Lillkapsa salat talveks. Lillkapsas talveks: "Kuldsed retseptid

Sellel kapsal on õrn maitse ja kerge struktuur, nii et sellest säilimine osutub väga maitsvaks ja ilusaks. See sobib hästi tühjalt ja teiste köögiviljadega - paprika, suvikõrvits, tomat, brokkoli ja isegi kurk.

Maitsev marineeritud kapsas talveks

Koostisosad:

Keskmise suurusega lillkapsa pea
Lihakad paprika viljad, eelistatavalt punased
Väike kaun pipraga
Laureli leht
Kuus hernest tavalist musta pipart
Kolm hernest piment
Kolm nelgi õisikut
Kolm küüslauguküünt
Till vihmavari
Kaks teelusikatäit 9% äädikat

Marinaadi keetmiseks vajate:

Liiter filtreeritud vett
Kaks teelusikatäit lauasoola
Supilusikatäis suhkrut

Küpsetusprotsess

Pese kapsas, võta see eraldi õisikuteks lahti. Kui see osutub liiga jämedaks, lõigake veidi. Magus paprika tuleb seemnetest ja valgest viljalihast vabastada, seejärel lõigata poolrõngasteks. Tehke sama kuuma paprikaga, lõigake lihtsalt tükkideks vastavalt purkide arvule ja soovitud teravusele.

Steriilsete ja kuivatatud purkide põhja asetage mustad pipraterad, tilli vihmavari, lavrushka, poolrõngasteks lõigatud paprika, lisage 1 vürtsikas viil. Lisaks levitage õisikuid purustamata õisikud ja jagage nende vahel küüslaugu viilud.

Nüüd valage kõigepealt purgid järsu keeva veega ja laske 5-7 minutit seista, nii et kõik köögiviljad soojenevad. Seejärel valatakse see vesi kaussi, kus valmistate marinaadi. Lisage sellele suhkur ja sool ning laske sellel viis minutit haududa. Lisage äädikat mitte marinaadile endale, vaid purkidele - kaks teelusikatäit. Kõige lõpus valage ettevalmistatud soolvesi köögiviljadele ja rullige need kaanede alla. Nüüd pange purgid tagurpidi ja katke need teki või tekiga - laske neil jahtuda. Siis tuleb neid säilitada.

Korea lillkapsas

Vajalikud tooted:

Kilogramm lillkapsast
Kolm suurt porgandit
Suur küüslaugu pea
Kuumad punased paprikad ja koriander teie maitse järgi

Marinaadi jaoks vajate:

1 liiter puhast vett
0,5 tassi 9% äädikat
2 ümardatud supilusikatäit soola
1/4 tassi päevalilleõli
1 tass granuleeritud suhkrut

Kuidas valmistada Korea lillkapsast

Vabastage kapsapea kõigist ebavajalikest, loputage, kuivatage ja jahvatage õisikuteks. Riivi porgandid Korea riiviga. Küüslauku saab tükeldada või pressida.

Pange kapsas keevasse vette ja hoidke seda umbes neli minutit, seejärel pange see nõusse ja segage porgandi ja vürtsidega mugavasse kaussi. Seejärel pakkige purkidesse.

Eraldi kausis peate valmistama suhkru-soola lahuse ja keetma marinaadi, lõpus valama äädika ja õli ning valama marinaadi kohe ääreni purkidesse. Rulli kaaned kokku ja peida kuumuses, kuni see jahtub. Kui Korea lillkapsa purgid on jahtunud, viige need oma keldrisse hoidmiseks.

Lillkapsas talveks ilma steriliseerimiseta

Tooted 3-liitrise purgi jaoks:

2 kilogrammi kapsa õisikuid
2 paprikat
1 väike kibe piprakaun
3 loorberilehte (1 liitri kohta)
200 gr porgandit

Marinaadi jaoks (1 liitri vee jaoks):

4 spl. supilusikatäit soola
4 spl. supilusikatäit suhkrut
50 ml lauaäädikat

Ettevalmistus

Pese lillkapsas, jaga õisikuteks ja keeda soolatud 3-5 minutit. Seejärel pane kurn ja jahuta.

Peske, lõigake ja koorige paprika seemnetest ja vartest. Seejärel lõigake see suurteks viiludeks või poolrõngasteks. Koorige porgandid ja lõigake õhukesteks rõngasteks.

Marinaadi jaoks - lisa soola, suhkrut keevasse vette ja keeda 5 minutit, lõpus lisa äädikas.

Pane loorberilehed, lillkapsas, magus ja kuum paprika, porgand steriilsetesse purkidesse ja vala peale marinaad. Keerake teki alla kokku. Keerake jahtumiseni. Seejärel saatke see keldrisse või külmkappi.

Lillkapsa retsept tomatikastmes

Tomatikastmes omandab see köögivili unikaalse õrna maitse kerge hapukusega. Küpseta, see on maitsev ja tervislik.

Teil on vaja tooteid:

Kilo kakssada küpset tomatit
Kaks kilo lillkapsast
Kolm kaunapulka pipart
Kaks küüslaugu pead
Klaas päevalilleõli
Hunnik peterselli
Pool klaasi suhkrut
Kaks ja pool supilusikatäit tavalist soola
Sada kakskümmend grammi 6% äädikat

Ettevalmistus

Koorige ja loputage kõik köögiviljad. Võtke kapsas eraldi õisikuteks lahti, keetke viis minutit kergelt soolases vees.

Haki tomatid, hauta ja hõõru seejärel läbi sõela, et saada mahl.

Haki ülejäänud köögiviljad peeneks ja aseta mugavasse kaussi. Lisa saadud tomatimahl, sool, lisa suhkur, lisa äädikas ja õli. Pärast keetmist vähendage kuumust ja loendage pool tundi, seejärel langetage õisikud ja hautage veel 3 minutit. Seejärel pange kuum salat purkidesse ja laske 20 minutit steriliseerida, seejärel sulgege steriliseeritud metallist kaantega ja keerake kokku.

Talveks assortii lillkapsas

Liitrise purgi jaoks vajate:

tomatid - 5 tükki
kurgid - 3 tükki
lillkapsas - 180 grammi
paprika - 1 tk
porgandid - 3 tk.
naeris sibul - 3 tk.
küüslauk - 3 nelki
lavrushka - 3 lehte
nelk - 1 tk.
vesi - 1 liiter
äädikas 9% - 3 spl. lusikad
suhkur - 1 tl
sool - 2 tl

Valitud köögiviljade keetmine kapsaga

Selle retsepti jaoks on parem võtta väikesed köögiviljad. Pese kõigepealt kõik. Koori sibul, porgand ja küüslauk, murra lillkapsas õisikuteks ja eemalda paprikast seemned.

Lõika porgandid suurteks ringideks, lõika pipar mitmeks tükiks. Kui kurgid on suured, lõigake need. Peske ja steriliseerige erinevaid purke. Seejärel pange neisse kõigepealt küüslauk, nelk, loorberilehed ja sibul (kui sibulad on suured, võite need pooleks lõigata).

Marinaadi keetmine... Selleks segage vesi, suhkur ja sool ning laske keema tõusta. Asetage köögiviljad keevasse marinaadi. Keeda 3 minutit. Eemaldage kuumusest, lisage äädikas ja segage õrnalt.

Täida purgid köögiviljade ja marinaadiga. Katke ja steriliseerige 10 minutit. Keerake purgid kaanega kokku, keerake tagurpidi ja laske jahtuda. Kui see on jahtunud, pange see ladustamiseks eemale.

Talveks kurgid lillkapsaga

Marineeritud kurgid kapsaga täiuslikult täiendavad ja parandavad üksteise maitset. Need näevad taldrikul suurepärased välja - annavad isuäratava lisandi igale lihatoidule.

See võtab:

2,5 kg kurki
1 tükk kapsast
1 kuum pipar
1 pea küüslauku
2 väikest mädarõika juurt
paar sõstralehte
3 loorberilehte
3 tk. nelk
teelusikatäis pipratera
paar tilli õisikuid

Marinaadi jaoks

suhkur 50 grammi
sool 75 grammi
äädikas 75 ml

Marineeritud kurkide keetmine lillkapsaga

Kurkide krõbedaks muutmiseks kastetakse need enne konserveerimist paariks tunniks vette. Lõika otsad mõlemalt poolt eelnevalt.

Konserveerimiseks võtke kaks 3 -liitrist purki. Pangad steriliseeritakse ahjus, mikrolaineahjus või aurus. Asetage iga purgi põhja loorberi- ja sõstralehed, nelk, mustad herned, kooritud küüslauguküüned. Lõika kuum pipar kaunad rõngasteks. Mädarõika juur annab kurkidele nende tiheduse, võite purki panna ühe väikese tüki. Juurte asemel võite võtta pool mädarõika lehte.

Valmistatud klaasanumad on poolenisti täidetud kurkidega. Siis volditakse seal õisikuteks lahti võetud kapsas. Seejärel lisa till. Ülejäänud ruum täidetakse kurkidega.

Sisuga purgid valatakse keeva veega, kaetakse metallist steriliseeritud kaantega ja jäetakse 10 minutiks seisma. Seejärel vahetatakse kaaned perforeeritud aukudega plastkate vastu, valatakse nende kaudu pannile vesi - see on kolmanda valamise aluseks. Vesi keedetakse, lisatakse soola ja suhkrut. Soolvee keemise ajal valatakse purgid üle puhta keeva veega, mis kahe minuti pärast tühjendatakse.
Igasse köögiviljaanumasse valatakse 75 milliliitrit äädikat. Järgmisena valatakse kuum soolvesi. Seejärel keeratakse need kaanede alla kokku ja pööratakse ümber, pannakse põrandale. Pärast jahutamist viiakse purkides olevad sortimendid ladustamiseks keldrisse.

Tähtis: lillkapsa säilitamine ilma steriliseerimiseta tuleb hoida jahedas kohas - keldris, keldris, keldris või külmkapis.

Võite lillkapsast külmutada

See on suurepärane võimalus täisväärtusliku köögiviljahautise valmistamiseks talvel, kus peamine koostisosa on õrnad lillkapsa õisikud. Toitainete kadumise protsent külmutamise ajal on väga väike, seega soovitame selle väärtusliku köögivilja külmutada, kuid seda tuleb teha õigesti.

Talvel lillkapsas ei tohiks olla kahjustusi ega plekke.
Aeglasi õisikuid on parem mitte külmutada.
Koduseks külmutamiseks sobib paremini värskelt korjatud noor kapsas, piimjasvalge keskmise suurusega õisikutega.
Külmutage ökoloogiliselt puhtas piirkonnas kasvatatud köögiviljad ilma kemikaale kasutamata, muidu pole sellel mõtet.

Lihtne viis lillkapsa külmutamiseks

Loputame kapsa pead jooksva vee all, et pesta ära kõik nähtav mustus. Puhastame rohelistest lehtedest, jagame õisikuteks, pärast täppidega laikude eemaldamist.

Võtame anuma soolase veega ja kastame kapsast sellesse 15-20 minutiks. Soolane vesi sunnib õisikutesse jäänud putukad välja roomama. 20 minuti pärast tühjendage soolane vesi ja loputage õisikud voolava veega.

Nüüd jääb kapsas kuivatada ja panna see paksudesse kilekottidesse. Siis saadame ta kambrisse külmutama.

Lillkapsa külmutamine

Minu oma, puhas, lõigatud samamoodi nagu eelmises versioonis. Valage kastrulisse vesi ja laske see keema tõusta.

Viska ettevalmistatud lillkapsa õisikud keevasse vette ja blanšeeri umbes 3 minutit. Siis teeme talle jäävanni - kastame keedetud õisikud väga külma vette, et need kiiresti jahtuda. See võtab vaid 3 minutit ja kapsas on valmis külmutamiseks. Vahetult enne seda tuleb see kuivatada, et see kottides omavahel ei külmutaks.

Kodus võib külmutatud lillkapsast säilitada kuni kuus kuud.

Lillkapsas talveks, video

Palun kirjuta, kui keetsid talveks lillkapsast suvikõrvitsaga? Kas see on maitsev? Soovitage oma retsepte kommentaarides! Tänan!

Lillkapsas talveks - kuidas seda valmistada? Teades minu armastust toiduvalmistamise ja konserveerimise vastu, esitavad paljud sõbrad selle küsimuse. Leian vastused märkmikust, mida olen hoidnud üle 10 aasta. Kümme aastat tagasi avastasin lillkapsast roogasid ja sellest valmistatud valmistisi. Ja enne seda polnud mul aimugi, kui maitsev see oli.

Teile, kallid koduperenaised - 11 parimat retsepti lillkapsa talveks säilitamiseks. Kõik retseptid on võetud tõsistest kokaraamatutest, mille on kirjutanud professionaalsed kokad ja meie köögis katsetatud.

Kiire link sellele lehele

1) Lillkapsas, konserveeritud suvikõrvitsaga

1 kg lillkapsast;
3 väikest noort suvikõrvitsat;
2 tomatit;
2 küüslauguküünt;
1 paprika;
1 porgand;
1 pea sibul;
120 grammi soola;
50 grammi suhkrut;
100 grammi tomatipastat;
150 ml taimeõli;
50 ml 9% äädikat;
50 grammi tilli rohelisi.

Ettevalmistus:

Peske ja koorige köögiviljad. Võtke kapsas lahti õisikuteks ja lõigake suurteks tükkideks. Lõika suvikõrvits kuubikuteks, lõika paprika ribadeks, lõika tomatid viiludeks, sibularõngad, riivi porgandid jämedale riivile. Kombineerige köögiviljad, lisage suhkur, sool, taimeõli ja segage hoolikalt. Asetage 2-3 tunniks jahedasse kohta. Seejärel laske segu keema ja keetke 20-25 minutit. Lisa tomatipasta, hakitud ürdid ja küüslauk, sega ja keeda veel 20 minutit. Lisa äädikas ja sega. Asetage köögiviljad steriliseeritud purkidesse, rullige kokku. Pöörake purgid tagurpidi ja laske täielikult jahtuda.

2) Lillkapsas paprikaga talveks

2 kg lillkapsast;
2 suurt paprikat;
2 väikest küüslauguküünt.

Täitma:

100 grammi soola;
50 grammi suhkrut;
250 ml õunasiidri äädikat;
2 liitrit vett.

Ettevalmistus:

Võtke lillkapsas lahti õisikuteks. Kuumuta vesi keemiseni, lisa veidi õunaäädikat, lisa kapsas ja keeda 2 minutit. Seejärel visake nõusse, valage üle külma veega ja jahutage. Eemaldage paprikast seemned ja lõigake ribadeks. Haki küüslauk küüslaugupressiga. Pane sool ja suhkur keevasse vette. Pange kapsas ja pipar kihiti ettevalmistatud purkidesse, täitke valamisega, pange küüslauk peale. 20 minuti pärast tühjendage soolvesi, keetke uuesti ja valage purkidesse. Lisa õunasiidri äädikas ja rulli kokku. Pöörake purgid tagurpidi ja laske täielikult jahtuda.

3) Lillkapsas magushapus vürtsikas täidis talveks

1 kg lillkapsast;
näputäis sidrunhapet.

Täitma:

1 liiter vett;
200 ml lauaäädikat;
60 grammi suhkrut;
30 grammi soola;
1 loorberileht;
1 tl sinepiseemneid
3 vürtsherneid;
2 musta pipart.

Ettevalmistus:

Vala maitseained äädikaga, lase keema tõusta, eemalda pliidilt ja jäta kaane alla. Vabastage lillkapsas lehtedest ja jagage õisikuteks. Pane sidrunhappega hapestatud keevasse vette, keeda. Laota kuum lillkapsas puhastesse, kuumutatud purkidesse, täida kuuma täidisega. Katke ja steriliseerige temperatuuril 85–90 ° C: pooleliitrised mahutid - 20 minutit, liiter - 30 minutit. Keerake kokku, keerake ümber, mähkige kokku.

4) Lillkapsas vürtsikas täidis talveks

3 kg lillkapsast;
3 porgandit;
3 tükki paprikat;
250 grammi küüslauku;
3 sibulat;
3 tk. paprika kuum pipar;
1 suur hunnik tilli
3 mädarõika lehte;
5 sõstra ja kirsi lehte;
6 tükki nelki;
15 hernest musta pipart;
5-7 tükki loorberilehti.

1,5 liitrit vett;
90 grammi soola;
60 grammi suhkrut;
1,5 supilusikatäit äädikat.

Ettevalmistus:

Valmistage köögiviljad marineerimiseks ette: peske voolava veega, koorige, eemaldage paprikast seemned ja jagage kapsas õisikuteks. Haki sibul, magus ja kuum paprika, porgand ja küüslauk ning aseta need koos vürtsidega purgi põhja. Tambi ülejäänud purk tihedalt kapsaga. Vala keeva veega 7 minutiks. Seejärel tühjendage vesi ja valage ettevalmistatud kuum marinaad köögiviljadele. Keerake ja keerake purgid tihedalt kokku. Sel viisil koristatud lillkapsas meeldib kindlasti teravate õmbluste armastajatele.

5) Instant marineeritud lillkapsas

Koostis:

1 suur pea rohkem kui 500 grammi lillkapsast;
1 liiter vett;
2 supilusikatäit suhkrut;
2 supilusikatäit soola;
loorberileht maitse järgi;
2 tl äädika essentsi;
3 küüslauguküünt;
maitse järgi pipraterad.

Ettevalmistus:

See pole retsept rullimiseks, vaid marineeritud köögiviljade kiireks söömiseks.

Jagage lillkapsas õisikuteks. Loputage iga õisik. Kahjurite eemaldamiseks on soovitatav kapsas soolaga maitsestatud vette kasta. Pane loorberilehed, pipraterad, küüslauguküüned ja muud vürtsid vastavalt soovile steriliseeritud purkidesse. Asetage lillkapsa õisikud vürtsipurkidesse.

Keeda marinaad. Selleks valage kastrulisse vesi, lisage sool ja suhkur, taimeõli, äädika essents. Lase keema tõusta. Vala keev marinaad purkidesse lillkapsa peale. Sulgege steriilsete kaantega ja laske toatemperatuuril jahtuda. Jahutage jahtunud purgid kapsastesse. Mõne tunni pärast saab kohe lahutatud marineeritud lillkapsast süüa.

6) Lillkapsas tomatitega talveks

Parima väljanägemise jaoks kasutan kirsstomateid - need näevad purgis kenad välja.

Koostisosad 2 liitri kohta:

1 pea lillkapsast;
300 grammi kirsstomateid;
5 küüslauguküünt ja pipraterad;
loorberileht maitse järgi;

1 liitri vee jaoks marinaadi valmistamiseks -1 tl äädikat, 1 tl päevalilleõli;
1 supilusikatäis soola ja 50 grammi suhkrut.

Ettevalmistus:

Täitke puhas purk ülespoole kirsstomatite ja õisikuteks jagatud lillkapsaga. Pärast köögiviljade soolveega täitmist nad settivad, nii et peaksite purgid tihedalt asetama. Soovi korral võib purgi põhja panna sõstra- ja kirsilehed põhjalikult pesta ja keeta veega kõrvetada.
Kalla köögiviljaanumate peale keev vesi ja kata puhta kaanega. Jätke see 30 minutiks sisse. Seejärel tühjendage vesi ja lisage köögiviljapurki 5 küüslauguküünt, pipart, paar kuivatatud nelki.

Marinaadi jaoks lisage ühe liitri vee kohta 1 spl soola, 50 grammi suhkrut, loorberilehte. Kui marinaad on umbes 10 minutit keenud ning sool ja suhkur lahustunud, lisage sellele 1 tl äädikat ja 1 spl päevalilleõli. Vala keev marinaad köögiviljadele ja rulli kokku.

7) Korea lillkapsas talveks

Koostis:

1 suur pea lillkapsast;
1 pakk Korea porgandivürtse;
3 suurt mahlast porgandit;
1 loorberileht;
3 hernest piment;
3 küüslauguküünt;
4 supilusikatäit suhkrut;
2,5 supilusikatäit soola;
4 suurt supilusikatäit lauaäädikat;
100 ml rafineeritud taimeõli.

Ettevalmistus:

Loputage lillkapsa pea voolavas vees. Võtke see üksikuteks õisikuteks lahti. Kui kapsas on kahjustatud laigud, eemaldage need. Koorige porgandid, lõigake ribadeks või riivige parem Korea riivile.

Valage kastrulisse üks liiter vett ja laske see keema tõusta. Vala keevasse vette Korea porgandimaitseaine, granuleeritud suhkur ja sool. Lisage sinna mõned herned piment ja üks väike loorberileht. Kuumuta marinaad uuesti keemiseni, hauta 3 minutit ja tõsta tulelt. Vala sinna taimeõli ja äädikas.

Pange hakitud porgandid ja kapsaõisikud purkidesse, keedetud veega, valage marinaad kohe peale äädika ja õli valamist. Seejärel katke toorik kaanega ja viige see kuuma veega kastrulisse. Kuumuta vesi madalale keemiseni, steriliseeri toorik pool tundi. Sulgege kaaned, keerake ja mähkige purgid.

See on ka huvitav:

Valiku retsepte lillkapsa talveks valmistamiseks valmistas teile Angelina Krasota.

Lillkapsa salat talveks on välimuselt suurepärane ja originaalne eelroog, mis sobib hästi paljude roogadega. Sellest köögiviljast saate valmistada palju erinevaid ja tervislikke lisandeid. Kuid vähesed inimesed teavad, et sellest valmistatud konserveeritud preparaadid säilitavad kogu maitse heleduse ja on sama vitamiinirikkad.

Selle köögiviljakultuuri peamine eelis on suurepärane kombinatsioon peaaegu kõigi toodetega. Sellest saab valmistada talveks konservsalateid ja õrnaid suupisteid, millele on lisatud tomateid, baklažaane, seeni, paprikat, kartulit, brokkolit, ube, tilli, õunu.

Konserveeritud lillkapsas on hämmastav kombinatsioon liha- ja juusturoogadega. Kui soovite oma külalisi üllatada, valmistage jõhvika ja pohla eelroog.

Pikaajaliseks ladustamiseks lillkapsa koristamine on lihtne ja lihtne protsess. Ja selleks, et õrnad õisikud säilitaksid vitamiine, on peamine asi neid mitte seedida.

Lihtne lillkapsa salati retsept talveks

Toorikud, mille valmistamiseks kasutatakse taskukohaseid ja lihtsaid tooteid, kaunistavad kõige keerukamat lauda.

Koostis:

1,5 kg lillkapsast;
1 kg küpset tomatit (eelistatavalt keskmise suurusega);
200 g porgandit;
2 magusat paprikat (suurema ilu saavutamiseks võite kasutada erinevat värvi puuvilju);
250 ml taimeõli;
100 ml äädikat (9%);
100 g maitsetaimi (till või petersell);
100 g granuleeritud suhkrut;
50 g lauasoola.

Ettevalmistus:

Eraldage kapsas väikesteks oksteks. Pange kõrvale need, millel on defekte (plekid, mädanemine, ussiaugud). Loputage ülejäänud osad põhjalikult ja laske neil kuivada.
Töötle kapsa õisikuid erilisel viisil, et need säilitaksid vitamiine ja õrna struktuuri - kasuta blanšeerimist. Mitte üle 2 cm suurustest okstest piisab, kui hoida neid keevas vees vaid 3 minutit. Pärast protseduuri laske neil kindlasti kuivada.
Püreesta tomatid püreeks, kasuta blenderit või tavalist hakklihamasinat.
Lõika porgand ja paprika meelepäraselt: õhukesed ribad, ringid, kuubikud
Haki ürdid peeneks.
Vala kastrulisse vaheldumisi äädikas ja õli. Kuumuta veidi ja lisa aeglaselt juba soojale salatimassile soola ja granuleeritud suhkrut.
Seejärel lisage köögiviljad (välja arvatud lillkapsas) ja peeneks hakitud rohelised. Küüslaugu võib panna terveteks viiludeks või jahvatada pressiga.
Kui salat hakkab keema, laota kapsa õisikud.
Vähendage kuumust, hautage veel 20 minutit ja pange purkidesse.

Salat talveks "Lillkapsas tomatis"

See on uskumatult maitsev ja tervislik suupiste, mis on valmistatud köögiviljadest, rikastatud vitamiinidega, mida talvel nii vähe on.

Koostis:

2,5 kg lillkapsast;
1 kg porgandeid;
0,5 kg sibulat;
0,5 kg paprikat;
1 kuum väike pipar;
2 keskmist küüslaugu pead.

Tomati täitmiseks:

1,5 liitrit tomatimahla;
½ spl. äädikas 9%;
½ spl. granuleeritud suhkur;
1 spl. taimeõli;
2,5 spl. l. sool;
pikantsema maitse saamiseks - paar musta pipart ja nelki.

Ettevalmistus:

Jaga kapsakahvlid väikesteks, umbes 3 cm suurusteks oksteks.
Aja tomatipõhi keema.
Lisage sellele järk -järgult suhkur, sool, porgand ja paprika, samuti poolrõngasteks hakitud sibul.
Keetke saadud mass madalal kuumusel, pidevalt segades, oodake 20 minutit.
Seejärel lisage küüslauk, lõigake väikesteks tükkideks.
Küpseta veel 5 minutit ja aseta purkidesse, mis tuleb eelnevalt steriliseerida.

"Delikatess" lillkapsa salat talveks

Retsept aitab teil valmistada tõelist lillkapsa hõrgutist. Salatit saab serveerida lihtsa lõuna- või pühadepeo eelroana.

Koostis:

1 kg lillkapsast;
1 kg brokkoli;
0,6 kg magusat pipart (eelistatavalt kollast);
1 kg tomateid (vali küpsed, isegi veidi üleküpsenud puuviljad);
4 spl. l. lauasool;
4 spl. l. granuleeritud suhkur;
hunnik tilli ja peterselli;
½ spl. tavaline äädikas 9%;
1 spl. taimeõli.

Ettevalmistus:

Jaga brokoli ja lillkapsa kahvlid õhukesteks oksteks. On soovitav, et nende suurus ei ületaks 3 cm.
Vitamiinide ja kapsa täieliku maitse säilitamiseks blanšeerige oksi umbes 3 minutit keevas vees.
Püreesta tomatid kartulipüreega, tükelda ülejäänud köögiviljad. Küüslauk on kõige paremini purustatud pressiga, et saada rohkem maitset ja aroomi.
Kuumuta tomatimass madalal kuumusel.
Valage sinna õli ja äädikas, segage hästi.
Lisa sool ja suhkur.
Niipea, kui salatisegu keeb, kastke sellesse varem blanšeeritud kapsaoksad.
Vähendage kuumust madalale ja keetke tulel pool tundi.
Kui aeg on läbi, pane kuumalt purkidesse.

Isuäratav ja maitsev salat "Assorti" lillkapsast talveks

Veel üks originaalne vitamiinirikka lillkapsa salati retsept. See rõõmustab teid oma erakordse maitse, aroomi ja krõmpsuvate köögiviljadega.

Koostis:

1 kg lillkapsast;
1 kg brokkoli;
1 kg porgandeid;
1 kg pipart (kasutage värvilisi köögivilju - ja teie sortiment muutub heledaks ja väga ilusaks);
1 kg kurke;
1 kg sibulat;
10 küüslauguküünt (kui eelistate kuuma suupisteid, lisage veel 5 nelki);
200 ml tavalist lauaäädikat;
4 asja. nelgid;
30-50 g granuleeritud suhkrut;
30-50 g soola;
till, petersell maitse järgi.

Ettevalmistus:

Loputage köögiviljad põhjalikult külma veega ja kuivatage.
Asetage küüslauk ja vürtsid steriliseeritud purkidesse. Kui otsustate lisada tilli või peterselli, lisage koos nendega.
Seejärel pange välja köögiviljad: kapsad, mis on lahti võetud okstest, porgandid ja sibulad rõngasteks lõigatud, pipar hakitud keskmiste ribadega.
Valmistage marinaad ette. Lahustage suhkur ja sool 3 liitris soojas vees, lisage äädikas.
Keeda marinaadi 2-3 minutit.
Eemaldage pliidilt ja valage purkidesse.

Originaal vürtsikas lillkapsa salat talveks

Kui teile meeldib vürtsikas toit, siis see lillkapsa kuumas tšillikastmes küpsetamise viis meeldib teile kindlasti.

Koostis:

3 kg lillkapsast;
2 mitte väga suurt suvikõrvitsat;
1,5 kg porgandeid;
1,5 kg pipart;
3 küüslaugu pead;
500 ml taimeõli;
250 g tšillikastet (kohandage kogus oma maitse järgi);
1 liiter tomatimahla;
4 spl. l. sool;
250 g granuleeritud suhkrut;
250 ml lauaäädikat (9%).

Ettevalmistus:

Võtke lillkapsas eraldi väikesteks oksteks lahti.
Lõika ülejäänud köögiviljad nii, nagu sulle kõige rohkem meeldib.
Vala kuum kaste kaussi, milles salatisegu valmistad.
Kuumuta keskmisel kuumusel ja lisa või, mahl, sool ja granuleeritud suhkur.
Segage hoolikalt, kuni suhkur on täielikult lahustunud, ja lisage köögivilju, sealhulgas kapsaoksi.
Kuumutage segu keemiseni, vähendage kuumust ja keetke pool tundi. Ärge unustage segada, et vältida massi põlemist.
25 minuti pärast lisage äädikas koos pressi läbinud küüslauguga. Saate selle lihtsalt peeneks hakkida.
5 minuti pärast on originaalne vürtsikas lillkapsa salat valmis. Jääb see purkidesse panna.

Selle sordi kapsas on elegantne ja tervislik köögivili, mis kaunistab kahtlemata mis tahes roogi. Talveks valmistatud lillkapsa salatites säilitavad väikesed õisikud ideaalselt oma kuju ja muutuvad maitsvaks originaalseks suupisteks.

Lillkapsas talveks-sellest artiklist leiate väga maitsva samm-sammult retsepti tomati ja pipra täidisega eelroa valmistamiseks koos fotodega.

Lillkapsas talveks - maitsev samm -sammult retsept koos fotoga

Kõige sagedamini on meie sahvrite riiulid täidetud toorikutega kurkidest, tomatitest, paprikatest ja nii edasi, kõik need on kahtlemata maitsvad, kuid pisut väsinud.

Kui tervitate kulinaarseid uudiseid, soovitame talveks varuda tomati-pipra täidisega värvilise kapsa retsepti.

Keetmisel on õisikud marinaadiga hästi küllastunud, vürtsika maitse ja aroomiga küllastunud.

Kapsa ostmisel peaksite tähelepanu pöörama sellele, et kapsa pea oleks roheliste lehtedega kaetud, see näitab köögivilja kvaliteeti ja värskust.

Ja ka enne toiduvalmistamist on vaja ära lõigata peen pigmentatsioon ja mädanenud alad.

Lillkapsas talveks - retsept

Mida on vaja:

1 kilogramm lillkapsast;
600 grammi tomateid;
150 grammi paprikat;
50 grammi peterselli;
50 grammi granuleeritud suhkrut;
40 milliliitrit 9% äädikat;
30 grammi soola;
3 küüslauguküünt;
70 milliliitrit rafineeritud õli;
näpistama.

Ettevalmistus:

Eemaldage kapsa pealmised lehed, demonteerige õisikuteks, leotage paar minutit kausis veega, et kogu mustus maha pesta, visake rätik peale ja kuivatage sellega õrnalt.
Asetage hautamispann veega põletile, keetke, seejärel visake valmis kapsa kuubikud, blanšeerige 1 minut.
Vajalik on visata näputäis sidrunhapet vette, piisab mõnest kristallist, et kapsas lakiga tumeneks ja jääks samaks lumivalgeks. Lisaks hoiab hape selle seedimist ja säilitab selle tugevuse.

Vahepeal peate valmistama tomati täidise. Peske tomatid, kuivatage täielikult, muutke vedelaks massiks hakklihamasina või võimsa segisti abil.
Lõika pipar kaheks osaks, eemalda kõik siseküljed, pese, tükelda mitte väga pikad õled.
Vala tomatisegu kastrulisse, mis oli eelnevalt pliidile paigaldatud, viska pipariba.
Loputage rohelisi, raputage liigsed tilgad maha, tükeldage peeneks. Eemaldage küüslaugult kest, tükeldage ja pange koos ürtidega kastrulisse.
Pärast aktiivse keetmise etappi vähendage kuumutamist miinimumini, visake mõõdetud portsjon suhkrut ja soola, valage õli, segage.
Pärast vürtse laadige segusse blanšeeritud kapsa segmendid.
Keeda massi suletud kaane all umbes 30 minutit, lisa protsessi lõppu äädikas.

Lillkapsa koristamine talveks

Maitsev salat

Lillkapsas ja spargelkapsas on väga tervislikud, kuid mitte kõiki ei koristata kasutamiseks. Tahan pakkuda lihtsaid viise, kuidas neid talveks ette valmistada!

Koostis:
1 kg lillkapsast
1 kg brokkoli
1,2 kg tomateid,
200 g kollast paprikat,
200 g taimeõli
5 spl Sahara,
2 spl sool,
80 g küüslauku
200 g peterselli,
100 g 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Blanšeeri kapsapungad soolaga maitsestatud vees 4 minutit. Haki tomatid hakklihamasinas või segistis, lisa ülejäänud koostisosad ja keeda. Kasta kapsaõisikud keevasse tomatimassi ja keeda tasasel tulel 30 minutit. Valage steriliseeritud purkidesse, rullige üles, keerake ümber ja mähkige.

SEOTUD SALAT

Koostis:
1 kg brokkoli
900 g porgandit,
900 g mitmevärvilist paprikat,
900 g kurki,
900 g tomateid,
900 g sibulat,
800 g lillkapsast
190 ml lauaäädikat
13-15 küüslauguküünt
6 tk. nelgid,
35 g suhkrut
35 g soola
rohelised maitse järgi.

Ettevalmistus:
Jaga kapsas õisikuteks, lõika porgandid ringideks, sibulad rõngasteks, pipar ribadeks. Lahustage äädikas, sool ja suhkur kolmes liitris vees ja keetke 2 minutit. Asetage maitsetaimed, vürtsid ja küüslauguküüned steriliseeritud purkide põhja ja täitke purgid hakitud köögiviljadega. Vala purkidele keev marinaad ja rulli kokku. Pöörake ümber, mähkige ja jahutage.
Lillkapsa ja brokkoli toorikud talveks sobivad suurepäraselt liharoogade lisandiks ja näevad lihtsalt suurepärased välja salati kujul.

Lillkapsas VANA Retsepti järgi

Koostis:
5 kg kapsast,
1,2 kg tomateid,
200 g magusat pipart
200 g peterselli,
80 g küüslauku.
Täitma:
200 g taimeõli
100 g suhkrut
60 g soola
120 g 9% äädikat.

Ettevalmistus:
Keeda kapsa õisikuid soolaga maitsestatud vees 4 minutit. Lase tomatid läbi hakklihamasina või tükelda saumikseriga, lisa äädikas, õli, sool, suhkur, küüslauk, läbi pressi, petersell ja pipar. Kuumuta keemiseni ja kasta kapsas segusse ning hauta 10-15 minutit. Asetage steriliseeritud purkidesse ja rullige kokku

Vürtsikas lillkapsas

Koostis:
2 kg lillkapsast,
5 tükki. porgandid,
2-3 küüslaugu pead.
Täitma:
200 g taimeõli
150-200 g 6% äädikat,
100 g suhkrut
2 spl sool,
1 tl jahvatatud musta pipart
1 tl jahvatatud punane pipar.

Ettevalmistus:
Blanšeeri kapsas, õisikuteks lahti võttes soolaga maitsestatud vees. Riivi porgand jämedale riivile. Pange köögiviljad 3 -liitrisesse purki ja pigistage sinna küüslauk. Sega potis olevad koostisosad kokku ja vala kapsastele. Sulgege plastkaanega ja hoidke külmkapis.

Marineeritud lillkapsas

Koostisained valamiseks:
1 liiter vett
160 ml 9% äädikat,
50 g suhkrut
50 g soola.
Iga liitri kohta saab:
7-9 hernet musta pipart,
3-5 nelgi pungad.

Ettevalmistus:
Blanšeeri lillkapsa õisikuid 2-3 minutit keevas soolases vees ja jahuta. Pange vürtsid steriliseeritud purkide põhja, asetage kapsas tihedalt ja katke keeva marinaadiga. Pane steriliseerimiseks: 0,5 liitrit - 6 minutit, 1 liitrit - 8 minutit. Üles kerima.

LÄHNIKAS PÄHKLIDEGA

Koostis:
700 g lillkapsast
200 g sibulat
100 g kreeka pähkleid või pekanipähkleid (need on pehmemad),
30 g soola
2 spl lauaäädikas.

Ettevalmistus:
Blanšeeri kapsa õisikuid 5 minutit, jahuta jääveega. Lisa poolrõngasteks hakitud sibul, purustatud küüslauk, hakitud pähklid ja kõik vürtsid. Segage, asetage steriliseeritud purkidesse, pisut kondenseerudes. Steriliseerige purgid: 0,5 liitrit - 15 minutit, 1 liiter - 20 minutit. Üles kerima.

Head toorikut!

Kas teile artikkel meeldis? Jaga seda

Prindi artikkel