Dieetsalatid seentega. Metsast lauale: dieetsalatid seentega

Pasta seente ja piparmündikastmega

Koostis:
1 ¼ tassi teie lemmikpastat
3 tassi seeni, tükeldatud
2 küüslauguküünt, peeneks hakitud
½ tl jahvatatud musta pipart
2 spl värsket piparmünti, hakitud
sool, maitse järgi
Kastme jaoks:
2 spl kiirkaerahelbeid
peotäis india pähkleid
½ tl kuivatatud oreganot
½ tl kuivatatud basiilikut

Juhised:
1. Valmista pasta vastavalt pakendil olevale juhisele. Jahvata kõik kastme koostisosad blenderis ühtlaseks, lisades veidi vett.
2. Kuumuta veidi oliiviõli, lisa hakitud küüslauk ja prae kuldpruuniks ja meeldivalt lõhnavaks.
3. Lisa seened ja sool, prae samal keskmisel kuumusel, kuni seened on küpsed.
4. Lisage keedetud kaste, segage ja lisage umbes ½ tassi pastavett ja pipart. Hauta pidevalt segades 2-3 minutit. Vajadusel lisa veel vett. Kaste peab olema piisavalt lahja, muidu tuleb roog liiga kuiv.
5. Lisa keedetud pasta ja sega korralikult läbi. Seejärel lisa hakitud piparmünt, sega läbi ja serveeri.

0

0

0

Maximi salat

Koostis:

2-3 keedetud kanakoiba
1 purk konserveeritud seeni
3-4 sibulat
3-4 hapukurki
100 g majoneesi
rast. röstimisõli

Ettevalmistus:

Koibade juurest eralda filee luudest, haki filee peeneks. Lõika kurgid viiludeks.
Kurna vedelik koos seentega purgist välja, haki seened peeneks.
Koori sibul, haki peeneks ja prae pannil. õli, lisa seened, prae veel veidi.
Kombineeri kana, kurgid, seened ja sibul, maitsesta majoneesiga, sega korralikult läbi.

0

0

0

JUUSTUPIRK SEENTEGA

Nõutud:
Munad 4 tk
sulatatud juust 250 gr
suhkur 1,5 tl
soola 1,5 tl
küpsetuspulber 2 tl
jahu 1 tass
seened (šampinjonid või muud) 400-500 gr
sibul 2 tk
küüslauk 2 küünt
pipar maitse järgi
Parmesani juust 30 gr puistamiseks

Kokkamine.

Kõigepealt prae küüslauk ja sibul. Seejärel lisa seened.

Seejärel eraldame munakollased valgetest ja vahustame munakollased suhkruga.

Lisa küpsetuspulber ja jahu. Sega tainas korralikult läbi, eelistatavalt hobuse või taignakinnitusega mikseriga. See osutub paksuks!

Seejärel vahusta valged õrnalt tugevaks vahuks. Ja lisage need ettevaatlikult tainale ja segage õrnalt.
Pane pool tainast vormi. Järgmiseks seened, jälle tainas.

Küpsetame 45-50 minutit temperatuuril 200 kraadi

Tõsta kuumalt nõule ja puista peale parmesani, et juust veidi sulaks! Ja kaunista basiilikulehtedega.

Ja kostitame oma lähedasi maitsvaga!

0

0

0

Mai salat

Toote koostis:
500 gr. kanafilee
1 purk rohelisi herneid
300 gr. šampinjonid
Poole sidruni mahl
1 tomat
Sool, sibul
Taimeõli
majonees

Ettevalmistus:

Keeda kanafilee, jahuta ja lõika kuubikuteks. Täida kana poole sidruni mahlaga. Puhastame seened, lõikame need kuubikuteks ja praeme taimeõlis. Lõika tomat tükkideks. Haki roheline sibul peeneks.
Sega kanafilee seente, roheliste herneste, tomati ja rohelise sibulaga. Soola kergelt ja maitsesta majoneesiga. Head isu! Väga maitsev ja isuäratav salat, mis tuleb väga kasuks nii perele kui ka pidulauale. Proovige seda rooga kindlasti!

0

0

0

Imeline, maitsev seenesuupistekook.

Vaja läheb: metsaseeni 300 grammi (metsaseeni võib segada šampinjonidega; hästi pestud soolaseeni saab praadida sibulaga), riivisaia 300 grammi, keedetud mune 3 tk, hapukoort 400 grammi, sibulat 2 tk,
sool, pipar, sinep - maitse järgi, želatiin, ürdid

Kuidas teha:

Sega blenderis hakitud sibulaga praetud seened, keedetud munad, hapukoor 200 grammi (pool portsjonit), lisa hapukoorele maitse järgi vürtse ja soola, lisa riivileib (kuivatage leib ahjus ja peenestage köögikombainis või hakklihamasin). Sega kõik hästi läbi. Tõsta mass toidukilele vormi- või salatikaussi, tasanda pind hästi ja pane 2 - 3 tunniks või hommikuni külmkappi.

Tõsta külmutatud kook vaagnale. Sega teine ​​osa hapukoort 200 g maitseainetega, lisa 50 ml vees lahustatud želatiin (eelnevalt leota) ja sega kõik uuesti läbi. Kui mass pakseneb, kata kook hapukooreseguga, kaunista seente ja ürtidega.

Valmistage ka SINA ette! Head isu!

0

0

0

Dieedil? Ära söö seda! "Tundub, et igaüks meist teab, millist toitu ei tohi süüa, eriti kui mõelda kaalu langetamisele. Siin on lühike nimekiri: koogid, rasvased piimatooted, vahvlid, krõpsud, kommid, pitsad, burgerid ja palju muud. Kuid kas kõik toidud, mida sööte dieedi osana, on tõesti dieedilised ega aeglusta kaalulangetamise protsessi? Heidame pilgu mõnele tootele.

Pasta

Müüt. Suurepärane madala kalorsusega toode.
Fakt. Rasva pastas praktiliselt pole. Rasva leidub kastmes või rasvases kastmes. Kui te neid ei kasuta, ei saa te pastaga lisarasvu.
Aga kas see on seotud rasvaga? Kogu point on süsivesikutes. Tõenäoliselt ei aita see "dieet" kaalust alla võtta! Kui soovite tõsiselt kaalust alla võtta, on parem pasta riisiga asendada. Ja see on võimalik ka teisiti. Tõsta taldrikule veerand pastaroast ja lisa ülejäänule madala kalorsusega köögivilju, nagu oad, hautatud kapsas, seened ja mais. See osutub väga maitsvaks! Kuid seal on minimaalselt süsivesikute kaloreid.

Valge riis

Müüt. Parim dieettoode kõigile kulturistidele!
Fakt. Valge riis läbib spetsiaalseid toiduprotsesse, mis muudavad selle rafineeritud tooteks, näiteks konserviks. Selle tulemusena lagunevad selle riisi süsivesikud kiiresti glükoosiks. Sellest pole kasu! Niisiis, vaatamata levinud arvamusele, ei ole valge riis "aeglane" süsivesik. Tegelikult on see "kiirete" süsivesikute tüüp, mis põleb koheselt ja jätab meile tühja kõhu. Söö selle asemel pruuni riisi. See on tõesti õige riis! Kuid ka temaga ei tasu üle pingutada. Parem on segada väike tass pruuni riisi mis tahes madala kalorsusega köögiviljadega. Tulemuseks on eine, mis ei koorma keha kaloritega üle.

Veiseliha

Müüt. Veiseliha on madala rasvasisaldusega ja sobib seetõttu omamoodi "ohutuks" valguallikaks.
Fakt. See segadus tekkis seetõttu, et veiselihas (selle üksikutes osades) on vähem rasva kui näiteks sealihas. Veiselihas on üsna palju rasva, nagu igas teises lihas. Kui te ei saa ilma veiselihata elada, peate selle turult ostma. Siit saate valida lahja tüki, mis on lõigatud tagumisest või külgedest. Ärge aga vaadake veisehakkliha, sest see sisaldab umbes 60 g puhast rasva 100 g toote kohta!

Kreekerid

Müüt. Kreekerid on üks parimaid dieettoite.
Fakt. Väljastpoolt vaadates võib tunduda, et kreekerid koosnevad ainult õhust. See viib selle alla. Kreekerid tunduvad olevat täiesti "ohutud", nii et kui unustate, võite neid terve mäe ära süüa. Glütsiini sisaldavad need aga rohkem kui saias! See tähendab, et see toode tekitab isu. Jälgi ennast: sööd ühe kreekeri, siis teise, siis kolmanda, aga küllastustunne puudub. Vähe sellest, mida rohkem kreekereid sööte, seda rohkem soovite neid!

0

0

0

Kana Kiievi kotletid:
Koostis:
Kanafilee 800 g Sool 2 g

Taimeõli 100 ml

Samm 1:
Kanafilee 800 g
Sool 2 g
Jahvatatud must pipar 1 g

2. samm:
Metsaseente assortii 200 g
Või 100 g
Porrulauk 50 g

3. samm:
Kana muna 1 tk.
Leivapuru 300 g

4. samm:
Taimeõli 100 ml

0

0

0

Koostis:
Kanafilee 800 g Sool 2 g
Jahvatatud musta pipart 1 g Metsaseente assortii 200 g
Või 100 g Porrulauk 50 g
Kana muna 1 tk. Leivapuru 300 g
Taimeõli 100 ml
Retsepti kirjeldus - Kiievi kana kotletid:
Potid üllatavad kõiki oma õrna maitsega. Dieetliha austajatele on see roog sobiv valik. Ja seened lisavad kanakotlettidele oma särtsu!

Kanafilee 800 g
Sool 2 g
Jahvatatud must pipar 1 g
Lööme kanafilee läbi kile maha, et liha mitte rebeneda. Soola veidi, lisa maitseained.

Metsaseente assortii 200 g
Või 100 g
Porrulauk 50 g
Pane keskele tükeldatud seened, ürdid ja tükk võid. Mähi kotleti sisse.

Kana muna 1 tk.
Leivapuru 300 g
Kasta kotlet munasse, seejärel riivsaia sisse. Kordame paneerimist.

Taimeõli 100 ml
Prae kotletid pehmeks!

0

0

0

Juhin teie tähelepanu ühele väga maitsvale ja lihtsale roale, mis on kombinatsioon seentest ja õrnast sealihast.

Vaja läheb marineeritud sealiha tükke - 5 tk,
seened - 300 gr.,
keedetud kartul - 1 suur,
riivitud juust - 100 gr,
hapukoor - 5 tl, hakitud till ja sibul,
õli äravool.-50gr.,
kaunistamiseks - salat, kirsstomat,
keedetud kartulid,
pool muna,
roheline sibul

Praepannile ploomiõli, peeneks hakitud seened, tükeldatud kartul, sool
kuidas praadida, sega ürtide ja juustuga
klopi liha ära õhukeseks koogiks, pane keskele täidis ja peale hapukoor-1 tl.
tõsta servad üles ja seo niidiga kinni
pane kotid küpsetushülssi, võid või ilma.Pane ahju 40-50 minutiks 200gr.
teha seeni siilimunast tomatist ja kartulist.
Head isu!P.S. Liha marineerisin, sojakastet, sealihamaitseainet.

0

0

0

Meie vürtsid on maailma parimad vürtsid!

Till on iidsetest aegadest tuntud kui üks parimaid vürtsikas-aromaatsemaid taimi. Veel 5 tuhat aastat tagasi pidasid Egiptuse arstid tillipuljongit ravivaks, tugevdavaks ja toniseerivaks ravimiks ning Rooma gladiaatorid maitsestasid enne lahingut toitu alati tilliõliga, kahtlemata, et see aitab kindlasti võita. Tilli kasvatatakse Euroopas, Kaukaasias, Kesk-Aasias ja Põhja-Ameerikas. Puuviljad ja seemned on vürtsina eriti levinud Lõuna-Euroopa rahvaste seas.

Traditsiooniline tilli kasutamine on salatites, suppides, liha pearoogades, aga ka kurkide ja tomatite marineerimisel. See parandab toidu maitset, välimust, ergutab söögiisu, stimuleerib seedetrakti sekretsiooni.
Värske ja kuivatatud till ning maitsesta esimene ja teine ​​käik ning kaunista need. See rikastab dieeti vitamiinidega, eriti C-vitamiiniga ning seda tuleks lisada kuumale roale valmimisel, kui pann tulelt võetakse.

Till hoiab ära keha sooladega üleküllastumise, isegi soolakalas keetmise ja praadimise ajal lauasoola kiirus väheneb, kui tilli annust suurendada. Kuivatatud till pannakse 10-15 minutit enne keetmise lõppu kastrulisse, sel juhul annab see toidule hästi oma aroomi.

Õitsemise faasis kogutud tilli pannakse kurkide ja kapsa marineerimisel. Talvel saab toiduvalmistamiseks kasutada tilliõli ja selle piirituselahust (essentsi) - neid müüakse toidupoodides. Need vürtsid eristuvad väga kõrge kontsentratsiooniga ja seetõttu kasutatakse neid väga väikestes annustes: 1-2 tilka 1 liitri vedeliku kohta.

Oleme harjunud tilli sagedamini värskena kasutama. Vahepeal saab tilli edukalt kuivatada ja aasta läbi kuivana hoida. Korralikult kuivatades ei kaota till ei värvi ega oma omadusi. Koos kuivatatud tilliga võib kasutada ka tilliseemneid, mis säilivad väga hästi. Neid võib lisada tortiljade ja kruupide küpsetamisel, suppides, marinaadides, lisada kõrva, keedetud ja hautatud kalale.

Rahvameditsiinis kasutatakse tilli vilju rögalahtistina seedehäirete, maksahaiguste, kõrge vererõhu korral. Selle vilju soovitatakse imetavate naiste piimaerituse suurendamiseks, samuti unetuse korral. Till põhjustab maomahla sekretsiooni suurenemist, mistõttu on seda väga kasulik lisada raskesti seeditavatele toiduainetele.

Köömned on üks vanemaid vürtse. Selle metsikult kasvava ürdi seemned leiti isegi Mesopotaamia väljakaevamistel. Köömnetel on kirbe, mõrkjas-vürtsikas, veidi aniisilaadne maitse ja kerge tilli lõhn. Neid on pikka aega kasutatud leiva, küpsiste, piparkookide, saiakeste, saiakeste maitsestamiseks, köögiviljasalatite, liha- ja kalaroogade, koduvorstide, suppide, borši maitse rikastamiseks, kapsa, kurgi, tomati soolamisel.

0

0

0

Definitsioon: vürtsid, maitseained, vürtsid. Vürtsid, maitseained ja vürtsid mängivad dieettoitude valmistamisel erilist rolli. Nad muudavad igavad dieettoidud säravaks ja rikkalikuks. Oluline on teada, et vürtsid, maitseained ja vürtsid ei ole sünonüümid. Nende kasutamine toiduvalmistamisel on erinev. Allpool on vürtside, maitseainete ja vürtside määratlus.
Vürtsid on taimeosad, millel on spetsiifiline püsiv aroom (lõhn), erineva teravuse ja osaliselt maitsega. Väikestes annustes kasutatuna suudavad need anda roale oma omadused ja muuta selle maitset soovitud suunas, samuti suurendada toiduainete ohutust (säilivust) ja soodustada nende parimat omastamist meie kehas, stimuleerides mitte ainult seedimisprotsessi, aga ka muid keha funktsioone ( vürtsidel on raviomadused).

Vürtsid annavad aroomi koos iseloomuliku maitsega, mis on märgatav ainult toidus ja eriti kuumutamisel. See kooslus loob omapärase, mitte niivõrd lõhnava, vaid umbse tiheda aroomi, mida me nimetame vürtsikaks ja millega enamasti kaasneb kerge kõrvetustunne.

Igapäevaelus, kokanduses ja isegi teaduskirjanduses aetakse segamini vürtse, maitseaineid, vürtse ja maitseaineid, mõne toiduaine maitsestamiseks kasutatavaid aromaatseid aineid. Samal ajal viitavad kõik loetletud terminid ainult ühele konkreetsele ainete rühmale, millel on teistest rühmadest täiesti erinevad omadused. Vürtsid on eranditult taimset päritolu toode. Pealegi kuuluvad vürtsid andvad taimed enam kui 30 erinevasse botaanilisse perekonda. Kõiki vürtse ühendab aga eelkõige nende roll toiduvalmistamisel ja see ongi nende tõeline väärtus.

Maitseained annavad toidule reeglina vaid teatud maitse (soolane, hapu, magus, mõru ja nende kombinatsioonid - magus-hapu, mõrkjas soolane jne) ning neid võib süüa eraldi roana. Näiteks lodjapuu, ploom, küdoonia, granaatõun, tomatipasta, paprika, mädarõigas, sibul, adžika, sidrun, erinevad pähklid ..

Vürtsid on toidulisandid, mis muudavad toidu maitset või tekstuuri. Sool, äädikas, suhkur, tärklis, sooda, naatriumglutamaat, sidrunhape, želatiin jne.

Aromaatsed ained (viiruk) on võimelised andma toidule ainult maitset, näiteks roos, kakao, ylang ylang, jasmiin. Neil ei ole bakteritsiidseid ja muid erilisi omadusi ning nende kasutusala on piiratud (peamiselt magusad toidud). Viiruk, nagu ka vürtsid, on tugeva lõhnaga taimne või loomne saadus. Mõned neist kuulusid iidsetel aegadel vürtside rühma, kuid nüüd kasutatakse neid, nagu öeldakse, ainult väliselt - aroomilampides ja suitsutusseadmetes. See on viiruk. mürr, copai palsam, seedrivaik jne.

Lõhnad on puhas keemia, nagu praegu öeldakse, identsed looduslikele.

Šampinjoni kroketid

Koostis:
250 g šampinjone
1 sibul
1 spl võid
2 viilu roiskunud saia või 2 kuivikut
50-60 ml piima
2 keedetud kartulit
soola, pipart maitse järgi
paneerimiseks:
tärklisega võrdses vahekorras segatud jahu
1 muna
riivsai
taimeõli

Küpsetusmeetod:
Koori seened, pühi niiske köögirätikuga ja lõika väikesteks kuubikuteks. Haki sibul.
Sulata pannil või, hauta selles sibul ja seened.
Lõika leib väikesteks tükkideks ja immuta piimas.
Sega praetud seened leivaga, purusta kaks kartulipüreed ning lisa seentele ja leivale. Et korralikult segada.
Rulli taignast kolm vorstikest ja lõika need piklikeks krokettideks.
Kuumuta väikeses kastrulis taimeõli. Kastke iga kroket esmalt tärklisega jahusse, seejärel munasse ja seejärel kreekeritesse, prae kroketid kuldpruuniks.
Serveeri lisandina, kartuli asemel või iseseisva roana hapukoorega.

0

0

0

Itaalia toit

Grillitud marineeritud portobello seened.

Suurepärane idee taimetoidu grillimiseks!
Portobello ei ole eraldi seeneliik, vaid täiesti küps Crimini sordi seen, pruun šampinjon. Omaette kauni nime panid talle 19. sajandil kaupmehed. et kaup riiulitel ei vedeleks. Tänu täielikult avatud korgile aurustub seenest rohkem vedelikku, tänu millele muutub maitse rikkalikuks, kontsentreerituks. Maitse poolest võrdlevad mõned seda seent steigiga. Proovige seda lihtsat ja maitsvat retsepti, et nautida täielikult selle imelise seene hämmastavat maitset ja peent lihalist aroomi!

3 portobello seeni, ainult mütsid, pühkige märja rätikuga
1/4 tassi ekstra neitsioliiviõli
3 spl hakitud sibulat
2-4 küüslauguküünt
4 spl palsamiäädikat
Soovi korral maitsetaimed (basiilik, pune, majoraan, tüümian)
Näputäis soola, maitse järgi musta ja valget pipart.
Soovi korral tilk vedelat suitsu või näpuotsaga suitsusoola.

Aseta portobello taldrikule, sile pool alla. Sega kõik marinaadi ained ja vala ühtlaselt seentele. Jäta tunniks ajaks marineeruma. Grilli 5-8 minutit mõlemalt poolt. Puista peale soola ja pipart, serveeri eraldi eelroana, pearoana oma lemmikroa kõrvale või grillsalati osana. Oma kuju ja suuruse tõttu kasutatakse grillitud portobellot sageli taimetoitlaste võileibades kotleti asendajana. Serveeri kukli peal koos salati (või parem rukolaga), tomati, sibula ja avokaadoga. Kui sööte piimatooteid, lisage seda hakitud feta- või sinihallitusjuustuga või maheda kreemja maitsega sulatatud juustuga, näiteks Šveitsi juustuga.

0

0

0

Kõik vürtside ja vürtside kohta.

Vürtside õigeks kasutamiseks toiduvalmistamisel on vaja peent elegantsi. Vürtsid, ürdid ja köögiviljad on paljude sajandite jooksul olnud paljude maailma rahvaste kulinaarsete saladuste lahutamatu osa.

Parimad kokad, kuigi nad on õppinud erinevatel viisidel (praadimise, hautamise, küpsetamise jne käigus) soodustama toodetes aroomi- ja maitseomaduste teket, siis ilma vürtsideta neist täidlaseks maitseks siiski ei piisa. Seetõttu peate vürtse kasutama nii, et see rõhutaks roa peamist aroomi. Vürtsikad köögiviljad ja ürdid mängivad olulist rolli ka dieet- ja meditsiinilises toitumises.
Paljud inimesed usuvad, et kuumad vürtsid (nt paprika ja sinep) on kahjulikud. See arvamus on täiesti alusetu – õige annuse korral aitavad need toidud kaasa isegi raskete toitude seedimisele. Liigne sool võib olla kahjulik, vürtside kasutamisel ei tohiks soola kuritarvitada.

Selleks, et vürtsid pakuksid gastronoomilist naudingut, mitte ei kahjustaks keha, on nende kasutamisel parem järgida järgmisi näpunäiteid: teada oma tervislikku seisundit ja sellest olenevalt kasutada vürtse toiduvalmistamisel; järgima maitseainete kasutamise norme; teadma iga vürtsiliigi omadusi (maitse, lõhn, toime intensiivsus, mõju tervisele), nende võimalikke kombinatsioone segude valmistamisel; arvestage oma külaliste ja pereliikmete individuaalse maitsega; peredes, kus on väikesi lapsi, ei tohiks vürtse kuritarvitada ja parem on lisada neid valmistoitudele iga inimese ja lapse maitse järgi.

KUIDAS Vürtse ÕIGESTI SÄILITADA JA KASUTADA

Vürtside jaoks on kahjulik ere päikesevalgus, kõrge temperatuur ja õhuniiskus, köögilõhnad ja eri tüüpi vürtside kooshoidmine. Riiulid, kus maitseaineid hoitakse, ei tohiks asuda pliidi läheduses, et vürtsid ei puutuks kokku kuumuse ja aurudega.

Siin on mõned põhireeglid, mida järgides säilitate vürtside maitse, lõhna ja kõik väärtuslikud omadused:

* säilita maitseaineid alati tihedalt suletud, läbipaistmatutes purkides, keraamilistes, portselan- või tumedas klaasis;
* lao iga maitseaine eraldi purki;
* asetage maitseainete riiulid kuiva, pliidist tuleva kuumuse ja niiskuse kättesaamatusse kohta;
* terades olevaid vürtse - köömneid, aniisi, apteegitill ja musta pipart - ei soovitata jahvatatud olekus pikka aega säilitada.
* Lehtköögivilju on parem korjata ka enne kasutamist. Vajadusel säilita neid külmkapis ja lühikest aega võid hoida värskena veeklaasis;
* mõningaid vürtse, köögivilju või lehti võib keeta kogu küpsetusaja jooksul,
mõnda tuleks küpsetada lühikest aega ja mõnda kasutatakse valmis roa piserdamiseks;

0

0

0

Dieedi retseptid

1 kg. suvikõrvits
2 muna
1 kana rinnatükk
50 gr. juust
3 värsket tomatit
1 sibul
1 porgand
rohelised maitse järgi
2 küüslauguküünt
50 gr. jahu
1/4 tassi piima

1. Lõika suvikõrvits rõngasteks, kasta iga rõngas lahtiklopitud munasse, veereta jahus ja prae mõlemalt poolt. Ärge soola! Aseta paberrätikule, et rasv ära nõrguma.
2. Haki sibul poolrõngasteks, riivi porgandid jämedale riivile, tükelda tomatid rõngasteks, haki küüslauk peeneks.
3. Pitsa panemine: määritud ahjuplaadile või pannile pane suvikõrvits tihedalt, 2 kihina; suvikõrvitsale määrime õhukeselt viilutatud (ringidena) keedetud rinnatükki, nüüd sibulat ja porgandit, veidi soola, siis tomatit, siis küüslauku; nüüd puista pitsa riivjuustuga ja täida sellise seguga: sega ülejäänud munad piimaga (võid ka veega), puista peale ürte ja ahju kuni juust sulab ja koorik on küpsenud.
See on tasuta roog, mida saate maitse järgi lisada. Asendage tomatid tomatipastaga, liha seentega või lisage lihtsalt seened või paprika.

Portsjonid: 4
Kalorite sisaldus 1 portsjoni kohta: 150 kcal

0

0

0

Jaapani toiduasendajad

1. Riisiäädika võib asendada viinamarjaäädikaga, kui lisada soola, suhkrut ja keeta tasasel tulel, ilma keema laskmata.
Koostis: 4 supilusikatäit viinamarjaäädikas, 1 tl. sool, 3 tl. Sahara.

2. Honwasabi juurest valmistatud päris wasabi (kasvab ainult Jaapanis) võib asendada wasabipulbri, wasabipasta ja wasabi daikonist valmistatud tablettides wasabiga. Wasabi daikon on peaaegu sama maitsega kui honwasabi, kuid seda on palju odavam toota.

3. Miso on traditsiooniliselt kodune roog ja iga pere kasutab oma retsepti. Miso ligikaudne koostis: sojaoad, oder, tume või hele riis, pärm.

4. Shiso lehtede asemel võib maitset ohverdamata kasutada salatilehti.

5. Petersell on hoolimata oma tugevamast maitsest üsna asendav Mitsuba.

6. Maius marineeritud kirsiõitest, mida saad ise valmistada. Pange värsked lilled nõusse, valage võrdne kogus punase ploomi äädikat, suruge kaanega koormaga alla, ilma et see puruneks. Leota 7 päeva toatemperatuuril, seejärel kurna vedelik välja, kata õied soolaga ja tõsta keeratava kaanega purki. Liigne sool pestakse enne nõusse lisamist veega maha.

7. Jaapani seened võib asendada mis tahes Venemaal tuttavate seentega, mis võib roa isuäratavamaks muuta.

8. Tofu - ainulaadne toode asendatakse mõnikord lahja sea- või kanalihaga, mis kriipsutab roa dieedist välja.
Tofu valmistatakse ubadest, mis sorteeritakse, purustatakse ja valatakse üle külma veega. Päeva pärast vesi kurnatakse, valatakse värske (1,5 l. 500 g. Oad), lisatakse sooda (1 g), pannakse kõrgele tulele ja keedetakse. Seejärel vähendage kuumust ja kustutage 30 minutit. Pärast seda pane oad teise nõusse ja jahuta, kuni need tahkuvad. Külmutatud mass lõigatakse tükkideks ja asetatakse 2 tunniks jäävette.

9. Seesamiõli sarnasust saab saavutada purustatud seesamiseemnete praadimisel neutraalses rafineeritud taimeõlis.

10. Jaapani riisi asemel võid pakkuda kohalikku riisi. Peamine on originaalse toiduvalmistamise tehnoloogia järgimine.

11. Marineeritud ingveri valmistame ise. Lõika ingverijuur väikesteks plaatideks ja vala peale keev vesi. Mõne minuti pärast tühjendage vesi, täitke see magusa keeva veega (1 tl / 250 ml vett) ja sulgege kaas. Äädikat lisatakse hiljem maitse järgi.

12. Kuna Jaapani sojakaste pole odav, soovitame lisada näpuotsaga kuivatatud dashit mõnele muule sojakastmele (näiteks "Kikkoman") või lihtsalt lahjendada seda veidi veega.

0

0

0

Küpsetatud lõhe seentega

Suurepärane roog kergeks ja maitsvaks õhtusöögiks.

Küpsetusaeg: 40 minutit
Portsjonid: 2

Sa vajad:

450 g lõhefilee
60 g värsket spinatit, tükeldatud
120 g seeni, tükeldatud
1 tomat, peeneks hakitud
1/4 tassi oliiviõli kastet või lihtsalt oliiviõli

Kuidas süüa teha:

1. Kuumuta ahi 190 kraadini.

2. Aseta fileed võiga määritud ahjuvormi.

3. Sega ülejäänud ained kokku ja pane filee peale.

4. Küpseta 20-25 minutit, kuni see on pehme.

Kalahautis Mida vajate:

500 g valge merekala filee (tursk, koha, kilttursk, meriahven)

500 g brokkolit

200 g šampinjone

1 keskmine sibul

100 g hapukoort

2 spl. l. võid

2 spl. l. sidrunimahl

Keskmine hunnik tilli

Sool, värskelt jahvatatud must pipar

Mida teha:
Lõika brokolil vars ära, lõika 2 cm paksusteks ringideks.Brokolipea võta väikesteks õisikuteks lahti. Keeda õisikuid ja varretükke soolaga maitsestatud keevas vees 3 minutit. Tõsta 2 minuti pärast lusikaga külma veega kaussi. visake kurn. Salvestage puljong.

Koori šampinjonid, lõika iga seen 4 osaks, puista peale 1 spl. l. sidrunimahl. Lõika sibul õhukesteks poolrõngasteks. Lõika kalafileed väikesteks 2–2,5 cm laiusteks tükkideks, piserda peale ülejäänud sidrunimahl.

Sulata sügaval pannil või, prae seeni keskmisel kuumusel 3 minutit. Lisa sibul ja prae veel 4 minutit. Vala sisse 100 ml brokolipuljongit, lisa hapukoor. Pane brokkoli pannile, soola ja pipart, sega läbi.

Aseta kalatükid õrnalt panni keskele. Vähendage kuumust, katke ja küpseta 7 minutit. Valmis roog puista üle peeneks hakitud tilliga. Serveeri kohe.

Toidupood
Kui soovid rooga dieetlikumaks muuta, ära lisa hapukoort, asenda see kvaliteetse naturaalse jogurtiga. Ja lisage brokkolile külmutatud rohelised herned ja oad - ja keetke neid koos kahes katlas 5 minutit. piisab.

Kala ei sobi igasuguste köögiviljadega. Kuid brokkoliga on nad lihtsalt parimad sõbrad. Kulinaarne klassika: kombinatsioon erinevatest tekstuuridest (õrn ja krõmpsuv) ja maitsetest ("meri" ja "maa"). Seened lisavad muidugi ka võlu. Üldiselt suurepärane hautis.

0

0

0

Dieet-hakkliha terriin köögiviljadega
Dieetlindude hakkliha terriin köögiviljadega (70 kcal / 100 g)

Valida võib erinevaid köögivilju (võid lisada seeni, rohelisi herneid, paprikat, rohelisi ube), aga parem on, et need on mitmevärvilised, siis tekib valmis rulli lõikele huvitav värviline muster.

kalkuni (kana) rinnafilee - 500 gr.
muna (valk) - 1 tk.
koor 22% - 125 ml.
brokkoli kapsas - väike kapsapea
porgandid - 1 tk.
noor suvikõrvits - 1 tk.

Purusta kana- või kalkunifileed blenderiga, lisa valk, koor, sool ja klopi korralikult läbi.
Koori porgandid, lõika pikuti kitsasteks ribadeks, pese brokkoli, jaga õisikuteks, pese suvikõrvits ja lõika pikuti pooleks.
Blanšeeri köögivilju keevas vees - kapsas ja suvikõrvits 3 minutit, porgandid - 6-7 minutit, vala üle külma veega.
Võtke ristkülikukujuline koogivorm, laotage esimene kiht hakkliha, tasandage see. Aseta peale porgandiribad.
Kata järgmise hakklihakihiga ja aseta 2 suvikõrvitsapoolikut kõrvuti.
Laota hakkliha uuesti kihiti ja lao peale suvikõrvitsaõisikud.
Laota peale ülejäänud kiht hakkliha.
Sulgege vorm fooliumiga, asetage veevanni ja pange tunniks temperatuurini 180 * eelsoojendatud ahju.
Tõsta terriin taldrikule, nõruta eelnevalt küpsetamisel tekkinud vedelik, kuivata salvrätikutega.
Serveeri eelroana jahutatult ja pearoana võib süüa soojalt.

0

0

0

Köögiviljahautis peekoni koostisosadega:

(4-6 portsjonit)

Pool lillkapsast
200 gr. rohelised oad
200 gr. rohelised herned
100 g konserveeritud spargel
200 gr. šampinjonid
200 gr. suitsupeekon
2 porgandit
1 sibul
0,1 l. valge vein
1/2 spl. l. jahu
päevalille- või oliiviõli
soola
pipar
Köögiviljahautis kapsa ja roheliste ubadega – see kerge, kuid toitev roog on pikka aega kuulunud dieettoidu kategooriasse. Muide, see roog tuli kuumast Hispaaniast ja seda nimetatakse minestriks. Ja nagu teate, peetakse Vahemere kööki, eriti hispaania kööki, üheks kõige tervislikumaks ja tasakaalustatumaks.

Niisiis, me võtame pestud lillkapsa lahti väikesteks õisikuteks. Peseme roheliste ubade kaunad, näpistame otsad ära ja lõikame umbes viie sentimeetri pikkusteks tükkideks. Puhastame ja tükeldame porgandid.
Keeda lillkapsast, porgandit, rohelisi ube ja värskeid herneid 10 minutit soolaga maitsestatud vees.
Köögiviljade keemise ajal võtke sügav pann, valage veidi oliiviõli ja praege peeneks hakitud sibul. Niipea, kui sibul muutub pehmeks ja läbipaistvaks, lisa tükeldatud peekon.
Lisa terved või tükeldatud seened praetud sibulale ja peekonile. Prae, kuni seentest eralduv mahl aurustub.
Lisa pool lusikatäit jahu. Prae jahu kergelt läbi ja vala seejärel valge veiniga. Kustutame seni, kuni alkoholilõhn kaob.
Vala pannile umbes pool klaasi köögiviljapuljongit, lase keema tõusta, maitsesta soola ja maitseainetega. Seejärel lisa keedetud köögiviljad ja hakitud spargel. Hauta köögivilju kaane all 10 minutit.
Tõsta köögiviljahautis koos kapsaga vaagnale ja serveeri.
See lihtne ja samas vitamiinide ja mineraalide rikas roog on ideaalne neile, kes soovivad oma kehakaalu normaliseerida, kes on huvitatud sportlikust toitumisest kehakaalu langetamiseks. See köögiviljahautis ei sisalda mitte ainult suures koguses kiudaineid, vaid ka valke, nii loomset kui ka taimset päritolu. Kui olete rangel dieedil, saab hautist valmistada ka ilma peekonita. Seentes sisalduvast valgust piisab, et täita teie keha jõu ja energiaga.

0

0

0

Omlett sibula ja seentega.

Omlett on maitsev roog, mis valmib mõne minutiga. Seetõttu on seda hea hommikusöögiks valmistada.
Selle roa valmistamiseks kasutatavate toodete mitmekesisus ei tunne piire. Paljud inimesed lisavad sellele sinki, mereande, köögivilju. Munad võib segada piima, hapukoore või puljongiga. Või võite selle lihtsalt hästi läbi lüüa, nagu meie retseptis. Seeni saab kasutada erineval viisil, kuid šampinjonid on konkurentsist väljas.

Koostisosad retsepti jaoks:

1/2 sibulat, jämedalt hakitud
1/3 tassi šampinjone, loputatud ja tükeldatud
1 spl õli
1 1/2 supilusikatäit vahtrasiirupit või mett
1/4 teelusikatäit soola
3 muna, kokku klopitud
lisaõli määrimiseks
Omleti keetmine sibula ja seentega

Omleti sibula ja seentega retsept koos fotoga

Koorige sibulad ja tükeldage need suurteks tükkideks. Pese seened ja lõika igaüks mitmeks plaadiks. Pane pann tulele, lisa õli ja kui see on soojenenud, pane sinna hakitud seened ja sibul, vahtrasiirup ja veidi soola. Prae segu, kuni sibul ja seened on kuldsed.

Kui köögiviljad on valmis, tõsta need taldrikule ja tõsta pann veel õliga pliidile tagasi. Seejärel valmistame omleti. See osutub maitsvamaks ja tervislikumaks, kui küpsetate värsketest omatehtud munadest. Murra 3 muna kaussi ja klopi korralikult vähese soolaga lahti. Vala lahtiklopitud munad eelsoojendatud pannile. Pane peale praetud köögiviljad, kata pann, et omlett hästi küpseks.

Kui see on valmis, keera pliit välja, murra omlett koos täidisega keskelt pooleks ja jäta 1 minutiks sinna seisma. Seejärel serveeri kuumalt kiiresti. Head isu!

http://vkusest.blogspot.ru

Seene-kreemsupp (2 võimalust)

Esimesed kursused on väga tervislikud, ()

Seene-kreemsupp (2 võimalust)
Lõhnav, rammus ja väga õrn kreemjas supp.
Esimesed kursused on väga kasulikud, sobivad dieettoiduks ja imikutoiduks. Lisaks aitavad kreemsupid oma konsistentsi tõttu kaasa täiskõhutunde kiirele tekkimisele.

valik 1
Mida vajate: šampinjonid - 500 g
Sibul - 2 tk (väike)
Või - ​​50 g
Jahu - 2 spl
Puljong - 1 l

Sool, pipar maitse järgi
Taimeõli praadimiseks

Mida teha:
Haki seened ja sibul jämedalt, sool ja pipar, prae võis või taimeõlis umbes 15 minutit. Lisa jahu, sega ja prae ilma kaaneta ja aeg-ajalt segades, kuni jahu muutub kuldpruuniks.
Kuumuta puljong. Vala seenesegu puljongiga, lase keema tõusta, keeda 10 minutit. Vahusta supp blenderiga.
Pane uuesti tulele, lisa koor ja kuumuta keemiseni.
Võib serveerida küüslaugukrutoonidega (haki nisuleib kuubikuteks, haki küüslauk peeneks, prae taimeõlis kuldpruuniks).

2. variant

Mida sul vaja on:
Šampinjonid - 500 g
Sibul sibul - 1 tk
Või - ​​50 g
Kartul - 3 tükki
Puljong - 1 l
Kreem 20% (sobib ka 10%) - 100 ml
Sool, pipar maitse järgi
Taimeõli praadimiseks

Mida teha:
Haki seened, kooritud kartul ja sibul jämedalt.
Prae seeni koos sibulaga 10 minutit võis või taimeõlis (maitse järgi).
Pane kartulid ja seened puljongisse, soola, pipart ja küpseta, kuni kartul on pehme.
Vahusta supp blenderiga.
Tõsta uuesti tulele, lisa koor (vajadusel soola) ja pane valmis.
Serveeri küüslaugukrutoonidega (tükelda nisuleib kuubikuteks, haki küüslauk peeneks, prae taimeõlis kuldpruuniks).

http://povarixa.ru/images/photos/medium/article1115.jpg

tuunikala punases kastmes - pole midagi maitsvamat kui kala kastmes. Samuti on lisatud seeni, mis lisavad erilise ()

tuunikala punases kastmes - pole midagi maitsvamat kui kala kastmes. Siia lisatakse ka seeni, mis lisavad tomatis olevale tuunikalale erilist pikantsust. See on suurepärane dieetroog, kui seda mitte pannil praadida, vaid ahjus ilusti küpsetada.

0

0

0

Dieet on alati stressirohke, sest tuleb loobuda tavapärastest roogadest ja piirduda hea-paremaga. Kuid see pole üldse vajalik! Ka dieedil olles saab süüa maitsvalt ja mitmekesiselt, oluline on vaid toidu valmistamine lubatud koostisainetest.

Madala kalorsusega koostisosad

Dieettoit seisneb ainult tervislike toitude söömises, rasvaste, magusate, õlide ja muude kahjulike komponentide tagasilükkamises. Sa pead sööma sageli - 6 korda päevas. Samal ajal peaksid portsjonid olema väikesed.

Paljud inimesed arvavad, et salatid on neile, kes kaalust alla võtavad, taskukohane luksus. Siiski ei ole. Dieedil on täiesti võimalik endale lubada salatit, ainult et see peab olema valmistatud õigetest koostisosadest.

Seened on suurepärane koostisosa maitsva ja tervisliku salati valmistamiseks. Selleks võite kasutada absoluutselt kõiki nende sorte - puravikke, puravikke, puravikke, šampinjone.

Neis on vähe rasva ja süsivesikuid, kuid palju valku. Valgud on kehale uskumatult kasulikud, nad küllastavad seda mikroelementidega ja aitavad kaalust alla võtta ilma tervist kahjustamata, säilitades samal ajal lihasmassi.

Retseptid

Dieedil on oluline end hellitada millegi maitsvaga, muidu võid end lahti lasta. Kindlasti ei tasu endale kõike keelata, sest stress on kehale ja psüühikale väga kahjulik. Sööge tervislikke dieetsalateid seentega, nautige nende maitset ja langetage samal ajal kaalu! Peaasi, et nendesse hõrgutistesse ei paneks midagi kahjulikku, näiteks majoneesi.

Marineeritud seentega

See roog osutub väga maitsvaks. See sobib taimetoitlastele ja neile, kes paastuvad. Seeni võib kasutada nii marineeritud kui värskena. Kui otsustate valida teise võimaluse, peate need aurutama.

Sa vajad:

• roheline sibul;
• oliiviõli;
• šampinjonid - 1 purk;
• sool;
• sojakaste - 15 ml;
• sinep - 0,5 tl
• kartul - 160 g;
• redis - 160 g.

Küpsetusprotsess:

Omapära! Seda salatit saab valmistada mis tahes redisega. Sobivad nii roheline kui must, kuid maitselt on kõige originaalsem daikoniga roog.

Konserveeritud kalmaariga

Mereannid on väga tervislikud ja toitumisspetsialistid soovitavad neid süüa vähemalt kord nädalas. See on tervisele väga kasulik. Lisaks pole kalmaarides praktiliselt kaloreid, seega on need dieedis asendamatud. Selle retsepti järgi valmistatud salat osutub väga maitsvaks ja originaalseks. See meeldib teile kindlasti!

Koostis:

• kreeka pähklid - 30 g;
• šampinjonid - 9 tk;
• pipar;
• looduslik jogurt - 35 ml;
• küüslauk - 1 nelk;
• kõva madala rasvasisaldusega juust - 55 g;
• rohelised sibulad;
• kalmaar - 1 purk.

Küpsetusprotsess:

1. Sulata kalmaar, lõika mitmeks tükiks ja kasta keevasse vette. Keeda seda mitte kauem kui 3 minutit ja seejärel tõsta jäävette. Nüüd peaks seda olema lihtne puhastada.
2. Lõika kalmaar ribadeks. Asetage need salatikaussi.
3. Lõika šampinjonid viiludeks, aseta koos kalmaaridega.
4. Jahvata kreeka pähklid segistiga. Kui teil seda tööriista pole, võite kasutada nuga. Pane hakitud pähklid salatikaussi. Riivi juust peenele riivile. Saada teistele koostisosadele.
5. Haki roheline sibul peeneks, saatke salatikaussi. Maitsesta saadud mass lahja hapukoore või väherasvase jogurtiga. Saatke purustajast läbi lastud küüslauk samasse kohta. Sega kõik hästi, sool ja pipar. Kaunista peterselli ja peeneks hakitud oliividega.

Veiselihaga

See salat on väga rahuldav, kuid sellest hoolimata dieetne. Selle küpsetamine pole eriti keeruline.

Sa vajad:

• sool;
• Loorberileht;
• paprika - 1 tk;
• omatehtud majonees - 2 spl. l .;
• konserveeritud seened - 150 g;
• veiseliha - 320 g;
• kurgid - 100 g;
• pipar;
• küüslauk - 1 nelk.

Küpsetusprotsess:

1. Kurna seenepurk, pese ja kuivata paberrätikuga.
2. Valage kastrulisse 2 liitrit vett ja lisage sinna eelnevalt pestud veiseliha. Lisa lavrushka, pipar ja sool. Küpseta liha pehmeks – umbes 1,5 tundi.
3. Lõika kurgid ja paprika ribadeks. Asetage need salatikaussi.
4. Lõika jahutatud keedetud liha ribadeks. Pane ka salatikaussi.
5. Purusta küüslauk ja sega koduse majoneesiga.
6. Lõika seened viiludeks, aseta salatikaussi. Maitsesta roog omatehtud majoneesiga. Sega hästi.

Kana rinnaga

Seda salatit saab valmistada mis tahes marineeritud seentest. Sobivad puravikud, puravikud, piimaseened. Saate neid osta valmis kujul või ise marineerida.

Sa vajad:

• munad - 4 tk;
• juust - 130 g;
• kreeka pähklid - 70 g;
• seened - 180 g;
• kanarind - 1 tk;
• till;
• sool;
• omatehtud majonees.

Küpsetusprotsess:

1. Keeda munad kõvaks, koori ja haki väga peeneks.
2. Riivi juust väga peene riiviga.
3. Keeda kana ja lõika ruutudeks.
4. Haki kreeka pähklid või jahvata blenderis. Peaksite saama üsna suured tükid.
5. Viiluta seened meelepäraselt. Kui teil on šampinjone, on parem lõigata need viiludeks. Kõik muud seened näevad kuubikutena suurepärased välja.
6. Laota kõik koostisosad kihiti. Esimesena peaks minema kanarind. Ülejäänud toidud saab paigutada mis tahes järjekorras. Puista kõik peal juustuga. Iga kiht tuleks määrida omatehtud majoneesi ja soolaga. Samuti haki igale kihile peeneks hakitud tilli.

Tähtis! Enne serveerimist tõsta salat paariks tunniks külmkappi. See küllastab kõik kihid ja muudab roa veelgi maitsvamaks!

Juustuga

Selle retsepti jaoks kasutage juustu, mille rasvasisaldus ei ületa 30%. Võid asendada fetajuustuga.

Sa vajad:

• kanamunad - 2 tk;
• juust - 480 g;
• marineeritud seened - 90 g;
• värske kurk - 1 tk;
• omatehtud majonees;
• rohelised;
• soola.

Küpsetusprotsess:

1. Koori kurk ja lõika õhukesteks kuubikuteks. Asetage see taldrikule. Võite kasutada köögiviljade lõikurit.
2. Vabastage seened vedelikust, kuivatage salvrätikuga, lõigake väikesteks tükkideks. Asetage need kurkidele. Pintselda isetehtud majoneesiga.
3. Lõika juust väikesteks kuubikuteks. Koori munad ja haki samuti peeneks, sega juustuga. Laota see kiht salatile, maitsesta soola ja kastmega. Asetage kihid ükshaaval suvalises järjekorras. Kaunista juustu ja ürtidega.

Konserveeritud seente dieetsalat osutub väga maitsvaks. Sa ei saa kasutada tavalist majoneesi. Parem on see kodus valmistada, see on valmistatud sinepi, oliiviõli, sidrunimahla ja munadega.

Kõik koostisained tuleb segada segisti ja vähese soolaga. Kompositsioonile saate lisada küüslauku või mis tahes maitseaineid. 1 muna jaoks vajate 1 tl. sidrunimahl. Piisab 2 spl oliiviõli.

Täiuslike seenesalatite saamiseks järgige neid näpunäiteid:

1. Valige väikesed konserveeritud seened. Nii näevad need salatis paremad välja.
2. Kui sulle meeldib hapu maitse, lisa salatile sidrunimahlas marineeritud sibulat. See lisab roale vürtsi. Saate alati luua oma salati, katsetades värskete kurkide, tomatite, munade ja muude toidulisanditega.
3. Võite kasutada mitte ainult marineeritud, vaid ka keedetud seeni. Peaasi, et neid õlis ei praadiks.

Kasulik video: koduperenaiste meistriklass

Neile, kes soovivad iseseisvalt luua tõelise kulinaarse meistriteose, soovitame vaadata kasulikku videot. See kirjeldab üksikasjalikult piduliku laua salati valmistamise protsessi.

Järeldus

Salateid võib süüa dieediga. Nende loomiseks on oluline kasutada ainult toidu koostisosi. Kui soovite kaalust alla võtta, unustage majonees ja või. Võite need asendada naturaalse jogurti, omatehtud majoneesi või oliiviõliga.

Salatite jaoks võite võtta mis tahes seeni - neid, mis on rohkem teie maitse järgi. Need sobivad hästi juustu, kana rinnatüki, värske kurgi, keedumunaga. Küüslaugusõbrad võivad selle koostisosa roale lisada – see on väga kasulik.

Salati mitte ainult maitsvaks, vaid ka ilusaks muutmiseks võite kasutada spetsiaalset kulinaarset rõngast. See aitab taldrikute portsjoneid kujundada. Valmistoite võid kaunistada ka ürtide või peeneks hakitud mustade oliividega.

16 DIEETOITU ŠAMPEENIGA

Salat šampinjonide ja ubadega

Šampinjonid - 200 g
Sparglioad - 150 g
Sibul - 1 tk.
Sool - teie maitse järgi
Küüslauk - 1 nelk
Redis - 50 g.
Oliiviõli - 1 spl valetab.
Rohelised - ½ kamp

Loputage seened ja oad hästi. Keeda ube viis minutit soolaga maitsestatud vees, kurna. Koori ja tükelda sibul. Kuumuta pann oliiviõliga, lisa sibul ja peeneks hakitud küüslauk, seejärel lisa seened ja viiludeks lõigatud keedetud oad, maitsesta soola, pipraga ja hauta paar minutit. Seejärel pane salatikaussi, lase jahtuda ning lisa riivitud redis ja ürdid. Sega kõik.

Salat šampinjonide, kurkide ja vetikatega

Marineeritud kurgid - 3 tk.
Valge sibul - 2 tk.
Keedetud šampinjonid - 200 g
Merikapsas - 200 g

õunasiidri äädikas - 2 spl. valetab.
Rohelised - ½ kamp
Sool, vürtsid - maitse järgi

Lõika seened viiludeks, sibul poolrõngasteks, kurgid väikesteks kuubikuteks. Pane kõik pannile ja prae umbes viis minutit. Seejärel pane salatikaussi, lase jahtuda ja lisa merevetikad. Maitsesta maitse järgi soola ja pipraga, vala õunaäädikaga ja kaunista pealt ürtidega.

Salat šampinjonide, kanarinda ja suvikõrvitsaga

Šampinjonid - 200 g
Kana rinnatükk - ½ tk.
Sibul - 1 tk.
Bulgaaria pipar - 1 tk.
Suvikõrvits (väike) - 1 tk.
Oliiviõli - 2 spl. valetab.
Sojakaste - 2 spl valetab.
Pipar, sool, ürdid - maitse järgi

Lõika kanarind väikesteks kuubikuteks, pane kuumutatud oliiviõliga pannile, prae veidi, lisa tükeldatud seened, peeneks hakitud sibul ja suvikõrvits. Ja hauta kõike pehmeks. Seejärel tõsta salatikaussi, soola ja pipart, lisa peeneks hakitud paprika, sega läbi ja puista peale ürte.

Salat šampinjonide, hapukapsa ja jõhvikatega

Marineeritud šampinjonid - 200 g
Hapukapsas - 200 g
Sibul - 1 tk.
Jõhvikad - 50 g
Peterselli rohelised - ½ hunnik
Oliiviõli - 2 spl. valetab.

Lõika šampinjonid pooleks, sibul poolrõngasteks, sega kõik läbi, lisa jõhvikad, vala üle oliiviõliga, puista peale ürte.

Salat šampinjonide, läätsede ja tomatitega

Šampinjonid - 200 g
Salati segu - 200 g
Suvikõrvits - 200 g
Läätsed - 100 g
Karri - näputäis
Küüslauk - 2 nelki
Kirsstomatid - 6 tk.
Punane sibul - 1 tk.
Oliiviõli - 2 spl. valetab.
õunasiidri äädikas - 1 spl. valetab.
Sinep - 1 tl.
Suhkur - ½ tl.
Tüümian - ½ tl.
Jahvatatud must pipar - näputäis
Sojakaste - 1 sek. valetab.
Soola maitse järgi

Keeda läätsed. Lõika seened viiludeks, suvikõrvits kuubikuteks. Küpseta kõike grillahjus. Pane salatikaussi. Lõika tomatid neljaks, lisa seentele, seejärel salatisegule ja läätsedele. Et kõik segada. Lõika sibul poolrõngasteks, haki küüslauk. Seejärel valmistame kastme. Vala anumasse oliiviõli, lisa äädikas ja sojakaste, pipar, küüslauk, sinep, tüümian. Võita kõike. Seejärel vala kaste salatile, enne serveerimist puista peale ürte.

Pajaroog šampinjonide ja basiilikuga

Šampinjonid - 200 g
Madala rasvasisaldusega piim - 75 ml
Muna - 1 tk.
Sibul - 1 tk.
maisitärklis - 0,5 spl. valetab.
Kuivatatud basiilik - 1 tl.
Oliiviõli - 2 supilusikatäit valetab.
Kurkum - näputäis
riivitud juust - 50 g
Jahvatatud pipar, sool - maitse järgi

Keeda seened, tükelda. Vala eelkuumutatud pannile õli ning prae selles seeni ja hakitud sibulat viis minutit. Sega piim tärklisega. Pane tulele ja keeda kuni paksu hapukooreni. Pane külmkappi. Klopi munad soola ja pipraga lahti, sega piima ja tärklise seguga. Lisa siia seened, sibul ja basiilik. Sega kõik läbi ja vala vormi. Kõige peale riivjuust. Ja küpseta ahjus.

Juustuga küpsetatud šampinjonid

Väikesed seened - 150 g
Kodujuust - 5 spl. valetab.
Toorjuust - 50 g
Roheline sibul - 1 spl. valetab.
Rohelised - 1 spl. valetab.
Küüslauk - 1 nelk
Sool ja pipar maitse järgi

Eemalda seenejalad, kuivata ja haki peeneks. Sega eraldi tükeldatud seenekoivad, toorjuust, kodujuust, sibul, hakitud küüslauk, sega kõik korralikult läbi, maitsesta soola ja pipraga. Täida seenekübarad selle seguga ja pane kümneks kuni viieteistkümneks minutiks saja kaheksakümne kraadini eelkuumutatud ahju. Võta ahjust välja ja puista üle ürtidega.

Supp seente, riisi ja juustuga

Šampinjonid - 150 g
Riis - 100 g
Juust - 50 g
Küüslauk - 1 nelk
hakitud petersell - 1 spl valetab.
Köögiviljapuljong - 600 ml
Sool, pipar - maitse järgi
Oliiviõli

Tükelda seened ja prae kergelt oliiviõlis. Seejärel vala kastrulisse köögiviljapuljong, lisa seened, peeneks hakitud küüslauk, sool, pipar, riis ja keeda pehmeks. Viis minutit enne keetmise lõppu lisa petersell ja riivjuust.

Supp šampinjonide, selleri ja kõrvitsaga

Värsked šampinjonid - 300 g
Küüslauk - 2 nelki
Keskmine porgand - 1 tk.
Šalottsibul - 2 tk.
Seller - paar vart
Kõrvits - 150 g
Köögiviljapuljong - 600 ml
Oliiviõli - 2 supilusikatäit valetab.
Maisijahu - 1 spl. valetab. (paksendamiseks)
Rohelised, pipar, sool - maitse järgi

Lõika seened viiludeks. Lõika porgand, kõrvits väikesteks kuubikuteks, haki sibul peeneks. Haki küüslauk. Vala kastrulisse oliiviõli, aseta sinna sibul ja küüslauk ning lase kergelt läbi. Seejärel lisa kõrvits, porgand, sibul ja puljong. Pane tulele ja küpseta, kuni köögiviljad on küpsed. Järgmisena pane supp blenderisse ja katkesta kõik, lisa seened ja küpseta, kuni seened on valmis. Järgmisena tuleb maisijahu lahjendada veega ja lisada supile, lisada ka hakitud seller. Lisa sool, pipar, ürdid. Keeda kuni supp pakseneb.

Supp seente, spinati, tomatite ja paprikaga

Šampinjonid - 300 g
Tomatid - 2 tk.
Paprika - (1 punane, üks kollane)
Spinat - 150 g
Sibul - 1 tk.
Köögiviljapuljong - 600 ml

Riivi tomatid peenele riivile, lisa veidi vett, hakitud sibul, küüslauk ja hauta pannil. Pane kastrulisse tükeldatud šampinjonid, peeneks tükeldatud paprika ja hautatud tomatid küüslaugu ja sibulaga. Vala peale köögiviljapuljong, lisa tükeldatud spinat. Küpseta, kuni seened on küpsed. Maitsesta soola ja pipraga.
Selles supis on väga vähe kaloreid ja võite seda süüa millal iganes soovite.

Supp ubade ja seentega

Seened - 200 g
Oad - 150 g
Sibul - 1 tk.
Marineeritud kurk - 1 tk.
Seenepuljong - 1 l

Tükelda seened, kurgid, sibulad ja hauta lusikatäie oliiviõliga kergelt läbi. Keeda oad, lisa hautatud köögiviljadele ja hauta veel kümme minutit koos. Seejärel valage puljong kastrulisse, lisage hautatud segu, sool, lisage oma maitsele vürtsid ja keetke veel viisteist minutit.

Hapusupp vadaku, seente, munade ja hapukoorega

Šampinjonid - 8-9 tk.
Vutimunad - 6 tk.
Seerum - 600 ml
Hapukoor 10% - 3 spl. valetab.
Majoraan - näputäis
Rohelised - ½ kamp
Sool, pipar - maitse järgi

Keeda seened ja munad. Koori ja lõika munad pooleks, seened lõika viiludeks. Lisa vadakule seened, munad, majoraan, sool, pipar, ürdid ja hapukoor. Sega korralikult läbi ja lase paariks tunniks külmikus tõmmata.

Supp seente, brokoli ja selleriga

Šampinjonid - 8 tk.
Oliiviõli - 4 supilusikatäit valetab.
Sibul - 1 tk.
Tomatipasta - 2 spl. valetab.
Küüslauk - paar nelki
Seller - 1 vars
Porgand - 1 tk.
Tüümian - 1 tl.
Kartul - 1 tk.
Brokkoli - 200 g
Köögiviljapuljong - 1 l

Vala eelkuumutatud pannile õli, lisa hakitud sibul, lisa tomatipasta, küüslauk ja hauta kaks minutit, seejärel lisa riivitud porgand ja hakitud seller. Hauta kõike umbes seitse minutit, seejärel lisa tükeldatud seened ja tüümian. Hauta, kuni seened on küpsed. Järgmisena lisa köögiviljapuljongile tükeldatud kartulid, mis on eelnevalt tärklisest leotatud.

Küpseta, kuni kartul on küpsenud ja seejärel lisa õisikuteks hakitud köögiviljade ja brokoli segu. Maitsesta soola, pipraga ja küpseta, kuni brokkoli on valmis.

Hauta seente, brokoli ja porgandiga

Šampinjonid - 200 g
Sibul - 2 tk.
Porgand - 2 tk.
Brokkoli - 100 g
Magus pipar - 1 tk.
Kuivatatud seened - 1 spl. valetab.
päevalilleõli - 3 spl. valetab.
Loorberileht - 3 tk.
Pipra segu - näputäis
Taimne maitseaine - maitse järgi

Tükelda paprika, porgand, sibul, seened viiludeks. Jaga brokkoli õisikuteks. Määri kõik päevalilleõliga. Pane kõik köögiviljad, seened paja, lisa segu paprikatest, loorberilehest, köögiviljamaitseainest, riivitud kuivad seened, vala vesi ja hauta.

Tatrapuder seentega

tatratangud - ½ tassi
Šampinjonid - 200 g
Vesi - 1,5 tassi
Sibul - 1 tk.
päevalilleõli - 2 spl. valetab.

Haki seened ja sibul. Prae päevalilleõlis. Loputage tatar, lisage vesi ja keetke. Kui tatar on peaaegu valmis, lisa praetud seened ja sibul. Ja küpseta kõike koos, kuni tatar on valmis.

Pasteet seente, läätsede ja köögiviljadega

Šampinjonid - 150 g
Keedetud läätsed - 150 g
Baklažaan - ½ tk.
Laimimahl -1/2 tk.
Küüslauk - 1 nelk
Sojakaste - 1 tl.
Oliiviõli - 1 tl
Tükeldatud roheline sibul - 1 spl. valetab.

Koori baklažaan, tükelda ja küpseta koos seentega ahjus, lisa keedetud läätsed, katkesta kõik blenderis. Seejärel kombineeri laimimahl, hakitud küüslauk, sojakaste, oliiviõli. Lisa kõik seentega kartulipudrusse, sega korralikult läbi, lõpus sega kõik sibula, soola, pipraga ja sega uuesti korralikult läbi.

Absoluutselt kõiki seeni, eranditult, peetakse äärmiselt toitainerikkaks tooteks, mida ei soovitata dieettoidule üleminekul kasutada, kuigi tegelikult me ​​ei räägi kõige kalorsasemast koostisosast.

Ja illustreeriva näitena võib tuua šampinjonid. Kaalu kaotamisel võite selliseid seeni süüa, kuid ainult siis, kui kasutate seente jaoks mõeldud dieetretsepte, mida, muide, on väga palju. Kuid enne kaalumist, millised seened sobivad kaalu langetamiseks (retseptid, toidud, kombinatsioonid), on vaja üksikasjalikult kirjeldada nende energiaväärtust.

Seega on madalaim kalorsus toores seentes, sest 100 grammi värskeid šampinjone sisaldab ainult 27,4 kilokalorit, mis on tõesti üsna vähe.

Tähelepanuväärne on see, et eelroogade retsepte, millesse saab kaasata värskeid kooreta seeni, on üsna palju, sest need on ainsad seened, mida saab süüa toorelt, ilma et see kahjustaks nende enda tervist (aga ainult tingimusel, et räägime kultiveeritud, mitte looduslikust tootest).

Toorest röstsaiad õhukeste toorseente viiludega, lahja kitsejuustu ja oliiviõliga, madala kalorsusega salatid värskete seente, kirsstomatite, rukola, avokaado ja seedermänniseemnetega, dieet-linnupastee seenešampinjonipastaga – loetelu jätkub lõputult.

Kahjuks tõuseb šampinjonide energeetiline väärtus nende valmistamisel, kuid me ei räägi mingitest kriitilistest näitajatest, seega pole põhjust keelata endale selle maitsva toote kasutamist dieedi ajal.

Näiteks tõuseb keedetud seente kalorisisaldus vaid 28,22 kcal / 100 grammi, seega võib iga dieettoit sisaldada vedelaid ja pakse seenepõhiseid suppe. Mis puutub küpsetatud seentesse, siis 100 grammi seda maitsvat rooga sisaldab veidi üle 30 kalori. Tähelepanuväärne on see, et hautatud šampinjonide kalorisisaldus on veelgi väiksem ja keskmiselt vastab see 27,5 kilokalorile 100 grammis ilma lisanditeta valmisroas.

Seda niigi madalat näitajat on võimalik alandada, kui seened enne küpsetamist sügavkülmutatakse, kuna sel juhul langeb nende kalorisisaldus 25 kcal / 100 grammi, kuigi sellel meetodil on üks märkimisväärne puudus - absoluutse enamuse kaotus. väärtuslikke omadusi ja omadusi ...

Märkusele:

Seente minimaalne kalorisisaldus vastab 18,95 kilokalorile ja see on saavutatav, kui kasutate konserveeritud seeni. Samas ära aja neid segamini marineeritud seentega, sest äädikas, õli ja muud maitseained tõstavad toote energeetilise väärtuse kuni 24 kilokalorini.

Kui pidada kõige kaloririkkamaks šampinjoniroaks, siis kindlasti on need praetud seened ja eriti kõrgeid energiaväärtusi võib täheldada siis, kui tootele lisatakse küpsetusprotsessis võid või taimeõli.

Niisiis sisaldab 100 grammi praetud seeni tavaliselt umbes 44–46 kalorit, kuigi seda arvu saab oluliselt vähendada, kui kasutate mittenakkuvat panni või grilli. Viimasel juhul saab valmis roa energiaväärtust vähendada 37 kilokalorini, säilitades samas kõik kasulikud omadused ja maitse.

See tähendab, et dieettoit muutub palju maitsvamaks ja huvitavamaks, kui lisada grillil ürtidega praetud suurtest šampinjonidest praed, fooliumis küpsetatud seened, nendest aurutatud pannkoogid ning lõhnavad pasteetid sibula ja vürtsidega. Veelgi maitsvamad ja figuurile mitte vähem ohutud on erinevate lisanditega seenetoidud.

See võib olla hautatud seente, sibula ja linnurinnahautis ilma naha ja nahaaluse rasvata, aurutatud valguomletid seentega, seenepasta rukkileivapurul, seeneviilud ürtidega valges veinis, läätsepuder seene "viiludega" ja palju muud rammusat , tervislikud, madala kalorsusega soojad toidud ja suupisted. Mõned koduperenaised eelistavad toiduvalmistamiseks kasutada kuivi seeni, uskudes ekslikult, et neist valmistatud toidud on vähem toitvad ja aromaatsemad.

Seentega dieediretseptid võimaldavad valmistada kergeid taimseid valke sisaldavaid toite. Valgu toitumine võimaldab normaliseerida ainevahetust ja taastada kahjustatud rakustruktuure. Seened dieettoidud on hästi seeditavad ja suurepärase toiteväärtusega. Valgu toitumine kehakaalu langetamiseks on parim viis liigsete kilode eemaldamiseks. Valgudieet loob soodsad tingimused inimkeha kõigi organite ja süsteemide normaalseks toimimiseks. Sellelt lehelt leiate erinevat tüüpi seeni kasutavaid valgutoitude retsepte, mis on nüüd saadaval peaaegu aastaringselt. Selle materjali abil on võimalik korraldada õiget valgulist toitumist, säilitades samal ajal toidu maitse.

Seene kaalulangetamise dieet – lihtne viis kaalust alla võtta

Seenedieet viitab leebetele meetoditele liigse keharasva eemaldamiseks. Kaalu langetamiseks mõeldud seenedieedil on mitmeid praktilisi eeliseid. Esiteks on see toode enamiku kaasaegsete inimeste maitsele tuttav ja naudib väljateenitud populaarsust. Seeni kasutatakse sageli toiduvalmistamisel toidu, vürtside ja ürtidena. Nende toiteväärtus on võrdne köögiviljade omaga. Seened sisaldavad erinevaid mineraalaineid ning A-, B-, C-, B- ja PP-vitamiine. Need sisaldavad palju ekstraheerivaid ja aromaatseid aineid, mis võivad salatites vürtse asendada ja seedimisele soodsalt mõjuda. Salatite valmistamiseks kasutatakse värskeid, kuivatatud, soolatud ja marineeritud seeni. Need sobivad hästi muna, vorsti, köögiviljadega. Seenedieet on lihtne viis kaalust alla võtta ja järgmised retseptid aitavad ka selle maitsvaks muuta.

Hautatud seened õuntega.

Koostis:

500 g värskeid kukeseeni, 2-3 spl. supilusikatäit oliiviõli, 2-3 hapukat õuna, 1 spl. lusikatäis jahu, 1/2 tassi seenepuljongit, 120 g väherasvast hapukoort, soola, tilli (või peterselli).

Küpsetusmeetod:

1. Jäta seenekübarad terveks, lõika koivad õhukesteks viiludeks ja hauta õlis. Lisa poolvalmis seentele viilutatud õunad ja hauta veel paar minutit.

2. Sega jahu külma puljongiga, vala seentele ja keeda korralikult läbi. Seejärel vala seened hapukoorega, lase keema tõusta, maitsesta soola ja ürtidega.

Maalähedased seened.

Koostis:

500 g värskeid puravikke, 70 g hakitud mahedat juustu, 3 küüslauguküünt, 3/4 tassi väherasvast hapukoort, 2 spl. supilusikatäit rafineerimata taimeõli, värskete ürtide oksi (petersell ja till), musta jahvatatud pipart.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage ja koorige seened hästi, lõigake õhukesteks viiludeks ja aurutage. Haki küüslauk ja lisa koos pipraga seentele. Sega saadud mass korralikult läbi.

2. Pane seenemass eelnevalt taimeõliga määritud praepannile, vala üle hapukoorega. Küpseta ahjus 15 minutit. Kui pehmeks on jäänud 5 minutit, puista üle juustuga.

3. Jahuta valmis pajaroog, laota peale ürdid. Serveeri otse praepannil.

Hautatud morlid.

Koostis:

500 g morli, 30 ml maisiõli, 10 g jahu, 20 g tomatikastet, 100 g madala rasvasisaldusega hapukoort, 20 g rohelisi, vett, soola ja maitseaineid.

Küpsetusmeetod:

1. Koori morlid maapinnast, leota 1 tund külmas vees, loputa hoolikalt voolava vee all ja keeda, soola, 15 minutit keemise hetkest.

2. Vala peale puljong, loputa seened ja tõsta kastrulisse (või praepannile) ning prae vähese õliga. Seejärel puista neile jahu, vala peale veidi vett, lisa hapukoor, tomatikaste ja hauta pehmeks. Serveeri ürtidega üle puistatuna.

Dieedi hautatud seened - hea seedimise toode

Valmistatud roa minimaalse kalorisisaldusega hautatud dieetseeni saate valmistada allolevate retseptide järgi. Seened on omaette dieettoode, kuid toiduvalmistamise protsess peab olema asjakohane.

Hautatud austri seened.

Koostis:

500 g austrite seeni, 1-2 sibulat, 30 ml oliiviõli, 1 munakollane, 100-150 g väherasvast hapukoort, vett, soola, musta pipart, tilli maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Kalla seened peale keeva veega, lõika kuubikuteks ja pane kastrulisse. Haki sibul poolrõngasteks, pruunista õlis ja sega austrite seentega.

2. Lisa veidi vett, maitsesta soola, pipraga ja hauta 30-35 minutit. Seejärel täida hapukoorega ja hauta veel 5-7 minutit. Enne serveerimist puista peale hakitud tilli.

Hautatud või.

Koostis:

1 kg värsket võid, 2 spl. supilusikatäit taimeõli, vett, peterselli, soola maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika seened kuubikuteks ja pane kuumutatud taimeõliga kastrulisse. Soola need ja hauta madalal kuumusel pehmeks, lisades perioodiliselt kuuma vett.

2. Enne või serveerimist puista üle peeneks hakitud peterselliga.

Austerservikud valges kastmes.

Koostis:

500 g austrite seeni, 3 sibulat, 3 porgandit, 3 küüslauguküünt, oliiviõli, 5 spl. supilusikatäit kerget majoneesi ja madala rasvasisaldusega hapukoort, vett, soola, pipart.

Küpsetusmeetod:

1. Loputage austriseened ja lõigake kuubikuteks. Vala seened õliga hästi kuumutatud praepannile ja prae, kuni kogu vesi on aurustunud. Lisa hakitud porgand ja sibul.

2. Sega hapukoor ja majonees küüslauguga, lahjenda sooja keedetud veega (mass ei tohi olla paks ja mitte vedel).

3. Soola ja pipar maitse järgi. Kalla valmis kaste seentele. Sega korralikult läbi, lase segul keema tõusta, alanda kuumust ja keeda veel 10-15 minutit.

4. Seejärel keera kuumus maha ja lase 5 minutit tõmmata.

Hautatud seened.

Koostis:

1 kg värskeid seeni, 2 sibulat, 50 ml oliiviõli, petersell ja till, maitse järgi soola.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika seened viiludeks, keeda, pane kurn ja pane kastrulisse. Lisa neile hakitud sibul, õli, vala peale veidi vett, sool ja hauta 25-30 minutit.

2. Tõsta tulelt, lisa hakitud ürdid ja sega läbi.

Kapsarullid seentega.

Koostis:

500 g värskeid šampinjone, 1 kg kapsalehti, 50 ml taimeõli, 200 g sibulat, sool, pipar, seenepuljong, maitseained maitse järgi.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda kapsalehed keeva veega ja lõika vars välja.

2. Täidise valmistamiseks prae sibul õlis läbi, lisa tükeldatud seened. Sool ja pipar. Keeda madalal kuumusel, kuni teravili on kogu vedeliku endasse imanud.

3. Pane igale kapsalehele täidis, keera kokku. Aseta kapsarullid kastrulisse, kalla peale seenepuljong ja hauta pehmeks.

Hapukoores hautatud šampinjonid tomatitega.

Koostis:

150 g šampinjone, 150 g tomateid, 100 g madala rasvasisaldusega hapukoort, küüslauku, pipart, soola.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika värsked šampinjonid õhukesteks viiludeks, soola ja prae pannil. Lisa hapukoor ja hauta.

2. Riivi tomatid, lisa küüslauk ja pipar. Valage see segu seentele ja segage.

3. Serveeri valmis roog ürtidega.

Roheliste hernestega hautatud šampinjonid.

Koostis:

200 g šampinjone, 150 g rohelisi herneid, 100 g sibulat, 5 g tilli, 7 g peterselli, 100 g väherasvast hapukoort, 100 g tomateid, vett, soola ja maitseaineid.

Küpsetusmeetod:

1. Pese seened, lõika õhukesteks viiludeks ning hauta koos sibula ja hapukoorega väheses vees. Lisa rohelised herned, till, petersell ja hauta veel 10 minutit.

2. Serveeri kuumalt koos tomativiiludega.

Seened selleriga õunakastmes.

Koostis:

1 1/2 kg šampinjone, 1/2 juurselleri, 300 g hapuid õunu, 3 sibulat, 1/2 hunnikut peterselli, vett, soola ja pipart.

Küpsetusmeetod:

1. Loputa seened ja haki peeneks.

2. Eemalda õuntelt südamik, koori ja lõika kuubikuteks. Sega juurde hakitud sibul ja hakitud petersell.

3. Pese seller, haki peeneks ja sega seentega.

4. Pane segu pottidesse, soola ja pipart. Seejärel lisa õunad, sibul ja ürdid. Lisage igasse potti 1/2 tassi kuuma vett. Hauta mõõdukalt eelkuumutatud ahjus pehmeks.

Seeni ei tohi keeta liiga kõrgel ega liiga madalal kuumusel, need muutuvad kas liiga kõvaks või lõtvuks, maitse halveneb. Seenepuljong peaks keema keskmisel kuumusel. Peeneks hakitud värsked seened valmivad 10-15 minutiga, suured 20-25 minutiga.

Kuidas saab ahjus dieetseeni küpsetada?

Kuidas valmistada rooga ahjus minimaalse rasvasisaldusega? Selleks järgige allolevaid juhiseid. See kirjeldab, kuidas saate küpsetada ahjus dieetseeni erinevate lisanditega.

Šampinjonid Provence stiilis.

Koostis:

1 kg värskeid šampinjone, 100 ml oliiviõli, 100 g sibulat, 100 g tomatimahla, soola, maitsetaimi.

Küpsetusmeetod:

1. Pruunista hakitud sibul oliiviõlis kergelt läbi. Lisa sellele seeneviilud, soola ja hauta 5-10 minutit.

2. Seejärel vala tomatimahl ja hauta veel 10 minutit. Puista valmis roog hakitud ürtidega.

Šampinjonid hapukoorekastmes.

Koostis:

500 g šampinjone, 3-4 spl. supilusikatäit madala rasvasisaldusega hapukoort, oliiviõli, sibulat.

Küpsetusmeetod:

1. Lõika seened suurteks viiludeks, pane ilma õlita pannile ja pane tulele. Seened tõmbavad mahla ja hautuvad selles. Kui mahl on poolenisti ära keenud, lisa veidi õli, sibulat ja soola.

2. Kui seened hakkavad pruunistuma, lisa hapukoor ja hauta 10 minutit.

Šampinjonid koorega.

Koostis:

400 g šampinjone, 1/2 tassi piimakastet, 1/2 tassi koort, 1/2 spl. supilusikatäis võid, 1/2 sidruni mahl, 2 klaasi vett, sool, pipar.

Küpsetusmeetod:

1. Puhasta seened, loputa, vala üle keeva veega, lõika viiludeks, puista peale soola, pipart, pane kastrulisse, vala piimakastmega, koor ja lisa või.

2. Hauta kaanega kastrulis pehmeks. Enne serveerimist maitsesta sidrunimahlaga.

Hautatud kukeseened, meeseened, russula.

Koostis:

600 g seeni, 20 g soola, 50 ml oliiviõli, 50 g peterselli ja tilli, vesi.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda seened soolaga maitsestatud vees, seejärel loputa külma veega kurnis.

2. Seejärel pane need kastrulisse võiga ja hauta tasasel tulel, kuni kogu mahl on ära keenud.

3. Lisage rohelised, segage ja serveerige.

Aurutage kotletid seentega.

Koostis:

220 g värskeid šampinjone, 2 keskmise suurusega porgandit, 500 g muredat kartulit, 2 muna, 1 spl. lusikatäis hakitud tilli ja peterselli, 1 spl. lusikatäis leivapuru.

Küpsetusmeetod:

1. Pese ja koori seened, tükelda jämedalt, pane keevasse vette ja keeda. Aseta kurn, et vesi ära voolaks. Seejärel tükelda seened blenderis või tükelda.

2. Pese porgandid ja kartulid korralikult puhtaks, pane topeltkatlasse ja pane valmis. Seejärel jahuta, eemalda koor ja riivi peenele riivile.

3. Lisa keedetud seente pudrule koos 1 munaga, lisa rohelised ja sõtku mikseriga homogeenseks hakklihaks. Vormi hakklihast keskmise suurusega pallikesed, seejärel suru neid peopesade vahel veidi lapikuks.

4. Määri kotletid munaga ja veereta neid igast küljest riivsaias.

5. Aurutage kotletid küpseks, tõstke nõusse ja serveerige kuumalt. Lisandiks on soovitatav serveerida hautatud või värskeid köögivilju.

Seened hapukoores.

Koostis:

500 g puravikke, 25 g riivjuustu, 60 g võid, 1/2 kl hapukoort, maitse järgi soola, tilli, 1/2 spl. supilusikatäit äädikhapet, 2 klaasi vett.

Küpsetusmeetod:

1. Koori puravikud, lõika tükkideks. Et seened koorimise ajal mustaks ei läheks, tuleks need kasta külma, kergelt hapendatud äädika ja soolaga maitsestatud veega kastrulisse.

2. Soola kooritud seened ja hauta madalas kastrulis võis, aeg-ajalt segades, kuni seentest eralduv mahl aurustub.

3. Lisa valmis seentele hapukoor ja hoia mõõdukal kuumusel kuni panni sisu keeb. Enne serveerimist lisa peeneks hakitud till.

Seentega hautatud punapeet.

Koostis:

200 g peeti, 100 g värskeid seeni, 50 g sibulat, 30 g porgandit, 1 spl. lusikatäis tomatikastet, 1 spl. lusikatäis madala rasvasisaldusega hapukoort, pipart, küüslauku, tilli, vett, peterselli, soola.

Küpsetusmeetod:

1. Keeda peet soolaga maitsestatud vees, jahuta ja lõika ribadeks. Sega see tükeldatud ribade ja keedetud seentega.

2. Lisa peeneks hakitud sibul, riivitud porgand ja hauta tasasel tulel 30 minutit. Pärast vee keetmist maitsesta soola, tomatikastme, pipraga ja hauta veel 5 minutit. Seejärel lisa hapukoor ja küüslauk ning hauta veel 2-3 minutit.

3. Serveeri, kaunista tilli ja peterselliga.

Värsked seened hautatud omas mahlas.

Koostis:

500 g värskeid seenekübaraid, 2-3 spl. lusikad hakitud rohelist sibulat, 2 spl. kaunistuseks supilusikatäis hakitud tilli, 1/2 sidruni mahl, 120 ml vett, sool, petersell.

Küpsetusmeetod:

1. Soola värskete seente ettevalmistatud mütsid ja asetage need kastrulisse. Vala vesi, pane roheline sibul, till ja hauta pehmeks (20-30 minutit).

2. Serveerimisel vala seened üle mahlaga, piserda peale sidrunimahla ja kaunista peterselliga.

Köögiviljaroog seentega.