Või kuklid on ilusad pimestama. Maitsvad omatehtud kuklid (erineva kujuga): kuidas teha

Lopsakas, pehme, lõhnav, ainult ahjust - kõigile on tuttavad need kirjeldamatud tunded, mida äsja küpsetatud kuklid tekitavad. Küpsetamise mitmekülgsus ja lihtsus muudavad need iga perenaise menüü lahutamatuks osaks.

Pole ime, et nad ütlevad, et leib on kõige pea！ Isegi Venemaal tervitati kalleid külalisi suurepäraste küpsetistega ja lauale asetati need laua keskele.

Tänapäeval võib korralikult küpsetatud maitsev küpsetis saada leiva, maitsva magustoidu ja iseseisva roa asendajaks. Ja mis kõige tähtsam, see on valmistatud olemasolevatest toodetest, mida võib leida iga perenaise köögist.

Täna jagan teiega 5 maitsvat omatehtud küpsetatud retsepti. Ja ma loodan, et nende hulgast leiab igaüks endale sobiva. Ja ka täna pakutud videos vaatame mitut võimalust kauni muffini moodustamiseks.

Alustame tavalistest suhkrukuklitest. Tavaline - kuna pärmitaigna retsept on kõige lihtsam. Ja vaadake, kuidas nad punaseks ja ilusaks osutusid. Ja maitsev ..., lihtsalt sõnad ei suuda kirjeldada.

Kas soovite küpsetada samu toite? Teeme siis koos.

Selleks vajame:

• jahu 1 kg (umbes)
• kuivpärm 1 spl. lusikas
• tuhksuhkur 1/2 tassi
• 1/2 tassi tainasuhkrut
• 1/2 tassi piima
• vesi - 1 klaas
• sool 1 tl
• taimeõli 3 spl. l.
• munad 2 tk.
• vanilliin nuga otsas

Kasutatakse 250 ml klaasi.

Ettevalmistus:

1. Retsepti vedelad koostisosad - veidi soe piim ja vesi. Nõutav temperatuur on 30-35 kraadi. Ärge kuumutage enam, et luua pärmile mugav keskkond. Vastasel juhul võivad nad lihtsalt surra.

Tugevamaks käärimiseks lisage neile pärm ja suhkur. Lisage soola. Isegi magusad saiakesed vajavad tema kohalolekut. Pärast põhjalikku segamist eemaldage kauss 15-20 minutiks sooja kohta, nii et pärm ärkab ellu ja "töötab".

Kui soovite, saate sama retsepti järgi valmistada magusaid saiakesi. Sel juhul ärge lihtsalt lisage suhkrut. Pigem lisada, kuid ainult kuhjaga teelusikatäis.

2. Vahusta munad eraldi kausis. Sa peaksid saama lopsaka massi. Mida heledam on munakollane, seda ilusam tainas osutub.

3. Lisa taignale vanilliin ja lisa lahtiklopitud munad. Sega. Seejärel valage taimeõli ja segage uuesti.

4. Sõeluge jahu ja lisage esimene portsjon segule. Sega.

Seejärel lisage segamist jätkates nii palju jahu kui vaja. Selle kogus sõltub sordist. Parim on keskenduda testi olekule. See peaks osutuma pehmeks ja elastseks, mitte vedelaks ega paksuks.

Sõtku tainast alati keskelt, et see võtaks nii palju jahu kui vaja. Liigne jahu jääb külgedele, pole vaja seda kõike sekkuda.

5. Kui mass muutub lusikaga sõtkumiseks raskeks, puista lauale jahu ja pane see välja. Jätka sõtkumist juba laual. Sõtku, kuni tainas tuleb käest. Samal ajal ei tohiks see karmiks minna.

6. Määri suur sügav kauss taimeõliga ja aseta tainas sinna. Katke kile või rätikuga.

8. Tunni pärast pane tainas tööpinnale tagasi ja sõtku uuesti. Seejärel lõigake pool ja rullige kimp.

Siis saate selle lõigata võrdseteks tükkideks. Kui palju tükki - igaüks otsustab ise, keegi armastab suuri kukleid, keegi väike.

9. Vorm võib olla ka ükskõik milline - mida iganes teie kujutlusvõime soovib. Täna küpsetame lihtsaid valikuid, nii et vormime tükkidest tavalised pallid. Samal ajal püüame ülemise osa moodustada ühtlaselt ja sujuvalt.

10. Küpsetusplaat peab olema eelsoojendatud ja õliga määritud. Seejärel asetage toorikud küpsetusplaadile ja jätke veel 1 tund, nii et nende suurus suureneb uuesti. Taigna kuivamise vältimiseks on parem katta see rätikuga.

Toodete paigutamisel pidage meeles, et need pärast küpsetamist vähemalt kahekordistuvad, nii et peate nende vahele jätma piisava vahemaa.

11. Määratud aja möödudes määrige tooted munakollase või piimaga. Sellisel kujul on need veelgi isuäratavamad.

12. Paneme oma tulevased maiustused 180 kraadini eelsoojendatud ahju ja küpsetame umbes 30 minutit, vaadates perioodiliselt pilku ja kontrollides põsepuna abil valmisoleku taset.

12. Hangi valmis lopsakaid tooteid, soovi korral võid neid puistata tuhksuhkruga. Kuigi ilma selleta saavad nad suurepärased.

Paneme veekeetja peale ja naudime teed!

Maitsvad pärmikuklid rosinatega (samm -sammult retsept)

Kui teile meeldivad küpsetised, nagu öeldakse, keerdkäiguga, siis pakun teile retsepti maitsva rosinatega muffini valmistamiseks!

See näeb välja väga isuäratav ja atraktiivne ning süüakse väga kiiresti.

Koostis:

• piim 300 ml
• kuivpärm 12 g.
• suhkur 6-7 supilusikatäit
• munad - 2 tk
• võid või margariini 100 gr
• jahu 900 g
• vanillisuhkur
• rosinad 150 g.

Sellest tootekogusest saadakse umbes 20 maitsvat toodet.

Kui valmistate toitu ainult endale ja te ei vaja selliseid koguseid, saate lihtsalt kõigi koostisosade kogust proportsionaalselt vähendada.

Ettevalmistus:

1. Vala pärm eelsoojendatud piima hulka ja sega segu nii, et need hajuvad. Lisame kõik kuivad koostisosad, välja arvatud jahu, ja segatakse mass põhjalikult. Umbes kahe minuti pärast märkate, et pärm on hakanud paisuma. Jätke segu 10 minutiks komplekti.

2. Lisa segule munad ja sega uuesti. Selleks on parem kasutada visplit.

3. Vala segusse sulatatud või või margariin ja sega uuesti.

4. Vala eelnevalt sõelutud jahu ettevaatlikult piima sisse, et ei tekiks tükke ja sõtku tainas. Jahu hapnikuga küllastamiseks on hädavajalik sõeluda. Selle tulemusel osutub tainas õrnaks ja õhuliseks.

Kui kausis segamine muutub keeruliseks, asetage tainas jahusele lauale. Sõtkuge seda seni, kuni see laua ja käte külge ei jää. Kuid samal ajal peaks see jääma üsna pehmeks.

5. Lisa valmis tainale rosinad ja loputa see uuesti korralikult läbi.

6. Pane tainas võiga määritud kaussi, kata rätikuga ja jäta sooja kohta, et suurus suureneks.

Selleks kulub umbes tund. Ja kui tuba on jahe, siis rohkem.

7. Kui selle maht kahekordistub, rulli see köieks ja jaga 18 - 20 võrdseks tükiks. Seekord valmistame kuklid sõlmede kujul.

Selleks venitage iga tükk 20–25 flagellumiks ja voldige see kenaks sõlmeks, peites servad allapoole.

8. Viimane etapp - asetage toorikud küpsetuspaberiga kaetud eelsoojendatud küpsetusplaadile, katke rätikuga ja laske veel umbes 10 minutit läheneda.

Enne ahju saatmist määrige munakollasega.

Küpseta 25-30 minutit 180 kraadi juures.

Kuklid on õrnad, lõhnavad ja sulavad lihtsalt suus.

Pärnitaignast kaunid kuklid mooniseemnetega

Teise võimalusena võite teha ilusaid mooniseemneid. Nad ei ole nii magusad kui rosinatega, kuid ei jää neile oma maitse poolest kuidagi alla.

Nende kaunitaride valmistamiseks vajame järgmisi koostisosi:

• jahu 600 gr
• kuivpärm 1,5 spl
• piim 1,5 tassi
• suhkur 0,5 tassi
• võid või margariini 100 g
• 1 muna määrimiseks
• näputäis soola
• vanilliin 1/4 tl

Täitmiseks:

• õli 25-35 gr
• suhkur 25 g
• moonid 30-40g

Ettevalmistus:

Niisiis, kõigepealt peate valmistama taigna. See valmistatakse samamoodi nagu eelmistes retseptides.

1. Soojale piimale lisa pärm ja supilusikatäis suhkrut, sega. Seejärel lisa 4 sl jahu, sega ühtlaseks.

Selleks võite kasutada visplit. Kata segu rätikuga ja aseta sooja kohta. Anname talle võimaluse 20 minutit seista, et ta hakkaks “tööle”.

2. Pärast määratud aja möödumist näete, et segu on kerkinud ja peale on tekkinud mingi müts.

Aeg lisada ülejäänud suhkur, sool, vanilliin, munad ja segada hästi.

3. Järgmine samm on sõelutud jahu osade kaupa lisamine. Te ei pea kõike korraga lisama, lisage aeglaselt ja jälgige järjepidevust. Valmis tainas peaks olema õhuline ja veidi käte külge kleepuma. Selles olekus tõuseb see küpsetamise ajal hästi.

4. Vala juurde sulatatud või või margariin.

Seejärel lisa ülejäänud jahu, segades kõigepealt lusikaga. Kui seda teha on raske, puista lauale jahu ja pane tainas sellele.

Jätkake sõtkumist seal.

Vältige palju jahu lisamist, kuna see võib muuta teie küpsetised karmiks ja karedaks. Tainas peaks olema sellises olekus, et see ei kleepuks käte ja laua külge, jäädes samal ajal pehmeks, liikuvaks ja elastseks.

5. Pärast sõtkumist valmistage sügav kauss. Määri see taimeõliga ja pane sinna tainas, mis on samuti võiga määritud. Et see ära ei kuivaks, tuleks see kindlasti rätikuga katta. Ja selleks, et see tõuseks, on vaja see panna sooja kohta.

Sõltuvalt teie köögi temperatuurist ning pärmi kvaliteedist ja värskusest valmib taigen ja kasvab umbes 1–2 tunniks.

6. Ja niipea, kui selle maht suureneb vähemalt kaks korda, on võimalik sellega edasi töötada.

7. Pange valmis tainas tööpinnale ja loputage see uuesti hoolikalt. Seejärel moodustage taignarulliga lahti rullides ühtlane õhuke ristkülik. Või võite selle lihtsalt oma kätega välja sirutada. Ja saate mõlemat korraga kasutada.

8. Laota õhukesele kihile vaheldumisi kiht võid, suhkrut ja moon.

9. Järgmisena rullime tainakihi rulliks, et saada pikk vorst. Ärge tihedalt kokku voltige, vastasel juhul pole taignal võimalust ja ruumi kasvada. Jagame rulli 6-7 cm pikkusteks tükkideks.Need on meie ilusad tulevased maiustused.

10. Me pigistame iga tüki altpoolt, nii et õli ei voola välja. Eespool peaksite saama ilusa atraktiivse roosi.

Me levitame tooteid küpsetusplaadile, mis on kaetud pärgamendiga ja õlitatud. Kui see on saadaval, võite kasutada silikoonmatti. Ja lase tainal uuesti kerkida. Ja nii, et see ei kuivaks, katke küpsetusplaat rätikuga. Tõusuaeg võib olla 20 kuni 40 minutit.

11. Enne küpsetusplaadi ahju panemist määrige meie tooted munakollase või piimaga. Neid tuleb küpsetada 25-30 minutit temperatuuril 180 kraadi. Kuni nad muutuvad punaseks ja ilusaks.

Võtke valmistooted välja, katke rätikuga ja laske veidi jahtuda. Seejärel serveeri kuuma tee või piimaga.

Kaneelid kaneeliga, tainas nagu kohev - väga maitsev retsept

Vürtsisõpradele on veel üks maitsev retsept - kaneeliga.

Tegelikult valmistatakse neid samamoodi nagu moonisaia, ainult selle vahega, et mooniseemnete asemel puistame taignale kaneeli. Küpsetamise ajal leviv aroom levib lihtsalt imeliselt, vaevalt suudad vastu panna, et paar kuklit kohe ära ei söö！ Retsepti väikese erinevusega nimetatakse neid ka kaneelideks. Jaga retsepti！

Koostis:

• jahu 500 gr.
• piim 200 ml
• kuivpärm 7 gr.
• munad 2tk.
• võid 75 g
• suhkur 75 g
• sool 1 tl

Täitmiseks:

• suhkur 120 g
• kaneel 15 g
• võid 90 g

Ettevalmistus

1. Esiteks toome oma pärmi meelde. Selleks tutvustame neid sooja piimaga ja laseme sel tõmmata, küpseda.

2. Vahepeal sega teises kausis munad, sool, suhkur, kuni viimane on täielikult lahustunud. Sinna saadame ka valmispärmi.

Hakkame aeglaselt lisama sõelutud jahu ja sõtkuma tainast.

3. Kuigi see kerkib soojas kohas, valmistame täidise.

Selleks sega suhkur ja kaneel. Ja sulata või ja jäta esialgu ära.

4. Rulli valmis tainas umbes 5 millimeetri paksuseks rulli ja moodusta tinglik ristkülik.

5. Me määrime õrnalt kogu ala õliga ja täidame selle kaneelisuhkru seguga. Seejärel voldime taina rulli ja lõikame võrdseteks osadeks.

6. Me panime tulevased magusad rullid küpsetusplaadile ja lasime 10 minutit seista, pärast mida määrime heldelt võiga ja saadame need 30 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju.

Meie kaneeli kaneelid on valmis.

Neid võib süüa otse niimoodi või puistata üle tuhksuhkruga või valada eelnevalt ettevalmistatud fondandile.

Magusad rullid pärmitaigna kohupiimaga ahjus

Noh, neile, kes hindavad mitte ainult maitset, vaid ka kasu, võite pakkuda kukleid kodujuustuga.

Need saiakesed sobivad ideaalselt teie laste hommikusöögiks või suupisteks. See osutub mitte ainult lopsakaks ja aromaatseks, vaid ka rahuldavaks tänu kodujuustule.

Koostis:

• piim 300 ml
• pärm 2,5 tl
• võid 90 g
• jahu 750 g
• suhkur 250 g
• 2 näputäis soola
• munad 3 tk
• kodujuust 500g
• hapukoort 3 spl

Ettevalmistus:

1. Kõigepealt tuleb segada soe piim pärmiga ja jätta 20 minutiks paisuma.

2. Kui pärm hakkab tööle, lisa kaks muna, sool, sool, sulatatud või ja jahu. Sõtku tainast õrnalt, et see liiga järsuks ei läheks.

Katame nõud salvrätikuga ja jätame oma taigna sooja kohta kerkima.

3. Vahepeal valmista täidis. Lisage kohupiimale hapukoor, suhkur ja üks muna ning segage hoolikalt. Mida paremini segu segate, seda pehmem on koor ja seda maitsvamad on küpsetised.

4. Pange saadud tainas tööpinnale, tõmmake see vorsti sisse ja lõigake tükkideks. Me omakorda rullime need kihiks ja paneme peale kohupiimatäidise.

5. Kuidas toorikus kohupiima sulgeda - otsustate ise. Me moodustame kõige tavalisemad rullid. Selleks pane kohupiimatäidis rullitud ringi keskele ja rulli kokku.

6. Jätke toorikud küpsetusplaadile 10 minutiks, seejärel saatke need 25 minutiks 180 kraadini eelsoojendatud ahju. Samas jääb kodujuust maitsev ja pehme ning kuklid on õhulised ja lõhnavad!

Saate neid tervelt süüa või lõigata väikesteks tükkideks.

Rõõm on süüa sellist nami kuuma teega!

Video erinevate kuklite vormimise kohta (22 meistriklassi)

Kokkuvõtteks tasub rääkida meie tänase kangelanna moodustamise viisidest, sest neid on väga palju！

Klassikaline kukkel, roos, lokk, bagel, sõlm, kakuke, vibu - taignaga töötamisel saab kasutada kõike, milleks perenaiste kujutlusvõime võimalik on.

Sellest räägib meie järgmine video.

Noh, kuidas teile meeldib meistriklass. Lahe ?! Nüüd saate kindlasti selles äris tõeliseks professionaaliks!

Ja lõpetuseks tahaksin öelda - kui te pole kunagi kukleid küpsetanud, proovige seda kindlasti ja siis saab seda tüüpi kokakunst teie lemmikuks！

Head isu!

Mõnikord soovite tõesti oma kulinaarseid oskusi parandada ja saada ainulaadne roog, mis meeldib kõigile pereliikmetele. Perenaine paneb erilise rõhu magustoitudele, mis on populaarsed nii täiskasvanute kui ka laste seas. Palju lihtsam on minna lähimasse kondiitripoodi ja osta tee jaoks maiuspala. Aga ilusaid kukleid saab ka ise teha.

Küpsetavad pärmikuklid

Pakkimine, nagu ka viimistlus, nõuab hoolikat lähenemist. Te ei saa tekstist triipe juhuslikult välja väänata. Nende kauniks kaunistamiseks peate olema tark. Kogenud kulinaarspetsialist suudab mõne sekundiga anda toodetele ebatavalise ja atraktiivse kuju.

Mitte igaüks ei saa küpsetada oma originaalmustritega keerutatud kukleid. Kuid tegelikult pole siin erilisi oskusi vaja. Piisab, kui järgida retsepti iga sammu, et saavutada efekt, mis hämmastab kõiki. Kuklite kuju on täiuslik. Koostisosad on järgmised:

• 250 ml piima;
• 100 g suhkrut;
• 2 kanakollast;
• 0,5 tl soola;
• 100 g võid;
• vanillisuhkru pakendamine;
• 1 kg jahu;
• 25 g pärmi.

Rullide määrimiseks on vaja veel üht kanakollast ja 30 ml piima. Kui kavatsete vormida lokkis kukleid, peate uurima, kuidas neid korralikult mähkida. Töö teostatakse järgmiselt:

Sellele järgneb kuklite moodustamine. Rullide taigna valmistamise retsept on sama, kuid neid saab vormida erineval viisil. Igal retseptil on oma omadused, nii et te ei tohiks toimingute algoritmist kõrvale kalduda.

Miski ei rõõmusta silma nagu ilusad küpsetised. Pirukate, täidisega rullide taigna voltimise meetodid on erinevad. Isegi inimesed, kellel pole näiteks toiduvalmistamises palju kogemusi, naudivad sellise keeruka figuuri nagu roos voolimist.

Punutud

Sellise kujuga kuklid on väga populaarsed. Valmistooted tunduvad väga isuäratavad. Kuidas anda ilus kuju:

Taigna pind määritakse seguga ja piserdatakse seesamiseemnete, suhkru, mooniseemnetega. Vormimise ajal antakse toodetele selge kuju, seda saab teha spetsiaalsete seadmete abil.

Süda ja liblikad küpsetised

Sagedamini meeldivad lastele moosikuklid. Sellised tooted meeldivad täiskasvanutele, aga ka kuklid. Selliste küpsetiste korrektseks vormimiseks peate järgima toodete pakkimise soovitusi.

Tainas jagatakse osadeks. Rulli üks pool koogi kujul lahti, määri võiga. Vala peale suhkur.

Järgmisena peate koogi kokku rullima ja taigna servad ühendama. Saadud rull lõigatakse pikisuunas nii, et moodustub süda. Jääb vaid sirgendada. See skeem sobib ka kõikidele muud tüüpi rullidele, mida kavatsete vormida.

Liblikakujulise toote puhul jagage taigna mass tükkideks. Rulli lahti ja puista üle suhkruga. Moodustatakse rull, mille järel tuleb see kimpuks keerata. Ühendage servad keskosas. Lõika rull keskele 1 cm ja keera liblikas lahti. Tema tiivad tuleks pöörata külgedele. Pärast seda võib kuklit suhkruga lugeda valmis.

Ilusate rullide küpsetamise omadused

Nii professionaalidel kui ka algajatel on lihtne oma kätega kukleid valmistada. Toimingute samm-sammuline algoritm ütleb teile, kuidas need kokku panna. Taignatooteid saab pakkida kujukese kujuga. Selline kakuke näeb ilus välja.

Pärast kuklite moodustamise lõpetamist peate need küpsetusplaadil küpsetamiseks saatma. Ahi on vaja eelkuumutada 200 kraadini. Küpsetamiseks kulub umbes 10 minutit. Pärast seda vähendatakse temperatuurimärki 180 kraadini. Pärast seda pole vaja kukleid hankida. Samuti peaksite tooteid hoidma 20 minutit.

Kodune kakuke täidisega

Rulle saab valmistada kaunite rooside kujul. Sageli võib poodides näha selliseid mooniseemnetega piserdatud esemeid. Nad valmistuvad järgmiselt:

• Sõtku taigen kokku ja rulli lahti.
• Pärast seda jagatakse see võrdseteks osadeks.
• 1 osa rullitakse välja ristküliku kujul, nii et saadakse mitte liiga õhuke kook.
• Määri see taimeõliga ja puista peale väike kogus moon.
• Rulli tainas veel kord rulli.
• Lõika tükkideks, mille laius peaks olema 10 cm.

Pärast seda jääb rooside moodustamine.

Paelad ja lokid

Tainas asetatakse laua pinnale, valatakse väike kogus jahu. Rullige välja ristkülikukujulise kihina. Kalla peale moonitäidis ja kattu. Lõika põiki ribadeks. Kokku peaks olema 12 riba.

Keerake neid spiraalidena kolm korda. Keerake rõngaste kujul kokku. Suhkrust valmistatud küpsetised on valmis 20 minutit pärast ahju panemist. Temperatuur selles peaks olema 200 kraadi.

Süda täidisega

Väikesed koogid vormitakse, määritakse taimeõliga ja piserdatakse suhkruga. Peale puistatakse ka moon. Võite kasutada ka kaneeli, see ei anna mitte ainult peent maitset, vaid ka head aroomi. Rulli taigen toruks, rulli kokku ja lõika. Moodustage süda. Pärast seda saadetakse kuklid küpsetamiseks. Lõpptulemus rõõmustab oma originaalsuse ja iluga.

Õunakuklite valmistamine

See retsept nõuab veidi erinevaid koostisosi. Tuleb võtta:

Jahu kombineeritakse kuiva pärmi, suhkru, soolaga ja segatakse. Lisa vanillipulber ja sõtku tainas. Kuumuta piim ja lisa kuivained. Sisse sõidetakse kanamuna.

Pange saadud segusse pehmendatud või. Sega lusikaga ja jätka taigna sõtkumist käsitsi. Rulli tainas palliks, kata rätikuga. Mahuti jäetakse 1 tunniks sooja kohta. Pärast seda moodustatakse rullid. Moosiga õunakuklite küpsetamiseks võite kasutada ka värskeid õunu. Selleks tuleb need esmalt mõneks minutiks pannile panna. Õunad tuleb koorida ja seejärel lõigata viiludeks.

Kalasabapunutised moosiga

Tainas rullitakse koogiks ja lõigatakse keskmise suurusega ruutudeks. Keskosa on täidetud moosiga. Lõika ruudud külgedelt väikesteks tükkideks, mitte südamikuni. Keskel jätke 5 cm ruumi, levitage moos siia. Vormi punutis.

Küpsetatud jõulupuu tegemiseks rulli taigen koogi kujul lahti, lõika kolmnurkadeks. Iga toode lõigatakse kahest küljest tükkideks, moodustub kalasaba. Taigna ülaosa määritakse munakollase ja piima seguga. Moodustuvad rullid. Neid küpsetatakse ahjus hästi, nii et nad saavad kuldse tooni.

Spiraalid moosi ja roosidega

Rulli tainas suurteks kihtideks. Aseta peale täidis. Täiendab õunamoosi rosinatega. Servad kattuvad. Valmis rull lõigatakse ribadeks ja risti. Nende laius peaks olema 3 cm, piisab umbes 12 ribast. Rullige need spiraalikujuliselt kokku. Pange need, moosiga määritud, küpseta küpsetusplaadil taimeõliga.

Tainast roosi valmistamiseks lõigatakse õunad kõigepealt viiludeks. Keeda vees 5 minutit, lisa sidrunhape. Rulli tainas kihiks ja lõika ribadeks. Kõik ribad määritakse õunamoosiga, peale puistatakse suhkur ja kaneel.

Ribad asetatakse keskele, pärast mida pannakse neile õunaviilud. Triibud volditakse õunaga roosi kujuliseks.

Kohupiima tooted

Vähesed inimesed suudavad keelduda kohupiimarullidest, mida serveeritakse teega. See täidis on väga populaarne. Saate küpsetada mitte ainult magusaid rulle. Isegi soolane kodujuust tuleb üsna isuäratav.

Algajad võivad alustada kodujuustuümbrikute lihtsaima retseptiga. Selleks jagatakse tainas ruutudeks. Kodujuustutäidis on keskel. Rulli nurgad keskele ja küpseta, kuni need on pehmed. On ka keerukamaid võimalusi.

Kodujuustuga rooside valmistamiseks rulli taignakoogid ja lõika kolmeks, kuid mitte täielikult. Asetage täidis keskele. Servad mähitakse täidise ümber. Rullige kokku, vormige roosid.

Inimestele, kellel on küpsetamiskogemust, võime soovitada kohupiimakuklite retsept... Selleks rulli tainas ristkülikuks. Pärast seda peate selle lõikama ruutudeks ja panema täidise keskele. Nurkades moodustuvad ka sälgud. Rulli tainas täidisega rulli ja suru servad aukudesse. Teine serv tuleb ka mähkida. Tooteid võib lugeda lõpetatuks. Jääb vaid need ahju saata.

Paljud koduperenaised püüavad oma pere menüüd mitmekesistada, sealhulgas dieeti küpsetada. Loomulikult saate oma kohalikust poest osta valmis kukleid või muffineid. Kuid perenaise hoolikate kätega valmistatud omatehtud koogid on palju maitsvamad ja tervislikumad kui poest ostetud. Ja selleks, et magus magustoit ei oleks mitte ainult maitsev, vaid ka visuaalselt atraktiivne, on soovitatav õppida esialgse kujuga kuklite valmistamist.

Võrk

Tõenäoliselt on kõige tavalisem pärmitaignast kuklite vorm vitstest. Suuruse järgi võib valmistoode olla suur või väike, portsjonitena.

Punutise moodustamiseks peate:

• tehke tainast kolm kimp,
• ühendage need ülaosas ühe kontaktpunktiga,
• punuma patsidest patsidest.

Maitsvate ja lopsakate küpsetiste saamiseks jäetakse pärmitaignatükid mõneks 5-10 minutiks seisma.

Kui punutised sobivad veidi, suurenedes, tuleb igaüks määrida muna-piimaseguga. Kukleid võid täiendada moonipritsmetega, mis puistatakse kuklitele enne ahju minekut. Valmistatud punutised tuleks küpsetada vastavalt retseptile ahjus.

Südamekujulised kuklid

Pärmitaignast valmistatud südamekujulised küpsetised näevad välja originaalsed ja väga isuäratavad. Selliste kuklite järk-järguliseks valmistamiseks peaksite valmistama pärmipõhise taigna ja seejärel jagama selle mitmeks osaks. Rulli iga osa lahti ja määri sulavõiga, puista peale suhkur. Keerame saadud tooriku rulliga. Seejärel keerake rull pooleks ja kinnitage servad ülevalt. Ilusad pärmitaignast kuklid suhkruga saadakse, kui igaüks lõigatakse fotol näidatud viisil. Sirgendage lõigatud kuklit, andes sellele ilusa südamekuju.

Liblikakuke

Pärmitaignast samm -sammult liblikat valmistada pole keeruline. Alustuseks valmistage samamoodi nagu südamete puhul tainas, lõigake väikesteks tükkideks ja rullige igaüks neist. Ärge unustage toorikuid õliga määrida ja suhkruga piserdada.

• Rulli tainas rulliks.
• Voldime iga rulli uuesti pooleks ja kinnitame otsad toote keskele.
• Lõikasime valtsitud rulli mõlemalt poolt keskele.
• Selleks, et kukli kuju oleks ilus, tuleks lõige teha mitte tahke, vaid osaline, mitte ulatuda ühe sentimeetrini rulli keskele.
• Me sirgendame tainast, andes sellele esialgse liblika kuju.
• Kukleid küpsetatakse 10 minutit temperatuuril 200 0 С, seejärel, kui temperatuur on langenud 180 0 С -ni, küpsetatakse neid veel 20 minutit.

Täidetud küpsetised

Pärast pärmitaignast kaunite vormide valmistamise harjutamist soovib iga perenaine külalisi rõõmustada burgeritega. Kuidas teha ilusat küpsetusnõu ja samal ajal mitte kaotada kogu täidist? Kuigi täitmisvõimalused on erinevad, on paljud hakanud tegema moonikukleid. Olles teinud pärmitaigna isikliku retsepti järgi, tuleb see jagada 2 osaks. Rullime iga osa lahti, kuni saame mitte õhukese koogi. Määri kook sulavõiga ja puista üle mooniseemnetega.

Olles koogi rullinud, lõikasime tooriku väikesteks tükkideks, mille laius oli 10–12 cm. Me moodustame igast segmendist roosi. Seejärel küpsetame iga roosi vastavalt retseptile.

Paelad mooniseemnetega

Pärmitaignast kuklite kaunid vormid saab valmistada punutise kujul. Isuäratava, punutud kukli valmistamiseks on vaja teha pärmitainas, panna see jahuga ülepuistatud lauale. Seejärel rullime taigna ristküliku kujuga, samal ajal kui paksus ei tohiks olla õhuke. Järgmine samm on jaotada täidis ristküliku pinnale. Täidis ei tohiks olla väike. Aga ka mooniseemneid on palju, samuti ei tohiks tainasse panna.

Seejärel voldige ristkülik pooleks ja seejärel pooleks. Lõika saadud rull ribadeks. Tehnoloogia õige rakendamisega peaksite saama 10-12 riba. Kerige iga riba spiraalselt ja moodustage sellest rõngas. Peaksite saama taignast spiraaliks keeratud ümmargused tooted, mis meenutavad bageleid.

Paelad õuntega

Pärmitaigna kuklite täidised võivad olla erinevad. Näiteks sügisel, kui õunu ja pirne on palju, saate neid puuvilju küpsetiste täitmiseks kasutada.

Kuidas teha punutis õuntega samm -sammult?

Pärmitaigna kuklite huvitavamate vormide kohta saate teada videofailist.

Järelduse tegemine

Pärmitaignast ei ole keeruline samm -sammult ilusaid kukleid valmistada. Olles valinud tulevase toote täidise ja kuju, on soovitatav tutvuda kogenud kokkade nõuannetega. Kondiitrid soovitavad alustada lihtsamatest küpsetistest. Olles õppinud punutiste ja südamete valmistamist, võite liikuda pärmikuklite keerukamate vormide juurde.

Kui olete juba omandanud kuklite pärmitaigna valmistamise põhiprintsiibid, on aeg õppida sellise taigna kaunite toodete kujundamise saladusi. Lõppude lõpuks juhtub sageli, et tainas on üles tulnud ja täidis on valmis, kuid te ei tea, milliseid tooteid saab moodustada.

Kõik küpsetised, sealhulgas omatehtud, peaksid olema mitte ainult maitsvad ja värsked, vaid ka silmale meeldivad. Seetõttu jagan täna teiega peamisi viise, kuidas aidata ilusaid kukleid valmistada.

- või tainas - 600-800 gr.,
- suhkur,
- kaneel,
- võid,
- moos.

1. Tehke oma lemmik taigna retsept. Kui tainas “sobib” (suureneb maht), võite alustada kuklite vormimise protsessiga.

2. Rulli tainas ovaalseks koogiks. Nõuanne: kuidas otsustada, millist tainatükki võtta? Väärib märkimist, et kasutatud tainatüki suurus vastab ainult ligikaudselt tulevase kukli suurusele, sest toote maht suureneb küpsetamise ajal. Seetõttu peaks taignaviil olema poole väiksem kui valmis kukli soovitud suurus.

3. Määri saadud kook sulavõiga ja puista üle suhkru ja kaneeli seguga. Lõika noaga ribadeks, jättes ühe serva terveks.

4. Rulli õrnalt rulliks.

5. Seejärel koguge "sõõrik". Kuklitoorik on valmis.

6. Teist tüüpi kukli puhul rulli ka tainatükk kihiks, määri võiga ja puista üle maitseseguga.

7. Rulli rulli.

8. Lõigake terava noaga keskosa läbi, jättes servad terveks.

9. Laiendage sisemisi kihte (saadud lõikamise teel) väljapoole, nii et need hüppavad välja. Seejärel rulli kukkel bageliks.

10. Sama põhimõtet kasutatakse patsi kujulise kukli moodustamiseks. Kiht rullitakse välja,
võiga määritud ning puistatud suhkru ja kaneeliga (või lihtsalt suhkruga).

11. Ettevalmistatud kiht rullitakse kokku.

12. Seejärel lõigatakse see ka keskosas sälguga, jättes terveks ainult ühe serva.

13. Saadud pooltest kootakse topeltpunutis, mis püüab kihid välja näha.

14. Südamekujulise kukli jaoks rulli tainatükk tortillaks ja nagu eelmistel juhtudel pintselda võiga ning puista üle kaneelisuhkruga.

15. Rullige saadud toorik rulliks.

16. Painutage rull pooleks, õmblus sissepoole.

17. Lõika pooleks voldikupoolelt, jättes vastaserva terveks.

18. Laiendage mõlemad pooled nii, et kukli kihid paistaksid välja.

19. Lihtsaim kakuke on see, mis meenutab tuvi. Rulli tükk tainast žgutiks.

20. Moodusta saadud toorikust sõlm. Lõika piiluv alumine serv, imiteerides saba.

21. On väga huvitav vormida kuklid lillekujuliseks. See pole üldse raske. Rulli välja suur tainaplaat, paksusega 4-6 mm. Lõigake ringid välja lõikega (läbimõõduga 6-8 cm), iga lille jaoks 5 tükki.

22. Painutage iga ringi kaks, siis jälle - see on kroonleht.

23. Ühendage kõik viis kroonlehte (kihid üles), et moodustada lill.

24. Veereta taignatükist väike pall ja kinnita see kukli keskele - lill.

25. Roosikujulised kuklid näevad välja mitte vähem ilusad. Ja need tekivad ka väga kiiresti. Rulli tükk tainast (kanamuna suurune) kihiks. Tehke noaga 4 lõike (vastas), mitte jõudes tooriku keskosani. Aseta keskele teelusikatäis täidist (moos või kodujuust).

26. Mähi täidis esimese kroonlehega.

27. Seejärel sulgege kroonleht vastasküljel.

28. Tehke sama ülejäänud kroonlehtedega.

29. Teine võimalus kukli moodustamiseks on "kaheksa" juustukook. Tema jaoks rulli ka tainas suureks kihiks ja lõika välja ringid (12-14 cm läbimõõduga). Seejärel lõigake ringide keskosa väiksema sälguga välja, moodustades "velje".

30. "veljest" moodustage "kaheksa".

31. Asetage saadud osa ringist jäänud keskmisele osale. Tulemuseks on täidise "pesa".

32. Pane täidis sisse, nagu soovid.

33. Tõsta kõik kuklid küpsetuspaberiga kaetud ahjuplaadile ja jäta 5-10 minutiks tahenema. Küpseta 1800C juures kuldpruuniks. Valmis kuklite sädelemiseks määri need soojalt siirupiga (lahjenda 1-2 sl suhkrut 100 ml vees).

34. Maitsvad, mitmekesised ja maitsekad kuklid on tee valmistamiseks valmis.
Head isu!

Hiljuti tuli teha suur hulk kukleid, aga ma tõesti ei tahtnud ühte vormi küpsetada. Teil oli vaja piisavalt vaheldust, et kuklid ja lapsed meeldiksid. Internetis sattusin kutseõppeasutuse raamatule "Samm-sammult juhised kuklite moodustamiseks", tegin sellele lihtsalt mitut tüüpi. Ma arvan, et see materjal on kellelegi kasulik. Kuklid valmistati retsepti järgi Maagiline kreemitainas

Kukkel "Luik"

Vormi tainatükist pall ja rulli see ringiks. Voldi see ring pooleks.

Pöörake mööda voltimisjoont 3 mm kaugusel voldist ja lõigake kääridega õhuke riba ilma lõpuni lõikamata. See on peaga kael. Tehke poolringide põhjas väikesed lõiked.

Kukeseene kukkel

Vormi tainatükist pall ja rulli see ringiks. Lõika ring kolmeks osaks: 1 kolmnurk keskel ja 2 poolringi.

Pange pärgamendile kolmnurk, selle peale üks poolring - müts, tehke alumisele poolringile sisselõiked, asetage see seenepõhjale ja lükake seda veidi - see on rohi.

"Kuklid moosiga"

Ümmargune lahti: rulli väike ring, lõika keskele väiksem ring - sellest saab alus.

Murdke ümmargune riba kaheksaks, seejärel pooleks ja asetage aluse peale.

Täida seest moos.

Teine võimalus moosiga.

Tehke jaotustükid risti, pange keskele moos ja sulgege rist rist, venitades lõikekohtadesse vastasservad.

Kukkel "Tulp"

Rulli tainast ristkülik (soovi korral määri ja puista üle suhkru ja kaneeliga). Rulli rulliks. Rulli juures tehke kaks pikisuunalist lõiget, mitte lõigake 1-2 cm keskele.

Ühendage saadud ribad ühelt poolt, et moodustada silmus.

Pöörake ülejäänud kaks otsa üles lõigatud ja asetage serv saadud silmuse alla.

Krüsanteemi kukkel

Rulli taignakerast pikk lipuke ja rulli see teoga kokku.

Kasutage käärid kogu "tigu" lõikamiseks. Soovi korral puista üle suhkruga.

Kuklid "Vykrutka", "Liblikas", "Kammkarp"

Rulli tainast ristkülik (soovi korral määri ja puista üle suhkru ja kaneeliga). Rulli rulliks. Rullis tehke läbiv lõige ühest servast teise, ilma 2 cm lõpuni lõikamata.

Avage saadud auk veidi.

Tõmmake üks ots läbi augu

Kukkel "Liblikas"
Rulli tainast ristkülik (soovi korral määri võiga ning puista peale suhkur ja kaneel). Rulli rulliks. Voldi rulli servad keskele nii, et need ühineksid rulli keskel.

Tehke mõlema otsa lõiked ilma lõpuni lõikamata.

Laiendage toorikut mööda kihi lõikeid üles.