Viimasel ajal olen aina rohkem küpsetanud aeglase pliidi režiimidel. Mind hakkas huvitama selline kokkamine, kuna see on keskkonnasõbralikum, tervisele ohutum ja tervislikum toiduvalmistamine. Alustasin isegi spetsiaalse rubriigiga ajaveebis Slow Cooker Recipes. Kui ka Sina tahad valmistada tervislikku, mitte üleküpsetatud, kangendatud toitu, siis liitu meiega.

Kui teie käsutuses on see imeline seade - aeglase toiduvalmistamisrežiimiga aeglane pliit, annab see teile köögis palju meeldivaid minuteid, vabastab teie isiklikku aega, säästab teid tarbetust tööst ning teie pere naudib maitsvat ja tervislikku. toit.

Vastutasuks nõuab see elektripann seda ettevaatlikult ja nõuetekohaselt. Nendel lihtsatel tingimustel teenib see teid kaua ja usaldusväärselt, sest Philipsi multikeetjad on selle toote jaoks turul ühed parimad.

Allpool räägin teile, kuidas keraamilise kausiga Philipsi aeglast pliiti õigesti kasutada, et see töötaks korralikult aastaid.

Mis on aeglane pliit?

Aeglane pliit on elektrooniline korpus (nagu termos), millel on eemaldatav pann (kauss). Seadmel on erinevad kasutusviisid, näiteks suudab see valmistada toitu suhteliselt madalal temperatuuril pikka aega.

Multikeetjad on populaarne seade ja tüüp nn. aeglased pliidid (aeglased pliidid). Aeglases pliidis olevaid tooteid küpsetatakse 4–12 tundi temperatuuril 79–82 kraadi Celsiuse järgi.

Allpool kirjeldatakse, kuidas keraamilise kausiga aeglast pliiti õigesti kasutada.

Multikeetja tööks ettevalmistamine

Eemaldage kastrul multikeetja korpusest. Peske keraamilist kaussi seest ja väljast seebi või pesuvahendi ja sooja veega. Pühkige see pehme puuvillase rätikuga ära.

Vabastage oma töölaual ruumi. Töötamise ajal tekitab multikooker soojust, mistõttu on selle paigaldamine ohutu nii, et seda ümbritseb igast küljest poole meetri pikkune tühi ruum.

Veenduge, et poti ümber jääks igast küljest piisavalt tühja ruumi, kaasa arvatud ülaosa, et kuumus saaks kogu küpsetusaja jooksul vabalt ringelda.

Ülejäänud aja võid hoida puhast multikeetjat kapis, eeldusel, et see on vooluvõrgust lahti ühendatud. Kui hoiate seda kapis, peate iga kord, kui selle välja võtate, oma lauale ruumi tegema.

Aeglase pliidi ostmisel valige see, millel on säte "Kuumus", kui kavatsete seadme tööle jätta, kui te pole kodus.

Multikeetjate vanemad mudelid ei saa seda seadistust pärast põhiprogrammi lõppu automaatselt kasutada.

Lugege hoolikalt plaadi kasutamise juhiseid või juhiseid. Erinevate kaubamärkide multikeetjatel on pottide puhastamiseks veidi erinevad seadistused ja juhised.

Hiljem, kui õpite tundma oma aeglase pliidi funktsioone, leiate kokaraamatutest või veebiretseptidest palju retsepte, kus on loetletud tingimused, programmid ja küpsetusajad ning õige kogus koostisaineid.

Kuid kõigepealt leidke oma aeglase pliidi retsept oma pliidiplaadi juhendist. See sobib ideaalselt teie mudeli jaoks.

Pidage meeles, et peaksite valima need retseptid, et täita vähemalt pool pannist. See on vajalik selleks, et pliidi elektrooniline süsteem valiks küpsetusparameetrid õigesti.

Kui teil on väga suur või vastupidi, väga väike kastrul, saate koostisosade kogust proportsionaalselt muuta. Enamik retsepte on mõeldud pottidele mahuga 4,7–5,7 liitrit.

Leia endale sobiv aeglaselt valmiv retsept. Multikeetja jaoks saate kohandada ka oma tavapäraseid lemmikretsepte. Kui teie valitud retsept on mõeldud tavaliseks toiduvalmistamiseks, peate vedelad koostisosad pooleks lõikama, sest vedelik ei aurustu aeglases pliidis nagu tavalise toiduvalmistamise korral.

Kui tavalises retseptis olevaid toite praetakse või küpsetatakse kõrgel kuumusel, valige aeglase toiduvalmistamise ajal nende jaoks register "Kõrge". Kui tooteid keedetakse või hautatakse tavalisel kuumusel lihtsalt madalal kuumusel, sobib nende küpsetamiseks register “Madal”.

Peate katsetama küpsetusaegadega, kuid igal juhul küpsetage toitu vähemalt 4–6 tundi.

Toodete valimine aeglaseks toiduvalmistamiseks

Aeglases režiimis toiduvalmistamine võtab kaua aega (kuni 12 tundi!), seega on parem toidukorrad ette planeerida. Kui lahkute hommikul tööle ja soovite, et roog oleks saabudes valmis, on kõige parem alustada toidu valmistamisega eelmisel õhtul.
Valmistage koostisosad ette õhtul, kui soovite need hommikul enne tööd aeglasesse pliiti laadida.

Saate tükeldada köögivilju või liha ja valmistada kastme enne tähtaega. See võimaldab teil hommikul koostisosad potti laadida ja seada aeglase küpsetusprogrammi, et roog küpsetada terve päeva.
Lõika köögiviljad suurteks tükkideks, kui retsepti järgi tuleb neid madalal kuumusel küpsetada kauem kui 6 tundi. Kui soovite küpsetada väiksemaid tükke, on parem lisada köögivilju hiljem, 4-5 tundi enne küpsetamise lõppu.

Pruunista liha kergelt enne potti lisamist.
Pane lihatükk vähese taimeõliga kuumale pannile ja prae igast küljest kuldpruuniks. See annab roale rikkalikuma maitse.
Prae samamoodi tükeldatud liha. Veenduge, et tükid oleksid igast küljest pruunistunud.

Kuumutage kastet (või puljongit või vett – mis tahes vedelikus, milles kavatsete liha hautada) mikrolaineahjus või pliidiplaadil, enne kui lisate selle multipotti.
Kuna aeglane pliit kuumeneb aeglaselt, vähendab see samm küpsetusaega ja tagab, et kaste seguneb korralikult ülejäänud koostisosadega.

Üks aeglase küpsetamise eeliseid on see, et saate kasutada odavamat liha.
Sea abatükk ja kanakintsud on odavamad kui seakarbonaad ja kanarind. Liha pikk ja aeglane küpsetamine võimaldab rasval lihamassist lahkuda, muutes selle sama maitsvaks kui kallim liha.
Aeglaseks küpsetamiseks ostke julgelt odavamaid sea- ja veiseliha "marmoreeritud" tükke. Aeglaselt küpsetades ei ole need nii "kuivad" kui fileed ja sama maitsvad.

Vähenda ürtide ja vürtside kogust, mida tavaliselt roa sisse panete (see on ka märkimisväärne kokkuhoid). Pikk küpsetusaeg muudab vürtside aroomi ja maitse tugevamaks. See on eriti oluline, kui kohandate tavalist retsepti aeglases pliidis kasutamiseks.
Kui kasutate Internetist pärit aeglase pliidi retsepte, võtke arvesse, et kulinaarsete saitide autorid on need juba kohandanud ja testinud. Kuid samal ajal kasutage ainult usaldusväärseid saite, et mitte kahjustada kalleid köögiseadmeid.

Temperatuuri stabiilsena hoidmiseks küpsetamise ajal ärge avage potti sageli. Pea meeles, et kaant tõstes langetad panni temperatuuri kümmekond kraadi.
Seega hoidke vastu kiusatusele avada pott toiduvalmistamise ajal rohkem kui vaja, et lisada õigeid koostisosi või kontrollida roa valmimist.

Lisaks sellele, et temperatuuri sage alandamine pikendab küpsetusaega, võib see takistada ka kõiki roas leiduvaid baktereid hävitamast (vähemalt väidavad nii multikeetja tootjad!).
Kuna temperatuur potis on suhteliselt madal, tuleb selliseid toite nagu kana, liha või kala küpsetada piisavalt kaua ühtlasel temperatuuril, et bakterid hävitaksid.

Iga retsepti peate katse-eksituse meetodil meisterdama. Alustage juhendis soovitatud küpsetusajast. Hiljem saate küpsetusaega kohandada, võttes arvesse oma toodete omadusi ja oma kogemusi. (Perenaised teavad, et näiteks erinevat sorti kartuleid saab keeta 20 minutit või tund. Sama kehtib ka teiste toodete kohta).

Seadke pott soojaks, kui roog on enne serveerimiseks valmis valminud.
Ärge jätke küpsetatud rooga pannile pikaks ajaks: valage supid türeenidesse, joogid purkidesse, põhiroad ja teraviljad eraldi kaanega roogadesse külmkapis säilitamiseks.
Pärast kasutamist eemaldage pott vooluvõrgust. Enne pesemist ja ladustamist laske sellel täielikult jahtuda.

Multikeetja hooldus

Eemaldage pannilt toidujäägid. Soovitatav on lasta nõudel veidi jahtuda, valada säilitusnõusse ja alustada panni puhastamist pärast selle täielikku jahtumist.

Kui teie aeglasel pliidil on eemaldatav keraamiline kauss, eemaldage see kuumutussektsioonist, et see saaks jahtuda. Kui te ei saa multikookeri sisemust eemaldada, peate enne puhastamist veenduma, et seade on vooluvõrgust lahti ühendatud ja täielikult jahtunud.

Peske potti sooja vee ja seebiga. Multipotte on üsna lihtne puhastada. Kui küpsetasite kooki või leiba aeglases pliidis, valage kastrulisse vesi ja laske sellel 5–10 minutit soojas seebivees seista.

Eemaldatavaid keraamilisi anumaid saab pesta ka nõudepesumasinas.

Kui teil on probleeme toidujääkide eemaldamisega, võite toidu üle küpsetada.

Ärge kasutage panni puhastamiseks käsnasid, kuna see võib pinda kahjustada.

Pühkige oma panni sooja seebiveega niisutatud pehme lapiga. Loputage veega ja pühkige kuiva lapiga.

Veeplekkide vältimiseks poti pinnale loputage seda vee ja vähese äädikaga ning seejärel pühkige seda kuiva lapiga, et vähendada plekkide tekkimise võimalust.

Voldi pann multikeetjasse, pühi korpus puhta lapiga, keera juhe kokku ja pane seade hoiukappi.

Tabel sisaldab kõiki hetkel olemasolevaid multikeetmisprogramme, näitab, milliste roogade jaoks need on mõeldud, kas programme on võimalik omavahel asendada, tuuakse näiteid nende programmidega multikeetjate kohta. Multikeetjaid puudutavalt lehelt saate ka vaadata, millistel multikeetjatel on teid huvitavad programmid.

Multikeetja programmid on jagatud mitmeks plokiks

• põhiprogrammid, ilma milleta pole tänapäevased multikookerid mõeldavad. Seetõttu ei ole selliste programmide jaoks multikeetjate näiteid toodud.
• Spetsiaalsed mitme koka ja mitme koka programmid(
• Programmid, mis laiendage multikookeri standardfunktsioone, muutes selle veelgi mitmekülgsemaks instrumendiks
• Lisaprogrammid, mis ilmusid multikookeritesse hiljem kui põhilised, on omamoodi põhiprogrammid. Need suurendavad multikookeri kasutamise mugavust ja toiduvalmistamise kvaliteeti. Näiteks suppide ja puljongite valmistamiseks sobib paremini supiprogramm kui varem sel eesmärgil kasutatud hautisprogramm.
• Ja lõpuks on neid konkreetsetele roogadele kohandatud programmid. Multikeetja valimisel peaksite neile tähelepanu pöörama, kui soovite seda rooga sageli valmistada.

Tabelis olevad temperatuurid põhinevad Polarise veebisaidil esitatud andmetel, kuna enamikul juhtudel ei näita teised tootjad põhiprogrammide temperatuure.

Multikeetja põhiprogrammid
programmi peamine nimi	Multikeetja programmi nimevalikud erinevatele mudelitele	Programmi funktsioonid	Peamine kohtumine	Milleks seda veel kasutada saab	Multikeetjate näited
Tangud	tatar, riis mõnel mudelil, kiirkeetmine vanadel Redmondi mudelitel		Purunevate teraviljade keetmine, lisandite valmistamine		Peaaegu kõigil mudelitel on need programmid
Piimapuder	Puder	Temperatuur 96 kraadi	Pudru keetmine piimaga
Pilaf	Riis	Õige pilafi programm peaks olema puutetundlik ja lõppema automaatselt, kui vedelik ära keeb	Erinevat tüüpi pilafi valmistamine - liha, köögiviljad	Köögiviljade praadimine
Kustutamine	Kõigis hautamismudelites võimaldavad mõned mudelid valida selle programmiga toote - köögiviljad, liha, kala	Temperatuur alla 100 kraadi - 93	Erinevate toodete hautamine - Liha- ja köögiviljahautised	Asendab vanematel mudelitel supiprogrammi
Pagariäri	küpsetamine	Temperatuur 130-170 kraadi olenevalt mudelist	Erinevate küpsetiste, vormiroogade, ahjuliha, ahjukartulite valmistamine	Saab asendada röstimisprogramm Erinevate mudelite temperatuuride erinevuse tõttu võib programmiga praadimine olla aeglane või väga kiire.
Auruga küpsetamine	Aur, aurulaev	Intensiivne keetmine 115-120 kraadi	Programm asendab aurutit, valmistab dieet- ja taimetoite	Korraga on võimalik valmistada kahte rooga - ühte aurutatakse, teist keedetakse allolevas vees. Ka selles programmis saate küpsetada erinevaid tooteid, sealhulgas pelmeene, pastat
Eriprogrammid kaasaegsetes multikeetjates
Multicook	Mõnikord nimetatakse seda mitmeks kokaks		Programm võimaldab meelevaldselt seadistada temperatuuri ja küpsetusaega, mis võimaldab valmistada peaaegu iga rooga.	See võib mängida mis tahes puuduva programmi rolli, kuid peate kõik ise installima, see asendab jogurtiprogrammi seal, kus seda pole.
Multikokk	Multicook pluss, meisterkokk	35-180 kraadi erinevate astmetega	Sama programm, mis multicookiga, ainult võimalusega programmeerida mitu toiduvalmistamisetappi
Programmid, mis laiendavad multikookeri funktsioone
			Erinevat tüüpi leiva valmistamine juba sõtkutud taignast Mõned multikeetjad saavad taigna ise sõtkuda, asendades täielikult leivamasina	Leivaprogrammis saate moosi keeta
suitsetamine			Külm- ja kuumsuitsutooted
Kõige populaarsemad on ka multikeetmisprogrammid
Supp		temperatuur umbes 100	Suppide, puljongide valmistamine
praadimine		Temperatuur kuni 160	Erinevate toitude röstimine Praadimine asendab panni
jogurt		Püsiv temperatuur 40 kraadi ringis	Jogurti valmistamine	Taigna kerkimine
Beebitoit	laste menüü		mõeldud toodete õrnaks töötlemiseks, säilitades samal ajal kõik toidu kasulikud omadused
Languor		Kustutatakse aeglaselt pika aja jooksul, tõstes aeglaselt temperatuuri	Vene ahju imitatsioon. Võimaldab saada maitsvat ja tervislikku einet
oad	kaunviljad		mõeldud kaunviljade küpsetamiseks, erinevate lisandite valmistamiseks.
Mäng			Küpsetusuluk, sitke liha
sügav praadimine			Kuumas õlis praadimine - nõud taignas,
Lisaprogrammid konkreetsete roogade valmistamiseks
Kleebi	spagetid	118-120	Pasta ja muude pooltoodete keetmine
Pelmeenid			Pelmeenide, vorstide keetmine
Risotto			risoto keetmine
Pitsa		140	pitsa keetmine
Popkorn			popkorni valmistamine

Vanasti, kui gaasipliitidest ja mikrolaineahjudest ei teadnudki keegi, tuli toitu valmistada tavalistes koduahjudes. Küpsetusprotsess võttis väga kaua aega, kuid koduahju toit osutus eriti rikkalikuks ja lõhnavaks. Tänapäeval on raske ette kujutada, et perenaised oleksid vabatahtlikult nõus kulutama 5-6 tundi näiteks pudru või prae keetmiseks. Kuid kaasaegne köögiseade - aeglane pliit lihtsustab seda protsessi oluliselt. Nüüd piisab mis tahes roa küpsetamiseks toidu aeglasesse pliidisse uputamisest ja määratud programmi seadistamisest.

Aga võib kohe öelda, aga on aeglane pliit, milleks meile aeglast pliiti vaja, mis mõtet on aeglasel toiduvalmistamisel meie kiirel ajal, kui kõik vastupidi üritavad ajakulu vähendada? "Unistuste maja" aitab oma lugejatel seda probleemi mõista, rääkides selle seadme peamisest eesmärgist, aeglases pliidis küpsetamise teostatavusest ja selle valikust.

Kuidas aeglane pliit töötab

Aeglane pliit ehk pikk pliit on seade, mis on tavalise kaanega metallpanni kujuga. Seadme sees on keraamiline anum, millesse on kokku pandud toiduvalmistamiseks mõeldud tooted. Kuna aeglane pliit on elektriseade, siis ei keedeta ega praeta selles olevat toitu, vaid hautatakse üsna madalal temperatuuril (70–140 kraadi). Tänu nii madalale temperatuurile ei kõrbe aeglases pliidis olevad tooted ära, ei kee ära ega vaja pidevat segamist, kuid samas hautuvad need tänu põhja paigaldatud küttekehadele igast küljest ühtlaselt. ja seadme külgedel.

Peaaegu kõigil aeglastel pliitidel on kiire ja aeglane küpsetusrežiim. Kiire küpsetamine võtab aega 3-4 tundi ja aeglane küpsetamine kuni 12 tundi. Aeglaste pliitide peamine eelis on aga nende peaaegu täielik automaatsus. Mis tahes roa valmistamiseks kastke toit lihtsalt nõusse, sulgege seadme kaas ja valige sobiv režiim. Aeglased pliidid on täiesti ohutud, nii et saate nende töötamise ajal turvaliselt oma äri ajada. Pärast küpsetamist lülitub seade automaatselt välja, kuid spetsiaalsed ehitusmaterjalid ei lase toidul jahtuda. Lisaks on aeglased pliidid ühed vähestest seadmetest, mida ei pea täielikult sulgema, nii et nende töötamise ajal saate avada kaane, jälgida küpsetusprotsessi või lisada roale vajalikke koostisosi.

Aeglases pliidis saate valmistada kõiki roogasid, mis vajavad pikka hautamist - liha, linnuliha, praed, kapsarullid, täidetud paprikad, teraviljad jne. Lisaks sellele, et aeglane küpsetamine parandab roogade maitset, säilivad sel viisil valmistatud toodetes kõik toiteomadused. Samuti sobib see seade ideaalselt toorikute - moosi või hoidiste jaoks.

Aeglase toiduvalmistamise funktsioon on olemas ka mõnedes teistes köögiseadmetes, nagu aeglased pliidid ja kiirkeetjad. Nendes seadmetes on aga aeglane hautamine vaid lisafunktsioon, mistõttu ei saa neis kõiki roogasid küpsetada. Lisaks peate kiirkeedukatel küpsetades ja mõne roa valmistamise ajal protsessi jälgima ja aeg-ajalt režiimi muutma, välja arvatud juhul, kui teil on mitmeastmeline mitmeküpsetusfunktsioon (multi-cook plus). .

Mida otsida aeglase pliidi valimisel

Aeglase pliidi valimisel peaksite esmalt tähelepanu pöörama selle mahutavusele. Nüüd leiate seadmeid mahuga 3 kuni 25 liitrit. Minimaalse mahuga aeglastes pliitides saate küpsetada mitte rohkem kui 2-3 portsjonit korraga, need sobivad ainult väikestele peredele. Aeglased pliidid mahuga üle 15 liitri on poolprofessionaalsed seadmed, mis sobivad suure hulga roogade valmistamiseks. Samuti võivad need üksused olla kasulikud, kui olete harjunud valmistama suures koguses moosi või moosi. Optimaalselt, kui aeglase pliidi maht on 5-6 liitrit. Sel juhul saate korraga küpsetada 2 kuni 6-8 või enam portsjonit.

Samuti pöörake aeglase pliidi ühe või teise mudeli valimisel tähelepanu seadme juhtpaneelile, mis võib olla kas puutetundlik või mehaaniline. Puutetundliku juhtpaneeli kasutamine on mugavam, kuid mehaanilist peetakse töökindlamaks ja vastupidavamaks.

Lisaks on väga oluline, et aeglasel pliidil oleks taimer, millega saab konkreetse roa jaoks määrata kindla küpsetusaja.

Aeglasi pliite on väga lihtne kasutada ja hooldada. Nende eest hoolitsemine seisneb ainult keraamilise anuma pesemises, mis on seadmest kergesti eemaldatav ja seejärel tagasi monteeritav.

Kokkuvõtteid tehes

Aeglase pliidi kõigi loetletud omaduste põhjal võime järeldada, et selle ainulaadsus on just ebatavaline toiduvalmistamise viis. Tegelikult on sellest seadmest saanud vana pliidi kaasaegne analoog. Selles olevad tooted ei ole isegi hautatud, vaid närtsivad mitu tundi, tänu millele on toidud eriti pehmed ja mahlased. Aeglane pliit ei ole lihtsalt üks seade, mis lihtsustab toiduvalmistamise protsessi. Tänu toodete erilisele hautamisele (närimisele) on võimalik valmistada roogasid “oma mahlas”, kasutamata õlisid ja rasvu, mis on dieettoitmisel hädavajalikud.

Kui võrrelda aeglast pliiti ja multikeetjat, siis võib julgelt väita, et aeglasest pliidist saab väikeste laste ja eakate peres asendamatu abiline. Lisaks suudab see seade pehmendada ka kõige sitkemaid toite ning selles küpsetatud tooted ei kaota oma toite- ja vitamiiniväärtust. Ja eriti maitsvad ja tervislikud on beebisegud ja -püreed, mis on kasulikuks alternatiiviks ostetud imikutoidule.

See seade sobib teile ka siis, kui konserveerite palju, eriti suure mahuga (15-25 liitrit) aeglaseid pliite, mida aeglases pliidis veel ei leidu.

Multikeetjate tootjad üritavad luua seadet, mis suudab korraga täita mitme seadme funktsioone. Multikeetja režiimid muutuvad mitmekesisemaks ja keerukamaks. Tavaline kodune multikooker suudab valmistada peaaegu kõiki roogasid: grillida, pastat, keeta toitu klassikalisel viisil või aurutada, näiteks. Küpsetusrežiimid erinevad keerukuse ja funktsionaalsuse poolest. Mõelgem välja, kuidas erinevad programmid ja režiimid tavalises multikookeris töötavad.

Toote kodukasutus

Käsitsi režiimid

Sellised programmid on vastuseks kasutaja taotlustele. Need, kes on harjunud oma retseptide järgi küpsetama, soovivad, et multikeetja programm saaks küttetemperatuuri ja küpsetusaega käsitsi seadistada.

Esimesena pakkus sellise võimaluse tootja Redmond, seejärel tõmbasid end üles ka teised tootjad.

Erinevate kaubamärkide multikookerites võib seda toiduvalmistamise võimalust nimetada erinevalt ja ka põhiomadused erinevad. Minimaalne temperatuur, mida see režiim võimaldab seadistada, on umbes 30 kraadi Celsiuse järgi. See on mugav jogurti valmistamiseks, pärmitaigna valmistamiseks. Ülempiir on iga tootja puhul erinev. Vahemik on 100-200 kraadi.

Käsitsi küpsetamise programmi nimed: , manuaal, teie režiim, multichef ja muud valikud. Käsitsi küpsetamise võimalusega katsetamine on mõttekas, kui seadme omanik mõistab hästi toiduvalmistamise protsessi ning saab aru, mida ja kuidas teha. Kui kogemusi on vähe, on parem hakata usaldama standardseid automaatrežiime, mille tulemused on püsivalt edukad.

Käsirežiimi kasutamine ilma korraliku kogemuseta on täis ootamatuid tagajärgi

Automaatsed režiimid

Seal on mitu automaatrežiimi, mis pakuvad kvaliteetseid roogasid.

Kütteprogramm.Üsna lihtne variant, mis võimaldab valmisrooga lõuna- või õhtusöögi ootuses soojas hoida. Mõned koduperenaised kasutavad seda režiimi või sulatamiseks või sulatamiseks. Enamikus multikeetjate mudelites lülitub küte pärast küpsetamist automaatselt sisse.

Aeglase pliidi režiim on väga sarnane tavalisele madalal temperatuuril ahjus küpsetamisele. Sobib hästi teraviljade, tarretatud liha, puljongite, ühesõnaga nende roogade valmistamiseks, kus on vaja virutada. Valmistoode on lõhnav ja ühtlase struktuuriga. Taimer on seatud poolest tunnist kaheteistkümne tunnini.

Küpsetamise või küpsetamise võimalus on mugav neile, kellele meeldib küpsetada küpsiseid ja magusaid muffineid. Mittetriviaalsed võimalused "küpsetamise" kasutamiseks hõlmavad selle programmi kasutamist köögiviljade või lihatoodete praadimiseks.

Multikeetja küpsetusrežiim

Teraviljade küpsetamiseks seadistatud režiim võib erineda nimetuse ja temperatuuriseadete poolest. See programm sobib ka pilafi, murenevate teraviljade, piimaga teraviljade jaoks. Küpsetusaeg varieerub nelikümmend minutit kuni tund.

Mõnes pilafi mudelis on spetsiaalne režiim, kus toit pruunistatakse altpoolt ja riis on murenev. Selles režiimis saate küpsetada kartuleid või praadida pelmeene.

Programmid "Gruut" või "Tatar" on mõeldud murenevate, kuid mitte röstitud teraviljade valmistamiseks. Sel juhul aurustub vedelik põhjalikult. Tuleb meeles pidada, et multikooker hakkab küpsetusaega lugema pärast seda, kui on kausi sisemuse töötemperatuurini soojendanud. Olenevalt kausi mahust ja seadme võimsusest kulub selleks veel 10-20 minutit.

Eelseadistatud programmi valikud

Kahekordne boiler. See programm võimaldab valmistada toitu auruga. Road on maitselt spetsiifilised, kuid tervislikumad kui traditsioonilisel viisil valmistatud. Selle režiimi kasutamiseks vajate täiendavat plastmahutit, millele toit asetatakse. Kausi põhjale valatakse vesi, seejärel sisestatakse toiduga plastikust alus. Režiim töötab suletud kaanega.

Peaaegu kõigil multikeetjatel on praerežiim. Mõnes mudelis on praadimine kombineeritud küpsetusprogrammiga. Programm võimaldab praadida liha, mune ja muid tooteid. Tavaliselt soovitavad tootjad protsessi pidevaks juhtimiseks kasutada avatud kaane režiimi – nagu praepannil.

Pasta programm võimaldab valmistada pastaroogasid, nagu pelmeenid, pasta, pelmeenid. Leidlikud koduperenaised märgivad selle režiimi sarnasust selliste režiimidega nagu "Puder" ja kasutavad neid, kui "Kleebi" pole multikookeri arsenalis. Seda funktsiooni ei saa kasutada viitkäivituse korral.

Toitude variandid, mida saab valmistada aeglases pliidis

Teist automaatrežiimi - "ekspress" - kasutatakse lihtsate roogade aeglases pliidis kiireks toiduvalmistamiseks. Seade aurustab ladustatud toodetest kiiresti vedeliku ja tsükli lõpus praadib intensiivselt. Klassikalised merepasta, praekartulid ja sarnased toidud valmivad selle programmiga suurepäraselt.

Suitsutamisprogramm - pole saadaval kõigis multikeetjates, võimaldab suitsutada liha, kala, vorste. Suitsetamiseks on vaja spetsiaalsesse kaussi asetada väike anum kirsi või muu puiduhakkega, asetada tooted restidele. Saadaval on kaks suitsetamisvõimalust: kuum ja külm. Kuum toimub temperatuuril umbes 125 kraadi, külm - 30. Külma jaoks kasutatakse ainult spetsiaalselt valmistatud marineeritud tooteid. Protsess on intensiivsem kui traditsiooniliste tehnoloogiate puhul. Seda režiimi kasutades tuleks hoolitseda ruumi ventilatsiooni eest, sest kas protsessi käigus või pärast toiduvalmistamist multikeetjat avades tungib kööki suitsulõhn.

Survepliit – see valik võimaldab valmistada roogasid, tekitades multikookeri pannil ülerõhu. Sellise programmi puuduseks on suutmatus lisada toiduvalmistamise ajal koostisosi ilma erakorralise rõhu vähendamiseta. Selles režiimis on mugav valmistada tarretatud liha või muid roogasid, mis nõuavad pikka küpsetamist.

Viitkäivituse funktsioon ei ole puhas küpsetusrežiim, kuid sellel on mugavusele suur mõju. Programm võimaldab toiduvalmistamist kuni päeva võrra edasi lükata. Küpsetamiseks ja praadimiseks pole see funktsioon aga saadaval.

Steriliseerimine ja pastöriseerimine. Neid programme saab identifitseerida eraldiseisvatena, kuigi mõnes mudelis on need esitatud teiste nimede all. Pastöriseerimine hõlmab kuumutamist kuni 70 kraadini, et säilitada toodete värskus ja vabaneda soovimatust mikrofloorast, mis kuumtöötlemisel sureb. Steriliseerimine on ette nähtud nõude töötlemiseks - laste või konserveerimiseks. Protsess toimub temperatuuril umbes 100 kraadi. Tegelikult dubleerib see režiim "aurutit", kuna steriliseerimine toimub kuuma auru mõjul.

Režiimi "Magustoit" ei ole kõigil mudelitel, see on mõeldud maiustuste, näiteks maiustuste ja karamelli valmistamiseks.

Survekeedu režiimi tööpõhimõte

Temperatuur multikookeris erinevates režiimides ja iga programmi funktsioonid

Iga tootja annab seadmele juhiseid, mis võimaldavad teil mõista põhilisi kasutusparameetreid. Madalaimaid temperatuure kasutatakse jogurtite valmistamisel ja roogade soojendamisel, kõrgeimat - praadimisel ja friteerimisel. 35-40 kraadi tagavad normaalse jogurti valmistamise, pärmitaigna valmistamise. Temperatuuril 50-80 kraadi saadakse suurepärased joogid nagu punš, tee, hõõgvein.

80-100 kraadi on enamiku roogade puhul kõige levinum vahemik. Teraviljad, supid, moosid ja muud virisemist nõudvad toidud valmivad sellistel temperatuuridel suurepäraselt.

Üle 100 kraadiseid temperatuure kasutatakse liha küpsetamisel, küpsetamisel ja köögiviljade röstimisel. Kui seadmel on kiirkeedu funktsioon, siis saab erinevaid suppe küpsetada ka kõrgel temperatuuril.

Kõrgeimat temperatuuri - 170 kraadi - kasutatakse liha küpsetamiseks taignas, friikartulid.

Erinevused erinevate mudelite režiimide vahel

Küpsetusprogrammide valikud määravad kindlaks tootjad. Loomulikult on kallimatel ja multifunktsionaalsetel mudelitel suurem varieeruvus ja hulk lahendatavaid ülesandeid.

Niisiis pakuvad Mulinexi multikeetjad kuni sada automaatset tööprogrammi, Scarletti kaubamärgil on neid paarkümmend. Sama varianti võib nimetada erinevalt.

Täpsustuseks tuleb märkida, et ostmisel peate kindlasti vaatama toote omadusi, ilma et peaksite end häirima atraktiivsetest nimedest, mida tootjad kõige lihtsamate programmide jaoks välja pakuvad.

Liharoogade valmistamine

Niisiis osutuvad valikud “Hautis”, “Supp”, “Piimapuder” peaaegu samaks. Need hõlmavad roa küpsetamist temperatuuril umbes 90 kraadi Celsiuse järgi pikka aega.

Mõnes multikeetmis on programm "Crust", mis võimaldab valmistatud rooga krõbeda koorikuga praadida. Mõnes mõttes meenutab see režiim praadimist, kuid mõlemat kasutanud tarbijate hinnangute kohaselt on erinevus siiski olemas.

Tootjad ei reklaami konkreetse programmi keerukust, kasutaja näeb ainult üldisi omadusi: temperatuur, küpsetusaeg, ülerõhu olemasolu. Kui teete süüa mitte gurmaanidele, on väikesed erinevused valmisroogade maitses tähtsusetud.

Järeldus

Kodu jaoks multikookeri valimisel peate mõistma, milleks see on mõeldud. See pole mitte ainult köögi kaunistus, vaid ka tõeline abiline igapäevases toiduvalmistamises. Rohkematel eelarvemudelitel on vähem režiime ja funktsioone, need on valmistatud odavamatest materjalidest, kuid nende tarbijaomadused ei jää sageli juhtivate kaubamärkide toodetele alla. Tasub kaaluda, kas “grilli” või “friteerimise” funktsioonide eest on vaja üle maksta, kui multikeetja ostetakse peamiselt beebihelveste valmistamiseks.

Enne kui koduperenaised hakkavad töötama uue köögimeistri, aeglase pliidiga, peaksite tutvuma selle töörežiimidega. Erinevad tootmisettevõtted võivad anda samadele režiimidele erinevaid nimetusi, kuid nende funktsionaalsus sellest ei muutu.
Kõik kaasaegsetes multikeetjates saadaolevad režiimid võib jagada järgmisteks (asjakohased kõigi kaubamärkide ja mudelite jaoks):

• tavaline,
• lisaks,
• haruldane.

Levinud töörežiimid

Need režiimid hõlmavad funktsioone, millel on sildid: "Tatar", "Pilaf", "Piimapuder". Need on saadaval peaaegu kõigis nende kodumasinate mudelites. Mõned mudelite paneelil näevad need välja sellised:

Režiimis "tatar" valmistada igat liiki teravilja, millest saab mureda teravilja. Multikookeri tööpõhimõte selles režiimis on järgmine: aurustuv vedelik imendub tootesse ja seade hakkab putru kuumutama. Terad muutuvad pehmeks, kuid ei kee pehmeks. Režiimi “Tatar” tööaeg võtab veidi rohkem kui pool tundi.

Režiim "Pilaf" algselt mõeldud ainult riisiroogade jaoks. Kuid targad inimesed on avastanud, et see funktsioon sobib suurepäraselt pasta keetmiseks ja kartulite küpsetamiseks. Selle režiimi tööpõhimõte on sarnane eelmisele, kuid viimase 10 minuti jooksul aktiveeritakse praadimise funktsioon. Tulemuseks on põhjast praetud road. Kogu režiim võtab aega umbes tund.

Kui multikookeril pole režiimi “Pilaf”, saate samanimelise roa jaoks kasutada muid režiime, näiteks “Puder”, “Tatar”, “Tangud”, “Röst”. Ja saate köögivilju ja liha praadida režiimis "Küpsetamine" ja seejärel kasutada režiimi "Supp" või "Hautis".

Režiim “Piimapuder” eriti armastatud perenaiste poolt. Lõppude lõpuks saate selle õhtul seadistatud automaatse taimeriga hommikusöögiks maitsva putru ilma suurema vaevata. Peaasi, et mitte unustada, lisaks taimeri seadistamisele panna aeglasesse pliiti teravilju ja piim.

Multikeetjate täiendavad töörežiimid

Nende hulka kuuluvad režiimid "Hautamine", "Aurutamine" ja "Küpsetamine".

"Kustutamine" esineb paljudes multikeetjate tüüpides ja on enimkasutatav režiim. Sellega saate keeta suppi, putru, tarretist, puljongit, lisandit, valmistada küpsetatud piima. Loomulikult kasutatakse seda režiimi liha ja kala, sealhulgas suurte tükkide hautamiseks. Selles režiimis on toit nii, nagu oleks madalal temperatuuril ahjus küpsetatud.

"Auruga küpsetamine" vajalik neile, kes peavad dieeti, aga ka väikelastele. Seda režiimi kasutades saate aurutada liha, kala, mune, manti, pelmeene ja palju muud. Seda kasutatakse ka toidu soojendamiseks. Selle režiimi saab osaliselt asendada režiimiga "Toiduvalmistamine". Tegelikult loob see režiim aeglases pliidis topeltboileri ja tulemuseks on midagi 2 ühes.

"Pagariäri" on ahju täielik asendus. Selle režiimiga saate küpsetada muffineid, pitsasid, omlette, küpsiseid ja palju muud. Seda režiimi kasutatakse ka köögiviljade eelpraadimiseks enne nende hautamist. Mõned koduperenaised kasutavad karbonaadi, liha ja kala küpsetamiseks edukalt funktsiooni “Küpsetamine”. Režiim töötab intervalliga pool tundi kuni tund. Seda ei asendata ühegi teise režiimiga.

Multikeetjate haruldased töörežiimid

Seda tüüpi režiimid hõlmavad näiteks režiimi "Mitmikkokk". Selle abil valmivad road, mis nõuavad etteantud suurt ajainvesteeringut ja kõrget temperatuuri. See režiim pole eriti populaarne.

Režiimi kasutamine "Supp" valmistada samanimelisi roogasid, aga ka kompotte ja jooke. Asendame selle režiimiga "Kustutamine".

Sees režiim "Kokkamine" valmistada teravilju, lisandeid, roogasid liha, kana, kalaga. Selle režiimi asemel võite kasutada muid teraviljade valmistamisel kasutatavaid.

Režiimi “Paste” kasutatakse taignast valmistatud pooltoodete jaoks: pasta, pelmeenid, pasta. Asendame režiimid “Puder”, “Tatar”, “Riis” ja “Toiduvalmistamine”.

Režiimi "Praadimine" on vaja praetud liha- ja kalaroogade valmistamiseks. Asendage režiimiga "küpsetamine".

Palun hinnake seda artiklit: