Kuupaiste mandariinikoortel. Lõhnav mandariini tinktuur

Tangeriiniliköör on üks maitsvamaid ja ebatavalisemaid magustoidu alkohoolseid jooke, mida saab kodus valmistada. Sellised retseptid on meie riigis eriti populaarsed uusaastaööl.

Selleks, et alkohol tõesti toimiks, tuleb mandariine ostes olla ettevaatlik. Meile sobib muidugi igasugune puuvili. Kuid mida aromaatsemad need on, seda luksuslikuma buketiga võib tinktuur kiidelda.

Joogi valmistamiseks vajame ainult puuvilja koort. Peaaegu kogu mandariinide küpset viljaliha saate kasutada muul otstarbel.

Klassikaline retsept

Paljud omatehtud alkohoolsete jookide armastajad armastavad seda retsepti, sest see võimaldab teil kuupaiste ebameeldivat iseloomulikku lõhna täpsustada ja sellest vabaneda. Tsitrusviljade aroom võib suurepäraselt varjata omatehtud destillaadi puudusi.

Seega vajame järgmisi koostisosi:

• küpsed mandariinid - 5 tk;
• moonshine - 500 ml;
• granuleeritud suhkur - pool supilusikatäit.

Õige toimingute jada.

1. Mandariine tuleb kuumas vees põhjalikult pesta ja puhta rätikuga põhjalikult kuivatada. Seda tehes eemaldame koorelt kõik ülejäänud kemikaalid, mida taimede töötlemiseks kasutati.

2. Kasutades nii palju kui võimalik, eemaldage ainult apelsini koor.

See on eriti oluline punkt, kuna koore valge komponent võib anda meie tinktuurile tarbetut kibedust.

3. Pigista ühe mandariini mahl endale sobival viisil. Valage see sobiva suurusega anumasse, sulgege see tihedalt ja asetage keldrisse või külmkappi.

4. Asetage saadud koor liitrisesse purki, täitke see kuupaistega ja sulgege tihedalt plastkaanega. Raputa korralikult.

5. Jätke jook 3 nädalaks tõmbama. Parim on seda teha pimedas ruumis toatemperatuuril. Näiteks sobib selleks ideaalselt sahver. Raputage tinktuuri iga kolme päeva järel.

6. 3 nädala pärast kurna tõmmis läbi puhta mitu korda volditud marli, lisa mandariinimahl, suhkur ja sega, kuni kõik kristallid lahustuvad.

7. Lisaks tõmmake alkoholi 3-4 päeva.

Nüüd on valmis mandariini tinktuur kangusega 29-32 kraadi. Maitsev maitse!

Retsept kohvivarjundiga

Vajame järgmisi komponente:

• odav konjak või lahjendatud etüülalkohol (42-43%) – 1 liiter;
• mandariini koored - 100 grammi;
• röstitud kohvioad - 6 tk.

Õige toiduvalmistamise algoritm.

1. Aseta peeneks hakitud mandariinikoor sobiva mahuga klaasnõusse, lisa sellele kohvioad ja vala konjak.

2. Sulgege anum tihedalt kaanega. Infundeerige alkoholi 30-35 päeva sahvris.

3. Filtreerige jook läbi marlifiltri.

Kohvivärviga mandariini tinktuur on valmis. Samuti peaksite lugema väljaannet "".

Vürtsikas retsept

Vajame järgmisi koostisosi:

• 5 mandariini koor;
• kvaliteetne viin - 500 ml;
• granuleeritud suhkur - 150 grammi;
• puhas vesi - 500 ml;
• tähtaniis - 2 tähte;
• kaneel - 1 pulk;
• näputäis vanilli.

Õiged toimingud.

1. Pane hakitud koor ja kõik maitseained liitrisesse purki.

2. Vala sinna viin, sulge purk tihedalt kaanega ja jäta 10 päevaks seisma.

3. Valmista suhkrusiirup. Selleks sega tulel seisvas kastrulis vesi ja suhkur. Kui keema hakkab, vähenda kuumust ja hoia pannil tulel 3–5 minutit.

4. Aja tinktuura läbi vatifiltri ja sega jahtunud siirupiga.

5. Infundeerige saadud jooki keldris või külmikus 7-10 päeva.

Vürtsikas omatehtud tinktuur vürtside ja mandariinidega on valmis.

Iseloomuliku tsitruselise maitsega aromaatne jook. Tangeriini tinktuuri peetakse uue aasta atribuudiks, kuid see on nõutud ka muudel päevadel. Retseptis kasutatakse ainult kooreid, viljaliha võib kasutada muuks otstarbeks või lihtsalt süüa.

Tinktuura jaoks vajate mis tahes sordi küpseid, eelistatavalt kõvasid (kergemini kooritavaid) mandariine. Peaasi, et viljadel poleks mädanemis- ja hallitusjälgi. Mida tugevam on koore lõhn, seda aromaatsem on tinktuura.

Eelistatud alkoholipõhi on viin, odav konjak või 40-45% alkohol. Võite infundeerida ka kuupaistet, mandariinikoored peidavad hästi halvasti puhastatud destillaadi puudused.

Koostis:

• mandariinid - 8-10 tükki;
• viin - 1 liiter;
• suhkur - 3 tl (valikuline).

Tangeriini tinktuuri retsept

1. Peske mandariine soojas vees ja pühkige kuivaks, et eemaldada vaha või kemikaalid, mis katavad pinda pikaajaliseks säilitamiseks.

2. Eemaldage ettevaatlikult koor (ülemine kollane osa), jälgides, et te ei puudutaks valget viljaliha.

Kui mandariine lihtsalt kätega koorida ja koored viinale lisada, jääb tinktuurile ebameeldiv mõrkjas järelmaitse.

Eemaldame koore õigesti!

3. Pigista viljalihast 80-100 ml mahla, sule tihedalt ja pane külmkappi selginema. Mahl tasandab karmi viina maitse, muutes mandariini tinktuuri pehmemaks. Kooritud kasutamata puuvilju saab kasutada muudeks vajadusteks.

4. Asetage koor tõmmise jaoks purki, lisage viin, segage ja sulgege tihedalt. Jätke 18-20 päeva pimedas kohas toatemperatuuril. Raputage purki iga 3-4 päeva järel.

5. Filtreerige infusioon läbi marli. Lisa mandariinimahl (ilma setteta) ja suhkur, sega.

6. Enne kasutamist leotage tinktuuri 2-3 päeva. Kui jook muutub häguseks, filtreerige läbi vati.

Säilivusaeg otsese päikesevalguse eest kaitstud kohas on 3 aastat. Tugevus – 28-32%.

Mandariini tinktuur on lõhnav, kerge jook, mida on lihtne kodus valmistada. Kõik, mida vajate, on paar mandariini ja pudel kanget alkoholi.

Tinktuura valmistatakse mandariinide mahlast ja viljalihast. Kuigi paljud eelistavad klassikalist tinktuuri mandariinikoortega.

Mandariini tinktuuri saab valmistada nii viljalihast kui ka kestadest.

Ühel või teisel viisil peaksite ettevalmistamisel järgima põhireegleid:

Tähtis! Kui retsept nõuab viljaliha kasutamist, eemaldage kindlasti seemned. Need sisaldavad mürgist ainet amügdaliini glükosiidi. Kui glükosiid amügdaliin satub ensüümide mõjul inimese seedetrakti, muundatakse see tsüaniidhappeks (tsüaniidiks).

Mandariini tinktuur kuupaistega

Ebameeldiva fuselimaitse viimistlemiseks ja maskeerimiseks on omatehtud kuupaistet pikka aega infundeeritud mandariinikoore ja viljalihaga.

Kuusäraga klassikalise mandariini valmistamiseks vajate:

• 6-7 keskmise suurusega mandariini koor;
• 2 tl suhkrut;
• 0,5 liitrit puhastatud kuupaistet.

Ettevalmistus:

1. Mandariinidelt eemaldatakse koor ja viljalihast pressitakse mahl välja. Mahl valatakse purki, suletakse tihedalt ja pannakse külmkappi.
2. Pärast pigistamist järelejäänud koor ja viljaliha valatakse kuupaistega, loksutatakse korralikult ja kaetakse. Infundeerida pimedas ruumis toatemperatuuril vähemalt 3 nädalat.
3. Hoolikalt kurnatud tinktuurile lisatakse mahl ja suhkur. Segage. Seadke küpsemiseks 2-7 päeva.

Kuupaiste tinktuuri valmistamiseks peate võtma mitu küpset mandariini.

Pärast mahla lisamist alkoholile võib tinktuur muutuda häguseks. Piima abil saate muuta selle läbipaistvaks ja anda sellele maheda maitse. Piimavalk seob peaaegu koheselt rasked suspensioonid ja sadeneb.

Valged helbed eemaldatakse ettevaatlikult puulusikaga. Jook filtreeritakse uuesti läbi puuvillase või söefiltri. Poole liitri tinktuuri jaoks piisab poolest klaasist piimast.

Lihtne mandariinikoorte tinktuur

Mandariinikoore infundeerimiseks sobib igasugune alkoholipõhi, kuid kõige parem on leotada koor alkoholi või kange koduse destillaadiga.

Nõutud:

• 6 spl. supilusikatäis hakitud kuiva või värsket mandariini koort;
• alkohol või moonshine kangusega 95º (viina ja alkoholi segu kangusega vähemalt 50º);
• suhkur vastavalt soovile ja maitse järgi;
• üks sidruni viil valikuline;
• mahl 6 mandariinist, valikuline.

Ettevalmistus:

1. Eraldage koor ja pigistage mahl välja.
2. Koor pannakse purki ja täidetakse alkohoolse alusega.
3. Jook saadetakse infundeerima.

Tinktuura maitse ei ole liiga ere.

Mandariini koortest saadakse rikkalik ja maitsev tinktuur.

Joogile rikkaliku tsitruselise maitse andmiseks peaksite kasutama täiendavaid koostisosi:

1. Jahvata sidruniviilu 1-3 spl. lusikad suhkrut ja lisage tinktuurile.
2. Asetage tihedalt suletud anum pimedasse ruumi ja jätke 7-21 päevaks, aeg-ajalt loksutades.
3. Tinktuura filtreeritakse, lisatakse külmkapis hoitud mandariinimahl ja lastakse veel 3-4 päeva tõmmata.
4. Jook filtreeritakse uuesti, villitakse ja suletakse.
5. Hoida jahedas, pimedas kohas.

Tähtis! Korralikult valmistatud mandariinikoore tinktuuril on helekuldne värvus, särav mandariinimaitse ja pikk tsitruseline järelmaitse.

Vürtsikas mandariini tinktuur

Kui mandariinikoored koos vürtsidega viina sisse tõmmata ja suhkrut lisada, saad mõnusa liköörilaadse “daamide” joogi.

Selle ettevalmistamiseks vajate:

• 10 mandariini koor;
• 4-5 tähtaniisi;
• 1-2 kaneelipulka (1-2 tl pulbrit);
• 2 pikkupidi pooleks lõigatud vanillikauna või 20-30 g vanillisuhkrut (4-5 tl vaniljepulbrit);
• 1 liiter viina või kvaliteetset kuupaistet (kangus 50-70°);
• 600-700 g suhkrut (fruktoosi).

Tinktuura jaoks mõeldud mandariini koort võib purustada.

Tinktuuri valmistamine:

1. Koor ja vürtsid valatakse 2-liitrisesse klaasnõusse. Täida alkoholipõhjaga.
2. Jätke 7-14 päeva, pidevalt loksutades.
3. Laske läbi puuvilla- või söefiltri.
4. Valmistage suhkrust ja ½ liitrist veest siirup ning jahutage.
5. Õhukese joana, pidevalt segades, vala siirup tinktuuri hulka ja sega.
6. Joogil lastakse veel nädal aega seista, aeg-ajalt loksutades ja segades.
7. Jook filtreeritakse uuesti, villitakse ja suletakse. Hoida jahedas kohas mitte kauem kui kuus kuud.

Kuidas ja millega tinktuuri juua

Mandariinitinktuuri serveeritakse jahutatult põhitoidu kõrvale või aperitiivina konjaki-, viina- või likööriklaasides.

Tinktuura sobib hästi:

• liha-, kala-, köögivilja-, seenteroogadega;
• suitsutatud liha ja kala;
• suhkru ja kaneeliga üle puistatud sidruniviil;
• kohvi ja musta teed.

Vürtsikaid ja magusaid mandariine võib segada šampanjaga. Segu serveeritakse juustu ja kuivade magustamata küpsistega.

Kasu ja vastunäidustused

Väikestes annustes toimib mandariini tinktuur ravimina:

• nohu, gripp, ARVI, ägedad hingamisteede infektsioonid;
• ainevahetushäired;
• söögiisu vähenemine;
• iiveldus;
• köha, bronhiit;
• kõrge suhkrusisaldus;
• vitamiinipuudus;
• unetus, depressioon, krooniline väsimus, emotsionaalse tausta vähenemine;
• nõrgenenud immuunsüsteem.

Vaadake videot, mis näitab kodus mandariini tinktuuri valmistamise protsessi.

Tangeriinil on antiseptiline, põletikuvastane toime ja seda kasutatakse laialdaselt rahvameditsiinis. Siiski on ka vastunäidustusi.

Mandariini tinktuuri ei tohi kasutada:

• tsitrusviljade suhtes allergilised inimesed;
• gastriidi, enteriidi, mao- ja kaksteistsõrmiksoole peptilise haavandi all kannatavad inimesed;
• seedetrakti ägedate põletikuliste protsesside korral;
• hepatiidi, koletsüstiidi, nefriidi diagnoosimisel ägedas faasis;
• rasedad ja imetavad naised, lapsed.

Tinktuura üleannustamise või individuaalse talumatuse korral ilmnevad iiveldus, peavalud ja toidumürgituse sümptomid.

Saate oma majapidamist hellitada mitte ainult originaalse salati ja ebatavaliste küpsetistega.

Või saate valmistada maitsvat omatehtud jooki, millel on jumalik maitse ja särav merevaigu värvus! Selle tinktuuri valmistamiseks kasutatakse mandariinikoori.

Muide, mandariinid on väga kasulikud! Neil on antiseptilised omadused, need aitavad vabaneda külmetushaigustest, kiirendavad ainevahetust ja suurendavad söögiisu. Ainult meie proovime koorikuid prügikasti visata, kuid neile saab anda teise elu.

Sellise tinktuuri valmistamiseks piisab ainult tsitrusviljade koore kasutamisest ja viljaliha söömisest.

Alkohoolse alusena võite võtta mitte ainult viina, vaid ka alkoholi, aga ka kuupaistet, mis on eelnevalt lahjendatud 40 kraadini.

Viina tuleks kasutada ilma lisanditeta ja eelistatavalt hea kvaliteediga. Sellest sõltub tulevase tinktuuri kvaliteet.

Valmistame viina tinktuuri ja selleks vajame:

• mandariini koored - 150 g;
• kohvioad - 2 tk;
• viin - 0,5.

Toiduvalmistamise etapid:

Mandariinikoortega viina retsept

See retsept pole vähem populaarne ja isegi maitseb paremini kui tinktuura.

Sa vajad:

• mandariinikoored - 8 puuviljast;
• fruktoos - 2 tl;
• mandariini mahl - 80 g;
• alkohol 95% – 1l.

Toiduvalmistamise etapid:

Mandariini liköör

Kui veidi katsetada ja lisada mandariinikoorte tinktuurile aromaatseid vürtse ja suhkrut, saate maitsva maitsva likööri.

Sa vajad:

• mandariinid - 10 tk;
• kaneel - 2 pulka;
• vanill - 2 pulka;
• tähtaniis - 4 tk;
• suhkur - 600 g;
• viin - 1 l.

Toiduvalmistamise etapid:

Korsika mandariiniliköör

Sa vajad:

• mandariinid - 1 kg;
• suhkur - 1 spl;
• viin - 1 l;
• vanill - 2 pulka;
• vesi - 250 g;
• sidrun - pool.

Toiduvalmistamise etapid:

1. Mandariine tuleb pesta, lõigata viiludeks, panna mis tahes anumasse, lisada vanilje ja viin. Jäta üheks ööks tõmbama.
2. Nüüd tuleb suhkrust, veest ja poole sidruni mahlast teha siirup.
3. Mandariini tinktuur tuleb kurnata, lisada suhkrusiirupit, segada kõik koostisained ja valada pudelisse. Selles vormis peate likööri infundeerima umbes kuu aega, perioodiliselt loksutades.

Kui teil on selliseid haigusi nagu maohaavand ja gastriit, enteriit, nefriit, hepatiit, koletsüstiit, on parem seda jooki mitte juua. Mandariinid ärritavad väga limaskesti ja selliste haiguste puhul on parem alkoholi joomist üldse vältida!

Mandariinikoortest valmistatud tinktuur on suurepärane lisand pühadelauale. Ja pole vahet, kas valmistate selle alkoholi või kuupaistega või otsustate isegi valmistada kõige aromaatsema likööri. Selle ebatavaline maitse, hapukas aroom ja merevaigu läbipaistev värv sobivad hästi aperitiiviks või peamiseks alkohoolseks joogiks söögi ajal.

Kuid on oluline teada, millal peatuda! Vastasel juhul võite kogeda ebameeldivaid sümptomeid nagu peavalu, iiveldus ja isegi toidumürgitus!

Pole sellist inimest, kellele mandariinid ei meeldiks, sest neid peetakse õigustatult kõige tavalisemaks ja populaarsemaks puuviljaks nii täiskasvanute kui ka laste jaoks. Nad on tuntud mitte ainult oma esialgse maitse, vaid ka tervendavate kasulike omaduste poolest - võitlevad külmetushaiguste, sealhulgas gripi vastu, samuti tugevdavad ja säilitavad immuunsüsteemi. Muide, just mandariinil on suurepärane antiseptiline ja kohene rahustav toime mis tahes haiguse korral.

Kasu

Kasulikke vitamiine ei sisalda mitte ainult koored, mida tavaliselt kasutatakse tinktuuri valmistamiseks, vaid ka viljaliha. Need on C-, A- ja P-vitamiinid, pektiinid, fütontsiidid, antioksüdandid, karoteen, mõned eeterlikud õlid ja palju muud.

Igal uusaastal on laual alati värsked mandariinid – see on juba omamoodi traditsioon. Kuid ainult viljaliha süües ei mõtle enamik inimesi isegi sellele, et ka koort saab kasutada ja see on samal ajal väga produktiivne. Sellest saab alati valmistada suurepärase tinktuuri või maitsva likööri, kuidas oma maitsele kõige paremini sobib. Mõned inimesed eelistavad mitte kurnata ega retsepte otsida, vaid visata koorikud lihtsalt viina sisse, sulgeda ja oodata mitte rohkem kui 7 päeva. Kuid see pole mitte ainult liiga primitiivne ja mitte nii maitsev, vaid ka selline viin ei sisalda põhimõtteliselt kasulikke aineid ja vitamiine. Sellega seoses võidab muidugi mandariini tinktuur!

Me ei tohi ignoreerida tõsiasja, et sellist viina tinktuuri, mida sageli tehakse magusamaks, nagu likööri, peetakse väga kasulikuks. Fakt on see, et mandariinid, eriti talvel, sisaldavad palju vitamiine, mida kehal napib. Arvestades, et kõik ei saa süüa palju puuvilju, on see tinktuura suurepärane viis puuduvate vitamiinide ja toitainete täiendamiseks. Huvitav on märkida, et just tavaliste ja tuttavate mandariinide tinktuur taastab kergesti ja kiiresti isukaotuse, samuti parandab ja kiirendab oluliselt ainevahetust organismis, rääkimata selle antiseptilistest omadustest. Just tema abiga saab kõiki külmetushaigusi kergesti ravida.

Tänapäeval võib sellise tinktuuri retsepte leida kõikjal ja igale maitsele. Kõige tavalisemaks peetakse seda, milles seda valmistatakse kuivadel koorikutel, kuid sel juhul on sellel suur puudus - kuna need on laua "jäätmed", mida varem ei valmistatud, pole neil palju kasulikku. omadused.

Mandariinikoore eelised ja populaarsed tinktuuri retseptid

Tangeriinide koort kasutatakse rahvameditsiinis väga sageli nii värskelt kui ka kuivana. Tema abiga on võimalik kergesti ja valutult vabaneda suurest hulgast haigustest. Järgmiste haiguste jaoks on lihtsad ja tavalised retseptid:

Retsept 1.

Bronhiit ja külmetushaigused. Sel juhul on kõige parem kasutada tinktuuri vees. Selleks võta 3 spl kuiva, peeneks hakitud koort ja vala peale keev vesi. Valmis infusioon peaks seisma 2 tundi ja jahtuma, alles siis saab seda filtreerida. Seejärel lisage paar supilusikatäit mett ja jooge seda ravimit vähemalt 4 korda päevas. Tema abiga saate üsna kiiresti lahti ka kõige tugevamast köhast.

2. retsept.

Immuunsüsteemi tugevdamine ja toetamine. Siin oleks parem kasutada viina või puhta alkoholi tinktuuri. Selleks läheb vaja 2 spl hakitud mandariinikoori ja ühte klaasi viina. See infusioon peaks seisma poolteist nädalat, kuni see on täielikult valmis. Soovitatav on võtta 20 tilka vähemalt kolm korda päevas vahetult enne sööki.

3. retsept.

Kõrge suhkrusisaldus kehas. Suhkrutaseme kiireks alandamiseks on lihtne retsept, mis nõuab vaid kolme mandariini. Ravimi valmistamiseks peate koore koorima ja keema ühes liitris vees. Jahutage saadud infusioon ja jooge 2 tl kolm korda päevas.

4. retsept.

Kõik põletikulised protsessid. Selliseks töötlemiseks vajate 100 g koort, 20 g lagritsajuurt, tükeldage see kõik põhjalikult ja keetke madalal kuumusel sõna otseses mõttes 30 minutit. Kurna valmis puljong ja võta kaks korda päevas. See vahend on väga populaarne oma põletikuvastase toime tõttu, samuti mastiidi raviks.

Retsept 5.

Sellise tinktuuri, nii kuivade kui ka värskete koorte retseptide mitmekesisuse tõttu on alati võimalus leppida kõige sobivamaga. Samas on kõige levinum ja juba klassikaline valmistusviis. Selleks peate võtma värsked mandariinid, neid põhjalikult pesta ja kuivatama, et puhastada need täielikult vahast või muudest preparaatidest, millega neid pikemaks säilitamiseks töödeldakse. Seejärel eemaldage koor ettevaatlikult, samal ajal kui on väga oluline mitte puudutada selle valget osa, mis muutub viljalihaks. Selles retseptis kasutatakse kõike, nii et peate viljalihast välja pigistama umbes 100 ml mahla ja jahutama seda külmkapis tihedalt suletud kaanega anumas. Selle abiga saate vabaneda viina maitsest ja muuta tõmmis pehmemaks ja meeldivamaks. Seejärel võetakse eelnevalt kooritud koor, täidetakse viinaga ja suletakse hermeetiliselt. Väga oluline on hoida seda infusiooni umbes 20 päeva pimedas ja soojas kohas, perioodiliselt loksutades. Selle perioodi lõpus tinktuur filtreeritakse ja alles siis võib sellele lisada mandariinimahla ja soovi korral suhkrut. Kui hoiate seda infusiooni õigesti ja filtreerite seda perioodiliselt, võib selle kõlblikkusaeg kesta 3 aastat. Tavaliselt ulatub tugevus 32% maksimumini.

6. retsept.

Enamik koduperenaisi on juba ammu teadnud ja valmistanud veel ühe väga populaarse retsepti alkoholiga mandariini tinktuuri jaoks, mis on samuti väga huvitav, kuna sisaldab vürtse ja sarnaneb rohkem likööriga. Selle valmistamiseks kasutatakse järgmisi komponente:

• 10 keskmise mandariini koor;
• kaneel - 2 kauna;
• tähtaniis - 4 tärni;
• vanill - 2 kauna;
• suhkur - 600 g;
• viin või alkohol - 1 l.

Valmistatud koor tuleks täita 2 liitri veega, panna sinna kõik vürtsid ja peale valada viin. Kõik see kokku peaks seisma täpselt nädala ja oluline on pidevalt segada. Selle aja lõpus tuleb infusioon hästi filtreerida ja veel kasutamata suhkrust keeta siirup 500 ml vees. Valmis infusioon valatakse valmistatud siirupisse, segatakse hoolikalt ja asetatakse uuesti nädalaks, kuid külmikusse.

Seda tinktuuri, nagu iga teist, võib alati juua ravi või ennetamise eesmärgil või asetada pühadelauale. See on suurepärane alternatiiv kõigile alkohoolsetele jookidele ja ka väga tervislik!