Kurgisalat talveks “Soolane. Vürtsikas kurgisalat talveks Korea kurgisalat talveks

Nõus, et kurk on külma hooaja ettevalmistuste kuningas. Marineerime selle tervenisti ja kindlasti valmistame talveks kurgisalati. Seetõttu vaatame täna 3 lihtsat retsepti, mis lihtsalt lakuvad teie sõrmi!

Nežinski salat on suurepärane kurgi ja sibula kombinatsioon. Imendunud marinaadi maitse, rõõmustavad köögiviljad meid erakordse maitsega. Ja samal ajal täiendavad nad üksteist. Neutraalne kurk on küllastunud vürtsikate, sibulate nootidega.

Millised kurgid sobivad salatisse? Kui on väikseid, on parem muidugi need välja valida. Aga kui teil on käepärast ainult suured, pole sellest midagi. Peaasi, et köögiviljad ei oleks üleküpsed ja seemned poleks väga suured.

Mida veel saab kurkidega teha:

Koostisosade loetelu

kurgid - 2,5 kg
Sibul - 1,5 kg
Äädikas - 100 ml
Taimeõli - 100 ml
Suhkur - 3 spl. l.
Sool - 2 spl. l.
Musta pipraterad - 5-10 tk.

Hakkame kokkama

Kui plaanite valmistada Nežini salatit, siis leotage kurke eelnevalt kaks tundi külmas vees. See võimaldab kurkidel olla kõva ja krõmpsuv isegi salatis.
Sel ajal, kui kurgid valmistuvad kogu oma hiilguses salatisse ilmuma, valmistame ette sibulad. Marineerime selle eraldi äädikas. Milleks? Siiski tahan ma rohkem kurgi- kui sibulamaitset. Ja äädikas summutab kergelt sibula spetsiifilise juubeldamise.
Selleks tuleb sibul koorida ja poolrõngasteks lõigata. Kui sibul on väike, saate seda kasutada isegi rõngastena. See saab olema veelgi ilusam.
Asetage hakitud sibul eraldi kaussi, valage see äädikaga, sama äädikaga, mille märkisime toodete loendis. Sega, vajuta kergelt alla. Sibula ühtlaseks marineerimiseks peate seda perioodiliselt segama ja uuesti veidi alla suruma. Katke kauss ülalt.
Kuni aega on, valmistame ette kaanega purgid. Pangad tuleb pesta ja steriliseerida. Meie puhul oleks ideaalne variant pool liitrit. Kastke kaaned mõneks minutiks keevasse vette, eemaldage ja laske kuivada.
Kaks tundi on möödas. Peske kurgid, kuivatage need ja eraldage varred mõlemalt poolt.
Nüüd tuleb põhikoostisosa lõigata 3-5 mm paksusteks ringideks. Siin on oluline mitte liiga õhukeseks lõigata - need muutuvad pehmeks ja me ei vaja väga pakse ringe. Kui köögiviljad on suured, jagage ringid pooleks.
Asetage viilud mugavasse anumasse. Lisage sellele marineeritud sibul, see tähendab kogu eraldi kausi sisu.
Lisa või, suhkur, sool, sega. Jäta 30-40 minutiks kõrvale. Kõik koostisosad peaksid saama sõpradeks ja vabastama samal ajal mahla.
Asetage iga purgi põhja üks või kaks musta pipratera.
Täida anum salatiga tihedalt. Seda on mugav teha suure ja sügava lusikaga, mis aitab köögivilju koos mahlaga kokku kühveldada. Steriliseerimisel eraldub mahla ääreni. See peaks jääma purki ja mitte välja valguma.
Kui pärast klaasanumatesse jaotamist on nõudesse jäänud mahla, lisage need purkidesse.
Nüüd tuleb salat steriliseerida. Selleks vajate laia põhjaga panni, mis tuleb katta puhta rätikuga. Vala pannile leige (!) vesi ja aseta purgid rätikule. Katke need kaanega. Vesi peaks olema purkide õlgadeni.
Asetage pann tulele. Soovitav on katta kaanega, et vesi kiiremini keeks.
Salatit tuleb steriliseerida 15 minutit pärast vee keemist. Jälgige kellaaega, muidu muutuvad kurgid pehmeks ja salat kaotab oma atraktiivse maitse. Kui vesi keeb, saab panni kaane eemaldada.
Eemaldage purgid ettevaatlikult ja keerake need kokku. Laske neil toatemperatuuril jahtuda, siis saate neid säilitada. Pole vaja katta soojade riietega.
Salat osutub väga maitsvaks. Kurgid krõmpsuvad isuäratavalt ja sibul rikastab nende maitset märkamatult.

Paar sõna sibula kohta. Kui te sellest eriti lugu ei pea, saate kogust vähendada, suurendades proportsionaalselt kurkide arvu. Kuid selles retseptis ei domineeri sibul, see annab peopesa meie armastatud kurgile.

Kurgisalati retsept talveks “Sõrme lakkumine hea”

Salati nimele on raske lisada värvikaid epiteete. Koostisosade tagasihoidlikku koostist arvestades on see tõesti maitsev. Kõik on seletatav kurgi neutraalse maitsega. Ta, nagu käsn, neelab kõigi komponentide naudingud.

Toodete komplekti valmistamine

Väikesed kurgid - 4 kg
Tilli rohelised
Musta pipraterad - 10-20 tk.
Küüslauk - 5 nelki
Taimeõli - klaas (200 ml)
Klaas äädikat (9 protsenti)
Suhkruklaas
Sool 2,5 spl. l.

Salati valmistamine

Esmalt proovime jätta kurgid elastseks ja krõbedaks – täitke need vähemalt üheks tunniks külma veega.
Sel ajal valmistame purgid ette. Määratud koostisosade kogusest saadakse ligikaudu 4,5 liitrit valmistoodet. Seega arvuta, kui palju ja milliseid purke pead pesema ja steriliseerima.
Valmistame küüslaugu. See tuleb koorida ja lõigata väikesteks tükkideks.
Pese till, eemalda niiskus, haki peeneks.
Pese kurgid, eemalda paberrätikuga niiskus, lõika mõlemalt poolt sabad ära.
Kurgid tuleb lõigata pikuti kaheks kuni neljaks osaks, olenevalt suurusest. Kui puutute kokku suurte köögiviljadega, tuleks pikisuunaline tükk jagada kaheks osaks.
Asetage köögiviljad kaussi või kaussi, lisage küüslauk ja till, õli, äädikas, sool, suhkur ja pipraterad. Sega kõik läbi ja jäta kolmeks tunniks kõrvale. Koostisosad peaksid ühinema üheks tervikuks ja vabastama mahla.
Seejärel paki salat purkidesse. Seda tuleb teha tihedalt. Täitke iga purk ülejäänud marinaadiga.
Saatke steriliseerimiseks. Pooleliitrise purgi jaoks kulub 10-15 minutit.
Rulli kokku, lase jahtuda, siis vii puhta südametunnistusega sahvrisse või keldrisse.

Vürtsikas kurgisalat talveks ilma steriliseerimiseta

Kui arvate, et see salat on põnevuse otsijatele, siis eksite. Kõik on siin mõõdukas. Suurepärane suupiste ja väga ilus. Valmistage ette, ärge kõhelge.

Meil läheb vaja

Kilogramm väikseid kurke
Paprika 200 gr.
Sibul 200 gr.
Kuum pipar 1 tk.
Porgand 200 gr. (soovitavalt väike)
Küüslauk 4-5 küünt
Pool supilusikatäit soola
Suhkur 40 gr.
Taimeõli 40 gr.
Äädikas 40 gr.
Jahvatatud musta pipart 1-2 näputäis.

Samm-sammult ettevalmistamine

Peseme eelnevalt leotatud kurgid, pühime paberrätikuga ja lõikame sabad ära.
Lõika neljaks osaks. Kui teil on suuremad kurgid, lõigake kõigepealt pikuti, seejärel risti kaheks osaks. Pane tükeldatud köögiviljad kaussi, milles salatit hautad. Seda on mugav teha emailkausis.
Pese pipar, eemalda seemned, lõika viiludeks, lisa kurkidele.
Koorige sibul, lõigake poolrõngasteks või rõngasteks ja asetage kaussi.
Koori küüslauk, haki peeneks, lisa köögiviljadele.
Pese mõru pipar, vali seemned, lõika väikesteks tükkideks. Ja saadame need ka köögiviljafirmasse.
Koorige porgandid, peske ja lõigake pikkadeks ribadeks. Parem on lõigata see pikuti mitmeks osaks ja seejärel jagada need osad ribadeks. Küsige, kas saate seda hõõruda? Ei, see on kogu mõte. Aseta kaussi ka porgandid.
Lisa siia õli, äädikas ja kõik muud koostisosad, sega läbi ja jäta pooleks tunniks kõrvale.
Asetage iga purk 15 minutiks keevasse vette. Kata steriilse kaanega.
Aeg on läbi, nüüd tuleb salatipurgid kokku keerata.
Kata salat soojade riietega, kuni see täielikult jahtub, ja säilita.

Selle salati kohta tahan öelda järgmist - seda saab steriliseerimisega seisukorda viia. Paljud inimesed teevad seda. Kuid sel juhul on parem hoida seda jahedas kohas. Porgand, näete, on kapriisne väike asi. See võib rikkuda kõik meie jõupingutused. Ja hautatud salat seisab hästi ega rikne. Ja talvel rõõmustab see teid oma suurepärase maitsega.

Ja veel üks asi - nii saate talveks valmistada kurgisalatit, millele on lisatud muid köögivilju. Nagu laulus, küpsetasin selle aias leiduvast. Kurk, tomat, paprika, sibul, kapsas – suurepärane seltskond. Koguge viiekilone segu, lisage sellele poolteist virna (maksimaalselt klaas) õli, äädikat ja suhkrut, soolast veidi vähem kui suhkrut. Hauta 15-20 minutit, keera kokku ja naudi terve talve.

Edu teile ja maitsvaid improvisatsioone!

Kurgihooaeg pole veel läbi, seega on võimalus talveks kõikvõimalikke salateid valmistada. Ja vajadusel saab neid osta igal aastaajal toidupoodidest.

Need köögiviljad on meie kehale kasulikud, seega tuleb need lisada oma dieeti. Neil on diureetiline toime, nii et nad puhastavad soolestikku hästi. Lisaks sisaldavad need olulisi vitamiine. Ja kui kombineerite salatites kurke teiste köögiviljadega, on need veelgi tervislikumad ja maitsvamad.

Nendest puuviljadest saate valmistada palju suupisteid, kuid vaatame kõige maitsvamaid ja lihtsamaid retsepte. Nende ettevalmistamine ei võta palju aega. Seetõttu valmistage talveks kindlasti mitu purki, et saaksite alati lauale panna maitsva ja aromaatse salati, mis sobib peaaegu iga roa juurde.

See retsept sobib neile, kellele meeldib vürtsika maitsega salat. Võib kohe tarvitada või jätta talveks. Küpsetusprotsess on lihtne ja ei nõua palju aega. Retsepti nimi õigustab end igati, kuna eelroog osutub tõeliselt maitsvaks.

Koostis:

4 kg kurki.
1 hunnik peterselli.
1 klaas taimeõli.
1 tass granuleeritud suhkrut.
1 tass 9% äädikat.
80 g (4 spl) jämedat soola.
1 küüslaugu pea.
1 tl kuhja jahvatatud musta pipraga.

Samm-sammult ettevalmistamine

Soovitav on valida keskmise suurusega kurgid. Pese puuviljad, lõika varred ära. Seejärel lõika need pikuti 4 tükiks. Väikesed köögiviljad saab lõigata kaheks pooleks. Ribad peaksid välja nägema ligikaudu samad, nagu on näidatud alloleval pildil. Asetage kurgid pannile.

Liigume nüüd peterselli juurde. Rohelised tuleb pesta jooksva külma vee all, jämedad varred tuleb ära lõigata. Seejärel haki peeneks ja pane koos kurkidega pannile. Kellele petersell ei maitse, võib selle tilliga asendada, see on maitse asi.

Koori küüslauk ja lõika õhukesteks viiludeks. Lisa teistele toodetele.

Lisa pannile kõik ülejäänud ained, sega korralikult läbi ja jäta 4-6 tunniks marineeruma. Kurkidest eraldub mahl, nii et eelrooga tuleb selle aja jooksul perioodiliselt segada.

Vahepeal tuleb purgid ette valmistada. Peske ja kuivatage need kindlasti. Aseta nendesse juba marineeritud kurgid. Need tuleb asetada vertikaalsesse asendisse, kui purki jääb ruumi, võite selle köögiviljadega horisontaalasendis täita. Seejärel vala ülejäänud marinaad ühtlaseks.

Nüüd tuleb suupiste steriliseerida. Selleks valmista sobiva mahuga pann, pane selle põhjale rätik, pane sinna purgid, kata kaantega. Lisage nõudele vett, kuni purkide riidepuudeni. Asetage pann põletile ja pärast keetmist steriliseerige töödeldav detail 15-20 minutit.

Selle aja möödudes keerake kaaned üles ja kontrollige tihedust, selleks tuleb purgid tagurpidi keerata. Mähi sooja rätikuga ja jäta pimedasse kohta, kuni see on täielikult jahtunud. Salat valmis! Head isu!!!

Kurgisalat “Winter King” – steriliseerimist pole vaja

Tänu sellele retseptile saate krõbedate kurkidega suupiste valmistada vaid ühe tunniga. Selle meetodiga ei pea salat steriliseerima.

Koostis:

2 kg kurki.
400 g sibulat.
2 spl granuleeritud suhkrut.
40 ml lauaäädikat.
1 spl lauasoola.
8 pipratera.
Vastavalt eelistusele petersell või till.

Küpsetusmeetod

Seejärel tühjendage vesi ja alustage puuviljade töötlemist. Kõigepealt tuleb servad ära lõigata, seejärel lõigata õhukesteks, umbes 2 mm paksusteks seibideks. Kui kurgid on suured, saab need poolringideks tükeldada.

Lõika sibul poolrõngasteks ja aseta koos kurkidega anumasse. Kui sibul tekitab pisaraid, on soovitatav nuga perioodiliselt külmas vees niisutada.

Lisa kaussi sool ja peeneks hakitud ürdid. Sega kõik läbi. Pange köögiviljad 40 minutiks kõrvale, et kurgid saaksid oma mahla vabastada.

Järgmises etapis pange kõik tooted kastrulisse, lisage granuleeritud suhkur, äädikas ja pipar. Pärast seda segage uuesti. Kuumuta keskmisel kuumusel keemiseni. Seejärel küpseta eelrooga pidevalt segades 2-3 minutit. Kui kurgid muutuvad kollakasroheliseks, eemaldage pann pliidilt.

Pärast seda tuleb kuum salat panna steriliseeritud purkidesse. Eelroog peab olema hästi tihendatud ja marinaadiga täidetud. Sulgege tihedalt kaanedega, mis tuleb samuti eelnevalt steriliseerida.

Pärast seda tuleb purgid ümber pöörata, pakkida ja lasta täielikult jahtuda. Kindlasti jäta üks plaat testimiseks. Kui järgite toiduvalmistamise tehnoloogiat, osutub salat väga maitsev.

Kurgisalat talveks korea keeles

Korea kurgi salat on vürtsikas ja aromaatne. Valmistamiseks peame valmistama järgmised koostisosad:

2 kg värsket kurki.
500 g porgandit.
1 spl riivitud küüslauku.
50 g lauasoola.
0,5 tassi valget suhkrut.
0,5 tassi päevalilleõli.
0,5 tassi lauaäädikat.
1 tl pipart oma maitse järgi.

Konserveerimisprotsess

Alustame küpsetamist kurkide pesemisest ja nende otste lõikamisest. Pärast seda lõigake viljad pikuti neljaks osaks, seejärel risti kaheks osaks. See tähendab, et ühest puuviljast saab 8 viilu. Tõsta kuubikud kaussi.

Nüüd peate kooritud porgandid riivima Korea riiviga.

Saada porgandid kurkidele. Lisage vajalikes kogustes pipart, soola, küüslauku, äädikat, suhkrut, samuti rafineerimata õli.

Sega kõik koostisosad, kata kauss ja jäta salatil 4 tunniks marineeruma. Selle aja jooksul toodavad kurgid mahla, mis on kasulik purkide täitmiseks.

Pärast määratud aja möödumist tuleb salat panna ettevalmistatud purkidesse, valada üle mahlaga ja katta kaanega. Peate tooriku steriliseerima pannil veega 15 minutit.

Pärast seda keerake kaaned tihedalt kinni ja keerake purgid ümber. Kui soovite, et kurgid oleksid krõbedad, siis ei pea toorik rätiku või tekiga katma. Pärast jahutamist on Korea salat valmis!

Kurgisalat sinepiga

Mõelgem veel ühele võimalusele kurkide talveks ettevalmistamiseks. Seda suupistet saab väga kiiresti valmistada. Eripäraks on see, et kasutame sinepit.

Koostis:

4,5 kg kurki.
250 ml äädikat.
250 ml taimeõli.
250 g suhkrut.
100 g soola.
2 spl jahvatatud musta pipart.
1 spl kuiva sinepit.
1 spl küüslauku.

Küpsetusprotsess

Valage köögiviljadega kaussi päevalilleõli, granuleeritud suhkur, must pipar, lauasool, sinepipulber, lauaäädikas, peeneks hakitud küüslauk. Soovi korral võid lisada sinepiseemneid. Sega kõik oma kätega läbi. Jätke toorik 3-5 tunniks.

Seejärel tuleks eelroog panna steriliseeritud purkidesse ja täiendada marinaadiga.

Nüüd jääb üle vaid töödeldav detail 10 minutit veepannil steriliseerida. Tihendite kontrollimiseks keerake purgid ümber ja laske neil täielikult jahtuda. Soovi korral võite mõne tunni pärast proovida valmistatud salatit.

Kurkidest ja tomatitest. Tõeline moos!

Isegi tavalistest toodetest saate valmistada maitsva talvise suupiste. Vaatamata asjaolule, et valmistamisprotsess on väga lihtne, on salati aromaatseks muutmiseks vaja teatud kogemusi. Seetõttu proovige kindlasti sellist ettevalmistust teha.

Koostis:

1 kg kurki.
1 kg tomateid.
3 sibulat.
2 spl lauasoola.
160 ml lauaäädikat.
4 spl granuleeritud suhkrut.

Samm-sammult konserveerimine

Selle salati jaoks võite kasutada mis tahes suurusega kurke. Kõigepealt lõigake ära tagumik ja nina, seejärel lõigake need keskmise paksusega rõngasteks.

Suupistete jaoks peate valima elastse struktuuriga tomatid, nii et need ei leviks steriliseerimise ajal. Eemaldage varred ja lõigake puuviljad 4 viiluks.

Lõika sibul rõngasteks.

Kui kõik tooted on ette valmistatud, alustame steriliseeritud purkide täitmist. Esimene kiht peaks olema kurgid, seejärel tomatid, seejärel sibul. Seejärel korrake järjehoidjat. Seega täitke kõik purgid.

Nüüd alustame marinaadi ettevalmistamist. Valage kastrulisse 2 liitrit vett ja asetage pliidile. Kui see peaaegu keeb, peate lisama soola ja suhkrut. Segage hästi ja valage lauaäädikas. Kui marinaad keeb, tuleb see lisada köögiviljadega purkidesse.

Viimases etapis peate töödeldava detaili veekausis steriliseerima. Pärast keetmist eemaldage purgid 15 minuti pärast ja keerake spetsiaalse võtmega kokku. Salat säilib kaua, nii et saad terve talve oma lähedasi ja sõpru maitsva taimse suupistega rõõmustada.

Kurgisalat sibula ja taimeõliga

Jätkame kurkide konserveerimise retseptide vaatamist. Toiduvalmistamiseks võib kasutada nii noori kui vanu vilju. Köögiviljad osutuvad krõbedaks. Eelroog sobib hästi erinevate roogadega.

Koostis:

4 kg kurki. Pärast lõikamist peate selle kaaluma.
1/2 kg sibulat.
1 hunnik värsket tilli.
200 ml lauaäädikat.
250 ml päevalilleõli.
6 spl granuleeritud suhkrut.
3 spl lauasoola.

Samm-sammult ettevalmistamine

Kurgid tuleb pesta ja seejärel viiludeks lõigata, paksus on teie äranägemisel.

Pärast seda lõigake sibul rõngasteks, poolrõngasteks või väikesteks tükkideks, nagu soovite, kuna põhimõttelist erinevust pole. Asetage kurkide kaussi.

Lisage toodetele ka hakitud ürte, kivisoola ja suhkrut. Seejärel valage taimeõli. Sega kõik korralikult läbi. Kata kauss kaanega ja jäta salat 4 tunniks seisma, et kurkidest mahla väljuks.

Asetage kauss põletile ja laske keskmisel kuumusel keema. Pärast seda lisa äädikas ja küpseta köögivilju 3-4 minutit. Valmisoleku saab määrata kurkide värvi järgi, need peaksid omandama kollaka varjundi. Ärge unustage suupisteid küpsetamise ajal segada.

Tõsta kauss tulelt ja jaga salat purkidesse.

Sulgege kõik purgid, keerake need tagurpidi ja asetage kõrvale, kuni need on täielikult jahtunud. Kui töödeldava detaili mähkida, on kurgid pehmed.

Need pole veel kõik võimalused kurkidest talvepreparaatide valmistamiseks. Kuid oleme vaadanud kõige populaarsemaid ja maitsvamaid retsepte.

Retsept: kurgid -2,5 kg; paprika - 0,5 kg; gogoshary - 0,5 kg; kuum pipar 3-4 tk; sibul - 0,5 kg; porgandid -0,5-0,6kg; küüslauk - 1 pea; sool - 2 supilusikatäit; suhkur - 1 klaas; õli kasvab. - 150 ml; äädikas 9% - 150 ml. Tere mu kallid sõbrad. Täna valmistame kurgisalatit köögiviljadega. Salatit on väga lihtne valmistada, kuid see-eest väga ilus ja maitsev. Selle salati jaoks võtame värskeid noori kurke, teravaid paprikaid, porgandeid, gogoshary ja paprikat, sibulat ja paar küüslauguküünt. Marinaadiks kasutame taimeõli, 9% äädikat, soola ja suhkrut. Puhasta paprika ja gogoshars. Teeme sama kuuma pipraga. Koorime porgandid ja lõikame kurgidel tagumiku ja ninaosa ära. Järgmisena alustame köögiviljade lõikamist. Lõikasime väikesed kurgid diagonaalselt, nii saavad viilud ilusamad. Suured lõikasime rõngasteks. Kasutame värskeid, terveid, arenemata seemnetega kurke. Lõika pipar poolrõngasteks ja gogoshar pikisuunalisteks ribadeks. Tükelda kuum pipar. Lõika sibul ilusateks õhukesteks poolrõngasteks. Porgand riivime jämedale riivile, püüdes võimalikult pikad ribad teha, nii näeb see salatis ilusam välja. Nii valmistasime kõik köögiviljad oma salati jaoks ette. Nüüd segage kõik koostisosad eelnevalt ettevalmistatud kausis. Pärast kõigi köögiviljade segamist lisa klaas suhkrut, 2 kuhjaga supilusikatäit soola, 150 ml 9% äädikat ja sama palju taimeõli. Sega kõik korralikult läbi. Jätke salat selles vormis umbes tund aega, et kõik köögiviljad annaksid mahla. Vahepeal valmistame purgid ise valmis. Pesime need ja valmistasime puhtad kaaned. Aseta iga purgi põhja paar hakitud küüslauguküünt. Pulk nelki, üks loorberileht ja natuke rohelust ka. Mina kasutan kuivatatud tilli, aga võib lisada ka värsket. Saame hakata salatit purkidesse panema. Täidan need kätega, nii on mugavam. Siin laotasime välja kogu salati. Kui värvilise kirka salati saime tänu sellele, et võtsime kõik köögiviljad erinevat värvi. Nüüd vala nõrutatud mahl ühtlaselt purkidesse, pane täidetud purkidele kaaned peale ja aseta steriliseerimiseks anumasse. Täida see kuuma veega, umbes 45-50 kraadi, ja pane tulele. Steriliseerime umbes 30 minutit alates keemise hetkest, kuna kõik meie köögiviljad on toored ja seetõttu peavad need hästi soojenema. Pärast aja möödumist võtame purgid välja ja keerame kaaned tihedalt kinni. Järgmisena keerake need tagurpidi ja asetage need matile. Kata tekiga ja jäta, kuni see on täielikult jahtunud. Kokkake koos meiega! Head isu! Märkused video lõpus: KÜPSETATUD BAKLAZAANID!!! KUIDAS KÜLMUTADA BALLAŽAANE TALVEKS! Lihtne viis baklažaani valmistamiseks!

Talveks mõeldud kurgisalat, mis võiks olla parem? Avad talvel purgi ja sealt värske tilli, küüslaugu, värske kurgi lõhn, justkui aiast... mmmm... Lakud näppe!

Ja akna taga on tuisk või karm pakane! Keeda mõned kartulid, lihtsalt suured, ilma millegita, kuigi võid sinna visata tüki võid, roosade soontega soolapekki, värsket leiba kuuma teega ja ongi kuninglik õhtusöök!

Räägime täna kurgisalatist, kui neid veel aias palju on. Noh, head perenaised on selle juba soolanud ja suurtes purkides marineerinud, on aeg hakata tegelema väikeste asjadega.

Tänased parimad retseptid:

Seega peame meeles, et steriliseerimata retseptide puhul peame purgid ja kaaned eelnevalt steriliseerima ja eelistatavalt kuivsteriliseerimisega, st ahjus, järgmiselt:

purgid ja kaaned pesti puhtaks, loputati puhta veega ja lasti nõrguda;
Asetage purgid külma ahju, katke kaanedega ja lülitage 30-34 minutiks 120 kraadi juurde.

Võtame need ahjust välja ja kasutame kohe, kui need on valmis salatit neisse laadima.

Retsepti jaoks, millele järgneb steriliseerimine, saate steriliseerida purgid auruga kuuma vee panni kohal.

Liigume edasi retseptide endi juurde, alustades lihtsatest ja liikudes järk-järgult keerukamate juurde.

Lihtsaim retsept, kuid väga maitsev ja aromaatne! Mina isiklikult kasutan selle retsepti jaoks keeratava kaanega liiterseid europurke. Mõned inimesed kasutavad tavalisi plastkaanega purke.

kaks kilo kurki,
küüslaugu pea,
supilusikatäis soola,
kaks supilusikatäit suhkrut,
pool klaasi lauaäädikat,
üks kuum paprika seemnetega,
hunnik ürte, mis sulle meeldivad – till, petersell, basiilik.

Ettevalmistus:

Peske kõik köögiviljad põhjalikult ja kuivatage rätikul.
Haki küüslauk, rohelised ja pipar peeneks.
Lõikame kurgid õhukesteks ühtlasteks rõngasteks ja asetame email- või klaaspannile. Puista peale ürtide, küüslaugu ja pipra segu, sega.
Lisa sool, suhkur ja äädikas ning jäta 10 tunniks külmkappi tõmbama. Sega aeg-ajalt.
Pange kuivadesse steriliseeritud purkidesse, jaotage marinaad ühtlaselt ja katke kaanedega.
Pange see kohe külma keldrisse.

Seda ei tasu pikka aega säilitada, parem on seda kasutada kahe või kolme kuu jooksul.

Salat nõuab veidi rohkem tööd kui eelmine, sest see on keedetud. Aga keldris säilib see väga kaua.

kurgid kolm kilo,
mis tahes värvi ja küpsusastmega paprika, kuid küps on siiski parem - pool kilo,
taliküüslauk, kaks pead värske saak,
hunnik peterselli,
paar musta pipart - kogus sõltub teie maitsest,
loorberileht,
soola kaks veidi mittetäielikku supilusikatäit,
pool klaasi suhkrut,
pool klaasi lauaäädikat,
pool klaasi taimeõli,
tomatipasta - pooleliitrine purk.

Retsept:

Loputage köögiviljad ja ürdid hästi ning kuivatage.
Lõikasime kurgid kitsasteks rõngasteks, paprika ribadeks, rohelised ja küüslaugud peeneks.
Sega kõik koostisosad suures emailpotis ja kuumuta keskmisel kuumusel, sega segamist.
Pärast segu keemist küpseta väga madalal kuumusel umbes viisteist minutit.
Eemaldage kuumusest ja asetage kiiresti steriilsetesse purkidesse, unustamata loorberilehte ära visata.
Rulli kokku, keera ümber ja jäta sooja teki või vana kasuka alla jahtuma. Hoida keldris.

Sel viisil valmistatud salat meenutab letšo ja seda serveeritakse eelroana kangete jookide või kartulipudruga. Sobib ideaalselt ka pastasõpradele. lisandina oma lemmikroale.

Marineeritud salat, ilma toiduvalmistamiseta - kiire ja lihtne, iga koduperenaise unistus!

kurgid kolm kilo,
keskmise suurusega sibul 6 tk,
10 suurt küüslauguküünt,
klaasi suhkrut
2 supilusikatäit soola,
pool klaasi lauaäädikat,
klaas taimeõli.

Ettevalmistus:

Peske kõik, puhastage ja kuivatage rätikul.
Haki küüslauk peeneks ja lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks.
Väikesed kurgid - ringides, suured - poolrõngad ja veerandid.
Lisa kõik ülejäänud koostisosad ja lase külmikus 12 tundi tõmmata, aeg-ajalt segades.
Aseta steriilsetesse purkidesse kuni tipuni, unustamata eraldunud mahla ühtlaselt jaotada, et purkides olevad kurgid oleksid vedeliku poolt peidus.
Rullime kokku ja langetame kohe külma keldrisse.

Mis võiks olla külmal talvepäeval maitsvam kui suupiste värsketest kurkidest, mis lõhnavad sooja suve ja päikese järele?

Säilitusvõimalusi on palju – vaadake parimaid:

Marineeritud kurgid

Valmistame selle salati steriliseerimisega. Ma tean võimalust ilma steriliseerimiseta, kuid see on maitselt palju halvem kui see variant.

keskmise suurusega kurgid kaks kilo,
keskmise suurusega sibul 10 tk,
soola tasane supilusikatäis,
suhkur kaks supilusikatäit,
lauaäädikas kaks supilusikatäit,
paar oksa tilli,
musta pipraterad 7-10 tk.

Ettevalmistus:

Peseme kurgid ja rohelised, koorime ja peseme sibulad ning kuivatame kõik.
Lõika kurgid ja sibul õhukesteks rõngasteks ja pane suurde kaussi.
Haki till peeneks ja sega kurkide ja sibulaga, lisa sool, suhkur ja äädikas.
Jäta kaks kuni kolm tundi jahedasse kohta.
Asetage suupiste tihedalt steriliseeritud purkidesse, täitke purgid tipuni eraldunud mahlaga, lisage igasse paar pipratera. Kata kaanega ja lase veel kolmkümmend minutit seista.
Steriliseerige veevannis suures kastrulis, unustamata pärast 15-20-minutilist vee keetmist purkide alla asetada linane salvrätik.
Eemaldage purgid keevast veest ja sulgege kohe. Jahuta tagurpidi naha all ja säilita külmas keldris.

Talvel purki avades hakkab kohe suu vett jooksma, nagu öeldakse! Ja ma mäletan eelmist suve...

Teine nimi on küüslauguga kurgi eelroog. Värske kurgi lõhn jääb sellesse ka pärast säilitamist.

värsked kurgid, keskmise suurusega kolm kilo,
suur sibul 4 tükki,
hunnik tilli lehti,
suhkur kolm supilusikatäit,
soola supilusikatäis väikese ülaosaga,
pool klaasi lauaäädikat,
4-5 tera musta pipart.

Ettevalmistus:

Loputage kõik köögiviljad hästi, koorige sibul ja laske vesi ära voolata.
Lõika kurgid õhukesteks rõngasteks, sibul poolrõngasteks ja pane emailpannile.
Sega juurde sool ja suhkur ning lase umbes kolmkümmend minutit seista.
Lisa peeneks hakitud ürdid, äädikas ja pipar.
Asetage pann madalale tulele ja laske segades keema.
Jälgige hoolikalt panni sisu niipea, kui kurgid hakkavad värvi muutma, eemaldage see tulelt, asetage kohe steriilsetesse purkidesse ja sulgege.
Jälgi, et purkide täitmisel täidaks marinaad kogu mahu tipuni.
Jahuta tagurpidi kasuka all.

Väga maitsev ja aromaatne!

Kurgisalat talveks sinepiga - Väga maitsev

Kasutame retsepti ilma steriliseerimiseta.

kolm kilo kurki,
kolm kilo sibulat,
soola kaks supilusikatäit väikese slaidiga,
suhkrut, ka kaks korraliku ülaosaga lusikat, nii palju kui haarata,
pool klaasi lauaäädikat,
supilusikatäis jahvatatud kurkumit,
kümmekond musta pipra tera.
sinepiseemned - pool klaasi.

Ettevalmistus:

Peseme, koorime köögiviljad ja kuivatame rätikul.
Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks, kurgid keskmise suurusega ribadeks ja pane emailpannile.
Lisa sool, sega läbi ja pane kaheks kuni kolmeks tunniks jahedasse seisma.
Lisage kõik ülejäänud koostisosad ja asetage pann madalale kuumusele, unustades aeg-ajalt segada.
Pärast keetmist veenduge, et kurgid muudavad värvi.
Tõsta pann tulelt, pane salat steriilsetesse purkidesse, jaotades marinaadi ühtlaselt, ja keera kokku. Jahuta tagurpidi kasuka all. Hoida külmas keldris.

Salat on väga maitsev ja näeb ilus välja ning säilib kaua. Head isu!

Suurepärased retseptid talveks valmistumiseks:

Kodune adžika

Selle salati teine nimi on Five Minutes. Steriliseerimine pärast keetmist kestab 5 minutit. Valmistan eurokaanega pooleliitristes purkides.

kaks kilo kurki ja tomateid,
hunnik värsket tilli.
paar oksa sellerit,
küüslaugu pea,
klaasi suhkrut
kuhjaga supilusikatäis soola,
pool supilusikatäit lauaäädikat purgi kohta või paar tilka äädikhapet.

Lõika pestud ja kuivatatud köögiviljad paksudeks ringideks või viiludeks.
Haki rohelised ja küüslauk peeneks.
Sega kõik kausis läbi, lisa ülejäänud ained peale äädika ja sega.
Hoia paar tundi jahedas ja aseta steriilsetesse purkidesse, unustamata vabanenud mahla ühtlaselt jaotada.
Asetage veevanni ja laske vesi keema.
Steriliseerige veevannis pärast vee keetmist täpselt 5 minutit.
Rulli kokku ja jahuta tagurpidi kasuka all.

See salat on üks mu lemmikuid!

Noh, kõik on lihtne ja kiire, nagu korealaste puhul olema peab. Ainus probleem on marinaadiga, see tuleb eelnevalt ette valmistada ja lasta seista umbes viis tundi.

kurgid kolm kilo,
kilogrammi porgandit,
2 supilusikatäit soola väikese ülaosaga,
pool kilo suhkrut
pool klaasi taimeõli,
pool klaasi äädikat,
küüslaugu pea,
jahvatatud musta pipart pool teelusikatäit,
teelusikatäis jahvatatud punast paprikat,
teelusikatäis jahvatatud koriandrit.

Ettevalmistus:

Valmistame marinaadi ette - sega õli, äädikas, maitseained ja peeneks hakitud küüslauk ürtidega, reguleeri ja lase umbes viis tundi tõmmata.
Lõika kurgid suurteks ribadeks, riivi porgandid Korea riiviga ja sega läbi.
Asetage köögiviljasegu purkidesse mitte väga tihedalt.
Lase marinaad keema ja vala purkidesse.

Lõpetuseks mõned vajalikud pisiasjad:

Et keegi ei räägiks ülekasvanud kurkide kasutamise võimalusest salatites, ütlen isiklikult nii: salatis olevad kurgid peaksid olema noored ja õrnad ning ülekasvanud kurkidest saab valmistada kurgimahla, mida saab retseptides kasutada. erinevate köögiviljade õmblemiseks talveks kaubamärgi all kurgimahlas.
Enne talveks salati valmistamist tuleb kurgid üle loputada ja paar tundi puhtas vees puhtaks leotada, siis korjavad nad aiast koju teel kaduma läinud niiskuse ja eelroog tuleb palju maitsvam . Leotamata saavad hakkama vaid varahommikul kaste käes aiast korjatud ja kohe perenaise kasutusse pandud kurgid. Nad olid üleöö korralikult niiskusest küllastunud!
Enne avamist ja söömist peab salat paar nädalat kokku keeratuna seisma. Tõelise maitse saamiseks tuleb köögiviljad marinaadi sisse tõmmata.
Kurgisalatit tuleb muidugi teha väikestes purkides, et see kõik korraga ära läheks, lahtiselt istuda ei meeldi. Asi pole selles, et nad ära rikkusid, aga teisel korral pole see sama, võib-olla sellepärast, et esimesel korral kaotasin oma temperamendi?
Mida vähem on kurke kuumtöödeldud, seda lähedasem on nende maitse salatis värskele. Kuid sellegipoolest tähendab selle vähendamine salati halvenemise lubamist. Kuid võite mängida ka teiste säilitusainetega – äädika ja soolaga. Siin on muster järgmine: mida lühem on kuumtöötluse aeg või üldse mitte, seda rohkem äädikat ja soola.

Head isu ja head kokkamist kõigile!

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige see artikkel välja