Kasuka all seenesalat. Saladus on viimane ja kõige olulisem

Seeneroogade austajatele pakub maitset salat "Seened kasuka all". Roa aluseks on kodus marineeritud austriseened.

Üksi marineeritud seened on palju maitsvamad kui ostetud ja ohutumad. Need sisaldavad vaid umbes kolmkümmend kilokalorit saja grammi toote kohta, kuid toiteväärtus on valgusisalduse poolest võrdne lihaga. Austerservikud on teatud tüüpi seened, mida inimesed kasvatavad, nii et te ei pea muretsema toidumürgituse võimaluse pärast.

Kavandatav salat "Seened kasuka all" valmib kodus küpsetatud marineeritud seentest.

Vastavalt retseptile on marinaadi jaoks vaja:

  1. Vesi - 300 ml.
  2. Sool - 1 spl. lusikas (ilma peal)
  3. Suhkur - 0,5 spl. lusikad.
  4. Taimne (päevalille)õli - 1 spl. lusikas.
  5. Äädikas 9% - 2 spl. lusikad.
  6. Vürtsid: 2 loorberilehte, 1 tl tilliseemneid, 3 nelgipunga, 6 musta hernest ja 6 vürtsihernest.

Seeni on vaja 500 grammi. Austerservikute kimp on vaja jagada eraldi seenteks, põhiosa ära lõigata. Lõika suured puuviljad väikesteks tükkideks, loputa ja visake kurn. Seejärel sega marinaadiks sool ja suhkur, vala vesi kastrulisse ja pane tulele. Pane seenemass marinaadi ja lase keema. Soojenedes eraldavad seened niiskust ja vedeliku maht pannil suureneb. Seda tuleb toiduvalmistamiseks roogade valimisel arvestada. Keemise alguses tekib vaht, mis tuleb eemaldada. Kui kogu vaht on eemaldatud, lisa tilliseemned, pipar, nelk ja loorber. Segage ja küpseta 30 minutit. Selle aja jooksul valmistage ette kaanega purk, unustades neid steriliseerida. Keetmise lõpupoole vala juurde äädikas ja keeda veel viis minutit. Lase seentel veidi jahtuda ja pane purki, vala marinaadiga ja lisa taimeõli. Kata kaanega, kuni see on täielikult jahtunud, seejärel sule tihedalt ja jahuta. Järgmisel päeval võite hakata salatit valmistama.

Salati jaoks vajalikud tooted

Salati jaoks läheb vaja: 300 grammi marineeritud austrite seeni, 2 sibulat, 2 keedukartulit, 2 keedetud porgandit, 3 keedetud muna, 200 grammi keskmisele riivile riivitud kõva juustu, majoneesi, rohelist sibulat, tilli ja peterselli.

salati retsept

Mushroom Coat salat on vaja laduda kihiti, andes sellele ringi või ruudu kuju. Esimeseks kihiks saavad taimeõlis sibulaga praetud marineeritud austrid. Järgmine kiht tuleb jämedale riivile riivitud kartulitest. Seda tuleks määrida majoneesiga ja puistata hakitud rohelise sibulaga. Järgmine tase on valmistatud riivitud munadest ja määritud hästi majoneesiga. Järgmiseks tuleb kiht tükeldatud porgandit, mis on hoolikalt maitsestatud majoneesiga, komponentide laotamise lõpetab riivjuust. Kokkupandud salat on üleni kaetud majoneesikihiga ning kaunistatud peterselli ja tilliga. On vaja lasta sellel külmkapis tõmmata, et kõik koostisosad saaksid ühtlaselt majoneesiga leotada. 2-3 tunni pärast on salat "Seened kasuka all" valmis oma maitsega meeldima.

Seentega salatite omadused

Pärast seda, kui "Seened kasuka all" külmkapist välja võeti, peate selle roa ühe päeva jooksul ära sööma. Vaatamata seeneroogade maitsele ja kasulikkusele põhjustavad need väga sageli toidumürgitust. Suuremal määral kehtib see metsaseente kohta, kuna mõned seenekorjajad võivad kogemata metsast tuua mittesöödavate sortide esindajaid. Paljud ei oska metsasaadusi õigesti säilitada, kuivatada ja marineerida. Seetõttu ei tasu seeni turult osta, parem on seda teha kauplustes. Sealt saab osta inimese poolt kasvatatud ohutuid isendeid, näiteks austrite seeni ja šampinjone. Kuid isegi need võivad muutuda ohtlikuks, kui te ei järgi neist valmistatud roogade, sealhulgas salatite, aegumiskuupäevi.

Salat "Seened kasuka all" - maitsev seenesalat, mis väärib pidulikku menüüd. Salatis on palju seeni, nii et see osutub väga rahuldavaks. Igapäevase menüü jaoks võib sellist salatit pakkuda iseseisva roana. Salatit on mugav küpsetada sügavas salatikausis, kuid tahtsin kihte näidata, mistõttu küpsetasin spetsiaalset vormi kasutades.

Koostisained

Salati "Seened kasuka all" valmistamiseks vajame:

200 g šampinjone;

1 sibul;

2-3 keedetud kartulit;

2-3 rohelise sibula vart;

2 marineeritud kurki;

2 keedetud muna;

60 g kõva juustu;

päevalilleõli - praadimiseks;

sool, pipar - maitse järgi;

majonees - maitse järgi.

Toiduvalmistamise sammud

Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks, sibul - veerand rõngasteks ja pane pannile kuumutatud päevalilleõli sisse. Prae kuni sibul on läbipaistev, praadimise lõpus sool ja pipar. Lase jahtuda.

Pange vorm tasasele taldrikule ja laotage esimene kiht seeni sibulaga, määrige majoneesiga.

Riivi kooritud kartulid ja laota peale järgmine kiht, määri peale majonees.

Järgmiseks tükelda roheline sibul ja pane kartulitele.

Kurgid, lõigatud väikesteks kuubikuteks, pane sibula peale. Kui küpsetate salatikausis, saab kurgid riivida ja liigsest niiskusest välja pigistada. Määri kurkidele majoneesi.

Peenele riivile hõõrutud munad pane kurkide peale, määri majoneesiga.

Viimase kihiga lao peale riivjuust, kaunista maitse järgi rammus ja väga maitsev salat "Kasuka all seened", eemalda ettevaatlikult vorm ja serveeri.

Head isu!

Salat "Seened kasuka all" - maitsev mitmekihiline salat, milles ei ole liha ega kala koostisosi. Sellest hoolimata osutub salat väga rahuldavaks, kuna see sisaldab kartulit, mune, juustu ja loomulikult seeni. Seened on selle salati põhikomponent, nii-öelda "esimene viiul", nii et neid peaks olema palju. See salat sobib üsna hästi pidulikule lauale, kuna see osutub üsna mahukaks. Noh, alustame salati "Seened kasuka all" ettevalmistamist.

Salati jaoks valmista kõik vajalikud tooted vastavalt nimekirjale. Keeda kartulid ja munad.

Lõika sibul veerandrõngasteks ja suvaliselt seened.

Kuumuta pannil õli ja prae seeni veidi koos sibulaga. Seened peaksid kergelt pruunistuma.

Tõsta jahtunud seened koos sibulaga tasasele taldrikule, tasanda.

Keedukartulid koorida, riivida. Lao kartulid seenekihi peale.

Määri kartulid majoneesiga ja puista peale hakitud roheline sibul.

Riivi marineeritud kurgid, pigista soolveest veidi välja ja pane sibula peale.

Seejärel riivi keedetud munad.

Määri munad majoneesiga ja kata kogu salat pealt riivitud kõva juustuga.

Ebatavaliselt maitsev salat "Kasuka all seened" kaunista hakitud peterselli ja rohelise sibulaga, lase tund aega tõmmata ja siis võid lauale serveerida.

Head isu!

Salat Seened kasuka all on klassikalised lihtsad salatid pidulikku menüüsse. Roog on maitsev, väga rahuldav ja õrn. Selle salati retseptid on üsna mitmekesised, mõned koosnevad klassikalisest koostisosade komplektist, teised aga ekstravagantsed ja väga originaalsed.

Saidi sait on teie jaoks kogunud ebatavalise valiku retsepte seenesalati valmistamiseks kasuka all. Olles valmistanud selle roa paar variatsiooni, saate määrata mitte ainult lemmikud, vaid ka tõelised lemmikud. Soovi korral lisatakse roale liha, šampinjonid asendatakse teiste seentega, kurkide asemel lisatakse “hapu” komponendina ananassi või marineeritud sibulat.

Salatirebase mantel heeringa ja seentega

Koostis:

  • Seened - 200 gr .;
  • Sibul - 1 tk;
  • Heeringafilee - 250 gr .;
  • Kartul - 3 tk.;
  • Porgand - 2 tk .;
  • Muna - 4 tk.;
  • majonees maitse järgi;
  • Sool maitse järgi;
  • Jahvatatud must pipar maitse järgi;
  • Taimeõli maitse järgi.

Üldised omadused:

  • Söögitegemise aeg: 40 minutit;
  • Portsjonid: 3;


Küpsetusmeetod:

  1. Keeda porgandid ja kartulid koorega pehmeks, jahuta ja koori. Haki sibul, haki seened peeneks.
  2. Prae sibul läbipaistvaks, pane seened ja prae kõik koos küpseks. Sool ja pipar maitse järgi.
  3. Keeda munad kõvaks, jahuta ja koori. Lao salat kihtidena, määrides iga kiht väikese koguse majoneesiga:
  4. Esimene kiht: riivitud kartul, sool ja pipar kergelt. Teine kiht: peeneks hakitud heeringas. Kolmas kiht: riivitud munad. Neljas kiht: sibulaga praetud seened. Viies kiht: riivitud porgand.
  5. Kaunista Fox mantli salat vastavalt soovile, võid selle kohe lauale serveerida.

Salat Seened kasuka all porgandiga

Koostis:

  • Šampinjonid - 350 gr .;
  • Kartul - 3-4 tk;
  • Porgand - 3-4 tk;
  • Kana munad - 3 tk .;
  • Sibul - 2 tk .;
  • majonees maitse järgi;
  • Päevalilleõli - 3-4 supilusikatäit;
  • Kaunistuseks petersell.

Üldised omadused:

  • Söögitegemise aeg: 35 minutit;
  • Portsjonid: 4;

Küpsetusmeetod:

  1. Kõigepealt keetke köögiviljad. Peseme kartulid porgandiga põhjalikult külma vee all, paneme need keevasse soolaga maitsestatud vette, nii et see kataks köögiviljad väikese varuga täielikult. Keeda neid 30-35 minutit küpsemiseni. Kartulite ja porgandite keemise ajal hoolitseme seente eest: pese, kuivata ja lõika taldrikuteks või viiludeks.
  2. Puhastame sibula kestast ja tükeldame peeneks. Laotasime seened väikese koguse taimeõliga eelkuumutatud pannile ja prae mitu minutit, et vedelik aurustuks. Seejärel lisa hakitud sibul (võid panna küüslauguküüne, seened jäävad lõhnavamad) ja jätka praadimist veel 5 minutit.Soola seened päris lõpus, umbes kaks minutit enne valmimist. Rahune maha.
  3. Keeda kanamune pärast keetmist 8-10 minutit ja jahuta külmas vees. Eraldage valged munakollastest. Hõõrume valged jämedale riivile. Ja me hõõrume munakollased peenele riivile, neid on vaja salati kaunistamiseks.
  4. Jahuta keedetud kartulid, koori ja hõõru jämedale riivile. Puhastame porgandid, hõõrume ka jämedale riivile.
  5. Kõik koostisained on ette valmistatud. Hakkame salatit kihiti levitama: kartul, praetud seened sibulaga, porgand, munavalge. Määri kõik kihid majoneesiga. Salati pealt kaunistame munakollase ja värskete ürtidega, saab ilusa porgandiroseti. Maitsev salat Seened kasuka all on valmis. Lase veidi külmkapis tõmmata ja serveeri.

Salat Seened kasuka all marineeritud kurkidega

Koostis:

  • 200 gr. šampinjonid;
  • 1 sibul;
  • 2-3 keedetud kartulit;
  • 2-3 rohelise sibula vart;
  • 2 marineeritud kurki;
  • 2 keedetud muna;
  • 60 gr. kõva juust;
  • päevalilleõli - praadimiseks;
  • sool, pipar - maitse järgi;
  • majonees - maitse järgi.

Üldised omadused:

  • Söögitegemise aeg: 35 minutit;
  • Portsjonid: 4;


Küpsetusmeetod:

  1. Lõika šampinjonid õhukesteks viiludeks, sibul - veerand rõngasteks ja pane pannile kuumutatud päevalilleõli sisse. Prae kuni sibul on läbipaistev, praadimise lõpus sool ja pipar. Lase jahtuda.
  2. Pange vorm tasasele taldrikule ja laotage esimene kiht seeni sibulaga, määrige majoneesiga. Riivi kooritud kartulid ja laota peale järgmine kiht, määri peale majonees.
  3. Järgmiseks tükelda roheline sibul ja pane kartulitele. Kurgid, lõigatud väikesteks kuubikuteks, pane sibula peale. Kui küpsetate salatikausis, saab kurgid riivida ja liigsest niiskusest välja pigistada. Määri kurkidele majoneesi.
  4. Peenele riivile hõõrutud munad pane kurkide peale, määri majoneesiga. Viimase kihiga lao peale riivjuust, kaunista toekas ja väga maitsev salat Kasuka alla maitse järgi seeni, eemalda ettevaatlikult vorm ja serveeri.

Salat Seened sulatatud juustuga kasuka all

Koostis:

  • värsked šampinjonid - 400 gr.
  • sibul - 100 gr.
  • kartul - 400 gr.
  • sulatatud juust - 120 gr.
  • keedetud munad - 4 tk.
  • küüslauguküünt - 1-2 tk.
  • noor till - 1/2 keskmist kimp
  • majonees - maitse järgi.

Üldised omadused:

  • Söögitegemise aeg: 35 minutit;
  • Portsjonid: 4;


Küpsetusmeetod:

  1. Pese seened külma vee all. Lõika seened ribadeks. Seejärel prae neid koos hakitud sibulaga väikeseks kuubikuks, kuni need on täielikult küpsenud. Soola, pipart, lisa maitse järgi praadimise lõpus.
  2. Keeda kartulid koorega, lisades maitse järgi vett, seejärel jahuta, koori ja riivi jämedalt.
  3. Ka munavalged ja sulatatud juust hõõrutakse jämedalt. Selleks, et juust saaks riivis jahvatada, ilma et see kokku kleepuks, peab see olema veidi külmunud.
  4. Pane juust ja proteiinikrõpsud topsi, lisa paar supilusikatäit majoneesi, hakitud till ja purustatud küüslauk. Seejärel segage õrnalt, püüdes massi mitte pudruks muuta, kuni kõik komponendid on ühtlaselt segunenud.
  5. Aseta rõngas tasasele taldrikule ja lao esimese kihina ettevalmistatud kartulid. Määri see kiht majoneesiga. Teiseks kihiks lähevad praetud šampinjonid. Siin pole majoneesi vaja.
  6. Kata seened valgu-juustu massiga, mis selles retseptis mängib “kasukast”. Tasandage see kiht kindlasti kergelt allapoole vajutades. Täida salati pealmine osa peeneks riivitud munakollastega. Kõik, salat "Seened kasuka all" on kokku pandud. Andke talle tund aega vormi kinnitamiseks ja seejärel eemaldage vormimisrõngas. Kõige peale tõsta tillioksad.

Salat Seened kasuka all peediga

Koostis:

  • Kartul - 2 tk .;
  • Peet - 2 tk.;
  • Porgand - 1 tk;
  • Kana muna - 1 tk;
  • Sibul - 1 tk;
  • Seened (soolatud või marineeritud) - 300 gr .;
  • majonees maitse järgi;
  • Soola maitse järgi.

Üldised omadused:

  • Söögitegemise aeg: 45 minutit;
  • Portsjonid: 3;

Küpsetusmeetod:

  1. Keeda kartulid, porgandid, peet ja munad soolaga maitsestatud vees pehmeks. Puhastame sibula ja võtame keldrist välja purgi omatehtud piimaseeneid.
  2. Nüüd, kui kõik koostisosad on käepärast, hakkame salatit valmistama: koorige kartulid ja hõõruge jämedale riivile. Lao esimene kiht salatikausi põhjale. Soola ja määri majoneesiga.
  3. Nüüd kõige olulisem samm. Avage omatehtud seente purk, lõigake need väga väikesteks kuubikuteks. Soovi korral võib lisada muid soolaseeni. Lõika ka sibul väikesteks kuubikuteks.
  4. Nüüd panime salatikaussi kihi oma seeni ja seejärel kihi sibulaid. Järgmine kiht on riivitud muna. Soola ja määri majoneesiga.
  5. Puhastame ja hõõrume porgandid jämedale riivile. Soola ja määri majoneesiga.
  6. Ja viimase kihiga laotame välja kooritud ja riivitud peedid, samuti jämedale riivile. Soola ja määri viimane kiht majoneesiga.

Salat Seened kasuka all kanaga

Koostis:

  • Seened - 500 gr .;
  • Sibul - 1 tk;
  • Kartul - 3 tk.;
  • Porgand - 1 tk;
  • Kanafilee - 300 gr .;
  • Marineeritud kurk - 3 tk;
  • kõva juust - 200 gr .;
  • Majonees - 300 gr .;
  • Sool - maitse järgi;
  • Rohelised - kaunistamiseks;
  • Leht salat - kaunistuseks.

Üldised omadused:

  • Söögitegemise aeg: 40 minutit;
  • Portsjonid: 5;


Küpsetusmeetod:

  1. Selle salati valmistamiseks valmistage ette vajalikud koostisosad. Sorteeri seened, pese, tükelda ja prae pannil. Tükelda sibul, prae koos seentega.
  2. Keeda kartulid, porgandid, jahuta ja koori. Riivi köögiviljad jämedale riivile.
  3. Riivi kurgid ja juust jämedale riivile. Keeda kanafilee, seejärel lahuta kiududeks.
  4. Laota salat kihiti laiali. Esmalt laota roog lehtsalatiga. Valage iga kiht majoneesivõrguga.
  5. Esimene kiht on kartul. Teine kiht on porgand. Kolmas kiht on kanaliha. Neljas kiht on seened. Viies kiht on sibul. Kuues kiht on marineeritud kurk. Seitsmes kiht on riivjuust.
  6. Kaunista vastavalt soovile. Seentest saab teha lilli. Salatit saab kohe serveerida.

Salatiseened juustuga kasuka all

Koostis:

  • Värsked šampinjonid - 300 gr .;
  • Sibul - 1 tk;
  • Kartul - 2-3 tk;
  • Munad - 3 tk.;
  • Roheline sibul - 1 kamp;
  • Marineeritud kurgid - 2-3 tk;
  • kõva juust - 100 gr .;
  • Majonees - maitse järgi;
  • Sool, pipar - maitse järgi.

Üldised omadused:

  • Söögitegemise aeg: 35 minutit;
  • Portsjonid: 4;


Küpsetusmeetod:

  1. Salati jaoks valmista kõik vajalikud tooted vastavalt nimekirjale. Keeda kartulid ja munad. Lõika sibul veerandrõngasteks ja šampinjonideks. Kuumuta pannil õli ja prae seeni veidi koos sibulaga. Seened peaksid kergelt pruunistuma.
  2. Tõsta jahtunud seened koos sibulaga tasasele taldrikule, tasanda. Keedukartulid koorida, riivida. Lao kartulid seenekihi peale.
  3. Määri kartulid majoneesiga ja puista peale hakitud roheline sibul. Riivi marineeritud kurgid, pigista soolveest veidi välja ja pane sibula peale.
  4. Seejärel riivi keedetud munad. Määri munad majoneesiga ja kata kogu salat pealt riivitud kõva juustuga.
  5. Ebatavaliselt maitsev salat "Kasuka all seened" kaunista hakitud peterselli ja rohelise sibulaga, lase tund aega tõmmata ja siis võid lauale serveerida.

Pavisalatite valmistamise saladused

Kihilised salatid on täielik kunstiteos. Enamasti valmistatakse neid pühade ajal. Iga kiht tuleb ette valmistada eraldi, iga kiht katta majoneesiga. Jah, see võtab rohkem aega, kuid see on seda väärt ja seda mitmel põhjusel korraga.


  • Salateid on kõige parem määrida koduse majoneesiga. Nii saab palju maitsvam.
  • Seeni võib kasutada erinevalt, nii marineeritult kui ka praetult.
  • Salat tuleks täielikuks immutamiseks jätta jahedasse kohta.


Kas meeldis artikkel? Jaga seda
Printige artikkel
Üles