Kapsasalat talveks purkidesse. Kapsa toorikud talveks: "Kuldsed retseptid Kapsasalat talveks

Valge, punane, värviline, nuikapsas ... Siin see on, kuninganna kapsas - maitsev ja asendamatu köögivili talvistes salatites, peategelane toorikute seas! Ja milline kasu! Mis on hapukapsas rikas C-vitamiini poolest. Siiski ei tohiks piirduda ainult hapukapsa või marineeritud kapsa koristamisega talveks. Muidugi unistab iga perenaine, et kõik sügisese saagi eelised talveks säiliksid, kuid tore oleks ka külmhooajal toiduvalmistamise palju lihtsamaks muuta. Mida sel juhul teha? Muidugi sulgege kapsast talveks maitsvad salatid. Nad on alati valmis aitama. Kujutage ette, et olete valmistanud mõne lisandi, saanud talveks valmis kapsasalati ja nüüd on rammus ja kerge lõuna- või õhtusöök valmis.

On imeline, et talveks mõeldud kapsasalateid saab teha erinevate juurviljade lisamisega: tomatid, kurgid, baklažaanid, porgandid, sibulad, paprika, seened ja riis. Till, petersell, ürdid ja vürtsid on iga talveks mõeldud kapsasalati lahutamatu osa, annavad neile erilise pikantsuse ja erakordse maitse. Õige töötlemise korral säilivad salatid väga kaua. Ärge keelake endale seda naudingut, täiendage oma varusid, proovige valmistada talveks kapsasalateid.

Salat "Kapsas kastmes"

Koostis:
3 kg kapsast
2 kg tomateid,
500 g porgandit
500 g paprikat,
100 g küüslauku
½ virna taimeõli,
10 tl sool,
¾ virn. Sahara,
¼ spl 6% äädikat.

Kokkamine:
Pese tomatid, porgandid, paprika ja küüslauk, koori ja aja läbi hakklihamasina. Seejärel lisa õli, äädikas, suhkur ja sool. Aja mass keema. Tükelda kapsas ja kasta keevasse kastmesse. Sega ja küpseta 25 minutit. Tõsta kuum salat steriliseeritud purkidesse ja keera kokku.

Koostis:
2,5 kg kapsast,
600 g tomateid,
800 g peet,
500 g porgandit
7 pirni
5 paprikat
10 tl sool,
1 spl Sahara,

1 virn 9% äädikat,
10 tera musta pipart,
4 loorberilehte.

Kokkamine:
Riivi porgand ja peet jämedale riivile ning prae väheses koguses taimeõlis 15 minutit. Tükelda ülejäänud köögiviljad ning sega peedimassi ja maitseainetega. Lisa õli ja hauta 1 tund. Seejärel pange steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.

Koostis:
5 kg kapsast
1 kg mitmevärvilist paprikat,
1 kg porgandit
1 kg sibulat
500 ml taimeõli.
4 spl sool,
350 g suhkrut
500 ml 6% äädikat.

Kokkamine:
Riivi porgandid jämedale riivile, lõika kapsas ja pipar ribadeks, tükelda sibul. Pane kõik suurde emailitud anumasse, lisa taimeõli, sool, suhkur ja äädikas ning jäta aeg-ajalt segades 12 tunniks seisma. Seejärel laota mass steriliseeritud purkidesse, sule nailonkaantega ja säilita külmas kohas.

Koostis:
1 kg kapsast
1 keskmine punapeet
1 küüslaugu pea.
Marinaadi jaoks:
½ virna vesi,
½ virna taimeõli,
½ virna Sahara,
1,5 spl sool,
½ virna 9% äädikat.

Kokkamine:
Riivi köögiviljad jämedale riivile, tükelda kapsas, jäta ilma soolata meelde ja sega köögiviljadega. Marinaadi jaoks keeda vesi, taimeõli, suhkur, sool, jahuta, lisa äädikas ja vala köögiviljadele. Pange saadud mass ööseks rõhumise alla. Seejärel aseta salat purkidesse ja säilita pimedas jahedas kohas.

Koostis:
1 kg rohelisi tomateid
1 kg kapsast
2 magusat paprikat
2 pirni
100 g suhkrut
30 g soola
1,5 virna. 9% äädikat,
5 hernest musta ja pimenti.

Kokkamine:
Lõika köögiviljad keskmise suurusega tükkideks, sega, soola ja leota emailpannil rõhu all 8-12 tundi. Nõruta eraldunud mahl ning maitsesta köögiviljad pipra, suhkru ja äädikaga. Kuumuta segu keemiseni ja keeda 10 minutit. Laota kuum salat kuumalt purkidesse ja steriliseeri (1 liiter purk 20 minutit). Üles kerima.

Koostis:
5 kg kapsast
2 kg baklažaani,
1 kg porgandit
1 kg magusat pipart
2 kuuma paprikat
1 virn purustatud küüslauk,
1 virn taimeõli,
3 spl Sahara,
500 ml 6% äädikat,
sool - maitse järgi.

Kokkamine:
Haki kapsas, keeda baklažaan soolaga maitsestatud vees ja lõika tükkideks. Riivi porgandid jämedale riivile, koori paprika ja mõru ning haki peeneks. Sega kõik köögiviljad, maitse järgi soola, lisa suhkur, õli, äädikas ja jäta 2 tunniks tõmbama. Seejärel pane köögiviljad purkidesse (soovitavalt 0,75 l) ja steriliseeri 20 minutit. Rulli kokku ja mähki, kuni see on täielikult jahtunud.

Koostis:
1,3 kg kapsast,
500 g paprikat,
300 g sibulat
400 g porgandit
50 g peterselli,
50 g sellerit
1 virn taimeõli.
0,5-liitrise purgi põhjal:
½ tl sool,
1 tl Sahara,
2 spl 5% äädikat
2 hernest mõru ja piment.

Kokkamine:
Kuumutage taimeõli keemiseni ja jahutage veidi. Haki kapsas. Lõika paprika ja sibul rõngasteks pärast paprika seemnete eemaldamist. Riivi porgandid jämedale riivile. Haki petersell ja seller peeneks. Valmistatud 0,5 l purkidesse vala 2 spl. l. taimeõli ja, pannes hakitud köögiviljad väikeste portsjonitena, lisage sool, suhkur, äädikas, mõru ja piment. Täida purgid tihedalt salatiga ja leotada 1 tund, katta kaantega, seejärel steriliseerida 0,5 l purke 60 minutit ja keerata kokku.

Koostis:
1 kg kapsast
1 kg magusat pipart
1 kg porgandit
500 g sibulat
1,5 virna. taimeõli,
2 spl sool,
1 tl jahvatatud musta pipart.

Kokkamine:
Lõika sibul väikesteks kuubikuteks ja sega teelusikatäie soolaga, kata kaanega ja jäta 12 tunniks seisma. Lõika paprika kitsasteks ja lühikesteks ribadeks. Riivi porgandid jämedale riivile, haki kapsas peeneks. Paprika, porgand, kapsas, sega ülejäänud soolaga ja jäta 12 tunniks seisma. Pärast seda aega pigistage köögiviljad mahlast välja. Sega salat, lisa õli, jahvatatud musta pipart ja sega uuesti korralikult läbi. Pange mass kuivadesse puhastesse purkidesse, sulgege ja steriliseerige 20 minutit. Üles kerima.

Salat kapsa ja kurkidega "Talvelauale"

Koostis:
1 kg kapsast
1 kg kurki
500 g porgandit
500 g tomateid,
500 g paprikat,
500 g sibulat
1 virn taimeõli,
2 spl sool,
1 spl Sahara,
⅓ virna 10% äädikat.

Kokkamine:
Haki kapsas. Riivi kurgid (koorega) ja porgandid jämedale riivile. Lõika sibul ja pipar kuubikuteks. Blanšeerige tomatid ja koorige need. Pange kõik koostisosad suurde anumasse, lisage sool, suhkur, taimeõli, äädikas, segage ja keetke 3 minutit. Asetage soe salat steriliseeritud purkidesse ja steriliseerige 5 minutit. Üles kerima.

Koostis:
2 kg kapsast
2 kg keedetud seeni,
1 kg porgandit
1 kg sibulat
500 ml taimeõli,
7 spl Sahara,
3 spl sool,
300 ml 9% äädikat.

Kokkamine:
Keeda seened eelnevalt soolaga maitsestatud vees pehmeks, nõruta kurnis ja loputa külma veega. Riivi porgandid jämedale riivile, haki kapsas ribadeks, haki sibul. Prae sibul ja porgand väheses õlis läbipaistvaks, lisa kapsas, seened ja ülejäänud õli. Aja mass keema ja hauta tasasel tulel kaane all 30 minutit. Seejärel soola, lisa suhkur ja äädikas, sega läbi ja hauta aeg-ajalt segades veel 30-40 minutit. Pange valmis mass steriliseeritud purkidesse, keerake kokku ja mähkige, kuni see on täielikult jahtunud.

Kapsasalat "Natuke kõike"

Koostis:
2 kg kapsast
2 kg tomateid,
2 kg suvikõrvitsat,
1 kg porgandit
1 kg sibulat
500 ml taimeõli,
200 ml 9% äädikat,

Kokkamine:
Peske kõik köögiviljad põhjalikult, koorige ja tükeldage peeneks, segage ja hautage taimeõlis madalal kuumusel 40 minutit, aeg-ajalt segades. Kõige lõpus lisa sool, pipar, äädikas. Sega ja lase keema. Pane valmis salat kuumalt steriliseeritud purkidesse, keera kokku ja mähi 2-3 tunniks.

Kapsasalat ubadega "Aed aastaringselt"

Koostis:
2 kg kapsast
1 kg porgandit
1 kg sibulat
1 kg tomateid,
1 virn keedetud oad,
400 ml taimeõli,
8 hernest vürtspipart,
4-5 loorberilehte,
½ virna Sahara,
1,5 spl sool,
1 spl 70% äädikat.

Kokkamine:
Haki kapsas, lõika sibul ja tomatid kuubikuteks, riivi porgandid jämedale riivile. Pane köögiviljad kastrulisse, lisa taimeõli, suhkur, sool ja hauta aeg-ajalt segades 20 minutit. Seejärel lisa keedetud oad, pipraterad ja loorberileht ning jätka segades podisemist veel 15-20 minutit. Hautamise lõpus lisa äädikas, higi veel veidi ja laota steriliseeritud purkidesse. Rulli kokku, keera kokku ja lase täielikult jahtuda.

Koostis:
2 kg kapsast
1 kg peeti,
1 kg sibulat
1 kg porgandit
7 paprikat
1 virn vesi,
10 hernest vürtspipart,
1 loorberileht,
½ hunnik peterselli
½ hunnik tilli,
1 virn tomatipasta,
⅓ virn. Sahara,
½ virna sool,
½ virna 9% äädikat.

Kokkamine :
Haki kapsas, riivi peet jämedale riivile, sega läbi ja küpseta 25 minutit. seejärel lisa massile poolrõngasteks lõigatud sibul, jämedale riivile riivitud porgand, õhukesteks poolrõngasteks lõigatud pipar, pipraterad, sool, suhkur, loorberileht, hakitud ürdid, tomatipasta, äädikas ja küpseta veel 30 minutit alates keemise hetk. Pane valmistoode 0,5 l purkidesse, steriliseeri 10 minutit ja keera rulli.

Zakuska punasest kapsast "Masquerade"

Koostis:
3 kg punast kapsast
300 g sibulat
800 g hapuid õunu,
1 spl köömne seemned,
2,5 spl soola.

Kokkamine:
Haki kapsas, lõika õunad viiludeks ja sibul rõngasteks. Soola kapsas, sega kätega korralikult läbi, lisa õunad, sibul, köömned ja sega uuesti läbi. Seejärel pange anumasse, katke lapiga, kaanega ja määrake rõhumine. Hoida toatemperatuuril 3-4 päeva. Pärast aja möödumist asetage suupiste steriliseeritud purkidesse, sulgege plastkaantega ja hoidke külmkapis.

Lillkapsasalat talveriisiga

Koostis:
1,3 kg lillkapsast,
1,3 kg tomateid,
500 g porgandit
2 magusat paprikat
250 g riisi
2 küüslauguküünt
125 ml taimeõli,
2 spl Sahara,
rohelised (petersell, till) - maitse järgi,
sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi.

Kokkamine:
Eralda lillkapsas õisikuteks ja blanšeeri 4 minutit. Lase tomatid ja küüslauk läbi hakklihamasina. Keeda riis pehmeks. Riivi porgandid jämedale riivile, lõika pipar väikesteks tükkideks. Haki rohelised peeneks. Seejärel ühendage kõik eraldi kastrulis ja laske keema tõusta. Seejärel keeda 30 minutit ja rulli purkidesse.

Koostis:
1 kg lillkapsast,
1 kg maisi
1,5 kg tomateid,
500 g paprikat,
500 g porgandit
500 g sibulat
5 küüslauguküünt,
¼ virna. taimeõli,
2 spl Sahara.
1,5 spl sool,
1 virn 9% äädikat.

Kokkamine:
Keeda kapsas soolaga maitsestatud vees poolküpseks, jahuta ja võta õisikuteks lahti. Keeda mais soolaga maitsestatud vees ja eralda teradeks. Haki pipar peeneks ning aja tomatid ja küüslauk läbi hakklihamasina. Lõika sibul ja porgand väikesteks kuubikuteks ning prae taimeõlis koos pipraga läbi. Pane ettevalmistatud köögiviljad emailpannile, lisa sool, suhkur, äädikas ja küpseta 30 minutit. Tõsta kuum salat ettevalmistatud purkidesse (0,7 l), kata kaantega, steriliseeri 15 minutit ja keera rulli. Pöörake purgid tagurpidi ja laske täielikult jahtuda.

Lillkapsasalat majoneesiga "Original"

Koostis:
2 kg lillkapsast,
6 kg kollaseid tomateid,
2 kuuma paprikat
3 küüslaugu pead
400 ml majoneesi,
1 hunnik rohelist peterselli,
2 virna taimeõli,
1 tl jahvatatud koriander,
1 tl ingver,
1 tl muskaatpähkel,
½ tl purustatud piparmünt,
1 tl jahvatatud musta pipart,
1 virn Sahara,
2 spl sool,
1 spl 70% äädikat.

Kokkamine:
Aja tomatid, küüslauk, terav paprika ja petersell läbi hakklihamasina. Lisa majonees, maitseained, jahvatatud pipar, suhkur ja sool. Keeda 40 minutit. Eralda lillkapsas õisikuteks, veereta jahus ja prae taimeõlis. Kastke kapsas keevasse kastmesse ja keetke 40 minutit. Lisa keetmise lõpus äädikas. Laota valmis salat steriliseeritud purkidesse ja rulli kokku.

Kapsast talveks salatite valmistamine on lihtne. See protsess on kahtlemata loominguline, kus saate täielikult näidata oma kujutlusvõimet ja luua oma retsepti, võttes aluseks ükskõik millise ülaltoodu, muutes veidi toodete koostist, kuid säilitades proportsioonid. Peaasi on jälgida õiget säilitusainete kogust: soola, suhkrut, äädikat ja milliseid köögivilju oma lemmikkapsasse lisada, on maitse asi. Ja meie veebisaidilt leiate veelgi rohkem salateid talveks.

Edu ettevalmistamisel!

Larisa Shuftaykina

Sügis on paljudele perenaistele, ka minule, aeg hilisemaks köögiviljade ja puuviljade, aga ka õrna seapeki koristamiseks kihiti, soolakala. Kuid täna teen siiski ettepaneku teha kapsast ja küpsetada talveks purkides hämmastavaid salateid. Need tulevad alati kasuks - lihtsaks pereõhtusöögiks ja pidulikuks pidusöögiks.

Tahan teile lihtsalt meelde tuletada ühte olulist tingimust. Purgid ja kaaned tuleb steriliseerida. Peske klaasist anumad põhjalikult. Valage vesi suurde kastrulisse ja laske keema tõusta. Asetage purgid ettevaatlikult tangide abil. Ärge asetage üksteise lähedale. Kaaned saab seal steriliseerida. "Küpseta" konteinereid 10-15 minutit. Seejärel laske puhtal lapil kuivada. See on vaid üks võimalustest.

Kui on 2-3 purki, steriliseerin need auru kohal. Mul on mugav. Teekannu kaela paigaldan spetsiaalse ketta ja sellele tagurpidi purgi. Vesi keeb ja kogu aur satub klaasnõusse. Lasen mõjuda 10 minutit, siis võtan maha ja lasen kuivada. Ja ma lihtsalt keedan kaaned, kuid siis pühin neid lisaks äädikaga. Ja kuidas valmistate konteinereid õmblemiseks ette?

Ma arvan, et teie peres koristamine toimub erilisel kontol. Kapsas ja seened on toiduvalmistamise klassika. Mis on väärt näiteks sarnase tootekombinatsiooniga hautis. Sellist salatit tegi mu ema, kui ta varajased valged sordid aiast eemaldas. Kuid tegelikult pole siin vahet, kas kasutada kapsast hilja ja varakult. Igal juhul on see tõesti maitsev.

Koostis:

2 kg kapsast
Jälle 2 kg,
5-6 tk. tomatid,
5-6 suurt sibulat,
90 ml lauaäädikat 9%,
4-5 loorberilehte,
1,5 tl musta pipart,
veidi õli praadimiseks
sool - maitse järgi, kuid umbes 2 spl. l.

Kuidas süüa teha:

Keeda ettevalmistatud seeni 10-15 minutit, kurna vesi ja hoolitse köögiviljade eest.

Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Porgand - kuubikud. Prae sügavas pajas kergelt läbi. Lisa peeneks hakitud kapsas ja kooritud tomatid (lõigake need eelnevalt viiludeks). Pange ka seened, vürtsid, lavrushka.

Hauta 35-40 minutit.

Seejärel levitage see üle pankade.

Rulli kokku ja nagu ülaltoodud retseptides, "pastöriseeri" kaante all.

punase kapsa salati retsept - lakkuge sõrmi

Tõsi, mulle tundub, et paljud koduperenaised unustavad selle kapsasordi ebaõiglaselt. Ma ise proovisin sada korda harjuda. See ei töötanud enne, kui mu tüdruksõber mind ühe salatiga kostitas. Ta osutus lihtsalt vingeks. Kirjutage retsept üles.

Koostis:

2 keskmist kahvlit kapsast
pool kilo hapuga õunu,
½ st. sool,
2 väikest sibulat,
½ tl koriandri ja peterselli seemnete segu, võite lisada tilli.

Kokkamine:

Haki kapsas õhukesteks ribadeks. Sibul lõigatakse poolrõngasteks. Kombineerige mugavas anumas, lisage vürtsid, jätke natuke meelde, et ilmuks mahl.

Seejärel viige kapsas koos sibulaga pannile, kuid samal ajal nihutage viiludeks lõigatud õunte kiht. Ehk siis kiht juurvilju, kiht õunu jne. Seejärel pange rõhumine ja jätke pann kolmeks päevaks toatemperatuurile. Kontrollige perioodiliselt, torgake vardaga läbi.

Punane kapsas vajab steriliseerimist. Seetõttu steriliseerige salatit purkidesse paigutades 20 minutit. Rulli kohe kokku, kata tekiga. Pärast päeva võite selle jahedasse kohta ladustamiseks ära panna.

Kapsasalat paprika, porgandi, sibula ja tomatiga

See retsept on minu sõbralt. Enda sõnul on ta seda talveks ette valmistanud juba palju aastaid. Ja kõik sellepärast, et hoolimata koostisosade rohkusest pole selles midagi keerulist. Enne purkidesse panemist on vaja köögiviljad ette valmistada ja tükeldada, lisada maitseained ja õli, veidi keeta ja lisada äädikat. Salati saab kohe rulli keerata.

Võin ka lisada, et parem on võtta lihavaid tomateid ja erinevat värvi paprikat, nii et toorik tuleb heledam.

Koostis 3 liitri kohta (6 0,5-liitrist purki):

1 kg hilist kapsast,
1 kg paprikat,
1 kg tomateid,
pool kilo porgandit ja sibulat,
10 st. lusikad suhkrut
30 g soola
300 ml taimeõli, lõhnatu,
300 ml lauaäädikat 9%.

Kuidas süüa teha:

Haki kooritud kapsa kahvlid noa või spetsiaalse purustajaga. Kindlasti ei pea suuri kõrsi hakkima, vaid tee nii, nagu sulle meeldib.

Riivi porgandid suurte rakkudega. Lõika paprika viljaliha ribadeks, sibul poolrõngasteks ja tomatid mitte väga suurteks viiludeks. Pange kõik köögiviljalõigud mugavasse ruumikasse nõusse, näiteks kastrulisse.

Lisa köögiviljadele õli, suhkur ja sool, tõsta pliidile ja lase salatil keema tõusta, mitte kauem kui 15 minutit. Seejärel vala juurde äädikas ja keeda veel 5 minutit. Laota kuum mass kohe purkidesse, rulli kokku, lase salatil kaante alla minna ja niipea, kui purgid on jahtunud, pane hoiule.

Porgandiga kapsasalati retsept ilma steriliseerimiseta

Ma ei tea, kuidas teiega on, aga mulle ei meeldi toorikuid steriliseerida. Esiteks ja rohkem tüli. Teiseks on mul väga kahju juurviljadest, mis nendesse pärast kõiki ravivõtteid sisse jääb, seda teab jumal. Seetõttu soovitan salatit mitte steriliseerida. Ma kinnitan teile, et ta on nii hästi "seda väärt". Igatahes pole minu külavanaemal temaga kunagi probleeme.

Koostis:

5 kg kapsast
5 kg porgandit,
1 suur küüslauguküüs
2 tassi suhkrut
100 g soola
2 liitrit vett
1 klaas taimeõli,
300 ml lauaäädikat 9%,
7-8 loorberilehte,
20-25 tera musta pipart (tavaline)

Kuidas süüa teha:

Haki valmis kapsas ja porgand. Porgandi võid ka riivida, aga lõika parem õhukesteks ribadeks. Haki küüslauk jämedalt. Asetage köögiviljad kastrulisse. Me küpsetame salati marinaadis.

Segage väikeses koorikus vesi, õli, sool ... kõik, mis toidunimekirjas alles on. Ärge kasutage seda veel peale äädika. Kuumuta täidis keemiseni, hoia kuumal pliidil 5 minutit ning kalla seejärel köögiviljadega kastrulisse.

Keeda köögiviljamassi 25 minutit, seejärel lisa äädikas, keeda veel 5 minutit. Kõik. Laota salat kiiresti purkidesse, rulli kokku, kata tekiga ja kui jahtub, tõsta hoiule.

Peedi ja kapsa salat talveks (purkides tükkidena)

Meil on linnas Begemoti kauplustekett. Nii müüsid nad omal ajal hämmastavat kapsast “Pelyustka. Ostsin selle peaaegu igal õhtul, kui töölt koju jõudsin. Seejärel eemaldati see sortimendist ja pidin ise retsepti meisterdama. Fotol, nagu öeldakse, "värske".

Peediga kapsas ei ole veel nii pruulitud, nagu peaks, kuid siiski tuli väga maitsev. Ja kui see marineerub, ei saa te seda kõrvadest lahti rebida.

Koostis:

1 kg kapsast (või nii)
pool kilo peeti,
6-7 küüslauguküünt
30 g soola
10-12 g suhkrut
liiter vett,
3-5 tera musta pipart
1-2 loorberilehte,
kuuma pipra kaun (valikuline)
150 ml 9% äädikat.

Kokkamine:

Valmistage köögiviljad. Aga siin on see hetk. Te ei pea midagi tükeldama ega riivima. Tean, et osad perenaised lõikasid kapsakahvlid ja peedipead 4 ossa. Ma lihtsalt lõikasin oma kapsa suurteks tükkideks.

Ja peet - kroonlehed.

Küüslauk - ei väike ega suur.

Kui küpsetad kuuma paprikaga, siis eemalda kaunast seemned ja lõika rõngasteks. Asetage kõik köögiviljad sobivasse kastrulisse, segage ja valage seejärel purki.

Keeda marinaad. Pane vürtsid keevasse vette, lase veidi keeda, siis lisa äädikas ja tõsta pliidilt.

Vala kohe kapsale. Sulgege kaas, tavaline plastik, mitte tihedalt, vaid lihtsalt katke.

Jätke purk 2-3 päevaks. Tekib vaht, mis tähendab, et kapsa küpsemine peediga kulgeb nii nagu peab. Eemaldage aeg-ajalt vahtkork ja torgake köögiviljamass ise puuvardaga läbi, et gaasid välja tuleksid. Niipea, kui kapsas on valmis, saate selle külmas ümber tõsta ja seal hoida.

Enne serveerimist täidan alati lõhnaõliga.

Kiirkapsa salat

Minu valikus ainult parimad retseptid, ma loodan nii. Peaaegu kõik need on lihtsad, välja arvatud see, et mõnes peate toote steriliseerima. Siin teeme jälle ilma steriliseerimiseta.

Koostis:

1+/- kg kapsast,
2 tk. porgandid,
1 väike küüslaugu pea
½ st. Sahara,
½ st. vesi,
½ st. taimeõlid,
30 g soola
150 ml 6% äädikat.

Kuidas süüa teha:

Haki valge kapsas ja porgand õhukesteks ribadeks, haki küüslauk peeneks. Viige mugavasse anumasse, ainult metallist, kuna kapsas tuleb valada kuuma marinaadiga.

Vette valamiseks lisa õli ja maitseained, lase keema tõusta, lase paar minutit keeda, seejärel lisa äädikas ja kalla kohe köögiviljadele. Sega korralikult läbi, et marinaad haaraks iga kapsa- või porganditüki endasse. Katke ja eemaldage 4 tundi. Pärast seda laota salat kuivadesse steriilsetesse purkidesse ja pane külma.

Salat purkides kapsa, paprika, porgandi ja äädikaga

Kapsas sobib hästi teiste köögiviljadega, nii et selle koristamisel lisage julgelt paprikat ja porgandit. Need annavad eelroale meeldiva magususe. Asetage toorik väikestesse purkidesse mahuga 0,4-0,5 liitrit.

Näidatud kogusest tuleb umbes 6 pooleliitrist purki.

Ühend:

väike kapsapea, mis kaalub 0,5 kg;
3 keskmist porgandit;
4 asja. paprika;
2 sibulat;
1/2 tassi suhkrut;
1,5 st. l. sool;
taimeõli - 2/3 tassi;
äädikas 9% - 100 ml.

Kuidas süüa teha:

Eemalda kapsal ülemised lehed, pese köögivili, kuivata ja tükelda purustajaga. Pange laastud kaussi, jätke käega hästi meelde, riivige seal porgand ja lisage õhukesteks ribadeks lõigatud paprika. Haki sibul, lisa köögiviljadele ja sega korralikult läbi.

Valage kaste salatisse: valage äädikas ja õli, lisage suhkur, sool, segage uuesti, katke vaagen kaanega ja jätke sisu paariks tunniks seisma. Selle aja jooksul hakkavad köögiviljad mahla eritama.

Steriliseerige purgid eelnevalt, pakendage salat ja pange sooja veega täidetud kastrulisse. Steriliseerige suupiste 10-15 minutit, seejärel keerake tugevate kaantega kokku ja pärast jahutamist hoidke jahedas.

Et klaasnõu pannil keemise ajal lõhki ei läheks, vooderda põhi pehme lapiga.

Kiire kapsasalat kuuma kastmega

Isegi minimaalsest koostisosade kogusest saate valmistada väga maitsva suupiste, mis jääb talvel pauguga iga laua taha. Serveeri salatina kuumade roogade juurde või lisandina. Küpsetamiseks kulub umbes tund, mitte rohkem.

Ühend:

1 kg kapsast;
küüslaugu pea;
100 ml sooja vett;
100 ml taimeõli;
100 g granuleeritud suhkrut;
1 st. l. sool;
100 ml äädikat.

Kuidas süüa teha:

Haki kapsas või tükelda noaga, nagu sulle meeldib. Koorige küüslauk, eraldage nelk ja suruge läbi pressi. Kui sulle ei meeldi väga vürtsikas maitse, pane 2 korda vähem küüslauku. Sega kapsaviilud suures kausis küüslauguga. Jätke 15-20 minutiks suletud kaane alla, et kapsas oleks küüslaugu aroomi ja maitsega küllastunud.

Valmista marinaad. Selleks kuumuta eraldi kastrulis vesi, aja keema. Vala õli koos äädikaga keevasse vette, lahusta suhkur ja sool.

Valage kuum segu töödeldavale detailile, segades kiiresti lusikaga. Laske suupistel veel 1-2 tundi toatingimustes tõmmata. Seejärel pane salat purkidesse, steriliseeri kastrulis 10-15 minutit. Hoidke jahtunud töödeldavat detaili külmkapis või laske keldrisse. Proovi võib võtta kohe, kui salat on jahtunud, kuid parem on oodata nädal ja siis avada purk ning rõõmustada oma kodu vürtsika maitsega marineeritud krõbeda kapsaga.

Korea stiilis raudkaantega talvine kapsasalat

Kui teile meeldivad Korea vürtsikad suupisted, valmistage talveks kapsas kindlasti alloleva meetodi järgi. Vürtsikust saab reguleerida, nii et lisa vastavalt soovile veidi rohkem/vähem punast pipart.

Retsept on 3-liitrise purgi jaoks.

Ühend:

kapsas - 1 kg;
1/2 küüslauku;
paar paprikat;
porgandid - 2 tk .;
sibul - 1 tk;
taimeõli - 6 spl. l.;
suhkur - 100 g;
sool - 2 spl. l.;
äädika essents - 1,5 spl. l.;
must pipar - tl;
kuum jahvatatud punane pipar - 1 tl.

Kuidas süüa teha:

Pese kapsas ja lõika keskmise suurusega kuubikuteks. Eemalda pipralt seemned, lõika viljad õhukesteks ribadeks. Koori porgandid, tükelda köögiviljalõikuril, kui korea porgandi jaoks on riiv, tükelda köögiviljad sellele. Sega ühes suures kausis köögiviljad.

Valage topsi veidi toatemperatuurini soojendatud õli, seejärel lisage vürtsid ja sool suhkruga, segage. Haki sibul suurteks kuubikuteks ja prae pannil õliga, kuni tükid muutuvad kuldseks ja pehmeks. Kui sibul on jahtunud, tõsta see koos praadimisest järelejäänud õliga tassi, pigista küüslauk läbi sealse pressi. Steriliseerige purke koos suupistetega 10 minutit, seejärel saab sisu õhukindlate kaantega kokku keerata ja laos hoida.

Äädikaessentsi asemel võite kasutada tavalist lauaäädikat, ainult selleks on vaja suuremat kogust, umbes 80-100 ml.

Video lillkapsasalati keetmisest talveks

Ausalt öeldes söön lillkapsast igal kujul raskustega. Kuid pakutud retseptis on kõik nii isuäratav, et ma kindlasti ei keelduks paari purgi pesemisest. Vaatame ja läheme kokkama, kuni lillkapsas on kallinenud.

Maitsev viie minuti kapsasalat "Laku sõrmi"

Veel üks kiire viis maitsva tooriku valmistamiseks. Võid selle kohe ära süüa, õigemini päevaga on see juba valmis, või jätta ja hoida külmikus. Kuigi ausalt öeldes küpsetaksin seda väikeste portsjonitena, kuna alati saab osta tooteid ja teha salatit niisama või pidulikule lauale. Enne serveerimist puista üle külmutatud jõhvikatega.

Koostis:

1100–1200 kg kapsast,
3 tk. porgandid,
4 spl. lusikad suhkrut
1,5 st. l. sool,
väike küüslaugu pea
1 liiter vett
100 ml 9% äädikat
100 ml taimeõli,
2 loorberilehte,
1 nelgi pung
6-8 tera musta pipart.

Kokkamine:

Köögiviljade valmistamine on standardne - riivige porgandid jämedalt ja hakkige kapsas peeneks. Siin on vaja, et köögiviljad annaksid veidi mahla, nii et viige need mugavasse kaussi ja jätke oma kätega kergelt meelde. Seejärel lisa hakitud küüslauk ja sega läbi.

Marinaadi jaoks pane vesi keema, lisa õli ja kõik maitseained, lase uuesti keema. Valage äädikas ja laske uuesti keema. Ja alles pärast seda vala kapsas, kata kaanega ja jäta ööpäevaks toatemperatuurile valmima. Seejärel jaga purkidesse ja hoia külmkapis.

"Köögivili" kurgi ja kapsaga - lihtne ja maitsev preparaat purgis

Sügishooaja kõrgajal on aeg valmistada talveks köögiviljaassortii. Klassikalise retsepti järgi on tavaks lisada sellele kapsast paprika, kurgi ja tomatiga. Saate ise kohandada ja lisada muid koostisosi, suupiste rikkumine on kindlasti võimatu. Ärge unustage säilitada proportsioone.

Ühend:

1 kg rohelisi;
kapsapea kaaluga 1 kg;
1 kg pruune tomateid;
1 kg magusat pipart;
1 kg porgandit;
sibul - 1 kg;
2 tassi lõhnatu taimeõli;
klaas lauaäädikat;
150-200 g suhkrut;
3 art. l. peen sool.

Kuidas süüa teha:

Leota kurke eelnevalt jäävees, siis säilib neil kaua krõbe viljaliha. Loputage viljad mustusest, lõigake mõlemalt poolt noaga otsad ära ja lõigake rõngasteks või poolrõngasteks. Ärge lõigake liiga õhukeseks.

Koori pipar seemnetest, tükelda õhukesteks ribadeks. Lõika tomatid keskmise suurusega viiludeks ja riivi kapsas purustajal. Poolrõngasteks lõigatud sibul võib olla väike kuubik.

Kui kõik köögiviljad on valmis, tõsta need ühte suurde potti või kaussi. Täida selle sisu õliga, lisa äädikas, lisa suhkur ja sool. Segage koostisained.

Pane pott aeglasele tulele. Niipea kui segu hakkab keema, segage seda ja küpseta 30 minutit. Kaant ei pea sulgema.

Valmistage purgid ette: peske neid söögisooda ja pesuseebiga ning küpsetage ahjus. Jaga salat kaussidesse, täites need peaaegu tipuni, tampi veidi, et üle ei jääks. Keerake metallkaantega toorikud kokku ja mässige teki sisse. Kui purgid on jahtunud, viige need keldrisse.

Et salat läbipaistvates purkides parem välja näeks ja isuäratavam välja tuleks, kasutage mitut värvi paprikat: punast, kollast ja rohelist.

Kuidas valmistada kapsasalatit ilma äädika ja õlita

Otsisin spetsiaalselt lihtsat retsepti talveks. Äädikaga tundub see muidugi nii mahlasem kui ka maitsvam. Kuid ilma selleta on see kasulikum, eriti neile, kellel on terviseprobleeme.

Talveks salat kapsa, õunte ja paprikaga

Natuke kõrgemal pakkusin punase kapsa preparaati. Selles retseptis räägin teile, kuidas valmistada salatit valge ja paprikaga purgis.

Küpsetusaeg: 1 tund.

Koostis:

2,5 kg b/c kapsast,
0,5 kg paprikat,
0,5 kg sibulat,
0,5 kg porgandit,
250 g hapuid õunu,
250 ml taimeõli,
¼ tassi õunasiidri äädikat
veidi sidrunimahla (viilu sidrunit),
1 st. l. Sahara,
2 spl. lusikad soola
köömned - maitse järgi
paprika segu - maitse järgi.

Kokkamine:

Riivi porgand ribadeks, lõika paprika viljaliha, tükelda sibul. Tükelda ka puhastatud kapsas.

Lõika õunad viiludeks, piserda sidrunimahlaga.

Asetage tooted suurde anumasse, segage kätega. Soola ja lisa suhkur õunasiidri äädikaga. Sega salat uuesti läbi ja jäta 30 minutiks seisma.

Seejärel lisage kõik vürtsid ja taimeõli, segage uuesti, asetage purkidesse, katke kaanedega ja steriliseerige 60 minutit (0,5 l purkide puhul). Pärast kokkurullimist katke kinni ja pange seejärel jahedasse kohta.

Enne serveerimist puista salatile seedermänniseemneid. See tuleb väga maitsev.

Kapsa hodgepodge purkides

Oleks aeg täiendada oma valikut kapsasalatitest purkides, aga üks retsept on veel, millest tahaks siinkohal rääkida. Kui te pole kunagi proovinud omatehtud hodgepodge'i rullimist, tehke see sel aastal. Seda võib lisada suppidele või maitsestada näiteks praelihaga ning kasutada isegi pirukate või pirukate täidisena. Ja võite selle lihtsalt külmas vormis lauale panna. Suupiste – lenda lihtsalt minema!

Koostis:

6 kg kapsast,
4 kg porgandit,
4 kg tomateid,
4 kg sibulat,
liiter taimeõli
3 art. l. sool,
2 spl. l. Sahara,
4 spl. l äädikas,
5 loorberilehte,
2 tl pipraterad (mustad).

Kuidas süüa teha:

Haki kapsas peeneks. Selleks lõigake kahvel kaheks pooleks ja lõigake kumbki metoodiliselt. Riivi porgandid suure võrgusilma riiviga. Panime sibula poolrõngasteks hodgepodge'i, nii et lõigake pead vastavalt. Koori tomatid, lõika viiludeks.

Keeda vesi, langeta tomatid minutiks. Seejärel viige need kohe jäävette ja seejärel saate naha ohutult eemaldada.

Asetage kõik köögiviljad suurde paksu põhjaga kastrulisse. Vala suhkur soolaga ja lisa või. Sega viilutatud õrnalt läbi ja pane väikesele tulele. Aeg-ajalt segades hauta hodgepodge’i kaks tundi. Panni saab katta kaanega, küpsetada saab lahtises nõus. Peaasi, et köögiviljad ei kõrbeks. 5-10 minutit enne põleti väljalülitamist lisage pipar ja petersell.

Laota hodgepodge purkidesse, sulge kohe tihedalt kaanedega. Siin pole vaja steriliseerida. Kuid selleks, et salat “ulataks”, katke see sooja asjaga ja päeva pärast saate selle keldrisse üle kanda.

"Kubansky" - kõige maitsvam suupiste

See toorik on paljudele tuttav, kuna selle tegid ka meie vanaemad. Salat on hea, sest selles olev kapsas krõmpsub mõnusalt ja üldiselt tuleb see väga mahlane. Ideaalne kaaslane näiteks keedetud riisi kõrvale.

Määratud arvust komponentidest piisab 8 0,5 purgi jaoks. Ära pane suupistet suuremasse anumasse, sest korraga saab ära süüa väikese purgi, see ei võta erinevalt kolmeliitristest purkidest külmkapis palju ruumi.

Ühend:

2 kg küpseid tomateid;
1,5 kg valget kapsast;
800 g paprikat;
5-7 väikest sibulat;
5-7 porgandit
2/3 tassi äädikat 9%;
tl jahvatatud magus paprika;
15 tera musta pipart;
2 spl. l. soola.

Kuidas süüa teha:

Loputage kõik köögiviljad hästi ja kuivatage rätikul. Eemalda tomatitelt vars, lõika ruutudeks. Valige tiheda viljalihaga sordid, vastasel juhul on eelroaks "puder". Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks ja tükelda kapsas purustajal või tükelda noaga.

Ärge segage köögivilju. Tõsta kapsas suurde kaussi, puista peale soola ja jäta kätega meelde. Sõtku korralikult, kuni juurvili vabastab mahla. Te ei saa retseptile vett lisada. Koori paprika seemnetest, lõika samadeks tükkideks nagu tomatid. Riivi või lõika porgand väga õhukesteks ribadeks.

Vala paksu põhjaga kastrulisse õli, lisa kõik tükeldatud köögiviljad, lisa sool ja maitseained, sega läbi ja pane pliidile kuumenema. Tulekahju tuleb hoida miinimumini. Niipea kui keema hakkab, valage äädikas ja eemaldage pann tulelt, aeg-ajalt segades.

Pakkige kuum suupiste puhtasse kuiva anumasse, steriliseerige keevas vees 15-20 minutit. Keera kuum salat õhukindlate kaantega kokku, keera purgid ümber, kata tekiga ja lase täielikult jahtuda.

Toorikut hoitakse 1 aasta temperatuuril, mis ei ületa 4-6 kraadi.

See on kõik, sõbrad.) Loodan, et teile meeldis midagi minu valikust ja keerate kindlasti talveks kokku maitsvad kapsasalatid. Või äkki on teil signatuurretsept? Jaga meiega.

Valge kapsas on toiduvalmistamisel tavaline köögivili. Kapsapeade hind on napp ja toidud neist on šikid. Selle tõestuseks on talveks mõeldud salat kapsa ja paprikaga.

Vitamiini-snäkk, rikas askorbiinhappega. Sobib iga kuuma roa täiendamiseks. Koos suupistega valmistage ürtidega salateid, lisage see või hautage hodgepodge'i.

Kaunista pidulik laud vitamiiniroaga. Talveks valmistumine on äge – lakud sõrmi!

Steriliseerimata talvesalat kapsa ja paprikaga, mida ei pea keema

Valmista salat kapsa ja paprikaga! Varustate kogu pere talveks vitamiinidega. Soovitan iga päev lisaks õhtu- või lõunasöögile serveerida salatit.

Retsepti jaoks on oluline võtta tihedate lehtedega hilise klassi pead. Nii jääb salatis olev köögivili krõbe.

Tooted:

kapsa pea - 5 kg;
porgandid - 1 kg;
mitmevärviline Bulgaaria pipar - 1 kg;
100 gr. varred ja selleri juur;
umbes 100 gr. peterselli lehed;
jäme sool - 6 spl. l.;
4-5 lavrushka lehte;
6-8 hernest vürtspipart.

Kokkamine:

Kõik toidupoe nimekirjas olevad köögiviljad riputatakse kooritud kujul. Seda tuleks arvesse võtta. Pärast puhastamist ja pesemist kaaluge.
Alusta lõikamist. Kõigepealt lõigake paprika õhukesteks ribadeks. Suru porgandid läbi riivi. Kapsa jaoks kasutage mis tahes köögiriista - purustajat, nuga, köögiviljalõikurit, kombaini.
Jahvatage juurselleri juur läbi Korea riivi. Ja varred lõika noaga peeneks.
Sega ühes potis tükeldatud köögiviljad soolaga. Selgus 7 kg köögiviljade jaoks 6 supilusikatäit soola ilma slaidita. Võtke spetsiaalset soola - soolamiseks. Pidage meeles mahla saamiseks viilutamist.
Vajutage rõhumisega alla. Selleks pane salatile taldrik, suru suure pudeli veega alla. Esmalt peske pudel.
1-2 tunni pärast veenduge, et palju mahla tuleks välja paista. Asetage salat steriliseeritud klaaspurkidesse. Tampi mass tõukuriga. Kas teie kõrval on abikaasa? Las ta hoolitseb salati panemise eest. Ära täida purki tipuni, jäta 2-3 cm.Laota peale loorberilehed ja magusad herned. Kata steriliseeritud marliga. Puuvillase kanga saab lihtsalt triikrauaga triikida. Kinnitage klapp kummipaela või teibiga.
Selgus 2 purki 3 liitrit. Pange töödeldav detail 7-10 päevaks külmkappi või muusse jahedasse kohta. Seejärel vahetage marli steriliseeritud nailonkatte vastu. Hoida külmas, vajadusel võtta välja.

Retsepti eelised- salat valmistatakse ilma äädikata. Seetõttu läheb suupiste vitamiiniväärtus üle! See meeldib teile kindlasti.

Salat kapsa, paprika ja porgandiga - retsept äädikaga

Kiire lehtkapsasalat paprika ja porgandiga on suurepärane võimalus, kui ei taha kaua köögis seista. Eelroog selgub, et "lakud oma sõrmi." Dieetsalat, millel on negatiivne kalorisisaldus. See tähendab, et selle närimiseks kulutate rohkem kaloreid, kui see teie kehasse toob. Samas on vahepala rammus ja vitamiinirikas.

Koostis:

1 kg kapsast;
200 gr. salat paprika, sibul, porgand;
2 spl. l. Sahara;
1 st. l. sool;
100 ml äädikat 6%, päevalilleõli.

Kuidas süüa samm-sammult:

Haki kapsas. Puhastage kapsa pea lehtedest, peske, pühkige. Lõika varre küljest tükid ära. Murenda õhukeste õlgedega.

Haki sibul ja pipar peeneks. Kas teil on käepärast köögikombain koos köögiviljatarvikute komplektiga? Kasutage seda ära.

Sega viilutatud ühes kastrulis. Võtke emailitud või roostevaba teras. Töödeldav detail on rikas askorbiinhappe ja äädika poolest. Seetõttu võib hape reageerida alumiiniumist kööginõudega, see pole soovitav.

Lisa suhkur, sool, õli, äädikas. Segage. Koostisosad peaksid kastmega hästi segunema.

Laota steriliseeritud purkidesse. Selgus 3 tükki liitri kohta. Kata puhta õhukese rätikuga. Hoia köögilaual 3 päeva. Seejärel asendage rätik steriliseeritud kaantega. Salat on söömiseks valmis, hoidke töödeldavat detaili külmkapis.

Kevadine salat talveks kurgi lisamisega (maitsev)

Meeldivate retseptide kogumise hooajal kiirustame teid aitama. Hea salat talveks on kevad. Kõik kevadsuviste köögiviljade vitamiinid jäävad eelroa sisse. Nimelt kutsutakse seda "kevadeks", sest see rõõmustab kevadeni.

Tooted:

1 kg kapsast, porgandit, kurki;
300 gr. tomatid;
sibulapead - 800 gr .;
Bulgaaria pipar - 4 tk;
tilli kobarad - 2 tk;
5 st. l. Sahara;
9 tl sool;
2 spl. päevalilleõli;
150 gr. äädikas 9%.

Toiduvalmistamise etapid:

Enne otsest küpsetamist tehke "must töö". Puhasta ja pese köögiviljad.
Lõika sibul, paprika, kurk õhukesteks ribadeks. Porgand - läbi riivi. Kapsas - purustajal. Tilli hakk salatile. Tomatid tükkideks või keerake blenderiga kartulipudrusse.
Sega ained kastrulis. Pane hautis aeglasele tulele. Segage. Niipea kui see keeb, lisa suhkur, sool, õli ja äädikas. Segage. Pärast uuesti keetmist oodake 10 minutit. Seda tehes segage. Niipea, kui kurgid muutuvad veidi pruuniks, on kõik valmis.
Eemalda tulelt. Vala kuum mass steriliseeritud purkidesse. Sulgege kaantega. 2 tunni pärast need jahtuvad, langetage keldrisse.
Ärge laske end hirmutada suurest äädikakogusest. Osa sellest aurustub köögiviljade keemisel ja salatisse jääb täpselt nii palju, et töödeldav detail usaldusväärselt säiliks. Soovitame lauaäädika asendada õunasiidri äädikaga.

Nõuanne! Purkide steriliseerimiseks on mitu võimalust. Üks lihtsamaid on ahjus. Asetage puhtad kuivad purgid 30 minutiks ahju. Soovitatav temperatuur on 100˚С.

Retsept talveks tooriku valmistamiseks kapsa, paprika, tomatiga

Kapsast, paprikatest ja tomatitest talveks saagikoristus on rikkalik salat igaks juhuks. Kas teil on äkki külalised? Võtke välja purk taimseid maiustusi. Külalisi üllatavad teie kulinaarsed oskused ja nad küsivad kindlasti retsepti.

Koostis:

kapsa pea - 1 kg;
500 gr. tomatid, porgandid, paprika, sibul;
2-3 küüslauguküünt;
100 gr. Sahara;
5 tl äädikas 9%;
200 ml päevalilleõli;
2 spl. l. sool soolamiseks;
jahvatatud kuum pipar - maitse järgi.

Kuidas süüa samm-sammult:

Tükelda kõik köögiviljad. Mugav on kasutada köögikombaini. Võtke kapsa jaoks eraldi otsik - purustaja.
Sega suures kastrulis. Soola, puista pipraga. Kas soovite saada vürtsikat maitset? Vala sisse terve teelusikatäis kuuma pipart. Sega hästi. Pidage meeles natuke. Kas teil on mahla? Suurepärane.
Eraldi segage suhkur äädikaga. Vala koos õliga põhjale. Segage.
Sorteeri pankade järgi. Ärge unustage tihendada. Kata lõdvalt kaanega. Jätke 2 tunniks köögis seisma. Sulgege, hoidke külmkapis.

Mida kauem on köögiviljamassi kastmega infundeeritud, seda maitsvam see muutub.

Kapsa, paprika ja õunasalat

Kas teil on värskeid sügisõunu alles? Pange need salatisse. Väljapääsu juures saate ainulaadse suupiste - õuntest kergelt hapu, tšillist vürtsikas. Mesi lisab magusa noodi.

Vajame tooteid:

kapsa pea - 500 gr .;
250 gr. porgand, paprika, sibul;
250 gr. sügisõunad;
0,5 tšillikauna;

1 st. l. sool;
0,5 st. l. mesi (või suhkur);
mõru pipra herned - 1-2 tk;
piment hernestes - 1 tk;
äädikas 9% - 25 ml.

Kuidas küpsetame:

Köögiviljade kaal võetakse puhastatud kujul. Haki toidud. Hakitud kapsas. Porgand läbi Korea riivi. Paprika, sibul, õunad - õhukesed õled. Tšiili karbonaad väiksemaks.
Pane kõik ühte potti. Lisa sool, kallis. Puista peale kibedad, magusad herned. Vala sisse äädikas. Sega korralikult läbi.
Laota tihedalt steriliseeritud purkidesse (igaüks 0,5 l). Kata rauast kaantega.
Seadke veevann. Asetage kangatükk kaussi. Vala veidi vett. Pange purgid vette. Vedelik ei tohi sattuda korkide alla. Veetase ei tohiks ulatuda purkide õlgadeni.
Seadke soojenema. Kui vesi keeb, lugege 20 minutit. Eemaldage mahutid, sulgege need tihedalt kaanega. 30-40 minuti pärast on toorikud maha jahtunud? Saatke hoiustamiseks jahedasse.

Talvel tõsta salat purgist välja, maitsesta päevalilleõliga.

Hankige täiuslik suupiste kiiresti ja maitsekalt.

Kapsasalat talveks purkides, suurepärane eelroog igale lauale. Talveks võib proovida teha mitut erinevat sorti kapsasalatit.

Kapsaga salatid on traditsioonilised toidud, mida söövad mõnuga nii täiskasvanud kui ka lapsed. Proovige sulgeda, et valmistada vahelduseks mitmekülgne klassikaline salat, köögiviljasegud ja mõni vürtsikas salat.

Oleme teile valmistanud mitmeid maitsvaid ja mitmekesiseid retsepte igale maitsele ja igaks elujuhtumiks, kindlasti soovite ka teie proovida talveks midagi krõbedast kapsast valmistada.

Talveks valge kapsa koristamiseks vali alati hilisemad sordid. Hilisi sorte on lihtne ära tunda – sellised kapsapead peaksid olema väga tihedad ja rasked. Ainult selline kapsas säilib purgis hästi.

Kuidas valmistada kapsasalatit talveks purkides - 15 sorti

Soovitame valmistada talveks salatit vana klassikalise retsepti järgi ilma steriliseerimiseta. Sellel salatil on meeldiv aromaatne maitse, mis on valmistatud ilma küüslauguta. Kui teile meeldib vürtsikas toit, võite sellele lisada teravat pipart.

Koostis:

Kapsas, tomatid, kurgid, paprika - igaüks 1 kg
Sibul, porgand - 500 g
Suhkur - 100 g
Sool - 1,5 spl.
Kasvab. õli - 250 ml
Äädikas 9% - 150 ml
Pipar-herned - 20 tk.
Lavrushka -10 tk.

Kokkamine:

Haki kapsas ja lisa kogu massist veidi soola. Seejärel pidage kapsast oma kätega meeles, nii et see hakkaks soolas leotama ja mahla andma.

Lõika tomatid viiludeks, kurgid ringideks, sibul poolrõngasteks, paprika ja porgand ribadeks.

Pane kõik köögiviljad kastrulisse, lisa suhkur, ülejäänud sool, õli, pipraterad ja petersell, 50 ml äädikat (1/3 normist) ja sega kõik korralikult läbi.

Lase salatil 1 tund marineerida.

Pange kastrul koos salatiga pliidile, katke kaanega ja keetke 8 minutit, seejärel valage sisse 100 ml äädikat ja segage.

Seejärel pane kuum salat steriilsetesse purkidesse ja keera keedetud kaaned peale.

Soovitame teha talveks lihtsa ja väga maitsva vitamiinisalati talveks. Siia kuuluvad kõige lihtsamad ja samas meie lemmikköögiviljad.

Koostis:

Kapsas, kurk, porgand - igaüks 1 kg
Tomatid - 1,3 kg
Magus pipar - 4 tk.
Sibul - 800 g
Äädikas - 200 ml
Suhkur - 5 supilusikatäit
Sool - 9 tl
Till - 100 g
Kasvab. õli - 2 spl.

Kokkamine:

Haki kapsas peeneks, ülejäänud köögiviljad lõika meelepäraselt.

Pane kõik köögiviljad kastrulisse ja lisa õli, äädikas, sool, suhkur, hakitud till.

Sega kõik korralikult läbi, pane pliidile ja keeda 10 minutit.

Seejärel pange kuum salat steriliseeritud purkidesse ja keerake steriilsete kaantega kokku.

Proovige teha endale talveks ebatavaline salat - köögiviljaassortii õuntega. See lihtne ja õrn salat kergelt hapuka maitsega mitmekesistab suurepäraselt teie talvist menüüd.

Koostis:

Kapsas - 4 kg
Porgand, sibul, paprika, õunad, tomatid - igaüks 2 kg
Sool - 3 spl
Pipraterad 4-6 tk., Lavrushka 1 tk. - 1 purgi kohta 500 g

Kokkamine:

Lõika õunad viiludeks, paprika ja porgand ribadeks, sibul poolrõngasteks, haki kapsas.

Pange kõik köögiviljad kaussi ja segage hästi.

Steriilsetesse 500 g purkidesse pane põhja 1-2 loorberit, 4-6 tk. pipraterad.

Lõika tomatid viiludeks ja laota samuti purkidesse.

Seejärel laotage köögiviljasegu kapsaga.

Steriliseerige salatipurke 30 minutit, seejärel keerake steriilsete kaantega kokku.

Valmista endale talveks valge kapsa salat küüslauguga. Kui sulle meeldivad soolased küüslaugusuupisted, siis see lihtne salat meeldib sulle kindlasti, sobib iga, ka kõige lihtsama lisandiga.

Koostis:

Kapsas - 1 kg
Porgand - 4 tk.
Küüslauk - 4-7 hammast. (teie maitse järgi)
Vesi kasvab. õli - ½ spl.
Suhkur - ½ spl.
Sool - 1 spl.
Äädikas 9% - 10 supilusikatäit

Kokkamine:

Haki kapsas, riivi porgand ja tükelda küüslauk – pane kõik ühte kastrulisse ja meenuta veidi kätega.

Marinaadi valmistamiseks vala kastrulisse vesi, õli, lisa suhkur ja sool – pane pliidile ja lase keema. Seejärel tõsta pliidilt ja vala juurde äädikas.

Valage marinaad kapsaga kastrulisse - segage hästi, loputage kätega.

Kata kapsas taldrikuga (pressi all) ja jäta 2-3 tunniks seisma.

Seejärel levitage keedetud kapsasalat steriilsetesse purkidesse, keerake kokku.

Kui teile meeldib lillkapsas, proovige meiega sellest talvesalatit valmistada. See salat on maitselt üsna vürtsikas, mis on lillkapsaroogade puhul üsna harjumatu.

Koostis:

Lillkapsas - 1 pea
Porgand, paprika - 1 tk.
Sibul - 5 tk.
Kuum pipar - 1 tk.
Vesi - 1 l
Äädikas essents - 3 spl.
Sool - 20 g
Suhkur - 2 spl
Pipraterad 5 tk, piment ja nelk 3 tk, lavrushka 1 leht

Kokkamine:

Lõika porgand viiludeks, jaga lillkapsas õisikuteks, haki ka sibul ja pipar.

Steriilsete purkide põhja pane porgand, sibul, paprika, vürtsid, seejärel lillkapsas.

Valmista salati jaoks marinaad: keeda vesi ja lisa sool, suhkur, äädikas. Samal ajal keeda tavaline vesi ja vala see purkidesse, kata kaantega, lase 3 minutit seista. ja tühjendage vesi.

Seejärel vala kuum marinaad kohe purkidesse, keera kaaned kokku.

Lõhnav kapsasalat roheliste tomatitega talveks

Kui olete koristanud suure saagi rohelisi tomateid, saate talveks valmistada suurepärase salati kapsa ja paprikaga. See salat on väga maitsev selle retseptis sisalduvate aromaatsete maitseainete tõttu.

Koostis:

Kapsas, rohelised tomatid - igaüks 1 kg
Sibul - 2 tk.
Magus pipar - 2 tk.
Äädikas - 300 ml
Suhkur - 100 g
Sool - 1 spl.
Koriander, koriander - igaüks 40 g
Kuivatage petersell ja till
Pipraterad - 8 tk.

Kokkamine:

Lõika rohelised tomatid viiludeks, tükelda kapsas, lõika sibul ja pipar poolrõngasteks.

Pange kõik köögiviljad emailitud kastrulisse ja pange ööseks rõhu alla (toatemperatuuril).

Seejärel kurna köögiviljamahl, maitsesta salat vürtsidega, lisa suhkur, sool, äädikas ja keeda 10 minutit.

Laota kuum salat steriilsetesse purkidesse ja steriliseeri (1 liitrised purgid - 20 min.). Siis saab kokku rullida.

Rõõmustage ennast ja oma perekonda meeldiva kapsa eelroaga peediga. Selle retsepti järgi salatit saab valmistada aastaringselt ja seda saab säilitada pikaajaliseks säilitamiseks.

Koostis:

Kapsas - 2 kg
Peet - 400 g
Porgand - 300 g
Küüslauk - 4-5 hammast.
Kuum pipar (valikuline)
Kasvab. õli - 2 spl.
Vesi - 1 l
Suhkur - 150 g
Äädikas 9% - 150 ml
Pipraterad (või vürtspipar)
Lavrushka - 3 tk.

Kokkamine:

Peske 3-liitrine purk hästi. ja seejärel pane kuubikuteks lõigatud peedid põhjale.

Köögiviljad saab kihiti laotada, nii on maitsvam ja ilusam.

Pane küüslauk purki peedi kõrvale (lõigake nelk veel 3 viiluks).

Lisa paar tükki kuuma pipart.

Lõika kapsas tükkideks ja pane purki.

Lõika porgand viiludeks ja pane purki.

Kui teed salatit kihiti, siis korda kõiki kihte ükshaaval.

Tee marinaad: vala kastrulisse vesi, lisa äädikas, sool, suhkur, pipar, petersell. Keeda ja tõsta pliidilt.

Valage kuum marinaad purki ja valage peale veel taimeõli (2 spl).

Kata purk plastkaanega ja lase 3 päeva tõmmata, siis saab süüa ja sellist värsket salatit saab teha terve talve.

Pikaajaliseks talviseks säilitamiseks tuleb selline salat steriliseerida purgis ja steriilse kaanega kokku keerata.

Soovitame teha talveks uut maitsvat salatit, mis on meil juba väga populaarseks saanud. Rahvasuus kutsutakse seda "Ettevaatust viinaga". Nagu nimigi ütleb, sobib see suurepäraselt lihtsaks talvesöögiks ja on üldiselt väga mõnus krõbe, kergelt vürtsikas suupiste.

Koostis:

Kapsas, porgand, kurk, paprika - igaüks 500 g
Sibul - 300 g
Kasvab. õli - 150 ml
Lauaäädikas - 50 ml
Suhkur - 50 g
Sool - 25 g

See retsept on valmistatud minimaalse kuumtöötlusega, et säilitada kõigi köögiviljade maksimaalne toitainesisaldus ja nende krõbe struktuur. Seetõttu, et salat valmis kujul hästi säiliks, kasutage ainult kvaliteetseid köögivilju ja kapsast, valige rasked, tihedad, hilissügisesed sordid.

Kokkamine:

Haki kapsas ribadeks, pane kaussi ja jäta kätega meelde, et see mahla annaks ja veidi pehmeks.

Lõika pipar ribadeks, hõõru porgandid jämedale riivile või nagu korea porgandi puhul.

Lõika sibul poolrõngasteks või isegi neljandikku.

Kurke võib lõigata ka ribadeks või nii, nagu sulle meeldib. Tomatid - saab viiludeks lõigata.

Seejärel pane kõik köögiviljad emailpannile, lisa sool, suhkur, õli, äädikas. Sega kõik korralikult läbi, kata ja jäta tunniks ajaks marineerima.

Pange salat pliidile, keetke madalal kuumusel (keemise ajal - 10 minutit, aeg-ajalt segage õrnalt).

Seejärel tuleks kuum salat kohe steriilsetesse purkidesse (eelistatult 500-800 g) panna, kui pannile jääb mahla, vala see ka purkidesse. Täidetud purgid keeratakse kohe steriilsete kaantega.

Seda salatit saab valmistada küpsete punaste või roheliste tomatitega. Kui teed seda salatit roheliste tomatitega, siis võid proovida nii kapsaga kui ka ilma, tuleb ka väga maitsev. Tänu minimaalsele kuumtöötlusele säilivad kõik selles sisalduvad kasulikud ained hästi.

Koostis:

Tomatid (punased või rohelised) - 200 g
Kurk, paprika - igaüks 200 g
Kapsas - 300 g
Küüslauk - 1 hammas.
Sibul ja porgand - 1 tk.
Kasvab. õli - 2 spl.
Petersell, till - igaüks 20 g
Äädikas essents - ½ spl.
Sool, jahvatatud must pipar - maitse järgi

Kokkamine:

Lõika porgand, kurk, paprika, kapsas ribadeks, sibul poolrõngasteks, tomatid kuubikuteks.

Pange kõik köögiviljad kastrulisse, pange pliidile, niipea, kui need hakkavad keema, eemaldage kohe tulelt ja lisage õli, vürtsid, sool, äädikas - segage.

Pange kuum salat steriilsetesse purkidesse ja steriliseerige, kattes keedetud kaantega, seejärel tõmmake see välja ja keerake kohe kokku.

Valmista endale ja oma perele talveks lihtne ja väga maitsev kapsasalat. Sellel on aromaatne klassikaline maitse ja see sobib suurepäraselt igale roale, lisaks on see väga tervislik, sisaldab palju vitamiine. See salat meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele.

Koostis:

Kapsas - 5 kg
Porgand, sibul - igaüks 1 kg
Magus pipar - 200-300 g
Suhkur - 350 g
Sool (suur jodeerimata) - 4 spl.
Vesi - 1 l
Kasvab. õli - 500 ml
Hammustus 6% - 300 ml

Kokkamine:

Haki kapsas, riivi porgandid korea porgandi jaoks, lõika pipar ja sibul poolrõngasteks – pane kõik ühte kastrulisse ja meenuta veidi kätega.

Seejärel lisa suhkur, sool, vesi 1 l, õli, äädikas - sega kõik kätega korralikult läbi ja lase salatil 2 tundi seista.

2 tunni pärast pane salat purkidesse (700 g ehk 1 l), salati alt mahl (panni põhjast), kalla ka purkidesse.

Et purgid steriliseerimisel lõhki ei läheks, pange need tavalise jaheda veega pannile ja pange kindlasti rätik suure poti põhja.

Seejärel pange steriliseeritud salat 30 minutiks kaanega kaetud. Võtke purgid välja ja rullige kokku.

Kutsume teid talveks sulgema lihtsa taimse universaalse snäki, mida saab kasutada ka suppide valmistamisel.

Koostis:

Kapsas, kurk, tomat, porgand, paprika - igaüks 1 kg
Või - 100 g
Suhkur - 2 tl
Äädikas 9% - 150 ml
Sool - 1,5 spl. l.

Kokkamine:

Lõika porgand, kapsas, paprika ribadeks. Kurgid, tomatid - ringid.

Pane kõik kastrulisse ja lisa sool, õli, äädikas, suhkur, sega kõik korralikult läbi.

Pange pliidile ja keetke segades pärast keetmist - 5 minutit.

Seejärel laota salat steriilsesse anumasse ja keera kaaned kohe kokku.

Kui armastad lihtsat vene kööki, siis kindlasti meeldib kerge klassikaline kapsasalat porgandiga. Marineeritud kapsas porgandi ja piprateradega säilib suurepäraselt, kapsas on krõbe ja lõhnava hapu ja samas vürtsika maitsega.

Koostis:

Kapsas - 700 g
Porgand - 2-3 tk.
Suhkur, sool - igaüks 2 spl
Vesi - 1 l
Pipraterad 5-7 tk.
Till (vihmavarjuseemned) - 1 tl
Äädikas 9% - 2 supilusikatäit

Kokkamine:

Lõika kapsas ja porgand ribadeks ning jäta kätega meelde, kuni moodustub mahl.

Lisa tilliseemned ja jäta pooleks tunniks seisma.

Keeda vesi, lisa pipraterad, sool, suhkur, äädikas.

Laota salat steriilsetesse purkidesse ja vala peale kuum kaste.

Seejärel steriliseerige purgid salatiga (500 g - 10 min.), Tõmmake välja ja rullige kokku.

See salat on veelgi maitsvam, kui täidate selle taimeõliga ja lisate enne söömist rõngasteks lõigatud sibula.

See salat on vürtsika toidu austajatele. See on väga maitsev, vürtsikas ja lõhnav, lisaks on selles palju vitamiine ja toitaineid.

Koostis:

Kapsas - 1 kg
Porgand, paprika - 2 tk.
Pirn
Küüslauk - 3 hammast.
Kuum pipar - 1/2 tk.
Suhkur - 5 supilusikatäit
Sool (suur jodeerimata) - 2 spl.
Hammustav essents 70% - 1,5 spl.
Kasvab. õli - 6-7 spl.
Paprika haamer. must - ½ tl

Kokkamine:

Haki kapsas, riivi porgandid korea porgandiriivil, lõika paprika ja terav paprika ribadeks.

Pane kõik köögiviljad kastrulisse ja lisa jahvatatud must pipar, suhkur, sool, äädikas, sega kõik korralikult läbi.

ja meenuta natuke oma kätega.

Lõika sibul poolrõngasteks ja pane taimeõliga pannile (6 supilusikatäit), prae veidi.

Lisa sibulale hakitud küüslauk, hauta kergelt õlis, tõsta pliidilt ja lase 5 minutit tõmmata. Seejärel pange köögiviljadega kastrulisse, segage kõik hästi.

Lihtsaim viis purkide steriliseerimiseks on ahjus - 100 kraadi juures kulub selleks vaid 15 minutit.

Laota salat steriliseeritud purkidesse ja joo kindlasti hommikul ära, et peale jääks salatimahla.

Seejärel katke keedetud kaantega ja pange purgid 20 minutiks steriliseerima.

Selle salatiga purgid tuleks panna suurde potti külma vette, kuna salat on külm. Ärge unustage panna suure poti põhja rätikut, et purgid ühtlasemalt soojeneda.

Eemaldage purgid pannilt ja keerake kaaned peale, keerake pakki ja laske jahtuda.

Kui teile meeldivad vürtsikad suupisted, peaksite kindlasti proovima valmistada kapsaga vürtsikat salatit. See on valmistatud ilma küüslauguta ja on meeldiva vürtsika vürtsika maitsega, mis sobib suurepäraselt nii igapäevaseks kui ka pidulikuks toiduks.

Koostis:

Kapsas - 2 kg
Tomatid - 6 tk.
Porgand, sibul - 3 tk.
Magus pipar - 6 tk.
Kuum pipar - 1-2 tk.
Kasvab. õli - 130 ml
Äädikas - 140 ml
Vesi - 100 ml
Suhkur - 3,5 spl.
Sool - 3 tl
Petersell, vürtsid (must pipar, köömned)

Kokkamine:

Lõika porgandid, kapsas, paprika, tomat ja sibul ribadeks.

Pane kõik köögiviljad kastrulisse ja lisa 100 ml vett, äädikat, õli, vürtse ja soola – sega kõik korralikult läbi, kata kaanega ja jäta 3 tunniks seisma.

Seejärel pane salat purkidesse ja steriliseeri umbes 40 minutit. Pärast seda keerake kaaned kohe kokku.

Solyanka salat talveks

Tehke talveks Solyanka salat, see on väga maitsev ja lihtne. See salat võib olla suurepärane eelroog igapäevastele toitudele või valmis täidis kapsapirukatele, mida kõik nii väga armastavad.

Kui arvate, et kapsa ettevalmistused talveks on igavad ja igapäevased, siis eksite. Kaasaegsed valmististe retseptid võivad üllatada ka kõige nõudlikumaid gurmaane, peamine on valida õiged tooted ja mõistlikud proportsioonid ning siis meeldivad talveks kapsapreparaadid kindlasti teile.

Tõenäoliselt teate, et kapsasorte on väga palju, aga kui mul õnnestub osta mahlane, krõbe ja pehme valge kapsas, siis teen kindlasti sellisest kapsast ettevalmistusi.

Kallid sõbrad, juhin teie tähelepanu meie lemmik- ja tõestatud retseptidele meie armastatud kapsast valmistatud preparaatide valmistamiseks. Oleksin väga tänulik, kui jagaksite kommentaarides oma kapsa retsepte.

Soovin teile talveks maitsvaid kapsapreparaate!

Hapukapsas talveks purkidesse vanaema retsepti järgi

Krõbe hapukapsas talveks purkides soolvees on populaarne maitsev suupiste, mida armastavad paljud. See on meie pere retsept, mille järgi vanaema kapsast hapendas. Talveks mõeldud hapukapsas on nii täiuslik, et ma isegi ei proovi teisi retsepte. Vaadake retsepti samm-sammult fotodega.

Solyanka kapsast talveks

Valge kapsa solyanka meeldib nii täiskasvanutele kui ka lastele. See osutub väga maitsvaks, aromaatseks ja rahuldavaks. Sellist hodgepodge’i saab serveerida õhtusöögilauas külma eelroana või pearoa kuuma lisandina. Retsept koos fotoga.

Kapsas peediga talveks

Kas tead, et hapendatud kapsast saab talveks ka peediga sulgeda? Selgub suurepärane suupiste - eelarve, kuid maitsev ja väga isuäratav. Pealegi on see retsept väga lihtne ja suhteliselt kiire, pikim asi selles on kapsa steriliseerimine peediga talveks purkides, kuid see pole sugugi keeruline isegi algajatele perenaistele. Talveks mõeldud kapsas peediga pannakse tükkideks purki, nii et see marineerub hästi ja osutub vürtsikaks ja väga huvitavaks. Ja peet jagab temaga mitte ainult oma maitset, vaid ka imelist värvi. Vaadake, kuidas süüa teha.

Kapsasalat peediga talveks

Minu peres on talveks kapsapreparaadid väga populaarsed. Ja see ei puuduta ainult kõigi lemmikut hapukapsast. Näiteks kapsasalati panen talveks alati peediga - vaatamata oma lihtsusele osutub see ühtaegu maitsvaks ja väga ilusaks. Võib-olla on see üks neist hoidistest, mis, kuigi eelarvega, sobivad nii igapäevaseks perelõunaks või õhtusöögiks kui ka eelroaks pidulikule lauale. Vaadake, kuidas süüa teha.

Talveks salat kapsa ja õuntega

Kapsas, porgand, sibul, paprika, tomat ja õunad – need koostisosad sobivad omavahel hästi ning saad maitsva ja kauni salati. Ma ütlen teile veelgi rohkem - võite talveks sellise salati kapsa ja õuntega sulgeda. Uskuge mind, see säilitus üllatab meeldivalt kõiki köögiviljasõpru. Salatit võib serveerida eelroana või lisandina – sobib hästi iga liharoaga. Vaadake, kuidas süüa teha.

Köögiviljadest talveks salat "Ettevaatust, viin!"

Väga lihtne ja maitsev salat talveks meeldib kõigile klassikalise säilitamise austajatele. Lihtsad ja mugavad proportsioonid, tasakaalustatud kogus vürtse ja äädikat teevad sellest salatist minu paljude sugulaste seas ühe lemmiksäilitusliigi. Retsept samm-sammult fotodega.

Kapsa salat talveks "Ryzhik"

Lihtne ja maitsev salat talveks kapsast "Ryzhik" (ilma steriliseerimiseta) meeldib kõigile talviste ettevalmistuste austajatele. Retsepti näete samm-sammult fotodega.

Talveks kapsatäidisega paprika

Maitsev, maitsev ja veel maitsvam! Lõhnav paprika, krõbe kapsas peterselliga magushapus marinaadis - suurepärane ettevalmistus kaane jaoks! Retsept koos fotoga.

Kapsasalat talveks "Aednik"

Kas teile meeldivad lihtsad kapsapreparaadid talveks? Vaata seda salatit! Talvise "Aedniku" kapsasalati retsept (koos samm-sammult fotodega), näete

Kas meeldis artikkel? Jaga seda

Printige artikkel