Baklažaani salat "Säde" talveks - retsept koos fotoga eelroa valmistamisest. Baklažaanid talveks "Säde

Kalorid: täpsustamata
Küpsetusaeg: pole täpsustatud

Koostis:

- baklažaan - 1 kg .;
- kuum tšillipipar - 2 tk;
- magus pipar - 4 tk;
- sool - 0,5 spl;
- äädikas 9% - 50 grammi;
- tomatid - 6 tk;
- taimeõli - praadimiseks.

Samm-sammult retsept koos fotoga:

Pese baklažaan, ära koori nahka. Puista köögiviljad soolaga, jäta 20 minutiks seisma, nii et baklažaanid vabastavad mahla. See mahl on mõru, nii et saame baklažaani kibedusest lahti.




Valmistage ette ülejäänud köögiviljad: koorige paprika ja lõigake viiludeks. Peseme ka tomatid ja eemaldame neilt varre. Lõika tomatid suurteks viiludeks. Lõika kuum tšillipipar tükkideks ja puhasta seemned. Köögiviljad on kastmeks valmis.




Keerame oma köögiviljad läbi hakklihamasina: magusad ja kuumad paprikad, samuti tomatid. Valame paksu massi, mis annab baklažaanile tulise maitse, soovi korral võib lisada ka küüslauku, mis muudab kastme veelgi teravamaks.
Valage köögiviljadele taimeõli ja äädikas. Pange see tulele ja hautame 20 minutit, aeg-ajalt segades, et midagi põhja ei soojeneks.




Kastme küpsemise ajal prae baklažaanikruusid õlis läbi. Köögiviljade praadimiseks võtame piisavalt õli. Prae baklažaani mõlemalt poolt, kuni ilmub pruun punakas koorik.

Puhtalt pestud purkidesse laome kihid praetud baklažaani ja kuuma kastme. Täitke sel viisil ülespoole.




Keerame kaaned kokku ja isoleerime sooja “kasukaga”. See võib olla mis tahes tekk. Tänu äädikale ja õlile andestavad nad kogu talve sahvris.

Head isu!

Baklažaan "Säde" talveks- See on maitsev purgisalat, mida on väga lihtne valmistada. Seda saab steriliseerimata purki keerata, mis lihtsustab oluliselt toiduvalmistamise protsessi. Üldiselt on see vana laisa talvise saagikoristuse retsept, mis on viimasel ajal teenimatult unustatud. Ja väga asjata, sest baklažaanid osutuvad isuäratavaks, maitsvaks ja vürtsikaks. Need meeldivad kõigile vürtsikute austajatele.

Valmistame toitu ahjus. See on retsepti peamine ilu. Just ahjus küpsetamine muudab baklažaani väga maitsvaks, lõhnavaks ja isuäratavaks. Ja ülejäänud koostisosad toimivad selles salatis lisaainetena, sest tänu neile omandab roog oma hämmastava maitse.

Alustame vana retsepti järgi talveks parima konserveeritud baklažaani "Säde" valmistamise protsessi, seda enam, et kodus küpsetamine on äärmiselt lihtne. Oleme teile koostanud lihtsasti järgitava retsepti, mis on illustreeritud samm-sammult fotodega. Tänu temale näete selgelt iga toiduvalmistamisetappi, mis tähendab, et vea tõenäosus on välistatud. Talvine koristamine osutub maitsvaks, isuäratavaks ja rahuldavaks.

Soovime teile edu kulinaarsetes katsetustes!

KBJU ja koostis kogu roa jaoks

Koostisained

Kokkamine

Minu baklažaan, lõigatud ringideks. Ärge jahvatage - kui tükid on liiga õhukesed, saate pärast praadimist auklikud lapikud pannkoogid ja pärast kahvliga marinaadi valamist saate ainult koore korjata. Tavaliselt lõikan 7-8 mm (umbes sentimeetristeks) tükkideks.

Soola, oodake, kuni baklažaan hakkab mahla tõmbama, praadige madalal kuumusel mõlemalt poolt. Pese ja puhasta pipar, eemalda vars. Kuuma paprika puhul võite seemned jätta - need annavad täiendava teravuse.

Lase kogu pipar ja küüslauk läbi hakklihamasina. Tuleb ilus puder! Kuumuta potis või pannil õli ja vala pipra hulka. Olge ettevaatlik, see susiseb ja vuliseb! Soola, lisa äädikas.

Laotage kaanega nõusse (või pestud purkidesse - kui kavatsete baklažaane säilitada) kiht baklažaani. Nirista ohtralt kastmega. Veel üks kiht baklažaani. Kaste uuesti – ja nii edasi, kuni praetud väikesed sinised ringid otsa saavad. Eelroog, mida soovite kohe lauale serveerida, peaks olema marineeritud vähemalt päev, nii et asetage see külmkappi ja oodake, kuni baklažaan on ühendatud pipraga. Konserveeritud "Spark" steriliseeritakse ja suletakse kaanedega. Head isu!

Kirjeldus

Baklažaan "Säde" talveks- see pole meile tuttav banaalne juurviljade konserveerimine, vaid väga vürtsika maitsega suurepärane suupiste. See meeldib kindlasti vürtsika toidu austajatele!

Selle konserveeritud köögiviljasalati retsept pole uus. Vastupidi, seda võib nimetada üsna vanaks. Nii küpsetasid meie vanaemad vürtsikaid baklažaanikonserve. Võib-olla tundub toiduvalmistamisprotsess teile mõnevõrra segane ja pikk. Ärge aga kõhelge, kas sellist eelrooga valmistada või mitte. Kindlasti küpseta! Kui avate seda vürtsikat salatit talvel, näiteks kartulipüreega, on teil hea meel, et te ei olnud liiga laisk. Kulutatud aeg ja vaev on seda väärt! Muide, baklažaanisalat "Spark" on pidulikul laual hea. Näed, viinaga mehed söövad selle kohe ära!

Mis see ettevalmistus on? See on lihtsalt praetud baklažaaniviilud kombineerituna vürtsika tomatipõhise kastmega. Üldiselt võib sellise eelroa valmistamise retsepti nimetada pigem lihtsaks kui keeruliseks. Veenduge selles, vaadates allpool olevat samm-sammult fotoretsepti.

Üldiselt, kui teile meeldib vürtsikas toit, proovige kindlasti meie retsepti järgi Ogonyoki baklažaani talveks küpsetada!

Koostisained

• 
  (5 kg)
• 
  (300 g)
• 
  (10 tk punast)
• 
  (8 tk)
• 
  (1 kg)
• 
  (0,5 l)
• 
  (1 st.)
• 
  (maitse)

Toiduvalmistamise etapid

Alustame konserveeritud suupistete valmistamist baklažaani valmistamisega. Me peseme neid põhjalikult, pärast mida eemaldame nende sabad. Nüüd tuleks baklažaan lõigata poole sentimeetri paksusteks viiludeks. Panime tükeldatud köögivilja sügavasse anumasse ja puistame rohkelt soolaga. Jätke baklažaan sellesse olekusse kaheks tunniks. Selle aja jooksul eraldavad nad tumedat mahla. Koos temaga lahkub baklažaanist kogu kibedus. Seetõttu tuleb pärast määratud aja möödumist see tühjendada.



Nüüd tuleb baklažaanid taimeõlis praadida. Selleks võib kasutada tavalist praepanni, kuid soovitame siiski kasutada pada. Selle köögiriistaga läheb protsess kiiremini. Prae baklažaaniviilud partiidena. Valmisid panime eraldi kaussi.



See samm on kuuma kastme valmistamine. Siiski alustame teistsuguse protseduuriga. Peame konserveerimiseks purgid ette valmistama. Puhastame need tavalise söögisoodaga. Seejärel valame need peale keeva veega. Teeme sama ka kaantega.



Nüüd alustame kastme enda valmistamisega. Selleks peske tomat ja paprika (magus ja vürtsikas) kraani all. Lase tomatid läbi hakklihamasina. Eemalda paprikatelt varred ja seemned. Pange tähele, et kuuma pipraga peate töötama ainult kinnastega! Niisiis, paprika lastakse ka läbi hakklihamasina. Puhastame küüslauguküüned kestast. Peale seda laseme need ka läbi hakklihamasina. Valage saadud mass kastrulisse ja segage hoolikalt. Seejärel saadame tulevase kastme pliidile keema. Kui keemisprotsess algab, peate lisama äädikat ja lisaks maitse järgi soola. Pärast seda peaks kaste keema veel viis minutit, pärast mida saab selle tulelt eemaldada.



Valage iga meie poolt valmistatud purgi põhja 2 spl. l. kuum kaste. Aseta peale kiht baklažaani. Need omakorda valatakse kastme peale. Seega täidame purgid ülespoole. Katame need kaanega ja seejärel steriliseerime. Steriliseerimiseks võtke mahukas pann ja katke selle põhi rätikuga. Seejärel täitke see pann veega (vesi peaks ulatuma kõrguselt pannile asetatud purgi keskele) ja saatke see pliidile. Kui vesi soojeneb, aseta sinna köögiviljasalatiga täidetud purgid. Vähendage tulekahju miinimumini. Jätke see nii 40 minutiks.



Steriliseerimisprotsessi lõpus tuleks baklažaani "Spark" purgid kohe kaanega korgistada. Pärast seda keerake toorikud tagurpidi, mässige midagi sooja ja laske täielikult jahtuda. Seejärel saab purgid köögikappi ladustamiseks saata.



Head isu!