari tilli (kui anumad on liitrised, siis 2 tükki). Lisage 2-3 hernest pipart (liitriste purkide jaoks - 3-4).
Valmista marinaad. Lisage puhtale filtreeritud veele soola.
Lisa suhkur.
Nüüd lisage tulevasse talveks mõeldud kurkide marinaadi "Chili" ketšup ("Torchin", "Heinz", "Chumak", "Baysad" või teised). Segage. Lase madalal kuumusel keema. Keeda segu segades paar minutit.
Lülitage kuumus välja. Lisa lauaäädikas. Segage.
Vala vürtsikas marinaad tšilliketšupiga kurkidele. Steriliseerige hoidiste purgid, et need saaksid muretult talve oodata.
Sulgege kurgipurgid vürtsikas tšilliketšupis. 8-12 tunni pärast hoida kuni talveni.
Kuigi kuu aja pärast saate oma uudishimu rahuldada ja avada purki vürtsikaid kurke. Ja siis, muljet avaldades maitsvatest krõbedatest kurkidest, teine. Nii et rulli rohkem korraga! Saate seda ka sellises marinaadis valmistada ja see osutub mitte vähem maitsvaks.

Talveks kurgid Chili ketšupi, sibula ja porgandiga

Lisaks vürtsikatele kurkidele saate aromaatseid marineeritud porgandeid ja maitsvat sibulat. Kõik teie sõbrad küsivad teilt suupiste retsepti, näete.

Koostis (3,5 liitri konservi jaoks):

Purgi juurde:

Marinaadi jaoks:

Märkus: klaas – 250 ml

Tšilli ketšupiga kurkide valmistamise meetod:

Koori sibulad. Lõika õhukesteks poolrõngasteks või rõngasteks.
Riivi porgandid jämedale riivile. Või lõika ribadeks.
Vürtsikas tšilliketšupis kurkide säilitamiseks vali väikesed, siledad, tugevad ja krõbedad köögiviljad. Leota neid eelnevalt 2-3 tundi külmas vees. Lõika otsad ära.