Kõige maitsvamad marineeritud rohelised tomatid talveks – lakud vaid sõrmi. Rohelised tomatid nagu NSVL retseptis

Pole harvad juhud, kui suvehooaja lõppedes on järel palju tomateid, mis pole jõudnud valmida. Loomulikult võite need asetada aknalauale, et nad saavutaksid oma loogilise küpsuse. Kuid see võtab ruumi ja ei tundu eriti atraktiivne.

Vaatamata sellele, et selles roas pole midagi erilist, arvavad paljud, et see on “näpuga lakkumine hea”, ja säilitavad sellise suupiste sihikindlalt.

Mõned kääritavad rohelisi köögivilju tünnis, kuid suupiste valmistamine purkides on lihtsam ja kaasaegsem. Sellise roa valmistamine on väga lihtne ning valmis konservsalat ise on tervislik ja kalorivaene.

Seal on palju foto- ja videoretsepte, mis näitavad erinevaid tehnoloogiaid ja retsepte suupistete valmistamiseks. Igaüks neist on omal moel hea. Sellel suupistel on palju valikuid: hapukam või magusam, sibula, sinepi, porgandiga. Tomateid võib ka tervelt rullida või osadeks jagada.

Juhime teie tähelepanu mitmetele talveks marineeritud roheliste tomatite retseptidele.

Rohelised marineeritud tomatid “Nagu NSV Liidus”

Nende marineeritud tomatite retsept jõudis meile nõukogude ajast. Toona püüdsid kokkuhoidvad perenaised võimalikult suure osa saagist töödelda, teades, et talvel pole mõtet poelettidele loota. Ja pealegi ei saanud omatehtud rulle võrrelda poest ostetud rullidega. Enamasti eristas neid rohke rohelus, kuid teadmine, et köögiviljad on oma kätega kasvatatud, tõstis toote väärtust.

Koostisained

Portsjonid: - + 7

rohelised/pruunid tomatid 2 kg
küüslauguküüned 3 tk.
kivisool 60 g
granuleeritud suhkur 30 g
musta pipraterad 2 tk.
lavrushka 2 tk.
lauaäädikas 60 ml
peterselli tilli 4 haru

Portsjoni kohta

Kalorid: 60 kcal

Valgud: 1,9 g

Rasvad: 0,6 g

Süsivesikud: 12,5 g

1 tund. 5 minutit. Videoretsept Prindi

Valmistage klaaspurk. Tuleb märkida, et antud komponentide arv on arvutatud kolme liitri mahu jaoks. Seda tuleb soodaga põhjalikult pesta ja steriliseerida.

Roheliste tomatite valmistised on saanud paljude perede traditsiooniliseks suupisteks. Marineeritud köögiviljad osutuvad mahlakaks ja aromaatseks, vürtsika järelmaitsega. Samas hoiavad tomatid ideaalselt oma kuju ja näevad igal laual väga isuäratavad välja. Valmistise “näpulakkumiseks” saate selle valmistada mitme lihtsa retsepti järgi.

Rohelise tomati eelroog valmib vaid mõne minutiga. Pärast valmistamist peab sisu kuu aega seisma. Mida kauem preparaat seisab, seda paremini soolatakse tomatid. Eelroale saad lisada oma lemmikvürtse ja koostisaineid vastavalt soovile. Vürtsikad maitseained sobivad tomatitele, aga neid tuleb vähehaaval lisada, muidu võib üle pingutada.

Klassikaline marineerimise retsept

Meetod hõlmab marinaadi valmistamist, mis valatakse tomatitele. Köögiviljade maitses on tunda meeldivat hapukust. Marineeritud tomatid säilivad kaua – jahedas kohas 2-3 aastat.

Koostis:

tomatid - 1-1,5 kg;
liiter vett;
spl granuleeritud suhkur;
spl äädikas 9%;
tl sool;
3-4 tera musta pipart;
paar tilli vihmavarju.

Ettevalmistus:

Tomateid leotatakse paar tundi jahedas vees. Seejärel pühkige need puhta rätikuga kuivaks ja tehke nõelaga (2–4 torki) varre lähedale.

Aseta till ja pipar puhta purki põhja. Aseta tomatid peale, vajuta kergelt alla, et need asetseksid üksteisele lähemal. Vilja kahjustamist pole vaja karta, rohelised tomatid on tugeva viljalihaga ja ei lämbu.

Keeda kastrulis vesi, milles on lahustunud granuleeritud suhkur ja sool. Tuli kustutatakse ja veele lisatakse äädikat. Valage soolvesi purki kuni ülaosani.

Töödeldavat detaili tuleb steriliseerida keevas vees vähemalt pool tundi. Kui steriliseerimine on lõppenud, sulgege anum tihedalt kaanega ja keerake see ümber. Pärast jahutamist eemaldage töödeldav detail ja hoidke seda külmkapis.

Tähtis!

Suupiste säilivusaeg sõltub kaane tihedusest. Purgid on kõige parem sulgeda ühekordselt kasutatavate metallkaantega.

Marineeritud rohelised tomatid “Sõrme lakkub hästi”

Sa võid puuvilju soolata mitte ainult tervelt, vaid ka viiludeks. Selgub, et see on omamoodi salat talveks - tomatitükid soolvees koos maitseainetega.

Koostis:

rohelised tomatid - 1-1,5 kg;
1 kaun punast pipart;
1 spl. granuleeritud suhkur;
tl äädikat 9%;
1 tl sool;
must pipar - 3-4 hernest;
jahvatatud koriander, 1/2 tl;
nelk 2-3 tk.;
loorberileht -2-3 tk.

Ettevalmistus:

Puhtad, pestud tomatid kuivatatakse paberrätikul niiskuse eest. Iga puu lõigatakse 5-6 osaks, nii et seemnekamber jääb segmenti.

Aja kastrulis liiter vett keema, lisa maitseained, suhkur ja sool ning sega. Viimasena lisa segule äädikas.

Lõika punane terav pipar purki, lisa loorberilehed ja tomativiilud purgi kõige ülaossa. Täida sisu kuuma veega ja kata kaanega.

Saate töödeldavat detaili ahjus steriliseerida vähemalt 15-20 minutit. Seejärel katke purgid kaanega ja laske jahtuda.

Kui toorik on soolatud, kurnatakse osa soolveest enne serveerimist, viiludele valatakse veidi taimeõli ning puistatakse üle peeneks hakitud tilli ja peterselliga.

Marineeritud rohelised tomatid ilma steriliseerimiseta talveks

Võite keelduda purkide steriliseerimisest, kuid säilivusaeg ei vähene oluliselt. Töödeldav detail on pakendatud puhtasse anumasse, mis pestakse eelnevalt söögisoodaga.

1,2-1,5 kg rohelisi tomateid;
5-6 küüslauguküünt;
4-5 hernest musta piment;
1 spl. äädikas 9%;
1 spl. sool;
1 spl. Sahara;
sõstra lehed - 4-5 tk.

Ettevalmistus:

Tomateid leotatakse paar tundi kausis külmas vees. Pärast koorega leotamist tehke hambaorki või nõelaga 2-3 torki.

Küüslauk, pipar ja sõstralehed pannakse purki. Seejärel asetatakse tomatid ridadesse.

Valmista soolvesi: vala kastrulisse 1–1,5 liitrit vett ja keeda 1–2 minutit, seejärel lisa sellele äädikas, sool, suhkur ja vala saadud segu purki.

Keerake anum kohe kaanega kokku, laskmata töödeldaval detailil jahtuda ja jätke 10-12 tunniks toatemperatuurile. Kui sisu on jahtunud, pannakse purgid külmkappi või keldrisse.

Tähtis!

Kui purgid on kokku keeratud, keerake need ümber ja asetage kaantele. See meetod aitab kindlaks teha, milline kaas pole tihedalt suletud ja lekib.

Rohelised tomatid küüslaugu, pipra ja ürtidega

Vürtsikatele armastajatele meeldib mädarõika ja küüslauguga retsept. Soovi korral võib küüslaugu kogust vähendada või vastupidi suurendada. See ei riku töödeldavat detaili.

1,5-2 kg rohelisi tomateid;
6-7 küüslauguküünt;
2-3 tk. mädarõika juur;
1 tl äädikas 6%;
1,5 spl suhkrut;
1 tl sool;
4-5 oksa tilli;
must pipar - 5-6 hernest.

Ettevalmistus:

Tomatid pestakse hästi, et eemaldada saastumine, kui viljad on liiga suured, võib need pooleks lõigata. Keskmise suurusega puuvilju pole vaja lõigata.

Asetage paar küüslauguküünt, pipraterad ja mädarõikajuur puhta, ettevalmistatud anuma põhja. Seejärel laotakse tomatid ridadesse ja nende vahele tehakse kiht ülejäänud küüslaugust, tillist ja piprast.

Valage kastrulisse 1,5 liitrit vett, laske keema tõusta ja lahustage selles sool, granuleeritud suhkur ja äädikas. Purgi sisu täidetakse värskelt valmistatud kuuma soolveega, nii et kõik tomatid on vedelikus.

Asetage purk 10-15 minutiks mikrolaineahju ja lülitage kuumus sisse. Seejärel sulgege anum kaanega ja pärast jahutamist asetage see jahedasse pimedasse kohta.

Kindlasti tunnevad paljud inimesed roheliste tomatite maitset lapsepõlvest. Varem müüdi seda preparaati kauplustes, kuid saate seda ise kodus valmistada. Retsept on väga lihtne, sellega saab hakkama ka kogenematu koduperenaine.

2,5-3 kg tomateid;
2 liitrit vett;
20 g granuleeritud suhkrut;
15 g soola;
1 spl. äädikas 9%;
3-4 küüslauguküünt;
2-3 tk. nelgid;
5-6 hernest vürtspipart.

Ettevalmistus:

Küüslauk, nelk ja piment asetatakse marineerimisnõu põhja.

Asetage ettevalmistatud tomatid üksteise peale nii, et nende vahele praktiliselt ei jääks ruumi.

Keeda soolvesi pliidil: lisa kuumale veele sool, granuleeritud suhkur ja äädikas. Valage soolvesi purki.

Anumat koos töödeldava detailiga steriliseeritakse vähemalt 20 minutit. Pärast jahutamist hoitakse töödeldavat detaili jahedas.

Magus retsept marineeritud roheliste tomatite jaoks

Neile, kellele vürtsikas ja soolane toit tegelikult ei meeldi, võib magushapus tomatimahlas küpsetada rohelisi tomateid. Need osutuvad väga õrnad ja maitsvad.

1,5-2 kg rohelise tomati vilju;
1 liiter tomatimahla;
2 spl. granuleeritud suhkur;
1 tl sool;
1 tl äädikas 6%;
loorberileht - 4-5 tk;
pipraterad - 5-6 tk.

Asetage loorberilehed ja pipar puhtasse ettevalmistatud anumasse.

Tomatid lõigatakse 4-6 suureks tükiks ja viiakse purki.

Tomatimahl aetakse keema, soolatakse ja lisatakse suhkur koos äädikaga. Mahl valatakse koos tomatitega purki ja steriliseeritakse 20-30 minutit keevas vees.

Tähelepanu!

Et preparaat oleks eriti maitsev, on parem kasutada isetehtud tomatimahla.

Ettevalmistamisel võite kasutada mitut saladust, siis on ettevalmistus edukas:

Peate kasutama ainult väikese suurusega ja elastse nahaga omatehtud tomateid;
Säilitamiseks vali terved puuviljad, millel pole pragusid ega mõlke;
toorik on pakendatud väikestesse purkidesse mahuga 1,5-2 liitrit. Need on mugavad suupistete hoidmiseks.

Roheliste tomatite marineerimine ja marineerimine on ebatavaline viis oma majapidamist millegi maitsvaga üllatada. Suupiste kaob laualt hetkega, niipea kui selle käest paned. Isegi kõige kogenumad gurmaanid tunnevad rõõmu, kui proovivad rohelisi tomateid soolvees.

Mõned inimesed usuvad, et marineerida saab ainult punaseid tomateid. Kuid see pole nii. Et näha teisiti, võite proovida küpsetada marineeritud rohelisi tomateid. On mitmeid huvitavaid retsepte, mis aitavad teil nendest küpsetest puuviljadest suurepäraseid originaalseid suupisteid saada.

Lihtsaim variant on külmmarineerimine. Seda on mugav kasutada, kui on vaja säilitada suur hulk puuvilju.

Klassikalise tehnoloogia kohaselt on tööks vaja järgmisi koostisosi:

värsked rohelised tomatid;
8 liitrit puhast vett;
1 spl. Sahara;
4 spl. lauaäädikas;
300 grammi lauasoola;
10 aspiriini tabletti;
paar loorberilehte ja pipratera.

Marineeritud rohelisi tomateid õigesti valmistada:

Esiteks tuleb tomatid sorteerida, eemaldada kahjustatud viljad ja need, millel on riknemise märke. Seejärel tuleb neid põhjalikult pesta.
Asetage puuviljad ettevalmistatud mahutitesse.
Asetage sinna vürtsid ja ürdid.
Marinaadi valmistamiseks lisa ülejäänud koostisosad (sool, äädikas, aspiriin ja suhkur) vette. Segage neid põhjalikult.
Valage valmistatud lahus köögiviljadele nii, et need oleksid täielikult vedelikuga kaetud.
Sulgege mahutid ja asetage jahedasse kohta.

Juba kahe nädala pärast saate maitsta aromaatseid marineeritud tomateid.

Talvised ettevalmistused purkides

Köögivilju saab talveks marineerida erinevates anumates. Kuid enamasti kasutatakse selleks tavalisi klaaspurke. Need on väga mugavad mitte ainult konserveerimiseks, vaid ka puuviljade seisundi jälgimiseks ladustamise ajal.

Kuummarineerimismeetod sobib selliste roogade jaoks ideaalselt.

Selle rakendamiseks võetakse lisaks tomatitele endale järgmised tooted:

joogivesi;
80 g valget suhkrut;
100 g 5% äädikat;
loorberileht;
60 g lauasoola;
mitu hernest paprikat (mõru ja piment).

Kuidas tomateid klaasnõus kuumalt marineerida:

Sorteeri ja pese puuviljad.
Asetage need purkidesse.
Pange kõik ülejäänud koostisosad (va äädikas) kastrulisse.
Pange see tulele ja küpseta 20 minutit pärast segu keemist.
Lisa näksimine.
Vala värskelt valmistatud marinaad köögiviljadele.
Lihtsalt katke purgid kaanega ja steriliseerige neid koos sisuga umbes 10 minutit.
Pärast seda tuleb konteinerid tihedalt sulgeda ja saata keldrisse jahutamiseks.

Talvel on sellised tomatid kuulsa Olivieri valmistamiseks suurepäraseks alternatiiviks kurkidele.

Retsept nagu NSV Liidus

Nõukogude Liidu ajal võis marineeritud rohelisi tomateid riiulitelt leida igas toidupoes. Tavaliselt müüdi neid liitri- või kolmeliitristes purkides.

Selle tehaseseades valmistamiseks kasutasime erinevaid retsepte, kuid ühe neist koduköögis kordamiseks vajate kahe kolmeliitrise purgi jaoks:

4 kilogrammi tomateid (rohelised või kergelt pruunid);
4 loorberilehte;
10 milliliitrit äädika essentsi;
2 liitrit puhast vett;
4 kulinaarse nelgi kuiva pungad;
30 vürtsihernest ja poole vähem musta pipart;
2 väikest kuuma tšilli kauna;
pool klaasi peent soola;
170-180 g suhkrut.

Populaarsete hoidiste valmistamise meetod:

Pese purgid puhtaks ja auruta või hoia paar minutit kuumas ahjus.
Peske ja kuivatage kõik komponendid.
Asetage vürtsid konteineri põhja. Asetage neile tomatid kuni anuma kaelani.
Keeda kindlaksmääratud kogus vett mugavas anumas.
Valage see küpsetele puuviljadele ja jätke need sinna umbes 5 minutiks.
Valage vedelik tagasi samasse anumasse. Lisa retseptis märgitud sool ja suhkur ning keeda segu uuesti läbi. Pärast seda lisage essents ja eemaldage pann pliidilt.
Vala vaevu keev marinaad puuviljadele ja keera metallist kaanega purgid kohe kokku.
Seejärel tuleb need ümber pöörata, tihedalt mähkida ja oodata lõplikku jahtumist.

Need tomatid maitsevad väga sarnaselt nendega, mida kunagi poodidest osta sai.

Tänu kahekordsele täitmisele ei ole sel juhul steriliseerimine vajalik, mis lihtsustab oluliselt tööd.

Marineeritud rohelised tomatid küüslauguga

Marineeritud tomatite maitsvamaks muutmiseks on parem neid küüslauguga küpsetada. Siin võib olla mitu võimalust. Nende hulgast tasub esile tõsta ühte eriti populaarset retsepti.

Selleks vajate:

rohelised tomatid;
värske küüslauk.

Marinaad nõuab järgmiste komponentide kasutamist:

3 liitrit joogivett;
75 g granuleeritud suhkrut;
200 ml 9% äädikat;
60 g keskmise suurusega soola;
3 loorberilehte;
mitu oksa ja tilli tera (värske või kuivatatud).

Selle retsepti kordamine pole keeruline.

Teil on vaja ainult:

Valige väikesed tomatid ja peske neid hoolikalt.
Koori küüslauk ja lõika tükkideks.
Tehke igasse tomatisse terava noaga lõige ja torgake sinna tükk küüslauku.
Asetage purkide põhja tillioksad ja nende peale täidetud tomatid.
Eraldi valmista marinaad. Traditsiooniliselt tuleks äädikat lisada kõige lõpus.
Täitke purgid kuuma lahusega ja rullige kokku.

See retsept välistab ka steriliseerimise, kuna küüslauk ja äädikas on juba suurepärased säilitusained.

Toiduvalmistamine kiirel viisil

Kui te ei soovi kaua oodata, võite rohelisi tomateid marineerida kiirendatud meetodil.

Sel juhul peate võtma:

3 suurt tomatit;
pool liitrit vett;
300 milliliitrit 9% äädikat;
75 grammi soola;
küüslaugu pea;
200 grammi värskeid tillioksi.

Kõik tehakse väga lihtsalt:

Pese tomatid hoolikalt ja lõika ettevaatlikult suurteks viiludeks.
Haki till vastavalt soovile.
Haki kooritud küüslauguküüned õhukesteks viiludeks.
Asetage tooted laia anumasse ja segage.
Eraldi keetke vesi ja lahustage selles sool. Alles seejärel lisa äädikas.
Vala keedulahus köögiviljadele.
Pärast jahutamist pange need külmkappi.

Juba tunni pärast valmib kiire eelroog rohelistest marineeritud puuviljadest.

Algne roog kapsa ja õuntega

Kogenud koduperenaised teavad, kuidas teha erinevaid talviseid ettevalmistusi. Näiteks valmimata tomatitest saab suurepärase supi köögiviljapõhja.

Selle ettevalmistamiseks peate võtma:

1,5 kilogrammi kapsast (nimelt valge kapsas);
600 grammi sibulat;
1 kilogramm rohelisi tomateid ja sama palju paprikat;
0,3 kilogrammi õunu;
0,7 kilogrammi porgandit;
60 grammi soola;
300 milliliitrit rafineeritud taimeõli;
25 grammi pipraterad;
75 grammi suhkrut;
5 milliliitrit äädika essentsi.

Supipõhja valmistamise tehnoloogia:

Lõika tomatid ja kooritud sibul tassidesse.
Haki kapsas peeneks.
Haki paprika ja õunad peeneks. Nad peaksid esmalt eemaldama südamiku ja seemned.
Asetage kõik koostisosad vastavalt retseptile (välja arvatud essents) kastrulisse.
Lisage neile veidi vett ja pange anum tulele.
Pärast soolvee keemist vähendage leeki ja keetke 20 minutit.
Sisestage essents ja jätkake kuumtöötlust samas režiimis veel umbes 10 minutit.
Asetage veel kuum mass eelnevalt steriliseeritud purkidesse ja keerake need kokku. Hoida jahedas kohas.

Talvel pole vaja teha muud, kui lisada see põhi pannile keedukartuliga ja 4 minuti pärast ongi kerge ja väga aromaatne köögiviljasupp valmis.

Vürtsika marineerimise retsept

Kui lisate marineeritud kergelt magusatele tomatitele kuuma tšillit, saate lõhnava, vürtsika suupiste. Paljudele armastajatele see roog meeldib.

Töötamiseks vajate:

1 kilogramm väikseid rohelisi tomateid;
10 musta hernest ja 6 pipart;
Loorberileht;
½ kauna kuuma pipart.

Soolvee jaoks:

pool liitrit joogivett;
30 grammi granuleeritud suhkrut ja soola;
2,5 milliliitrit äädika essentsi.

Kuidas valmistada talveks vürtsikaid rohelisi tomateid:

Klaaspurgid tuleb esmalt põhjalikult pesta ja valada keeva veega.
Kuivatatud anumate põhja asetage pipar ja muud vürtsid.
Puista peale terved tomatid.
Valage purkidesse keev vesi, katke need kaanega ja jätke sellesse asendisse 3 minutiks.
Vala vedelik tagasi pannile ja valmista sellest soolvesi, mõõtes retsepti järgi välja vajalik kogus koostisosi.
Vala keedulahus tomatitele.
Keera purgid kohe kokku, keera sooja teki sisse ja lase 3 päeva jahtuda.

Selliseid preparaate on parem hoida keldris või külmiku alumisel riiulil.

Kus saab kasutada marineeritud rohelisi tomateid?

Tänapäeval valmistavad paljud koduperenaised talveks marineeritud rohelisi tomateid. Tõsi, enamik inimesi usub, et neid tuleks tarbida vaid lihtsa vahepalana. Kuid nagu praktika näitab, on nende rakendusala palju laiem.

Küpsemata marineeritud tomateid kasutatakse erinevate liharoogade lisandina, neid lisatakse suppidele, pitsa- ja kanapaetäidistele. Lisaks saab nendest tomatitest mõne minutiga väga maitsva salati valmistada.

Nõutav on minimaalne komponentide komplekt:

6 rohelist marineeritud puuvilja;
veerand keskmisest sibulast;
10 oliivi (kivideta);
värsked ürdid (till peterselliga)
pool tl prantsuse sinepit;
oliiviõli.

Selle salati valmistamine pole sugugi keeruline:

Lõika tomatid ettevaatlikult 4 osaks. Kui viljad on väga väikesed, võite need pooleks jagada.
Haki sibul peeneks.
Lõika oliivid viiludeks.
Haki rohelised peeneks.
Asetage tooted kaussi, lisage sinep, valage õli ja segage.

Seda salatit ei tohi kohe süüa. Seda tuleb veidi tõmmata, et tooted saaksid üksteise aroome imada. Juba ainuüksi selle roa välimus ja originaalne lõhn teeb näljaseks!

Suvi on aeg aiast saaki koristada ja korralikult ette valmistada. Lõppude lõpuks, olles söönud ohtralt küpseid puuvilju, eriti kui saak pole teid alt vedanud, peate neid kuidagi talveni säilitama. Siin tulevad suvisele elanikule appi kõikvõimalikud säilitusretseptid, neid on palju ja igaühel on omad plussid. Kuid täna kutsume teid pisut nostalgitsema ja valmistama marineeritud rohelisi tomateid nagu nõukogude ajal poes. Kindlasti mäletavad paljud teist neid aegu. Ja nad igatsevad seda suurepärast retsepti, täna oleme selle teile ette valmistanud.

Nagu mäletate, müüdi tomateid nii 5-liitristes kui ka 3-liitristes purkides, palju oli tuliseid maitseaineid ja vürtspaprikat. Kõige olulisem saladus oli aga puuviljade valik: need peaksid olema väljast rohelised, kuid seest muutuma tasapisi roosaks.

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

Rohelised tomatid - 2 kilogrammi;
Väike kaun kuuma pipart;
Pipar - umbes 7 hernest;
Must pipar - 13-15 hernest;
Vesi - umbes 2 liitrit;
Sool - 100 grammi;
Suhkur 100 grammi;
Äädika essents - 1 tl.

Samm-sammult retsept:

, võid neid esmalt soodaga pesta.
Purgi sisse panime: pipar, terav pipar ja loorberileht.
Loputage rohelisi tomateid jooksva vee all. Täida purk kaelani nendega.
Nüüd keetke vesi ja valage see purki kuni tipuni. Jätke see selles vormis 4 minutiks.
Tühjendame vee, mõõtes selle mahtu, lisame veel umbes 100 milliliitrit.
Lisage soolveele soola ja suhkrut, 50 grammi 1 liitri kohta. Asetage pann koos vedelikuga tulele ja keetke.
Valage kuum soolvesi kohe purkidesse ja katke kaanega. Pöörake purk tagurpidi ja katke tekiga, kuni see on täielikult jahtunud. Järgmisena panime marineeritud rohelised tomatid, nagu poes, keldrisse hoiustamiseks.
See on kõik, head isu!

Üsna lihtne retsept, millega saab hakkama isegi algaja koduperenaine. Kui te pole kunagi isegi rohelisi tomateid proovinud nagu Nõukogude Liidus, proovige kindlasti neid küpsetada, sest see pole ainult nostalgia, vaid väga maitsev suupiste, mis pole asjata võitnud nii palju fänne kogu riigis!

Marineeritud rohelised tomatid, nagu nõukogude ajal poes, olid oma unikaalse maitsega. Nüüd püüavad inimesed seda meeles pidada ja taastada.

meie ajalugu

Kui mäletate täpselt, milline tomatipurk välja nägi, on see võimalik. Need olid enamasti rohelised või pruunid. Ja seda seetõttu, et kõiki punaseid tomateid hoiti leti all ja müüdi "õigetele inimestele". Lihtostja sai endale lubada vaid rohelisi.

Mis oli purgis? Jah, üldiselt mitte palju: tomatid, paar loorberilehte ja 3-4 hernest teravat pipart, herned ja osa mädarõikalehte. Kuid NSVL-i GOST legaliseeris tšillipipra, peterselli, selleri ja tilli, kuigi need polnud purkides.

Nendest tomatitest saab iga laua tõeline kaunistus. Head isu!

Vürtsikad marineeritud tomatid talveks

Koostis (ühe kolmeliitrise purgi alusel):

Keskmise suurusega tomatid, hilised sordid;
100 g tilli;
1 kaun punast kuuma pipart;
5-9 küüslauguküünt (olenevalt suurusest);
3 spl. jämesool;
3 aspiriini tabletti, igaüks 0,5 g.

Kuidas valmistada talveks vürtsikaid marineeritud tomateid

Kõik koostisained on märgitud ühe kolmeliitrise purgi jaoks, nii et kui konserveerimine on planeeritud üheliitristesse anumatesse, tuleb vürtside kogus lihtsalt kolmega jagada. Enne konserveerimisprotsessi alustamist peate purgid põhjalikult pesema ja steriliseerima. Seda saab teha ahjus või keeva veevannis.

Valmis purkide põhja peate asetama kolmandiku hakitud tillist, rõngasteks lõigatud kuumast piprast, samuti eelnevalt plaatideks lõigatud küüslaugust. Pärast seda täitke purk poolenisti tomatitega ja korrake uuesti ürtide ja vürtside kihti (veel üks kolmas osa). Järgmisena täitke purk tomatitega ja pange ülejäänud vürtsid välja.

Kui tomatid on maha pandud, peate valama soola ja lisama aspiriini (1 tablett). Seejärel täidetakse purgid “järsu” keeva veega ja keeratakse kohe kaanega kokku. Enne täielikku jahutamist tuleb purgid hoolikalt pakendada. Valmis hoidiseid võid hoida kas jahedas või toatemperatuuril.

Head isu!

Bulgaaria marineeritud tomatid, nagu NSVL poes

Samuti väga huvitav soolane eelroog - bulgaaria stiilis marineeritud tomatid, nagu neid NSV Liidus poodides müüdi. Proovime seda teha!

Koostis:

väikesed rohelised tomatid - 5 kg;
5-7 küüslauguküünt;
Petersell, seller ja till;
3 liitrit vett marinaadi jaoks;
2 tassi suhkrut;
1 klaas soola;
1 tass 6% äädikat.

Asetage ürdid ja küüslauk põhjalikult pestud purkide põhja. Täida purgid tomatitega lõpuni. Järgmisena peate alustama marinaadi ettevalmistamist. Lisa veele suhkur, sool, äädikas ja aja saadud segu keema. Pärast seda peate valama ettevalmistatud marinaadi tomatipurkidesse ja jätma need umbes 20-25 minutiks steriliseerima.

Kata valmis tomatid metallkaantega.

Head isu!

Marineeritud rohelised tomatid talveks ilma steriliseerimiseta

Koostis:

1,5 kg väikseid rohelisi tomateid;
2-3 loorberilehte;
7-10 hernest mõru ja piment;
4-5 küüslauguküünt;
100 ml äädikat (9%);

Marinaadi jaoks:

1 liiter vett;
1 spl. sool (ülaosaga);
1,5 spl. Sahara.

Asetage purkide põhja paar pipratera, küüslauguküünt ja loorberileht. Aseta tomatid 25-30 sekundiks kuuma vette ja blanšeeri niimoodi (teeme seda väikeste portsjonitena). Pärast seda võite kohe tomatid purkidesse panna ja marinaadi valmistama hakata. Vesi aetakse keema. Sellele lisatakse sool ja suhkur. Keeda kõike koos 3 minutit. Lisa äädikas otse purkidesse ja täida need kohe marinaadiga. Sulgeme purgid metallkaantega.

Marineeritud pruunid tomatid talveks

Koostis:

10 kg sobivaid tomateid;
Petersell ja till (maitse järgi);
magus pipar (8-10 tükki);
Kuum pipar (5 kauna);
7-8 küüslauguküünt;
2 tassi äädikat (6%).
5 liitrit vett;
1 klaas soola;
0,5 kg granuleeritud suhkrut;

Läbi hakklihamasina tuleb lasta 2 tüüpi paprika, küüslauk ja ürdid. Lisa saadud segule klaas äädikat ja jäta pooleks tunniks seisma. Pärast seda asetage valmis segu steriliseeritud purkide põhja ja täitke need tomatitega. Iga tomat tuleb üks kord kahvliga läbi torgata.

Valmistame vajalikest koostisosadest marinaadi ja täidame sellega purgid. Steriliseerige purke kuumas vees 20-25 minutit ja keerake rulli.

Steriliseerimata marineeritud tomatid “Simply class”

Koostis (kaheliitrise purgi jaoks):

2 kg sobivaid tomateid;
4-7 küüslauguküünt;
1 tl äädika essentsid.
Vesi (1 liiter);
2 supilusikatäit soola;
6 supilusikatäit granuleeritud suhkrut;
pipraterad (5-7 tk.);
7 nelki;
Väikesed tilli vihmavarjud (1-2 tk.);
Sõstra lehed.

Tomatid tuleb pesta ja varred ettevaatlikult eemaldada. Igasse mahusse peate sisestama osa küüslauguküünt. Sega vesi ja maitseained ning keeda 10 minutit. Pane ürdid ja tomatid purkidesse ning lisa lusikatäis äädikaessentsi. Nüüd vala äsja tulelt eemaldatud soolvesi purkidesse. Purgid keeratakse kokku, keeratakse tagurpidi ja pakitakse, kuni need täielikult jahtuvad.

Marineeritud tomatid äädikaessentsiga

Koostis:

2 kg tomateid;
2 spl. sool;
3 spl. Sahara;
1 tl äädika essents;
4-5 küüslauguküünt;
1 hunnik peterselli;
2-3 kimpu tilli;
8-10 tera musta pipart;
3-4 nelki.

Tomatid tuleb pesta, kuivatada ja hambaorkuga läbi torgata. Aseta purkide põhja küüslauk, pipar, nelk, petersell ja till. Täida purgid tomatitega ja vala 15-20 minutiks keeva veega, kattes kaantega. Järgmisena valatakse purkidest vesi kastrulisse ja keedetakse soola ja suhkruga. Enne tulelt eemaldamist peate lisama äädika essentsi. Valage valmis marinaad purkidesse ja keerake rulli. Purgid keeratakse kaanega kokku, keeratakse ümber ja pakitakse, kuni need täielikult jahtuvad.

Kõik. Meie maitsvad ja aromaatsed Bulgaaria marineeritud tomatid on valmis ja ootavad tiibadesse, et teid talvel rõõmustada. Head isu!

Koostis 3-liitrise purgi jaoks:

Rohelised tomatid - 2 kilogrammi;
Väike kaun kuuma pipart;
Pipar - umbes 7 hernest;
Must pipar - 13-15 hernest;
Vesi - umbes 2 liitrit;
Sool - 100 grammi;
Suhkur 100 grammi;
Äädika essents - 1 tl.

Samm-sammult retsept:

, võid neid esmalt soodaga pesta.
Purgi sisse panime: pipar, terav pipar ja loorberileht.
Loputage rohelisi tomateid jooksva vee all. Täida purk kaelani nendega.
Nüüd keetke vesi ja valage see purki kuni tipuni. Jätke see selles vormis 4 minutiks.
Tühjendame vee, mõõtes selle mahtu, lisame veel umbes 100 milliliitrit.
Lisage soolveele soola ja suhkrut, 50 grammi 1 liitri kohta. Asetage pann koos vedelikuga tulele ja keetke.
Valage kuum soolvesi kohe purkidesse ja katke kaanega. Pöörake purk tagurpidi ja katke tekiga, kuni see on täielikult jahtunud. Järgmisena panime marineeritud rohelised tomatid, nagu poes, keldrisse hoiustamiseks.
See on kõik, head isu!

Üsna lihtne retsept, millega saab hakkama isegi algaja koduperenaine. Kui te pole kunagi isegi rohelisi tomateid proovinud nagu Nõukogude Liidus, proovige kindlasti neid küpsetada, sest see pole ainult nostalgia, vaid väga maitsev eelroog, mis pole asjata võitnud nii palju fänne kogu riigis!

Kas teile meeldis artikkel? Jaga seda

Printige see artikkel välja