Destilleerimiskolonni skeem. Ettekanne teemal: Soojusliikumine

Juhised, kuidas kuupaistet võimalikult palju kahjulikest lisanditest puhastada, st teha fraktsioneerivat destilleerimist - eraldage "pead", "keha" või "süda" ja "sabad".

Keha on sama joogifraktsioon, mida puhtama selle valite, seda kvaliteetsem on lõpptoode.

Pead on kõige kergemini keev mittejoodav fraktsioon (atsetooni keemistemperatuur on alates 50 kraadi Celsiuse järgi), seda ei saa juua (koosneb peamiselt atsetoonidest, metanoolidest, etüülatsetaatidest)

Sabad on rahvasuus tuntud kui fusel, samuti mitte maitsev ja haisev fraktsioon, püüame vältida selle sattumist meie lõpptootesse. Mõnel juhul lasevad moonshinerid tahtlikult sabadel kehasse siseneda, seda tehakse aromaatsete omaduste suurendamiseks. Kuid selleks peate kõiki protsesse põhjalikumalt mõistma.

Kuidas neid murde praktikas valida?

Refluks on valiktoode rektifikatsiooniseadmes või destilleerivas. Kuupaistel on see alkoholi sisaldav vedelik.

1. Asetage seade pliidile (parim on kasutada (kui seade sobib) või gaasile), lülitage küte sisse maksimumvõimsusel. külmiku väljalaskeavast suuname selle vastuvõtuanumasse.

2. Kui paagi temperatuur jõuab 75 kraadini Celsiuse järgi, lülitage sisse jahutusvee vool. Kontrollime, et vesi voolaks läbi külmikute jahutussärgi ja voolaks vabalt kanalisatsiooni.

TÄHTIS: jahutusvedeliku tarnimine igasse külmikusse peab toimuma alt üles, et vältida õhutamise mõju!

3. Kuubiku temperatuuri tõusu jälgimiseks kasutage termomeetrit. Braga keeb temperatuuril umbes 85 C, vee-alkoholi lahused - 78-90 C juures, olenevalt alkoholisisaldusest neis. Kui temperatuur läheneb keemispunktile, on peafraktsioonide valimiseks vaja kuumutamist vähendada.

Destillaat – siin: vee-alkoholi segu, meski või muu alkoholi sisaldava vedeliku destilleerimise saadus destilleerimis- (moonshine) destillaatoris. See võib olla 1., 2. jne destillaat. destilleerimine.

4. Pärast seda, kui refluks hakkab tilkuma vastuvõtuanumasse (soovitavalt kitsa kaelaga, et vähendada kõrge alkoholisisaldusega tagasivoolu aurustumist), peate reguleerima küttevõimsuse sisendit ja jahutusvee voolu läbi külmiku. Tuleb tagada, et peafraktsioon väljuks väikese kiirusega, umbes 1 tilk sekundis.

5. Valime peafraktsiooni koguses, mis vastab ligikaudu 10% absoluutalkoholile selle koguhulgast kuubis.

Absoluutne alkohol = 100% tagasijooksul olev alkohol. (Tähtis! Esimesel destilleerimisel ei ole vaja peafraktsiooni valida!)

NÄIDE: kuubikus on 15 liitrit meski, mille alkoholisisaldus on 10%, s.o. absoluutse alkoholi kogus on 1,5 liitrit. Arvutus 1500 ml / 100 X 10 = 150 ml. Kuigi absoluutset alkoholi kodus saavutada ei saa, tehakse peafraktsiooni valiku arvutus selle järgi. Seetõttu on oluline kasutada ülitäpseid mõõteseadmeid, soovitame.

6. Vahetame vastuvõtumahutit ja alustame destillaadi keskmise fraktsiooni (“keha”) valimist. Küttekeha võimsust saab suurendada ja vee voolu läbi külmiku saab valida külmiku enda võimsuse järgi, flegm peaks välja tulema külmana. Külmkapp ise ei tohiks lämbuda, s.t. Selles olev vedelik ei tohiks keeda.

Perioodiliselt mõõdame hüdromeetri abil destillaadi tugevust.

13. Järgmiseks valime “kere” vastavalt punktile 6. “Aurupaagi” vahepuhastussüsteemiga seadmete puhul hoiame valiku ajal termomeetril temperatuuri auruaurumise ülemises punktis 90 lähedal. -96 C ja jälgi valiku tugevust. Alla 50% valik tuleks peatada. Kerevaliku lõpu poole vähenda aeglaselt küttevõimsust, temperatuur võib normaliseeruda, sel juhul saab valikuga siiski jätkata. Kuid ka valikumäär väheneb.

14. Töö lõpetame korpuse valikuga vastavalt punktile 8. Kui teil on aurukambriga seade, siis alla 50% alkoholisisaldusega teise destilleerimise korpust tagasijooksul valida ei ole soovitav. Kui teil on eeljahutusega seade, tugevduskolonn, siis on flegma alkoholisisaldus sel juhul suurem kui aurukambriga seadmes, siin peate navigeerima alumise termomeetri järgi, 96-97 kraadi - see on signaal, et peate lõpetama. Kui eeljahutusega või tugevdussambaga seadmel ei ole alumist termomeetrit, siis vaadake ülemist termomeetrit, see ei tohiks näidata rohkem kui 90-95 kraadi!

Kokku: saime kolm fraktsiooni - “pead”, “keha”, “sabad”.

16. JOOK ON VALMIS!

JÄLGI TEHNOLOOGIAT JA SAAD MÕISTA, MIS ON TEGELIK KVALITEET!

Tere kõigile!

Viimasel ajal on minult sageli küsitud järgmisi küsimusi: millisel temperatuuril tuleks moonshine destilleerida? Või kuidas kuupaistet destilleerida destilleerimiskuubikusse paigaldatud termomeetri abil? Ja muud taolist.

Tõepoolest, sellised küsimused tekivad enamikul algajatel destilleerijatel. Püüan täna neile küsimustele vastata ja öelda, kas termomeetrit on kuupaistes ikka vaja ja mida see meile annab.

Kõigepealt tahaksin juhtida teie tähelepanu asjaolule, et see artikkel on pühendatud klassikalise kuupaistelise destillaatori kallale, mis koosneb paagist ja jahutist. Või muidu aurulaev paagi ja destilleerija vahel. Termomeeter on paigaldatud destilleerimiskuubikusse.

Keerulisemate seadmete puhul kehtivad erinevad reeglid. Näiteks töötada filmirubriigi kallal, mis mul on eraldi artikkel.

Mida teeb termomeeter kuupaistel?

Nüüd loetlen lühidalt selle seadme eelised ja järgmises osas selgitan, kuidas neid praktikas rakendada.

1. Võimalus täpselt määrata destilleerimise algust, säästes seega vett, lülitades selle sisse ainult vajaduse korral.
2. Määrake meski esialgne tugevus.
3. Määrake kuupaiste praegune tugevus külmiku väljalaskeava juures, välistades seega vajaduse kasutada destilleerimisel hüdromeetreid.
4. Lülitage õigeaegselt kehavalikult sabavalikule.
5. Viige aheraine valik ja kogu destilleerimine õigeaegselt lõpule.
6. Arvutage kuubis järelejäänud alkohol.

Kuidas juhtida destilleerimisprotsessi temperatuuri järgi

Nagu teate, keeb etüülalkohol temperatuuril 78,4 °C (atmosfäärirõhul 760 mmHg). Kuid puder ehk tooralkohol on vee-alkoholi lahus ( lisandid tähelepanuta jäetud) ja seetõttu on selle lahuse keemistemperatuur erinev ja sõltub etanooli sisaldusest selles. Veelgi enam, teatud kogus alkoholi meski vastab teatud kogusele alkoholile jahutisse sisenevas aurus.

Allpool on tabel meski (või toores meski) keemistemperatuuri sõltuvusest selles sisalduvast alkoholisisaldusest.

Tahvelarvuti on lihtne, kuid selgitan siiski, kuidas seda kasutada.

• Puderi destilleerimisel

1. Oletame, et valasite 10 liitrit puderit.
2. Puder läks keema ja valik algas 92 kraadi juures, seega on vedeliku kangus ca 12%. Peate lihtsalt keskenduma mitte esimestele tilkadele, vaid siis, kui algab rõõmsameelne nire ja temperatuur stabiliseerub. Eile tekkisid mu esimesed tilgad 88-89 kraadi juures, kuid temperatuur jõudis väga kiiresti 93-ni ja hakkas siis väga aeglaselt tõusma - 0,1 kraadi võrra. See on number, millele peate keskenduma.
3. Sõltuvalt teie ahnusest ja kannatlikkusest juhime kuupaiste temperatuurini 98-99 °C. Tavaliselt sõidan sellega kuni 98. Ma ei soovita siiski tõusta kuni 100 kraadini - toote kadu on tühine, kuid raiskate palju aega ja kogute samal ajal palju ebavajalikke lisandeid.

• Toorpiirituse destilleerimisel

1. Täitsime näiteks 20% sorteerimise.
2. Tabeli abil määrame, et segu keemistemperatuur on 88-89 kraadi. Seetõttu ei ole vaja vett enne 80 °C sisse lülitada ja saate seda säästa.
3. Enamikus meetodites ja ka minu omas artikkel destilleerimisest, on soovitatav võtta voolus (või põlemise ajal) kuni 40% kehast. See vastab temperatuurile 95–96 °C. Need. Sellise kütmise korral saate jätkata aheraine valimist. Tulevikku vaadates tahan öelda, et minu viimaste andmete kohaselt on parem liikuda sabade juurde 93-94 °C juures. Jah, nii saadame aherainesse suure koguse piiritust, aga nendest aherainest on siis võimalik välja pigistada korralik kogus kvaliteetset kuupaistet. Ma räägin teile, miks on vaja lõpetada keha valik temperatuuril 93 ° C, ühes järgmistest artiklitest, kui korraldan saadud teavet.
4. Valime sabad 98-99 kraadini.

Tänu destilleerimiskolonni erilisele struktuurile on võimalik lõplik jook peaaegu täielikult puhastada fuseliõlidest ja lisanditest. Erinevalt destilleerimisest ei ole tooraine kvaliteedil endal nii olulist rolli, kuna lõppjoogis organoleptiline kvaliteet praktiliselt puudub. Tulemuseks on kuni 96,6% kangusega, halbade organoleptiliste omadustega, kuid puhas alkohol. Sellest saab toota viina ja erinevaid likööre.

Vaatleme destilleerimiskolonni põhimõtet ja millistest osadest see koosneb.

Destilleerimiskolonn, joonis

Destilleerimiskolonn, tööpõhimõte

Rektifikatsioon on kahekomponentsete või mitmekomponentsete segude eraldamine vastuvoolu massi ja soojusvahetuse tõttu auru ja vedeliku vahel. Destilleerimiskolonni osad tagavad järjestikuse protsessi:

1. Aurustuskuubik - veel vedeliku säilitamine ja kuumutamine
2. Kolonn - soojus- ja massiülekanne kolonni enda sees tänu otsikule
3. Deflegmaator - aurude kondenseerumine, tagasijooksu moodustumine
4. Valikuüksus - tagasijooksu ja puhastatud vee valik

Vaatame iga osa tööd eraldi.

Aurutamiskuubik

See on anum, milles hoitakse ja kuumutatakse meski või destillaati. Seda nimetatakse ka põhjavedelikuks. Kuumutamisel vedelik aurustub ja aur tõuseb kolonnist üles, kus see jaguneb fraktsioonideks. Samal ajal toimib kuubik veeru alusena. Kuubikut saab soojendada tavalisel või. Induktsioon on kiirem ja turvalisem.

Mõne mudeli puhul kasutatakse ka soojusallikana.

Tavaliselt destilleeritakse tooralkoholi saamiseks esmalt meski. Kolonn tuleb lülitada destilleerimisrežiimile, see tähendab, et avada valikuventiil nii palju kui võimalik. Pärast seda destilleeritakse tooralkohol uuesti, seekord aeglaselt ja toidufraktsiooni valikuga.

Kuubikul asub termomeeter, mis jälgib seisva vedeliku temperatuuri. Kui kuubik jõuab 60-70 ° C-ni, on vaja jahutusvedelikku juurde anda, et aurud saaksid kondenseeruda. 70°C saavutamisel tuleb kütteelemendi võimsust vähendada ja jätta sellele väärtusele kuni alaldamise lõpuni.

Tsarga

Sahtel on samba korpus, selle keskosa. Siin toimub soojus- ja massiülekanne, mis on destilleerimiskolonni tööpõhimõte. See teebki parandusprotsessi võimalikuks:

1. Kuubis olev vedelik aurustub ja aur tõuseb kolonnist üles
2. Ülaosas on püstjahuti (külmik), milles aur kondenseerub
3. Destillaat voolab tagasi püstjahutist alla ja mööda kolonni seinu
4. Vedelik puutub kokku auruga düüsi seintel, millega kolonn on täidetud
5. Soojus- ja massiülekande tulemusena koguneb madalaima keemistemperatuuriga fraktsioon kolonni ülemisse ossa
6. Madala keemistemperatuuriga fraktsioon kondenseerub külmikus ja siseneb valikukanalisse.

Kolonni saab kokku panna mitmest raamist. Mida kõrgem on kolonn, seda intensiivsem on soojus- ja massiülekanne ning seda puhtam on vedelik fraktsioonideks eraldada. Kolonni sees täidetakse otsik: SPN või RPN. Ilma düüsita on soojus- ja massiülekanne võimatu.

Parandusprotsessi kiirendamiseks võite kasutada. Kolonni seinad on kuumutatud, nii et flegm, mis ei puutu düüsiga kokku, aurustub seintelt. Selle tulemusena protsess kiireneb ja puhastusaste suureneb.

Lisaks saab neid kasutada koos kolonniga. Selle pinnal toimub soojus- ja massivahetus ka kuuma auru ja külma flegma vahel. Puhastusaste suureneb.

Parandusmanus

Rektifikatsiooniotsik on universaalne tööriist, mis koosneb valikuseadmest ja külmikust. Külmkapis tekib alkoholiaurude kondenseerumine, mis naaseb flegma kujul. Valikuüksus võimaldab kontrollida veerust väljuva alkoholi kogust. Seda mahtu reguleerides saate muuta alkoholi kvaliteeti, st selle puhastusastet. Mida aeglasem protsess, seda puhtam alkohol osutub.

Otsakut saab osta valmis kujul või eraldi.

Alkoholi valiku üksus

Kasutatakse puhastuskvaliteedi parandamiseks

Destilleerimiskolonni automatiseerimine

Rektifikatsioon nõuab pidevat jälgimist, et pea- ja sabafraktsioonid ei satuks toiduosasse. Seda protsessi saab hõlbustada, kasutades BUR-i - alaldamise juhtseadet. Plokk piirab rektifitseeritud toote valikut vastavalt etteantud programmile, nii et sabaosa ei seguneks toiduainega. Nii saate kolonnist eemalduda, kartmata, et sabad satuvad puhtasse rektifitseeritud materjali.

BUR on destilleerimiskolonni valikuline osa, kuid sellega on palju mugavam töötada.

Mis järgmiseks

Saadud puhastatud alkohol on karmi maitsega. Alkohol tuleb lahjendada, filtreerida ja lasta tõmmata. Selle puhastamiseks võite kasutada alkoholi, seda nimetatakse. Karboniseerimise tulemusena omandab alkohol mahedama maitse, kivisüsi seob endasse fuselõlide jäänused, mis vähesel määral tungivad joogi sisse ka fraktsioneeriva valiku käigus destilleerimiskolonnis. Nii valmib klassikaline vene viin.

Pärast sorteerimist (lahjendamist) ja söetamist peab alkohol mitu päeva klaasanumas seisma.

Destillatsioonikolonni konstruktsiooni ja töö kohta loe lähemalt vastavalt tootekaardilt.

Koos vee ja alkoholiga sisaldab puder ka teisi aineid, millest paljud on organismile kahjulikud. Õnneks on nende keemistemperatuur kõrgem või madalam kui etüülalkoholil, nii et fraktsioneeriva destilleerimise (fraktsioonideks eraldamise) abil saate vältida enamiku ohtlike lisandite sattumist valmistootesse. Vaatleme meetodeid, mis võimaldavad teil valida õige arvu sabasid ja kuupaisteid, millel on positiivne mõju destillaadi kvaliteedile.

Tähelepanu! Teave on asjakohane ainult tavapärase destilleerimiskuubikust ja spiraalikujulisest külmikust koosneva moonshine'i destilleerimisseadme puhul. Püstjahutiga seadmete ja muude destilleerimiskolonni tööd simuleerivate seadmete puhul võivad sabade ja peade valimise parameetrid siin sätestatust erineda. Soovitan teil seda punkti selgitada vooluringide projekteerijate, tootjate või seadmete müüjatega. Ma ei nõusta seadmete kaubanduslike mudelite osas.

Kahjulike lisandite hulk oleneb toorainest, veest, pärmist, temperatuurist, kääritamise kestusest, kuupaistestiil kujundusest ja destilleerimistehnoloogiast. Isegi sama retsepti järgi valmistatud mesi puhul võib kahjulike ainete kontsentratsioon iga kord muutuda, kuid kodus on meski koostise analüüsimine võimatu, seega tuleb võtta aluseks ligikaudsed väärtused.

Kuupaiste "pea".(nimetatakse ka "pervach" või "pervak") - terava ebameeldiva lõhnaga esialgne fraktsioon. Sisaldab kõige ohtlikumaid lisandeid: metüülalkoholi (palju teravilja- ja puuviljapudrus), atsetooni, atseetaldehüüdi jt. Kuna kahjulike ainete keemistemperatuur on madalam kui etüülalkoholil, tulevad need destilleerimisel esimesena välja, mistõttu on võimalik vältida nende sattumist põhitootesse.

Igapäevaelus peetakse pervachi kõrgeima kvaliteediga kuupaistet, kuna see on tugev ja joob kiiresti ära. Tegelikult on see puhtal kujul mürk, mille tarbimine põhjustab mürgist mürgitust, mida sageli segatakse joobeseisundiga.

Pead on kõige tugevamad

Kuupaistepead ei tohi juua ega kasutada hõõrumiseks. Seda fraktsiooni saab kasutada eranditult tehnilisteks vajadusteks, kuid ebameeldiva lõhna tõttu visatakse see enamikul juhtudel lihtsalt minema.

"Keha"– joogiosa, moonshiner’i põhieesmärk (teine ​​nimi on “süda”). Teoreetiliselt sisaldab see ainult etüülalkoholi ja vett, kuid praktikas on "kehas" alati muid lisandeid, kuna destilleerimise ajal on saagist füüsiliselt võimatu jagada selgeteks fraktsioonideks, erinevateks sarnasteks aineteks keemistemperatuurid on alati segatud, saagis on "määritud".

Täielikuks lagunemiseks fraktsioonideks on vaja rektifikatsiooni, tänu millele on võimalik saada puhast etüülalkoholi. Selle meetodi puuduseks on see, et koos kahjulike lisanditega eemaldatakse joogi organoleptiliste omaduste eest vastutavad ained.

See tähendab, et pärast puhastamist on erinevatest toorainetest (suhkur, teravili ja puuviljad) valmistatud kuupaiste maitse ja lõhn sama, kuna joogi sisse jääb ainult etüülalkohol.

Tuleb meeles pidada, et paljude destillaadis sisalduvate ainete kahju ja kasu on suhtelised. Näiteks fuselõlid aktiveerivad maksa enne, kui alkohol hakkab toimima, mis kaitseb keha alkoholi kahjulike mõjude eest.

Vene Föderatsiooni Tervishoiuministeeriumi Narkoloogia Uurimisinstituudi professori Vladimir Pavlovitši uuring tõestas, et rektifitseeritud alkohol (viin) tekitab alkoholisõltuvust kordades kiiremini kui destillaadid – viski, konjak, tekiila jne. Umbes 70% sõltlastest on viina alkohoolikud. Mida puhtam on mürk (meie puhul etüülalkohol), seda kiiremini tekib sõltuvus.

Kuupaiste õige jagamine fraktsioonideks destilleerimisel klassikalisel kuupaistel võimaldab teil siiski eemaldada peaaegu kõik kahjulikud ained, kuid jätta need, mis vastutavad joogi aroomi ja maitse eest, mida ei saa rektifikatsiooniga teha.

Kuupaiste "saba".– kolmas fraktsioon sisaldab lisaks etüülalkoholile fuseliõlisid, mis annavad ebameeldiva lõhna, maitse ja häguse värvuse. Fusel-piima keemistemperatuur on kõrgem kui etüülalkoholil, nii et kuupaiste saba eraldamiseks piisab, kui peatada õigeaegselt põhitoote - “keha” kogumine.

Kuigi pärast destilleerimist jääb “sabadesse” palju etüülalkoholi (kuni 40%), rikub sellega koos teiste ainete sattumine kuupaiste kvaliteeti, mistõttu on nii oluline destilleerimine õigel ajal lõpule viia.

Jäätmeid saab taaskasutada, kuid tavaliselt pole see energiat väärt.

Erinevalt "peadest" on "sabad" taaskasutatavad, neid saab lisada uuele meskipartiile (vahetult enne destilleerimist) või puhastada destilleerimiskolonnis. Kasutu on "sabad" teist korda kuupaistel destilleerida, see ei paranda kvaliteeti!

Küsimus, mitu “pead” ja “saba” valida, on kompromiss kuupaiste kvantiteedi ja kvaliteedi vahel. Edasi kasutame "kuldset keskteed" - parameetreid, mida on testinud rohkem kui üks põlvkond moonshinereid. Saate neid oma äranägemise järgi muuta kas ühes või teises suunas. Lisaks pööran tähelepanu mitte konkreetsetele numbritele, vaid arvutusmeetoditele.

Kuidas võtta kuupaiste pea

Kõigepealt lastakse puder keema. Esimeste tilkade ilmumisel vähendatakse võimsust miinimumini, seejärel suurendatakse järk-järgult uuesti kütet, nii et seade jõuab töörežiimi. Jõudlus sõltub ahju konstruktsioonist ja võimsusest, siin pole keskmisi parameetreid. Seda peetakse normaalseks, kui kuupaiste väljub külmalt (temperatuur on ligikaudu võrdne jahutusvee temperatuuriga). Selle poole peame püüdlema.

Pea eemaldamise meetodid:

1. Suhkru kohta. Lihtsaim, kuid samal ajal tõhus meetod. Sobib, kui on teada meski suhkrusisaldus või lisatud suhkru kogus. Puu- või teraviljapudrus määratakse suhkrusisaldus enne pärmi lisamist spetsiaalse seadmega - vinomeetriga (hüdromeeter-sahharomeeter).

Näiteks 20% suhkrusisaldusega meski on 5 liitrit, see tähendab, et suhkru kogusisaldus on 1 kg (5 * 0,2 = 1). Arvutus eeldab, et 1 liiter lahust on kaalult võrdne 1 kilogrammiga, praktikas see nii ei ole, kuid viga ise mõjutab tulemust vähe ja see lihtsustab arvutust oluliselt, seega soovitan teil mitte "vaevata" .”

1 kg suhkrust võetakse 60-100 ml pead. Soovitav on see kogus jagada kaheks destilleerimiseks, võttes esimesel destilleerimisel 30-50 ml saagist ja teisel sama palju.

2. Puhta alkoholi jaoks. Suhkrusisaldust ei ole alati võimalik enne käärimise algust määrata. Sel juhul tehakse esimene destilleerimine ilma “päid” maha lõikamata, seejärel mõõdetakse absoluutalkoholi kogust. Näiteks kui saate 6 liitrit destillaati kogukangusega 63%, siis sisaldab see 3,78 liitrit puhast alkoholi (6*0,63=3,78). Arvutuste lihtsustamiseks võtame etüüli kangsuseks 100%, kuigi absoluutset alkoholi on võimalik saada ainult laboritingimustes.

Teisel destilleerimisel lõigatakse peafraktsioon maha kiirusega 8-15% puhta alkoholi kogusest. Meie näites on see 0,567 liitrit (3,78*0,15=0,567).

Selle meetodi üks variatsioone on 1% peade valimine meski mahust, kuid erinevatel kääritamise ja suhkru kontsentratsiooniga seotud põhjustel ei saa seda meetodit pidada täpseks, et keskenduda absoluutsele etüülile.

3. Lõhna järgi. Sobib kogenud destilleerijatele, kes tunnevad kuupaistepead ära nende ebameeldiva lõhna järgi.

Aparaadist väljuvat destillaati nuusutatakse perioodiliselt, hõõrudes paar tilka peopesadesse, kui terav lõhn kaob, hakkavad nad valima “keha”. See on hea viis suhkru või alkoholi põhjal tehtud arvutuste täpsuse kontrollimiseks.

4. Temperatuuri järgi. Kuupaisteliste fotode disainiomaduste ja erineva lisandite koostise tõttu ei tööta see meetod praktikas alati hästi. Soovitan seda kasutada ainult viimase abinõuna. Toon selle teile viitamiseks siia.

“Peade” aurustumistemperatuur on 65-68°C. Destilleerimise ajal, kui temperatuur jõuab 63 °C-ni (termomeeter peaks olema külmiku sissepääsu juures), vähendatakse kuumutusvõimsust järsult, et sujuvalt saavutada ülaltoodud temperatuurivahemik. Järgmisena valitakse "pead", samal ajal kui seadmest voolavad tilgad. Kui väljund peatub, tõstke temperatuur 78°C-ni ja viige “keha” temperatuurini 85°C. Väärtused on ligikaudsed ja võivad olenevalt seadmest erineda!

Kuidas eraldada saba kuupaistes

Sabade väljanägemise tõendiks on tugevuse langus ojas 30–45 kraadini. Et sellest hetkest mitte mööda lasta, on soovitav destilleerimise lõpu lähedal koguda destilleerimisest väljuv kuupaiste kolbi või väikesesse purki, milles saab lihtsalt alkoholimõõtjaga mõõta (vedeliku temperatuur peab olema olema 20°C). Kui tugevus on piisavalt kõrge, valage destillaat ühisesse anumasse ja asetage purk uuesti.

Esimesel destilleerimisel (eriti puuvilja- ja teraviljapuder) saate koguda “keha”, kuni destillaadi aste langeb alla 30%. Samal ajal muutub kuupaiste mõnikord häguseks, kuid see on okei, kui teine ​​destilleerimine, mille puhul peetakse sabade algust 40% tugevaks, parandab probleemi.

Enamik kuupaistelisi eelistab pidada kuupaistesabadeks kõike, mille tugevus on alla 40 kraadi. Kui alkoholimõõtjat pole, võetakse kuupaistet, kuni see lusikas põleb.

Kui voolavuspiir langeb alla miinimumi, peatatakse destilleerimine kuumutamise peatamisega või jätkatakse aheraine kogumist kuni 15-20%, kuid see raiskab energiat ja aega, mis enamasti ei tasu end ära.